食品卫生学辅助教材食品科学与工程专业用四川农业大学食品科学系陈一资
2000--2001年制作一,肉品卫生
(一 )人通过食入或接触病畜肉
而感染的常见人畜共患病
1。疯牛病 2。炭疽
3。鼻疽 4。口蹄疫
5。猪丹毒 6。结核
7。猪囊虫 8。旋毛虫
1.旋毛虫 2.猪囊虫
3.双槽蚴病 4.棘球蚴病
5.住肉孢子虫 6.弓形虫
7.细菌囊尾蚴 8.肺丝虫
（二）猪（牛,羊）常见寄生虫病特点旋 毛 虫