娱乐空间设计
咖啡厅、酒吧设计
课程目的
?咖啡厅、酒吧的设计要素
?咖啡厅、酒吧设计
课程说明
? 本课程共四周 前一周以讲学、调研为主
后两周以课堂辅导、案例设计为主
? 课程成绩,60%为案例设计
10%为设计表达
30%为出勤率
咖啡厅、酒吧溯源
?Cafe——咖啡 ——咖啡屋
咖啡文化始于 17世纪中叶的法国
最早的咖啡屋 ——”Le Procope”
?Bar——横杆 ——柜台 ——酒吧
源于欧洲,16世纪开始在英国把提供酒水的
柜台称作 bar,
设计步骤
娱乐空间设计应当做到把功能便捷、视觉独特、感
觉快乐安逸相统一，来实现人们审美上、生理上、
心理上的满足。
?——基本规划阶段
?——基本设计阶段
?——完成设计阶段
基本规划
?项目开发与领会设计意图
?勘测与数据收集
外部环境的了解与调查
当地环境调查
场地建筑环境调查
设施情况调查
与租用相关的调查
内部环境的了解已调查
对顾客的调查
活动调查
对饮品服务项目的调查
对管理规则的了解
?分析
?方案制定
以分析资料为基础，通过与客户交流
最后给出反馈意见
基本设计
定下设计理念，拿出一个具体的风格
? 在基本设计中要考虑的因素
建筑要素
建筑要素指与地面、墙面、天鹏、
设施及制冷采暖相关 的所有要素。
分区
应该把顾客流动和员工、货物流动分开
家具
家具要把空间分割开，指明顾客的位置、表达形象。
照明
舒适的照明规划是很重要的，尽量不要让人眼花缭乱
音响
烘托咖啡厅的气氛、是十分重要的一个环节
标识与小物件
外部标识的设计应与内部设计、门面设计相协调
器皿与小物件是表达空间形象的装饰性要素
?空间构成要素
门面
其作用是把空间形象向外界传达
入口空间
入口和标识应设计得从远处
就容易识别并能吸引顾客。
接待处和柜台
柜台的位置应是从任何地方都能容易看到
分：整体式、兼顾式、分开式
服务室（准备室）
吧台
高柜台、低柜台
大厅与通道
厨房
仓库
管理室
洗手间
?基本设计展示
1、透视图、轴测图、模型
2、平面图、剖面图、立面图
3、材料样品、与实物大小一样的照片
?完成设计
?施工监理
?评估