依靠科技进步，推动畜牧经济发展
动物消化系统
二 00五年 10月
畜牧兽医专业动物解剖生理学课件
教学目的
1,了解消化系统的组成
及功能
? 2,理解消化系统的结构
特点
? 3,掌握马, 牛, 羊, 猪
消化器官的位置, 形态,
内部构造及功能, 并比
较它们的特征
? 4,重点理解消化道的形
态结构与动物生活习性
的关系
? 5,掌握马, 牛, 羊, 猪
消化器官的体表投影
总论：动物消化系统的组成
一, 组成：
1,消化管,口, 咽, 食管, 胃, 十二指肠, 空肠, 回肠,
盲肠, 结肠, 直肠, 肛门 。
2,消化腺,壁外腺 （ 肝, 胰, 唾液腺等 ）, 壁内腺 （ 唇
腺, 颊腺, 胃肠腺等 ） 。
二, 单胃动物的消化系统
马消化系统全图
猪消化系统图
牛的消化系统
食管
瘤胃 网胃
瓣胃
皱胃
盲肠
牛消化系统全貌
肛
门
盲
肠 回
肠
结
肠
袢
直
肠
瘤
胃
瓣胃
12指
肠
皱
胃
胰
管 胰
网
胃 胆管
胆
肝
肝
动
脉
食管
沟
食管
气管
喉
颌下
腺
舌
下
腺
舌 口腔
下
唇
上
唇
鼻孔
腮腺
咽
第一节：单胃动物 （ 马猪 ） 的器官的构造：
一, 口腔
（ 一 ） 马的口腔,位于上下颌骨之间, 以齿弓为界划分为口腔
前庭 （ 唇, 颊 ） 和固有口腔 （ 齿, 舌, 腭, 口腔底 ） 。
1.唇,灵活, 上下唇间称口裂, 结合部称口角, 有唇腺, 神经
末梢丰富, 以口轮匝肌为基础 。
2.颊,构成口腔的侧壁, 以颊肌为基础, 外被皮肤, 内衬黏膜,
有颊腺和唾液乳头 。
3.齿,切齿 （ 门齿, 中间齿, 隅齿 ）, 犬齿, 臼齿 （ 前臼齿,
臼齿 ） 。 齿式
4.舌,舌尖, 舌体, 舌根 。 舌背黏膜有四种乳头 （ 丝状, 菌状,
轮廓, 叶状乳头 ） 。
5.腭,硬腭 （ 上有横向的腭褶和纵向的腭缝 ）, 软腭 。
牛乳齿式 =2（ 00304030 ） =20 牛的恒齿式 =2（ 00334033 ） =32
猪恒齿式 =2（ 31433143 ） =44
公马恒齿式 =2（ 31333133 ） =40 母马恒齿式 =2（ 30333033 ） =36
6.口腔底：
（ 1） 舌系带：舌尖与舌体交界处的腹侧有一条与口腔底壁
相连的黏膜褶, 称为舌系带 。
（ 2） 舌下肉阜：舌系带两侧, 口腔底壁黏膜上的一对乳头,
是下颌腺管的开口 。
7,唾液腺,（ 三对 ）
（ 1）, 腮腺：又称耳下腺, 为不正四边形, 开口与上第三
臼齿相对处颊黏膜的唾液乳头上 。
（ 2）, 下颌腺：在腮腺内侧, 月牙形, 开口与舌下肉阜 。
（ 3）, 舌下腺：长而薄, 腺管 30于条, 直接开口与口腔底
壁黏膜上 。
（ 二 ） 猪的口腔
1.吻突 （ 上唇与鼻孔之间 ）, 以吻骨为基础 。
2.口裂大 。
3.舌：舌乳头基本同马, 还有锥状乳头 （ 位于舌根背侧 ）, 舌
窄而长, 舌尖薄, 无舌下肉阜 。
4.硬腭前端有切齿乳头, 腭褶较密 。 软腭短而厚 。
5.唾液腺：腮腺呈三角形，开口于上第 4,5臼齿相对处颊黏膜
的唾液乳头上。下颌腺椭圆形，开口于口腔底壁黏膜上。
猪口腔
硬腭
二、咽
（一） 马的咽
咽,消化管和呼吸道的交叉通
道, 又称咽交叉 。 分三部分,
有七个孔道与周围相通 。
（ 1） 鼻咽部：鼻后孔 （ 2个 ）
→ 鼻腔, 咽鼓管口 （ 2个 ） →
中耳 。
（ 2） 口咽部：咽峡 → 口腔 。
（ 3） 喉咽部；食管口 → 食管,
喉口 → 喉和气管 。
（二）猪的咽
咽,食管口背侧有咽后隐
窝（或称咽憩室）。
三、食管
（ 一 ） 马的食管：
前 2/3为横纹肌, 向
后过度到平滑肌 。
1,颈段；位于气管
的背侧 → 颈后 1/3向
左折转 → 胸前口又回
到气管背侧 。
2,胸段：胸前口 →
膈的食管裂孔 。
3、腹段：食管裂孔
→ 贲门。
（ 二 ） 猪的食管：
平滑肌少 （ 只在靠近贲门
处有一小段 ）, 大部分是
横纹肌, 始终位于气管背
侧 。
四、胃
（ 一 ） 马胃：单室混合胃 。
1,位置：腹腔前部偏左, 前邻接膈, 肝,
后接肠管 。
2,形态：
(1)两端：贲门 （ 左 ） → 食管, 幽门 （ 右 ） →
十二指肠 。 左端形成胃盲囊 。
(2)两面：壁面 → 肝, 膈, 脏面 → 肠管 。
(3)两缘：大弯 → 大网膜 （ 腹侧 ）, 小弯 → 小
网膜 （ 背侧 ） 。
3,黏膜面：无腺部, 有腺部 （ 贲门腺区, 幽
门腺区, 胃底腺区 ） 。
（ 二 ） 猪胃,单室胃, 形态基
本同马 。
1.比马胃相对容积大, 胃
大弯与腹底壁接触 （ 而马胃腹
侧为大结肠 ） 。
2.左端有胃憩室, 比马的胃
盲囊小 。
3.有幽门圆枕, 位于幽门小
弯处的鞍形隆起, 司幽门的开
闭, 防止食物倒流 。 马 （ 无 ） 。
4.胃黏膜无腺部很小, 仅在
贲门口附近 。
5.大网膜发达，具有脂肪，
称网油。空肠系膜脂肪称花油。
马胃
猪胃内部结构
五、肠
分小肠和大肠两段
（ 一 ） 小肠
1,十二指肠：
（ 1） 位置：右季肋区, 肝后方, 起
于幽门 → 乙状曲 → 右肾后方左转向前
→ 空肠 。
（ 2） 特点：系膜短 （ 活动性不大 ）,
肠管平直, 长约 1米, 乙状曲处有十二
指肠憩室, 十二指肠小结肠韧带是十
二指肠与空肠的分界 。
2,空肠：
（ 1） 位置：左髂区, 部分与小结肠
混在一起 。
特点：壁薄，腔大，盘曲多，呈袢状。
系膜长、宽，发达呈扇形集中固定于 1、
2腰椎下方，称空肠系膜根
3,回肠：
⑴ 位置：左侧 （ 即盲肠的内侧 ）
以回盲韧带与盲肠相连 。
⑵ 特点：壁厚, 管直, 以回盲口
入盲肠, 入口处有回盲瓣 。
马小肠
（ 二 ） 大肠
1,盲肠：
⑴ 位置：右髂区 。
⑵ 特点：发达, 长约 1米, 呈逗点状 。
盲肠尖：游离, 向前, 达剑状软骨 。
盲肠体：沿右腹壁走行, 有纵带和肠袋 。
盲肠底（基）：腹侧小弯处有回盲口（内
侧）和盲结口（外侧）。
2,结肠：
⑴ 大结肠：长约 3-4米, 呈上下两层蹄铁型,
占据腹腔下半部, 分 4段 3曲, 有纵带和肠
袋 。
走向：盲结口 → 右下大结肠 → 胸骨曲 → 左
下大结肠 → 骨盆曲 → 左上大结肠 → 膈曲 →
右上大结肠 → 胃膨大部 → 小结肠
。
⑵ 小结肠：左髂区, 与空肠
混在一起, 与之区别：有肠
袋和纵带 。 借助发达的小结
肠系膜悬吊于腰下部, 活动
性大 。
3,直肠,前段细, 称直肠
狭管部, 有浆膜覆盖 。 后段
粗, 称直肠壶腹, 无浆膜 。
4、肛门,为消化管的末端，
有内、外括约肌，司肛门的
开张和关闭。内括约肌为不
随意肌，耐疲劳。外括约肌
为随意肌，受意识支配，易
疲劳。
马结肠
膈曲
胸
骨
曲
左上大结肠
左下大结肠
右上大
结肠右下大结肠
肠袋
纵带
（三）猪肠
猪肠,形成总肠系膜 。
1.小肠：均位于右侧, （ 马 ）
空, 回肠居左 。
2.大肠：位于左侧 。
（ 1） 盲肠：圆筒状, 盲
肠尖向后, 由 3条明显的纵带,
有回盲瓣 （ 周围淋巴组织发
达 ） 。
（ 2） 结肠：形成肠圆锥,
分旋袢 （ 向心回, 离心回各 3
圈 ） 和终袢两部分 。
直肠：周围脂肪丰富，又称
肥肠,有直肠壶腹
六、肝
（ 一 ） 马肝：
1,位置,2/3位于右季肋区, 膈后, 胃前, 为不规则的四边形 。
2,两面：
(1)壁面：凸, 邻接膈, 与其相连的韧带有 （ 左右冠状韧带, 左右
三角韧带, 一条镰状韧带, 一条圆韧带 ）,
(2)脏面：凹, 接胃, 肠, 中央有肝门 （ 门静脉, 肝动脉, 神经,
淋巴管和肝管等出入肝的地方 ） 。
3,两缘：
(1)背缘：厚, 左有食管压迹, 右有后腔静脉压迹和右肾压迹 。
(2)腹缘：薄, 有两个深切迹将肝分成左, 中, 右三叶 。
4、分叶,左叶（又分出左内叶），中叶（又被肝门分成上尾叶
和下方叶），右叶（腹侧无胆囊）。
5,肝脏的作用：
（ 1）, 是体内最大的腺体, 分泌胆
汁 。
（ 2）, 合成体内重要的物质, 如白
蛋白等 。
（ 3）, 储存糖原, 维生素, 铁等 。
（ 4）, 解毒, 净化, 参与机体防御
功能 。
（ 5）, 胎儿时期是造血器官 。
（ 二 ） 马胰,偏右, 位于十二指肠乙
状曲内, 呈不正的三角形, 分左叶
（ 胰尾 ）, 中叶 （ 胰头 ）, 右叶胰
体 ）, 主胰管从胰头穿出后与肝管共
同开口于十二指肠憩室 。
（二）猪肝和胰
肝, 胰：
1.肝分叶明显,分为左外,
左内, 右外, 右内叶和中
叶 （ 上方叶, 下尾叶 ）,
右内叶内侧有胆囊窝, 无
右肾压迹 （ 牛马有 ） 。
2.肝管与胆囊管汇合成胆
总管开口于十二指肠憩室,
胰管单独开口 。
3.猪胰：呈三角形
第二节、反刍动物（牛羊）各消化器官构造
一, 牛, 羊消化系统特点：
（ 一 ） 口腔,黏膜角质化 。
1,唇：鼻唇镜 （ 上唇与鼻孔之间的无毛区 ）, （ 羊 ） 鼻镜 。
2,颊：黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头 。
3,齿：无上切齿, 有齿垫 （ 齿板 ） 。
4,腭褶上有锯齿状突起, 软腭不发达, 利反刍 。
5,舌：舌尖灵活, 舌根和舌体较宽厚, 有舌圆枕, 无叶状乳头,
有锥状乳头, 菌状乳头, 轮廓乳头 （ 十几个, 位于舌根两侧 ） 。
6、腮腺：呈倒三角形，开口于上第五臼齿相对处颊黏膜的唾液
乳头上（羊开口于第 3,4上臼齿）。下颌腺：,V”字型，开口于
舌下肉阜
牛饮水、吃料
（ 二 ） 咽,无喉囊, 无咽后隐窝 。
（ 三 ） 食管,全长均为横纹肌, 受意识支配, 利反刍, 食管口
开阔 。
（ 四 ） 胃：
胃的组成,多室混合胃 。
各胃特点：
1.瘤胃
（ 1） 位置：占据腹腔左半部, 其下部有小部分伸到腹腔右半
部, 前端与第 7,8肋间隙相对, 后端达骨盆腔前口 。 左侧面
（ 壁面 ） 与左腹壁相接触, 右侧面 （ 脏面 ） 与内脏相接触 。
（ 2） 外部形态：前后稍长, 左右略短的椭圆形囊, 占腹腔 3/4。
左, 右纵沟, 前, 后沟, 后背, 后腹冠状沟分别将瘤胃分成背,
腹囊, 瘤胃前庭, 瘤胃隐窝, 后背盲囊, 后腹盲囊 。
（ 3） 粘膜 （ 3） 粘膜面：瘤胃乳头 （ 肉柱无 ） 和肉柱 （ 由胃壁
环形肌束集中形成 ）
（ 4） 入口 （ 4） 入口：贲门 。
出口：瘤网口 。
食物在瘤胃中运行图解
食物在瘤胃中的运行图解 2
2.网胃
（ 1） 位置：瘤胃前下方, 正中失状面上, 前邻接膈, 与第 5、
6肋间相对 。
（ 2） 外部形态：前后稍扁的椭圆形囊, 最小的 。
（ 3） 粘膜面：网格状, 似蜂房, 又称, 蜂巢胃, 。
（ 4） 入口：瘤网口 。
出口：网瓣口 。
（ 5） 食管沟：位于瘤网胃壁内表面, 起自贲门, 沿瘤网胃右
侧壁下行直达网瓣口 。 由左, 右唇和食管沟底组成 。
意义：当幼畜吮吸乳汁或喝水时，两唇闭合成管，奶水通过食
管沟 -瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃而奶变酸，引起拉稀。注
意：成畜不闭合。
3.瓣胃
（ 1） 位置：右季肋区, 瘤网胃右侧偏下, 7-11肋间 。
（ 2） 外部形态：球形, 坚实 。
背侧：大弯
腹侧：小弯, 有入口和出口 。
（ 3） 粘膜面：瓣叶 （ 分四级 ）, 吸水力强, 干燥, 又称, 百
叶干, 。
（ 4） 入口：网瓣口
出口：瓣皱口
（ 5） 瓣皱沟：瓣胃底壁沿小弯有一沟, 连接网瓣口和瓣皱口,
沟底无瓣叶, 与食管沟相连通 。
4.皱胃
（ 1） 位置：右季肋区, 瓣胃腹侧后方, 大部与腹底壁接触,
由剑状软骨部沿肋弓向后伸到最后肋间下部 。
（ 2） 外部形态：葫芦形 （ 前大后小 ）
（ 3） 粘膜面：光滑, 有 14-16条螺旋大皱褶, 增加总面积 。
（ 4） 入口：瓣皱口 牛, 羊网膜特点：
1,大网膜,浅层 — 起自
瘤胃左纵沟
深层 — 起自瘤胃右纵沟
2,小网膜,（ 同马胃 ）
犊牛胃 特征；第四胃特别大
（ 五 ） 肠：
1.位置：右侧 。
2.特点：借总肠系膜悬吊于腹腔顶壁之下, 形成肠圆盘, 中央为大肠, 周
缘为小肠 。
（ 1） 盲肠：圆筒状, 盲肠尖朝后, 前以回盲口为界直接转为结肠 。 无纵
带和肠袋 。
（ 2） 结肠：分为初, 旋 （ 向心回, 离心回 ）, 终袢, 无纵带和肠袋 。
（ 3） 直肠：无壶腹 。
（ 六 ） 肝, 胰：
1.肝：略呈长方形, 分叶不明显, 有胆囊, （ 牛 ） 肝管与胆囊管汇合成一
条胆管, 开口于十二指肠, 乙状曲, 。 （ 羊 ） 胆管与胰管合成一条总管 。
2.胰：呈不正四边形, 位于肝的正后方 。
【 思考题
1,消化系统由哪些器官组成?
2,牛 （ 羊 ） 猪和马胃的位置
和结构各有哪些特点?
3,牛 （ 羊 ） 猪和马肠的分段
及结构特点如何
4,肝胰的位置及形态结构如
何？
动物消化系统
二 00五年 10月
畜牧兽医专业动物解剖生理学课件
教学目的
1,了解消化系统的组成
及功能
? 2,理解消化系统的结构
特点
? 3,掌握马, 牛, 羊, 猪
消化器官的位置, 形态,
内部构造及功能, 并比
较它们的特征
? 4,重点理解消化道的形
态结构与动物生活习性
的关系
? 5,掌握马, 牛, 羊, 猪
消化器官的体表投影
总论：动物消化系统的组成
一, 组成：
1,消化管,口, 咽, 食管, 胃, 十二指肠, 空肠, 回肠,
盲肠, 结肠, 直肠, 肛门 。
2,消化腺,壁外腺 （ 肝, 胰, 唾液腺等 ）, 壁内腺 （ 唇
腺, 颊腺, 胃肠腺等 ） 。
二, 单胃动物的消化系统
马消化系统全图
猪消化系统图
牛的消化系统
食管
瘤胃 网胃
瓣胃
皱胃
盲肠
牛消化系统全貌
肛
门
盲
肠 回
肠
结
肠
袢
直
肠
瘤
胃
瓣胃
12指
肠
皱
胃
胰
管 胰
网
胃 胆管
胆
肝
肝
动
脉
食管
沟
食管
气管
喉
颌下
腺
舌
下
腺
舌 口腔
下
唇
上
唇
鼻孔
腮腺
咽
第一节：单胃动物 （ 马猪 ） 的器官的构造：
一, 口腔
（ 一 ） 马的口腔,位于上下颌骨之间, 以齿弓为界划分为口腔
前庭 （ 唇, 颊 ） 和固有口腔 （ 齿, 舌, 腭, 口腔底 ） 。
1.唇,灵活, 上下唇间称口裂, 结合部称口角, 有唇腺, 神经
末梢丰富, 以口轮匝肌为基础 。
2.颊,构成口腔的侧壁, 以颊肌为基础, 外被皮肤, 内衬黏膜,
有颊腺和唾液乳头 。
3.齿,切齿 （ 门齿, 中间齿, 隅齿 ）, 犬齿, 臼齿 （ 前臼齿,
臼齿 ） 。 齿式
4.舌,舌尖, 舌体, 舌根 。 舌背黏膜有四种乳头 （ 丝状, 菌状,
轮廓, 叶状乳头 ） 。
5.腭,硬腭 （ 上有横向的腭褶和纵向的腭缝 ）, 软腭 。
牛乳齿式 =2（ 00304030 ） =20 牛的恒齿式 =2（ 00334033 ） =32
猪恒齿式 =2（ 31433143 ） =44
公马恒齿式 =2（ 31333133 ） =40 母马恒齿式 =2（ 30333033 ） =36
6.口腔底：
（ 1） 舌系带：舌尖与舌体交界处的腹侧有一条与口腔底壁
相连的黏膜褶, 称为舌系带 。
（ 2） 舌下肉阜：舌系带两侧, 口腔底壁黏膜上的一对乳头,
是下颌腺管的开口 。
7,唾液腺,（ 三对 ）
（ 1）, 腮腺：又称耳下腺, 为不正四边形, 开口与上第三
臼齿相对处颊黏膜的唾液乳头上 。
（ 2）, 下颌腺：在腮腺内侧, 月牙形, 开口与舌下肉阜 。
（ 3）, 舌下腺：长而薄, 腺管 30于条, 直接开口与口腔底
壁黏膜上 。
（ 二 ） 猪的口腔
1.吻突 （ 上唇与鼻孔之间 ）, 以吻骨为基础 。
2.口裂大 。
3.舌：舌乳头基本同马, 还有锥状乳头 （ 位于舌根背侧 ）, 舌
窄而长, 舌尖薄, 无舌下肉阜 。
4.硬腭前端有切齿乳头, 腭褶较密 。 软腭短而厚 。
5.唾液腺：腮腺呈三角形，开口于上第 4,5臼齿相对处颊黏膜
的唾液乳头上。下颌腺椭圆形，开口于口腔底壁黏膜上。
猪口腔
硬腭
二、咽
（一） 马的咽
咽,消化管和呼吸道的交叉通
道, 又称咽交叉 。 分三部分,
有七个孔道与周围相通 。
（ 1） 鼻咽部：鼻后孔 （ 2个 ）
→ 鼻腔, 咽鼓管口 （ 2个 ） →
中耳 。
（ 2） 口咽部：咽峡 → 口腔 。
（ 3） 喉咽部；食管口 → 食管,
喉口 → 喉和气管 。
（二）猪的咽
咽,食管口背侧有咽后隐
窝（或称咽憩室）。
三、食管
（ 一 ） 马的食管：
前 2/3为横纹肌, 向
后过度到平滑肌 。
1,颈段；位于气管
的背侧 → 颈后 1/3向
左折转 → 胸前口又回
到气管背侧 。
2,胸段：胸前口 →
膈的食管裂孔 。
3、腹段：食管裂孔
→ 贲门。
（ 二 ） 猪的食管：
平滑肌少 （ 只在靠近贲门
处有一小段 ）, 大部分是
横纹肌, 始终位于气管背
侧 。
四、胃
（ 一 ） 马胃：单室混合胃 。
1,位置：腹腔前部偏左, 前邻接膈, 肝,
后接肠管 。
2,形态：
(1)两端：贲门 （ 左 ） → 食管, 幽门 （ 右 ） →
十二指肠 。 左端形成胃盲囊 。
(2)两面：壁面 → 肝, 膈, 脏面 → 肠管 。
(3)两缘：大弯 → 大网膜 （ 腹侧 ）, 小弯 → 小
网膜 （ 背侧 ） 。
3,黏膜面：无腺部, 有腺部 （ 贲门腺区, 幽
门腺区, 胃底腺区 ） 。
（ 二 ） 猪胃,单室胃, 形态基
本同马 。
1.比马胃相对容积大, 胃
大弯与腹底壁接触 （ 而马胃腹
侧为大结肠 ） 。
2.左端有胃憩室, 比马的胃
盲囊小 。
3.有幽门圆枕, 位于幽门小
弯处的鞍形隆起, 司幽门的开
闭, 防止食物倒流 。 马 （ 无 ） 。
4.胃黏膜无腺部很小, 仅在
贲门口附近 。
5.大网膜发达，具有脂肪，
称网油。空肠系膜脂肪称花油。
马胃
猪胃内部结构
五、肠
分小肠和大肠两段
（ 一 ） 小肠
1,十二指肠：
（ 1） 位置：右季肋区, 肝后方, 起
于幽门 → 乙状曲 → 右肾后方左转向前
→ 空肠 。
（ 2） 特点：系膜短 （ 活动性不大 ）,
肠管平直, 长约 1米, 乙状曲处有十二
指肠憩室, 十二指肠小结肠韧带是十
二指肠与空肠的分界 。
2,空肠：
（ 1） 位置：左髂区, 部分与小结肠
混在一起 。
特点：壁薄，腔大，盘曲多，呈袢状。
系膜长、宽，发达呈扇形集中固定于 1、
2腰椎下方，称空肠系膜根
3,回肠：
⑴ 位置：左侧 （ 即盲肠的内侧 ）
以回盲韧带与盲肠相连 。
⑵ 特点：壁厚, 管直, 以回盲口
入盲肠, 入口处有回盲瓣 。
马小肠
（ 二 ） 大肠
1,盲肠：
⑴ 位置：右髂区 。
⑵ 特点：发达, 长约 1米, 呈逗点状 。
盲肠尖：游离, 向前, 达剑状软骨 。
盲肠体：沿右腹壁走行, 有纵带和肠袋 。
盲肠底（基）：腹侧小弯处有回盲口（内
侧）和盲结口（外侧）。
2,结肠：
⑴ 大结肠：长约 3-4米, 呈上下两层蹄铁型,
占据腹腔下半部, 分 4段 3曲, 有纵带和肠
袋 。
走向：盲结口 → 右下大结肠 → 胸骨曲 → 左
下大结肠 → 骨盆曲 → 左上大结肠 → 膈曲 →
右上大结肠 → 胃膨大部 → 小结肠
。
⑵ 小结肠：左髂区, 与空肠
混在一起, 与之区别：有肠
袋和纵带 。 借助发达的小结
肠系膜悬吊于腰下部, 活动
性大 。
3,直肠,前段细, 称直肠
狭管部, 有浆膜覆盖 。 后段
粗, 称直肠壶腹, 无浆膜 。
4、肛门,为消化管的末端，
有内、外括约肌，司肛门的
开张和关闭。内括约肌为不
随意肌，耐疲劳。外括约肌
为随意肌，受意识支配，易
疲劳。
马结肠
膈曲
胸
骨
曲
左上大结肠
左下大结肠
右上大
结肠右下大结肠
肠袋
纵带
（三）猪肠
猪肠,形成总肠系膜 。
1.小肠：均位于右侧, （ 马 ）
空, 回肠居左 。
2.大肠：位于左侧 。
（ 1） 盲肠：圆筒状, 盲
肠尖向后, 由 3条明显的纵带,
有回盲瓣 （ 周围淋巴组织发
达 ） 。
（ 2） 结肠：形成肠圆锥,
分旋袢 （ 向心回, 离心回各 3
圈 ） 和终袢两部分 。
直肠：周围脂肪丰富，又称
肥肠,有直肠壶腹
六、肝
（ 一 ） 马肝：
1,位置,2/3位于右季肋区, 膈后, 胃前, 为不规则的四边形 。
2,两面：
(1)壁面：凸, 邻接膈, 与其相连的韧带有 （ 左右冠状韧带, 左右
三角韧带, 一条镰状韧带, 一条圆韧带 ）,
(2)脏面：凹, 接胃, 肠, 中央有肝门 （ 门静脉, 肝动脉, 神经,
淋巴管和肝管等出入肝的地方 ） 。
3,两缘：
(1)背缘：厚, 左有食管压迹, 右有后腔静脉压迹和右肾压迹 。
(2)腹缘：薄, 有两个深切迹将肝分成左, 中, 右三叶 。
4、分叶,左叶（又分出左内叶），中叶（又被肝门分成上尾叶
和下方叶），右叶（腹侧无胆囊）。
5,肝脏的作用：
（ 1）, 是体内最大的腺体, 分泌胆
汁 。
（ 2）, 合成体内重要的物质, 如白
蛋白等 。
（ 3）, 储存糖原, 维生素, 铁等 。
（ 4）, 解毒, 净化, 参与机体防御
功能 。
（ 5）, 胎儿时期是造血器官 。
（ 二 ） 马胰,偏右, 位于十二指肠乙
状曲内, 呈不正的三角形, 分左叶
（ 胰尾 ）, 中叶 （ 胰头 ）, 右叶胰
体 ）, 主胰管从胰头穿出后与肝管共
同开口于十二指肠憩室 。
（二）猪肝和胰
肝, 胰：
1.肝分叶明显,分为左外,
左内, 右外, 右内叶和中
叶 （ 上方叶, 下尾叶 ）,
右内叶内侧有胆囊窝, 无
右肾压迹 （ 牛马有 ） 。
2.肝管与胆囊管汇合成胆
总管开口于十二指肠憩室,
胰管单独开口 。
3.猪胰：呈三角形
第二节、反刍动物（牛羊）各消化器官构造
一, 牛, 羊消化系统特点：
（ 一 ） 口腔,黏膜角质化 。
1,唇：鼻唇镜 （ 上唇与鼻孔之间的无毛区 ）, （ 羊 ） 鼻镜 。
2,颊：黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头 。
3,齿：无上切齿, 有齿垫 （ 齿板 ） 。
4,腭褶上有锯齿状突起, 软腭不发达, 利反刍 。
5,舌：舌尖灵活, 舌根和舌体较宽厚, 有舌圆枕, 无叶状乳头,
有锥状乳头, 菌状乳头, 轮廓乳头 （ 十几个, 位于舌根两侧 ） 。
6、腮腺：呈倒三角形，开口于上第五臼齿相对处颊黏膜的唾液
乳头上（羊开口于第 3,4上臼齿）。下颌腺：,V”字型，开口于
舌下肉阜
牛饮水、吃料
（ 二 ） 咽,无喉囊, 无咽后隐窝 。
（ 三 ） 食管,全长均为横纹肌, 受意识支配, 利反刍, 食管口
开阔 。
（ 四 ） 胃：
胃的组成,多室混合胃 。
各胃特点：
1.瘤胃
（ 1） 位置：占据腹腔左半部, 其下部有小部分伸到腹腔右半
部, 前端与第 7,8肋间隙相对, 后端达骨盆腔前口 。 左侧面
（ 壁面 ） 与左腹壁相接触, 右侧面 （ 脏面 ） 与内脏相接触 。
（ 2） 外部形态：前后稍长, 左右略短的椭圆形囊, 占腹腔 3/4。
左, 右纵沟, 前, 后沟, 后背, 后腹冠状沟分别将瘤胃分成背,
腹囊, 瘤胃前庭, 瘤胃隐窝, 后背盲囊, 后腹盲囊 。
（ 3） 粘膜 （ 3） 粘膜面：瘤胃乳头 （ 肉柱无 ） 和肉柱 （ 由胃壁
环形肌束集中形成 ）
（ 4） 入口 （ 4） 入口：贲门 。
出口：瘤网口 。
食物在瘤胃中运行图解
食物在瘤胃中的运行图解 2
2.网胃
（ 1） 位置：瘤胃前下方, 正中失状面上, 前邻接膈, 与第 5、
6肋间相对 。
（ 2） 外部形态：前后稍扁的椭圆形囊, 最小的 。
（ 3） 粘膜面：网格状, 似蜂房, 又称, 蜂巢胃, 。
（ 4） 入口：瘤网口 。
出口：网瓣口 。
（ 5） 食管沟：位于瘤网胃壁内表面, 起自贲门, 沿瘤网胃右
侧壁下行直达网瓣口 。 由左, 右唇和食管沟底组成 。
意义：当幼畜吮吸乳汁或喝水时，两唇闭合成管，奶水通过食
管沟 -瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃而奶变酸，引起拉稀。注
意：成畜不闭合。
3.瓣胃
（ 1） 位置：右季肋区, 瘤网胃右侧偏下, 7-11肋间 。
（ 2） 外部形态：球形, 坚实 。
背侧：大弯
腹侧：小弯, 有入口和出口 。
（ 3） 粘膜面：瓣叶 （ 分四级 ）, 吸水力强, 干燥, 又称, 百
叶干, 。
（ 4） 入口：网瓣口
出口：瓣皱口
（ 5） 瓣皱沟：瓣胃底壁沿小弯有一沟, 连接网瓣口和瓣皱口,
沟底无瓣叶, 与食管沟相连通 。
4.皱胃
（ 1） 位置：右季肋区, 瓣胃腹侧后方, 大部与腹底壁接触,
由剑状软骨部沿肋弓向后伸到最后肋间下部 。
（ 2） 外部形态：葫芦形 （ 前大后小 ）
（ 3） 粘膜面：光滑, 有 14-16条螺旋大皱褶, 增加总面积 。
（ 4） 入口：瓣皱口 牛, 羊网膜特点：
1,大网膜,浅层 — 起自
瘤胃左纵沟
深层 — 起自瘤胃右纵沟
2,小网膜,（ 同马胃 ）
犊牛胃 特征；第四胃特别大
（ 五 ） 肠：
1.位置：右侧 。
2.特点：借总肠系膜悬吊于腹腔顶壁之下, 形成肠圆盘, 中央为大肠, 周
缘为小肠 。
（ 1） 盲肠：圆筒状, 盲肠尖朝后, 前以回盲口为界直接转为结肠 。 无纵
带和肠袋 。
（ 2） 结肠：分为初, 旋 （ 向心回, 离心回 ）, 终袢, 无纵带和肠袋 。
（ 3） 直肠：无壶腹 。
（ 六 ） 肝, 胰：
1.肝：略呈长方形, 分叶不明显, 有胆囊, （ 牛 ） 肝管与胆囊管汇合成一
条胆管, 开口于十二指肠, 乙状曲, 。 （ 羊 ） 胆管与胰管合成一条总管 。
2.胰：呈不正四边形, 位于肝的正后方 。
【 思考题
1,消化系统由哪些器官组成?
2,牛 （ 羊 ） 猪和马胃的位置
和结构各有哪些特点?
3,牛 （ 羊 ） 猪和马肠的分段
及结构特点如何
4,肝胰的位置及形态结构如
何？
