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第五章 消化与吸收生理
（ CHAPTER 5 DIGESTION & ABSORPTION）
Chapter Outline
Overview of the gastrointestinal system
Digestion in the mouth
Digestion in the stomach
Digestion in the small intestine
Digestion in the large intestine
Absorption
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Introduction:
The gastrointestinal system is consisted of the
gastrointestinal tract (mouth,pharynx,esophagus,
stomach,small intestine,and large intestine) and
the accessory organs (salivary glands,liver,
gallbladder,and pancreas) that secrete chemical
substances into gastrointestinal tract via
connecting ducts,
The overall function of the gastrointestinal
system is to process ingested foods into small
molecules and then transfer them,along with salts
and water,to the body's internal environment,
where they can be distributed to cells.
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第一节概述下一页上一页 放映结束
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一,饲料在消化到内的变化：
1,消化 (Digestion):
Break down of food into small molecules 。
① 机械消化 （ mechanical digestion）
② 化学消化 （ chemical digestion）
③ 微生物消化
2,吸收 (Absorption):
Transfer of nutrients into the blood and lymph。
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二,消化道平滑肌的生理特性
（ Physiologic characteristics of smooth muscle of
digestion tract ）
（ 一 ） 一般生理特性 （ General Characteristics）
(1) 伸展性 （ easy extension ）,胃可以容纳好几倍于自己原来初容积的食物,而胃内压及胃壁的紧张性却没有多大改变 。
(2)紧张性收缩,内脏平滑肌经常保持一种微弱持续的收缩状态,平滑肌本身所固有的 。
(3)自动节律性,收缩非常缓慢,持久 。
（ 4） 平滑肌对电刺激不敏感,但对化学的,温度的和机械牵张刺激较敏感 。 （ Sensitive to mechanical stretch,temperature and
chemical stimuli； Insensitive to electrical stimuli ）
（ 5） 兴奋性较低,收缩缓慢 。
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（二）电生理特性 （ Electrical Properties）
(1)静息电位（ Resting potential）,-50 ～ -60mv。
(2) 慢波电位（ slow wave）,消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上产生有节律性的、自发的去极化、复极化电位变化，因频率较低而被称为 慢波电位。（ rhythmic pattern of membrane
depolarization and repolarization of smooth muscle）
慢波电位并不引起肌肉的收缩，但可使静息电位接近阈电位。
一旦去极化达到了阈电位水平，即在其波幅上产生 1至数个动作电位。
这种慢波变化决定着平滑肌的收缩节律，因此，又被称为 基本电节律
（ basic electrical rhythm,BER），也被称为平滑肌起搏电位。
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上一页 下一页 放映结束当慢波去极化达阈电位时，在慢波基础上会产生一个至数个动作电位。消化道平滑肌动作电位时程较骨骼肌长（约 10～ 20 ms），幅值较低，它的去极化相主要是由慢钙通道开放,Ca 2+ （以及少量 Na+）内流造成的。 Ca2+ 内流可加强平滑肌的收缩，因此，动作电位的频率越高，平滑肌收缩的幅度越大。复极化相是由于 K+通道的开放,K+外流引起的。
慢波、动作电位，肌肉收缩三者关系可简单归纳为：
平滑肌收缩是继动作电位之后产生；而动作电位则是在慢波基础上去极化发生的；慢波不能引起动作电位，但却能提高平滑肌的兴奋性，
被认为是平滑肌的起步电位，每个慢波上的动作电位数目越多，动作电位频率越高，平滑肌收缩幅度也就越大。
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三,胃肠激素 (gastrointestinal hormone)
下一页上一页 放映结束三大激素 分泌 刺激物 功能促 胃 液 素
(gastrin)
G cells 迷走 N(Ach)
蛋白质,扩张促进胃液分泌、促进 胃肠运动促胰液素
(secretin)
S cells 盐酸脂肪蛋白质抑制胃肠运动和胃液的分泌,促进胰液、胆汁和小肠液分泌胆囊收缩素
（ cholecy-
stokinin CCK）
I cells 脂肪蛋白质促进 胆囊收 缩、胰液分泌，增强小肠结肠运动，抑制胃排空
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第二节 口腔内消化
（ Digestion in oral cavity）
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Salivary secretion and its regulation
－ Components of saliva
－ Actions of saliva
－ Regulation of salivary secretion
Outline
Chewing & swallowing
－ Chewing
－ Swallowing
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一、机械性消化（ mechanical digestion）,
（一）采食与饮水
（二）咀嚼 （ Chewing）
二、化学性消化（ chemical digestion）
唾液：生理作用及分泌调节唾液的功能：
对口腔有清洁保护作用。
杀菌作用。
湿润与溶解食物，以引起味觉并易于吞咽 。
含有唾液淀粉酶，可使淀粉分解为麦芽糖。
调节体温。
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头部感受器兴奋
Ⅰ,Ⅱ,Ⅷ
（条件反射）
Ⅴ,Ⅶ,Ⅸ,Ⅹ
（非条件反射）
延 髓大脑皮层下丘脑副交感神经
（ Ach）
交感神经
（ NE）
水多唾液分泌酶多唾液分泌
Regulation of Saliva Secretion
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血液循环生理学、消化生理学和高级神经活动生理学
“生理学之父”巴甫洛夫三大领域当我们在纪念这位“生理学之父”的时候，要牢记他生前在 一封信中对立志献身科学的青年们提出的希望，他说,,首先要循序渐进，第二要谦虚，第三要有热情，而且科学需要一个人贡献出毕生的精力，
只有这样，才能不辜负国家对我们对科学所寄予的期望 。”
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三、吞咽（ Swallowing):
由口腔、咽及食道的协调运动共同完成。
口腔期咽期食道期吞咽过程可分为三期。
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第三节 胃内消化 （ Digestion in Stomach）
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一、单胃内的消化
1,胃的运动的形式紧张性收缩容受性舒张蠕动 (peristalsis)
（一）机械性消化容受性舒张 (receptive relaxation) 当动物咀嚼和吞咽时，由于食物对咽、食道等部位感受器的刺激，引起胃壁平滑肌的舒张，使胃的容量增加，能够容纳大量的食物，而胃内压力不会有大幅度的改变，称之为容受性舒张。
消化道运动的作用：
①暂时贮存食物。
②搅拌及碾磨食物，使食物与消化液混匀。
③将食糜分批、少量地向消化道下段推移或排放
④促进营养物质的吸收。
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2,胃运动的调节
（ 1） 外来神经 迷走神经 → Ach+M受体 紧张交感神经 → NE+β 2受体 舒张
（ 2） 胃肠激素 +：促胃液素,CCK-PZ,胃动素
-：促胰液素,抑胃肽,胰高血糖素放映结束
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（ 二 ） 化学性消化
㈠胃腺 黏膜层 (图 )
贲门腺黏液细胞 → 粘液胃腺 胃底腺 主细胞 → 酶壁细胞 → 盐酸,内因子幽门腺下一页上一页 放映结束
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㈡ 胃液的性状,成分和作用
1,HCl也称胃酸,由胃腺的壁细胞分泌 。
上一页 下一页 放映结束盐酸的生理功能,
a）可杀死随食物进入胃内的细菌；
b）激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶；
c）为胃蛋白酶提供必要的酸性环境,使蛋白质变性有利于消化 ;
d） HCl进入小肠后，可引起胰泌素的释放，从而促进胰液、胆汁、小肠液的分泌；
e） HCl所造成的酸性环境有助于小肠对铁、钙的吸收。
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2,胃消化酶原 （ pepsin）,
由胃腺的主细胞以胃蛋白酶原的形式分泌入胃腔内 。
在 胃酸 作用下转变为具有活性的胃蛋白酶 。 已激活的胃蛋白酶 对胃蛋白酶原也有激活的作用 。
胃蛋白酶能使蛋白质分解为月示和胨及少量的氨基酸 。
胃蛋白酶仅仅在酸性的条件下具有活性,哺乳动物的最适
pH为 2。
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3、黏液
（ 1）可溶性粘液
（ 2）不溶性粘液（粘液 -碳酸氢盐屏障 )
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4,内因子：
由泌酸壁细胞分泌,为一种糖蛋白 。
内因子可与进入胃的维生素 B12结合而促进其吸收 。
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（ 三 ） 胃液分泌的调节下一页上一页 放映结束胃液的分泌分基础分泌和消化期分泌。空腹 12-24小时后的胃液分泌为基础分泌，基础分泌呈昼夜节律，清晨分泌量最低，夜间分泌量高。
(1)消化期的胃液分泌：
进食后，按接受食物刺激的部位将胃液分泌一般分三个时期：即 头期、胃期、肠期 。
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① 头期,由进食动作或食物的性状引起的胃液分泌。
其传入冲动来自头部感受器（眼、耳、鼻、口咽、食管等）。有条件反射和非条件反射。
迷走神经是唯一能使头期胃液分泌的传出神经。 迷走神经兴奋后除直接引起腺体细胞分泌外，还可引起胃窦内的 G细胞释放胃泌素，间接刺激胃腺分泌。
头期胃液分泌的特点,潜伏期较长，分泌延续的时间较长，胃液分泌的量大，胃液中胃蛋白酶的含量高，
因而消化力强。胃液的分泌量与食欲有关。
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胃期,
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② 胃期,食物进入胃后，对胃产生机械性和化学性刺激继续引起胃液分泌。 胃期分泌的胃液特点：酸度高，酶少。
引起其分泌的途经有四条：
A) 扩张刺激胃底、胃体部感受器，通过壁内神经丛的局部反射
B)迷走－迷走长反射直接或通过刺激胃泌素的释放间接引起的胃液分泌；
C)扩张刺激胃幽门部的感受器，通过壁内神经丛促进 G细胞分泌胃泌素；
D) 化学物质，尤其是蛋白质的消化产物如多肽、氨基酸直接作用于胃幽门部 G细胞也能引起胃泌素的释放，继而促进胃液分泌。
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③ 肠期 （ intestinal phase）：
下一页上一页 放映结束肠期食糜进入十二指肠，由于扩张以及蛋白质消化产物对于肠壁刺激也能引起的胃液分泌。肠期胃液的分泌特点是分泌量很少,主要受体液调节。当食糜刺激十二指肠的 G细胞，后者释放胃泌素。
食糜还可以刺激十二指肠粘膜，使其释放肠泌酸素（ entero-
oxyntin），刺激胃酸的分泌。小肠吸收氨基酸以后，被吸收的氨基酸也可能参与肠期的胃液分泌
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胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中头期和胃期的分泌占有重要位置。
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(2)胃液分泌的抑制
①盐酸,
a） HCl直接抑制了胃窦粘膜中 G细胞。
b）盐酸还可刺激胃粘膜中的 D细胞，使 D细胞释放生长抑素，后者抑制了盐酸和胃蛋白酶的分泌。
c）盐酸刺激十二指肠粘膜的 S细胞分泌胰泌素，后者对胃酸的分泌具有显著的抑制作用。
d)盐酸对十二指肠球部的刺激还可使其释放球抑胃素,后者对胃液分泌具有抑制作用 。
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② 脂肪,脂肪及其消化产物进入小肠，刺激小肠粘膜的，使之产生肠抑胃素,抑制胃酸、
胃蛋白酶的分泌和胃的运动。
③高渗溶液,高渗溶液对小肠壁渗透压感受器的刺激，通过肠 -胃反射抑制胃液的分泌；
同时它还能刺激小肠粘膜释放抑制胃液分泌的胃肠激素。
胃液分泌还受到情绪、精神状态的影响。
前列腺素有明显的抑制胃液分泌的作用。
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二,复胃内的消化
（ 一 ） 瘤胃和网胃的消化下一页上一页 放映结束
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食管沟（山羊）
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1,瘤胃微生物生存条件：
① 食物和水分相对稳定地进入瘤胃，供给微生物繁殖所需的营养物质。
② 瘤胃节律性运动，将内容物搅和与后排。
③ 内容物含水稳定，渗透压接近血液水平。
④ 发酵产热，温度相对较高。
⑤ PH值 5.5~7.5，微生物产生的酸有唾液中和。
⑥ 内容物高度乏氧有利于嫌气性细菌繁殖。
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2,瘤胃内微生物的作用瘤胃内主要微生物：纤毛虫、细菌和真菌。
① 纤毛虫,1g瘤胃内容物含纤毛虫 60－ 180万。
分贫毛和全毛两类，都严格厌氧。全毛虫主要分解淀粉等糖，
产生乳酸和少量 VFA；贫毛类也以分解淀粉为主，还可发酵果胶、
半纤维素、纤维素。纤毛虫内有细菌在其体内共生，有微型反刍动物之称。纤毛虫的消化能力完全依靠体内有关酶类：淀粉酶、
蔗糖酶、呋喃果聚糖酶、蛋白酶、脱氨基酶、半纤维素酶和纤维素酶。
② 细菌,1g瘤胃微生物中含细菌约 150-250亿个。 （是瘤胃内最主要的微生物）
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3、瘤胃内的代谢消化过程
① 糖类的分解与利用：
纤维素 → 纤维二糖 → 葡萄糖 → 丙酮酸／乳酸 → VFA＋ CH4
＋ CO2 VFA主要是：乙酸、丙酸、丁酸。
微生物将淀粉、葡萄糖和其它糖类分解、也利用饲料中单糖和双糖合成糖原，进入小肠后，糖元被动物消化利用。乙酸和丁酸是泌乳期合成乳脂的主要原料。泌乳牛吸收的葡萄糖 60％用来合成牛乳。
② 蛋白质的消化和代谢反刍动物能同时利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，构成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
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生产中的应用 甲醛 等预先处理饲料蛋白质，可显著降低饲料蛋白质被微生物的分解量，提高日粮蛋白质的利用率。饲料中的非蛋白氮－尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后可产生氨，一部分可被微生物利用。
尿素在脲酶作用下迅速分解，是微生物利用氨的 4倍，
要防止氨中毒。可通过抑制脲酶活性、制成尿素衍生物、补充易消化的糖类饲料等。
尿素再循环,胃内的 NH3除被微生物利用外，一部分被吸收运输到肝脏，在肝脏内经鸟氨酸循环生成尿素，
其中一部分经血液分泌到唾液中，随唾液重新进入瘤胃，进入瘤胃的尿素又可被微生物利用，这个过程称尿素再循环。
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③ 瘤胃微生物对脂类的消化放映结束上一页 下一页
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④ 维生素的合成：
瘤胃微生物可合成多种 B族维生素和维生素 K。
一般情况下，即使日粮特别缺少这类维生素，也不会影响反刍动物的健康。幼年反刍动物瘤胃发育不完善，微生物区系尚未建立，有可能患 B族维生素缺乏症。若缺 Co可能患维生素 B12的缺乏症。
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４、气体产生与嗳气牛一昼夜可产生 600～ 1300L的气体,主要为 CH4和 CO2，
还有少量的氢、氧、氮、硫化氢气体。气体一部分约
1/4被吸收入血液；一部分被微生物利用；一部分通过嗳气排出。
嗳气：由于瘤胃的气体增多，压迫瘤胃感受器，所引起的一种反射性动作。嗳气中气体一部分经口腔排出，
一部分进入呼吸系统被吸收入血液。
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５、前胃运动网胃、瘤胃收缩频率,1～ 3次／分放映结束上一页 下一页
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６、反刍：
反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。反刍的四个阶段：逆呕、再咀嚼、再混唾、再吞咽。反刍是一个复杂的反射活动。犊牛出生后第 3
周开始反刍。成年牛采食后 0.5-1.0小时开始反刍,每次 40-50分钟,一天进行 6-8次。疾病、消化不良、发情等反刍减少。
大颗粒食物刺激瘤胃和网胃引起反刍,细碎食糜转入瓣胃可抑制反刍。
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７、食管沟反射：
食道沟起自贲门，止于网瓣口。
幼畜吮吸动作,反射性地使食道沟唇状肌肉卷曲，闭合成管状，乳汁经食道沟和瓣胃直接进入皱胃。食道沟反射的感受器在口腔、舌、唇、咽的粘膜中，传入神经是舌神经、舌下神经、三叉神经；
传出神经为迷走神经。反射中枢在延髓。
影响食道沟闭合的因素,
① 摄乳方式,用桶饮乳，食管闭不全
② 某些无机盐可刺激食管沟闭合：先给牛饮服 10％碳酸氢钠；给羊饮服硫酸铜,再投药能使药物经食道沟反射性闭合,直接进入皱胃发挥药效。
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四、胃排空（ gastric emptying）：
胃内食糜由胃排入十二指肠的过程。
影响胃排空的因素：
(1)胃的排空速度受食物理化特性的影响一般流体的食物比固体的排空快；
颗粒小的比大块食物排空快 ；
等渗溶液的排空速度比非等渗溶液的快；
在三种主要营养物质中，糖类排空最快，蛋白质次之，
脂肪排空最慢。
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（ 2）胃内因素促进排空：
a）食量,胃内容物的扩张刺激通过壁内神经丛和迷走 -迷走长反射引起胃运动加强。
胃排空速度与摄食量的平方根呈正比,并因食物性质而异。摄入的液体食物量越多，排空的速度越快，易被消化的固体食物比难消化的排空快 。
b）胃泌素,食物的成分,主要是蛋白质消化产物引起胃窦粘膜 G细胞释放胃泌素。胃泌素能使幽门舒张，促进胃的排空。
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（ 3） 十二指肠因素抑制排空：
a)肠 -胃反射,当食糜进入十二指肠，酸、脂肪、渗透压及机械扩张对肠壁上相应的感受器的刺激,可反射性抑制胃的运动,胃排空减慢。其传出神经可是迷走神经、壁内神经或者是交感神经。
肠 -胃反射对酸刺激特别敏感，当 pH降到 3.5-4.0时反射即可引起。
b） 十二指肠激素的抑制作用,当酸或脂肪进入十二指肠后，可引起小肠粘膜释放几种不同激素如胰泌素、抑胃肽等统称 肠抑胃肽 。
抑制胃的运动，延缓胃的排空。
c)抑制作用的拆除,随着盐酸在肠内被中和、食物消化产物被吸收，
它们对胃的抑制性影响便渐渐消失。
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第四节 小肠内消化一,机械性消化小肠运动的类型 （ 图 ）
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总结：消化道运动的形式放映结束上一页 下一页
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二、化学性消化
（一）胰液（ pancreatic juice）
1,胰液的成分和作用胰液是无色,无臭液体,
PH为 7.8～ 8.4，
等渗。
阳离子,Na＋,K＋
阴离子,HCO3-,Cl-
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2、胰酶由腺泡细胞分泌,主要有：
（ 1） 碳水化合物水解酶,
胰淀粉酶（ pancreatic amylase）：是一种 a－淀粉酶，
最适 PH为 6.7～ 7.0,可将（生、熟）淀粉分解为 为糊精、
麦芽糖、麦芽寡糖，
（ 2） 脂类水解酶：
胰脂肪酶（ lipase）,最适 pH7.5—8.5，只有在胆盐和辅脂酶 (colipase)共同存在的条件下，可分解脂肪为脂肪酸和甘油一酯等。
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（ 3） 蛋白水解酶：
胰蛋白酶（ trypsin）和糜蛋白酶 chymotrypsin）：
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4、胰液分泌的调节胰液的分泌活动受神经和体液的双重调节作用。
但以体液调节为主。
（ 1） 神经调节,食物的形象、气味,食物对口腔、
食道、胃和小肠的刺激都可通过神经反射（条件和非条件）引起胰液分泌。 传出神经是迷走神经。
（ 2） 体液调节：
胰泌素（ secrtin） 主要作用于胰腺小导管上皮细胞，
使其分泌水分和碳酸氢盐,因而使胰液量大为增加，
而酶的含量不高。
胆囊收缩素（ CCK） 促进胰腺腺泡细胞分泌消化酶及促进胆囊平滑肌收缩下一页上一页 放映结束
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14:50:20 消化 53
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（二）胆汁胆汁（ bile）由肝细胞不断生成,肝管流出,经胆总管排入十二指肠，或由肝管转入胆囊管而储存在胆囊内,消化时再由胆囊排出。正常成人 800～ 1000ml／ d。
1,胆汁的性质和成分肝细胞胆汁（肝胆汁）：金黄色或桔棕色,PH约 7.4
胆囊胆汁：颜色变深,PH约 6.8,胆汁颜色由胆色素的种类和浓度决定。
成分,无机物,水,Na＋,K+,Ca2＋,HCO3-、；
有机物,胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。
胆汁中没有消化酶,胆汁酸与甘氨酸结合形成的钠盐或钾盐称为 胆盐 （ bile salt）。
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2、胆汁的作用
① 胆盐、胆固醇、卵磷脂等都可作乳化剂减低脂肪的表面张力，
使脂肪乳化成微滴，增加了胰脂肪酶的作用面积，使其分解脂肪的作用加快。
② 胆盐是胰脂肪酶的辅酶，可以增强其酶的活性；胆汁可以中和胃酸，为胰脂肪酶提供适宜的 pH。
③ 胆盐可与脂肪酸、甘油一酯形成水溶性复合物（混合微胶粒）；
是不溶于水的脂肪分解产物及脂溶性维生素（ A,D,E,K）到达肠粘膜表面所必须的运载工具。促进其吸收。
④ 胆盐在小肠被吸收后还可促进胆汁的自身分泌。
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３、胆汁分泌的调节：
食物 是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物，
高蛋白食物 > 高脂肪或混合食物 > 糖类的作用。
（ 1） 神经调节,神经对胆汁的分泌及排出的作用均很弱。反射的传出神经是迷走神经。迷走神经除可直接作用于肝细胞和胆囊外，
还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆汁的分泌和胆囊收缩。交感神经可能起抑制性的作用。
（ 2） 体液调节：
① 胆盐和胆汁酸在小肠内 95%以上被肠粘膜吸收入血，经门静脉回到肝脏，再组成胆汁被分泌入肠，胆盐在肝、肠之间反复的利用，
称为胆盐的 肠 -肝循环（ enterohepatic circulation）
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② 胃泌素,主要作用肝细胞和胆囊，促进肝胆汁的分泌和胆囊收缩；
促胰液素,能引起胆管系统分泌水及 HCO3-。
胆囊收缩素,可引起胆囊收缩降低奥的氏括约肌的紧张性，
而使胆汁大量排出。它也能刺激胆管上皮细胞，使胆汁流量和 HCO3-增加。
血管活性肠肽和胰高血糖素 也可使胆汁分泌增加。
P物质 则抑制胆囊收缩素和血管活性肠肽的促胆汁分泌效应。
生长抑素亦使水及 HCO３ － 的分泌减少上一页 下一页 放映结束
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14:50:20 消化 59
（三）小肠液十二指肠腺体（分泌粘蛋白）和 小肠腺（分泌肠激活酶）
小肠液性质、成分和作用,
碱性,PH 7.6,等渗，
消化酶,肠致活酶,激活胰蛋白酶原上一页 下一页 放映结束
14:50:20 消化 60
总结,主要消化液的成分、作用放映结束上一页 下一页
14:50:20 消化 61
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14:50:20 消化 62
蛋白质在各期的消化和吸收上一页 下一页 放映结束
14:50:20 消化 63
糖类在各期的消化、吸收上一页 下一页 放映结束
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第五节 大肠内的消化（自学）
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第六节 吸收一、吸收的部位 —— 小肠
1、影响吸收的因素：
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2、吸收途径
（ 1） 跨细胞途经,
即通过绒毛上皮细胞的腔面膜进入细胞内，再通过细胞底侧膜进入血液或淋巴；
（ 2） 旁细胞途经,
即物质或水通过细胞间的紧密连结进入细胞间隙，
然后再转入血液或淋巴。
3、吸收方式：
简单扩散、易化扩散、
主动转运、胞饮。
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1,糖类和蛋白质 (1),(2)
2,脂肪
3,钠离子下一页上一页 放映结束
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二、小肠内主要营养物质的吸收葡萄糖和氨基酸的吸收
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无机盐的吸收
1） Na＋ 和 Cl-的吸收,主要是主动转运过程。钠泵活动的结果；另外，肠粘膜上皮细胞的肠腔面上存在多种肠＋载体,Na＋ 可靠易化扩散的方式进入细胞内，这类载体往往能与葡萄糖、氨基酸等共用。
2） Ca2+的吸收,食物中仅有可溶性的 Ca2+能被吸收，大部分随粪便排出。膜上的钙泵将 Ca2＋ 转运到细胞间液、血液。小部分的
Ca2＋ 则通过 Ca2＋ -Na＋ 交换进入血液。影响 Ca2+吸收的因素是维生素 D和机体对 Ca2+的需要。
3）铁的吸收,铁必须还原成亚铁后方才被吸收，维生素 C能将高铁还原成亚铁，铁在酸性环境中易溶解而被吸收，故胃酸能促进铁的吸收。铁主要在小肠上部被吸收。
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4、水的吸收消化道内的水分来自于饲料、饮水和消化液，其中绝大部分都能被消化道所吸收。吸收水分的主要部位在小肠,
水的吸收是被动的。渗透压梯度是水吸收的动力。细胞膜和细胞间的紧密连结对水的通透性很大。水吸收的途径有跨细胞和细胞旁路两条途径 。
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家禽消化生理特点一,消化系统的组成二,各部分的功能
1.口腔：喙 吞咽
2.食管与嗉囊
3.腺胃与肌胃
4.小肠胰脏 肝脏 肠液吸收
5.大肠
6.泄殖腔下一页上一页 放映结束
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第五章 消化与吸收生理
（ CHAPTER 5 DIGESTION & ABSORPTION）
Chapter Outline
Overview of the gastrointestinal system
Digestion in the mouth
Digestion in the stomach
Digestion in the small intestine
Digestion in the large intestine
Absorption
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Introduction:
The gastrointestinal system is consisted of the
gastrointestinal tract (mouth,pharynx,esophagus,
stomach,small intestine,and large intestine) and
the accessory organs (salivary glands,liver,
gallbladder,and pancreas) that secrete chemical
substances into gastrointestinal tract via
connecting ducts,
The overall function of the gastrointestinal
system is to process ingested foods into small
molecules and then transfer them,along with salts
and water,to the body's internal environment,
where they can be distributed to cells.
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第一节概述下一页上一页 放映结束
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一,饲料在消化到内的变化：
1,消化 (Digestion):
Break down of food into small molecules 。
① 机械消化 （ mechanical digestion）
② 化学消化 （ chemical digestion）
③ 微生物消化
2,吸收 (Absorption):
Transfer of nutrients into the blood and lymph。
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二,消化道平滑肌的生理特性
（ Physiologic characteristics of smooth muscle of
digestion tract ）
（ 一 ） 一般生理特性 （ General Characteristics）
(1) 伸展性 （ easy extension ）,胃可以容纳好几倍于自己原来初容积的食物,而胃内压及胃壁的紧张性却没有多大改变 。
(2)紧张性收缩,内脏平滑肌经常保持一种微弱持续的收缩状态,平滑肌本身所固有的 。
(3)自动节律性,收缩非常缓慢,持久 。
（ 4） 平滑肌对电刺激不敏感,但对化学的,温度的和机械牵张刺激较敏感 。 （ Sensitive to mechanical stretch,temperature and
chemical stimuli； Insensitive to electrical stimuli ）
（ 5） 兴奋性较低,收缩缓慢 。
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（二）电生理特性 （ Electrical Properties）
(1)静息电位（ Resting potential）,-50 ～ -60mv。
(2) 慢波电位（ slow wave）,消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上产生有节律性的、自发的去极化、复极化电位变化，因频率较低而被称为 慢波电位。（ rhythmic pattern of membrane
depolarization and repolarization of smooth muscle）
慢波电位并不引起肌肉的收缩，但可使静息电位接近阈电位。
一旦去极化达到了阈电位水平，即在其波幅上产生 1至数个动作电位。
这种慢波变化决定着平滑肌的收缩节律，因此，又被称为 基本电节律
（ basic electrical rhythm,BER），也被称为平滑肌起搏电位。
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上一页 下一页 放映结束当慢波去极化达阈电位时，在慢波基础上会产生一个至数个动作电位。消化道平滑肌动作电位时程较骨骼肌长（约 10～ 20 ms），幅值较低，它的去极化相主要是由慢钙通道开放,Ca 2+ （以及少量 Na+）内流造成的。 Ca2+ 内流可加强平滑肌的收缩，因此，动作电位的频率越高，平滑肌收缩的幅度越大。复极化相是由于 K+通道的开放,K+外流引起的。
慢波、动作电位，肌肉收缩三者关系可简单归纳为：
平滑肌收缩是继动作电位之后产生；而动作电位则是在慢波基础上去极化发生的；慢波不能引起动作电位，但却能提高平滑肌的兴奋性，
被认为是平滑肌的起步电位，每个慢波上的动作电位数目越多，动作电位频率越高，平滑肌收缩幅度也就越大。
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三,胃肠激素 (gastrointestinal hormone)
下一页上一页 放映结束三大激素 分泌 刺激物 功能促 胃 液 素
(gastrin)
G cells 迷走 N(Ach)
蛋白质,扩张促进胃液分泌、促进 胃肠运动促胰液素
(secretin)
S cells 盐酸脂肪蛋白质抑制胃肠运动和胃液的分泌,促进胰液、胆汁和小肠液分泌胆囊收缩素
（ cholecy-
stokinin CCK）
I cells 脂肪蛋白质促进 胆囊收 缩、胰液分泌，增强小肠结肠运动，抑制胃排空
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第二节 口腔内消化
（ Digestion in oral cavity）
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Salivary secretion and its regulation
－ Components of saliva
－ Actions of saliva
－ Regulation of salivary secretion
Outline
Chewing & swallowing
－ Chewing
－ Swallowing
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一、机械性消化（ mechanical digestion）,
（一）采食与饮水
（二）咀嚼 （ Chewing）
二、化学性消化（ chemical digestion）
唾液：生理作用及分泌调节唾液的功能：
对口腔有清洁保护作用。
杀菌作用。
湿润与溶解食物，以引起味觉并易于吞咽 。
含有唾液淀粉酶，可使淀粉分解为麦芽糖。
调节体温。
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头部感受器兴奋
Ⅰ,Ⅱ,Ⅷ
（条件反射）
Ⅴ,Ⅶ,Ⅸ,Ⅹ
（非条件反射）
延 髓大脑皮层下丘脑副交感神经
（ Ach）
交感神经
（ NE）
水多唾液分泌酶多唾液分泌
Regulation of Saliva Secretion
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血液循环生理学、消化生理学和高级神经活动生理学
“生理学之父”巴甫洛夫三大领域当我们在纪念这位“生理学之父”的时候，要牢记他生前在 一封信中对立志献身科学的青年们提出的希望，他说,,首先要循序渐进，第二要谦虚，第三要有热情，而且科学需要一个人贡献出毕生的精力，
只有这样，才能不辜负国家对我们对科学所寄予的期望 。”
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三、吞咽（ Swallowing):
由口腔、咽及食道的协调运动共同完成。
口腔期咽期食道期吞咽过程可分为三期。
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第三节 胃内消化 （ Digestion in Stomach）
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一、单胃内的消化
1,胃的运动的形式紧张性收缩容受性舒张蠕动 (peristalsis)
（一）机械性消化容受性舒张 (receptive relaxation) 当动物咀嚼和吞咽时，由于食物对咽、食道等部位感受器的刺激，引起胃壁平滑肌的舒张，使胃的容量增加，能够容纳大量的食物，而胃内压力不会有大幅度的改变，称之为容受性舒张。
消化道运动的作用：
①暂时贮存食物。
②搅拌及碾磨食物，使食物与消化液混匀。
③将食糜分批、少量地向消化道下段推移或排放
④促进营养物质的吸收。
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2,胃运动的调节
（ 1） 外来神经 迷走神经 → Ach+M受体 紧张交感神经 → NE+β 2受体 舒张
（ 2） 胃肠激素 +：促胃液素,CCK-PZ,胃动素
-：促胰液素,抑胃肽,胰高血糖素放映结束
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（ 二 ） 化学性消化
㈠胃腺 黏膜层 (图 )
贲门腺黏液细胞 → 粘液胃腺 胃底腺 主细胞 → 酶壁细胞 → 盐酸,内因子幽门腺下一页上一页 放映结束
14:50:20 消化 18
㈡ 胃液的性状,成分和作用
1,HCl也称胃酸,由胃腺的壁细胞分泌 。
上一页 下一页 放映结束盐酸的生理功能,
a）可杀死随食物进入胃内的细菌；
b）激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶；
c）为胃蛋白酶提供必要的酸性环境,使蛋白质变性有利于消化 ;
d） HCl进入小肠后，可引起胰泌素的释放，从而促进胰液、胆汁、小肠液的分泌；
e） HCl所造成的酸性环境有助于小肠对铁、钙的吸收。
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2,胃消化酶原 （ pepsin）,
由胃腺的主细胞以胃蛋白酶原的形式分泌入胃腔内 。
在 胃酸 作用下转变为具有活性的胃蛋白酶 。 已激活的胃蛋白酶 对胃蛋白酶原也有激活的作用 。
胃蛋白酶能使蛋白质分解为月示和胨及少量的氨基酸 。
胃蛋白酶仅仅在酸性的条件下具有活性,哺乳动物的最适
pH为 2。
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3、黏液
（ 1）可溶性粘液
（ 2）不溶性粘液（粘液 -碳酸氢盐屏障 )
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4,内因子：
由泌酸壁细胞分泌,为一种糖蛋白 。
内因子可与进入胃的维生素 B12结合而促进其吸收 。
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（ 三 ） 胃液分泌的调节下一页上一页 放映结束胃液的分泌分基础分泌和消化期分泌。空腹 12-24小时后的胃液分泌为基础分泌，基础分泌呈昼夜节律，清晨分泌量最低，夜间分泌量高。
(1)消化期的胃液分泌：
进食后，按接受食物刺激的部位将胃液分泌一般分三个时期：即 头期、胃期、肠期 。
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① 头期,由进食动作或食物的性状引起的胃液分泌。
其传入冲动来自头部感受器（眼、耳、鼻、口咽、食管等）。有条件反射和非条件反射。
迷走神经是唯一能使头期胃液分泌的传出神经。 迷走神经兴奋后除直接引起腺体细胞分泌外，还可引起胃窦内的 G细胞释放胃泌素，间接刺激胃腺分泌。
头期胃液分泌的特点,潜伏期较长，分泌延续的时间较长，胃液分泌的量大，胃液中胃蛋白酶的含量高，
因而消化力强。胃液的分泌量与食欲有关。
放映结束
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胃期,
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② 胃期,食物进入胃后，对胃产生机械性和化学性刺激继续引起胃液分泌。 胃期分泌的胃液特点：酸度高，酶少。
引起其分泌的途经有四条：
A) 扩张刺激胃底、胃体部感受器，通过壁内神经丛的局部反射
B)迷走－迷走长反射直接或通过刺激胃泌素的释放间接引起的胃液分泌；
C)扩张刺激胃幽门部的感受器，通过壁内神经丛促进 G细胞分泌胃泌素；
D) 化学物质，尤其是蛋白质的消化产物如多肽、氨基酸直接作用于胃幽门部 G细胞也能引起胃泌素的释放，继而促进胃液分泌。
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③ 肠期 （ intestinal phase）：
下一页上一页 放映结束肠期食糜进入十二指肠，由于扩张以及蛋白质消化产物对于肠壁刺激也能引起的胃液分泌。肠期胃液的分泌特点是分泌量很少,主要受体液调节。当食糜刺激十二指肠的 G细胞，后者释放胃泌素。
食糜还可以刺激十二指肠粘膜，使其释放肠泌酸素（ entero-
oxyntin），刺激胃酸的分泌。小肠吸收氨基酸以后，被吸收的氨基酸也可能参与肠期的胃液分泌
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胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中头期和胃期的分泌占有重要位置。
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(2)胃液分泌的抑制
①盐酸,
a） HCl直接抑制了胃窦粘膜中 G细胞。
b）盐酸还可刺激胃粘膜中的 D细胞，使 D细胞释放生长抑素，后者抑制了盐酸和胃蛋白酶的分泌。
c）盐酸刺激十二指肠粘膜的 S细胞分泌胰泌素，后者对胃酸的分泌具有显著的抑制作用。
d)盐酸对十二指肠球部的刺激还可使其释放球抑胃素,后者对胃液分泌具有抑制作用 。
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② 脂肪,脂肪及其消化产物进入小肠，刺激小肠粘膜的，使之产生肠抑胃素,抑制胃酸、
胃蛋白酶的分泌和胃的运动。
③高渗溶液,高渗溶液对小肠壁渗透压感受器的刺激，通过肠 -胃反射抑制胃液的分泌；
同时它还能刺激小肠粘膜释放抑制胃液分泌的胃肠激素。
胃液分泌还受到情绪、精神状态的影响。
前列腺素有明显的抑制胃液分泌的作用。
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二,复胃内的消化
（ 一 ） 瘤胃和网胃的消化下一页上一页 放映结束
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食管沟（山羊）
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1,瘤胃微生物生存条件：
① 食物和水分相对稳定地进入瘤胃，供给微生物繁殖所需的营养物质。
② 瘤胃节律性运动，将内容物搅和与后排。
③ 内容物含水稳定，渗透压接近血液水平。
④ 发酵产热，温度相对较高。
⑤ PH值 5.5~7.5，微生物产生的酸有唾液中和。
⑥ 内容物高度乏氧有利于嫌气性细菌繁殖。
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2,瘤胃内微生物的作用瘤胃内主要微生物：纤毛虫、细菌和真菌。
① 纤毛虫,1g瘤胃内容物含纤毛虫 60－ 180万。
分贫毛和全毛两类，都严格厌氧。全毛虫主要分解淀粉等糖，
产生乳酸和少量 VFA；贫毛类也以分解淀粉为主，还可发酵果胶、
半纤维素、纤维素。纤毛虫内有细菌在其体内共生，有微型反刍动物之称。纤毛虫的消化能力完全依靠体内有关酶类：淀粉酶、
蔗糖酶、呋喃果聚糖酶、蛋白酶、脱氨基酶、半纤维素酶和纤维素酶。
② 细菌,1g瘤胃微生物中含细菌约 150-250亿个。 （是瘤胃内最主要的微生物）
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3、瘤胃内的代谢消化过程
① 糖类的分解与利用：
纤维素 → 纤维二糖 → 葡萄糖 → 丙酮酸／乳酸 → VFA＋ CH4
＋ CO2 VFA主要是：乙酸、丙酸、丁酸。
微生物将淀粉、葡萄糖和其它糖类分解、也利用饲料中单糖和双糖合成糖原，进入小肠后，糖元被动物消化利用。乙酸和丁酸是泌乳期合成乳脂的主要原料。泌乳牛吸收的葡萄糖 60％用来合成牛乳。
② 蛋白质的消化和代谢反刍动物能同时利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，构成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
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14:50:20 消化 35
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生产中的应用 甲醛 等预先处理饲料蛋白质，可显著降低饲料蛋白质被微生物的分解量，提高日粮蛋白质的利用率。饲料中的非蛋白氮－尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后可产生氨，一部分可被微生物利用。
尿素在脲酶作用下迅速分解，是微生物利用氨的 4倍，
要防止氨中毒。可通过抑制脲酶活性、制成尿素衍生物、补充易消化的糖类饲料等。
尿素再循环,胃内的 NH3除被微生物利用外，一部分被吸收运输到肝脏，在肝脏内经鸟氨酸循环生成尿素，
其中一部分经血液分泌到唾液中，随唾液重新进入瘤胃，进入瘤胃的尿素又可被微生物利用，这个过程称尿素再循环。
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③ 瘤胃微生物对脂类的消化放映结束上一页 下一页
14:50:20 消化 38
④ 维生素的合成：
瘤胃微生物可合成多种 B族维生素和维生素 K。
一般情况下，即使日粮特别缺少这类维生素，也不会影响反刍动物的健康。幼年反刍动物瘤胃发育不完善，微生物区系尚未建立，有可能患 B族维生素缺乏症。若缺 Co可能患维生素 B12的缺乏症。
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４、气体产生与嗳气牛一昼夜可产生 600～ 1300L的气体,主要为 CH4和 CO2，
还有少量的氢、氧、氮、硫化氢气体。气体一部分约
1/4被吸收入血液；一部分被微生物利用；一部分通过嗳气排出。
嗳气：由于瘤胃的气体增多，压迫瘤胃感受器，所引起的一种反射性动作。嗳气中气体一部分经口腔排出，
一部分进入呼吸系统被吸收入血液。
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14:50:20 消化 40
５、前胃运动网胃、瘤胃收缩频率,1～ 3次／分放映结束上一页 下一页
14:50:20 消化 41
６、反刍：
反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。反刍的四个阶段：逆呕、再咀嚼、再混唾、再吞咽。反刍是一个复杂的反射活动。犊牛出生后第 3
周开始反刍。成年牛采食后 0.5-1.0小时开始反刍,每次 40-50分钟,一天进行 6-8次。疾病、消化不良、发情等反刍减少。
大颗粒食物刺激瘤胃和网胃引起反刍,细碎食糜转入瓣胃可抑制反刍。
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７、食管沟反射：
食道沟起自贲门，止于网瓣口。
幼畜吮吸动作,反射性地使食道沟唇状肌肉卷曲，闭合成管状，乳汁经食道沟和瓣胃直接进入皱胃。食道沟反射的感受器在口腔、舌、唇、咽的粘膜中，传入神经是舌神经、舌下神经、三叉神经；
传出神经为迷走神经。反射中枢在延髓。
影响食道沟闭合的因素,
① 摄乳方式,用桶饮乳，食管闭不全
② 某些无机盐可刺激食管沟闭合：先给牛饮服 10％碳酸氢钠；给羊饮服硫酸铜,再投药能使药物经食道沟反射性闭合,直接进入皱胃发挥药效。
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14:50:20 消化 43
四、胃排空（ gastric emptying）：
胃内食糜由胃排入十二指肠的过程。
影响胃排空的因素：
(1)胃的排空速度受食物理化特性的影响一般流体的食物比固体的排空快；
颗粒小的比大块食物排空快 ；
等渗溶液的排空速度比非等渗溶液的快；
在三种主要营养物质中，糖类排空最快，蛋白质次之，
脂肪排空最慢。
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14:50:20 消化 44
（ 2）胃内因素促进排空：
a）食量,胃内容物的扩张刺激通过壁内神经丛和迷走 -迷走长反射引起胃运动加强。
胃排空速度与摄食量的平方根呈正比,并因食物性质而异。摄入的液体食物量越多，排空的速度越快，易被消化的固体食物比难消化的排空快 。
b）胃泌素,食物的成分,主要是蛋白质消化产物引起胃窦粘膜 G细胞释放胃泌素。胃泌素能使幽门舒张，促进胃的排空。
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（ 3） 十二指肠因素抑制排空：
a)肠 -胃反射,当食糜进入十二指肠，酸、脂肪、渗透压及机械扩张对肠壁上相应的感受器的刺激,可反射性抑制胃的运动,胃排空减慢。其传出神经可是迷走神经、壁内神经或者是交感神经。
肠 -胃反射对酸刺激特别敏感，当 pH降到 3.5-4.0时反射即可引起。
b） 十二指肠激素的抑制作用,当酸或脂肪进入十二指肠后，可引起小肠粘膜释放几种不同激素如胰泌素、抑胃肽等统称 肠抑胃肽 。
抑制胃的运动，延缓胃的排空。
c)抑制作用的拆除,随着盐酸在肠内被中和、食物消化产物被吸收，
它们对胃的抑制性影响便渐渐消失。
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14:50:20 消化 46
第四节 小肠内消化一,机械性消化小肠运动的类型 （ 图 ）
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14:50:20 消化 47
总结：消化道运动的形式放映结束上一页 下一页
14:50:20 消化 48
二、化学性消化
（一）胰液（ pancreatic juice）
1,胰液的成分和作用胰液是无色,无臭液体,
PH为 7.8～ 8.4，
等渗。
阳离子,Na＋,K＋
阴离子,HCO3-,Cl-
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2、胰酶由腺泡细胞分泌,主要有：
（ 1） 碳水化合物水解酶,
胰淀粉酶（ pancreatic amylase）：是一种 a－淀粉酶，
最适 PH为 6.7～ 7.0,可将（生、熟）淀粉分解为 为糊精、
麦芽糖、麦芽寡糖，
（ 2） 脂类水解酶：
胰脂肪酶（ lipase）,最适 pH7.5—8.5，只有在胆盐和辅脂酶 (colipase)共同存在的条件下，可分解脂肪为脂肪酸和甘油一酯等。
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（ 3） 蛋白水解酶：
胰蛋白酶（ trypsin）和糜蛋白酶 chymotrypsin）：
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4、胰液分泌的调节胰液的分泌活动受神经和体液的双重调节作用。
但以体液调节为主。
（ 1） 神经调节,食物的形象、气味,食物对口腔、
食道、胃和小肠的刺激都可通过神经反射（条件和非条件）引起胰液分泌。 传出神经是迷走神经。
（ 2） 体液调节：
胰泌素（ secrtin） 主要作用于胰腺小导管上皮细胞，
使其分泌水分和碳酸氢盐,因而使胰液量大为增加，
而酶的含量不高。
胆囊收缩素（ CCK） 促进胰腺腺泡细胞分泌消化酶及促进胆囊平滑肌收缩下一页上一页 放映结束
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14:50:20 消化 53
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14:50:20 消化 54
（二）胆汁胆汁（ bile）由肝细胞不断生成,肝管流出,经胆总管排入十二指肠，或由肝管转入胆囊管而储存在胆囊内,消化时再由胆囊排出。正常成人 800～ 1000ml／ d。
1,胆汁的性质和成分肝细胞胆汁（肝胆汁）：金黄色或桔棕色,PH约 7.4
胆囊胆汁：颜色变深,PH约 6.8,胆汁颜色由胆色素的种类和浓度决定。
成分,无机物,水,Na＋,K+,Ca2＋,HCO3-、；
有机物,胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。
胆汁中没有消化酶,胆汁酸与甘氨酸结合形成的钠盐或钾盐称为 胆盐 （ bile salt）。
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2、胆汁的作用
① 胆盐、胆固醇、卵磷脂等都可作乳化剂减低脂肪的表面张力，
使脂肪乳化成微滴，增加了胰脂肪酶的作用面积，使其分解脂肪的作用加快。
② 胆盐是胰脂肪酶的辅酶，可以增强其酶的活性；胆汁可以中和胃酸，为胰脂肪酶提供适宜的 pH。
③ 胆盐可与脂肪酸、甘油一酯形成水溶性复合物（混合微胶粒）；
是不溶于水的脂肪分解产物及脂溶性维生素（ A,D,E,K）到达肠粘膜表面所必须的运载工具。促进其吸收。
④ 胆盐在小肠被吸收后还可促进胆汁的自身分泌。
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３、胆汁分泌的调节：
食物 是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物，
高蛋白食物 > 高脂肪或混合食物 > 糖类的作用。
（ 1） 神经调节,神经对胆汁的分泌及排出的作用均很弱。反射的传出神经是迷走神经。迷走神经除可直接作用于肝细胞和胆囊外，
还可通过引起胃泌素的释放间接引起肝胆汁的分泌和胆囊收缩。交感神经可能起抑制性的作用。
（ 2） 体液调节：
① 胆盐和胆汁酸在小肠内 95%以上被肠粘膜吸收入血，经门静脉回到肝脏，再组成胆汁被分泌入肠，胆盐在肝、肠之间反复的利用，
称为胆盐的 肠 -肝循环（ enterohepatic circulation）
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14:50:20 消化 57
② 胃泌素,主要作用肝细胞和胆囊，促进肝胆汁的分泌和胆囊收缩；
促胰液素,能引起胆管系统分泌水及 HCO3-。
胆囊收缩素,可引起胆囊收缩降低奥的氏括约肌的紧张性，
而使胆汁大量排出。它也能刺激胆管上皮细胞，使胆汁流量和 HCO3-增加。
血管活性肠肽和胰高血糖素 也可使胆汁分泌增加。
P物质 则抑制胆囊收缩素和血管活性肠肽的促胆汁分泌效应。
生长抑素亦使水及 HCO３ － 的分泌减少上一页 下一页 放映结束
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（三）小肠液十二指肠腺体（分泌粘蛋白）和 小肠腺（分泌肠激活酶）
小肠液性质、成分和作用,
碱性,PH 7.6,等渗，
消化酶,肠致活酶,激活胰蛋白酶原上一页 下一页 放映结束
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总结,主要消化液的成分、作用放映结束上一页 下一页
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蛋白质在各期的消化和吸收上一页 下一页 放映结束
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糖类在各期的消化、吸收上一页 下一页 放映结束
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第五节 大肠内的消化（自学）
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第六节 吸收一、吸收的部位 —— 小肠
1、影响吸收的因素：
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2、吸收途径
（ 1） 跨细胞途经,
即通过绒毛上皮细胞的腔面膜进入细胞内，再通过细胞底侧膜进入血液或淋巴；
（ 2） 旁细胞途经,
即物质或水通过细胞间的紧密连结进入细胞间隙，
然后再转入血液或淋巴。
3、吸收方式：
简单扩散、易化扩散、
主动转运、胞饮。
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1,糖类和蛋白质 (1),(2)
2,脂肪
3,钠离子下一页上一页 放映结束
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二、小肠内主要营养物质的吸收葡萄糖和氨基酸的吸收
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无机盐的吸收
1） Na＋ 和 Cl-的吸收,主要是主动转运过程。钠泵活动的结果；另外，肠粘膜上皮细胞的肠腔面上存在多种肠＋载体,Na＋ 可靠易化扩散的方式进入细胞内，这类载体往往能与葡萄糖、氨基酸等共用。
2） Ca2+的吸收,食物中仅有可溶性的 Ca2+能被吸收，大部分随粪便排出。膜上的钙泵将 Ca2＋ 转运到细胞间液、血液。小部分的
Ca2＋ 则通过 Ca2＋ -Na＋ 交换进入血液。影响 Ca2+吸收的因素是维生素 D和机体对 Ca2+的需要。
3）铁的吸收,铁必须还原成亚铁后方才被吸收，维生素 C能将高铁还原成亚铁，铁在酸性环境中易溶解而被吸收，故胃酸能促进铁的吸收。铁主要在小肠上部被吸收。
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4、水的吸收消化道内的水分来自于饲料、饮水和消化液，其中绝大部分都能被消化道所吸收。吸收水分的主要部位在小肠,
水的吸收是被动的。渗透压梯度是水吸收的动力。细胞膜和细胞间的紧密连结对水的通透性很大。水吸收的途径有跨细胞和细胞旁路两条途径 。
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家禽消化生理特点一,消化系统的组成二,各部分的功能
1.口腔：喙 吞咽
2.食管与嗉囊
3.腺胃与肌胃
4.小肠胰脏 肝脏 肠液吸收
5.大肠
6.泄殖腔下一页上一页 放映结束
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