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主讲：张新全
张锦华
绪 论
?一、饲草的概念
?二、牧草饲料作物与国民经济的可持续
发展
?三、国内外饲草生产现状与发展趋势
?四、课程的性质、任务和内容
?五、前景展望
一、饲草的概念
?饲草 （ Forage） 包括牧草和饲料作物,
– 牧草, 广义上泛指可用于饲喂家畜的草类植物, 包
括草本, 藤本, 小灌木, 半灌木和灌木等各类栽培
或野生的植物；狭义上仅指可供栽培的饲用草本植
物, 尤指豆科牧草和禾本科牧草, 这两科几乎囊括
了所有的栽培牧草 。 此外, 藜科, 菊科及其他科也
有, 但种类极少 。
– 饲料作物, 指用于栽培作为家畜饲料用的作物, 如
玉米, 高梁, 大麦, 燕麦, 黑麦, 大豆, 甜菜, 胡
萝卜, 马铃薯, 南瓜等各类作物 。
?实际上，牧草与饲料作物在概念上难以分情，我国因传
统习惯有此划分，美、欧及日本等国统称为饲用作物
（ forage crops），甚至干脆归在, 作物（ crops）,
中。
?牧草, 王栋先生 1950年在, 牧草学概论,,各种禾本
科之细茎植物, 并包括其他可供饲养牲畜用之细茎植
物 。 如苜蓿, 红三叶, 莎草, 碱草等均可谓之牧草, 。
?,牧草学各论,,指可供饲养牲畜用的草类, 无论是
栽培的草类或野生的草类, 只要能用来饲养牲畜, 都
属于牧草的范围 。 在农业生产中, 牧草这个名词有时
可以包括水草及植株较低, 茎枝较细, 可作饲料用的
灌木, 。
?,辞海,,人工栽培或野生可供刈草或放牧用的细茎
植物 。 以禾本科和豆科草本植物为主, 。
?,中国农业百科全书,,供家畜采食的草类, 以草本
植物为主, 包括藤本植物, 半灌木和灌木 。,
一、饲草的概念
二、牧草饲料作物与国民经济的可持续发展
? 牧草饲料作物是畜牧业发展的物质基础
? 饲草生产是农业和牧业结合的纽带
? 有助于改善生态环境
? 栽培牧草可以充分利用气候与土地等资源
? 发展草业是增加农民收入的有效途径
南方草地（改良）
Subtropical hill pasture in the South (improved)
南方草地（改良）
Subtropical hill pasture in the South (improved)
冬闲田黑麦草
Cropland winter forages in the Southern subtropics
? slops leads to erosion
坡地开垦导致水土流失
Cropping on slops leads to erosion
川西北沼泽在干枯
西北荒漠草原
Arid desert rangeland in the Northwest
三、国内外饲草生产现状与发展趋势
（一）国内饲草生产的现状
?1、历史悠久
?2、长期以来发展缓慢
?3、种植面积不断扩大，
?4、技术支撑力度不断增强，但国内技术应用水平总体
较差
?5、牧草生产形式多样，各具特色
?6、北降南扩
青贮料切碎
大型塑料袋青贮（鲜草切碎青贮）
高质量的太阳能大棚干燥干草 高质量的太阳能大棚干燥干草
（二）国外饲草生产现状
?发达国家的肉食主要来源于食草动物，如美国人的肉食
中有 73%由牧草转化而来，澳大利亚约 90%，新西兰为
100%，这与大力建设人工草地密不可分。
?畜牧业发达的国家，人工草地比重大，荷兰人工草地面
积占草地面积的 100%，新西兰为 69.1%，美国为
28.6%(中国为 1.9%)；
?拉丁美洲自 20世纪 60年代以来人工草地不断扩大，南美
洲的潘帕斯草原一半以上的面积已改建为人工、半人工
草地，进入现代化经营时期； 20世纪 70年代以来南美洲
有约 2000万 hm2的热带森林，特别是亚马逊河流域的热
带雨林被改变为草地，热带雨林的土壤理化性质不适于
种植谷物，开垦后都建成为人工草地。
（三）发展趋势
?1．现代集约化高效畜牧业的需求
?2．发展草地畜牧业的需求
?3.退耕还草、生态建设的需求
?牧草栽培学 是研究牧草饲料作物的栽培技术, 加工调
制和经营组织的科学 。 就饲草生产本学科的性质而言,
属于植物性生产的范畴, 在种植业中居重要地位, 是
农业生产的一个重要组成部分；就其应用而言, 饲草
生产直接服务于畜牧业, 是畜牧生产中所不可缺少的
环节, 是高等农业院校动物科学专业, 草业科学专业
的一门专业基础课或专业课 。
四、课程的性质、任务和内容
?牧草栽培学的任务是运用现代生物科学和农业科学
技术, 深刻揭示牧草及饲料作物在各种因素作用下
的生长发育规律, 最大限度的发挥其丰产潜力, 为
畜牧业生产提供优质, 高产, 高效的饲料, 并通过
科学的加工调制, 提高饲草的利用率 。
四、课程的性质、任务和内容
?牧草栽培学研究的主要内容是探讨牧草饲料作物的起源,
分布和分类；研究牧草饲料作物的特征特性, 阐明其生
长发育与环境条件的关系；了解限制牧草饲料作物生产
的各种因素与产量形成的相互关系, 改进栽培技术；改
善牧草饲料作物品种, 提高产量, 改善品质；改进牧草
饲料作物的利用途径和加工工艺技术；规划建立人工饲
料基地, 合理组织饲料生产和均衡供应等 。
四、课程的性质、任务和内容
?牧草栽培 学是一门综合性学科, 涉及到有关植物, 栽培,
土壤肥料及动物营养学等方面的理论和技术 。 要结合当
地生产实际, 把饲草生产与畜牧业生产紧密联系起来,
以完成预定的学习目标 。
?随着畜牧业的发展，饲草生产工作日益重要。通过本课
程的学习，可初步掌握牧草饲料作物生产的基本理论和
技能，达到具有组织、管理、指导饲草生产的能力，针
对生产中存在的实际问题，提出切实可行的解决饲料的
途径和方法，为畜牧业的发展贡献力量。
四、课程的性质、任务和内容
对天然草地进行飞播种草改良
青海省共和县，海拔 3450m
在飞播改良草地上进行喷灌
新疆维吾尔自治区博乐县
退化草地用洪水淤灌后，人工种植沙打旺三年生草地
内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗白音塔拉苏木
南方草地种植柱花草改良，种果树，开展草地多种经营
广西壮族自治区南宁市
草地改良
人工草地机械化收获
退
化
草
地
五、前景展望
?未来我国草地畜牧业发展的主要增长空间在我国的西南
地区
?主要原因
? 水资源成为未来草地生产的主要限制因素, 西北地区
增长空间有限 。
? 由于污染的存在东部沿海地区将不利于绿色农业的发
展 。
? 东南地区温度偏高, 不适于草食家畜的生产 （ 主要为
牛和羊 ） 。
? 另外东部沿海地区将成为我国甚至世界制造业基地,
畜牧业相对而言投入产出水平低 。
? 西南地区得天独厚的自然资源和人力资源将成为我国
未来主要的草食畜牧业生产基地。
主讲：张新全
张锦华
绪 论
?一、饲草的概念
?二、牧草饲料作物与国民经济的可持续
发展
?三、国内外饲草生产现状与发展趋势
?四、课程的性质、任务和内容
?五、前景展望
一、饲草的概念
?饲草 （ Forage） 包括牧草和饲料作物,
– 牧草, 广义上泛指可用于饲喂家畜的草类植物, 包
括草本, 藤本, 小灌木, 半灌木和灌木等各类栽培
或野生的植物；狭义上仅指可供栽培的饲用草本植
物, 尤指豆科牧草和禾本科牧草, 这两科几乎囊括
了所有的栽培牧草 。 此外, 藜科, 菊科及其他科也
有, 但种类极少 。
– 饲料作物, 指用于栽培作为家畜饲料用的作物, 如
玉米, 高梁, 大麦, 燕麦, 黑麦, 大豆, 甜菜, 胡
萝卜, 马铃薯, 南瓜等各类作物 。
?实际上，牧草与饲料作物在概念上难以分情，我国因传
统习惯有此划分，美、欧及日本等国统称为饲用作物
（ forage crops），甚至干脆归在, 作物（ crops）,
中。
?牧草, 王栋先生 1950年在, 牧草学概论,,各种禾本
科之细茎植物, 并包括其他可供饲养牲畜用之细茎植
物 。 如苜蓿, 红三叶, 莎草, 碱草等均可谓之牧草, 。
?,牧草学各论,,指可供饲养牲畜用的草类, 无论是
栽培的草类或野生的草类, 只要能用来饲养牲畜, 都
属于牧草的范围 。 在农业生产中, 牧草这个名词有时
可以包括水草及植株较低, 茎枝较细, 可作饲料用的
灌木, 。
?,辞海,,人工栽培或野生可供刈草或放牧用的细茎
植物 。 以禾本科和豆科草本植物为主, 。
?,中国农业百科全书,,供家畜采食的草类, 以草本
植物为主, 包括藤本植物, 半灌木和灌木 。,
一、饲草的概念
二、牧草饲料作物与国民经济的可持续发展
? 牧草饲料作物是畜牧业发展的物质基础
? 饲草生产是农业和牧业结合的纽带
? 有助于改善生态环境
? 栽培牧草可以充分利用气候与土地等资源
? 发展草业是增加农民收入的有效途径
南方草地（改良）
Subtropical hill pasture in the South (improved)
南方草地（改良）
Subtropical hill pasture in the South (improved)
冬闲田黑麦草
Cropland winter forages in the Southern subtropics
? slops leads to erosion
坡地开垦导致水土流失
Cropping on slops leads to erosion
川西北沼泽在干枯
西北荒漠草原
Arid desert rangeland in the Northwest
三、国内外饲草生产现状与发展趋势
（一）国内饲草生产的现状
?1、历史悠久
?2、长期以来发展缓慢
?3、种植面积不断扩大，
?4、技术支撑力度不断增强，但国内技术应用水平总体
较差
?5、牧草生产形式多样，各具特色
?6、北降南扩
青贮料切碎
大型塑料袋青贮（鲜草切碎青贮）
高质量的太阳能大棚干燥干草 高质量的太阳能大棚干燥干草
（二）国外饲草生产现状
?发达国家的肉食主要来源于食草动物，如美国人的肉食
中有 73%由牧草转化而来，澳大利亚约 90%，新西兰为
100%，这与大力建设人工草地密不可分。
?畜牧业发达的国家，人工草地比重大，荷兰人工草地面
积占草地面积的 100%，新西兰为 69.1%，美国为
28.6%(中国为 1.9%)；
?拉丁美洲自 20世纪 60年代以来人工草地不断扩大，南美
洲的潘帕斯草原一半以上的面积已改建为人工、半人工
草地，进入现代化经营时期； 20世纪 70年代以来南美洲
有约 2000万 hm2的热带森林，特别是亚马逊河流域的热
带雨林被改变为草地，热带雨林的土壤理化性质不适于
种植谷物，开垦后都建成为人工草地。
（三）发展趋势
?1．现代集约化高效畜牧业的需求
?2．发展草地畜牧业的需求
?3.退耕还草、生态建设的需求
?牧草栽培学 是研究牧草饲料作物的栽培技术, 加工调
制和经营组织的科学 。 就饲草生产本学科的性质而言,
属于植物性生产的范畴, 在种植业中居重要地位, 是
农业生产的一个重要组成部分；就其应用而言, 饲草
生产直接服务于畜牧业, 是畜牧生产中所不可缺少的
环节, 是高等农业院校动物科学专业, 草业科学专业
的一门专业基础课或专业课 。
四、课程的性质、任务和内容
?牧草栽培学的任务是运用现代生物科学和农业科学
技术, 深刻揭示牧草及饲料作物在各种因素作用下
的生长发育规律, 最大限度的发挥其丰产潜力, 为
畜牧业生产提供优质, 高产, 高效的饲料, 并通过
科学的加工调制, 提高饲草的利用率 。
四、课程的性质、任务和内容
?牧草栽培学研究的主要内容是探讨牧草饲料作物的起源,
分布和分类；研究牧草饲料作物的特征特性, 阐明其生
长发育与环境条件的关系；了解限制牧草饲料作物生产
的各种因素与产量形成的相互关系, 改进栽培技术；改
善牧草饲料作物品种, 提高产量, 改善品质；改进牧草
饲料作物的利用途径和加工工艺技术；规划建立人工饲
料基地, 合理组织饲料生产和均衡供应等 。
四、课程的性质、任务和内容
?牧草栽培 学是一门综合性学科, 涉及到有关植物, 栽培,
土壤肥料及动物营养学等方面的理论和技术 。 要结合当
地生产实际, 把饲草生产与畜牧业生产紧密联系起来,
以完成预定的学习目标 。
?随着畜牧业的发展，饲草生产工作日益重要。通过本课
程的学习，可初步掌握牧草饲料作物生产的基本理论和
技能，达到具有组织、管理、指导饲草生产的能力，针
对生产中存在的实际问题，提出切实可行的解决饲料的
途径和方法，为畜牧业的发展贡献力量。
四、课程的性质、任务和内容
对天然草地进行飞播种草改良
青海省共和县，海拔 3450m
在飞播改良草地上进行喷灌
新疆维吾尔自治区博乐县
退化草地用洪水淤灌后，人工种植沙打旺三年生草地
内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗白音塔拉苏木
南方草地种植柱花草改良，种果树，开展草地多种经营
广西壮族自治区南宁市
草地改良
人工草地机械化收获
退
化
草
地
五、前景展望
?未来我国草地畜牧业发展的主要增长空间在我国的西南
地区
?主要原因
? 水资源成为未来草地生产的主要限制因素, 西北地区
增长空间有限 。
? 由于污染的存在东部沿海地区将不利于绿色农业的发
展 。
? 东南地区温度偏高, 不适于草食家畜的生产 （ 主要为
牛和羊 ） 。
? 另外东部沿海地区将成为我国甚至世界制造业基地,
畜牧业相对而言投入产出水平低 。
? 西南地区得天独厚的自然资源和人力资源将成为我国
未来主要的草食畜牧业生产基地。
