花卉学绪论
主讲教师
杨静慧
一、花卉含义及有关概念
? 1、花卉的含义
? 狭义的,是指有观赏价值的草本植物。如:凤仙花、仙客来、菊花等。
花是植物的生殖器官,卉是草的同意词。花卉指的是花花草草,也就 是 开花的草本植物 。
? 广义的,把具有一定观赏价值,并被人们通过一定技艺进行栽培、养
护及陈设的植物。包括高等植物中的草本、亚灌木、灌木、乔木和藤
本植物,以及较低等的蕨类植物等都可列入花卉的范畴之中。(是指
有观赏价值的草本植物、草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木 以及盆景等。)
? 如:亚灌木 ──月季、蔷薇
? 灌木 ──木槿、丁香
? 乔木 ──木兰、桂花
? 藤本 ──牵牛、地锦
? 蕨类植物 ──肾蕨
? 地被植物 ──麦冬类、沿阶草类、景天类、丛生福禄考等
? 本课程以草本花卉为主要研究对象,但也包括温室木本花卉。
2、花卉学的含义
? 是一门以现代生物科学理论为基础的综合
性的技术科学,
? 讲述花卉的分类、生物学特性、繁殖、栽
培管理及园林应用等。
? 达到美化、绿化环境和获得高的经济效益
的目的。
3、花卉的栽培方式
? 栽培方式有多种:
? ①生产栽培
? 定义:以生产切花、盆花、提炼香精的香花、种苗及球根
等为主的生产事业。
? 特点:集约利用土地,经营管理精细,有较高的栽培技术
水平,完善的设备(无土栽培、组织培养等)。如天津花
圃、天津良种繁殖场、天津中北协(镇),天津辰凯公司。
? ②观赏栽培
? 定义:以观赏为目的,而非生产性的企业。
? 如:公园、街道、广场、街头绿地、校园、医院及庭圆中
栽植的花卉。水上公园等栽培有许多花坛、花境等。我院
校园内有花坛如实验楼前,小楼前。
? ③ 标本栽培
? 定义:以普及国内外花卉的种类、生态、分类和利用等科
学知识为目的。
? 如:植物园的标本区、标本植物温室;公园的各种专类园
──牡丹园、月季园。如北京的植物园种类繁多从温度花
卉到热带花卉。又如海南的植物园、主要是热带花卉和植
物;上海植物园是网了。
? 国外上网的植物园有美国密苏里植物园(该植物园里面的
MOLIB图书馆中,可查阅文献和资料,可查 200多个植物
园的资料);英国皇家植物园 ―― 邱园是世界植物园的圣
殿;加拿大植物园 ‘ 荷尔顿植物园 ―― 美国最大的树木园;
澳大利亚国家植物园;澳大利亚墨尔本皇家植物园;澳大
利亚悉尼皇家植物园;比利时国家植物园;德国柏林植物
园;日本京都府立植物园;英国爱丁堡植物园;美国国家
热带植物园;美国纽约植物园等等。
二、学习本课程的意义和作用
? 1、绿化和美化祖国大地。
? 花卉可以在园林绿化中用来布置花坛、花
境、花台、花丛等。
? 2、能保护和改善环境,净化空气。
? 花卉可以防尘、杀菌和吸收有害气体等。
3、有许多重要的经济价值。
? ① 中药材:
? 是中草药的重要组成部分:如金银花、菊花、腊梅、芙蓉、杜鹃、月季、
荷花等均为常用的中药材。
? 名花的药用价值:
? 牡丹 ──清热凉血,活血化淤。
? 兰花 ──活络利尿,止咳化痰。
? 桂花 ──化痰止咳,温中祛寒。
? 月季 ──活血化淤,消肿解毒。
? 水仙 ──消肿通乳,活血调经。
? 菊花 ──疏风除热,解毒明目。
? 山茶 ──止血镇咳,健胃止痢。
? 杜鹃 ──利血调经,消肿止痛。
? 茉莉 ──清热凉血,柔肝止痛。
? 芍药 ──养血敛阴,柔肝止痛。
? 梅花 ──生津止咳,镇咳去痰。
? 荷花 ──活血止血,消暑去湿。
② 香料、作料、菜肴、香精:
? 香花在食品、轻工业等方面用途很广。
? ?桂花 ──食品香料和酿酒作料。
? ?茉莉、白兰、代代、珠兰等 ──可熏制茶
叶。
? ?菊花 ──高级食品和菜肴( YAO)。
? ?白兰花、栀子花、月季花、杜鹃花、牡
丹花等 ──提取香精。从玫瑰花中提取的
? 高级香精、玫瑰油,在国际市场上每克售
价约为 1。 5克黄金。
③ 园艺生产:
? 切花、盆花、盆景、球根、种子、干花。
? ?切花 ──上海香石竹(用于插花、制花篮、花环
等),
? ?盆花 ── 草花和木本花卉都可用作盆花,草花
用软塑料盆培养、开花前易移栽露地。如天津花
圃主要生产草花、有三色堇、金盏菊、万寿菊、
矮牵牛;一串花等盆栽后,开花前出圃、栽植公园和路边的绿化带中。
? ?盆景 ──如山水盆景、树石盆景、桩景盆景,
? ?球根 ──漳州水仙、荷兰的风信子。
? ?干花 ──意大利的干花。
4、花卉是有生命的艺术品。
? 花卉成为园林中的大众鉴赏品,则是近现代的事,今日之
中国,在历经劫难之后,向世界敞开了大门,人们眼界打
开,思想大解放,观念更新了。生活水平不断提高,人们
理所当然的追求高雅的生活情趣,丰富多彩的生活方式。
? 花卉象征美好,象征光明,生机勃勃、多姿多彩。不管是
阳光明媚的春天,还是严寒的冬天,一年四季,人们总想
把生活打扮得姹紫嫣红,五彩缤纷。花卉在今日之中国,
已经成为一个新兴产业,已经成为农村经济一个新的增长
点,已经成为人民大众的热门话题。咏花作画固然美妙,
抒情寓意,但不及看花、赏花、谈花更开心,更直抒胸臆。
花卉陶冶人们的情操,美化着人们的环境与生活。今日之
中国花卉业,正按产业化的思路和方向发展;
花木果品的文化象征意义:
? 芭蕉象征自我修养 ──有螺旋状排列的大型叶片、整齐而美丽的羽状叶脉。
? 菊花象征久长 ──菊与九同音象征长寿和长久,如果在一幅画上画有菊花和九
个鹌鹑,就有, 九世居安, 的意思。
? 桂花象征富贵 ──桂与贵同音,桂花与桃花画在一起象征, 长寿和富, 。
? 枣树象征快或早 ──枣树与早同音,枣树与荔枝果画在一起, 早生贵子, 。
? 芙蓉象征富荣或美貌,或者引申为荣誉与显赫。
? 枫叶象征鸿运 ──枫叶在秋季是红色和枫与封同音,有, 受封, 的意思。
? 水仙象征来年走运 ──字面意思为, 水中仙人, 又在春节开花称年花。
? 桃是最常见的长寿象征 ──人们认为桃木和桃子的颜色都是镇邪的东西。
? 牡丹最富象征性是, 花王,,富贵与繁荣的象征。
? 柿象征, 事, ──与橘子在一起意思为, 万事如意, 。
? 松象征长寿和坚贞 ──松树耐寒,在严寒下松树的针叶不脱落,松、竹、梅称
为, 岁寒三友, 。
? 梅花象征姑娘的天真纯洁 ──梅花在未长叶子之前,就已经开花了,所以它是
春天的象征,尤其是它的花被称作, 冰肌玉骨,,人们将它比作嫩芽和天真
的姑娘,作为春天和处女的象征。
? 石榴是多子的象征 ──因其含有许多种子,与桃子和佛手并为三大吉祥果。
三、国内花卉业发展概况
? 1、我国花卉栽培历史极为悠久,资源丰富。
? 我国在战国时期就已有栽植花木的习惯,在秦汉时期的
『 西京杂记 』 上有记载。唐代、宋代,花卉的种类和栽培
技术均有较大发展,如在 『 园林草木疏 』, 『 手泉山居竹
木记 』, 『 范村梅谱 』, 『 芍药谱 』, 『 兰谱 』, 『 海棠
谱 』, 『 洛阳牡丹记 』, 『 菊谱 』 。
? 盆景为我国首创,其开始年代最迟在唐代以前,公元 706
年在唐代章怀太子墓的甬道壁上有侍女捧盆景的壁画。
? 我国是世界上花卉种类和资源最丰富的国家之一,不愧为
,园林之母, 。
? P3表 1原产我国部分花卉梗概:说明了一些原产我国属中
原生种的数量及该属中世界上原生种的总数和我国在该属
中原生种所站的比例。我国不仅是许多名花的原产地,也
培育出许多新的栽培品种如菊花和凤仙花。
2、我国花卉业的发展和现状
? 1 中国花卉协会的创立,1984年 11月成立了, 中国花卉协
会, 。协会协调各方面的力量,合理利用和开发我国丰富
的观赏植物资源;研究花卉行业的发展方向和布局,组织
拟定花卉的发展规划;研究花卉生产的方针政策;疏通协
调产供销、内外贸部门关系;组织安排花卉行业的国际交
往;协调和推动花卉科研的开展等。
? 2 花卉报,协会所办的 『 花卉报 』 已经 1000多期了( 1998
年 3月 26日是第 1000期),成为广大花卉爱好者的读物,
起到了沟通信息、交流经验的作用。中国花卉报光盘合订
本( 1985- 1996):四张光盘融汇了 『 中国花卉报 』 1985
- 1996年出版的 865期报纸全部图文信息。每套售价 1500
元。
3 如何保障花卉这一新兴产业的健康
发展,
? 我国花卉业经过十多年的恢复和发展,已
成为一个新兴的产业。如何保障这一新兴
产业能够按照产业化的目标健康的发展,
是花卉界人士共同关心的问题。专家们认
为应该着重研究花卉的质量和市场。这是
两个具有普遍性、长期性的问题。任何一
种产品,只有好的质量才能适应市场的发
展和繁荣。反过来,也只有规范有序的市
场才能促进商品的生产和质量的提高。
? ① 质量问题 要提高花卉产品质量,基础是做好生产环节的
每一步。 品种 要新奇,要适应市场变化着的潮流,引进品
种要适种、适养,栽培管理技术 要先讲还要有最基本的与
质量要求相配套的 生产设施 。注意 销售环节,如销前的加
工、储运、保鲜等,还要有一个销售过程的养护指导和售
后服务问题。如天津花卉良种繁育中心、主要搞租摆、每
年购进一些盆花、养护好后、再租给各大宾馆、并负责这
些花卉的养护工作、有大盆的云杉(高 1- 2米)、橡皮树、
马尾松等,每年就仅此一项、就获得很高的经济效益。
? ②市场问题 用户、花商和交易场所构成市场。
? 目前我国的花卉市场最突出的问题是重视基础设施建设,
忽视对用户、花商的购买指导,没有从用户培植、市场服
务、市场管理等方面作整体的考虑。
4、我国花卉生产面积和产量
? 1997年,全国花卉生产区花卉生产面积稳中有升,全国鲜切花生产面积达
7000多公顷;花卉产值相应提高,价格略有下降。
? 云南省鲜切花产量仍居榜首。作为全国切花主产省,云南省 1997年鲜切花生
产面积由过去的 1300多公顷增至 3300多公顷,生产量从 4亿支增至 6亿支,占
全国鲜切花生产量的 50%,其生产的鲜花 80%销往全国各地。
? 四川既是花卉生产大省,又是花卉消费大省。去年全省花卉种植面积达 8600
公顷,产值达 8200000( 8亿)元,花卉平均每公顷产值 9万元。 1997年全省自
产鲜切花 1.8亿支,消费鲜切花 2.8亿支,盆景花需求量也有所提高,大量外省
盆花涌入成都,春节前成都市场就进口了 40多万盆。
? 1997年上海市生产并供应全国的鲜切花香石竹种苗达 800多万支,约占全国自
产鲜切花种苗的一半左右。上海 1997年鲜切花销量达 3亿支,其中个人消费占
50%以上。
? 北京 1997年市场鲜切花市场需量是 9600多万支,70%的鲜切花来自昆明、广
州、上海、河北等地。
? 广州芳村岭南花卉市场目前日成交额在 100万元以上;
5 天津花卉业:
? 天津有三大花圃,天津花圃、宜兴埠 BU花圃、北辛庄花
圃。三大花圃 1998年 1-- 4月共出产 54万盆(株、枝)盆
花、鲜切花,以直销和在全市建立花店的形式为本市居民
家庭提供了优质新鲜的各种花卉。据天津花卉处介绍,天
津花圃:是北方最大的花圃之一,在培育高档精品花卉的
同时,批量生产周期短、见效快的万寿菊、草杜鹃等草花
和市花月季,以便在不同季节都能供应市场不同的花卉品
种。宜兴埠花圃:是将观叶植物、开花植物、多浆植物等
众多品种聚集到一起,搞综合性花卉市场。北辛庄花圃:
利用地处居民区中的优越位置,不仅方便了老百姓直接进
入花圃挑选,而且引来市内、四郊五县及外地的花贩。
6 全国花卉市场:
? 在 1997年中,花卉市场建设成为热点,全国有 11个省、市
都兴建了花卉批发或交易市场,其中有的城市不止一座花
卉市场。如上海有 5个,北京有 4个,天津有两个。
? 7 有关标准和条例:
? 农业部制定的, 花卉产品质量行业标准, 于 1998年 7月 1日
起实施。
? 1998年国家重点鼓励发展的产业、产品、技术目录中:一、
农业 3、蔬菜花卉的无土栽培,二、林业 2、经济林树种、
花卉良种繁育及储藏
? 1998年 3月国务院颁布了 『 植物新品种保护条例 』 这是我
国第一部有关植物新品种保护的专门法规。
8 花卉博览会:
? 1998中国国际花卉园艺博览会:在上海举行,有 100多个
国家参展。国际种球中心、荷兰农业部推广委员会、中荷
荷花促进会、以色列出口协会、澳大利亚荷花出口协会、
台湾荷花输出同业工会、美国草种公司等都大力组织花商
参展。 99年在我国昆明将举行, 1999昆明世界园艺博览
会, 。 1998年 4月在上海举行第一届国际花卉节:展出了
郁金香、矮牵牛、瓜叶菊、美女樱、福禄考、牡丹等,荟
萃了美国、日本、荷兰、西班牙、希腊、韩国等 12个国家
和地区的 30多家花卉企业。
? 但我国同先进国家相比,还有很大差距。我国花卉栽培生
产技术及设备都比较落后,还需在新技术、新品种、新设
备方面努力。
四、国外现代花卉事业发展概况
? 1、花卉生产产量、面积和产值。
? 教材 P7 1984年统计的表 4 欧洲和北美洲各
国花卉、观赏植物的生产、消费。表明这
些国家的花卉生产发展很快,多数国家的
需求量是供不应求,总的消费额大于生产
额。
? 表 5是日本切花输出量统计
2、花卉现代化生产经营的特点
? ① 温室化生产,温带地区发展花卉离不开温室。
? 1984年统计 荷兰 全国温室生产面积 8839ha,其中花卉生产
的温室面积约 4000ha。
? 波兰 全国温室面积 1500ha,其中花卉生产的温室面积约
500ha。
? 日本 1977年全国温室面积已达 20000ha.
? 优点,?温室化生产在温室和寒带地区的确可以不受季节
干扰,可以大大提高单位面积产量,,通常高于露地生产
3- 5倍,而且可以周年生产。
? ?利于栽培技术的科学化。温室内可以调节自动化,
如自动控温、喷灌、消毒、控制光照等
? 缺点:但是,温室化生产必须有廉价和丰富的能源作后盾,
否则成本太高。
? ② 工厂化生产,工厂化生产可以进行流水作业、连续生产
和大规模生产,提高产量,节省用地。其产值常比露地高
出 10倍左右。缺点是耗电量大。
? ③专业化生产,培育独特的花卉种类,形成自己的花卉优
势。单一种类的花卉生产便于集约经营和大规模生产。如
荷兰的球根生产有数千公顷,其中温室生产的小苍兰
120ha,月季切花生产 650ha(温室 ),香石竹 400ha,泰国专
门生产热带兰出口,以色列以生产香石竹和唐菖蒲为主;
日本大量生产菊花、香石竹、百合、凤信子和月季;波兰
也以香石竹生产为主,还有专门生产经营香石竹无菌苗、
香石竹插条、香石竹切花的专业户和单位。
④ 采用新的栽培技术;
? 广泛应用组织培养,培养和出售无病毒的
试管苗。
? 无土栽培,无土栽培 1973年进入商品化生
产以后,美国定为十大技术之一。英国香
石竹主要采用无土栽培。
? 无菌培养基、间歇喷雾扦插、电照或遮光
调节花期等新技术也在一些花卉业发达的
国家广泛使用。
3、培育新品种、建立育种基地和品
种资源库。
? ( 1)现状
? 国外在育种方面采用了单倍体、多倍体、一代杂
种及辐射育种等新技术。
? 培养抗病性、耐寒性、耐热性、花大、花色丰富
多彩、花姿美丽多变的花卉新品种。
? 建立种质资源库:掌握的品种资源愈多,愈能利
用创新品种,占据国际花卉销售市场,因此他们
不惜重金大量地多渠道地搜集品种资源和种质资
源,积极进行远缘杂交、品种间杂交、株选、芽
变等选种育种工作。
( 2)花卉育种业的特点
? A 花卉业不同于食品业,很像时装业。人们买食品买爱吃
食品,不容易接受新口味。而花卉不同,都想最先拥有新
品种。
? B 大多数花卉是最近 50年发展起来的,种植观赏花卉品种
的遗传背景很窄。如唐菖蒲在 200年前从南非引入欧洲,
只有 2个品种。
? C 野生植物和现代栽培品种差异不大。容易进行野生品种
X栽培品种的杂交育种,培育新品种。
? D 选择快。袋鼠花。从澳大利亚引进,在冬天种植,极少
数在冬天开花,选出繁殖。
? E 杂交育种。黑色的鸢尾 X红色鸢尾的各种如黄色的后代。
出现亲本都没有的性状。有时很丑的父母本杂交出非常漂
亮的后代。
? ( 3)花卉新品种培育成功的关键
? 适当的季节、淡季开花。
? 适当的技术。
? 抗病性强。
? 抗逆性强。
? 重量要轻。
? 易运输。
? 瓶插寿命长。
? 成本低。
? 易栽培。
? 4、开展切花保鲜、包装、运输和贮藏及盆花保鲜等方面
的研究。
? 5、积极研制轻质、无臭、无毒的栽培介质。
? 我国有多种多样适合不同花卉生长的自然地里环境,有丰
富多彩的种质资源及廉价的劳动力,但为什么在国际花卉
市场上竞争不过那些国土狭小、自然地理条件单一、资源
贫乏的国家呢?关键在于我国花卉产业结构不合理、不重
视建立自己的花卉育种体系。眼下我们采取走近路、拿来
为我所用所办法,一段时间内是可以的,也是必要的,但,
这不是真正的良性循环与真正的出路。
? 仙客来原本不产在日本,也不是日本的主栽盆花,但为了
改良和选育出适合日本本土生长的优良品种,他们制定了
3个选育改良仙客来的五年计划,由于坚持不懈地研究,
现已培育出适应本土栽培生产的新品种群,成为自己的拳
头产品。
? 如果留意近几年荷兰出版的花卉产品名录小册子,定会发
现总有几个是新推出的种与品种,而且有不少在我国至今
仍为野生花卉。如虎耳草科的落新妇属植物,全世界共有
20种,我国就有 14种。但长期在山野里沉睡,而美国、荷
兰、英国、日本早已驯化改良选育出血红色系、粉色系、
白色系等多种多样的新品种群,有切花、盆栽和庭园栽的
各种上市类型。
? 种和品种是花卉产业的根,是企业生存与发展的关键。建
立专门的育种基地和独立的品种资源库是我们发展中国花
卉业的当务之急,也是我国花卉产业尽快跻身于世界先进
行列的根本出路之一。
? 参考书
? 1.兰花类:中国兰花(品种、欣赏、栽培)、中国四川兰花、中国兰与洋兰、兰花栽培入门、兰
花、兰花新谱,
? 2.牡丹类:中国牡丹、中国牡丹品种图志、牡丹大观、
? 3.月季类:月季、盆栽月季、切花月季生产技术、月季花事、
? 4.杜鹃类:中国杜鹃花、杜鹃花
? 5.菊花类:菊花、菊影诗魂、
? 6.水仙类:漳州水仙花、水仙艺术雕刻与水养技术、
? 7.多浆花卉:仙人掌及多肉花卉栽培问答、多浆花卉、多肉植物、
? 8.其它专著类:仙客来栽培技术、中国君子兰、观赏蕨类的栽培与用途,中国荷花、
? 9.工具书类:花卉词典、花卉鉴赏辞典、中拉英花卉辞典。
? 10.科普类:家庭养花诀窍集、中国城市市花、世界国花大观、花鸟世界丛书、赏花指南、厦门花
卉博览、家庭养花三百问、
? 11.花卉设计类:花卉应用与设计、花鸟应用与设计、新潮花卉、盆栽新潮花卉、
? 12.综合类:中国花经、新编养花 1000例、花卉、名贵花卉的繁育与栽培技术、中国名贵花卉鉴赏
与栽培,中国珍惜野生花卉、中国野生花卉、中国名花、室内盆栽花卉、庭院花卉、美叶花木、居
室花草的培植与装饰、花卉栽培技术、实用养花技术手册、鲜切花栽培技术手册、实用养花小百科、
花卉及观赏树木栽培手册、珍奇花卉栽培、常见花卉栽培、宿根花卉栽培与应用、鲜切花周年生产、
室内常绿花卉栽培与装饰、草本花卉育苗新技术、怎样养花、养花知识、室内观叶植物及装饰、观
叶花卉、球根花卉、观赏花卉、攀援植物、切花栽培与保鲜及插花艺术、阳台养花、花卉每月管理 技术、花卉化学促控技术、实用礼仪花卉、花卉包装、花卉无土栽培、名花佳肴良医、花境。
? 另外有盆景插花类、园林建筑室内装饰类、病虫防治类、园艺类、宠物类、其他类、照片集、录
像带。(花卉报 1998年