第二章 微生物的营养和代谢
刘雅婷
第一节 微生物的营养物质和营养类型
一、营养物质及其功能
二、微生物的营养类型
三、培养基
第二节 微生物的能量代谢
第三节 微生物的分解代谢
第四节 微生物的合成代谢
一、无机养料的同化
二、大分子前体物质的合成
三、细胞结构成分大分子物质的合成
四、微生物合成的次生代谢产物
第二章 微生物的营养和代谢
第一节 微生物的营养物质和营养类型
一、营养物质及其功能（ P26）
（一）碳素养料
（二）氮素养料
（三）矿质元素养料
（四）生长因子
二、微生物的营养类型
三、培养基
营养类型 主要（或唯一）碳
源
能源 代表菌
光能自养型 二氧化碳 光能 蓝细菌
链珠蓝细菌
光能异养型 有机物 光能 红螺细菌
紫色非硫细菌
化能自养型 二氧化碳 无机物 硫杆菌
产甲烷细菌
化能异养型 有机物 有机物 大肠杆菌
二、微生物的营养类型
三、培养基
（一）培养基配制的原则
①包括碳源、氮源、无机盐和生长因子
②培养基的浓度要恰当
③ 控制适当 pH
（二）培养基的类型及其应用
（ 1）化学组成
①合成培养基；②天然培养基
（ 2）物理状态
①液体；②固体；③半固体
（ 3）特定用途
①基础培养基；②加富培养基；
③选择培养基；④鉴别培养基
四、微生物合成的次生代谢产物 P53
第四节 微生物的合成代谢
（ 一）什么叫次生代谢？什么叫次生代谢产物？
次生代谢是指微生物合成一些对微生物本身的生命活动
没有明确功能的物质的过程。这一过程的产物就是次生代谢
产物。
（二）次生代谢产物的种类
（ 1）抗生素
（ 2）激素
（ 3）毒素
（ 4）色素
图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细
菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、
色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色
发白，显然已经死亡
抗
生
素
毒 素
烟草野火病菌产生的野火毒素
稻绿核菌子实体的形态
健粒
子实体
黄色有薄膜包被
墨绿色
橙黄色
淡黄色
中心：白色肉质块
色
素