第二章 植物的营养器官
第一节 根的形态与结构
滨州职业学院
根的生理功能
根与根系类型
根尖分区及其生长动态
根的结构
侧根的发生
根瘤与菌根
六个
问题
可分为 营养器官 （根、茎、叶）
生殖器官 （花、果实和种子）
概述,一粒种子播种后，经过种子胚萌发形成幼苗首先
产生出根、茎、叶器官。它们都与植物的营养有关，故
将它们统称为营养器官。
器官 —— 由多种组织构成，能行使一定功能的
结构单位。
1、固定与支持作用
（一）根的生理功能
一、根的生理功能和 经济用途
2、吸收作用
3、合成作用
4、运输作用
5、分泌作用
6、贮藏作用
7、繁殖作用
（二）根的经济用途, 食用
药用
工业原料用
根的最初来源, 胚的胚根
根
的
种
类
按来源分 主根 胚根产生的
侧根 主根上发出的各级分枝
按发生部位 定根 固定部位生长出来如主 \侧根
不定根
二,根与根系类型
（一）
（二）根系的类型
根系 —— 一株植物地下部分所有根的总体,
有两种。
根
系
的
类
型
从形态分
入土深浅
直根系 主根特别发达能明显
区分主根和侧根
须根系 主根不发达或早期停止
生长，由茎的不定根生
出的不定根组成的
深根性
浅根性
根尖 —— 根的最先端到着生根毛的部位，一般长
0.5~1cm。
根 冠
分生区
伸长区
根毛区（成熟区）
三、根尖分区及其生长动态
自顶端起依次
1、根冠,由薄壁细胞组成,保持帽状结构，处在
脱落和补充的动态平衡中。分泌黏液减少根在伸长
时与土粒的摩擦，减小阻力,具有保护功能。
2、分生区, 也叫生长点、生长锥。由分生组织细胞组
成，不断分裂增生细胞
细胞特点,1） 具有分生组织的特点
2）最前端的原分生组织分裂活动具有分层性
分
层
性
双
子
叶
单
子
叶
第一层细胞 原形成层 中柱
第二层细胞 基本分生组织 皮层
第三层细胞 原表皮和根冠源 表皮和根冠
第一层细胞 原形成层 中柱
第二层细胞 基本分生组织和原表皮 皮层和表皮
第三层细胞 根冠源 根冠
细胞性质 原分生组织 初生分生组织 成熟组织
3、伸长区：位于分生区和成熟区
细胞特点 靠近分生区细胞处于分裂状态增数
靠近成熟区细胞处于分化状态增加体积
细胞显著沿根的长轴方向伸长
又称为成熟区和吸收区
此区根表面产生大量根毛
是根中吸收能力最强的部位
根毛：是由根表皮细胞向外突出的顶端密闭的管状结构
根毛特点：壁薄而胶粘，核位于前端，有效吸收
根毛区特点：全长几毫米 ~几厘米，密被根毛、面积增
大，有效吸收水和无机盐
4、根毛区,
初生生长,根尖顶端的分生组织经过分裂、生长、分
化，这种生长过程
初生组织,在初生生长过程中所产生的各种组织
初生构造,由初生组织组成的结构
根的初生构造 发生部位,根毛区
。也就是伸长区细胞体积增大分
化变成成熟区的构造
四、根的结构
1、表皮,一层细胞 由原表皮发育而
来。表皮细胞向外突出形成根毛。根表皮主要
起吸收作用（初生保护组织）
表皮
皮层
中柱
(一 )双子叶植物根的初生结构
2、皮层
（ 1）外皮层
（ 2）皮层薄壁细胞
（ 3）内皮层：具有 通道细胞 和 凯氏带
凯氏带 —— 根的内皮层细胞在两个径向壁和上、下
横壁上有木栓质加厚带，这一带状增厚结构称为
功能：控制和调节水分无机盐定量定向运输
（ 1）中柱鞘：具有潜在的分裂能力
（ 2）初生木质部 — 包括原生和后生
成熟方式为外始式。
功能,
3、中柱
（ 3）初生韧皮部 — 也包括原生和后生。
发育方式也为外始式 初木与初韧相间排列
（ 4）薄壁细胞
初生木质部与初生韧皮部之间
功能：物质输送
组成,
（ 5）髓：在外始式的分化中未到中央
4、原型
（三）双子叶植物根的次生生长及次生构造
1、形成层的产生与活动
（ 1）产生部位
有两个,a初木、初韧之间保留的
b正对木质角的中柱鞘细胞
恢复分裂能力产生的
2、木栓形成层产生与活动
大
豆
初
生
根
（ 2）分裂活动
产生次生木质部、次生韧皮部
及射线
（ 1）产生部位
中柱鞘细胞恢复分裂能力产生的
（ 2）周皮的发生
木栓形成层分裂向外产生木栓层，向内产生栓内层,
三者共同构成 周皮
（二）禾本科植物根的结构特点
表皮
皮层
中柱
玉米根
只有初生构造，无次生构造,
因不产生形成层和木栓形成层
外皮层：后期起支持和保护作用皮层薄壁细胞
内皮层：后期五面加厚呈马蹄形
中柱鞘：不产生两种形成层
初木：多原型
初韧：同双子叶也与初木相间排列
薄壁细胞：初木与初韧之间，后期木化
中央有大量薄壁细胞构成髓
小麦根 水稻根
1、发生位置
中柱鞘的一定部位，即发生在根的组织内部，为内起源
随植物根初生木质部的束数而变化。
五、侧根的发生
2、侧根的产生过程
侧根原基 侧根根尖 穿过母根的
内皮层、皮层和表皮 形成侧根
1、根瘤
豆科植物的根与 根瘤细菌 的共生体。
六、根瘤与菌根
2、菌根
植物的根与 真菌 的共生体。
有外生菌根、内生菌根和内外生菌根
第二节 茎的形态与结构
滨州职业学院
茎的起源：幼茎的胚芽有时加上上胚轴
茎的概念,茎是联系根茎叶，输送水分
无机盐和有机养料的轴状结构。
一、茎的生理功能
二、茎的形态
三、茎尖分区及其生长动态
四、茎的结构
茎的经济用途,食用：甘蔗、马铃薯、藕
药用：杜仲、合欢、桂枝
工业用：纤维、橡胶、生漆
一、茎的生理功能
1、支持作用
2、输导作用
3、贮藏作用
4、繁殖作用
5、光合作用
功
能
1、芽的概念
芽是处于幼态而未伸展的枝、花或花序,也
就是尚未发育前的枝，花或花序的原始体,
第二节、茎的形态、结构与类型
从发生上看,芽 枝条 茎
一、芽的结构与类型
2、芽的结构
生长点（锥）
叶原基
幼叶
腋芽原基
黑藻茎尖
一个概念,外起源 茎上的芽
和叶起源于分生组织表面第一
层、二、三层细胞。
3、芽的类型,
按位置分, 定芽 （顶芽和侧芽）
不定芽
按性质分,枝芽
花芽
混合芽
按结构分, 鳞芽和裸芽
按生理状态分,活动芽
休眠芽
芽
4.研究芽结构的意义,
枝芽：决定着主干和侧枝的关系和数量
花芽：决定着花或花芽的结构和数量,
开花的多少和结果的多少。
影响条件, 1）本身遗传特性的支配
2）地方性气候条件的影响
了解芽结构和类型之后,据发育 枝芽 主干和侧枝花芽 花或花序
混合芽 枝和花
二、枝条及其分枝方式
1、枝条的外部形态及特征
节、节间；
顶芽、腋芽；
叶痕、叶迹、
芽鳞痕
长枝
短枝
生长点（锥）
叶原基
幼叶
腋芽原基
枝
条
茎的截面形状：圆、三棱、方、扁平、多棱
芽
顶芽 芽鳞痕 年龄
侧芽 侧枝
叶 节 节间 长枝 短枝
叶痕 叶迹
皮孔,通气道
除去叶和芽 茎
2、分枝方式（概念） 由于芽的性质和活动情况不同，
所产生枝的组成和外部形态的差异。
（ 1）单轴分枝,顶芽的不
断生长形成主干和侧枝差异
显著的
（ 2）合轴分枝,顶芽生
长迟缓或死亡，侧芽
生长
（ 3）假二叉分枝,对生叶,
顶芽生长停止或变花芽,
两侧芽生长
禾本科植物的分蘖,
二叉分枝,顶芽为两
分枝的意义, 迅速增加吸收面积；代
表不同的进化程度
是由地面下和近地面的
分蘖节上产生腋芽，以后腋
芽形成具有不定根的分枝。
分蘖节，蘖位,
3、茎的生长习性
茎在长期的进化过程中，为适应外界环境，使叶在空间
合理布局，尽可能的接受日光照射，制造生活营养物质，完成
繁殖后代的生理生化功能，从而形成各自的生长习性。
直立茎
缠绕茎
攀缘茎（ 卷须、气生根、钩刺、吸盘、叶柄 ）
匍匐茎
此外，还可以分为草质茎和木质茎
三、茎尖分区及其生长动态
分成三个区,
分生区
伸长区
成熟区
四、茎的结构
（一）双子叶植物茎的初生构造
概念, 茎的顶端分生组织中的初生分生组织所
衍生的细胞，经过分裂生长分化而形成的组织，
称为初生组织，由这种组织组成了茎的初生结构。
由表皮、皮层和中柱（维管柱）三部分组成。
韧皮射线
木质射线
束内形成层
束间形成层
表皮,一层 活 细胞，保护作用
不具叶绿体，有的含有花青素
外壁厚，具角质层或腊质层,
有气孔等附属物。
皮层,无外皮层、内
皮层之分 由多种类型
的细胞组成。有些植
物茎的皮层最内层细
胞富含淀粉粒，称为
淀粉鞘。
中柱
维管束
髓
髓射线
无中柱鞘
初生木质部：内始式
初生韧皮部：外始式
内外排列
外韧维管束 束内形成层
多数为薄
壁 c（少数
有石细胞、
髓腔或和
环髓带）。
初生射线，有横向运输与贮藏作用。
概念,茎的侧生分生组织的细胞分裂生长和
分化的活动使茎加粗,这个过程称为 茎的次生
生长,次生生长所形成的次生组织组成了 茎的
次生结构,
(二 )双子叶植物茎的次生生长与次生构造
1、形成层的产生与活动
产生部位,有两个
束 中 /内 形成层
束间形成层
组成：有纺锤形原始细胞
和射线原始细胞组成。
? 次生韧皮部 （组成）
更新（为什么次生韧皮部的数量比次生木质部的少）
?次生木质部（组成）
活
动
平周（切向）分裂，向内形成次生木质部，
向外形成次生韧皮部。
垂周（径向）分裂，以扩大本身的圆周。
2、木栓形成层的产生与活动
通常产生于表皮或近表皮的细胞
分裂产生周皮
几个相关的概念① 生长轮（年轮）
② 心材和边材
③ 早材和晚材
④ 侵填体
杨树茎
⑤皮孔
女贞茎上的皮孔
可看出细胞直径的
大小和横截面的形
状，射线呈辐射状，
这时为射线的纵切，
显示其长度和宽度
大
豆
次
生
茎
（三）单子叶植物茎的结构
1,结构,无次生构造，只有初生构造
表皮,基本组织、维管束
表皮 由长细胞和短细胞纵向排列而成。
基本组织 表皮内均基本组织，无皮层和髓的
分化。
维管束 数目多，为散生或内外两轮排列，
后者中央常为髓腔。维管束有独特的结构。
单子叶植物中有少数具有形成层，产生次生
组织。如棕榈、龙血树、丝兰等。
玉米茎
实心茎
玉米茎
玉米茎的
一个维管束放大
小
麦
茎
空心茎
2,单子叶植物的伸长和增粗生长
伸长：节间居间分生组织的活动
增粗：细胞体积的增大；初生加厚组织的
活动
初生加厚组织,单子叶植物茎中，在茎的
正中纵切面上，在叶原基和幼叶的下面有
几层由扁平细胞组成的细胞层
第三节 叶的形态与结构
滨州职业学院
一、叶的生理功能
二、叶的基本形态
三、叶的发育与结构
四、叶的生态类型
五、落叶和离层
叶 是种子植物制造有机养料的重要器官，
也是进行光合作用的主要场所。
（一）、叶的生理功能
1、光合作用
一,叶的生理功能和经济用途
2、蒸腾作用 及意义
此外，还有吸收、繁殖等作用。
食用
药用
工业用
（二） 叶的经济用途
二,叶的形态
（一）叶的组成
完全叶
不完全叶
叶片
叶柄
托叶
无柄叶
叶状柄
形状、叶尖、叶基、叶缘及叶脉等
叶形
（二）叶片的形态
菱
形
有羽状复叶、掌状复叶、三出复叶、单身复叶等。
（三）单叶和复叶
单叶 —— 一个叶柄上只生一张叶片
复叶 —— 一个叶柄上生有许多小叶
主要有二种,网状脉,平行脉
（五） 脉序 —— 贯穿在叶肉内的维管
束和其他 有关组织组成的。
（七）叶序和叶镶嵌
叶序 —— 叶在茎上都有一定规律的排列方式
有互生,对生、轮生、簇生等类型。
叶镶嵌 —— 同一枝上的叶，以
镶嵌状态
的方式排列而不重叠的现象。
叶片
叶鞘
叶舌
叶耳
叶环
（九）禾本科植物叶是由 叶片 和 叶鞘
组成的。
外起源
发展：叶原基 顶端生长 边缘生长
分化出叶片、叶柄和托叶等 --居间生长
三,叶的发育与叶的结构
（一）叶的来源与发育
来源：顶端生长锥旁边的叶原基分化而来
表皮、叶肉、叶脉
（二）叶的结构
1、双子叶植物叶片的结构
（ 1）表皮,保护作用
有上、下表皮之分；有
气孔、水孔、表皮毛、
腺毛等
大豆叶
苹果叶
（ 2）叶肉,叶进行光合作用的主要场所
为异面叶 —— 有栅栏组织和海绵组织的分化。
大豆主脉
（ 3）叶脉,起输导和支持作用
主脉和大的侧脉是由维管束和机械组织组合而成
的。维管束包括 木质部 （上面） 和 韧皮部 （下面）
2、单子叶植物叶片的结构
表皮、叶肉、叶脉 （ 1）表皮 有上、
下表皮之分
长细胞和短细胞
上表皮有泡状细胞
玉
米
叶
小
麦
叶
（ 2）叶肉
等面叶 —— 无栅栏组织和海绵组织的分化
（ 3）叶脉,维管束外围有维管束鞘
有 C3（低光效）,C4植物（高光效）
玉
米
叶
落叶 是植物体在内因和外因综合作用下
出现的一种适应方式，减蒸、御旱、寒 。
四、离层和落叶
内因, 离区 的形成，后分化
产生 离层 和 保护层。
外因, 低温或短日照，诱导激
素变化，而促进离区的形成。
（脱落酸产生、抑制生长素的
形成）
一、变态的概念
二、根的变态
三、茎的变态
四、叶的变态
五、同功器官与同源器官
第四节 营养器官的变态
滨州职业学院
一些植物的营养器官由于长时期适应于
不同的环境条件，使器官在 形态结构 及 生理
功能 上发生变化，成为该种植物的遗传特性，
这种现象称为 变态。
一、变态的概念
1、贮藏根
（ 1）肉质直根,主根膨大而成,
支持根
攀缘根
呼吸根
（ 2）块根,侧根或不定根膨大，如甘薯、大丽花
2、气生根
3、寄生根：如菟丝子
1、茎卷须
葫芦腋须
三、茎的变态
（一）地上茎的变态
2、茎刺
3、肉质茎
4、叶状茎
1、根状茎
（二）地下茎的变态
2、块茎
3、鳞茎
4、球茎
1、苞叶和总苞
四、叶的变态
2、叶卷须
3、叶刺
4、鳞叶
同源器官,来源相同，功能不同，形态各异的器官
同功器官,功能相同，形态相似，而变态的来源不
同的器官
两个概念
第一节 根的形态与结构
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根的生理功能
根与根系类型
根尖分区及其生长动态
根的结构
侧根的发生
根瘤与菌根
六个
问题
可分为 营养器官 （根、茎、叶）
生殖器官 （花、果实和种子）
概述,一粒种子播种后，经过种子胚萌发形成幼苗首先
产生出根、茎、叶器官。它们都与植物的营养有关，故
将它们统称为营养器官。
器官 —— 由多种组织构成，能行使一定功能的
结构单位。
1、固定与支持作用
（一）根的生理功能
一、根的生理功能和 经济用途
2、吸收作用
3、合成作用
4、运输作用
5、分泌作用
6、贮藏作用
7、繁殖作用
（二）根的经济用途, 食用
药用
工业原料用
根的最初来源, 胚的胚根
根
的
种
类
按来源分 主根 胚根产生的
侧根 主根上发出的各级分枝
按发生部位 定根 固定部位生长出来如主 \侧根
不定根
二,根与根系类型
（一）
（二）根系的类型
根系 —— 一株植物地下部分所有根的总体,
有两种。
根
系
的
类
型
从形态分
入土深浅
直根系 主根特别发达能明显
区分主根和侧根
须根系 主根不发达或早期停止
生长，由茎的不定根生
出的不定根组成的
深根性
浅根性
根尖 —— 根的最先端到着生根毛的部位，一般长
0.5~1cm。
根 冠
分生区
伸长区
根毛区（成熟区）
三、根尖分区及其生长动态
自顶端起依次
1、根冠,由薄壁细胞组成,保持帽状结构，处在
脱落和补充的动态平衡中。分泌黏液减少根在伸长
时与土粒的摩擦，减小阻力,具有保护功能。
2、分生区, 也叫生长点、生长锥。由分生组织细胞组
成，不断分裂增生细胞
细胞特点,1） 具有分生组织的特点
2）最前端的原分生组织分裂活动具有分层性
分
层
性
双
子
叶
单
子
叶
第一层细胞 原形成层 中柱
第二层细胞 基本分生组织 皮层
第三层细胞 原表皮和根冠源 表皮和根冠
第一层细胞 原形成层 中柱
第二层细胞 基本分生组织和原表皮 皮层和表皮
第三层细胞 根冠源 根冠
细胞性质 原分生组织 初生分生组织 成熟组织
3、伸长区：位于分生区和成熟区
细胞特点 靠近分生区细胞处于分裂状态增数
靠近成熟区细胞处于分化状态增加体积
细胞显著沿根的长轴方向伸长
又称为成熟区和吸收区
此区根表面产生大量根毛
是根中吸收能力最强的部位
根毛：是由根表皮细胞向外突出的顶端密闭的管状结构
根毛特点：壁薄而胶粘，核位于前端，有效吸收
根毛区特点：全长几毫米 ~几厘米，密被根毛、面积增
大，有效吸收水和无机盐
4、根毛区,
初生生长,根尖顶端的分生组织经过分裂、生长、分
化，这种生长过程
初生组织,在初生生长过程中所产生的各种组织
初生构造,由初生组织组成的结构
根的初生构造 发生部位,根毛区
。也就是伸长区细胞体积增大分
化变成成熟区的构造
四、根的结构
1、表皮,一层细胞 由原表皮发育而
来。表皮细胞向外突出形成根毛。根表皮主要
起吸收作用（初生保护组织）
表皮
皮层
中柱
(一 )双子叶植物根的初生结构
2、皮层
（ 1）外皮层
（ 2）皮层薄壁细胞
（ 3）内皮层：具有 通道细胞 和 凯氏带
凯氏带 —— 根的内皮层细胞在两个径向壁和上、下
横壁上有木栓质加厚带，这一带状增厚结构称为
功能：控制和调节水分无机盐定量定向运输
（ 1）中柱鞘：具有潜在的分裂能力
（ 2）初生木质部 — 包括原生和后生
成熟方式为外始式。
功能,
3、中柱
（ 3）初生韧皮部 — 也包括原生和后生。
发育方式也为外始式 初木与初韧相间排列
（ 4）薄壁细胞
初生木质部与初生韧皮部之间
功能：物质输送
组成,
（ 5）髓：在外始式的分化中未到中央
4、原型
（三）双子叶植物根的次生生长及次生构造
1、形成层的产生与活动
（ 1）产生部位
有两个,a初木、初韧之间保留的
b正对木质角的中柱鞘细胞
恢复分裂能力产生的
2、木栓形成层产生与活动
大
豆
初
生
根
（ 2）分裂活动
产生次生木质部、次生韧皮部
及射线
（ 1）产生部位
中柱鞘细胞恢复分裂能力产生的
（ 2）周皮的发生
木栓形成层分裂向外产生木栓层，向内产生栓内层,
三者共同构成 周皮
（二）禾本科植物根的结构特点
表皮
皮层
中柱
玉米根
只有初生构造，无次生构造,
因不产生形成层和木栓形成层
外皮层：后期起支持和保护作用皮层薄壁细胞
内皮层：后期五面加厚呈马蹄形
中柱鞘：不产生两种形成层
初木：多原型
初韧：同双子叶也与初木相间排列
薄壁细胞：初木与初韧之间，后期木化
中央有大量薄壁细胞构成髓
小麦根 水稻根
1、发生位置
中柱鞘的一定部位，即发生在根的组织内部，为内起源
随植物根初生木质部的束数而变化。
五、侧根的发生
2、侧根的产生过程
侧根原基 侧根根尖 穿过母根的
内皮层、皮层和表皮 形成侧根
1、根瘤
豆科植物的根与 根瘤细菌 的共生体。
六、根瘤与菌根
2、菌根
植物的根与 真菌 的共生体。
有外生菌根、内生菌根和内外生菌根
第二节 茎的形态与结构
滨州职业学院
茎的起源：幼茎的胚芽有时加上上胚轴
茎的概念,茎是联系根茎叶，输送水分
无机盐和有机养料的轴状结构。
一、茎的生理功能
二、茎的形态
三、茎尖分区及其生长动态
四、茎的结构
茎的经济用途,食用：甘蔗、马铃薯、藕
药用：杜仲、合欢、桂枝
工业用：纤维、橡胶、生漆
一、茎的生理功能
1、支持作用
2、输导作用
3、贮藏作用
4、繁殖作用
5、光合作用
功
能
1、芽的概念
芽是处于幼态而未伸展的枝、花或花序,也
就是尚未发育前的枝，花或花序的原始体,
第二节、茎的形态、结构与类型
从发生上看,芽 枝条 茎
一、芽的结构与类型
2、芽的结构
生长点（锥）
叶原基
幼叶
腋芽原基
黑藻茎尖
一个概念,外起源 茎上的芽
和叶起源于分生组织表面第一
层、二、三层细胞。
3、芽的类型,
按位置分, 定芽 （顶芽和侧芽）
不定芽
按性质分,枝芽
花芽
混合芽
按结构分, 鳞芽和裸芽
按生理状态分,活动芽
休眠芽
芽
4.研究芽结构的意义,
枝芽：决定着主干和侧枝的关系和数量
花芽：决定着花或花芽的结构和数量,
开花的多少和结果的多少。
影响条件, 1）本身遗传特性的支配
2）地方性气候条件的影响
了解芽结构和类型之后,据发育 枝芽 主干和侧枝花芽 花或花序
混合芽 枝和花
二、枝条及其分枝方式
1、枝条的外部形态及特征
节、节间；
顶芽、腋芽；
叶痕、叶迹、
芽鳞痕
长枝
短枝
生长点（锥）
叶原基
幼叶
腋芽原基
枝
条
茎的截面形状：圆、三棱、方、扁平、多棱
芽
顶芽 芽鳞痕 年龄
侧芽 侧枝
叶 节 节间 长枝 短枝
叶痕 叶迹
皮孔,通气道
除去叶和芽 茎
2、分枝方式（概念） 由于芽的性质和活动情况不同，
所产生枝的组成和外部形态的差异。
（ 1）单轴分枝,顶芽的不
断生长形成主干和侧枝差异
显著的
（ 2）合轴分枝,顶芽生
长迟缓或死亡，侧芽
生长
（ 3）假二叉分枝,对生叶,
顶芽生长停止或变花芽,
两侧芽生长
禾本科植物的分蘖,
二叉分枝,顶芽为两
分枝的意义, 迅速增加吸收面积；代
表不同的进化程度
是由地面下和近地面的
分蘖节上产生腋芽，以后腋
芽形成具有不定根的分枝。
分蘖节，蘖位,
3、茎的生长习性
茎在长期的进化过程中，为适应外界环境，使叶在空间
合理布局，尽可能的接受日光照射，制造生活营养物质，完成
繁殖后代的生理生化功能，从而形成各自的生长习性。
直立茎
缠绕茎
攀缘茎（ 卷须、气生根、钩刺、吸盘、叶柄 ）
匍匐茎
此外，还可以分为草质茎和木质茎
三、茎尖分区及其生长动态
分成三个区,
分生区
伸长区
成熟区
四、茎的结构
（一）双子叶植物茎的初生构造
概念, 茎的顶端分生组织中的初生分生组织所
衍生的细胞，经过分裂生长分化而形成的组织，
称为初生组织，由这种组织组成了茎的初生结构。
由表皮、皮层和中柱（维管柱）三部分组成。
韧皮射线
木质射线
束内形成层
束间形成层
表皮,一层 活 细胞，保护作用
不具叶绿体，有的含有花青素
外壁厚，具角质层或腊质层,
有气孔等附属物。
皮层,无外皮层、内
皮层之分 由多种类型
的细胞组成。有些植
物茎的皮层最内层细
胞富含淀粉粒，称为
淀粉鞘。
中柱
维管束
髓
髓射线
无中柱鞘
初生木质部：内始式
初生韧皮部：外始式
内外排列
外韧维管束 束内形成层
多数为薄
壁 c（少数
有石细胞、
髓腔或和
环髓带）。
初生射线，有横向运输与贮藏作用。
概念,茎的侧生分生组织的细胞分裂生长和
分化的活动使茎加粗,这个过程称为 茎的次生
生长,次生生长所形成的次生组织组成了 茎的
次生结构,
(二 )双子叶植物茎的次生生长与次生构造
1、形成层的产生与活动
产生部位,有两个
束 中 /内 形成层
束间形成层
组成：有纺锤形原始细胞
和射线原始细胞组成。
? 次生韧皮部 （组成）
更新（为什么次生韧皮部的数量比次生木质部的少）
?次生木质部（组成）
活
动
平周（切向）分裂，向内形成次生木质部，
向外形成次生韧皮部。
垂周（径向）分裂，以扩大本身的圆周。
2、木栓形成层的产生与活动
通常产生于表皮或近表皮的细胞
分裂产生周皮
几个相关的概念① 生长轮（年轮）
② 心材和边材
③ 早材和晚材
④ 侵填体
杨树茎
⑤皮孔
女贞茎上的皮孔
可看出细胞直径的
大小和横截面的形
状，射线呈辐射状，
这时为射线的纵切，
显示其长度和宽度
大
豆
次
生
茎
（三）单子叶植物茎的结构
1,结构,无次生构造，只有初生构造
表皮,基本组织、维管束
表皮 由长细胞和短细胞纵向排列而成。
基本组织 表皮内均基本组织，无皮层和髓的
分化。
维管束 数目多，为散生或内外两轮排列，
后者中央常为髓腔。维管束有独特的结构。
单子叶植物中有少数具有形成层，产生次生
组织。如棕榈、龙血树、丝兰等。
玉米茎
实心茎
玉米茎
玉米茎的
一个维管束放大
小
麦
茎
空心茎
2,单子叶植物的伸长和增粗生长
伸长：节间居间分生组织的活动
增粗：细胞体积的增大；初生加厚组织的
活动
初生加厚组织,单子叶植物茎中，在茎的
正中纵切面上，在叶原基和幼叶的下面有
几层由扁平细胞组成的细胞层
第三节 叶的形态与结构
滨州职业学院
一、叶的生理功能
二、叶的基本形态
三、叶的发育与结构
四、叶的生态类型
五、落叶和离层
叶 是种子植物制造有机养料的重要器官，
也是进行光合作用的主要场所。
（一）、叶的生理功能
1、光合作用
一,叶的生理功能和经济用途
2、蒸腾作用 及意义
此外，还有吸收、繁殖等作用。
食用
药用
工业用
（二） 叶的经济用途
二,叶的形态
（一）叶的组成
完全叶
不完全叶
叶片
叶柄
托叶
无柄叶
叶状柄
形状、叶尖、叶基、叶缘及叶脉等
叶形
（二）叶片的形态
菱
形
有羽状复叶、掌状复叶、三出复叶、单身复叶等。
（三）单叶和复叶
单叶 —— 一个叶柄上只生一张叶片
复叶 —— 一个叶柄上生有许多小叶
主要有二种,网状脉,平行脉
（五） 脉序 —— 贯穿在叶肉内的维管
束和其他 有关组织组成的。
（七）叶序和叶镶嵌
叶序 —— 叶在茎上都有一定规律的排列方式
有互生,对生、轮生、簇生等类型。
叶镶嵌 —— 同一枝上的叶，以
镶嵌状态
的方式排列而不重叠的现象。
叶片
叶鞘
叶舌
叶耳
叶环
（九）禾本科植物叶是由 叶片 和 叶鞘
组成的。
外起源
发展：叶原基 顶端生长 边缘生长
分化出叶片、叶柄和托叶等 --居间生长
三,叶的发育与叶的结构
（一）叶的来源与发育
来源：顶端生长锥旁边的叶原基分化而来
表皮、叶肉、叶脉
（二）叶的结构
1、双子叶植物叶片的结构
（ 1）表皮,保护作用
有上、下表皮之分；有
气孔、水孔、表皮毛、
腺毛等
大豆叶
苹果叶
（ 2）叶肉,叶进行光合作用的主要场所
为异面叶 —— 有栅栏组织和海绵组织的分化。
大豆主脉
（ 3）叶脉,起输导和支持作用
主脉和大的侧脉是由维管束和机械组织组合而成
的。维管束包括 木质部 （上面） 和 韧皮部 （下面）
2、单子叶植物叶片的结构
表皮、叶肉、叶脉 （ 1）表皮 有上、
下表皮之分
长细胞和短细胞
上表皮有泡状细胞
玉
米
叶
小
麦
叶
（ 2）叶肉
等面叶 —— 无栅栏组织和海绵组织的分化
（ 3）叶脉,维管束外围有维管束鞘
有 C3（低光效）,C4植物（高光效）
玉
米
叶
落叶 是植物体在内因和外因综合作用下
出现的一种适应方式，减蒸、御旱、寒 。
四、离层和落叶
内因, 离区 的形成，后分化
产生 离层 和 保护层。
外因, 低温或短日照，诱导激
素变化，而促进离区的形成。
（脱落酸产生、抑制生长素的
形成）
一、变态的概念
二、根的变态
三、茎的变态
四、叶的变态
五、同功器官与同源器官
第四节 营养器官的变态
滨州职业学院
一些植物的营养器官由于长时期适应于
不同的环境条件，使器官在 形态结构 及 生理
功能 上发生变化，成为该种植物的遗传特性，
这种现象称为 变态。
一、变态的概念
1、贮藏根
（ 1）肉质直根,主根膨大而成,
支持根
攀缘根
呼吸根
（ 2）块根,侧根或不定根膨大，如甘薯、大丽花
2、气生根
3、寄生根：如菟丝子
1、茎卷须
葫芦腋须
三、茎的变态
（一）地上茎的变态
2、茎刺
3、肉质茎
4、叶状茎
1、根状茎
（二）地下茎的变态
2、块茎
3、鳞茎
4、球茎
1、苞叶和总苞
四、叶的变态
2、叶卷须
3、叶刺
4、鳞叶
同源器官,来源相同，功能不同，形态各异的器官
同功器官,功能相同，形态相似，而变态的来源不
同的器官
两个概念
