导 论
一、有机农产品、绿色农产品、无公害农产品
二、农产品营销的内涵和特点
三、农产品营销功能与职能有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤 4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，
也可称为,生态食品,。
中国有机食品网一、有机农产品、绿色农产品、无公害农产品绿色农产品指遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、
经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品
中国绿色食品网
黑龙江绿色食品网
A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料 。
AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料,农药,兽药,饲料添加剂,食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质 。 等同于有机食品 。
无公害农产品产地环境,生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品 。
有机农产品与其他农产品的区别
1.有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药,化肥,激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质,并且不禁止使用基因工程技术 。
2.有机农产品在土地生产转型方面有严格规定 。
3.有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。
绿色农产品与一般农产品
1.利用生态学的原理,强调产品出自良好的生态环境；
2.对产品实行,从土地到餐桌,全程质量控制 。
二、农产品营销的内涵和特点
1,市场营销
企业以赢利为目的,以满足顾客需要为前提,围绕着市场所进行的整体性经营销售活动 。
市场营销的内涵主体：企业目的：赢利必要前提：满足顾客需要中心：市场过程：整体性经营销售市场营销全过程产前,抓“调研” 市场需求信息什么多少时间地点产中,抓“管理”
质量管理成本管理内在质量外在质量品种品质品牌品味包装数量化农业产后,抓“销售”
合理价格分销渠道促销策略售后,抓“服务” 顾客使用效果的信息反馈产品 价格分销 促销企业可控因素人口技术企业不可控因素目标市场产品进口政府、军用 批发市场、仓储、中介 产品出口集贸市场 超市 餐饮店 各类商店消费者农业产前生产资料供应农户、农场,农产品生产农户自销 农户直销给消费者国营、非国营收购企业与组织、产地市场加工品 非加工品农产品流程图货币（价值）流农产品生产 集货 加工 批发 零售 消费商 品 流农产品商品流和货币（价值）流
2.农产品营销
农产品生产者与经营者个人与组织，在农产品从农户到消费者流程中，实现个人和社会需求目标的各种农产品创造和农产品交易的一系列活动。
农产品营销定义的内涵：
第一,农产品营销的主体是农产品生产和经营的个人和组织 。
第二,农产品营销贯穿于农产品生产和流通,交易的全过程 。
第三，农产品营销概念体现了一定的社会价值或社会属性，其最终目标是满足社会和人们的需求和欲望。
3.农产品营销的特点
（ 1） 营销产品的生物性,自然性
（ 2） 农产品供给的季节性强,短期总供给缺乏弹性
（ 3） 农产品需求的大量性,连续性,多样性和弹性较小
（ 4） 大宗主要农产品品种营销的相对稳定性
（ 5） 政府宏观政策调控的特殊性三、农产品营销功能与职能
（一） 农产品营销功能农产品营销的功能指系统某要素或营销活动在农产品营销系统中发挥的功能和作用。
1.交易功能
交易功能是指农产品营销过程中农产品交易双方产品所有权和使用权 （ 效用 ） 的转换 。
通过买卖双方的交易活动,农产品的价值得以实现,农产品需求者对产品的效用得以满足 。
购买功能 售卖功能
2.形态改变功能
所谓形态改变功能是指通过一定的方式和手段使农产品的物理形态改变,包括农产品的外观形状,
体积,颜色改变等等 。
液态牛奶 奶粉、奶糖、奶酪小 麦 面粉、面包
3.空间转移功能
空间转移功能是指农产品地域转移的效用。农产品从生产领域向消费领域过程中要经历地域位移。
4.价值增值功能
价值增值功能是指通过营销提高农产品的附加值。
5.满足消费者需求功能
农产品营销的最终结果是满足消费者需求,无论农产品经营企业营销的最初动机如何,在客观上都将带来消费者需求的最终满足 。
6.组织和风险回避功能
农产品营销组织功能即通过营销活动将农产品经营者（组织和个人）联系起来，实现生产、分配、
消费的紧密结合。
日本农协
（二） 农产品营销的基本职能
农产品营销职能是营销组织和主体在农产品营销活动中所必须执行的基本任务。
1932年，弗来德和韦尔法,农产品市场营销,
集货、加工、分级、包装、储存、运输、融资、
承担风险、标准化、销售
1.集货职能
集货职能是指原料和商品集中的职能。
2.分级职能
由于农产品营销中的标准化广泛推行,农产品在收集过程中,一般都要经过分级 。
3.储藏职能
多数农产品的生产都具有季节性,农产品收获后必须安全储藏,在较长的时间里保证农产品品质,
以满足人们长期的消费 。
4.加工职能
市场营销的加工职能赋予农产品以更加吸引消费者的表现形式 。
5.包装职能
包装是农产品营销的又一个基本职能,旨在保护农产品并使其大小适宜,方便使用 。
它是使农产品便于运输和消费而提供的一种服务 。
6.运输职能运输的作用是改变农产品的空间位置。
农产品运输几乎连接农产品营销系统的所有环节，从农产品的集中到最终产品的消费。
火车、舟船运输：谷物、棉花、干果冷链 ---冷藏运输线：牛奶、冷饮食品
7.分销职能
分销是通过不同销售渠道和方式将农产品分配到零售商和消费者手中的职能 。
分销渠道,经销商,代理商,批发市场,城市销地市场,超级市场
伊利牛奶 TCL与飞利浦
零售商业,超市,连锁,代理,加盟,电子商务
8.消费者服务职能市场营销者不仅将农产品销售给消费者，同时，
他还必须为消费者提供必要的消费服务。
第一章 市场竞争与农产品营销环境第二章 农产品营销的产品策略第三章 农产品营销价格策略第四章 农产品营销渠道策略第五章 农产品促销策略第六章 农产品加工、包装与品牌策略教材及主要参考书
李崇光 农产品营销学 高等教育出版社 2004
万后芬 绿色营销 高等教育出版社 2004
张冬梅 市场营销案例精选 青岛海洋大学出版社
张洪程 农业标准化原理与方法 中国农业出版社
2002
一、有机农产品、绿色农产品、无公害农产品
二、农产品营销的内涵和特点
三、农产品营销功能与职能有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤 4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，
也可称为,生态食品,。
中国有机食品网一、有机农产品、绿色农产品、无公害农产品绿色农产品指遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、
经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品
中国绿色食品网
黑龙江绿色食品网
A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料 。
AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料,农药,兽药,饲料添加剂,食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质 。 等同于有机食品 。
无公害农产品产地环境,生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品 。
有机农产品与其他农产品的区别
1.有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药,化肥,激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质,并且不禁止使用基因工程技术 。
2.有机农产品在土地生产转型方面有严格规定 。
3.有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。
绿色农产品与一般农产品
1.利用生态学的原理,强调产品出自良好的生态环境；
2.对产品实行,从土地到餐桌,全程质量控制 。
二、农产品营销的内涵和特点
1,市场营销
企业以赢利为目的,以满足顾客需要为前提,围绕着市场所进行的整体性经营销售活动 。
市场营销的内涵主体：企业目的：赢利必要前提：满足顾客需要中心：市场过程：整体性经营销售市场营销全过程产前,抓“调研” 市场需求信息什么多少时间地点产中,抓“管理”
质量管理成本管理内在质量外在质量品种品质品牌品味包装数量化农业产后,抓“销售”
合理价格分销渠道促销策略售后,抓“服务” 顾客使用效果的信息反馈产品 价格分销 促销企业可控因素人口技术企业不可控因素目标市场产品进口政府、军用 批发市场、仓储、中介 产品出口集贸市场 超市 餐饮店 各类商店消费者农业产前生产资料供应农户、农场,农产品生产农户自销 农户直销给消费者国营、非国营收购企业与组织、产地市场加工品 非加工品农产品流程图货币（价值）流农产品生产 集货 加工 批发 零售 消费商 品 流农产品商品流和货币（价值）流
2.农产品营销
农产品生产者与经营者个人与组织，在农产品从农户到消费者流程中，实现个人和社会需求目标的各种农产品创造和农产品交易的一系列活动。
农产品营销定义的内涵：
第一,农产品营销的主体是农产品生产和经营的个人和组织 。
第二,农产品营销贯穿于农产品生产和流通,交易的全过程 。
第三，农产品营销概念体现了一定的社会价值或社会属性，其最终目标是满足社会和人们的需求和欲望。
3.农产品营销的特点
（ 1） 营销产品的生物性,自然性
（ 2） 农产品供给的季节性强,短期总供给缺乏弹性
（ 3） 农产品需求的大量性,连续性,多样性和弹性较小
（ 4） 大宗主要农产品品种营销的相对稳定性
（ 5） 政府宏观政策调控的特殊性三、农产品营销功能与职能
（一） 农产品营销功能农产品营销的功能指系统某要素或营销活动在农产品营销系统中发挥的功能和作用。
1.交易功能
交易功能是指农产品营销过程中农产品交易双方产品所有权和使用权 （ 效用 ） 的转换 。
通过买卖双方的交易活动,农产品的价值得以实现,农产品需求者对产品的效用得以满足 。
购买功能 售卖功能
2.形态改变功能
所谓形态改变功能是指通过一定的方式和手段使农产品的物理形态改变,包括农产品的外观形状,
体积,颜色改变等等 。
液态牛奶 奶粉、奶糖、奶酪小 麦 面粉、面包
3.空间转移功能
空间转移功能是指农产品地域转移的效用。农产品从生产领域向消费领域过程中要经历地域位移。
4.价值增值功能
价值增值功能是指通过营销提高农产品的附加值。
5.满足消费者需求功能
农产品营销的最终结果是满足消费者需求,无论农产品经营企业营销的最初动机如何,在客观上都将带来消费者需求的最终满足 。
6.组织和风险回避功能
农产品营销组织功能即通过营销活动将农产品经营者（组织和个人）联系起来，实现生产、分配、
消费的紧密结合。
日本农协
（二） 农产品营销的基本职能
农产品营销职能是营销组织和主体在农产品营销活动中所必须执行的基本任务。
1932年，弗来德和韦尔法,农产品市场营销,
集货、加工、分级、包装、储存、运输、融资、
承担风险、标准化、销售
1.集货职能
集货职能是指原料和商品集中的职能。
2.分级职能
由于农产品营销中的标准化广泛推行,农产品在收集过程中,一般都要经过分级 。
3.储藏职能
多数农产品的生产都具有季节性,农产品收获后必须安全储藏,在较长的时间里保证农产品品质,
以满足人们长期的消费 。
4.加工职能
市场营销的加工职能赋予农产品以更加吸引消费者的表现形式 。
5.包装职能
包装是农产品营销的又一个基本职能,旨在保护农产品并使其大小适宜,方便使用 。
它是使农产品便于运输和消费而提供的一种服务 。
6.运输职能运输的作用是改变农产品的空间位置。
农产品运输几乎连接农产品营销系统的所有环节，从农产品的集中到最终产品的消费。
火车、舟船运输：谷物、棉花、干果冷链 ---冷藏运输线：牛奶、冷饮食品
7.分销职能
分销是通过不同销售渠道和方式将农产品分配到零售商和消费者手中的职能 。
分销渠道,经销商,代理商,批发市场,城市销地市场,超级市场
伊利牛奶 TCL与飞利浦
零售商业,超市,连锁,代理,加盟,电子商务
8.消费者服务职能市场营销者不仅将农产品销售给消费者，同时，
他还必须为消费者提供必要的消费服务。
第一章 市场竞争与农产品营销环境第二章 农产品营销的产品策略第三章 农产品营销价格策略第四章 农产品营销渠道策略第五章 农产品促销策略第六章 农产品加工、包装与品牌策略教材及主要参考书
李崇光 农产品营销学 高等教育出版社 2004
万后芬 绿色营销 高等教育出版社 2004
张冬梅 市场营销案例精选 青岛海洋大学出版社
张洪程 农业标准化原理与方法 中国农业出版社
2002
