小麦生长发育特性的田间观察
一,目 的掌握小麦各个生育时期的特性群体动态及田间观察记载的标准与方法。
二,内容说明实验最好与理论学习同进行，两者相结合，及时观察记载，加深对小麦剩余过程的认识。
（一）程的观察
1,小麦的生育过程：小麦植株的个体发育时期，需要经发育 — 出苗 — 分蘖 — 拔节 —孕穗 — 抽穗 — 开花受精 — 子粒形成 — 灌浆成熟等过程。 小麦播种后，种子在适宜气温（20。C）、土壤水份（田间持水量的80%左右）等条件下，一般播种7天左右可出苗。播种愈迟，随着气温的下降，播种至出苗的时间逾愈长。
小麦在正常播种条件下，出苗后15—20天，当主茎上第三片真叶完全展开，第四真叶露尖时，在第一真叶的叶鞘就长出第一分蘖。分蘖发生的快慢在一定程度上也受到温度的影响，即温度较高，分蘖发生快，温度低，则分蘖发生慢。当植株第一节间显著伸长，植株茎秆露出地面1.5—2.0 cm时，成为拔节。拔节以后，穗、茎秆迅速生长发育，当旗叶的叶环露出旗叶下一叶的叶环时，成为孕穗。当麦穗的顶小穗露出旗叶叶鞘时，成为抽穗。小麦抽穗后一般2—4天开始开花，也有抽穗后10天才开花的。小麦开花是穗中部小穗的基部小花先开，然后向上向下开放，就一小穗来说，是基部小花先开，然后是向上开放。小麦开花受精后到麦粒外形基本形成的期间是，成为子粒形成期，这时子粒呈绿色，用手指可以挤出稀薄的，稍带粘性的绿色汁液，以后就进入子粒灌浆和成熟过程。这一过程可分为三个时期，乳熟期（又叫灌浆期）子粒呈绿色，从子粒中可以挤出含有淀粉的乳白色的汁液；蜡熟期，子粒初呈绿色后转为黄色，腹沟从浅绿色转为黄色，内含物从粘带状转为蜡质状；完熟期，子粒失水变硬，变小，显出各品种固有的形状和色泽。
2,生育时期记载标准出苗期：当第一真叶从胚芽鞘顶端裂口处伸出，长达1.5—2.0 cm时即作为出苗；全田有50%的植株达到上述标准时即为出苗期。
分蘖期：当田间有50%的植株出现第一分蘖时称为分蘖期。
拔节期：全田有50%以上的植株主茎节已伸长高出地面2cm 时即为拔节期。
孕穗期：全田50%的植株主茎旗叶的叶环露出旗叶下一叶的叶环，茎秆中上部呈纺锤形时成为孕穗期。
抽穗期：全田50%的植株小穗露出旗叶鞘时为抽穗期。
开花期：麦穗中部小穗基部小花开花数达10%以上时为开花始期，50%为开花期，80%为开花终期。
子粒形成期乳熟期：50%以上子粒能挤出乳白色汁液时为乳熟期。
蜡熟期：50%以上的子粒具有蜡质特征时为蜡熟期。
完熟期：50%的子粒变硬，具有本品种固有特征时为完全成熟期。
3,生育进程观察方法：在不同品种不同播种期的天块，选择优待表性样段，进行观察调查，然后计算其百分率，以确定各生育时期，并记载于表中。
表1 小麦生育期记载表小区号
品种名称
播种期（月/日）
出苗期
分蘖期
拔节期
孕穗期
抽穗期
开花期
成 熟 期
乳熟
蜡熟
完熟
（二）群体动态观察定点方法：小麦有条播、撒播、点播等播种方式。播种方式不同，定点取样方法也不一样。一般条播麦观察点每点长2cm（不取边行），大田生产布点约10个，小区试验布点2—3个；撒播麦每个观察点1平方尺，大田布点5—10个，小区2个；点播麦大田定100—200穴，10—20穴。播种时，按面积和实际播种量计算单位长度（或单位面积）内应播种子数量，再数计一定种子数量分别播到样段之内，以后在样段内观察群体动态变化。
躯体观察内容调查出苗率和基本苗数出苗后数计样段内苗数，求出每平方米的苗数，再换算成单位面积内苗数，即基本苗，根据播种种子数计算出苗率。
出苗率（%）= 出苗数/播种种子数 ×100
调查冬前茎捏蘖数和最高茎蘖数：分两次进行，冬前茎蘖数在1月上旬调查，最高茎蘖数在2月中旬进行。分别数计样段内苗数（主茎加分蘖），换算成单位面积内苗数。
调查成穗数：于蜡熟期数计样段内有效穗数，并换算成单位面积穗数。将上述调查内容分别填入表2
表2 小麦群体动态调查表调查时间（月/日）
品种或处理
基本苗数（万/亩）
冬前苗数 （万/亩）
最高苗数（万/亩）
成穗数（万/亩）
定株观察出叶周期：在前述样段内，每点选取生长一致，代表性好的麦苗15 株，用红漆标记叶片，定期观察各叶出生、定长、枯黄时期，将观察的结果记入表3。
表3 小麦出叶周期记载表
叶序
日期株号
一叶
二叶
九叶
十叶
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
1
2…
15
历期
出生—一定
说明：出生——心叶从下一叶叶鞘中露出1—2cm。
定长——心叶叶枕下一叶叶鞘中露出。
枯黄——绿色部分不足叶长1/2者。
小麦越冬前的田间调查：冬小麦越冬前的幼苗诊断，主要是通过田间实地调查苗情、墒情、虫情等情况，科学地判断，并制定出合理的栽培管理措施，使幼苗正常生长，为实现计划常量指标打好合理群体结构的基础。为此，田间诊断要求做到：（1）1米深度土壤水分（墒情）的分析，作为灌水与否的依据；（2）调查大田群体结构（每亩总茎数），，是否达到或超过预定的指标；（3）调查群体条件下各个体的发育状况，判断幼苗属于哪种苗（壮苗、弱苗或旺苗），并通过苗情进一步判断土壤肥力及供肥情况，作为施肥的依据。如有虫情和病情，要考虑防治措施，并将田间调查情况填入表4
表4 冬小麦越冬前田间调查记载表项目田区号
前作
品种
播种期（月/日）
施肥水 平
灌溉
压麦及其他措施
苗情
麦苗壮弱
每亩总茎蘖数（万）
备注
基肥
追肥
叶色
主茎叶龄
每株茎数
苗高（cm）
小麦子粒灌浆速度的测定：在小麦品种观察区或栽培试验田，抽穗后选同一天开花，长相和买岁大小一致的植株挂纸牌（或用红漆标记），作为以后取样观察的材料。标记的数两依据次数而定，但要略高于观察需要的株穗数。从开花到成熟期间每隔一定田鼠在标记株穗中取样，每次取样测定20 穗，全部脱粒后放在磁盘或培养皿中，并数计总粒粒及按 顺序测定。
称鲜重，计算百粒鲜重（g）
量子粒长、宽、厚，随机取样20—50粒测量，并求出平均值（mm）。
用比重法测定百粒体积，灌一定量的水于小量筒中，再放入 百粒麦粒（重复3次），求得其百粒体积（ml）。
烘干测定干重：将供测定的全部麦粒 放入纸袋或铝盒中烘干称干重（烘干称重方法参照实验六，水稻子粒灌浆速度调查部分），折算成千粒重（g）。将上述测定结果填入表5。
品种或处理
取样日期（月/日）
开花后天数（天）
取样穗数
总穗数
每穗粒数
百粒重(g)
子粒长度（mm）
子 子粒宽度 (m（mm）
子粒厚度（mm）
百粒体积(ml)
千粒重（g）
含水量(%)
本实验次持续的时间较长，有些内容可在课后进行，亦可根据需要择其部分进行。
三、作 业
根据系统观察，整理数据，每人写出“小麦生长发育特性观察”报告一篇。
小麦分蘖特性的观察
一,目 的熟悉分蘖期麦苗的形态特征；了解主茎叶片与分蘖发生的同伸关系及分蘖与不定根发生的关系；学习分析小麦分蘖期麦苗性状的方法。
二、内容说明
（一）麦苗形态的观察和各种分蘖类型的识别。
1小麦幼苗形态观察：取一株典型的分蘖期麦苗对照挂图认识小麦幼苗的性态结构。小麦的幼苗是由胚根、不定根、中茎、分蘖节、主茎叶片、分蘖鞘和分蘖叶片等构成。
胚根：种子萌发时由胚根鞘中长出，先长出一条主胚根，随后长出侧胚根。一般有3—7条，在形态上比节根细，颜色较深，位于节根下面。
不定根：着生于茎基部的节上，与分蘖几乎同时发生。一般主茎每发生一个分蘖，就在分蘖节上，透过主茎叶鞘的基部，长出不定根。在形态上比胚根粗。
盾片：与胚根在一起，位于地中茎下端，呈光滑的圆盘状，与胚芽鞘在同一侧。
胚芽鞘：种子萌发后，胚芽鞘首先伸出地面，为一透明的细管状物,顶端有孔，见光后开裂，停止生长。到麦苗分蘖以后，它位于地中茎下端。
地中茎：指芽鞘节与第一叶节之间出现的一段乳白色的茎。是调节分蘖节深度的器官。当播种过深，超过地中茎的伸能力时，第一、二叶或第二、三叶 之间的节间也回深长，形成多蘖节的现象。
分蘖节：发生分蘖节的部位称为分蘖节。由几个极端的节间和几个极端幼小的顶芽和侧芽（分蘖芽）所组成，它不仅是长茎、长叶、长蘖、长次生根的器官，而且也是贮藏营养物质的器官。
分蘖鞘（鞘叶）：分蘖鞘在形态上与胚芽鞘相似，是只有叶鞘没有叶片的不完全叶。小麦的每个分蘖都包在分蘖鞘里，与主茎的第一片叶包在胚芽鞘里一样，当分蘖刚从叶鞘中伸出时，由分蘖鞘中则出生分蘖的第一片叶。
主茎叶片：丛生在分蘖节上，观察时注意叶片的位序。首先找出第一片叶，然后依其互生关系就可以找出其他叶片。确定第一片叶的方法，生育初期可以用叶形鉴别，第一片叶在形态上与其他叶片不同。上下几乎一样宽，顶端较钝，叶片短而厚，叶脉较明显。生育中后期，第一片叶往往枯死脱落，但其方位可依盾片的位置和方向来确定，因为小麦主茎上的第一片叶都在盾片的对侧，以盾片来鉴别时，一定要把麦苗拿正，拉直胚根，根茎不要发生扭曲。认识主茎叶序，还可以借助主茎分蘖（一次（级）分蘖）的方法来确定，在不确定的情况下，一般是一个叶带一个蘖，确定了分蘖，也就找到了相应的叶片。根据这种关系，应先区别主茎和分蘖，从位置上看主茎一般位于株丛中央，从形态上看，主茎较分蘖高而粗壮。如遇特殊情况（畸形或缺位），须综合上述两种情况确定，并根据一般经验来判断。
2.分蘖类型识别：由于生育条件的不同，可使麦苗出现不同的分蘖类型，根据分蘖的着生部位和入土深度，通常分四各类型。
普通分蘖型：在适宜播深条件下，一般多出有地中茎的分蘖植株，这是最常见值的一种分蘖类型。
胚芽鞘分蘖型：呀鞘是主茎变态叶，叶腋中有一腋芽，可长出一个分蘖，该分蘖也可发生二级（次）分蘖，在种子大，播深适宜，单株营养面积大，光照良好，水肥充足的条件下，可以出现分蘖鞘分蘖类型。
多层分蘖型：此种类型常出现在肥水条件良好，播种过深的松软地上或畦埂上，主茎第一片叶与第二叶甚至第二叶与第三叶间的节间深长，补偿地中茎深长能力的不足。但主茎低位叶分蘖仍然能正常发生。
无地中茎分蘖型：这种类型主要发生在浅播的情况下，地中茎在较强的光照下不伸长，形成地中茎未伸长的分蘖，分蘖节上在种子的入土深处形成。
分蘖的出现及同伸关系 取主茎叶龄3、5、7的麦苗进行观察。小麦幼苗长出第三叶时，由胚芽腋间长出第一个分蘖，由于胚芽鞘入土较深，胚芽鞘分蘖受抑制，一般只有在良好的条件下才能发生。
当主茎第四叶伸长时，在主茎第一片叶的叶腋间长出一个分蘖（主茎第一分蘖），当主茎第五片伸出时，主茎第二叶的叶腋又生出一分蘖（主茎二分蘖）依次类推着生于主茎上的分蘖称为第一次分蘖。由第一分蘖长出的分蘖称第二次分蘖。有时，当第一次分蘖的第三片叶伸出时,在其分蘖鞘腋间产生一个分蘖，以后每增加一叶，也按叶位顺序增长分蘖。上述蘖称蘖位分蘖。
分蘖的发生有严格的顺序性，一般情况下，主茎或分蘖上的腋芽循着由敌位向高位 的规律萌发生长，并且 与主茎叶的发生有一定的关系。小麦分蘖过程中，主茎的叶序与各级分有以同伸关系（附表）。如主茎第三叶 （3/0）与胚芽鞘第一叶（1/P）同伸；主茎第四叶（4/0）与胚芽鞘分蘖第二叶 （2/P）及主茎第四叶（4/0）与胚芽鞘分蘖第二叶（2/P）及主茎第一分蘖第一叶（1/I）同伸；5/0与3/P、I/PP、2/I、2/I、1/II同伸等，余者类推。
根据上同伸关系已知主茎叶龄，可推某叶的叶龄全株可出现的理论分蘖数，即主茎某一叶片出现时可能出现分总分蘖（包括主茎）为其前两个叶序发生总分蘖数之和。如主茎第五叶龄的总分蘖数加主茎六叶龄的总分蘖数等于第七叶龄的总分蘖数。即：5+8=13。在生产上胚芽鞘分蘖常不出现，则主茎第七叶龄的总分蘖数为3+5=8。
另外，根据主茎叶龄与分蘖的同伸关系，推算出主茎饿最高蘖位。主茎最高蘖位=n-3（n代表主茎可见叶即叶龄）。
一般大田生产上实际分蘖数常少于理论分蘖数，而稀播繁殖田和高产田实际分蘖数有时接近理论分蘖数。特别是在浅播条件下，实际分蘖数在某一时期内也可稍大于理论分蘖数。主茎的低位分蘖发生比较正常，与主茎的同关系也比较密切，而高位蘖，而且也可抑制低位蘖的发生，使之形成空节（缺位），特别是胚芽鞘分蘖，一般很少发生。
小麦分蘖的发生与不定根的发生也有一定的关系。一般主茎每发生一个分蘖，就在出分蘖的节上长出3条不定根（或不足3条）。从植物解剖学的观点看，这些节属于主茎，而不属于一级分蘖。当一级分蘖发生二级分蘖时，在生每二级分蘖的节上一般可以长出两条不定根。这些节根才属于以一级分蘖，不属于二级分蘖。
（三）分蘖期麦苗形状的分析 取同一个播种深度的麦苗5株，逐株测量麦苗的高度，主茎叶片数及其长宽、分蘖数及分蘖叶片数，不定根数，分蘖节深度和地中茎长度，平均后填入下表，若用以同时考察可将全部资料记入表中，便于整体分析。
主茎叶龄与各级分蘖叶龄的同伸关系一览表主茎叶龄
3/0
4/0
5/0
6/0
7/0
同时出现的各级分蘖的叶龄
胚芽鞘分蘖
一级
1/P
2/P
3/P
4/P
5/P
二级
1/PP
2/PP
1/P1
3/PP
2/P1
1/P2
三级
1/PPP
分蘖节分蘖
一级
1/I
2/I
1/Ⅱ
3/I
2/I
1/Ⅲ
4/I
3/Ⅱ
2/Ⅲ
1/Ⅳ
二级
1/IP
2/IP
1/I1
1/ⅡP
可能出现的分蘖总数（包括主茎）
2
3
5
8
13
可能出现的叶片总数（包括主茎）
4
7
12
20
33
播种深度及麦苗性状影响播种深度（cm）
株高（cm）
不定根数 （条/株）
分蘖节深度
地中茎长度（cm）
主茎叶数
主茎叶长、宽（cm）
分蘖数（个/株）
分蘖叶数
展叶
见叶
一叶长宽
二叶长宽
三叶长宽
四叶长宽
五叶长宽
六叶长宽
心叶长
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
TP
I
P
3
5
7
9
三、材料及用具
不同播种深度、不同叶龄及不同分蘖类型的麦苗和相应的挂图。
磁盘、直尺等。
四、作 业
写出七叶龄麦苗的理论分蘖数及该同叶组各位次的名称、观察记载一株七叶龄麦苗的实际分蘖数及其名称，不定根数及其部位。
试分析播种深度对麦苗性状的影响。
从小麦分蘖发生的多样性谈小麦的适应性及提高播种技术的重要性。
小麦成熟度鉴定、测产及经济性状的考察一、目 的
认识在成熟过程中各时期形态特征；学习小麦在收获前产量的预测；掌握小麦经济性状考查的方法。
二、内容说明和方法
（一）小麦子粒形成和成熟 小麦开花受精后、胚和胚乳开始发育，子房体积迅速增大，约10—16天，麦粒外形基本形成，达到正常麦粒的形态和大小。此时子呈绿色，质柔软含水量达70%以上，指压可挤出稀薄而稍粘的绿色液体，胚部的胚根和胚芽、胚芽鞘及第一真叶的原始均已基本形成，这一过成即为子粒形成期，此后大量积累养分进入灌浆成熟期。
麦粒的成熟一般分为三个时期：
1.乳熟期；此期植株下部叶片、叶鞘枯黄，中部叶片也开始变黄，上部叶、茎、穗仍保持绿色麦粒也呈现绿色，可挤出淀粉粒组成的白色粘稠浆液。到乳末期麦粒的体积和鲜重达最大值，含水量为50%以上，一般品种乳熟期约为10—12天。
2.蜡熟期；此时植株各部分均呈黄色，仅穗下部茎还有部分的绿色。子粒进一步充实，麦粒中可溶性物质大量转化为不溶性贮藏物质，呈蜡质状态，前期指压可将麦粒压扁变形。后期子粒干重停止增加并迅速脱水，且变硬，色泽也由绿转为本品种固有色泽，体积变小，含水量下降到20%左右，一般品种蜡熟期长约7——10天。
3.完熟期：此期植株迅速枯黄,茎秆缺乏韧性而变脆。麦粒含水进一步下降到14—16%，质地坚硬。某些品种稃壳开张，容易造成脱粒。
小麦成熟度鉴定主要根据麦株各部颜色、子粒的粒色和粒质及含水量变化等综合指标确定。一般在开花期后即有逐块检查麦田的子粒形成状况，进入成熟阶段后要调查成熟进程，根据小麦生育后期的气候条件，并参考常年成熟时期，预测每块麦田的收获适期。小麦收获适期在蜡熟末期。在面积大，收获任务繁重的条件下，开始收获时期应适当提早到蜡熟中期，以争取主动，防止损失，对于留种用的麦田，收获期则不宜提早。
麦田成熟度调查进程表调查日期成熟田块及品种
预测收获日期
（二）测产 小麦单位面积产量是每亩穗数、每穗粒数和千粒重三个因素构成。小麦灌浆以后，前两因子固定，蜡熟末期，粒重亦固定。麦田测产一般可进行2次，一次在乳熟期，能测的穗数和每穗粒数，粒重可根据当年小麦后期生育状况与气候条件，并参照该品种常年千粒重推断，另一次是在临收割前（接近蜡熟末期），粒重则用少量麦穗脱粒后晒干称重。
大田测产一般可分为三个步骤进行：
1.掌握整个田块面积、地形及生育状况，以为面积及地形关系到选点数目及样点分布。而生物状况直接影响测产结果的准确性，要目测全田各地段麦株稀、丑、高矮、麦穗大小和成熟度等诸生育指标的整齐程度，如果各地段麦株生育差异很大，特别是测产大块土地（几十亩到几百亩）情况下，必须根据全地段目测结果分类，并按类别估算面积比例，最后再分级选点取样和按比例测出全田或全地段产量。
2.选点取样；样点即小面积测产点，它的面积仅为全田的几十分之一，甚至几百分之一。年厘因此样点应具有高度的代表性，这是决定测产准确的关键，原则上样点数多则误差小，代表性强。但工作量大，具体数目要根据田块的大小、地形及生长整齐度确定，通常5亩以内生育又较整齐的麦田，可采取对角线方法选取四、五个样点，面积这小尚可采取三点法取样，四周样点要距地边1m以上，个别样点如缺乏代表性应作适当调整。
3.测量样点面积、穗数及单穗粒数，然后计算理论产量。每个样点取50cm×( 播幅+幅距)cm的样方一个，数清样方内的有效穗数，求出每亩穗数。
每亩穗数=样点内有效穗数/样点面积（m2）×100
在每个样点内随机数20株的每穗结实粒数，求出平均每穗实粒数。若在临近收获前测产，还需测定子粒千粒重。
理论产量（kg/亩）=每亩穗数×每穗实粒数×千粒重（g）/（1000×1000）
上述测产数值系每亩净面积产量，是毫无损失的脱粒干净的数字，故属理论产量，如麦田畦作，畦沟占地较多的应乘以土地利用率 （%），另外再乘以95%（减去5%未脱粒净得数字），则理论产量与实收产量可基本相符。
（三）经济性状考查，也是生产效能的分析 从产量构成因素方面，对单株进行分析，以考查不同品种、不同措施对各产量构成因素和单株生产力的影响，以便了解各品种特性和各种技术措施的作用。经济性状考查的项目及标准如下：
植株高度；以主茎高度表示之，指从分蘖节到主穗顶（不连芒）的长度，用cm表示。
植株整齐度：整齐——株高相差不到一个麦穗的高度；中等——少数相差一个麦穗高度；不整齐——多数相差一个麦穗高度。
茎粗：指茎地上部分第二见的最大直径，以mm表示（大于6mm为粗；小于4mm为细，介于两着之间的为中）。
单株成穗数：包括单株主茎和有效分蘖数。
有效分蘖率：指单株成穗数占总茎数的百分率。
穗长：自穗最下部一个小穗的基部量至穗顶（不包括芒）的长度，以cm表示。
结实小穗数：凡小穗内能结一粒以上种子的小穗数。
小穗密度一穗小穗总数（包括结实与不结实小穗）/穗长每小穗平均结实粒数=每穗粒数/每穗结实小穗数小穗结实最多平均粒数：在测定样本中任取10穗，记载结实最多小穗的结实粒数,取其平均值。
粒质；每品种任取100粒考查，硬粒率在70%以上为硬质小麦；硬粒率在30——70%之间的为半硬质小麦，硬粒率在30%以上为软粒小麦。计算时以两个半硬粒折和为一个硬粒（玻璃质为硬粒；粉质为软粒；玻璃质与粉质参差的，即硬粒上有粉斑的为半硬粒）。
千粒重；以晒干净的子粒为标准混匀样品，从中随机数出两组，每组各500粒，分别称重，以g表示之；两组重量相差不超过平均重量的3——5%，否则应做第三份。
谷草比：子粒与茎秆重量之比。茎秆指不带根的地上部茎、叶、麦壳和穗轴等。
经济系数=种子干重/（种子干重+茎叶干重）
注：上述1、2、3、6、7、8、9均以主穗为准。
三、材料及用具处在不同成熟期的小麦标本园及实验地；处在蜡熟期的小麦生产大田。
钢卷尺、粗天平、磁盘、计算器或算盘等。
四、作业说明小麦成熟期植株主要器官的形态特征。
根据测产和经济性状的考查结果，说明高产麦田与一般麦田产量构成因素的主要差异，要提高麦田产量，在产量因素中主要抓什么？应采取那些栽培管理措施？
小麦植株经济性状考查原始数据记载表性 质 品 质
植 株
高度（cm）
整齐度
茎 粗
节 间 长 度
第一节（cm）
第二节（cm）
单 株 成 穗 数
有 效 分 蘖 数（%）
穗 长（cm）
小 穗 数
结 实 数
不 实 数
结实数占总数（%）
小 穗 密 度
小 穗 粒 数
小穗结实平均粒数
每小穗结实最多平均粒数
每 穗 粒 数
粒 质
千 粒 重（g）
谷 草 比
经 济 系 数
一,目 的掌握小麦各个生育时期的特性群体动态及田间观察记载的标准与方法。
二,内容说明实验最好与理论学习同进行，两者相结合，及时观察记载，加深对小麦剩余过程的认识。
（一）程的观察
1,小麦的生育过程：小麦植株的个体发育时期，需要经发育 — 出苗 — 分蘖 — 拔节 —孕穗 — 抽穗 — 开花受精 — 子粒形成 — 灌浆成熟等过程。 小麦播种后，种子在适宜气温（20。C）、土壤水份（田间持水量的80%左右）等条件下，一般播种7天左右可出苗。播种愈迟，随着气温的下降，播种至出苗的时间逾愈长。
小麦在正常播种条件下，出苗后15—20天，当主茎上第三片真叶完全展开，第四真叶露尖时，在第一真叶的叶鞘就长出第一分蘖。分蘖发生的快慢在一定程度上也受到温度的影响，即温度较高，分蘖发生快，温度低，则分蘖发生慢。当植株第一节间显著伸长，植株茎秆露出地面1.5—2.0 cm时，成为拔节。拔节以后，穗、茎秆迅速生长发育，当旗叶的叶环露出旗叶下一叶的叶环时，成为孕穗。当麦穗的顶小穗露出旗叶叶鞘时，成为抽穗。小麦抽穗后一般2—4天开始开花，也有抽穗后10天才开花的。小麦开花是穗中部小穗的基部小花先开，然后向上向下开放，就一小穗来说，是基部小花先开，然后是向上开放。小麦开花受精后到麦粒外形基本形成的期间是，成为子粒形成期，这时子粒呈绿色，用手指可以挤出稀薄的，稍带粘性的绿色汁液，以后就进入子粒灌浆和成熟过程。这一过程可分为三个时期，乳熟期（又叫灌浆期）子粒呈绿色，从子粒中可以挤出含有淀粉的乳白色的汁液；蜡熟期，子粒初呈绿色后转为黄色，腹沟从浅绿色转为黄色，内含物从粘带状转为蜡质状；完熟期，子粒失水变硬，变小，显出各品种固有的形状和色泽。
2,生育时期记载标准出苗期：当第一真叶从胚芽鞘顶端裂口处伸出，长达1.5—2.0 cm时即作为出苗；全田有50%的植株达到上述标准时即为出苗期。
分蘖期：当田间有50%的植株出现第一分蘖时称为分蘖期。
拔节期：全田有50%以上的植株主茎节已伸长高出地面2cm 时即为拔节期。
孕穗期：全田50%的植株主茎旗叶的叶环露出旗叶下一叶的叶环，茎秆中上部呈纺锤形时成为孕穗期。
抽穗期：全田50%的植株小穗露出旗叶鞘时为抽穗期。
开花期：麦穗中部小穗基部小花开花数达10%以上时为开花始期，50%为开花期，80%为开花终期。
子粒形成期乳熟期：50%以上子粒能挤出乳白色汁液时为乳熟期。
蜡熟期：50%以上的子粒具有蜡质特征时为蜡熟期。
完熟期：50%的子粒变硬，具有本品种固有特征时为完全成熟期。
3,生育进程观察方法：在不同品种不同播种期的天块，选择优待表性样段，进行观察调查，然后计算其百分率，以确定各生育时期，并记载于表中。
表1 小麦生育期记载表小区号
品种名称
播种期（月/日）
出苗期
分蘖期
拔节期
孕穗期
抽穗期
开花期
成 熟 期
乳熟
蜡熟
完熟
（二）群体动态观察定点方法：小麦有条播、撒播、点播等播种方式。播种方式不同，定点取样方法也不一样。一般条播麦观察点每点长2cm（不取边行），大田生产布点约10个，小区试验布点2—3个；撒播麦每个观察点1平方尺，大田布点5—10个，小区2个；点播麦大田定100—200穴，10—20穴。播种时，按面积和实际播种量计算单位长度（或单位面积）内应播种子数量，再数计一定种子数量分别播到样段之内，以后在样段内观察群体动态变化。
躯体观察内容调查出苗率和基本苗数出苗后数计样段内苗数，求出每平方米的苗数，再换算成单位面积内苗数，即基本苗，根据播种种子数计算出苗率。
出苗率（%）= 出苗数/播种种子数 ×100
调查冬前茎捏蘖数和最高茎蘖数：分两次进行，冬前茎蘖数在1月上旬调查，最高茎蘖数在2月中旬进行。分别数计样段内苗数（主茎加分蘖），换算成单位面积内苗数。
调查成穗数：于蜡熟期数计样段内有效穗数，并换算成单位面积穗数。将上述调查内容分别填入表2
表2 小麦群体动态调查表调查时间（月/日）
品种或处理
基本苗数（万/亩）
冬前苗数 （万/亩）
最高苗数（万/亩）
成穗数（万/亩）
定株观察出叶周期：在前述样段内，每点选取生长一致，代表性好的麦苗15 株，用红漆标记叶片，定期观察各叶出生、定长、枯黄时期，将观察的结果记入表3。
表3 小麦出叶周期记载表
叶序
日期株号
一叶
二叶
九叶
十叶
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
出生
定长
枯黄
1
2…
15
历期
出生—一定
说明：出生——心叶从下一叶叶鞘中露出1—2cm。
定长——心叶叶枕下一叶叶鞘中露出。
枯黄——绿色部分不足叶长1/2者。
小麦越冬前的田间调查：冬小麦越冬前的幼苗诊断，主要是通过田间实地调查苗情、墒情、虫情等情况，科学地判断，并制定出合理的栽培管理措施，使幼苗正常生长，为实现计划常量指标打好合理群体结构的基础。为此，田间诊断要求做到：（1）1米深度土壤水分（墒情）的分析，作为灌水与否的依据；（2）调查大田群体结构（每亩总茎数），，是否达到或超过预定的指标；（3）调查群体条件下各个体的发育状况，判断幼苗属于哪种苗（壮苗、弱苗或旺苗），并通过苗情进一步判断土壤肥力及供肥情况，作为施肥的依据。如有虫情和病情，要考虑防治措施，并将田间调查情况填入表4
表4 冬小麦越冬前田间调查记载表项目田区号
前作
品种
播种期（月/日）
施肥水 平
灌溉
压麦及其他措施
苗情
麦苗壮弱
每亩总茎蘖数（万）
备注
基肥
追肥
叶色
主茎叶龄
每株茎数
苗高（cm）
小麦子粒灌浆速度的测定：在小麦品种观察区或栽培试验田，抽穗后选同一天开花，长相和买岁大小一致的植株挂纸牌（或用红漆标记），作为以后取样观察的材料。标记的数两依据次数而定，但要略高于观察需要的株穗数。从开花到成熟期间每隔一定田鼠在标记株穗中取样，每次取样测定20 穗，全部脱粒后放在磁盘或培养皿中，并数计总粒粒及按 顺序测定。
称鲜重，计算百粒鲜重（g）
量子粒长、宽、厚，随机取样20—50粒测量，并求出平均值（mm）。
用比重法测定百粒体积，灌一定量的水于小量筒中，再放入 百粒麦粒（重复3次），求得其百粒体积（ml）。
烘干测定干重：将供测定的全部麦粒 放入纸袋或铝盒中烘干称干重（烘干称重方法参照实验六，水稻子粒灌浆速度调查部分），折算成千粒重（g）。将上述测定结果填入表5。
品种或处理
取样日期（月/日）
开花后天数（天）
取样穗数
总穗数
每穗粒数
百粒重(g)
子粒长度（mm）
子 子粒宽度 (m（mm）
子粒厚度（mm）
百粒体积(ml)
千粒重（g）
含水量(%)
本实验次持续的时间较长，有些内容可在课后进行，亦可根据需要择其部分进行。
三、作 业
根据系统观察，整理数据，每人写出“小麦生长发育特性观察”报告一篇。
小麦分蘖特性的观察
一,目 的熟悉分蘖期麦苗的形态特征；了解主茎叶片与分蘖发生的同伸关系及分蘖与不定根发生的关系；学习分析小麦分蘖期麦苗性状的方法。
二、内容说明
（一）麦苗形态的观察和各种分蘖类型的识别。
1小麦幼苗形态观察：取一株典型的分蘖期麦苗对照挂图认识小麦幼苗的性态结构。小麦的幼苗是由胚根、不定根、中茎、分蘖节、主茎叶片、分蘖鞘和分蘖叶片等构成。
胚根：种子萌发时由胚根鞘中长出，先长出一条主胚根，随后长出侧胚根。一般有3—7条，在形态上比节根细，颜色较深，位于节根下面。
不定根：着生于茎基部的节上，与分蘖几乎同时发生。一般主茎每发生一个分蘖，就在分蘖节上，透过主茎叶鞘的基部，长出不定根。在形态上比胚根粗。
盾片：与胚根在一起，位于地中茎下端，呈光滑的圆盘状，与胚芽鞘在同一侧。
胚芽鞘：种子萌发后，胚芽鞘首先伸出地面，为一透明的细管状物,顶端有孔，见光后开裂，停止生长。到麦苗分蘖以后，它位于地中茎下端。
地中茎：指芽鞘节与第一叶节之间出现的一段乳白色的茎。是调节分蘖节深度的器官。当播种过深，超过地中茎的伸能力时，第一、二叶或第二、三叶 之间的节间也回深长，形成多蘖节的现象。
分蘖节：发生分蘖节的部位称为分蘖节。由几个极端的节间和几个极端幼小的顶芽和侧芽（分蘖芽）所组成，它不仅是长茎、长叶、长蘖、长次生根的器官，而且也是贮藏营养物质的器官。
分蘖鞘（鞘叶）：分蘖鞘在形态上与胚芽鞘相似，是只有叶鞘没有叶片的不完全叶。小麦的每个分蘖都包在分蘖鞘里，与主茎的第一片叶包在胚芽鞘里一样，当分蘖刚从叶鞘中伸出时，由分蘖鞘中则出生分蘖的第一片叶。
主茎叶片：丛生在分蘖节上，观察时注意叶片的位序。首先找出第一片叶，然后依其互生关系就可以找出其他叶片。确定第一片叶的方法，生育初期可以用叶形鉴别，第一片叶在形态上与其他叶片不同。上下几乎一样宽，顶端较钝，叶片短而厚，叶脉较明显。生育中后期，第一片叶往往枯死脱落，但其方位可依盾片的位置和方向来确定，因为小麦主茎上的第一片叶都在盾片的对侧，以盾片来鉴别时，一定要把麦苗拿正，拉直胚根，根茎不要发生扭曲。认识主茎叶序，还可以借助主茎分蘖（一次（级）分蘖）的方法来确定，在不确定的情况下，一般是一个叶带一个蘖，确定了分蘖，也就找到了相应的叶片。根据这种关系，应先区别主茎和分蘖，从位置上看主茎一般位于株丛中央，从形态上看，主茎较分蘖高而粗壮。如遇特殊情况（畸形或缺位），须综合上述两种情况确定，并根据一般经验来判断。
2.分蘖类型识别：由于生育条件的不同，可使麦苗出现不同的分蘖类型，根据分蘖的着生部位和入土深度，通常分四各类型。
普通分蘖型：在适宜播深条件下，一般多出有地中茎的分蘖植株，这是最常见值的一种分蘖类型。
胚芽鞘分蘖型：呀鞘是主茎变态叶，叶腋中有一腋芽，可长出一个分蘖，该分蘖也可发生二级（次）分蘖，在种子大，播深适宜，单株营养面积大，光照良好，水肥充足的条件下，可以出现分蘖鞘分蘖类型。
多层分蘖型：此种类型常出现在肥水条件良好，播种过深的松软地上或畦埂上，主茎第一片叶与第二叶甚至第二叶与第三叶间的节间深长，补偿地中茎深长能力的不足。但主茎低位叶分蘖仍然能正常发生。
无地中茎分蘖型：这种类型主要发生在浅播的情况下，地中茎在较强的光照下不伸长，形成地中茎未伸长的分蘖，分蘖节上在种子的入土深处形成。
分蘖的出现及同伸关系 取主茎叶龄3、5、7的麦苗进行观察。小麦幼苗长出第三叶时，由胚芽腋间长出第一个分蘖，由于胚芽鞘入土较深，胚芽鞘分蘖受抑制，一般只有在良好的条件下才能发生。
当主茎第四叶伸长时，在主茎第一片叶的叶腋间长出一个分蘖（主茎第一分蘖），当主茎第五片伸出时，主茎第二叶的叶腋又生出一分蘖（主茎二分蘖）依次类推着生于主茎上的分蘖称为第一次分蘖。由第一分蘖长出的分蘖称第二次分蘖。有时，当第一次分蘖的第三片叶伸出时,在其分蘖鞘腋间产生一个分蘖，以后每增加一叶，也按叶位顺序增长分蘖。上述蘖称蘖位分蘖。
分蘖的发生有严格的顺序性，一般情况下，主茎或分蘖上的腋芽循着由敌位向高位 的规律萌发生长，并且 与主茎叶的发生有一定的关系。小麦分蘖过程中，主茎的叶序与各级分有以同伸关系（附表）。如主茎第三叶 （3/0）与胚芽鞘第一叶（1/P）同伸；主茎第四叶（4/0）与胚芽鞘分蘖第二叶 （2/P）及主茎第四叶（4/0）与胚芽鞘分蘖第二叶（2/P）及主茎第一分蘖第一叶（1/I）同伸；5/0与3/P、I/PP、2/I、2/I、1/II同伸等，余者类推。
根据上同伸关系已知主茎叶龄，可推某叶的叶龄全株可出现的理论分蘖数，即主茎某一叶片出现时可能出现分总分蘖（包括主茎）为其前两个叶序发生总分蘖数之和。如主茎第五叶龄的总分蘖数加主茎六叶龄的总分蘖数等于第七叶龄的总分蘖数。即：5+8=13。在生产上胚芽鞘分蘖常不出现，则主茎第七叶龄的总分蘖数为3+5=8。
另外，根据主茎叶龄与分蘖的同伸关系，推算出主茎饿最高蘖位。主茎最高蘖位=n-3（n代表主茎可见叶即叶龄）。
一般大田生产上实际分蘖数常少于理论分蘖数，而稀播繁殖田和高产田实际分蘖数有时接近理论分蘖数。特别是在浅播条件下，实际分蘖数在某一时期内也可稍大于理论分蘖数。主茎的低位分蘖发生比较正常，与主茎的同关系也比较密切，而高位蘖，而且也可抑制低位蘖的发生，使之形成空节（缺位），特别是胚芽鞘分蘖，一般很少发生。
小麦分蘖的发生与不定根的发生也有一定的关系。一般主茎每发生一个分蘖，就在出分蘖的节上长出3条不定根（或不足3条）。从植物解剖学的观点看，这些节属于主茎，而不属于一级分蘖。当一级分蘖发生二级分蘖时，在生每二级分蘖的节上一般可以长出两条不定根。这些节根才属于以一级分蘖，不属于二级分蘖。
（三）分蘖期麦苗形状的分析 取同一个播种深度的麦苗5株，逐株测量麦苗的高度，主茎叶片数及其长宽、分蘖数及分蘖叶片数，不定根数，分蘖节深度和地中茎长度，平均后填入下表，若用以同时考察可将全部资料记入表中，便于整体分析。
主茎叶龄与各级分蘖叶龄的同伸关系一览表主茎叶龄
3/0
4/0
5/0
6/0
7/0
同时出现的各级分蘖的叶龄
胚芽鞘分蘖
一级
1/P
2/P
3/P
4/P
5/P
二级
1/PP
2/PP
1/P1
3/PP
2/P1
1/P2
三级
1/PPP
分蘖节分蘖
一级
1/I
2/I
1/Ⅱ
3/I
2/I
1/Ⅲ
4/I
3/Ⅱ
2/Ⅲ
1/Ⅳ
二级
1/IP
2/IP
1/I1
1/ⅡP
可能出现的分蘖总数（包括主茎）
2
3
5
8
13
可能出现的叶片总数（包括主茎）
4
7
12
20
33
播种深度及麦苗性状影响播种深度（cm）
株高（cm）
不定根数 （条/株）
分蘖节深度
地中茎长度（cm）
主茎叶数
主茎叶长、宽（cm）
分蘖数（个/株）
分蘖叶数
展叶
见叶
一叶长宽
二叶长宽
三叶长宽
四叶长宽
五叶长宽
六叶长宽
心叶长
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
TP
I
P
3
5
7
9
三、材料及用具
不同播种深度、不同叶龄及不同分蘖类型的麦苗和相应的挂图。
磁盘、直尺等。
四、作 业
写出七叶龄麦苗的理论分蘖数及该同叶组各位次的名称、观察记载一株七叶龄麦苗的实际分蘖数及其名称，不定根数及其部位。
试分析播种深度对麦苗性状的影响。
从小麦分蘖发生的多样性谈小麦的适应性及提高播种技术的重要性。
小麦成熟度鉴定、测产及经济性状的考察一、目 的
认识在成熟过程中各时期形态特征；学习小麦在收获前产量的预测；掌握小麦经济性状考查的方法。
二、内容说明和方法
（一）小麦子粒形成和成熟 小麦开花受精后、胚和胚乳开始发育，子房体积迅速增大，约10—16天，麦粒外形基本形成，达到正常麦粒的形态和大小。此时子呈绿色，质柔软含水量达70%以上，指压可挤出稀薄而稍粘的绿色液体，胚部的胚根和胚芽、胚芽鞘及第一真叶的原始均已基本形成，这一过成即为子粒形成期，此后大量积累养分进入灌浆成熟期。
麦粒的成熟一般分为三个时期：
1.乳熟期；此期植株下部叶片、叶鞘枯黄，中部叶片也开始变黄，上部叶、茎、穗仍保持绿色麦粒也呈现绿色，可挤出淀粉粒组成的白色粘稠浆液。到乳末期麦粒的体积和鲜重达最大值，含水量为50%以上，一般品种乳熟期约为10—12天。
2.蜡熟期；此时植株各部分均呈黄色，仅穗下部茎还有部分的绿色。子粒进一步充实，麦粒中可溶性物质大量转化为不溶性贮藏物质，呈蜡质状态，前期指压可将麦粒压扁变形。后期子粒干重停止增加并迅速脱水，且变硬，色泽也由绿转为本品种固有色泽，体积变小，含水量下降到20%左右，一般品种蜡熟期长约7——10天。
3.完熟期：此期植株迅速枯黄,茎秆缺乏韧性而变脆。麦粒含水进一步下降到14—16%，质地坚硬。某些品种稃壳开张，容易造成脱粒。
小麦成熟度鉴定主要根据麦株各部颜色、子粒的粒色和粒质及含水量变化等综合指标确定。一般在开花期后即有逐块检查麦田的子粒形成状况，进入成熟阶段后要调查成熟进程，根据小麦生育后期的气候条件，并参考常年成熟时期，预测每块麦田的收获适期。小麦收获适期在蜡熟末期。在面积大，收获任务繁重的条件下，开始收获时期应适当提早到蜡熟中期，以争取主动，防止损失，对于留种用的麦田，收获期则不宜提早。
麦田成熟度调查进程表调查日期成熟田块及品种
预测收获日期
（二）测产 小麦单位面积产量是每亩穗数、每穗粒数和千粒重三个因素构成。小麦灌浆以后，前两因子固定，蜡熟末期，粒重亦固定。麦田测产一般可进行2次，一次在乳熟期，能测的穗数和每穗粒数，粒重可根据当年小麦后期生育状况与气候条件，并参照该品种常年千粒重推断，另一次是在临收割前（接近蜡熟末期），粒重则用少量麦穗脱粒后晒干称重。
大田测产一般可分为三个步骤进行：
1.掌握整个田块面积、地形及生育状况，以为面积及地形关系到选点数目及样点分布。而生物状况直接影响测产结果的准确性，要目测全田各地段麦株稀、丑、高矮、麦穗大小和成熟度等诸生育指标的整齐程度，如果各地段麦株生育差异很大，特别是测产大块土地（几十亩到几百亩）情况下，必须根据全地段目测结果分类，并按类别估算面积比例，最后再分级选点取样和按比例测出全田或全地段产量。
2.选点取样；样点即小面积测产点，它的面积仅为全田的几十分之一，甚至几百分之一。年厘因此样点应具有高度的代表性，这是决定测产准确的关键，原则上样点数多则误差小，代表性强。但工作量大，具体数目要根据田块的大小、地形及生长整齐度确定，通常5亩以内生育又较整齐的麦田，可采取对角线方法选取四、五个样点，面积这小尚可采取三点法取样，四周样点要距地边1m以上，个别样点如缺乏代表性应作适当调整。
3.测量样点面积、穗数及单穗粒数，然后计算理论产量。每个样点取50cm×( 播幅+幅距)cm的样方一个，数清样方内的有效穗数，求出每亩穗数。
每亩穗数=样点内有效穗数/样点面积（m2）×100
在每个样点内随机数20株的每穗结实粒数，求出平均每穗实粒数。若在临近收获前测产，还需测定子粒千粒重。
理论产量（kg/亩）=每亩穗数×每穗实粒数×千粒重（g）/（1000×1000）
上述测产数值系每亩净面积产量，是毫无损失的脱粒干净的数字，故属理论产量，如麦田畦作，畦沟占地较多的应乘以土地利用率 （%），另外再乘以95%（减去5%未脱粒净得数字），则理论产量与实收产量可基本相符。
（三）经济性状考查，也是生产效能的分析 从产量构成因素方面，对单株进行分析，以考查不同品种、不同措施对各产量构成因素和单株生产力的影响，以便了解各品种特性和各种技术措施的作用。经济性状考查的项目及标准如下：
植株高度；以主茎高度表示之，指从分蘖节到主穗顶（不连芒）的长度，用cm表示。
植株整齐度：整齐——株高相差不到一个麦穗的高度；中等——少数相差一个麦穗高度；不整齐——多数相差一个麦穗高度。
茎粗：指茎地上部分第二见的最大直径，以mm表示（大于6mm为粗；小于4mm为细，介于两着之间的为中）。
单株成穗数：包括单株主茎和有效分蘖数。
有效分蘖率：指单株成穗数占总茎数的百分率。
穗长：自穗最下部一个小穗的基部量至穗顶（不包括芒）的长度，以cm表示。
结实小穗数：凡小穗内能结一粒以上种子的小穗数。
小穗密度一穗小穗总数（包括结实与不结实小穗）/穗长每小穗平均结实粒数=每穗粒数/每穗结实小穗数小穗结实最多平均粒数：在测定样本中任取10穗，记载结实最多小穗的结实粒数,取其平均值。
粒质；每品种任取100粒考查，硬粒率在70%以上为硬质小麦；硬粒率在30——70%之间的为半硬质小麦，硬粒率在30%以上为软粒小麦。计算时以两个半硬粒折和为一个硬粒（玻璃质为硬粒；粉质为软粒；玻璃质与粉质参差的，即硬粒上有粉斑的为半硬粒）。
千粒重；以晒干净的子粒为标准混匀样品，从中随机数出两组，每组各500粒，分别称重，以g表示之；两组重量相差不超过平均重量的3——5%，否则应做第三份。
谷草比：子粒与茎秆重量之比。茎秆指不带根的地上部茎、叶、麦壳和穗轴等。
经济系数=种子干重/（种子干重+茎叶干重）
注：上述1、2、3、6、7、8、9均以主穗为准。
三、材料及用具处在不同成熟期的小麦标本园及实验地；处在蜡熟期的小麦生产大田。
钢卷尺、粗天平、磁盘、计算器或算盘等。
四、作业说明小麦成熟期植株主要器官的形态特征。
根据测产和经济性状的考查结果，说明高产麦田与一般麦田产量构成因素的主要差异，要提高麦田产量，在产量因素中主要抓什么？应采取那些栽培管理措施？
小麦植株经济性状考查原始数据记载表性 质 品 质
植 株
高度（cm）
整齐度
茎 粗
节 间 长 度
第一节（cm）
第二节（cm）
单 株 成 穗 数
有 效 分 蘖 数（%）
穗 长（cm）
小 穗 数
结 实 数
不 实 数
结实数占总数（%）
小 穗 密 度
小 穗 粒 数
小穗结实平均粒数
每小穗结实最多平均粒数
每 穗 粒 数
粒 质
千 粒 重（g）
谷 草 比
经 济 系 数
