果树栽培学总论河北农业大学园艺学院徐继忠绪论
一、果树栽培学的内涵
二、果树在国民经济发展中的作用
三、国内外果树生产现状及趋势
四、如何学好果树栽培学一 果树栽培学的内涵
（一）果树和果树栽培
（二）果树生产
（一）果树和果树栽培
1果树,fruit tree,Horti,Culture,Agri.園
（ 1）含义：能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。
（ 2）特点：
A.多年生及多年效应：
多年生：草本、木本
多年效应：年份间条件、技术的影响；记录器
B.果实、种子：真果、假果
C.生产衍生物：砧木、叶片
（一）果树和果树栽培
2.果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、
建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术。
（ 1）种类多,60科,2800种。差异大、技术性强。
（ 2）生产周期长：十几年至几十年甚至上百年。
（ 3）集约经营：一亩园十亩田。
（ 4）鲜食、加工是利用形式。
（二）果树生产
1.含义,包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。
2.特点：
（ 1）学科多。
（ 2）学科间相互联系、制约。
（ 3）受影响因子多。
二、果树在国民经济发展中的作用
（一）作用
1.改善生态环境。
2.营养丰富。
3.药用价值。
4.原材料。
5.致富途径。
（二）意义
发展农村经济、繁荣市场、提高人民生活水平三,国内外果树生产现状及趋势
（一）世界果品市场供求概况
1.产量：
亚洲 欧洲 南美洲 北美洲 非洲 大洋州 中国
1577.5 650.03 667.28 538.44 543.94 49.66 454.62
（一）世界果品市场供求概况
2.进、出口：
出口果品：苹果、梨、枣、板栗、香蕉、柑橘等。出口贸易量,400亿公斤。
出口国家：美国、法国、荷兰、意大利等。
进口国家：德国、英国及东南亚国家。
3.人均占有量,70公斤
（二）我国果树生产概况
1.生产现状：
（ 1）面积和产量,
（ 2）果树种类构成及生产区域。
（ 3）部分地区的支柱产业。
（ 4）果树品种更新加速。
（ 5）果品生产趋于基地化。
（ 6）设施栽培正在迅速发展。
（二）我国果树生产概况
2.生产存在问题
（ 1）重栽轻管。
（ 2）幼树适龄不结果。
（ 3）大树单产低。
（ 4）果实品质差。
（ 5）产后商品化处理水平低。
（ 6）销路不畅。
（ 7）大宗水果发展过快。
（ 8）区域化、机械化程度低。
（ 9）缺乏高效技术推广体系。
（ 10）缺乏名牌产品
（二）我国果树生产概况
3.河北省果品业现状及存在问题：
（ 1）现状：
A.面积和产量。
B.市场、销售与产值。
C.基地状况。
（ 2）存在问题：
A,果品质量与市场需求
B.树种、品种结构
C.产业化程度
D.立地条件
（二）我国果树生产概况
4.加入 WTO对果树产业的影响：
（ 1）有利方面：
我国果树资源丰富 。
地域广阔 。
劳动力资源丰富 。
产业结构正在调整 。
加强国际间合作交流 。
（ 2）不利方面
单位面积产量低。
果实品质差。
区域化程度、商品化程度、集约化程度低。
果农素质较低。
（三）世界果树生产发展趋势
1.绿色食品将迅速发展：
2.果树栽培区域化：
3.果树生产的规模化和集约化。
4.生产种类的多样化和优良品种的世界化。。
5.果品生产的优质化及标准化。
6.储运、加工设备和手段的现代化。
四、如何学好果树栽培学
1.学好基础课及专业基础课。
2.学好果树栽培学的基本理论。
3.多看参考书。
4.勇于实践。
5.培养发现问题、分析问题、解决问题的能力。
一、果树栽培学的内涵
二、果树在国民经济发展中的作用
三、国内外果树生产现状及趋势
四、如何学好果树栽培学一 果树栽培学的内涵
（一）果树和果树栽培
（二）果树生产
（一）果树和果树栽培
1果树,fruit tree,Horti,Culture,Agri.園
（ 1）含义：能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。
（ 2）特点：
A.多年生及多年效应：
多年生：草本、木本
多年效应：年份间条件、技术的影响；记录器
B.果实、种子：真果、假果
C.生产衍生物：砧木、叶片
（一）果树和果树栽培
2.果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、
建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术。
（ 1）种类多,60科,2800种。差异大、技术性强。
（ 2）生产周期长：十几年至几十年甚至上百年。
（ 3）集约经营：一亩园十亩田。
（ 4）鲜食、加工是利用形式。
（二）果树生产
1.含义,包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。
2.特点：
（ 1）学科多。
（ 2）学科间相互联系、制约。
（ 3）受影响因子多。
二、果树在国民经济发展中的作用
（一）作用
1.改善生态环境。
2.营养丰富。
3.药用价值。
4.原材料。
5.致富途径。
（二）意义
发展农村经济、繁荣市场、提高人民生活水平三,国内外果树生产现状及趋势
（一）世界果品市场供求概况
1.产量：
亚洲 欧洲 南美洲 北美洲 非洲 大洋州 中国
1577.5 650.03 667.28 538.44 543.94 49.66 454.62
（一）世界果品市场供求概况
2.进、出口：
出口果品：苹果、梨、枣、板栗、香蕉、柑橘等。出口贸易量,400亿公斤。
出口国家：美国、法国、荷兰、意大利等。
进口国家：德国、英国及东南亚国家。
3.人均占有量,70公斤
（二）我国果树生产概况
1.生产现状：
（ 1）面积和产量,
（ 2）果树种类构成及生产区域。
（ 3）部分地区的支柱产业。
（ 4）果树品种更新加速。
（ 5）果品生产趋于基地化。
（ 6）设施栽培正在迅速发展。
（二）我国果树生产概况
2.生产存在问题
（ 1）重栽轻管。
（ 2）幼树适龄不结果。
（ 3）大树单产低。
（ 4）果实品质差。
（ 5）产后商品化处理水平低。
（ 6）销路不畅。
（ 7）大宗水果发展过快。
（ 8）区域化、机械化程度低。
（ 9）缺乏高效技术推广体系。
（ 10）缺乏名牌产品
（二）我国果树生产概况
3.河北省果品业现状及存在问题：
（ 1）现状：
A.面积和产量。
B.市场、销售与产值。
C.基地状况。
（ 2）存在问题：
A,果品质量与市场需求
B.树种、品种结构
C.产业化程度
D.立地条件
（二）我国果树生产概况
4.加入 WTO对果树产业的影响：
（ 1）有利方面：
我国果树资源丰富 。
地域广阔 。
劳动力资源丰富 。
产业结构正在调整 。
加强国际间合作交流 。
（ 2）不利方面
单位面积产量低。
果实品质差。
区域化程度、商品化程度、集约化程度低。
果农素质较低。
（三）世界果树生产发展趋势
1.绿色食品将迅速发展：
2.果树栽培区域化：
3.果树生产的规模化和集约化。
4.生产种类的多样化和优良品种的世界化。。
5.果品生产的优质化及标准化。
6.储运、加工设备和手段的现代化。
四、如何学好果树栽培学
1.学好基础课及专业基础课。
2.学好果树栽培学的基本理论。
3.多看参考书。
4.勇于实践。
5.培养发现问题、分析问题、解决问题的能力。
