第一 章 动物遗传
世界所有动物和植物,它们靠着遗传一代一代往下传,用以延续种族:同时,它们中间出现变异个体,出现新种或品种,才使整个生物界异彩纷呈.
遗传是指有亲缘关系的生物个体之间的相似性,俗话说;”种瓜的得瓜,种豆得豆.”
变异是指是指有亲缘关系的生物个体之间的不相似性,俗话说;”一娘生九子,九子各不同.”
遗传学是研究遗传和变异的科学,这是1904年贝特逊(W.bateson)下的遗传学意义.后来遗传学家穆勒(H.J.Muller)将遗传学定义为研究基因的科学.当代遗传学家将遗传学定义我研究能够自我繁殖的核酸的性质.功能和意义的科学.
遗传的物质基础遗传的细胞学基础一切生物由细胞构成,少则一个细胞如细菌.草履虫,多则千万亿个细胞,如有个成年人约有1800万亿个细胞.细胞是构成上午机体的形态结构和生命活动的基本单位.细胞由细胞膜,细胞质.细胞核组成.
细胞结构细胞膜细胞膜又叫质膜,在电子显微镜下观察质膜由三层组成.动物细胞膜的化学成分主要是类脂(磷脂为主)和蛋白质及少许糖类.细胞膜是保持细胞形状的支架,有保持免受外界环境损坏是能力,也是细胞与外环境联系的唯一途径.埔乳动物细胞的表面抗原不同物种不同,同一物种不同遗传类型的个体也有差别.
2,细胞质细胞膜以内,细胞核以外的物质叫细胞质.细胞质包括内质网.核糖体.高尔基体.线粒体.容酶体.中心体.机质.
3细胞核真核细胞都有细胞核,细胞核呈球状或卵圆形.通常一个细胞只有一个核.细胞核外层为核膜,内为核质,有一个或多个核仁.
(1)核膜 由两层单位膜组成,核摸表面有一些孔,孔是细胞质与细胞核进行物质交换的渠道之一.
(2)核质 核膜内核仁外的物质叫核质,由染色质和核液组成.染色质在活细胞中,光电显微镜下是均匀一致的,但一经杀死固定,染色处理后极易吸收碱性染料.着色较深.染色质呈丝状.粒状.网状散布与核液中.染色质由DNA和组蛋白组成.当细胞分裂时,染色质渐次变化成一定数目的染色体.核液染色处理不着色或着色极浅,染色质散布于核液中.
(3)核仁 核仁是一个 形状不规则的致密而结实的物体.没有末存在,重要成分是蛋白质和RNA.
(二)染色体
1.染色体数目动物
猪
黄牛
牦牛
水牛
山羊
马
驴
兔
狗
猫
豚鼠
家鼠
鸡
鸭
鹅
火鸡
果蝇
人
2N
38
60
60
48
60
64
62
44
78
38
64
40
78
80
80
82
8
46
N
19
30
30
24
30
32
31
22
39
19
32
20
39
40
40
41
4
23
染色体的形态结构
染色体 一般呈圆柱形,一条完整的染色体由随体.短臂.主缢痕(着丝点).长臂.次缢痕.顶体组成.如图1—1
(1) 随体 染色体上的一种圆形或长形无,由一根纤细的染色体相连.其大小可发生变化,甚至小到难以分辩的程度.但是,一定染色体所具有的随体和细丝在形态和大小上是恒定的.
(2)着丝点 染色体上有一个缢缩而染色较浅的部分叫着丝点,也称主缢痕,是纺锤丝附着的地方.着丝点在细胞分裂过程中与染色体移动有关.着丝点在染色体上的位置是恒定的,根据着丝点的位置的不同和随体的有无,染色体可分为:
中央着丝点 着丝点在中央,两臂长短相近.如图1-2(3)
近中央着丝点 着丝点位于靠近染色体中央,染色体有一条长臂和一条短臂.如图1-2(2)
近端着丝点染色体 着丝点位于染色体一端附近,长臂与短臂差异明显.如图1-2(B)
端点着丝点染色体 着丝点位于染色体的一端,染色体仅有一臂.如图1-2(1)
(3)次缢痕 为某些染色体特有的形态特征.它在染色体上的位置和范围大小也是恒定的,这对在一个染色组中鉴定特定的染色体有很大的价值.
3、染色体的基本结构
染色体由染色体膜、基质、染色粒组成。染色丝为两条卷曲而又相互缠绕的染色线，它贯穿着整条染色体的长度。染色丝两侧排列着染色粒。
4、双倍体与单倍体
(1)双倍体 在高等动物的体细胞中,染色体是成对的,即每种大小、形态相同的染色体有两条。其染色体数目为2n。此称为双倍体。
(2)单倍体 在高等动物的性细胞中,每种大小形态的染色体只有一条，其染色体数为n，此称为单倍体。
5、同源染色体与异源染色体
(1) 同源染色体 在高等动物的体细胞中,两条大小、形态相同的染色体,一条来自父方,另一条来自母方,把这对染色体称为同源染色体,同源染色体配对.
(2) 异源染色体 在高等动物的体细胞中,两条大小、形态各异的染色体叫异源染色体,异源染色体不能配对.
6、常染色体与性染色体
(1) 常染色体 在高等动物的体细胞中能够配对,与动物性被无关的染色体,有若干对.
(2) 性染色体 在高等动物的体细胞中有一对大小、形态、作用不同并与性别发育有关的染色体叫性染色体。例如哺乳动物X、Y染色体，鸟类、家禽Z、W染色体。
（三）细胞分裂任何生物的生长和繁殖必须通过细胞分裂来实现的，细胞分裂的方式有多种，主要有以下三种,
1、无丝分裂 又称直接分裂，是一种简单的细胞分裂方式。其分裂过程，先是细胞体积增大，然后核延伸，缢裂成两部分，细胞质也随之收缩分裂为二。无丝分裂在某些专门化组织，如某些腺细胞、神经细胞以及伤愈组织的某些细胞中常见。
2、有丝分裂 又称间接分裂，是细胞分裂中最普遍的一种分裂方式。高等生物体细胞的增殖方式是以有丝分裂方式来完成的。
有丝分裂是一个连续动态变化过程。为了研究方便，根据其主要形态特征，人为分为前期、中期、后期、末期。各期的主要特征如下（参见图1-3）。
（1）前期：染色体逐渐明显起来，缩短变粗，每条染色体纵裂分为两条染色单体，着丝点变得相当清楚，但这时着丝点还未纵裂，两条染色体仍连在一起，中心粒一分为二，向核的两极移动，它们的周围出现纺锤丝。核仁逐渐消失，核膜也开始破裂而消失。
（2）中期：核膜完全消失，染色体开始向赤道板移动，最后在赤道板上排成一圈。染色体的着丝点和纺锤丝连接起来，染色体缩短到比较固定的状态。
（3）后期：两条染色单体从着丝点处分开，开始向细胞两极移动，分到两极的染色体数目与原来的染色体数目相等。
（4）末期：分裂以后的两组染色体开始各在一起聚集，并且变细变长，纺锤丝逐渐消失，核仁、核膜重新出现，形成两个子细胞。
由此可见，在细胞有丝分裂中能够保证染色体均等分裂并均分配到子细胞中，使子细胞的染色体数与母细胞一样，既保证了个体正常的发育和生长，也保证了物种的连续性和稳定性。
3、减数分裂
减数分裂又称成熟分裂，是有性生殖的生物个体形成细胞过程中的一种特殊分裂方式，其特点是每个初级精母细胞或卵母细胞经过两次连续反类形成四个子细胞，而染色体在整个减数分裂的过程中只复制并分裂一次，因此，每个性细胞（卵子或精子）中染色体数目只有原来初级精母细胞或卵母细胞的一半。例如猪的初级精母细胞或初级卵母细胞的染色体数目2n=38条，经过减数分裂形成的性细胞（卵子或精子）中染色体数目n=19条。因此，精子和卵子结合，形成受精卵，并由其发育成的个体，细胞内的染色体数目又恢复到原来的数目，这样就保证了每种生物细胞内的染色体数目基本上保持恒定。
减数分裂包括连续的两次分裂，分别叫减数第一分裂和减数第儿分裂。
（1）减数第一分裂
①前期I 分为下列五期：
细线期：染色体逐步明显，每一染色体细长如线，分散在整个核内。此时染色体已经过复制，但看不出染色体是成双的。
偶线期：每对同源染色体一开始两两并列即配对，这种现象叫联会。配对具有严格的选择性，只有同源染色体才能配合在一起。成对染色体一条一条来自父方，一条来自母方。配对时先在两端靠拢或在染色体上的任何部位开始配对，然后扩展到染色体全长。可见染色粒与染色粒准确的配对在一起，互相接触的染色粒在大小，形态上都是相同的。
粗线期：染色体缩短变粗。此时可见同源染色体配对，这种配对的染色体叫二价体，此时二价体的每条染色体已复制为二，但着丝店未分开，所以每条二价体都包含有四个染色体，故又称四分体。一条染色体经复制后的两条染色单体互称为姊妹染色体，它们对同源染色体另一条复制后的两条染色单体彼此互称为非姊妹染色单体。此时，四条染色体的对应节点或发生某些片段的互换，从而产生遗传性状的重组。
双线期:染色体继续缩短,组成二价体的两条同源染色体之间开始彼此分离,进入双线期.双线期的染色体比粗细线期缩得更短更粗.但由于同源染色体两对染色单体互相缠绕在一起,所以,分离时并不完全分开,在某些部位上相互连接在一起,称交叉现象.以后交叉处断裂,这样同源染色体之间的片段发生交换.
终变期:又称浓缩期,染色体缩到最短并疏散到四周近核膜处,这时是对染色体辨别鉴定和计算最清楚的时候,核仁依然存在,核膜模糊.
②中期I:核膜核仁消失,二价染色全排列在赤道上,每条二价体的两个着丝点分别排列在赤道两侧,已决定同源染色体将分向两极.此时是识别染色体的适当时期.
③后期I:构成二价体的同源染色体相互分离,各自向两极移动,哪一条移向哪一极完全是随机的.每条染色体的两个姊妹染色单体因为还共有一个着丝点而未分开.
④末期I:染色体到达两极后旋解为染色质进入末期.随着核模,核仁重新形成,着丝点任未分裂,接着进行细胞质分裂,形成两个子细胞.至此完成第一次分裂.
(2)减数第二次分裂通常在减数第一次分裂末期后,进入减数第二次分裂,分为四个时期.
①前期II:时间很短,此时染色体呈线状,由两条染色体组成.
②中期II:纺锤体出现,染色体缩短,排列在赤道上,接着着丝点复制并分裂.
③后期II:着丝点分裂促使一对姊妹染色体分开并一向两极.
④末期II:两组染色体各自达到两极后,解旋重新形成子核,细胞质也分开,形成两个子细胞,即性细胞.
(四)染色体在动物生活史中的周期性变化在动物生活史中染色体呈现有规律的变化.
图中ln代表单倍体,2n代表2倍体.所谓单倍体,就是细胞核中只含有一个染色体组,如性细胞.二倍体是指细胞核中含有两个染色体组,如体细胞,其中一组来自父方,一组来自母方.
动物体是由受精卵发育而来,所以其提内的细胞均是二倍体.二倍体精原细胞或卵原下报经过减数分裂成为单倍体细胞(精子或卵子),再经过受精作用,形成受精卵又恢复成二倍体.
第二节 遗传基本定律一.分离定律
(一)分离现象
1865年孟德尔用豌豆作了8年实验,从中选择红豌豆,白豌豆进行自花授粉,用纸袋封闭花蕾,红花的后代仍为红花,用红花与白花授粉的籽实生长出的豌豆全是红花,用杂交一代进行地自花授粉,后代出现3/4,1/4白花.
性状是一切生物形态,结构,生理,生化的特征与特性的统称.如牛的有角与无角,猪的毛色,鸡的冠形等.
单位性状指一个一个的具体性状,例如毛色,体重,产仔数等.
相对性状指同一单位的性状的相对差异,例如红毛与白毛是相对性状.
显性指在子一代表现出来的性状,例如孟德尔豌豆杂交实验中,红花在F1表现出来,红花为显性性状.
隐性性状指在子一代(F1)不表现出来的性状,例如孟德尔杂交实验中,白花在F1不表现出来,白花为隐性性状.
根据上述杂交结果,可总结出三个具有规律性的现象:
(1)子一代(F1)只表现出一个亲本的某个性状,表现出来的性状称为显性性状,反之在子一代中没有表现出来的亲本性状,称为隐性性状.
(2)子二代中出现亲代的相对性状,这种现象叫性状分离.
(3)子二代中具有显性性状的个体数与具有隐性性状的个体数常成一定的分离比例,即3:1的关系.
(二)分离假说孟德尔对上述实验结果,提出了遗传因子分离假说,其内容归纳如下:
1.生物的每一性状,是由遗传因子所控制.相对性状是由细胞中相对遗传因子所控制,它是独立遗传的.研究生物的遗传性,可从性状本身进行研究.
2.每一性状在生殖细胞中,由一个决定因子所代表,那个因子控制那个性状的发育.
3.生物体细胞中每一个性状有两个遗传因子,一个来自雄性亲本,一个来自雌性亲本.
4.在精细胞或卵细胞形成过程中,成对因子彼此分离,结果每一个性细胞只有成对因子的一个.
5.杂种所产生的不同类型的性细胞数目等,而雌雄性细胞的结合是随机的,即不听类型因子的雌雄细胞的结合有同等的机会.
根据孟德尔分离假说,孟德尔的豌豆实验结果用遗传因子图解表明.
(三)分离假说的验证孟德尔分离假说的核心问题是,杂种细胞中的显性和隐性遗传因子是否同时存在,这些相对因子在产生性细胞时是否彼此分离.为此,孟德尔设计了一个回交实验来验证他的假说.
这种实验是让杂种子一代猪与亲本猪杂交.当F1与显性亲本杂交,其后代全为垂耳当F1与隐性亲本杂交,其后代有1/2垂耳,1\2竖耳.这就证明了有对因子彼此分离,并福利到不同的性细胞之中.自一代(F1)与隐性亲本的交配称为测交.
(四)分离定律在畜牧生产中的实例猪的垂耳是显性,用DD表示; 竖耳是隐性,用dd来代表.当猪性成熟,产生精子或卵子(性细胞),垂耳DD产生的性细胞只含D,竖耳产生的性细胞只含d,D和d相结合在一起,外表为垂耳的杂种(Dd),杂种性成熟后,杂种公猪,子二代中出现3/4垂耳.1/4竖耳.
(五)基因型,表现型与环境孟德尔用”遗传因子”表达生物的遗传单位.这种遗传单位存在于细胞核的染色体中.1909年丹麦遗传学家约翰逊用”基因”一词代替”遗传因子”.
基因型是指上午体的遗传组成,是上午体从其双亲获得 的全部基因总和,是肉眼看不见的物资.
等位基因;位于同一对同缘染色体上同一位点的一对基因称为等位基因.例如豌豆控制红花 的基因R与控制白花的基因r,猪控制垂耳的基因D与控制竖耳的基因d.
纯合体;同源染色体上的等位基因相同的生物个体称为纯合体,例DD的垂耳猪个体.两个基因都是显性的纯合体(如DD)叫显性纯合体.两个基因都是隐性的纯合体称为(如dd)叫隐性纯合体.
杂合体;同源染色体上的等位基因不同的生物个体(如Dd)称为杂合体.
表现型指生物体所有性状的总称,是可以观察到,或通过物理或化学的方法测定的，它是基因型和环境相互作用的结果.
(六)显隐性作用
1.显性作用完全 显性基因的作用在子一代(F1)中完全表现出来,在F2中显隐性为3;1.例如纯合垂耳猪与竖耳猪交配,所生后代为垂耳猪,杂交一代的公母猪交配,所生F2代,3/4为垂耳猪,1/4为竖耳,垂耳比竖耳为3;1.
2.显性作用不完全 显性基因的作用在子一代中不完全表现出来,而表现出另一种表现型,在F2代中表现出现1;2;1的比例.
3.共显隐现象 不存在显性与隐性的关系.如,人类的血型有MN血型系统,这中血型系统是由一对等位基因控制的,具有LMLN基因的人,其血型为木星,具有LNLN基因的人其血型为N型:具有LM和LN基因型的人,其血型为MN型.在这里,LM基因对LN基因,或者说M血型和N血型不存在显型的关系,连者都表现,因此M血型的人跟N血型的人结婚,其子一代血型为MN型.
二.自由组合定律
(一)两对性状的遗传实验用具有连对相对性状的纯合提进行杂交,观察其后代的变化.用黑色(BB)无角(PP)安格斯公牛与红色(bb)有角(pp)的海福特母牛杂交,其子一代是黑色Bb无角Pp牛.此结果表明和色和无角均属显性.接着让子一代互相交配,所生子二代在所研究的性状上出现分离现象,发生分离和比数是;黑色无角占9/16,黑色有角占3/16,红色无角占3/16,红色无角占1/16.
其中黑色无角,红色有角称为亲代组合,而黑色有角,红色无角称重组合.一对相对性状的分离比例为3;1,不考虑角的性状,只统计毛色,黑色为9/16+3/16,红色为3/16+1/16,黑色为3;1.同样只统计角的性状,无角为12/16,有角为4/16,无 角;有角为3;1.这符合一对性状的分离定律.两对相对性状在子二代中表现型出现9;3;3;1的关系.
(二)自由组合假说孟德尔在其实验的基础上，提出了不同对的遗传因子在形成配子时自由组合的理论,又叫独立分配理论.其内容为;
1,在形成配子过程中,这对遗传因子成员组合在一起完全的自由的,随机的;
2.不同类的精子和卵子形成合子时也是自由组合的,而且组合也是随机的.
(三)自由组合定律的验证用杂交一代的母牛与隐性纯合体红色公牛交配,其后代出现黑色无角,黑色有角,红色无角.红色有角的比例为1;1;1;1.此种方法叫测交.
(四)多对遗传基因遗传规律基因对数
显性完全时子二代的表现型数
子一代杂种形成配子数
子二代基因型数
子一代配子的可能组合数
分离比(完全显性时)
1
2
2
3
4
(3+1)1
2
4
4
9
16
(3+1)2
3
8
8
27
64
(3+1)3
4
16
16
81
256
(3+1)4
……..
…
…
..
…
…
N
2N
2N
3N
4N
(3+1))N
三.连锁与交换定律
(一)连锁
1.连锁遗传现象果蝇的灰身(B)对黑身(b)是显形,长翅(V)对残翅(v)是显形,如果让纯合子灰身长翅(BBvv)与纯合子黑身残翅(bbvv)杂交,后代是均是杂合子的灰色长翅(BbVv).让雄果蝇与双隐性纯合雌果蝇杂交,所得后代只是灰身长翅和黑色残翅两种表现型,不符合分离和自由组合定律,其比例是1:1.假设B与V在同一条染色体上,b与v在同一条染色体上,那麽这一遗传现象即可得到解释.
用”一”代表一条染色体,那麽B和V就可写成BV,b与v就可写成bv,用此符号解释上述实验,见图1-12.
2,连锁的概念 每个染色体集合着许多基因,
基因的这种集合叫做连锁（linkage）。
3,产生连锁的解释 因为任何生物的染色体数目是有限的，而基因的数目远远超过染色体的数目，所以每条染色体上必然携带有许多基因，它们必须随着这条染色体的遗传行为而传递，称连锁遗传。这就是息表遗传学的第三个基本定律。
（三）交换
1,交换遗传现象家鸡中卷羽基因F对常羽基因f为显性，
抑制羽毛色素形成的基因I对等位基因
i为显性，具有I基因的鸡羽毛呈白色。
如果用纯合子有色卷羽鸡（iiFF）于无色常羽鸡（IIff)杂交，子一代全为白色卷羽 图1—12 果蝇在雄性中完全连锁鸡（IiFf），再用子一代母鸡与双隐性公鸡（iiff）测交，结果出现四种数目不同的鸡。
P代 有色卷羽（iiFF）× (IIff)白色常羽
F1代 白色卷羽IiFf（♂♀）
测交 白色卷羽（IiFf）♀ × iiff有色常羽占 ♂
白色卷羽18 有色卷羽63 白色常羽63 有色常羽13
测交后代表现型四种类型比例不是1：1：1：1的关系，而是与祖代相同的两种类型有色卷羽、白色常羽占孙带总数80.3%，也就是说祖代i与F连锁，I 与f连锁。另外出现两种新类型的白色卷羽、有色常羽占孙代总数19.7%。这表明子一代母鸡在形成卵子的过程中，某些基因产生了互换，因而产生了四种类型的卵子。（见图1—14）
在减数分裂的四分体阶段，即同源染色体发生交叉，同一对染色体的两个成员间彼此交换一个节段，相互交换各自的等位基因以新的组合进入配子。称为基因互换。
交换值得测定和计算交换值（crossover value）是指重组的配子数的百分率。它代表基因间的距离单位，从而表示基因间的连锁强度。互换值越小，则基因间连锁强度越大；反之，互换值越大，则表示基因间的连锁强度越小。
交换值以正常条件下生长的生物为研究对象，以某种动物的杂交所得子一代与双隐性亲本进行测交，观察测交后代的表现型，分别统计各种表现型的数目，包括亲本类型，新类型。新类型反映了重组的配子数。根据下列公式计算交换值（互换值）。
互换值（%）=重新组合配子数/总配子数×100%
上列中的白色卷羽、有色常羽为重新组合类型，互换值为：
互换值（%）=
性别决定与伴性遗传性别决定动物中的性别现象及差异
动物中普遍存在雄性与雌性，高等动物雌雄异体，须经过雌雄间的交配，才会产生后代。
由于性别的差异，存在明显的性征差别、体型差别、尿生殖道差别、生产性能差别，如雄性头粗大，体躯大，有阴囊、阴茎，体力好；雌性头清秀，体躯小，有阴户、阴道，能产仔、产奶。雄性生长速度，劳役效率也存在差异。总体雌雄个体数成1：1，保持动物繁殖现象的平衡。
性染色体决定性别性染色体（sex chromosbme）概念：生殖细胞（精子或卵子）中与性别有明显直接关系的染色体，在性细胞中只有一条。受精后形成合子，则具有两条性染色体。
性染色体类型
（1）XY型 此种类型雄性个体染色体为XY，雌性性染色体为XX。当精原细胞经减数分裂形成精子时，雄性形成含Y染色体核含X染色体精子各占一半，称为异配性别（heterogrametic-sex）而雄性只产生含X染色体的卵子，称为同配性别（homogametic-sex）.
若含Y染色体的精子与卵子受精，受精卵的性染色体为XY型，将来发育成雄性。若含X染色体的精子与卵子受精，受精卵的性染色体为XY型，将来发育成雌性。哺乳动物、某些两栖类、某些鱼类、很多昆虫性别的决定均属XY型。人和哺乳动物所生后代是雄性还是雌性完全由雄性精子所含性染色体决定。
(2)ZW 此种类型雄性个体性染色体为ZZ，雌性个体染色体为ZW。雄性只产生含Z染色体精子；而雌性在卵原细胞经减数分裂形成卵子时，产生含Z染色体核含W染色体的卵子，且两种卵子各占一半。若精子与含Z染色体的卵子受精，其染色体组合为ZZ，将来发育为雄性。若精子与含W染色体的卵子受精，其性染色体组合为ZW，将来发育为雌性。禽类、鸟类、爬行类的一部分、鳞翅目昆虫属ZW型。
（3）XO型 雌性个体性染色体为XX，雄性个体染色体全为OX，缺乏Y染色体。属于这一类型的动物有部分昆虫如蝗虫、蜚蠊等。
（三）染色体组成与性别间的关心
1.性指数 生物个体所含染色体与常染色体组数的比例。若X为性染色体，A为常染色体，性指数B=X/A。正常的雌性性指数=1，正常雄性性指数=0.5。
2.染色体组成与性别的关系
表1—2 染色体组成与性别间的关系性别
超雄
单倍体
双倍体
三倍体
四倍体
中间性
正常雄性
超雄性
X染色体
3
1
2
3
4
2
1
1
常染色体组数
3
1
2
3
4
3
2
3
性指数
1.5
1
1
1
1
0.67
0.5
0.33
任何性状是基因型与环境条件共同作用的结果，因为基因与受控的性状之间存在一个个体发育的过程，而内外环境条件能影响个体发育，使性状发生变异。
温度与性别 蛙的性染色体是xy型，如果让蝌蚪在20度条件下发育，一半是雄性，另一半是雌性；如果让蝌蚪在30度的条件下发育，则全部是雄性。它们的染色体组成并没有变，环境改变了表现型。
年龄与性别 鳝与的性染色体没有变，体长在10-20cm全为雌性，体长35-38cm雌雄各半，体长达53cm以上多为雄性。
（三） 激素与性别? 双生牛犊，如果一公一母，公犊能正常发育为有生育能力的公牛，而母犊不能生育，称雄性中性犊，这种牛长大后不噶发情，卵巢退化，子宫和外生殖器官发育不全，外形有雄性表现，称自由马丁。这种双生牛犊是不同性别染色体受精卵发育而成的，它们在发育时由于胎盘的绒毛膜血管互相融合，是胎儿有共同的血液循环，睾丸比卵巢先发育，睾丸激素比卵巢激素先进人血液循环，雄性激素抑制卵巢的发育。
（四） 性反转 高等动物中，有的动物个体前期是一种性别，后期是一种性别，这种现象叫性反转。例如：母鸡生过蛋，以后发生变化，变成攻击，并能与母鸡配种，做了父亲。1979年《大众医学》曾报道过，湖南医学院一男教师曾结婚，生过两个孩子，作为父亲，后来发生变化，变成女人，与一男人结婚。这主要是内外环境条件的变化引起激素分泌改变，导致性别的改变。
三性别畸形
（一)雌雄嵌合体 在某些动物两性同在一个个体出现，即某些部分表现为雌性特征，另一部分表现为雄性特征；或一半为雌性特征，另一半为雄性，甚至雄性生殖系统和雌性生殖系统都同时存在。其性染色体畸形为xo和xx型同时存在。
（二）中间性 无角纯和pp体山羊，雄性正常，雌性是中间性。根据英国1945年对萨能山羊的统计，中间性达14.8%?
（三）人的中间性
1睾丸退化症 又称原发性小睾丸症，半雌雄人。性染色体组型有xxy,xxxy.患者外观是男性，身体比一般男性高，但睾丸小，不产生精子，不育，常出现女性似乳房，智能差。
2卵巢退化症 还是另一种雌雄人。染色体xo，缺少一条性染色体，患者外貌象女性，但卵巢发育不全，没有生殖细胞，原发性毕竟，无生殖能力。第而性征发育不良，体格较一般女生低矮，先天性心脏病，肘外翻，颈部有翼状赘片，智能低下。称杜纳氏症侯群。
3。xxy个体 性染色体为xxy 型，共47条染色体。外貌为男性，性情粗暴孤僻，身材较高，智力较差，生殖器官发育不良，睾丸不下降，多数不育。
4。多x性染色体女人 超雌性，性染色体组成为xxx(47条染色体)或xxxx(48条染色体)，患者体型正常，有月经，能生育，在子女中个别出现xxy综合症，一般正常，患者智力较差，心理有变态，无其他症状。
5.多x性染色体男人 性染色体组成为xxxy患者，外貌男性，睾丸退化。性染色体组成为xxxy患者，智力发育不良，斜视，眼晴间距宽，鼻梁扁平，突颜，有先天性心脏病，生殖器官发育不良，小阴茎，小睾丸或隐睾症。 产生性别畸形的机制是，由于亲体生殖细胞在减数分裂过程中，性染色体不分离，在雌体形成含xx和o的卵子，在雄体形成含xy和o的精子，当正常或异常的精卵细胞受精，则形成上述性畸形。
四，伴性遗传
伴性遗传的概念 控制性状的基因在性染色体上，随性染色体的遗传而遗传的现象。
伴性遗传的实例?
例一：芦花鸡羽毛由白色条文和灰黑色条文组成，白色纹由基因B基因控制，B基因在性染色体上，用芦花鸡与洛岛红公鸡交配，其后代中公鸡全为非芦花鸡。
例二：银色羽由z染色体上S基因控制,S对s为显性，用银白羽白洛克母鸡与红色洛岛公鸡交配，后代中全为白羽，母鸡全为红羽。
性染色体X和Y和W它们在大小，形状，DNA结构等方面有差异。在减数分裂期间有部分DNA节段同源，有部分DNA节段非同源。在同源节段上的基因叫部分伴性基因或不完全伴性基因，这些基因和常染色体基因一样可以发生变换。在X或Y染色体非同源节段上的基因，成单存在，没有对应的等位基因，隐性基因也能表现其作用,称完全伴性基因。
伴性遗传的特点
1.正反交结果不一致和隔代遗传。
2.后代性状分离比例数字因性别不同而异。
3.在性染色体异型的个体，单独的阴性基因也表现其作用。
伴性遗传在畜牧生产中的应用? 伴性遗传在实际应用主要在养禽业，尤其是养鸡业，因家禽小时很难区别公母外生殖器的差异，利用其伴性遗传某些性状，如上述两例，很容易分辨雏鸡公母，将其公母分开饲养或母的作产蛋用，公的作肉用。
第四节 遗传疾病
有的遗传基因可 使个体出现生理缺陷或疾病甚至 导致生物个体在胚胎或生后期的某一时间死亡。这叫遗传疾病。这些基因叫有害基因。
遗传疾病的种类根据遗传疾病对动物体的损害程度的不同分为以下三种类型：
（一）致死基因染色体上有这类基因，可使个体在胚胎期或生后某一时期死亡，其死亡率可高达100%。如猪的锁肛，即猪无肛门，公猪生后2--3天死亡。
（二）半致死基因这类基因可使个体在繁殖年龄前死亡一半以上。如猪的血友病，血液不凝固，病情随年龄的增长而加剧，常因流血不止而死亡。
（三）非致死基因这类基因虽不引起个体死亡，但个体出现某些生理缺陷或畸形，生活力降低。如人的色盲、隐睾、阴囊疝。
二、遗传疾病的遗传规律
（一）有害基因存在于某染色体上，常染色体、性染色体均有存在的可能，大多数为隐性，也有显性，必须在纯合时才充分表现其作用；
（二）有害隐性基因在群体中一般频率很低，只有在近亲繁殖的情况下出现的概率较高；
（三）显性致死基因纯合体不存活，因此不能遗传给后代；
（四）隐性致死基因纯合时，主要影响个体生理生化过程而导致异常和死亡；
（五）存在于性染色体是的致死基因称为伴性致死基因，不论其显性还是隐性，它能使性染色体异（XY、XO、ZW）的个体死亡。
三、遗传疾病实例遗传疾病有近1000种，上述列举遗传疾病仅是其中的一部分，另外还有许多的遗传疾病，如人的胎儿溶血症、半乳糖血症、色盲、血友病、先天性痴呆症、糖尿病、精神分裂症、汉氏舞蹈并病、静脉曲张、侏儒、白化、镰刀型细胞贫血症、沿海型贫血症、癌症等。
大量的材料报道，由于有害基因的存在，某些性状会出现不同程度的缺陷，然而这些缺陷的认识，仅是对得病动物进行观察而得出的结论，如家畜中有些致死毛色，在卡拉库尔羊群中有一种灰色致死遗传性疾病。此病为多基因效应，遗传方式也不完全显性基因的作用。纯合基因的个体为灰色，并在出生后4--9月龄时死亡，只有极少数能成活并可以生殖。纯合基因的个体表现为舌头的白色，下颚白色，面部浅灰色，耳上有白色斑点，腹部大，体弱不能站立，与正常羔羊比较，病羊的肝、心、肾、脾等都比正常羊小，但第一胃比正常羊大两倍多。根据目前所发现的遗传缺陷表现，我们列举一些实例。
1、牛的遗传缺陷：软骨发育不全一，有三种表现，一种是犊牛出现短脊椎，鼠蹊疝，前额圆而突出，额裂、腿很短。这种犊牛，约有1/4在怀孕6--8个月，因母体羊水过多，胎儿死亡后流产。娟姗牛、海福特牛、英国荷兰牛已有发现。这种犊牛出生，但由于呼吸障碍死亡。另一种是轴骨和附骨骼均受影响，头部畸形，短而宽，腿稍短，犊牛死胎或生下不久后死亡。
下颚不全--下颚比上额短，今见于公犊，可能是伴性遗传。
大脑疝--见于荷兰牛、海福特牛，前额骨骼化不足，头盖骨敞开，脑组织突出，得病犊牛生后不久死亡。
先天性痉挛--得病犊牛头部和颈部表现出连续的间歇性痉挛运动，通常是上下运动。
曲肢--后肢严重畸形，飞节紧靠体躯，几乎不能向前弯曲。
癫痫--表现低头，嚼舌，口吐白沐，最后昏厥，病期出现无常。
裂唇--短角牛有报道，犊牛单裂唇，其旁缺少牙床，但有硬颚，吃奶困难。
无毛--多个品种都有报道，表现为部分缺毛到完全缺毛。
犊牛表皮缺损--膝关节处于四蹄上部缺乏正常表皮，个别严重者，前肢在膝关节以下，后肢在飞节以下均无表皮，甚者可使蹄壳脱落，有时在鼻镜，额部，耳后也缺乏表皮。荷兰牛、娟姗牛、爱尔夏等品种和我国四川省也有报道。
乳牛多乳头--多乳头形状似正常乳头，少数偏形，大小差异较大。
此外牛的侏儒牛，短腿牛，先天性白内障、脑积水，卵巢发育不全，肌肉挛缩，多趾，短脊椎等等都见报道。
2、猪的遗传缺陷：肛门闭锁--先天性公、母仔猪没有肛门，公猪3--4天内死亡，母猪若从结肠开口，使粪便通过阴户排出，有时便会成活并繁殖。
血友病--血液不凝固，病状随年龄增长加剧，有些公猪晚期去势，流血不止而死亡。
瘫病--仅能用前肢爬行，几天内死亡。
脐疝与阴囊疝--常见的猪的遗传缺陷。
隐睾--一个或两个睾丸都没有下到阴囊中。
3、绵羊的遗传缺陷：呆羊--小脑皮质萎缩，羔羊出生后能活，但不能走路，缺乏平衡。
矮性--肢短，肩粗，额突，羔羊可活数周。
无耳--卡拉库尔羊品种出现羔羊没有耳朵或耳很小，一般纯合的基因者无耳，杂合者小耳，非致死基因引起。
无毛--羔羊生后仅有少量的毛,能正常生长，但对气温变化很敏感。
此外如肢端缺损，侏儒症，灰色致死毛色，肌肉挛缩等都有发现。
以上我们只举一些牛、猪、绵羊实例来说明，在马几禽特别是鸡有不少实例，这里不一一例举，我们举出有关这些遗传缺陷或遗传疾病例子，有的是致死基因引起，有的是半致死基因或非致死基因引起的。有的是显性遗传，有的是隐性遗传，所以在种畜选择时必须加以注意。例如四川农学院对雅安地区奶牛进行了多乳头性状遗传进行分析认为，在两头公牛中公绵1号公牛本身有多乳头，后代15头中，多乳头有7头，占47%，另一头名渝公牛，表型没有多乳头，后代比例就大。另外在毛色遗传上也如此，虽然毛色和生产性能关系不大，而对家畜的影响若从品种培育或品种的外形特点要求的一致性来看，那就可能成为缺陷，新淮猪培育过程要求毛色是黑色，若出现花豹色那就不符合要求。至于猪的阴囊疝，脐疝这些遗传缺陷对生产，对育种都是不利的。因此，如何研究揭发有害基因或致死基因的表现机理，排除与控制遗传病的产生显然是十分必要的课题。
第五节 质量性状的遗传一、质量性状的概念非连续性变异的性状，个体间有明显的区别，一般不便用数字表示，只能用文字描述的性状。例如有角与无角，鸡的冠形必然是单冠、胡桃冠、豆胍、玫瑰冠中的一种。
二、质量性状研究的意义质量性状大多数没有直接的经济意义，但它们仍是品种的重要特征，与经济性状有一定的关系，例如荷兰牛的毛色是黑白花，这是荷兰牛的典型特征之一，它又是当前世界公认的产奶量最高的奶牛。其它的毛色均不是荷兰牛，产奶量也不如黑白花奶牛。
三、质量性状的遗传
(一） 畜禽外部性状的遗传
1,毛色遗传
毛色作为畜禽品种的主要特征之一，历来受育种研究者的重视。毛色与经济性状，畜产品品质
和价格，某些遗传疾病有密切关系。
控制毛色性状的基因有：B是黑色，bb是褐色；C是色素原、全一 色，一 般是黑色；Cch 青紫蓝 ；
Cm黑色稍淡；cc白化。WW红毛，Ww深褐色。S银色基因，ss金色。
E色素扩散基因扩散黑色素、褐色素：ee限制色素扩散，使有色毛仅在某些部位表现。I抑制色素基
因，具有I-的个体为显性白色；i为隐性基因，不能抑制色素的表现，Lw是显性致死白色基因。G是
显性致死灰色基因，GG个体不能活到成年。毛色并非由一对等位基因控制，而是由多对 等位基因
共同作用的结果，是值得深入研究的。
2.肤色遗传
肤色遗传包括皮肤、胫,的色泽受黑色素和叶黄素的影响。叶黄素直接来源于青
绿饲料及含叶黄素的饲料，贮存表皮层、真皮层、脂肪、血液及禽蛋的卵黄中。有写动物鲜红的肤
色是由于真皮层里毛细血管颜色所致如火鸡。叶黄素或血液颜色引起肤色的表现型不能遗
传个后代。控制肤色的基因有W和w、Id和id。限制叶黄素在皮肤的贮存，表现为白肤；w不限制
叶黄素在皮肤的贮存，表现为黄肤。Id为真皮层黑色素抑制基因，表现为白肤或黄肤；id为真皮层
黑色素沉积，隐性纯合体idid表现真皮层黑色，若表皮层为白色，则皮肤为黑色；若表皮层存在叶黄
素，皮肤为黄色。
3.鸡的冠形
(二） 单冠由双隐性基因rrpp控制，因品种的不同，冠的大小有区别，冠的大小由多个基因控制。
豆冠由pp控制，豆冠对单冠是不 完全显性。
玫瑰冠有R－pp控制，对单冠为显性，但单冠的大小受多基因控制。
胡桃冠由R＿ P＿控制，由豆冠和玫瑰冠两基因互作而产生。
4.角的遗传
PP为无角，pp为有角，P对p为不完全显性，品种有不同程度的变异。
5.卷羽遗传F基因控制卷羽，f为隐性基因，表现为常羽。
（二）血型的遗传
血型是动物的一种遗传性状，它可以通过抗原与相对应的抗体进行反应而被鉴定。血型的抗原受基因的决定，遗传使分稳定。通过亲代的基因型可预测后代的血型。
人和畜禽血型系统数见表1－3。
等位基因指同源染色体上占有同一为点，以不同方式影响同一性状的一 对基因。它们都同时存在于同一个体。例如垂耳基因D与竖耳基因d，垂耳纯种个体等位基因为DD，杂种个体等为基因为Dd，竖耳个体等位基因为dd。
表1－3 人和畜禽的血型系统
物 种 人 牛 马 绵羊 猪 鸡
染色体对数 23 30 32 23 19 39
血型系统数 15 12 8 8 15 12
抗原因子数 65 600 25 79 62 88
复等为基因指多个基因在动物群体里占有同源染色体同一位点。以不同方式影响同一性状。复等为基因不能同时存在于某一个体，只存在于同类动物群体中。
人的ABO血型系统，就是一 组等位基因IIＡIB控制的，i,
第六节 数量性状的遗传
一,数量性状的概念
变异是连续的,没有明显的区别,很难明确的分组,容易受环境因素的影响而发生变异,此类型状叫数量型状.这类型状大多是经济型状,可通过物理的方法或生化的方法进行测定,不便用文字描述.如母猪的产仔数、奶牛的产奶量、母鸡的产蛋量、种蛋的受精率和孵化率、绵羊的产毛量,
二、数量性状的一 般特征
1.数量性状表现为连续的,只能用物理或化学方法测定,采用生物统计的方法分析归纳,
2,数量性状受环境条件的影响而发生变异,不能真实遗传,
3,数量性状表现为正态分布,属于中间的个体多,趋向两极的个体越来越少,呈钟型,
三、数量性状遗传的多基因假说
(一) 多基因假说
1980年瑞典遗传学家尼尔逊.埃尔(Nilsson-Ehle)提出多基因假说(multiple gene hypothesis),认为数量性状的表现是由许多彼此独立的基因共同作用的结果,每个基因对性状的效应比较微小,但其遗传方式服从孟德尔的遗传基本定律,多基因假说不但认为决定数量性状遗传的基因数目很多,而且还假定:(1)各种基因的效应相等;(2)各种基因之间表现为不完全显性或无显性;(3)各种基因的作用是累加的(cumulative),
(二)＂多因一效＂与＂一因多效＂
１．多因一效 多个基因对某一性状产生影响,
1.一因多效 一 个基因对多个性状产生作用，例如控制猪的消化器官结构的基因，对猪的生长速度
有一定的影响，对饲料利用率也有影响。
（三）超亲现象
1.超亲现象的概念：两个品系或品种杂交的子一代表现为中间型，而在以后各代中却出现超过原始亲本的个体，此种现象叫超亲现象（transgressive inheritance)。例如甲品种母猪平均产仔9头，乙品种母猪平均产仔12头，甲乙品种杂交，子一 代母猪产仔平均为十头，在子二代母猪中出现产仔数少于9头或多于12头的个体。
2.超亲现象的解释 假如甲品种的基因型为A1A1A2A2a3a3,乙品种的基因性为a1a1a2a2A3A3，甲乙
品种杂交子一代基因为A1aaA2a2A3a3,表现为中间型，介于两亲本之间，子二代可能出现A1A1A2A2A3A3和a1a1a2a2a3a3,表现为表型超过最高亲本或低于最低亲本。
四.量性状表型值与表型值的方差剖分
（一）表型值的概念
一个性状能直接度量或观察的数值。如一 头奶牛日产奶30kg，305日产奶9150kg,就是这头奶牛牛性状的表型值（phenotypicvalue，一般用P表示）。
(二)表型值的剖分
任何一个数量性关的表现都是遗传和环境共同作用的结果，由此，表型值可剖分为遗传值或基因型值(genoeypic value，一般用Ｇ表示)和环境偏差(envivon mental deviation,用Ｅ表示)．上述写成公式,
P=G+E
多基因假说认为数量遗传基础是多基因作用，它们的效应是加性的，任何一个生物具有的基因均可划分为等位基因和非等位基因两种．等位基因之间相互作用产生的效应叫显性效应，一般用符号Ｄ表示；非等性基因之间相互作用产生的效应叫上位效应（epistatic effect）,一般用Ｉ表示；无论是等位基因或非等位基因，只要各基因的单独效应加在一起造成的效应，叫做加性效应(additive effect),一般用Ａ表示．基因型值可用下列公式,
Ｇ=Ａ＋Ｄ＋Ｉ
那么 Ｐ=Ａ＋Ｄ＋Ｉ＋Ｅ
显性效应和上位效应虽然是遗传原因造成的，但在基因的重组和分离过程中基因型被白菜，其效应在后代中不能被保持，在纯繁过程中显性效应不存在，上位效应意义不大，可将这两部分与环境偏差归在一起，统称为剩余值，一般用Ｒ表示，则,
Ｒ=Ｄ＋Ｉ＋Ｅ
那么 Ｐ=Ａ＋Ｄ＋Ｉ＋Ｅ=Ａ＋Ｒ
（三）表型值方差的部分
１．总体与样本
总体是指被研究对象的全体对象的全体性质相似的个体所组成的集团,
样本是指由总体中抽取的若干个体所组成的单位．由样本计算出来的数值称为统计量,
２．平均数与标准差
（１）平均数：是一种最常用的生物统计常数，它是作为一个样本资料最有代表性的数值，它表达资料中各变数最集中的位置，并用来与另一个样本资料进行比较。计算公式,
一样本中各个个体变数的总和。N——样本个体数。
例1：一户养殖户养母猪10头，第二胎产仔数分别为7头、9头、8头、10头、11头、12头、9头、10头、11头、13头，示其平均产仔数。
（2）离均差 个体变数与平均数之差。D=X-。上例中第一头母猪产仔数的离均差D=7-10=-1，第十头母猪产仔数的离均差D=13-10=3。
（3）标准差表达资料各变数间离散性的生物统计常数。其计算公式为,
式中X为个体测定值，为样本平均数，N为测定个体数，S为标准差。标准差的大小，受资料中变数值的影响，如变数值间差异大，则计算出的标准差亦大。
３．表型值方差剖分
（1）方差的概念 一个资料的方差就是其标准差的平方。若用V表示方差，S表示标准差，则V=S2。
（2）表型方差的剖分
VP=VC+VE
VC=VA+VD+VI
VE=VEg+VES。
VEg表示一般环境方差，指影响个体全身的、时间上是持久的、空间上是非局部条件造成的环境方差。例如胚胎期或幼年期，营养不足，动物生长发育受阻，影响是永久性的。
VES表示特殊环境方差，指暂时的或局部环境条件所造成的环境方差。例如，成年奶牛因一时营养条件差或缺水而泌乳量减少，但以后环境改善了，产奶量仍可恢复正常。
VP=VA+VD+VI+VEg+VES
在上式中VA能够遗传给后代，称为育种值。VD、VI不能遗传给后代或不能在后代固定下来，所以，VD、VI、VEg、VES合并称为剩余值。
五、数量性状的遗传参数
（一）数量性状的遗传力
1、遗传力（heritability）的概念
（1）广义遗传力（heritabilityinthebroab sense）：1949年美国学者腊叶提出基因型变量与表现型变量的比率叫做广义遗传力。公式,
（2）狭义遗传力（heritabilityinthenarrow）；指育种值变量对表型值变量的比率，即育种值对表型值的决定程度，表示性状能遗传给后代的能力。公式,
因为VG>VA，故H2>h2。由于纯种繁育时主要考虑育种值，所以，一般用狭义遗传力（h2），很少用广义遗传力。
2、遗传力的分类
（1）高遗传力h2≥0.3，（2）中等遗传力 0.1<h2 <0.3；（3）低遗传力h2≤0.1。
3、畜禽一些数量性状的遗传力
（1）乳牛：体重（h2=0.3），胸围h2=0.41，槐甲高h2=0.51泌乳量h2=0.3，乳脂率h2=0.6，持久力h2=0.2，产乳期长短h2=0.32，产卖间期h2=0.1。
（2）猪：背腰厚度h2=0.55，体长h2=0.55，初生重h2=0.29，180日龄体重h2=0.3，每窝产仔数 h2=0.15，断乳仔数h2=0.15。
（3）绵羊：毛长h2=0.55，毛重：h2=0.40，初生羔体重h2=0.30，一岁母羊体重h2=0.4，肉等级h2=0.13，多产频率h2=0.1。
（4）鸡：蛋重h2=0.5，开产日龄h2=0.20，产卵量h2=0.65，体重h2=0.20，成活率h2=0.10，蛋形h2=0.25—0.50，蛋壳品质h2=0.30—0.60，蛋壳颜色h2=0.30—0.90，血斑或肉h2=0.5。
（二）数量性状的重复力
1、重复力的概念 同一个体同一性状的不同次度量值之间的相关程度。重复力（repeatability）。
2、重复力计算公式,
式中re表示重复力，VB表示个体间变量方差，VW表示个体内容各度量的方差。
估计一个性状的重复力时，需要根据多次度量记录计算，不能只根据两次度量的记录。
(三)遗传相关
1.遗传相关的概念 同一个体两个性状育种值产的相关系数,一般用符号ra(xy) 表示.例如同一只产蛋鸡蛋重与体重这两性状育种值间的相关系数。
有亲缘关系两个体相同性状育种值间的相关生活经验数也叫遗传相关（亲缘系数）。
上述两个概念是有区别的。
2.两性状育种值间的相关系数
（1）乳牛：产乳量和产脂量ra=0.85，产乳量与乳脂率ra=-0.20，产脂量与乳脂率ra=0.26。
（2）猪：体长与背腰厚ra=-0.47，生长率与饮料率ra =-0.96，背膘厚与饲料效率ra=0.28。
（3）鸡：18周龄体重与产蛋量ra=-0.16，体重与蛋重ra =0.50，体重和开产日龄ra=0.29。
（4）绵羊：净毛重与体重ra =0.05，净毛重与毛束长r =0.44，净毛重与毛直径ra =0.01，肉的等级与净毛重ra=0.51，肉的等级与毛长ra=0.15。
3.遗传相关的成因 一是一因多效，即一个基因对多个性状表型效应产生影响；二是基因连锁，两个基因相距越近，它们所控制的两个性状遗传相关系数越大；反之，遗传相关系数越小。
4.遗传相关的运用 根据遗传相关可进行间接选择，当甲性状不能作直接选择或直接选择效果差时，可选择遗传相关系娄较大的乙性状，而使甲性状得到好的选择效果。例如，要选择背膘薄的猪，背膘在活体不便于工作度量，根据背膘厚与饮料消耗ra=0.28，饮料消耗易度量，只要选择每公 增重消耗饲料少的猪，可获得溺爱膘薄的选择效果。
突变一。变异
（1）变异的概念有亲缘关系个体间的不相似性称为变异。例如儿子的体高超过父亲，儿子的相貌不像父亲，我们说儿子发生了变异。
（2）变异的分类
1.不可遗传的变异 指环境引起的变异，也称环境变异。例如牛在寒冷地区生长，被毛长得细而密；生长在暖热带地区的牛毛精而少。同一对夫妇在寒冷地区不生孩子或生得少，到热温带地区生孩子数增多。70年代所生儿子一般高于他的父亲（40年代或50年代出生），这是由于营养状况不同，儿子的营养条件好于父亲。不遗传给后代。
2.可遗传的变异 指遗传物质变化引志的变异，或遗传给后代。
二、突变
（突变的概念）
突变可发生在个体发育的任何阶段，可发生于体细胞或生殖细胞的任何分期。如果突变发生在体细胞中，则变异上能在体细胞中传送，一般不能将突变直接遗传给下一代。如果突变发生在性细胞中，突变可遗传给扣代。
（三）突变的类型
1.染色体突变（染色体畸变）：染色体的数目和结构发生变化。
（1）染色体数目畸变
1.染色体组 一个正常性细胞所含的全部染色体叫做一个染色体组。例如人的精子或卵子正常时会有23条染色体，这23条染色体为一个染色体组。
2.单位体 每个细胞中仅含有一个染色体组的生物个体,记为,畜禽中没单位体.
3.二倍体 每个细胞中具有三个染色体组的生物个体,记为2,畜禽一般属二倍体.
4.三倍体 每个细胞中具有三个染色体组的生物个体,记为3。畜禽中很少出事。
5.四川倍体 每个细胞具有四个染色体组的生物个体，记为4 。畜禽中很少出现。
6单体（2-1）在地倍体细胞中少了一条染色体，叫二倍减一。此种动物单位体不能存活。
7三体（2+1）在二倍体细胞中多了一条染色体，叫二倍加一。此种动物能生存但畸形常发生。如人每21对染色体多一条时，在 儿期有异常表现，智力低下，可勉励强生存。人、马、长白猪均摊有 等个体存在，表现为生理异常或缺陷。
8.四体（2+2）在二倍体细胞中某号位染色体多两条染色体，叫二倍加二。
9.双三体（2+1+1）在二倍体细胞中某两号位染色体各多一条染色体。
10.缸体（2-2）在二倍体系胞中某号位染色体同时缺失。
（2）染色体结构畸变染色体发生片段的丧失、添加、位置改变等任何一咱变化都是结构畸变。染色体结构的任何变化可引起基因数目和位置的改变，从而对生物个体表现型产生影响。染色体结构畸变有以下几种：
1.缺失 某一积条染色体丢失掉一个片段。其对染色体中一条染色体缺失，另一条染色体正常驻机构，这样的个体叫缺失杂合体。缺失杂合体自交，可能产生具有一对相同缺失的同源染色体的个体，这样的个体叫缺失纯合体。
2.重复 某一条染色体出现某一片段的重复。重复片段可能来自另一条同源染色体，它可能来自非同源染色体的片段。重复可能发生在智辟，用P 表示；重复也可能发生在长辟，用Q表示。例如第5号染色体智囊辟出事重复，用5P表示。
3.倒位 某一条染色体同时发生次断裂，产生3个片段，中间的那个片段旋转180,重新和两端连接起来。如果被颠倒的中间片段包含着丝点叫做辟间倒位。如果被颠倒的中间节段发生在长辟或智辟内，不包含着丝点，叫辟内倒位。
4。易位 某一号染色体断裂的工段连接到另一号染色体上。如果甲染色体向乙染色体或乙染色体向甲染色体出现片段转移，叫单向易位。如果两条染色体向对方转移节段叫双向易位或相互易位。相互易位的两个染色体片段可以等长，也可以是不等长。
2.基因突变的分类
1.根据分子变分类碱基置换突变一个碱基对的 变而造成的突变。如A与C之间相互置换，或C一T之间相互置换叫转换。一个嘌吟被一个嘧喧所取代，或一个嘧喧被一个嘌呤所取代叫颠换。碱基置换的结果使 的密码子发生改变，从而导致、蛋白质合成中某些氨基酸种类改变，影响到蛋白或酿的生理功能，例如人血红蛋白分子的B链等第六个氨基酸密码子正常情况为,对应谷氨酸，若被
取代，密码子。
第二章 畜禽育种
第一节 畜禽品种一.概念
（一）种的概念 种是生物学分类的最基本单位，它是自然选择的结果。野生动物物种经过人工长期训化，形成了不同的家畜种。如猪，水牛，黄牛，山羊，绵羊。
（二）品种的概念 品种是在各畜禽种类，经过定向的人工选择所形成的，具有独特的经济特性，能满足人类一定要求的，有着稳定遗传性的群体。如长白猪，约克猪。
（三）畜禽品种数 全世界目前有2300个畜禽品种，其中：牛1000个，猪203个，绵羊160个，山羊20个，家禽232个，兔60个。
（四）构成畜禽品种应具备的条件
1.较高的经济价值? 作为一个畜禽品种，必须能满足人类对某种畜禽产品的要求，或的产水平高，或能生产某种特殊质量的产品，或对某地区的条件独具适应性。
2.来源的同质性? 品种内的个体均应有基本相同的来源。即同一品种的畜禽具有基本相同的祖先。个体间有着或多或少的血缘关系。构成一个遗传基础相似的“基因库”。
３。相似的生产性能 品种内的个体在体形外貌特征，各项生理机能，重要性能以及对环境的适应性等方面均表现出很高的相似形，构成了品种的特性，并以此区别于其它品种。
４.稳定的遗传性 经过长期的人工选择，品种的优良基因在群体中频率很高，较高的遗传稳定性，保证品种具有较高的种用价值。 ５.一定的遗传变异性 品种内除了强调遗传同性以外，还应保持一定的遗传变异性，正是由于一定程度的异质性，才能保证品种在纯种选育中能获得理想的遗传进展。因此，品种内部结构上，要求建立一些互有差异而又独具特色的类群和品系。 ６.足够的规模 一个品种应保持足够数量的畜禽个体，猪应有５０头以上生产公猪和１０００头以上生产母猪，绵羊，山羊应有特级，一级母羊３０００只以上，家禽应有２万只以上，才能保证品种的稳定和提高，品种才具有旺盛的生命力。
二。品种的分类
（一）根据体型分为大型。中型。小型。微型品种。
（二）根据毛色分类：黑猪.白猪.花猪.黑白花奶牛，黄白花牛.黄牛.褐牛。
（三）根据角形分类：长角牛.短角牛.无角牛.有角羊.无角羊。
（四）根据培育程度分类
１.原始品种 在仍选择程度不高，仍环境调控水平很低的条件下，在原产区形成了传统地方品种。生产性能低而全面，体小晚熟，但体质结实，各性状稳定，适应性强。例如东北民猪.藏猪.合作猪.乌金猪。
２.培育品种 在明确的品种目标指导下，经仍长江选育或杂交改良选育出来的品种。其特点是生产性能高，专业化程度强，体形大而早熟，要求饲养管理条件高，对恶劣环境适应性差，分布则变成AAA，对应赖氨酸，血红蛋白由正常变为Hbc.在纯合时出现轻度贫血。
b.移码突变在染色体DNA链中插入1个或缺失1个或几个（但不是3个或3的倍数）核苷酸，使发生变化的这一位置之后所有编码发生移位，从而在合成蛋白质时发生密码错误，叫做移码突变。移码突变引起蛋白质大段氨基酸顺序发生改变，且肽链的合成可能不在原来的位置终止，而终止于移码后出现的新的终止密码子处，致使合成的肽链增长或缩短。
2根据信息改变分类
a.同义突变：一个密码子内的某一碱基发生替换后，由于密码子的兼并性而使所编码的对应氨基酸没有改变，这种突变叫同义突变。例如DNA中密码为TCG的G被A替换，成为TCA，则转录的mRNA中的密码子由AGC变成AGU，但无论是AGC还是AGU都是丝氨酸的密码子。
b.错义突变:凡是DNA分子中的核苷酸通过碱基置换而改变了遗传密码,致使合成的多肽链中一个氨基酸为另一个氨基酸所取代,这种突变叫错义突变.大多数错义突变改变了蛋白质的理化特性,使蛋白质的生物学活性有不同程度的降低。如人血红蛋白镰刀 型细胞贫血症Hbs贫血症。
c.无义突变:密码子中有3个终止密码UAA,UAG,UGA,当碱基置换或移码导致mRNA上出现3个终止密码子中的任何一个时,多肽链的合成将提前终止于此处,这种突变叫无义突变。无义突变合成的肽链比正常的肽链短，这样的肽链一般无正常的生理功能。
d.终止密码突变:若DNA分子中的一个密码 的碱基发生置换,导致mRNA的终止密码子变成某一氨基酸的密码子,多肽链的合成将不在正常位置终止,而继续合成,直至下一个终止密码 时肽链合成才停止下来,结果合成的肽链延长。这种突变叫终止密码突变。
3.基因突变的原因
1人工诱变 用于诱发突变的理化因素叫诱变因素。常用的物理诱变因素有X射线，a射线，b射线,r射线,中子，紫外线，化学诱变因素有碱基类似物质，烷化剂，氨芥，亚硝酸盐类，羟氨，啶类化合物，农药，沙虫剂，抗生素，发食品添加剂秋水仙素等。这些诱变因素收起DNA变化。
2自发诱变 由生物体外部环境（如宇宙射线，太阳紫外线），生物内部的代谢产物（如H2O2），DNA分子的碱基结构引起的诱变。
1.胚胎期 此期内个体从受精卵，经过生长发育，转变为组织器官系统齐备的胎儿，直至出生为止。胚胎期一般又分为以下三个阶段:
(1)胚期 从受精卵形成开始，逐渐发育到着床为止。此期特点是组织变化快，生长强度大，开始出现种的特征。在此过程中受精卵首先依靠本身的营养，进入本胚期形成滋养层后，直接接触子宫腺体分泌物(子宫乳)，以渗透方式获得营养。
(2)胎前期 在此期内完全形成胎盘，并通过绒毛膜牢固地与母体子宫壁联系起来，通过胎盘从母体获得营养物质。
(3)胎儿期 胎儿形成至出生的阶段。此期内各组织器官迅速生长，体重增长很快，同时形成被毛和汗腺，品种特征也逐渐明显地出现和发育。
2.生后期 胎儿出生，生长发育，机能与形态逐渐成熟，直到衰老死亡。划分为五个阶段:
（1）哺乳期 出生到断奶这一段时间。哺乳期是生后个体最重要的阶段，新生个体离开母体到自然界，各组织、器官在构造和机能上发生很大变化，母奶是主要的营养物质来源，生长迅速，增重快。对环境适应能力差，容易受外界环境影响而发病死亡。
（2）幼年期 指断奶到性成熟这段时期。幼年家畜由吃母乳到吃饲料，食量逐渐加大，消化能力逐渐增强，骨酪、肌肉迅速生长，各组织器官也相应增长，特别是消化器官和生殖系统的生长发育最强烈，生长速度最快。
(3)青年期 指性成熟到体成熟这一段时期。各组织器官的机构和机能逐渐完善和定型，生长速度逐渐趋缓，绝对增重达最高峰，以后则下降。生殖系统发育完善，能繁殖后代。
(4)成年期 从生理成熟到开始衰老称为成年期。各组织器官发育完善，生理机能完全成熟，能量代谢水平稳定，生产性能达高峰，性机能活动最旺盛，体型已定型，体重稳定，接近衰老时出现组织脂肪和各种机能下降的趋势。
(5)衰老期 从开始衰老到自然死亡这段时间。整个机体代谢水平降低，机能衰退，生产力下降，经济利用价值降低，应予淘汰。
(二)生长的不平衡性在家畜个体的生长发育过程中，在不同的生长发育时期，体型结构，各组织器官，体内各成分均不是按相同比例增长，而是有规律地呈现增长速度差异，表现出不平衡性。
1.骨骼生长的不平衡性 骨骼是外形的基础，全身的支架。全身骨骼可分为体轴骨和外周骨(四肢骨)，体轴骨的生长强度影响体躯的长短，深浅和宽窄，四肢骨的生长强度与个体的高矮呈正相关。胚胎期四肢骨生长强度明显快于体轴骨;胎儿刚出生时显得体短而脚长;随年龄增长，体轴骨的生长强度逐渐加大，四肢骨生长强度逐渐下降，到成年期骨骼生长停止，体型定型;体轴骨生长不平衡，胚胎期头骨生长发育最旺盛，出生后生长强度依次向后推移，最后到荐椎，四肢骨生长强度是自下而上，即蹄部先生长快，逐渐推移到股骨或臂骨;各个骨骼先增长长度，后增长厚度。全身骨骼重与体重之比随体重增加而下降。公畜骨骼生长强度一般高于母畜。
2.外形生长不平衡 家畜个体外形生长顺序是，先长高，再长长，然后变得体躯宽深，体重增加，最后沉积脂肪。
3.体重增长的不平衡 相对增重在胚胎期远超过生后期。家畜出生后，体重随年龄的增加而增长，到青年期达到高峰，以后体重基本保持稳定。平均日增重早期慢，中期加快，末期减慢，成年基本停止增重。
4.组织器官生长发育不平衡 先是骨骼和皮肤生长发育快，在胚胎和哺乳期生长快;随后是肌肉增长加快，尤其在青年期，蛋白质沉积增多;到成年后脂肪沉积增多，依次是肠脂、板油、皮下脂肪、肌间脂肪。
掌握以上生长发育规律，针对各个不同时期的特点进行饲养管理，以提高畜产品的数量和质量。
(三)发育受阻
1.发育受阻的概念 在畜牧生产中，由于饲养管理不良或疾病及其它原因，引起个体某些体躯部位或组织器官不协调，这种现象叫发育受阻或发育不全。
2.发育受阻的原因 发育受阻的原因很多，主要有遗传因素、营养因素、疾病因素。遗传因素主要指有害非致死基因和矮小基因、先天性失明基因。营养因素包括蛋白质、氨基酸、脂肪、能量、糖、钙、磷、铁、铜、锌、碘、硒十五种维生素，在某一部位或某一组织器官生长强度最大的关键阶段，缺乏相关的营养物质，该部位或组织器官受阻最严重，影响受阻个体的终生。例如胚胎期、哺乳期、幼年期Ca、P不足或缺乏，将使骨骼生长发育受阻，将来个体矮小或出现佝偻症。疾病中的传染病、消化系统疾病将降低个体食欲，影响采食，甚至动用体内脂肪、蛋白质维持其生命;寄生虫寄生在动物体内吸取动物消化吸收的养分，造成畜禽营养不足，生长发育受阻。
3.发育受阻的类型
（1）胚胎型 由于母体在妊娠后期营养不良所致，表现为生后始终头大、体矮、关节粗大、四肢短、臀部低等胚胎早期的特征。生后的生长发育缓慢，生产性能低，性机能可能正常。多出现于草食家畜。
（2）幼稚型 由于生后营养不足所致，表现为体躯长度、宽度、深度生长发育受阻，到成年仍体短肢长、胸浅背窄、后躯高耸等幼年时的体态特征，骨骼、肌肉、乳腺的发育受到直接影响。若营养不足持续时间长，将影响性机能。
(3)综合型 家畜个体生前和生后都营养不良，胚胎型和幼稚型的部分特征兼有。表现为体躯短小，体重小，晚熟，生产力低下，例如：“僵猪”。
4.发育受阻的补偿 出现发育受阻后，能否得到部分或完全补偿，要视具体情况而定。凡受阻时间早，持续时间长，发育受阻程度较深，难以补偿生长。反之，受阻时间迟，持续时间短，受阻程度轻，补偿生长的可能性大。
三、研究生长发育的方法
（一）生长发育的测定一般在畜禽初生，一月龄、二月龄、三月龄、四月龄、五月龄、六月龄、八月龄、十月龄、十二月龄、十五月龄、十八月龄、二十四月龄、三二月龄、三十六月龄测定正常生长发育情况下的体重和体尺。体重一般用磅秤或电子秤称测，大家畜、中有畜应设木制或铁制称测栏，先称空栏重，再称栏和家畜重。体尺应选择平坦地面，家畜正常站立时测定。主要没定体尺项目：（1）体斜长：用软尺测定家畜肩端至坐骨结节的长度。（2）体高：用测杖测定槐甲顶点至地面的垂直距离。（3）胸围：肩胛后级胸部的周长，用软尺测定。（4）胸宽：肩胛后角左右两条垂线间的距离，用测杖测定。（5）胸深：用测杖测定槐甲顶点至胸骨的距离（6）管围：用软尺测左前肢系部上1/3处的水平周长。
（二）生长发育的代表值
1、生长速度 一般用平均日增重表示。平均日增重（g/d）=,平均日增重用以反映个体生长的快慢，日增重大者生长快，日增重小者生长慢。
2、生长系数 家畜个体某一时期的体重与初始体重之比。它反映个体生长强度。
生长系数（%）=末重/始重X100%
3、体尺指数
⑴、体长指数 体长指数（%）=体长/体高*100%，表示体长与体高的发育程度。
⑵、胸围指数 胸围指数（%）=胸围/体高*100%，表示体躯的相对发育程度。
⑶、体躯指数 体躯指数（%）=胸围/体长*100%，表示体量发育程度。
⑷、管围指数 管围指数（%）=管围/体高*100%，表示骨骼发育情况。
⑸、胸指数 胸指数（%）=胸宽/胸深*100%，表示胸部发育状况。
四、影响家畜生长发育的主要因素许多因素都会影响家畜生长发育，因此，深入分析和探讨这些因素与生长发育的关系，及其影响程度，将有助于控制家禽各类性状的改进与提高。
（一）遗传因素
1、品种 不同品种其遗传基因不同，其性状表现也不同。例如荷兰牛的初生重比娟姗牛重35%，比其他牛重15%。长白猪平均日增重750g/日，约克猪平均日增重600g/日，内江猪平均日增重400g/日。
2、杂交 两品种杂交，其杂交F1代的性状居于两亲本之间，接近与两亲本的平均数。
（二）母体大小
1、胎盘大小 母体胎盘长的大，胎儿能很好地生长发育，胎儿初生重大，生后生长也快。反之，胎盘增长受限制，胎儿生长发育受阻，胎儿初生重小，生后发育也慢。胎盘大小与胎儿重量成正相关。
2、胎盘数量 多胎动物每窝怀胎数越多，胎儿初生重越小，甚至有的胚胎退化被吸收。
（三）饲养因数
1、营养水平 营养水平包括能量、蛋白质、必须氨基酸、常量元素、维生素均应满足不同动物不同生长阶段和生理阶段的需要，才能使动物生长发育正常。过多不利于动物生长发育，甚至引起疾病或中毒；营养不足使动物生长发育缓慢、消瘦、甚至死亡。
2、饲料品质 饲料品质包括两个方面的内容：一方面指饲料的全价性，即饲料中的各种营养成分含量平衡，比例适当，满足动物的需要；另一方面指饲料质量，饲料必须新鲜，不能有发霉变质的饲料。只有全价新鲜的饲料才能使动物正常发育，单一饲料如玉米使动物生长发育缓慢，发霉变质饲料引起畜禽中毒和死亡。
3、日粮结构 日粮结构即日粮组成种类及比例，根据不同动物的消化道特点和食性，合理搭配饲料，饲料至少由5种或更多种饲料按一定比例配制而成，才能保证动物正常生长发育。若饲料中青饲料或粗饲料比例过多，或只用一种饲料，某些营养成分不能满足动物动物需要，致使动物生长发育缓慢或停滞。
4、饲喂次数 根据动物的年龄确定饲喂次数和时间。年龄越小，消化系统容积小，消化机能不健全采取少量多餐，饲喂次数要多，每次饲喂量少。刚出生时每天喂8次，随年龄的增长，消化道容积增大，消化能力增强，饲喂次数逐渐减少，成年日喂3次。
（四）性别由于雄性动物与雌性动物遗传上的差异和性激素的差异，多哺乳动物和家禽雄性生长发育在正常营养状况下快于雌性，体形、体重雄性大于雌性，幼年时期沉积蛋白质雄性多于雌性。仅少数动物如家兔、豚鼠雌雄差异不明显。
去势出去睾丸或卵巢，畜禽第二性征不明显，骨骼长度增长，但骨厚度发育不良，头、颈、前躯不如未去势公畜粗壮，两性差异缩小。早去势引起骨骼生长滞缓，肌肉疏松，沉积脂肪能力增强，外形变的丰满，宜作肉畜。晚去势（牛8—12月龄，马1—2岁）不会影响骨骼生长发育，体形改变不大，肌肉结实，发育良好，应作役用家畜。
（五）环境因素环境因素包括温度、湿度、光照时间、光线种类、空气成分、风速、海拔高度对畜禽的生长发育和生产性能均有影响。作为畜牧科技人员和管理人员有必要研究各种因素对畜禽的生产性能的影响。
1、温度 每种动物在不同的生长阶段需要不同的适宜温度。例如雏禽刚出壳时在35℃生长发育正常，随年龄增加，环境温度每周降低1—2℃，最后降至18℃为止。初生仔猪在30—35℃生长发育良好，随年龄增加。环境温度每周降低1—3℃，断乳后在15—25℃生长发育良好。绵羊羔羊在30—20℃生长发育良好，断奶后在10—25℃，青年期在5—20℃生长发育良好。
2、湿度 大多数畜禽在相对湿度50—70%时生长发育良好。相对湿度低于40%，空气干燥，黏膜毛细血管易破裂，引起鼻出血及其它疾病；相对湿度高于75%也不利于畜禽生长发育。
3、光照 光线通过视觉器官和视神经系统，作用于脑下垂体，促进垂体分泌激素，促进生殖腺的生长发育和性机能。太阳光在冬季可提高环境温度，太阳光中的紫外线可杀灭畜禽体表细菌、霉菌，但长时间爆晒易引起皮肤癌。红光、黄光易引起啄癖，造成逆境，不仅影响生长发育，甚至造成家禽死亡。一般畜禽每天8小时光照，产蛋家禽每天14—16小时光照。光照强度以10勒克斯为宜。
4、空气成分 空气中氧气比例应在70%以上，二氧化碳比例应在70%以上，二氧化碳含量低于0.5%，氨浓度低于10ppm，硫化氢浓度低于6.6ppm，一氧化碳浓度低于24ppm，二氧化硫浓度低于5ppm，粉尘含量低于0.05%，畜禽才能正常生长发育，若空气中氧含量减少，一氧化碳、二氧化碳、氨、硫化氢、二氧化硫、粉尘浓度增加或其中一种有害气体浓度增加，不利于畜禽生长发育，甚至隐私畜禽死亡。
5、风速 畜禽对风速的忍受力受气温、风向、动物年龄和被毛密度、细度和相对湿度的影响。夏季气温高，相对湿度大，且多为南风，风速可达每秒0.3—0.5米；冬季气温低，多为北风，风速应限制在每秒0—0.1米。才保证畜禽正常生长发育。夏季高温高湿，通风量小，很不利于畜禽生长发育，可能引起中暑。冬季寒冷，通风量大，若再加上高湿，很不利于畜禽生长发育，易引起冻伤、冻死，或导致风湿、类风湿症。
6、海拔 海拔随其增高氧含量降低，环境温度降低。各种家畜由于长期生长在某一地区，形成了独特的适应性。一般畜禽在海拔2000米以下生长发育正常，绵羊在海拔2000—2500米生长发育正常，牦牛在海拔3000—3500米生长发育正常，若畜禽不在其适应的海拔范围内，生长发育受到影响，或引起疾病。例如长白猪、约克猪、科步蛋鸡在海拔2000米以上生长缓慢，繁殖力减弱。绵羊放在海拔1500饲养，疾病增多。牦牛在海拔1500米以下无法生存。
第三节 畜禽的选种一、选种的概念从畜禽体中选择优秀的个体留下来作为繁殖后代用叫选种。
二、选种的原理
（一）选种的意义 根据预定的育种目标，采用适当的选择方法，留选畜禽中的优秀个体作种用，是优秀的家畜个体有更多的繁殖机会，产生更多的优良后代。在时代更替中不断地选择，使群内的有利基因频率不断增加，群体的遗传素质和生产水平不断提高
（二）影响选种效果的因素
1．遗传力 遗传力高的性状，遗传给后代的部分就大，取得的进展就快；反之，遗传力低的性状，遗传给后代的部分小，取得的进展就慢。
2．选择差 选择差是指选留个体其性状的平均数与畜群平均数之差。S=Pi-P，S为选择差，Pi为被选个体的平均值，P为畜群群体平均值。例如一群奶牛年平均产奶量为6500kg，选留个体年平均产奶量为7500kg，S=7500-6500=1000kg。选择差越大，选择反应就大，取得的遗传进展就大。
3．留种率 留种率指选留个体数与全群总数之比。留种率（%）=留种数/全群总数×100%，留种率的大小决定选择差的大小。留种率大，选择差小；留种率小，选择差大。
4．选择强度 选择强度指选择差与标准差之比。i=S/δ，试中i为选择强度，S为选择差，δ为标准差。
5．世代间隔 上一代出生至下一代出生间隔时间，各种动物的世代间隔不同，鸡为7—8个月，鸭8—9个月，鹅9—10个月，奶牛4岁，水牛4岁，人21—24岁。
6．性状间的相关在育种实践中，发现同一个体两个性状间有的是正相关，有的负相关。若呈正相关的两个性状，选择X性状的同时，Y性状也同时得到改进。例如产奶量与乳脂量呈正相关，选择产乳量这一性状，产乳量提高的同时，也提高了乳脂量。若呈负相关的两个性状，选择X性状时，Y性状则降低。例如鸡的产蛋量这一性状，产蛋量增加了，蛋重则降低。
7．选择性状的数目 选择单一性状的选择反应为1，同时选择几个性状时，每个性状的选择反应为1/√2=0.71；若同时选择四个性状，每一性状的选择反应为1/√4=1/2=0.5。因此，选择时应突出重点性状，不宜同时选择过多的性状。
8．近交 在育种中采用近交，增加基因的纯合性，以便使优良性状巩固下来，但是，由于近交退化，造成各种性状的选择效果不同程度的降低。
9．环境 任何数量的表型值都是遗传和环境共同作用的结果，环境改变了，表型值也发生改变。例如长白猪在良好地饲养管理条件下，日增重量可达750—800g；在粗放养管理条件下，日增重仅300g左右。
三、种用畜禽种用价值的评定种用价值评定的概念 指对种用畜禽遗传型的鉴定种用价值评定的办法性能测定 根据个体本身成绩的优劣评定个体的好坏，决定是否留做种用。个体成绩根据不同性状，有的性状向上选择，例如乳牛的产奶量，役牛的役力、持久力，鸡的产蛋量，猪的瘦肉率，猪的产仔数，畜禽的成活率，平均日增重等性状，数值越大成绩越好；有的性状向下选择，例如料重比，料蛋比，背膘厚，禽的开产日龄，猪的脂肪率等性状，其数值越小成绩越好。此种评定须在个体本身表现出成绩才能进行。
系谱测定 系谱指某一个体的祖先及其性能的记载。它包括畜名、畜号、配种、产仔、体重、体尺外貌、主要经济性状、饲料消耗、遗传疾病等各项内容的全面准确的记录资料，转录到种公畜或种母畜的卡片上。系谱评定就是根据祖先的各性状记录的成绩，尤其是父母的成绩，决定其后代是否选留。此法可在个体成绩未表现出来之前的幼年、青年时期即可基本确定选留个体。但被选个体是否就是优良个体不能确定。
同胞测定全同胞 同父母的子女之间称全同胞。全同胞个体的亲缘相关为0.5。
半同胞 同父异母或同母异父的子女之间称为半同胞。半同胞之间的亲缘相关为0.5。由于公畜可配的母畜数量多，同父异母的半同胞亦多。在育种工作，在被选个体表现不出某些性状时，根据其个体的全同胞或半同胞的成绩优劣测定被选个体种用价值。例如要选择一头黑白花公牛，公牛本身不产奶，只能根据该公牛的半同胞的产奶量高低进行选择。又如要选择一头产仔、产奶、瘦肉率等性状优异的公猪，公猪不产仔，不产奶也不能屠宰，只能根据其全同胞或半同胞的成绩优劣测定被选个体的种用价值。
后裔测定 根据后代的成绩优劣评定父亲或母亲的种用价值。这是评定种用价值最可靠的方法，因为选种就是要选出能产生优秀后代的种用畜禽，其优良性能真实遗传给后代。但后裔测定需要时间太长，尤其是大家畜。例如乳牛要6岁才才能有后代的生产记录。
在育种工作中，对种用畜禽在幼年期根据系谱作初选，青年期根据同胞、半同胞的成绩作选择，待本身表现出成绩再作一次选择，最优秀的个体作后裔测定。
四、选种的方法质量性状的选择对显性性状的选择根据表型淘汰隐性纯合体 隐性基因所控制的性状有的是有害的，诸如隐睾、阴囊疝、多趾；有的隐性基因所控制的性状虽无害，但不合育种的要求，例如牛的毛色红色对黑色为隐性，黑白花奶牛要求不能有红色毛出现；又如绵羊黑色对白色为隐性要求绵羊不能有黑色，否则影响纺织工业羊毛染色。此类性状根据表现型全部淘汰隐性纯合体。
杂合体的淘汰 含有隐性基因的杂合体在显性完全的性状，其表现型与显性纯合体相同。为区别杂合体与显性纯合体，采用侧交方法，即用被测个体与隐性纯合体交配，若后代全为显性性状，则证明被测个体为显性纯合体。若后代中出现一头隐性纯合体表现型，被测个体为杂合体应以淘汰。
对隐性基因的选留隐性基因所控制的性状并非全为有害性状，其中一些性状是有益的，育种工作中需要选留，例如鸡矮小型基因，家禽控制抱性基因，兔的安哥拉毛型，只需全部淘汰显性个体。若显性不完全性状，全部淘汰显性和第三种表现型。
数量性状的选择单性状的选择个体选择 根据个体表型值，择优选择。例如有10头同龄乳牛，在相同的饲养管理条件下，年平均产奶量分别为4560kg、5000kg、5400kg、5560kg、4400kg、6150kg、6320kg、6525kg、7350kg、10150kg。若只选一头，则选10号牛；若选二头，则选9号、10号牛。选择反应公式：
R=iδh2
公式中：R表示选择反应，i表示选择强度，δ表示群体表型标准差，h2表示性状的遗传力。遗传力高的性状，标准差大的群体，用个体选择效果好。(2)家系选择 根据家系的表型平均值的 高低决定选留或淘汰。例如在相同的饲养管理条件下，1号公猪的10个女儿平均窝产仔数为11头，2号公猪的10女儿平均窝产仔数为12头，3号公猪10个女儿平均窝产为10头。应选择2号公猪及女儿作种，1号公猪及女儿，3号公猪及女儿应淘汰，此种选择方法适合遗传力的性状，大家系，各家系间有共同环境。选择反应公式：
Rf=iQfh2f
公式中：Rf表示家系选择反应，Qf表示各家系均值标准差，h2f表示家系某性状均值的遗传力，I表示选择性状的选择强度。此种选择方法后代易出现近交。
（3）家系内选择 从每个家系中选择表型值高的个体。例如：
1号公猪10个女儿平均窝产仔数A.10头、B.8头、C.7头、D.12 头、E.9头、F.6头、G.13头、H.11头、I.10头、J.9头、
2号公猪10个女儿平均窝产仔数K.9头、L.12头、M.11头、N.8头、O.7头、P.13头、Q.5头、R.10 头、S.6头、T.9 头
3号公猪10个女儿平均窝产仔数A3.12头、B3.10头、C3.11头、D3.7头、E3.8头、F3.6头、H3.5头、I3.10头、J3.14头以上3个家系中，不是选其中一个家系而是从1号家系中选择G号、D号母猪，从2号家系中选择P、L号母猪，从3号家系中选择J3、A3号母猪留种。此种选择方法可不考虑创造共同环境的问题，也可避免近亲交配速率似的加快。
2,多个性状的选择每一种畜禽的数量性状有若干个性状，上述选择仅限于一个性状，多个性状的选育方法有以下几种：
（1）顺序选择法 对所要选择性状，一个一个地依次选择，前一个性状达到目标后，再选下一个性状。例如猪要选择性状有产仔数，平均日增重、料肉比、瘦肉率，首先选择窝产仔数，达到每窝平均12头，再选平均日增重，达到750g，然后选瘦肉率，达到55—61%。此种方法耗时太长，而且对一些性状，有可能一个性状提高，导致另一个性状下降。
（2）独立淘汰法 选出几个主要性状顶出一个中选标准，几个性状都达到中选标准的个体选种作用。例如选择母猪的中选标准窝产仔数10头，平均日增重650g，料肉3.2：1，瘦肉率55%。现有3头母猪这4次项性状成绩如下：
猪号
窝产仔数
平均日增重（g）
料肉比
同胞测定瘦肉率（%）
1
11
600
3.4：1
58
2
10
655
3.2：1
55
3
12
630
3.1：1
57
按独立淘汰法制订的中选标准，只有2号母猪入选；1号母猪虽然窝产仔数，瘦肉率优先于2号，但平均日增重、料肉比达不到标准被淘汰；3号猪仅平均日增重未达到中选标准也被淘汰。此种选择方法的结果，往往留下所选性状刚达标准的家畜家禽，而把那些只是某一个性状未达中选标准，其它性状优秀的个体淘汰掉。
(3)选择指数法 选择几个主要性状，按各性状的重要给予不同的加权值，再乘以各性状的遗传力及个体表型值与群体平均表型之比，再计算其总和，作出选择指数。
选择指数公式：
公式中：I为选择指数，W为性状的加权值（0<W<1），h2为性状遗传力，P为个体表型值，P为畜群平均表型值。
例：某奶牛场有07号奶牛，年产奶量6500kg，乳脂率3.9%，体质外貌评分85，08号奶牛年产奶量6800kg，乳脂率3.8%，体质外貌评分84，所在群体平均年产奶量6000kg，平均乳脂率3.8%，体质外貌评分平均75，分别计算两头奶牛选择指数，并作出选择。
计算 产奶量h21=0.3，W1=0.4；乳脂率h22=0.4，w2=0.35；体质外貌h23=0.3，w3=0.25
08号牛的选择指数高于07号牛，应选择08号牛作种。
此种方法同时选择几个性状，均取得选择进展，大大综合短育种时间。但各性状的表型值要在相同的环境条件下测定，数值要准确，同时各种性状的加权值要给得合理。
第四节 畜禽选配一、选配的概念和意义
（一）选配的概念 指有明确目的地决定动物雌雄交配，有意识地组合成后代的基因型，以达到培育和利用良种的目的。
（二）选配的意义 通过选种，可以选出优秀的雌雄个体，但它们的后代不一定全是优良的，还会有很大的性状差异。例如伟大的生的学学达尔文与其舅父的女儿艾玛结婚，生六个孩子，其中三个夭折，其余三个终生不育。因为一个动物后代的优劣，不仅取决于双亲的遗传素质，即基因的优劣，还取决于双亲交配后的基因型组合是否优劣。因此，要获得优良的后代，除了必须做好选种外，还须做好选配。
（三）选种与选配的关系选种和选配是相互联系而又彼此促进的，利用选种改变动物群体的基因频率，利用选配以有意识地组合后代的遗传基础。选种是选配的基础，有了良好种源才能选配；反过来，选配产生优良的后代，才能保证在后代中选种。
二、选配的方法
（一）个体选配 指一个雄性动物与一个雌性动物间的交配。又可分为以下两种：
1、品质选配 指考虑交配双方品质对比情况一种选配。所谓品质，既可指一般的表现型如体质、体型、毛色、生物学特性、生产性能、产品质量等方面的品质，也可指遗传品质。根据交配双方品质的异同，又分为：
（1）同质选配 以表型或遗传物质相似的两个体间的交配。例如长白公猪与长白母猪交配，交配双方不一定有血缘关系。此种交配方法在于使亲本的优良性状相对稳定地遗传给后代，既可使优良性状得到保持和巩固，又可增加优良个体在群体中的数量。在育种工作中，纯种繁育，增加纯合基因型频率，须采用同质选配。杂交育种进行到一定阶段，出现了理想类型，为使其尽快固定下来，也须采用同质选配。
（2）异质选配 以表型或遗传物质不同的两个个体间的交配。此种选配又分为两种情况，一种是选择具有不同优异性状的雌雄交配，例如选优良的产仔多的太湖母猪与长得快、瘦肉率高的长白猪交配；另一种是选择同一性状优劣程度不同的雌雄个体交配，例如选择细毛美利奴羊的公羊与粗毛毛藏绵羊母羊交配。前一种是将两个或两个以上的优良性状结合在一起，后一种以优改劣。丰富了后代的遗传基础，创造新的类型，并提高后代的适应性和生活力。
2、亲缘选配
（1）亲缘选配的概念 指考虑交配双方亲缘关系选定的一种选配。
（2）近交 有亲缘关系的两个体间的交配。它包括同胞兄妹、半同胞兄妹、父女、母子、堂兄妹、姨表兄寻、舅姑表兄妹、祖孙之间的交配。近交使基因纯合，固定优良性状；同时，近交使隐性有害基因纯合，暴露出有害性状，使生产力、生活力下降，应加强淘汰；近交能保存优良个体的血统，提高群体的同质性。
（3）远交 又叫远缘交配，交配双方无亲缘关系，称非亲缘交配，简称远交。远交可以是品系间交配、品种间交配、种间交配。它不易使基因纯合，也不致出现生产力和生活力下降等问题。
（二）群体选配
1、概念
（1）群体 指一定数量的同品系或同品种个体组成的一群家畜或家禽。
（2）群体选配 研究与配个体所隶属的种群特性和配种关系，它是根据与配双方是属于相同的或是不同的种群而进行的选配，是一种育种方法。
2、纯种繁育 指在本群体内，通过选种、选配、品系繁育，改善培育条件的措施，以提高种群的一种方法，又叫纯繁。纯繁的任务是保持和发展一个种群的优良特性，增加群体内优良个体的比例，克服该种群的某些缺点，达到保持种群纯度和提高整个种群质量。纯繁使种群固有的优良性状稳定遗传，提高现有种群的品质，增加优良个体的数量。
3、杂交 不同种群间的选配叫交杂，杂交产生的后代叫杂种。
（1）杂交的分类按种群关系远近不同分类品系杂交：同一品种内不同品系间个体交配。例如四川建昌鸭有黄麻、褐麻、黑背白胸三个品系，其中两个不同品系个体交配。现代世界上某些良种鸡如罗斯鸡、星杂579鸡、依莎鸡多采用品系间杂交。
品种杂交：两个不同品种间的个体交配。例如长白猪与约克猪间的个体交配。
种间杂交：两个不同种间的个体交配。例如公驴与母马交配，公黄牛与母牦牛交配。
②按杂交的目的分类经济杂交：为了利用杂种优势，提高畜禽的经济利用价值的杂交。例如长白猪与太湖猪的杂交。提高后代的产仔数、生长速度、瘦肉率。良种公猪与本地母猪的交配。
引入杂交：引入少量外血，加速本品种个体缺点的改进。例如从英国引入边区来斯特公羊与半细毛羊杂交，以改变毛的细度在48-50支纱。此种杂交又叫导入杂交。
改变杂交：利用经济价值高的种群改变经济价值低的种群，提高其生产性能，甚至改变其生产方向。例如用夏洛来公牛与本地母牛交配，以提高其生长速度和肉质。又如用印度摩拉水牛公牛与本地母牛交配，其后代成为役乳兼用牛。
育成杂交：为了育成一个新种群。例如四川凉山州引入新疆细毛羊与本地绵羊杂交培育半细毛绵羊。
③按杂交的方式不同分类简单杂交：指两个品系或品种间个体杂交。又叫二元杂交。例如长白猪X约克猪。
复杂杂交：指三个或三个以上品系或品种间个体的杂交。例如新疆细毛羊公羊交配藏绵羊母羊，所生的母羊再与边区来斯特公羊交配。为培育新品种而采用。
级进杂交：根据育种目标要求，二元杂交后代与其中一个品种再杂交，杂交后代再与该品种交配，连续3-5代。如图2-1，此种交配方式多用于现代以优改劣。
图2-1 级进杂交示意图轮回杂交：两品种杂交后代中选择优秀个体母畜逐代分别与两亲本的纯种公畜轮流交配，中图2-2。此种交配方式多用于两个优良品种综合它的有利性状。
图2-2 两品种轮回杂交示意图
双杂交：四个品系或四个品种中两个品种杂交，余下的两个品种杂交，杂交的后代间再交配，如图2-3，此种方式多用于生产商品用畜禽。依莎鸡、星杂579鸡采用此方式。
图2-3 四个品系或品种杂交示意图
（2）杂交的作用 杂交使基因和性状实现重新组合，将不同种群的基因集中到一个群体内来，为培育新品种提供良好素材；杂交能产生杂种优势，使动物的生产力、生活力、适应性、抗逆性均经纯种有所提高，使群体的生产性能和外部性状趋于一致。但遗传不稳定，优良性状不能真实遗传给后代，若杂交后代采用随机交配，在F2代出现性状分离。
4.纯繁与杂交的关系纯繁可使更多的成对的基因纯和,杂交使成对基因杂和。它们之间是相互依存的，只有亲本种群越纯,杂交双方的基因频率差异越大,杂种优势越明显。杂交是种群产生新的个体，是群体出现变异，再利用这些变异个体进行纯繁，固定其优良性状。
四、选配计划的制订
（一）选配的实施原则
1、有明确的目的：选配在任何时候都必须按育种目标进行，在分析个体和群体特性的基础上。
2、尽量选择亲和力好的个体交配：分析过去的交配结果，找出产生过良好后代的交配组合，继续使用，并增选具有相应品质的雌性动物与之交配。
3、雄性等级高与雌性等级：畜禽个体等级是根据生产性能、体形外貌、体质外貌、体质等综合鉴定评分决定。因雄性个体对种群因影响大，雄性个体等级应高与雌性个体，尤其应充分使用特级，一级雄性个体。
4、相同缺点或相反缺点者不能配：选配中，绝对不能使用具有相同缺点（如凹背与凹背）或相反缺点（如凹背与凸背）公母个体交配，以免加重缺点的发展。
5、不随便近交：近交只能在育种群必要时使用，控制一定地代数，一般采用远交，因此，同一种公畜在一个种群中使用年限不能过长，应定期交换种公畜或导入外血。
6、搞好品质选配：优秀公母畜，一般采用同质选配，在后代中巩固其优良品质。
（二）选配的准备工作
1、收集资料，绘制系谱图；
2、分析品质形成的历史、现状，找出其优缺点； 亲和力实验 分析过去交配效果，好的选配组合，继续交配；没有交配效果者，可用同胞母畜与几头公畜交配，观察其后代，从中选出优秀后代的组合。
（三）拟定具体的选配方案交配方案包括公畜号，母畜号或群别，主要性状说明，选配目的，宣选配原则，亲缘关系，选配方法，预期效果，制订为一分表格。
第五节 畜禽的育种方法一、本品种育种
（一）本品种选育的概念、意义和作用
1、本品种选育的概念 指在本品种内部通过选种选配，品系繁育，改善培育条件等措施，以提高品质性能的一种方法。
2、本品种选育的意义 保持和发展一个品质的优良特性，增加品质内优良个体的比例，克服该品种的缺点，达到保持品种纯度和提高整个品种质量。
3、本品种选育的作用 广泛用于地方良种、新品种、育成品种保纯和改良提高，一般是在一个品种的生产性能基本上能满足国民经济需要，不必作重大方向性改变时使用。
（二）本品种选育的基本原则
1、明确目标 选育目标根据国民经济发展的需要，当地自然条件和社会经济条件，特别是农牧条件，以及原品种具有的优良特性和存在缺点，综合考虑制订。
2、辩论地对待数量和质量 数量是基础，一个品种必须有一定数量的个体作保证，当数量发展到一定规模时，转入提高品种质量，实现从量到质变的飞跃，表现为有高的生产性能，具有较高的纯度和遗传稳定性，纯繁对后代不出现分离现象，杂交时具有较好的杂种优势。
3、辨证处理一致性和异质性，所谓一致性是指一个品种内的个体特征、特性、生产性能相似或相同，一致性是相对的，它是区别于其他品种，才能保证品种具有稳定性的遗传性。品种的异致性是指品种内的个体差异，异质性是由遗传物质的变异引起，也可由环境条件引起，任何时候任何群体均会出现异质性，异质性才会使群体发展和提高。
（三）本品种选育的基本措施
1、建立选育机构 成立育种委员会或领导小组，组织科研院所、大专院校、生产场站协作选育。
2、建立良种繁育体系 良种繁育体系出育种场、良种繁殖场、一般繁殖场三级组成，也可由育种场、良种专业户、良种户三结合的形式。
3、健全性能测定和严格选种选配 育种场必须固定技术人员定期按全国统一的技术规定，及时、准确地做好性能测定，建立健全种畜档案，实行良种登记制度。做好选种选配，淘汰劣质种畜，严禁乱交乱配。
4、科学饲养与合理培育 任何畜禽品种都是在特定条件下培育而成，需要良好的饲养条件和科学的管理，才男感发挥其生产性能。各场应供给充足的营养全面饲料，创造适宜该品种生长发育的环境条件。
5、开展品系繁育
6、适当导入外血。
二、品系繁育
（一）品系的概念和类别
1、品系的概念 指一个品种内具有独特优良性状，并能将这些突出优良性状相对稳定地遗传下去的种畜群。
2、品系必须具备的条件
（1）具有突出优点 突出优点是品系存在的先决条件，这是一个品系区别于其它品系或品种的标志。
（2）相对稳定的遗传性 品系内的个体应有较好的一致性，具有较高的利用价值，遗传优势较明显，与其它品系或品种杂交时，能产生杂种优势。
（3）有一定的规模。
（4）血统来源相同。
3、品系的分类
（1）地方品系 由于各地的自然条件、饲养管理、社会需求不同，同一品种在不同的地域经自然选择和人工选择形成的。例如太湖包括枫泾猪（金山、松江）、梅山猪（嘉定、太仓）、二花脸猪（武进、江阴）、礼士桥猪（靖江、泰兴）、沙马头猪（启东、崇明）、嘉兴猪（嘉兴）等品系。
（2）单系 以一头特别优秀的种畜，选留其后代并进行近变，扩大后代的数量，同时也巩固其优良的遗传性。这种以一头系祖发展起来群体，并以该系祖命名，称单系。
（3）近交系 采用连续几代的同胞交配建立的品系叫近交系。因近交造成后代衰退、付出很大代价，其杂交优势不明显。
（4）群系 选择具有相同优秀性状的个体，无论有无血缘关系，均可入选，组成基础群，闭锁选种选配。形成的品系。它使畜群中的优势性状迅速集中，并转成群体所共有的遗传性较稳定的性状，称群继代选育法。
（5）专门化品系 根据畜禽的全部选育性状分解为若干个组，建各具一组性状的品系，分别作为父本或母本，然后通过父母本的杂交，获得具有杂种优势的商品生产用畜禽。例如白考什鸡生长快屠宰率高，建立父系；白洛克鸡产蛋较多，受精率、孵化率较高，建立母系。
（二）建系的方法
1、系组建系法 先从畜群中选出在某些性状上表现特别突出的、遗传性稳定的种公畜作系祖，然后进行同质选配，以求保证祖系优良性状在后代中得到继承和发展，后代适当进行一定程度的近交，并进行严格选种，经过几个世代，在选育出全面继承系祖优良特性的继承者。
2、近交建系法 在一定规模的基础群中，通过父女交配或全同胞交配，使高产有利基因在畜群中达到较高的纯和，同时暴露有害基因并淘汰。近交系的在杂交时能获得明显的杂种优势。近交系会出现近交衰退，要付出很大代价，承担一定的风险。
3、群体封闭建系 选择性状优秀的的个体组建基础群，就进行闭锁继代选育，不能有其余动物个体介入交配，以求整个群体性能特征不断提高趋于一致，稳定遗传。经几代闭锁繁育和严格的选育最后形成品系。
（三）品系的利用
在品系繁育中，建系是手段，利用品系进行品系内育种工作是目的，利用品系进行育种有以下：
1、合成新系 将两个或几个品系通过品系间杂交，将各品系的优点和特征结合在一起，从而形成一个兼有多种特征的综合品系，其后代在育种和生产中更具竞争力。
2、利用杂种优势 同一品种中建立的品系，经过一定时间的闭锁繁育，品系间存在或多或少上午差异，利用品系间的杂交，同样可以产生杂种优势，尤其近交系和专门化品系间杂交的效果最佳。
三、杂交育种
通过两个品系或两个品种及两个以上品种杂交，将不同品系或品种的优良特性结合在一起，甚至产生变异，通过选择理想型，横交固定，培育出新品种。
品种的杂交改良导入杂交 当一个品种基本能满足生产的要求和市场的需求，但还存在着某种缺点，或者某一生产年个生产性状需在短期内得到提高时，采用导入杂交，这种杂交的是改良畜群中的某种缺陷，并不需要改变它的特征、特性，其方法是，针对该品种的缺点，选择一个优点突出，而总体特征与被改良品种基本一致的品种，引入公畜与原种母畜交配一次，用优秀的杂种公畜与原品种母畜回交，同时也选择优秀的杂种母畜与原品种公畜回交。它们的后代含1/4导入品种血统的杂种，若符合预定的育种目标，既可用优秀的杂种公母畜闭锁交配横交固定。若回交一代后的杂种后代未能恢复被改良品种原有的特征、特性。再回交一次，所声后代仅含1/8导入品种血统，然后再横交自群繁殖。见图2-4。
导入品种 × 被改良品种
改良品种 杂一代 杂一代 被改良品种
被改良品种 杂二代 杂二代 杂二代 杂二代 被改良品种
杂三代 杂三代 杂三代 杂三代
图2-4 导入杂交示意图级金杂交 前面已述及杂交育成新品种杂交育种的方法简单杂交 两个种间的杂交，培育新品种。此法使用品种少，杂种的遗传基础相对简单，培育新品种的速度较快，育种成本低。
复杂杂交 三个或三个以上的品种杂交，培育新品种。一般用两个品种杂交不能达到育种的目标，须采用复杂杂交，用以丰富后代的遗传物质。此法费时教长，耗资较多。
杂交育种的步凑杂交阶段 根据育种目的，选择适当的品种和杂交方式进行杂交，选出理想个体。
横交固定 杂交获得理想个体后，停止杂交，封闭群体，选择优秀的杂种公母畜交配，淘汰非理想个体，一求畜群的一致性和遗传稳定性。
扩繁阶段 大量繁殖已固定的理想个体，迅速增加数量，形成一定规模的新品种基础群，然后按新品种繁育方法，不断提高品种的水平。
推广、反馈、调整。
畜禽繁殖基础知识与繁殖技术
畜禽生死器官的构造与功能雄性动物生死器官的构造与功能雄性动物的生死器官包括睾丸、附睾、输精管、尿生殖道及精囊、前列腺、尿道球腺、阴茎、包皮等。
睾丸
1、解剖位置 家畜的睾丸在阴囊内，牛、羊、马的阴囊在两后肢股部之间，猪、驼在股后部肛门下方。若睾丸未降入阴囊，在腹股沟部称为稳睾。家禽的睾丸在腹腔内，左右各一个，以系膜悬吊于同侧肺脏与肾脏之间，呈卵圆形。
２、组织构造 睾丸由阴囊包被着，阴囊由皮肤、睾丸鞘膜脏壁层组成。睾丸表层是浆膜，下层为白膜，白膜深入到睾丸裨中，形成睾丸中隔，它们呈辐射状排列，将睾丸分成若干个小叶，直精细管深入小叶内变成曲精细管。曲精细管的底层是基膜，基膜上附有支持细胞。
３、机能 曲精细管的基膜是精原细胞产生和形成精子的地方。曲精细管的间质细胞分泌雄激素。
（二）附睾 附睾是连接睾丸和输精管的管道，由附睾头、附睾尾三部分组成，从创刊睾头至附睾尾有附睾管。附睾管内是精子成熟的地方，将精子从睾丸运输到输精管。
（三）附性腺
１、精囊腺 位于输精管末端外侧、膀胱颈的表面，腺体组织，分泌沾稠液体，含有蛋白质、钾、果糖、柠檬酸、麦硫因、肌醇等物质，ＰＨ5.7—6.2。供给精子营养物质。
２、前列腺 位于尿道周围，牛、猪分为前列腺体部和扩散部，羊前列腺仅有扩散部。前列腺为复管状腺体，多个排泄管开口于精阜两侧。其分泌液浑浊，带有腥味，ＰＨ７.5—８.２。分泌的液体能吸收精子代谢产生的CO２。交配时中和母畜阴道的酸性物质。
３、尿道球腺 一对卵圆形腺体，位于尿生殖道骨盆部末端的背部两侧，接近坐骨弓。
每侧腺体有输出管，开口于尿生殖道 的背侧壁。猪的最大，牛、羊最小，分泌液体ＰＨ7.5—8.2。其作用冲洗生殖道的尿液，稀释精子，在阴道形成栓塞，防止精液倒流，活化精子。
睾丸分泌的睾酮促进副性发育，幼年去势家畜，其副性腺不能正常发育。
（四）输精管 从附睾管通至尿生殖道的管道；弯曲少，管壁厚，周围包以发达的平滑肌纤维。射精时，平滑肌强有力的收缩有助于精子排出。输精管在进入腹腔前，与通向睾丸的血管丛、神经、睾丸提肌等构成精索。
（五）尿生殖道 尿生殖道起于膀胱颈部末端至阴茎龟头，是精液和尿液的共同排泄管道。分为骨盆部和阴茎部，以坐骨弓为界。尿生殖道由内积压外由粘膜层、海绵层、肌层构成。海绵层主要由毛细血管膨大而形成海绵腔；肌层由深层的平滑肌和浅层横纹肌组成。
（六）阴茎 家畜阴茎位于腹下部，起于坐骨弓，靠左右阴茎脚附着于坐骨弓两侧。分为阴茎根、阴茎体阴茎头三部分，呈圆柱状，阴茎头为游离的、阴茎内部是尿生殖道阴茎部，外层为阴茎海绵体肌，其中有毛细血管膨大形成的海绵间隙。平时阴茎是变软的，隐藏在包皮内；在雌性的刺激下，阴茎海绵体肌充血，变得又长又粗又硬，以利交配。具交配、排尿机能。阴茎末端为龟头，由勃起组织构成，分布有许多神经末梢，对温度、压力、润滑度、阴蒂刺激非常敏感。家禽的阴茎在泄殖腔内，呈螺旋状，其大小、长短与体重呈正相关。
（七）包皮 腹部下方皮肤构成的双层鞘部，有容纳、包被阴茎及龟头的作用。
雌性生殖器的构造与功能雌性生殖器官包括：卵巢、输卵管、子宫、阴道、尿生殖前庭、阴唇、阴蒂。
（一）卵巢 哺乳动物卵巢有一对，家禽仅左侧有卵巢一个，是产生卵细胞和分泌雌激素、孕激素的器官。卵巢一般呈卵圆形，以系膜悬吊在腹腔腰部肾脏的地方。
（二）输卵管 输卵管分为伞部（或称漏斗、喇叭部）、壶腹部（或膨大部）、峡部（或管腰部）。从外到内由浆膜层、肌层、粘膜层构成，粘膜上皮由纤毛细胞和分泌细胞组成。伞部接收排出的卵子靠上皮纤毛细胞和分泌的输卵管液，卵子被送至壶峡结合部，在此与精子受精，并进行早期卵裂，然后将受精卵送输至子宫角。
（三）子宫 子宫分为子宫角、子宫体、子宫颈三部分。家禽没有专门的子宫。
子宫角一对，为子宫前部，位于腹腔内，弯曲呈筒状。前端连接输卵管，后端合为子宫体。
子宫呈圆筒状，一部分在腹腔，一部分在骨盆腔内。胎儿生长发育和获取营养的部分。
子宫颈为子宫体的延续部分，位于骨盆腔内，向后接阴道，宫颈壁后，粘膜形成许多纵褶，中央有一条窄的管道称子宫管，前端开口于子宫体，后端开口于阴道。子宫颈管平时闭合，防止细菌，异物进入子宫体内；雌性发情时，子宫颈管道松驰，以利精子进入子宫内；分娩时子宫扩大，以利胎儿产出。
雌性家畜发情时，在生殖激素作用下，子宫有节律地收缩，使精子运行到输卵管。分娩时，在催产素的作用下，腹壁和子宫肌阵缩，使胎儿娩出。
（四）阴道 阴道是母畜的交配器官和产道。它位于骨盆腔内，背面有直肠，腹面有膀胱，前接子宫颈，后接尿生殖前庭。阴道壁内层为粘膜，中层由平滑肌和弹性纤维构成，阴道可扩大和收缩，外层前面为腹膜，外层后面为结缔组织外膜。
（六）阴户 又叫阴门、阴唇，是生殖前庭外口，是生殖系统和泌尿系统与外界相通的门户。位于肛门下方，由左右两阴唇构成，两阴唇间有阴门裂缝，呈竖立方向。阴户平时闭合排尿、交配、分娩时张开。
（七）阴蒂 在阴门裂腹部连合处，呈半圆状凸起，由海绵体构成，敏感部位。
生殖激素概论
（一）生殖激素的概念 与生殖活动有密切关系的激素统称生殖激素。
（二）生殖激素的来源 大部分激素由腺体分泌叫腺体激素，少部分激素由组织分泌叫组织激素。
激素的种类、来源、作用表3-1 生殖激素的种类、来源、功能种类
激素名称
英文缩写
来源
化学特性
主要作用
释放激素
促性腺释放激素
GnRH
丘脑下部
10肽
促进垂体前叶释放FSH和LH
促乳素释放因子
PRF
丘脑下部
促进垂体前叶释放LTH
促乳素抑制因子
PIF
丘脑下部
抑制垂体前叶释放LTH
促甲状腺素释放激素
TRH
3肽
促进垂体前叶释放TSH和LTH
促性腺激素
促卵泡素
FSH
垂体前叶
糖蛋白
促使卵泡发育和成熟，促进精子生成和成熟
促黄体生成素
LH
垂体前叶
糖蛋白
促进卵泡排卵、生成黄体，促孕酮、雌激素分秘
催乳素
LTH
垂体前叶
蛋白质
刺激乳腺发育和泌乳，促黄体分泌孕酮
催产素
OX
垂体前叶
环八肽
促进子宫收缩和分娩，引起泌乳
性腺激素
雌激素（雌二醇）
卵巢
类固醇
促进生殖器官发育，维持雌性第二性征和刺激性行为
孕激素（孕酮为主）
卵巢黄体
类固醇
促进子宫、乳腺发育，维持妊娠，调控性行为
雄激素（ 酮）
丸
类固醇
促进生殖器官发育，维持第二性征和刺激性行为
松驰素
卵巢、胎盘
多肽
促进子宫颈、耻骨联合，骨盆韧带松驰以利分娩
胎盘促性腺激素
人绒毛膜促性腺激素
HCG
人胎盘
糖蛋白
与LH相似
孕马血清
PMSG
马胎盘
糖蛋白
与FSH相似
前列腺素
PG
各组织
脂肪酸类
调节遗传信息，生长发育，用于同步发情
三、激素的合成、贮存、释放、转运、灭活
（一）激素的合成：蛋白质类、多肽类激素由氨基酸合成，类固醇类激素由胆固醇转化而成，前列腺素由脂肪酸衍变而成。
（二）激素的贮存：蛋白质类激素合成后可在细胞内大量贮存，类固醇类激素贮存不多。
（三）激素的释放：贮存的激素在体内外因素作用下，从细胞内释放到细胞外液并进入血液循环。
（四）激素的转运：激素主要通过血液循环转运，也可以淋巴液扩散。
（五）激素的灭活：激素因分解或代谢，在体液中的浓下降至原来浓度的一半所需的时间叫半衰期。激素转运到靶组织或靶细胞，发挥其特定作用后便很快被代谢掉称为激素的灭活。
四、生殖激素作用的特点和机理
（一）生殖激素作用的特点
1、生殖激素在血液中消失很快，但常是持续地，有时起着累积性的作用。
2、少量激素即可引起很大的生理变化。
3、生殖激素间具有协同或拮抗作用。例如子宫发育要雌激素和孕酮共同作用，排卵是FSH和LH协同作用的结果。雌激素引起子宫兴奋性的变化，孕酮则抑制子宫兴奋作用，表现为拮抗。
（二）生殖激素作用机理
1、通过细胞膜受体作用机理 肽类蛋白质类、前列腺素类首先与靶细胞膜上的特异受体结合，激活G蛋白，G蛋白激活腺苷酸环化酶，后者催化ATP生成CAMP（环一磷酸腺苷），CAMP作为第二信使激活细胞内蛋白激酶，从而产生各种生物效应。
2、通过细胞内受体的作用机理 固醇类激素易透过细胞膜进入细胞内，在胞浆中与特异受体的非共价键进行可逆的结合，形成激素受体复合体，并发生构象改变，而后转移到细胞核内直接与染色质作用，并成DNA进行高亲合力的特异性结合，促进RNP聚合酶的作用，使转录顺利进行，最后合成具有活性的蛋白质而发挥其生理生化作用。
第三节 配子的生成和性成熟一、精子
（一）精子的发生 精原细胞来自曲精细管基膜，经过若干有丝分裂和两次成熟分裂，依次形成初级精母细胞、次级精母细胞，最后从球形的精细胞变为带尾的精子。见图3-1。各种家畜精子的发生周期（从精原细胞全变成精子所需时间）：公羊约50天、公牛约60天、公猪约45天、公马约50天。精子发生，经附 成熟，到出体外，总共约历时2个月。
（二）精子结构 成熟精子形似蝌蚪，由头部、颈部、尾部构成。
1、头部 主要含染色体，是精子的核。顶体是包围前约3/5部分的 状物，由顶体膜包被着顶体质，其中含有精子受精所需的多种酶。顶体膜受损和脱落会使精子失去受精能力。
2、颈部 头尾相接的部位，是极易受损的部位。
3、尾部 是精子的运动器官，分中段、主段、尾段。中段有线粒体，供给能量。
（三）环境对精子的影响
1、温度 射出的精子在较高温度条件下，运动速度加快，并且因代谢耗能多而缩短寿命。精子在较低温度下，运动速度减慢，代谢下降，耗能减少，得于体外保存。精子射出体外在0-5℃条件下，出现不可逆地 失活力，又称“冷休克”。稀释液中应加入卵黄或牛乳防止冷休克。
2、PH 才从体内射出的精液PH接近7，PH6.3-6.4对精子的活动有抑制作用；偏碱环境促进精子活动。精子适应的酸碱范围PH6.9-7.5，稀释液加入缓冲液。
3、渗透压 精子在液态条件下保存时，精子适应渗透压范围为290-360渗压毫克分子/公斤水。此时，精子渗透压与溶液渗透压相等，称为等渗溶液。高渗溶液使精子脱水变形；低渗溶液使精子膨胀，导致死亡。
4、光照 直射光线照射会造成精子损伤，紫光和紫外光对精子危害很大。宜用棕色瓶保存。
5、震动 震动伤害精子。因此，稀释精液应缓慢摇动，运输应保持平稳，防止震动。
6、药物 青霉素、链霉素等抗生素抑制精液中细菌，对保存精子有益。但消毒药、农药、重金属、酸、碱均会伤害精子，烟味也会损伤精子。
二、卵子
（一）各级卵泡 卵泡由卵母细胞和它周围的细胞构成，细历原始卵泡——初级卵泡——次级卵泡——生长卵泡——成熟卵泡（葛拉夫氏卵泡）五个阶段。
（二）卵泡的生长、成熟和排卵 在垂体前叶分泌的FSH和LH的协同作用下，卵泡生长发育并成成熟。牛、羊、猪、马自发排卵；兔、猫、骆驼需雄性爬跨或交配后，才排卵，称诱发排卵。
（三）卵细胞发育 在卵泡发育的同时，卵泡经历卵原细胞——初级卵母细胞——次级卵母细胞——卵子等阶段。牛、羊、猪排卵时，卵母细胞处于初级卵母结束，进入次级卵母细胞阶段。精子进入卵细胞后，激发次级卵母细胞的发育成熟。
三、家畜的初情期、性成熟、初配年龄
（一）初情期 指家畜第一次排出精子或卵子的年龄。牛6-12月龄、羊4-8月龄、猪3-6月龄马12月龄。此时雌性发情行为不明显，发情周期和发情持续期的长短无规律，生殖器官和生殖机能不仍在发育和完善，交配不一定受精。初情期受家畜品种、气候、营养水平、光照、有无异性刺激等影响。为防止早熟配，此时应有公母分开饲养。
（一）性成熟 指家畜生殖器官育完善，生死生殖机能达到成熟，交配能受精的年龄。各种动物的性成熟期：公牛10-18月龄、母牛8-14月龄、公羊5-8月龄、母羊6-10月龄、公猪4-6月龄、母猪5-8月龄、公马8-24月龄、母马12-18月龄、水牛16-30月龄、驴18-30月龄、兔3-4月龄、犬7-16月龄、鸡3-5月龄、鸭4-6月龄、鹅5-8月龄。性成熟期受家畜品种、气候、营养水平、光照、有无异性刺激等影响。此时动物仍在生长发育，为避免影响母体和胎儿的发育，一般不配种。
（一）适配年龄 公母动物体重达成年体重的70%为宜配种的年龄。公黄牛2-3岁、母黄牛1.5-2岁、公羊12-15月龄、母羊1-1.5岁、公猪9-12月龄、母猪8-10月龄、公马3-4岁、母马2.5-3岁、公驴3-4岁、母驴2.5-3岁、水牛3-4岁、骆驼5-6岁、兔6-8月龄、鸡5-8月龄、鸭5-8月龄、鹅5-9月龄、犬10-18月龄。
第四节 发情与发情鉴定一、发情
(一)发情的概念 雌性动物性成熟后，卵巢上出现成熟卵泡，在行为方面有求偶表现。
(二)发情的生理变化
1.发情兴奋 发情母畜精神兴奋、烦燥不安、食欲减退、不断鸣叫。
2.求偶行为 雌性动物发情盛期，主动寻求雄性，表现强烈的交配欲。
3.生殖系统变化 外阴部充血肿胀、子宫颈、阴道分泌粘液增多。子宫颈松驰、子宫充血、蠕动加强、子宫内膜腺体细胞增长。输卵管蠕动，纤毛颤动增强、管腺增大,分泌液增多。
(三)发情周期
1.发情周期概念 指生殖下常的母畜在非妊娠情况下，上次发情开始至下次发情开始的间隔时间。
2.各种家畜的发情周期：黄牛、水牛、乳牛平均21天、山羊平均21天、绵羊16-17天、猪19-23天、马19-25天、兔15-16天。
(四)发情持续期
1.发情持续期概念 指母畜从发情开始至发情结束持续的时间。
2.各种家畜发情持续时间：牛18-19h、绵羊24-36h、猪48-72h、马4-8d、山羊1-2d。
(五)影响发情周期和发情持续期的因素
1.季节 猪奶牛兔全年均可发情，黄牛多在5-9月份发情，水牛8-11月份发情，羊8-10月份发情，马3-7月份发情，犬春秋两季发情，狐2-3月份发情，非发情季节中，卵巢处于静止状态，不发情排卵叫乏情期。
2.营养水平 营养不良，能量、蛋白质、矿物质、维生素中的一种或几种不足，影响卵泡的生长发育，引起发情周期异常。只有在良好的条件下，雌性动物才能正常发情。
3.气温 气温在10-25摄氏度雌性动物能正常发情，温度低于10摄氏度或高于25摄氏度，气候越冷或高温使动物发情异常。
4.使役 役畜适当使役能促进正常发情，使役过度引起发情异常。
5.公畜刺激 通过公畜的气味、声音、行为对母畜中枢神经系统刺激，使母畜早发情。
二、发情鉴定
（一）发情鉴定的目的：及时发现母畜发情表现，级时进行配种。
（二）发情鉴定的方法
1.外部观察 主要观察发情行为、外阴部肿胀情况、粘液分泌等。
2.阴道检查 用开膣器将阴道张开，观察阴道色泽、粘液分泌、子宫颈和开张情况。
3.直肠检查 对大家畜如牛、马用消毒后的右手伸入直肠，触摸卵泡发育状况。
4.试精法 将母畜牵到化畜处，若母畜主动接近公畜，表现亲热，接受公畜爬跨，视母畜发情。若母畜远离或拒绝公畜，则认为母畜在发情初期或发情后期或未发情。
三、母畜的异常发情异常发情指母畜正常发情时应具备的三种生理表现变化不完备。
（一）安静发情 指母畜卵巢出现卵泡并成熟排卵，没有精神兴奋、食欲减退、求偶行为表现。又叫隐性发情、静默发情、暗发情。
（二）短发情 指母畜发情持续时间短，常因卵泡成熟排卵比正常家畜快而缩短发情持续时间。
（三）断续发情 指发情持续期内发情表现时断时续，没有规律。
（四）妊娠发情 母畜妊娠后又出现发情、发情不排卵，又称假发情。
第五节家畜的配种
一、配种比例
配种比例指1头公畜与配母畜数的比例。减少公畜的饲养头数，可节省大量的人力、物力、财力、房舍，降低畜牧业生产成本。配种比例见表2-3。
二配种方法
（一）自由交配 将公母按比例饲养或放牧在一起，当母畜发情时自由交配。这种方法是原始的交配方法。无法控制配种次数，也分不清仔畜的父亲是谁。
（二）人工辅助配种 交配双方个体差异很大，公畜大，母畜小，公畜爬上母畜的背部母畜不能承受，被压在地上；若母畜大公畜小，公畜不能爬上母畜的背部，不能交配.最好的办法是设配种架，配种架的高矮大小因种畜种而定，母畜牵入配种架内,公畜两前肢放配种架上两后肢踏地,以利交配。
表3-2 每年一头公畜可配母畜数畜种
自由交配
控制交配
人工受精平均数
人工受精最大数
奶牛、黄牛
30-40
60-80
200-250
1000-1200
羊
30-40
80-100
300-400
2500
猪
15-20
20-30
200
400
马
20-25
50-60
150-200
500
兔
8-15
（三）个体控制交配 将公母分群饲养，配种时将发情母畜牵到公畜圈或配种间内交配。此种方法有利控制交配次数，若作了配种记录，仔畜的父亲清楚。但要掌握好发情过程和最佳配种时间，在一个发情持续期内交配2-3次。
（四）人工受精人工受精的概念 人工采集公畜精液，经稀释后，用输精器输入母畜阴道或子宫颈内的过程叫人工受精人工受精的优点 提高种公畜的利用率，一头公畜交配种母畜数是自然交配母畜数的10-120倍，充分发挥优秀种公畜在改良种方面的作用；减少公畜饲养量，节省人力、物力、财力，降低生产成本；扩大动物配种服务范围，以冷冻精液在国内、国际间交往代替种畜交往；克服公母畜之间个体差异或外伤引起的交配困难；公母畜不直接接触，减少传染病的感染。
采精采精的原理 为公畜设计制作一个模拟发情母畜的人工阴道装置，利用条件反射原理，公畜爬跨台畜或假母畜时获取精液。
采精设备假阴道 假阴道由外壳、内胎、集精组成。外客一般用橡胶或硬塑作成圆桶,一般30cm，内径8cm，设有注水孔。内胎用软橡皮胶。安装前将外客、内胎、集精杯洗干，用开水浸泡或蒸汽消毒。内胎装入外壳内，拉出内胎两端反套在外客两端，用胶圈将内胎固定在外壳上，从外壳注水孔注入40℃水使内胎内壁接触，封闭注水孔，内胎涂经消毒的凡士林，再将假阴道放假台畜的后部。见图3-2。
假台畜 模拟母畜而作，各部尺寸接近活畜，稳固结实，表面柔软。假如假母猪一般用直径40cm、长150cm的圆木，一端掏一个内径10cm长30cm圆形孔放假阴道，下面装四根30cm坚实稳固的脚，上面钉一张猪皮。采精前，洒上发情母猪尿，以味吸引公猪。
(3)采精方法手握法 一般用于猪，将公猪赶到采精场假台畜处，公畜爬跨假台畜，阴茎从包皮伸出，采精员用右手即抓住猪阴茎，用手趔猪阴茎，给予适当的压力刺激，用力不能太大，猪射精，左手用事先消毒过的集精杯或烧杯收集精液。
假阴道假台畜采精 将假阴道放假台畜的阴道部，将公畜牵到假台畜旁，上公畜爬跨假台畜，作交配动作，射精后，收取精液。此法比较安全。
精液质量鉴定一般鉴定颜色 正常牛、羊精液为乳白色，马、猪精液为淡灰色。精子密度越大，精液越显白色。其他颜色如粉红色、红色、褐色均为异常，是因为尿生殖道及附性腺有不同程度的炎症，不能用。
气味 新鲜正常的精液略有醒味，无其他臭味。
射精量 牛5-8ml、羊0.8-1.2ml、猪100-300ml、马60-100ml。马、猪精液过滤后计量。
精子活力评定 精子活力用直线前进运动的精子占总数的比例，以0.1\0.2……1十级评定。我国采用37℃温箱中，用常规显微镜放大100倍，观察精子运动状况。发达国家采用一台显微镜和一台计算机，将精液混匀，取一滴放载玻片上，计算机屏幕上显示精子运动状况。
精子密度评定血细胞计数板计数法 取原精液1ml，用3%NaCl稀释2-3倍，猪精液2倍，牛精液5倍，羊精液10倍稀释，牛、羊精液用红细胞计数器，猪、马用白细胞计数器，按血细胞计数方法计数精子密度。
光电比色 先用已知精子密度的精液，作不同梯度稀释，测定其光密度。此法精液中的精清色泽和非精子颗粒成分等影响测定结果。
DNA荧光染料 取10ml经准确稀释过的精液，用荧光染料对精子染色，在60℃条件下使用干固在玻片上，使用荧光显微镜观察计数。此法克服了非精子粒子多层精子的干扰。
精液的稀释精液稀释的目的：扩大精液容积，为精子提供营养物质、适宜的缓冲条件及渗透压环境。
稀释液配制的方法 各类药物均应为分析纯（AR）或化学纯（CP），用分析天平或托盘天平称量，稀释用水用蒸馏水，液体用量筒或量杯量取。用具应120℃干燥消毒或煮沸20分钟消毒，化学药物配合应蒸煮消毒。奶类使用前煮沸15分钟，降温去表现凝集层。卵黄和生物制剂在消毒后加入，稀释液配方如表3-3，表3-4、表3-5。
（3）稀释程序 稀释液的温度应与精液相同，稀释时将稀释液沿容器壁或玻璃棒缓慢加入精液，各家畜精液稀释比例，输精量（即分装剂量）、有效精子数见表3-6。
3-3 猪精液常温保存稀释液
稀释液含量成分
葡萄糖液
葡萄糖、柠檬酸钠液
氨基乙酸、卵黄液
蔗糖奶液
莫IVT液
葡萄糖、柠檬酸钠、乙二胺四乙酸
葡萄糖、碳酸氢钠、卵黄液
基础液
二水柠檬酸钠（g）
0.5
2
0.3
碳酸氢钠（g）
0.21
0.21
氯化钾（g）
0.04
葡萄糖（g）
6
5
0.3
5
4.29
蔗糖（g）
6
氨基乙酸（g）
3
乙二胺四乙酸（g）
0.1
奶粉（g）
5
氨苯磺胺（g）
0.3
蒸馏水（ml）
100
100
100
100
100
100
100
稀释液
基础液（%）
100
100
70
96
100
95
80
卵黄（%）
30
3
20
1%安纳加（%）
4
青霉素（Iu/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
双氢链霉素（ug/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
6、精液的保存
（1）常温保存 又叫室温保存，在10-25℃条件下，为精子提供略酸和厌氧条件，使精子运动和物质代谢处于低水平，借以延长保存时间。通常将精粹装瓶包装后，放入旱井、地下室。牛精液可保存1-5天，猪羊精液可保存1-2天。
（2）低温保存 在0-5℃条件下，精子运动和物质代谢处于低水平，从而延长精子在体外存活时间。稀释液中加入抗冷休克物质——卵黄或奶类。精液容器外包以隔热层。从室温缓慢降至0-5℃，需经2h。牛精液可保存7d。
表3-4 猪精液低温保存稀释液
稀释液含量成分
葡萄糖、柠檬酸钠、蛋黄液
葡萄糖、卵黄液
牛奶液
葡萄糖、柠檬酸钠、牛奶液
蔗糖、牛奶液、卵黄液
基础液
二水柠檬酸钠（g）
0.5
0.39
葡萄糖（g）
5
5
0.5
牛奶（ml）
100
75
72
蔗糖（ml）
8
氨苯磺胺（g）
0.1
蒸馏水（ml）
100
100
25
稀释液
基础液（%）
97
80
100
100
80
卵黄（%）
3
20
青霉素（Iu/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
链霉素（ug/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
表3-5 牛精液低温保存稀释液
稀释液含量成分
柠檬酸钠、蛋黄液
葡萄糖、柠檬酸钠、卵黄液
葡萄糖、氨基乙酸、卵黄液
牛奶液
葡萄糖、柠檬酸钠、奶粉、卵黄液
基础液
二水柠檬酸钠（g）
2.9
1.4
1
葡萄糖（g）
100
牛奶（ml）
3
5
2
蔗糖（ml）
4
氨苯磺胺（g）
3
蒸馏水（ml）
100
100
100
100
稀释液
基础液（%）
75
80
70
80
80
卵黄（%）
25
20
30
20
20
青霉素（Iu/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
链霉素（ug/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
表3-6 精液稀释倍数.输精剂量.有效精子数
畜种
稀释比例
输精量（ml）
有效精子数（亿）
牛
1：10—40
1—1.5
0.1—0.5
羊
1：2—4
0.1—0.2
0.3—0.5
猪
1：1—3
20—50
20—30
马
1：2—4
20—30
2.5—5
（3）超低温保存 在冷冻稀释液中加入甘油，甘油可使精子细胞水的结晶特性改变，以迅速降低条件下，降至-196度液氮中，精子处于休眠状态，可保存40年。80年代以来奶牛精液的液氮保存已广泛用于畜牧生产。冷冻精液的剂型有颗粒.安瓶.细管。输精前用25—37度温水或室温解冻精液颗粒。
7,输精
对经过发情鉴定的母畜，适时地进行人工授精，是提高受胎率的重要环节。
（1）输精前的准备工作 蒸煮消毒输精器.容器。对母畜作发情鉴定。对马,牛,羊进行保定。
（2）输精方法
①母牛 我国原采用金属或玻璃输精器，易损伤母牛阴道。发达国家采用塑料或橡胶输精器，模拟牛阴茎。先将精液装入输精器，用阴道开膣器开张阴道，在光照下，将输精管导入子宫颈2mm处，推压注射管栓，将精液注入。
②母猪 我国采用直径8mm乳胶管，从阴门插入，先向斜上方导入，再向前方导入，导入10—15cm，用注射器吸取精液，套入乳胶管另一端，推活塞注入精液。发达国家用塑料或橡胶模拟猪阴茎制成输精器。
第 六 节 妊 娠一.授精精子,卵子.运行到母畜输卵管峡部，精子进入细胞，形成雄原核和雌原核，两种原核进一步融合，形成合子。
二.胚泡的附植受精卵沿输卵管运行到子宫，经一段游离状态后，胚泡的滋养层（绒毛膜）与母体子宫粘膜上皮之间开始出现疏松附植，以后逐渐从组织和生理上建立紧密附植，即建立起胎儿胎盘和母体胎盘。
三.妊娠的建立和维持母畜妊娠后，卵巢上的周期黄体转化为妊娠黄体，并且停止发情周期。母体在确认孕体存在的情况下，使PG2a停止行使溶解黄体的机能，使周期黄体转化为妊娠黄体，妊娠开始建立。
妊娠的维持：大多数家畜的母畜在妊娠期间，妊娠黄体持续存在，由它分泌的孕酮维持妊娠。仅马属动物在妊娠的最初40天左右，由妊娠黄体分泌孕酮维持；在40—150天由附加黄体分泌的孕酮维持妊娠。在妊娠150天后由胎盘分泌的孕酮维持妊娠。
四.妊娠诊断
（一）妊娠诊断概念 利用物理和化学的方法对交配后的母畜是否妊娠的检查，并作出诊断结论的过程。
（二）妊娠检查的意义妊娠检查的目的是确诊母畜配种后是否妊娠，若已孕，则应按妊娠母畜进行饲养管理；若未妊娠，则应在下次发情时及时配种。
（三）妊娠诊断的方法
1,外部观察法 正常生理情况下，妊母畜不发情，食欲增强，被毛变得光亮，膘情越来越好，母畜变得温驯，行动逐渐变得迟缓，到一定时间腹围增大。
2.激素测定 牛妊娠21—24天，测定奶中孕酮水平，可判断妊娠。但应排除永久黄体分泌孕酮的情况。马妊娠40天，测定外周血浆中的孕马血清水平，此时为0.1—0.6Iu/ml；妊娠80天孕马血清6—296Iu/ml.
3.阴道检查 用开膣器开张阴道，借光照观察粘膜,粘液,子宫颈口，妊娠3周，阴道粘膜由淡红色变为苍白色，子宫颈有粘稠液体，子宫颈口紧闭，周围有粘液检查，一认为妊娠。用此法时，要严格消毒，操作要小心，时间要短。
4.直肠检查法 对牛,马等大家畜采用，术者剪指甲，使指甲光滑，用肥皂水洗手，用右手指拇合在一起，从肛门斜向上伸，促使家畜排便，待排完便后，再用右手伸入直肠掏出直肠内的粪便，将手洗净后，涂肥皂水，五指并拢，从肛门斜向上伸，轻轻旋动，待肛门括约肌松弛将右手伸入直肠，隔肠触摸子宫。牛妊娠一个月，妊娠子宫角稍粗，质地稍软，略有波动感；妊娠二个月，妊娠子宫角明显增大，波动感明显。
5.超声播检查 目前多用B型超声图像显影仪作检查，准确率较高。
五.妊娠期奶牛,黄牛250—282天，绵羊147—150天，猪112—114天，马334—336天，水牛300—315天，山羊146—153天，驴345—365天，狗59-65天，兔30-32天。猫58天，骆驼335-395天，狐狸50-60天。
第 七 节 分 娩分娩的概念指靠子宫肌和腹肌收缩，将胎儿和胎衣排出体外的过程。
正常分娩的意义动物能否正常分娩，不仅影响本生殖周期的繁殖效果，而且影响下一次繁殖周期的繁殖效果，甚至给母畜带来某些疾病，甚至终生不育或引起死亡。
分娩前兆乳房 分娩前乳房肿胀，乳腺硬度增加，乳头变大，分娩前1—2天挤出乳汁。
外阴部 临产前，母畜外阴部松弛，肿胀，阴户皮肤皱裂展平，阴道粘液由浓稠变 稀。某些畜种子宫颈粘液栓软化，透明牵缕性的粘液排出阴门。子宫颈在临产前几天变松弛。
骨盆 在松弛素作用下，骨盆韧带和肌肉在临产前变松弛。
行为 分娩前几天，母畜食欲下降，行为谨慎，寻找僻静场所。放牧家畜有离群现象。母猪分娩前6-8h，有衔草作窝现象，俗称“猪拉窝”。母兔临产前自己身上的毛作窝。胎动比较厉害。
四，分娩过程
开口期 指从母畜子宫出现间隙性收缩，到子宫颈口完全张这一段时间。母畜表现不安，时常起卧，举尾，排尿。子宫阵缩时间渐渐延长，间隙时间缩短。此时母畜不努责，胎儿的前置部位进入骨盆腔入口处。后期出现破水。牛，羊先破羊膜，后破尿囊，流出羊水。猪每产一崽，破水一次。
胎儿产出期 指从子宫颈口开张到胎儿产出这一段时间。母畜表现极度不安，频繁起卧，因服部疼痛，，回顾腹部。母畜侧卧，腹肌和子宫强烈努责，每次阵缩2-5分钟，间隙几秒钟。头和前肢先出产道。一般能顺利产出，胎儿其他部位娩出不困难，称为正产。若臀部和后肢先出产道，称倒产，易出现分娩困难，胎儿易引起窒息死亡。一经发现倒产，应及时助产或剖腹产。
胎衣排出期 胎衣指胎膜的总称。胎衣排出期指胎儿产出到胎衣完全排出的一段时间。一般情况下，胎衣能正常排出。少数母蓄出现胎儿娩出，胎衣不下，此时应用粉红色高锰酸钾水冲洗阴道，肌肉注射催产素，促使胎衣娩出。
五、接产与助产
（一）接产准备
1,产房 应设专门产房供母蓄分娩，产房面积应有5-16mm,地面应平整，较光滑；四壁应坚固平滑，便于清洁卫生；室内冬季要保温，夏季要通风。临产前铺垫干净、干燥的垫草。对产房进行彻底地清扫、冲洗、消毒。
2,药械 母畜临产前准备5%碘酒、1%来苏尔、0.1%新洁尔灭（消毒器械）、毛巾、手术剪、线（经过消毒）。
（二）接产
母畜顺产时，需保持环境安静，不能有多人围观或喧闹，人不必干扰，但可留一人进行观察监视。待胎儿产出后，接产人员用毛巾擦拭胎儿口鼻粘液，擦干胎儿身上的羊水，将脐带的血液向胎儿挤压，离胎儿5-8cm 处结扎脐带，用剪刀从结扎游离端剪短脐带，在断脐处涂上碘酒。再用毛巾浸温热水擦洗母畜外阴部和腹部。
（三）助产
对破水后0.5-1h胎儿仍不见娩出有困难者需进行助产。
助产方法因胎位和分娩情况灵活采取不同措施。
破水后不见胎儿娩出者，术者戴乳胶手套，经0.1%新洁尔灭消毒后，涂肥皂水，深入产道，触摸胎儿胎位，若头向产道为正生，胎儿殿尾向产道为倒生，胎儿头尾与产道垂直为横位。横位胎儿应用手调整胎位，使胎儿头向产道。
若胎儿头露出阴门外，羊膜未破裂，应立即撕破养膜，使胎儿鼻孔露出，以防胎儿窒息死亡。
胎儿正生或倒生，腹肌和子宫肌阵缩和努责减弱，叫产力不足。术者可抓主胎儿的头或后肢，随母畜努责，将胎儿沿骨盆轴方向拉出。大家畜可用产科绳栓住胎儿，随母畜努责，将胎儿沿骨盆方向拉出。
若胎儿横位或死与腹中，只有对母畜作剖腹，取出胎儿。
六．产后母畜生殖器官的恢复
（一）子宫的恢复 母畜分娩后，原母体胎盘变性脱落，出现新的子宫内膜。分娩后，子宫内脱落的胎盘，血液，胎水，腺体分泌物，白细胞等均需排除体外，这些残存物叫做恶露。
家畜排净恶露的时间：牛 10-13天，绵羊 5-6天，猪、马三天。
子宫形态从产后恢复到接近妊娠前状态需要时间：牛 30-45天，羊25天，猪30天，马30天。
（二）卵巢的恢复 卵巢的恢复是指卵巢机能恢复到妊娠前，重新建立发情周期。乳牛产后20-30天有卵泡发育，水牛产后46-104天有卵泡发育，绵羊产后2-3个月有卵泡发育，猪产后3-5天有卵炮发育，多不排卵。马产后8-12天便第一次排卵。
家畜的不育
家畜不育指配种后不能受精或受精后不能正常发育和产出。种畜的繁殖力就是生产力，不育就是丧失繁殖力，失去生产力。对家畜不育应进行研究，加以预防和解决。
母畜不育
（一）母畜不育的形式 不发精，不受胎，胎儿死亡，流产，分娩前后胎儿死亡。
（二）母畜不育的原因先天性不育雌雄间性不育 雌雄间性又叫两性畸形，由于性染色体少一条或多1-2条引起。真性半雌雄，内甚生殖器官可能一侧是睾丸，另一侧是卵巢；假性半雌雄，生殖腺是睾丸，而又有子宫、阴道、阴户或生殖腺是卵巢，又有阴茎，无阴户。两性畸形是不育的。
孪生异性不育 孪生异性中的雌性不育，牛、羊异性孪生不育多见。
种间杂交不育 不同的畜种间交配产生的后代不育，例如公驴配母马生的骡是不育的。
生殖器官畸形 生殖器官畸形有输卵管不通、缺乏子宫角、单子宫角、无官腔实体子宫角、子宫颈闭锁、双子宫颈、阴瓣过度发育，小子宫等，均可引起不育。
机能性不育
（1）卵巢发育不全 成年母畜的生殖道属于幼稚型。
（2）卵巢萎缩及硬化 衰老母畜，瘦弱母畜，使役过度的母畜均可引起卵巢萎缩。卵巢硬化多由卵巢炎的后遗症、肿瘤引起的。
（3）持久黄体 卵巢排卵后形成的周期黄体不发生溶解消失或妊娠黄体在分娩后不发生溶解消失，黄体长期存在，卵泡不发育，母絮不发情。持久黄体可能由于子宫积水、积脓、有异物、干尸化，使黄体不消失。可用PGF2a肌肉注射或皮下注射治疗。
（4）卵巢囊肿 卵巢囊肿有卵泡囊肿和黄体囊肿两种。卵泡囊肿是由于发育的卵泡上皮变性，卵泡壁结缔组织增生，卵细胞死亡，卵泡液被吸收或增多，卵泡直径可达3-5㎝。发情周期缩短或紊乱，鸣叫不安，爬跨其它母畜。卵泡囊肿严重时，母畜表现为慕雄狂，疯狂追求公畜，有强烈的交配欲。应用高剂量LH治疗卵泡囊肿有一定的效果。
黄体囊肿是由未排卵的卵泡壁上皮发生黄体化，或者排卵后由于某些原因而黄体不足，在黄体内形成空腔而形成。患黄体囊肿的母畜一般长期不发情，缺乏性欲。可用PGF2a肌肉注射治疗。
受精异常 精子或卵子在受精前衰老。精子或卵子结构或机能异常，如死精子、畸形精子、活力低的精子、精子与卵子之间存在着免疫性，母畜生殖道的结构或机能异常影响合子的运输和附植，均引起不育。
营养性不育
（1）营养缺乏不育 动物饲料中能量、蛋白质、矿物元素、维生素的一种成分缺乏，都可引起不育。能量不足是抑制动物的生长发育，出现消瘦，生殖器官的发育也受影响。蛋白质不足，影响畜体蛋白的合成，卵泡发育受抑制，母畜不发情。缺磷时，母畜初情期延迟，发育不规律。缺铜增加胚胎死亡。VA和VC缺乏，使母畜子宫粘膜上皮角子化，阻碍胚胎的附植和获得营养。 （2）营养过剩不育 喂给过多的含能量高的饲料，又缺乏运动，体内储积大量脂肪，卵巢脂肪沉积过多，卵泡上皮脂肪变性，引起肥胖不育。 4,疾病性不育 （1）卵巢炎 卵巢有炎症时正常的发情和排卵均被破坏 （2）输卵管炎 炎性分泌物及其它有还成分可直接危害精子和卵子，严重时管腔变狭窄或闭锁，不利精子，卵子，合子的远行。 （3）子宫内膜炎 子宫的炎性分泌物直接危害精子或卵子的生存，影响受精。 （4）子宫迟缓 子宫迟缓使子宫收缩能力和紧张性降低，它导致发情时分泌物在子宫内滞留和腐败，不能提供胚胎发育的良好环境。 （5）子宫颈炎 子宫颈在分娩，助产或人工授精时受到损伤或感人病菌而发生。人工授精时，可以受胎但易流产。 （6）阴道炎 阴道炎指阴道，阴户，尿生殖前庭的炎症，常波及子宫颈和子宫，引起不育。 5,胚胎早期死亡 引起胚胎早期死亡的原因很多，如内分泌紊乱，秘乳，营养，近交，高温，子宫内过度拥挤，妊辰后误配，子宫感染布氏杆菌等病菌 6.流产 引起妊辰中后期胎儿流产的原因很多，诸如胚胎和胎膜异常，胚胎发育异常，母畜疾病，机械性损伤胎儿，母畜使役过度营养不全面，食物中毒，医疗用药或措施错误，病菌病毒感染。 二 公畜不育 （一）先天性不育 1.两性畸形不育 内生殖腺为睾丸，但是外生殖器为阴道，阴户者不全或外生殖器为阴茎，但内剩子腺为卵巢者不全。 2.多X性染色体的个体或少Y性染色体的个体不育。 3.隐睾 隐睾是遗传疾病，一侧或两侧睾丸位于腹股沟内，因为温度较高，不能产生正常精子。 （二） 机能性不育 1.睾丸和附睾发育不全 睾丸发育不全多为生殖上皮发育不全的表现，不能产生精子。附睾发育不全，精子不能成臁？捎帽嶝和杷丶∪庾⑸洌Ｃ看?5—50，猪，羊每次10—20，隔日一次，连用2—3次。 2.阴茎和包皮缺陷 阴茎短小，先天性弯曲，交配时妨碍插入阴道。包皮过长，阴茎不能伸出包皮，称“包茎”，影响交配。 3.性行为障碍 交配环境不安静，受到其它公畜的争斗，被母畜拒绝甚至伤害，腹疝，草腹，垂腹，腐蹄病，四肢受伤，脊椎损伤，采精时操作不熟，公母个体差异大，均可引起性行为障碍，不能正常交配。 4.性亏损 公畜交配或菜精次数频繁，公畜的性反射衰退，交配不射精，阴茎不能勃起，拒绝交配，出现性冷淡。 （三）营养性不育 种公畜营养缺乏，生长发育受阻，身体消瘦，影响睾丸的发育，从而影响精子的生成和雄性激素的分泌，导致性欲低下或无性欲，反之，某些营养过剩，尤以能量，脂肪过多，公畜过于肥胖，也引起不育。 （四）疾病性不育 阴囊皮肤外伤，炎性肿胀，湿疹，肿瘤等引起阴部炎症，皮肤温度升高，破坏睾丸生殖上皮，产生畸形精子或死精子，交配不受孕。 2.阴囊积水 阴囊肿大，紧张发亮，有波动感，积水时间拖长，拌有睾丸萎缩精液质量下降，弱精子，畸形精子，精子密度降低。 3.睾丸及附睾炎 由外伤或细菌感染引起，表现为阴囊红肿，增大行走小心，局部温度升高，触诊时疼痛。精子生成受到严重破坏，交配困难。 4.精囊炎 其炎症分泌物在射精时混入精液，使精液的颜色呈混浊黄色，或含有脓液，有臭味，精子全部死亡。可用抗菌素和磺胺类治疗。 5.包皮炎 由包皮垢，皱皮或腔的分泌物腐败变质引起，包皮及阴茎游离部水肿，疼痛，发生溃疡甚至坏死，严重影响交配及采精。 （五）精液品质不良 精子密度，活力，畸形率均对受胎率有很大的影响。 各种家畜每毫升精液正常应含有精子数：羊，20—30亿，牛，10—15亿，猪，马2—3亿。达此密度，受胎率高；精子密度低，受胎率低。 活力：呈直线运动的精子活力率新鲜液应为60%以上，冷冻应在30%以上呈曲线运动头不动尾摆动.头尾都不动的死精子都不具受精能力,畸形:精子无顶体头部巨大,瘦小,细小,圆形,皱缩,缺损,双头,颈部膨大,纤细,不全,弯曲,屈折,双体,带有原生质滴均畸形.品质优良的精液率不得超过规定:牛18%,水牛15%,羊14%,猪18%,马12%;品质一般的精液,精子的畸形率不超过20%;精子畸形率超过20%,受胎率低,第九章 家畜新技术 近几十年来,现代科学技术讯猛发展,新技术革命浪潮以锐不可当之势,席卷世界各国.动物繁殖技术是生物工程的重要组成部分,已进入一个全面发展阶段,一,家畜发情的控制 发情控制的概念 使用生殖激素对母畜生殖生理进行干预,调整其发情和排卵规律,使母畜按照人的需要,在一定时间内发情,排卵,交配,称为发情控制,二,同期发情 1.同期发情的概念 使用生殖激素,调整母畜的发情规律,使一群能繁殖母畜在短期内出现发情,有程同期发情,2.同期发情的意义 自然情况下,母畜分散发情一群母畜发情的时间先后不一,不适应畜牧业集约化大生产.为了适应集约化的畜牧生产,批量生产，以满足市场对大批畜牧产品的需要,采用同期发情,同期交配,同期分娩,可使饲料,管理,疾病预防和消毒列入程序化日程,便于科学化,现代化管理,3.同期发情的技术措施 (1)孕激素法 对先发情母畜采用孕酮作耳部皮下埋植或制成阴道栓放入阴道.人工为母畜制作一个人工黄体期，使母畜在用药期间维持乏情状态，推迟母畜发情时间。孕酮用量：阴道栓塞150-300mg,而部埋植法的剂量为阴道栓剂量的20-25%。孕酮处理7-20天后，取出孕酮栓或塑料细管，当天肌内注射PMSG400-1000单位，2-3天后母畜发情。
（2）前列腺素法 对后发情或乏情母畜用PGF2a作子宫注入或肌肉注射，处理时间应在发情周期第5-18天；剂量：子宫注入3-5mg,肌内注射20-30mg.PGF2a消溶黄体，孕激素水平下降，卵巢的抑制作用解出，从而使卵泡发育，雌二醇生成并分泌量增多，诱导母畜发情。
（三）诱发发情
1.诱发发情概念 指对一些适龄未妊辰，在发情季节不发情的母畜，使用生殖激或其它方法，使其发情
2.诱发发情的技术措施
（1）有正常生育史，由于激素暂时紊乱，卵巢既无卵泡发育，又无黄体存在的母畜，先用孕激素注射12-16天，每次10-12mg,随后在1-2天内注射PMSG750-1000Iu,可诱发母畜发情。
（2）母畜激素紊乱，或子宫内存在某些内容物如蓄脓、积液、死胎，卵巢有永久黄体，黄体囊肿。这类母畜可使用PGF2a或类似物，使黄体溶解，并促使子宫蠕动。配合使用雌激素，使子宫颈口开张，子宫内容物排出，使母畜发情。
（3）其它技术措施 针对母畜的实际情况，针对性地采取相应措施。如母畜瘦弱，营养不良，应改善饲养，增加饲料供应，适当增加能量饲料和蛋白质饲料，补充矿物元素、维生素，使母畜体况恢复。如役畜使役过度，引起不发情，应减轻役用母畜的工作量。若哺乳期母畜不发情，可采取提前断奶的方法，例如哺乳子畜由60日龄断奶提前到42日龄断奶，甚致提前到35日龄断奶。若母畜长期不与公畜接触，表现不发情，可将母畜与公畜一起放牧或饲养，让公畜的气味，叫声，性行为诱发母畜发情。
（四）排卵控制
1.排卵时间控制 自然发情的母畜，很难知道排卵准确时间，也就难以掌握配种的最就佳时间，要么交配或输精过早，要么交配或输精时间过迟。容易错过配种的黄金时间。因此，有必要进行排卵时间控制。根据母畜排卵出现在LH峰以后的一定时间内原理，对有成熟卵没发育的母畜，在初表现发情时，一次性静脉注射HCG500-750Iu或LH100-150Iu，在注药后牛约40h，绵羊约24h，猪39-46h排卵。
2.超数排卵
（1）超数排卵的概念 在母畜发情周期的适当时间，注射生殖激素使卵巢中有更多的卵泡发育并排卵。
（2）超数排卵技术应用的目的：主要用于单胎或三胎以内的家畜，提高其产仔数，或充分利用优良母畜排出更多的卵子，进行胚胎移植。
（3）超排技术措施成年并在发情前4天，皮下注射PMSG600-1110Iu，出现发情或配种当日再静脉注射HCG500-750Iu，可达超排的目的。也可用FSH200-300Iu代替PMSG，用LH100-150Iu代替，也能达到超排的目的。
牛的超排处理在胚胎移植时采用。在母畜发情前4天，用PMSG或FSH进行皮下注射，发情当天再静脉注射HCG或LH，激素计量的3—4倍。牛的超数排卵以10—15个为宜。
二,胚胎移植
（一）胚胎移植的概念 将一头良种母畜配种后的早期胚胎取出，移植到另一头同种的，生理状态相同的母畜体内,使之继续发育正为新的个体.称为胚胎移植也叫合子移植,或叫人工授胎,或 叫借腹怀胎.
胚胎移植过程中,提供胚胎的个体叫供体,接受胚胎的个体叫受体.
(二) 胚胎移植的意义
1.充分发挥优良母畜的繁殖潜力,增加优良母畜的后代.
一头母畜卵巢有千百万个卵泡由于母畜的盛誉能力受本身的妊辰胎儿数量的制约,一头母畜在一生中,只能生育有限的后代,良种母畜绝大多数卵泡在不同生育阶段退化,未被充分利用.采用超排和胚胎移植技术,可使 一头良种母畜一个发情期排出几个到几十个卵子,受精后取出,移植到一般母体妊辰,增加良种母畜的后代.
2.加速母畜怀双胎提高生产率.
诱发双胎指向已配种的母畜排卵的对侧子宫移植一个胚胎.既提高供体母畜的繁殖能力,有提高受体的繁殖率.
4.代替畜种引进,保存品种资源.
胚胎的冷冻技术的运用,可通过引进胚胎代替引进种畜,大大节约了引种费用,避免了引进种畜的许多困难;同时,保存品种基因库.
(三)胚胎移植的技术过程胚胎移植包括胚胎收集,胚胎检查,培养保存,移植几个操作步骤.
1.供体和受体的准备 供体母畜应选择优良,健康,正常繁殖母畜.在发情前4天开始按超数排卵处理,以使一次发情能排出10--15个卵子.同时,选择健康的普通母畜作受体,并同期发情 处理,使受体发情时间与供体相同或相差不超过一天.绵羊供体超排处理,在发情前4天皮下注射PMSG750--15000Iu,发情当日再静脉或肌肉注射HCG500--1000Iu.牛在发情前4天,皮下注射PMSG2000--3000Iu,发情当日再静脉或肌肉注射HCG1000--1500Iu,供体母畜发情后期应用优良公畜交配或人工受精2--4次,以保存卵子有较高的受胎.
供体和受体应进行良好的饲养管理,并单圈饲养.在胚胎移植前一天禁饲,造成空腹,以便手术.
2.胚胎收集 收集胚胎时间一般配种后的3--8天,胚胎在4--8天细胞为宜.牛胚胎多在发情至桑椹期或囊胚早期进行收集.
手术法收集胚胎;在腹部按外科手术要求作一个5--10厘米的切口,伸入食指找到输卵管和子宫角,拉出切口外,牛,羊将冲洗液由子宫角前端刺入针头注入,由伞插入一细玻璃管或 塑料管接到表皿内.猪,马则是欧输卵管伞端部注入洗液,在子宫角上端刺入针头或塑料管下方子宫扎紧,用试管或表皿接收冲洗液.收集完后,立即缝合伤口,一切均无菌操作.手术后应单圈饲养,加强清洁卫生,消毒和其他管理,注意伤口愈合情况.
非手术法收集胚胎;三路式冲卵器将冲洗液通过中管注入子宫角内,通过导管导出冲洗液,外管前端连接一气囊;当冲卵器插入子宫时,充气使气囊胀大,堵住子宫颈内口,以免冲洗液经子宫颈流出.
二路式冲卵器将冲洗液的注入和导出通过同一管道,先注入冲洗液，停留几分钟再导出，反复几次。冲洗液收集于试管或表皿中。
非手术法冲取胚胎，每侧子宫角需冲洗液100—500ml，回收完冲洗液。冲洗液配方如表3—7。冲洗液应加温至32 ℃.
(2)H-Y抗原检测将胚胎先与H-Y抗原的抗体发生反应，再用异硫酸盐荧光素标记的第二抗体处理，在荧光显微镜下观察，出现荧光的为雄性胚胎，无荧光的为雌性胚胎。
（3）超声波用B型超声波检查妊娠中期的胎儿性别。
五，核移植
（一）概念：是一种动物无性繁殖，又称胚胎克隆（cloning manmmals）.它是将动物组织如皮肤，肝，肠，心或早期胚胎的细胞核（供体核）移植到去核的受精卵中，重新构建新的胚胎，通过体内或体外培养，使重构建胚胎发育成与供体基因型相同后代的技术过程。
（二）动物核移植研究进展
1952年，brigg和king用两栖类作胚胎核移植试验成功。82年hoppe和iumensee用玻璃吸管把小鼠囊胚内的细胞团（ICM）细胞核直接注入去核受精卵获得成功。1996年英国克隆出“多利”绵羊。1998年1月美国科学家克隆出转基因牛犊。1998年4月新西兰科学家利用功能分化的牛冷冻胚胎的细胞克隆成功一头名为“吉尔”的牛犊。1999年中国转基因克隆羊诞生。2000年1月25日中央电视台报道：日本克隆牛产出110头，成活59头。
（三）核移植的操作程序
1，受体细胞的准备和卵母细胞的去核
（1），受体细胞的准备牛羊用减数分裂中期2的成熟卵母细胞为受体细胞，这些卵母细胞可用体内成熟和体外成熟的。体内成熟的卵母细胞是从超数排卵处理母畜的输卵管中手术采集的。体外成熟的卵母细胞是从屠宰母畜的新鲜卵巢中采集，经体外培养成熟后作受体细胞。达到桑椹胚或囊胚。因多数在实验室用试管在特定条件下进行，因此，有的人又称之为试管胎儿。
（2）目的研究卵母细胞核成熟及受精过程中的生理变化，适合于生殖细胞或早期胚胎体外生成和发育的
（2）去核方法
盲吸法：去核用微细管通过透明带插至卵周隙的第一极体处，把极体连同质膜覆盖下的细胞核（染色体）及其周围的细胞质一起吸入微吸管内，以除去核物质。吸取染色体的过程有很大盲目性，去核效果不理想。
切割法：将卵母细胞分割为两半，然后用hoehst3342染色液进行染色，以确定含染色体的一半和不含染色体的一半，将不含染色体的一半作受体细胞。此法造成细胞质减半，可能对移核呸的重组和发育产生影响
功能性去核：将卵母细胞浸在hoechstDNA特异染色液中，用紫外线照射，使核丧失功能。此法对卵细胞质可能有伤害。近来采用荧光染色法对DNA进行染色，并在荧光显微镜下操作，去核率达90%以上。
2。供体核的准备和分离
供体核要求来自遗传优秀个体，供体核来源包括体内或体外受精的2-32细胞的早期胚胎，今年也有用优秀个体的组织器官的细胞。
胚胎核的分离方法，将胚胎先用链霉蛋白酶（或胰酶）或用酸性PBS（血清杜氏磷酸缓冲液）（PH2.5）处理，以软化透明带。然后用吸管轻轻吹打，可以使卵裂球分离出来。如果用不含Ca++的溶液对胚胎进行短期培养也有助于卵裂球的分散。
3。供体的移植和细胞融合
（1）供体核的移植将供体核移入去核卵母细胞，在倒置显微镜下，用显微镜操作器的微吸管将供体核通过去核过程中透明带所留下的孔道，移入受体细胞卵间隙内。用人工诱导作用使供体核与受体细胞相融为一体。
（2）细胞融合方法 采用仙台病毒法和电刺激法。
4。核移植胚的培养和移植
六，转基因动物生产
（一）转基因的概念指将一中生物体的基因或人工合成的DNA分子转移到一种生物体内，并在其中表达的技术。又叫基因工程
（二）转基因的内容
1。获取目的基因
（1）利用限制酶取得目的基因先分离细胞，再分离染色体，对染色体进行分组，确定每条染色体上的基因位点和作用，即确认该基因的有利作用和有害作用，然后用限制酶识别，切断基因，将基因分离。
（2）用反转录酶取得目的基因以单链RNA为模板，在反转录酶作用下，复制出另一条DNA，形成DNA双链。
（3）人工合成基因先知道所要合成基因的核苷酸排列顺序，按照这个顺序先后合成一些DNA短链，再利用连接酶将短链连接成一个完整的基因。
2。基因载体
有了目的基因，还需有基因载体将目的基因带入寄主细胞内。载体有,
（1）病毒用作载体的病毒主要是浸染细菌的病毒，称噬菌体。噬菌体又分裂性噬菌体和温和噬菌体。因温和噬菌体不引起寄主细胞裂解，常作载体。目前研究和使用的最多的是大肠杆菌噬菌体。动物基因工程中，可以用动物病毒为运载体。如猴肾病毒SV40。
（2）质粒质粒由DNA分子组成，成环状结构，存于所有类型的细菌中。最著名的有F质粒（可育性因子），R因子（抗药性质粒）。
3。DNA重组 常用限制酶法
4。转化与筛选受体细胞摄取重组DNA的过程叫转化。转化的通常仅有100万分之一。在低温条件下，用CaCl2处理受体细胞，可增大细胞壁的通透性，可提高转化成功率。从大量的受体细胞中选出极个别含有重组DNA分子的细胞的工作叫筛选。筛选要利用载体或目的基因特殊标志。
七。体外生产动物胚胎
（一）体外生产动物胚胎的概念指从屠宰母畜的卵巢或输卵管采集卵母细胞，经过体外成熟，体外受精和早期胚胎体外培养，达到桑椹胚或囊胚因多数在试验室用试管在特定条件下进行，因此，有的人又称之为试管胎儿。用于人则叫试管婴儿。
(二)目的研究卵母细胞核成熟及受精过程中的生理变化，适合于生殖细胞或早期胚胎体外生存和发育的环境条件；开辟胚胎来源，用于胚胎移植。
（三）体外生产动物胚胎的技术
1.卵母细胞的采集和培养
（1）卵母细胞采集一种从屠宰场被屠宰的母畜卵巢采集卵母细胞；二种从活体卵巢或输卵管峡部以上采集，多用手术法。
（2）卵母细胞的培养
2.输精及受精
3,受精卵的培养
4.移植胚胎给受体母畜
（四）体外生产动物胚胎的进展
人的试管婴儿自70年代获得成功，已孕育出数十个胎儿。畜牧生产自70年代羊的试管胎儿试验成功以来，已有数百只试管羊问世。1999年我国首例转基因试管牛问世。
第四章 养禽生产
家禽的起源外貌，生物学特征
概念家禽 鸟类经人类驯化 养，在家养条件下，能生殖繁衍且有一定经济价值的动物，如鸡.鸭.鹅.火鸡.鸽,鹌鹑等.
家禽业 从事家禽业生产营业的行业.如养鸡.养鸭.养鹅等.
家禽学 研究禽类的生物学和经济学特征.遗传育种.饲养.管理和产品加工等理论和生产过程的科学.
二,家禽的起源
(一) 家鸡 家鸡起源于红色原鸡.
(二) 家鸭 家鸭起源于绿头野鸭.
(三) 家鹅 中国鹅起源于灰雁,新疆.欧洲鹅起源于鸿雁.
(四) 火鸡 火鸡起源于野火鸡.
三,家禽的外貌一.鸡
1,头部 喙由角质层构成圆锥状,微弯曲,颜色有桔黄色.褐色.青灰色,组沿光滑,无牙齿,是鸡采食的器官.
冠,在顶部,单冠者多,冠由冠基.冠体.冠齿组成,多为红色,少数灰色,公鸡冠大于母鸡.单冠中又有直立冠.倒冠.另有豆冠.胡桃冠.玫瑰冠.
脸,大部分脸毛细小,一般为红色.
眼,位于脸的中央,应圆大有神,反应灵敏,虹彩因品种而异.
耳叶,位于耳孔下部,卵圆形,有皱纹,常见红色,白色两种.
肉垂,又称肉髯位于下颚下方,左右各一叶,大小对称,大小因种而异,鲜红.
2.颈部 由13-14节颈锥构成,蛋用型鸡颈长而细,肉用型鸡颈短而粗,活动灵活.母鸡颈羽短,末短纯圆.公鸡颈羽长而尖,有色羽多有红色.红黄色.绿色的光泽.称为梳羽.
3.体躯
胸 外周由胸椎.肋骨.胸骨.胸肌构成胸腔,心脏位于其中.应深而广.
背 由脊椎和背肌构成,应长.宽.平直.蛋鸡背长.肉鸡背短.背部与尾根之间叫鞍部,此部羽毛叫鞍羽,母鸡羽毛短而圆;公鸡羽毛长而尖,特称蓑羽,有色羽公鸡鞍羽呈红色或绿色.
腹 由腰椎.腹肋.腹肌构成,肝脏.消化器官.生殖器官位于其中,容积要大,腹部柔软.胸骨末端至趾骨前沿间的距离称为腹部容积.高产鸡应有四指以上.
臀 母鸡臀部应丰满而广阔,尾部下面两耻骨间距离叫趾骨间隙,两指以上为高产鸡,两指以下为低产鸡.公鸡尾羽呈镰刀形称镰羽.
腿 蛋鸡腿长,肉鸡腿短,肌内发达.
脚 脚包括胫，距，趾，爪。蛋鸡胫长而细，肉鸡胫短而粗，外层有鳞片，有桔黄色，青色，有的品种有胫羽，多数品种无胫羽。胫下端有四趾，三趾向前，一趾向后且短。趾端有角质辰尖钩状物叫爪，是地上寻找食物和搏斗达到工具。公鸡趾上方后内侧有一角质突状物叫距，随年龄增长而增长，根据达到长短可鉴别公鸡达到年龄。
翅 由肩卡骨.臂骨.桡骨.尺骨.胸肉组成,外侧又长又硬的羽毛叫主翼羽.每片主翼羽内面覆盖一片羽毛称覆主翼羽.近肩部后侧又长又硬的羽毛叫副翼羽.每片副翼羽内面覆盖一片羽毛称覆副翼羽,主翼羽和副翼羽间有一片较短的羽毛称轴羽.有色羽公鸡的翅羽有的呈红色,有的羽毛尖端呈现蓝绿色.
(二)鸭
1.头部喙 由角质层构成长而扁圆状,上颚大,扁圆形,下颚小且平,上下颚边缘有细齿.上喙前端有一豆状突起叫喙豆.白羽鸭喙为桔黄色,有色肉鸭喙有桔色.褐色.黑色三种.
鸭无冠,无肉垂,耳叶不明显.
2,颈 蛋鸭颈部细长,肉鸭颈部粗短.有色羽公鸭头颈部羽毛呈绿色光泽.
3,体躯 肉鸭体躯深宽,从侧面观察,体躯近似方砖形,体大.蛋鸭体长而小,后躯发达.有色羽公鸭翅羽外侧有一平行四边形呈绿色光泽的色带,称为镜羽.公鸭尾羽有2—4根向前向上卷曲.称雄性羽.母鸭尾羽向后伸直.借此可鉴别鸭的雌雄.
4.脚 鸭胫部比鸡短,肉鸭比蛋鸭短,多为桔黄色.四趾,三趾向前,一趾向后.前三趾间有蹼用于游泳,白羽鸭的蹼多为桔黄色,有色羽鸭的蹼有的呈青灰色.
（三）鹅
1,头部喙 角质层构成，扁圆形，比鸭喙长而大，上下喙边缘有细齿。
肉瘤 喙基部有一肉瘤，其大小随年龄增长而增长，不同品种间有差异。肉瘤多为橘黄色，有色羽，花斑羽带有褐斑。
2,颈部 鹅颈比鸭颈长，起长度因品种而异。中国鹅颈呈弓形，活动灵便。有色羽鹅颈部背侧绒毛呈褐色带。
体躯 蛋用鹅体型小后躯发达。 肉用鹅体大，近似长方形。羽毛颜色有白色，灰褐色，白色与灰褐 色混杂。灰褐色羽片呈灰白色。经产母鹅腹下有皮肤皱褶，形成肉袋，熟称“蛋窝”。
脚 鹅脚粗壮有力，公鹅颈长,母鹅颈短,颈下端有蹼，利于游泳。颈与蹼的颜色相一致，有桔红色和黑色两种。
四、家禽生物学特性性成熟早 蛋鸡150日龄成熟，肉鸡180日龄左右成熟,肉鸭108-240日龄性成熟一年一个世代，世代间隔短。
（二） 繁殖力强 一只蛋鸡年产260-290个蛋，可孵化出200多只后代；一只肉鸡种母鸡年产蛋180—260枚。孵化出130只后代；一只蛋鸭产蛋260多枚，孵化出后代150只以上的后代。
（三）生产发育迅速 肉仔鸡初生重40g左右,7周龄体重达2kg,相当于初生重的50倍;肉鸭初生重70g左右,5周龄体重2kg,相当于初生重的30倍.
(四)抗病力差.抗逆性差 良种家禽是在特定的条件下,培育出来的,在良好的饲养管理条件下,才能充分发挥其生长快或产蛋多的潜在能力.若环境温度过低或过高,饲养中缺乏某些营养成分如能量.蛋白质.维生素将引起生产力下降.若遇病毒.病菌感染,引起家禽大批发病以致死亡.
家禽品种
－．鸡品种
(-)我国地方鸡品种狼山鸡 原产于江苏省南通地区，1872年输入美国,1879年输入德国.美国,1883 年美国成为标准品种.体形大.颈部挺立,尾羽高耸,背成u 字型,威武雄壮,单冠直立,冠,肉垂,耳叶,脸均红色,皮肤白色,啄,颈黑色.成年体重公鸡3.5-4kg,7-8月龄开始产蛋,年产蛋量170 个,蛋重平均59g.有黑色白色两个品种.
九斤鸡 世界著名的肉鸡品种之一.原产于我国上海地区,1983年输入英国,1847年输入美国1847 年美国承认为标准品种.头小,啄短,单冠,冠,肉垂,耳叶鲜红色,眼棕色,皮肤黄色.体形近似方块型,颈短粗,体区宽深,颈短,黄色,有颈羽,成年体重公鸡4.5kg.母鸡3.5kg,8-9月龄开产,年产蛋80-100个,蛋重平均55g.有浅黄色,鹧鸪色,黑色,白色四个品种.
丝毛乌古鸡 原产于江西,广东,福建等省,国际承认为标准品种,用作药用,妇科药” 乌鸡白凤丸”的主要原料之一.头小,颈短.眼乌羽毛白色如丝状,头顶有毛冠,乌皮,乌骨,乌肉.成年体重公鸡1.2-1.5kg,母鸡1-1.25kg.年产蛋80个左右,蛋重平均40g左右.
桃源鸡 原产于湖南桃源县,肉用型鸡种.体大近似正方形,羽毛多为黄色,也有黑麻.褐麻两种,冠红色,啄,颈米黄色.成年公鸡体重3-3.5kg.6-7月开产,年产蛋量100-120个,蛋重55g.
彭县黄鸡 原产于四川彭县,肉蛋兼用型,羽色有草黄色,草白色,麻色,体区较长或方圆.成年体重1.5-1.75kg,240日龄产蛋,年产蛋153个,蛋重55g.
另有北京油鸡,浙江省仙居鸡,肖山鸡,上海浦东鸡,河南省固始鸡,辽宁省的庄河鸡,广东省的惠演阳鸡,山东省的寿光鸡,四川的峨边黑鸡,卢赁鸡,江苏省的鹿莞鸡.
(二)国外引进品种
白来航鸡 原产于意大利,世界著名的蛋用品种,头小,清秀,白羽,单冠,肉垂红色,啄,颈,皮肤均为黄色,耳叶白色体小,活泼好动,副于神经质,易手惊吓,能飞5m高,一般无就巢性,成年体重公鸡1.5-2kg,154日龄开始产蛋,年产200-300枚,蛋重50-60g,白壳.这是一个古老的品种,已经200年历史.
伊沙鸡 80年代由法国伊沙公司育成的当今世界上最优秀的蛋鸡品种之一,90年代引入我国.头清秀，颈中等长，棕红色羽，体躯长椭圆形，啄，颈黄色，单冠，冠，肉垂红色．成年体重公鸡2kg左右，母鸡1.5kg左右,160日开始产蛋,蛋重50-60g,褐壳．
罗斯鸡 由英国罗斯公司育成的蛋用型鸡，80年代引入中国.头清秀，颈中等长．棕红色羽．体躯卵圆型，啄，颈黄色，冠，肉垂红色．成年体重公鸡2kg左右，母鸡1.5kg,150日龄开产，年产蛋 270-280枚，蛋重60g,褐壳．
罗曼蛋鸡 德国罗曼公司育成，80年代引入中国．全白羽，头颈上顶，尾羽高翘，背成u字型，公鸡草莓冠，母鸡单冠向一侧到，冠，肉垂，脸红色，啄，颈，趾黄色．体小，活泼好动．120龄开产，年产蛋290-300 枚，蛋重63g,白壳．成年体重公鸡2.1kg,母鸡1.3-1.85kg.
科尼什鸡 产于英格兰，肉用型，常用做肉鸡生产的父亲．冠行有豆冠，单冠，冠，肉垂红色，啄，颈趾皮肤均为黄色，白羽，颈短粗，体躯近似球行，颈短粗．7周龄体重2.5-3kg,成年体重公鸡4.5-5kg,母鸡3.5-4kg.180日龄开产，年产蛋120个，蛋重56g,浅褐色．
白洛克 原产于美国，70年代引入中国．单冠，冠，髯，耳叶为红色，啄，颈，皮肤为黄色，全身白羽，体躯似圆球形．成年体重公鸡4-4.5kg,母鸡3-3.5kg,6月龄开产，年产蛋150-160个，蛋重60g,褐壳．常用做肉鸡生产的母系．
罗曼肉鸡 德国罗曼公司育成，肉用型．全身白羽，颈短粗，体躯似圆球型．公鸡草莓冠，母鸡单冠；冠，髯红色，皮肤，啄，颈，趾均为黄色，颈短粗．42日龄体重1.85kg,56日龄体重2.69kg,成年体重公鸡3.5-4kg,母鸡3.1-3.3kg．年产蛋120-130枚，蛋重60-65g,白壳．
艾维茵肉鸡 由美国艾维茵公司育成，肉用型．80年代引入中国．全身白羽，体躯似圆球形，单冠；冠，髯红色，啄，颈桔黄色，颈短粗，颈短粗.7周龄体重2.45kg,成年体重公鸡3.7-4.5kg,母鸡3-3.5kg,六月龄开产蛋，年产蛋150个左右．蛋重平均60g,褐壳．
AA肉鸡 美国培育，肉用型．80年代引入中国．全身白羽，体躯似圆球形，单冠；冠，髯红色，皮肤黄色，啄．颈短粗．颈粗短．7周龄体重2kg,成年体重公鸡3.5-4kg母鸡3-3.5g,6月龄开产，年产蛋150 个，蛋重55g,褐壳．
另外从美国外引入的蛋鸡品种有：加拿大的星杂288,星杂579，星杂585，罗马尼亚的罗7,罗8,美国的迪卡，科白，荷兰的海塞克斯，奥塞克，哈巴德，特特拉．袄伦，优里布里德，新汉夏．
从国外引入的肉鸡品种还有；美国的彼德逊鸡，菏兰海波罗鸡，美国哈巴德，马竭尔，星波罗，宝星．优里布里德，高步，芦花洛克．澳洲星．
中国培育品种成都白鹅 四川农业大学培育成蛋肉兼用形鸡，全身白羽．
贵农金黄鸡 贵州农学院1964-1985年培育成蛋用型鸡，全身金黄色，也有浅黄．红黄，成年体重公鸡3.5kg,母鸡2.25kg,6-7月龄开产，年产蛋155-200个，蛋重56.7g.
新扬州鸡 江苏农学院1960-1983年培育成，蛋肉兼用型鸡，全身黄羽，啄，胫，趾黄色，冠，髯红色，单冠，体形中等．成年体重公鸡3.1kg,母鸡2.2kg,182日龄开产，年产蛋198个，蛋重55g.
红宝鸡 江苏农垦第一种鸡场培育而成，肉用型，全身羽毛红黄色，单冠，冠，髯，脸红色，啄，胫黄色，无胫羽，体躯似圆球形，胫长较粗，成年体重2-3kg.
苏禽96 江苏家禽研究所培育而成，肉用型，羽毛颜色有淡黄，黄麻，单冠，冠，髯，脸红色，啄胫趾浅黄，颈较粗，体躯近似长方形．70日龄体重1.6kg,成年体重2.8kg,年产蛋170-180个，蛋重55g.
新兴黄鸡 广东华南农业大学与温氏食品集团合作培育肉用型鸡，全身羽毛黄色，单冠，冠，髯，脸红色，啄，胫黄色，体躯似圆球形．胫较粗．10周龄体重1.55kg,23周龄体重2.15kg,23周龄开产，年产蛋163个，蛋重55g左右．
京白系列 培育的京白904,京白938,京白939,种禽褐四个品系，母鸡全部白羽，公鸡前二者白羽后二者红黄羽，头颈挺，尾羽翘，背呈u字形，头清秀，颈细长，后躯发达，胫细长．成年体重1.3-1.65kg,5月龄开产，年产蛋290-316个，蛋重59-62g,白壳．
另有广州市江村黄鸡．深圳康达尔鸡，北京万寿黄羽肉鸡．
二 鸭品种国内地方品种北京鸭 产于北京郊区，世界著名的肉用型标准品种．全身白羽，体躯呈方砖形，胫短，啄，胫黄色，130-160日龄开产，年产180-260个，蛋重90g．成年公鸭体重3.5-4.5kg，成年母鸭体重3-4kg，７周龄体重3kg，肉料比１：３．著名的”贤聚德”烤鸭享誉全球．
2建昌鸭 产于四川省西敞地区,有黄麻,褐麻,黑背百胸三个品系,体躯似椭圆形,啄豆有黄色.黑色,啄,胫,蹼有黄色,胫中等长,肝重49-54.5G.该地人民有做板鸭的习惯,”建昌板鸭”因香味浓而驰名.
3 绍兴鸭 产于浙江省绍兴.肖山等地.蛋用型.母鸭褐麻黄色羽,颈部有白羽圈;公鸭羽毛与母鸭基本一致.头颈部,尾羽为绿色,颈有白羽圈.主翼羽,腹部均为白色,胫,蹼.红色.成年体重2-2.5KG.110-150日龄开产,年产260-327个蛋,蛋重68G,白壳,著名的国内地方品种.
4 金定鸭 产于福建,蛋用型,褐色黑斑或灰色黑斑羽,头中等,颈细长.啄有黄色,棕黄色,黑褐色,胫短,与啄的颜色相一致.成年公鸭1.1-1.4KG,成年母鸭1.9-2.4KG.110-120日龄开产,年产蛋240-280个,蛋重60-80G,灰白壳.
5.此外,还有四川麻鸭,江苏高邮鸭,海安鸭,娄门鸭.广东东莞鸭,中山麻鸭,广西五通鸭,湖南临武鸭,河南固始鸭,湖南攸县麻鸭.
(二)国外良种
1.樱桃谷鸭 英国培育.蛋用型,全白羽,体躯呈船形,头清秀,颈细长,啄.胫橘黄色,成年体重2-2.5KG.5-6月龄开产,年产蛋275个,担重75G,白壳.肉用型,全 白羽,体躯呈方砖形,胫短粗,头较大呈卵圆,颈粗短,啄,胫黄色。52日龄体重3——3.5kg，182日龄开产，年产蛋220个，蛋重75——100g，孵化率82%，料肉比2.6:1。白壳蛋。
2．樱桃谷超级M（sherry Valley Super M）英国林肯郡培育而成，向80多个国家推广。四川绵英公司大量饲养，向全国销售鸭苗。全白羽，体躯似船形，头大，颈粗短，胫短粗，喙、胫黄色。26周龄开产，体重3.1_3.5kg,年产蛋220个，蛋重75——100g，白壳。肉鸭47日龄体重3.07kg,料肉比2.81;1
3．狄高鸭 原产于澳大利亚，80年代引入中国。雏鸭黄毛，8日龄后变为全白羽，头大而扁长，颈粗长，昂头挺胸，体躯魁梧，后躯发达，胫粗短，喙、胫为桔黄色。喜干燥，陆地交配。50日龄体重2.5kg料肉比2.25——2.71:1
4卡叽-康贝鸭 有黑色，白色，黄褐色萨那种，蛋用型。黄褐色[品变种，公鸭头，颈，尾，键羽毛青铜色，其余暗褐色，啄绿蓝色，胫桔黄色。母鸭羽毛暗褐色，头，颈羽毛教深，绿色或黑色，脚黄色。成年体重公鸭2。3-2。5KG，产蛋165个，蛋重70G，白壳。
5．奥白星鸭 法国可里木公司培育，肉用型，全身白羽，头大，颈粗短，体躯似长方形，脚短粗，啄，胫佶黄色42日龄体重3。16KG。成年体重3。5-4KG。年产蛋200个。蛋重80G，白壳。腹脂。皮脂率教高。
6．,瘤头鸭 产于南美洲，80年代引入中国，俗称“圈鸭”。与一般鸭不同种。全身羽毛有纯黑，纯白。黑白色，白色杂蓝青色四种，头大长，眼至啄无羽毛，头两侧和脸长红色肉瘤，啄，眼。脸鲜红。胫短，胫有红色，佶黄，黑色。肉用型。7月龄开产，年产40个蛋，蛋重65-70G，白可。成年体重公鸭3。5-4。5KG，母鸭2。7-3。2KG。有就巢性。
（三）我国培育品种
1．天府肉鸭 四川农业大学家禽研究室培育的肉用鸭。全身白羽，头较大，颈粗短，体躯似长砖型，啄，胫，蹼黄色，啄豆色稍淡。42日龄体重2。655KG。成年体重3。0-4KG。6日龄开产。年产蛋约200个，蛋重90G，白壳。绿壳。
2．蜀川肉鸭C系三，鹅品种
1.狮头鹅 产于广东饶平县,大型肉用品种.头大,似狮子头,头额有肉瘤,肉瘤多为黑色或黑色带黄斑,啄深灰色,额下有咽袋,颈粗,颈背有一带红褐色羽,体躯大，全身羽毛为淡灰色或棕灰色,脚佶黄色.成年体重公鹅10-17KG.母鹅9-13KG;6-8月龄开产.上年8月一次年4月为产蛋时期,产25个蛋,蛋重105-225G,白壳.40-70日龄生长最快.
2.五龙鹅 产于山东省烟台市,蛋用小,体形小,头方圆形,头额有肉瘤,啄宽,颈细长呈弓状体躯似长方形,母鹅腹有”蛋窝”.羽毛有白色,灰色,花羽.啄,肉瘤.脚佶黄色.成年体重公鹅4KG.母鹅3.5KG.8-9月龄开产.年产蛋120个,蛋重128.5G.白壳.3月龄体重2.5-4KG.
3 太湖鹅 产于江苏颈有白羽圈,主翼羽.腹部均为白色,颈浙江省两省太湖地区,肉蛋兼用型.全身百羽.啄,脚桔红色,肉瘤淡姜黄色.颈细长呈弓状,细致紧凑,公鹅昂首挺胸.气宇轩昂,成年体重公鹅3.5-4.5KG,母鹅3.25-4KG,150日龄开产,年产蛋量60-70个，蛋重136G,白壳.主要生产肉用仔鹅.
4 豁鹅 产于辽宁、省昌图县,蛋用型.全身白羽,头小清秀,体躯似长方形.头顶有桔红色肉瘤,眼呈三角形.两眼睑后方有明显的自然豁口,故称为豁鹅,虹彩蓝灰色,啄扁平，桔黄色.颈细长向前呈方形.脚为桔黄色.初生重80G,90日龄2.5-3.5KG,成年体重公鹅4-4.5,母鹅3-3.5KG,200日龄开产,年产蛋119枚,蛋重129G,B白壳.
5.四川白鹅 产于四川省乐山.温江.内江等地区,蛋用型,全白羽,头清秀,颈教细,体躯似椭圆形.肉瘤,胫.蹼桔黄色.成年体重公鹅3.5-4KG.母鹅3KG,6月龄开产,上年8月一次年4月产蛋50-70个，蛋重100-150G,白壳.一般无就巢性,
6 凉山刚鹅 产于四川西昌地区,肉蛋兼用型.羽毛多为灰色白羽边,少数白色,啄大而扁平.啄,肉瘤有黄色,黄带黑,黑色三种,头较大,颈粗长呈弓形.颈背部有一带深褐色羽,体躯似正方形,公鹅气宇轩昂,胫桔混黄,蹼白羽桔黄.灰羽灰青色.3月龄体重4-5KG.成年体重公鹅5-7.5KG,母鹅3.5-5KG.7月龄开产,上年9月一次年4月产蛋30个,蛋重平均150G(90-180),白壳.就巢性强.
(二)国外鹅品种
国外鹅品种有朗德鹅,法郎鹅,莱因鹅.罗曼鹅,库班鹅,高尔基鹅,艾姆登鹅,凶牙利鹅.意大利鹅,宾科夫白鹅.土斯鹅,玛塞布鹅等,主要特点生长快,肝重达500-1200G,主要生产肥肝.我国90年代从法国引进朗德鹅,60日龄体重4KG,成年体重公鹅7-8KG.母鹅6-7KG,肝重7000900G,灰褐色羽毛,啄,胫桔黄色,体躯似椭圆形.年产蛋35-4-枚蛋重180-200G.
四 火鸡火鸡主产于美洲,欧洲,是该地人民圣诞节的主菜.我国大约50年代引入.
(一)标准品种:青铜火鸡,荷兰白色火鸡,波明红色火鸡,那拉根塞火鸡,黑色火鸡,石板青火鸡,贝丝维尔小型火.
(二)商品用
1.大型品种:美国白色尼古拉火鸡,加拿大布里德火鸡,英国白色宽胸布特火鸡.
2.中型品种;荷兰白色火鸡,法国辈蒂布白色火鸡,加拿大海布里德中型火鸡
3.小型火鸡:美国辈滋维尔白色火鸡,法国贝蒂纳黑色火鸡,加拿大海布里德中型火鸡.目前<我国饲养的火鸡多为青铜火鸡,俗称”吐绶鸡”.原产于美洲.啄比鸡长,啄尖端白色,基部红色.头顶,两夹有红色皮瘤,肉垂红色,眼黑褐色,全身褐色,全身青铜色为主,尾羽有白边,公火鸡胫有距.成年体重公16KG.母9KG,明年产蛋50-60个,蛋重75-80G,有就巢性.受精率和孵化率较低.
2、单间配种 将一只公禽和 所配母禽放在一起，与其它群体隔离，任其自然交配。此法知道后代的父亲，便于育种，需增加圈舍及运动。育种场和繁殖场宜采用。
3、个体控制配种 将母禽捉到公禽笼内或将水禽公母赶到水塘中，待交配后将公母禽分开。此法知道后代的父母亲，便于系谱纪录但投放的人力和物力较多。适合于原种场采用。
（二）人工授精 繁殖部分以述及，此处不赘述。
第四节 家禽孵化孵化条件鸟类和早期的家禽多靠雌性孵化，少数鸟类如鸽雄性也参与孵化。靠亲鸟的体温保证胚胎发育，亲鸟蒸发的水分或减少蛋内水分的蒸发，亲鸟隔一定的时间站起来用脚翻动孵蛋，以使胚胎不与蛋壳发生粘连，保证正常胎位。只要就巢性强的鸟类和家禽均能孵出后代。利用仿生学的方法研究孵化条件，以便规模化的工厂生产。
温度孵化期间保持蛋温37.8 度（100℉），出壳前两天及出壳期间保持蛋温37.3。温度过高胚胎发育快但很弱，超过42℃ 2—3h胚胎死亡。温度过低胚胎发育慢，34℃达2小时以上胚胎死亡增多，24℃达30小时，胚胎全部死亡。
湿度孵化期间湿度保持53%—57%，出雏期间相对湿度保持70%，有利胚胎发育和雏禽出壳。湿度过低蛋内的水分大量蒸发，胚胎与蛋壳发生粘连，照成胚胎死亡，湿度过大阻碍蛋内水分蒸发，造成胚胎代谢紊乱或雏禽无力啄壳，出壳困难或窒息死亡。
通风胚胎发育过程中，不断吸收氧气或排出二氧化碳，蛋周围二氧化碳含量不得超过0.5%，否则胚胎发育迟缓或死亡。孵化过程中，少许被细菌污染的蛋，由于胚胎死亡、腐败排放出H2S、NH3等有害气体，引起胚胎中毒死亡。因此，必须采取通风进行气体交换，排除CO2、
H2S、NH3供给氧气。一般在孵化设备留进气孔和排气孔，刚孵化时进气孔和排气孔开小点，随孵化时间的增加，进、排气孔逐渐开打有利于气体交换。
翻蛋每两小时翻蛋一次一昼夜翻蛋12次，出壳前两天转入出雏机停止翻蛋。翻蛋操作因孵化设备而异，炕孵、桶孵、床孵、采用手工翻蛋，原始孵化机则用摇柄翻蛋，现代孵化机用按钮控制或自动翻蛋翻蛋角度90度为宜，注意不能让蛋盘滑下蛋架或蛋滚道机底或地面。翻蛋防止胚胎与壳粘连，胚胎各部位受热均匀、供应新鲜空气有助与胚胎运动保证胎位正常。
凉蛋鸭蛋、鹅蛋、火鸡蛋脂肪含量高，孵化至16—17天，脂肪代谢增强蛋温急剧增高，为避免高温引起胚胎死亡，必须凉蛋。家禽自然孵化时，孵化到中途，每天下抱窝排粪、采食、自由活动约30分，然后上窝。机器孵化时采取每天开机门二次，暂停加热，至蛋放眼上皮不烫，感觉温热，关机门，开始加热。也可采用加强通风的方法凉蛋。效果也很好。
家禽孵化方法自然孵化法
先用竹框或砖做一个抱窝，窝中垫一些柔软干净的草，抱窝最好选在母禽经常卧息没有干扰的地方，母禽出现抱窝现象后，将母禽捉到抱窝中熟悉环境，待母禽不离抱窝，安静卧息再把蛋放进窝中，其数量以卵翼完全，不在羽毛之外。每天供给孵化禽饲料饮水。孵化中途可让孵化禽每天下窝20——30分钟，时间不能太久，以免蛋温急剧下降，必须将孵化禽捉回抱窝中。只要孵化禽就巢性强，孵化率达90%上。没有就巢性或就巢弱的家禽不能强迫其孵化。此法孵蛋数极其有限，一般一只鸡只能10—15个鸡蛋或5个鹅蛋，一只鹅孵10个鹅蛋，不适应规模化生产。
炕孵法此法用土砖砌一个灶，灶上放一个锅，加上水，锅上放一张铁皮，铁皮上放上草，草上铺棉絮和床单，盖上面相或棉毛毯。放一支温度计在蛋层。用柴草在在灶中烧火加热。人工手动翻蛋。此法孵蛋数较多，蛋难于控制孵化温度、湿度、通气。
（三）机器孵化机器孵化从70年代兴起，80年代发展迅猛，一次孵蛋可达5000—12000个，孵化条件通过操作台进行控制，便于操作，适应于大规模的工厂化家禽生产。
孵化前的准备
①孵化室的准备 孵化室 的面积根据安装孵化机的台数而定，一台孵化机和一台出雏机需25—30平方米，砌砖墙，墙高3.5—4M，窗户要高而小，光照系数1：15—20，顶棚距地面3.1—3.5米。顶棚宜用纸板或层板，板上钻一些小孔通气。孵化室门不能向北或南开，最好设在背风处。孵化室要求保温性能好，室内温度要在20—24℃。
②安装、调试孵化机 安装孵化机前对孵化室清扫冲洗干净，粉刷墙壁。孵化机搬进孵化室，弱已组装好的孵化机应底部向下平移进去，不能倒置或侧放，未组装的孵化机应由孵化机生产厂派人前来组装。孵化机安放在太阳不能直射和风不能吹如的地方，调整成水平。
机器安放完后，接上电源，在操作台上进行操作，试运行一个小时左右，检查线路、电机、电热、风扇、翻蛋装置，控温通风是否运行正常，注意发现问题，在上孵前处理好。一切正常后，机内按每立方米空间15gKMnO4、15Ml福尔马林计算，先将KMnO4放在瓷盘中，瓷盘放机底上，倒入福尔马林液体，关上机门，熏蒸半小时，再开机门，放出气味。孵化室用30%的石灰水或2%的来苏尔喷洒消毒。
种蛋消毒
种蛋上孵化机前，应将从蛋库运输倒孵化室，将蛋放入孵化机蛋盘，一般放成45度。过大或过小的蛋、破损的蛋粪便污染严重的蛋不能上。上完后，对种蛋进行消毒，消毒方法：
①熏蒸消毒 将种蛋放入消毒柜，按每立方米15gKMnO4、30ml福尔马林，计算用药量，先将KMnO4放瓷盘中，倒入福尔马林，关闭消毒柜的门，熏蒸半小时后打开柜门，敞至无气味止。
②紫外灯消毒 悬挂一只15—40瓦紫外灯，灯下放一张桌，蛋放桌上，灯距蛋50cm开灯照3—5分钟既可，此法既清洁又卫生。
③药液侵泡 用来苏尔配制成2%的药液，将蛋放入药液中后，两分钟后捞出。也 可以用万分之一的KMnO4溶液侵泡3分钟后捞出。此法易使胶护膜溶解并去除，孵化期细菌易侵入蛋内；也易碰损蛋壳。
上蛋种蛋经消毒后将蛋盘端上孵化机内蛋架上安放稳妥需要上孵人身高1.6m—1.7m劲要大，才能方便上蛋，上蛋后应检查是否放稳，有无滑出情况发生。每隔5—7天上一次蛋，老蛋产的热供新蛋加热用。
孵化器管理
77、现代孵化机基本上是机械化、自动化、操作人员操作比较简便，工作量也小，需要认真负责的工作态度。每时每刻都应有人值班，主要监控机器运行情况，观察温度计数值，湿度计干湿表读数，观察电流表、电压表数值变动，风扇运转情况，底部水盘补加水，调节进气孔的大小，按时翻蛋。如果机器出现故障，及时排除或暂时请相关技术人员排除。孵化后期若湿度达不到70%，用喷雾器水，补充湿度。
5,照蛋照蛋是检查胚胎发育情况，将无精蛋或中死蛋及时剔除。
第一次照检 在孵化的5—7天进行，白壳蛋一般孵化5天照检，褐壳蛋，鸭蛋、鹅蛋多在孵化7天后照检。现在有专门的照蛋器销售。也可自做照蛋器，用薄板钉一个长15cm，宽10cm，高10cm的小盒子，长方体的一端作一个圆孔，安灯头，灯头接1个100W的白灯泡；另一端作一个圆孔，蛋的大端要能放一部分进入孔中。上面作成活动的，可开启和关闭。检蛋时先接上电源，将蛋的大端对着照蛋器射出的光束，观察蛋内容物的情况，若有蛛丝状的血丝，则为受精蛋，黄色透明无血丝者则为无精蛋，有一条或一圈血丝者则为死胚蛋。无精蛋、死胚蛋必须剔除。
6,转盘或嘌蛋转盘 因孵化机的蛋盘底部是空的，孵出的雏禽易落入水盘中溺死；出雏温度较孵化温度低0.5°C。一般孵化、出雏分成两台机器。出壳前1—2天将孵化机中的蛋检到出雏盘(有底)，将出雏盘安放在出雏机中，按孵化机操作方法进行管理，但不在翻蛋，1—2天后出雏。
嘌蛋 对出雏前2—5天的种蛋运到另一个地方出雏称为嘌蛋。一般用直径1—1.5m的圆形竹篮，垫上柔软、洁净、干燥的草，将蛋检到竹篮中，每篮检一层蛋盖上棉毛毯或麻袋，装上运输工具，可重叠4—5层竹篮，上面盖上棉毛毯。运输工具要选快而平稳，最好选用飞机、火车、轮船，没有通航、火车的地方只有用汽车运输。但要防止震动，损害种蛋。
7,出雏孵化期 鸡蛋21天，鸭28天，鹅31天，瘤头鸭33—35天，火鸡28天，珠鸡26天，鸽18天，鹌鹑17—18天。新鲜种蛋，孵化温度微高，孵化期缩短；陈蛋，孵化温度偏低，温度过大，孵化期延长。
出雏处理 正常情况下，雏禽自己啄壳，且雏禽多数健壮，待羽毛干燥后，将雏禽捡入垫有碎纸或垫草的纸箱中，转入育雏舍育雏。
8.停电时的措施在孵化过程中，偶有停电情况发生，引起孵化温度降低，造成胚胎死亡。为避免停电给孵化造成的损失，一般大型孵化厂自备柴油机、发电机组，一台出雏机，一台孵化机配柴油机5—10马力，发电机10—15千瓦。小型孵化厂，可用火炉烧热水加入水盘中，关上机门，加温3—4h。
9.孵化记录孵化厂的技术员、工人应作好上蛋日期、上蛋数、种蛋来源、品种、照蛋、出雏数、死胎数、孵化期内温度和湿度变化记录，若孵化机出故障或停电也要作记录。以便总结孵化成绩或教训，改进工作。
三、种蛋的选择、保存、运输
（一）种蛋的选择
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种蛋选择首先应选择优良品种，健康种禽所产的种蛋。选择新鲜的保存期一周内的种蛋，新鲜蛋壳光泽度好，气室小；陈蛋蛋壳光泽晦暗，气室大，甚至摇动时似水的撞击声“哐当，哐当”。再看蛋形，蛋壳，选椭圆形的蛋，过长、过圆、畸形、砂壳、钢壳等异常蛋均剔除。再选蛋重，鸡蛋50—60g，鸭蛋70—100g，鹅蛋140—165g均可入选。过大或过小的蛋不能作种蛋，蛋过小孵出的雏禽弱小；蛋过大，胚胎受热不均匀，胚胎易死亡。
（二）种蛋的保存保存种蛋的库房应是砖墙、水泥地面，应清洁卫生，不得有灰尘、穿堂风、老鼠、昆虫。室内温度以12—15℃为宜不低于10℃，不高于23.9℃。有条件的种禽场，蛋库应设空调机。蛋库湿度以70—80%为宜。湿度过小，蛋内水分蒸发过多；湿度过大，蛋易长霉菌。保存种蛋时，将蛋小端向下放蛋托中，每蛋托放30个，蛋托重叠5层放蛋箱中。蛋托多用塑料、纸浆压制，蛋箱多用纸箱。
（三）种蛋的运输种蛋运输的原则“一要快，二要稳”，减少震动和破损。起运前应将蛋装入蛋托，蛋托装入蛋箱，箱的四周及上下部垫碎纸屑或海绵，用编织带将蛋箱捆牢，开具检疫出境证，再起运。运输工具可根据实际情况，采用飞机、火车、轮船、汽车，运输途中尽量避免或见效震动，装卸要轻上轻下，防止野蛮装卸，最好自己押运和装卸。
四、初生雏的雌雄鉴别、分级、运输
（一）初生雏的雌雄鉴别雌雄鉴别的目的和意义刚初生时就鉴别出雏禽的性别，将公母分开。蛋禽场只需母禽，公禽作肉禽饲养或加工成饲料。肉禽场因体内沉积蛋白质、脂肪多少的不同，生长速度不同，对营养需要也不同，加之公雏抢食，将公母分群饲养，便于按公母的营养需要配合日粮饲养，使肉禽生长整齐。
雌雄鉴别的方法翻肛法 雏禽出壳12h内,鉴别人左手握雏禽,雏禽头向下,尾向上,雏禽腹部向人，在200W的白质灯下，左手拇指将泄殖腔腹面往下扒动，用右手拇指和食指将泄殖左右扒开，可见泄殖腔内腹壁有两个呈八字形半米粒状淡红色发亮的突起的八字壁。八字壁之间有一个圆形粉红色突起称生殖突；生殖突明显者为雄性，生殖突不明显或没有者为雌性。鸭、鹅可见小阴茎者为雄性。
雌性鉴别器 鉴别者左手握雏禽，雏禽头向前，尾向人，雌雄鉴别器物镜对着禽泄殖腔，目镜作人观察，开电源，母雏左侧有三角形粉红色的卵巢，公雏两侧各有一个香蕉形黄红色睾丸。
伴性遗传鉴别四系配套商品代雌雄鉴别 近年来引进的星杂579、罗斯鸡、依莎鸡等为四系配套，其商品代中白色羽为雄性，金黄色羽为雌性。
芦花鸡雌雄鉴别 头部白斑大者为雄性，头部白斑小或非芦花斑者为雌性。
快羽与慢羽鉴别雌雄 快羽公禽配慢羽母禽，其后代中快羽为母，慢羽为公。快羽型在出壳第二天可见7—8根覆主翼羽和主翼羽，副主翼羽和覆副主翼羽，到第三天见到尾羽和肩羽，到21天幼羽全部换完。慢羽型出壳10太内才见尾羽。
（二）雏禽分级
雏禽出壳后，检雏时按品种、强弱分开。
要将品种分开，在种禽饲养时按品种分群饲养，检蛋、保存、孵化过程中均应在种蛋壳上作标记，分开放置，才便于将品种分开。否则难以区分。
强雏精神活泼，脐部收缩良好，两脚有力，活动正常，采食较多。弱雏精神不活泼，缩头、垂翅，脐部突出或拖有卵黄囊，行走不稳，甚至想癞蛤蟆状爬在地上，有的错喙，有的不时发出凄厉的叫声。幼雏不易养活。转入育雏室前或起运前强弱分开。
（三）雏禽的运输运输雏禽的原则：快捷.安全舒适.注意卫生。装雏前让雏吃饱，用木箱.纸箱.竹筐，箱体四周留通气孔，底面垫干草，再装雏禽。准备白菜叶并切碎。运输可根据当地当时的交通实际情况，选用飞机、火车、轮船、汽车，装卸要轻上轻下，不能倒置，根据车厢、船舱、机舱实际空间放3—5层。汽车运输必须拉篷布。既要防止风、雨进入车厢内，能保温，又要注意适当通气，不能密不透气，以免窒息死亡。运输时间超过2h,运输途中就喂给白菜叶，每隔2-3h一次，补充营养物质和水。
第五节肉禽的饲养
一、肉鸡的饲养
（一）目的
短期内生产出数量多，质量好的肉鸡，同时降低生产成本，提高经济效益。
（二）鸡苗选择选择白科尼什鸡、AA肉鸡、艾维茵肉鸡、罗曼肉鸡及其杂交一代。选择健壮的雏鸡、眼大明亮、活动自如，采食力强，叫声响亮。病雏、弱雏、畸形雏不能选。
（三）饲养方式
1.育雏床饲养 此法适用于饲养15日龄内的肉鸡。具体做法是用木块（5cm X 6cm X 280cm） 做成高80cm,宽100cm,长200cm的长方体框架，距地面20cm安横档，在横档上订0.5cm X 0.5cm或1cm X 1cm孔眼的铁丝网，四周钉铁纱，在底网上垫报纸或牛皮纸，纸上垫3cm 厚锯木粉，再垫一层牛皮纸或报纸，上面吊2个250W红外灯。一床放100只雏鸡。食槽用木板钉或锌皮制成上底6cm,下底4cm,长200cm,深5cm 的槽，放床内或挂于床的靠人行道一侧（床须事选留有空隙，便于雏鸡采食）。采用塑料钟式饮水器饮水。
2,地面平养 地面清扫、冲洗，用2%烧碱（氢氧化钠）热溶液喷洒消毒，晾干后 垫锯木粉或干草，用3米长的竹围围成一个圈，圆圈内吊一个250W红外灯，将雏鸡按没平方米50只放于竹围中，放饲料槽、塑料钟式饮水器。10日龄后可搬走竹围。
3,笼养 用木材或铁丝做成单笼高40cm,宽50cm,长60cm,可重叠三层，重叠方法有半阶梯式、全阶梯式，一组笼12—18个单笼，笼前安放锌皮制饲料槽，笼的近上方安水管，每笼安一个金属制乳头式饮水器。每笼放10只雏鸡，随体重增加减少只数。笼底可垫泡沫或海绵。采用空调保温最好，也可采用暖气、烟道式、煤炉等方法加温，使用煤炉是要适当开窗透气。
保温雏鸡调节体温机能不健全，低温容易引起雏鸡发病和死亡。因此，雏鸡刚出壳须在35℃小环境才能正常生长，以后每周可降温2℃，降至21℃维持不变。加温方法可由空调、暖气、红外灯、电炉、烟道式、煤炉、火炉,柴火，根据饲养方式、经费状况选用其中一种。煤炉、火炉、柴火应注意开窗通气和防止火灾。温度适宜时鸡均匀分散开，温度过高鸡远离热源，温度过低鸡打一堆，根据鸡的表现调整热源。
饮水出壳后2小时必须饮水，一般用自来水，无氟井水，沟渠水应用漂白粉处理，雨水季节还需明矾澄清过滤，有条件者用温开水。饮水器具可用乳头式饮水器、塑料钟式饮水器、土陶盆，随时加水和换水。
饲养雏鸡出壳12小时内必须喂饲料。农村多用碎大米、小米、玉米碎粒饲喂，其营养成分不能满足雏鸡恶毒需要。建议购买饲料公司生产的肉鸡饲料，一般分为小鸡料（0—21日龄）、大鸡料（22——49日龄）。根据所养鸡的年龄选购小鸡料或大鸡料。也可自行配制饲料，0—21日龄肉鸡饲料配合比例：玉米60%、细米糠3%、麦麸5 %、黄豆或豆饼10%、菜籽粕5%、鱼粉5%血粉3%、肉粉5%、酵母2%、骨粉1%、矿物质添加剂0.7%，食盐0.3%。22—49日龄肉鸡饲料配合比例（%）：玉米60%、米糠6%、麦麸5%、黄豆10%、菜籽粕5%、鱼粉3%、血粉3%、肉粉4%、酵母2%、骨粉1%、矿物质添加剂0.7%、食盐0.3%。采用自由采食，即不限量，但 不浪费。每2小时加一次饲料，刚出壳7日内喂6次，以后逐渐减少饲喂次数，每周减一次，最后维持日喂3次，每次饲喂应少喂勤添，待鸡吃完后再加饲料。每天饲喂时间应固定。
光照肉鸡光照不需太亮，7日内用10—20勒克司（相当于每平方米1—2瓦白炽灯），以后改为5勒克司（相当于0.5W/㎡白炽灯）。光照时间不超过14小时。7日后可采用自然光照。
通风鸡需要吸入氧气，呼出 CO2;鸡排出的粪尿在细菌的作用下，分解成NH3、H2S、SO2，也要排出室外，否则将引起鸡只中毒，出现疾病，导致死亡。因此，需要通过通风，排出有害气体，换进新鲜空气。通气的方法有进风机和抽风机，此需要投资。最简单的方法是鸡舍设窗户，窗户钉铁纱，夏季、秋季气温高时全天开启窗户，铁纱窗不开；冬、春季在晴天中午可全部开启窗户，气温低时适当开一部分窗户。
清洁和消毒每天应清扫粪便、灰尘，清洗饲料槽、饮水器具。地面平养应每天更换垫料，粪和垫料集中堆放在坑中，封闭发酵。
消毒对象有鸡舍、用具、笼、工作人员、运输工具。鸡舍在进鸡前，鸡出栏后必需清洗，用2%热氢氧化钠、2%来苏尔液、2%新洁尔灭液、30%石灰水中任选一种喷洒。用具如饲槽、饮水器、桶、盆一般用0.1%高锰酸钾浸泡10分钟后，用清水冲洗，在太阳晒。鸡笼。运输工具采用2%来苏尔液或2%新洁尔灭液喷洒。工作人员全身用紫外线照身5分钟，鸡舍门口做一个长60cm宽50cm、深10cm的小池，池中放2%来苏尔溶液或2%新洁尔灭液，进鸡舍是脚在池中踩2分钟。有条件的鸡场工作人员应洗浴，更换场内工作服，经消毒后再进鸡场。
防治啄癖由于饲料中蛋白质、氨基酸含量不足，或氨基酸比例不平衡，粗纤维含量过低，鸡的饲养密度过大，鸡舍温度过高，光线过强，红光、黄光照射可引起啄癖，表现为啄冠、啄肉垂、啄趾、啄羽、啄肛，最残酷的是将肠啄出泄殖腔食血，引起鸡只死亡。预防办法是配制全价饲料，保证各营养成分的含量及比例满足鸡的需要，农村小规模饲养，可适当喂一些菜叶、嫩青草；降低饲养密度，适当减少每平方米的饲养只数；在鸡舍玻璃上涂绿色或蓝色，或用绿布做窗帘，长远办法是在鸡舍附近植树，栽种乔木和藤本植物，保持鸡舍凉爽，光线柔和。治疗须分析产生啄癖原因，对因治疗，方为有效。若为营养因素引起，采取补充蛋白质饲料、石膏、青饲料的办法，在配合饲料中补加2-5%的鱼粉或黄豆、1%石膏，每只鸡日饲喂20-100g菜叶，能取得很好的效果。有人主张采用断啄防治啄癖，只能减少啄肛拉出肠而引起的死亡，啄癖不能消除，且容易伤害鸡，引起致残。
天内出售或屠宰，一天内不能售完或屠宰完，应再5天内全部出栏。以便清扫、冲洗、消毒、闲置5-7天再饲养下一批肉鹅。
（十四）派放牧员
放牧鹅时，一定要派放牧远管理鹅群，因雏鹅胆子小，寻求人的保护，跟着人走，若人回到家，鹅也会返回舍内，不采食牧草。放牧员的责任是保护鹅，防止盗贼、蛇、狗、猫、鹰、野兽伤害盗窃，将鹅赶到牧草丰盛的安全地方，防止鹅到急流中被淹死或冲走。冬季放牧，放牧员要注意天气预报和观察天气变化，若将要下雪或冰雹，应即及时将鹅赶回舍没补饲，冰雪天停止放牧。
第六节? 蛋禽和种禽饲养管理
一、蛋鸡和种鸡饲养管理
我过和大城市80年代以来建立了大规模蛋鸡和种鸡场，中等城市90年代也相继建立了大型蛋鸡场，每一个场饲养量1-20万只。农村小规模的饲养已远远超过不能适应消费需求，逐渐为专业户规模化养殖所取代。主要任务是提高产蛋量和蛋量，降低饲料消耗和蛋的破损，提高鸡的存活。种鸡还要提高受精和孵化。
(一）雏鸡的培育
6周龄以内的鸡称雏鸡，雏鸡的培育应抓住提高成活这一中心，采取以下措施：
1、选好鸡苗? 鸡苗品种的好坏直接关系到鸡今后的产蛋潜在能力，宜选依莎鸡、罗新鸡、京白鸡，产商品蛋宜用四系杂交一代鸡苗，作种鸡用宜选上述品种的主代、父母代鸡苗。若购入杂交二代或代数不清的鸡苗，产蛋最高峰超不过90%，减少鸡的产蛋量。引进鸡苗时要特别注意鸡的健康问题，除用肉眼观察鸡苗活动，采食、粪便外，应严格进行检疫，作病原检测。引入潜伏期的带病毒或病菌的鸡将遭受极大的损失。有人曾购入带有马立克氏病、法氏囊病病毒的鸡苗，两月后死亡达50%以上。
2,育雏舍准备? 育雏舍要求保温、清洁、明亮、通风良好。一间育雏舍要求12-15m2，砌砖墙，墙高3m，屋顶3.5m，房顶用水泥沙石及钢筋浇灌或用瓦盖。地面最好建成三合土或水泥地面。东墙留窗户，其高130m, 宽120cm。育雏室进门0.5m处用蔗渣板或木板钉一挡风屏，屏高2.5m，宽2-3m。进雏鸡前彻底清扫、冲洗、消毒、晾干。
3、育雏方式? 根据各养殖场（户）的实际采用以下方式：
a、地面育雏? 地面垫锯木粉或干草，用竹围围成一个直径1.5的圆圈，上面吊一个红外灯，雏鸡放竹围中。
b、床式育雏? 单床长2m，宽0.8，高0.6，距地面20cm安木条4根，钉上网眼1*1铁丝网，底网以上四周钉铁丝，底网上放报纸或牛皮纸，铺锯木粉5cm厚，再垫牛皮纸，鸡放牛皮纸上。上面安2个250w红外灯，灯的吊线可对多留1.5，以便调节红外灯雏鸡的距离。每灯一个开关。
c、笼式育雏? 单笼长50cm，宽40cm，高35cm，1-10日龄每笼放10只，21-40日龄每笼6-7只龄每笼只。每排6个笼，以下向上半阶梯式或全阶梯式排列三层。锌皮饲料安装于每曾底部前侧，乳头式饮水器安每层笼前侧中上部。
4、保温? 雏鸡体温调节机能差，皮下脂肪少，气温底而引起鸡患病及死亡。因此，雏鸡保温对提高成活很重要。育雏室温度应保持24度，鸡背温度35度，以后每周降2度。地面育雏，床式育雏开启红外灯加热，根据雏鸡表现调整开灯数和灯的高度。鸡均匀分散开，发出舒畅叫声，表示温度适宜；鸡远离热源，表示温度过高，应降温；鸡打堆，表示温度低，应声温。笼式育雏采用烟道式、暖气，空调中的一种方法加热。
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5、饮水? 雏鸡出壳后2小时或运到育雏室2小时后需饮水，条件好的场可饮用温开水，水中加Vc，葡萄糖，2日后用0.01%KMno4溶液饮用，7日后用2%磺胺药液，1%。环丙沙星液饮用。地面育雏用塑料钟式饮水器，床式用饮水槽，笼式用乳头式或水槽。
6、饲养? 出鸡出壳后12小时内或运到目的地，2-3小时必须开食，一般用蛋鸡小鸡料撒牛皮纸或瓷盘中让小鸡啄食，只要有一只啄食，其他小鸡也学啄食。若不用饲料公司生产的小鸡料，可自己生产混合饲料，起比例（%）：玉米60、小麦10、斗柏或黄豆10、菜籽柏5、鱼粉5、血粉2、蚕蛹2、毛苕或光叶紫花苕槽粉3、米糠2、食盐0.2、骨粉0.8。混合粉碎，搅均匀，即可喂小鸡，一日喂6次。7天后改用料槽饲喂，一日喂5次。饲喂时间要固定，不要任意改动。每次饲喂加半槽饲料，待鸡吃完才加饲料。每只鸡每天喂料量：第一周10g，第二周18g，第三周26g，第四33g周，第五周40g，第六周47h。饲料中加入1-2%的小米大的砂粒，以利磨碎食物。
7、 0-3天每天23小时光照，4-42天自然光照，密闭式鸡舍每天光照8小时。光照强度以10lx为宜。
8、通气? 小型鸡舍以开启窗户通气，夏季全开窗，为防蝇蚊进入鸡舍内，钉铁纱窗。冬季在晴暖时多开窗，夜间或雪天适当开窗。春季、秋季根据气候变化，灵活掌握开窗的面积和时间，保证室内的CO2，NH3，H2S 排出，换入新鲜O2。
9、清洁和消毒? 每天清扫粪便，地面平养更换垫料，床式饲养更换表层牛皮纸。每天清洗料槽、饮水器。消毒方法和肉鸡相同。
10、防啄癖? 与肉鸡相同。
11、分群? 按品种、性别、强弱分群饲养管理。
12、保持环境安静? 同肉鸡、不赘述。
13、防治疾病? 鸡病有近1000种，有近100种传染病，一旦出现疾病，死亡很高，无特效药治疗，只能以预防为主，预防的措施有杜绝人参观，禁止饲养人员从场外买入蓄禽及蓄禽肉，禁止饲养人员私养蓄禽，作好清洁卫生和消毒，按程序进行与疫苗注射，现列举北京鸡场的预防注射程序如表4-1。
2.特点
①羽毛长齐，体温调节机能比较健全，对环境适应能力增强。
②消化器官发育迅速，消化机能逐步健全，食欲旺盛，采食力增强。
③生殖器官发育迅速，逐渐趋于性成熟。
3.饲养方式
①地面平养 地面垫5cm厚锯木粉或稻草，鸡放在的面饲养。
②棚养 用木片或竹片钉成1cm宽缝隙,长依鸡舍每小间宽度而定，一般3—4m,宽1-1.5m.用砖砌20cm高支撑台，栅栏放支撑台上，鸡料槽.饮水器放栅上。鸡刚上栅栏，不适应，常伏卧不动。遇老鼠，鸟，蛇，意外声响易受惊，造成两肢骨折。
笼养 中雏笼单笼长60cm 宽50cm 高40cm，每排4个，每组3排，共12个单笼。上下排之间用薄木板，纸板，油毛毡的一种做承粪板，以免上层鸡粪掉下层鸡背上。三层可根据房舍空间排成叠式，半阶梯式，全阶梯式。每笼3只鸡。
4 饲养 鸡蛋，种鸡应采取限制饲养，限制饲养的方法有：
①数量限制,按照本阶段鸡的营养需要（ME2900千卡/kg,cp15%）配制饲料，每日供应鸡应采食量的八成至九成，每日分3次喂。此法因饲料量不够，抢食的会越长越肥，弱的会越来越瘦。
②质量限制 在饲料配制过程中适当增加粗纤维含量高的饲料如米糠，麸皮，草粉，使饲料中ME2700千卡/kg,蛋白质14%,饲料量不减,日喂三次.此法可保证每只鸡均能采食到足额饲料,避免墙食.
5饮水 用自来水,无氟井水作饮用水,用吊式塑料钟式饮水器供给地面平养,栅养依的饮水,用乳头式金属饮水器供给笼养饮水.
6光照 开放式鸡舍采用自然光照,密闭式鸡舍光照每日8小时,光照强度101x为宜。
7通风 夏季开窗和门加强通风，使空气产生对流，排去室内的CO2,H2S,NH3，粉尘，带走鸡体代谢产生的热量，换入新鲜空气。冬季也要适当开窗通风。密闭式鸡舍需要鼓风机和抽风机进行通风。
8清洁卫生和消毒。
9防止啄癖：鸡蛋富于神经质，啄癖比肉鸡严重，更应注意防止啄癖。
10 分群：按品种，性别，强弱分群。
11保持环境安静。
12沙浴：地面平养或栅栏养应该应用木葙装沙，让鸡沙浴，以除去体表寄生虫，皮屑，促进血液循环，同时，鸡采食一定的砂粒，在肌胃中磨碎食物，促进消化。
13预防注射为了预防疾病在中雏阶段任需要作预防免疫，免疫程序如下。
表4——2 中鸡疫苗预防程序日龄
疫苗名称
英文缩写
用法
42
鸡新城疫 系苗
ND
饮水
50
鸡痘疫苗
EP
刺种翅部皮下
60
传染性喉气管炎疫苗
ILT
饮水
84
传染性支气管炎疫苗
IB
饮水
90
脑脊髓炎弱疫苗
AE
饮水
（三）大雏的培养
大雏指15——20年龄的鸡，此时体温调节机能健全，消化系统趋于发育完全，食欲强，采食增多；生殖系统发育逐渐成熟，并由性成熟发育至体成熟。
1 目的 提高鸡的育成率，使鸡体质健壮，按时开产。
2饲养方式 此期宜采用地面平养或栅养，以提供鸡活动的机会。
3饲养 采取限制饲养措施，限制饲养方法同中雏，使鸡不能胖，开产时达到标准体重（1，465）。每公斤饲料代谢能2600-2800千卡，粗蛋白质120 g ca8-10g p4-6g.。 每只鸡日喂量70-80。 可多给一些青饲料如白菜叶，青菜叶，莴笋叶，每只鸡50-100，混合精料可少喂10。
4饮水 用水槽或塑料种式饮水器供给充足的饮水。
5运动 在户外设运动场，每100只鸡应有30的运动场，白天让鸡到运动场自由活动，增强鸡体质和健康，避免沉积过多脂肪，同时，也杀灭体表病菌，有利皮肤内-脱氢胆固醇在太阳照射下转化为维生素D
防暑降温 夏季尽量开启窗户和没，让风吹入鸡舍，空气产生对流。气温在28 以上时，可以喷水降温。在鸡舍及运动场附近植树如桃树，石榴树，梨树，樱桃树，银烨树等，既可以避暑，经济林木可增加收入。
7 调整密度 每平方米白壳蛋鸡养8-6只，褐壳蛋鸡6-5只。
疾病防治
①驱虫 用四咪唑或左旋咪唑驱除体内蛔虫，按每公斤体重用药20mg，研末拌入饲料中晚间饲喂。用硫双二氯酚驱除体内条虫，20-50mg/kg研末拌饲料碗尖喂养。用氯 苯，球虫灵，球疠灵，克球多按500ppm拌入饲料中喂养。体表寄生虫用2%敌百虫溶液，除虫菊脂，克虫星，杀虫王，枪手等喷散在体表。
②鸡百痢检疫，购买鸡百痢抗原，滴一滴在玻板上，从鸡翅静脉取一滴，滴于抗原上，观察反应情况。
③预防注射 此期用鼻炎灭活苗（IC）肌肉注射，1ml/只。新城疫I系苗（ND）传染性支气管炎疫苗（IB）混合，1ml/只；法氏囊灭活苗（）肌肉注射，1ml/只，鸡痘弱毒疫苗（）翅下刺种；禽霍乱氢氧化铝菌苗肌肉注射，2ml/只。
9沙浴 在运动场用砖砌一个长50cm,宽30cm深20cm的池，池中装绿豆大至黄豆大的砂，让鸡砂浴，采食砂粒。
10光照 一般采用自然光照，舍内密闭饲养采用8小时光照，光照强度101x为宜。
11防啄癖，同肉鸡。
12转群和淘汰 转群最好在夜间,用手电筒照射着鸡,将鸡捉到竹框中,转运到蛋鸡舍或种鸡舍内.同时,淘汰体弱的,生长发育不良的,伤残的,有生理缺陷的,有遗传疾病的,种质不纯的鸡,出拦或屠宰.白天转群,捉鸡困难,引起鸡惊群,四处乱飞,给鸡造成逆境,人也累.
(四)蛋鸡和种鸡 饲养管理
1 任务 提高产蛋量和蛋重,降低饲料消耗,减少蛋的破损和鸡的死亡.种鸡还须提高蛋的受精率和孵化率.
饲养方法
①平养 适用于种鸡,可采用全舍饲和半舍饲两种方法.全舍饲24小时在鸡舍内喂养,饮水,活动,不设户外运动场.半饲舍指在户外设运动场,白天让鸡在运动场活动,饲养,饮水可在舍内,也可在运动场,夜间,下雨,下雪在舍内饲养.平养鸡便于公母鸡交配,节省配种用工.
表4-1? 雏鸡疫苗预防程序
日龄
疫（菌）苗名称
英文缩写
用法
剂量
1
马立克氏疫苗
MD
颈部皮下注射
0.2ml
5
新城疫II苗
ND
滴鼻或点眼
1滴
7
传染性支气管炎灭活疫苗
IB
颈部皮下注射
0.5ml
10
新城疫苗II系
ND
滴鼻或点眼
1滴
14
法氏囊病疫苗
IBD
D78饮水、B87滴鼻
1:500
18
传染性气管炎弱毒苗
ILT
饮水
1:500
21
法氏囊疫苗M株，D78
IBD
饮水
1:500
25
传染性支气管炎和新城疫苗
IB、ND
气雾
1:20
40
鼻炎、灭活苗
IC
颈部皮下注射
0.5ml
（二）中雏鸡培育
1、目的：提高中雏鸡（7-14周龄）的育成，使鸡体格充分发育，育成强健高产的鸡群。
2.特点
①羽毛长齐，体温调节机能比较健全，对环境适应能力增强。
②消化器官发育迅速，消化机能逐步健全，食欲旺盛，采食力增强。
③生殖器官发育迅速，逐渐趋于性成熟。
3.饲养方式
①地面平养 地面垫5cm厚锯木粉或稻草，鸡放在的面饲养。
②棚养 用木片或竹片钉成1cm宽缝隙,长依鸡舍每小间宽度而定，一般3—4m,宽1-1.5m.用砖砌20cm高支撑台，栅栏放支撑台上，鸡料槽.饮水器放栅上。鸡刚上栅栏，不适应，常伏卧不动。遇老鼠，鸟，蛇，意外声响易受惊，造成两肢骨折。
笼养 中雏笼单笼长60cm 宽50cm 高40cm，每排4个，每组3排，共12个单笼。上下排之间用薄木板，纸板，油毛毡的一种做承粪板，以免上层鸡粪掉下层鸡背上。三层可根据房舍空间排成叠式，半阶梯式，全阶梯式。每笼3只鸡。
4 饲养 鸡蛋，种鸡应采取限制饲养，限制饲养的方法有：
①数量限制,按照本阶段鸡的营养需要（ME2900千卡/kg,cp15%）配制饲料，每日供应鸡应采食量的八成至九成，每日分3次喂。此法因饲料量不够，抢食的会越长越肥，弱的会越来越瘦。
②质量限制 在饲料配制过程中适当增加粗纤维含量高的饲料如米糠，麸皮，草粉，使饲料中ME2700千卡/kg,蛋白质14%,饲料量不减,日喂三次.此法可保证每只鸡均能采食到足额饲料,避免墙食.
5饮水 用自来水,无氟井水作饮用水,用吊式塑料钟式饮水器供给地面平养,栅养依的饮水,用乳头式金属饮水器供给笼养饮水.
6光照 开放式鸡舍采用自然光照,密闭式鸡舍光照每日8小时,光照强度101x为宜。
7通风 夏季开窗和门加强通风，使空气产生对流，排去室内的CO2,H2S,NH3，粉尘，带走鸡体代谢产生的热量，换入新鲜空气。冬季也要适当开窗通风。密闭式鸡舍需要鼓风机和抽风机进行通风。
8清洁卫生和消毒。
9防止啄癖：鸡蛋富于神经质，啄癖比肉鸡严重，更应注意防止啄癖。
10 分群：按品种，性别，强弱分群。
11保持环境安静。
12沙浴：地面平养或栅栏养应该应用木葙装沙，让鸡沙浴，以除去体表寄生虫，皮屑，促进血液循环，同时，鸡采食一定的砂粒，在肌胃中磨碎食物，促进消化。
13预防注射为了预防疾病在中雏阶段任需要作预防免疫，免疫程序如下。
表4——2 中鸡疫苗预防程序日龄
疫苗名称
英文缩写
用法
42
鸡新城疫 系苗
ND
饮水
50
鸡痘疫苗
EP
刺种翅部皮下
60
传染性喉气管炎疫苗
ILT
饮水
84
传染性支气管炎疫苗
IB
饮水
90
脑脊髓炎弱疫苗
AE
饮水
（三）大雏的培养
大雏指15——20年龄的鸡，此时体温调节机能健全，消化系统趋于发育完全，食欲强，采食增多；生殖系统发育逐渐成熟，并由性成熟发育至体成熟。
1 目的 提高鸡的育成率，使鸡体质健壮，按时开产。
2饲养方式 此期宜采用地面平养或栅养，以提供鸡活动的机会。
3饲养 采取限制饲养措施，限制饲养方法同中雏，使鸡不能胖，开产时达到标准体重（1，465）。每公斤饲料代谢能2600-2800千卡，粗蛋白质120 g ca8-10g p4-6g.。 每只鸡日喂量70-80。 可多给一些青饲料如白菜叶，青菜叶，莴笋叶，每只鸡50-100，混合精料可少喂10。
4饮水 用水槽或塑料种式饮水器供给充足的饮水。
5运动 在户外设运动场，每100只鸡应有30的运动场，白天让鸡到运动场自由活动，增强鸡体质和健康，避免沉积过多脂肪，同时，也杀灭体表病菌，有利皮肤内-脱氢胆固醇在太阳照射下转化为维生素D
防暑降温 夏季尽量开启窗户和没，让风吹入鸡舍，空气产生对流。气温在28 以上时，可以喷水降温。在鸡舍及运动场附近植树如桃树，石榴树，梨树，樱桃树，银烨树等，既可以避暑，经济林木可增加收入。
7 调整密度 每平方米白壳蛋鸡养8-6只，褐壳蛋鸡6-5只。
疾病防治
①驱虫 用四咪唑或左旋咪唑驱除体内蛔虫，按每公斤体重用药20mg，研末拌入饲料中晚间饲喂。用硫双二氯酚驱除体内条虫，20-50mg/kg研末拌饲料碗尖喂养。用氯 苯，球虫灵，球疠灵，克球多按500ppm拌入饲料中喂养。体表寄生虫用2%敌百虫溶液，除虫菊脂，克虫星，杀虫王，枪手等喷散在体表。
②鸡百痢检疫，购买鸡百痢抗原，滴一滴在玻板上，从鸡翅静脉取一滴，滴于抗原上，观察反应情况。
③预防注射 此期用鼻炎灭活苗（IC）肌肉注射，1ml/只。新城疫I系苗（ND）传染性支气管炎疫苗（IB）混合，1ml/只；法氏囊灭活苗（）肌肉注射，1ml/只，鸡痘弱毒疫苗（）翅下刺种；禽霍乱氢氧化铝菌苗肌肉注射，2ml/只。
9沙浴 在运动场用砖砌一个长50cm,宽30cm深20cm的池，池中装绿豆大至黄豆大的砂，让鸡砂浴，采食砂粒。
10光照 一般采用自然光照，舍内密闭饲养采用8小时光照，光照强度101x为宜。
11防啄癖，同肉鸡。
12转群和淘汰 转群最好在夜间,用手电筒照射着鸡,将鸡捉到竹框中,转运到蛋鸡舍或种鸡舍内.同时,淘汰体弱的,生长发育不良的,伤残的,有生理缺陷的,有遗传疾病的,种质不纯的鸡,出拦或屠宰.白天转群,捉鸡困难,引起鸡惊群,四处乱飞,给鸡造成逆境,人也累.
(四)蛋鸡和种鸡 饲养管理
1 任务 提高产蛋量和蛋重,降低饲料消耗,减少蛋的破损和鸡的死亡.种鸡还须提高蛋的受精率和孵化率.
饲养方法
①平养 适用于种鸡,可采用全舍饲和半舍饲两种方法.全舍饲24小时在鸡舍内喂养,饮水,活动,不设户外运动场.半饲舍指在户外设运动场,白天让鸡在运动场活动,饲养,饮水可在舍内,也可在运动场,夜间,下雨,下雪在舍内饲养.平养鸡便于公母鸡交配,节省配种用工.
（十二）预防疾病
每年肌肉注射鸭瘟疫苗一次，疫苗有水200倍稀释，每只1ml每年4—5月用禽霍乱氢氧铝菌苗每只肌肉注射2ml或禽霍乱油乳剂灭活菌每只皮下注射1ml。
三`种鹅饲养管理
（1） 任务提高种鹅的产蛋率`受精率`孵化率`存活率`降低种鹅死亡率`种蛋破损率`饲料消耗。
（2） 饲养方式
（3） 种鹅一般以放物为主，（4） 选择没有农药`化肥`工厂`矿山污染的沟河`池塘`草地`收获后的农田放牧。采食白三叶、红三叶,箭色夜豌豆、苜蓿、比稗草、早熟禾、牛鞭草、水游草、牛膝菊、节节草、稻谷、小麦、大麦、玉米、白菜、莲白、莴苣叶等植（5） 物性饲料，（6） 不（7） 采食鱼、虾、昆虫、肉类等动物性饲料。夏季7—20时为放牧时间，秋季、春季8—18时放牧，冬季10—17时放牧，早晨待爽溶化消失后再放牧。
（三）补饲
根据放牧采食量决定补饲量，放牧采食量多时，少补饲；放牧采食量少时，多补饲。每只鹅补饲混合饲料50—150g。混合精饲料补饲量不宜超过150g，否则引起种鹅过肥而不产蛋。种鹅补饲混合精饲营养水平要求ME2900千卡/kg、CP15%、C2.25%、P0.4%、维生素A4000Iu/kg、维生素D200Iu/kg、维生素B（2）4mg/kg、维生素B（5）20mg/kg。配方实力：玉米60%、米糠15%、黄豆5%、菜籽饼10%、胡豆或豌豆5%、血粉2%、骨粉2%、盐0.3%、白酒糟3%、干豆腐渣3.2%，混合粉碎拌合均匀。根据放牧采食量及鹅体重大小。于傍晚每只补饲20—100g，拌和青草、菜叶饲喂。每年5—8月鹅的修产期，此时以放牧食草为主。
（四）饮水
放牧于沟河、池塘里的鹅边放牧边饮水，主要注意水质；远离水源放牧的鹅应供给充足的井水、自来水、清澈的流动水，尤其是夏季。收牧后应喂给清洁水，夏季水要凉，冬季水要温。
（五）繁殖鹅的产蛋 鹅产蛋季节在上年9月至下年4月，隔一天产一个蛋，即第一天产蛋，第二天不产蛋，第三天又产蛋，第四天不产蛋，第五天产蛋，┉产蛋5—14枚为一窝。国内灰羽鹅进入就巢，白羽鹅则几天至10多天不产蛋。鹅每天产蛋时间多在上午6时至下午3时。下午3时以后鹅基本不产蛋。为了使鹅不产“野蛋”，在鹅产蛋之前，用砖、干草作成一个产蛋窝，训练鹅到窝中伏卧产蛋。出牧时，产蛋鹅往鹅窝走，这时应将鹅捉回窝中或让其返窝，不要强行驱赶到放牧地，否则导致种鹅产“野蛋”引起种蛋丢失。
配种 鹅在水中配种，应将鹅赶到水深20 cm以上的河塘中让鹅自然交配，为了提高种鹅的受精率，采用1只公鹅配5只母鹅，小群配种；也可采用人工辅助配种，即人用左手抓住配种母鹅的脚，右手往母鹅身上浇水，引诱公鹅到母鹅处，并与母鹅交配。鹅配种多在上午及傍晚。
孵化自然孵化 农村孵化种蛋多采取就巢性强（抱性强）的母鹅母鸡，待鹅或鸡伏卧于窝中，不离开窝时，将种蛋放窝中，由母鹅或母鸡体躯及羽毛盖上所有的蛋，雌禽体温保证胚胎发育30—32天孵出雏鹅。
机器孵化 前已述及，此处不赘述。
（六）光照产蛋期间保证每天光照14—16小时，除自然光照时间外，早晚用灯光补充光照时间，每平方米白炙灯2W或日光灯1W。休产期采用自然光。
（七）通风收牧后圈舍是鹅生活的地方，夏季加强通风，冬季适当挡风。
（八）清洁、消毒每日清除粪便、灰尘，翻晒垫料，更换垫料一次。清洗饲料槽饮水器具。夏季每三周冲洗圈舍并消毒依次，选择晴天鹅放牧时进行。
（九）活拔羽毛每年6—8月是种鹅换羽时间。为了缩短换羽时间，增加羊鹅收入，可采取活拔羽毛技术。在鹅开始掉毛时，停水1—2天，断料3—4天，毛根干枯即可拔毛。拔毛前一天将鹅赶到水中洗浴，使毛清洁，拔毛当天停水停料，将鹅夹在拔毛人的双腿之间，左手抓住鹅头，鹅头向下，鹅体向上，拔胸部、腹部、体躯两侧的绒毛，右手大拇指、食指、中指插入毛丛，抓住羽毛。右手压住鹅皮肤，拔取羽毛，拔毛时不能损伤皮肤。
（十）夏季防止中暑和鹅舍漏雨夏季气温达28℃以上时，中午应将鹅放水中或阴凉处，也可赶回额舍，开窗门，供给清洁凉水，以避免中暑。鹅中暑时，头颈向左或右呈90°扭转，如不及时救治，鹅死亡。救治方法：两腿夹住鹅，左手握住颈部或翅，右手将鹅头颈缓缓恢复至正常位置，将鹅放通风阴凉处，供给凉水，口服龙胆片，每只一次0.25g，维生素C0.1g/只次。
雨季之前检修鹅舍，尤其要注意检修房顶，以防天下雨时，雨水漏入舍内。房舍漏雨，鹅生活在泥泞之中，难以作到房舍清洁干燥，易引起鹅患病。
（十一）淘汰种鹅可利用5—8年，平均淘汰病弱的、残疾的、低产的种鹅，使用年限满后，全部淘汰。
（十二）冬季保暖种鹅动季产蛋，为防止低温影响产蛋量和受精率，冬季降霜后应注意舍内保温，放牧、交配应在晴天10时后，霜溶化、气温上升至10℃以上进行。
（十三）预防疾病禽霍乱 病原为多杀巴氏杆菌，鸡、鸭、鹅均可感染本病，不分年龄，多在雨季流行。每年4—5月肌肉注射禽霍乱氢氧化铝菌苗，每只2ml，免疫期3—4个月。治疗可用青霉素、氯霉素、土霉素、环丙沙星、氧氟沙星、恩诺沙星。
小鹅瘟 病原为病毒，20日龄内的雏鹅易感染，引起大批死亡。为预防小鹅瘟，在种鹅开始产蛋前一个月，每只种鹅皮下或肌肉注射小鹅瘟疫苗0.1—0.5ml，免疫期6个月。
鹅卵黄性腹膜炎（鹅蛋子瘟） 病原为细菌，种鹅感染引起卵巢输卵管炎症，卵黄排入腹腔中引起腹膜炎。用抗菌素、磺胺类、沙星类药物拌饲料或饮水进行预防和治疗，严重者只有淘汰。
鹅痢疾 病原为沙门氏菌，大小鹅均可感染，引起鹅排水样粪便，死亡率较高。可用抗菌素、磺胺类、沙星类药物预防和治疗。
第五章 养猪生产
家猪是由野猪驯养而来的,在漫长的驯化过程中,形成了许多的特征与特性,称为猪的生物学特性.我们在现代的生产实践中充分利用这一特性,以便发挥猪的生产潜力,从而获得较大的经济效益.
猪的生物学特性分述如下:
一.繁殖力强,世代间隔短
猪的性成熟早,我国地方品种生后3--4月龄,培育品种生后5--6月龄达到性成熟,6--8月龄可以初次配种.猪是常年多次发情的家畜,受季节.气候的影响比较小,常年可以配种繁殖.猪的妊娠期短,平均为114天,母猪一年可产仔2胎,经过技术处理可以达到一年产3胎或两年5胎.
猪是多胎动物,一般每胎产10头左右.我国的太湖猪以繁殖力高而著名,每产仔15头以上.
如果后备母猪于生后6--8月龄配种,则9--11月龄产仔,这种采用头胎留种的方式,世代间距仅为一年.一般为1--1.5年.
种公猪的繁殖力高于母猪,同一时期可以为许多头母猪配种.
二．生长发育快，饲料报酬高猪与马。牛。羊相比，胚胎生长期和生后生长期均较短，但生长强度大。由于猪的妊娠期短，同胎仔猪头数又多，所以胚胎期发育程度远不如马。牛。羊充分。表现为初生重小，仅为1kg左右，约为成年体重的1％，并且各器官的机能不够完善，抗病力，生活力差，需要良好的护理。
猪生后生长发育很快，仔猪生后1月龄体重为初生重的5—6倍，2月龄体重为初生重的13—15倍，为1月龄体重的2—3倍，相对增长强度大。肉猪生后6月龄体重能够达到90—100kg，为出栏的最佳体重。后备猪8月龄体重可以达到成年体重的50—60％，为适宜的配种，繁殖体重。
猪不但增重快，并且利用各种饲料转化为肉及脂肪的能力强，饲料报酬高，每增重1kg体重，一般只需要3。5kg精饲料。
三．杂食动物，饲料来源广泛猪虽然属于单胃动物，但具有杂食性，采食的饲料介于肉食与草食动物之间，即能吃植物性饲料，又能采食动物性饲料，因而可供采食的饲料种类多，来源广泛。但是，猪与草食家畜不同，不能利用粗钎维含量很到的类饲料。猪日粮中粗钎维含量愈高，日粮中精饲料利用率就愈低。
四．对环境温度敏感猪是恒温动物，在正常条件下，当外界温度发生变化时，猪通过自身的调节体系，维持正常体温。严寒和酷暑不仅会影响猪的生长发育，在临界温度下，还会造成生理障碍而导致死亡。
小猪怕冷。刚出生的仔猪体内储存的糖元很少，用于维持体温的能量不够；仔猪中枢神经系统平衡体温的能力不够；另外仔猪皮薄毛稀，体表相对面积大，热量容易散失，所以仔猪怕冷，在饥饿和湿冷条件下容易造成死亡。
大猪怕热。大猪的皮下脂肪层较厚，阻止体内热量的散失，猪的汗腺退化，不能靠出汗散热。只能通过加快呼吸，传导等方式散热；猪皮肤表层薄而毛稀，对光照射的防护性较差；猪体低矮，受地表气候的影响大，所以大猪怕热。
猪所需要的适宜温度，因其生长，生理阶段不同而有变化，如表5—1所示。
表5—1 猪适宜的环境温
群 体 日龄或体重 适宜温度（c）
仔猪 1—3日龄 30----32
4--7日龄 28----30
8--30日龄 22---25
31----45日龄 20---22
肉猪或后备猪 15---50kg 20----25
50----100kg 18----20
成年猪 100kg以上 15-----18
五．屠宰率高，肉脂品质好猪的屠宰率因品种，体重，肥育程度而有差异，一般可以达到68—75％。猪的骨骼细，因而可食部分的比例大。猪肉营养价值高，每1kg猪肉含有3000大卡左右的热能，含有蛋白质16％以上，矿物质，维生素的含量丰富，因而猪肉的品质优良，风味好，是人类极为重要的动物想食品。
六．视听觉，生活和行为特点
（一）听，嗅觉灵敏，视觉较差 猪的嗅觉很灵敏，对气味有很强的辨别能力。凭借对外激素化学信息的灵敏嗅觉嗅觉，保持群体之间，公母之间，母仔之间的密切联系，依靠嗅觉寻找食物，微量营养元素和主处等。猪的听觉灵敏，可以鉴别声音的强弱，音调，节律等。猪的视觉差，视力范围小，对光的强度，颜色和物体的形状分别能力较差，对动态的人，物分别能力较强。
（二）群居漫游习性 猪有合群性，习惯于群居生活，群体内个体间能够建立良好的群体次序，当合群并圈后，在一段时期内会发生咬斗现象，主要表现在抢吃，抢喝，抢占卧位等方面。当群体次序建立后个体间能够和睦相处。
（三）性好洁 猪喜欢清洁干燥的环境，有吃食，睡觉，排泄三点定位的习惯。
（四）母性行为较强 母猪产仔前有衔草作窝的行为，产仔后能够自动舔食仔猪身上的黏液。母猪每次哺乳前先将仔猪拱看，而后前腿跪下，再服卧，最后交替侧卧，目的是减少压死仔猪的机会，并有利于仔猪吃奶。母猪在仔猪哺乳期，护仔性强，如有敌害侵入，母猪立即进攻护卫仔猪。
（五）后效行为 猪能通过听觉，痛觉等刺激建立条件反射，这种听从信号指挥的行为称后效行为。
第二节 猪种资源及其开发利用一．品种经济类型及其特性猪的经济类型即生产类型，是人们根据猪酮体中脂肪和瘦肉的比例变化和用途划分的。目前根据国际分类标准有以下三种类型；
-脂肪型? 脂肪型猪的特点是以生产油脂为主。一般的脂肪站同体比例的55-65%，瘦肉占同体体重的35%以下，脂肪型的外头重靳粗体躯短宽，趁半圆形胸声腰粗四肢细短而结实，肋骨开张良好，胸围接进或大于体长，整个外型成方砖型，可用短矮肥宽圆五字形容。
国外，脂肪型猪是指一些老式平种如老式的巴克夏猪。旱普夏猪等再当时均为脂肪型猪。后来一工业革命及人们需要的变化畜牧学家门从育种和管理两方面着手选育瘦肉高生长快石料报酬高的品种改变原来的经济类型。现在的兰德瑞斯是瘦肉型猪的典型代表而是鲜肉的典型我国一般指能力强的地方品种如广西 湖南四川成华等决属于脂肪型猪近年来某些品种进行了品种改良因选育品种工作的开展 以逐步向鲜肉方向发展腌肉型 与脂肪型相反，同体瘦肉达60%以上，脂肪占20%左右。国外，腌肉型猪是以生产加工肉制品，如腌肉香肠火腿等优值原料肉为主，腌肉型猪的特点是外型真长线条的留线型，前躯轻后躯重头颈小背腰特长胸肋丰满背小与腹线平直，后躯丰满大腿圆厚，体长比胸围长15-20CM四肢高且前后肢间距大。代表品种有长白猪与大约克夏猪我国的金华两头乌猪试于加工火腿金华火腿历史悠久文明中外所以金华猪也属于腌肉型。
兼用型?又称为肉用型猪 该类猪以身产鲜瘦肉为主是界于脂肪型与腌肉刑 之间的 类型鲜肉型猪的外型特点是? 体躯大初壮四肢高 且粗壮结实胴体瘦肉57%以上 。国际上 杜洛克和汉普夏猪 中约克夏猪 是这一类型的代表品种?,我国地方猪种大多属于这一类型但是目前这些品种多数瘦肉偏低现真加紧选育提高，以达到生产鲜肉为主的目的。
我国地方种猪资源我国养猪历史悠久，生态环境具有多样性。几千年来，在这些复杂的生态环境作用下 和我国人民的精心选育和饲养下，因而形成了丰富多采的地方种猪资源。
1979年农业部在长沙召开了全国畜禽品种资源调查会议对我国畜禽品种资源 做了全面科学的调查归类逐步解决了一些我国历史上遗留? 下来的同种名 问题 。。整个工作于1985年最后完成并于1986年出版了我国第一部中国猪品种志整理出地方猪种48个地方品种的 分类 根据地方品种的 体型外貌特征 生产性能特点并结合起源分布饲养管理特点等将地方种猪分为华北型华南型华中型江海型西南型高原型6大类型
1 华北型主要分布于 秦岭淮北的广大地区 包括自然区划中华北区东北区和蒙 新区?,其特点为地广人稀 气候寒冷 农作物以杂粮为主。猪饲料中粗饲料的比例大，部分地区有放牧养猪的习惯。
猪低外型特征；体躯较大 四肢粗壮，腰背窄而平直,部倾斜 嘴长而面平，耳大而下垂，被毛多为黑色，皮厚，棕毛粗长，冬季密生棕色绒毛。每窝产崽12头以上。
华北主有东北民猪，甘肃的八眉猪，黄淮海黑猪等。
2,华南猪? 主要分布于国南部的热带与亚热带地区。包括与云南，广西，广东，福建和台湾各地的大部分地区这些地区气候是热雨量充沛。。植物可中年生长农作物1年3熟 。猪饲料丰富青绿外型特征；体躯小。有矮短肥宽圆的特点 背腰凹陷，腹大几乎垂到地面,耳小自立，被毛以黑白花为主。繁殖力低，每胎6-10头。
华南猪有两广小花猪，滇南小耳猪,海南猪香猪 等四种。
3.华中型 。主要分布于长江中下游和珠江之间的地区，大致与自燃区中的 华中区相符合这一地区气候温暖，1年2-3熟以水稻为主,养猪头数多外型特征：界于华北型华南之间。代表品种有湖南大围子猪,华中两头乌猪，浙江金华猪，广东大花白猪等。
江海型 地处汉水和平原以及东南远海地区 产区气候适宜，土壤肥沃人口稠密交通便利工农业发达，是我国农业高产稳产地区
1 华北型主要分布于 秦岭淮北的广大地区 包括自然区划中华北区东北区和蒙 新区?,其特点为地广人稀 气候寒冷 农作物以杂粮为主。猪饲料中粗饲料的比例大，部分地区有放牧养猪的习惯。
猪低外型特征；体躯较大 四肢粗壮，腰背窄而平直,部倾斜 嘴长而面平，耳大而下垂，被毛多为黑色，皮厚，棕毛粗长，冬季密生棕色绒毛。每窝产崽12头以上。
华北主有东北民猪，甘肃的八眉猪，黄淮海黑猪等。
2,华南猪? 主要分布于国南部的热带与亚热带地区。包括与云南，广西，广东，福建和台湾各地的大部分地区这些地区气候是热雨量充沛。。植物可中年生长农作物1年3熟 。猪饲料丰富青绿外型特征；体躯小。有矮短肥宽圆的特点 背腰凹陷，腹大几乎垂到地面,耳小自立，被毛以黑白花为主。繁殖力低，每胎6-10头。
华南猪有两广小花猪，滇南小耳猪,海南猪香猪 等四种。
3.华中型 。主要分布于长江中下游和珠江之间的地区，大致与自燃区中的 华中区相符合这一地区气候温暖，1年2-3熟以水稻为主,养猪头数多外型特征：界于华北型华南之间。代表品种有湖南大围子猪,华中两头乌猪，浙江金华猪，广东大花白猪等。
江海型 地处汉水和平原以及东南远海地区 产区气候适宜，土壤肥沃人口稠密交通便利工农业发达，是我国农业高产稳产地区北型? 华民猪? 辽宁吉林黑龙江
八眉猪 陕西黄淮海黑猪 江苏安徽山东河南河北内蒙古汉江黑猪 陕西沂猛黑猪华南型两广小花猪广东广西粤冬黑猪广东海南猪海南
滇南小耳猪云南
蓝塘猪香猪贵州隆林猪槐猪福建五指山猪海南华中型，宁乡猪。华中两头乌猪。大围子猪。湘西嘿猪。大花猪。金华猪。龙游乌猪。闽北花猪。乐平猪。杭猪。赣中南花猪。玉江猪。。武夷黑猪。清平猪。南阳黑猪。皖浙花猪。莆田猪。福州黑猪。湖南湖北广西江西广东浙江福建安徽内江猪荣昌猪成华猪雅南猪湖川山地猪乌金猪关岭猪四川湖北云南贵州西南型 高原型藏猪西藏云南甘肃江海型 太湖猪姜曲海猪东串猪虹桥猪阳新猪台湾猪江苏浙江上海安徽台湾湖北注：沂蒙黑猪与福州黑猪因含有一定的外血，应为培育品种，2.据台湾省畜产试验所1980年编印的畜产种原保存及利用册介绍，台湾省现有的地方猪种有桃园猪兰屿小耳猪和小耳猪三种
图为中国猪种的区域划分外形特征：体躯大，骨粗壮，背腰宽平，腹大，皮厚，松软多皱褶。耳大下垂，毛色由北向南由全黑逐步向黑白花过渡。繁殖性能特好，每窝产仔13头以上，高者达15头以上。
代表品种有以繁殖力高而著称于世的太糊猪系列，江苏的姜曲海猪等。
5．西南型 主要分布于云贵高原和四川盆地的大部分地区，以及湘鄂西部。这一地区地形复杂，以山地丘陵为主，并有高原和盆地等。气候是亚热带山地气候，雨多雾大，日照少，湿度大。猪饲料丰富。
外形特征：毛色为全黑或黑白花和少量红毛猪。头大，额部多有旋毛。体型中等，头颈粗短。产仔不多，每窝8—10头。
代表品种有成华猪、荣昌猪、内江猪、乌金猪等。
6．高原型 主要分布与青藏高原，这一地区地势高，气候干燥寒冷，日照时间长，植物稀疏，农业不发达。猪多终年放牧。
外型特征：体躯小，头小嘴尖，耳小直立，四肢强健，反应灵敏，被毛多为黑色。粗长，冬季生有绒毛。形似野猪。产仔数5—6头。生长慢，成年体重小。
代表品种为藏猪。
（二）主要地方猪种质特征简介我国地方猪种的特点是繁殖能力强，有较强的抗逆性。肉质优良，性情温驯，能大量利用青饲料。但生长缓慢。屠宰率偏低，背膘较厚，胴体中瘦肉少而脂肪多。
1．东北民猪 属华北型猪，分布于东北和华北的部分地区。是由移民讲河北小型黑猪与山东中型黑猪引入东北。经杂交选育而成，有大、中、小三型。目前以中型居多。民猪具有耐寒力，耐饥饿力强，性成熟早，繁殖力高等优点。成年母猪每胎产仔13—15头，有7—8对乳头，泌乳性能良好，哺育率高。
2．陆川猪 属华南型猪，分布于广西陆川、合浦等县及广东高州、湛江等地。具有早熟易肥、性情温顺、皮薄肉嫩等特点，其外形特点可用“矮、短、肥、宽、圆”五字形容。毛色特征除耳、背、臀和尾为黑色外，其余部位均为白色，有“乌云盖顶”之称。产仔数11头，乳头为6—7对。屠宰率68%。
3．金华两头乌猪 属华中类型，产于浙江义乌、东阳和金华三县，毛色特征是头颈部和臀尾部为黑色，体躯中部为白色，故称为“两头乌”猪。
皮薄，肉细嫩、滑细，很适合于加工火腿和腌肉，“金华火腿”闻名于世。产仔数约12头，乳头7—8对。屠宰率为72%
4．太湖猪 属江海型猪，分布于长江下游太湖流域。包括二花脸、枫泾猪、梅山猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪和沙乌头猪等，70年代初统一定名为太湖猪。据1980年统计，太湖猪种猪共有60余万头，其中二花脸猪占36.7%，枫泾猪占20.8%，梅山猪占13.2%，嘉兴黑猪占10.9%，横泾猪占9.9%，米猪占5.6%，沙乌头猪占3.0%。太湖猪是当今世界上繁殖能力最高的猪种，表现在性成熟早，发情征状明显，受胎率高，产仔头数多（初产12.14头，二胎以上14—16头），哺育能力强等方面。
5．荣昌猪 属西南型猪，产于重庆市的荣昌和隆昌两县及永川、大足、合江等县的部分地区。体格中等，一般除两眼四周及头部有大小不等的黑斑外，其余部位均为白色。乳头一般6对，经产母猪产仔数12头左右。屠宰率71.76%，背膘厚5.3厘米，板油占胴体重4.9%。荣昌猪鬃毛以洁白、粗长、刚韧享誉国内外，每头猪能产鬃毛250—300g，净毛率90%以上。
6．内江猪 属西南型猪，产于四川盆地中部的内江市、资阳市等地，现有种猪30万头，已推广到全国许多省区。内江猪对外界刺激反应迟钝，忍受力强，在极端不良的环境和饲养条件下，具有较强的抗逆性。
7．藏猪 属高原型猪，产于青藏高原的广大地区。藏猪对高寒的气候条件，终年放牧等粗放的饲养管理条件有很强的适应能力。但纺织性能差，表现出性成熟晚，每年产仔一窝，产仔数为4—6头，断奶体重2—5kg。肥育期日增重100多克，每kg增重耗料5kg以上。
8．香猪 是分布在贵州东部与广西接壤地区的一个小型地方猪种。该猪种是在产区特定的自然环境和农牧业生产水平较低、饲料缺乏、交通闭塞等社会经济条件以及民族生活习俗的作用下，经过长期近交和选育而形成的。该猪体型微小，成年体重仅40kg，早熟易肥，肉味鲜美，故称香猪；可培育成医学实验动物。
三、我国近代培育猪品种培育品种是指鸦片战争后，特别是新中国成立以后，我国广大的养猪工作者和育种专家，利用我国的地方品种与国外引进良种杂交选育而成的新品种、新品系共38个。这些品种、品系分别经有关省、自治区、直辖市科委等主管部门鉴定验收合格。这是我国养猪史上的重大成就。
主要包括哈尔滨白猪、北京黑猪、上海白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京花猪、四川白猪（系）、重庆白猪（系）等品种群。
㈠培育品种的特点
1．体型优良 与地方品种相比体型较大，结构良好，背腰平直且长，腹大小适中，不过分下垂，后躯丰满，头小颈细，耳大小适中直立或稍向前倾。四肢强健灵活，毛色一致。
2．生产性能良好 繁殖性能较好，表现为仔猪初生体重大，多为1kg以上，哺乳期生长速度快，断奶体重大。生长发育快，饲料利用率高，种猪8月龄配种时体重可达到100kg以上。肉猪6月龄体重可达到90kg，肥育期日增重600g以上，每千克增重耗配合料3.5kg左右。胴体品质得到改良，屠宰率达到72%左右，瘦肉率达到50%以上，肉质优良。
3．适应能力强，抗病力强，抗逆力强 培育品种能较好地适应本地区的气候、饲养管理、饲养条件，因此抗病、抗逆力都较强。
㈡培育品种的类型与特征我国培育品种的形成过程，可归纳为3种方式：
利用原有血统不清的杂种猪群作为基础，加以整理选育，达到一定的选育目标利用原有杂种猪群作为基础，为了改进某一或两个性状，再用一个或两个外来品种杂交，获得较理想的结果后，自群繁育，固定性状（横交固定）。
根据本地需要，首先拟定育种计划和方案，有计划地选择亲本，杂交和自群繁育，比如三江白猪、四川白猪、重庆白猪，一般作为商品瘦肉型猪生产配套的母系。
由于各培育品种形成过程不同，杂交方式和选育方法亦不同，因此对他们类型的划分较为困难。目前通常的方法是按毛色和亲本来源进行分类。
1．大白型品种 它们是以苏联大白猪、长白猪、中约克夏猪等四个白色外来猪种为父本，本地地方猪种为母本，进行杂交而育成的，共有17个品种（系）。其中除个别为两个品种杂交育成外，其余培育猪种都是用两个以上的外来品种与本地地方品种进行多品种杂交，获得理想型的个体后，再采用自群繁育方法选育而成。这类培育品种被毛全白，有的皮肤上有少量黑斑，只有新淮猪为黑色。
大白型培育品种在外形上基本相似。表现为头较长直，颜面额部平直少皱纹。耳大小适中，多数略向前外方倾斜。背腰较长而平直，腹部不下垂，后退教丰满。平均产仔数11—12头，初生重1—1.2kg。瘦肉律53%左右，平均日增重为650kg。
2．六白型品种 这类猪以巴克夏猪为主要父本，并有少量其他品种血液，以本地猪种为母本杂交选育而成，只有定县猪（汲中猪×本地猪）除外。这雷培育品种被毛以黑色为主，但某些品种具有“六白”或不完全“六白”特征。如新金猪、定县猪、内蒙古黑猪、吉林黑猪等。
六白型培育品种与大白型培育品种比较，头较粗重，面部多皱纹，嘴较短，耳中等大，略向前方倾斜，背腰宽广，胸较深，腹大但不下垂。繁殖力、肥育期日增重和胴体瘦肉率较大白猪型猪种略低。平均产仔数9.5—11头。瘦肉率52%左右。
3．黑白花品种 这类培育品种中是一种是以克米洛夫为父本，另一种是以巴克夏和苏联大白猪为父本，与当地猪种杂交选育而成。
这类培育品种毛色为黑白花，其中黑白花猪以黑色为主，有少量零星的小块白色。吉林花猪和沈花猪黑白花片近似均匀。北京花猪毛色为黑白花，花片分明。山西瘦肉型SD—1系猪毛色分白黑花和黑白花两种。泛农花猪毛色黑白相间而黑多白少。黑白花型培育品种个体中等大小，很多性状介于大白型培育品种和六白型培育品种之间。
㈢培育品种简介（表5—3）
四、我国引入的现代肉用品种我国引入国外猪种是在19世纪末期开始的。约有十多个猪种，其中对我过猪种改良影响较大的有中约克夏、巴克夏、大白猪、苏白猪（Souiel）、克米洛夫、兰德瑞斯等。20世纪八十年代开始，又引进了杜洛克和汉普夏猪；以及皮特兰猪。这些猪种，在我国经过长期的风土驯化与选育，在外貌特征和生产性能上已发生了一定的变化，成为我国猪种资源的一部分。但有的猪种，因不能适应不断变化的市场需要，而逐渐被淘汰。现在我国有较大影响的猪，包括世界著名的四大猪种：大约克夏猪、兰德瑞斯猪（长白猪）、杜洛克猪、汉普夏猪。
㈠约克夏猪 约克夏猪（Yoykshime）原产于英国北部的约克群及附近地区。最初分为大、中、小三种类型。现小型分布极少，中型有少量分布，大型约克夏猪又称为大约克夏猪或大白猪。由于大约克夏猪生长速度快，饲料转化效率高，胴体瘦肉率高，繁殖能力强，适应广泛而成为当今世界上最受欢迎的猪种，其作为纯种猪分布最广，饲养量最大。
体型外貌特征：被毛全白，少数额角皮上有小暗斑，体型大，结构匀称，体躯伸展良好，肌肉发达，后腿臀丰满。头颈较长，脸微凹，耳中等大小且直立。成年体重可达到300kg以上。
生产性能特点：繁殖性能良好，青年猪生后154天可达90kg，料肉比3：1以上，在丹麦为1.44：1。胴体品质好，屠宰律72%左右，背膘厚2cm左右，眼肌面积30cm2以上，瘦肉率60%以上，肉质细嫩，风味较好。
表5—3 培育品种简介品种名称
毛色
产 地
培育过程
品种鉴定时间
北京花猪
花
北京市郊区
用华北型黑猪与巴克夏猪，苏联大白猪杂交选育而成
1987年通过市级鉴定
哈尔滨白猪
白
原产黑龙江省的中、南部地区
以民猪与巴克夏猪、约克夏猪和苏联大白猪选育而成
1975年通过省级鉴定
上海白猪
白
原产上海市郊区
用太湖猪与德国白猪、大约克夏猪、中约克夏猪、苏联大白猪选育而成
1978年通过市级鉴定
伊梨白猪
白
产于新疆维吾尔自治区
用华北黑猪与苏联大白猪杂交选育而成
1982年通过自治区和兵团联合鉴定
赣州白猪
白
江西省赣州市郊区
用左安猪与约克夏猪杂交选育而成
1983年通过省级鉴定
汉中白猪
白
陕西省汉中地区
用汉江黑猪与苏联大白猪和巴克夏猪杂交选育而成
1982年通过省级鉴定
三江白猪
白
黑龙江省三江平原
用民猪与长白猪杂交经世代选育而成
1982年通过部级鉴定
新金猪
黑
辽宁、吉林、黑龙江三省部分地区
用民猪与巴克夏猪杂交选育而成，现分新金、吉黑、宁安三个品系
1980年通过省级鉴定
泛农花猪
花
河南省黄泛
顺城猪与苏联大白猪、约克夏猪、巴克夏猪杂交选育而成
1983年通过省级鉴定
东北花猪
花
黑龙江、吉林、辽宁三省
用民猪与巴克夏猪，克米洛夫猪杂交选育而成，现分黑花、吉花、沈花三品系
1978—1980三个品系分别通过省级鉴定
新淮猪
黑
江苏省淮阴区
用淮猪与约克夏猪杂交选育而成
1977年通过省级鉴定
北京黑猪
黑
北京市郊区
用华北型黑与巴克夏猪、约克夏猪、苏联大白猪杂交而成
1982年通过市级鉴定
山西黑猪
黑
山西的大同、忻州等地
用华北型黑猪与巴克夏猪、内江猪杂交选育而成
1983年通过省级鉴定
和半开放式单列式猪舍,并且多带有后走廊,
(3)等坡式 等坡式猪舍除具有不等坡式猪舍的优点外,跨度大,可设双列和多列猪栏,是目前有窗封闭式高密度饲养的主要形式,但建筑材料要求高,成本较高.
2.拱式 拱式猪舍是一种老是建筑,不需要瓦,木建筑材料,只用砖,石材料建成.优点是冬暖夏凉,适合于小规模散养,不适合于集约化饲养.
3.半钟楼式 半钟楼式猪舍比较高大,通风透光良好,夏季凉爽,但保温性能较差,多为有窗封闭式双列猪舍.
(4)猪舍应适合不同生理阶段猪的需要,猪在不同的生理阶段,需要不同的环境条件,因此猪舍的建筑和设施亦不完全相同.例如育肥猪最好饲养在等坡式屋顶,内设双列或多列式猪栏,有窗封闭式猪舍内.这样的猪舍饲养密度高,每头猪占用面积小,有利于环境控制和消毒防疫,并可节省劳动力,降低饲养成本,提高经济效益.种公猪舍多为一猪一圈,占用面积较大,能自由活动,并能防寒降暑.空怀和妊娠母猪多为小群饲养,一般应设运动场,这样因能保持其种用体形,可以提高母猪的利用年限.产仔母猪应设专门的产房或产圈,夏季应能防暑降热,冬季应能防寒保暖,并应设护仔栏和仔猪保育箱.
二.适宜的环境条件和必要的设备野猪与家猪的主要区别:野猪生活在自然环境中,适者生存,自生自灭.而现代的养猪业,是在人为提供的环境中,高效率的生产,以满足人类生活的需要.例如养猪业发达的加拿大,美国,丹麦等国家,达到每头母猪平均年产2.5胎,年提供肥育猪18-20头.肥猪5月龄可出栏上市,日增重平均为600-800g,料肉比为2.4-2.6:1,出栏率在200%左右.由此可见,改善环境与提高生产性能之间存在着很强的相关关系.
影响猪生长与发育的环境条件主要有温度,湿度和有害气体等.
(一)温度猪舍环境温度和体温受很多因素影响,如猪舍空间大小,饲养头数多少,有无其他热源补给,气流速度,猪体型大小,保温隔热效果以及季节和天气的影响等.
猪是恒温动物,体温是靠机体的产热和散热来维持.各类猪只有在其适宜的温度条件下才感到舒适,机体通过血液循环,血管收缩和舒张以及其它方式等物理作用来维持体温的平衡状态,此时猪体产热和散热相对最小,各种生理指标处于正常状态.此时猪体从日粮中获取的营养成分能够最大限度地转化成体组织,同化作用处于最大值,而异化作用处于最低值,饲料利用率最高.
在生理上把适宜的温度称为等热区,等热区的上下温度界限,称为上限临界温度和下限临界温度,下限临界温度,就是人们通常所指的临界温度.猪的临界温度与猪的年龄和体重有关,体重增大,年龄越大,等热区加宽,临界温度降低,当环境温度低于临界温度时,猪的各项指标趋于不正常,饲料消耗增加.严重时造成死亡.
表5-4猪的体重与临界温度体重<kg> 临界温度 每降低1摄氏度需补充的饲料<g>
10 25-30 6
20 22-25 10
40 17-23 16
60 14-23 18
80 12-23 20
100 10-23 20
<二>温度猪舍内气湿度主要受该地区不同季节天气的影响,其次受舍内粪尿处理方式,饮水饲喂方式,地面坡度,排水通风性能,以及工作人员的管理水平等的影响.
1.湿度对猪的影响 空气湿度对猪的影响,主要是通过影响集体的热调节系统而影响其生产水平和健康状况,因此湿度通常都是与温度,气流,有害气体等指标综合地对猪体产生影响.在适宜的温度条件下,湿度的波动,一般情况下对猪的影响不大.在高温高湿的环境中,猪体蒸发散热就会受阻,使猪体的热应激增加.在低温高湿的环境中,空气的导热性能升高,使猪体散热量增加,猪只会感到寒冷,从而诱发一系列的消化道,呼吸道疾病.
2.猪舍适宜的相对湿度 密闭无采暖设备的猪舍适宜的相对湿度如表5-5所示.有采暖设备的猪舍其适宜的相对湿度应比以上标准低5-8%.
表5-5 猪舍适宜的相对湿度猪舍种类 适宜的相对湿度<%>
公猪舍 65-75
母猪舍 65-75
幼猪舍 65-75
肥猪舍 75-80
<三>有害气体舍外大气的组成相对是很稳定的,舍内由于猪的呼吸,排泄,饲料及其排泄物的腐败分解,一方面使空气中O2减少，二氧化碳增加，同时还产生NH3、H2S甲烷等有害气体。猪八戒舍内空气污浊，表明有害气体的浓度大量增加，就要严重地影响猪只的健康，生产性能亦要发生明显的下降。
1、氨（NH3）氨是无色的有刺激性臭味的气体，空气成分中不含有氨。舍内的氨是由粪尿、饲料、垫草等有机物分解产生的。氨易溶于水，氨溶解于猪的呼吸道粘膜及眼结膜上，可引起呼吸道粘膜和眼结膜发炎，严重时造成坏死性支气管炎，肺水肿，眼睛浑浊失明等疾病。另外因氨浓度过高，可降低破坏猪的抵抗力或抗病力，诱发一些疾病的发生，治病时困难较大，猪舍内的氨的含量不应超过26ppm。
2、二氧化碳CO2 二氧化碳是无色无臭带有酸味的气体。大气中二氧化碳的含量约为0.03-0.04%，猪舍中二氧化碳含量的升高，是由于猪的呼吸所产生，通风良好的猪舍二氧化碳的含量为0.06-0.18%，通风不良的猪舍其浓度可达到0.3-0.5%。二氧化碳本身无毒无害，但猪舍内含量过高，会造成机体缺O2，造成猪体无力，食欲下降，精神萎缩，增重下降和发病率升高等。
3、一氧化碳（CO） 一氧化碳是无色无臭的气体，是无形的杀手，大气中不含一氧化碳，舍内一氧化碳主要来源于天气寒冷时用煤炉取暖时产生，因此冬季寒冷地区更注意取暖安全，如用煤炉可设烟道或用其它电热取暖方式。
4、硫化氢（H2S） 硫化氢是无色恶臭的有毒气体。猪舍内硫化氢来源于含硫有机物的分解，当猪采食高蛋白饲料，未经充分的消化，可产生并排出大量的硫化氢，不仅降低生产力，还会影响猪体健康，直接引起或诱发呼吸系统，眼结膜的疾病。低浓度硫化氢的长期存在，会引起慢性中毒。高浓度的硫化氢是极强的神经毒剂，可直接造成呼吸中枢的抑制，使猪窒息死亡。
（四）猪舍设备猪舍内的环境条件的创造，一方面取决于良好的建筑结构，同时亦与舍内的设备，设施有较大的关系。这些设施包括自动食糟、自动饮水器、母猪分娩栏、防寒保温设备、防暑降温设备，另外一个猪场还应设置装猪台。
1、自动食糟 自动食糟适用于喂干粉料，把干粉料倒入自动食糟上部的饲料箱，随着猪不断吃料，饲料不断滑下，猪随时均可吃到饲料。自动食糟的样式有多种，其材料有铁板制成，近来采用钢筋、水泥制成，这种食糟坚固耐用，并且可减少饲料的浪费，（如图5-5）。
2、母猪分娩栏 母猪分娩栏是一种单词猪栏，是用于母猪分娩和哺育仔猪的场所。分娩栏中间部分是母猪防压栏，是分娩和哺乳的地方，两侧是仔猪采食饮水落石出，取暖和活动的地方。母猪限位架通常用钢管制成，其长度为2.0-2.1米，宽度为0.55-0.65米，高为0.9-1.0米。限位架前边设有食槽和自动饮水器，后边有后门，供母猪进出、清扫、接产等，在后门附近及其两侧地面上常铺有漏缝地板，以排除栏内的粪便及污物。限位架两侧有栏杆，能限制母猪的运动和躺卧方式，能有效地防止母猪踩死或压死仔猪。（图5-6）
3、自动饮水器 自动饮水器是一种现代化的供水装置，有杯式和鸭嘴式等多种。现在采用较多的是鸭嘴式自动饮水器，猪想饮水时用嘴轻咬饮水器水便流出，猪嘴松开，水立刻断流关闭，这样的环境。（5-7）
4、防寒保温设备 我国南方地区的个别地方冬季气候干燥寒冷，猪舍必须要防寒保温。成年猪舍和肥育猪舍依靠增加猪舍的保温性能和猪体散发的热量来维持舍内环境温度，不专设取暖设备。但产房和仔猪培育舍温度需要较高，需要专设取暖设备。常用的有烧锅炉设暖气、烧火墙、土暖气、煤炉取暖、烟道、红外线灯等多种，煤炉取暖要设烟草，以防止中毒，采用何种方式可根据规模，因地制宜地选用。
仔猪温箱：初生仔猪对寒冷的抵抗力差，需要环境温度较高，应在产仔栏内增设仔猪温箱。可用木板。水泥和砖或其它材料制成.仔猪保温箱一般高60mm,长100cm，宽为60cm，以底面积能容纳一窝仔猪躺卧为标准。保温箱的顶部加盖，并能自由掀动，以便于观察，并装上250w的红外线灯，箱的一侧近地面处留一个小门供仔猪自由出入，底部铺垫木板，灯泡与木板间应保持50cm的距离。
5、防暑降温设备 在南方夏季炎热要设置防暑降温设备，猪舍要通风透气，利用经济林木或搭设凉棚遮阳，防止暴晒。降温设备，一是通风降温，二是用水冲洗降温。可在舍外设浴池，定时洗浴降温，在水中可加入杀灭体外寄生虫的药物如螨净、双甲咪、敌百虫等。
6、装猪台 一个养猪场，特别是育肥任务较大的猪场每年装运生猪的数量相当大，需付出相当大的劳动，并易造成猪群的高度应激，出现应激综合症，从而降低胴体品质，要解决这一问题，就在猪场设一个装猪台。
装猪台的设计，要从以下几个方面进行考虑：第一，装猪台平台部分的高度要求与汽车或拖拉机的车箱等高宽度可稍宽于车箱长度要求不可少于两米半，以便于猪引入车箱前有个转弯余地；第二装猪台的坡道要求呈缓坡结构倾斜度不超过10%，以减少猪群爬坡的难度，第三，装猪台要坚固安全，以免猪冲出圈造成事故，第四装猪台斜坡的基部，要对准有一定间隔的待运猪圈栏门，栏门至装猪台 坡的通道，设临时栏墙装，装车时，待装运猪群先集中到等运猪圈内，打开栏门，有人在坡道上撒料诱导，并从圈内加以驱赶。便可顺利的完成装车任务，装猪台的具体设计可参考如下透视图、剖面图。（如5-8
第四节? 种公猪的饲养管理与利用
公猪支猪群的影响远远大于母猪，而母猪在猪群的增殖中只对每窝猪的优劣起立着相当大的作用。因此群众总结为：“母猪好，好一窝公猪好，好一坡”。猪是多胎动物繁殖特别快，在本交的情况下，一头公猪可以负担20——30头母猪的配种任务，一年可繁殖500——600头仔猪，如用人工受精，一头公猪一年可繁殖仔猪上万头，可见，公猪在猪群繁殖中起着重要作用。因此，要特别重视种公猪的选留培育、利用、饲养管理。
一、精液质量的影响因素
要养好公猪提高精液品质和配种能力，就应当经常保持营养、运动和配种之间的平衡，三者上相互联糸而又相互制约的，如三者之间失去平衡就会产生不良影响。如在营养丰富、运动不足的情况下，由于公猪过于肥胖，会引起性欲降低。严重影响配种效果；如果运动和配种利用过度，营养供应不足，得不到良好休息，公猪由于过度消瘦，射精量减少，精子活力降低，质量差配种效果亦不会理想。
二、种公猪的饲养
营养是维持公猪生命活动，产生精子和保持旺盛配种能力的物质基础。因此喂给营养价值完全的日粮可增进公猪的健康、性欲并进而提高配捉能力。
（一）营养需要
为了使公猪经常保持种用体况、体质结实、精力充沛、性欲旺盛、精液品质好，就必须实行合理饲养。适宜的饲养水平是符合公猪正常生理状况的。水平过高，可使公猪体内贮积过多脂肪；水平过低，可使公猪体内脂肪、蛋白质耗损，形成氮和碳的负平衡公猪会变得消瘦。公猪的主要营养指标：每kg日粮消化能不低于3000大卡，蛋白质占14%?,180-250kg的成年公猪每日消化能为6600大卡，蛋白质为280g。蛋白质以及蛋白质质量的好坏对猪精液数量的多少和质量的高低，以及精子寿命的长短，都有很大的影响。因此，在公猪的日粮中必须给以优质适量的蛋白质饲料，在配种旺季尤应如此。多种来源的蛋白质饲料可以互补，以提高蛋白质的生物价值。动物蛋白的生物价值完全对提高精液质量有良好效果，如蛋白质饲料缺乏，可以适当添加氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸等来补充，亦可提高蛋白质的生物价值。
公猪日粮中钙、磷的不足或缺乏，会使精子的品质显著降低，出现死精、发育不全或活力不强的精子。我国大部分地区喂公猪的饲料，一般不缺磷（甚至的些地区有严重的有机磷污染），要注意钙和食盐的补充。公猪日粮中钙、磷的比例为1.5:1最好，即日喂钙15g、磷10g、食盐10g。
维生素A、D对精子品质亦有影响，如缺乏时，公猪的性反射减低，精液品质降低。如长期严重缺乏，会使睾丸发生肿胀或干桔萎缩，丧失繁殖能力。维生素D缺乏时，会影响机体对钙磷的利用，间接影响精液品质。种公猪在配种前或配种期间的日粮中，应在每公斤日粮供给国际单位维生素A，275国际单位维生素D，11毫克维生素E。另外硒的作用与维生素也有密切关糸，对机体内酶的作用影响较大，可防止许多疾病，缺乏硒会引起贫血、水肿病，精子品质下降，睾丸退化。烟酸、泛酸也是公猪不可缺少的营养物质。因此，利用添加剂平衡日粮，会取得较好的效果。
（二）饲养方式根据公猪全年风配种任务的集中和分散，公为两种饲养方式。
1.一贯加强的饲养方式：母猪实行全年分娩时，公猪就需要负担全年的配种任务。因此，全年都要均衡地保持公猪配种所需的营养水平。
2.配种季节加强的饲养方式如母猪实行季节性产仔，在配种季节开始前一个月。对公猪逐渐增加营养水平，在配种季节保持较高营养水平。配种季节过后，逐步减低营养水平但需供给公猪种用体况的营养需要。
（三）饲养标准及日粮配合
为了公猪的营养需要，应根据《猪的饲养标准》组织日粮饲喂。
现以公猪体重在250kg时的营养需要及所配日粮示例如下：
1.营养需要查表 种公猪体重250kg时营养需要：
非配种期 配种期
消化能（大卡）67928490
可消化粗蛋白质（克） 226314
日粮配制现以某猪场公猪日粮为参考，制成表5—6。
饲料种类
种公猪重250公斤时粮食配合（%）
非配种期
配种期
豆饼
12
18
玉米
46
40
高梁
8
5
大麦
10
10
皮
21
25
骨粉
1.5
1.5
食盐
0.5
0.5
合计
100
100
每公斤含量
消化能（大卡）
3188
3156
可消化粗蛋白（g）
104.7
119
每头日粮料量
风干料（kg）
2.2
2.7
消化能（大卡）
7013.6
8521
可消化粗蛋白（g）
230.7
321
按表配制日粮，能量和蛋白质可略高一些。另外加入适量的赖氨酸、蛋白质、微量元素及多种维生素类的制剂，亦可补充适量的青绿多汁饲料效果更好
（四）饲喂技术饲喂公猪应定时定量，不应喂得过饱，日粮容积不宜过大，以免造成垂腹，影响种用体型。条件适宜最好采用生饲干喂，但每天需供给充足清洁的饮水。公母猪应采用不同的饲料类型，以加大遗传物质间的差异。对母猪采用生理碱性日粮，促进多排卵；公猪采用生理酸性日粮，提高精液品质，从而增强受精作用，提高繁殖力和仔猪的生活力。
生饲料搭配上要尽量多样化，可互相弥补营养成分的不足，改善适口性，提高饲料的利用率。
三、种公猪的管理保持种公猪体质健壮，提高配种能力，一方面在于喂给营养成分全价的日粮，另一方面要合理地管理。除了经常注意圈舍清洁、干燥、阳光充足，创造良好的环境条件外，还应在以下几方面加以注意：
（一） 合群饲养
公猪一般分为单圈喂养和小群喂养。单圈喂养，公猪安宁，减少了外界的干扰，食欲正常，杜绝了爬跨和自淫的恶习，减少精液的浪费。小群喂养要从断奶开始，成年公猪一般不合群，合群喂养的主要优点在于便于管理，降低成本，增加效益。但合群喂养，一般易引起相互间的咬斗，为了避免斗架现象。留作种用的小公猪生后应将其犬牙打掉，断奶后就合群喂养，合群运动；初配时，采用单圈喂养，合群运动，可以避免或减少公猪的相互咬架现象。公猪配种后或采精后不应立刻归群，待1—2小时，使其气味小时或情绪稳定后再回群。
（二） 运动
运动是坚强机体新陈代谢，锻炼神经系统和肌肉的重要措施，合理的运动，可促进食欲，帮助消化，增强体制，提高或保持其种用体形提高繁殖能力。一般要求上下午各运动一次，每次约一小时，里程约2公里。有放牧条件的猪场，可用放牧的方式。夏天应在早晨和傍晚进行运动，冬天在下午两点左右运动，如遇酷热严寒恶劣天气应终止运动。配种期要适度运动，非配种期和后备公猪要加强运动。群养公猪便于运动。
（三） 刷试和修蹄猪体最好每日用刷子刷试1—2次，在刷试时特别是后备公猪要适度地按摩睾丸，夏天给公猪经常洗澡，以减少皮肤病和体外寄生虫病的滋生及传染，同时能提高其性机能，要经常注意修整公猪的蹄子，以免在交配时刺伤母猪。
（四） 定期称重公猪应定期称重，然后根据体重变化情况，检查饲料是否适当，以便及时调整日粮。正在生长期的公猪，要求体重逐日增加，但不宜过肥。成年公猪体重应无大的变化，但应经常保持中上等膘情，应肥不见膘、瘦不见骨。
（五） 定期检查精液品质配种季节或采精旺季应 加强精液品质的检查。最好十天检查一次。根据精液品质的变化情况。及时找出原因，调整营养、运动、配种次数和时间，这是保证公猪健壮和提高受胎率的重要措施之一。
（六） 建立健全的管理制度妥善地安排公猪的饲喂、饮水、放牧、运动、刷试、日光浴、淋浴、休息等生活日程，使公猪养成良好的生活习惯，增进健康，提高配种能力。
四．公猪地合理利用
配种或采精利用是饲养公猪的唯一目的，也是决定它的营养和运动量的主要依据。公猪精液品质的优劣和使用年限的长短，不仅与饲养管理有关，而且在很大程度上取决与初配年龄和利用强度。
（一） 初配年龄小公猪的初配年龄，随品种、气候和饲养管理等条件的不同而有所变化。我国地方猪种性成熟早，内江公猪63日龄就能产生精子，国外品种及其杂种公猪以及国内培育的新品种性成熟较晚，约4—5月龄性成熟。达到性成熟的小公猪，并不意味着可以配种利用，如过早开始配种，会影响公猪本身的生长发育，所生仔数越少，体小而弱，生长缓慢，缩短公猪的利用年限。最适宜的初配年龄，一般以品种、年龄和体重来确定，地方品种应在6—8月龄，体重50—60kg；大中型的引进或培育品种应在8—10月龄，体重100kg左右,约占成年公猪体重的40---50%开始初配.
(二)利用强度公猪配种利用过度,会显著降低精液品质,影响受胎率;如公猪长期不配种,致使性欲不旺,精液质量差,往往造成母猪不受孕.据研究,公猪长期不利用,起繁殖力很差,精液内老死的精子很多,因此,必须合理地利用公猪.
试验证明,同一头公猪每一日配一次,射精量为160ml,精子128亿,间日配一次,射精量为232毫升,精子220亿.
18头平均413日龄的约克夏公猪,间隔24或72小时采精,精液品质见表5-7.
表5-7 间隔不同时间采精的比较
ml
采精时间 (小时)
射精量 (ml)
胶质量 (ml)
精子浓度(×10ml)
精子总数
×
活动精子数×
24
161
40
99
11.8
8.5
72
195
45
221
32.1
25.3
可见,采精频率对采精量的影响比精子浓度,一次采得的精子总数和一次采得的或精子数的影响要小一些.间隔72小时一次采得的精子数约为间隔24小时的3倍,二者单位时间内精子总量是相近的.
两岁以上的公猪最好一天配种一次,必要时日配两次,但不能天天如此.如配一次宜在早饲后1-2小时进行;日配两次,应早晚各一次.如公猪每天连续配种,每周休息一天.使用幼龄公猪配种,应每2-3天配一次.在人工采精的情况的下,可依照以上时间执行.在较好的情况下,一头公猪可负担20-30头母猪的配种任务.
第五节 种母猪的饲养管理
母猪的主要任务是繁殖仔猪,提供猪源,年生产力是指每头母猪一年能提供多少断乳仔猪数,年生产力的高低与各时期母猪的饲养管理的好坏有密切的关系.
一、空怀期母猪的饲养管理
（一）母猪的发情排卵
1、发情周期 繁殖母猪从性成熟后直到年老性机能衰退前，在为妊娠条件下表现有周期性发情。从一次发情开始到下一次发情开始的期限，叫发情周期，每周期约为20--22天。
发情期一般是从接受公猪爬跨开始到拒绝公猪爬跨时为止。发情期一般为3--5天，是母猪发情症状最明显的时期，卵泡发育成熟，排卵。生殖器官活动加强，分泌物增多，外阴部肿胀，有少量黏液流出。追找公猪，发情盛期在公猪试情时表现呆滞，用手按压背要时表现站立不动，称静立反射，排尿频繁，接受公猪爬跨并允许配种。
2、排卵归律：首先是排卵数，该问题的争议很大，有报道说猪的排卵数平均为13个，某些资料认为是16--18个，个别材料认为猪在一次发情中的排卵数为20--30个，不过多数资料分析猪在一次发情中的排卵数为13个较为实际。但是影响因素较多，品种和胎次是主要的影响因素；杂交也能提高排卵数；气温也是一个不可忽落的因素，营养水平对排卵数的影响较大。
其次是适时配种的问题，公母猪交配的时间是否适当，是决定能否受胎与产子数多少的一个关键环节。要做到适时配种，首先要掌握发情排卵规律，并应根据两性生殖细胞字母猪生殖道内存活时间全面地加以考虑。
公母猪交配以后，精子和卵子是在输卵管上端结合。母猪排卵是在发情期开始后，一般是在发情后24--36小时排卵。排卵时间长短不等。卵子在输卵管中仅字8--12小时内有受精能力。公猪交配时排出的精子在母猪生殖道里要经过2--3小时游动才能到达输卵管，精子在母畜生殖道内一般存活10--20小时。据此推断，配种适宜的时间，时母猪排卵前的2--3小时，即在发情开始后的19--30小时。为了达到适时配种的目的。在生产实践中要认真观察母猪发情开始时间。并做好因猪而异。就我国本地母猪以年龄来讲，老母猪发情时间短，配种时间可适当提前，小母猪发情时间长，配种时间可适当推迟。在农村，群众对此经验丰富，“老配早，小配晚，不老不小配中间”就生动的反映了我国猪种发情排卵的规律。就猪种而言，培育品种宜早配，本地猪种晚配，杂种猪中间配。
我国群众根据母猪发情的外部表现和行动，掌握适时配种时间是符合发情排卵规律的。母猪阴户红肿刚开始消退和呆立不动使，正是介于排卵和刚排之间。我国群众根据母猪发情的外部表现终结其表现是：嘴啃木栏常排尿，乱跑乱叫不安定，食欲不振不想吃，喜欢爬跨其他猪，阴门红肿流黏液，建立公猪走不动。本地猪一般发情明显，外国猪则不太明显，但只要认真观察也不难发现。为了使发情不明显的母猪不造成漏配，每早、午、晚进行三次试情。
表5--8 母猪交配时间对受胎率的影响发情时间
12
24
43
60
70
交配头数
12
11
44
10
3
受胎头数
0
3
39
10
0
受胎率
0
27.0
88.8
100.0
0
（二）配种方式和方法
1、配种方式 公母猪交配的方式，按照母猪一个发情期内配种次数，分为单词配种、重复配种和多次配种。
（1）单次配种：母猪在一个发情期内，只用一头公猪交配一次。
（2）重复配种：母猪在一个发情期内，用同一头公猪先后配种二次。一般在发情开始后20--30小时配一次，间隔12--18小时再配一次。育种场可以采用此方法，即可增加产子数，又不会混乱血统关系。
（3）双重配种 母猪在一个发情期内，用不同品种的两头公猪或同一品种的两头公猪，先后间隔5--10分钟各配种一次。商品场可采用此法。
表5--9? 单次配与双重配比较交配方式
母猪头数
受精率
产子数%
出生重（kg）
单次配
178
62
8.4
1.09
双次配
130
89
11.8
1.26
表5--10? 三次配与重复配比较母猪号
30
34
35
36
52
23
2
平均
重复配产子数
10
17
15
12
8
16
11
12.71
三次配产子数
19
17
15
12
15
15
12
15.00
为了解决双重配所需的精液，可采用混合精液进行人工受精。根据国外用大白猪进行试验证实：混合精液可提高母猪的繁殖和仔猪的生活力。
2、交配方法? 交配有本交和人工受精两种，本交又可分为自由交配和人工铺助交配。
人工铺助交配：交配场所应选择离公猪猪舍较远安静而且平坦的地方，交配应在母猪饲喂前或进食后2小时进行。配种时，先把母猪赶入交配地点，然后赶入指定的与配公猪，待公猪爬跨母猪以后可把母猪的尾拉到一侧，以便阴茎顺利进入阴户中，要防止将阴茎插入肛门，然后根据公猪肛门附近肌肉的运动情况，判断公猪是否射精。
与配的公母猪，体格最好大小相仿，如果公猪年比母猪个体小0，配种时应选择斜坡的地势，让公猪站在高处，如公猪比母猪个体大，可让公猪站在低处。若公猪体格很大，要防止母猪因公猪的爬跨而导致骨折的危险发生。
冷天、雨天、风雪天应在室内交配，夏天可在早、晚凉爽使交配，配种后切忌立即下水洗澡或卧在阴冷潮湿的地方。
人工受精：采用人工受精是加快养猪发展的有效措施之一。其优点是可提高优良公畜的利用率，减少公畜的饲养头数；可以克服公母猪体格悬殊是进行本交的困难；有利于杂交改良工作的进行，可提高母猪的受胎率，增加产子数和窝重；减少疾病的传染；可解决多次配种所需要的精液。
3、激素的应用? 据报道，在公猪的精液中加催产素，可提高母猪的受胎率。特别是以一些“老复配”的母猪。400头在精液中添加催产素的母猪（其中212见，加垂体后叶素，18头加合成催产素），平均受胎率为80.25%不加催产素的522头母猪（对照组），平均受胎率76.3%，相差3.62个百分点。在113见试验猪中，平均产子9.98±0.28头，165头对照组母猪为9.80±0.27头，两者差异不明显。
一般每份精液22ml，含活精子12-14亿，添加催产素，3-3.5mg。将催产素沿瓶壁徐徐加入，并在3h内受精完毕。这种方法对第一次受精未孕返情的母猪效果较好，受胎率可明显提高。在猪精液中添加催产素，即可增加精子活力，又可使母猪子宫壁的运动加强，刺激母猪排卵。
世界所有动物和植物,它们靠着遗传一代一代往下传,用以延续种族:同时,它们中间出现变异个体,出现新种或品种,才使整个生物界异彩纷呈.
遗传是指有亲缘关系的生物个体之间的相似性,俗话说;”种瓜的得瓜,种豆得豆.”
变异是指是指有亲缘关系的生物个体之间的不相似性,俗话说;”一娘生九子,九子各不同.”
遗传学是研究遗传和变异的科学,这是1904年贝特逊(W.bateson)下的遗传学意义.后来遗传学家穆勒(H.J.Muller)将遗传学定义为研究基因的科学.当代遗传学家将遗传学定义我研究能够自我繁殖的核酸的性质.功能和意义的科学.
遗传的物质基础遗传的细胞学基础一切生物由细胞构成,少则一个细胞如细菌.草履虫,多则千万亿个细胞,如有个成年人约有1800万亿个细胞.细胞是构成上午机体的形态结构和生命活动的基本单位.细胞由细胞膜,细胞质.细胞核组成.
细胞结构细胞膜细胞膜又叫质膜,在电子显微镜下观察质膜由三层组成.动物细胞膜的化学成分主要是类脂(磷脂为主)和蛋白质及少许糖类.细胞膜是保持细胞形状的支架,有保持免受外界环境损坏是能力,也是细胞与外环境联系的唯一途径.埔乳动物细胞的表面抗原不同物种不同,同一物种不同遗传类型的个体也有差别.
2,细胞质细胞膜以内,细胞核以外的物质叫细胞质.细胞质包括内质网.核糖体.高尔基体.线粒体.容酶体.中心体.机质.
3细胞核真核细胞都有细胞核,细胞核呈球状或卵圆形.通常一个细胞只有一个核.细胞核外层为核膜,内为核质,有一个或多个核仁.
(1)核膜 由两层单位膜组成,核摸表面有一些孔,孔是细胞质与细胞核进行物质交换的渠道之一.
(2)核质 核膜内核仁外的物质叫核质,由染色质和核液组成.染色质在活细胞中,光电显微镜下是均匀一致的,但一经杀死固定,染色处理后极易吸收碱性染料.着色较深.染色质呈丝状.粒状.网状散布与核液中.染色质由DNA和组蛋白组成.当细胞分裂时,染色质渐次变化成一定数目的染色体.核液染色处理不着色或着色极浅,染色质散布于核液中.
(3)核仁 核仁是一个 形状不规则的致密而结实的物体.没有末存在,重要成分是蛋白质和RNA.
(二)染色体
1.染色体数目动物
猪
黄牛
牦牛
水牛
山羊
马
驴
兔
狗
猫
豚鼠
家鼠
鸡
鸭
鹅
火鸡
果蝇
人
2N
38
60
60
48
60
64
62
44
78
38
64
40
78
80
80
82
8
46
N
19
30
30
24
30
32
31
22
39
19
32
20
39
40
40
41
4
23
染色体的形态结构
染色体 一般呈圆柱形,一条完整的染色体由随体.短臂.主缢痕(着丝点).长臂.次缢痕.顶体组成.如图1—1
(1) 随体 染色体上的一种圆形或长形无,由一根纤细的染色体相连.其大小可发生变化,甚至小到难以分辩的程度.但是,一定染色体所具有的随体和细丝在形态和大小上是恒定的.
(2)着丝点 染色体上有一个缢缩而染色较浅的部分叫着丝点,也称主缢痕,是纺锤丝附着的地方.着丝点在细胞分裂过程中与染色体移动有关.着丝点在染色体上的位置是恒定的,根据着丝点的位置的不同和随体的有无,染色体可分为:
中央着丝点 着丝点在中央,两臂长短相近.如图1-2(3)
近中央着丝点 着丝点位于靠近染色体中央,染色体有一条长臂和一条短臂.如图1-2(2)
近端着丝点染色体 着丝点位于染色体一端附近,长臂与短臂差异明显.如图1-2(B)
端点着丝点染色体 着丝点位于染色体的一端,染色体仅有一臂.如图1-2(1)
(3)次缢痕 为某些染色体特有的形态特征.它在染色体上的位置和范围大小也是恒定的,这对在一个染色组中鉴定特定的染色体有很大的价值.
3、染色体的基本结构
染色体由染色体膜、基质、染色粒组成。染色丝为两条卷曲而又相互缠绕的染色线，它贯穿着整条染色体的长度。染色丝两侧排列着染色粒。
4、双倍体与单倍体
(1)双倍体 在高等动物的体细胞中,染色体是成对的,即每种大小、形态相同的染色体有两条。其染色体数目为2n。此称为双倍体。
(2)单倍体 在高等动物的性细胞中,每种大小形态的染色体只有一条，其染色体数为n，此称为单倍体。
5、同源染色体与异源染色体
(1) 同源染色体 在高等动物的体细胞中,两条大小、形态相同的染色体,一条来自父方,另一条来自母方,把这对染色体称为同源染色体,同源染色体配对.
(2) 异源染色体 在高等动物的体细胞中,两条大小、形态各异的染色体叫异源染色体,异源染色体不能配对.
6、常染色体与性染色体
(1) 常染色体 在高等动物的体细胞中能够配对,与动物性被无关的染色体,有若干对.
(2) 性染色体 在高等动物的体细胞中有一对大小、形态、作用不同并与性别发育有关的染色体叫性染色体。例如哺乳动物X、Y染色体，鸟类、家禽Z、W染色体。
（三）细胞分裂任何生物的生长和繁殖必须通过细胞分裂来实现的，细胞分裂的方式有多种，主要有以下三种,
1、无丝分裂 又称直接分裂，是一种简单的细胞分裂方式。其分裂过程，先是细胞体积增大，然后核延伸，缢裂成两部分，细胞质也随之收缩分裂为二。无丝分裂在某些专门化组织，如某些腺细胞、神经细胞以及伤愈组织的某些细胞中常见。
2、有丝分裂 又称间接分裂，是细胞分裂中最普遍的一种分裂方式。高等生物体细胞的增殖方式是以有丝分裂方式来完成的。
有丝分裂是一个连续动态变化过程。为了研究方便，根据其主要形态特征，人为分为前期、中期、后期、末期。各期的主要特征如下（参见图1-3）。
（1）前期：染色体逐渐明显起来，缩短变粗，每条染色体纵裂分为两条染色单体，着丝点变得相当清楚，但这时着丝点还未纵裂，两条染色体仍连在一起，中心粒一分为二，向核的两极移动，它们的周围出现纺锤丝。核仁逐渐消失，核膜也开始破裂而消失。
（2）中期：核膜完全消失，染色体开始向赤道板移动，最后在赤道板上排成一圈。染色体的着丝点和纺锤丝连接起来，染色体缩短到比较固定的状态。
（3）后期：两条染色单体从着丝点处分开，开始向细胞两极移动，分到两极的染色体数目与原来的染色体数目相等。
（4）末期：分裂以后的两组染色体开始各在一起聚集，并且变细变长，纺锤丝逐渐消失，核仁、核膜重新出现，形成两个子细胞。
由此可见，在细胞有丝分裂中能够保证染色体均等分裂并均分配到子细胞中，使子细胞的染色体数与母细胞一样，既保证了个体正常的发育和生长，也保证了物种的连续性和稳定性。
3、减数分裂
减数分裂又称成熟分裂，是有性生殖的生物个体形成细胞过程中的一种特殊分裂方式，其特点是每个初级精母细胞或卵母细胞经过两次连续反类形成四个子细胞，而染色体在整个减数分裂的过程中只复制并分裂一次，因此，每个性细胞（卵子或精子）中染色体数目只有原来初级精母细胞或卵母细胞的一半。例如猪的初级精母细胞或初级卵母细胞的染色体数目2n=38条，经过减数分裂形成的性细胞（卵子或精子）中染色体数目n=19条。因此，精子和卵子结合，形成受精卵，并由其发育成的个体，细胞内的染色体数目又恢复到原来的数目，这样就保证了每种生物细胞内的染色体数目基本上保持恒定。
减数分裂包括连续的两次分裂，分别叫减数第一分裂和减数第儿分裂。
（1）减数第一分裂
①前期I 分为下列五期：
细线期：染色体逐步明显，每一染色体细长如线，分散在整个核内。此时染色体已经过复制，但看不出染色体是成双的。
偶线期：每对同源染色体一开始两两并列即配对，这种现象叫联会。配对具有严格的选择性，只有同源染色体才能配合在一起。成对染色体一条一条来自父方，一条来自母方。配对时先在两端靠拢或在染色体上的任何部位开始配对，然后扩展到染色体全长。可见染色粒与染色粒准确的配对在一起，互相接触的染色粒在大小，形态上都是相同的。
粗线期：染色体缩短变粗。此时可见同源染色体配对，这种配对的染色体叫二价体，此时二价体的每条染色体已复制为二，但着丝店未分开，所以每条二价体都包含有四个染色体，故又称四分体。一条染色体经复制后的两条染色单体互称为姊妹染色体，它们对同源染色体另一条复制后的两条染色单体彼此互称为非姊妹染色单体。此时，四条染色体的对应节点或发生某些片段的互换，从而产生遗传性状的重组。
双线期:染色体继续缩短,组成二价体的两条同源染色体之间开始彼此分离,进入双线期.双线期的染色体比粗细线期缩得更短更粗.但由于同源染色体两对染色单体互相缠绕在一起,所以,分离时并不完全分开,在某些部位上相互连接在一起,称交叉现象.以后交叉处断裂,这样同源染色体之间的片段发生交换.
终变期:又称浓缩期,染色体缩到最短并疏散到四周近核膜处,这时是对染色体辨别鉴定和计算最清楚的时候,核仁依然存在,核膜模糊.
②中期I:核膜核仁消失,二价染色全排列在赤道上,每条二价体的两个着丝点分别排列在赤道两侧,已决定同源染色体将分向两极.此时是识别染色体的适当时期.
③后期I:构成二价体的同源染色体相互分离,各自向两极移动,哪一条移向哪一极完全是随机的.每条染色体的两个姊妹染色单体因为还共有一个着丝点而未分开.
④末期I:染色体到达两极后旋解为染色质进入末期.随着核模,核仁重新形成,着丝点任未分裂,接着进行细胞质分裂,形成两个子细胞.至此完成第一次分裂.
(2)减数第二次分裂通常在减数第一次分裂末期后,进入减数第二次分裂,分为四个时期.
①前期II:时间很短,此时染色体呈线状,由两条染色体组成.
②中期II:纺锤体出现,染色体缩短,排列在赤道上,接着着丝点复制并分裂.
③后期II:着丝点分裂促使一对姊妹染色体分开并一向两极.
④末期II:两组染色体各自达到两极后,解旋重新形成子核,细胞质也分开,形成两个子细胞,即性细胞.
(四)染色体在动物生活史中的周期性变化在动物生活史中染色体呈现有规律的变化.
图中ln代表单倍体,2n代表2倍体.所谓单倍体,就是细胞核中只含有一个染色体组,如性细胞.二倍体是指细胞核中含有两个染色体组,如体细胞,其中一组来自父方,一组来自母方.
动物体是由受精卵发育而来,所以其提内的细胞均是二倍体.二倍体精原细胞或卵原下报经过减数分裂成为单倍体细胞(精子或卵子),再经过受精作用,形成受精卵又恢复成二倍体.
第二节 遗传基本定律一.分离定律
(一)分离现象
1865年孟德尔用豌豆作了8年实验,从中选择红豌豆,白豌豆进行自花授粉,用纸袋封闭花蕾,红花的后代仍为红花,用红花与白花授粉的籽实生长出的豌豆全是红花,用杂交一代进行地自花授粉,后代出现3/4,1/4白花.
性状是一切生物形态,结构,生理,生化的特征与特性的统称.如牛的有角与无角,猪的毛色,鸡的冠形等.
单位性状指一个一个的具体性状,例如毛色,体重,产仔数等.
相对性状指同一单位的性状的相对差异,例如红毛与白毛是相对性状.
显性指在子一代表现出来的性状,例如孟德尔豌豆杂交实验中,红花在F1表现出来,红花为显性性状.
隐性性状指在子一代(F1)不表现出来的性状,例如孟德尔杂交实验中,白花在F1不表现出来,白花为隐性性状.
根据上述杂交结果,可总结出三个具有规律性的现象:
(1)子一代(F1)只表现出一个亲本的某个性状,表现出来的性状称为显性性状,反之在子一代中没有表现出来的亲本性状,称为隐性性状.
(2)子二代中出现亲代的相对性状,这种现象叫性状分离.
(3)子二代中具有显性性状的个体数与具有隐性性状的个体数常成一定的分离比例,即3:1的关系.
(二)分离假说孟德尔对上述实验结果,提出了遗传因子分离假说,其内容归纳如下:
1.生物的每一性状,是由遗传因子所控制.相对性状是由细胞中相对遗传因子所控制,它是独立遗传的.研究生物的遗传性,可从性状本身进行研究.
2.每一性状在生殖细胞中,由一个决定因子所代表,那个因子控制那个性状的发育.
3.生物体细胞中每一个性状有两个遗传因子,一个来自雄性亲本,一个来自雌性亲本.
4.在精细胞或卵细胞形成过程中,成对因子彼此分离,结果每一个性细胞只有成对因子的一个.
5.杂种所产生的不同类型的性细胞数目等,而雌雄性细胞的结合是随机的,即不听类型因子的雌雄细胞的结合有同等的机会.
根据孟德尔分离假说,孟德尔的豌豆实验结果用遗传因子图解表明.
(三)分离假说的验证孟德尔分离假说的核心问题是,杂种细胞中的显性和隐性遗传因子是否同时存在,这些相对因子在产生性细胞时是否彼此分离.为此,孟德尔设计了一个回交实验来验证他的假说.
这种实验是让杂种子一代猪与亲本猪杂交.当F1与显性亲本杂交,其后代全为垂耳当F1与隐性亲本杂交,其后代有1/2垂耳,1\2竖耳.这就证明了有对因子彼此分离,并福利到不同的性细胞之中.自一代(F1)与隐性亲本的交配称为测交.
(四)分离定律在畜牧生产中的实例猪的垂耳是显性,用DD表示; 竖耳是隐性,用dd来代表.当猪性成熟,产生精子或卵子(性细胞),垂耳DD产生的性细胞只含D,竖耳产生的性细胞只含d,D和d相结合在一起,外表为垂耳的杂种(Dd),杂种性成熟后,杂种公猪,子二代中出现3/4垂耳.1/4竖耳.
(五)基因型,表现型与环境孟德尔用”遗传因子”表达生物的遗传单位.这种遗传单位存在于细胞核的染色体中.1909年丹麦遗传学家约翰逊用”基因”一词代替”遗传因子”.
基因型是指上午体的遗传组成,是上午体从其双亲获得 的全部基因总和,是肉眼看不见的物资.
等位基因;位于同一对同缘染色体上同一位点的一对基因称为等位基因.例如豌豆控制红花 的基因R与控制白花的基因r,猪控制垂耳的基因D与控制竖耳的基因d.
纯合体;同源染色体上的等位基因相同的生物个体称为纯合体,例DD的垂耳猪个体.两个基因都是显性的纯合体(如DD)叫显性纯合体.两个基因都是隐性的纯合体称为(如dd)叫隐性纯合体.
杂合体;同源染色体上的等位基因不同的生物个体(如Dd)称为杂合体.
表现型指生物体所有性状的总称,是可以观察到,或通过物理或化学的方法测定的，它是基因型和环境相互作用的结果.
(六)显隐性作用
1.显性作用完全 显性基因的作用在子一代(F1)中完全表现出来,在F2中显隐性为3;1.例如纯合垂耳猪与竖耳猪交配,所生后代为垂耳猪,杂交一代的公母猪交配,所生F2代,3/4为垂耳猪,1/4为竖耳,垂耳比竖耳为3;1.
2.显性作用不完全 显性基因的作用在子一代中不完全表现出来,而表现出另一种表现型,在F2代中表现出现1;2;1的比例.
3.共显隐现象 不存在显性与隐性的关系.如,人类的血型有MN血型系统,这中血型系统是由一对等位基因控制的,具有LMLN基因的人,其血型为木星,具有LNLN基因的人其血型为N型:具有LM和LN基因型的人,其血型为MN型.在这里,LM基因对LN基因,或者说M血型和N血型不存在显型的关系,连者都表现,因此M血型的人跟N血型的人结婚,其子一代血型为MN型.
二.自由组合定律
(一)两对性状的遗传实验用具有连对相对性状的纯合提进行杂交,观察其后代的变化.用黑色(BB)无角(PP)安格斯公牛与红色(bb)有角(pp)的海福特母牛杂交,其子一代是黑色Bb无角Pp牛.此结果表明和色和无角均属显性.接着让子一代互相交配,所生子二代在所研究的性状上出现分离现象,发生分离和比数是;黑色无角占9/16,黑色有角占3/16,红色无角占3/16,红色无角占1/16.
其中黑色无角,红色有角称为亲代组合,而黑色有角,红色无角称重组合.一对相对性状的分离比例为3;1,不考虑角的性状,只统计毛色,黑色为9/16+3/16,红色为3/16+1/16,黑色为3;1.同样只统计角的性状,无角为12/16,有角为4/16,无 角;有角为3;1.这符合一对性状的分离定律.两对相对性状在子二代中表现型出现9;3;3;1的关系.
(二)自由组合假说孟德尔在其实验的基础上，提出了不同对的遗传因子在形成配子时自由组合的理论,又叫独立分配理论.其内容为;
1,在形成配子过程中,这对遗传因子成员组合在一起完全的自由的,随机的;
2.不同类的精子和卵子形成合子时也是自由组合的,而且组合也是随机的.
(三)自由组合定律的验证用杂交一代的母牛与隐性纯合体红色公牛交配,其后代出现黑色无角,黑色有角,红色无角.红色有角的比例为1;1;1;1.此种方法叫测交.
(四)多对遗传基因遗传规律基因对数
显性完全时子二代的表现型数
子一代杂种形成配子数
子二代基因型数
子一代配子的可能组合数
分离比(完全显性时)
1
2
2
3
4
(3+1)1
2
4
4
9
16
(3+1)2
3
8
8
27
64
(3+1)3
4
16
16
81
256
(3+1)4
……..
…
…
..
…
…
N
2N
2N
3N
4N
(3+1))N
三.连锁与交换定律
(一)连锁
1.连锁遗传现象果蝇的灰身(B)对黑身(b)是显形,长翅(V)对残翅(v)是显形,如果让纯合子灰身长翅(BBvv)与纯合子黑身残翅(bbvv)杂交,后代是均是杂合子的灰色长翅(BbVv).让雄果蝇与双隐性纯合雌果蝇杂交,所得后代只是灰身长翅和黑色残翅两种表现型,不符合分离和自由组合定律,其比例是1:1.假设B与V在同一条染色体上,b与v在同一条染色体上,那麽这一遗传现象即可得到解释.
用”一”代表一条染色体,那麽B和V就可写成BV,b与v就可写成bv,用此符号解释上述实验,见图1-12.
2,连锁的概念 每个染色体集合着许多基因,
基因的这种集合叫做连锁（linkage）。
3,产生连锁的解释 因为任何生物的染色体数目是有限的，而基因的数目远远超过染色体的数目，所以每条染色体上必然携带有许多基因，它们必须随着这条染色体的遗传行为而传递，称连锁遗传。这就是息表遗传学的第三个基本定律。
（三）交换
1,交换遗传现象家鸡中卷羽基因F对常羽基因f为显性，
抑制羽毛色素形成的基因I对等位基因
i为显性，具有I基因的鸡羽毛呈白色。
如果用纯合子有色卷羽鸡（iiFF）于无色常羽鸡（IIff)杂交，子一代全为白色卷羽 图1—12 果蝇在雄性中完全连锁鸡（IiFf），再用子一代母鸡与双隐性公鸡（iiff）测交，结果出现四种数目不同的鸡。
P代 有色卷羽（iiFF）× (IIff)白色常羽
F1代 白色卷羽IiFf（♂♀）
测交 白色卷羽（IiFf）♀ × iiff有色常羽占 ♂
白色卷羽18 有色卷羽63 白色常羽63 有色常羽13
测交后代表现型四种类型比例不是1：1：1：1的关系，而是与祖代相同的两种类型有色卷羽、白色常羽占孙带总数80.3%，也就是说祖代i与F连锁，I 与f连锁。另外出现两种新类型的白色卷羽、有色常羽占孙代总数19.7%。这表明子一代母鸡在形成卵子的过程中，某些基因产生了互换，因而产生了四种类型的卵子。（见图1—14）
在减数分裂的四分体阶段，即同源染色体发生交叉，同一对染色体的两个成员间彼此交换一个节段，相互交换各自的等位基因以新的组合进入配子。称为基因互换。
交换值得测定和计算交换值（crossover value）是指重组的配子数的百分率。它代表基因间的距离单位，从而表示基因间的连锁强度。互换值越小，则基因间连锁强度越大；反之，互换值越大，则表示基因间的连锁强度越小。
交换值以正常条件下生长的生物为研究对象，以某种动物的杂交所得子一代与双隐性亲本进行测交，观察测交后代的表现型，分别统计各种表现型的数目，包括亲本类型，新类型。新类型反映了重组的配子数。根据下列公式计算交换值（互换值）。
互换值（%）=重新组合配子数/总配子数×100%
上列中的白色卷羽、有色常羽为重新组合类型，互换值为：
互换值（%）=
性别决定与伴性遗传性别决定动物中的性别现象及差异
动物中普遍存在雄性与雌性，高等动物雌雄异体，须经过雌雄间的交配，才会产生后代。
由于性别的差异，存在明显的性征差别、体型差别、尿生殖道差别、生产性能差别，如雄性头粗大，体躯大，有阴囊、阴茎，体力好；雌性头清秀，体躯小，有阴户、阴道，能产仔、产奶。雄性生长速度，劳役效率也存在差异。总体雌雄个体数成1：1，保持动物繁殖现象的平衡。
性染色体决定性别性染色体（sex chromosbme）概念：生殖细胞（精子或卵子）中与性别有明显直接关系的染色体，在性细胞中只有一条。受精后形成合子，则具有两条性染色体。
性染色体类型
（1）XY型 此种类型雄性个体染色体为XY，雌性性染色体为XX。当精原细胞经减数分裂形成精子时，雄性形成含Y染色体核含X染色体精子各占一半，称为异配性别（heterogrametic-sex）而雄性只产生含X染色体的卵子，称为同配性别（homogametic-sex）.
若含Y染色体的精子与卵子受精，受精卵的性染色体为XY型，将来发育成雄性。若含X染色体的精子与卵子受精，受精卵的性染色体为XY型，将来发育成雌性。哺乳动物、某些两栖类、某些鱼类、很多昆虫性别的决定均属XY型。人和哺乳动物所生后代是雄性还是雌性完全由雄性精子所含性染色体决定。
(2)ZW 此种类型雄性个体性染色体为ZZ，雌性个体染色体为ZW。雄性只产生含Z染色体精子；而雌性在卵原细胞经减数分裂形成卵子时，产生含Z染色体核含W染色体的卵子，且两种卵子各占一半。若精子与含Z染色体的卵子受精，其染色体组合为ZZ，将来发育为雄性。若精子与含W染色体的卵子受精，其性染色体组合为ZW，将来发育为雌性。禽类、鸟类、爬行类的一部分、鳞翅目昆虫属ZW型。
（3）XO型 雌性个体性染色体为XX，雄性个体染色体全为OX，缺乏Y染色体。属于这一类型的动物有部分昆虫如蝗虫、蜚蠊等。
（三）染色体组成与性别间的关心
1.性指数 生物个体所含染色体与常染色体组数的比例。若X为性染色体，A为常染色体，性指数B=X/A。正常的雌性性指数=1，正常雄性性指数=0.5。
2.染色体组成与性别的关系
表1—2 染色体组成与性别间的关系性别
超雄
单倍体
双倍体
三倍体
四倍体
中间性
正常雄性
超雄性
X染色体
3
1
2
3
4
2
1
1
常染色体组数
3
1
2
3
4
3
2
3
性指数
1.5
1
1
1
1
0.67
0.5
0.33
任何性状是基因型与环境条件共同作用的结果，因为基因与受控的性状之间存在一个个体发育的过程，而内外环境条件能影响个体发育，使性状发生变异。
温度与性别 蛙的性染色体是xy型，如果让蝌蚪在20度条件下发育，一半是雄性，另一半是雌性；如果让蝌蚪在30度的条件下发育，则全部是雄性。它们的染色体组成并没有变，环境改变了表现型。
年龄与性别 鳝与的性染色体没有变，体长在10-20cm全为雌性，体长35-38cm雌雄各半，体长达53cm以上多为雄性。
（三） 激素与性别? 双生牛犊，如果一公一母，公犊能正常发育为有生育能力的公牛，而母犊不能生育，称雄性中性犊，这种牛长大后不噶发情，卵巢退化，子宫和外生殖器官发育不全，外形有雄性表现，称自由马丁。这种双生牛犊是不同性别染色体受精卵发育而成的，它们在发育时由于胎盘的绒毛膜血管互相融合，是胎儿有共同的血液循环，睾丸比卵巢先发育，睾丸激素比卵巢激素先进人血液循环，雄性激素抑制卵巢的发育。
（四） 性反转 高等动物中，有的动物个体前期是一种性别，后期是一种性别，这种现象叫性反转。例如：母鸡生过蛋，以后发生变化，变成攻击，并能与母鸡配种，做了父亲。1979年《大众医学》曾报道过，湖南医学院一男教师曾结婚，生过两个孩子，作为父亲，后来发生变化，变成女人，与一男人结婚。这主要是内外环境条件的变化引起激素分泌改变，导致性别的改变。
三性别畸形
（一)雌雄嵌合体 在某些动物两性同在一个个体出现，即某些部分表现为雌性特征，另一部分表现为雄性特征；或一半为雌性特征，另一半为雄性，甚至雄性生殖系统和雌性生殖系统都同时存在。其性染色体畸形为xo和xx型同时存在。
（二）中间性 无角纯和pp体山羊，雄性正常，雌性是中间性。根据英国1945年对萨能山羊的统计，中间性达14.8%?
（三）人的中间性
1睾丸退化症 又称原发性小睾丸症，半雌雄人。性染色体组型有xxy,xxxy.患者外观是男性，身体比一般男性高，但睾丸小，不产生精子，不育，常出现女性似乳房，智能差。
2卵巢退化症 还是另一种雌雄人。染色体xo，缺少一条性染色体，患者外貌象女性，但卵巢发育不全，没有生殖细胞，原发性毕竟，无生殖能力。第而性征发育不良，体格较一般女生低矮，先天性心脏病，肘外翻，颈部有翼状赘片，智能低下。称杜纳氏症侯群。
3。xxy个体 性染色体为xxy 型，共47条染色体。外貌为男性，性情粗暴孤僻，身材较高，智力较差，生殖器官发育不良，睾丸不下降，多数不育。
4。多x性染色体女人 超雌性，性染色体组成为xxx(47条染色体)或xxxx(48条染色体)，患者体型正常，有月经，能生育，在子女中个别出现xxy综合症，一般正常，患者智力较差，心理有变态，无其他症状。
5.多x性染色体男人 性染色体组成为xxxy患者，外貌男性，睾丸退化。性染色体组成为xxxy患者，智力发育不良，斜视，眼晴间距宽，鼻梁扁平，突颜，有先天性心脏病，生殖器官发育不良，小阴茎，小睾丸或隐睾症。 产生性别畸形的机制是，由于亲体生殖细胞在减数分裂过程中，性染色体不分离，在雌体形成含xx和o的卵子，在雄体形成含xy和o的精子，当正常或异常的精卵细胞受精，则形成上述性畸形。
四，伴性遗传
伴性遗传的概念 控制性状的基因在性染色体上，随性染色体的遗传而遗传的现象。
伴性遗传的实例?
例一：芦花鸡羽毛由白色条文和灰黑色条文组成，白色纹由基因B基因控制，B基因在性染色体上，用芦花鸡与洛岛红公鸡交配，其后代中公鸡全为非芦花鸡。
例二：银色羽由z染色体上S基因控制,S对s为显性，用银白羽白洛克母鸡与红色洛岛公鸡交配，后代中全为白羽，母鸡全为红羽。
性染色体X和Y和W它们在大小，形状，DNA结构等方面有差异。在减数分裂期间有部分DNA节段同源，有部分DNA节段非同源。在同源节段上的基因叫部分伴性基因或不完全伴性基因，这些基因和常染色体基因一样可以发生变换。在X或Y染色体非同源节段上的基因，成单存在，没有对应的等位基因，隐性基因也能表现其作用,称完全伴性基因。
伴性遗传的特点
1.正反交结果不一致和隔代遗传。
2.后代性状分离比例数字因性别不同而异。
3.在性染色体异型的个体，单独的阴性基因也表现其作用。
伴性遗传在畜牧生产中的应用? 伴性遗传在实际应用主要在养禽业，尤其是养鸡业，因家禽小时很难区别公母外生殖器的差异，利用其伴性遗传某些性状，如上述两例，很容易分辨雏鸡公母，将其公母分开饲养或母的作产蛋用，公的作肉用。
第四节 遗传疾病
有的遗传基因可 使个体出现生理缺陷或疾病甚至 导致生物个体在胚胎或生后期的某一时间死亡。这叫遗传疾病。这些基因叫有害基因。
遗传疾病的种类根据遗传疾病对动物体的损害程度的不同分为以下三种类型：
（一）致死基因染色体上有这类基因，可使个体在胚胎期或生后某一时期死亡，其死亡率可高达100%。如猪的锁肛，即猪无肛门，公猪生后2--3天死亡。
（二）半致死基因这类基因可使个体在繁殖年龄前死亡一半以上。如猪的血友病，血液不凝固，病情随年龄的增长而加剧，常因流血不止而死亡。
（三）非致死基因这类基因虽不引起个体死亡，但个体出现某些生理缺陷或畸形，生活力降低。如人的色盲、隐睾、阴囊疝。
二、遗传疾病的遗传规律
（一）有害基因存在于某染色体上，常染色体、性染色体均有存在的可能，大多数为隐性，也有显性，必须在纯合时才充分表现其作用；
（二）有害隐性基因在群体中一般频率很低，只有在近亲繁殖的情况下出现的概率较高；
（三）显性致死基因纯合体不存活，因此不能遗传给后代；
（四）隐性致死基因纯合时，主要影响个体生理生化过程而导致异常和死亡；
（五）存在于性染色体是的致死基因称为伴性致死基因，不论其显性还是隐性，它能使性染色体异（XY、XO、ZW）的个体死亡。
三、遗传疾病实例遗传疾病有近1000种，上述列举遗传疾病仅是其中的一部分，另外还有许多的遗传疾病，如人的胎儿溶血症、半乳糖血症、色盲、血友病、先天性痴呆症、糖尿病、精神分裂症、汉氏舞蹈并病、静脉曲张、侏儒、白化、镰刀型细胞贫血症、沿海型贫血症、癌症等。
大量的材料报道，由于有害基因的存在，某些性状会出现不同程度的缺陷，然而这些缺陷的认识，仅是对得病动物进行观察而得出的结论，如家畜中有些致死毛色，在卡拉库尔羊群中有一种灰色致死遗传性疾病。此病为多基因效应，遗传方式也不完全显性基因的作用。纯合基因的个体为灰色，并在出生后4--9月龄时死亡，只有极少数能成活并可以生殖。纯合基因的个体表现为舌头的白色，下颚白色，面部浅灰色，耳上有白色斑点，腹部大，体弱不能站立，与正常羔羊比较，病羊的肝、心、肾、脾等都比正常羊小，但第一胃比正常羊大两倍多。根据目前所发现的遗传缺陷表现，我们列举一些实例。
1、牛的遗传缺陷：软骨发育不全一，有三种表现，一种是犊牛出现短脊椎，鼠蹊疝，前额圆而突出，额裂、腿很短。这种犊牛，约有1/4在怀孕6--8个月，因母体羊水过多，胎儿死亡后流产。娟姗牛、海福特牛、英国荷兰牛已有发现。这种犊牛出生，但由于呼吸障碍死亡。另一种是轴骨和附骨骼均受影响，头部畸形，短而宽，腿稍短，犊牛死胎或生下不久后死亡。
下颚不全--下颚比上额短，今见于公犊，可能是伴性遗传。
大脑疝--见于荷兰牛、海福特牛，前额骨骼化不足，头盖骨敞开，脑组织突出，得病犊牛生后不久死亡。
先天性痉挛--得病犊牛头部和颈部表现出连续的间歇性痉挛运动，通常是上下运动。
曲肢--后肢严重畸形，飞节紧靠体躯，几乎不能向前弯曲。
癫痫--表现低头，嚼舌，口吐白沐，最后昏厥，病期出现无常。
裂唇--短角牛有报道，犊牛单裂唇，其旁缺少牙床，但有硬颚，吃奶困难。
无毛--多个品种都有报道，表现为部分缺毛到完全缺毛。
犊牛表皮缺损--膝关节处于四蹄上部缺乏正常表皮，个别严重者，前肢在膝关节以下，后肢在飞节以下均无表皮，甚者可使蹄壳脱落，有时在鼻镜，额部，耳后也缺乏表皮。荷兰牛、娟姗牛、爱尔夏等品种和我国四川省也有报道。
乳牛多乳头--多乳头形状似正常乳头，少数偏形，大小差异较大。
此外牛的侏儒牛，短腿牛，先天性白内障、脑积水，卵巢发育不全，肌肉挛缩，多趾，短脊椎等等都见报道。
2、猪的遗传缺陷：肛门闭锁--先天性公、母仔猪没有肛门，公猪3--4天内死亡，母猪若从结肠开口，使粪便通过阴户排出，有时便会成活并繁殖。
血友病--血液不凝固，病状随年龄增长加剧，有些公猪晚期去势，流血不止而死亡。
瘫病--仅能用前肢爬行，几天内死亡。
脐疝与阴囊疝--常见的猪的遗传缺陷。
隐睾--一个或两个睾丸都没有下到阴囊中。
3、绵羊的遗传缺陷：呆羊--小脑皮质萎缩，羔羊出生后能活，但不能走路，缺乏平衡。
矮性--肢短，肩粗，额突，羔羊可活数周。
无耳--卡拉库尔羊品种出现羔羊没有耳朵或耳很小，一般纯合的基因者无耳，杂合者小耳，非致死基因引起。
无毛--羔羊生后仅有少量的毛,能正常生长，但对气温变化很敏感。
此外如肢端缺损，侏儒症，灰色致死毛色，肌肉挛缩等都有发现。
以上我们只举一些牛、猪、绵羊实例来说明，在马几禽特别是鸡有不少实例，这里不一一例举，我们举出有关这些遗传缺陷或遗传疾病例子，有的是致死基因引起，有的是半致死基因或非致死基因引起的。有的是显性遗传，有的是隐性遗传，所以在种畜选择时必须加以注意。例如四川农学院对雅安地区奶牛进行了多乳头性状遗传进行分析认为，在两头公牛中公绵1号公牛本身有多乳头，后代15头中，多乳头有7头，占47%，另一头名渝公牛，表型没有多乳头，后代比例就大。另外在毛色遗传上也如此，虽然毛色和生产性能关系不大，而对家畜的影响若从品种培育或品种的外形特点要求的一致性来看，那就可能成为缺陷，新淮猪培育过程要求毛色是黑色，若出现花豹色那就不符合要求。至于猪的阴囊疝，脐疝这些遗传缺陷对生产，对育种都是不利的。因此，如何研究揭发有害基因或致死基因的表现机理，排除与控制遗传病的产生显然是十分必要的课题。
第五节 质量性状的遗传一、质量性状的概念非连续性变异的性状，个体间有明显的区别，一般不便用数字表示，只能用文字描述的性状。例如有角与无角，鸡的冠形必然是单冠、胡桃冠、豆胍、玫瑰冠中的一种。
二、质量性状研究的意义质量性状大多数没有直接的经济意义，但它们仍是品种的重要特征，与经济性状有一定的关系，例如荷兰牛的毛色是黑白花，这是荷兰牛的典型特征之一，它又是当前世界公认的产奶量最高的奶牛。其它的毛色均不是荷兰牛，产奶量也不如黑白花奶牛。
三、质量性状的遗传
(一） 畜禽外部性状的遗传
1,毛色遗传
毛色作为畜禽品种的主要特征之一，历来受育种研究者的重视。毛色与经济性状，畜产品品质
和价格，某些遗传疾病有密切关系。
控制毛色性状的基因有：B是黑色，bb是褐色；C是色素原、全一 色，一 般是黑色；Cch 青紫蓝 ；
Cm黑色稍淡；cc白化。WW红毛，Ww深褐色。S银色基因，ss金色。
E色素扩散基因扩散黑色素、褐色素：ee限制色素扩散，使有色毛仅在某些部位表现。I抑制色素基
因，具有I-的个体为显性白色；i为隐性基因，不能抑制色素的表现，Lw是显性致死白色基因。G是
显性致死灰色基因，GG个体不能活到成年。毛色并非由一对等位基因控制，而是由多对 等位基因
共同作用的结果，是值得深入研究的。
2.肤色遗传
肤色遗传包括皮肤、胫,的色泽受黑色素和叶黄素的影响。叶黄素直接来源于青
绿饲料及含叶黄素的饲料，贮存表皮层、真皮层、脂肪、血液及禽蛋的卵黄中。有写动物鲜红的肤
色是由于真皮层里毛细血管颜色所致如火鸡。叶黄素或血液颜色引起肤色的表现型不能遗
传个后代。控制肤色的基因有W和w、Id和id。限制叶黄素在皮肤的贮存，表现为白肤；w不限制
叶黄素在皮肤的贮存，表现为黄肤。Id为真皮层黑色素抑制基因，表现为白肤或黄肤；id为真皮层
黑色素沉积，隐性纯合体idid表现真皮层黑色，若表皮层为白色，则皮肤为黑色；若表皮层存在叶黄
素，皮肤为黄色。
3.鸡的冠形
(二） 单冠由双隐性基因rrpp控制，因品种的不同，冠的大小有区别，冠的大小由多个基因控制。
豆冠由pp控制，豆冠对单冠是不 完全显性。
玫瑰冠有R－pp控制，对单冠为显性，但单冠的大小受多基因控制。
胡桃冠由R＿ P＿控制，由豆冠和玫瑰冠两基因互作而产生。
4.角的遗传
PP为无角，pp为有角，P对p为不完全显性，品种有不同程度的变异。
5.卷羽遗传F基因控制卷羽，f为隐性基因，表现为常羽。
（二）血型的遗传
血型是动物的一种遗传性状，它可以通过抗原与相对应的抗体进行反应而被鉴定。血型的抗原受基因的决定，遗传使分稳定。通过亲代的基因型可预测后代的血型。
人和畜禽血型系统数见表1－3。
等位基因指同源染色体上占有同一为点，以不同方式影响同一性状的一 对基因。它们都同时存在于同一个体。例如垂耳基因D与竖耳基因d，垂耳纯种个体等位基因为DD，杂种个体等为基因为Dd，竖耳个体等位基因为dd。
表1－3 人和畜禽的血型系统
物 种 人 牛 马 绵羊 猪 鸡
染色体对数 23 30 32 23 19 39
血型系统数 15 12 8 8 15 12
抗原因子数 65 600 25 79 62 88
复等为基因指多个基因在动物群体里占有同源染色体同一位点。以不同方式影响同一性状。复等为基因不能同时存在于某一个体，只存在于同类动物群体中。
人的ABO血型系统，就是一 组等位基因IIＡIB控制的，i,
第六节 数量性状的遗传
一,数量性状的概念
变异是连续的,没有明显的区别,很难明确的分组,容易受环境因素的影响而发生变异,此类型状叫数量型状.这类型状大多是经济型状,可通过物理的方法或生化的方法进行测定,不便用文字描述.如母猪的产仔数、奶牛的产奶量、母鸡的产蛋量、种蛋的受精率和孵化率、绵羊的产毛量,
二、数量性状的一 般特征
1.数量性状表现为连续的,只能用物理或化学方法测定,采用生物统计的方法分析归纳,
2,数量性状受环境条件的影响而发生变异,不能真实遗传,
3,数量性状表现为正态分布,属于中间的个体多,趋向两极的个体越来越少,呈钟型,
三、数量性状遗传的多基因假说
(一) 多基因假说
1980年瑞典遗传学家尼尔逊.埃尔(Nilsson-Ehle)提出多基因假说(multiple gene hypothesis),认为数量性状的表现是由许多彼此独立的基因共同作用的结果,每个基因对性状的效应比较微小,但其遗传方式服从孟德尔的遗传基本定律,多基因假说不但认为决定数量性状遗传的基因数目很多,而且还假定:(1)各种基因的效应相等;(2)各种基因之间表现为不完全显性或无显性;(3)各种基因的作用是累加的(cumulative),
(二)＂多因一效＂与＂一因多效＂
１．多因一效 多个基因对某一性状产生影响,
1.一因多效 一 个基因对多个性状产生作用，例如控制猪的消化器官结构的基因，对猪的生长速度
有一定的影响，对饲料利用率也有影响。
（三）超亲现象
1.超亲现象的概念：两个品系或品种杂交的子一代表现为中间型，而在以后各代中却出现超过原始亲本的个体，此种现象叫超亲现象（transgressive inheritance)。例如甲品种母猪平均产仔9头，乙品种母猪平均产仔12头，甲乙品种杂交，子一 代母猪产仔平均为十头，在子二代母猪中出现产仔数少于9头或多于12头的个体。
2.超亲现象的解释 假如甲品种的基因型为A1A1A2A2a3a3,乙品种的基因性为a1a1a2a2A3A3，甲乙
品种杂交子一代基因为A1aaA2a2A3a3,表现为中间型，介于两亲本之间，子二代可能出现A1A1A2A2A3A3和a1a1a2a2a3a3,表现为表型超过最高亲本或低于最低亲本。
四.量性状表型值与表型值的方差剖分
（一）表型值的概念
一个性状能直接度量或观察的数值。如一 头奶牛日产奶30kg，305日产奶9150kg,就是这头奶牛牛性状的表型值（phenotypicvalue，一般用P表示）。
(二)表型值的剖分
任何一个数量性关的表现都是遗传和环境共同作用的结果，由此，表型值可剖分为遗传值或基因型值(genoeypic value，一般用Ｇ表示)和环境偏差(envivon mental deviation,用Ｅ表示)．上述写成公式,
P=G+E
多基因假说认为数量遗传基础是多基因作用，它们的效应是加性的，任何一个生物具有的基因均可划分为等位基因和非等位基因两种．等位基因之间相互作用产生的效应叫显性效应，一般用符号Ｄ表示；非等性基因之间相互作用产生的效应叫上位效应（epistatic effect）,一般用Ｉ表示；无论是等位基因或非等位基因，只要各基因的单独效应加在一起造成的效应，叫做加性效应(additive effect),一般用Ａ表示．基因型值可用下列公式,
Ｇ=Ａ＋Ｄ＋Ｉ
那么 Ｐ=Ａ＋Ｄ＋Ｉ＋Ｅ
显性效应和上位效应虽然是遗传原因造成的，但在基因的重组和分离过程中基因型被白菜，其效应在后代中不能被保持，在纯繁过程中显性效应不存在，上位效应意义不大，可将这两部分与环境偏差归在一起，统称为剩余值，一般用Ｒ表示，则,
Ｒ=Ｄ＋Ｉ＋Ｅ
那么 Ｐ=Ａ＋Ｄ＋Ｉ＋Ｅ=Ａ＋Ｒ
（三）表型值方差的部分
１．总体与样本
总体是指被研究对象的全体对象的全体性质相似的个体所组成的集团,
样本是指由总体中抽取的若干个体所组成的单位．由样本计算出来的数值称为统计量,
２．平均数与标准差
（１）平均数：是一种最常用的生物统计常数，它是作为一个样本资料最有代表性的数值，它表达资料中各变数最集中的位置，并用来与另一个样本资料进行比较。计算公式,
一样本中各个个体变数的总和。N——样本个体数。
例1：一户养殖户养母猪10头，第二胎产仔数分别为7头、9头、8头、10头、11头、12头、9头、10头、11头、13头，示其平均产仔数。
（2）离均差 个体变数与平均数之差。D=X-。上例中第一头母猪产仔数的离均差D=7-10=-1，第十头母猪产仔数的离均差D=13-10=3。
（3）标准差表达资料各变数间离散性的生物统计常数。其计算公式为,
式中X为个体测定值，为样本平均数，N为测定个体数，S为标准差。标准差的大小，受资料中变数值的影响，如变数值间差异大，则计算出的标准差亦大。
３．表型值方差剖分
（1）方差的概念 一个资料的方差就是其标准差的平方。若用V表示方差，S表示标准差，则V=S2。
（2）表型方差的剖分
VP=VC+VE
VC=VA+VD+VI
VE=VEg+VES。
VEg表示一般环境方差，指影响个体全身的、时间上是持久的、空间上是非局部条件造成的环境方差。例如胚胎期或幼年期，营养不足，动物生长发育受阻，影响是永久性的。
VES表示特殊环境方差，指暂时的或局部环境条件所造成的环境方差。例如，成年奶牛因一时营养条件差或缺水而泌乳量减少，但以后环境改善了，产奶量仍可恢复正常。
VP=VA+VD+VI+VEg+VES
在上式中VA能够遗传给后代，称为育种值。VD、VI不能遗传给后代或不能在后代固定下来，所以，VD、VI、VEg、VES合并称为剩余值。
五、数量性状的遗传参数
（一）数量性状的遗传力
1、遗传力（heritability）的概念
（1）广义遗传力（heritabilityinthebroab sense）：1949年美国学者腊叶提出基因型变量与表现型变量的比率叫做广义遗传力。公式,
（2）狭义遗传力（heritabilityinthenarrow）；指育种值变量对表型值变量的比率，即育种值对表型值的决定程度，表示性状能遗传给后代的能力。公式,
因为VG>VA，故H2>h2。由于纯种繁育时主要考虑育种值，所以，一般用狭义遗传力（h2），很少用广义遗传力。
2、遗传力的分类
（1）高遗传力h2≥0.3，（2）中等遗传力 0.1<h2 <0.3；（3）低遗传力h2≤0.1。
3、畜禽一些数量性状的遗传力
（1）乳牛：体重（h2=0.3），胸围h2=0.41，槐甲高h2=0.51泌乳量h2=0.3，乳脂率h2=0.6，持久力h2=0.2，产乳期长短h2=0.32，产卖间期h2=0.1。
（2）猪：背腰厚度h2=0.55，体长h2=0.55，初生重h2=0.29，180日龄体重h2=0.3，每窝产仔数 h2=0.15，断乳仔数h2=0.15。
（3）绵羊：毛长h2=0.55，毛重：h2=0.40，初生羔体重h2=0.30，一岁母羊体重h2=0.4，肉等级h2=0.13，多产频率h2=0.1。
（4）鸡：蛋重h2=0.5，开产日龄h2=0.20，产卵量h2=0.65，体重h2=0.20，成活率h2=0.10，蛋形h2=0.25—0.50，蛋壳品质h2=0.30—0.60，蛋壳颜色h2=0.30—0.90，血斑或肉h2=0.5。
（二）数量性状的重复力
1、重复力的概念 同一个体同一性状的不同次度量值之间的相关程度。重复力（repeatability）。
2、重复力计算公式,
式中re表示重复力，VB表示个体间变量方差，VW表示个体内容各度量的方差。
估计一个性状的重复力时，需要根据多次度量记录计算，不能只根据两次度量的记录。
(三)遗传相关
1.遗传相关的概念 同一个体两个性状育种值产的相关系数,一般用符号ra(xy) 表示.例如同一只产蛋鸡蛋重与体重这两性状育种值间的相关系数。
有亲缘关系两个体相同性状育种值间的相关生活经验数也叫遗传相关（亲缘系数）。
上述两个概念是有区别的。
2.两性状育种值间的相关系数
（1）乳牛：产乳量和产脂量ra=0.85，产乳量与乳脂率ra=-0.20，产脂量与乳脂率ra=0.26。
（2）猪：体长与背腰厚ra=-0.47，生长率与饮料率ra =-0.96，背膘厚与饲料效率ra=0.28。
（3）鸡：18周龄体重与产蛋量ra=-0.16，体重与蛋重ra =0.50，体重和开产日龄ra=0.29。
（4）绵羊：净毛重与体重ra =0.05，净毛重与毛束长r =0.44，净毛重与毛直径ra =0.01，肉的等级与净毛重ra=0.51，肉的等级与毛长ra=0.15。
3.遗传相关的成因 一是一因多效，即一个基因对多个性状表型效应产生影响；二是基因连锁，两个基因相距越近，它们所控制的两个性状遗传相关系数越大；反之，遗传相关系数越小。
4.遗传相关的运用 根据遗传相关可进行间接选择，当甲性状不能作直接选择或直接选择效果差时，可选择遗传相关系娄较大的乙性状，而使甲性状得到好的选择效果。例如，要选择背膘薄的猪，背膘在活体不便于工作度量，根据背膘厚与饮料消耗ra=0.28，饮料消耗易度量，只要选择每公 增重消耗饲料少的猪，可获得溺爱膘薄的选择效果。
突变一。变异
（1）变异的概念有亲缘关系个体间的不相似性称为变异。例如儿子的体高超过父亲，儿子的相貌不像父亲，我们说儿子发生了变异。
（2）变异的分类
1.不可遗传的变异 指环境引起的变异，也称环境变异。例如牛在寒冷地区生长，被毛长得细而密；生长在暖热带地区的牛毛精而少。同一对夫妇在寒冷地区不生孩子或生得少，到热温带地区生孩子数增多。70年代所生儿子一般高于他的父亲（40年代或50年代出生），这是由于营养状况不同，儿子的营养条件好于父亲。不遗传给后代。
2.可遗传的变异 指遗传物质变化引志的变异，或遗传给后代。
二、突变
（突变的概念）
突变可发生在个体发育的任何阶段，可发生于体细胞或生殖细胞的任何分期。如果突变发生在体细胞中，则变异上能在体细胞中传送，一般不能将突变直接遗传给下一代。如果突变发生在性细胞中，突变可遗传给扣代。
（三）突变的类型
1.染色体突变（染色体畸变）：染色体的数目和结构发生变化。
（1）染色体数目畸变
1.染色体组 一个正常性细胞所含的全部染色体叫做一个染色体组。例如人的精子或卵子正常时会有23条染色体，这23条染色体为一个染色体组。
2.单位体 每个细胞中仅含有一个染色体组的生物个体,记为,畜禽中没单位体.
3.二倍体 每个细胞中具有三个染色体组的生物个体,记为2,畜禽一般属二倍体.
4.三倍体 每个细胞中具有三个染色体组的生物个体,记为3。畜禽中很少出事。
5.四川倍体 每个细胞具有四个染色体组的生物个体，记为4 。畜禽中很少出现。
6单体（2-1）在地倍体细胞中少了一条染色体，叫二倍减一。此种动物单位体不能存活。
7三体（2+1）在二倍体细胞中多了一条染色体，叫二倍加一。此种动物能生存但畸形常发生。如人每21对染色体多一条时，在 儿期有异常表现，智力低下，可勉励强生存。人、马、长白猪均摊有 等个体存在，表现为生理异常或缺陷。
8.四体（2+2）在二倍体细胞中某号位染色体多两条染色体，叫二倍加二。
9.双三体（2+1+1）在二倍体细胞中某两号位染色体各多一条染色体。
10.缸体（2-2）在二倍体系胞中某号位染色体同时缺失。
（2）染色体结构畸变染色体发生片段的丧失、添加、位置改变等任何一咱变化都是结构畸变。染色体结构的任何变化可引起基因数目和位置的改变，从而对生物个体表现型产生影响。染色体结构畸变有以下几种：
1.缺失 某一积条染色体丢失掉一个片段。其对染色体中一条染色体缺失，另一条染色体正常驻机构，这样的个体叫缺失杂合体。缺失杂合体自交，可能产生具有一对相同缺失的同源染色体的个体，这样的个体叫缺失纯合体。
2.重复 某一条染色体出现某一片段的重复。重复片段可能来自另一条同源染色体，它可能来自非同源染色体的片段。重复可能发生在智辟，用P 表示；重复也可能发生在长辟，用Q表示。例如第5号染色体智囊辟出事重复，用5P表示。
3.倒位 某一条染色体同时发生次断裂，产生3个片段，中间的那个片段旋转180,重新和两端连接起来。如果被颠倒的中间片段包含着丝点叫做辟间倒位。如果被颠倒的中间节段发生在长辟或智辟内，不包含着丝点，叫辟内倒位。
4。易位 某一号染色体断裂的工段连接到另一号染色体上。如果甲染色体向乙染色体或乙染色体向甲染色体出现片段转移，叫单向易位。如果两条染色体向对方转移节段叫双向易位或相互易位。相互易位的两个染色体片段可以等长，也可以是不等长。
2.基因突变的分类
1.根据分子变分类碱基置换突变一个碱基对的 变而造成的突变。如A与C之间相互置换，或C一T之间相互置换叫转换。一个嘌吟被一个嘧喧所取代，或一个嘧喧被一个嘌呤所取代叫颠换。碱基置换的结果使 的密码子发生改变，从而导致、蛋白质合成中某些氨基酸种类改变，影响到蛋白或酿的生理功能，例如人血红蛋白分子的B链等第六个氨基酸密码子正常情况为,对应谷氨酸，若被
取代，密码子。
第二章 畜禽育种
第一节 畜禽品种一.概念
（一）种的概念 种是生物学分类的最基本单位，它是自然选择的结果。野生动物物种经过人工长期训化，形成了不同的家畜种。如猪，水牛，黄牛，山羊，绵羊。
（二）品种的概念 品种是在各畜禽种类，经过定向的人工选择所形成的，具有独特的经济特性，能满足人类一定要求的，有着稳定遗传性的群体。如长白猪，约克猪。
（三）畜禽品种数 全世界目前有2300个畜禽品种，其中：牛1000个，猪203个，绵羊160个，山羊20个，家禽232个，兔60个。
（四）构成畜禽品种应具备的条件
1.较高的经济价值? 作为一个畜禽品种，必须能满足人类对某种畜禽产品的要求，或的产水平高，或能生产某种特殊质量的产品，或对某地区的条件独具适应性。
2.来源的同质性? 品种内的个体均应有基本相同的来源。即同一品种的畜禽具有基本相同的祖先。个体间有着或多或少的血缘关系。构成一个遗传基础相似的“基因库”。
３。相似的生产性能 品种内的个体在体形外貌特征，各项生理机能，重要性能以及对环境的适应性等方面均表现出很高的相似形，构成了品种的特性，并以此区别于其它品种。
４.稳定的遗传性 经过长期的人工选择，品种的优良基因在群体中频率很高，较高的遗传稳定性，保证品种具有较高的种用价值。 ５.一定的遗传变异性 品种内除了强调遗传同性以外，还应保持一定的遗传变异性，正是由于一定程度的异质性，才能保证品种在纯种选育中能获得理想的遗传进展。因此，品种内部结构上，要求建立一些互有差异而又独具特色的类群和品系。 ６.足够的规模 一个品种应保持足够数量的畜禽个体，猪应有５０头以上生产公猪和１０００头以上生产母猪，绵羊，山羊应有特级，一级母羊３０００只以上，家禽应有２万只以上，才能保证品种的稳定和提高，品种才具有旺盛的生命力。
二。品种的分类
（一）根据体型分为大型。中型。小型。微型品种。
（二）根据毛色分类：黑猪.白猪.花猪.黑白花奶牛，黄白花牛.黄牛.褐牛。
（三）根据角形分类：长角牛.短角牛.无角牛.有角羊.无角羊。
（四）根据培育程度分类
１.原始品种 在仍选择程度不高，仍环境调控水平很低的条件下，在原产区形成了传统地方品种。生产性能低而全面，体小晚熟，但体质结实，各性状稳定，适应性强。例如东北民猪.藏猪.合作猪.乌金猪。
２.培育品种 在明确的品种目标指导下，经仍长江选育或杂交改良选育出来的品种。其特点是生产性能高，专业化程度强，体形大而早熟，要求饲养管理条件高，对恶劣环境适应性差，分布则变成AAA，对应赖氨酸，血红蛋白由正常变为Hbc.在纯合时出现轻度贫血。
b.移码突变在染色体DNA链中插入1个或缺失1个或几个（但不是3个或3的倍数）核苷酸，使发生变化的这一位置之后所有编码发生移位，从而在合成蛋白质时发生密码错误，叫做移码突变。移码突变引起蛋白质大段氨基酸顺序发生改变，且肽链的合成可能不在原来的位置终止，而终止于移码后出现的新的终止密码子处，致使合成的肽链增长或缩短。
2根据信息改变分类
a.同义突变：一个密码子内的某一碱基发生替换后，由于密码子的兼并性而使所编码的对应氨基酸没有改变，这种突变叫同义突变。例如DNA中密码为TCG的G被A替换，成为TCA，则转录的mRNA中的密码子由AGC变成AGU，但无论是AGC还是AGU都是丝氨酸的密码子。
b.错义突变:凡是DNA分子中的核苷酸通过碱基置换而改变了遗传密码,致使合成的多肽链中一个氨基酸为另一个氨基酸所取代,这种突变叫错义突变.大多数错义突变改变了蛋白质的理化特性,使蛋白质的生物学活性有不同程度的降低。如人血红蛋白镰刀 型细胞贫血症Hbs贫血症。
c.无义突变:密码子中有3个终止密码UAA,UAG,UGA,当碱基置换或移码导致mRNA上出现3个终止密码子中的任何一个时,多肽链的合成将提前终止于此处,这种突变叫无义突变。无义突变合成的肽链比正常的肽链短，这样的肽链一般无正常的生理功能。
d.终止密码突变:若DNA分子中的一个密码 的碱基发生置换,导致mRNA的终止密码子变成某一氨基酸的密码子,多肽链的合成将不在正常位置终止,而继续合成,直至下一个终止密码 时肽链合成才停止下来,结果合成的肽链延长。这种突变叫终止密码突变。
3.基因突变的原因
1人工诱变 用于诱发突变的理化因素叫诱变因素。常用的物理诱变因素有X射线，a射线，b射线,r射线,中子，紫外线，化学诱变因素有碱基类似物质，烷化剂，氨芥，亚硝酸盐类，羟氨，啶类化合物，农药，沙虫剂，抗生素，发食品添加剂秋水仙素等。这些诱变因素收起DNA变化。
2自发诱变 由生物体外部环境（如宇宙射线，太阳紫外线），生物内部的代谢产物（如H2O2），DNA分子的碱基结构引起的诱变。
1.胚胎期 此期内个体从受精卵，经过生长发育，转变为组织器官系统齐备的胎儿，直至出生为止。胚胎期一般又分为以下三个阶段:
(1)胚期 从受精卵形成开始，逐渐发育到着床为止。此期特点是组织变化快，生长强度大，开始出现种的特征。在此过程中受精卵首先依靠本身的营养，进入本胚期形成滋养层后，直接接触子宫腺体分泌物(子宫乳)，以渗透方式获得营养。
(2)胎前期 在此期内完全形成胎盘，并通过绒毛膜牢固地与母体子宫壁联系起来，通过胎盘从母体获得营养物质。
(3)胎儿期 胎儿形成至出生的阶段。此期内各组织器官迅速生长，体重增长很快，同时形成被毛和汗腺，品种特征也逐渐明显地出现和发育。
2.生后期 胎儿出生，生长发育，机能与形态逐渐成熟，直到衰老死亡。划分为五个阶段:
（1）哺乳期 出生到断奶这一段时间。哺乳期是生后个体最重要的阶段，新生个体离开母体到自然界，各组织、器官在构造和机能上发生很大变化，母奶是主要的营养物质来源，生长迅速，增重快。对环境适应能力差，容易受外界环境影响而发病死亡。
（2）幼年期 指断奶到性成熟这段时期。幼年家畜由吃母乳到吃饲料，食量逐渐加大，消化能力逐渐增强，骨酪、肌肉迅速生长，各组织器官也相应增长，特别是消化器官和生殖系统的生长发育最强烈，生长速度最快。
(3)青年期 指性成熟到体成熟这一段时期。各组织器官的机构和机能逐渐完善和定型，生长速度逐渐趋缓，绝对增重达最高峰，以后则下降。生殖系统发育完善，能繁殖后代。
(4)成年期 从生理成熟到开始衰老称为成年期。各组织器官发育完善，生理机能完全成熟，能量代谢水平稳定，生产性能达高峰，性机能活动最旺盛，体型已定型，体重稳定，接近衰老时出现组织脂肪和各种机能下降的趋势。
(5)衰老期 从开始衰老到自然死亡这段时间。整个机体代谢水平降低，机能衰退，生产力下降，经济利用价值降低，应予淘汰。
(二)生长的不平衡性在家畜个体的生长发育过程中，在不同的生长发育时期，体型结构，各组织器官，体内各成分均不是按相同比例增长，而是有规律地呈现增长速度差异，表现出不平衡性。
1.骨骼生长的不平衡性 骨骼是外形的基础，全身的支架。全身骨骼可分为体轴骨和外周骨(四肢骨)，体轴骨的生长强度影响体躯的长短，深浅和宽窄，四肢骨的生长强度与个体的高矮呈正相关。胚胎期四肢骨生长强度明显快于体轴骨;胎儿刚出生时显得体短而脚长;随年龄增长，体轴骨的生长强度逐渐加大，四肢骨生长强度逐渐下降，到成年期骨骼生长停止，体型定型;体轴骨生长不平衡，胚胎期头骨生长发育最旺盛，出生后生长强度依次向后推移，最后到荐椎，四肢骨生长强度是自下而上，即蹄部先生长快，逐渐推移到股骨或臂骨;各个骨骼先增长长度，后增长厚度。全身骨骼重与体重之比随体重增加而下降。公畜骨骼生长强度一般高于母畜。
2.外形生长不平衡 家畜个体外形生长顺序是，先长高，再长长，然后变得体躯宽深，体重增加，最后沉积脂肪。
3.体重增长的不平衡 相对增重在胚胎期远超过生后期。家畜出生后，体重随年龄的增加而增长，到青年期达到高峰，以后体重基本保持稳定。平均日增重早期慢，中期加快，末期减慢，成年基本停止增重。
4.组织器官生长发育不平衡 先是骨骼和皮肤生长发育快，在胚胎和哺乳期生长快;随后是肌肉增长加快，尤其在青年期，蛋白质沉积增多;到成年后脂肪沉积增多，依次是肠脂、板油、皮下脂肪、肌间脂肪。
掌握以上生长发育规律，针对各个不同时期的特点进行饲养管理，以提高畜产品的数量和质量。
(三)发育受阻
1.发育受阻的概念 在畜牧生产中，由于饲养管理不良或疾病及其它原因，引起个体某些体躯部位或组织器官不协调，这种现象叫发育受阻或发育不全。
2.发育受阻的原因 发育受阻的原因很多，主要有遗传因素、营养因素、疾病因素。遗传因素主要指有害非致死基因和矮小基因、先天性失明基因。营养因素包括蛋白质、氨基酸、脂肪、能量、糖、钙、磷、铁、铜、锌、碘、硒十五种维生素，在某一部位或某一组织器官生长强度最大的关键阶段，缺乏相关的营养物质，该部位或组织器官受阻最严重，影响受阻个体的终生。例如胚胎期、哺乳期、幼年期Ca、P不足或缺乏，将使骨骼生长发育受阻，将来个体矮小或出现佝偻症。疾病中的传染病、消化系统疾病将降低个体食欲，影响采食，甚至动用体内脂肪、蛋白质维持其生命;寄生虫寄生在动物体内吸取动物消化吸收的养分，造成畜禽营养不足，生长发育受阻。
3.发育受阻的类型
（1）胚胎型 由于母体在妊娠后期营养不良所致，表现为生后始终头大、体矮、关节粗大、四肢短、臀部低等胚胎早期的特征。生后的生长发育缓慢，生产性能低，性机能可能正常。多出现于草食家畜。
（2）幼稚型 由于生后营养不足所致，表现为体躯长度、宽度、深度生长发育受阻，到成年仍体短肢长、胸浅背窄、后躯高耸等幼年时的体态特征，骨骼、肌肉、乳腺的发育受到直接影响。若营养不足持续时间长，将影响性机能。
(3)综合型 家畜个体生前和生后都营养不良，胚胎型和幼稚型的部分特征兼有。表现为体躯短小，体重小，晚熟，生产力低下，例如：“僵猪”。
4.发育受阻的补偿 出现发育受阻后，能否得到部分或完全补偿，要视具体情况而定。凡受阻时间早，持续时间长，发育受阻程度较深，难以补偿生长。反之，受阻时间迟，持续时间短，受阻程度轻，补偿生长的可能性大。
三、研究生长发育的方法
（一）生长发育的测定一般在畜禽初生，一月龄、二月龄、三月龄、四月龄、五月龄、六月龄、八月龄、十月龄、十二月龄、十五月龄、十八月龄、二十四月龄、三二月龄、三十六月龄测定正常生长发育情况下的体重和体尺。体重一般用磅秤或电子秤称测，大家畜、中有畜应设木制或铁制称测栏，先称空栏重，再称栏和家畜重。体尺应选择平坦地面，家畜正常站立时测定。主要没定体尺项目：（1）体斜长：用软尺测定家畜肩端至坐骨结节的长度。（2）体高：用测杖测定槐甲顶点至地面的垂直距离。（3）胸围：肩胛后级胸部的周长，用软尺测定。（4）胸宽：肩胛后角左右两条垂线间的距离，用测杖测定。（5）胸深：用测杖测定槐甲顶点至胸骨的距离（6）管围：用软尺测左前肢系部上1/3处的水平周长。
（二）生长发育的代表值
1、生长速度 一般用平均日增重表示。平均日增重（g/d）=,平均日增重用以反映个体生长的快慢，日增重大者生长快，日增重小者生长慢。
2、生长系数 家畜个体某一时期的体重与初始体重之比。它反映个体生长强度。
生长系数（%）=末重/始重X100%
3、体尺指数
⑴、体长指数 体长指数（%）=体长/体高*100%，表示体长与体高的发育程度。
⑵、胸围指数 胸围指数（%）=胸围/体高*100%，表示体躯的相对发育程度。
⑶、体躯指数 体躯指数（%）=胸围/体长*100%，表示体量发育程度。
⑷、管围指数 管围指数（%）=管围/体高*100%，表示骨骼发育情况。
⑸、胸指数 胸指数（%）=胸宽/胸深*100%，表示胸部发育状况。
四、影响家畜生长发育的主要因素许多因素都会影响家畜生长发育，因此，深入分析和探讨这些因素与生长发育的关系，及其影响程度，将有助于控制家禽各类性状的改进与提高。
（一）遗传因素
1、品种 不同品种其遗传基因不同，其性状表现也不同。例如荷兰牛的初生重比娟姗牛重35%，比其他牛重15%。长白猪平均日增重750g/日，约克猪平均日增重600g/日，内江猪平均日增重400g/日。
2、杂交 两品种杂交，其杂交F1代的性状居于两亲本之间，接近与两亲本的平均数。
（二）母体大小
1、胎盘大小 母体胎盘长的大，胎儿能很好地生长发育，胎儿初生重大，生后生长也快。反之，胎盘增长受限制，胎儿生长发育受阻，胎儿初生重小，生后发育也慢。胎盘大小与胎儿重量成正相关。
2、胎盘数量 多胎动物每窝怀胎数越多，胎儿初生重越小，甚至有的胚胎退化被吸收。
（三）饲养因数
1、营养水平 营养水平包括能量、蛋白质、必须氨基酸、常量元素、维生素均应满足不同动物不同生长阶段和生理阶段的需要，才能使动物生长发育正常。过多不利于动物生长发育，甚至引起疾病或中毒；营养不足使动物生长发育缓慢、消瘦、甚至死亡。
2、饲料品质 饲料品质包括两个方面的内容：一方面指饲料的全价性，即饲料中的各种营养成分含量平衡，比例适当，满足动物的需要；另一方面指饲料质量，饲料必须新鲜，不能有发霉变质的饲料。只有全价新鲜的饲料才能使动物正常发育，单一饲料如玉米使动物生长发育缓慢，发霉变质饲料引起畜禽中毒和死亡。
3、日粮结构 日粮结构即日粮组成种类及比例，根据不同动物的消化道特点和食性，合理搭配饲料，饲料至少由5种或更多种饲料按一定比例配制而成，才能保证动物正常生长发育。若饲料中青饲料或粗饲料比例过多，或只用一种饲料，某些营养成分不能满足动物动物需要，致使动物生长发育缓慢或停滞。
4、饲喂次数 根据动物的年龄确定饲喂次数和时间。年龄越小，消化系统容积小，消化机能不健全采取少量多餐，饲喂次数要多，每次饲喂量少。刚出生时每天喂8次，随年龄的增长，消化道容积增大，消化能力增强，饲喂次数逐渐减少，成年日喂3次。
（四）性别由于雄性动物与雌性动物遗传上的差异和性激素的差异，多哺乳动物和家禽雄性生长发育在正常营养状况下快于雌性，体形、体重雄性大于雌性，幼年时期沉积蛋白质雄性多于雌性。仅少数动物如家兔、豚鼠雌雄差异不明显。
去势出去睾丸或卵巢，畜禽第二性征不明显，骨骼长度增长，但骨厚度发育不良，头、颈、前躯不如未去势公畜粗壮，两性差异缩小。早去势引起骨骼生长滞缓，肌肉疏松，沉积脂肪能力增强，外形变的丰满，宜作肉畜。晚去势（牛8—12月龄，马1—2岁）不会影响骨骼生长发育，体形改变不大，肌肉结实，发育良好，应作役用家畜。
（五）环境因素环境因素包括温度、湿度、光照时间、光线种类、空气成分、风速、海拔高度对畜禽的生长发育和生产性能均有影响。作为畜牧科技人员和管理人员有必要研究各种因素对畜禽的生产性能的影响。
1、温度 每种动物在不同的生长阶段需要不同的适宜温度。例如雏禽刚出壳时在35℃生长发育正常，随年龄增加，环境温度每周降低1—2℃，最后降至18℃为止。初生仔猪在30—35℃生长发育良好，随年龄增加。环境温度每周降低1—3℃，断乳后在15—25℃生长发育良好。绵羊羔羊在30—20℃生长发育良好，断奶后在10—25℃，青年期在5—20℃生长发育良好。
2、湿度 大多数畜禽在相对湿度50—70%时生长发育良好。相对湿度低于40%，空气干燥，黏膜毛细血管易破裂，引起鼻出血及其它疾病；相对湿度高于75%也不利于畜禽生长发育。
3、光照 光线通过视觉器官和视神经系统，作用于脑下垂体，促进垂体分泌激素，促进生殖腺的生长发育和性机能。太阳光在冬季可提高环境温度，太阳光中的紫外线可杀灭畜禽体表细菌、霉菌，但长时间爆晒易引起皮肤癌。红光、黄光易引起啄癖，造成逆境，不仅影响生长发育，甚至造成家禽死亡。一般畜禽每天8小时光照，产蛋家禽每天14—16小时光照。光照强度以10勒克斯为宜。
4、空气成分 空气中氧气比例应在70%以上，二氧化碳比例应在70%以上，二氧化碳含量低于0.5%，氨浓度低于10ppm，硫化氢浓度低于6.6ppm，一氧化碳浓度低于24ppm，二氧化硫浓度低于5ppm，粉尘含量低于0.05%，畜禽才能正常生长发育，若空气中氧含量减少，一氧化碳、二氧化碳、氨、硫化氢、二氧化硫、粉尘浓度增加或其中一种有害气体浓度增加，不利于畜禽生长发育，甚至隐私畜禽死亡。
5、风速 畜禽对风速的忍受力受气温、风向、动物年龄和被毛密度、细度和相对湿度的影响。夏季气温高，相对湿度大，且多为南风，风速可达每秒0.3—0.5米；冬季气温低，多为北风，风速应限制在每秒0—0.1米。才保证畜禽正常生长发育。夏季高温高湿，通风量小，很不利于畜禽生长发育，可能引起中暑。冬季寒冷，通风量大，若再加上高湿，很不利于畜禽生长发育，易引起冻伤、冻死，或导致风湿、类风湿症。
6、海拔 海拔随其增高氧含量降低，环境温度降低。各种家畜由于长期生长在某一地区，形成了独特的适应性。一般畜禽在海拔2000米以下生长发育正常，绵羊在海拔2000—2500米生长发育正常，牦牛在海拔3000—3500米生长发育正常，若畜禽不在其适应的海拔范围内，生长发育受到影响，或引起疾病。例如长白猪、约克猪、科步蛋鸡在海拔2000米以上生长缓慢，繁殖力减弱。绵羊放在海拔1500饲养，疾病增多。牦牛在海拔1500米以下无法生存。
第三节 畜禽的选种一、选种的概念从畜禽体中选择优秀的个体留下来作为繁殖后代用叫选种。
二、选种的原理
（一）选种的意义 根据预定的育种目标，采用适当的选择方法，留选畜禽中的优秀个体作种用，是优秀的家畜个体有更多的繁殖机会，产生更多的优良后代。在时代更替中不断地选择，使群内的有利基因频率不断增加，群体的遗传素质和生产水平不断提高
（二）影响选种效果的因素
1．遗传力 遗传力高的性状，遗传给后代的部分就大，取得的进展就快；反之，遗传力低的性状，遗传给后代的部分小，取得的进展就慢。
2．选择差 选择差是指选留个体其性状的平均数与畜群平均数之差。S=Pi-P，S为选择差，Pi为被选个体的平均值，P为畜群群体平均值。例如一群奶牛年平均产奶量为6500kg，选留个体年平均产奶量为7500kg，S=7500-6500=1000kg。选择差越大，选择反应就大，取得的遗传进展就大。
3．留种率 留种率指选留个体数与全群总数之比。留种率（%）=留种数/全群总数×100%，留种率的大小决定选择差的大小。留种率大，选择差小；留种率小，选择差大。
4．选择强度 选择强度指选择差与标准差之比。i=S/δ，试中i为选择强度，S为选择差，δ为标准差。
5．世代间隔 上一代出生至下一代出生间隔时间，各种动物的世代间隔不同，鸡为7—8个月，鸭8—9个月，鹅9—10个月，奶牛4岁，水牛4岁，人21—24岁。
6．性状间的相关在育种实践中，发现同一个体两个性状间有的是正相关，有的负相关。若呈正相关的两个性状，选择X性状的同时，Y性状也同时得到改进。例如产奶量与乳脂量呈正相关，选择产乳量这一性状，产乳量提高的同时，也提高了乳脂量。若呈负相关的两个性状，选择X性状时，Y性状则降低。例如鸡的产蛋量这一性状，产蛋量增加了，蛋重则降低。
7．选择性状的数目 选择单一性状的选择反应为1，同时选择几个性状时，每个性状的选择反应为1/√2=0.71；若同时选择四个性状，每一性状的选择反应为1/√4=1/2=0.5。因此，选择时应突出重点性状，不宜同时选择过多的性状。
8．近交 在育种中采用近交，增加基因的纯合性，以便使优良性状巩固下来，但是，由于近交退化，造成各种性状的选择效果不同程度的降低。
9．环境 任何数量的表型值都是遗传和环境共同作用的结果，环境改变了，表型值也发生改变。例如长白猪在良好地饲养管理条件下，日增重量可达750—800g；在粗放养管理条件下，日增重仅300g左右。
三、种用畜禽种用价值的评定种用价值评定的概念 指对种用畜禽遗传型的鉴定种用价值评定的办法性能测定 根据个体本身成绩的优劣评定个体的好坏，决定是否留做种用。个体成绩根据不同性状，有的性状向上选择，例如乳牛的产奶量，役牛的役力、持久力，鸡的产蛋量，猪的瘦肉率，猪的产仔数，畜禽的成活率，平均日增重等性状，数值越大成绩越好；有的性状向下选择，例如料重比，料蛋比，背膘厚，禽的开产日龄，猪的脂肪率等性状，其数值越小成绩越好。此种评定须在个体本身表现出成绩才能进行。
系谱测定 系谱指某一个体的祖先及其性能的记载。它包括畜名、畜号、配种、产仔、体重、体尺外貌、主要经济性状、饲料消耗、遗传疾病等各项内容的全面准确的记录资料，转录到种公畜或种母畜的卡片上。系谱评定就是根据祖先的各性状记录的成绩，尤其是父母的成绩，决定其后代是否选留。此法可在个体成绩未表现出来之前的幼年、青年时期即可基本确定选留个体。但被选个体是否就是优良个体不能确定。
同胞测定全同胞 同父母的子女之间称全同胞。全同胞个体的亲缘相关为0.5。
半同胞 同父异母或同母异父的子女之间称为半同胞。半同胞之间的亲缘相关为0.5。由于公畜可配的母畜数量多，同父异母的半同胞亦多。在育种工作，在被选个体表现不出某些性状时，根据其个体的全同胞或半同胞的成绩优劣测定被选个体种用价值。例如要选择一头黑白花公牛，公牛本身不产奶，只能根据该公牛的半同胞的产奶量高低进行选择。又如要选择一头产仔、产奶、瘦肉率等性状优异的公猪，公猪不产仔，不产奶也不能屠宰，只能根据其全同胞或半同胞的成绩优劣测定被选个体的种用价值。
后裔测定 根据后代的成绩优劣评定父亲或母亲的种用价值。这是评定种用价值最可靠的方法，因为选种就是要选出能产生优秀后代的种用畜禽，其优良性能真实遗传给后代。但后裔测定需要时间太长，尤其是大家畜。例如乳牛要6岁才才能有后代的生产记录。
在育种工作中，对种用畜禽在幼年期根据系谱作初选，青年期根据同胞、半同胞的成绩作选择，待本身表现出成绩再作一次选择，最优秀的个体作后裔测定。
四、选种的方法质量性状的选择对显性性状的选择根据表型淘汰隐性纯合体 隐性基因所控制的性状有的是有害的，诸如隐睾、阴囊疝、多趾；有的隐性基因所控制的性状虽无害，但不合育种的要求，例如牛的毛色红色对黑色为隐性，黑白花奶牛要求不能有红色毛出现；又如绵羊黑色对白色为隐性要求绵羊不能有黑色，否则影响纺织工业羊毛染色。此类性状根据表现型全部淘汰隐性纯合体。
杂合体的淘汰 含有隐性基因的杂合体在显性完全的性状，其表现型与显性纯合体相同。为区别杂合体与显性纯合体，采用侧交方法，即用被测个体与隐性纯合体交配，若后代全为显性性状，则证明被测个体为显性纯合体。若后代中出现一头隐性纯合体表现型，被测个体为杂合体应以淘汰。
对隐性基因的选留隐性基因所控制的性状并非全为有害性状，其中一些性状是有益的，育种工作中需要选留，例如鸡矮小型基因，家禽控制抱性基因，兔的安哥拉毛型，只需全部淘汰显性个体。若显性不完全性状，全部淘汰显性和第三种表现型。
数量性状的选择单性状的选择个体选择 根据个体表型值，择优选择。例如有10头同龄乳牛，在相同的饲养管理条件下，年平均产奶量分别为4560kg、5000kg、5400kg、5560kg、4400kg、6150kg、6320kg、6525kg、7350kg、10150kg。若只选一头，则选10号牛；若选二头，则选9号、10号牛。选择反应公式：
R=iδh2
公式中：R表示选择反应，i表示选择强度，δ表示群体表型标准差，h2表示性状的遗传力。遗传力高的性状，标准差大的群体，用个体选择效果好。(2)家系选择 根据家系的表型平均值的 高低决定选留或淘汰。例如在相同的饲养管理条件下，1号公猪的10个女儿平均窝产仔数为11头，2号公猪的10女儿平均窝产仔数为12头，3号公猪10个女儿平均窝产为10头。应选择2号公猪及女儿作种，1号公猪及女儿，3号公猪及女儿应淘汰，此种选择方法适合遗传力的性状，大家系，各家系间有共同环境。选择反应公式：
Rf=iQfh2f
公式中：Rf表示家系选择反应，Qf表示各家系均值标准差，h2f表示家系某性状均值的遗传力，I表示选择性状的选择强度。此种选择方法后代易出现近交。
（3）家系内选择 从每个家系中选择表型值高的个体。例如：
1号公猪10个女儿平均窝产仔数A.10头、B.8头、C.7头、D.12 头、E.9头、F.6头、G.13头、H.11头、I.10头、J.9头、
2号公猪10个女儿平均窝产仔数K.9头、L.12头、M.11头、N.8头、O.7头、P.13头、Q.5头、R.10 头、S.6头、T.9 头
3号公猪10个女儿平均窝产仔数A3.12头、B3.10头、C3.11头、D3.7头、E3.8头、F3.6头、H3.5头、I3.10头、J3.14头以上3个家系中，不是选其中一个家系而是从1号家系中选择G号、D号母猪，从2号家系中选择P、L号母猪，从3号家系中选择J3、A3号母猪留种。此种选择方法可不考虑创造共同环境的问题，也可避免近亲交配速率似的加快。
2,多个性状的选择每一种畜禽的数量性状有若干个性状，上述选择仅限于一个性状，多个性状的选育方法有以下几种：
（1）顺序选择法 对所要选择性状，一个一个地依次选择，前一个性状达到目标后，再选下一个性状。例如猪要选择性状有产仔数，平均日增重、料肉比、瘦肉率，首先选择窝产仔数，达到每窝平均12头，再选平均日增重，达到750g，然后选瘦肉率，达到55—61%。此种方法耗时太长，而且对一些性状，有可能一个性状提高，导致另一个性状下降。
（2）独立淘汰法 选出几个主要性状顶出一个中选标准，几个性状都达到中选标准的个体选种作用。例如选择母猪的中选标准窝产仔数10头，平均日增重650g，料肉3.2：1，瘦肉率55%。现有3头母猪这4次项性状成绩如下：
猪号
窝产仔数
平均日增重（g）
料肉比
同胞测定瘦肉率（%）
1
11
600
3.4：1
58
2
10
655
3.2：1
55
3
12
630
3.1：1
57
按独立淘汰法制订的中选标准，只有2号母猪入选；1号母猪虽然窝产仔数，瘦肉率优先于2号，但平均日增重、料肉比达不到标准被淘汰；3号猪仅平均日增重未达到中选标准也被淘汰。此种选择方法的结果，往往留下所选性状刚达标准的家畜家禽，而把那些只是某一个性状未达中选标准，其它性状优秀的个体淘汰掉。
(3)选择指数法 选择几个主要性状，按各性状的重要给予不同的加权值，再乘以各性状的遗传力及个体表型值与群体平均表型之比，再计算其总和，作出选择指数。
选择指数公式：
公式中：I为选择指数，W为性状的加权值（0<W<1），h2为性状遗传力，P为个体表型值，P为畜群平均表型值。
例：某奶牛场有07号奶牛，年产奶量6500kg，乳脂率3.9%，体质外貌评分85，08号奶牛年产奶量6800kg，乳脂率3.8%，体质外貌评分84，所在群体平均年产奶量6000kg，平均乳脂率3.8%，体质外貌评分平均75，分别计算两头奶牛选择指数，并作出选择。
计算 产奶量h21=0.3，W1=0.4；乳脂率h22=0.4，w2=0.35；体质外貌h23=0.3，w3=0.25
08号牛的选择指数高于07号牛，应选择08号牛作种。
此种方法同时选择几个性状，均取得选择进展，大大综合短育种时间。但各性状的表型值要在相同的环境条件下测定，数值要准确，同时各种性状的加权值要给得合理。
第四节 畜禽选配一、选配的概念和意义
（一）选配的概念 指有明确目的地决定动物雌雄交配，有意识地组合成后代的基因型，以达到培育和利用良种的目的。
（二）选配的意义 通过选种，可以选出优秀的雌雄个体，但它们的后代不一定全是优良的，还会有很大的性状差异。例如伟大的生的学学达尔文与其舅父的女儿艾玛结婚，生六个孩子，其中三个夭折，其余三个终生不育。因为一个动物后代的优劣，不仅取决于双亲的遗传素质，即基因的优劣，还取决于双亲交配后的基因型组合是否优劣。因此，要获得优良的后代，除了必须做好选种外，还须做好选配。
（三）选种与选配的关系选种和选配是相互联系而又彼此促进的，利用选种改变动物群体的基因频率，利用选配以有意识地组合后代的遗传基础。选种是选配的基础，有了良好种源才能选配；反过来，选配产生优良的后代，才能保证在后代中选种。
二、选配的方法
（一）个体选配 指一个雄性动物与一个雌性动物间的交配。又可分为以下两种：
1、品质选配 指考虑交配双方品质对比情况一种选配。所谓品质，既可指一般的表现型如体质、体型、毛色、生物学特性、生产性能、产品质量等方面的品质，也可指遗传品质。根据交配双方品质的异同，又分为：
（1）同质选配 以表型或遗传物质相似的两个体间的交配。例如长白公猪与长白母猪交配，交配双方不一定有血缘关系。此种交配方法在于使亲本的优良性状相对稳定地遗传给后代，既可使优良性状得到保持和巩固，又可增加优良个体在群体中的数量。在育种工作中，纯种繁育，增加纯合基因型频率，须采用同质选配。杂交育种进行到一定阶段，出现了理想类型，为使其尽快固定下来，也须采用同质选配。
（2）异质选配 以表型或遗传物质不同的两个个体间的交配。此种选配又分为两种情况，一种是选择具有不同优异性状的雌雄交配，例如选优良的产仔多的太湖母猪与长得快、瘦肉率高的长白猪交配；另一种是选择同一性状优劣程度不同的雌雄个体交配，例如选择细毛美利奴羊的公羊与粗毛毛藏绵羊母羊交配。前一种是将两个或两个以上的优良性状结合在一起，后一种以优改劣。丰富了后代的遗传基础，创造新的类型，并提高后代的适应性和生活力。
2、亲缘选配
（1）亲缘选配的概念 指考虑交配双方亲缘关系选定的一种选配。
（2）近交 有亲缘关系的两个体间的交配。它包括同胞兄妹、半同胞兄妹、父女、母子、堂兄妹、姨表兄寻、舅姑表兄妹、祖孙之间的交配。近交使基因纯合，固定优良性状；同时，近交使隐性有害基因纯合，暴露出有害性状，使生产力、生活力下降，应加强淘汰；近交能保存优良个体的血统，提高群体的同质性。
（3）远交 又叫远缘交配，交配双方无亲缘关系，称非亲缘交配，简称远交。远交可以是品系间交配、品种间交配、种间交配。它不易使基因纯合，也不致出现生产力和生活力下降等问题。
（二）群体选配
1、概念
（1）群体 指一定数量的同品系或同品种个体组成的一群家畜或家禽。
（2）群体选配 研究与配个体所隶属的种群特性和配种关系，它是根据与配双方是属于相同的或是不同的种群而进行的选配，是一种育种方法。
2、纯种繁育 指在本群体内，通过选种、选配、品系繁育，改善培育条件的措施，以提高种群的一种方法，又叫纯繁。纯繁的任务是保持和发展一个种群的优良特性，增加群体内优良个体的比例，克服该种群的某些缺点，达到保持种群纯度和提高整个种群质量。纯繁使种群固有的优良性状稳定遗传，提高现有种群的品质，增加优良个体的数量。
3、杂交 不同种群间的选配叫交杂，杂交产生的后代叫杂种。
（1）杂交的分类按种群关系远近不同分类品系杂交：同一品种内不同品系间个体交配。例如四川建昌鸭有黄麻、褐麻、黑背白胸三个品系，其中两个不同品系个体交配。现代世界上某些良种鸡如罗斯鸡、星杂579鸡、依莎鸡多采用品系间杂交。
品种杂交：两个不同品种间的个体交配。例如长白猪与约克猪间的个体交配。
种间杂交：两个不同种间的个体交配。例如公驴与母马交配，公黄牛与母牦牛交配。
②按杂交的目的分类经济杂交：为了利用杂种优势，提高畜禽的经济利用价值的杂交。例如长白猪与太湖猪的杂交。提高后代的产仔数、生长速度、瘦肉率。良种公猪与本地母猪的交配。
引入杂交：引入少量外血，加速本品种个体缺点的改进。例如从英国引入边区来斯特公羊与半细毛羊杂交，以改变毛的细度在48-50支纱。此种杂交又叫导入杂交。
改变杂交：利用经济价值高的种群改变经济价值低的种群，提高其生产性能，甚至改变其生产方向。例如用夏洛来公牛与本地母牛交配，以提高其生长速度和肉质。又如用印度摩拉水牛公牛与本地母牛交配，其后代成为役乳兼用牛。
育成杂交：为了育成一个新种群。例如四川凉山州引入新疆细毛羊与本地绵羊杂交培育半细毛绵羊。
③按杂交的方式不同分类简单杂交：指两个品系或品种间个体杂交。又叫二元杂交。例如长白猪X约克猪。
复杂杂交：指三个或三个以上品系或品种间个体的杂交。例如新疆细毛羊公羊交配藏绵羊母羊，所生的母羊再与边区来斯特公羊交配。为培育新品种而采用。
级进杂交：根据育种目标要求，二元杂交后代与其中一个品种再杂交，杂交后代再与该品种交配，连续3-5代。如图2-1，此种交配方式多用于现代以优改劣。
图2-1 级进杂交示意图轮回杂交：两品种杂交后代中选择优秀个体母畜逐代分别与两亲本的纯种公畜轮流交配，中图2-2。此种交配方式多用于两个优良品种综合它的有利性状。
图2-2 两品种轮回杂交示意图
双杂交：四个品系或四个品种中两个品种杂交，余下的两个品种杂交，杂交的后代间再交配，如图2-3，此种方式多用于生产商品用畜禽。依莎鸡、星杂579鸡采用此方式。
图2-3 四个品系或品种杂交示意图
（2）杂交的作用 杂交使基因和性状实现重新组合，将不同种群的基因集中到一个群体内来，为培育新品种提供良好素材；杂交能产生杂种优势，使动物的生产力、生活力、适应性、抗逆性均经纯种有所提高，使群体的生产性能和外部性状趋于一致。但遗传不稳定，优良性状不能真实遗传给后代，若杂交后代采用随机交配，在F2代出现性状分离。
4.纯繁与杂交的关系纯繁可使更多的成对的基因纯和,杂交使成对基因杂和。它们之间是相互依存的，只有亲本种群越纯,杂交双方的基因频率差异越大,杂种优势越明显。杂交是种群产生新的个体，是群体出现变异，再利用这些变异个体进行纯繁，固定其优良性状。
四、选配计划的制订
（一）选配的实施原则
1、有明确的目的：选配在任何时候都必须按育种目标进行，在分析个体和群体特性的基础上。
2、尽量选择亲和力好的个体交配：分析过去的交配结果，找出产生过良好后代的交配组合，继续使用，并增选具有相应品质的雌性动物与之交配。
3、雄性等级高与雌性等级：畜禽个体等级是根据生产性能、体形外貌、体质外貌、体质等综合鉴定评分决定。因雄性个体对种群因影响大，雄性个体等级应高与雌性个体，尤其应充分使用特级，一级雄性个体。
4、相同缺点或相反缺点者不能配：选配中，绝对不能使用具有相同缺点（如凹背与凹背）或相反缺点（如凹背与凸背）公母个体交配，以免加重缺点的发展。
5、不随便近交：近交只能在育种群必要时使用，控制一定地代数，一般采用远交，因此，同一种公畜在一个种群中使用年限不能过长，应定期交换种公畜或导入外血。
6、搞好品质选配：优秀公母畜，一般采用同质选配，在后代中巩固其优良品质。
（二）选配的准备工作
1、收集资料，绘制系谱图；
2、分析品质形成的历史、现状，找出其优缺点； 亲和力实验 分析过去交配效果，好的选配组合，继续交配；没有交配效果者，可用同胞母畜与几头公畜交配，观察其后代，从中选出优秀后代的组合。
（三）拟定具体的选配方案交配方案包括公畜号，母畜号或群别，主要性状说明，选配目的，宣选配原则，亲缘关系，选配方法，预期效果，制订为一分表格。
第五节 畜禽的育种方法一、本品种育种
（一）本品种选育的概念、意义和作用
1、本品种选育的概念 指在本品种内部通过选种选配，品系繁育，改善培育条件等措施，以提高品质性能的一种方法。
2、本品种选育的意义 保持和发展一个品质的优良特性，增加品质内优良个体的比例，克服该品种的缺点，达到保持品种纯度和提高整个品种质量。
3、本品种选育的作用 广泛用于地方良种、新品种、育成品种保纯和改良提高，一般是在一个品种的生产性能基本上能满足国民经济需要，不必作重大方向性改变时使用。
（二）本品种选育的基本原则
1、明确目标 选育目标根据国民经济发展的需要，当地自然条件和社会经济条件，特别是农牧条件，以及原品种具有的优良特性和存在缺点，综合考虑制订。
2、辩论地对待数量和质量 数量是基础，一个品种必须有一定数量的个体作保证，当数量发展到一定规模时，转入提高品种质量，实现从量到质变的飞跃，表现为有高的生产性能，具有较高的纯度和遗传稳定性，纯繁对后代不出现分离现象，杂交时具有较好的杂种优势。
3、辨证处理一致性和异质性，所谓一致性是指一个品种内的个体特征、特性、生产性能相似或相同，一致性是相对的，它是区别于其他品种，才能保证品种具有稳定性的遗传性。品种的异致性是指品种内的个体差异，异质性是由遗传物质的变异引起，也可由环境条件引起，任何时候任何群体均会出现异质性，异质性才会使群体发展和提高。
（三）本品种选育的基本措施
1、建立选育机构 成立育种委员会或领导小组，组织科研院所、大专院校、生产场站协作选育。
2、建立良种繁育体系 良种繁育体系出育种场、良种繁殖场、一般繁殖场三级组成，也可由育种场、良种专业户、良种户三结合的形式。
3、健全性能测定和严格选种选配 育种场必须固定技术人员定期按全国统一的技术规定，及时、准确地做好性能测定，建立健全种畜档案，实行良种登记制度。做好选种选配，淘汰劣质种畜，严禁乱交乱配。
4、科学饲养与合理培育 任何畜禽品种都是在特定条件下培育而成，需要良好的饲养条件和科学的管理，才男感发挥其生产性能。各场应供给充足的营养全面饲料，创造适宜该品种生长发育的环境条件。
5、开展品系繁育
6、适当导入外血。
二、品系繁育
（一）品系的概念和类别
1、品系的概念 指一个品种内具有独特优良性状，并能将这些突出优良性状相对稳定地遗传下去的种畜群。
2、品系必须具备的条件
（1）具有突出优点 突出优点是品系存在的先决条件，这是一个品系区别于其它品系或品种的标志。
（2）相对稳定的遗传性 品系内的个体应有较好的一致性，具有较高的利用价值，遗传优势较明显，与其它品系或品种杂交时，能产生杂种优势。
（3）有一定的规模。
（4）血统来源相同。
3、品系的分类
（1）地方品系 由于各地的自然条件、饲养管理、社会需求不同，同一品种在不同的地域经自然选择和人工选择形成的。例如太湖包括枫泾猪（金山、松江）、梅山猪（嘉定、太仓）、二花脸猪（武进、江阴）、礼士桥猪（靖江、泰兴）、沙马头猪（启东、崇明）、嘉兴猪（嘉兴）等品系。
（2）单系 以一头特别优秀的种畜，选留其后代并进行近变，扩大后代的数量，同时也巩固其优良的遗传性。这种以一头系祖发展起来群体，并以该系祖命名，称单系。
（3）近交系 采用连续几代的同胞交配建立的品系叫近交系。因近交造成后代衰退、付出很大代价，其杂交优势不明显。
（4）群系 选择具有相同优秀性状的个体，无论有无血缘关系，均可入选，组成基础群，闭锁选种选配。形成的品系。它使畜群中的优势性状迅速集中，并转成群体所共有的遗传性较稳定的性状，称群继代选育法。
（5）专门化品系 根据畜禽的全部选育性状分解为若干个组，建各具一组性状的品系，分别作为父本或母本，然后通过父母本的杂交，获得具有杂种优势的商品生产用畜禽。例如白考什鸡生长快屠宰率高，建立父系；白洛克鸡产蛋较多，受精率、孵化率较高，建立母系。
（二）建系的方法
1、系组建系法 先从畜群中选出在某些性状上表现特别突出的、遗传性稳定的种公畜作系祖，然后进行同质选配，以求保证祖系优良性状在后代中得到继承和发展，后代适当进行一定程度的近交，并进行严格选种，经过几个世代，在选育出全面继承系祖优良特性的继承者。
2、近交建系法 在一定规模的基础群中，通过父女交配或全同胞交配，使高产有利基因在畜群中达到较高的纯和，同时暴露有害基因并淘汰。近交系的在杂交时能获得明显的杂种优势。近交系会出现近交衰退，要付出很大代价，承担一定的风险。
3、群体封闭建系 选择性状优秀的的个体组建基础群，就进行闭锁继代选育，不能有其余动物个体介入交配，以求整个群体性能特征不断提高趋于一致，稳定遗传。经几代闭锁繁育和严格的选育最后形成品系。
（三）品系的利用
在品系繁育中，建系是手段，利用品系进行品系内育种工作是目的，利用品系进行育种有以下：
1、合成新系 将两个或几个品系通过品系间杂交，将各品系的优点和特征结合在一起，从而形成一个兼有多种特征的综合品系，其后代在育种和生产中更具竞争力。
2、利用杂种优势 同一品种中建立的品系，经过一定时间的闭锁繁育，品系间存在或多或少上午差异，利用品系间的杂交，同样可以产生杂种优势，尤其近交系和专门化品系间杂交的效果最佳。
三、杂交育种
通过两个品系或两个品种及两个以上品种杂交，将不同品系或品种的优良特性结合在一起，甚至产生变异，通过选择理想型，横交固定，培育出新品种。
品种的杂交改良导入杂交 当一个品种基本能满足生产的要求和市场的需求，但还存在着某种缺点，或者某一生产年个生产性状需在短期内得到提高时，采用导入杂交，这种杂交的是改良畜群中的某种缺陷，并不需要改变它的特征、特性，其方法是，针对该品种的缺点，选择一个优点突出，而总体特征与被改良品种基本一致的品种，引入公畜与原种母畜交配一次，用优秀的杂种公畜与原品种母畜回交，同时也选择优秀的杂种母畜与原品种公畜回交。它们的后代含1/4导入品种血统的杂种，若符合预定的育种目标，既可用优秀的杂种公母畜闭锁交配横交固定。若回交一代后的杂种后代未能恢复被改良品种原有的特征、特性。再回交一次，所声后代仅含1/8导入品种血统，然后再横交自群繁殖。见图2-4。
导入品种 × 被改良品种
改良品种 杂一代 杂一代 被改良品种
被改良品种 杂二代 杂二代 杂二代 杂二代 被改良品种
杂三代 杂三代 杂三代 杂三代
图2-4 导入杂交示意图级金杂交 前面已述及杂交育成新品种杂交育种的方法简单杂交 两个种间的杂交，培育新品种。此法使用品种少，杂种的遗传基础相对简单，培育新品种的速度较快，育种成本低。
复杂杂交 三个或三个以上的品种杂交，培育新品种。一般用两个品种杂交不能达到育种的目标，须采用复杂杂交，用以丰富后代的遗传物质。此法费时教长，耗资较多。
杂交育种的步凑杂交阶段 根据育种目的，选择适当的品种和杂交方式进行杂交，选出理想个体。
横交固定 杂交获得理想个体后，停止杂交，封闭群体，选择优秀的杂种公母畜交配，淘汰非理想个体，一求畜群的一致性和遗传稳定性。
扩繁阶段 大量繁殖已固定的理想个体，迅速增加数量，形成一定规模的新品种基础群，然后按新品种繁育方法，不断提高品种的水平。
推广、反馈、调整。
畜禽繁殖基础知识与繁殖技术
畜禽生死器官的构造与功能雄性动物生死器官的构造与功能雄性动物的生死器官包括睾丸、附睾、输精管、尿生殖道及精囊、前列腺、尿道球腺、阴茎、包皮等。
睾丸
1、解剖位置 家畜的睾丸在阴囊内，牛、羊、马的阴囊在两后肢股部之间，猪、驼在股后部肛门下方。若睾丸未降入阴囊，在腹股沟部称为稳睾。家禽的睾丸在腹腔内，左右各一个，以系膜悬吊于同侧肺脏与肾脏之间，呈卵圆形。
２、组织构造 睾丸由阴囊包被着，阴囊由皮肤、睾丸鞘膜脏壁层组成。睾丸表层是浆膜，下层为白膜，白膜深入到睾丸裨中，形成睾丸中隔，它们呈辐射状排列，将睾丸分成若干个小叶，直精细管深入小叶内变成曲精细管。曲精细管的底层是基膜，基膜上附有支持细胞。
３、机能 曲精细管的基膜是精原细胞产生和形成精子的地方。曲精细管的间质细胞分泌雄激素。
（二）附睾 附睾是连接睾丸和输精管的管道，由附睾头、附睾尾三部分组成，从创刊睾头至附睾尾有附睾管。附睾管内是精子成熟的地方，将精子从睾丸运输到输精管。
（三）附性腺
１、精囊腺 位于输精管末端外侧、膀胱颈的表面，腺体组织，分泌沾稠液体，含有蛋白质、钾、果糖、柠檬酸、麦硫因、肌醇等物质，ＰＨ5.7—6.2。供给精子营养物质。
２、前列腺 位于尿道周围，牛、猪分为前列腺体部和扩散部，羊前列腺仅有扩散部。前列腺为复管状腺体，多个排泄管开口于精阜两侧。其分泌液浑浊，带有腥味，ＰＨ７.5—８.２。分泌的液体能吸收精子代谢产生的CO２。交配时中和母畜阴道的酸性物质。
３、尿道球腺 一对卵圆形腺体，位于尿生殖道骨盆部末端的背部两侧，接近坐骨弓。
每侧腺体有输出管，开口于尿生殖道 的背侧壁。猪的最大，牛、羊最小，分泌液体ＰＨ7.5—8.2。其作用冲洗生殖道的尿液，稀释精子，在阴道形成栓塞，防止精液倒流，活化精子。
睾丸分泌的睾酮促进副性发育，幼年去势家畜，其副性腺不能正常发育。
（四）输精管 从附睾管通至尿生殖道的管道；弯曲少，管壁厚，周围包以发达的平滑肌纤维。射精时，平滑肌强有力的收缩有助于精子排出。输精管在进入腹腔前，与通向睾丸的血管丛、神经、睾丸提肌等构成精索。
（五）尿生殖道 尿生殖道起于膀胱颈部末端至阴茎龟头，是精液和尿液的共同排泄管道。分为骨盆部和阴茎部，以坐骨弓为界。尿生殖道由内积压外由粘膜层、海绵层、肌层构成。海绵层主要由毛细血管膨大而形成海绵腔；肌层由深层的平滑肌和浅层横纹肌组成。
（六）阴茎 家畜阴茎位于腹下部，起于坐骨弓，靠左右阴茎脚附着于坐骨弓两侧。分为阴茎根、阴茎体阴茎头三部分，呈圆柱状，阴茎头为游离的、阴茎内部是尿生殖道阴茎部，外层为阴茎海绵体肌，其中有毛细血管膨大形成的海绵间隙。平时阴茎是变软的，隐藏在包皮内；在雌性的刺激下，阴茎海绵体肌充血，变得又长又粗又硬，以利交配。具交配、排尿机能。阴茎末端为龟头，由勃起组织构成，分布有许多神经末梢，对温度、压力、润滑度、阴蒂刺激非常敏感。家禽的阴茎在泄殖腔内，呈螺旋状，其大小、长短与体重呈正相关。
（七）包皮 腹部下方皮肤构成的双层鞘部，有容纳、包被阴茎及龟头的作用。
雌性生殖器的构造与功能雌性生殖器官包括：卵巢、输卵管、子宫、阴道、尿生殖前庭、阴唇、阴蒂。
（一）卵巢 哺乳动物卵巢有一对，家禽仅左侧有卵巢一个，是产生卵细胞和分泌雌激素、孕激素的器官。卵巢一般呈卵圆形，以系膜悬吊在腹腔腰部肾脏的地方。
（二）输卵管 输卵管分为伞部（或称漏斗、喇叭部）、壶腹部（或膨大部）、峡部（或管腰部）。从外到内由浆膜层、肌层、粘膜层构成，粘膜上皮由纤毛细胞和分泌细胞组成。伞部接收排出的卵子靠上皮纤毛细胞和分泌的输卵管液，卵子被送至壶峡结合部，在此与精子受精，并进行早期卵裂，然后将受精卵送输至子宫角。
（三）子宫 子宫分为子宫角、子宫体、子宫颈三部分。家禽没有专门的子宫。
子宫角一对，为子宫前部，位于腹腔内，弯曲呈筒状。前端连接输卵管，后端合为子宫体。
子宫呈圆筒状，一部分在腹腔，一部分在骨盆腔内。胎儿生长发育和获取营养的部分。
子宫颈为子宫体的延续部分，位于骨盆腔内，向后接阴道，宫颈壁后，粘膜形成许多纵褶，中央有一条窄的管道称子宫管，前端开口于子宫体，后端开口于阴道。子宫颈管平时闭合，防止细菌，异物进入子宫体内；雌性发情时，子宫颈管道松驰，以利精子进入子宫内；分娩时子宫扩大，以利胎儿产出。
雌性家畜发情时，在生殖激素作用下，子宫有节律地收缩，使精子运行到输卵管。分娩时，在催产素的作用下，腹壁和子宫肌阵缩，使胎儿娩出。
（四）阴道 阴道是母畜的交配器官和产道。它位于骨盆腔内，背面有直肠，腹面有膀胱，前接子宫颈，后接尿生殖前庭。阴道壁内层为粘膜，中层由平滑肌和弹性纤维构成，阴道可扩大和收缩，外层前面为腹膜，外层后面为结缔组织外膜。
（六）阴户 又叫阴门、阴唇，是生殖前庭外口，是生殖系统和泌尿系统与外界相通的门户。位于肛门下方，由左右两阴唇构成，两阴唇间有阴门裂缝，呈竖立方向。阴户平时闭合排尿、交配、分娩时张开。
（七）阴蒂 在阴门裂腹部连合处，呈半圆状凸起，由海绵体构成，敏感部位。
生殖激素概论
（一）生殖激素的概念 与生殖活动有密切关系的激素统称生殖激素。
（二）生殖激素的来源 大部分激素由腺体分泌叫腺体激素，少部分激素由组织分泌叫组织激素。
激素的种类、来源、作用表3-1 生殖激素的种类、来源、功能种类
激素名称
英文缩写
来源
化学特性
主要作用
释放激素
促性腺释放激素
GnRH
丘脑下部
10肽
促进垂体前叶释放FSH和LH
促乳素释放因子
PRF
丘脑下部
促进垂体前叶释放LTH
促乳素抑制因子
PIF
丘脑下部
抑制垂体前叶释放LTH
促甲状腺素释放激素
TRH
3肽
促进垂体前叶释放TSH和LTH
促性腺激素
促卵泡素
FSH
垂体前叶
糖蛋白
促使卵泡发育和成熟，促进精子生成和成熟
促黄体生成素
LH
垂体前叶
糖蛋白
促进卵泡排卵、生成黄体，促孕酮、雌激素分秘
催乳素
LTH
垂体前叶
蛋白质
刺激乳腺发育和泌乳，促黄体分泌孕酮
催产素
OX
垂体前叶
环八肽
促进子宫收缩和分娩，引起泌乳
性腺激素
雌激素（雌二醇）
卵巢
类固醇
促进生殖器官发育，维持雌性第二性征和刺激性行为
孕激素（孕酮为主）
卵巢黄体
类固醇
促进子宫、乳腺发育，维持妊娠，调控性行为
雄激素（ 酮）
丸
类固醇
促进生殖器官发育，维持第二性征和刺激性行为
松驰素
卵巢、胎盘
多肽
促进子宫颈、耻骨联合，骨盆韧带松驰以利分娩
胎盘促性腺激素
人绒毛膜促性腺激素
HCG
人胎盘
糖蛋白
与LH相似
孕马血清
PMSG
马胎盘
糖蛋白
与FSH相似
前列腺素
PG
各组织
脂肪酸类
调节遗传信息，生长发育，用于同步发情
三、激素的合成、贮存、释放、转运、灭活
（一）激素的合成：蛋白质类、多肽类激素由氨基酸合成，类固醇类激素由胆固醇转化而成，前列腺素由脂肪酸衍变而成。
（二）激素的贮存：蛋白质类激素合成后可在细胞内大量贮存，类固醇类激素贮存不多。
（三）激素的释放：贮存的激素在体内外因素作用下，从细胞内释放到细胞外液并进入血液循环。
（四）激素的转运：激素主要通过血液循环转运，也可以淋巴液扩散。
（五）激素的灭活：激素因分解或代谢，在体液中的浓下降至原来浓度的一半所需的时间叫半衰期。激素转运到靶组织或靶细胞，发挥其特定作用后便很快被代谢掉称为激素的灭活。
四、生殖激素作用的特点和机理
（一）生殖激素作用的特点
1、生殖激素在血液中消失很快，但常是持续地，有时起着累积性的作用。
2、少量激素即可引起很大的生理变化。
3、生殖激素间具有协同或拮抗作用。例如子宫发育要雌激素和孕酮共同作用，排卵是FSH和LH协同作用的结果。雌激素引起子宫兴奋性的变化，孕酮则抑制子宫兴奋作用，表现为拮抗。
（二）生殖激素作用机理
1、通过细胞膜受体作用机理 肽类蛋白质类、前列腺素类首先与靶细胞膜上的特异受体结合，激活G蛋白，G蛋白激活腺苷酸环化酶，后者催化ATP生成CAMP（环一磷酸腺苷），CAMP作为第二信使激活细胞内蛋白激酶，从而产生各种生物效应。
2、通过细胞内受体的作用机理 固醇类激素易透过细胞膜进入细胞内，在胞浆中与特异受体的非共价键进行可逆的结合，形成激素受体复合体，并发生构象改变，而后转移到细胞核内直接与染色质作用，并成DNA进行高亲合力的特异性结合，促进RNP聚合酶的作用，使转录顺利进行，最后合成具有活性的蛋白质而发挥其生理生化作用。
第三节 配子的生成和性成熟一、精子
（一）精子的发生 精原细胞来自曲精细管基膜，经过若干有丝分裂和两次成熟分裂，依次形成初级精母细胞、次级精母细胞，最后从球形的精细胞变为带尾的精子。见图3-1。各种家畜精子的发生周期（从精原细胞全变成精子所需时间）：公羊约50天、公牛约60天、公猪约45天、公马约50天。精子发生，经附 成熟，到出体外，总共约历时2个月。
（二）精子结构 成熟精子形似蝌蚪，由头部、颈部、尾部构成。
1、头部 主要含染色体，是精子的核。顶体是包围前约3/5部分的 状物，由顶体膜包被着顶体质，其中含有精子受精所需的多种酶。顶体膜受损和脱落会使精子失去受精能力。
2、颈部 头尾相接的部位，是极易受损的部位。
3、尾部 是精子的运动器官，分中段、主段、尾段。中段有线粒体，供给能量。
（三）环境对精子的影响
1、温度 射出的精子在较高温度条件下，运动速度加快，并且因代谢耗能多而缩短寿命。精子在较低温度下，运动速度减慢，代谢下降，耗能减少，得于体外保存。精子射出体外在0-5℃条件下，出现不可逆地 失活力，又称“冷休克”。稀释液中应加入卵黄或牛乳防止冷休克。
2、PH 才从体内射出的精液PH接近7，PH6.3-6.4对精子的活动有抑制作用；偏碱环境促进精子活动。精子适应的酸碱范围PH6.9-7.5，稀释液加入缓冲液。
3、渗透压 精子在液态条件下保存时，精子适应渗透压范围为290-360渗压毫克分子/公斤水。此时，精子渗透压与溶液渗透压相等，称为等渗溶液。高渗溶液使精子脱水变形；低渗溶液使精子膨胀，导致死亡。
4、光照 直射光线照射会造成精子损伤，紫光和紫外光对精子危害很大。宜用棕色瓶保存。
5、震动 震动伤害精子。因此，稀释精液应缓慢摇动，运输应保持平稳，防止震动。
6、药物 青霉素、链霉素等抗生素抑制精液中细菌，对保存精子有益。但消毒药、农药、重金属、酸、碱均会伤害精子，烟味也会损伤精子。
二、卵子
（一）各级卵泡 卵泡由卵母细胞和它周围的细胞构成，细历原始卵泡——初级卵泡——次级卵泡——生长卵泡——成熟卵泡（葛拉夫氏卵泡）五个阶段。
（二）卵泡的生长、成熟和排卵 在垂体前叶分泌的FSH和LH的协同作用下，卵泡生长发育并成成熟。牛、羊、猪、马自发排卵；兔、猫、骆驼需雄性爬跨或交配后，才排卵，称诱发排卵。
（三）卵细胞发育 在卵泡发育的同时，卵泡经历卵原细胞——初级卵母细胞——次级卵母细胞——卵子等阶段。牛、羊、猪排卵时，卵母细胞处于初级卵母结束，进入次级卵母细胞阶段。精子进入卵细胞后，激发次级卵母细胞的发育成熟。
三、家畜的初情期、性成熟、初配年龄
（一）初情期 指家畜第一次排出精子或卵子的年龄。牛6-12月龄、羊4-8月龄、猪3-6月龄马12月龄。此时雌性发情行为不明显，发情周期和发情持续期的长短无规律，生殖器官和生殖机能不仍在发育和完善，交配不一定受精。初情期受家畜品种、气候、营养水平、光照、有无异性刺激等影响。为防止早熟配，此时应有公母分开饲养。
（一）性成熟 指家畜生殖器官育完善，生死生殖机能达到成熟，交配能受精的年龄。各种动物的性成熟期：公牛10-18月龄、母牛8-14月龄、公羊5-8月龄、母羊6-10月龄、公猪4-6月龄、母猪5-8月龄、公马8-24月龄、母马12-18月龄、水牛16-30月龄、驴18-30月龄、兔3-4月龄、犬7-16月龄、鸡3-5月龄、鸭4-6月龄、鹅5-8月龄。性成熟期受家畜品种、气候、营养水平、光照、有无异性刺激等影响。此时动物仍在生长发育，为避免影响母体和胎儿的发育，一般不配种。
（一）适配年龄 公母动物体重达成年体重的70%为宜配种的年龄。公黄牛2-3岁、母黄牛1.5-2岁、公羊12-15月龄、母羊1-1.5岁、公猪9-12月龄、母猪8-10月龄、公马3-4岁、母马2.5-3岁、公驴3-4岁、母驴2.5-3岁、水牛3-4岁、骆驼5-6岁、兔6-8月龄、鸡5-8月龄、鸭5-8月龄、鹅5-9月龄、犬10-18月龄。
第四节 发情与发情鉴定一、发情
(一)发情的概念 雌性动物性成熟后，卵巢上出现成熟卵泡，在行为方面有求偶表现。
(二)发情的生理变化
1.发情兴奋 发情母畜精神兴奋、烦燥不安、食欲减退、不断鸣叫。
2.求偶行为 雌性动物发情盛期，主动寻求雄性，表现强烈的交配欲。
3.生殖系统变化 外阴部充血肿胀、子宫颈、阴道分泌粘液增多。子宫颈松驰、子宫充血、蠕动加强、子宫内膜腺体细胞增长。输卵管蠕动，纤毛颤动增强、管腺增大,分泌液增多。
(三)发情周期
1.发情周期概念 指生殖下常的母畜在非妊娠情况下，上次发情开始至下次发情开始的间隔时间。
2.各种家畜的发情周期：黄牛、水牛、乳牛平均21天、山羊平均21天、绵羊16-17天、猪19-23天、马19-25天、兔15-16天。
(四)发情持续期
1.发情持续期概念 指母畜从发情开始至发情结束持续的时间。
2.各种家畜发情持续时间：牛18-19h、绵羊24-36h、猪48-72h、马4-8d、山羊1-2d。
(五)影响发情周期和发情持续期的因素
1.季节 猪奶牛兔全年均可发情，黄牛多在5-9月份发情，水牛8-11月份发情，羊8-10月份发情，马3-7月份发情，犬春秋两季发情，狐2-3月份发情，非发情季节中，卵巢处于静止状态，不发情排卵叫乏情期。
2.营养水平 营养不良，能量、蛋白质、矿物质、维生素中的一种或几种不足，影响卵泡的生长发育，引起发情周期异常。只有在良好的条件下，雌性动物才能正常发情。
3.气温 气温在10-25摄氏度雌性动物能正常发情，温度低于10摄氏度或高于25摄氏度，气候越冷或高温使动物发情异常。
4.使役 役畜适当使役能促进正常发情，使役过度引起发情异常。
5.公畜刺激 通过公畜的气味、声音、行为对母畜中枢神经系统刺激，使母畜早发情。
二、发情鉴定
（一）发情鉴定的目的：及时发现母畜发情表现，级时进行配种。
（二）发情鉴定的方法
1.外部观察 主要观察发情行为、外阴部肿胀情况、粘液分泌等。
2.阴道检查 用开膣器将阴道张开，观察阴道色泽、粘液分泌、子宫颈和开张情况。
3.直肠检查 对大家畜如牛、马用消毒后的右手伸入直肠，触摸卵泡发育状况。
4.试精法 将母畜牵到化畜处，若母畜主动接近公畜，表现亲热，接受公畜爬跨，视母畜发情。若母畜远离或拒绝公畜，则认为母畜在发情初期或发情后期或未发情。
三、母畜的异常发情异常发情指母畜正常发情时应具备的三种生理表现变化不完备。
（一）安静发情 指母畜卵巢出现卵泡并成熟排卵，没有精神兴奋、食欲减退、求偶行为表现。又叫隐性发情、静默发情、暗发情。
（二）短发情 指母畜发情持续时间短，常因卵泡成熟排卵比正常家畜快而缩短发情持续时间。
（三）断续发情 指发情持续期内发情表现时断时续，没有规律。
（四）妊娠发情 母畜妊娠后又出现发情、发情不排卵，又称假发情。
第五节家畜的配种
一、配种比例
配种比例指1头公畜与配母畜数的比例。减少公畜的饲养头数，可节省大量的人力、物力、财力、房舍，降低畜牧业生产成本。配种比例见表2-3。
二配种方法
（一）自由交配 将公母按比例饲养或放牧在一起，当母畜发情时自由交配。这种方法是原始的交配方法。无法控制配种次数，也分不清仔畜的父亲是谁。
（二）人工辅助配种 交配双方个体差异很大，公畜大，母畜小，公畜爬上母畜的背部母畜不能承受，被压在地上；若母畜大公畜小，公畜不能爬上母畜的背部，不能交配.最好的办法是设配种架，配种架的高矮大小因种畜种而定，母畜牵入配种架内,公畜两前肢放配种架上两后肢踏地,以利交配。
表3-2 每年一头公畜可配母畜数畜种
自由交配
控制交配
人工受精平均数
人工受精最大数
奶牛、黄牛
30-40
60-80
200-250
1000-1200
羊
30-40
80-100
300-400
2500
猪
15-20
20-30
200
400
马
20-25
50-60
150-200
500
兔
8-15
（三）个体控制交配 将公母分群饲养，配种时将发情母畜牵到公畜圈或配种间内交配。此种方法有利控制交配次数，若作了配种记录，仔畜的父亲清楚。但要掌握好发情过程和最佳配种时间，在一个发情持续期内交配2-3次。
（四）人工受精人工受精的概念 人工采集公畜精液，经稀释后，用输精器输入母畜阴道或子宫颈内的过程叫人工受精人工受精的优点 提高种公畜的利用率，一头公畜交配种母畜数是自然交配母畜数的10-120倍，充分发挥优秀种公畜在改良种方面的作用；减少公畜饲养量，节省人力、物力、财力，降低生产成本；扩大动物配种服务范围，以冷冻精液在国内、国际间交往代替种畜交往；克服公母畜之间个体差异或外伤引起的交配困难；公母畜不直接接触，减少传染病的感染。
采精采精的原理 为公畜设计制作一个模拟发情母畜的人工阴道装置，利用条件反射原理，公畜爬跨台畜或假母畜时获取精液。
采精设备假阴道 假阴道由外壳、内胎、集精组成。外客一般用橡胶或硬塑作成圆桶,一般30cm，内径8cm，设有注水孔。内胎用软橡皮胶。安装前将外客、内胎、集精杯洗干，用开水浸泡或蒸汽消毒。内胎装入外壳内，拉出内胎两端反套在外客两端，用胶圈将内胎固定在外壳上，从外壳注水孔注入40℃水使内胎内壁接触，封闭注水孔，内胎涂经消毒的凡士林，再将假阴道放假台畜的后部。见图3-2。
假台畜 模拟母畜而作，各部尺寸接近活畜，稳固结实，表面柔软。假如假母猪一般用直径40cm、长150cm的圆木，一端掏一个内径10cm长30cm圆形孔放假阴道，下面装四根30cm坚实稳固的脚，上面钉一张猪皮。采精前，洒上发情母猪尿，以味吸引公猪。
(3)采精方法手握法 一般用于猪，将公猪赶到采精场假台畜处，公畜爬跨假台畜，阴茎从包皮伸出，采精员用右手即抓住猪阴茎，用手趔猪阴茎，给予适当的压力刺激，用力不能太大，猪射精，左手用事先消毒过的集精杯或烧杯收集精液。
假阴道假台畜采精 将假阴道放假台畜的阴道部，将公畜牵到假台畜旁，上公畜爬跨假台畜，作交配动作，射精后，收取精液。此法比较安全。
精液质量鉴定一般鉴定颜色 正常牛、羊精液为乳白色，马、猪精液为淡灰色。精子密度越大，精液越显白色。其他颜色如粉红色、红色、褐色均为异常，是因为尿生殖道及附性腺有不同程度的炎症，不能用。
气味 新鲜正常的精液略有醒味，无其他臭味。
射精量 牛5-8ml、羊0.8-1.2ml、猪100-300ml、马60-100ml。马、猪精液过滤后计量。
精子活力评定 精子活力用直线前进运动的精子占总数的比例，以0.1\0.2……1十级评定。我国采用37℃温箱中，用常规显微镜放大100倍，观察精子运动状况。发达国家采用一台显微镜和一台计算机，将精液混匀，取一滴放载玻片上，计算机屏幕上显示精子运动状况。
精子密度评定血细胞计数板计数法 取原精液1ml，用3%NaCl稀释2-3倍，猪精液2倍，牛精液5倍，羊精液10倍稀释，牛、羊精液用红细胞计数器，猪、马用白细胞计数器，按血细胞计数方法计数精子密度。
光电比色 先用已知精子密度的精液，作不同梯度稀释，测定其光密度。此法精液中的精清色泽和非精子颗粒成分等影响测定结果。
DNA荧光染料 取10ml经准确稀释过的精液，用荧光染料对精子染色，在60℃条件下使用干固在玻片上，使用荧光显微镜观察计数。此法克服了非精子粒子多层精子的干扰。
精液的稀释精液稀释的目的：扩大精液容积，为精子提供营养物质、适宜的缓冲条件及渗透压环境。
稀释液配制的方法 各类药物均应为分析纯（AR）或化学纯（CP），用分析天平或托盘天平称量，稀释用水用蒸馏水，液体用量筒或量杯量取。用具应120℃干燥消毒或煮沸20分钟消毒，化学药物配合应蒸煮消毒。奶类使用前煮沸15分钟，降温去表现凝集层。卵黄和生物制剂在消毒后加入，稀释液配方如表3-3，表3-4、表3-5。
（3）稀释程序 稀释液的温度应与精液相同，稀释时将稀释液沿容器壁或玻璃棒缓慢加入精液，各家畜精液稀释比例，输精量（即分装剂量）、有效精子数见表3-6。
3-3 猪精液常温保存稀释液
稀释液含量成分
葡萄糖液
葡萄糖、柠檬酸钠液
氨基乙酸、卵黄液
蔗糖奶液
莫IVT液
葡萄糖、柠檬酸钠、乙二胺四乙酸
葡萄糖、碳酸氢钠、卵黄液
基础液
二水柠檬酸钠（g）
0.5
2
0.3
碳酸氢钠（g）
0.21
0.21
氯化钾（g）
0.04
葡萄糖（g）
6
5
0.3
5
4.29
蔗糖（g）
6
氨基乙酸（g）
3
乙二胺四乙酸（g）
0.1
奶粉（g）
5
氨苯磺胺（g）
0.3
蒸馏水（ml）
100
100
100
100
100
100
100
稀释液
基础液（%）
100
100
70
96
100
95
80
卵黄（%）
30
3
20
1%安纳加（%）
4
青霉素（Iu/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
双氢链霉素（ug/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
6、精液的保存
（1）常温保存 又叫室温保存，在10-25℃条件下，为精子提供略酸和厌氧条件，使精子运动和物质代谢处于低水平，借以延长保存时间。通常将精粹装瓶包装后，放入旱井、地下室。牛精液可保存1-5天，猪羊精液可保存1-2天。
（2）低温保存 在0-5℃条件下，精子运动和物质代谢处于低水平，从而延长精子在体外存活时间。稀释液中加入抗冷休克物质——卵黄或奶类。精液容器外包以隔热层。从室温缓慢降至0-5℃，需经2h。牛精液可保存7d。
表3-4 猪精液低温保存稀释液
稀释液含量成分
葡萄糖、柠檬酸钠、蛋黄液
葡萄糖、卵黄液
牛奶液
葡萄糖、柠檬酸钠、牛奶液
蔗糖、牛奶液、卵黄液
基础液
二水柠檬酸钠（g）
0.5
0.39
葡萄糖（g）
5
5
0.5
牛奶（ml）
100
75
72
蔗糖（ml）
8
氨苯磺胺（g）
0.1
蒸馏水（ml）
100
100
25
稀释液
基础液（%）
97
80
100
100
80
卵黄（%）
3
20
青霉素（Iu/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
链霉素（ug/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
表3-5 牛精液低温保存稀释液
稀释液含量成分
柠檬酸钠、蛋黄液
葡萄糖、柠檬酸钠、卵黄液
葡萄糖、氨基乙酸、卵黄液
牛奶液
葡萄糖、柠檬酸钠、奶粉、卵黄液
基础液
二水柠檬酸钠（g）
2.9
1.4
1
葡萄糖（g）
100
牛奶（ml）
3
5
2
蔗糖（ml）
4
氨苯磺胺（g）
3
蒸馏水（ml）
100
100
100
100
稀释液
基础液（%）
75
80
70
80
80
卵黄（%）
25
20
30
20
20
青霉素（Iu/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
链霉素（ug/ml）
1000
1000
1000
1000
1000
表3-6 精液稀释倍数.输精剂量.有效精子数
畜种
稀释比例
输精量（ml）
有效精子数（亿）
牛
1：10—40
1—1.5
0.1—0.5
羊
1：2—4
0.1—0.2
0.3—0.5
猪
1：1—3
20—50
20—30
马
1：2—4
20—30
2.5—5
（3）超低温保存 在冷冻稀释液中加入甘油，甘油可使精子细胞水的结晶特性改变，以迅速降低条件下，降至-196度液氮中，精子处于休眠状态，可保存40年。80年代以来奶牛精液的液氮保存已广泛用于畜牧生产。冷冻精液的剂型有颗粒.安瓶.细管。输精前用25—37度温水或室温解冻精液颗粒。
7,输精
对经过发情鉴定的母畜，适时地进行人工授精，是提高受胎率的重要环节。
（1）输精前的准备工作 蒸煮消毒输精器.容器。对母畜作发情鉴定。对马,牛,羊进行保定。
（2）输精方法
①母牛 我国原采用金属或玻璃输精器，易损伤母牛阴道。发达国家采用塑料或橡胶输精器，模拟牛阴茎。先将精液装入输精器，用阴道开膣器开张阴道，在光照下，将输精管导入子宫颈2mm处，推压注射管栓，将精液注入。
②母猪 我国采用直径8mm乳胶管，从阴门插入，先向斜上方导入，再向前方导入，导入10—15cm，用注射器吸取精液，套入乳胶管另一端，推活塞注入精液。发达国家用塑料或橡胶模拟猪阴茎制成输精器。
第 六 节 妊 娠一.授精精子,卵子.运行到母畜输卵管峡部，精子进入细胞，形成雄原核和雌原核，两种原核进一步融合，形成合子。
二.胚泡的附植受精卵沿输卵管运行到子宫，经一段游离状态后，胚泡的滋养层（绒毛膜）与母体子宫粘膜上皮之间开始出现疏松附植，以后逐渐从组织和生理上建立紧密附植，即建立起胎儿胎盘和母体胎盘。
三.妊娠的建立和维持母畜妊娠后，卵巢上的周期黄体转化为妊娠黄体，并且停止发情周期。母体在确认孕体存在的情况下，使PG2a停止行使溶解黄体的机能，使周期黄体转化为妊娠黄体，妊娠开始建立。
妊娠的维持：大多数家畜的母畜在妊娠期间，妊娠黄体持续存在，由它分泌的孕酮维持妊娠。仅马属动物在妊娠的最初40天左右，由妊娠黄体分泌孕酮维持；在40—150天由附加黄体分泌的孕酮维持妊娠。在妊娠150天后由胎盘分泌的孕酮维持妊娠。
四.妊娠诊断
（一）妊娠诊断概念 利用物理和化学的方法对交配后的母畜是否妊娠的检查，并作出诊断结论的过程。
（二）妊娠检查的意义妊娠检查的目的是确诊母畜配种后是否妊娠，若已孕，则应按妊娠母畜进行饲养管理；若未妊娠，则应在下次发情时及时配种。
（三）妊娠诊断的方法
1,外部观察法 正常生理情况下，妊母畜不发情，食欲增强，被毛变得光亮，膘情越来越好，母畜变得温驯，行动逐渐变得迟缓，到一定时间腹围增大。
2.激素测定 牛妊娠21—24天，测定奶中孕酮水平，可判断妊娠。但应排除永久黄体分泌孕酮的情况。马妊娠40天，测定外周血浆中的孕马血清水平，此时为0.1—0.6Iu/ml；妊娠80天孕马血清6—296Iu/ml.
3.阴道检查 用开膣器开张阴道，借光照观察粘膜,粘液,子宫颈口，妊娠3周，阴道粘膜由淡红色变为苍白色，子宫颈有粘稠液体，子宫颈口紧闭，周围有粘液检查，一认为妊娠。用此法时，要严格消毒，操作要小心，时间要短。
4.直肠检查法 对牛,马等大家畜采用，术者剪指甲，使指甲光滑，用肥皂水洗手，用右手指拇合在一起，从肛门斜向上伸，促使家畜排便，待排完便后，再用右手伸入直肠掏出直肠内的粪便，将手洗净后，涂肥皂水，五指并拢，从肛门斜向上伸，轻轻旋动，待肛门括约肌松弛将右手伸入直肠，隔肠触摸子宫。牛妊娠一个月，妊娠子宫角稍粗，质地稍软，略有波动感；妊娠二个月，妊娠子宫角明显增大，波动感明显。
5.超声播检查 目前多用B型超声图像显影仪作检查，准确率较高。
五.妊娠期奶牛,黄牛250—282天，绵羊147—150天，猪112—114天，马334—336天，水牛300—315天，山羊146—153天，驴345—365天，狗59-65天，兔30-32天。猫58天，骆驼335-395天，狐狸50-60天。
第 七 节 分 娩分娩的概念指靠子宫肌和腹肌收缩，将胎儿和胎衣排出体外的过程。
正常分娩的意义动物能否正常分娩，不仅影响本生殖周期的繁殖效果，而且影响下一次繁殖周期的繁殖效果，甚至给母畜带来某些疾病，甚至终生不育或引起死亡。
分娩前兆乳房 分娩前乳房肿胀，乳腺硬度增加，乳头变大，分娩前1—2天挤出乳汁。
外阴部 临产前，母畜外阴部松弛，肿胀，阴户皮肤皱裂展平，阴道粘液由浓稠变 稀。某些畜种子宫颈粘液栓软化，透明牵缕性的粘液排出阴门。子宫颈在临产前几天变松弛。
骨盆 在松弛素作用下，骨盆韧带和肌肉在临产前变松弛。
行为 分娩前几天，母畜食欲下降，行为谨慎，寻找僻静场所。放牧家畜有离群现象。母猪分娩前6-8h，有衔草作窝现象，俗称“猪拉窝”。母兔临产前自己身上的毛作窝。胎动比较厉害。
四，分娩过程
开口期 指从母畜子宫出现间隙性收缩，到子宫颈口完全张这一段时间。母畜表现不安，时常起卧，举尾，排尿。子宫阵缩时间渐渐延长，间隙时间缩短。此时母畜不努责，胎儿的前置部位进入骨盆腔入口处。后期出现破水。牛，羊先破羊膜，后破尿囊，流出羊水。猪每产一崽，破水一次。
胎儿产出期 指从子宫颈口开张到胎儿产出这一段时间。母畜表现极度不安，频繁起卧，因服部疼痛，，回顾腹部。母畜侧卧，腹肌和子宫强烈努责，每次阵缩2-5分钟，间隙几秒钟。头和前肢先出产道。一般能顺利产出，胎儿其他部位娩出不困难，称为正产。若臀部和后肢先出产道，称倒产，易出现分娩困难，胎儿易引起窒息死亡。一经发现倒产，应及时助产或剖腹产。
胎衣排出期 胎衣指胎膜的总称。胎衣排出期指胎儿产出到胎衣完全排出的一段时间。一般情况下，胎衣能正常排出。少数母蓄出现胎儿娩出，胎衣不下，此时应用粉红色高锰酸钾水冲洗阴道，肌肉注射催产素，促使胎衣娩出。
五、接产与助产
（一）接产准备
1,产房 应设专门产房供母蓄分娩，产房面积应有5-16mm,地面应平整，较光滑；四壁应坚固平滑，便于清洁卫生；室内冬季要保温，夏季要通风。临产前铺垫干净、干燥的垫草。对产房进行彻底地清扫、冲洗、消毒。
2,药械 母畜临产前准备5%碘酒、1%来苏尔、0.1%新洁尔灭（消毒器械）、毛巾、手术剪、线（经过消毒）。
（二）接产
母畜顺产时，需保持环境安静，不能有多人围观或喧闹，人不必干扰，但可留一人进行观察监视。待胎儿产出后，接产人员用毛巾擦拭胎儿口鼻粘液，擦干胎儿身上的羊水，将脐带的血液向胎儿挤压，离胎儿5-8cm 处结扎脐带，用剪刀从结扎游离端剪短脐带，在断脐处涂上碘酒。再用毛巾浸温热水擦洗母畜外阴部和腹部。
（三）助产
对破水后0.5-1h胎儿仍不见娩出有困难者需进行助产。
助产方法因胎位和分娩情况灵活采取不同措施。
破水后不见胎儿娩出者，术者戴乳胶手套，经0.1%新洁尔灭消毒后，涂肥皂水，深入产道，触摸胎儿胎位，若头向产道为正生，胎儿殿尾向产道为倒生，胎儿头尾与产道垂直为横位。横位胎儿应用手调整胎位，使胎儿头向产道。
若胎儿头露出阴门外，羊膜未破裂，应立即撕破养膜，使胎儿鼻孔露出，以防胎儿窒息死亡。
胎儿正生或倒生，腹肌和子宫肌阵缩和努责减弱，叫产力不足。术者可抓主胎儿的头或后肢，随母畜努责，将胎儿沿骨盆轴方向拉出。大家畜可用产科绳栓住胎儿，随母畜努责，将胎儿沿骨盆方向拉出。
若胎儿横位或死与腹中，只有对母畜作剖腹，取出胎儿。
六．产后母畜生殖器官的恢复
（一）子宫的恢复 母畜分娩后，原母体胎盘变性脱落，出现新的子宫内膜。分娩后，子宫内脱落的胎盘，血液，胎水，腺体分泌物，白细胞等均需排除体外，这些残存物叫做恶露。
家畜排净恶露的时间：牛 10-13天，绵羊 5-6天，猪、马三天。
子宫形态从产后恢复到接近妊娠前状态需要时间：牛 30-45天，羊25天，猪30天，马30天。
（二）卵巢的恢复 卵巢的恢复是指卵巢机能恢复到妊娠前，重新建立发情周期。乳牛产后20-30天有卵泡发育，水牛产后46-104天有卵泡发育，绵羊产后2-3个月有卵泡发育，猪产后3-5天有卵炮发育，多不排卵。马产后8-12天便第一次排卵。
家畜的不育
家畜不育指配种后不能受精或受精后不能正常发育和产出。种畜的繁殖力就是生产力，不育就是丧失繁殖力，失去生产力。对家畜不育应进行研究，加以预防和解决。
母畜不育
（一）母畜不育的形式 不发精，不受胎，胎儿死亡，流产，分娩前后胎儿死亡。
（二）母畜不育的原因先天性不育雌雄间性不育 雌雄间性又叫两性畸形，由于性染色体少一条或多1-2条引起。真性半雌雄，内甚生殖器官可能一侧是睾丸，另一侧是卵巢；假性半雌雄，生殖腺是睾丸，而又有子宫、阴道、阴户或生殖腺是卵巢，又有阴茎，无阴户。两性畸形是不育的。
孪生异性不育 孪生异性中的雌性不育，牛、羊异性孪生不育多见。
种间杂交不育 不同的畜种间交配产生的后代不育，例如公驴配母马生的骡是不育的。
生殖器官畸形 生殖器官畸形有输卵管不通、缺乏子宫角、单子宫角、无官腔实体子宫角、子宫颈闭锁、双子宫颈、阴瓣过度发育，小子宫等，均可引起不育。
机能性不育
（1）卵巢发育不全 成年母畜的生殖道属于幼稚型。
（2）卵巢萎缩及硬化 衰老母畜，瘦弱母畜，使役过度的母畜均可引起卵巢萎缩。卵巢硬化多由卵巢炎的后遗症、肿瘤引起的。
（3）持久黄体 卵巢排卵后形成的周期黄体不发生溶解消失或妊娠黄体在分娩后不发生溶解消失，黄体长期存在，卵泡不发育，母絮不发情。持久黄体可能由于子宫积水、积脓、有异物、干尸化，使黄体不消失。可用PGF2a肌肉注射或皮下注射治疗。
（4）卵巢囊肿 卵巢囊肿有卵泡囊肿和黄体囊肿两种。卵泡囊肿是由于发育的卵泡上皮变性，卵泡壁结缔组织增生，卵细胞死亡，卵泡液被吸收或增多，卵泡直径可达3-5㎝。发情周期缩短或紊乱，鸣叫不安，爬跨其它母畜。卵泡囊肿严重时，母畜表现为慕雄狂，疯狂追求公畜，有强烈的交配欲。应用高剂量LH治疗卵泡囊肿有一定的效果。
黄体囊肿是由未排卵的卵泡壁上皮发生黄体化，或者排卵后由于某些原因而黄体不足，在黄体内形成空腔而形成。患黄体囊肿的母畜一般长期不发情，缺乏性欲。可用PGF2a肌肉注射治疗。
受精异常 精子或卵子在受精前衰老。精子或卵子结构或机能异常，如死精子、畸形精子、活力低的精子、精子与卵子之间存在着免疫性，母畜生殖道的结构或机能异常影响合子的运输和附植，均引起不育。
营养性不育
（1）营养缺乏不育 动物饲料中能量、蛋白质、矿物元素、维生素的一种成分缺乏，都可引起不育。能量不足是抑制动物的生长发育，出现消瘦，生殖器官的发育也受影响。蛋白质不足，影响畜体蛋白的合成，卵泡发育受抑制，母畜不发情。缺磷时，母畜初情期延迟，发育不规律。缺铜增加胚胎死亡。VA和VC缺乏，使母畜子宫粘膜上皮角子化，阻碍胚胎的附植和获得营养。 （2）营养过剩不育 喂给过多的含能量高的饲料，又缺乏运动，体内储积大量脂肪，卵巢脂肪沉积过多，卵泡上皮脂肪变性，引起肥胖不育。 4,疾病性不育 （1）卵巢炎 卵巢有炎症时正常的发情和排卵均被破坏 （2）输卵管炎 炎性分泌物及其它有还成分可直接危害精子和卵子，严重时管腔变狭窄或闭锁，不利精子，卵子，合子的远行。 （3）子宫内膜炎 子宫的炎性分泌物直接危害精子或卵子的生存，影响受精。 （4）子宫迟缓 子宫迟缓使子宫收缩能力和紧张性降低，它导致发情时分泌物在子宫内滞留和腐败，不能提供胚胎发育的良好环境。 （5）子宫颈炎 子宫颈在分娩，助产或人工授精时受到损伤或感人病菌而发生。人工授精时，可以受胎但易流产。 （6）阴道炎 阴道炎指阴道，阴户，尿生殖前庭的炎症，常波及子宫颈和子宫，引起不育。 5,胚胎早期死亡 引起胚胎早期死亡的原因很多，如内分泌紊乱，秘乳，营养，近交，高温，子宫内过度拥挤，妊辰后误配，子宫感染布氏杆菌等病菌 6.流产 引起妊辰中后期胎儿流产的原因很多，诸如胚胎和胎膜异常，胚胎发育异常，母畜疾病，机械性损伤胎儿，母畜使役过度营养不全面，食物中毒，医疗用药或措施错误，病菌病毒感染。 二 公畜不育 （一）先天性不育 1.两性畸形不育 内生殖腺为睾丸，但是外生殖器为阴道，阴户者不全或外生殖器为阴茎，但内剩子腺为卵巢者不全。 2.多X性染色体的个体或少Y性染色体的个体不育。 3.隐睾 隐睾是遗传疾病，一侧或两侧睾丸位于腹股沟内，因为温度较高，不能产生正常精子。 （二） 机能性不育 1.睾丸和附睾发育不全 睾丸发育不全多为生殖上皮发育不全的表现，不能产生精子。附睾发育不全，精子不能成臁？捎帽嶝和杷丶∪庾⑸洌Ｃ看?5—50，猪，羊每次10—20，隔日一次，连用2—3次。 2.阴茎和包皮缺陷 阴茎短小，先天性弯曲，交配时妨碍插入阴道。包皮过长，阴茎不能伸出包皮，称“包茎”，影响交配。 3.性行为障碍 交配环境不安静，受到其它公畜的争斗，被母畜拒绝甚至伤害，腹疝，草腹，垂腹，腐蹄病，四肢受伤，脊椎损伤，采精时操作不熟，公母个体差异大，均可引起性行为障碍，不能正常交配。 4.性亏损 公畜交配或菜精次数频繁，公畜的性反射衰退，交配不射精，阴茎不能勃起，拒绝交配，出现性冷淡。 （三）营养性不育 种公畜营养缺乏，生长发育受阻，身体消瘦，影响睾丸的发育，从而影响精子的生成和雄性激素的分泌，导致性欲低下或无性欲，反之，某些营养过剩，尤以能量，脂肪过多，公畜过于肥胖，也引起不育。 （四）疾病性不育 阴囊皮肤外伤，炎性肿胀，湿疹，肿瘤等引起阴部炎症，皮肤温度升高，破坏睾丸生殖上皮，产生畸形精子或死精子，交配不受孕。 2.阴囊积水 阴囊肿大，紧张发亮，有波动感，积水时间拖长，拌有睾丸萎缩精液质量下降，弱精子，畸形精子，精子密度降低。 3.睾丸及附睾炎 由外伤或细菌感染引起，表现为阴囊红肿，增大行走小心，局部温度升高，触诊时疼痛。精子生成受到严重破坏，交配困难。 4.精囊炎 其炎症分泌物在射精时混入精液，使精液的颜色呈混浊黄色，或含有脓液，有臭味，精子全部死亡。可用抗菌素和磺胺类治疗。 5.包皮炎 由包皮垢，皱皮或腔的分泌物腐败变质引起，包皮及阴茎游离部水肿，疼痛，发生溃疡甚至坏死，严重影响交配及采精。 （五）精液品质不良 精子密度，活力，畸形率均对受胎率有很大的影响。 各种家畜每毫升精液正常应含有精子数：羊，20—30亿，牛，10—15亿，猪，马2—3亿。达此密度，受胎率高；精子密度低，受胎率低。 活力：呈直线运动的精子活力率新鲜液应为60%以上，冷冻应在30%以上呈曲线运动头不动尾摆动.头尾都不动的死精子都不具受精能力,畸形:精子无顶体头部巨大,瘦小,细小,圆形,皱缩,缺损,双头,颈部膨大,纤细,不全,弯曲,屈折,双体,带有原生质滴均畸形.品质优良的精液率不得超过规定:牛18%,水牛15%,羊14%,猪18%,马12%;品质一般的精液,精子的畸形率不超过20%;精子畸形率超过20%,受胎率低,第九章 家畜新技术 近几十年来,现代科学技术讯猛发展,新技术革命浪潮以锐不可当之势,席卷世界各国.动物繁殖技术是生物工程的重要组成部分,已进入一个全面发展阶段,一,家畜发情的控制 发情控制的概念 使用生殖激素对母畜生殖生理进行干预,调整其发情和排卵规律,使母畜按照人的需要,在一定时间内发情,排卵,交配,称为发情控制,二,同期发情 1.同期发情的概念 使用生殖激素,调整母畜的发情规律,使一群能繁殖母畜在短期内出现发情,有程同期发情,2.同期发情的意义 自然情况下,母畜分散发情一群母畜发情的时间先后不一,不适应畜牧业集约化大生产.为了适应集约化的畜牧生产,批量生产，以满足市场对大批畜牧产品的需要,采用同期发情,同期交配,同期分娩,可使饲料,管理,疾病预防和消毒列入程序化日程,便于科学化,现代化管理,3.同期发情的技术措施 (1)孕激素法 对先发情母畜采用孕酮作耳部皮下埋植或制成阴道栓放入阴道.人工为母畜制作一个人工黄体期，使母畜在用药期间维持乏情状态，推迟母畜发情时间。孕酮用量：阴道栓塞150-300mg,而部埋植法的剂量为阴道栓剂量的20-25%。孕酮处理7-20天后，取出孕酮栓或塑料细管，当天肌内注射PMSG400-1000单位，2-3天后母畜发情。
（2）前列腺素法 对后发情或乏情母畜用PGF2a作子宫注入或肌肉注射，处理时间应在发情周期第5-18天；剂量：子宫注入3-5mg,肌内注射20-30mg.PGF2a消溶黄体，孕激素水平下降，卵巢的抑制作用解出，从而使卵泡发育，雌二醇生成并分泌量增多，诱导母畜发情。
（三）诱发发情
1.诱发发情概念 指对一些适龄未妊辰，在发情季节不发情的母畜，使用生殖激或其它方法，使其发情
2.诱发发情的技术措施
（1）有正常生育史，由于激素暂时紊乱，卵巢既无卵泡发育，又无黄体存在的母畜，先用孕激素注射12-16天，每次10-12mg,随后在1-2天内注射PMSG750-1000Iu,可诱发母畜发情。
（2）母畜激素紊乱，或子宫内存在某些内容物如蓄脓、积液、死胎，卵巢有永久黄体，黄体囊肿。这类母畜可使用PGF2a或类似物，使黄体溶解，并促使子宫蠕动。配合使用雌激素，使子宫颈口开张，子宫内容物排出，使母畜发情。
（3）其它技术措施 针对母畜的实际情况，针对性地采取相应措施。如母畜瘦弱，营养不良，应改善饲养，增加饲料供应，适当增加能量饲料和蛋白质饲料，补充矿物元素、维生素，使母畜体况恢复。如役畜使役过度，引起不发情，应减轻役用母畜的工作量。若哺乳期母畜不发情，可采取提前断奶的方法，例如哺乳子畜由60日龄断奶提前到42日龄断奶，甚致提前到35日龄断奶。若母畜长期不与公畜接触，表现不发情，可将母畜与公畜一起放牧或饲养，让公畜的气味，叫声，性行为诱发母畜发情。
（四）排卵控制
1.排卵时间控制 自然发情的母畜，很难知道排卵准确时间，也就难以掌握配种的最就佳时间，要么交配或输精过早，要么交配或输精时间过迟。容易错过配种的黄金时间。因此，有必要进行排卵时间控制。根据母畜排卵出现在LH峰以后的一定时间内原理，对有成熟卵没发育的母畜，在初表现发情时，一次性静脉注射HCG500-750Iu或LH100-150Iu，在注药后牛约40h，绵羊约24h，猪39-46h排卵。
2.超数排卵
（1）超数排卵的概念 在母畜发情周期的适当时间，注射生殖激素使卵巢中有更多的卵泡发育并排卵。
（2）超数排卵技术应用的目的：主要用于单胎或三胎以内的家畜，提高其产仔数，或充分利用优良母畜排出更多的卵子，进行胚胎移植。
（3）超排技术措施成年并在发情前4天，皮下注射PMSG600-1110Iu，出现发情或配种当日再静脉注射HCG500-750Iu，可达超排的目的。也可用FSH200-300Iu代替PMSG，用LH100-150Iu代替，也能达到超排的目的。
牛的超排处理在胚胎移植时采用。在母畜发情前4天，用PMSG或FSH进行皮下注射，发情当天再静脉注射HCG或LH，激素计量的3—4倍。牛的超数排卵以10—15个为宜。
二,胚胎移植
（一）胚胎移植的概念 将一头良种母畜配种后的早期胚胎取出，移植到另一头同种的，生理状态相同的母畜体内,使之继续发育正为新的个体.称为胚胎移植也叫合子移植,或叫人工授胎,或 叫借腹怀胎.
胚胎移植过程中,提供胚胎的个体叫供体,接受胚胎的个体叫受体.
(二) 胚胎移植的意义
1.充分发挥优良母畜的繁殖潜力,增加优良母畜的后代.
一头母畜卵巢有千百万个卵泡由于母畜的盛誉能力受本身的妊辰胎儿数量的制约,一头母畜在一生中,只能生育有限的后代,良种母畜绝大多数卵泡在不同生育阶段退化,未被充分利用.采用超排和胚胎移植技术,可使 一头良种母畜一个发情期排出几个到几十个卵子,受精后取出,移植到一般母体妊辰,增加良种母畜的后代.
2.加速母畜怀双胎提高生产率.
诱发双胎指向已配种的母畜排卵的对侧子宫移植一个胚胎.既提高供体母畜的繁殖能力,有提高受体的繁殖率.
4.代替畜种引进,保存品种资源.
胚胎的冷冻技术的运用,可通过引进胚胎代替引进种畜,大大节约了引种费用,避免了引进种畜的许多困难;同时,保存品种基因库.
(三)胚胎移植的技术过程胚胎移植包括胚胎收集,胚胎检查,培养保存,移植几个操作步骤.
1.供体和受体的准备 供体母畜应选择优良,健康,正常繁殖母畜.在发情前4天开始按超数排卵处理,以使一次发情能排出10--15个卵子.同时,选择健康的普通母畜作受体,并同期发情 处理,使受体发情时间与供体相同或相差不超过一天.绵羊供体超排处理,在发情前4天皮下注射PMSG750--15000Iu,发情当日再静脉或肌肉注射HCG500--1000Iu.牛在发情前4天,皮下注射PMSG2000--3000Iu,发情当日再静脉或肌肉注射HCG1000--1500Iu,供体母畜发情后期应用优良公畜交配或人工受精2--4次,以保存卵子有较高的受胎.
供体和受体应进行良好的饲养管理,并单圈饲养.在胚胎移植前一天禁饲,造成空腹,以便手术.
2.胚胎收集 收集胚胎时间一般配种后的3--8天,胚胎在4--8天细胞为宜.牛胚胎多在发情至桑椹期或囊胚早期进行收集.
手术法收集胚胎;在腹部按外科手术要求作一个5--10厘米的切口,伸入食指找到输卵管和子宫角,拉出切口外,牛,羊将冲洗液由子宫角前端刺入针头注入,由伞插入一细玻璃管或 塑料管接到表皿内.猪,马则是欧输卵管伞端部注入洗液,在子宫角上端刺入针头或塑料管下方子宫扎紧,用试管或表皿接收冲洗液.收集完后,立即缝合伤口,一切均无菌操作.手术后应单圈饲养,加强清洁卫生,消毒和其他管理,注意伤口愈合情况.
非手术法收集胚胎;三路式冲卵器将冲洗液通过中管注入子宫角内,通过导管导出冲洗液,外管前端连接一气囊;当冲卵器插入子宫时,充气使气囊胀大,堵住子宫颈内口,以免冲洗液经子宫颈流出.
二路式冲卵器将冲洗液的注入和导出通过同一管道,先注入冲洗液，停留几分钟再导出，反复几次。冲洗液收集于试管或表皿中。
非手术法冲取胚胎，每侧子宫角需冲洗液100—500ml，回收完冲洗液。冲洗液配方如表3—7。冲洗液应加温至32 ℃.
(2)H-Y抗原检测将胚胎先与H-Y抗原的抗体发生反应，再用异硫酸盐荧光素标记的第二抗体处理，在荧光显微镜下观察，出现荧光的为雄性胚胎，无荧光的为雌性胚胎。
（3）超声波用B型超声波检查妊娠中期的胎儿性别。
五，核移植
（一）概念：是一种动物无性繁殖，又称胚胎克隆（cloning manmmals）.它是将动物组织如皮肤，肝，肠，心或早期胚胎的细胞核（供体核）移植到去核的受精卵中，重新构建新的胚胎，通过体内或体外培养，使重构建胚胎发育成与供体基因型相同后代的技术过程。
（二）动物核移植研究进展
1952年，brigg和king用两栖类作胚胎核移植试验成功。82年hoppe和iumensee用玻璃吸管把小鼠囊胚内的细胞团（ICM）细胞核直接注入去核受精卵获得成功。1996年英国克隆出“多利”绵羊。1998年1月美国科学家克隆出转基因牛犊。1998年4月新西兰科学家利用功能分化的牛冷冻胚胎的细胞克隆成功一头名为“吉尔”的牛犊。1999年中国转基因克隆羊诞生。2000年1月25日中央电视台报道：日本克隆牛产出110头，成活59头。
（三）核移植的操作程序
1，受体细胞的准备和卵母细胞的去核
（1），受体细胞的准备牛羊用减数分裂中期2的成熟卵母细胞为受体细胞，这些卵母细胞可用体内成熟和体外成熟的。体内成熟的卵母细胞是从超数排卵处理母畜的输卵管中手术采集的。体外成熟的卵母细胞是从屠宰母畜的新鲜卵巢中采集，经体外培养成熟后作受体细胞。达到桑椹胚或囊胚。因多数在实验室用试管在特定条件下进行，因此，有的人又称之为试管胎儿。
（2）目的研究卵母细胞核成熟及受精过程中的生理变化，适合于生殖细胞或早期胚胎体外生成和发育的
（2）去核方法
盲吸法：去核用微细管通过透明带插至卵周隙的第一极体处，把极体连同质膜覆盖下的细胞核（染色体）及其周围的细胞质一起吸入微吸管内，以除去核物质。吸取染色体的过程有很大盲目性，去核效果不理想。
切割法：将卵母细胞分割为两半，然后用hoehst3342染色液进行染色，以确定含染色体的一半和不含染色体的一半，将不含染色体的一半作受体细胞。此法造成细胞质减半，可能对移核呸的重组和发育产生影响
功能性去核：将卵母细胞浸在hoechstDNA特异染色液中，用紫外线照射，使核丧失功能。此法对卵细胞质可能有伤害。近来采用荧光染色法对DNA进行染色，并在荧光显微镜下操作，去核率达90%以上。
2。供体核的准备和分离
供体核要求来自遗传优秀个体，供体核来源包括体内或体外受精的2-32细胞的早期胚胎，今年也有用优秀个体的组织器官的细胞。
胚胎核的分离方法，将胚胎先用链霉蛋白酶（或胰酶）或用酸性PBS（血清杜氏磷酸缓冲液）（PH2.5）处理，以软化透明带。然后用吸管轻轻吹打，可以使卵裂球分离出来。如果用不含Ca++的溶液对胚胎进行短期培养也有助于卵裂球的分散。
3。供体的移植和细胞融合
（1）供体核的移植将供体核移入去核卵母细胞，在倒置显微镜下，用显微镜操作器的微吸管将供体核通过去核过程中透明带所留下的孔道，移入受体细胞卵间隙内。用人工诱导作用使供体核与受体细胞相融为一体。
（2）细胞融合方法 采用仙台病毒法和电刺激法。
4。核移植胚的培养和移植
六，转基因动物生产
（一）转基因的概念指将一中生物体的基因或人工合成的DNA分子转移到一种生物体内，并在其中表达的技术。又叫基因工程
（二）转基因的内容
1。获取目的基因
（1）利用限制酶取得目的基因先分离细胞，再分离染色体，对染色体进行分组，确定每条染色体上的基因位点和作用，即确认该基因的有利作用和有害作用，然后用限制酶识别，切断基因，将基因分离。
（2）用反转录酶取得目的基因以单链RNA为模板，在反转录酶作用下，复制出另一条DNA，形成DNA双链。
（3）人工合成基因先知道所要合成基因的核苷酸排列顺序，按照这个顺序先后合成一些DNA短链，再利用连接酶将短链连接成一个完整的基因。
2。基因载体
有了目的基因，还需有基因载体将目的基因带入寄主细胞内。载体有,
（1）病毒用作载体的病毒主要是浸染细菌的病毒，称噬菌体。噬菌体又分裂性噬菌体和温和噬菌体。因温和噬菌体不引起寄主细胞裂解，常作载体。目前研究和使用的最多的是大肠杆菌噬菌体。动物基因工程中，可以用动物病毒为运载体。如猴肾病毒SV40。
（2）质粒质粒由DNA分子组成，成环状结构，存于所有类型的细菌中。最著名的有F质粒（可育性因子），R因子（抗药性质粒）。
3。DNA重组 常用限制酶法
4。转化与筛选受体细胞摄取重组DNA的过程叫转化。转化的通常仅有100万分之一。在低温条件下，用CaCl2处理受体细胞，可增大细胞壁的通透性，可提高转化成功率。从大量的受体细胞中选出极个别含有重组DNA分子的细胞的工作叫筛选。筛选要利用载体或目的基因特殊标志。
七。体外生产动物胚胎
（一）体外生产动物胚胎的概念指从屠宰母畜的卵巢或输卵管采集卵母细胞，经过体外成熟，体外受精和早期胚胎体外培养，达到桑椹胚或囊胚因多数在试验室用试管在特定条件下进行，因此，有的人又称之为试管胎儿。用于人则叫试管婴儿。
(二)目的研究卵母细胞核成熟及受精过程中的生理变化，适合于生殖细胞或早期胚胎体外生存和发育的环境条件；开辟胚胎来源，用于胚胎移植。
（三）体外生产动物胚胎的技术
1.卵母细胞的采集和培养
（1）卵母细胞采集一种从屠宰场被屠宰的母畜卵巢采集卵母细胞；二种从活体卵巢或输卵管峡部以上采集，多用手术法。
（2）卵母细胞的培养
2.输精及受精
3,受精卵的培养
4.移植胚胎给受体母畜
（四）体外生产动物胚胎的进展
人的试管婴儿自70年代获得成功，已孕育出数十个胎儿。畜牧生产自70年代羊的试管胎儿试验成功以来，已有数百只试管羊问世。1999年我国首例转基因试管牛问世。
第四章 养禽生产
家禽的起源外貌，生物学特征
概念家禽 鸟类经人类驯化 养，在家养条件下，能生殖繁衍且有一定经济价值的动物，如鸡.鸭.鹅.火鸡.鸽,鹌鹑等.
家禽业 从事家禽业生产营业的行业.如养鸡.养鸭.养鹅等.
家禽学 研究禽类的生物学和经济学特征.遗传育种.饲养.管理和产品加工等理论和生产过程的科学.
二,家禽的起源
(一) 家鸡 家鸡起源于红色原鸡.
(二) 家鸭 家鸭起源于绿头野鸭.
(三) 家鹅 中国鹅起源于灰雁,新疆.欧洲鹅起源于鸿雁.
(四) 火鸡 火鸡起源于野火鸡.
三,家禽的外貌一.鸡
1,头部 喙由角质层构成圆锥状,微弯曲,颜色有桔黄色.褐色.青灰色,组沿光滑,无牙齿,是鸡采食的器官.
冠,在顶部,单冠者多,冠由冠基.冠体.冠齿组成,多为红色,少数灰色,公鸡冠大于母鸡.单冠中又有直立冠.倒冠.另有豆冠.胡桃冠.玫瑰冠.
脸,大部分脸毛细小,一般为红色.
眼,位于脸的中央,应圆大有神,反应灵敏,虹彩因品种而异.
耳叶,位于耳孔下部,卵圆形,有皱纹,常见红色,白色两种.
肉垂,又称肉髯位于下颚下方,左右各一叶,大小对称,大小因种而异,鲜红.
2.颈部 由13-14节颈锥构成,蛋用型鸡颈长而细,肉用型鸡颈短而粗,活动灵活.母鸡颈羽短,末短纯圆.公鸡颈羽长而尖,有色羽多有红色.红黄色.绿色的光泽.称为梳羽.
3.体躯
胸 外周由胸椎.肋骨.胸骨.胸肌构成胸腔,心脏位于其中.应深而广.
背 由脊椎和背肌构成,应长.宽.平直.蛋鸡背长.肉鸡背短.背部与尾根之间叫鞍部,此部羽毛叫鞍羽,母鸡羽毛短而圆;公鸡羽毛长而尖,特称蓑羽,有色羽公鸡鞍羽呈红色或绿色.
腹 由腰椎.腹肋.腹肌构成,肝脏.消化器官.生殖器官位于其中,容积要大,腹部柔软.胸骨末端至趾骨前沿间的距离称为腹部容积.高产鸡应有四指以上.
臀 母鸡臀部应丰满而广阔,尾部下面两耻骨间距离叫趾骨间隙,两指以上为高产鸡,两指以下为低产鸡.公鸡尾羽呈镰刀形称镰羽.
腿 蛋鸡腿长,肉鸡腿短,肌内发达.
脚 脚包括胫，距，趾，爪。蛋鸡胫长而细，肉鸡胫短而粗，外层有鳞片，有桔黄色，青色，有的品种有胫羽，多数品种无胫羽。胫下端有四趾，三趾向前，一趾向后且短。趾端有角质辰尖钩状物叫爪，是地上寻找食物和搏斗达到工具。公鸡趾上方后内侧有一角质突状物叫距，随年龄增长而增长，根据达到长短可鉴别公鸡达到年龄。
翅 由肩卡骨.臂骨.桡骨.尺骨.胸肉组成,外侧又长又硬的羽毛叫主翼羽.每片主翼羽内面覆盖一片羽毛称覆主翼羽.近肩部后侧又长又硬的羽毛叫副翼羽.每片副翼羽内面覆盖一片羽毛称覆副翼羽,主翼羽和副翼羽间有一片较短的羽毛称轴羽.有色羽公鸡的翅羽有的呈红色,有的羽毛尖端呈现蓝绿色.
(二)鸭
1.头部喙 由角质层构成长而扁圆状,上颚大,扁圆形,下颚小且平,上下颚边缘有细齿.上喙前端有一豆状突起叫喙豆.白羽鸭喙为桔黄色,有色肉鸭喙有桔色.褐色.黑色三种.
鸭无冠,无肉垂,耳叶不明显.
2,颈 蛋鸭颈部细长,肉鸭颈部粗短.有色羽公鸭头颈部羽毛呈绿色光泽.
3,体躯 肉鸭体躯深宽,从侧面观察,体躯近似方砖形,体大.蛋鸭体长而小,后躯发达.有色羽公鸭翅羽外侧有一平行四边形呈绿色光泽的色带,称为镜羽.公鸭尾羽有2—4根向前向上卷曲.称雄性羽.母鸭尾羽向后伸直.借此可鉴别鸭的雌雄.
4.脚 鸭胫部比鸡短,肉鸭比蛋鸭短,多为桔黄色.四趾,三趾向前,一趾向后.前三趾间有蹼用于游泳,白羽鸭的蹼多为桔黄色,有色羽鸭的蹼有的呈青灰色.
（三）鹅
1,头部喙 角质层构成，扁圆形，比鸭喙长而大，上下喙边缘有细齿。
肉瘤 喙基部有一肉瘤，其大小随年龄增长而增长，不同品种间有差异。肉瘤多为橘黄色，有色羽，花斑羽带有褐斑。
2,颈部 鹅颈比鸭颈长，起长度因品种而异。中国鹅颈呈弓形，活动灵便。有色羽鹅颈部背侧绒毛呈褐色带。
体躯 蛋用鹅体型小后躯发达。 肉用鹅体大，近似长方形。羽毛颜色有白色，灰褐色，白色与灰褐 色混杂。灰褐色羽片呈灰白色。经产母鹅腹下有皮肤皱褶，形成肉袋，熟称“蛋窝”。
脚 鹅脚粗壮有力，公鹅颈长,母鹅颈短,颈下端有蹼，利于游泳。颈与蹼的颜色相一致，有桔红色和黑色两种。
四、家禽生物学特性性成熟早 蛋鸡150日龄成熟，肉鸡180日龄左右成熟,肉鸭108-240日龄性成熟一年一个世代，世代间隔短。
（二） 繁殖力强 一只蛋鸡年产260-290个蛋，可孵化出200多只后代；一只肉鸡种母鸡年产蛋180—260枚。孵化出130只后代；一只蛋鸭产蛋260多枚，孵化出后代150只以上的后代。
（三）生产发育迅速 肉仔鸡初生重40g左右,7周龄体重达2kg,相当于初生重的50倍;肉鸭初生重70g左右,5周龄体重2kg,相当于初生重的30倍.
(四)抗病力差.抗逆性差 良种家禽是在特定的条件下,培育出来的,在良好的饲养管理条件下,才能充分发挥其生长快或产蛋多的潜在能力.若环境温度过低或过高,饲养中缺乏某些营养成分如能量.蛋白质.维生素将引起生产力下降.若遇病毒.病菌感染,引起家禽大批发病以致死亡.
家禽品种
－．鸡品种
(-)我国地方鸡品种狼山鸡 原产于江苏省南通地区，1872年输入美国,1879年输入德国.美国,1883 年美国成为标准品种.体形大.颈部挺立,尾羽高耸,背成u 字型,威武雄壮,单冠直立,冠,肉垂,耳叶,脸均红色,皮肤白色,啄,颈黑色.成年体重公鸡3.5-4kg,7-8月龄开始产蛋,年产蛋量170 个,蛋重平均59g.有黑色白色两个品种.
九斤鸡 世界著名的肉鸡品种之一.原产于我国上海地区,1983年输入英国,1847年输入美国1847 年美国承认为标准品种.头小,啄短,单冠,冠,肉垂,耳叶鲜红色,眼棕色,皮肤黄色.体形近似方块型,颈短粗,体区宽深,颈短,黄色,有颈羽,成年体重公鸡4.5kg.母鸡3.5kg,8-9月龄开产,年产蛋80-100个,蛋重平均55g.有浅黄色,鹧鸪色,黑色,白色四个品种.
丝毛乌古鸡 原产于江西,广东,福建等省,国际承认为标准品种,用作药用,妇科药” 乌鸡白凤丸”的主要原料之一.头小,颈短.眼乌羽毛白色如丝状,头顶有毛冠,乌皮,乌骨,乌肉.成年体重公鸡1.2-1.5kg,母鸡1-1.25kg.年产蛋80个左右,蛋重平均40g左右.
桃源鸡 原产于湖南桃源县,肉用型鸡种.体大近似正方形,羽毛多为黄色,也有黑麻.褐麻两种,冠红色,啄,颈米黄色.成年公鸡体重3-3.5kg.6-7月开产,年产蛋量100-120个,蛋重55g.
彭县黄鸡 原产于四川彭县,肉蛋兼用型,羽色有草黄色,草白色,麻色,体区较长或方圆.成年体重1.5-1.75kg,240日龄产蛋,年产蛋153个,蛋重55g.
另有北京油鸡,浙江省仙居鸡,肖山鸡,上海浦东鸡,河南省固始鸡,辽宁省的庄河鸡,广东省的惠演阳鸡,山东省的寿光鸡,四川的峨边黑鸡,卢赁鸡,江苏省的鹿莞鸡.
(二)国外引进品种
白来航鸡 原产于意大利,世界著名的蛋用品种,头小,清秀,白羽,单冠,肉垂红色,啄,颈,皮肤均为黄色,耳叶白色体小,活泼好动,副于神经质,易手惊吓,能飞5m高,一般无就巢性,成年体重公鸡1.5-2kg,154日龄开始产蛋,年产200-300枚,蛋重50-60g,白壳.这是一个古老的品种,已经200年历史.
伊沙鸡 80年代由法国伊沙公司育成的当今世界上最优秀的蛋鸡品种之一,90年代引入我国.头清秀，颈中等长，棕红色羽，体躯长椭圆形，啄，颈黄色，单冠，冠，肉垂红色．成年体重公鸡2kg左右，母鸡1.5kg左右,160日开始产蛋,蛋重50-60g,褐壳．
罗斯鸡 由英国罗斯公司育成的蛋用型鸡，80年代引入中国.头清秀，颈中等长．棕红色羽．体躯卵圆型，啄，颈黄色，冠，肉垂红色．成年体重公鸡2kg左右，母鸡1.5kg,150日龄开产，年产蛋 270-280枚，蛋重60g,褐壳．
罗曼蛋鸡 德国罗曼公司育成，80年代引入中国．全白羽，头颈上顶，尾羽高翘，背成u字型，公鸡草莓冠，母鸡单冠向一侧到，冠，肉垂，脸红色，啄，颈，趾黄色．体小，活泼好动．120龄开产，年产蛋290-300 枚，蛋重63g,白壳．成年体重公鸡2.1kg,母鸡1.3-1.85kg.
科尼什鸡 产于英格兰，肉用型，常用做肉鸡生产的父亲．冠行有豆冠，单冠，冠，肉垂红色，啄，颈趾皮肤均为黄色，白羽，颈短粗，体躯近似球行，颈短粗．7周龄体重2.5-3kg,成年体重公鸡4.5-5kg,母鸡3.5-4kg.180日龄开产，年产蛋120个，蛋重56g,浅褐色．
白洛克 原产于美国，70年代引入中国．单冠，冠，髯，耳叶为红色，啄，颈，皮肤为黄色，全身白羽，体躯似圆球形．成年体重公鸡4-4.5kg,母鸡3-3.5kg,6月龄开产，年产蛋150-160个，蛋重60g,褐壳．常用做肉鸡生产的母系．
罗曼肉鸡 德国罗曼公司育成，肉用型．全身白羽，颈短粗，体躯似圆球型．公鸡草莓冠，母鸡单冠；冠，髯红色，皮肤，啄，颈，趾均为黄色，颈短粗．42日龄体重1.85kg,56日龄体重2.69kg,成年体重公鸡3.5-4kg,母鸡3.1-3.3kg．年产蛋120-130枚，蛋重60-65g,白壳．
艾维茵肉鸡 由美国艾维茵公司育成，肉用型．80年代引入中国．全身白羽，体躯似圆球形，单冠；冠，髯红色，啄，颈桔黄色，颈短粗，颈短粗.7周龄体重2.45kg,成年体重公鸡3.7-4.5kg,母鸡3-3.5kg,六月龄开产蛋，年产蛋150个左右．蛋重平均60g,褐壳．
AA肉鸡 美国培育，肉用型．80年代引入中国．全身白羽，体躯似圆球形，单冠；冠，髯红色，皮肤黄色，啄．颈短粗．颈粗短．7周龄体重2kg,成年体重公鸡3.5-4kg母鸡3-3.5g,6月龄开产，年产蛋150 个，蛋重55g,褐壳．
另外从美国外引入的蛋鸡品种有：加拿大的星杂288,星杂579，星杂585，罗马尼亚的罗7,罗8,美国的迪卡，科白，荷兰的海塞克斯，奥塞克，哈巴德，特特拉．袄伦，优里布里德，新汉夏．
从国外引入的肉鸡品种还有；美国的彼德逊鸡，菏兰海波罗鸡，美国哈巴德，马竭尔，星波罗，宝星．优里布里德，高步，芦花洛克．澳洲星．
中国培育品种成都白鹅 四川农业大学培育成蛋肉兼用形鸡，全身白羽．
贵农金黄鸡 贵州农学院1964-1985年培育成蛋用型鸡，全身金黄色，也有浅黄．红黄，成年体重公鸡3.5kg,母鸡2.25kg,6-7月龄开产，年产蛋155-200个，蛋重56.7g.
新扬州鸡 江苏农学院1960-1983年培育成，蛋肉兼用型鸡，全身黄羽，啄，胫，趾黄色，冠，髯红色，单冠，体形中等．成年体重公鸡3.1kg,母鸡2.2kg,182日龄开产，年产蛋198个，蛋重55g.
红宝鸡 江苏农垦第一种鸡场培育而成，肉用型，全身羽毛红黄色，单冠，冠，髯，脸红色，啄，胫黄色，无胫羽，体躯似圆球形，胫长较粗，成年体重2-3kg.
苏禽96 江苏家禽研究所培育而成，肉用型，羽毛颜色有淡黄，黄麻，单冠，冠，髯，脸红色，啄胫趾浅黄，颈较粗，体躯近似长方形．70日龄体重1.6kg,成年体重2.8kg,年产蛋170-180个，蛋重55g.
新兴黄鸡 广东华南农业大学与温氏食品集团合作培育肉用型鸡，全身羽毛黄色，单冠，冠，髯，脸红色，啄，胫黄色，体躯似圆球形．胫较粗．10周龄体重1.55kg,23周龄体重2.15kg,23周龄开产，年产蛋163个，蛋重55g左右．
京白系列 培育的京白904,京白938,京白939,种禽褐四个品系，母鸡全部白羽，公鸡前二者白羽后二者红黄羽，头颈挺，尾羽翘，背呈u字形，头清秀，颈细长，后躯发达，胫细长．成年体重1.3-1.65kg,5月龄开产，年产蛋290-316个，蛋重59-62g,白壳．
另有广州市江村黄鸡．深圳康达尔鸡，北京万寿黄羽肉鸡．
二 鸭品种国内地方品种北京鸭 产于北京郊区，世界著名的肉用型标准品种．全身白羽，体躯呈方砖形，胫短，啄，胫黄色，130-160日龄开产，年产180-260个，蛋重90g．成年公鸭体重3.5-4.5kg，成年母鸭体重3-4kg，７周龄体重3kg，肉料比１：３．著名的”贤聚德”烤鸭享誉全球．
2建昌鸭 产于四川省西敞地区,有黄麻,褐麻,黑背百胸三个品系,体躯似椭圆形,啄豆有黄色.黑色,啄,胫,蹼有黄色,胫中等长,肝重49-54.5G.该地人民有做板鸭的习惯,”建昌板鸭”因香味浓而驰名.
3 绍兴鸭 产于浙江省绍兴.肖山等地.蛋用型.母鸭褐麻黄色羽,颈部有白羽圈;公鸭羽毛与母鸭基本一致.头颈部,尾羽为绿色,颈有白羽圈.主翼羽,腹部均为白色,胫,蹼.红色.成年体重2-2.5KG.110-150日龄开产,年产260-327个蛋,蛋重68G,白壳,著名的国内地方品种.
4 金定鸭 产于福建,蛋用型,褐色黑斑或灰色黑斑羽,头中等,颈细长.啄有黄色,棕黄色,黑褐色,胫短,与啄的颜色相一致.成年公鸭1.1-1.4KG,成年母鸭1.9-2.4KG.110-120日龄开产,年产蛋240-280个,蛋重60-80G,灰白壳.
5.此外,还有四川麻鸭,江苏高邮鸭,海安鸭,娄门鸭.广东东莞鸭,中山麻鸭,广西五通鸭,湖南临武鸭,河南固始鸭,湖南攸县麻鸭.
(二)国外良种
1.樱桃谷鸭 英国培育.蛋用型,全白羽,体躯呈船形,头清秀,颈细长,啄.胫橘黄色,成年体重2-2.5KG.5-6月龄开产,年产蛋275个,担重75G,白壳.肉用型,全 白羽,体躯呈方砖形,胫短粗,头较大呈卵圆,颈粗短,啄,胫黄色。52日龄体重3——3.5kg，182日龄开产，年产蛋220个，蛋重75——100g，孵化率82%，料肉比2.6:1。白壳蛋。
2．樱桃谷超级M（sherry Valley Super M）英国林肯郡培育而成，向80多个国家推广。四川绵英公司大量饲养，向全国销售鸭苗。全白羽，体躯似船形，头大，颈粗短，胫短粗，喙、胫黄色。26周龄开产，体重3.1_3.5kg,年产蛋220个，蛋重75——100g，白壳。肉鸭47日龄体重3.07kg,料肉比2.81;1
3．狄高鸭 原产于澳大利亚，80年代引入中国。雏鸭黄毛，8日龄后变为全白羽，头大而扁长，颈粗长，昂头挺胸，体躯魁梧，后躯发达，胫粗短，喙、胫为桔黄色。喜干燥，陆地交配。50日龄体重2.5kg料肉比2.25——2.71:1
4卡叽-康贝鸭 有黑色，白色，黄褐色萨那种，蛋用型。黄褐色[品变种，公鸭头，颈，尾，键羽毛青铜色，其余暗褐色，啄绿蓝色，胫桔黄色。母鸭羽毛暗褐色，头，颈羽毛教深，绿色或黑色，脚黄色。成年体重公鸭2。3-2。5KG，产蛋165个，蛋重70G，白壳。
5．奥白星鸭 法国可里木公司培育，肉用型，全身白羽，头大，颈粗短，体躯似长方形，脚短粗，啄，胫佶黄色42日龄体重3。16KG。成年体重3。5-4KG。年产蛋200个。蛋重80G，白壳。腹脂。皮脂率教高。
6．,瘤头鸭 产于南美洲，80年代引入中国，俗称“圈鸭”。与一般鸭不同种。全身羽毛有纯黑，纯白。黑白色，白色杂蓝青色四种，头大长，眼至啄无羽毛，头两侧和脸长红色肉瘤，啄，眼。脸鲜红。胫短，胫有红色，佶黄，黑色。肉用型。7月龄开产，年产40个蛋，蛋重65-70G，白可。成年体重公鸭3。5-4。5KG，母鸭2。7-3。2KG。有就巢性。
（三）我国培育品种
1．天府肉鸭 四川农业大学家禽研究室培育的肉用鸭。全身白羽，头较大，颈粗短，体躯似长砖型，啄，胫，蹼黄色，啄豆色稍淡。42日龄体重2。655KG。成年体重3。0-4KG。6日龄开产。年产蛋约200个，蛋重90G，白壳。绿壳。
2．蜀川肉鸭C系三，鹅品种
1.狮头鹅 产于广东饶平县,大型肉用品种.头大,似狮子头,头额有肉瘤,肉瘤多为黑色或黑色带黄斑,啄深灰色,额下有咽袋,颈粗,颈背有一带红褐色羽,体躯大，全身羽毛为淡灰色或棕灰色,脚佶黄色.成年体重公鹅10-17KG.母鹅9-13KG;6-8月龄开产.上年8月一次年4月为产蛋时期,产25个蛋,蛋重105-225G,白壳.40-70日龄生长最快.
2.五龙鹅 产于山东省烟台市,蛋用小,体形小,头方圆形,头额有肉瘤,啄宽,颈细长呈弓状体躯似长方形,母鹅腹有”蛋窝”.羽毛有白色,灰色,花羽.啄,肉瘤.脚佶黄色.成年体重公鹅4KG.母鹅3.5KG.8-9月龄开产.年产蛋120个,蛋重128.5G.白壳.3月龄体重2.5-4KG.
3 太湖鹅 产于江苏颈有白羽圈,主翼羽.腹部均为白色,颈浙江省两省太湖地区,肉蛋兼用型.全身百羽.啄,脚桔红色,肉瘤淡姜黄色.颈细长呈弓状,细致紧凑,公鹅昂首挺胸.气宇轩昂,成年体重公鹅3.5-4.5KG,母鹅3.25-4KG,150日龄开产,年产蛋量60-70个，蛋重136G,白壳.主要生产肉用仔鹅.
4 豁鹅 产于辽宁、省昌图县,蛋用型.全身白羽,头小清秀,体躯似长方形.头顶有桔红色肉瘤,眼呈三角形.两眼睑后方有明显的自然豁口,故称为豁鹅,虹彩蓝灰色,啄扁平，桔黄色.颈细长向前呈方形.脚为桔黄色.初生重80G,90日龄2.5-3.5KG,成年体重公鹅4-4.5,母鹅3-3.5KG,200日龄开产,年产蛋119枚,蛋重129G,B白壳.
5.四川白鹅 产于四川省乐山.温江.内江等地区,蛋用型,全白羽,头清秀,颈教细,体躯似椭圆形.肉瘤,胫.蹼桔黄色.成年体重公鹅3.5-4KG.母鹅3KG,6月龄开产,上年8月一次年4月产蛋50-70个，蛋重100-150G,白壳.一般无就巢性,
6 凉山刚鹅 产于四川西昌地区,肉蛋兼用型.羽毛多为灰色白羽边,少数白色,啄大而扁平.啄,肉瘤有黄色,黄带黑,黑色三种,头较大,颈粗长呈弓形.颈背部有一带深褐色羽,体躯似正方形,公鹅气宇轩昂,胫桔混黄,蹼白羽桔黄.灰羽灰青色.3月龄体重4-5KG.成年体重公鹅5-7.5KG,母鹅3.5-5KG.7月龄开产,上年9月一次年4月产蛋30个,蛋重平均150G(90-180),白壳.就巢性强.
(二)国外鹅品种
国外鹅品种有朗德鹅,法郎鹅,莱因鹅.罗曼鹅,库班鹅,高尔基鹅,艾姆登鹅,凶牙利鹅.意大利鹅,宾科夫白鹅.土斯鹅,玛塞布鹅等,主要特点生长快,肝重达500-1200G,主要生产肥肝.我国90年代从法国引进朗德鹅,60日龄体重4KG,成年体重公鹅7-8KG.母鹅6-7KG,肝重7000900G,灰褐色羽毛,啄,胫桔黄色,体躯似椭圆形.年产蛋35-4-枚蛋重180-200G.
四 火鸡火鸡主产于美洲,欧洲,是该地人民圣诞节的主菜.我国大约50年代引入.
(一)标准品种:青铜火鸡,荷兰白色火鸡,波明红色火鸡,那拉根塞火鸡,黑色火鸡,石板青火鸡,贝丝维尔小型火.
(二)商品用
1.大型品种:美国白色尼古拉火鸡,加拿大布里德火鸡,英国白色宽胸布特火鸡.
2.中型品种;荷兰白色火鸡,法国辈蒂布白色火鸡,加拿大海布里德中型火鸡
3.小型火鸡:美国辈滋维尔白色火鸡,法国贝蒂纳黑色火鸡,加拿大海布里德中型火鸡.目前<我国饲养的火鸡多为青铜火鸡,俗称”吐绶鸡”.原产于美洲.啄比鸡长,啄尖端白色,基部红色.头顶,两夹有红色皮瘤,肉垂红色,眼黑褐色,全身褐色,全身青铜色为主,尾羽有白边,公火鸡胫有距.成年体重公16KG.母9KG,明年产蛋50-60个,蛋重75-80G,有就巢性.受精率和孵化率较低.
2、单间配种 将一只公禽和 所配母禽放在一起，与其它群体隔离，任其自然交配。此法知道后代的父亲，便于育种，需增加圈舍及运动。育种场和繁殖场宜采用。
3、个体控制配种 将母禽捉到公禽笼内或将水禽公母赶到水塘中，待交配后将公母禽分开。此法知道后代的父母亲，便于系谱纪录但投放的人力和物力较多。适合于原种场采用。
（二）人工授精 繁殖部分以述及，此处不赘述。
第四节 家禽孵化孵化条件鸟类和早期的家禽多靠雌性孵化，少数鸟类如鸽雄性也参与孵化。靠亲鸟的体温保证胚胎发育，亲鸟蒸发的水分或减少蛋内水分的蒸发，亲鸟隔一定的时间站起来用脚翻动孵蛋，以使胚胎不与蛋壳发生粘连，保证正常胎位。只要就巢性强的鸟类和家禽均能孵出后代。利用仿生学的方法研究孵化条件，以便规模化的工厂生产。
温度孵化期间保持蛋温37.8 度（100℉），出壳前两天及出壳期间保持蛋温37.3。温度过高胚胎发育快但很弱，超过42℃ 2—3h胚胎死亡。温度过低胚胎发育慢，34℃达2小时以上胚胎死亡增多，24℃达30小时，胚胎全部死亡。
湿度孵化期间湿度保持53%—57%，出雏期间相对湿度保持70%，有利胚胎发育和雏禽出壳。湿度过低蛋内的水分大量蒸发，胚胎与蛋壳发生粘连，照成胚胎死亡，湿度过大阻碍蛋内水分蒸发，造成胚胎代谢紊乱或雏禽无力啄壳，出壳困难或窒息死亡。
通风胚胎发育过程中，不断吸收氧气或排出二氧化碳，蛋周围二氧化碳含量不得超过0.5%，否则胚胎发育迟缓或死亡。孵化过程中，少许被细菌污染的蛋，由于胚胎死亡、腐败排放出H2S、NH3等有害气体，引起胚胎中毒死亡。因此，必须采取通风进行气体交换，排除CO2、
H2S、NH3供给氧气。一般在孵化设备留进气孔和排气孔，刚孵化时进气孔和排气孔开小点，随孵化时间的增加，进、排气孔逐渐开打有利于气体交换。
翻蛋每两小时翻蛋一次一昼夜翻蛋12次，出壳前两天转入出雏机停止翻蛋。翻蛋操作因孵化设备而异，炕孵、桶孵、床孵、采用手工翻蛋，原始孵化机则用摇柄翻蛋，现代孵化机用按钮控制或自动翻蛋翻蛋角度90度为宜，注意不能让蛋盘滑下蛋架或蛋滚道机底或地面。翻蛋防止胚胎与壳粘连，胚胎各部位受热均匀、供应新鲜空气有助与胚胎运动保证胎位正常。
凉蛋鸭蛋、鹅蛋、火鸡蛋脂肪含量高，孵化至16—17天，脂肪代谢增强蛋温急剧增高，为避免高温引起胚胎死亡，必须凉蛋。家禽自然孵化时，孵化到中途，每天下抱窝排粪、采食、自由活动约30分，然后上窝。机器孵化时采取每天开机门二次，暂停加热，至蛋放眼上皮不烫，感觉温热，关机门，开始加热。也可采用加强通风的方法凉蛋。效果也很好。
家禽孵化方法自然孵化法
先用竹框或砖做一个抱窝，窝中垫一些柔软干净的草，抱窝最好选在母禽经常卧息没有干扰的地方，母禽出现抱窝现象后，将母禽捉到抱窝中熟悉环境，待母禽不离抱窝，安静卧息再把蛋放进窝中，其数量以卵翼完全，不在羽毛之外。每天供给孵化禽饲料饮水。孵化中途可让孵化禽每天下窝20——30分钟，时间不能太久，以免蛋温急剧下降，必须将孵化禽捉回抱窝中。只要孵化禽就巢性强，孵化率达90%上。没有就巢性或就巢弱的家禽不能强迫其孵化。此法孵蛋数极其有限，一般一只鸡只能10—15个鸡蛋或5个鹅蛋，一只鹅孵10个鹅蛋，不适应规模化生产。
炕孵法此法用土砖砌一个灶，灶上放一个锅，加上水，锅上放一张铁皮，铁皮上放上草，草上铺棉絮和床单，盖上面相或棉毛毯。放一支温度计在蛋层。用柴草在在灶中烧火加热。人工手动翻蛋。此法孵蛋数较多，蛋难于控制孵化温度、湿度、通气。
（三）机器孵化机器孵化从70年代兴起，80年代发展迅猛，一次孵蛋可达5000—12000个，孵化条件通过操作台进行控制，便于操作，适应于大规模的工厂化家禽生产。
孵化前的准备
①孵化室的准备 孵化室 的面积根据安装孵化机的台数而定，一台孵化机和一台出雏机需25—30平方米，砌砖墙，墙高3.5—4M，窗户要高而小，光照系数1：15—20，顶棚距地面3.1—3.5米。顶棚宜用纸板或层板，板上钻一些小孔通气。孵化室门不能向北或南开，最好设在背风处。孵化室要求保温性能好，室内温度要在20—24℃。
②安装、调试孵化机 安装孵化机前对孵化室清扫冲洗干净，粉刷墙壁。孵化机搬进孵化室，弱已组装好的孵化机应底部向下平移进去，不能倒置或侧放，未组装的孵化机应由孵化机生产厂派人前来组装。孵化机安放在太阳不能直射和风不能吹如的地方，调整成水平。
机器安放完后，接上电源，在操作台上进行操作，试运行一个小时左右，检查线路、电机、电热、风扇、翻蛋装置，控温通风是否运行正常，注意发现问题，在上孵前处理好。一切正常后，机内按每立方米空间15gKMnO4、15Ml福尔马林计算，先将KMnO4放在瓷盘中，瓷盘放机底上，倒入福尔马林液体，关上机门，熏蒸半小时，再开机门，放出气味。孵化室用30%的石灰水或2%的来苏尔喷洒消毒。
种蛋消毒
种蛋上孵化机前，应将从蛋库运输倒孵化室，将蛋放入孵化机蛋盘，一般放成45度。过大或过小的蛋、破损的蛋粪便污染严重的蛋不能上。上完后，对种蛋进行消毒，消毒方法：
①熏蒸消毒 将种蛋放入消毒柜，按每立方米15gKMnO4、30ml福尔马林，计算用药量，先将KMnO4放瓷盘中，倒入福尔马林，关闭消毒柜的门，熏蒸半小时后打开柜门，敞至无气味止。
②紫外灯消毒 悬挂一只15—40瓦紫外灯，灯下放一张桌，蛋放桌上，灯距蛋50cm开灯照3—5分钟既可，此法既清洁又卫生。
③药液侵泡 用来苏尔配制成2%的药液，将蛋放入药液中后，两分钟后捞出。也 可以用万分之一的KMnO4溶液侵泡3分钟后捞出。此法易使胶护膜溶解并去除，孵化期细菌易侵入蛋内；也易碰损蛋壳。
上蛋种蛋经消毒后将蛋盘端上孵化机内蛋架上安放稳妥需要上孵人身高1.6m—1.7m劲要大，才能方便上蛋，上蛋后应检查是否放稳，有无滑出情况发生。每隔5—7天上一次蛋，老蛋产的热供新蛋加热用。
孵化器管理
77、现代孵化机基本上是机械化、自动化、操作人员操作比较简便，工作量也小，需要认真负责的工作态度。每时每刻都应有人值班，主要监控机器运行情况，观察温度计数值，湿度计干湿表读数，观察电流表、电压表数值变动，风扇运转情况，底部水盘补加水，调节进气孔的大小，按时翻蛋。如果机器出现故障，及时排除或暂时请相关技术人员排除。孵化后期若湿度达不到70%，用喷雾器水，补充湿度。
5,照蛋照蛋是检查胚胎发育情况，将无精蛋或中死蛋及时剔除。
第一次照检 在孵化的5—7天进行，白壳蛋一般孵化5天照检，褐壳蛋，鸭蛋、鹅蛋多在孵化7天后照检。现在有专门的照蛋器销售。也可自做照蛋器，用薄板钉一个长15cm，宽10cm，高10cm的小盒子，长方体的一端作一个圆孔，安灯头，灯头接1个100W的白灯泡；另一端作一个圆孔，蛋的大端要能放一部分进入孔中。上面作成活动的，可开启和关闭。检蛋时先接上电源，将蛋的大端对着照蛋器射出的光束，观察蛋内容物的情况，若有蛛丝状的血丝，则为受精蛋，黄色透明无血丝者则为无精蛋，有一条或一圈血丝者则为死胚蛋。无精蛋、死胚蛋必须剔除。
6,转盘或嘌蛋转盘 因孵化机的蛋盘底部是空的，孵出的雏禽易落入水盘中溺死；出雏温度较孵化温度低0.5°C。一般孵化、出雏分成两台机器。出壳前1—2天将孵化机中的蛋检到出雏盘(有底)，将出雏盘安放在出雏机中，按孵化机操作方法进行管理，但不在翻蛋，1—2天后出雏。
嘌蛋 对出雏前2—5天的种蛋运到另一个地方出雏称为嘌蛋。一般用直径1—1.5m的圆形竹篮，垫上柔软、洁净、干燥的草，将蛋检到竹篮中，每篮检一层蛋盖上棉毛毯或麻袋，装上运输工具，可重叠4—5层竹篮，上面盖上棉毛毯。运输工具要选快而平稳，最好选用飞机、火车、轮船，没有通航、火车的地方只有用汽车运输。但要防止震动，损害种蛋。
7,出雏孵化期 鸡蛋21天，鸭28天，鹅31天，瘤头鸭33—35天，火鸡28天，珠鸡26天，鸽18天，鹌鹑17—18天。新鲜种蛋，孵化温度微高，孵化期缩短；陈蛋，孵化温度偏低，温度过大，孵化期延长。
出雏处理 正常情况下，雏禽自己啄壳，且雏禽多数健壮，待羽毛干燥后，将雏禽捡入垫有碎纸或垫草的纸箱中，转入育雏舍育雏。
8.停电时的措施在孵化过程中，偶有停电情况发生，引起孵化温度降低，造成胚胎死亡。为避免停电给孵化造成的损失，一般大型孵化厂自备柴油机、发电机组，一台出雏机，一台孵化机配柴油机5—10马力，发电机10—15千瓦。小型孵化厂，可用火炉烧热水加入水盘中，关上机门，加温3—4h。
9.孵化记录孵化厂的技术员、工人应作好上蛋日期、上蛋数、种蛋来源、品种、照蛋、出雏数、死胎数、孵化期内温度和湿度变化记录，若孵化机出故障或停电也要作记录。以便总结孵化成绩或教训，改进工作。
三、种蛋的选择、保存、运输
（一）种蛋的选择
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种蛋选择首先应选择优良品种，健康种禽所产的种蛋。选择新鲜的保存期一周内的种蛋，新鲜蛋壳光泽度好，气室小；陈蛋蛋壳光泽晦暗，气室大，甚至摇动时似水的撞击声“哐当，哐当”。再看蛋形，蛋壳，选椭圆形的蛋，过长、过圆、畸形、砂壳、钢壳等异常蛋均剔除。再选蛋重，鸡蛋50—60g，鸭蛋70—100g，鹅蛋140—165g均可入选。过大或过小的蛋不能作种蛋，蛋过小孵出的雏禽弱小；蛋过大，胚胎受热不均匀，胚胎易死亡。
（二）种蛋的保存保存种蛋的库房应是砖墙、水泥地面，应清洁卫生，不得有灰尘、穿堂风、老鼠、昆虫。室内温度以12—15℃为宜不低于10℃，不高于23.9℃。有条件的种禽场，蛋库应设空调机。蛋库湿度以70—80%为宜。湿度过小，蛋内水分蒸发过多；湿度过大，蛋易长霉菌。保存种蛋时，将蛋小端向下放蛋托中，每蛋托放30个，蛋托重叠5层放蛋箱中。蛋托多用塑料、纸浆压制，蛋箱多用纸箱。
（三）种蛋的运输种蛋运输的原则“一要快，二要稳”，减少震动和破损。起运前应将蛋装入蛋托，蛋托装入蛋箱，箱的四周及上下部垫碎纸屑或海绵，用编织带将蛋箱捆牢，开具检疫出境证，再起运。运输工具可根据实际情况，采用飞机、火车、轮船、汽车，运输途中尽量避免或见效震动，装卸要轻上轻下，防止野蛮装卸，最好自己押运和装卸。
四、初生雏的雌雄鉴别、分级、运输
（一）初生雏的雌雄鉴别雌雄鉴别的目的和意义刚初生时就鉴别出雏禽的性别，将公母分开。蛋禽场只需母禽，公禽作肉禽饲养或加工成饲料。肉禽场因体内沉积蛋白质、脂肪多少的不同，生长速度不同，对营养需要也不同，加之公雏抢食，将公母分群饲养，便于按公母的营养需要配合日粮饲养，使肉禽生长整齐。
雌雄鉴别的方法翻肛法 雏禽出壳12h内,鉴别人左手握雏禽,雏禽头向下,尾向上,雏禽腹部向人，在200W的白质灯下，左手拇指将泄殖腔腹面往下扒动，用右手拇指和食指将泄殖左右扒开，可见泄殖腔内腹壁有两个呈八字形半米粒状淡红色发亮的突起的八字壁。八字壁之间有一个圆形粉红色突起称生殖突；生殖突明显者为雄性，生殖突不明显或没有者为雌性。鸭、鹅可见小阴茎者为雄性。
雌性鉴别器 鉴别者左手握雏禽，雏禽头向前，尾向人，雌雄鉴别器物镜对着禽泄殖腔，目镜作人观察，开电源，母雏左侧有三角形粉红色的卵巢，公雏两侧各有一个香蕉形黄红色睾丸。
伴性遗传鉴别四系配套商品代雌雄鉴别 近年来引进的星杂579、罗斯鸡、依莎鸡等为四系配套，其商品代中白色羽为雄性，金黄色羽为雌性。
芦花鸡雌雄鉴别 头部白斑大者为雄性，头部白斑小或非芦花斑者为雌性。
快羽与慢羽鉴别雌雄 快羽公禽配慢羽母禽，其后代中快羽为母，慢羽为公。快羽型在出壳第二天可见7—8根覆主翼羽和主翼羽，副主翼羽和覆副主翼羽，到第三天见到尾羽和肩羽，到21天幼羽全部换完。慢羽型出壳10太内才见尾羽。
（二）雏禽分级
雏禽出壳后，检雏时按品种、强弱分开。
要将品种分开，在种禽饲养时按品种分群饲养，检蛋、保存、孵化过程中均应在种蛋壳上作标记，分开放置，才便于将品种分开。否则难以区分。
强雏精神活泼，脐部收缩良好，两脚有力，活动正常，采食较多。弱雏精神不活泼，缩头、垂翅，脐部突出或拖有卵黄囊，行走不稳，甚至想癞蛤蟆状爬在地上，有的错喙，有的不时发出凄厉的叫声。幼雏不易养活。转入育雏室前或起运前强弱分开。
（三）雏禽的运输运输雏禽的原则：快捷.安全舒适.注意卫生。装雏前让雏吃饱，用木箱.纸箱.竹筐，箱体四周留通气孔，底面垫干草，再装雏禽。准备白菜叶并切碎。运输可根据当地当时的交通实际情况，选用飞机、火车、轮船、汽车，装卸要轻上轻下，不能倒置，根据车厢、船舱、机舱实际空间放3—5层。汽车运输必须拉篷布。既要防止风、雨进入车厢内，能保温，又要注意适当通气，不能密不透气，以免窒息死亡。运输时间超过2h,运输途中就喂给白菜叶，每隔2-3h一次，补充营养物质和水。
第五节肉禽的饲养
一、肉鸡的饲养
（一）目的
短期内生产出数量多，质量好的肉鸡，同时降低生产成本，提高经济效益。
（二）鸡苗选择选择白科尼什鸡、AA肉鸡、艾维茵肉鸡、罗曼肉鸡及其杂交一代。选择健壮的雏鸡、眼大明亮、活动自如，采食力强，叫声响亮。病雏、弱雏、畸形雏不能选。
（三）饲养方式
1.育雏床饲养 此法适用于饲养15日龄内的肉鸡。具体做法是用木块（5cm X 6cm X 280cm） 做成高80cm,宽100cm,长200cm的长方体框架，距地面20cm安横档，在横档上订0.5cm X 0.5cm或1cm X 1cm孔眼的铁丝网，四周钉铁纱，在底网上垫报纸或牛皮纸，纸上垫3cm 厚锯木粉，再垫一层牛皮纸或报纸，上面吊2个250W红外灯。一床放100只雏鸡。食槽用木板钉或锌皮制成上底6cm,下底4cm,长200cm,深5cm 的槽，放床内或挂于床的靠人行道一侧（床须事选留有空隙，便于雏鸡采食）。采用塑料钟式饮水器饮水。
2,地面平养 地面清扫、冲洗，用2%烧碱（氢氧化钠）热溶液喷洒消毒，晾干后 垫锯木粉或干草，用3米长的竹围围成一个圈，圆圈内吊一个250W红外灯，将雏鸡按没平方米50只放于竹围中，放饲料槽、塑料钟式饮水器。10日龄后可搬走竹围。
3,笼养 用木材或铁丝做成单笼高40cm,宽50cm,长60cm,可重叠三层，重叠方法有半阶梯式、全阶梯式，一组笼12—18个单笼，笼前安放锌皮制饲料槽，笼的近上方安水管，每笼安一个金属制乳头式饮水器。每笼放10只雏鸡，随体重增加减少只数。笼底可垫泡沫或海绵。采用空调保温最好，也可采用暖气、烟道式、煤炉等方法加温，使用煤炉是要适当开窗透气。
保温雏鸡调节体温机能不健全，低温容易引起雏鸡发病和死亡。因此，雏鸡刚出壳须在35℃小环境才能正常生长，以后每周可降温2℃，降至21℃维持不变。加温方法可由空调、暖气、红外灯、电炉、烟道式、煤炉、火炉,柴火，根据饲养方式、经费状况选用其中一种。煤炉、火炉、柴火应注意开窗通气和防止火灾。温度适宜时鸡均匀分散开，温度过高鸡远离热源，温度过低鸡打一堆，根据鸡的表现调整热源。
饮水出壳后2小时必须饮水，一般用自来水，无氟井水，沟渠水应用漂白粉处理，雨水季节还需明矾澄清过滤，有条件者用温开水。饮水器具可用乳头式饮水器、塑料钟式饮水器、土陶盆，随时加水和换水。
饲养雏鸡出壳12小时内必须喂饲料。农村多用碎大米、小米、玉米碎粒饲喂，其营养成分不能满足雏鸡恶毒需要。建议购买饲料公司生产的肉鸡饲料，一般分为小鸡料（0—21日龄）、大鸡料（22——49日龄）。根据所养鸡的年龄选购小鸡料或大鸡料。也可自行配制饲料，0—21日龄肉鸡饲料配合比例：玉米60%、细米糠3%、麦麸5 %、黄豆或豆饼10%、菜籽粕5%、鱼粉5%血粉3%、肉粉5%、酵母2%、骨粉1%、矿物质添加剂0.7%，食盐0.3%。22—49日龄肉鸡饲料配合比例（%）：玉米60%、米糠6%、麦麸5%、黄豆10%、菜籽粕5%、鱼粉3%、血粉3%、肉粉4%、酵母2%、骨粉1%、矿物质添加剂0.7%、食盐0.3%。采用自由采食，即不限量，但 不浪费。每2小时加一次饲料，刚出壳7日内喂6次，以后逐渐减少饲喂次数，每周减一次，最后维持日喂3次，每次饲喂应少喂勤添，待鸡吃完后再加饲料。每天饲喂时间应固定。
光照肉鸡光照不需太亮，7日内用10—20勒克司（相当于每平方米1—2瓦白炽灯），以后改为5勒克司（相当于0.5W/㎡白炽灯）。光照时间不超过14小时。7日后可采用自然光照。
通风鸡需要吸入氧气，呼出 CO2;鸡排出的粪尿在细菌的作用下，分解成NH3、H2S、SO2，也要排出室外，否则将引起鸡只中毒，出现疾病，导致死亡。因此，需要通过通风，排出有害气体，换进新鲜空气。通气的方法有进风机和抽风机，此需要投资。最简单的方法是鸡舍设窗户，窗户钉铁纱，夏季、秋季气温高时全天开启窗户，铁纱窗不开；冬、春季在晴天中午可全部开启窗户，气温低时适当开一部分窗户。
清洁和消毒每天应清扫粪便、灰尘，清洗饲料槽、饮水器具。地面平养应每天更换垫料，粪和垫料集中堆放在坑中，封闭发酵。
消毒对象有鸡舍、用具、笼、工作人员、运输工具。鸡舍在进鸡前，鸡出栏后必需清洗，用2%热氢氧化钠、2%来苏尔液、2%新洁尔灭液、30%石灰水中任选一种喷洒。用具如饲槽、饮水器、桶、盆一般用0.1%高锰酸钾浸泡10分钟后，用清水冲洗，在太阳晒。鸡笼。运输工具采用2%来苏尔液或2%新洁尔灭液喷洒。工作人员全身用紫外线照身5分钟，鸡舍门口做一个长60cm宽50cm、深10cm的小池，池中放2%来苏尔溶液或2%新洁尔灭液，进鸡舍是脚在池中踩2分钟。有条件的鸡场工作人员应洗浴，更换场内工作服，经消毒后再进鸡场。
防治啄癖由于饲料中蛋白质、氨基酸含量不足，或氨基酸比例不平衡，粗纤维含量过低，鸡的饲养密度过大，鸡舍温度过高，光线过强，红光、黄光照射可引起啄癖，表现为啄冠、啄肉垂、啄趾、啄羽、啄肛，最残酷的是将肠啄出泄殖腔食血，引起鸡只死亡。预防办法是配制全价饲料，保证各营养成分的含量及比例满足鸡的需要，农村小规模饲养，可适当喂一些菜叶、嫩青草；降低饲养密度，适当减少每平方米的饲养只数；在鸡舍玻璃上涂绿色或蓝色，或用绿布做窗帘，长远办法是在鸡舍附近植树，栽种乔木和藤本植物，保持鸡舍凉爽，光线柔和。治疗须分析产生啄癖原因，对因治疗，方为有效。若为营养因素引起，采取补充蛋白质饲料、石膏、青饲料的办法，在配合饲料中补加2-5%的鱼粉或黄豆、1%石膏，每只鸡日饲喂20-100g菜叶，能取得很好的效果。有人主张采用断啄防治啄癖，只能减少啄肛拉出肠而引起的死亡，啄癖不能消除，且容易伤害鸡，引起致残。
天内出售或屠宰，一天内不能售完或屠宰完，应再5天内全部出栏。以便清扫、冲洗、消毒、闲置5-7天再饲养下一批肉鹅。
（十四）派放牧员
放牧鹅时，一定要派放牧远管理鹅群，因雏鹅胆子小，寻求人的保护，跟着人走，若人回到家，鹅也会返回舍内，不采食牧草。放牧员的责任是保护鹅，防止盗贼、蛇、狗、猫、鹰、野兽伤害盗窃，将鹅赶到牧草丰盛的安全地方，防止鹅到急流中被淹死或冲走。冬季放牧，放牧员要注意天气预报和观察天气变化，若将要下雪或冰雹，应即及时将鹅赶回舍没补饲，冰雪天停止放牧。
第六节? 蛋禽和种禽饲养管理
一、蛋鸡和种鸡饲养管理
我过和大城市80年代以来建立了大规模蛋鸡和种鸡场，中等城市90年代也相继建立了大型蛋鸡场，每一个场饲养量1-20万只。农村小规模的饲养已远远超过不能适应消费需求，逐渐为专业户规模化养殖所取代。主要任务是提高产蛋量和蛋量，降低饲料消耗和蛋的破损，提高鸡的存活。种鸡还要提高受精和孵化。
(一）雏鸡的培育
6周龄以内的鸡称雏鸡，雏鸡的培育应抓住提高成活这一中心，采取以下措施：
1、选好鸡苗? 鸡苗品种的好坏直接关系到鸡今后的产蛋潜在能力，宜选依莎鸡、罗新鸡、京白鸡，产商品蛋宜用四系杂交一代鸡苗，作种鸡用宜选上述品种的主代、父母代鸡苗。若购入杂交二代或代数不清的鸡苗，产蛋最高峰超不过90%，减少鸡的产蛋量。引进鸡苗时要特别注意鸡的健康问题，除用肉眼观察鸡苗活动，采食、粪便外，应严格进行检疫，作病原检测。引入潜伏期的带病毒或病菌的鸡将遭受极大的损失。有人曾购入带有马立克氏病、法氏囊病病毒的鸡苗，两月后死亡达50%以上。
2,育雏舍准备? 育雏舍要求保温、清洁、明亮、通风良好。一间育雏舍要求12-15m2，砌砖墙，墙高3m，屋顶3.5m，房顶用水泥沙石及钢筋浇灌或用瓦盖。地面最好建成三合土或水泥地面。东墙留窗户，其高130m, 宽120cm。育雏室进门0.5m处用蔗渣板或木板钉一挡风屏，屏高2.5m，宽2-3m。进雏鸡前彻底清扫、冲洗、消毒、晾干。
3、育雏方式? 根据各养殖场（户）的实际采用以下方式：
a、地面育雏? 地面垫锯木粉或干草，用竹围围成一个直径1.5的圆圈，上面吊一个红外灯，雏鸡放竹围中。
b、床式育雏? 单床长2m，宽0.8，高0.6，距地面20cm安木条4根，钉上网眼1*1铁丝网，底网以上四周钉铁丝，底网上放报纸或牛皮纸，铺锯木粉5cm厚，再垫牛皮纸，鸡放牛皮纸上。上面安2个250w红外灯，灯的吊线可对多留1.5，以便调节红外灯雏鸡的距离。每灯一个开关。
c、笼式育雏? 单笼长50cm，宽40cm，高35cm，1-10日龄每笼放10只，21-40日龄每笼6-7只龄每笼只。每排6个笼，以下向上半阶梯式或全阶梯式排列三层。锌皮饲料安装于每曾底部前侧，乳头式饮水器安每层笼前侧中上部。
4、保温? 雏鸡体温调节机能差，皮下脂肪少，气温底而引起鸡患病及死亡。因此，雏鸡保温对提高成活很重要。育雏室温度应保持24度，鸡背温度35度，以后每周降2度。地面育雏，床式育雏开启红外灯加热，根据雏鸡表现调整开灯数和灯的高度。鸡均匀分散开，发出舒畅叫声，表示温度适宜；鸡远离热源，表示温度过高，应降温；鸡打堆，表示温度低，应声温。笼式育雏采用烟道式、暖气，空调中的一种方法加热。
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5、饮水? 雏鸡出壳后2小时或运到育雏室2小时后需饮水，条件好的场可饮用温开水，水中加Vc，葡萄糖，2日后用0.01%KMno4溶液饮用，7日后用2%磺胺药液，1%。环丙沙星液饮用。地面育雏用塑料钟式饮水器，床式用饮水槽，笼式用乳头式或水槽。
6、饲养? 出鸡出壳后12小时内或运到目的地，2-3小时必须开食，一般用蛋鸡小鸡料撒牛皮纸或瓷盘中让小鸡啄食，只要有一只啄食，其他小鸡也学啄食。若不用饲料公司生产的小鸡料，可自己生产混合饲料，起比例（%）：玉米60、小麦10、斗柏或黄豆10、菜籽柏5、鱼粉5、血粉2、蚕蛹2、毛苕或光叶紫花苕槽粉3、米糠2、食盐0.2、骨粉0.8。混合粉碎，搅均匀，即可喂小鸡，一日喂6次。7天后改用料槽饲喂，一日喂5次。饲喂时间要固定，不要任意改动。每次饲喂加半槽饲料，待鸡吃完才加饲料。每只鸡每天喂料量：第一周10g，第二周18g，第三周26g，第四33g周，第五周40g，第六周47h。饲料中加入1-2%的小米大的砂粒，以利磨碎食物。
7、 0-3天每天23小时光照，4-42天自然光照，密闭式鸡舍每天光照8小时。光照强度以10lx为宜。
8、通气? 小型鸡舍以开启窗户通气，夏季全开窗，为防蝇蚊进入鸡舍内，钉铁纱窗。冬季在晴暖时多开窗，夜间或雪天适当开窗。春季、秋季根据气候变化，灵活掌握开窗的面积和时间，保证室内的CO2，NH3，H2S 排出，换入新鲜O2。
9、清洁和消毒? 每天清扫粪便，地面平养更换垫料，床式饲养更换表层牛皮纸。每天清洗料槽、饮水器。消毒方法和肉鸡相同。
10、防啄癖? 与肉鸡相同。
11、分群? 按品种、性别、强弱分群饲养管理。
12、保持环境安静? 同肉鸡、不赘述。
13、防治疾病? 鸡病有近1000种，有近100种传染病，一旦出现疾病，死亡很高，无特效药治疗，只能以预防为主，预防的措施有杜绝人参观，禁止饲养人员从场外买入蓄禽及蓄禽肉，禁止饲养人员私养蓄禽，作好清洁卫生和消毒，按程序进行与疫苗注射，现列举北京鸡场的预防注射程序如表4-1。
2.特点
①羽毛长齐，体温调节机能比较健全，对环境适应能力增强。
②消化器官发育迅速，消化机能逐步健全，食欲旺盛，采食力增强。
③生殖器官发育迅速，逐渐趋于性成熟。
3.饲养方式
①地面平养 地面垫5cm厚锯木粉或稻草，鸡放在的面饲养。
②棚养 用木片或竹片钉成1cm宽缝隙,长依鸡舍每小间宽度而定，一般3—4m,宽1-1.5m.用砖砌20cm高支撑台，栅栏放支撑台上，鸡料槽.饮水器放栅上。鸡刚上栅栏，不适应，常伏卧不动。遇老鼠，鸟，蛇，意外声响易受惊，造成两肢骨折。
笼养 中雏笼单笼长60cm 宽50cm 高40cm，每排4个，每组3排，共12个单笼。上下排之间用薄木板，纸板，油毛毡的一种做承粪板，以免上层鸡粪掉下层鸡背上。三层可根据房舍空间排成叠式，半阶梯式，全阶梯式。每笼3只鸡。
4 饲养 鸡蛋，种鸡应采取限制饲养，限制饲养的方法有：
①数量限制,按照本阶段鸡的营养需要（ME2900千卡/kg,cp15%）配制饲料，每日供应鸡应采食量的八成至九成，每日分3次喂。此法因饲料量不够，抢食的会越长越肥，弱的会越来越瘦。
②质量限制 在饲料配制过程中适当增加粗纤维含量高的饲料如米糠，麸皮，草粉，使饲料中ME2700千卡/kg,蛋白质14%,饲料量不减,日喂三次.此法可保证每只鸡均能采食到足额饲料,避免墙食.
5饮水 用自来水,无氟井水作饮用水,用吊式塑料钟式饮水器供给地面平养,栅养依的饮水,用乳头式金属饮水器供给笼养饮水.
6光照 开放式鸡舍采用自然光照,密闭式鸡舍光照每日8小时,光照强度101x为宜。
7通风 夏季开窗和门加强通风，使空气产生对流，排去室内的CO2,H2S,NH3，粉尘，带走鸡体代谢产生的热量，换入新鲜空气。冬季也要适当开窗通风。密闭式鸡舍需要鼓风机和抽风机进行通风。
8清洁卫生和消毒。
9防止啄癖：鸡蛋富于神经质，啄癖比肉鸡严重，更应注意防止啄癖。
10 分群：按品种，性别，强弱分群。
11保持环境安静。
12沙浴：地面平养或栅栏养应该应用木葙装沙，让鸡沙浴，以除去体表寄生虫，皮屑，促进血液循环，同时，鸡采食一定的砂粒，在肌胃中磨碎食物，促进消化。
13预防注射为了预防疾病在中雏阶段任需要作预防免疫，免疫程序如下。
表4——2 中鸡疫苗预防程序日龄
疫苗名称
英文缩写
用法
42
鸡新城疫 系苗
ND
饮水
50
鸡痘疫苗
EP
刺种翅部皮下
60
传染性喉气管炎疫苗
ILT
饮水
84
传染性支气管炎疫苗
IB
饮水
90
脑脊髓炎弱疫苗
AE
饮水
（三）大雏的培养
大雏指15——20年龄的鸡，此时体温调节机能健全，消化系统趋于发育完全，食欲强，采食增多；生殖系统发育逐渐成熟，并由性成熟发育至体成熟。
1 目的 提高鸡的育成率，使鸡体质健壮，按时开产。
2饲养方式 此期宜采用地面平养或栅养，以提供鸡活动的机会。
3饲养 采取限制饲养措施，限制饲养方法同中雏，使鸡不能胖，开产时达到标准体重（1，465）。每公斤饲料代谢能2600-2800千卡，粗蛋白质120 g ca8-10g p4-6g.。 每只鸡日喂量70-80。 可多给一些青饲料如白菜叶，青菜叶，莴笋叶，每只鸡50-100，混合精料可少喂10。
4饮水 用水槽或塑料种式饮水器供给充足的饮水。
5运动 在户外设运动场，每100只鸡应有30的运动场，白天让鸡到运动场自由活动，增强鸡体质和健康，避免沉积过多脂肪，同时，也杀灭体表病菌，有利皮肤内-脱氢胆固醇在太阳照射下转化为维生素D
防暑降温 夏季尽量开启窗户和没，让风吹入鸡舍，空气产生对流。气温在28 以上时，可以喷水降温。在鸡舍及运动场附近植树如桃树，石榴树，梨树，樱桃树，银烨树等，既可以避暑，经济林木可增加收入。
7 调整密度 每平方米白壳蛋鸡养8-6只，褐壳蛋鸡6-5只。
疾病防治
①驱虫 用四咪唑或左旋咪唑驱除体内蛔虫，按每公斤体重用药20mg，研末拌入饲料中晚间饲喂。用硫双二氯酚驱除体内条虫，20-50mg/kg研末拌饲料碗尖喂养。用氯 苯，球虫灵，球疠灵，克球多按500ppm拌入饲料中喂养。体表寄生虫用2%敌百虫溶液，除虫菊脂，克虫星，杀虫王，枪手等喷散在体表。
②鸡百痢检疫，购买鸡百痢抗原，滴一滴在玻板上，从鸡翅静脉取一滴，滴于抗原上，观察反应情况。
③预防注射 此期用鼻炎灭活苗（IC）肌肉注射，1ml/只。新城疫I系苗（ND）传染性支气管炎疫苗（IB）混合，1ml/只；法氏囊灭活苗（）肌肉注射，1ml/只，鸡痘弱毒疫苗（）翅下刺种；禽霍乱氢氧化铝菌苗肌肉注射，2ml/只。
9沙浴 在运动场用砖砌一个长50cm,宽30cm深20cm的池，池中装绿豆大至黄豆大的砂，让鸡砂浴，采食砂粒。
10光照 一般采用自然光照，舍内密闭饲养采用8小时光照，光照强度101x为宜。
11防啄癖，同肉鸡。
12转群和淘汰 转群最好在夜间,用手电筒照射着鸡,将鸡捉到竹框中,转运到蛋鸡舍或种鸡舍内.同时,淘汰体弱的,生长发育不良的,伤残的,有生理缺陷的,有遗传疾病的,种质不纯的鸡,出拦或屠宰.白天转群,捉鸡困难,引起鸡惊群,四处乱飞,给鸡造成逆境,人也累.
(四)蛋鸡和种鸡 饲养管理
1 任务 提高产蛋量和蛋重,降低饲料消耗,减少蛋的破损和鸡的死亡.种鸡还须提高蛋的受精率和孵化率.
饲养方法
①平养 适用于种鸡,可采用全舍饲和半舍饲两种方法.全舍饲24小时在鸡舍内喂养,饮水,活动,不设户外运动场.半饲舍指在户外设运动场,白天让鸡在运动场活动,饲养,饮水可在舍内,也可在运动场,夜间,下雨,下雪在舍内饲养.平养鸡便于公母鸡交配,节省配种用工.
表4-1? 雏鸡疫苗预防程序
日龄
疫（菌）苗名称
英文缩写
用法
剂量
1
马立克氏疫苗
MD
颈部皮下注射
0.2ml
5
新城疫II苗
ND
滴鼻或点眼
1滴
7
传染性支气管炎灭活疫苗
IB
颈部皮下注射
0.5ml
10
新城疫苗II系
ND
滴鼻或点眼
1滴
14
法氏囊病疫苗
IBD
D78饮水、B87滴鼻
1:500
18
传染性气管炎弱毒苗
ILT
饮水
1:500
21
法氏囊疫苗M株，D78
IBD
饮水
1:500
25
传染性支气管炎和新城疫苗
IB、ND
气雾
1:20
40
鼻炎、灭活苗
IC
颈部皮下注射
0.5ml
（二）中雏鸡培育
1、目的：提高中雏鸡（7-14周龄）的育成，使鸡体格充分发育，育成强健高产的鸡群。
2.特点
①羽毛长齐，体温调节机能比较健全，对环境适应能力增强。
②消化器官发育迅速，消化机能逐步健全，食欲旺盛，采食力增强。
③生殖器官发育迅速，逐渐趋于性成熟。
3.饲养方式
①地面平养 地面垫5cm厚锯木粉或稻草，鸡放在的面饲养。
②棚养 用木片或竹片钉成1cm宽缝隙,长依鸡舍每小间宽度而定，一般3—4m,宽1-1.5m.用砖砌20cm高支撑台，栅栏放支撑台上，鸡料槽.饮水器放栅上。鸡刚上栅栏，不适应，常伏卧不动。遇老鼠，鸟，蛇，意外声响易受惊，造成两肢骨折。
笼养 中雏笼单笼长60cm 宽50cm 高40cm，每排4个，每组3排，共12个单笼。上下排之间用薄木板，纸板，油毛毡的一种做承粪板，以免上层鸡粪掉下层鸡背上。三层可根据房舍空间排成叠式，半阶梯式，全阶梯式。每笼3只鸡。
4 饲养 鸡蛋，种鸡应采取限制饲养，限制饲养的方法有：
①数量限制,按照本阶段鸡的营养需要（ME2900千卡/kg,cp15%）配制饲料，每日供应鸡应采食量的八成至九成，每日分3次喂。此法因饲料量不够，抢食的会越长越肥，弱的会越来越瘦。
②质量限制 在饲料配制过程中适当增加粗纤维含量高的饲料如米糠，麸皮，草粉，使饲料中ME2700千卡/kg,蛋白质14%,饲料量不减,日喂三次.此法可保证每只鸡均能采食到足额饲料,避免墙食.
5饮水 用自来水,无氟井水作饮用水,用吊式塑料钟式饮水器供给地面平养,栅养依的饮水,用乳头式金属饮水器供给笼养饮水.
6光照 开放式鸡舍采用自然光照,密闭式鸡舍光照每日8小时,光照强度101x为宜。
7通风 夏季开窗和门加强通风，使空气产生对流，排去室内的CO2,H2S,NH3，粉尘，带走鸡体代谢产生的热量，换入新鲜空气。冬季也要适当开窗通风。密闭式鸡舍需要鼓风机和抽风机进行通风。
8清洁卫生和消毒。
9防止啄癖：鸡蛋富于神经质，啄癖比肉鸡严重，更应注意防止啄癖。
10 分群：按品种，性别，强弱分群。
11保持环境安静。
12沙浴：地面平养或栅栏养应该应用木葙装沙，让鸡沙浴，以除去体表寄生虫，皮屑，促进血液循环，同时，鸡采食一定的砂粒，在肌胃中磨碎食物，促进消化。
13预防注射为了预防疾病在中雏阶段任需要作预防免疫，免疫程序如下。
表4——2 中鸡疫苗预防程序日龄
疫苗名称
英文缩写
用法
42
鸡新城疫 系苗
ND
饮水
50
鸡痘疫苗
EP
刺种翅部皮下
60
传染性喉气管炎疫苗
ILT
饮水
84
传染性支气管炎疫苗
IB
饮水
90
脑脊髓炎弱疫苗
AE
饮水
（三）大雏的培养
大雏指15——20年龄的鸡，此时体温调节机能健全，消化系统趋于发育完全，食欲强，采食增多；生殖系统发育逐渐成熟，并由性成熟发育至体成熟。
1 目的 提高鸡的育成率，使鸡体质健壮，按时开产。
2饲养方式 此期宜采用地面平养或栅养，以提供鸡活动的机会。
3饲养 采取限制饲养措施，限制饲养方法同中雏，使鸡不能胖，开产时达到标准体重（1，465）。每公斤饲料代谢能2600-2800千卡，粗蛋白质120 g ca8-10g p4-6g.。 每只鸡日喂量70-80。 可多给一些青饲料如白菜叶，青菜叶，莴笋叶，每只鸡50-100，混合精料可少喂10。
4饮水 用水槽或塑料种式饮水器供给充足的饮水。
5运动 在户外设运动场，每100只鸡应有30的运动场，白天让鸡到运动场自由活动，增强鸡体质和健康，避免沉积过多脂肪，同时，也杀灭体表病菌，有利皮肤内-脱氢胆固醇在太阳照射下转化为维生素D
防暑降温 夏季尽量开启窗户和没，让风吹入鸡舍，空气产生对流。气温在28 以上时，可以喷水降温。在鸡舍及运动场附近植树如桃树，石榴树，梨树，樱桃树，银烨树等，既可以避暑，经济林木可增加收入。
7 调整密度 每平方米白壳蛋鸡养8-6只，褐壳蛋鸡6-5只。
疾病防治
①驱虫 用四咪唑或左旋咪唑驱除体内蛔虫，按每公斤体重用药20mg，研末拌入饲料中晚间饲喂。用硫双二氯酚驱除体内条虫，20-50mg/kg研末拌饲料碗尖喂养。用氯 苯，球虫灵，球疠灵，克球多按500ppm拌入饲料中喂养。体表寄生虫用2%敌百虫溶液，除虫菊脂，克虫星，杀虫王，枪手等喷散在体表。
②鸡百痢检疫，购买鸡百痢抗原，滴一滴在玻板上，从鸡翅静脉取一滴，滴于抗原上，观察反应情况。
③预防注射 此期用鼻炎灭活苗（IC）肌肉注射，1ml/只。新城疫I系苗（ND）传染性支气管炎疫苗（IB）混合，1ml/只；法氏囊灭活苗（）肌肉注射，1ml/只，鸡痘弱毒疫苗（）翅下刺种；禽霍乱氢氧化铝菌苗肌肉注射，2ml/只。
9沙浴 在运动场用砖砌一个长50cm,宽30cm深20cm的池，池中装绿豆大至黄豆大的砂，让鸡砂浴，采食砂粒。
10光照 一般采用自然光照，舍内密闭饲养采用8小时光照，光照强度101x为宜。
11防啄癖，同肉鸡。
12转群和淘汰 转群最好在夜间,用手电筒照射着鸡,将鸡捉到竹框中,转运到蛋鸡舍或种鸡舍内.同时,淘汰体弱的,生长发育不良的,伤残的,有生理缺陷的,有遗传疾病的,种质不纯的鸡,出拦或屠宰.白天转群,捉鸡困难,引起鸡惊群,四处乱飞,给鸡造成逆境,人也累.
(四)蛋鸡和种鸡 饲养管理
1 任务 提高产蛋量和蛋重,降低饲料消耗,减少蛋的破损和鸡的死亡.种鸡还须提高蛋的受精率和孵化率.
饲养方法
①平养 适用于种鸡,可采用全舍饲和半舍饲两种方法.全舍饲24小时在鸡舍内喂养,饮水,活动,不设户外运动场.半饲舍指在户外设运动场,白天让鸡在运动场活动,饲养,饮水可在舍内,也可在运动场,夜间,下雨,下雪在舍内饲养.平养鸡便于公母鸡交配,节省配种用工.
（十二）预防疾病
每年肌肉注射鸭瘟疫苗一次，疫苗有水200倍稀释，每只1ml每年4—5月用禽霍乱氢氧铝菌苗每只肌肉注射2ml或禽霍乱油乳剂灭活菌每只皮下注射1ml。
三`种鹅饲养管理
（1） 任务提高种鹅的产蛋率`受精率`孵化率`存活率`降低种鹅死亡率`种蛋破损率`饲料消耗。
（2） 饲养方式
（3） 种鹅一般以放物为主，（4） 选择没有农药`化肥`工厂`矿山污染的沟河`池塘`草地`收获后的农田放牧。采食白三叶、红三叶,箭色夜豌豆、苜蓿、比稗草、早熟禾、牛鞭草、水游草、牛膝菊、节节草、稻谷、小麦、大麦、玉米、白菜、莲白、莴苣叶等植（5） 物性饲料，（6） 不（7） 采食鱼、虾、昆虫、肉类等动物性饲料。夏季7—20时为放牧时间，秋季、春季8—18时放牧，冬季10—17时放牧，早晨待爽溶化消失后再放牧。
（三）补饲
根据放牧采食量决定补饲量，放牧采食量多时，少补饲；放牧采食量少时，多补饲。每只鹅补饲混合饲料50—150g。混合精饲料补饲量不宜超过150g，否则引起种鹅过肥而不产蛋。种鹅补饲混合精饲营养水平要求ME2900千卡/kg、CP15%、C2.25%、P0.4%、维生素A4000Iu/kg、维生素D200Iu/kg、维生素B（2）4mg/kg、维生素B（5）20mg/kg。配方实力：玉米60%、米糠15%、黄豆5%、菜籽饼10%、胡豆或豌豆5%、血粉2%、骨粉2%、盐0.3%、白酒糟3%、干豆腐渣3.2%，混合粉碎拌合均匀。根据放牧采食量及鹅体重大小。于傍晚每只补饲20—100g，拌和青草、菜叶饲喂。每年5—8月鹅的修产期，此时以放牧食草为主。
（四）饮水
放牧于沟河、池塘里的鹅边放牧边饮水，主要注意水质；远离水源放牧的鹅应供给充足的井水、自来水、清澈的流动水，尤其是夏季。收牧后应喂给清洁水，夏季水要凉，冬季水要温。
（五）繁殖鹅的产蛋 鹅产蛋季节在上年9月至下年4月，隔一天产一个蛋，即第一天产蛋，第二天不产蛋，第三天又产蛋，第四天不产蛋，第五天产蛋，┉产蛋5—14枚为一窝。国内灰羽鹅进入就巢，白羽鹅则几天至10多天不产蛋。鹅每天产蛋时间多在上午6时至下午3时。下午3时以后鹅基本不产蛋。为了使鹅不产“野蛋”，在鹅产蛋之前，用砖、干草作成一个产蛋窝，训练鹅到窝中伏卧产蛋。出牧时，产蛋鹅往鹅窝走，这时应将鹅捉回窝中或让其返窝，不要强行驱赶到放牧地，否则导致种鹅产“野蛋”引起种蛋丢失。
配种 鹅在水中配种，应将鹅赶到水深20 cm以上的河塘中让鹅自然交配，为了提高种鹅的受精率，采用1只公鹅配5只母鹅，小群配种；也可采用人工辅助配种，即人用左手抓住配种母鹅的脚，右手往母鹅身上浇水，引诱公鹅到母鹅处，并与母鹅交配。鹅配种多在上午及傍晚。
孵化自然孵化 农村孵化种蛋多采取就巢性强（抱性强）的母鹅母鸡，待鹅或鸡伏卧于窝中，不离开窝时，将种蛋放窝中，由母鹅或母鸡体躯及羽毛盖上所有的蛋，雌禽体温保证胚胎发育30—32天孵出雏鹅。
机器孵化 前已述及，此处不赘述。
（六）光照产蛋期间保证每天光照14—16小时，除自然光照时间外，早晚用灯光补充光照时间，每平方米白炙灯2W或日光灯1W。休产期采用自然光。
（七）通风收牧后圈舍是鹅生活的地方，夏季加强通风，冬季适当挡风。
（八）清洁、消毒每日清除粪便、灰尘，翻晒垫料，更换垫料一次。清洗饲料槽饮水器具。夏季每三周冲洗圈舍并消毒依次，选择晴天鹅放牧时进行。
（九）活拔羽毛每年6—8月是种鹅换羽时间。为了缩短换羽时间，增加羊鹅收入，可采取活拔羽毛技术。在鹅开始掉毛时，停水1—2天，断料3—4天，毛根干枯即可拔毛。拔毛前一天将鹅赶到水中洗浴，使毛清洁，拔毛当天停水停料，将鹅夹在拔毛人的双腿之间，左手抓住鹅头，鹅头向下，鹅体向上，拔胸部、腹部、体躯两侧的绒毛，右手大拇指、食指、中指插入毛丛，抓住羽毛。右手压住鹅皮肤，拔取羽毛，拔毛时不能损伤皮肤。
（十）夏季防止中暑和鹅舍漏雨夏季气温达28℃以上时，中午应将鹅放水中或阴凉处，也可赶回额舍，开窗门，供给清洁凉水，以避免中暑。鹅中暑时，头颈向左或右呈90°扭转，如不及时救治，鹅死亡。救治方法：两腿夹住鹅，左手握住颈部或翅，右手将鹅头颈缓缓恢复至正常位置，将鹅放通风阴凉处，供给凉水，口服龙胆片，每只一次0.25g，维生素C0.1g/只次。
雨季之前检修鹅舍，尤其要注意检修房顶，以防天下雨时，雨水漏入舍内。房舍漏雨，鹅生活在泥泞之中，难以作到房舍清洁干燥，易引起鹅患病。
（十一）淘汰种鹅可利用5—8年，平均淘汰病弱的、残疾的、低产的种鹅，使用年限满后，全部淘汰。
（十二）冬季保暖种鹅动季产蛋，为防止低温影响产蛋量和受精率，冬季降霜后应注意舍内保温，放牧、交配应在晴天10时后，霜溶化、气温上升至10℃以上进行。
（十三）预防疾病禽霍乱 病原为多杀巴氏杆菌，鸡、鸭、鹅均可感染本病，不分年龄，多在雨季流行。每年4—5月肌肉注射禽霍乱氢氧化铝菌苗，每只2ml，免疫期3—4个月。治疗可用青霉素、氯霉素、土霉素、环丙沙星、氧氟沙星、恩诺沙星。
小鹅瘟 病原为病毒，20日龄内的雏鹅易感染，引起大批死亡。为预防小鹅瘟，在种鹅开始产蛋前一个月，每只种鹅皮下或肌肉注射小鹅瘟疫苗0.1—0.5ml，免疫期6个月。
鹅卵黄性腹膜炎（鹅蛋子瘟） 病原为细菌，种鹅感染引起卵巢输卵管炎症，卵黄排入腹腔中引起腹膜炎。用抗菌素、磺胺类、沙星类药物拌饲料或饮水进行预防和治疗，严重者只有淘汰。
鹅痢疾 病原为沙门氏菌，大小鹅均可感染，引起鹅排水样粪便，死亡率较高。可用抗菌素、磺胺类、沙星类药物预防和治疗。
第五章 养猪生产
家猪是由野猪驯养而来的,在漫长的驯化过程中,形成了许多的特征与特性,称为猪的生物学特性.我们在现代的生产实践中充分利用这一特性,以便发挥猪的生产潜力,从而获得较大的经济效益.
猪的生物学特性分述如下:
一.繁殖力强,世代间隔短
猪的性成熟早,我国地方品种生后3--4月龄,培育品种生后5--6月龄达到性成熟,6--8月龄可以初次配种.猪是常年多次发情的家畜,受季节.气候的影响比较小,常年可以配种繁殖.猪的妊娠期短,平均为114天,母猪一年可产仔2胎,经过技术处理可以达到一年产3胎或两年5胎.
猪是多胎动物,一般每胎产10头左右.我国的太湖猪以繁殖力高而著名,每产仔15头以上.
如果后备母猪于生后6--8月龄配种,则9--11月龄产仔,这种采用头胎留种的方式,世代间距仅为一年.一般为1--1.5年.
种公猪的繁殖力高于母猪,同一时期可以为许多头母猪配种.
二．生长发育快，饲料报酬高猪与马。牛。羊相比，胚胎生长期和生后生长期均较短，但生长强度大。由于猪的妊娠期短，同胎仔猪头数又多，所以胚胎期发育程度远不如马。牛。羊充分。表现为初生重小，仅为1kg左右，约为成年体重的1％，并且各器官的机能不够完善，抗病力，生活力差，需要良好的护理。
猪生后生长发育很快，仔猪生后1月龄体重为初生重的5—6倍，2月龄体重为初生重的13—15倍，为1月龄体重的2—3倍，相对增长强度大。肉猪生后6月龄体重能够达到90—100kg，为出栏的最佳体重。后备猪8月龄体重可以达到成年体重的50—60％，为适宜的配种，繁殖体重。
猪不但增重快，并且利用各种饲料转化为肉及脂肪的能力强，饲料报酬高，每增重1kg体重，一般只需要3。5kg精饲料。
三．杂食动物，饲料来源广泛猪虽然属于单胃动物，但具有杂食性，采食的饲料介于肉食与草食动物之间，即能吃植物性饲料，又能采食动物性饲料，因而可供采食的饲料种类多，来源广泛。但是，猪与草食家畜不同，不能利用粗钎维含量很到的类饲料。猪日粮中粗钎维含量愈高，日粮中精饲料利用率就愈低。
四．对环境温度敏感猪是恒温动物，在正常条件下，当外界温度发生变化时，猪通过自身的调节体系，维持正常体温。严寒和酷暑不仅会影响猪的生长发育，在临界温度下，还会造成生理障碍而导致死亡。
小猪怕冷。刚出生的仔猪体内储存的糖元很少，用于维持体温的能量不够；仔猪中枢神经系统平衡体温的能力不够；另外仔猪皮薄毛稀，体表相对面积大，热量容易散失，所以仔猪怕冷，在饥饿和湿冷条件下容易造成死亡。
大猪怕热。大猪的皮下脂肪层较厚，阻止体内热量的散失，猪的汗腺退化，不能靠出汗散热。只能通过加快呼吸，传导等方式散热；猪皮肤表层薄而毛稀，对光照射的防护性较差；猪体低矮，受地表气候的影响大，所以大猪怕热。
猪所需要的适宜温度，因其生长，生理阶段不同而有变化，如表5—1所示。
表5—1 猪适宜的环境温
群 体 日龄或体重 适宜温度（c）
仔猪 1—3日龄 30----32
4--7日龄 28----30
8--30日龄 22---25
31----45日龄 20---22
肉猪或后备猪 15---50kg 20----25
50----100kg 18----20
成年猪 100kg以上 15-----18
五．屠宰率高，肉脂品质好猪的屠宰率因品种，体重，肥育程度而有差异，一般可以达到68—75％。猪的骨骼细，因而可食部分的比例大。猪肉营养价值高，每1kg猪肉含有3000大卡左右的热能，含有蛋白质16％以上，矿物质，维生素的含量丰富，因而猪肉的品质优良，风味好，是人类极为重要的动物想食品。
六．视听觉，生活和行为特点
（一）听，嗅觉灵敏，视觉较差 猪的嗅觉很灵敏，对气味有很强的辨别能力。凭借对外激素化学信息的灵敏嗅觉嗅觉，保持群体之间，公母之间，母仔之间的密切联系，依靠嗅觉寻找食物，微量营养元素和主处等。猪的听觉灵敏，可以鉴别声音的强弱，音调，节律等。猪的视觉差，视力范围小，对光的强度，颜色和物体的形状分别能力较差，对动态的人，物分别能力较强。
（二）群居漫游习性 猪有合群性，习惯于群居生活，群体内个体间能够建立良好的群体次序，当合群并圈后，在一段时期内会发生咬斗现象，主要表现在抢吃，抢喝，抢占卧位等方面。当群体次序建立后个体间能够和睦相处。
（三）性好洁 猪喜欢清洁干燥的环境，有吃食，睡觉，排泄三点定位的习惯。
（四）母性行为较强 母猪产仔前有衔草作窝的行为，产仔后能够自动舔食仔猪身上的黏液。母猪每次哺乳前先将仔猪拱看，而后前腿跪下，再服卧，最后交替侧卧，目的是减少压死仔猪的机会，并有利于仔猪吃奶。母猪在仔猪哺乳期，护仔性强，如有敌害侵入，母猪立即进攻护卫仔猪。
（五）后效行为 猪能通过听觉，痛觉等刺激建立条件反射，这种听从信号指挥的行为称后效行为。
第二节 猪种资源及其开发利用一．品种经济类型及其特性猪的经济类型即生产类型，是人们根据猪酮体中脂肪和瘦肉的比例变化和用途划分的。目前根据国际分类标准有以下三种类型；
-脂肪型? 脂肪型猪的特点是以生产油脂为主。一般的脂肪站同体比例的55-65%，瘦肉占同体体重的35%以下，脂肪型的外头重靳粗体躯短宽，趁半圆形胸声腰粗四肢细短而结实，肋骨开张良好，胸围接进或大于体长，整个外型成方砖型，可用短矮肥宽圆五字形容。
国外，脂肪型猪是指一些老式平种如老式的巴克夏猪。旱普夏猪等再当时均为脂肪型猪。后来一工业革命及人们需要的变化畜牧学家门从育种和管理两方面着手选育瘦肉高生长快石料报酬高的品种改变原来的经济类型。现在的兰德瑞斯是瘦肉型猪的典型代表而是鲜肉的典型我国一般指能力强的地方品种如广西 湖南四川成华等决属于脂肪型猪近年来某些品种进行了品种改良因选育品种工作的开展 以逐步向鲜肉方向发展腌肉型 与脂肪型相反，同体瘦肉达60%以上，脂肪占20%左右。国外，腌肉型猪是以生产加工肉制品，如腌肉香肠火腿等优值原料肉为主，腌肉型猪的特点是外型真长线条的留线型，前躯轻后躯重头颈小背腰特长胸肋丰满背小与腹线平直，后躯丰满大腿圆厚，体长比胸围长15-20CM四肢高且前后肢间距大。代表品种有长白猪与大约克夏猪我国的金华两头乌猪试于加工火腿金华火腿历史悠久文明中外所以金华猪也属于腌肉型。
兼用型?又称为肉用型猪 该类猪以身产鲜瘦肉为主是界于脂肪型与腌肉刑 之间的 类型鲜肉型猪的外型特点是? 体躯大初壮四肢高 且粗壮结实胴体瘦肉57%以上 。国际上 杜洛克和汉普夏猪 中约克夏猪 是这一类型的代表品种?,我国地方猪种大多属于这一类型但是目前这些品种多数瘦肉偏低现真加紧选育提高，以达到生产鲜肉为主的目的。
我国地方种猪资源我国养猪历史悠久，生态环境具有多样性。几千年来，在这些复杂的生态环境作用下 和我国人民的精心选育和饲养下，因而形成了丰富多采的地方种猪资源。
1979年农业部在长沙召开了全国畜禽品种资源调查会议对我国畜禽品种资源 做了全面科学的调查归类逐步解决了一些我国历史上遗留? 下来的同种名 问题 。。整个工作于1985年最后完成并于1986年出版了我国第一部中国猪品种志整理出地方猪种48个地方品种的 分类 根据地方品种的 体型外貌特征 生产性能特点并结合起源分布饲养管理特点等将地方种猪分为华北型华南型华中型江海型西南型高原型6大类型
1 华北型主要分布于 秦岭淮北的广大地区 包括自然区划中华北区东北区和蒙 新区?,其特点为地广人稀 气候寒冷 农作物以杂粮为主。猪饲料中粗饲料的比例大，部分地区有放牧养猪的习惯。
猪低外型特征；体躯较大 四肢粗壮，腰背窄而平直,部倾斜 嘴长而面平，耳大而下垂，被毛多为黑色，皮厚，棕毛粗长，冬季密生棕色绒毛。每窝产崽12头以上。
华北主有东北民猪，甘肃的八眉猪，黄淮海黑猪等。
2,华南猪? 主要分布于国南部的热带与亚热带地区。包括与云南，广西，广东，福建和台湾各地的大部分地区这些地区气候是热雨量充沛。。植物可中年生长农作物1年3熟 。猪饲料丰富青绿外型特征；体躯小。有矮短肥宽圆的特点 背腰凹陷，腹大几乎垂到地面,耳小自立，被毛以黑白花为主。繁殖力低，每胎6-10头。
华南猪有两广小花猪，滇南小耳猪,海南猪香猪 等四种。
3.华中型 。主要分布于长江中下游和珠江之间的地区，大致与自燃区中的 华中区相符合这一地区气候温暖，1年2-3熟以水稻为主,养猪头数多外型特征：界于华北型华南之间。代表品种有湖南大围子猪,华中两头乌猪，浙江金华猪，广东大花白猪等。
江海型 地处汉水和平原以及东南远海地区 产区气候适宜，土壤肥沃人口稠密交通便利工农业发达，是我国农业高产稳产地区
1 华北型主要分布于 秦岭淮北的广大地区 包括自然区划中华北区东北区和蒙 新区?,其特点为地广人稀 气候寒冷 农作物以杂粮为主。猪饲料中粗饲料的比例大，部分地区有放牧养猪的习惯。
猪低外型特征；体躯较大 四肢粗壮，腰背窄而平直,部倾斜 嘴长而面平，耳大而下垂，被毛多为黑色，皮厚，棕毛粗长，冬季密生棕色绒毛。每窝产崽12头以上。
华北主有东北民猪，甘肃的八眉猪，黄淮海黑猪等。
2,华南猪? 主要分布于国南部的热带与亚热带地区。包括与云南，广西，广东，福建和台湾各地的大部分地区这些地区气候是热雨量充沛。。植物可中年生长农作物1年3熟 。猪饲料丰富青绿外型特征；体躯小。有矮短肥宽圆的特点 背腰凹陷，腹大几乎垂到地面,耳小自立，被毛以黑白花为主。繁殖力低，每胎6-10头。
华南猪有两广小花猪，滇南小耳猪,海南猪香猪 等四种。
3.华中型 。主要分布于长江中下游和珠江之间的地区，大致与自燃区中的 华中区相符合这一地区气候温暖，1年2-3熟以水稻为主,养猪头数多外型特征：界于华北型华南之间。代表品种有湖南大围子猪,华中两头乌猪，浙江金华猪，广东大花白猪等。
江海型 地处汉水和平原以及东南远海地区 产区气候适宜，土壤肥沃人口稠密交通便利工农业发达，是我国农业高产稳产地区北型? 华民猪? 辽宁吉林黑龙江
八眉猪 陕西黄淮海黑猪 江苏安徽山东河南河北内蒙古汉江黑猪 陕西沂猛黑猪华南型两广小花猪广东广西粤冬黑猪广东海南猪海南
滇南小耳猪云南
蓝塘猪香猪贵州隆林猪槐猪福建五指山猪海南华中型，宁乡猪。华中两头乌猪。大围子猪。湘西嘿猪。大花猪。金华猪。龙游乌猪。闽北花猪。乐平猪。杭猪。赣中南花猪。玉江猪。。武夷黑猪。清平猪。南阳黑猪。皖浙花猪。莆田猪。福州黑猪。湖南湖北广西江西广东浙江福建安徽内江猪荣昌猪成华猪雅南猪湖川山地猪乌金猪关岭猪四川湖北云南贵州西南型 高原型藏猪西藏云南甘肃江海型 太湖猪姜曲海猪东串猪虹桥猪阳新猪台湾猪江苏浙江上海安徽台湾湖北注：沂蒙黑猪与福州黑猪因含有一定的外血，应为培育品种，2.据台湾省畜产试验所1980年编印的畜产种原保存及利用册介绍，台湾省现有的地方猪种有桃园猪兰屿小耳猪和小耳猪三种
图为中国猪种的区域划分外形特征：体躯大，骨粗壮，背腰宽平，腹大，皮厚，松软多皱褶。耳大下垂，毛色由北向南由全黑逐步向黑白花过渡。繁殖性能特好，每窝产仔13头以上，高者达15头以上。
代表品种有以繁殖力高而著称于世的太糊猪系列，江苏的姜曲海猪等。
5．西南型 主要分布于云贵高原和四川盆地的大部分地区，以及湘鄂西部。这一地区地形复杂，以山地丘陵为主，并有高原和盆地等。气候是亚热带山地气候，雨多雾大，日照少，湿度大。猪饲料丰富。
外形特征：毛色为全黑或黑白花和少量红毛猪。头大，额部多有旋毛。体型中等，头颈粗短。产仔不多，每窝8—10头。
代表品种有成华猪、荣昌猪、内江猪、乌金猪等。
6．高原型 主要分布与青藏高原，这一地区地势高，气候干燥寒冷，日照时间长，植物稀疏，农业不发达。猪多终年放牧。
外型特征：体躯小，头小嘴尖，耳小直立，四肢强健，反应灵敏，被毛多为黑色。粗长，冬季生有绒毛。形似野猪。产仔数5—6头。生长慢，成年体重小。
代表品种为藏猪。
（二）主要地方猪种质特征简介我国地方猪种的特点是繁殖能力强，有较强的抗逆性。肉质优良，性情温驯，能大量利用青饲料。但生长缓慢。屠宰率偏低，背膘较厚，胴体中瘦肉少而脂肪多。
1．东北民猪 属华北型猪，分布于东北和华北的部分地区。是由移民讲河北小型黑猪与山东中型黑猪引入东北。经杂交选育而成，有大、中、小三型。目前以中型居多。民猪具有耐寒力，耐饥饿力强，性成熟早，繁殖力高等优点。成年母猪每胎产仔13—15头，有7—8对乳头，泌乳性能良好，哺育率高。
2．陆川猪 属华南型猪，分布于广西陆川、合浦等县及广东高州、湛江等地。具有早熟易肥、性情温顺、皮薄肉嫩等特点，其外形特点可用“矮、短、肥、宽、圆”五字形容。毛色特征除耳、背、臀和尾为黑色外，其余部位均为白色，有“乌云盖顶”之称。产仔数11头，乳头为6—7对。屠宰率68%。
3．金华两头乌猪 属华中类型，产于浙江义乌、东阳和金华三县，毛色特征是头颈部和臀尾部为黑色，体躯中部为白色，故称为“两头乌”猪。
皮薄，肉细嫩、滑细，很适合于加工火腿和腌肉，“金华火腿”闻名于世。产仔数约12头，乳头7—8对。屠宰率为72%
4．太湖猪 属江海型猪，分布于长江下游太湖流域。包括二花脸、枫泾猪、梅山猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪和沙乌头猪等，70年代初统一定名为太湖猪。据1980年统计，太湖猪种猪共有60余万头，其中二花脸猪占36.7%，枫泾猪占20.8%，梅山猪占13.2%，嘉兴黑猪占10.9%，横泾猪占9.9%，米猪占5.6%，沙乌头猪占3.0%。太湖猪是当今世界上繁殖能力最高的猪种，表现在性成熟早，发情征状明显，受胎率高，产仔头数多（初产12.14头，二胎以上14—16头），哺育能力强等方面。
5．荣昌猪 属西南型猪，产于重庆市的荣昌和隆昌两县及永川、大足、合江等县的部分地区。体格中等，一般除两眼四周及头部有大小不等的黑斑外，其余部位均为白色。乳头一般6对，经产母猪产仔数12头左右。屠宰率71.76%，背膘厚5.3厘米，板油占胴体重4.9%。荣昌猪鬃毛以洁白、粗长、刚韧享誉国内外，每头猪能产鬃毛250—300g，净毛率90%以上。
6．内江猪 属西南型猪，产于四川盆地中部的内江市、资阳市等地，现有种猪30万头，已推广到全国许多省区。内江猪对外界刺激反应迟钝，忍受力强，在极端不良的环境和饲养条件下，具有较强的抗逆性。
7．藏猪 属高原型猪，产于青藏高原的广大地区。藏猪对高寒的气候条件，终年放牧等粗放的饲养管理条件有很强的适应能力。但纺织性能差，表现出性成熟晚，每年产仔一窝，产仔数为4—6头，断奶体重2—5kg。肥育期日增重100多克，每kg增重耗料5kg以上。
8．香猪 是分布在贵州东部与广西接壤地区的一个小型地方猪种。该猪种是在产区特定的自然环境和农牧业生产水平较低、饲料缺乏、交通闭塞等社会经济条件以及民族生活习俗的作用下，经过长期近交和选育而形成的。该猪体型微小，成年体重仅40kg，早熟易肥，肉味鲜美，故称香猪；可培育成医学实验动物。
三、我国近代培育猪品种培育品种是指鸦片战争后，特别是新中国成立以后，我国广大的养猪工作者和育种专家，利用我国的地方品种与国外引进良种杂交选育而成的新品种、新品系共38个。这些品种、品系分别经有关省、自治区、直辖市科委等主管部门鉴定验收合格。这是我国养猪史上的重大成就。
主要包括哈尔滨白猪、北京黑猪、上海白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京花猪、四川白猪（系）、重庆白猪（系）等品种群。
㈠培育品种的特点
1．体型优良 与地方品种相比体型较大，结构良好，背腰平直且长，腹大小适中，不过分下垂，后躯丰满，头小颈细，耳大小适中直立或稍向前倾。四肢强健灵活，毛色一致。
2．生产性能良好 繁殖性能较好，表现为仔猪初生体重大，多为1kg以上，哺乳期生长速度快，断奶体重大。生长发育快，饲料利用率高，种猪8月龄配种时体重可达到100kg以上。肉猪6月龄体重可达到90kg，肥育期日增重600g以上，每千克增重耗配合料3.5kg左右。胴体品质得到改良，屠宰率达到72%左右，瘦肉率达到50%以上，肉质优良。
3．适应能力强，抗病力强，抗逆力强 培育品种能较好地适应本地区的气候、饲养管理、饲养条件，因此抗病、抗逆力都较强。
㈡培育品种的类型与特征我国培育品种的形成过程，可归纳为3种方式：
利用原有血统不清的杂种猪群作为基础，加以整理选育，达到一定的选育目标利用原有杂种猪群作为基础，为了改进某一或两个性状，再用一个或两个外来品种杂交，获得较理想的结果后，自群繁育，固定性状（横交固定）。
根据本地需要，首先拟定育种计划和方案，有计划地选择亲本，杂交和自群繁育，比如三江白猪、四川白猪、重庆白猪，一般作为商品瘦肉型猪生产配套的母系。
由于各培育品种形成过程不同，杂交方式和选育方法亦不同，因此对他们类型的划分较为困难。目前通常的方法是按毛色和亲本来源进行分类。
1．大白型品种 它们是以苏联大白猪、长白猪、中约克夏猪等四个白色外来猪种为父本，本地地方猪种为母本，进行杂交而育成的，共有17个品种（系）。其中除个别为两个品种杂交育成外，其余培育猪种都是用两个以上的外来品种与本地地方品种进行多品种杂交，获得理想型的个体后，再采用自群繁育方法选育而成。这类培育品种被毛全白，有的皮肤上有少量黑斑，只有新淮猪为黑色。
大白型培育品种在外形上基本相似。表现为头较长直，颜面额部平直少皱纹。耳大小适中，多数略向前外方倾斜。背腰较长而平直，腹部不下垂，后退教丰满。平均产仔数11—12头，初生重1—1.2kg。瘦肉律53%左右，平均日增重为650kg。
2．六白型品种 这类猪以巴克夏猪为主要父本，并有少量其他品种血液，以本地猪种为母本杂交选育而成，只有定县猪（汲中猪×本地猪）除外。这雷培育品种被毛以黑色为主，但某些品种具有“六白”或不完全“六白”特征。如新金猪、定县猪、内蒙古黑猪、吉林黑猪等。
六白型培育品种与大白型培育品种比较，头较粗重，面部多皱纹，嘴较短，耳中等大，略向前方倾斜，背腰宽广，胸较深，腹大但不下垂。繁殖力、肥育期日增重和胴体瘦肉率较大白猪型猪种略低。平均产仔数9.5—11头。瘦肉率52%左右。
3．黑白花品种 这类培育品种中是一种是以克米洛夫为父本，另一种是以巴克夏和苏联大白猪为父本，与当地猪种杂交选育而成。
这类培育品种毛色为黑白花，其中黑白花猪以黑色为主，有少量零星的小块白色。吉林花猪和沈花猪黑白花片近似均匀。北京花猪毛色为黑白花，花片分明。山西瘦肉型SD—1系猪毛色分白黑花和黑白花两种。泛农花猪毛色黑白相间而黑多白少。黑白花型培育品种个体中等大小，很多性状介于大白型培育品种和六白型培育品种之间。
㈢培育品种简介（表5—3）
四、我国引入的现代肉用品种我国引入国外猪种是在19世纪末期开始的。约有十多个猪种，其中对我过猪种改良影响较大的有中约克夏、巴克夏、大白猪、苏白猪（Souiel）、克米洛夫、兰德瑞斯等。20世纪八十年代开始，又引进了杜洛克和汉普夏猪；以及皮特兰猪。这些猪种，在我国经过长期的风土驯化与选育，在外貌特征和生产性能上已发生了一定的变化，成为我国猪种资源的一部分。但有的猪种，因不能适应不断变化的市场需要，而逐渐被淘汰。现在我国有较大影响的猪，包括世界著名的四大猪种：大约克夏猪、兰德瑞斯猪（长白猪）、杜洛克猪、汉普夏猪。
㈠约克夏猪 约克夏猪（Yoykshime）原产于英国北部的约克群及附近地区。最初分为大、中、小三种类型。现小型分布极少，中型有少量分布，大型约克夏猪又称为大约克夏猪或大白猪。由于大约克夏猪生长速度快，饲料转化效率高，胴体瘦肉率高，繁殖能力强，适应广泛而成为当今世界上最受欢迎的猪种，其作为纯种猪分布最广，饲养量最大。
体型外貌特征：被毛全白，少数额角皮上有小暗斑，体型大，结构匀称，体躯伸展良好，肌肉发达，后腿臀丰满。头颈较长，脸微凹，耳中等大小且直立。成年体重可达到300kg以上。
生产性能特点：繁殖性能良好，青年猪生后154天可达90kg，料肉比3：1以上，在丹麦为1.44：1。胴体品质好，屠宰律72%左右，背膘厚2cm左右，眼肌面积30cm2以上，瘦肉率60%以上，肉质细嫩，风味较好。
表5—3 培育品种简介品种名称
毛色
产 地
培育过程
品种鉴定时间
北京花猪
花
北京市郊区
用华北型黑猪与巴克夏猪，苏联大白猪杂交选育而成
1987年通过市级鉴定
哈尔滨白猪
白
原产黑龙江省的中、南部地区
以民猪与巴克夏猪、约克夏猪和苏联大白猪选育而成
1975年通过省级鉴定
上海白猪
白
原产上海市郊区
用太湖猪与德国白猪、大约克夏猪、中约克夏猪、苏联大白猪选育而成
1978年通过市级鉴定
伊梨白猪
白
产于新疆维吾尔自治区
用华北黑猪与苏联大白猪杂交选育而成
1982年通过自治区和兵团联合鉴定
赣州白猪
白
江西省赣州市郊区
用左安猪与约克夏猪杂交选育而成
1983年通过省级鉴定
汉中白猪
白
陕西省汉中地区
用汉江黑猪与苏联大白猪和巴克夏猪杂交选育而成
1982年通过省级鉴定
三江白猪
白
黑龙江省三江平原
用民猪与长白猪杂交经世代选育而成
1982年通过部级鉴定
新金猪
黑
辽宁、吉林、黑龙江三省部分地区
用民猪与巴克夏猪杂交选育而成，现分新金、吉黑、宁安三个品系
1980年通过省级鉴定
泛农花猪
花
河南省黄泛
顺城猪与苏联大白猪、约克夏猪、巴克夏猪杂交选育而成
1983年通过省级鉴定
东北花猪
花
黑龙江、吉林、辽宁三省
用民猪与巴克夏猪，克米洛夫猪杂交选育而成，现分黑花、吉花、沈花三品系
1978—1980三个品系分别通过省级鉴定
新淮猪
黑
江苏省淮阴区
用淮猪与约克夏猪杂交选育而成
1977年通过省级鉴定
北京黑猪
黑
北京市郊区
用华北型黑与巴克夏猪、约克夏猪、苏联大白猪杂交而成
1982年通过市级鉴定
山西黑猪
黑
山西的大同、忻州等地
用华北型黑猪与巴克夏猪、内江猪杂交选育而成
1983年通过省级鉴定
和半开放式单列式猪舍,并且多带有后走廊,
(3)等坡式 等坡式猪舍除具有不等坡式猪舍的优点外,跨度大,可设双列和多列猪栏,是目前有窗封闭式高密度饲养的主要形式,但建筑材料要求高,成本较高.
2.拱式 拱式猪舍是一种老是建筑,不需要瓦,木建筑材料,只用砖,石材料建成.优点是冬暖夏凉,适合于小规模散养,不适合于集约化饲养.
3.半钟楼式 半钟楼式猪舍比较高大,通风透光良好,夏季凉爽,但保温性能较差,多为有窗封闭式双列猪舍.
(4)猪舍应适合不同生理阶段猪的需要,猪在不同的生理阶段,需要不同的环境条件,因此猪舍的建筑和设施亦不完全相同.例如育肥猪最好饲养在等坡式屋顶,内设双列或多列式猪栏,有窗封闭式猪舍内.这样的猪舍饲养密度高,每头猪占用面积小,有利于环境控制和消毒防疫,并可节省劳动力,降低饲养成本,提高经济效益.种公猪舍多为一猪一圈,占用面积较大,能自由活动,并能防寒降暑.空怀和妊娠母猪多为小群饲养,一般应设运动场,这样因能保持其种用体形,可以提高母猪的利用年限.产仔母猪应设专门的产房或产圈,夏季应能防暑降热,冬季应能防寒保暖,并应设护仔栏和仔猪保育箱.
二.适宜的环境条件和必要的设备野猪与家猪的主要区别:野猪生活在自然环境中,适者生存,自生自灭.而现代的养猪业,是在人为提供的环境中,高效率的生产,以满足人类生活的需要.例如养猪业发达的加拿大,美国,丹麦等国家,达到每头母猪平均年产2.5胎,年提供肥育猪18-20头.肥猪5月龄可出栏上市,日增重平均为600-800g,料肉比为2.4-2.6:1,出栏率在200%左右.由此可见,改善环境与提高生产性能之间存在着很强的相关关系.
影响猪生长与发育的环境条件主要有温度,湿度和有害气体等.
(一)温度猪舍环境温度和体温受很多因素影响,如猪舍空间大小,饲养头数多少,有无其他热源补给,气流速度,猪体型大小,保温隔热效果以及季节和天气的影响等.
猪是恒温动物,体温是靠机体的产热和散热来维持.各类猪只有在其适宜的温度条件下才感到舒适,机体通过血液循环,血管收缩和舒张以及其它方式等物理作用来维持体温的平衡状态,此时猪体产热和散热相对最小,各种生理指标处于正常状态.此时猪体从日粮中获取的营养成分能够最大限度地转化成体组织,同化作用处于最大值,而异化作用处于最低值,饲料利用率最高.
在生理上把适宜的温度称为等热区,等热区的上下温度界限,称为上限临界温度和下限临界温度,下限临界温度,就是人们通常所指的临界温度.猪的临界温度与猪的年龄和体重有关,体重增大,年龄越大,等热区加宽,临界温度降低,当环境温度低于临界温度时,猪的各项指标趋于不正常,饲料消耗增加.严重时造成死亡.
表5-4猪的体重与临界温度体重<kg> 临界温度 每降低1摄氏度需补充的饲料<g>
10 25-30 6
20 22-25 10
40 17-23 16
60 14-23 18
80 12-23 20
100 10-23 20
<二>温度猪舍内气湿度主要受该地区不同季节天气的影响,其次受舍内粪尿处理方式,饮水饲喂方式,地面坡度,排水通风性能,以及工作人员的管理水平等的影响.
1.湿度对猪的影响 空气湿度对猪的影响,主要是通过影响集体的热调节系统而影响其生产水平和健康状况,因此湿度通常都是与温度,气流,有害气体等指标综合地对猪体产生影响.在适宜的温度条件下,湿度的波动,一般情况下对猪的影响不大.在高温高湿的环境中,猪体蒸发散热就会受阻,使猪体的热应激增加.在低温高湿的环境中,空气的导热性能升高,使猪体散热量增加,猪只会感到寒冷,从而诱发一系列的消化道,呼吸道疾病.
2.猪舍适宜的相对湿度 密闭无采暖设备的猪舍适宜的相对湿度如表5-5所示.有采暖设备的猪舍其适宜的相对湿度应比以上标准低5-8%.
表5-5 猪舍适宜的相对湿度猪舍种类 适宜的相对湿度<%>
公猪舍 65-75
母猪舍 65-75
幼猪舍 65-75
肥猪舍 75-80
<三>有害气体舍外大气的组成相对是很稳定的,舍内由于猪的呼吸,排泄,饲料及其排泄物的腐败分解,一方面使空气中O2减少，二氧化碳增加，同时还产生NH3、H2S甲烷等有害气体。猪八戒舍内空气污浊，表明有害气体的浓度大量增加，就要严重地影响猪只的健康，生产性能亦要发生明显的下降。
1、氨（NH3）氨是无色的有刺激性臭味的气体，空气成分中不含有氨。舍内的氨是由粪尿、饲料、垫草等有机物分解产生的。氨易溶于水，氨溶解于猪的呼吸道粘膜及眼结膜上，可引起呼吸道粘膜和眼结膜发炎，严重时造成坏死性支气管炎，肺水肿，眼睛浑浊失明等疾病。另外因氨浓度过高，可降低破坏猪的抵抗力或抗病力，诱发一些疾病的发生，治病时困难较大，猪舍内的氨的含量不应超过26ppm。
2、二氧化碳CO2 二氧化碳是无色无臭带有酸味的气体。大气中二氧化碳的含量约为0.03-0.04%，猪舍中二氧化碳含量的升高，是由于猪的呼吸所产生，通风良好的猪舍二氧化碳的含量为0.06-0.18%，通风不良的猪舍其浓度可达到0.3-0.5%。二氧化碳本身无毒无害，但猪舍内含量过高，会造成机体缺O2，造成猪体无力，食欲下降，精神萎缩，增重下降和发病率升高等。
3、一氧化碳（CO） 一氧化碳是无色无臭的气体，是无形的杀手，大气中不含一氧化碳，舍内一氧化碳主要来源于天气寒冷时用煤炉取暖时产生，因此冬季寒冷地区更注意取暖安全，如用煤炉可设烟道或用其它电热取暖方式。
4、硫化氢（H2S） 硫化氢是无色恶臭的有毒气体。猪舍内硫化氢来源于含硫有机物的分解，当猪采食高蛋白饲料，未经充分的消化，可产生并排出大量的硫化氢，不仅降低生产力，还会影响猪体健康，直接引起或诱发呼吸系统，眼结膜的疾病。低浓度硫化氢的长期存在，会引起慢性中毒。高浓度的硫化氢是极强的神经毒剂，可直接造成呼吸中枢的抑制，使猪窒息死亡。
（四）猪舍设备猪舍内的环境条件的创造，一方面取决于良好的建筑结构，同时亦与舍内的设备，设施有较大的关系。这些设施包括自动食糟、自动饮水器、母猪分娩栏、防寒保温设备、防暑降温设备，另外一个猪场还应设置装猪台。
1、自动食糟 自动食糟适用于喂干粉料，把干粉料倒入自动食糟上部的饲料箱，随着猪不断吃料，饲料不断滑下，猪随时均可吃到饲料。自动食糟的样式有多种，其材料有铁板制成，近来采用钢筋、水泥制成，这种食糟坚固耐用，并且可减少饲料的浪费，（如图5-5）。
2、母猪分娩栏 母猪分娩栏是一种单词猪栏，是用于母猪分娩和哺育仔猪的场所。分娩栏中间部分是母猪防压栏，是分娩和哺乳的地方，两侧是仔猪采食饮水落石出，取暖和活动的地方。母猪限位架通常用钢管制成，其长度为2.0-2.1米，宽度为0.55-0.65米，高为0.9-1.0米。限位架前边设有食槽和自动饮水器，后边有后门，供母猪进出、清扫、接产等，在后门附近及其两侧地面上常铺有漏缝地板，以排除栏内的粪便及污物。限位架两侧有栏杆，能限制母猪的运动和躺卧方式，能有效地防止母猪踩死或压死仔猪。（图5-6）
3、自动饮水器 自动饮水器是一种现代化的供水装置，有杯式和鸭嘴式等多种。现在采用较多的是鸭嘴式自动饮水器，猪想饮水时用嘴轻咬饮水器水便流出，猪嘴松开，水立刻断流关闭，这样的环境。（5-7）
4、防寒保温设备 我国南方地区的个别地方冬季气候干燥寒冷，猪舍必须要防寒保温。成年猪舍和肥育猪舍依靠增加猪舍的保温性能和猪体散发的热量来维持舍内环境温度，不专设取暖设备。但产房和仔猪培育舍温度需要较高，需要专设取暖设备。常用的有烧锅炉设暖气、烧火墙、土暖气、煤炉取暖、烟道、红外线灯等多种，煤炉取暖要设烟草，以防止中毒，采用何种方式可根据规模，因地制宜地选用。
仔猪温箱：初生仔猪对寒冷的抵抗力差，需要环境温度较高，应在产仔栏内增设仔猪温箱。可用木板。水泥和砖或其它材料制成.仔猪保温箱一般高60mm,长100cm，宽为60cm，以底面积能容纳一窝仔猪躺卧为标准。保温箱的顶部加盖，并能自由掀动，以便于观察，并装上250w的红外线灯，箱的一侧近地面处留一个小门供仔猪自由出入，底部铺垫木板，灯泡与木板间应保持50cm的距离。
5、防暑降温设备 在南方夏季炎热要设置防暑降温设备，猪舍要通风透气，利用经济林木或搭设凉棚遮阳，防止暴晒。降温设备，一是通风降温，二是用水冲洗降温。可在舍外设浴池，定时洗浴降温，在水中可加入杀灭体外寄生虫的药物如螨净、双甲咪、敌百虫等。
6、装猪台 一个养猪场，特别是育肥任务较大的猪场每年装运生猪的数量相当大，需付出相当大的劳动，并易造成猪群的高度应激，出现应激综合症，从而降低胴体品质，要解决这一问题，就在猪场设一个装猪台。
装猪台的设计，要从以下几个方面进行考虑：第一，装猪台平台部分的高度要求与汽车或拖拉机的车箱等高宽度可稍宽于车箱长度要求不可少于两米半，以便于猪引入车箱前有个转弯余地；第二装猪台的坡道要求呈缓坡结构倾斜度不超过10%，以减少猪群爬坡的难度，第三，装猪台要坚固安全，以免猪冲出圈造成事故，第四装猪台斜坡的基部，要对准有一定间隔的待运猪圈栏门，栏门至装猪台 坡的通道，设临时栏墙装，装车时，待装运猪群先集中到等运猪圈内，打开栏门，有人在坡道上撒料诱导，并从圈内加以驱赶。便可顺利的完成装车任务，装猪台的具体设计可参考如下透视图、剖面图。（如5-8
第四节? 种公猪的饲养管理与利用
公猪支猪群的影响远远大于母猪，而母猪在猪群的增殖中只对每窝猪的优劣起立着相当大的作用。因此群众总结为：“母猪好，好一窝公猪好，好一坡”。猪是多胎动物繁殖特别快，在本交的情况下，一头公猪可以负担20——30头母猪的配种任务，一年可繁殖500——600头仔猪，如用人工受精，一头公猪一年可繁殖仔猪上万头，可见，公猪在猪群繁殖中起着重要作用。因此，要特别重视种公猪的选留培育、利用、饲养管理。
一、精液质量的影响因素
要养好公猪提高精液品质和配种能力，就应当经常保持营养、运动和配种之间的平衡，三者上相互联糸而又相互制约的，如三者之间失去平衡就会产生不良影响。如在营养丰富、运动不足的情况下，由于公猪过于肥胖，会引起性欲降低。严重影响配种效果；如果运动和配种利用过度，营养供应不足，得不到良好休息，公猪由于过度消瘦，射精量减少，精子活力降低，质量差配种效果亦不会理想。
二、种公猪的饲养
营养是维持公猪生命活动，产生精子和保持旺盛配种能力的物质基础。因此喂给营养价值完全的日粮可增进公猪的健康、性欲并进而提高配捉能力。
（一）营养需要
为了使公猪经常保持种用体况、体质结实、精力充沛、性欲旺盛、精液品质好，就必须实行合理饲养。适宜的饲养水平是符合公猪正常生理状况的。水平过高，可使公猪体内贮积过多脂肪；水平过低，可使公猪体内脂肪、蛋白质耗损，形成氮和碳的负平衡公猪会变得消瘦。公猪的主要营养指标：每kg日粮消化能不低于3000大卡，蛋白质占14%?,180-250kg的成年公猪每日消化能为6600大卡，蛋白质为280g。蛋白质以及蛋白质质量的好坏对猪精液数量的多少和质量的高低，以及精子寿命的长短，都有很大的影响。因此，在公猪的日粮中必须给以优质适量的蛋白质饲料，在配种旺季尤应如此。多种来源的蛋白质饲料可以互补，以提高蛋白质的生物价值。动物蛋白的生物价值完全对提高精液质量有良好效果，如蛋白质饲料缺乏，可以适当添加氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸等来补充，亦可提高蛋白质的生物价值。
公猪日粮中钙、磷的不足或缺乏，会使精子的品质显著降低，出现死精、发育不全或活力不强的精子。我国大部分地区喂公猪的饲料，一般不缺磷（甚至的些地区有严重的有机磷污染），要注意钙和食盐的补充。公猪日粮中钙、磷的比例为1.5:1最好，即日喂钙15g、磷10g、食盐10g。
维生素A、D对精子品质亦有影响，如缺乏时，公猪的性反射减低，精液品质降低。如长期严重缺乏，会使睾丸发生肿胀或干桔萎缩，丧失繁殖能力。维生素D缺乏时，会影响机体对钙磷的利用，间接影响精液品质。种公猪在配种前或配种期间的日粮中，应在每公斤日粮供给国际单位维生素A，275国际单位维生素D，11毫克维生素E。另外硒的作用与维生素也有密切关糸，对机体内酶的作用影响较大，可防止许多疾病，缺乏硒会引起贫血、水肿病，精子品质下降，睾丸退化。烟酸、泛酸也是公猪不可缺少的营养物质。因此，利用添加剂平衡日粮，会取得较好的效果。
（二）饲养方式根据公猪全年风配种任务的集中和分散，公为两种饲养方式。
1.一贯加强的饲养方式：母猪实行全年分娩时，公猪就需要负担全年的配种任务。因此，全年都要均衡地保持公猪配种所需的营养水平。
2.配种季节加强的饲养方式如母猪实行季节性产仔，在配种季节开始前一个月。对公猪逐渐增加营养水平，在配种季节保持较高营养水平。配种季节过后，逐步减低营养水平但需供给公猪种用体况的营养需要。
（三）饲养标准及日粮配合
为了公猪的营养需要，应根据《猪的饲养标准》组织日粮饲喂。
现以公猪体重在250kg时的营养需要及所配日粮示例如下：
1.营养需要查表 种公猪体重250kg时营养需要：
非配种期 配种期
消化能（大卡）67928490
可消化粗蛋白质（克） 226314
日粮配制现以某猪场公猪日粮为参考，制成表5—6。
饲料种类
种公猪重250公斤时粮食配合（%）
非配种期
配种期
豆饼
12
18
玉米
46
40
高梁
8
5
大麦
10
10
皮
21
25
骨粉
1.5
1.5
食盐
0.5
0.5
合计
100
100
每公斤含量
消化能（大卡）
3188
3156
可消化粗蛋白（g）
104.7
119
每头日粮料量
风干料（kg）
2.2
2.7
消化能（大卡）
7013.6
8521
可消化粗蛋白（g）
230.7
321
按表配制日粮，能量和蛋白质可略高一些。另外加入适量的赖氨酸、蛋白质、微量元素及多种维生素类的制剂，亦可补充适量的青绿多汁饲料效果更好
（四）饲喂技术饲喂公猪应定时定量，不应喂得过饱，日粮容积不宜过大，以免造成垂腹，影响种用体型。条件适宜最好采用生饲干喂，但每天需供给充足清洁的饮水。公母猪应采用不同的饲料类型，以加大遗传物质间的差异。对母猪采用生理碱性日粮，促进多排卵；公猪采用生理酸性日粮，提高精液品质，从而增强受精作用，提高繁殖力和仔猪的生活力。
生饲料搭配上要尽量多样化，可互相弥补营养成分的不足，改善适口性，提高饲料的利用率。
三、种公猪的管理保持种公猪体质健壮，提高配种能力，一方面在于喂给营养成分全价的日粮，另一方面要合理地管理。除了经常注意圈舍清洁、干燥、阳光充足，创造良好的环境条件外，还应在以下几方面加以注意：
（一） 合群饲养
公猪一般分为单圈喂养和小群喂养。单圈喂养，公猪安宁，减少了外界的干扰，食欲正常，杜绝了爬跨和自淫的恶习，减少精液的浪费。小群喂养要从断奶开始，成年公猪一般不合群，合群喂养的主要优点在于便于管理，降低成本，增加效益。但合群喂养，一般易引起相互间的咬斗，为了避免斗架现象。留作种用的小公猪生后应将其犬牙打掉，断奶后就合群喂养，合群运动；初配时，采用单圈喂养，合群运动，可以避免或减少公猪的相互咬架现象。公猪配种后或采精后不应立刻归群，待1—2小时，使其气味小时或情绪稳定后再回群。
（二） 运动
运动是坚强机体新陈代谢，锻炼神经系统和肌肉的重要措施，合理的运动，可促进食欲，帮助消化，增强体制，提高或保持其种用体形提高繁殖能力。一般要求上下午各运动一次，每次约一小时，里程约2公里。有放牧条件的猪场，可用放牧的方式。夏天应在早晨和傍晚进行运动，冬天在下午两点左右运动，如遇酷热严寒恶劣天气应终止运动。配种期要适度运动，非配种期和后备公猪要加强运动。群养公猪便于运动。
（三） 刷试和修蹄猪体最好每日用刷子刷试1—2次，在刷试时特别是后备公猪要适度地按摩睾丸，夏天给公猪经常洗澡，以减少皮肤病和体外寄生虫病的滋生及传染，同时能提高其性机能，要经常注意修整公猪的蹄子，以免在交配时刺伤母猪。
（四） 定期称重公猪应定期称重，然后根据体重变化情况，检查饲料是否适当，以便及时调整日粮。正在生长期的公猪，要求体重逐日增加，但不宜过肥。成年公猪体重应无大的变化，但应经常保持中上等膘情，应肥不见膘、瘦不见骨。
（五） 定期检查精液品质配种季节或采精旺季应 加强精液品质的检查。最好十天检查一次。根据精液品质的变化情况。及时找出原因，调整营养、运动、配种次数和时间，这是保证公猪健壮和提高受胎率的重要措施之一。
（六） 建立健全的管理制度妥善地安排公猪的饲喂、饮水、放牧、运动、刷试、日光浴、淋浴、休息等生活日程，使公猪养成良好的生活习惯，增进健康，提高配种能力。
四．公猪地合理利用
配种或采精利用是饲养公猪的唯一目的，也是决定它的营养和运动量的主要依据。公猪精液品质的优劣和使用年限的长短，不仅与饲养管理有关，而且在很大程度上取决与初配年龄和利用强度。
（一） 初配年龄小公猪的初配年龄，随品种、气候和饲养管理等条件的不同而有所变化。我国地方猪种性成熟早，内江公猪63日龄就能产生精子，国外品种及其杂种公猪以及国内培育的新品种性成熟较晚，约4—5月龄性成熟。达到性成熟的小公猪，并不意味着可以配种利用，如过早开始配种，会影响公猪本身的生长发育，所生仔数越少，体小而弱，生长缓慢，缩短公猪的利用年限。最适宜的初配年龄，一般以品种、年龄和体重来确定，地方品种应在6—8月龄，体重50—60kg；大中型的引进或培育品种应在8—10月龄，体重100kg左右,约占成年公猪体重的40---50%开始初配.
(二)利用强度公猪配种利用过度,会显著降低精液品质,影响受胎率;如公猪长期不配种,致使性欲不旺,精液质量差,往往造成母猪不受孕.据研究,公猪长期不利用,起繁殖力很差,精液内老死的精子很多,因此,必须合理地利用公猪.
试验证明,同一头公猪每一日配一次,射精量为160ml,精子128亿,间日配一次,射精量为232毫升,精子220亿.
18头平均413日龄的约克夏公猪,间隔24或72小时采精,精液品质见表5-7.
表5-7 间隔不同时间采精的比较
ml
采精时间 (小时)
射精量 (ml)
胶质量 (ml)
精子浓度(×10ml)
精子总数
×
活动精子数×
24
161
40
99
11.8
8.5
72
195
45
221
32.1
25.3
可见,采精频率对采精量的影响比精子浓度,一次采得的精子总数和一次采得的或精子数的影响要小一些.间隔72小时一次采得的精子数约为间隔24小时的3倍,二者单位时间内精子总量是相近的.
两岁以上的公猪最好一天配种一次,必要时日配两次,但不能天天如此.如配一次宜在早饲后1-2小时进行;日配两次,应早晚各一次.如公猪每天连续配种,每周休息一天.使用幼龄公猪配种,应每2-3天配一次.在人工采精的情况的下,可依照以上时间执行.在较好的情况下,一头公猪可负担20-30头母猪的配种任务.
第五节 种母猪的饲养管理
母猪的主要任务是繁殖仔猪,提供猪源,年生产力是指每头母猪一年能提供多少断乳仔猪数,年生产力的高低与各时期母猪的饲养管理的好坏有密切的关系.
一、空怀期母猪的饲养管理
（一）母猪的发情排卵
1、发情周期 繁殖母猪从性成熟后直到年老性机能衰退前，在为妊娠条件下表现有周期性发情。从一次发情开始到下一次发情开始的期限，叫发情周期，每周期约为20--22天。
发情期一般是从接受公猪爬跨开始到拒绝公猪爬跨时为止。发情期一般为3--5天，是母猪发情症状最明显的时期，卵泡发育成熟，排卵。生殖器官活动加强，分泌物增多，外阴部肿胀，有少量黏液流出。追找公猪，发情盛期在公猪试情时表现呆滞，用手按压背要时表现站立不动，称静立反射，排尿频繁，接受公猪爬跨并允许配种。
2、排卵归律：首先是排卵数，该问题的争议很大，有报道说猪的排卵数平均为13个，某些资料认为是16--18个，个别材料认为猪在一次发情中的排卵数为20--30个，不过多数资料分析猪在一次发情中的排卵数为13个较为实际。但是影响因素较多，品种和胎次是主要的影响因素；杂交也能提高排卵数；气温也是一个不可忽落的因素，营养水平对排卵数的影响较大。
其次是适时配种的问题，公母猪交配的时间是否适当，是决定能否受胎与产子数多少的一个关键环节。要做到适时配种，首先要掌握发情排卵规律，并应根据两性生殖细胞字母猪生殖道内存活时间全面地加以考虑。
公母猪交配以后，精子和卵子是在输卵管上端结合。母猪排卵是在发情期开始后，一般是在发情后24--36小时排卵。排卵时间长短不等。卵子在输卵管中仅字8--12小时内有受精能力。公猪交配时排出的精子在母猪生殖道里要经过2--3小时游动才能到达输卵管，精子在母畜生殖道内一般存活10--20小时。据此推断，配种适宜的时间，时母猪排卵前的2--3小时，即在发情开始后的19--30小时。为了达到适时配种的目的。在生产实践中要认真观察母猪发情开始时间。并做好因猪而异。就我国本地母猪以年龄来讲，老母猪发情时间短，配种时间可适当提前，小母猪发情时间长，配种时间可适当推迟。在农村，群众对此经验丰富，“老配早，小配晚，不老不小配中间”就生动的反映了我国猪种发情排卵的规律。就猪种而言，培育品种宜早配，本地猪种晚配，杂种猪中间配。
我国群众根据母猪发情的外部表现和行动，掌握适时配种时间是符合发情排卵规律的。母猪阴户红肿刚开始消退和呆立不动使，正是介于排卵和刚排之间。我国群众根据母猪发情的外部表现终结其表现是：嘴啃木栏常排尿，乱跑乱叫不安定，食欲不振不想吃，喜欢爬跨其他猪，阴门红肿流黏液，建立公猪走不动。本地猪一般发情明显，外国猪则不太明显，但只要认真观察也不难发现。为了使发情不明显的母猪不造成漏配，每早、午、晚进行三次试情。
表5--8 母猪交配时间对受胎率的影响发情时间
12
24
43
60
70
交配头数
12
11
44
10
3
受胎头数
0
3
39
10
0
受胎率
0
27.0
88.8
100.0
0
（二）配种方式和方法
1、配种方式 公母猪交配的方式，按照母猪一个发情期内配种次数，分为单词配种、重复配种和多次配种。
（1）单次配种：母猪在一个发情期内，只用一头公猪交配一次。
（2）重复配种：母猪在一个发情期内，用同一头公猪先后配种二次。一般在发情开始后20--30小时配一次，间隔12--18小时再配一次。育种场可以采用此方法，即可增加产子数，又不会混乱血统关系。
（3）双重配种 母猪在一个发情期内，用不同品种的两头公猪或同一品种的两头公猪，先后间隔5--10分钟各配种一次。商品场可采用此法。
表5--9? 单次配与双重配比较交配方式
母猪头数
受精率
产子数%
出生重（kg）
单次配
178
62
8.4
1.09
双次配
130
89
11.8
1.26
表5--10? 三次配与重复配比较母猪号
30
34
35
36
52
23
2
平均
重复配产子数
10
17
15
12
8
16
11
12.71
三次配产子数
19
17
15
12
15
15
12
15.00
为了解决双重配所需的精液，可采用混合精液进行人工受精。根据国外用大白猪进行试验证实：混合精液可提高母猪的繁殖和仔猪的生活力。
2、交配方法? 交配有本交和人工受精两种，本交又可分为自由交配和人工铺助交配。
人工铺助交配：交配场所应选择离公猪猪舍较远安静而且平坦的地方，交配应在母猪饲喂前或进食后2小时进行。配种时，先把母猪赶入交配地点，然后赶入指定的与配公猪，待公猪爬跨母猪以后可把母猪的尾拉到一侧，以便阴茎顺利进入阴户中，要防止将阴茎插入肛门，然后根据公猪肛门附近肌肉的运动情况，判断公猪是否射精。
与配的公母猪，体格最好大小相仿，如果公猪年比母猪个体小0，配种时应选择斜坡的地势，让公猪站在高处，如公猪比母猪个体大，可让公猪站在低处。若公猪体格很大，要防止母猪因公猪的爬跨而导致骨折的危险发生。
冷天、雨天、风雪天应在室内交配，夏天可在早、晚凉爽使交配，配种后切忌立即下水洗澡或卧在阴冷潮湿的地方。
人工受精：采用人工受精是加快养猪发展的有效措施之一。其优点是可提高优良公畜的利用率，减少公畜的饲养头数；可以克服公母猪体格悬殊是进行本交的困难；有利于杂交改良工作的进行，可提高母猪的受胎率，增加产子数和窝重；减少疾病的传染；可解决多次配种所需要的精液。
3、激素的应用? 据报道，在公猪的精液中加催产素，可提高母猪的受胎率。特别是以一些“老复配”的母猪。400头在精液中添加催产素的母猪（其中212见，加垂体后叶素，18头加合成催产素），平均受胎率为80.25%不加催产素的522头母猪（对照组），平均受胎率76.3%，相差3.62个百分点。在113见试验猪中，平均产子9.98±0.28头，165头对照组母猪为9.80±0.27头，两者差异不明显。
一般每份精液22ml，含活精子12-14亿，添加催产素，3-3.5mg。将催产素沿瓶壁徐徐加入，并在3h内受精完毕。这种方法对第一次受精未孕返情的母猪效果较好，受胎率可明显提高。在猪精液中添加催产素，即可增加精子活力，又可使母猪子宫壁的运动加强，刺激母猪排卵。
