第二节 核 果 类核果类果树的分类问题核果类果树包括桃、李、杏、酶、樱桃等
一些学者认为上述核果类果树虽然果实大小差异很大，但在花的构造上基本一致，应系同属，命名为李属（ Prunus L.）
另外一些学者认为，这些核果类果树在芽的排列、幼叶卷迭形式、花序、果实、核等方面均有差异，主张分至四至七属，即扁桃属（ Amygdalus L.）、杏属（ Armeniaca）、李属
（ Prunus）、樱桃属（ Cerasus）、稠李属（ Padus）、常绿稠李属（ Laurocerasus）和桃属（ Persica Mill）
第二节 核 果 类核果类果树的分类问题
余德浚认为，桃和扁桃除果实外，其它的形态差异较少，应合并为一属，即桃属 (Amygdalus)，并作五属处理
目前欧美园艺植物学家倾向于将核果类果树划归为一属，即李属 (Prunus L.)
第二节 核果类桃桃起源于中国，我国西部（甘肃、新疆、西藏、陕西等）是桃的起源中心一、桃的起源与传播在我国桃的栽培历史在三千年以上，油桃和蟠桃的栽培历史至少也在二千年以上。
起源第二节 核果类桃一、桃的起源与传播
传 播在中国的传播,普通桃、甘肃桃、山毛桃、西藏桃和新疆桃普通桃 是从起源地的甘肃和陕西为中心，向不同方向传播的向 西 传播到新疆向 北 传播到宁夏、内蒙古等少数气候条件比较温暖的地区第二节 核果类桃向 西南 传播到四川、云南
传播一、桃的起源与传播向 东 传到山西、河南、河北、山东等黄河流域地区，并形成华北生态型品种群，构成第一次生中心。
经 第一次生中心 向 北 到辽宁、吉林少数地区向 南 传到江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、四川的长江流域等华中地区，并形成了华中生态型品种群，成为第二次生中心。
第二节 核果类桃
传播一、桃的起源与传播由 第二次生中心 再向 南 传到福建、台湾、广东、广西等华南等地桃在世界范围内的传播,早在二千年以前，中国的桃沿着丝绸之路从甘肃、新疆由中亚向西传播到波斯、再由那里经亚美尼亚引种到希腊、罗马、法国、西班牙等地中海沿岸各国。 16世纪传到美洲。
第二节 核果类桃二、桃的分类广义讲包括桃亚属（ Amygdalus subgenus），狭义的只指普通桃另外根据桃亚属本身果实特点，又可分为桃和扁桃，在植物分类学上属于同一亚属，但在园艺学上将扁桃列入到坚果类中第二节 核果类桃有四个变种：
三、桃的种类
桃（ Prunus persica(L.)Batsch.)
又称普通桃、毛桃油桃（ P.persica var.nucipersica Schneid)
蟠桃（ P.persica var.platycarpa Baily)
寿星桃（ P.persica var.densa Makino)
碧桃（ P.persica var.duplex Rehd)
第二节 核果类桃油 桃 蟠 桃寿 星 桃 碧 桃第二节 核果类桃
甘肃桃（ P.kansuensis Rehd)
山桃（ P.davidiana(Carr.)Franch.
新疆桃 P.ferganensis(Kost.et Kiab)Kov.et Kost)
西藏桃（ P.mira Koehne)
第二节 核果类桃四、桃的品种资源
依果实特性
（一） 桃品种群的形成根据果皮上茸毛的有无，桃品种可分为普通毛桃和光滑无毛的油桃根据果形，有圆桃、蟠桃之分，甚至还存在着某些呈长圆形的油桃桃 第二节 核果类
（一） 桃品种群的形成
依果实特性桃果肉的颜色变化很多，但主要分为白肉和黄肉两大类。
按桃的果肉质地，可分为硬肉、溶质和不溶质三种类型溶质桃又可分为软溶质的水蜜桃和硬溶质桃根据核肉的粘离程度分为粘核和离核两种。
桃 第二节 核果类
（一） 桃品种群的形成
依食用特性以中国和日本为主，包括朝鲜半岛在内的 东方桃 品种：
世界鲜食桃可以明显分为两大类群：
白肉、软溶质，粘核为特征，以果实外观白净、色泽纯正淡雅为上。
另外一类属 欧美桃 品种，即以美国、意大利为主，包括加拿大、
墨西哥、澳大利亚等国红皮、黄肉、离核、硬溶质、较耐贮运。
桃 第二节 核果类
（一） 桃品种群的形成
依生态条件前苏联学者梁保夫根据自己的研究把桃品种分为：新疆桃系统、华北桃系统、华南桃系统、伊朗桃系统美国的昂德道克在其著作,美国最西南部桃的栽培,把桃分为五个系统：蟠桃系统、华北桃系统、西班牙桃系统、华南桃系统、伊朗桃系统日本菊池秋雄（ 1948）将上述分类系统做了合并处理，将西班牙桃系统和伊朗桃系统合并为一，构成欧洲桃系统；将蟠桃系统并入华南桃系统。
桃 第二节 核果类
（二） 桃品种群的分类
依生态条件北方系品种群,分布于我国黄河流域枝条较直立，节间较长，单花芽多，果尖凸起，缝合线深而明显，
汁液较少，肉质较紧密，贮运性较好，有较强的抗寒、抗旱能力依进化程度，本品种群又可分为两大系，即面桃系和蜜桃系第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依生态条件华中品种群属夏湿带生态型，主要分布在北纬 28-33
进一步可分为硬桃类和水蜜桃类硬桃类适应性强，分布广，树势强，
枝条直立，中长果枝多，单花芽多，果肉硬而细密，汁液少，
适于硬熟期采收，多数为离核，
成熟期早。
水蜜桃类树势中强，树冠较开张，
复花芽多，果实顶部钝，
肉质柔软多汁，粘核者居多，贮运性能不如华北系品种第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依生态条件欧洲系品种群适应夏干生态环境，包括地中海沿岸的西班牙南部、
法国、意大利等大多树冠较直立，枝条粗细分明，单花芽多，小花型居多，开花早，多为黄肉，肉质有溶质与不溶质。不溶质的品种适于加工成罐头。
第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依果实特性硬质桃品种群：果实略圆或卵圆，果顶有小尖起，果肉脆硬而致密，汁液少，充分成熟后果肉发绵，品质下降。成熟较早。
又可分为南方硬肉桃和北方硬肉桃蜜桃品种群：果实成熟后多汁液，果肉大多白色，多粘核。
又可分为北方蜜桃品种群和南方蜜桃品种群。北方蜜桃肉质细蜜，贮藏性较好。南方水蜜桃果肉柔软，充分成熟后易破皮，不耐贮运。
第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依果实特性黄肉桃品种群：果肉黄色，果实肉质紧密，富有弹性，大多为粘核类型。果肉质地疏松汁少者，则大多为离核类型。
蟠桃品种群：果实扁圆，成磨盘状，果肉柔软多汁，味甜，
品种上。
油桃品种群：果实无毛光亮，果形较小，多为圆形。
第三节 浆果类葡 萄欧洲葡萄最早的发源地为里海、黑海和地中海沿岸地区。公元前 7世纪由埃及传至希腊，并于公元前经罗马传至法国和西班牙等地，一部分传至中亚细亚、波斯、阿富汗等地，再传至东亚。公元前 110年张骞出使西域带回葡萄。
18-19世纪葡萄传入南非、澳大利亚、新西兰、朝鲜等国。
葡萄主要起源于亚洲、欧洲和美洲的一些地方。
17世纪欧洲葡萄传如美洲大陆一、葡萄的起源与传播第三节 浆果类葡 萄一、葡萄的起源与传播我国利用中国野生山葡萄至少由 3000年的历史，古称之为,婴奥,
美洲葡萄起源野生于美洲，具体时间尚不详。于 17世纪传入欧洲。
东亚葡萄种类最为丰富，但利用范围一直局限于采集野生阶段在 50年代初利用山葡萄与欧洲葡萄进行杂交第三节 浆果类葡 萄二、葡萄的分类
1803年 Planchon又将葡萄属分为真葡萄亚属（ Euvitis planch）
和圆叶葡萄亚属（ Muscadinia Planch）,
葡萄属于葡萄科（ Vitaeace L.）葡萄属（ Vitis）
葡萄属 (Vitis)最早由林奈在 1737年发表的,植物属志,中确立分类的主要依据是树皮的脱落方式（条纹式脱落）、叶形（单叶、
掌状 裂叶）、花瓣着生状态（与顶端相连）等特点。
第三节 浆果类葡 萄二、葡萄的分类本世纪初 Small认为应将真葡萄和圆叶葡萄分作两个独立的属，
即葡萄属（ Vitis L.）和圆叶葡萄属（ Muscadinia Small）
主要认为圆叶葡萄和真葡萄差异太大。
第三节 浆果类葡 萄圆叶葡萄亚属二、葡萄的分类圆叶葡萄亚属共有两种：
圆叶葡萄（ V.rotundifolia Michx）
孟松葡萄（ V.munsoniana Simpson）
第三节 浆果类葡 萄真葡萄亚属二、葡萄的分类包含了绝大多数葡萄种类，可分为欧洲种群、
美洲种群和东亚种群第三节 浆果类二、葡萄的分类真葡萄亚属 欧洲种群包含一个种，又可分为两个亚种：野生亚种和栽培亚种欧洲葡萄 3或 5裂，叶缘有粗尖锯齿，叶背有少量绒毛或基本无毛，卷须间歇性，果粒圆形、长圆形等，色泽从黄、绿色到黑紫色，类型繁多，果皮薄而不易与果肉分离，果肉致密，
脆或软而多汁，种子易与果肉分离欧洲葡萄抗性较差，特别对根瘤蚜和真菌抗性差。
第三节 浆果类二、葡萄的分类真葡萄亚属 美洲种群包含近 30个种，主要种类有：
美洲葡萄（ V.labrusca L.)
河岸葡萄 (V.riparia Michx)
沙地葡萄 (V.rupestris Scheele)
冬葡萄 (V.berlandieri Planch)
美洲种群抗根瘤蚜、霜霉病、白粉病第三节 浆果类二、葡萄的分类真葡萄亚属 东亚种群主要分布于中国、日本等地，共有 40余种，其中起源于我国的野生葡萄多达 35种。
山葡萄（ V.amurensis Rupr）
婴奥（ V.adstricta Hance）
刺葡萄（ V.davidii Foex）
毛葡萄（ V.quinquangularis Rehd）
华东葡萄（ V.pseudorticulata W.T.Wang）
秋葡萄（ V.romanetii Roman）
第三节 浆果类葡 萄二、葡萄的分类真葡萄亚属 东亚种群 -山葡萄别名 东北山葡萄,野葡萄形态特征生活习性及繁殖方法分布地区经济价值第三节 浆果类葡 萄三、葡萄的品种资源按品种起源分类欧洲葡萄系统东方品种群西欧品种群黑海品种群第三节 浆果类葡 萄三、葡萄的品种资源按品种起源分类美洲葡萄系统欧美杂交系统欧山杂种圆叶葡萄系统第三节 浆果类葡 萄三、葡萄的品种资源按用途分类鲜食品种酿酒品种制干品种制罐制酱品种制汁品种
一些学者认为上述核果类果树虽然果实大小差异很大，但在花的构造上基本一致，应系同属，命名为李属（ Prunus L.）
另外一些学者认为，这些核果类果树在芽的排列、幼叶卷迭形式、花序、果实、核等方面均有差异，主张分至四至七属，即扁桃属（ Amygdalus L.）、杏属（ Armeniaca）、李属
（ Prunus）、樱桃属（ Cerasus）、稠李属（ Padus）、常绿稠李属（ Laurocerasus）和桃属（ Persica Mill）
第二节 核 果 类核果类果树的分类问题
余德浚认为，桃和扁桃除果实外，其它的形态差异较少，应合并为一属，即桃属 (Amygdalus)，并作五属处理
目前欧美园艺植物学家倾向于将核果类果树划归为一属，即李属 (Prunus L.)
第二节 核果类桃桃起源于中国，我国西部（甘肃、新疆、西藏、陕西等）是桃的起源中心一、桃的起源与传播在我国桃的栽培历史在三千年以上，油桃和蟠桃的栽培历史至少也在二千年以上。
起源第二节 核果类桃一、桃的起源与传播
传 播在中国的传播,普通桃、甘肃桃、山毛桃、西藏桃和新疆桃普通桃 是从起源地的甘肃和陕西为中心，向不同方向传播的向 西 传播到新疆向 北 传播到宁夏、内蒙古等少数气候条件比较温暖的地区第二节 核果类桃向 西南 传播到四川、云南
传播一、桃的起源与传播向 东 传到山西、河南、河北、山东等黄河流域地区，并形成华北生态型品种群，构成第一次生中心。
经 第一次生中心 向 北 到辽宁、吉林少数地区向 南 传到江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、四川的长江流域等华中地区，并形成了华中生态型品种群，成为第二次生中心。
第二节 核果类桃
传播一、桃的起源与传播由 第二次生中心 再向 南 传到福建、台湾、广东、广西等华南等地桃在世界范围内的传播,早在二千年以前，中国的桃沿着丝绸之路从甘肃、新疆由中亚向西传播到波斯、再由那里经亚美尼亚引种到希腊、罗马、法国、西班牙等地中海沿岸各国。 16世纪传到美洲。
第二节 核果类桃二、桃的分类广义讲包括桃亚属（ Amygdalus subgenus），狭义的只指普通桃另外根据桃亚属本身果实特点，又可分为桃和扁桃，在植物分类学上属于同一亚属，但在园艺学上将扁桃列入到坚果类中第二节 核果类桃有四个变种：
三、桃的种类
桃（ Prunus persica(L.)Batsch.)
又称普通桃、毛桃油桃（ P.persica var.nucipersica Schneid)
蟠桃（ P.persica var.platycarpa Baily)
寿星桃（ P.persica var.densa Makino)
碧桃（ P.persica var.duplex Rehd)
第二节 核果类桃油 桃 蟠 桃寿 星 桃 碧 桃第二节 核果类桃
甘肃桃（ P.kansuensis Rehd)
山桃（ P.davidiana(Carr.)Franch.
新疆桃 P.ferganensis(Kost.et Kiab)Kov.et Kost)
西藏桃（ P.mira Koehne)
第二节 核果类桃四、桃的品种资源
依果实特性
（一） 桃品种群的形成根据果皮上茸毛的有无，桃品种可分为普通毛桃和光滑无毛的油桃根据果形，有圆桃、蟠桃之分，甚至还存在着某些呈长圆形的油桃桃 第二节 核果类
（一） 桃品种群的形成
依果实特性桃果肉的颜色变化很多，但主要分为白肉和黄肉两大类。
按桃的果肉质地，可分为硬肉、溶质和不溶质三种类型溶质桃又可分为软溶质的水蜜桃和硬溶质桃根据核肉的粘离程度分为粘核和离核两种。
桃 第二节 核果类
（一） 桃品种群的形成
依食用特性以中国和日本为主，包括朝鲜半岛在内的 东方桃 品种：
世界鲜食桃可以明显分为两大类群：
白肉、软溶质，粘核为特征，以果实外观白净、色泽纯正淡雅为上。
另外一类属 欧美桃 品种，即以美国、意大利为主，包括加拿大、
墨西哥、澳大利亚等国红皮、黄肉、离核、硬溶质、较耐贮运。
桃 第二节 核果类
（一） 桃品种群的形成
依生态条件前苏联学者梁保夫根据自己的研究把桃品种分为：新疆桃系统、华北桃系统、华南桃系统、伊朗桃系统美国的昂德道克在其著作,美国最西南部桃的栽培,把桃分为五个系统：蟠桃系统、华北桃系统、西班牙桃系统、华南桃系统、伊朗桃系统日本菊池秋雄（ 1948）将上述分类系统做了合并处理，将西班牙桃系统和伊朗桃系统合并为一，构成欧洲桃系统；将蟠桃系统并入华南桃系统。
桃 第二节 核果类
（二） 桃品种群的分类
依生态条件北方系品种群,分布于我国黄河流域枝条较直立，节间较长，单花芽多，果尖凸起，缝合线深而明显，
汁液较少，肉质较紧密，贮运性较好，有较强的抗寒、抗旱能力依进化程度，本品种群又可分为两大系，即面桃系和蜜桃系第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依生态条件华中品种群属夏湿带生态型，主要分布在北纬 28-33
进一步可分为硬桃类和水蜜桃类硬桃类适应性强，分布广，树势强，
枝条直立，中长果枝多，单花芽多，果肉硬而细密，汁液少，
适于硬熟期采收，多数为离核，
成熟期早。
水蜜桃类树势中强，树冠较开张，
复花芽多，果实顶部钝，
肉质柔软多汁，粘核者居多，贮运性能不如华北系品种第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依生态条件欧洲系品种群适应夏干生态环境，包括地中海沿岸的西班牙南部、
法国、意大利等大多树冠较直立，枝条粗细分明，单花芽多，小花型居多，开花早，多为黄肉，肉质有溶质与不溶质。不溶质的品种适于加工成罐头。
第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依果实特性硬质桃品种群：果实略圆或卵圆，果顶有小尖起，果肉脆硬而致密，汁液少，充分成熟后果肉发绵，品质下降。成熟较早。
又可分为南方硬肉桃和北方硬肉桃蜜桃品种群：果实成熟后多汁液，果肉大多白色，多粘核。
又可分为北方蜜桃品种群和南方蜜桃品种群。北方蜜桃肉质细蜜，贮藏性较好。南方水蜜桃果肉柔软，充分成熟后易破皮，不耐贮运。
第二节 核果类（二） 桃品种群的分类
依果实特性黄肉桃品种群：果肉黄色，果实肉质紧密，富有弹性，大多为粘核类型。果肉质地疏松汁少者，则大多为离核类型。
蟠桃品种群：果实扁圆，成磨盘状，果肉柔软多汁，味甜，
品种上。
油桃品种群：果实无毛光亮，果形较小，多为圆形。
第三节 浆果类葡 萄欧洲葡萄最早的发源地为里海、黑海和地中海沿岸地区。公元前 7世纪由埃及传至希腊，并于公元前经罗马传至法国和西班牙等地，一部分传至中亚细亚、波斯、阿富汗等地，再传至东亚。公元前 110年张骞出使西域带回葡萄。
18-19世纪葡萄传入南非、澳大利亚、新西兰、朝鲜等国。
葡萄主要起源于亚洲、欧洲和美洲的一些地方。
17世纪欧洲葡萄传如美洲大陆一、葡萄的起源与传播第三节 浆果类葡 萄一、葡萄的起源与传播我国利用中国野生山葡萄至少由 3000年的历史，古称之为,婴奥,
美洲葡萄起源野生于美洲，具体时间尚不详。于 17世纪传入欧洲。
东亚葡萄种类最为丰富，但利用范围一直局限于采集野生阶段在 50年代初利用山葡萄与欧洲葡萄进行杂交第三节 浆果类葡 萄二、葡萄的分类
1803年 Planchon又将葡萄属分为真葡萄亚属（ Euvitis planch）
和圆叶葡萄亚属（ Muscadinia Planch）,
葡萄属于葡萄科（ Vitaeace L.）葡萄属（ Vitis）
葡萄属 (Vitis)最早由林奈在 1737年发表的,植物属志,中确立分类的主要依据是树皮的脱落方式（条纹式脱落）、叶形（单叶、
掌状 裂叶）、花瓣着生状态（与顶端相连）等特点。
第三节 浆果类葡 萄二、葡萄的分类本世纪初 Small认为应将真葡萄和圆叶葡萄分作两个独立的属，
即葡萄属（ Vitis L.）和圆叶葡萄属（ Muscadinia Small）
主要认为圆叶葡萄和真葡萄差异太大。
第三节 浆果类葡 萄圆叶葡萄亚属二、葡萄的分类圆叶葡萄亚属共有两种：
圆叶葡萄（ V.rotundifolia Michx）
孟松葡萄（ V.munsoniana Simpson）
第三节 浆果类葡 萄真葡萄亚属二、葡萄的分类包含了绝大多数葡萄种类，可分为欧洲种群、
美洲种群和东亚种群第三节 浆果类二、葡萄的分类真葡萄亚属 欧洲种群包含一个种，又可分为两个亚种：野生亚种和栽培亚种欧洲葡萄 3或 5裂，叶缘有粗尖锯齿，叶背有少量绒毛或基本无毛，卷须间歇性，果粒圆形、长圆形等，色泽从黄、绿色到黑紫色，类型繁多，果皮薄而不易与果肉分离，果肉致密，
脆或软而多汁，种子易与果肉分离欧洲葡萄抗性较差，特别对根瘤蚜和真菌抗性差。
第三节 浆果类二、葡萄的分类真葡萄亚属 美洲种群包含近 30个种，主要种类有：
美洲葡萄（ V.labrusca L.)
河岸葡萄 (V.riparia Michx)
沙地葡萄 (V.rupestris Scheele)
冬葡萄 (V.berlandieri Planch)
美洲种群抗根瘤蚜、霜霉病、白粉病第三节 浆果类二、葡萄的分类真葡萄亚属 东亚种群主要分布于中国、日本等地，共有 40余种，其中起源于我国的野生葡萄多达 35种。
山葡萄（ V.amurensis Rupr）
婴奥（ V.adstricta Hance）
刺葡萄（ V.davidii Foex）
毛葡萄（ V.quinquangularis Rehd）
华东葡萄（ V.pseudorticulata W.T.Wang）
秋葡萄（ V.romanetii Roman）
第三节 浆果类葡 萄二、葡萄的分类真葡萄亚属 东亚种群 -山葡萄别名 东北山葡萄,野葡萄形态特征生活习性及繁殖方法分布地区经济价值第三节 浆果类葡 萄三、葡萄的品种资源按品种起源分类欧洲葡萄系统东方品种群西欧品种群黑海品种群第三节 浆果类葡 萄三、葡萄的品种资源按品种起源分类美洲葡萄系统欧美杂交系统欧山杂种圆叶葡萄系统第三节 浆果类葡 萄三、葡萄的品种资源按用途分类鲜食品种酿酒品种制干品种制罐制酱品种制汁品种
