作 物 栽 培 学
小麦部分
邹 薇 制 作
你知道小麦生长发育的规律吗？
你知道小麦产量是怎样形成的吗？
你了解小麦高产的具体途径及环境
条件吗？
你怎样提高小麦的产量？
环境、小麦、栽培技术之间有何关
系？
?概述
?生物学基础
?栽培技术
?病虫草害
概述
?小麦在粮食生产中的地位
?世界小麦生产概况
?我国小麦生产的发展
?小麦的起源与分类
?我国小麦的分区
一、小麦在粮食生产中的地位
小麦是世界上分布最广、栽培最
古老的作物之一。种植面积最大，
约占谷类作物面积的 31%；总产量最
高，占谷类作物总产量的 30%；商品
率最高，全世界有 1/3以上的人以小
麦为主粮。
小麦的营养价值较高，籽粒
中淀粉含量约 60-80%，蛋白质
11-14%，脂肪 1.5-2.0%，矿物质
1.5-2.0%，及各种维生素等。面
粉可制成松软多孔、易于消化的
面包及各种各样的主副食。（酿
酒或制取维生素；副产品 — 精饲
料、编织和造纸）
小麦具有广泛的遗传基础，有
着大量的形态和生态变异、丰富多
彩的栽培类型和广泛的适应性，对
光、温、水和土壤的要求范围也较
宽。因小麦喜冷凉湿润气候，主要
分布在北纬 20度 -60度及南纬 20度 -
40度之间。世界栽培小麦主要为冬
小麦，春小麦仅占 1/4。（前苏联、
美国和加拿大）
二、世界小麦生产概况和发展趋势
1、世界小麦生产概况
全世界约 1/3以上的人口以小麦为
主粮。主要的产麦国家除我国外，
有前苏联、美国、印度、加拿大、
土耳其、澳大利亚、法国等。
小麦亩产最高的国家：
?荷兰,539公斤
?丹麦,498公斤
?英国,440公斤
?法国,425公斤
2、世界小麦高产国家主要增产措施
?推广高产、优质、抗逆的优良品种。
?增施肥料、科学施肥。
?扩大灌溉面积，改进灌排技术。
?机械化栽培技术和化学除草技术的应
用。
三、我国小麦生产的发展情况
提高单产的主要途径：
?因地制宜推广小麦优良品种和良种良法配套；
?大力推广实用技术，建立技术推广示范田；
?建立小麦模式化栽培技术体系；
小麦生产发展的主要途径：
? 稳定面积
? 增加小麦生产投入
? 促进平衡
? 提高单产
? 增加总产
?1953年前单产：不足 50公斤
?1989年全国达,210公斤，并出现了 350-
375公斤的高产田，肥水条件好则可达到
500公斤以上
?1977年西藏江孜县农业试验场 1.32亩冬
麦田，亩产 836.6公斤。
?1977年云南丽江县 4.12亩冬麦田亩产
825.45公斤
?1978年青海香日德农场 3.91亩春麦田，
亩产 1013.05公斤。
云南小麦生产概况
从七十年起种植面积在 800-900
多万亩，总产在 5亿公斤以上。 1995
年达 6.93亿公斤，平均单产 73.89公
斤，由于冬春干旱，影响产量。但
云南发展小麦潜力大，种子资源丰
富，如铁壳小麦是我国和世界所特
有的普通小麦亚种，还有蛋白质含
量高的紫麦、火烧麦等地方品种。
四、小麦的起源和分类
1、分类
根据染色体数目、染色体组的异
同，形态学特征、遗传学鉴定，将小
麦属划分为三系五个种。生产上应用
的 90%以上是普通小麦，其次为硬粒
小麦约占 6-9%，其余直接生产利用价
值不大，但个别性状显著优于普通小
麦的在育种上有利用价值。
2、起源
据研究，野生一粒小麦是栽培小
麦的祖先。
我国小麦是由西亚和中亚经土耳
其传入新疆；从印度经云南、四川
传入我国。
全国有 7000多个品种，其中属 普通
小麦 的品种约占 96%，分布在全国各地，
属 圆锥小麦 的品种仅占 2%，零星种植
在我国中、西部和西北部；属 密穗小
麦 和 硬粒小麦 的不足 1%，分布在我国
西南和西北地区。此外云南省西部地
区还有一种独特的小麦类型，属普通
小麦亚种，称 云南小麦,此类型小麦
春性强，极不易脱粒，群众称为, 铁
壳麦, 。
五、我国小麦的分区
直接影响小麦分布及生
产的主要气象因素：
?温度（冬、春麦区）
?雨量
?日照长短
全国小麦划分为十个区：
?东北春麦区
?北方春麦区
?西北春麦区
?北方冬麦区
?黄淮冬麦区
?长江中、下游冬麦区
?西南冬麦区
?华南冬麦区
?新疆冬春麦区
?青海西藏春冬麦区
云南小麦分为三个区
?滇北晚熟麦区：昭通、东川、剑
川等 17县（市、区）。生育期内
日均温为 10oC，可满足穗部充分
发育，生育期 210天以上。
?滇中中熟麦区：
1、中晚熟麦区：腾冲、保山、曲靖等
26县。日均温 11oC，有利于形成大
穗，生育期 200天左右。
2、中早熟麦区：绥江、永善、玉溪、
楚雄施甸等 38县。日均温 13oC，生
育期 180天。本区水利条件好，是全
省小麦的主产区和高产区
?滇南早熟麦区：梁河、潞西、开
远、个旧等 33县。日均温 14oC左右，
生育期 160天。东部雨量较少，生
产条件差；西部雨水较多，生产水
平较高。
小麦部分
邹 薇 制 作
你知道小麦生长发育的规律吗？
你知道小麦产量是怎样形成的吗？
你了解小麦高产的具体途径及环境
条件吗？
你怎样提高小麦的产量？
环境、小麦、栽培技术之间有何关
系？
?概述
?生物学基础
?栽培技术
?病虫草害
概述
?小麦在粮食生产中的地位
?世界小麦生产概况
?我国小麦生产的发展
?小麦的起源与分类
?我国小麦的分区
一、小麦在粮食生产中的地位
小麦是世界上分布最广、栽培最
古老的作物之一。种植面积最大，
约占谷类作物面积的 31%；总产量最
高，占谷类作物总产量的 30%；商品
率最高，全世界有 1/3以上的人以小
麦为主粮。
小麦的营养价值较高，籽粒
中淀粉含量约 60-80%，蛋白质
11-14%，脂肪 1.5-2.0%，矿物质
1.5-2.0%，及各种维生素等。面
粉可制成松软多孔、易于消化的
面包及各种各样的主副食。（酿
酒或制取维生素；副产品 — 精饲
料、编织和造纸）
小麦具有广泛的遗传基础，有
着大量的形态和生态变异、丰富多
彩的栽培类型和广泛的适应性，对
光、温、水和土壤的要求范围也较
宽。因小麦喜冷凉湿润气候，主要
分布在北纬 20度 -60度及南纬 20度 -
40度之间。世界栽培小麦主要为冬
小麦，春小麦仅占 1/4。（前苏联、
美国和加拿大）
二、世界小麦生产概况和发展趋势
1、世界小麦生产概况
全世界约 1/3以上的人口以小麦为
主粮。主要的产麦国家除我国外，
有前苏联、美国、印度、加拿大、
土耳其、澳大利亚、法国等。
小麦亩产最高的国家：
?荷兰,539公斤
?丹麦,498公斤
?英国,440公斤
?法国,425公斤
2、世界小麦高产国家主要增产措施
?推广高产、优质、抗逆的优良品种。
?增施肥料、科学施肥。
?扩大灌溉面积，改进灌排技术。
?机械化栽培技术和化学除草技术的应
用。
三、我国小麦生产的发展情况
提高单产的主要途径：
?因地制宜推广小麦优良品种和良种良法配套；
?大力推广实用技术，建立技术推广示范田；
?建立小麦模式化栽培技术体系；
小麦生产发展的主要途径：
? 稳定面积
? 增加小麦生产投入
? 促进平衡
? 提高单产
? 增加总产
?1953年前单产：不足 50公斤
?1989年全国达,210公斤，并出现了 350-
375公斤的高产田，肥水条件好则可达到
500公斤以上
?1977年西藏江孜县农业试验场 1.32亩冬
麦田，亩产 836.6公斤。
?1977年云南丽江县 4.12亩冬麦田亩产
825.45公斤
?1978年青海香日德农场 3.91亩春麦田，
亩产 1013.05公斤。
云南小麦生产概况
从七十年起种植面积在 800-900
多万亩，总产在 5亿公斤以上。 1995
年达 6.93亿公斤，平均单产 73.89公
斤，由于冬春干旱，影响产量。但
云南发展小麦潜力大，种子资源丰
富，如铁壳小麦是我国和世界所特
有的普通小麦亚种，还有蛋白质含
量高的紫麦、火烧麦等地方品种。
四、小麦的起源和分类
1、分类
根据染色体数目、染色体组的异
同，形态学特征、遗传学鉴定，将小
麦属划分为三系五个种。生产上应用
的 90%以上是普通小麦，其次为硬粒
小麦约占 6-9%，其余直接生产利用价
值不大，但个别性状显著优于普通小
麦的在育种上有利用价值。
2、起源
据研究，野生一粒小麦是栽培小
麦的祖先。
我国小麦是由西亚和中亚经土耳
其传入新疆；从印度经云南、四川
传入我国。
全国有 7000多个品种，其中属 普通
小麦 的品种约占 96%，分布在全国各地，
属 圆锥小麦 的品种仅占 2%，零星种植
在我国中、西部和西北部；属 密穗小
麦 和 硬粒小麦 的不足 1%，分布在我国
西南和西北地区。此外云南省西部地
区还有一种独特的小麦类型，属普通
小麦亚种，称 云南小麦,此类型小麦
春性强，极不易脱粒，群众称为, 铁
壳麦, 。
五、我国小麦的分区
直接影响小麦分布及生
产的主要气象因素：
?温度（冬、春麦区）
?雨量
?日照长短
全国小麦划分为十个区：
?东北春麦区
?北方春麦区
?西北春麦区
?北方冬麦区
?黄淮冬麦区
?长江中、下游冬麦区
?西南冬麦区
?华南冬麦区
?新疆冬春麦区
?青海西藏春冬麦区
云南小麦分为三个区
?滇北晚熟麦区：昭通、东川、剑
川等 17县（市、区）。生育期内
日均温为 10oC，可满足穗部充分
发育，生育期 210天以上。
?滇中中熟麦区：
1、中晚熟麦区：腾冲、保山、曲靖等
26县。日均温 11oC，有利于形成大
穗，生育期 200天左右。
2、中早熟麦区：绥江、永善、玉溪、
楚雄施甸等 38县。日均温 13oC，生
育期 180天。本区水利条件好，是全
省小麦的主产区和高产区
?滇南早熟麦区：梁河、潞西、开
远、个旧等 33县。日均温 14oC左右，
生育期 160天。东部雨量较少，生
产条件差；西部雨水较多，生产水
平较高。
