蔬菜栽培大实验实习
Vegetable culture experiments
实习名称：蔬菜栽培大实验适用专业：园产品贮运加工专业、园艺作物栽培与育种、园艺种苗工程专业设施园艺专业等方向实习周时：2
学 分：2.0
开课学期：6、7学期实习大纲攥写人,
一、实验教学目标与基本要求在学生全面掌握蔬菜栽培学作物理论和科学技术基础上，通过本实验掌握蔬菜栽培过程基本操作技能，把蔬菜栽培有关基础理论与田间基本技能训练紧密结合起来培养学生独立生产、工作和动手能力，将会起着重要作用。要求学生了解该实验课在蔬菜生产中的重要意义。培养学生细致、认真实事求是的科学态度。
二、实验课程内容与学时分配
（对不同专业开设开设同一门实验课的，对实验内容、实验学时有不同要求的应加以说明）
序号（项目）
实验内容提要
学 时
备 注
1
蔬菜种子的形态学识别
2
2
蔬菜种子检验
2
3
播种前种子处理
2
4
播种前床土配制和准备
2
5
温室、温床的播种及管理
2
6
温室、温床的秧苗移植
2
7
苗床管理
2
8
蔬菜幼苗的识别
2
9
蔬菜的嫁接方法
2
10
露地播种
2
11
露地定植
2
12
夏菜定植前秧苗质量的鉴定
2
13
露地蔬菜支架绑蔓
2
14
茄果类蔬菜的植株调整
2
15
瓜类蔬菜的植株调整
2
16
茄果类蔬菜的生育调查
2
17
植物激素在蔬菜生产上的应用
2
18
保护地类型的调查
2
三、实验项目内容要点
实验一 蔬菜种子的形态学识别一、目的二、材料及用具三、内容及方法步骤
1．种子形态学区别法：
（1）种子外形
（2）光泽
（3）颜色
（4）毛刺
（5）种子表面
（6）种子边缘及种脐正歪
（7）有无芒香味或特殊气味
（8）味：用口尝有些种子具有特殊辛味或苦味。
（9）大小：受栽培条件影响较大
实验二 蔬菜种子检验一、检验的内容、任务和意义二、材料及用具三、检验的步骤和方法
（一）品种的纯度检验
（二）种子净度的测定方法和步骤
（三）种子水分测定的方法与步骤
（四）种子发芽情况检验的方法与步骤
实验三 播种前种子处理一、目的二、播种种子处理方法
1．温汤浸种消毒法
2．热水烫种消毒法
3．促进早熟高产的几种种子处理方法
（1）种子低温处理
（2）微量元素浸种
（3）雪水浸种
（4）种子干热处理
（5）用清水浸种的对照 4．催芽
实验四 播前床土、纸袋、塑料钵准备一、目的：本次实验二、技术要求
1．床土配制
2．床木消毒
（1）福尔马林
（2）五代合剂
3．纸袋或塑料钵的准备三、床土配制的原则是什么
实验五 温室、温床的播种及管理一、目的二、材料及用具三、说明四、步骤与方法
实验六 温室、温床的秧苗移植一、目的学习鉴别幼苗壮弱的基本特征，比较各类蔬菜分苗时期的植株状态（生理年龄或日历年龄）。
二、材料及用具三、说明四、步骤与方法
1．营养钵移植法
（1）随装钵随移植
（2）先装钵后移植
2．开沟贴苗移植法
实验七 苗床管理一、目的二、说明
（一）温度的调节
1．通风
2．防寒保温
（二）湿度的调节
1．灌（浇）水
2．中耕复土
实验八 蔬菜幼苗的识别一、目的二、材料三、内容及方法
（1）识别依据
1．子叶的形态特征
2．下胚轴的形态特征
3．第一片真叶的形态特征
4．第一片真叶形状
5．叶面特征
6．叶边缘特征
7．蔬菜幼苗检索表
实验九 蔬菜的嫁接方法一、说明二、材料与用具三、内容与方法
1．瓜类的嫁接方法有以下三种：
（1）插接
（2）舌接
（3）靠接
四、操作步骤
1．播种
2．嫁接
实验十 露地播种一、目的二、说明
1．撒播
2．条播
3．点播
4．干播打明水
5．湿播
三、学习内容及方法
1．学习几种蔬菜的番种方法
2．调查播种后的出苗情况
实验十一 露地定植一、目的
1．学习使用移植铲进行起苗、定植、掌握基本操作技能与技术要点
2．熟悉茄果类、瓜类的定植方法及地膜复盖的方法二、说明三、学习内容及方法
1．起苗
2．栽苗
3．灌水与复土
4．查苗补苗灌缓苗水
实验十二 夏菜定植前秧苗质量的鉴定一、目的二、材料及用具三、内容及方法步骤
（一）形态诊断
1．黄瓜秧苗的形态诊断
2．番茄秧苗的不着形态诊断
（二）黄瓜、番茄壮、弱苗茎叶结构鉴定
实验十三 露地蔬菜支架绑蔓一、目的二、说明
1．大架（人字架）
2．小架（三角架）
三、学习内容与方法
（一）插架
1．大架黄瓜
2．三角（或四角）小架
（二）劳动组织与分工
实验十四 茄果类蔬菜的植株调整一、目的二、说明
（1）茄果类蔬菜的植株调查工作内容主要包括
1．番茄的整枝
2．茄子的整植
3．辣椒一般不进整枝，仅打去土叶
三、学习内容和方法
（一）实地观察比较茄果类蔬菜的分枝结果习性
（二）田间操作训练
1．单干整枝
2．双干整枝
3．摘心
4．蔬花
5．打叉和打卷叶
6．绑蔓
实验十五 瓜类蔬菜的植株调整一、目的
1．了解瓜类蔬菜的分枝结瓜习性，掌握主要的植株调整技术。
2．识别三种类型的南瓜，学习其整枝压蔓技术。
二、说明瓜类的植株调整主要包括整枝（绑蔓），摘心，并瓜，压蔓工作。
三、学习内容及方法
（一）黄瓜
1．整枝（摘心和打叉）
（1）以主蔓结果为主的和主侧蔓同时结果良好，可用主侧蔓同时结果良好，可用主侧蔓结果。整枝方法，是待主蔓快到架顶时摘心节约养分，促使侧蔓生长结果，侧蔓在第一瓜（或中间结果类型4节）以下的要及早除掉，以利通风，促进主蔓旺盛生长，上面的侧枝见瓜后，在瓜上留2～3片叶摘心。
（2）以侧蔓结果为主的品种如截头瓜，应于幼苗期4～5片叶时摘心，选留两个侧蔓结果，生长达架顶时摘心，到蔓发生雌花后在其上留2～3叶摘心。
2．摘叶和摘卷须
3．支架、绑蔓
4．南瓜的整枝压蔓
（1）整枝
（2）单蔓式
（3）多蔓式
5．压蔓
实验十六 茄果类蔬菜的生育调查一、目的：
生育调查是在一定条件下，随着季节的变化，观察记载蔬菜作物的生长发育过程。它包括物候期，植物学性状，病害发生状况等项内容，在蔬菜的科研与生产上有重要作用。
二、材料与工具：
三、作业四、务员
实验十七 植株激素在蔬菜生产上的应用一、目的：
目前在蔬菜生产上应用的植物激素，大多数是化学合成的有机化俣物，称为植物生长调节剂或类激素物质，它们同样具有调配控植物生长，发育的作用，在蔬菜生产上有广泛的用途。
二、材料与工具三、方法四、溶液配制五、作业：按所做项目记载下表并进行试验结果分析
[ 附录 ]
一、植物激素的剂型与配制方法二、植物激素的使用方法
（一）浸沾法
1．慢浸法
（二）喷洒法
（三）土壤浇施法
实验十八 保护地类型的调查一、目的二、用具三、说明四、内容和方法
1．进行保护地类型的识别，观察保护地场地选择、方位和规划情况。
2．测量几种保护地设施的结构、规格。
（1）温室的方位、长、宽、高
（2）大、中、小塑料拱棚的方法、规格、跨拱比和用材种类与规格。
（3）温床或阳畦的方位、规格和苗床区规划及风障设置。
（4）分析几种保护地设施结构原理的异同、结构性能的优缺点和节能的有效措施。
（5）各保扩地设施在本地区的主地苛培季节、栽培作物种类、周年利用情况以及节能的有效措施。
四、实验教科书和参考书
1．《蔬菜栽培学》北方本，山东农业大学主编，农业出版社
2．《蔬菜栽培学》北方本，浙江农业大学主编，农业出版社
专业实践
Practice in major
实习性质：专业实践实习专业：园产品贮运加工专业、园艺作物栽培与育种、园艺种苗工程专业设施园艺专业等方向实习时间：第4、第5学期实习周数：2周学 分：1学分大纲主撰人,
一、实习教学目标与基本要求专业实践是园艺专业各方向教学过程中的重要环节之一，是学生在基本完成专业课程学习的基础上，集中进行实践技能的全面专业训练；使学生进一步掌握蔬菜及果树栽培技术和相关的研究方法；同时使学生对有关蔬菜及果树方面的方针政策有所了解，增强学生的实践意识和专业意识，锻炼学生的劳动品质，使之成为合格的园艺产业各方向的高级人才。
通过对蔬菜及果树生产过程中各个环节的亲身实践，要求学生能够比较全面的掌握常规蔬菜及果树品种的实用栽培技术，将在书本上学到的知识运用到实践中，再将生产中的有规律的技术上升为理论；通过实践与理论的有机结合，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。同时，通过对有关蔬菜及果树生产中不同专题的研究，培养学生的科研能力，锻炼学生出事农业科研和技术推广的基本技能。再者，通过实习过程，使学生了解和熟悉园艺商品的市场销售和经营管理有关环节，学会组织和领导生产的基本技能。
二、实现教学内容及时间分配
（一）专业实践内容
1、蔬菜及果树育苗关键技术环节生产实践（黄瓜、番茄等作物移苗、苗期管理；果树苗扦插、实生苗培育）；果树育苗技术生产实践（果树苗扦插、实生苗培育）。
2、蔬菜生产常规管理技术生产实践（整地、备垄、定植、中耕、浇水、施肥、搭架、整枝、绑蔓、打杈、摘心、收获、病虫害防治）；果树生产常规管理技术实践（果树整枝、修剪、追肥、病虫害防治）。
3、各种设施类型及其应用（节能日光温室、大棚、温床等）。
4、不同蔬菜的间、混、套作应用（果菜类垄间套种叶菜）。
5、园产品的初步商品化处理技术及销售的实践等。
（二）时间分配第4学期在第12周，第5学期在2周。
Vegetable culture experiments
实习名称：蔬菜栽培大实验适用专业：园产品贮运加工专业、园艺作物栽培与育种、园艺种苗工程专业设施园艺专业等方向实习周时：2
学 分：2.0
开课学期：6、7学期实习大纲攥写人,
一、实验教学目标与基本要求在学生全面掌握蔬菜栽培学作物理论和科学技术基础上，通过本实验掌握蔬菜栽培过程基本操作技能，把蔬菜栽培有关基础理论与田间基本技能训练紧密结合起来培养学生独立生产、工作和动手能力，将会起着重要作用。要求学生了解该实验课在蔬菜生产中的重要意义。培养学生细致、认真实事求是的科学态度。
二、实验课程内容与学时分配
（对不同专业开设开设同一门实验课的，对实验内容、实验学时有不同要求的应加以说明）
序号（项目）
实验内容提要
学 时
备 注
1
蔬菜种子的形态学识别
2
2
蔬菜种子检验
2
3
播种前种子处理
2
4
播种前床土配制和准备
2
5
温室、温床的播种及管理
2
6
温室、温床的秧苗移植
2
7
苗床管理
2
8
蔬菜幼苗的识别
2
9
蔬菜的嫁接方法
2
10
露地播种
2
11
露地定植
2
12
夏菜定植前秧苗质量的鉴定
2
13
露地蔬菜支架绑蔓
2
14
茄果类蔬菜的植株调整
2
15
瓜类蔬菜的植株调整
2
16
茄果类蔬菜的生育调查
2
17
植物激素在蔬菜生产上的应用
2
18
保护地类型的调查
2
三、实验项目内容要点
实验一 蔬菜种子的形态学识别一、目的二、材料及用具三、内容及方法步骤
1．种子形态学区别法：
（1）种子外形
（2）光泽
（3）颜色
（4）毛刺
（5）种子表面
（6）种子边缘及种脐正歪
（7）有无芒香味或特殊气味
（8）味：用口尝有些种子具有特殊辛味或苦味。
（9）大小：受栽培条件影响较大
实验二 蔬菜种子检验一、检验的内容、任务和意义二、材料及用具三、检验的步骤和方法
（一）品种的纯度检验
（二）种子净度的测定方法和步骤
（三）种子水分测定的方法与步骤
（四）种子发芽情况检验的方法与步骤
实验三 播种前种子处理一、目的二、播种种子处理方法
1．温汤浸种消毒法
2．热水烫种消毒法
3．促进早熟高产的几种种子处理方法
（1）种子低温处理
（2）微量元素浸种
（3）雪水浸种
（4）种子干热处理
（5）用清水浸种的对照 4．催芽
实验四 播前床土、纸袋、塑料钵准备一、目的：本次实验二、技术要求
1．床土配制
2．床木消毒
（1）福尔马林
（2）五代合剂
3．纸袋或塑料钵的准备三、床土配制的原则是什么
实验五 温室、温床的播种及管理一、目的二、材料及用具三、说明四、步骤与方法
实验六 温室、温床的秧苗移植一、目的学习鉴别幼苗壮弱的基本特征，比较各类蔬菜分苗时期的植株状态（生理年龄或日历年龄）。
二、材料及用具三、说明四、步骤与方法
1．营养钵移植法
（1）随装钵随移植
（2）先装钵后移植
2．开沟贴苗移植法
实验七 苗床管理一、目的二、说明
（一）温度的调节
1．通风
2．防寒保温
（二）湿度的调节
1．灌（浇）水
2．中耕复土
实验八 蔬菜幼苗的识别一、目的二、材料三、内容及方法
（1）识别依据
1．子叶的形态特征
2．下胚轴的形态特征
3．第一片真叶的形态特征
4．第一片真叶形状
5．叶面特征
6．叶边缘特征
7．蔬菜幼苗检索表
实验九 蔬菜的嫁接方法一、说明二、材料与用具三、内容与方法
1．瓜类的嫁接方法有以下三种：
（1）插接
（2）舌接
（3）靠接
四、操作步骤
1．播种
2．嫁接
实验十 露地播种一、目的二、说明
1．撒播
2．条播
3．点播
4．干播打明水
5．湿播
三、学习内容及方法
1．学习几种蔬菜的番种方法
2．调查播种后的出苗情况
实验十一 露地定植一、目的
1．学习使用移植铲进行起苗、定植、掌握基本操作技能与技术要点
2．熟悉茄果类、瓜类的定植方法及地膜复盖的方法二、说明三、学习内容及方法
1．起苗
2．栽苗
3．灌水与复土
4．查苗补苗灌缓苗水
实验十二 夏菜定植前秧苗质量的鉴定一、目的二、材料及用具三、内容及方法步骤
（一）形态诊断
1．黄瓜秧苗的形态诊断
2．番茄秧苗的不着形态诊断
（二）黄瓜、番茄壮、弱苗茎叶结构鉴定
实验十三 露地蔬菜支架绑蔓一、目的二、说明
1．大架（人字架）
2．小架（三角架）
三、学习内容与方法
（一）插架
1．大架黄瓜
2．三角（或四角）小架
（二）劳动组织与分工
实验十四 茄果类蔬菜的植株调整一、目的二、说明
（1）茄果类蔬菜的植株调查工作内容主要包括
1．番茄的整枝
2．茄子的整植
3．辣椒一般不进整枝，仅打去土叶
三、学习内容和方法
（一）实地观察比较茄果类蔬菜的分枝结果习性
（二）田间操作训练
1．单干整枝
2．双干整枝
3．摘心
4．蔬花
5．打叉和打卷叶
6．绑蔓
实验十五 瓜类蔬菜的植株调整一、目的
1．了解瓜类蔬菜的分枝结瓜习性，掌握主要的植株调整技术。
2．识别三种类型的南瓜，学习其整枝压蔓技术。
二、说明瓜类的植株调整主要包括整枝（绑蔓），摘心，并瓜，压蔓工作。
三、学习内容及方法
（一）黄瓜
1．整枝（摘心和打叉）
（1）以主蔓结果为主的和主侧蔓同时结果良好，可用主侧蔓同时结果良好，可用主侧蔓结果。整枝方法，是待主蔓快到架顶时摘心节约养分，促使侧蔓生长结果，侧蔓在第一瓜（或中间结果类型4节）以下的要及早除掉，以利通风，促进主蔓旺盛生长，上面的侧枝见瓜后，在瓜上留2～3片叶摘心。
（2）以侧蔓结果为主的品种如截头瓜，应于幼苗期4～5片叶时摘心，选留两个侧蔓结果，生长达架顶时摘心，到蔓发生雌花后在其上留2～3叶摘心。
2．摘叶和摘卷须
3．支架、绑蔓
4．南瓜的整枝压蔓
（1）整枝
（2）单蔓式
（3）多蔓式
5．压蔓
实验十六 茄果类蔬菜的生育调查一、目的：
生育调查是在一定条件下，随着季节的变化，观察记载蔬菜作物的生长发育过程。它包括物候期，植物学性状，病害发生状况等项内容，在蔬菜的科研与生产上有重要作用。
二、材料与工具：
三、作业四、务员
实验十七 植株激素在蔬菜生产上的应用一、目的：
目前在蔬菜生产上应用的植物激素，大多数是化学合成的有机化俣物，称为植物生长调节剂或类激素物质，它们同样具有调配控植物生长，发育的作用，在蔬菜生产上有广泛的用途。
二、材料与工具三、方法四、溶液配制五、作业：按所做项目记载下表并进行试验结果分析
[ 附录 ]
一、植物激素的剂型与配制方法二、植物激素的使用方法
（一）浸沾法
1．慢浸法
（二）喷洒法
（三）土壤浇施法
实验十八 保护地类型的调查一、目的二、用具三、说明四、内容和方法
1．进行保护地类型的识别，观察保护地场地选择、方位和规划情况。
2．测量几种保护地设施的结构、规格。
（1）温室的方位、长、宽、高
（2）大、中、小塑料拱棚的方法、规格、跨拱比和用材种类与规格。
（3）温床或阳畦的方位、规格和苗床区规划及风障设置。
（4）分析几种保护地设施结构原理的异同、结构性能的优缺点和节能的有效措施。
（5）各保扩地设施在本地区的主地苛培季节、栽培作物种类、周年利用情况以及节能的有效措施。
四、实验教科书和参考书
1．《蔬菜栽培学》北方本，山东农业大学主编，农业出版社
2．《蔬菜栽培学》北方本，浙江农业大学主编，农业出版社
专业实践
Practice in major
实习性质：专业实践实习专业：园产品贮运加工专业、园艺作物栽培与育种、园艺种苗工程专业设施园艺专业等方向实习时间：第4、第5学期实习周数：2周学 分：1学分大纲主撰人,
一、实习教学目标与基本要求专业实践是园艺专业各方向教学过程中的重要环节之一，是学生在基本完成专业课程学习的基础上，集中进行实践技能的全面专业训练；使学生进一步掌握蔬菜及果树栽培技术和相关的研究方法；同时使学生对有关蔬菜及果树方面的方针政策有所了解，增强学生的实践意识和专业意识，锻炼学生的劳动品质，使之成为合格的园艺产业各方向的高级人才。
通过对蔬菜及果树生产过程中各个环节的亲身实践，要求学生能够比较全面的掌握常规蔬菜及果树品种的实用栽培技术，将在书本上学到的知识运用到实践中，再将生产中的有规律的技术上升为理论；通过实践与理论的有机结合，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。同时，通过对有关蔬菜及果树生产中不同专题的研究，培养学生的科研能力，锻炼学生出事农业科研和技术推广的基本技能。再者，通过实习过程，使学生了解和熟悉园艺商品的市场销售和经营管理有关环节，学会组织和领导生产的基本技能。
二、实现教学内容及时间分配
（一）专业实践内容
1、蔬菜及果树育苗关键技术环节生产实践（黄瓜、番茄等作物移苗、苗期管理；果树苗扦插、实生苗培育）；果树育苗技术生产实践（果树苗扦插、实生苗培育）。
2、蔬菜生产常规管理技术生产实践（整地、备垄、定植、中耕、浇水、施肥、搭架、整枝、绑蔓、打杈、摘心、收获、病虫害防治）；果树生产常规管理技术实践（果树整枝、修剪、追肥、病虫害防治）。
3、各种设施类型及其应用（节能日光温室、大棚、温床等）。
4、不同蔬菜的间、混、套作应用（果菜类垄间套种叶菜）。
5、园产品的初步商品化处理技术及销售的实践等。
（二）时间分配第4学期在第12周，第5学期在2周。
