《旅游社交礼仪》教学大纲 开课系： 艺术与管理系 适用专业：旅游管理 学时： 54 学分： 2分 撰稿人： 刘子璇 一、课程性质和任务 《旅游服务礼仪》是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科；是旅游管理、酒店管理等旅游类专业学生必修的一门专业基础课。 二、课程教学目标 （一）通识教学目标 1，本课程的教学，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游服务礼仪知识和技能。 2，通过该课程的学习，使学生理解旅游服务礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概念和原理，从而提高今后从事旅游服务接待工作的艺术和水平。 （二）专业教学目标 1，《旅游服务礼仪》教学的主要目标是，通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。 三、教学内容和要求 理论教学内容 第一章 礼仪的起源与发展 教学内容 中国古代礼仪的起源 现代礼仪 东方礼仪与西方礼仪 礼仪与社会文明 教学要求： 1，明确人类礼仪的起源与发展的过程； 2，了解礼仪对人类文明的进步所起的重要作用。 通专结合点： 1，让学生了解我国是礼仪之邦，要发扬我们中华民族的光荣传统，激发学生的爱国情结。 2，了解东方礼仪和西方礼仪的不同之处，理解文化之间的差异，对西方文化做到求同存异。 第二章 旅游接待人员礼仪行为规范 教学内容 1，称呼与介绍 2，会客与访客 3，沟通与交流礼节 4，接待中的礼节 教学要求： 1，通过本章的教学，要求学生明确旅游接待人员的工作始终处在社会和人际交往的前沿，良好的行为规范是接待工作的重要保证。 2，通过学习，学生应掌握旅游接待人员日常工作中的行为规范。 通专结合点： 1，掌握对人的称呼，介绍方面的礼仪，做到对人落落大方，热情有度。 2，学会待人接物的礼仪，在以后的接待工作中，做到礼貌大方。 第三章 仪容、仪表、仪态 教学内容 仪容、仪表 仪态 服饰 美容与化妆 教学要求 1，通过本章教学，使学生了解旅游工作者良好的个人形象是搞好工作的前提和基础，是企业形象的代表。 2，通过学习，学生应掌握旅游工作者仪容、仪表、仪态方面的礼仪知识。 通专结合点： 1，本章主要是让学生学会自我的外在包装，知道注重自己的仪容仪表是对别人的尊重。 2，让学生学会根据自己的特点，穿衣打扮，美容与化妆。 第四章 宴请活动礼仪 教学内容 宴请的形式 宴会的组织 出席宴会的礼仪要求 宴会菜点知识及中西餐饮食规范 教学要求： 1，通过本章的教学，使学生了解宴请活动是旅游接待工作的一个重要组成部分。 2，掌握宴请活动不同形式及礼仪。 通专结合点： 1，让学生掌握各种宴会的组织和形式，懂得出席各种宴会的礼仪，为以后在生活中参加各种宴会做好准备。 2，掌握中西宴会的摆台及服务操作技能，了解其饮食规范。 第五章 旅游从业人员的语言修养 教学内容： 旅游接待与服务人员的基本语言要求 旅游从业人员语言的职业特点 礼貌用语的学习与运用 培养良好口才的途径 语言能力的训练方法 教学要求： 1，通过本章的教学，使学生了解语言在旅游接待中的重要性。 2，掌握旅游接待与服务人员的语言规范和基本要求、以及语言职业特点。 通专结合点： 1，让学生掌握在旅游接待中的礼貌用语，培养学生的素质。 2，掌握语言能力的训练方法，培养学生良好的口才，提高学生的文化素质。 第六章 旅游接待与服务礼仪 教学内容 旅游饭店的接待与服务礼仪 导游人员的接待与服务礼仪 旅游商务活动礼仪 销售与礼仪礼仪 谈判礼仪 教学要求 1，通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游的接待与服务不同类型的程序、规格和要求。 通专结合点： 1，掌握基本的饭店服务礼仪和导游服务礼仪，为学生以后选择这两种职业都有专业的基础。 2，掌握商务方面的礼仪，为以后从事商务事宜做好准备。 第七章 我国少数民族礼仪 教学内容 我国主要少数民族的习俗与礼仪 少数民族节日 少数民族禁忌 教学要求 1，通过本章的教学，使学生了解民族是礼仪的重要组成部分。 2，掌握我国少数民族的习俗、节日和禁忌，丰富知识，提高接待的礼仪水平。 通专结合点： 1，了解我国少数民族的习俗与礼仪，为以后的导游工作做好准备。 2，掌握少数民族的禁忌，加强民族团结与合作，增强学生的爱国情感。 第八章 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 教学内容 亚洲国家和地区的习俗与礼节 欧洲国家和地区的习俗与礼节 美洲国家和地区的习俗与礼节 大洋州国家和地区的习俗与礼节 非洲国家和地区的习俗与礼节 教学要求 1，通过本章的教学，使学生了解我国的一些主要客源国和地区的习俗和礼节，丰富知识，提高接待的礼仪水平。 通专结合点： 1，掌握世界主要国家的习俗与礼节，为以后做出国领队做好准备。 2，增强学生的民族意识，在国外要能够做中国人民的形象代表。 第九章 宗教礼仪常识 教学内容 佛教的礼仪与禁忌 基督教的礼仪与禁忌 伊斯兰教的礼仪与禁忌 教学要求 1，通过本章的教学，使学生了解和掌握世界三大宗教礼仪知识。 通专结合点： 1，了解世界三大宗教的礼仪与禁忌，为以后做旅游接待工作做好准备， 2，掌握宗教的本质，理解信教徒，对宗教采取包容的态度。 第十章 一些常见的国际礼宾活动 教学内容 迎送、会见与会谈、签字仪式 2、开幕式、授勋、授奖 3、礼宾次序及国旗悬挂 教学要求 1，通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游对外接待中应遵循和讲究的礼仪规格和要求。 通专结合点： 1，了解在国际礼宾活动中的各种仪式，为以后的导游工作做好准备。 第十一章 出入境礼节及规范 教学内容 处境手续的办理及途径 护照、签证的有关常识问题 出国访问的一般要求 外事活动规范和纪律 涉外沟通技巧 与外国人交往注意事项 教学要求 1，通过本章的教学，使学生了解和掌握在出入境旅游活动中须遵循和掌握的手续、原则和准备及接待工作。 通专结合点： 1，学会护照和签证的办理程序，为以后从事旅行社的工作做好准备。 2，学会在国外处理各种问题，为以后做出国领队做好准备。 实践教学内容 （一）实验目的和任务 结合理论教学环节中的相关理论进行案例分析和讨论。通过理论联系实际的过程，提高学生分析问题、解决问题的能力。 （二）实验内容 教学过程中教师选择一些现实中的典型案例进行分析讲述；也可以选择有关案例采取“学生个人书面准备—→小组讨论—→大组发言”的方式讨论。 （三）对学生能力培养的要求 培养学生分析问题、解决问题的能力；提高学生文字表达、语言表达的能力。 （四）实验考核方式及成绩评定办法 作为“平时成绩”计入总成绩中。 四、学时分配建议 单元 课 程 内 容 学 时 数    合 计 讲 授 实验 机 动  一 礼仪的起源与发展 6 6    二 旅游接待人员礼仪行为规范 6 6    三 仪容、仪表、仪态 4 4    四 宴请活动礼仪 6 6    五 旅游从业人员的语言修养 6 6    六 旅游接待与服务礼仪 6 6    七 我国少数民族礼仪 4 4    八 我国主要客源国和地区的习俗礼节 4 4    九 宗教礼仪常识 4 4    十 一些常见的国际礼宾活动 4 4    十一 出入境礼节及规范 4 4     总 计 54 54     五、教学质量标准 1、应知道《旅游社交礼仪》这门学科的性质、地位和独立价值； 2、应理解《旅游社交礼仪》的主要概念、基本原理； 3、应掌握掌握社会交往中的礼节和礼貌，做到文明礼貌。 六、教与学方式、方法与手段建议 本课程以课内讲授为主，教学计划中没有专门安排实践环节，但在教学过程中应多采用案例教学法，引导学生参与讨论，达到理论联系实际的目的。 七、考核方式及成绩评定办法 考试方式： 闭卷考试（2小时） 成绩评定： 期末考试成绩占70%；平时成绩占30%，包括：出勤及课堂表现、作业完成情况等。 八、先修、后续课程及关系 本课程为专业基础课，各专业的后续课程有旅游美学，旅游文化学等。 九、教材和主要参考资料 （一）推荐教材 1、金正昆.商务礼仪[M].北京：北京大学出版社，2005. 2、启良.西方文化概论 [M].广州：花城出版社，2000. （二）主要参考资料 1、期刊：《旅游学刊》等.