纯净水生产企业卫生监督管理合肥市卫生监督所 童英一 纯净水出现的背景
生命源于水
水是构成机体的重要成分成年人体内的水分约占体重的
65%，儿童体内的水分高达体重的 80%左右。
一 纯净水出现的背景
水又是自然环境的重要组成部分，是不可替代的自然资源，在经济发展中占有极其重要的地位。
长江之污绿藻泛滥的滇池一 纯净水出现的背景
1996年中国环境状况公报
78%的城市河段不适宜作饮用水源
50%的城市地下水受到污染一 纯净水出现的背景
地面水的常规处理,
混凝沉淀 (澄清 ) — 过滤 — 消毒
现行的常规水处理方法对有机污染和重金属污染问题，难以有效地解决。
一 纯净水出现的背景
纯净水起源于国外
快速发展（发展速度与发展规模）
在国内。 1988年我国第 1家纯净水厂在广东省建成投产。
合肥市 2003年纯净水厂 20多家。
一 纯净水出现的背景
纯净水的生产经营应当符合,食品卫生法,和,生活饮用水卫生监督管理办法,的有关规定,产品应当达到,瓶装饮用纯净水卫生标准,
(GB17324－ 1998)的要求。符合上述有关规定和卫生标准的纯净水产品，我部认为是安全、卫生、无害的。 （ 卫法监食便发［ 2000］ 119号）
二 纯净水的定义
深度净化：对已经符合,生活饮用水水质卫生规范,或,生活饮用水集中式供水单位卫生规范,要求的水，用各种方式（活性炭吸附、微滤、超滤、反渗透、电渗析、蒸馏、
离子交换树脂等）组合成的不同的水处理工艺进行净化处理。
（定型包装饮用水企业生产卫生规范 GB19304-2003）
二 纯净水的定义
以符合,生活饮用水水质卫生规范,
或,生活饮用水集中式供水单位卫生规范,要求的水为原水，通过反渗透法、
蒸馏法等深度净化制得的不含任何添加物，可直接饮用的水，其水质应符合瓶装饮用纯净水卫生标准的要求。
（定型包装饮用水企业生产卫生规范 GB19304-2003）
二 纯净水的定义
瓶（桶）装饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。
（瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准 GB17324-2003）
二 纯净水的定义项目 饮用水卫生标准(GB5749-85 ) 水质卫生规范 (2001.9.1) 瓶装饮用纯净水 (GB17324-2003)
色度 /度 15 15 5
浑浊度 3 1 1
高锰酸钾消耗量 (mg/l) —— 3 1.0
氯化物 (mg/l) 250 250 6.0
四氯化碳
(mg/l) 0.003 0.002 0.001
三氯甲烷
(mg/l) 0.006 0.006 0.002
三 饮用纯净水生产工艺流程原水
↓
砂滤 → 炭滤 → 保安过滤 → 反渗透臭氧 → ↓
纯净水两极纯净水水处理设备工艺流程图纯净水水处理设备流程图
(单极反渗透 )
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
感观指标：包括色度、浑浊度、
臭和味、以及肉眼可见物 4项，
是纯净水的基本要求。色度应不超过 5度，并不得有其他异色；浊度不超过 1度；无异味、
异臭和肉眼可见物。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
pH值：表示水中的酸碱度。纯净水由于生产工艺原因，生产的水偏酸性。 pH值范围在 5.0~7.0。
电导率：表示纯净水的纯净程度，
是纯净水的特征性指标。电导率越低，说明水越纯，水中杂质越少。
标准规定纯净水中电导率应
≤ 10μS/cm。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
高锰酸钾消耗量：主要反映水中有机化合物的含量。高锰酸钾消耗量越低，说明水中有机化合物少，污染少。纯净水中高锰酸钾消耗量应 ≤ 1.0mg/l。
游离氯,纯净水中的游离氯主要是桶的清洗不彻底，使含氯消毒液残留在水中造成了化学污染。标准规定游离氯应
≤ 0.005mg/L。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
铅、砷、铜：均为有害金属元素，
对人体健康会造成伤害，在水中应越低越好。
标准规定铅 ≤ 0.01mg/L、砷
≤ 0.01mg/L、铜 ≤ 1mg/L。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
菌落总数：纯净水中的菌落总数是表明纯净水受到污染程度的标志。标准规定，
纯净水中菌落总数应 ≤ 20cfu/ml。
大肠菌群：主要来源是人畜粪便，因此该指标作为粪便污染指标来评价纯净水的卫生质量。标准规定纯净水中大肠菌群应 ≤ 3MPN/100ml。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
致病菌：指会引起人类疾病的细菌，
食品中主要是沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌。标准规定纯净水中不得检出致病菌。
霉菌和酵母：主要是受生产环境中的污染或纯净水桶污染后未清洗干净造成。标准规定纯净水中不得检出霉菌和酵母。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
目的,为指导瓶 (桶 )装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据,中华人民共和国食品卫生法,有关规定制定本导则。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
新、改、扩建的各生产单位的设计、布局应符合
GB14881,食品企业通用卫生规范,。
水处理车间应为封闭间。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
罐装车间应封闭并设空气净化装臵，空气清洁度应达到 1000级，
并使用自动化罐装。
进入罐装间的人员 必须 进行二次更衣，配戴口罩，方准进入。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
包装材料应符合国家有关卫生标准，禁止使用回收瓶子
（桶除外）。瓶、盖罐装前必须使用 自动化 设备，严格清洗、消毒。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
从业人员必须保持良好的个人卫生，进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，
工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
建立与生产能力相适应的符合要求的的检验室。感官指标
（色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物）,PH值、电导率、
菌落总数、大肠菌群必须每批检验，合格后方准出厂。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
2003年 9月 24日发布,2004
年 5月 1日实施。
适用于纯净水、净水、瓶装饮用水生产企业。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
生产区与生活区分开,必须设臵水处理车间、罐装车间、检验室、
回收容器清洗消毒间、成品贮存间、包装材料和原辅材料贮存间、
缓冲间和更衣室。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
水处理车间和罐装车间的进口处适当的地方须安装洗手设施，开关应采用非手动式。
水处理车间和罐装车间的进口处必须设有与通道等宽、长 1.5m以上、
深 10cm~20cm的鞋靴消毒池或其他消毒设施。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
水处理车间和罐装车间内必须安装通风设备,
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
罐装车间应设臵空气净化和 消毒设施,其空气清洁度应达到
10000级，罐装局部空气清洁度应达到 100级。
罐装线必须采用自动化设备（禁止手工罐装）。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003
检验室至少应具备下述卫生质量指标检验能力：菌落总数、
总大肠菌群、浑浊度、臭氧、
电导率（纯水）,PH值、耗氧量（净水）和亚硝酸盐。
七 合肥市纯净水生产企业存在的主要问题
设计与布局不合理，水处理车间和罐装间难以做到全封闭。
罐装间内无空气净化装臵。
无检验室或者检验室形同虚设。
采用手工罐装。
未设包装容器浸泡消毒设备。
管理混乱。
八 结语
专家们公认，纯净水的最大优点是最大限度地去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物，这是常规自来水处理工艺所达不到的。
八 结语
纯净水脱盐生产，需 3吨原水才能生产出 1吨纯净水。
大量原水,废水,被排掉。
浪费了大量宝贵的水资源。
八 结语
北京市,2家产水率低于 50%的纯净水厂被处以停止供水的行政处罚。（新华网 2002-01-30）
西安市：纯净水生产卫生许可证必须为市级卫生行政部门发放。（西安晚报电子版 2004-04-13）
八 结语
多用 1吨水，意味着多产生 1吨污水增加城市治污能力。
八 结语
我们应当承认这个现实，在国际上人的饮用水主流是自来水，将来也是自来水。解决中国居民饮用水的根本出路在于培育人的意识，加强水源的保护和污染根治，加强自来水水厂技术改造和科学管理，改善输配管网系统，及时管理清洗中间水箱，减少根除自来水的二次污染，
使居民从水龙头出来的水质达到,合格水,,
,优质水,,达到国际水质先进水平，达到人体健康需要标准。 (中国健康饮用水专业委员会主任、水营养学著名专家 李 兴教授 )
谢谢大家 !
有错误之处 请指正再 见 !
生命源于水
水是构成机体的重要成分成年人体内的水分约占体重的
65%，儿童体内的水分高达体重的 80%左右。
一 纯净水出现的背景
水又是自然环境的重要组成部分，是不可替代的自然资源，在经济发展中占有极其重要的地位。
长江之污绿藻泛滥的滇池一 纯净水出现的背景
1996年中国环境状况公报
78%的城市河段不适宜作饮用水源
50%的城市地下水受到污染一 纯净水出现的背景
地面水的常规处理,
混凝沉淀 (澄清 ) — 过滤 — 消毒
现行的常规水处理方法对有机污染和重金属污染问题，难以有效地解决。
一 纯净水出现的背景
纯净水起源于国外
快速发展（发展速度与发展规模）
在国内。 1988年我国第 1家纯净水厂在广东省建成投产。
合肥市 2003年纯净水厂 20多家。
一 纯净水出现的背景
纯净水的生产经营应当符合,食品卫生法,和,生活饮用水卫生监督管理办法,的有关规定,产品应当达到,瓶装饮用纯净水卫生标准,
(GB17324－ 1998)的要求。符合上述有关规定和卫生标准的纯净水产品，我部认为是安全、卫生、无害的。 （ 卫法监食便发［ 2000］ 119号）
二 纯净水的定义
深度净化：对已经符合,生活饮用水水质卫生规范,或,生活饮用水集中式供水单位卫生规范,要求的水，用各种方式（活性炭吸附、微滤、超滤、反渗透、电渗析、蒸馏、
离子交换树脂等）组合成的不同的水处理工艺进行净化处理。
（定型包装饮用水企业生产卫生规范 GB19304-2003）
二 纯净水的定义
以符合,生活饮用水水质卫生规范,
或,生活饮用水集中式供水单位卫生规范,要求的水为原水，通过反渗透法、
蒸馏法等深度净化制得的不含任何添加物，可直接饮用的水，其水质应符合瓶装饮用纯净水卫生标准的要求。
（定型包装饮用水企业生产卫生规范 GB19304-2003）
二 纯净水的定义
瓶（桶）装饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。
（瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准 GB17324-2003）
二 纯净水的定义项目 饮用水卫生标准(GB5749-85 ) 水质卫生规范 (2001.9.1) 瓶装饮用纯净水 (GB17324-2003)
色度 /度 15 15 5
浑浊度 3 1 1
高锰酸钾消耗量 (mg/l) —— 3 1.0
氯化物 (mg/l) 250 250 6.0
四氯化碳
(mg/l) 0.003 0.002 0.001
三氯甲烷
(mg/l) 0.006 0.006 0.002
三 饮用纯净水生产工艺流程原水
↓
砂滤 → 炭滤 → 保安过滤 → 反渗透臭氧 → ↓
纯净水两极纯净水水处理设备工艺流程图纯净水水处理设备流程图
(单极反渗透 )
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
感观指标：包括色度、浑浊度、
臭和味、以及肉眼可见物 4项，
是纯净水的基本要求。色度应不超过 5度，并不得有其他异色；浊度不超过 1度；无异味、
异臭和肉眼可见物。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
pH值：表示水中的酸碱度。纯净水由于生产工艺原因，生产的水偏酸性。 pH值范围在 5.0~7.0。
电导率：表示纯净水的纯净程度，
是纯净水的特征性指标。电导率越低，说明水越纯，水中杂质越少。
标准规定纯净水中电导率应
≤ 10μS/cm。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
高锰酸钾消耗量：主要反映水中有机化合物的含量。高锰酸钾消耗量越低，说明水中有机化合物少，污染少。纯净水中高锰酸钾消耗量应 ≤ 1.0mg/l。
游离氯,纯净水中的游离氯主要是桶的清洗不彻底，使含氯消毒液残留在水中造成了化学污染。标准规定游离氯应
≤ 0.005mg/L。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
铅、砷、铜：均为有害金属元素，
对人体健康会造成伤害，在水中应越低越好。
标准规定铅 ≤ 0.01mg/L、砷
≤ 0.01mg/L、铜 ≤ 1mg/L。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
菌落总数：纯净水中的菌落总数是表明纯净水受到污染程度的标志。标准规定，
纯净水中菌落总数应 ≤ 20cfu/ml。
大肠菌群：主要来源是人畜粪便，因此该指标作为粪便污染指标来评价纯净水的卫生质量。标准规定纯净水中大肠菌群应 ≤ 3MPN/100ml。
四,瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生标准,GB17324-2003
致病菌：指会引起人类疾病的细菌，
食品中主要是沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌。标准规定纯净水中不得检出致病菌。
霉菌和酵母：主要是受生产环境中的污染或纯净水桶污染后未清洗干净造成。标准规定纯净水中不得检出霉菌和酵母。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
目的,为指导瓶 (桶 )装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据,中华人民共和国食品卫生法,有关规定制定本导则。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
新、改、扩建的各生产单位的设计、布局应符合
GB14881,食品企业通用卫生规范,。
水处理车间应为封闭间。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
罐装车间应封闭并设空气净化装臵，空气清洁度应达到 1000级，
并使用自动化罐装。
进入罐装间的人员 必须 进行二次更衣，配戴口罩，方准进入。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
包装材料应符合国家有关卫生标准，禁止使用回收瓶子
（桶除外）。瓶、盖罐装前必须使用 自动化 设备，严格清洗、消毒。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
从业人员必须保持良好的个人卫生，进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，
工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。
五 瓶 (桶 )装饮用纯净水卫生导则
(GB17324-2003 附录 A)
建立与生产能力相适应的符合要求的的检验室。感官指标
（色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物）,PH值、电导率、
菌落总数、大肠菌群必须每批检验，合格后方准出厂。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
2003年 9月 24日发布,2004
年 5月 1日实施。
适用于纯净水、净水、瓶装饮用水生产企业。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
生产区与生活区分开,必须设臵水处理车间、罐装车间、检验室、
回收容器清洗消毒间、成品贮存间、包装材料和原辅材料贮存间、
缓冲间和更衣室。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
水处理车间和罐装车间的进口处适当的地方须安装洗手设施，开关应采用非手动式。
水处理车间和罐装车间的进口处必须设有与通道等宽、长 1.5m以上、
深 10cm~20cm的鞋靴消毒池或其他消毒设施。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
水处理车间和罐装车间内必须安装通风设备,
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003）
罐装车间应设臵空气净化和 消毒设施,其空气清洁度应达到
10000级，罐装局部空气清洁度应达到 100级。
罐装线必须采用自动化设备（禁止手工罐装）。
六,定型包装饮用水企业生产卫生规范,（ GB19304-2003
检验室至少应具备下述卫生质量指标检验能力：菌落总数、
总大肠菌群、浑浊度、臭氧、
电导率（纯水）,PH值、耗氧量（净水）和亚硝酸盐。
七 合肥市纯净水生产企业存在的主要问题
设计与布局不合理，水处理车间和罐装间难以做到全封闭。
罐装间内无空气净化装臵。
无检验室或者检验室形同虚设。
采用手工罐装。
未设包装容器浸泡消毒设备。
管理混乱。
八 结语
专家们公认，纯净水的最大优点是最大限度地去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物，这是常规自来水处理工艺所达不到的。
八 结语
纯净水脱盐生产，需 3吨原水才能生产出 1吨纯净水。
大量原水,废水,被排掉。
浪费了大量宝贵的水资源。
八 结语
北京市,2家产水率低于 50%的纯净水厂被处以停止供水的行政处罚。（新华网 2002-01-30）
西安市：纯净水生产卫生许可证必须为市级卫生行政部门发放。（西安晚报电子版 2004-04-13）
八 结语
多用 1吨水，意味着多产生 1吨污水增加城市治污能力。
八 结语
我们应当承认这个现实，在国际上人的饮用水主流是自来水，将来也是自来水。解决中国居民饮用水的根本出路在于培育人的意识，加强水源的保护和污染根治，加强自来水水厂技术改造和科学管理，改善输配管网系统，及时管理清洗中间水箱，减少根除自来水的二次污染，
使居民从水龙头出来的水质达到,合格水,,
,优质水,,达到国际水质先进水平，达到人体健康需要标准。 (中国健康饮用水专业委员会主任、水营养学著名专家 李 兴教授 )
谢谢大家 !
有错误之处 请指正再 见 !
