农学专业栽培学教案
目的要求,了解大豆在国民经济发展中的意义，大豆的起源。
重点难点,大豆的起源
主要内容：一、大豆在国民经济中的意义
大豆是人类主要的粮食作物之一, 是具有高营养价值,
高生理活性和广泛工业用途的宝贵农业资源 。 大豆含蛋白质
40%左右, 蛋白质中含有人类所不能合成的 8种氨基酸, 素有
,完美蛋白, 的美称 。 大豆含油量在 20%左右, 豆油中富含
不饱和脂肪酸, 可以降低人的血清胆固醇, 是优质的保健食
用油 。 大豆是人类食用蛋白和动物蛋白质饲料的主要来源 。
概述
1.大豆作为主食营养价值很高, 每斤大豆产熟量为 2055
千卡, 同量的小米产热量为 1810千卡, 小麦面粉为 1780千
卡, 稻米 l745千卡 。 大豆蛋白质含量几乎高于所有其他粮食
作物, 而且质量好 。 大豆蛋白质含有人体所必需的氨基酸,
种类全, 属于, 完全蛋白质,, 易被吸收 。 如以标志蛋白质
营养价值高低的, 生理价, 表未, 小米蛋白质的生理价是 57，
玉米蛋白质是 60,而大豆蛋白质为 65。 大豆蛋白质中含赖氨
酸多, 若以 40%玉米面, 40%小米面和 20％ 大豆粉混食, 可
使食物中氨基酸互相补充, 从而使, 生理价, 提高到 73。
大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美，是能代替动物
性食物的植物产品。
大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物盐，钙的含量比小
麦高 12倍，磷比小麦高 2倍。铁高 2.6倍。这些矿物盐是保证
人们正常神经和筋肉活动、骨胳形成以及碳水化含物代谢所
不可缺少的。
大豆除维生素 C含量较少外, 其他维生素含量非常丰富,
属于维生素 B族胆醇, 脂肪含量特别高, 它们对防止脂肪肝
和肝萎缩硬化有良好的治疗作用 。
大豆所含碳永化合物与禾谷类不同, 其淀粉含量很少,,
主耍含蔗糖, 棉子糖, 水苏糖和纤维素, 因此大豆可作为宜
食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品 。
大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用 。
2.大豆是主要油料作物之一 。 大豆含油量虽然不及其他
油料作物, 但大豆种植面积大 。 总产量高, 大豆油约占植物
油总产量的 1/6。 大豆, 花生, 油菜, 芝麻为我国四大油料
作物 。 大豆总产量的 1/4用于榨油, 长期以来大豆油是我国
东北以及华北地区的主要食油 。
动物油, 蛋黄, 奶油含胆固醇较多 。 现代医学研究证明,
胆固醇渗入到动脉血里凝集成微粒团；逐渐形成不透明的粥
样症结即粥样硬化, 进而发晨成血管硬化, 心脏病, 风湿病,
高血压等一系列严重疾病 。 大豆油只含有脂醇而没有胆固醇,
因此大豆可代替肉类, 防止血管硬化 。
3.大豆是良好的饲料, 随着养猪, 养鸡等畜牧业的发展,
大豆作为饲料的用途将越来越重要 。 豆饼是营养价值很高的精
饲料 。 豆饼含蛋白质 42.7-45.3％, 脂肪 2.1-7.2％, 碳水化含物
22.4-29.0％, 纤维素 4.8-5.8%。
豆饼蛋白质特别适宜作为猪和家禽的配合饲料 。 因为猪和
家禽等单胃牲畜不能大量利用纤维素, 豆饼蛋白质的可消化率
一般较玉米, 高粱, 燕麦高 26-28%,易被牲畜吸收利用 。 每公
斤大豆饲料单位为 1.4,玉米为 l.l7,燕麦为 1.01,小米为 l.l9，
豆饼为 1.3。
大豆秸含粗蛋白质 5.7％, 可消化率 2.3%,饲料单位 0.32，
其营养成份高于麦秆, 稻草, 谷糠等, 是牛, 羊的好饲料 。 豆
秸磨碎后可喂猪 。
绿色的大豆植株可作青饲, 青贮或直接放牧 。 青刈大豆的
营养价值不亚于苜蓿 。 但是在我国实际上用作青饲的面积还很
小 。
4.大豆在轮作制中占有重要地位, 豆饼中含有丰富的氮,
磷, 钾等元素, 是优质有机质肥料, 果农, 瓜农, 花农都以
饼肥提高产品品质 。 由于以豆饼直接作肥料不经济, 故提倡
用豆饼先喂牲畜, 再用牲畜粪作肥料 。
大豆根上长有根瘤, 根瘤菌有固走空气氮素的特殊功能 。
大豆是其他作物的优良前作, 在轮作制中占有重要地位 。,
5.大豆是重要的工业原料和出口物资 。 大豆在工业方面
的用途近几年有很大发展 。 大豆可以作油漆, 印刷, 油墨,
甘油, 人造羊毛, 人造纤维, 塑料, 胶剂, 电木, 照像胶卷,
脂肪酸, 卵磷脂以及医药工业的维生素鞣酸蛋白的原料, 在
食品工业中可作代乳粉, 人造黄油等 。 大豆制成品不下数百
种之多 。 大豆的综合利用前途极其光明 。
大豆还是我国传统的重要出口物资, 在历史上, 我国大
豆在国际市场上享有很高的声誉, 品质极佳, 畅销于三十多
个国家 。 大豆曾为我国出口农产品中最多的一种, 甚至超过
茶丝 。
二、大豆的起源与分布
大豆起源于我国已是国内外早已公认的事实, 我国是栽
培大豆的起源地, 这有多方面可靠的证据；第一, 栽培大豆
由野生大豆进化而来, 野生大豆遍及我国各地, 而且有进化
程度高低不同的各种类型；第二, 我国是世界上最早有大豆
文字记载的国家, 商代甲骨文成大豆为菽豆的初文, 秦汉后
才改称菽为豆子 。 国外称大豆为, Soy”便源于菽 。 三国时
期曹植著名的七步诗, 煮豆炎豆歧, 豆在釜中泣, 本是共根
生, 相煎何太急,, 既是大豆起源于我国的证据, 同时也说
明了大豆的两个用途, 豆可煮食, 豆秸可以烧火 。
至于大豆具体起源于我国何处, 目前说法不统一, 有起
源于东北和长江流域等说法 。
世界各国栽培的大豆, 直接或间接由我国传播出去的 。
1790年英国皇家植物园引进大豆, 作为观赏植物 。 1804年
美国文献才初步提到大豆 。
目的要求：了解国内外大豆生产形式
重点难点：国内外大豆总产和单产情况
主要内容：三、国内外大豆生产情况
世界大豆情况：
世界大豆产量大国美国, 巴西, 91年阿根廷超过我国名列
第三, 我国排第四 。 1992年美国总产 5978万吨, 1987年我
国 大 豆 播 种 面 积 最 大, 总产为 1218.4 万吨, 单 产 以
1996/1997年最高, 每公顷 1.77吨, 比全球平均水平 （ 2.08
吨 /公顷 ） 低 14.9%。 美国 92年单产 2.53吨, 中国比美国低
30%,巴西 2.08吨, 阿根廷 2.24吨 。
我国每年总产约 1300万吨, 年消 1700万吨, 1998年我国
大豆进口 800万吨, 我省每年总产约 500万吨左右, 约占全
国 40%,我省每年约 400万吨出售外省, 外省大豆基本自用 。
1997年中国大豆单产 1764kg/hm2,而美国为 2624kg/ hm2，
巴西为 2298kg/hm2, 阿 根 廷为 2197kg/hm2, 世 界 平均 为
2174kg/hm2,意大利单产为 3750kg/hm2,是我国的 2倍多, 居
世界首位 。 64kg/hm2,而美国为 2624kg/hm2,巴西为 2298kg/
hm2,阿根廷为 2197kg/hm2,世界平均为 2174kg/hm2,意大利
单产为 3750kg/hm2,是我国的 2倍多, 居世界首位 。 目前日本
和美国都在研究亩产 400kg的栽培技术 。
2002年世界大豆情况
国家
播种面积
（ hm2）
单产（ kg/hm2） 总产（ kt）
美国 29 056 340 2 519 73 201
巴西 16 314 162 2 569 41 903
阿根廷 11 400 000 2 649 30 200
中国 16 983 520 1 461 16 900
印度 5 550 000 973 5 400
加拿大 970 700 2 323 2 255
土耳其 25 000 3 000 75
2,中国是大豆的起源中心和主产国 。 中国大豆的生产及贸
易在国际上曾有过辉煌的一页, 历史上我国种植大豆面积最多
的 1931年达 1526.7万 hm2,1938年总产最高达 1210万吨, 占同
年世界总产的 93%,且独占大豆出口国际市场 。 此后下降, 50
年代初期, 中国还是世界上出口大豆最多的国家, 大豆总产亦
据世界首位 。 据联合国粮农组织 （ FAO） 统计, 1995年我国大
豆播种面积占世界总面积的 13.0%,总产量占世界 10.6%,出口
量占世界 6.4%,单产低于世界平均单产 18.3%。
3,黑龙江省大豆生产情况：黑龙江省是我国大豆的主要产
区, 是国内唯一自给有余的省份, 国内主要的大豆高产栽培成
果出在黑龙江, 如黑龙江八一农垦大学研究的, 三垄, 栽培技
术, 在不同生态区不同气象条件平均增产 25-30％ 。 黑龙江省农
垦科学院研究出, 大豆宽台栽培, 技术, 1993-1994年在 73.3公
顷示范田上亩产 213.2kg；黑龙江省农业科学院的, 两垄一沟,
栽培法, 在 4195 亩试验面积上, 平均亩产 221.3kg；此外目前
黑龙江省比较典型的大豆高产栽培模式还有永常模式, "两垄一
平台 "模式, 小窄密栽培模式, 大垄密栽培模式, 高台栽培模式
等 。
由于近几年进口大豆充斥我国市场, 大豆价格滑坡幅度大,
对我省大豆市场的打击更大, 挫伤农民种大豆的积极性, 如不
加以遏制, 我省大豆生产必将陷入更大的困境 。
我们与国外相比, 大豆生产的直接成本差不多, 但间接成
本相差甚远 。 农业部报告, 国务院把大豆发展的重点放在我省,
主要因为我省大豆品质好, 据消息说, 日本取消转基因大豆的
进口 （ 因发现转基因, 有些性状改良, 但同时有些性状变坏 ） 。
我省每年将拿出 100万元发展大豆 。 南方高蛋白 （ 45%）, 北
方高油 （ 22.5%） 。 垦区大豆振兴计划, 2000-2001年, 大豆
面积由 700万亩发展到 800万亩 。
第二节 大豆形态解剖特征
目的要求：掌握大豆形态解剖特征，了解根瘤菌形
成过程和固氮机理。
重点难点：根瘤菌形成过程和固氮机理。
主要内容：一、大豆的形态解剖特征
（一）根和根瘤
1,根 大豆根属于直根系, 由主根, 侧根和根毛组成 。 初
生根由胚根发育而成, 侧根在发芽后 3-7天出现, 根的生长一
直延续到地上部分不再增长为止 。 在耕层深厚的土壤条件下,
大豆根系发达, 根量的 80％ 集中在 5-20cm上层内, 主根在地
表下 10cm以内比较粗壮, 愈下愈细, 几乎与侧根很难分辨,
入土深度可达 60-80cm。 侧根是从主根中柱鞘分生出来的 。 一
次侧根先向四周水平伸展, 远达 30-40cm,然后向下垂直生长 。
一次侧根还再分生二, 三次侧根 。
根毛是幼根表皮细胞外壁向外突出而形成的 。 根毛寿命短
暂, 大约几天更新一次 。 根毛密生使根具有巨大的吸收表面
（ 一株约 100m2） 。
大豆根的内部构造分为表皮, 皮层, 内皮层, 维管束鞘,
形成层, 韧皮部和木质部 。
环境条件不同, 对大豆根系的发育有很大影响 。 良好的环
境条件可促进大豆根系发育, 不良的环境条件则抑制或削弱根
系的生长 。 一般耕作良好的土壤, 土壤中有机质含量丰富均可
促进大豆根系的发育 。
2,根瘤 在大豆根生长过程中, 土壤中原有的根瘤菌沿根
毛或表皮细胞侵入, 在被侵入的细胞内形成感染线 。 根瘤菌进入
感染线中, 感染线逐渐伸长, 直达内皮层, 根菌瘤也随之进入内
皮层中, 在这里诱发细胞进行分裂, 形成根瘤的原基 。 大约在侵
入后 1周, 根瘤向表皮方向隆起, 侵入后 2周左右, 皮层的最外
层形成了根瘤的表皮, 皮层的第 2层成为根瘤的形成层, 接着根
瘤的周皮, 厚壁组织层及维管束也相继分化出来 （ 图 12-1） 。
根瘤菌在根瘤中变成类菌体 。 根瘤细胞内形成豆血红蛋白,
根瘤内部呈红色, 此时根瘤开始具有固氮能力 。
大豆根瘤多集中于 0-20cm的根上, 30cm以下的根很少有
根瘤 。
图 12-1 根瘤菌侵入根和根瘤的构造
A：由根毛侵入
B：根瘤菌由表皮侵入，形成感染线，向皮层
细胞内延伸
rh—根毛 ep—表层细胞 c—厚膜细胞层
it—感染线（据 Bieberdorf,1938）
C：根瘤的内部构造 c—根的木栓形成层
p原形成层 v—维管束 s—厚膜细胞层
oc—根瘤的木栓形成层 im—内部形成层
b—含类菌体的细胞组织（据池田,1955）
3,固氮 类菌体具有固氮酶 。 固氮过程的第一步是由钼铁蛋
白及铁蛋白组成的固氮酶系统吸收分子氮 。 氮 （ N2） 被吸收后,
两个氮原子之间的三价键被破坏, 然后被氢化合成为 NH3。 NH3
与 α-酮戊二酸结合成谷氨酸, 并以这种形态参与代谢过程 。
大豆植株与根瘤菌之间是共生关系 。 大豆供给根瘤菌糖类 。
根瘤菌供给寄主以氨基酸 。 有人估计, 大豆光合产物的 12％ 左右
被根瘤菌所消耗 。 对于大豆根瘤固氮数量的估计差异很大 。 张宏
等根据结根瘤, 不结根瘤同位基固系的比较, N15同位素等手段
测得, 一季大豆根瘤菌共生固氮数量为 6.45Kg／亩 。 这一数量为
一季大豆需氮量的 59.64％ 。 一般地说, 根瘤菌所固定的氮可供大
豆一生需氮量的 1/2-3/4。 这说明, 共生固氮是大豆的重要氮源,
然而单靠根瘤菌固氮是不能满足其需要的 。
据研究, 当幼苗只有两片真叶时, 已可能结根瘤, 2周以后开
始固氮, 植株生长早期固氮较少, 自开花后迅速增长, 开花至青
粒形成阶段固氮最多, 约占总固氮量的 80％, 在接近成熟时固氮
又下降 。 关于有效固氮作用能维持多久, 目前尚无定论 。 大豆鼓
粒期以后, 大量养分向繁殖器官输送, 因而使根瘤菌的活动受到
抑制 。
大豆的茎近圆柱形略带棱角, 包括主茎和分枝 。 茎发源于种子
中的胚轴 。 下胚轴未端与极小的根原始体相连 ; 上胚轴很短, 带有
两片胚芽, 第一片三出复叶原基和茎尖 。 在营养生长期间, 茎尖形
成叶原始体和腋芽, 一些腋芽后来长成主茎上的第一级分枝 。 第二
级分枝比较少见 。
大豆栽培品种有明显的主茎, 一般主茎高度在 30-150cm之间 。
茎粗变化也较大, 其直径在 6-15mm之间 。 主茎一般具有 12-20节,
但有的晚熟品种有 25节, 有的早熟品种仅有 8-9节 。
大豆幼茎有绿色与紫色两种, 绿茎开白花, 紫茎开紫花 。 茎上
生茸毛, 灰白或棕色, 茸毛多少和长短因品种而异 。
大豆茎的形态特点与产量高低有很大的关系 。 据吉林省农业科
学院研究, 株高与产量的相关系数 r=0.8304,茎粗与产量的相关系
数 r＝ 0.5161。 对亚有限品种来说, 株高与茎粗的比值在 80-120之
间产量稳定 。 主茎节数与产量相关也颇显著, r=0.4308。 有资料表
明, 单株平均节间长度达 5cm,是倒伏的临界长度 。
目的要求：了解大豆茎、叶形态解剖特征
重点难点：大豆叶片类型及长出的时间
主要内容：
（二）茎
主要内容：（二）茎
按主茎生长形态, 大豆可概分为蔓生型, 半直立型, 直立
型 。 栽培品种均属于直立型 。
大豆主茎基部节的腋芽常分化为分枝, 多者可达 10个以上,
少者 1-2个或不分枝 。 分枝与主茎所成角度的大小, 分枝的多少
及强弱决定着大豆栽培品种的株型 。 按分枝与主茎所成角度大
小, 可分为张开, 半张开和收敛三种类型 。 按分枝的多少, 强
弱, 又可将株型分为主茎型, 中间型, 分枝型三种 。
（ 三 ） 叶
大豆属于双子叶植物, 叶有子叶, 真叶, 复叶和先出叶 4
种 。
1.子叶 是大豆种子胚的组分之一, 也称种子叶 。 子叶出土
后, 展开, 经阳光照射即出现叶绿素, 可进行光合作用 。 在出
苗后 10一 15天内, 子叶所贮藏的营养物质和自身的光合产物对
幼苗的生长是很重要的 。
2.真叶 大豆子叶展开后约 3天, 随着上胚轴伸长, 从子叶
上部节上长出两片对生的单叶与子叶成直角互生, 即为真叶 。
每片真叶由叶柄, 两枚托叶和一片圆形单叶组成 。 真叶为胚芽
内的原生叶, 叶面密生茸毛 。
3.复叶 大豆出苗 2-3周后, 在真叶上部长出的完全叶即为
复叶, 大豆的复叶包括托叶, 叶柄和叶片三部分, 每一复叶的
叶片包括 3片小叶片, 呈三角对称分布, 所以大豆复叶称为三
出复叶 。 托叶一对, 小而狭, 位于叶柄和茎相连处两侧, 有保
护腋芽的作用 。 大豆植株不同节位上的叶柄长度不等, 这对于
复叶镶嵌和合理利用光能是有利的 。 大豆复叶的各个小叶以及
幼嫩的叶柄能够随日照而转向 。
大豆小叶的形状, 大小因品种而异 。 叶形可分为椭圆形,
卵圆形, 披针形和心脏形等 。 有的品种的叶片形状, 大小不一,
属变叶型 。
叶片寿命约 30一 70天不等, 下部叶变黄脱落较早, 寿命最
短；上部叶寿命也比较短, 因出现晚却又随植株成熟而枯死,
中部叶寿命最长 。
4.先出叶 （ 前叶 ） 除前面提及的子叶, 真叶和复叶外,
在分枝基部两侧和花序基部两侧各有一对极小的尖叶, 称为先
出叶, 已失去功能 。
主要内容,（ 四 ） 花和花序
大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端, 为总状花序 。 一个花序上
的花朵通常是簇生的, 俗称花簇 。
每朵花由苞片, 花萼, 花冠, 雄蕊和雌蕊构成 。 苞片有两个, 很小,
成管形 。 苞片上生有茸毛, 有保护花芽的作用 。 花萼位于苞片的上
方, 下部联合呈杯状, 上部开裂为 5片, 色绿, 着生茸毛 。 花冠为
蝴蝶形, 位于花尊内部, 由 5个花瓣组成 。 5个花瓣中上面一个大的
叫旗瓣, 旗瓣两侧有两个形状和大小相同的翼瓣, 最下面的两瓣基
部相连, 弯曲, 形似小舟, 叫龙骨瓣 （ 图 12-2） 。
花冠的颜色分白色, 紫色两种 。 雄蕊共 10枚, 其中 9枚的花丝
联在一起成管状, 1枚分离, 花药着生在花丝的顶端 。 开花时, 花
丝伸长向前弯曲, 花药裂开, 花粉散出 。 一朵花的花粉约有 5000粒
左右 。 雌蕊包括柱头, 花柱和子房三部分 。 柱头为球形, 在花柱顶
端, 花柱下方为子房, 内含胚珠 1-4个, 个别的有 5个, 以 2-3个居
多 。
目的要求：了解大豆花、荚的形态解剖特征和大豆的类型
重点难点：了解花、荚的形态解剖特征
大豆是自花授粉作物, 花朵开放前即已完成授粉, 天然杂交率
不到 1％ 。
花序的主轴称花轴 。 大豆花轴的长短, 花轴上花朵的多少因品
种而异, 也受气候和栽培条件的影响 。 花轴短者不足 3cm,长者在
10cm以上 。 现有品种中花序有的长达 30cm（ 如凤交 66-12） 。
图 12-2 大豆花的构造
1.开放的花 2.旗瓣
3.翼瓣 4.龙骨瓣
5.雄蕊 6.雌蕊
（ 五 ） 荚和种子
大豆荚由于房发育而成 。 荚的表皮被茸毛, 个别品种无
茸毛 。 荚色有草黄, 灰褐, 褐, 深褐以及黑等色 。 豆荚形状
分直形, 弯镰形和弯曲程度不同的中间形 。 有的品种在成熟
时沿荚果的背腹缝自行开裂 （ 炸裂 ） 。
大豆荚粒数, 各品种有一定的稳定性 。 栽培品种每荚多
含 2-3粒种子 。 荚粒数与叶形有一定的相关性 。 有的披形叶
大豆, 四粒荚的比例很大, 也有少数五粒荚, 卵圆形叶, 长
卵圆形叶品种以二, 三粒荚为多 。
成熟的豆荚中常有发育不全的籽粒, 或者只有一个小薄
片, 通称秕粒 。 秕粒率常在 15％ -40％ 。 秕粒发生的原因是,
受精后, 结合子未得到足够的营养 。 一般先受精的先发育,
粒饱满；后受精的后发育, 常成秕粒 。 在同一个荚内, 先豆
由于先受精, 养分供应好于中豆, 基豆, 故先豆饱满, 而基
豆则常常瘦秕 。 开花结荚期间, 阴雨连绵, 天气干旱均会造
成秕粒 。 鼓粒期间改善水分, 养分和光照条件有助于克服秕
粒 。
种子形状可分为圆形, 卵圆形, 长卵圆形, 扁圆形等 。 种
子大小通常以百粒重表示, 百粒重 14g以下为小粒种, 14-20g
为中粒种, 20g以上为大粒种 。 籽粒大小与品种和环境条件有
关, 东北大豆引到新疆种植, 其百粒重可增加 2g左右 。 种皮
颜色与种皮栅栏组织细胞所含色素有关, 可概分为黄色, 青色,
褐色, 黑色及双色五种, 以黄色居多 。 脐是种子脱离珠柄后在
种皮上留下的疤痕 。 在脐的靠近下胚轴的一端有珠孔, 当发芽
时, 胚根由此出生：另一端是合点, 是珠柄维管束与种脉连接
处的痕迹 （ 图 12-3） 。 脐色的变化可由无色, 淡褐, 褐, 深褐
到黑色 。 圆粒, 种皮金黄色, 有光泽, 脐无色或淡褐色的大豆
最受市场欢迎；但脐色与含油量无关 。
大豆种皮共分三层：表皮, 下表皮和内薄壁细胞层 。 由于
角质化的栅栏细胞实际上是不透空气的, 种脐区 （ 脐间裂缝和
珠孔 ） 成为胚和外界之间空气交换的主要通道 。
胚由两片子叶、胚芽和胚轴组成。子叶肥厚，富含蛋白质
和油分，是幼苗生长初期的养分来源。胚芽具有一对已发育成
的初生单叶。胚芽的下部为胚轴。胚轴未端为胚根（图 12-4）。
有的大豆品种种皮不健全，有裂缝，甚至裂成网状，致使种子
部分外露。气候干旱或成熟后期遇雨也常常造成种皮破裂。有
的子粒不易吸水膨胀，变成“硬粒”，种皮栅栏组织外面的透
明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化，土壤中钙质多，种子成
熟期间天气干燥往往使硬粒增多。
图 12-3 大豆种子的外形 图 12-4 大豆的子叶和胚
1．珠孔 2．种脐 3．合点 1．纹孔 2．胚芽 3．胚轴 4．胚根
二, 大豆的类型
（ 一 ） 大豆的结荚习性
大豆的结荚习性一般可分为无限, 有限和亚有限三种类型 。
前两种类型是基本的 （ 图 12-5） 。
1,无限结荚习性 具有这种结荚习性的大豆茎秆尖削, 始
花期早, 开花期长 。 主茎中, 下部的腋芽首先分化开花, 然后
向上依次陆续分化开花 。 始花后, 茎继续伸长, 叶继续产生 。
如环境条件适宜, 茎可生长很高 。 主茎与分枝顶部叶小, 着荚
分散, 基部荚不多, 顶端只有 1-2个小英, 多数荚在植株的中部,
中下部, 每节一般着生 2-5个荚, 这种类型的大豆, 营养生长和
生殖生长并进的时间较长 。
2,有限结荚习性 具有这种结荚习性的大豆一般始花期较
晚, 当主茎生长高度接近成株高度前不久, 才在茎的中上部开
始开花, 然后向上, 向下逐节开花, 花期集中 。 当主茎顶端出
现一簇花后, 茎的生长终结 。 茎秆不那么尖削 。 顶部叶大, 不
利于透光 。 由于茎生长停止, 顶端花簇能够得到较多的营养物
质, 常常形成数个荚聚集的荚簇, 或成串簇 。 这种类型的大豆,
营养生长和生殖生长并进的时间较短 。
图 12-5 无限与有限结荚习性
3,亚有限结荚习性 这种结荚习性介乎以上两种习性之
间而偏于无限习性 。 主茎较发达 。 开花顺序由下而上, 主茎结
荚较多, 顶端有几个荚 。
大豆结荚习性不同的主要原因在于大豆茎秆顶端花芽分化
时个体发育的株龄不同 。 顶芽分化时若值植株旺盛生长时期,
即形成有限结荚习性, 顶端叶大, 花多, 荚多 。 否则, 当顶芽
分化时植株已处于老龄阶段, 则形成无限结荚习性, 顶端叶小,
花稀, 荚也少 （ 祝其昌, 1984） 。
大豆的结荚习性是重要的生态性状, 在地理分布上有着明
显的规律性和区域性 。 从全国范围看, 南方雨水多, 生长季节
长, 有限性品种多 。 北方雨水少, 生长季节短, 无限性品种多 。
从一个地区看, 雨量充沛, 土壤肥沃, 宜种有限性品种；干旱
少雨, 土质瘠薄, 宜种无限性品种 。 雨量较多, 肥力中等, 可
选用亚有限性品种 。 当然, 这也并不是绝对的 。
（ 二 ） 大豆的栽培类型
栽培大豆除了按结荚习性进行分类外, 还有如下几种分类
法 。
大豆种皮颜色有黄, 青 （ 绿 ）, 黑, 褐色及双色等 。 子叶
有黄色和绿色之分 。 粒形有圆, 椭圆, 长椭圆, 扁椭圆, 肾状
等 。 成熟荚的颜色由极淡的褐色至黑色 。 茸毛有灰白, 棕黄两
种, 少数荚皮是无色的 。 大豆籽粒按大小可分为三级, 即百粒
重 20g以上为大粒, 14-20g的为中粒, 14g以下的为小粒 。
若以播种期进行分类, 我国大豆可分作春大豆型, 黄淮海
夏大豆型, 南方夏大豆型和秋大豆型 。
1,春大豆型 北方春大豆型于 4-5月播种, 约 9月份成熟；
黄淮海春大豆型在 4月下旬至 5月初播种, 8月末至 9月初成熟；
长江春大豆型在 3月底至 4月初播种, 7月间成熟, 南方春大豆
型在 2月至 3月上旬播种, 多于 6月中旬成熟 。 春大豆短日照性
较弱 。
2．黄淮海夏大豆型 于麦收后 6月间播种,9月至 10月成熟。
短日照性中等。
3．南方夏大豆型 一般在 5月至 6月初麦收或其他冬播作物
后播种,9月底至 10月成熟。短日照性强。
4．秋大豆型 7月底至 8月初播种,11月上半月成熟。短日
照极强。
美国大豆专家将北起加拿大，南至圭亚那的广大地区划分
为 12个大豆生育期地带。即,00组，极早熟； 0组，早熟,I至
X组。 X组为极迟熟。
第三节 大豆的生长发育及产量形成
目的要求：了解大豆一生所经历的生理过程。
重点难点：大豆各生育阶段的主要特征。
主要内容：一、大豆的生长发育
（一）大豆的一生
大豆的生育期通常是指从出苗到成熟所经历的天数。实际
上，大
豆的一生指的是从种子萌发开始，经历出苗、幼苗生长、花
芽分化、开花结荚、鼓粒，直至新种子成熟的全过程。
1．种子的萌发和出苗 大豆种子在土壤水分和通风条件适
宜，播种层温度稳定在 10℃ 时，种子即可发芽。大豆种子发
芽需要吸收相当于本身重量 120％一 140％的水分。
种子发芽时，胚根先伸人士中，子叶出土之前，幼茎顶端生
长锥已形成 3-4个复叶、节和节间的原始体。随着下胚轴伸长，
子叶带者幼芽拱出地面。子叶出土即为出苗。
2,幼苗生长 子叶出土展开后, 幼茎继续伸长, 约经过 4-
5天, 一对原始真叶展开, 这时幼苗已具有两个节并形成了第
一个节间 。
从原始真叶展开到第一复叶展平大约需 10天左右 。 此后,
大约每隔 3-4天出现一片复叶, 腋芽也跟着分化 。 主茎下部节位
的腋芽多为枝芽, 条件适合即形成分枝 。 中, 上部腋芽一般都
是花芽, 长成花簇 。
出苗到分枝出现, 叫做幼苗期 。 幼苗期根系比地上部分生
长快 。
3,花芽分化 大豆花芽分化的迟早, 因品种而异 。 早熟品
种较早, 晚熟品种较迟；无限性品种较早, 有限性品种较迟 。
据哈尔滨师范学院在当地对无限性品种黑农 11号的观察, 5月 8
日播种, 26日出苗, 出苗后 18天, 当第一复叶展开, 第二复
叶未完全展开, 第三片复叶尚小时, 在第二, 三复叶的腋部已
见到花芽原始体 。 另据原山西农学院对有限性品种太谷黄豆的
观察, 5月 4日播种, 12日出苗, 出苗后 45天, 当第七复叶出现
时, 花芽开始分化 。
大豆花芽分化可分作花芽原基形成期, 花尊分化期, 花瓣
分化期, 雄花分化期, 雌蕊分化期以及胚珠花药, 柱头形成期 。
最初, 出现半球状花芽原始体, 接着在原始体的前面发生萼片,
继而在两旁和后面也出现萼片, 形成萼筒 。 花萼原基出现是大
豆植株由营养生长进人生殖生长的形态学标志 。 然后 。 相继分
化出极小的龙骨瓣, 翼瓣, 旗瓣原始体 。 跟着雄蕊原始体成环
状顺次分化, 同时心皮也开始分化, 在 10枚雄蕊中央, 雌蕊分
化, 胚珠原始体出现, 花药原始体也同时分化 。 花器官逐渐长
大, 形成花蕾 。 随后, 雄, 雌蕊的生殖细胞连续分裂, 花粉及
胚囊形成 。 最后, 花开放 。
从花芽开始分化到花开放, 称为花芽分化期, 一般为 25-
30天 。 因此, 在开花前一个月内环境条件的好坏与花芽分化的
多少及正常与否有密切的关系 。 从这时起, 生殖生长和营养生
长并进, 根系发育旺盛, 茎叶生长加快, 花芽相继分化, 花朵
陆续开放 。
4,开花结荚 从大豆花蕾膨大到花朵开放约需 3-4天 。 每
天开花时刻, 一般从上午 6时开始开花, 8-10时最盛, 下午开
花甚少 。 在同一地点, 开花时刻又因气候情况而错前错后 。
花朵开放前, 雄蕊的花药已裂开 。 花粉粒在柱头上发芽 。
花粉管在向花柱组织内部伸长的过程中, 雄核一分为二, 变成
两个精核, 从授粉到双受精只需 8-10小时 。 授粉后约 1天左右,
受精卵开始分裂 。 最初二次分裂形成的上位细胞将来发育成胚,
下位细胞发育成胚根原和胚柄 。 受精后第一周左右胚乳细胞开
始分化, 接着, 子叶分化 。 第二周, 子叶继续生长, 胚轴, 胚
根开始发育, 胚乳开始被吸收, 2片初生叶原基分化形成 。 第
三周, 种子内部为子叶所充满, 胚乳只剩下一层糊粉层, 2一 3
层胚乳细胞层 。 子叶的细胞内出现线粒体, 脂质颗粒, 蛋白质
颗粒 。 第四周, 子叶长到最大, 此后, 复叶叶原基分化形成 。
花冠在花粉粒发芽后开放, 约两天后调萎 。 随后, 子房逐
渐膨大, 幼荚形成 （ 拉板 ） 开始 。 头几天, 荚发育缓慢, 从第
五天起, 迅速伸长, 大约经过 10天多, 长度达到最大值 。
荚达到最大宽度和厚度的时间较迟 。 嫩荚长度的日增长约
4mm,最多达 8mm。
从始花到终花为开花期 。 有限性品种单株自始花到终花约
20天左右, 无限性品种花期长达 30-40天或更长 。
从幼荚出现到拉板 （ 形容豆荚伸长, 加宽的过程 ） 完成为
结荚期 。 由于大豆开花和结荚是交错的, 所以又将这两个时期
通称开花结荚期 。 在这个时期, 营养器官和生殖器官之间对光
合产物竞争比较强烈, 无限性品种尤其如此 。 开花结荚期是大
豆一生中需要养分, 水分最多的时期 。
5,鼓粒成熟 大豆从开花结荚到鼓粒阶段, 没有明显的
界限 。 在田间调查记载时, 把豆荚中子粒显著突起的植株达一
半以上的日期称为鼓粒期 。 在荚皮发育的同时, 其中种皮已形
成；荚皮近长成后, 豆粒才鼓起 。
大豆一生中各个生育时期经常是重叠的, 很难确切地加以划分 。
种子的干物质积累, 大约在开花后一周内增加缓慢, 以后
的一周增加很快, 大部分子物质是在这以后的大约三个星期内
积累的 。 每粒种子平均每天可增重 6-7mg,多者达 8mg以上 。
荚的重量大约在第 7周达到最大值 。
当种子变圆, 完全变硬, 最终呈现本品种的固有形状和色
泽时, 即为成熟 。
第三节 大豆生长发育及产量形成
目的要求：了解大豆生育时期的记载方法和个体与群体的关系。
重点难点：大豆个体与群体的关系
主要内容：（二）大豆生育时期的记载
W.R.Fehr等提出了根据大豆植株形态表现记载生育时期的
方法 。 这种方法已为越来越多的研究者所采用 。 这种记载方法的
主要特点是, 以主茎节龄作为营养生长阶段的标准, 以从真叶节
算起的主茎节数目作为植株节龄的标准 。
在营养生长阶段, VE表示出苗期, 即子叶露出土面； Vc为
子叶期 -真叶叶片未展开, 但叶缘已分离, V1-真叶展开期, V2-
第一复叶展开期 ;…… Vn自真叶节计算第 n个复叶展开期 。
在生殖生长阶段, R1-开花始期, 主茎任何一个节上开第一
朵花, R2-开花盛期 ;R3-结荚始期, 主茎上出现一个 5mm长的荚,
R4-给荚盛期, R5-鼓粒始期, 荚中籽粒长达 3mm,R6-鼓粒盛期,
R7-成熟始期, 主茎上有一个荚达到成熟期的颜色 。 R8-成熟期,
全株 95％ 的荚达到成熟颜色, 在干燥天气下, 在 R8时期后 5-10
天, 籽粒含水量可降至 15％ 以下 。
二,大豆的产量形成
一, 大豆群体产量的形成
（ 一 ） 群体与个体
大豆生产是群体生产, 大豆产量也是指群体产量而言 。 群体
产量与个体产量是不同的 。 有报道说, 原中国农业科学院大豆研
究所种植了一株, 大豆王,, 茎粗 1.9cm,分枝 21个, 结荚达
1000个, 足见大豆单株的生产潜力是巨大的 。 众所周知, 生长在
生产田或试验田田边地头的大豆植株, 由于地上光, 气充足, 地
下肥, 水有余, 可能生长健壮, 结荚密集 。 然而这只是, 边际效
应, 所致, 不能代表群体的长势 。
群体是由个体组成的, 但它并不是个体的简单相加 。 随着个
体的生长发育, 引起群体内部环境 （ 包括光, 气, 肥, 水等 ） 的
改变, 改变了环境反过来又影响个体的生长发育, 即产生反馈作
用 。 换句话说, 在群体的动态发展过程中, 个体对变化着的环境
条件也会做出反应, 植株通过对地上地下条件刺激的感受, 传递
和反应, 而进行自动调节 。 由于受空间和生育条件的限制, 群体
中的个体生长发育一般比较收敛便是这个道理 。
在大豆生产实践中, 运用人为干预, 通过正确确定种植密
度, 调节植株的田间配置以及采取各种促控措施, 可以协调和
控制群体中个体间的矛盾, 使每个个体生长发育良好, 使群体
得到充分的发展, 最终获得高额的产量 。
（ 二 ） 形成产量的两个生理过程
大豆的产量是通过两个生理过程形成的, 一个是吸收作用,
一个是光合作用 。
大豆要维持地上茎, 叶, 花, 果等器官所需要的水分和养
分, 必须具有强大的根系和庞大的吸收表面积 。 据董钻等
（ 1982） 在盆栽条件下, 对大豆品种开育 8号和品系辽农 79-
4017结荚盛期 （ R4） 测定的结果, 单株根系的总吸收表面积
分别达 133.1m2和 129.5m2,活跃吸收表面积分别为 65.1m2和
67.3m2。 单株的根 2系吸收表面积如此之大, 群体根群的吸收
表面积就更可想而知了 。
目的要求：了解大豆产量形成的两个生理过程，群体
生物产量的积累。
重点难点：大豆群体生物产量的积累过程。
大豆单株长至最繁茂时, 其叶面积一般为 0.2～ 0.4m2。
大豆群体的叶面积指数达到最大时 （ LAImax=3～ 6,因种
植密度和土壤肥力而异 ）, 大豆田的光合面积可达到 30
000～ 60 000m2/hm2。 大豆光合作用需要的 CO2,呼吸作用
需要的 O2以及蒸腾的水分主要靠叶面的气孔出入 。 姜彦秋和
苗以农等 （ 1991） 对 4个大豆品种叶片气孔密度的观察表明,
大豆每平方毫米叶表面拥有气孔 103.8～ 153.8个 （ 因叶片节
位而异 ）, 其中上表皮约占 1/3,下表皮约占 2/3。 谢甫绨
（ 1993） 对 16个大豆品种的观察结果是, 每平方毫米叶表
面的上表皮平均有气孔 23.1个, 下表皮平均有气孔 46.9个 。
当叶表面的所有气孔张开时, 其总面积约占叶片面积的 1％ 。
正因为有这样大的 CO2,O2和水分的通道, 才保证了大豆群
体旺盛的光合作用, 呼吸作用和蒸腾作用 。
（ 三 ） 根系吸收和叶片光合
在大豆的总干物质中, 根系吸收量和叶片光合量各占多大
的比例？ 据美国的一份研究资料 （ Ohlrogger等, 1968）, 大
豆子粒重为 4407kg/hm2（ 以子粒含水量 13％ 计, 折合干物重为
3520.89 kg/hm2）, 地上总干物重为 8964kg/hm2的一项试验中,
根系吸收的矿物质占总干物重的 7.6％, 光合产物积累量占总干
物重的 92.4％ 。 董钻等 （ 1981） 在大豆开育 8号子粒产量
3318kg/hm2 （ 折合干物重 2976kg/hm2 ）, 生物产量
10464kg/hm2（ 折合干物重为 9837kg/hm2） 的产量水平下测得,
大豆根系从土壤中吸收的矿物质总量为 853.8kg/hm2,占总干
物重的 8.68％, 而光合产物占总干物重的 91.32％ 。
对于大豆产量形成来说, 叶片的光合产物积累量虽然远远
地超过根系的矿物质积累量, 但是这两个生理过程却是同等重
要的和不可代替的 。 实际上, 在大豆栽培上所采用的许多措施,
诸如整地, 施肥, 灌水, 铲蹚, 除草等等, 首先是作用于根系,
促进根系的吸收作用, 进而才是促进光合作用的 。
（ 四 ） 群体生物产量的积累
大豆群体生物产量的积累过程, 大体上可以用 Logistic
方程加以描述 。 从出苗至分枝为生物产量的指数增长期, 从
分枝至鼓粒是直线增长期, 随后进入稳定期 。 在稳定期内,
生物产量不再增长 。 这是同化物由营养器官 （ 茎秆, 叶片,
叶柄 ） 向子粒转移的阶段 。 董钻等 （ 1987） 从大豆出苗之日
起直至子粒成熟, 每隔 15d在田间取样 （ 前期 6株, 后期 3
株 ）, 测定了 4个早熟品种和 4个晚熟品种各个器官的重量增
长以及生物产量积累进程 。 大豆晚熟品种铁丰 18号和早熟品
种彰豆卫号的产量积累状况, 见图 5-1。
陈仁忠等 （ 1988） 在黑龙江省绥化地区以绥农 4号为试
材, 自出苗时起分期测定了干物质的积累动态, 结果证明,
幼苗期积累量为 42.6g/m2,分枝期为 104g/m2,初花期为
149g/m2,盛花期为 351g/m2,结荚期为 709g/m2,鼓粒期为
916g/m2,到黄熟期达到 1197.6g/m2。 干物质积累最快的时
间大致在结荚期前后 。
图 5-1 大豆晚熟品种铁丰 18号和早熟品种彰豆 1号的产量积累动态
A.叶片 B.叶柄 C.茎杆 D.荚皮 E.子粒
实线为脱落部分，箭头为始花日期（董钻等,1978）
要获得产 3750 kg/hm2大豆子粒产量, 其生物产量应为
12 499.5kg/hm2。 若采用一个生育期为 130d的大豆品种,
每天平均应积累的生物产量为 96.15kg/hm2,而每天的生物
产量最大积累量为 192.3kg/hm2,时间一般在出苗后第 70～
80d。
二, 大豆群体的生物产量和经济产量
（ 一 ） 生物产量是经济产量的基础
对于大豆来说, 生物产量是指单位土地面积上, 地上部
分各个器官风干重之和, 包括茎秆, 叶柄, 叶片, 荚皮和子
粒的总重量 。 大豆生物产量是经济产量的基础, 没有高额的
生物产量便不可能有高额的经济产量 。 由于大豆收获时, 叶
片, 叶柄全部脱落, 如不捡拾这些脱落器官, 无法准确地计
算生物产量 。 常耀中等 （ 1978） 报道, 在一项产大豆子粒
重为 3412.5kg/hm2的试验中, 收获的茎荚 （ 不包括叶片,
叶柄 ） 总重为 7680kg/hm2,若按叶片重和叶柄重在生物产
量中一般占 25％ 和 10％ 推算, 则在这一试验中, 收获的生
物产量当在 17065.38kg/hm2左右 。
另据吴永德等 （ 1981） 的测定结果, 黑农 26号的生物产
量与子粒产量之间呈极显著的正相关, r＝ 0.930**。 在牡丹
江地区, 黑农 26号产子粒重在 3000kg/hm2以上, 鼓粒期的
生物产量 （ 鲜重 ） 达 27495kg/hm2。 陈仁忠等 （ 1988） 对绥
农 4号在 3750kg/hm2产量水平下生物产量与子粒产量进行的
相关分析表明, 二者呈高度正相关, r＝ 0.7615**。 赵福林
（ 1993） 报道, 据东北地区近 30个生育期不同的大豆品种所
进行的测定结果, 其生物产量与子粒产量的相关系数达到了
极显著水准, r＝ 0.9675**。
目的要求：了解大豆器官平衡和经济系数。
重点难点：大豆器官平衡与大豆经济系数的关系。
主要内容,（ 二 ） 生物产量与生育期的关系
大豆生育期的长短与大豆生物产量有着密切的关系 。 一
般地说, 生育期长, 生物产量积累多；生育期短, 生物产量
积累少 。 张国栋 （ 1981） 研究了高纬度地区大豆生育期与生
物产量的关系 。 结果表明, 二者呈极显著的正相关,
r=0.940 3**；大豆生育期长短与经济产量高低之间的相关也
达到了极显著水准, r＝ 0,885 1**。 董钻 （ 1983） 在沈阳
地区高肥条件下比较研究了晚熟品种和早熟品种的生物产量
积累 。 铁丰 18号等 4个晚熟品种积累的生物产量为 10650～
12576kg/hm2,经济产量相应地为 2835～ 3636kg/hm2；而
丰收 10号等 4个早熟品种积累的生物产量只有 5206.5～
6814.5kg/hm2,相应地经济产量为 2349～ 2823kg/hm2。
（ 三 ） 生物产量与土壤肥力和气象因子的关系
生物产量的积累与土壤肥力有很大的关系 。 同一个品种,
在高肥条件下积累的生物产量远远地高于在中肥条件下的积累
量 。 据董钻 （ 1983） 测定的结果, 晚熟品种开育 3号, 在高肥
条件下生物产量为 10692kg/hm2,而在中肥条件下, 生物产量
仅为 5550kg/hm2。 后者是前者的 51.9％ 。 大豆播种期的早晚对
生物产量的高低有明显的影响 。 大豆是喜温作物, 也是短日照
作物, 在东北地区, 从春到夏, 播种越晚, 气温越高, 日照越
短, 越能促进并加快大豆的发育 。 同一品种早播种, 其生物产
量积累量高；反之, 则积累量低 。 如铁丰 16号在辽宁省属于中
熟品种, 同 样 在 中 肥 条 件 下 种 植, 春 播 生 物 产 量 为
5935.5kg/hm2；夏播的则只有 3628.5kg/hm2。 如果对同一个
品种, 既改变肥力, 又改变播期, 那未生物产量的差距更大 。
以早熟品种 Wilkin为例, 该品种在高肥条件下春播, 其生物产
量达到 6232.5kg/hm2；而改在中肥条件下夏播, 一生中所积累
的生物产量却只有 3457,5 kg/hm2,即只相当于高肥, 春播条
件下的 55,5％, 差距之大可见 。
三、大豆的器官平衡和经济系数
（ 一 ） 大豆的器官平衡
从大豆干物质同化积累的, 源, 和, 库, 的角度来看,
根系吸收水分和矿物质, 叶片通过光合作用合成有机物质,
这两个器官可看作是同化产物的两个, 源, 。 子粒是同化物
的, 库, 。 叶柄, 茎秆和英皮在保持绿色的时候, 也能合成
极少量的有机物质；当子粒灌浆的时候, 它们所储备的部分
同化产物又被, 征调, 出来, 输送到子粒之中 。 因此, 这 3
个器官既是, 次要源,, 又是, 过渡源, 。 这里需要指出的
是, 在计算大豆的生物产量时, 根是不包括在内的 。
大豆一生中所积累的同化产物最终分配在各个器官中的
比例是不同的 。 这种比例关系叫做器官平衡 。 准确的器官平
衡应当以干物重的分配加以计算 。 由于干物重测定比较困难,
故通常以收获时的器官风干物重计算 。
从表 5-1可以看出, 在高肥条件下春播, 大豆晚熟品种与早
熟品种相比, 茎秆, 叶片所占比例较大, 而荚皮, 子粒所占比
例较小 。 与高肥相比, 中肥条件下种植的大豆, 在自身营养体
（ 叶片, 茎秆等 ） 建成上所消耗的同化产物相对较少, 而荚皮,
子粒所占比例较大 。 下列器官平衡指标可供当前大豆高产栽培
的参考：晚熟春播大豆品种的营养器官应占 60％ （ 叶片为 30％,
叶柄为 10％, 茎秆为 20％ ） ；繁殖器官占 40％ （ 荚皮为 10％,
子粒为 30％ ） 。 早熟夏播大豆品种的营养器官占 40％ （ 叶片 20
％, 叶柄为 6％, 茎秆为 14％ ） ；繁殖器官占 60％ （ 荚皮为 15
％, 子粒为 45％ ） 。
大豆的器官平衡是同化产物转移分配的最终反映, 也是源
与库关系的标志 。 器官的建成既决定于品种的遗传特性, 也因
栽培条件和促控措施而自动调节 。 在品种选用上, 秆强, 节短,
荚密, 小叶, 少分枝的品种越来越受到重视 。 在栽培措施上,
既要促使群体有足够的生长量, 又要控制茎, 叶不可过旺 。 只
有这样, 器官平衡才能趋于合理 。
表 5-1 大豆不同熟期类型在不同条件下的器官平衡 （董钻,1983）
器官
处理类别 叶片
（ %）
叶柄
（ %）
茎秆
（ %）
荚皮
（ %）
子粒
（ %）
早熟、春播、高肥
（ 4个品种平均）
19.1
(17.7-20.3)
9.1
(7.5-10.3)
15.8
(13.0-18.3)
13.9
(13.2-15.2)
42.1
(38.5-45.1)
晚熟、春播、高肥
（ 4个品种平均）
30.5
(28.8-32.6)
10.6
(10.2-11.2)
19.4
(16.6-21.8)
11.5
(9.5-13.3)
28.0
(26.2-30.2)
早熟、夏播、中肥
（ 3个品种平均）
22.9
(21.8-24.8)
7.7
(6.6-8.7)
10.3
(9.8-10.6)
17.1
(13.9-19.2)
42.0
(41.8-42.2)
晚熟、春播、中肥
（ 3个品种平均）
22.1
(18.6-25.2)
8.4
(6.3-10.2)
16.0
(14.1-17.0)
15.5
(14.1-17.0)
38.0
(35.9-41.1)
（ 二 ） 大豆的经济系数
如前所述, 由于大豆收获时, 叶片, 叶柄相继脱落, 给
计算经济系数 （ 也称收获指数 ） 带来较大的困难 。 国内外研
究者 （ 赵发, 1975；张国栋, 1979；御子柴公人, 1979）
曾采用, 粒茎比, 代替经济系数, 即：不计叶片, 叶柄的重
量, 只以子粒重占成熟时地上茎荚总重的比例, 或以子粒重 /
（ 茎秆重 +荚皮重 +子粒重 ） ；或以子粒重 /（ 茎秆重 +荚皮重 ）
来表示, 粒茎比, 。 前一种, 粒茎比, 表示法, 能够衡量经
济有效器官占收获物的比例, 在考种时经常采用 。
如果在大豆成熟收获时, 将已脱落的器官 （ 包括叶片,
叶柄以及未发育完全的落地的豆荚等 ） 收集起来, 作为生物
产量的一部分参与经济系数计算的话, 那未所得到的结果将
更加准确 。 即：经济系数 （ ％ ） =（ 经济产量／生物产量 ）
xl00％ 。
据张国栋 （ 1979） 对国内外 204个大豆品种的经济系数 [此
处为：子粒重 /（ 茎秆重 +荚皮重 +子粒重 ） ]与生育日数关系的
统计, 二者呈极显著的负相关, r=-0.958。 胡明祥 （ 1980） 研
究了大豆品种生育期与经济系数的关系 。 结果表明, 在吉林省
公主岭地区, 大豆各种熟期类型的经济系数各不相同：中早熟
品种为 32,2％ ～ 42.6%；中熟品种为 28.6%；中晚熟品种为
27.6％ ～ 32.0％ 。 即熟期越早, 经济系数越大 。 据王彦丰等
（ 1981） 的研究结果, 在吉林省条件下, 大豆品种的生育期与
,粒茎比, 呈明显的负相关关系, r＝ -0.9499。 早熟品种的
,粒茎比, 一般为 46％ ～ 54％, 而中, 晚熟品种则为 37％ ～
46％ 。 赵铠 （ 1989） 对 15个不同类型的大豆品种所进行的测
定表明,, 粒茎比, 与生育期和株高均呈极显著的负相关, 相
关系数分别为 -0,809 9**和 -0,918 8**。 8个尖叶品种的, 粒
茎比, 为 1,97（ 1,55～ 2,85） ；而 7个圆叶品种的, 粒茎
比, 为 1,47（ 0,97～ 1,90） 。
徐豹等（ 1981）在肥力中等的非灌溉黑土上，研究了分枝
多少不等的 31个大豆品种的经济系数的稳定性，结果见表 5-2。
表 5-2 大豆不同基因型的相对经济系数（ %）平均表现 （徐豹等,1981）
种植密度
种植条件下的单株分枝数（个）
<2.0 2.0-3.9 4.0-5.9 >6.0
60cm× 60cm单株 100 92.0 88.9 82.2
适宜密度种植 100 92.6 81.7 73.4
从表 5-2可以看出, 不同品种的经济系数是相对稳定的 。 不
论在适宜的密度下种植, 还是在稀植 （ 60cm× 60cm） 情况下
种植, 其经济系数的相对值是相当接近的 。 刘金印等 （ 1987）
的大豆种植密度试验结果表明, 经济系数与种植密度是呈负相
关的 。 相关系数为 -0.5665**（ 黑河 3号 ）, -0.7889**（ 九农 9
号 ）, -0.8619**（ 九农 13号 ） 。
董钻等 （ 1982） 对产 3375kg/hm2左右大豆子粒的 10次试
验数据进行了分析, 结果表明, 公顷生物产量在 10228,5～
14547kg/hm2的范围内, 均有可能获得 3375kg/hm2的子粒产量,
但其经济系数相差很大 。 以 10228,5kg/hm2生物产量获得
3375kg/hm2子粒产量, 其经济系数为 33%；而以 14547kg/hm2
生物产量也获得 3375kg/hm2子粒产量, 其经济系数仅为 23.2％,
这显然是不经济的 。 从理论上推算, 要想以 30％ 的经济系数,
去争取 3375kg/hm2的大豆产量, 生物产量当为 11250kg/hm2。
我国北魏农学家贾思勰曾在, 齐民要术,,大豆篇, 和, 种
谷篇, 中指出,, 地过熟者, 苗茂而实少,,, 早熟者, 苗短
而收多；晚熟者, 苗长而收少 。, 生产实践完全证实了这些论
述 。 土壤肥沃, 往往茎叶繁茂, 结实不多 。 早熟品种, 植株矮
小, 但结英却相对较多；晚熟品种, 植株多高大, 而结英可能
相对比较稀少 。
随着大豆生物产量的提高, 经济系数有下降的趋势 。 张国
栋 （ 1979） 的测定表明, 经济系数高的品种, 生物产量一般偏
低；反之亦然 。 据他的统计结果, 经济系数与生物产量呈明显
的负相关关系, r=-0.852。 这是因为在高肥大水条件下大豆茎,
叶的生长容易得到促进, 而荚粒的形成数量却赶不上茎, 叶的
增长, 若茎, 叶过分郁闭则荚粒甚至减少 。 要获得高额的大豆
子粒产量, 必须采取适宜的种植密度和适当的促控措施, 使高
额的生物产量与较高的经济系数相协调 。 假如没有很高的生物
产量作基础, 那未再高的经济系数也是无济于事的 。 喜肥秆强
高产的品种, 一般表现在较高的生物产量的基础上, 有较高的
经济系数 。
（ 五 ） 大豆籽粒中蛋白质和油分的积累
1,籽粒中蛋白质的积累大豆籽粒的蛋白质含量十分丰富 。
其蛋白质所含氨基酸有：赖氨酸, 组氨酸, 精氨酸, 天门冬氨
酸, 甘氨酸, 谷氨酸, 苏氨酸, 酪氨酸, 缬氨酸, 苯, 丙氨酸,
亮氨酸, 异亮氨酸, 色氨酸, 眺氨酸, 脯氨酸, 蛋氨酸, 丙氨
酸和丝氨酸 。 其中谷氨酸占 19％, 精氨酸, 亮氨酸和天门冬氨
酸各占 8％ 左右 。 人体必需氨基酸赖氨酸占 6％ ；可是色氨酸及
含硫氨基酸 ——胱氨酸, 蛋氨酸含量偏低, 均在 2％ 以下 。
在大豆开花后 10—30天, 氨基酸增加最快, 此后, 氨基酸
迅速下降 。 这标志着后期氨基酸向蛋白质转化过程大为加快 。
大豆种子中蛋白质的合成和积累, 通常在整个种子形成过
程中都可以进行, 开始是脂肪和蛋白质同时积累, 后来转入以
蛋白质合成为主, 后期蛋白质的增长量占成熟种子蛋白质含量
的一半以上 。
2,籽粒中油分的积累大豆油中, 木酸, 花生酸, 硬脂酸
和软脂酸等饱和酸占 12.3％, 亚麻酸, 油酸, 亚油酸等不饱和
酸占 87.7％ 。 有人对大豆开花后 52天内甘油三脂的脂肪酸成分
的变化进行了研究 。 结果证明, 软脂酸由 13.9％ 降为 10.6％,
硬脂酸稳定在 3.8％ 左右, 油酸由 11.4％ 增至 25.5％, 亚油酸由
37.7％ 增至 52.4％, 而亚麻酸由 34.2％ 降为 7,6％ 。 亚麻酸含
量愈低, 油愈不易变质 。 总的来说, 大豆种子发育初期, 首先
形成游离脂肪酸, 而且饱和脂肪酸形成较早, 不饱和脂肪酸形
成较迟, 随着种子成熟, 这些脂肪酸逐步与甘油化合 。 大豆子
叶中的油分呈亚微小滴状态, 四周被有含蛋白质, 脂肪, 磷脂
和核酸的膜 。
3,蛋白质, 脂肪形成和积累的规律性大豆籽粒油分与蛋
白质含量之和约为 60％ 。 这两种物质在形成过程中呈负相关关
系 。 油分和蛋白质的形成都需要现成的光合产物 ——糖 。 凡环
境条件利于蛋白质的形成, 籽粒蛋白质含量即增加；反之, 环
境条件利于油分形成, 则油分含量增加 。
大豆籽粒中的油分是甘油和脂肪酸在脂肪酶的作用下形成
的 。 形成甘油, 脂肪酸需要有充足的水分 。,,肪酶是在弱碱
性环境中将甘油和, 旨肪酸合成油分的 。 当水分充足时, 同化
器官中可以维持弱碱性 （ 接近中性 ） 的环境, 这对脂肪酶的活
动是有利的 。 合成蛋白质的过程, 要求另一种环境, 即水分不
饱和的环境 。
据丁振鳞研究的结果, 大豆蛋白质的多少与地理纬度呈负
相关, r=-0.844,即纬度升高, 蛋白质含量减低 。 大豆油分含
量多少与地理纬度呈正相关, r=0.343。 就全国来看, 东北大豆
主产区的大豆含油量在 20％ 左右, 蛋白质含量在 41％ 左右 。 华
北地区的大豆, 含油量约 18％, 蛋白质含量约 42％ 。 华东地区
相应地为 16.5％ 和 43％ 。
原山西农学院的研究表明, 大豆含油量有地区间的差异,
这与栽培地区的地理条件, 如降水量, 光照, 温度, 地势, 纬
度等有一定关系 。 但大豆含油量与纬度高低的关系不能绝对化 。
吉林省的大豆平均含油量高于黑龙江省, 湖南省又低于广西便
是例证 。
影响大豆化学成分的生态固素很多, 概括起来有这样的规
律性：土壤水分适中, 天气晴朗, 阳光充足, 气温在 21—23℃
左右的自然条件, 对油分形成和积累有利；但蛋白质含量较低 。
反之, 土壤干旱, 高温闷热, 阴而多湿或气温特低等条件, 对
蛋白质形成和积累有利, 但油分含量不高 。 人工定向选择, 对
大豆含油量也有很大影响 。 东北大豆以油用为主, 大豆品种的
蛋白质含量较低而含油量较高, 南方一些地区大豆以食用为主,
大豆品种的含油量较低而蛋白质含量较高 。
第四节 大豆对环境条件的要求
目的要求：大豆对光和温度的要求。
重点难点：日照长度对大豆引种的影响。
主要内容：一、大豆对气象因子的要求
（ 一 ） 光照
1,光照强度 大豆是喜光作物 。 大豆的光饱和点一般在
30000一 40000lx。 有的测定结果达到 60000lx（ 杨文杰, 1983） 。
大豆的光饱和点是随着通风状况而变化的 。 当通气量为 1-
1.5L/cm2叶 ·h 时, 光饱和点为 25000-34000lx,而通气量为 1.92-
2.83L/cm叶 ·h 时, 则光饱和点上升为 31000-44700lx。 大豆的光
补偿点为 2540-3690lx（ 张荣贵等, 1980） 。 光补偿点也受通气
量的影响 。 在低通气量下, 光补偿点测定值偏高；而在高通气量
下, 则测定值偏低 。 需要指出的是, 上述这些测定数据都是在单
株单叶上测得的 。 如果据此而得出, 大豆植株是耐阴的, 的结论,
那就十分不恰当了 。
在田间条件下, 大豆群体冠层所接受的光强是极不均匀的 。
据沈阳农业大学 1981年 8月 11日的测定结果, 晴天的中午, 大
豆群体冠层顶部的光强为 126000lx,株高 2/3处为 220.0～
90001x,株高 1／ 3处为 800－ 1600lx（ 图 12-6） 。 由此可见, 大
豆群体中, 下层的光照是不足的 。 这里的叶片主要依靠散射光
进行光合作用 。
2.日照长度 大豆属于对日照长度反应极度敏感的作物 。 据
Gaertner F,和 Bra,unroth E,（ 1935） 观察, 即使极微
弱的月光 （ 约相当于日光的 1／ 465000） 对大豆开花也有些影
响 。 不接受月光用射的植株比经照射的植株早开花 2-3天 。 大豆
开花结实要求较长的黑夜和较短的白天 。 严格说来, 每个大豆
品种都有其对生长发育适宜的日照长度 。 只要日用长度比适宜
的日照长度长, 大豆植株即延迟开花, 反之, 则开花提早 （ 表
12-2） 。
图 12-6 开育 8号大豆群体大田切片图（董钻,1991）
表 12-3 大豆不同类型出苗至始在日数
（山西农学院,1963）
光照时间
（小时）
大豆类型
9 12 自然 18 21 24
春大豆 32 31 54 87 104 116
黄淮夏大豆 33 35 85 114 110 135
长江春大豆 34 38 86 — — —
长江夏大豆 36 39 110 — — —
秋大豆 35 38 131 — — —
北纬 30O春大豆 31 34 80 — — —
夏大豆 34 38 115 — — —
秋大豆 38 38 135 — — —
应当指出, 大豆对短日照的要求是有限度的, 绝非愈短
愈好 。 一般品种每日 12小时的光照即可促进开花抑制生长；
9小时光照对部分品种仍有促进开花的作用 。 当每日光照缩
短为 6小时, 则营养生长和生殖生长均受到抑制 。 大豆结实
器官的发生和形成, 要求短日照条件 。 不过早熟品种的短日
照性弱, 晚熟品种的短日照性强 。 在大豆生长发育过程中,
对短日照的要求有转折时期, 一个是花萼原基出现期, 另一
个是雌雄性配子细胞分化期 。 前者决定能不能从营养生长转
向生殖生长, 后者决定结实器官能不能正常形成 。
短日照只是从营养生长向生殖生长转化的条件, 并非一
生生长发育所必需 。 认识了大豆的光周期特性, 对于种植大
豆是有意义的 。 同纬度地区之间引种大豆品种容易成功 。 低
纬度地区大豆品种向高纬度地区引种, 生育期延迟, 秋霜前
一般不能成熟 。 反之, 高纬度地区大豆品种向低纬度地区引
种, 生育期缩短, 只适于作为夏播品种利用 。 黑龙江省的春
大豆, 在辽宁省可夏播 。
（ 二 ） 温度
大豆是喜温作物 。 不同品种在全生育期内所需要的 ≥10℃
的活动积温相差很大 。 晚熟品种要求 3200℃ 以上, 而夏播早熟
品种则要求 1600℃ 左右 。 同一品种, 随着播种期的延迟, 所要
求的活动积温也随之减少 。
春季, 当播种层的地温稳定在 10℃ 以上时, 大豆种子开始
萌动发芽 。 夏季, 气温平均在 24-26℃ 左右, 对大豆植株的生
长发育最为适宜 。 当温度低于 14℃ 时, 生长停滞 。 秋季, 白天
温暖, 晚间凉爽但不寒冷, 有利于同化产物的积累和鼓粒 。
大豆不耐高温, 温度超过 40℃, 坐荚率减少 57％ -71％ 。
北方春播大豆在苗期常受低温危害, 温度不低于 -4℃, 大豆幼
苗受害轻微, 温度在 -5℃ 以下, 幼苗可能被冻死 。 大豆幼苗的
补偿能力较强, 霜冻过后, 只要子叶未死, 子叶节还会出现分
枝, 继续生长 。 大豆开花期抗寒力最弱, 温度短时间降至 -
0.5℃,花朵开始受害, -1℃ 时死亡；温度在 -2℃ 植株即死亡,
未成熟的荚在 -2.5℃ 时受害 。 成熟期植株死亡的临界温度是 -
3℃ 。 秋季, 短时间的初霜虽能将叶片冻死, 但随着气温的回
升, 籽粒重仍继续增加 。
目的要求：了解大豆对降水和土壤条件的要求。
重点难点：大豆对降水的要求。
主要内容：（三）降水
大豆产量高低与降水量多少有密切的关系 。 与其它粮
食作物相比, 大豆是需水较多的作物 （ 表 1-3） 。 自古就有
,涝收豆, 的说法 。 发芽期是大豆最易受害的时期之一,
大豆发芽至少约需其本身重量 50％ 的水分, 而玉米只需 30
％, 水稻为 26％ ;若以土壤水分张力表示, 玉米在水分张力
为 12.5大气压下, 而大豆在张力超过 6.6大气压时就不能发
芽了 。 土壤水分过多, 可能限制有效氧, 减慢大豆的生长,
对大豆也不利 。 Boyer1971年报导, 大豆植株体内水分运
动的阻抗很大, 这可能导致在蒸腾和蒸发很高的时侯, 即
使湿润的土壤条件下, 大豆也呈现凋萎的原因, 也使大豆
受干旱的影响可能比其它作物更经常更严重 。
表 1-3 不同作物生产每千克干物质需水量（ kg）
作物 苜蓿 大豆 燕麦 马铃薯 小麦 玉米 高粱
需水量 884 646 583 575 545 349 305
与其它作物相比, 大豆的水分临界期可以长达 2个月, 大
豆的需水的临界期为开花开始, 持续到鼓粒期为止 。 大豆开
花后虽已进入生殖生长, 但营养生长还要进行很长时间, 特
别是无限结荚习性的品种更是如此 。
杨庆凯等人曾对黑龙江嫩江地区的 11个县进行统计, 4-5
月份春旱减产 16.7％, 7-8月份夏旱降水量小于 50毫米的年份,
大豆减产 25.9％ 。 赵聚宝曾计算出长春 9月上旬降水量每增加
1mm,大豆亩产可增加 0.4斤 /亩 。
Doss等报导大豆平均日用水率因垄距不同产生的差异比
较小, 除了在生长早期植株 25-60厘米高时 90厘米垄距用水比
60厘米多, 可能是由于窄垄距植株覆盖大, 土面蒸发比较小
的原故 。
Ashley等报导，营养生长阶段灌溉可以使营养体生长加快，
但对产量不起作用，花期早阶段灌溉对大豆最有好处，但要注
意营养阶段如果水分胁迫过于严重，可能导致没有足够的营养
体支持过高的产量。由此可见，适时的灌溉对提高大豆的产量
无疑是有利的。
东北春大豆区, 大豆生育期间 （ 5—9月 ） 的降水量在
600mm左右, 大豆产量最高, 500mm次之, 降水量超过
700mm或低于 400mm,均造成减产 。 据潘铁夫等 （ 1963） 对
吉林省公主岭地区降水状况及大豆需水状况的统计, 在温度正
常的条件下, 5,6,7,8,9月份的降水量 （ mm） 分别为 65、
125,190,105,60,对大豆来说是, 理想降水量, 。 偏离了
这一数量, 不论是多或是少, 均对大豆生长发育不利, 导致减
产 。
黄淮海流域夏大豆区, 6一 9月份的降水量若在 435mm以上,
可以满足夏大豆的要求据多点多年的统计资料, 播种期 （ 6月上,
中旬 ） 降水量多半少于 30min是限制适时播种的主要因素 。 夏
大豆鼓粒最快的 9月上, 中旬降水量多在 30mm以下, 即水分保
证率不高是影响产量的重要原因 。 在以上两个时期若能遇旱灌
水, 则可保证大豆需水, 提高产量 （ 费家等, 1986） 。
二, 大豆对土壤条件的要求
（ 一 ） 土壤有机质, 质地和酸碱度
大豆对土壤条件的要求不很严格 。 上层深厚, 有机质含量
丰富的土壤, 最适于大豆的生长 。 黑龙江省的黑钙土带种植大
豆能获得很高的产量就是这个道理 。 大豆比较耐瘠薄, 但是在
瘠薄地种植大豆或者在不施有机肥的条件下种植大豆, 从经营
上说是不经济的 。
大豆对土壤质地的适应性较强 。 砂质上, 砂壤土, 壤土,
粘壤土乃至粘上, 均可种植大豆, 当然以壤土最为适宜 。
大豆要求中性土壤, pH值宜在 6.5—7.5之间 。 pH值低于
6.0的酸性土往往缺钼, 也不利于根瘤菌的繁殖和发育 。 pH值
高于 7.5的土壤往往缺铁, 锰 。 大豆不耐盐碱 。 总盐量＜ 0.18
％, NaCl＜ 0.09％, 植株生育正常, 总盐量＞ 0.60％, NaCl
＞ 0.06％, 植株死亡 。
（ 二 ） 土壤的矿质营养
大豆需要矿质营养的种类全, 且数量多 。 大豆根系从土
壤中吸收 N,P,K,Ca,Mg,S,Cl,Fe,Zn,Cu,B、
Mo,Co等十余种营养元素 。 表 12-3列举了每生产 100kg大豆
籽粒, 根系从土壤中带出 N,P205和 K20的数量 。
氮 大豆富含蛋白质, 氮素是蛋白质的主要组成元素 。 长
成的大豆植株的平均含氮量为 2％ 左右 。 豆科植物与根瘤菌共
生, 能够利用其所固定的大气中的氮素, 所以在栽培中一般
不施氮肥也是可以的, 实际上与其它植物相比, 只要少施一
点氮肥就会获得丰产 。 Mattews1982年指出大豆在 10℃ 左右
根温下豆根很难结瘤, 在 15-25℃ 时对根瘤形成及固氮作用均
有很大提高 。 并指出在冷凉土壤下播种大豆, 播种时施用氮
肥时必要的 。 如果施用过多又会影响根瘤的形成及其固氮作
用 。
目的要求：了解大豆对土壤矿质营养的要求。
重点难点：土壤里氮素
主要内容：（二）土壤的矿质营养
表 12-3 100kg大豆籽粒产量从土壤中带出的养分数量
品种及产量
（ kg/亩）
100kg大豆籽粒的土壤养分带出量（ kg）
年 份N P
2O5 K2O
开育 8号
（ 221.2） 8.29 1.64 3.72 1981
开育 8号
（ 151.4） 8.63 1.43 3.50 1984
辽豆 3号
（ 203.1）
红丰 3号
（ 135.4）
9.45 1.95 2.96 1986
8.25 1.89 2.01 1986
（资料来源：董钻等,1989）
王金陵等研究大豆氮肥以硫酸铵为好, 其次是硝酸铵, 他们对
对大豆的根瘤以及防止落花及落荚都有好处 。 大豆鼓粒期间,
根瘤菌的固氮能力已经衰弱, 也会出现缺氮现象, 进行花期追
施或叶面喷施氮肥, 可满足植株对氮素的需求 。
磷 磷素被用来形成核蛋白和其他磷化合物, 在能量传递
和利用过程中, 也有磷酸参与 。 长成植株地上部分的平均含磷
量为 0.25%—0.45%。 大豆吸磷的动态与干物质积累动态基本
相符, 吸磷高峰期正值开花结荚期 。 磷肥一般在播种前或播种
时施入土壤 。 只要大豆植株前期吸收了较充足的磷, 即使盛花
期之后不再供应, 也不致严重影响产量, 因为磷在大豆植株内
能够移动或再度被利用 。 从试验报道来看, 肥力不高的条件下,
氮肥的增产效果比磷肥更显著 。 在同一磷肥供应条件下, 随着
氮肥水平的提高, 产量提高；但在同一氮肥水平下, 随着磷肥
水平的提高, 产量无显著的提高 。
钾 钾在活跃生长的芽, 幼叶, 根尖中居多, 钾和磷配合
可如速物质转化, 可促进糖, 蛋白质, 脂肪的合成和贮存 。 大
豆植株的适宜含钾范围很大, 在 1.0％ —4.0％ 之间 。 大豆生育
前期吸收钾的速度比氮, 磷快, 比钙, 镁也快 。 结荚期之后,
钾的吸收速度减慢 。
钙 大豆有, 石灰植物, 之称 。 长成植株的含钙量为 2.23
％ 。 从大豆生长发育的早期开始, 对钙的吸收量不断增长,
大约在生育中期达到最高值, 后来又逐渐下降 。
大豆植株对微量元素购需要量极少 。 各种微量元素在大
豆植株中的百分含量为：镁 0.97,0.69,氯 0.28,铁 0.05、
锰 0.02,锌 0.006,铜 0.003,硼 0.003,钼 0.0003,钴 0.0014
（ Ohlrogge,1966） 。 由于多数微量元素的需要量极少加
之多数土壤尚可满足大豆的需要, 常被忽视 。 近些年来, 有
关试验已证明, 为大豆补充微量元素收到了良好的增产效果 。
钼, 硼等微量元素亦是大豆丰产所必需的 。 吴明才, 董振国
等都曾研究过钼对大豆的影响, 都得出在缺钼情况下施用钼
肥可以获得大豆的高产 。 董振国还指出土壤的缺钼临界值为
0.15mg/kg土；并认为钼可以增加大豆叶绿素含量, 植株含
氮量, 株高和干物质重 。
（ 三 ） 土壤水分
大豆需水较多 。 据许多学者的研究, 形成 1g大豆干物质需水
580一 744g。
大豆不同生育时期对土壤水分的要求是不同的 。 发芽时,
要求水分充足, 土壤含水量在 20％ —24％ 较适宜 。 幼苗期比较
耐旱, 此时土壤水分略少一些, 有利于根系深扎 。 开花期, 植
株生长旺盛, 需水量大, 要求土壤相当湿润, 结荚鼓粒期, 干
物质积累加快, 此时要求充足的土壤水分 。 如果墒情不好, 会
造成幼英脱落, 或导致荚粒干瘪 。
土壤水分过多对大豆的生长发育也是不利的 。 据, 原华东
农业科学研究所 （ 1958） 调查, 大豆植株浸水在 2一 3昼夜之内,
水退后, 尚能恢复长 。 若浸渍了昼夜以上, 就大量死亡 。
Hearn对水分亏缺对大豆的影响进行了研究 。 把大豆水分
亏缺到低于含水量 60％ 的那一天称为水分临界日, 并指出开花
及鼓荚期大豆对水分极为敏感, 而在开花以前缺水, 则增加了
鼓荚期缺水的效应 。 在结荚期缺水时每个临界日每公顷减产 21
公斤, 如果营养生长期已有 10天缺水, 则结荚期每个临界日每
公顷减产 52公斤 。
不同大豆品种的耐旱, 耐涝程度是不一样的 。 譬如, 秣
食豆, 小粒黑豆, 棕毛小粒黄更新等类型具有较强的耐旱性,
农家品种, 水里站, 则比较耐涝 。
第五节 大豆产量限制因素
目的要求：了解大豆的产量构成因素、新陈代谢
特点、子粒形成消耗能量。
重点难点：大豆的产量构成因素。
主要内容：一、大豆自身生理特性的制约
（ 一 ）, 大豆产量构成因素
在农业生产上, 大豆的子粒产量是用单位面积上株数, 每
株荚数, 每荚粒数和粒重计算的 。 从理论上推测, 株数, 荚数,
荚粒数越多, 产量也越高 。 但实际生产中, 以上几个因素是互
相影响, 相互制约的 。 单位面积上株数增多, 可能引起单株荚
数, 荚粒数的减少和粒重的降低 。 实质上大豆子粒产量是由单
位面积内所生产的大豆总粒数乘以平均一粒重 （ 通常用百粒重 ）
构成 。 总粒数决定于结实的荚数 。 荚数, 是指开花到成熟之间,
没有脱落的全部荚 。 大豆花开在茎的节上, 因此花数是与节数
和每节的花数有关 。
每个节的花数决定于每节的花簇数和留在花簇上没有落蕾,
发育正常的花数 。 这与禾谷类花序和结实器官着生在茎的顶端
或茎的腰部, 功能叶片着生在植株上部靠近结实器官, 受光好,
光合产物运转及时, 有利于结实器官的发育不同 。
（ 二 ）, 大豆气体代谢特点
在碳素代谢上, 除绿色组织由二磷酸核酮糖羧化酶
（ RuBPC） 同化 CO2形成三碳化合物外, 还存在磷酸烯醇式丙
酮酸 （ PEP） 羧化酶羧化 CO2形成四碳化合物, 作为碳源使用 。
大豆属于 C3植物, 除一般植物具有的暗呼吸外, 绿色细胞具有
在光下吸收 O2放出 CO2的明显的光呼吸作用 。 光呼吸损失占已
固定碳素的 25％ ～ 30%,但在其过程中形成的中间产物氮化合
物 （ 如丝氨酸等 ） 和碳化合物, 也许有利于大豆氮碳代谢 。
在氮代谢上, 大豆有 2个氮素同化系统：其一是根从土壤中
吸收的化合态氮；其二是大豆与根瘤菌共生固定空气中的游离
氮素 。 大豆所需氮素有 1/4～ 1/3是从根瘤共同固氮中获得的 。
在根瘤固氮过程中, 氢酶 （ HuP-） 放氢损失能量, 氢酶 （ HuP+）
能吸收氢, 防止能量的损失 。
大豆植株吸收 CO2进行碳同化作用, 根瘤固氮中吸收游离 N
形成含氮化合物, 呼吸作用吸收氧气, 氢酶 （ HuP+） 吸收氢 。
从气体代谢的多样性造成机体内部代谢之间以及与外界条件之
间关系的复杂性 。
（ 三 ）, 大豆子粒生产耗能较大
大豆比玉米, 水稻等禾谷类作物单位面积产量低得多的主
要生理原因是子粒生产消耗能量大 。 大豆的子粒富含蛋白质和
脂肪, 而碳水化合物含量少；玉米和水稻恰恰相反, 碳水化合
物含量高, 而蛋白质和脂肪含量少 。 从能量效率分析, 作物子
粒的化学成分不同, 所含热量也不同, 见表 6-1。
表 6-1 不同作物子粒成分及其燃烧热量 （山口淳一,1975）
作物 粗蛋白质
（ %）
粗脂肪
（ %）
碳水化合
物（ %）
粗灰分
（ %）
燃烧热量
（ J/g）
大 豆 36.3 19.6 38.7 5.4 23111.1
玉 米 10.4 5.0 83.0 1.6 18840.6
水 稻 9.2 2.7 86.2 1.9 18254.4
第一，产品化学成分和含热量不同，其生物合成所使用光
合初级产物必然有很大差异。从能量代谢来看，由光合初级产
物葡萄糖转化成蛋白质、脂肪比转化为碳水化合物的转换效率
低。如以 1g葡萄糖为原料，生产蛋白质为 0,26g，粗脂肪为
0.24g，而生产碳水化合物则为 0,84g。
据山口淳一等（ 1975）报告，在子粒形成中，大豆荚粒的
生长效率（荚粒总生长量占总光合成量的比例）约为 45％，较
玉米和水稻低。 6t大豆子粒产量同 10t玉米或水稻子粒产量的
生产子粒能力的生长效率数值相等。
第二，植物合成蛋白质和脂肪不但需要集中更多太阳所提
供的能量，而且合成这些物质时也消耗了大量的能量，据
Howell（ 1961）分析，合成 0,454kg脂肪需用 2,27kg的碳
水化合物的热量总和，其中 55％的碳水化合物 (1.226kg)压缩
成为 0.454kg脂肪，其余 45％（或 1.044 kg)的碳水化合物则为
植株能量消耗利用。蛋白质的形成同样需要能量，但较脂肪为
低，碳水化合物需能量则更少。
第三, 玉米从土壤中吸收营养物质时, 需要消耗一部分
能量, 但所需要的能量较少 。 大豆却不同, 它具有与根瘤菌
共生固定空气中游离氮的特性 。 在固氮过程中由于根瘤的代
谢机制 （ 用于呼吸和作为碳架物质 ）, 而消耗了大量的能量 。
目的要求：了解大豆对惮氮和水的利用率、水平叶片
截取光能少、营养生长和生殖生长的竞争。
重点难点：大豆营养生长和生殖生长的竞争。
（ 四 ）, 大豆对氮和水分的利用效率较低
叶片氮含量和叶片同化 CO2速率之间的相互关系是密切
的, 但在不同作物中的反映的程度是有差异的 。 据测定, 在
饱和条件下, 大豆与水稻, 玉米相比, 单位叶面积氮含量,
CO2同化速率是低的, 而水稻尤其玉米是高的, 见图 6-1。 也
就是说, 在低氮含量范围内, 玉米利用氮同 CO2的效率最高,
水稻次之, 大豆最低 。 从图 6-1还可以看出, 在叶面积氮含量
为 1.0～ 2.4g/m2 范围内, 随含氮量的增加, 大豆的 CO2同化
速率呈近似线性增长 。 为什么生产实践上, 玉米施用氮肥比
大豆增产效果显著, 其科学道理就在于此 。
大豆是需水较多的作物, 其水分利用效率 （ 光合速率与
蒸腾速率的比值 ） 分别比玉米, 高粱及小麦低 33.06％,
31.47％ 和 27.23%。 如何提高大豆水分利用效率, 将是大豆
研究和生产中的重要课题 。
图 6-1在饱和光条件下每单位叶面积叶氮含量与 CO2同化速率的作用
（ 五 ）, 大豆水平叶截取光能少
大豆是 C3植物, 除暗呼吸外, 还有明显的在光下吸收 O2
放出 CO2 的光呼吸作用, 可消耗一部分固定的碳水化合物 。 但
为什么水稻同属 C3植物却比大豆高产呢？ 这是因为大豆与水
稻株形结构不同 。 大豆基本上是水平叶, 在大田群体生长情况
下, 透光率差, 截取光能少, 光能利用率低 。 水稻基本上是直
立叶, 透光率好, 截取光能多, 光能利用率高, 见表 6-2。 因
此, 大豆种子产量不但比玉米低, 而且也比水稻低得多 。
表 6-2 不同作物干物质产量与光能利用率的关系（小田桂三郎）
作物 干物质总重
量（ t/hm2）
净同化率
（ g/(m2叶 ·d)）
子粒量
（ t/hm2）
光能利用率
（ %）
大 豆 7.64 7.83 2.82 0.79
玉 米 14.85 13.70 6.21 1.22
水 稻 17.53 15.01 8.56 1.44
（ 六 ）, 大豆营养生长和生殖生长的竞争
大豆生长习性与玉米, 水稻不同 。 大豆花序 （ 花簇 ） 分散
着生在各个叶腋的茎节上, 营养生长终止时间晚 。 玉米和水稻
穗状花序生在顶端, 营养生长终止早 。 大豆的营养生长和生殖
生长在相当长的时间内是平行推进的 。 如以花芽分化作为生殖
生长的开始, 以终花期 （ 或结荚期 ） 前后为营养生长的结束,
大约占总生育期的 2/5,一般为 30～ 55d。 营养生长与生殖生长
交错的时间长, 是大豆生长发育的特点, 在此期间逐渐生长着
的营养器官 （ 茎, 叶, 根与根瘤 ） 和生殖器官 （ 花, 荚 ） 之间
在光合作用产物的需求上存在着剧烈的竞争 。 特别是无限结荚
习性的大豆, 开花期至结荚初期正是营养生长占优势的时期,
其所蓄积的干物质重约为地上部分的 40％, 即使在此期间光合
产物的供应相当丰富, 也未必能使结荚率提高 。 在大田生产尤
其密植或遇不利气候条件下, 特定的养分对花荚供应不足, 胚
的生长受阻, 致使花荚大量脱, 一般花荚脱落率达 40％ ～ 70％,
严重地影响产量 。 开花初期摘心或喷施三碘苯甲酸一类的生长
调节剂, 均是抑制营养生长, 有利于生殖生长对光合产物竞争
的有效措施 。 实践证明, 超高产大豆多为有限和亚有限结荚习
性品种 。
目的要求：了解大豆营养的特殊性和光合产物的局
部利用。
重点难点：大豆光合产物的局部利用。
（ 七 ）, 大豆营养的特殊牲
第一, 从有机物质生产来看, 大豆与水稻不同 。 其一是大豆
开花始期的干物重约占干物重最高时的 30％, 水稻则为 80％ 左右,
大豆开花后干物重增长迅速；其二是大豆开花后, 茎, 叶干物重
仍迅速增长, 直到结荚后期干物重才达到最高点 。
第二, 从无机养分吸收积累来看, 大豆与水稻也是不同的 。
大豆到开花 f始期的养分 （ 氮, 磷, 钾 ） 吸收量只占吸收量全部
的 1/3～ 1/4,也就是说, 有 70％ ～ 75％ 的养分是开花至鼓粒期吸
收积累的, 水稻到开花始期吸收氮, 磷已基本终止, 将其贮存在
茎, 叶中, 以后有 60％ ～ 70％ 的氮, 磷移到穗部 。 而大豆茎, 叶
中的氮, 磷转移率则稍低, 为 50％ ～ 60%；并且在荚 （ 包括子粒 ）
的氮, 磷养分总量中, 从茎, 叶转移来的数量所占的比率显著比
水稻少, 只占 40％ ～ 50％ 。 由此表明, 大豆荚中所含的氮, 磷,
有很大部分是在于粒发育过程中由根部供给的 。
由上述可知, 大豆开花至鼓粒期, 既是干物质积累的高峰
期, 又是主要营养元素吸收积累的高峰期 。 满足这一生育阶段
的养分需求, 是实现大豆高产的基础 。 然而由于大豆叶片光合
作用有明显的季节性变化, 尤其鼓粒期光合作用迅速下降, 也
是造成低产的生理原因之一 。 总干物质产量比禾谷类作物高的
大豆, 它生产全部干物质的光合活动旺盛时期, 是在营养生长
和开花阶段, 一般到鼓粒开始时, 光合生产率便陡然下降, 伴
随着光合生产率下降和根瘤的解体, 氮素供应受到限制, 迫使
动用叶部储存的氮素, 乃造成叶部的全氮量降低, 过早衰老,
产量降低 。 生产实践上, 对大豆的深施肥, 开花至鼓粒期的追
肥或叶面喷肥有增产效果, 是有科学道理的 。
（ 八 ）, 大豆光合产物的, 局部利用性, 和夜间输出
大豆叶片的光合产物的运输和分配有明显的, 局部利用性,
（ N.别里克夫, 1957；陈铨荣, 1963） 。 在大豆不同生育时期
中, 不同节位叶片的光合产物输出都有一定的合理分工和一定
输送中心, 结荚前期 （ 苗期, 分枝期, 开花盛期 ）, 同化产物
主要供给萌动的腋芽, 生长点, 新生叶, 伸长幼茎和花 。 各节
长成叶片之间, 同化产物没有相互, 对流, 现象 。 当本叶腋出
现豆荚时, 该节叶片的同化物主要供给该叶腋间的豆荚, 在大
豆开花结荚期, 大田生产密植或倒伏情况下, 叶片相互遮荫严
重时, 植株中, 下部节位叶片变黄甚至脱落, 导致本节位的花
荚大部分脱落 。
大豆叶片光合产物的运输时间与小麦, 水稻和玉米也不同 。
小麦, 水稻植物光合碳同化初级产物代谢的主要趋向是合成蔗
糖, 一边合成, 一边有相当数量的蔗糖从叶片中输出；玉米光
合作用速率大, 白天淀粉与蔗糖都有相当数量的积累, 同时也
有相当数量的蔗糖从叶片中输出 。 但大豆叶片在光合作用的同
时光合产物不大输出, 即白天光合产物输出较少, 光合碳同化
初级产物代谢的主要趋向是合成淀粉, 并以淀粉的形式暂时贮
藏在叶片中, 夜间降解输出 。 因此, 在大豆结荚尤其鼓粒期夜
晚, 遇到干旱或低温冷害, 光合产物运输分配受阻, 淀粉大量
地累积于叶片细胞中, 比叶重增加, 荚果得不到充足养分, 子
粒达不到应有的成熟度, 百粒重降低, 甚至产生空瘪荚 。
目的要求：了解大豆光合产物夜间输出特性和自然
资源对大豆产量的限制
重点难点：大豆光合产物的夜间输出特性
二, 自然资源对大豆生产潜力的限制
自然资源主要有光, 热, 水, 肥 4大因素资源 。 前面提到,
光辐射和土壤养分资源, 这两个因素黑龙江省与全国相比有一
定优势, 是提高大豆生产潜力的重要因素 。 热量资源和水分资
源与全国相比是限制大豆产量提高的主要因子 。
1,水分对大豆产量的限制
植物生长发育, 首先依赖太阳辐射进行光合作用, 但光合
作用进行离不开水分, 温度和养分；水是支撑作物的要素之一,
从而使作物有较大的同化面积, 以截获较多的光辐射能和二氧
化碳 。 大豆吸收水分几乎有 99％ 为蒸腾作用所消耗, 大约仅 1
％ 被大豆植株体内所利用, 水使大豆植株保持正常膨压, 满足
大豆生长发育的顺利进行 。 黑龙江省年降水量一般为 400～
650毫米, 按自然降水总量, 大豆每公顷单产 3000公斤左右,
在没有灌溉水的条件下, 也可以获得 。 但由于雨量分布不均,
土壤调节水分的能力较差, 水分流失严重, 旱涝频繁, 要满足
大豆生育阶段对水分的要求就不易满足而造成减产 。 大豆是需
水较多的作物之一 （ 表 6-10） 。
大豆的需水量随气候, 土壤, 营养条件与其它农业措施的
变化而变化 。 一般在同一气候条件下, 土壤肥力高, 合理密植,
生长旺盛, 光合效率高, 干物质积累多时, 每生产一克干物质
的需水量可能低一些, 但是, 大豆的活体植株一般含水在 80
％ ～ 90％ 之间, 叶片相对含水量在短时间内降低到 70％ 以下
时, 呼吸及光合作用等主要的生理过程就受到严重的影响 。 这
些生理活动均在大豆细胞中进行, 原生质内 90％ 以上是水,
水维持原生质生命的活性, 原生质水分含量减少, 新陈代谢活
动就要受到障碍, 严重时, 原生质由溶胶状态转到凝胶状态,
生理活动就明显下降, 甚至停止 。 所以, 大豆从苗期开始, 植
株就应保持充足的水分 。 许多研究结果表明, 大豆消耗水分形
成千物质效率最大的时期为开花初期 。 大豆合生长期耗水量囚
群体结构与生理变化不同, 所以各期耗水百分率不同, 播种到
出苗为 5％ ；出苗到分枝为 13％ ；分枝到开花为 17％ ；开花到
鼓粒为 45％ ；鼓粒至完熟为 20％ 。
表 6-10 大豆产量与耗水量关系
产 量 耗水量
（吨／公顷）
土壤湿度
（ %）
田间持水量
（ %）（公斤／公顷） 增产（％）
1632 71 3200 18 65
2300 100 5300 20 75
3400 148 7000 26 95
3450 150 7250 28 100
摘自, 油料作物科技,, 1975
大豆苗则比较耐旱, 而且怕涝 。 一般保持土壤持水量的 70
％ （ 土壤湿度 20％ 左右 ） 即可满足, 而且对蹲苗壮根有利 。
分枝期需水不多, 能保持土壤湿度 19％ ～ 23％ （ 全含水量
70％ ～ 80％ ） 即可 。 水分过多, 会使土温降低, 土壤空气含量
减少, 影响恨系的正常生理活动, 减弱根系的呼吸能力, 不利
水分平衡, 妨碍花芽分化及根系发育 。 农谚说, 有钱难买 6月
旱, 就是这个道理 。 但此期也不能受旱, 否则, 也会减少花芽
分化 。
开花期耗水约占总量的一半 。 此时, 干物质总量为苗期的
17倍, 此刎是需水关键朔, 即群众所说的, 大豆开花, 垄沟摸
虾, 的规律 。 大豆花期较长, 从第一朵花开后 4～ 7天, 正值雌
雄生殖细胞分裂 。 此时受旱, 会造成花器形成生理缺欠, 出现
不育花粉, 花荚脱落增加, 严重时会使叶片吸水大于子房的吸
水力, 花器中的水向叶片倒流, 以致造成严重的花荚脱落 。 大
豆开花期间, 土壤田间持水量不能低于 85％ ～ 100％ （ 土壤湿
度 24％ ～ 27％ ）, 遇旱应灌水 。 大豆开花期为 6月底至 7月初,
自然土壤含水量达到最低值时, 在西部干旱地区, 常出现旱情,
耍注意灌水和中耕保墒措施 。
结荚鼓粒期的洪水情况, 对大豆产量高低影响比花期更明
显 。 俗话说, 干花湿荚, 亩收石八, 湿花干荚, 有秆无瓜,,
就是这个道理 。 鼓粒期需水量为苗期的 60倍, 鼓粒期形成的胚
及子叶, 遇缺水, 细胞分裂将受阻, 前则缺水会造成落荚, 后
期缺水会造成砒荚少粒 。 此期水分要求保持田间持水量 85％ ～
100％ （ 土壤湿度 24％ ～ 27％ ） 为宜 。
第六节 大豆高产栽培技术
目的要求：了解大豆轮作与耕作和大豆施肥技术
重点难点：大豆的轮作技术
一、轮作和耕作
（一）连片种植和轮作倒茬
1．连片种植 零星种植是当前大豆品种生产潜力不能发挥，
高产栽培技术难以推广和讲多行之有效的普通措施无法落实的主
要原囵。大面积连片种植可以实行统种分管，做到“五统一”，
即统一供种、统一施肥、统一密度、统一管理、统一防虫，获得
高额产量。从长远来看，也便于耕地的轮作倒茬。
2,轮作倒茬大豆对前作要求不严格, 凡有耕翻基础的谷类
作物, 如小麦, 王米, 高粱以及亚麻, 甜菜等经济作物都是大豆
的适宜前作 。
大豆茬是轮作中的好茬口 。 大豆的残根落叶含有较多的氮
素, 豆茬土壤较疏松, 地面较干净 。 因此, 适于种植各种作物
特别是谷类作物 。 据东北农学院 （ 1988） 测定, 与玉米茬和谷
子茬相比, 豆茬土壤的无效孔隙 （ ＜ 0.005mm粒径 ） 数量显著
减少, 而毛细管作用强的孔隙 （ 0.001—0.005mm粒径 ） 数量
则显著增加 。 由于豆茬土壤的, 固, 液, 气, 三项比协调, 对
后茬作物生长十分有利 。
大豆最忌重茬和迎茬 。 据黑龙江省国营农场管理局 （ 1986）
调查, 重茬大豆减产 11.1％ —34.6％, 迎茬 （ 土地隔年种植同
一种作物称迎茬 ） 大豆减产 5％ —20％ 。 减产的主要原因是：
以大豆为寄生的病害如胞囊线虫病, 细菌性斑点病, 黑斑病,
立枯病等容易蔓延, 危害大豆的害虫如食心虫, 蟒绍等愈益繁
殖 。 土壤化验结果表明, 豆茬土壤的 P2O5。 含量比谷茬, 玉米
茬分别少 2.0,0.8mg／ ml。 这样的土壤再用来种大豆, 势必影
响其产量的形成 。 迄今, 只知道大豆根系的分泌物 （ 如 ABA）
能够抑制大豆的生长发育, 降低根病菌的固氮能力 。 但是对分
泌物的本身及其作用机制却知之甚少 。
目前, 我国北方作物的主要轮作方式是：
① 东北地区：大豆 —春小麦 —春小麦, 玉米 —大豆 ——春
小麦：玉米 —玉米 ——大豆
② 华北地区：春小麦 —谷子 —大豆：玉米 —高粱 —大豆,
冬小麦 —夏大豆 —棉花
③ 西北地区：冬小麦 —夏大豆 —玉米；冬小麦 —夏大豆 —
高粱或玉米
正确的作物轮作不但有利于各种作物全面增产, 而且也可
起到防治病虫害的作用 。 例如, 沈阳农业大学 （ 1990） 的试验
证明, 在胞囊线虫大发生的地块, 换种一茬蓖麻之后再种大豆,
可有力地抑制胞囊线虫的为害 。
（ 二 ） 土壤耕作
大豆要求的土壤状况是, 活土层较深；既要通气良好, 又
要蓄水保肥, 地面应平整细碎 。
平播大豆的土壤耕作无深耕基础的地块, 要进行伏翻或秋
翻, 翻地深度 18—22cm,翻地应随即耙地 。 要求在每平方米耕
层内, 直径大于 5cm的上块不应多于 5个 。
有深翻基础的麦茬, 要进行伏耙茬；王米茬要进行秋耙茬,
拾净玉米茬子 。 耙深 12一 15cm,要耙平, 耙细 。
春整地时, 固春风大易失墒, 应尽量做到耙, 耢, 播种, 镇压
连续作业 。
垄播大豆的土壤耕作 麦茬伏翻后起垄, 或搅麦茬起垄,
垄向要直 。 搅麦茬起垄前灭茬, 破土深度 12—15cm,然后扶垄,
增上 。
玉米茬春整地时, 实行顶浆扣垄并镇压 。 有深翻基础的原
垄玉米茬, 早春拾净茬子, 耢平达到播种状态 。
二, 施 肥
大豆是需肥较多的作物 。 它的需氮量是谷类作物的 4倍, 它
对 NPK要素的吸收一直持续到成熟期 。 长期以来, 对于大豆是
否需要施用氮肥一直存在着某些误解, 似乎大豆依靠根瘤菌固
氮即可满足其对氮素的需要, 这种理解是不对的 。 从大豆总需
氮量来说, 根瘤菌所提供的氮只占 1／ 3左右 。 从大豆需氮动态
上说, 苗期固氮晚且数量少, 结英期特别是鼓粒期固氮数量也
减少, 不能满足大豆植株的需要 。 因此, 种植大豆必须施用氮
肥 。
据松嫩平原的试验结果, 在中等肥力土壤上, 每亩施尿素
6.5kg和三料磷肥 20kg,比不施肥对照增产 16.8％ 。 全国化肥
联合试验结果也证明, 每 1kg氮, 磷, 钾 （ 纯品 ） 分别增产大
豆 2.25,0.65,0.90kg。
大豆单位面积产量低, 主要是土壤肥力不高所致, 产量不
稳, 则主要是受干旱的影响 。 土壤肥力低是关键之所在 。 （ 一 ）
基肥
大豆对土壤有机质含量反应敏感 。 种植大豆前土壤施用有
机肥料, 可促进植株生长发育和产量提高 。 当每亩施用有机质
含量在 6％ 以上的农肥 2—2.5t时, 可基本上保证土壤有机质含
量不致下降 。
大豆播种前, 施用有机肥料结合施用一定数量的化肥尤其
是氮肥, 可起到促进土壤微生物繁殖的作用 。 适宜的施肥比例
是 1t有机肥掺合 3.5kg氮肥 。
（ 二 ） 种肥
种植大豆, 最好以磷酸二铵颗粒肥作种肥, 每亩用量 8—
10kg。
在高寒地区, 山区, 春季气温低的地区, 为了促使大豆苗期
早发, 可适当施用氮肥为, 启动肥,, 即每亩施用尿素 3.5—4kg，
随种下地, 但要注意种, 肥隔离 。 经过测土证明缺微量元素的土
壤, 在大豆播种前可以挑选下列微量元素肥料拌种, 用量如下：
硫酸锌, 每 kg豆种用 4—6g,拌种用液量为种子量的 0.5％ 。
（ 三 ） 追肥
大豆开花期之初施氮肥, 是国内, 外公认的增产措施 。 做法
是：于大豆开花初期或在趟最后一遍地的同时, 将化肥撤在大豆
植株的一侧, 随即中耕培土：氮肥的施用量是, 尿素 2一 5kg或硫
铵 4—10kg,因土壤肥力和植株长势而异 。
为了防止大豆鼓粒期脱肥, 可在鼓粒初期进行根外 （ 即叶面 ）
追肥 。 做法是：首先将化肥溶于 30kg水中, 过滤之后喷施在大豆
叶面上 。 可供叶面喷施的化肥和每亩施用量如下：
尿素 0.6kg 磷酸二氢钾 0.1kg
钼酸铃 15g 硼砂 100g
硫酸锰 50g 硫酸锌 200g
需要指出的是, 以上几种化肥可以单独施用, 也可以混合在
一起施用 。 究竟施用哪一种或哪几种, 可根据实际需要而定 。
目的要求：了解大豆播种的注意事项
重点难点：大豆播种密度和时间
三, 播 种
（ － ） 播前准备
1.种子质量要求品种的纯度应高于 96％, 发芽率高子 95％,
含水量低于 13％ 。 挑选种子时, 应剔除病斑粒, 虫食粒, 杂质,
使种子净度达到 97％ 或更高些 。
2·根瘤菌拌种 每亩用根瘤菌剂 0.25kg,加水搅拌成糊状,
均匀拌在种子上, 拌种后不能再混用杀菌剂 。 接种后的豆种要
严防日晒, 并需在 24小时内播种, 以防宙种失去活性 。
3·药剂拌种 为防治大豆根腐病, 用 50％ 多菌灵拌种, 用
药量为种子量的 0.3％ 。 大豆胞囊线虫危害的地块,播前需将 3％
的呋哺丹条施于播种床内, 用药量为每亩 2—6.5kg。 要注意先
施药后播种 。 呋哺丹还可兼防地下害虫 。
（ 二 ） 播种期的确定
适时播种是大豆丰产的重要基础 。 据吉林农科院调查春大
豆四月下旬到五月上旬播种的比五月下旬播种的可以增产 10
％ 以上；夏大豆山东济宁六月上旬播种的比六月下旬播种的可
以增产 30％ 以上；而湖南秋大豆立秋之前播种的比立秋到处
暑播种的可以增产 20-30％ 。 是不是在生产中播种越早越好呢？
也不是, 选定播种期所应考虑的条件主要有温度, 土壤水分,
无霜期, 茬口等 。 而不同地区影响播种期的主导因子又不一样 。
象北方的春大豆的播种期主要受温度和无霜期的影响；而南方
的秋大豆和夏大豆则主要受上茬作物的收获期制约 。
春播大豆, 当春天气温稳定通过 8℃ 时, 即可开始播种 。
除地温之外, 土壤墒情也是限制播种早晚的重要因素 。
黑龙江省自 4月 25日至 5月 20日, 吉林省自 4月 20日至 5月
5日, 辽宁省自 4月 20日至 5月初, 是大豆的适宜播种期 。 一个
地区, 一个地点的大豆具体播种时间, 需视大豆品种生育期的
长短, 土壤墒情好差而定 。 早熟些的品种晚播, 晚熟些的早播,
土壤墒情好些, 可晚些播, 墒情差些, 应抢墒播种 。
（ 三 ） 播种方法
1·精量点播机械垄上单, 双行等距精量点播；双行间的间距
为 10-12cm。 人工点播, 一般用杯耙开沟, 人工摆籽 。 摆籽后立
即覆土 3-5cm,镇压提墒 。 如土壤含水量高, 待表土略干后再镇
压, 以免表土板结影响出苗 。 若采用等距穴播, 穴距 15-25cm不
等, 因种植密度而异 。 每穴点籽 3-4粒 。
2·垄上机械双条播 双条间距 10-12cm,要求对准垄顶中心
播种, 偏差不超过土 3cm。
3·窄行平播 黑龙江省北部地区多采用此种播种法 。 行距 45-
50cm,实行播种, 镇压连续作业 。
无论采用何种播法, 均要求覆土厚度 3-5cm。 过浅, 种子容
易落干, 过深, 子叶出土困难 。
（ 四 ） 种植密度
大豆单位面积产量是由单位面积株数, 单株荚数, 每荚粒数
和单粒重量四个因素构成的 。 在生产上, 保证单位面积株数即保
证种植密度至关重要, 它是产量构成因素中首要的最活跃的因素 。
种植密度主要根据土壤肥力, 品种特性, 气温以及播种方
式等而定 。 肥地宜稀, 瘦地宜密, 晚熟品种宜稀, 早熟品种宜
密；早播宜稀, 晚播宜密, 气温高的地区宜稀, 气温低的地区
宜密 。 这些便是确定合理密度的原则 。
以大豆主产区东北地区为例, 黑龙江省中, 南部每亩保苗
1.3万 -2.0万株, 北部则需保苗 2.3万 -2.6万株 。 吉林省肥地, 每
亩保苗 1.1万 -1.3万株, 肥力中等保苗 1.3万 -1.6万株, 薄地则需
1.6万 -2.0万株 。 辽宁省中部一般每亩保苗 1.０万 -1.2万株,东部
降雨多, 土壤较肥沃, 适宜保苗数在 0.8万 -1.0万株, 而西部降
雨少且土壤较瘠薄, 每亩株数多在 1.2万或更多些 。
在同一地点, 大豆品种的株型不同, 适宜种植密度也各异 。
即：植株高大, 分枝型品种宜稀；植株矮小, 独秆型品种宜密 。
密植程度的最终控制线是, 当大豆植株生长最紫茂的时候,
群体的叶面积指数不宜超过 6.5。
目的要求：了解大豆田间管理和大豆收获
重点难点：大豆的中耕管理
四, 田间管理
在大豆生育期间, 只有加强田间管理, 才能确保丰产 。
田间管理的主要任务是：消除杂草, 破除地表板结, 疏松土
壤, 追肥, 灌水, 防治病, 虫害等 。
（ 一 ） 间苗
间苗是简单易行但不可忽视的措施, 通过间苗, 可以保
证合理密度, 调节植株田间配置, 为建立高产大豆群体打下
基础 。
间苗宜在大豆齐苗后, 第一片复叶展开前进行 。 间苗时,
要按规定株距留苗, 拔除弱苗, 病苗和小苗, 同时剔除苗眼
草, 井结合进行松上培根 。
（ 二 ） 中耕
中耕主要指铲趟作业, 目的在于消灭杂草, 破除地面板
绪；中耕的另一目的是培土, 起到防旱, 保墒, 提高地温的
作用 。 中耕方式如下：
1,耙地除草即出苗前后耙地, 此法只适用于机械平播的
地块 。
出苗前耙地, 在豆苗幼根长 2-3cm,子叶距地面 3cm时进
行 。 此时耙地的深度不能通过 3cm。
出苗后耙地, 在大豆出苗后, 第一对真叶至第一片复叶展开前
进行 。 此时豆苗抗耙力强, 伤苗率 3％ -5％, 耙地深度为 4cm。
用链轨式拖拉机牵引钉齿耙, 采用对角线或横向耙地 （ 不
可顺耙 ）, 选择晴天, 上午 9时以后进行 。
2,趟蒙头土 此法限于垄作地块采用 。 当大豆子叶刚拱土,
大部分子叶尚未展开时, 用机引铲趟机趟地, 将松土蒙在垄上,
厚 2cm。 这样能消灭苗眼草；经过 2-3天后豆苗仍可长出地面 。
3,铲前趟一犁平作 ） 垄作均可采用 。 这项措施在豆苗显
行时进行, 可起到消灭杂
草, 提高地温 ） 松上, 保墒, 促进根系生长的作用 。
4,中耕除草 在大豆生育期间进行 2-3次 。 中耕之前先铲地,
将行上草和苗眼草铲除 。 在豆苗出齐后铲头遍地, 1-2天后趟头
遍地, 趟地深度 10-12cm。 隔 7-10天, 铲, 趟第二遍, 趟地深
度 8-10cm。 封垄之前铲, 趟第三遍, 趟地深度 7-8cm。 中耕除
草拓同时, 也兼有培土的作用 。 培土有助于植株抗倒和防止秋
涝, 铲趟作业的伤苗率应低于 3％ 。
（ 三 ） 化学除草
目前应用的除草剂类型多, 更新也快 。 一些土壤处理剂易
光解易挥发, 喷药后要立即与土壤混合, 可用钉齿耙耙地, 耙
深 10cm,然后镇压 。 此项措施在早春干旱的地区不宜采用 。
现将大豆除草剂简介如下：
氟乐灵 （ 48％ ） 乳剂 播前土壤处理剂 。 于播种前 5-7天施
药, 施药后 2小时内应及时混上 。 土壤有机质含量在 3％ 以下时,
每亩用药量 0.06-0.11kg,有机质含量在 3％ -5％ 每亩用药量
0.11-0.14kg；有机质含量在 5％ 以上, 每亩用药量 0.14-0.17kg。
赛克津 （ 70％ ） 可湿性粉剂 于播种后出苗前施药 。 每亩
用药量 0.025-0.053kg。 如使用 50％ 可湿性粉剂, 则用药量为
0.035-0.075kg。
稳杀得 （ 35％ ） 乳油 出苗后为防除一年生禾本科杂草而
施用 。 当杂草长有 2-3叶时喷施, 每亩用药量 0.03-0.05kg。 当
杂草长至 4-6叶时, 每亩用药量 0.05-0.07kg。
喷液量与喷洒工具有关 。 当用人工背负式喷雾器时, 每亩
用液量 30-40kg。 地面机械喷雾的每亩用液量减至 14-17kg。
飞机喷施, 每亩只需 1.4-2.6kg。
此外, 10％ 禾草克乳油, 12.5％ 盖草能乳油等也可用来防
治禾本科杂草, 每亩用药量为 0.05-0.07kg。
出苗后为防治阔叶杂草, 当杂草长有 2-5叶时, 每亩用虎
威 0.07kg,或杂草灵, 达可尔 0.07-0.1kg喷施 。
应注意：施用过氟乐灵的地块, 次年不宜种高粱, 谷子,
以免发生药害 。 如兼防禾本科杂草与阔叶杂草时, 应先防阔叶
杂草, 后防禾本科杂草 。 喷药时应注意风向, 以免危及邻地作
物的安全 。
（ 四 ） 灌溉
大豆需水较多 。 当大豆叶水势为 -1.2—-1.6MPa时, 气孔关闭 。
当土壤水势小于 15KPa时, 就应进行灌溉 。 土壤水势下降到 -
0.5MPa时, 大豆的根就会萎缩 。
大豆主产区除少数国营农场有灌溉条件外, 一般生产田均不能
进行灌溉 。 黑龙江省八五二农场 1987年于大豆盛花期 —鼓粒期进
行喷灌, 每 1ha并分别追尿素 37.5kg,75kg和 150kg,分别增产
10.1％, 14.3％ 和 17.5％ 。 东北春大豆区, 自 7月中旬 —8月下旬,
为大豆开花结荚期, 也是多雨的季节, 但仍有不同程度的旱象,
如能及时灌溉, 一般可增产 10％ -20％ 。 鼓粒前期缺水, 影响籽
粒正常发育, 减少荚数和粒数 。 鼓粒中, 后期缺水, 粒重明显降
低 。
灌溉方法因各地气候条件, 栽培方式, 水利设施等情况而定 。
喷灌效果好于沟灌, 能节约用水 40％ -50％ 。 沟灌又优于畦灌 。
苗期 —分枝期土壤水分指标以 20％ -23％ 为宜, 如低于 18％,
需小水灌溉；开花, —鼓粒期 0-45cm的土壤湿度以 24%—27%
（ 占田间持水量的 85%以上 ） 为宜, 低于 21%（ 占田间持水量 75
％ ） 应及时灌溉 。
播种前, 后灌溉仍以沟灌为宜, 以加大水量, 减少蒸发量,
满足大豆出苗对水分的要求 。
（ 五 ） 生长调节剂的应用
生长调节剂有的能促进生长, 有的能抑制生长, 应根据大豆的
长势选择适当的剂型 。
2,3,5一三碘苯甲酸 （ TIBA）, 有抑制大豆营养生长,
增花增粒, 矮化壮秆和促进早熟的作用, 增产幅度 5％ -15％ 。
对于生长繁茂的晚熟品种效果更佳 。 初花期每公顷喷药 45g，
盛花期喷药 75g,此药溶于醚, 醇而不溶于水, 药液配成 2000-
4000umol／ L。 在晴天下午 4时以后喷施, 喷后遇下雨会影响
药效 。
增产灵 （ 4-碘苯氧乙酸 ）, 能促进大豆生长发育, 为内吸
剂, 喷后 6小时即为大豆所吸收, 盛花期和结荚期喷施, 浓度
为 200umol/l,该药溶于酒精中, 药液如发生沉淀, 可加少量
纯碱 ） 促进其溶解 。
矮壮素 （ 2-氯乙基三甲基氯化铵 ）, 能使大豆缩短节间,
茎秆粗壮, 叶片加厚, 叶色深绿, 还可防止倒伏 。 于花期喷施,
能抑制大豆徒长 。 喷药浓度为 0.125％ -0.25％ 。
五, 收 获
（ 一 ） 收获时期 当大豆茎杆呈棕黄色, 杂有少数棕杏黄色, 有
7％ —10％ 的叶片尚未落尽时, 是人工收获的适宜时期 。
当豆叶全部落尽, 籽粒已归圆时, 是机械收获的适宜时期 。
如大豆面积过大, 虽然豆叶尚未落尽, 籽粒变黄, 开始归
圆时是分段收获的适宜时期 。 但涝年或涝区不宜采用 。
目前生产上往往收获时期偏晚, 炸荚多, 损失大, 是值得注意
的问题 。
（ 二 ） 收获质量 机械联合收割时, 割茬高度以不留底荚为度,
一般为 5cm,要求综合损失不超过 4％, 收割损失不超过 2％,
脱粒损失不超过 2％, 破碎粒不超过 3％ 。
分段收割时, 要求综合损失不超过 3％, 拾禾脱粒损失不超
过 2％, 收割损失不超过 1％ 。 割后晒 5—10天, 种子含水量在
15％ 以下时, 及时拾禾 。
人工收割时, 要求割茬低, 不留荚, 放铺规整, 及时拉打,
损失率不超过 2％ 。
脱粒后进行机械或人工清粮, 使商品质量达到国家规定的三
等以上标准 。
种用大豆机械干燥时, 只能在 40—45℃ 温度范围内进行干
燥 。 经过 5—6小时, 种子含水量可降到 12％ —13％ 。
经过捡斤, 捡质, 将纯度, 清洁率, 水分, 百粒重和病粒率
等记入表内, 然后入库贮藏 。
第七节 大豆三垄栽培技术
目的要求：了解大豆三垄栽培技术的操作规程
重点难点：大豆生产中的实用技术
东北地区广大科技人员, 为了尽快提高大豆单产, 在大豆
栽培方面进行了大量研究工作 。 在单项研究有所突破的基础上,
重视了综合研究, 交替运用前述的各种建模方法, 综合组装一
些大豆栽培模式, 使大豆栽培技术向模式化和规范化发展, 涌
现出一批适合不同生态类型区推广的大豆栽培模式 。 现以黑龙
江省推行的 3种模式加以说明 。
一, 三垄模式
三垄模式是郭玉等 （ 1987） 进行的, 旱作大豆高产技术配
套体系研究, 的简称, 他们在总结国内外先进经验和单项研究
的基础上, 组成多学科的联合攻关, 进行了以垄底深松播种,
垄体分层施肥, 垄上双条精播为主体的配套技术研究, 这项研
究成果在垦区和黑龙江省湿润地区得到迅速推广 。 这项垄作配
套技术体系适合较低湿地区采用, 一般比当地常规栽培方法增
产 858kg/m2左右, 增产百分率为 19.2％ ～ 46.2％ 。
三垄模式是根据当地自然条件特点与大豆生长发育要求所
建成的综合栽培技术体系, 较好地克服了当地大豆产量限制因
子的制约；它具有鲜明的协调性, 完整性, 系列化和规范化特
点；它成功地吸收了大豆单项研究成果, 综合组装成一个统一
的整体, 并由一个定型农机完成作业, 达到了农机与农艺完美
的结合, 所以非常易于推广 。 三垄模式增产的原因有：
（ 一 ） 垄底深松及垄沟深松, 改善了土壤耕层构造, 扩大了土
壤生态容量
深松打破了犁底层, 增进土壤通透性, 提高地温, 进而协
调了土壤肥力因素, 较好地满足大豆生育对养分的要求, 为大
豆根系生长创造了良好的条件 。 根据杨方人 （ 1989） 的观察,
在三垄模式高产田条件下大豆根系及根量分布, 比对照田发育
良好, 见图 4-1。
图 4-1三垄模式田不同时期土层根量分布
（ 二 ） 分层施肥, 提高肥料利用率
分层施肥较好地克服了以往一次性浅施肥造成种子与肥料
同位所引起的烧籽烧苗问题 。 以前使用的浅施肥方法, 到大豆
生长后期往往严重脱肥, 引起大豆花英脱落 。 分层施肥不仅当
年增产, 对后作小麦也有明显的增产效果 。
图 7-1 种子、肥料分布示意图
1．播种深度 3-5厘米 2．种肥深度 4-7厘米
3．底肥深度 10-16厘米 4．垄沟深松部位（耕层下
8-15厘米） 5．垄底深松部位（耕层下 8-12厘米）
6．种子 7．追肥部位 8．犁底层
（ 三 ） 垄上双条精密播种, 形成良好的群体结构, 保证充分利
用光能垄上双条精密播种, 克服了以往普通条播的出苗稀, 厚
不匀的现象 。 由于大豆个体分布均匀, 群体结构良好, 提高光
能利用率 。 净光合率比对照田提高 21.9％ ～ 66.1％, 叶质重增
加 8.9％ ～ 15.2％ 。
（ 四 ） 三垄模式栽培技术要点
1,伏秋整地, 最好秋起垄
三垄模式的耕地播种技术, 可分为一次性的和两次性的,
一次性的由整地, 起垄, 深松, 分层施肥, 播种, 覆土, 镇压,
一次联合复式作业完成, 两次性的是由两次作业完成 。 伏秋起
垄或秋施肥, 可充分积蓄秋季雨水, 并达到待播状态, 来年春
季在垄上播种 。 两次性作业的优点多, 如垄台成形高, 土温上
升快, 有利于保苗和发苗, 幼苗茁壮 。
2,分层施肥或深施肥
此法是将肥料施在双苗眼的中央部位, 种下 4～ 7cm和
12～ 14cm处 。 种肥量是根据总施肥量而定 。 若总施肥量低于
75kg/hm2, 便以种肥为主, 底肥次之；若总施肥量超过
150kg/hm2,则以底肥为主, 种肥次之 。
3,调整好播种密度和双行间距
双行间距 12cm,播种深度 3～ 5cm,覆土要严密 。 中早熟
品种为 37～ 44株／ m2,晚熟品种为 28～ 33株 /m2。
4,调整和使用好三垄模式栽培的配套衣机具三垄模式栽培最
突出的特点是, 它依靠三垄模式系列耕播机为保证, 实行一次
性或两次性联合作业, 就可实现, 垄底垄沟深松, 垄体分层施
肥和垄上双条精播, 的三垄要求 。
根据牵引动力大小, 定型生产的耕播机有以下几种型号：
第一, 中型拖拉机 （ 40kW或 50kW） 牵引的有 2BJGL-6型,
LFBJ-6型 。
第二, 大功率拖拉机 （ 90kW以上 ） 牵引的有 2NJGL12型 。
第三, 小型拖拉机 （ 9kW以上 ） 牵引的有 2BJGL-22型,
2BT－ 2型 。
二, 永常模式
1988年初巴彦县政府在国务院和黑龙江省政府有关部门的
帮助下, 邀请美国伊利诺
斯州立大学教授纳夫兹格博士到巴彦县永常村, 与当地农
业技术人员共同进行, 千亩大豆高产示范试验, 。 当年实现平
均产 3026.25kg/hm2,比非示范田增产 14％ 。 该县永常村高产
示范田的栽培模式在全县推广效果很好, 故称之为永常模式 。
其技术要点如下：
（ 一 ） 注重更新良种
一要选准当年品种, 巴彦县永常村当年选用的是合丰 25号
大豆品种；二要使用高标准的优质种子, 纯度高, 发芽势好 。
在选用良种上, 纳夫兹格教授严格把关, 体现了严谨的科学态
度和务实的精神 。
（ 二 ） 正茬伏秋整地
伏秋整地或秋起垄, 不仅在土壤中多蓄水分, 而且有利于
使用精播机 （ 2BT-1型 ） 适时早播种, 以利于抢墒保苗 。 （ 三 ）
增施农肥化肥
一般施农肥 22 500 ～ 30 000kg/hm2,施 用 磷 酸 二 铵
150kg/hm2,而且要做到化肥深施 。
（ 四 ） 机械双条精密点播
主要是采用 2BT-1和 2BT-2小型精播机进行精密点播, 植
株分布均匀, 保苗 33～ 35株／ m2。
（ 五 ） 及时防治病, 虫害
特别注意防治大豆地下害虫, 蚜虫, 食心虫和灰斑病等 。
（ 六 ） 田间精细管理
田间管理要加细, 早铲早蹚, 铲前蹚一犁, 以提高地温
和控制草荒, 促进大豆幼苗生长 。
永常模式的增产效果不是某项单项技术的作用, 其核心
是要把现有的科研成果, 突破性的单项技术 （ 如精密播种,
化肥深施, 良种情况等 ） 和当地增产经验进行综合组装, 制
定出农民易于操作的农机与农艺规范, 在生产上认真执行；
再加上一定的投入, 大豆高产是可以实现的 。
三, 窄行密植形式
第八节 夏大豆的生育特点和栽培要点
目的要求：了解夏大豆的生育特点和栽培要点
重点难点：夏大豆生产中的实用技术
一, 夏大夏的生育特点
（ 一 ） 夏大豆的分布区及生态条件
北方夏大豆大多是在冬小麦收获后, 于夏季播种, 秋季成
熟, 夏大豆的栽培区域很广, 分布在黄淮海流流域广大的中熟
和中晚熟冬小麦产区, 包括河南, 山东, 河北, 山西, 陕西,
甘肃, 京津二市以及辽宁南部, 西部和新疆南部 。 从地理位置
上说, 大致在北纬 32一 40之间, 是我国第二大豆主产区 。 随着
冬小麦的北移, 夏大豆也有向北扩展的趋势 。
除冬小麦区之外, 部分春小麦区 （ 如辽宁, 河北, 内蒙古
的部分地区 ）, 在小麦收获后, 于夏季种植早熟大豆也获得了
成功 。 春小麦一夏大豆一年二作的种植制度正在稳定发展 。
种植夏大豆的好处很多 。 第一, 复播夏大豆可以充分利用
土地, 提高复种指数 。 第二, 扩大大豆种植面积, 增加大豆总
产量 。 第三, 种植夏大豆省工, 省肥, 水旱地无不适宜 。
北方夏大豆栽培, 在二年三作地区受麦收时间和下茬播种
期的严格限制；在一年二作地区则受麦收期和初霜期之间的时
间长短的制约 。
夏大豆生育期间的温, 光, 水条件与春大豆生育期间所遇
到的条件大不相同 。 这些条件对夏大豆的生长发育有很大的影
响 。
1,温度 6月至 9月, 夏大豆整个生育期间, 平均气瘟 22-
25℃, ≥10℃ 活动积温为 2000-4000℃ 。 夏大豆一般在 6月份播
种, 此时气温很高, 有利于出苗和生长, 7月和 8月份平均气温
25-28℃, 符合夏大豆开花结荚的要求 。 9月份气温下降, 平均
在 20-24℃, 正值大豆鼓粒期, 有利于干物质形成和积累 。 总之,
从温度的角度来看, 基本上能满足夏大豆生长发育的要求 。 但
是, 在夏大豆产区的高纬度或高海拔地区, 如河北和山东北部,
辽宁南部和西部, 山西中部, 冬小麦收获晚, 夏大豆播种迟,
霜期来临较早, 加之气温下降较快, 常因积温不足影响正常成
熟, 因而产量不稳不高 。
2,日照夏大豆生育期间日照充足, 但各生育阶段所接受的
日照长度的变化与春大豆有所不同 。 春大 。 豆苗期是在日照逐
渐变长的情况下度过的, 较长的日照有利于营养生长, 开花时
植株已较高, 枝叶繁茂, 为生殖生长打下了良好的基础 。 夏大
豆苗期则是在日照渐短的情况下通过的, 渐短的日照对短日性
大豆开花起促进作用 。 夏大豆开花时植株尚矮小, 枝叶不繁茂,
没有足够的生物产量做基础, 经济产量难以提高 。 对夏大豆来
说, 短日照有利于早开花, 早结荚, 而对生物产量的形成却并
不十分有利 。 所以提早在夏至之前数日播种, 使夏大豆苗期在
较长的日照条件下生长, 尽量延长营养生长时间, 即成为夏大
豆栽培的关键措施 。
3,水分夏大豆生育期间, 正值北方雨季, 降雨量一般
300—500mm,多集中在 7,8,9三个月 。 在夏大豆生育期间,
前期常出现干旱, 中期雨量集中, 后期雨量又减少 。 6月中, 下
旬, 夏大豆播种时若降雨多, 有利于增产；但往往是雨量偏少,
土壤墒情不足, 影响适期播种, 影响幼苗生长 。 夏大豆 7,8月
开花结荚, 此时需水较多, 正好与雨季相吻合 。
但是, 降雨时间和降雨量往往分布不均, 甚至在雨季里也
常有干旱天气出现 。 雨量过大也会造成涝灾 。 试验证明, 花荚
期如遇 5—7天干旱或夏涝, 会导致花荚大量脱落 。 9月份正值
大豆鼓粒期, 雨量减少, 间或也有秋旱发生 。 最终将导致减产 。
（ 二 ） 夏大豆的生长发育特点
夏大豆各个生育阶段所遇到的光, 温, 水等条件与春大豆
不同, 这就形成了夏大豆在生育期结构, 形态和生理上的许多
特点 。
1,夏大豆全生育期短, 花期早, 这是夏大豆生长发育最
根本的特点 。 夏大豆全生育期伪 90-120天 。 如果说春大豆全生
育期中播种 —出苗约占 10％, 出苗 —始花占 40％, 始花至终花
占 25％, 终花 —成熟也占 25％ 的话, 夏大豆播种至出苗, 出苗
至始花, 终花至成熟砌日数则大为缩短, 惟始花至终花日数与
春大豆根接近 。 夏大豆播种后约 4-5天即可出苗, 出苗后 25—
30天就能开花 。
2.夏大豆植株矮小, 营养体不繁茂, 这是夏大豆主要的形态
特征 。 夏大豆开花早, 营养生长和生殖生长并进期提前, 个体尚
未充分生长发育时即已开花 。 夏大豆不论在株高, 茎粗, 主茎节
数和分枝数上均少于春大豆 。 营养体不繁茂, 单株生长量小 。 所
以, 夏大豆应适当密植, 增大群体, 增加叶面积指数 。 据河南农
业科学院 （ 1987） 的测定, 夏大豆亩产 150kg的叶面积指数消长
应当是：苗期 0.4,分枝期 0.8,初花期 3.0,结荚期 4.2,鼓粒期
3.3。 封行期不宜过早, 也不宜过晚 。 盛花期封行最为适宜 。
3,单株生物产量积累少, 经济系数高, 这是夏大豆的生理
特点 。 在夏大豆的各个产量构成因素中, 单株英数少, 籽粒少,
百粒重不高, 惟独单位面积株数比较多 。 夏大豆的优点是经济系
数比较高 。 据董钻 （ 1981） 的测定, 中熟品种铁丰 16号春播亩
产 141.7kg,经济系数为 35.9％, 而夏播相应地为 102.1kg／亩和
42.2％ 。 夏播早熟品种黑河 3号和韦尔金的经济系数分别达 42.o
％ 和 41.8％ 。 而春播晚熟品种铁丰 18号和阿姆索的经济系数分别
为 28.8％ 和 26.4％ 。 另据卢增辉等 （ 1991） 测定, 夏小豆鲁豆 2
号亩产 154-211.7kg籽粒, 在不包括叶片, 叶柄的地上风干物重
中所占的比例为 49％ -52％ 。
在栽培上, 应当利用夏大豆经济系数高的优点, 增, 源,,
建, 库,, 增加生物产量, 争取较高的籽粒产量 。
二, 夏大豆的栽培技术要点
根据夏大豆生长发育的特点, 其丰产栽培技术的原则可总
结为, 三早一密,, 即选用早熟良种, 抢对早播种, 及时早管
理, 合理密植 。
（ 一 ） 选择旱熟良种
夏大豆生长季节有限, 选用适宜的早熟品种是高产稳产的
前提 。 北方夏大豆产区受地理纬度和海拔的影响, 由南向北生
长季由长变短 。 对夏大豆品种早熟性的要求愈趋严格, 熟期过
晚, 易受早霜为言, 不能正常成熟, 且影响冬小麦适期播种 。
品种熟期过早, 浪费光能与积温, 达不到高产目的, 应选用既
能充分利用有限的生长季节, 又能适期成熟的品种 。 在品种生
育期的选择上各地也各有不同 。
1,北部夏大豆区包括辽宁南部, 京津二市, 河北北部,
山东北部及山西中部, 过去以春大豆为主, 近期夏大豆种植面
积逐渐扩大, 应选用生育期为 90天左右的特早熟夏大豆品种类
型 。 若夏大豆收后不赶种冬小麦, 改为第二年种植春作物的两
年三作时, 可选用生育期较长的早熟夏大豆品种类型 。 推广的
品种有冀豆 6号, 冀豆：号, 鲁豆 5号, 晋豆 1号等 。 在春小麦
夏大豆一年二作地区, 可选用黑龙江省培育的丸丰 3号, 龙辐
81—9825,龙辐 86—623。
2,中部夏大豆区 包括河北中部和南部, 山东大部, 山西
南部, 陕西南部, 甘肃南部, 河南北部和西部 。 大豆是一年二
作制中主要的后茬作物 。 应选用生育期为 90—100天的早熟夏
大豆品种类型 。 推广品种有鲁豆 4号, 豫豆 2号, 郑州 126,晋
豆 8号, 晋豆 9号等 。
3·南部夏大豆区包括河南南部和东南部, 山东西南部, 是
我国主要夏大豆产区, 光热资源丰富, 大豆生产潜力很大, 应
选用生育期为 100—110天的中熟夏大豆品种类型 。 推广品种有
鲁豆 2号, 鲁豆 7号, 跃进 4号, 跃进 5号, 豫豆 2号, 中豆 19等,
夏大豆品种除熟期适合要求外, 还必须具备其它优良特征
特性, 播种时土壤墒情不足, 要求品种能耐旱出土, 一般籽粒
不宜过大, 百粒重 15—18g为宜, 因发芽时吸收水分少, 较易
出苗 。 苗期应当生长快, 植株繁茂性强, 开花前能形成较大的
营养体, 以便有较多的茎节为大量的花荚打基础 。 没有相当大
的生物产量, 经济系数再高也得不到高产 。 夏大豆于 7月下旬
或 8） j上旬开始开花,, 花期较长, 为减少后期无效花的形成,
要求花期集中, 以有限结荚习性和亚有限结荚习性品种为好 。
夏大豆植株不宜过高, 要求节间短, 茎杆粗壮, 以防止倒伏 。
（ 二 ） 抢时早播
,夏播先早, 越早越好, 。 早播是夏大豆获得高产的关键
措施 。 影响巨大豆播期早晚的主要因素是前茬作物收获期的迟
早 。 前茬作物收获后能否按时早播则决定于土壤墒情 。 若土壤
墒情不好, 即使茬口已腾了出来, 也只好延迟播期 。 温度对于
夏大豆播种不是限制因素, 但播期早晚却影响夏大豆全生育期
积温总量, 从而影响产量 。 山东省农业科学院作物所的试验结
果表明, 早播 1天, 全生育期增加积温 25℃ 左右 。
据河南省鹿邑县 （ 33“50”N） 夏大豆协作组 1983年试验结
果, 跃进 5号品种于 6月 13日播种, 亩产 111。 25kg； 6月 18日播
种, 98.7kg,比早播减产 11.2％ ； 6月 23日播种, 88,5kg,比
早播减产 20.4％ 。 山东省农业科学院作物所 （ 36”40N） （ 1981）
连续三年试验的结果表明, 丰收黄品种于 6月 10日播种, 亩产
184kg； 6月 20日播种, 178.5kg,比早播减产 2.7％, 6月 30日
播种, 135kg比早播减产 26。 6％ 。 另据原山西农学院 （ 37050，
N） 在太谷试验的结果, 以 6月 30日为准, 晚播 7天减产 22.3％,
延迟 14天减产 36.1％ 。 由此可见, 纬度越高, 推迟播期的减产
幅度越大 。 在适宜播期内, 越早播, 产量越高 。
夏大豆早播增产的原因如下：
1·早播使营养生长时间增长, 使绿色光合面积加大, 播期早
可延长生育无数, 改变生育期结构, 即出苗至始花的时间延长,
营养体增大, 茎粗, 节数, 分枝数, 叶片数均增加 。
2·早播可避免夏大豆生育前期雨涝和后期低温或干旱的为害 。
在北方, 前茬收获和后茬播种都集中在 6月下旬或 7月上旬 。 播
种迟了正赶上雨季 。 播后若遇雨, 土壤板结, 影响出苗 。
出苗后若连续降雨, 土壤过湿, 又会出现, 芽涝,, 幼苗
纤弱, 早播可使幼苗健壮生长, 抵抗雨涝的为害 。 9月中, 下旬,
正值大豆鼓粒期, 气温开始下降, 雨量也渐减少 。 当气温下降
到 18℃ 以下时, 对养分积累和运转不利, 使百粒重下降, 青荚
和秋荚增多 。 早播可缓解低温和干旱的为害 。
3·早播可保证麦豆双丰收 。 早播可早收早腾茬, 不误下茬
冬小麦适期播种 。 冬小麦早收又为夏大豆早播创造条件 。 如此
形成良性循环, 达到连年季季增产 。
夏大豆播种时, 可根据土壤墒情, 采取不同的播种方法 。
麦收后墒情较好, 多采用浅耕灭茬播种, 播前不必耕翻地, 只
需耙地灭茬, 随耙地随播种 。 此法在黄淮海流域普遍应用 。
在时间紧迫, 墒情很好的情况下, 为了抢时抢墒, 也可以
留茬 （ 或称板茬 ） 播种, 即在小麦收获后不进行整地, 在麦茬
行间直接播种夏大豆, 播后耙地保墒 。 第一次中耕时将麦茬刨
除, 将杂草清除 。 此法还能防止跑墒 。
当时间充裕, 墒情好, 或者有灌水条件时, 也可以进行耕
地播种 。 即在冬小麦收获后, 随耕随种 。 耕地时还可结合施肥 。
这种种法有利于蓄水保墒, 有利于大豆出苗和幼苗生长 。 但是,
如果墒情不好, 或者整地质量差, 反而会造成减产 。 在时间紧
或干旱条件下, 不宜采用 。
冬小麦 —夏大豆套种, 在一些地区采用也收到了良好的效
果 。 这种种植方法是在冬小麦收获之前, 将大豆种在小麦行间,
麦收后及时灌水, 施肥催苗 。 麦豆套种可以适期早播大豆, 延
长其营养生长期 。 不过, 两种作物有 7—15天的共生期, 大豆苗
纤弱, 麦收后要加强大豆苗期管理, 促进豆苗生长 。
为了保证适期早播, 必须做好播前准备工作 。 可提倡麦前
深耕, 结合深耕, 有计划地增施基肥, 使后作大豆利用深耕和
基肥的后效, 做到一次施肥两茬用 。 也可于小麦收获前多灌一
次, 麦黄水, （ 或称, 送老水, ）, 使大豆播种时有足够的水
分, 一般在麦收前 10－ 15天内灌水 。 这样, 既可促进小麦正常
成熟, 籽粒饱满, 又可为夏大豆抢时早播创造良好的水分条件 。
（ 三 ） 及早管理
夏大豆植株小, 生育期短, 要想在有限的时间内获得较高
的产量, 应当以促为主, 各项管理措施要力争及早采用 。
1.早间苗, 匀留苗夏大豆苗期短, 不必强调蹲苗, 要早间
苗早定苗, 促进幼苗早发, 以防苗弱徒长 。 间苗时期, 以第一
片复叶出现时较为适宜 。 间苗和定苗需一次完成 。 间苗时除保
证单位面积上一定株数外, 还要使单株合理分布, 匀称生长 。
一般认为, 大豆自动调节能力较强, 植株稀密不均, 可以通过
自动调节加以弥补 。 但是, 弥补是有限度的 。 据调查, 当株距
的标准差为 1—2时, 一般不至于减产, 标准差为 3—4时, 减产
5.4％ 。 标准差为 5—6时, 减产 10.6％ 。
2,早中耕夏大豆苗期, 气温高, 雨水多, 幼苗矮小, 不能
覆盖地面, 此时田间杂草却生长很快, 需及时进行中耕除草,
以疏松土壤, 防止草荒, 促进幼苗生长 。 雨后或灌水后, 要立
即中耕, 以破除土壤板结及防止水分过份蒸发 。 中耕可进行 2—
3次, 需在开花前完成 。 花荚期间, 应拔除豆田大草 。
3,早追肥 。 夏大豆开花后, 营养生长和生殖生长并进, 株
高, 叶片, 根系继续增长, 不同节位上开花, 结荚, 鼓粒同期
进行, 是生长发育最旺盛的阶段, 需水需肥量增加, 阶以应在
始花期结合中耕追施速效氮肥, 如尿素 7.5-10kg／亩 。 土壤肥
力差, 植株发育不良时, 可提前 7-10天追肥, 并增加追肥数量,
每亩追施尿素 10-15kg。 据山东省农业科学院 1983-1985年三年
的试验结果, 夏大豆不迫氮肥亩产 112.9kg,亩追纯氮 1.5kg亩
产 133.6kg;追纯氮 3kg亩产 154.7kg。
夏大豆施磷肥的增产效果是显著的 。 磷肥宜作基肥施入,
也可于苗期结合中耕开沟施入 。 山东省高青试验区于 1984年进
行苗期施磷试验, 收到了良好的效果 （ 表 12-4） 。
表 12-4 夏大豆苗期施肥对植株性郑州市产量的影响
过磷酸钙
（ kg/亩）
株高
（ cm） 单株粒数
产量
（ kg/亩）
结对照增长
（ %）
45 85.2 72.4 190.3 31
30 81.9 65.7 183.3 26
15 81.1 65.6 170.1 17
不施 76.9 56.9 145.5 —
（资料来源：山东省高青试验区,1984）
土壤缺磷时, 花期也可追施磷肥 。 一般亩施过磷酸钙 25kg
左右 。 磷肥早施效果更好些 。 河南省农业科学院在低产田上进
行试验的结果表明, 大豆初花期追施氮, 磷；增产幅度达 20％ -
50％ 。
4,巧灌水 夏大豆在播种时或在苗期, 常遇到干旱, 有条
件的地方要提早灌水, 使土壤水分保持在 20％ 左右 。 花荚期通
常正逢雨季, 但有时也会因为雨量分布不均而出现干旱, 天气,
应及时灌水 。 花英期的土壤含水量应保持在 30％ 左右, 否则会
影响产量 。
（ 四 ） 合理密植
夏大豆植株生长发育快, 没有春大豆那么繁茂高大, 所以
加大种植密度至关重要 。 确定夏大豆种植密度的原则是,, 晚
熟品种宜稀, 早熟品种宜密, 早播宜稀, 晚播宜密；肥地宜稀,
薄地宜密 。, 以山东为例, 中熟品种如鲁豆 2号, 跃进 5号每亩
留苗 1.4万 -1.8万株 。 早熟品种鲁豆 4号, 鲁豆 1号每亩留苗 1.6
万 -2.2万株 。 播期若延迟到 7月初的话, 亩留苗数可多至 3.0万
株 。
辽宁省春小麦下茬夏大豆品种一般都是从高纬度的黑龙江
省引入的 。 种植结果表明, 黑河 4号, 九丰 3号, 龙辐 81—9825、
龙辐 86—623等品种引到辽宁省进行夏播, 亩产一般可获得
120-150kg／亩 。 在有的年份或有的地块也曾创造过亩产 200kg
甚至更高一些的纪录, 在辽宁省, 夏大豆的亩保苗株数为
24000-30000株 （ 袁祖培等, 1991） 。
北方夏大豆区, 南起河南北至辽宁, 纵跨 8个纬度, 南北之
间光, 温, 水等条件有较大的差异, 选用夏大豆品种时, 应注
意：高纬度的品种向低纬度引种, 植株生长发育加快, 生育期
缩短, 反之, 则生长发育减慢, 生育期延长 。
目的要求,了解大豆在国民经济发展中的意义，大豆的起源。
重点难点,大豆的起源
主要内容：一、大豆在国民经济中的意义
大豆是人类主要的粮食作物之一, 是具有高营养价值,
高生理活性和广泛工业用途的宝贵农业资源 。 大豆含蛋白质
40%左右, 蛋白质中含有人类所不能合成的 8种氨基酸, 素有
,完美蛋白, 的美称 。 大豆含油量在 20%左右, 豆油中富含
不饱和脂肪酸, 可以降低人的血清胆固醇, 是优质的保健食
用油 。 大豆是人类食用蛋白和动物蛋白质饲料的主要来源 。
概述
1.大豆作为主食营养价值很高, 每斤大豆产熟量为 2055
千卡, 同量的小米产热量为 1810千卡, 小麦面粉为 1780千
卡, 稻米 l745千卡 。 大豆蛋白质含量几乎高于所有其他粮食
作物, 而且质量好 。 大豆蛋白质含有人体所必需的氨基酸,
种类全, 属于, 完全蛋白质,, 易被吸收 。 如以标志蛋白质
营养价值高低的, 生理价, 表未, 小米蛋白质的生理价是 57，
玉米蛋白质是 60,而大豆蛋白质为 65。 大豆蛋白质中含赖氨
酸多, 若以 40%玉米面, 40%小米面和 20％ 大豆粉混食, 可
使食物中氨基酸互相补充, 从而使, 生理价, 提高到 73。
大豆价值可与肉、鱼、蛋等食物相媲美，是能代替动物
性食物的植物产品。
大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物盐，钙的含量比小
麦高 12倍，磷比小麦高 2倍。铁高 2.6倍。这些矿物盐是保证
人们正常神经和筋肉活动、骨胳形成以及碳水化含物代谢所
不可缺少的。
大豆除维生素 C含量较少外, 其他维生素含量非常丰富,
属于维生素 B族胆醇, 脂肪含量特别高, 它们对防止脂肪肝
和肝萎缩硬化有良好的治疗作用 。
大豆所含碳永化合物与禾谷类不同, 其淀粉含量很少,,
主耍含蔗糖, 棉子糖, 水苏糖和纤维素, 因此大豆可作为宜
食低淀粉食物的病人如搪屎病患者的良好食品 。
大豆作为我国人民主副食对增进身体健康起着重要作用 。
2.大豆是主要油料作物之一 。 大豆含油量虽然不及其他
油料作物, 但大豆种植面积大 。 总产量高, 大豆油约占植物
油总产量的 1/6。 大豆, 花生, 油菜, 芝麻为我国四大油料
作物 。 大豆总产量的 1/4用于榨油, 长期以来大豆油是我国
东北以及华北地区的主要食油 。
动物油, 蛋黄, 奶油含胆固醇较多 。 现代医学研究证明,
胆固醇渗入到动脉血里凝集成微粒团；逐渐形成不透明的粥
样症结即粥样硬化, 进而发晨成血管硬化, 心脏病, 风湿病,
高血压等一系列严重疾病 。 大豆油只含有脂醇而没有胆固醇,
因此大豆可代替肉类, 防止血管硬化 。
3.大豆是良好的饲料, 随着养猪, 养鸡等畜牧业的发展,
大豆作为饲料的用途将越来越重要 。 豆饼是营养价值很高的精
饲料 。 豆饼含蛋白质 42.7-45.3％, 脂肪 2.1-7.2％, 碳水化含物
22.4-29.0％, 纤维素 4.8-5.8%。
豆饼蛋白质特别适宜作为猪和家禽的配合饲料 。 因为猪和
家禽等单胃牲畜不能大量利用纤维素, 豆饼蛋白质的可消化率
一般较玉米, 高粱, 燕麦高 26-28%,易被牲畜吸收利用 。 每公
斤大豆饲料单位为 1.4,玉米为 l.l7,燕麦为 1.01,小米为 l.l9，
豆饼为 1.3。
大豆秸含粗蛋白质 5.7％, 可消化率 2.3%,饲料单位 0.32，
其营养成份高于麦秆, 稻草, 谷糠等, 是牛, 羊的好饲料 。 豆
秸磨碎后可喂猪 。
绿色的大豆植株可作青饲, 青贮或直接放牧 。 青刈大豆的
营养价值不亚于苜蓿 。 但是在我国实际上用作青饲的面积还很
小 。
4.大豆在轮作制中占有重要地位, 豆饼中含有丰富的氮,
磷, 钾等元素, 是优质有机质肥料, 果农, 瓜农, 花农都以
饼肥提高产品品质 。 由于以豆饼直接作肥料不经济, 故提倡
用豆饼先喂牲畜, 再用牲畜粪作肥料 。
大豆根上长有根瘤, 根瘤菌有固走空气氮素的特殊功能 。
大豆是其他作物的优良前作, 在轮作制中占有重要地位 。,
5.大豆是重要的工业原料和出口物资 。 大豆在工业方面
的用途近几年有很大发展 。 大豆可以作油漆, 印刷, 油墨,
甘油, 人造羊毛, 人造纤维, 塑料, 胶剂, 电木, 照像胶卷,
脂肪酸, 卵磷脂以及医药工业的维生素鞣酸蛋白的原料, 在
食品工业中可作代乳粉, 人造黄油等 。 大豆制成品不下数百
种之多 。 大豆的综合利用前途极其光明 。
大豆还是我国传统的重要出口物资, 在历史上, 我国大
豆在国际市场上享有很高的声誉, 品质极佳, 畅销于三十多
个国家 。 大豆曾为我国出口农产品中最多的一种, 甚至超过
茶丝 。
二、大豆的起源与分布
大豆起源于我国已是国内外早已公认的事实, 我国是栽
培大豆的起源地, 这有多方面可靠的证据；第一, 栽培大豆
由野生大豆进化而来, 野生大豆遍及我国各地, 而且有进化
程度高低不同的各种类型；第二, 我国是世界上最早有大豆
文字记载的国家, 商代甲骨文成大豆为菽豆的初文, 秦汉后
才改称菽为豆子 。 国外称大豆为, Soy”便源于菽 。 三国时
期曹植著名的七步诗, 煮豆炎豆歧, 豆在釜中泣, 本是共根
生, 相煎何太急,, 既是大豆起源于我国的证据, 同时也说
明了大豆的两个用途, 豆可煮食, 豆秸可以烧火 。
至于大豆具体起源于我国何处, 目前说法不统一, 有起
源于东北和长江流域等说法 。
世界各国栽培的大豆, 直接或间接由我国传播出去的 。
1790年英国皇家植物园引进大豆, 作为观赏植物 。 1804年
美国文献才初步提到大豆 。
目的要求：了解国内外大豆生产形式
重点难点：国内外大豆总产和单产情况
主要内容：三、国内外大豆生产情况
世界大豆情况：
世界大豆产量大国美国, 巴西, 91年阿根廷超过我国名列
第三, 我国排第四 。 1992年美国总产 5978万吨, 1987年我
国 大 豆 播 种 面 积 最 大, 总产为 1218.4 万吨, 单 产 以
1996/1997年最高, 每公顷 1.77吨, 比全球平均水平 （ 2.08
吨 /公顷 ） 低 14.9%。 美国 92年单产 2.53吨, 中国比美国低
30%,巴西 2.08吨, 阿根廷 2.24吨 。
我国每年总产约 1300万吨, 年消 1700万吨, 1998年我国
大豆进口 800万吨, 我省每年总产约 500万吨左右, 约占全
国 40%,我省每年约 400万吨出售外省, 外省大豆基本自用 。
1997年中国大豆单产 1764kg/hm2,而美国为 2624kg/ hm2，
巴西为 2298kg/hm2, 阿 根 廷为 2197kg/hm2, 世 界 平均 为
2174kg/hm2,意大利单产为 3750kg/hm2,是我国的 2倍多, 居
世界首位 。 64kg/hm2,而美国为 2624kg/hm2,巴西为 2298kg/
hm2,阿根廷为 2197kg/hm2,世界平均为 2174kg/hm2,意大利
单产为 3750kg/hm2,是我国的 2倍多, 居世界首位 。 目前日本
和美国都在研究亩产 400kg的栽培技术 。
2002年世界大豆情况
国家
播种面积
（ hm2）
单产（ kg/hm2） 总产（ kt）
美国 29 056 340 2 519 73 201
巴西 16 314 162 2 569 41 903
阿根廷 11 400 000 2 649 30 200
中国 16 983 520 1 461 16 900
印度 5 550 000 973 5 400
加拿大 970 700 2 323 2 255
土耳其 25 000 3 000 75
2,中国是大豆的起源中心和主产国 。 中国大豆的生产及贸
易在国际上曾有过辉煌的一页, 历史上我国种植大豆面积最多
的 1931年达 1526.7万 hm2,1938年总产最高达 1210万吨, 占同
年世界总产的 93%,且独占大豆出口国际市场 。 此后下降, 50
年代初期, 中国还是世界上出口大豆最多的国家, 大豆总产亦
据世界首位 。 据联合国粮农组织 （ FAO） 统计, 1995年我国大
豆播种面积占世界总面积的 13.0%,总产量占世界 10.6%,出口
量占世界 6.4%,单产低于世界平均单产 18.3%。
3,黑龙江省大豆生产情况：黑龙江省是我国大豆的主要产
区, 是国内唯一自给有余的省份, 国内主要的大豆高产栽培成
果出在黑龙江, 如黑龙江八一农垦大学研究的, 三垄, 栽培技
术, 在不同生态区不同气象条件平均增产 25-30％ 。 黑龙江省农
垦科学院研究出, 大豆宽台栽培, 技术, 1993-1994年在 73.3公
顷示范田上亩产 213.2kg；黑龙江省农业科学院的, 两垄一沟,
栽培法, 在 4195 亩试验面积上, 平均亩产 221.3kg；此外目前
黑龙江省比较典型的大豆高产栽培模式还有永常模式, "两垄一
平台 "模式, 小窄密栽培模式, 大垄密栽培模式, 高台栽培模式
等 。
由于近几年进口大豆充斥我国市场, 大豆价格滑坡幅度大,
对我省大豆市场的打击更大, 挫伤农民种大豆的积极性, 如不
加以遏制, 我省大豆生产必将陷入更大的困境 。
我们与国外相比, 大豆生产的直接成本差不多, 但间接成
本相差甚远 。 农业部报告, 国务院把大豆发展的重点放在我省,
主要因为我省大豆品质好, 据消息说, 日本取消转基因大豆的
进口 （ 因发现转基因, 有些性状改良, 但同时有些性状变坏 ） 。
我省每年将拿出 100万元发展大豆 。 南方高蛋白 （ 45%）, 北
方高油 （ 22.5%） 。 垦区大豆振兴计划, 2000-2001年, 大豆
面积由 700万亩发展到 800万亩 。
第二节 大豆形态解剖特征
目的要求：掌握大豆形态解剖特征，了解根瘤菌形
成过程和固氮机理。
重点难点：根瘤菌形成过程和固氮机理。
主要内容：一、大豆的形态解剖特征
（一）根和根瘤
1,根 大豆根属于直根系, 由主根, 侧根和根毛组成 。 初
生根由胚根发育而成, 侧根在发芽后 3-7天出现, 根的生长一
直延续到地上部分不再增长为止 。 在耕层深厚的土壤条件下,
大豆根系发达, 根量的 80％ 集中在 5-20cm上层内, 主根在地
表下 10cm以内比较粗壮, 愈下愈细, 几乎与侧根很难分辨,
入土深度可达 60-80cm。 侧根是从主根中柱鞘分生出来的 。 一
次侧根先向四周水平伸展, 远达 30-40cm,然后向下垂直生长 。
一次侧根还再分生二, 三次侧根 。
根毛是幼根表皮细胞外壁向外突出而形成的 。 根毛寿命短
暂, 大约几天更新一次 。 根毛密生使根具有巨大的吸收表面
（ 一株约 100m2） 。
大豆根的内部构造分为表皮, 皮层, 内皮层, 维管束鞘,
形成层, 韧皮部和木质部 。
环境条件不同, 对大豆根系的发育有很大影响 。 良好的环
境条件可促进大豆根系发育, 不良的环境条件则抑制或削弱根
系的生长 。 一般耕作良好的土壤, 土壤中有机质含量丰富均可
促进大豆根系的发育 。
2,根瘤 在大豆根生长过程中, 土壤中原有的根瘤菌沿根
毛或表皮细胞侵入, 在被侵入的细胞内形成感染线 。 根瘤菌进入
感染线中, 感染线逐渐伸长, 直达内皮层, 根菌瘤也随之进入内
皮层中, 在这里诱发细胞进行分裂, 形成根瘤的原基 。 大约在侵
入后 1周, 根瘤向表皮方向隆起, 侵入后 2周左右, 皮层的最外
层形成了根瘤的表皮, 皮层的第 2层成为根瘤的形成层, 接着根
瘤的周皮, 厚壁组织层及维管束也相继分化出来 （ 图 12-1） 。
根瘤菌在根瘤中变成类菌体 。 根瘤细胞内形成豆血红蛋白,
根瘤内部呈红色, 此时根瘤开始具有固氮能力 。
大豆根瘤多集中于 0-20cm的根上, 30cm以下的根很少有
根瘤 。
图 12-1 根瘤菌侵入根和根瘤的构造
A：由根毛侵入
B：根瘤菌由表皮侵入，形成感染线，向皮层
细胞内延伸
rh—根毛 ep—表层细胞 c—厚膜细胞层
it—感染线（据 Bieberdorf,1938）
C：根瘤的内部构造 c—根的木栓形成层
p原形成层 v—维管束 s—厚膜细胞层
oc—根瘤的木栓形成层 im—内部形成层
b—含类菌体的细胞组织（据池田,1955）
3,固氮 类菌体具有固氮酶 。 固氮过程的第一步是由钼铁蛋
白及铁蛋白组成的固氮酶系统吸收分子氮 。 氮 （ N2） 被吸收后,
两个氮原子之间的三价键被破坏, 然后被氢化合成为 NH3。 NH3
与 α-酮戊二酸结合成谷氨酸, 并以这种形态参与代谢过程 。
大豆植株与根瘤菌之间是共生关系 。 大豆供给根瘤菌糖类 。
根瘤菌供给寄主以氨基酸 。 有人估计, 大豆光合产物的 12％ 左右
被根瘤菌所消耗 。 对于大豆根瘤固氮数量的估计差异很大 。 张宏
等根据结根瘤, 不结根瘤同位基固系的比较, N15同位素等手段
测得, 一季大豆根瘤菌共生固氮数量为 6.45Kg／亩 。 这一数量为
一季大豆需氮量的 59.64％ 。 一般地说, 根瘤菌所固定的氮可供大
豆一生需氮量的 1/2-3/4。 这说明, 共生固氮是大豆的重要氮源,
然而单靠根瘤菌固氮是不能满足其需要的 。
据研究, 当幼苗只有两片真叶时, 已可能结根瘤, 2周以后开
始固氮, 植株生长早期固氮较少, 自开花后迅速增长, 开花至青
粒形成阶段固氮最多, 约占总固氮量的 80％, 在接近成熟时固氮
又下降 。 关于有效固氮作用能维持多久, 目前尚无定论 。 大豆鼓
粒期以后, 大量养分向繁殖器官输送, 因而使根瘤菌的活动受到
抑制 。
大豆的茎近圆柱形略带棱角, 包括主茎和分枝 。 茎发源于种子
中的胚轴 。 下胚轴未端与极小的根原始体相连 ; 上胚轴很短, 带有
两片胚芽, 第一片三出复叶原基和茎尖 。 在营养生长期间, 茎尖形
成叶原始体和腋芽, 一些腋芽后来长成主茎上的第一级分枝 。 第二
级分枝比较少见 。
大豆栽培品种有明显的主茎, 一般主茎高度在 30-150cm之间 。
茎粗变化也较大, 其直径在 6-15mm之间 。 主茎一般具有 12-20节,
但有的晚熟品种有 25节, 有的早熟品种仅有 8-9节 。
大豆幼茎有绿色与紫色两种, 绿茎开白花, 紫茎开紫花 。 茎上
生茸毛, 灰白或棕色, 茸毛多少和长短因品种而异 。
大豆茎的形态特点与产量高低有很大的关系 。 据吉林省农业科
学院研究, 株高与产量的相关系数 r=0.8304,茎粗与产量的相关系
数 r＝ 0.5161。 对亚有限品种来说, 株高与茎粗的比值在 80-120之
间产量稳定 。 主茎节数与产量相关也颇显著, r=0.4308。 有资料表
明, 单株平均节间长度达 5cm,是倒伏的临界长度 。
目的要求：了解大豆茎、叶形态解剖特征
重点难点：大豆叶片类型及长出的时间
主要内容：
（二）茎
主要内容：（二）茎
按主茎生长形态, 大豆可概分为蔓生型, 半直立型, 直立
型 。 栽培品种均属于直立型 。
大豆主茎基部节的腋芽常分化为分枝, 多者可达 10个以上,
少者 1-2个或不分枝 。 分枝与主茎所成角度的大小, 分枝的多少
及强弱决定着大豆栽培品种的株型 。 按分枝与主茎所成角度大
小, 可分为张开, 半张开和收敛三种类型 。 按分枝的多少, 强
弱, 又可将株型分为主茎型, 中间型, 分枝型三种 。
（ 三 ） 叶
大豆属于双子叶植物, 叶有子叶, 真叶, 复叶和先出叶 4
种 。
1.子叶 是大豆种子胚的组分之一, 也称种子叶 。 子叶出土
后, 展开, 经阳光照射即出现叶绿素, 可进行光合作用 。 在出
苗后 10一 15天内, 子叶所贮藏的营养物质和自身的光合产物对
幼苗的生长是很重要的 。
2.真叶 大豆子叶展开后约 3天, 随着上胚轴伸长, 从子叶
上部节上长出两片对生的单叶与子叶成直角互生, 即为真叶 。
每片真叶由叶柄, 两枚托叶和一片圆形单叶组成 。 真叶为胚芽
内的原生叶, 叶面密生茸毛 。
3.复叶 大豆出苗 2-3周后, 在真叶上部长出的完全叶即为
复叶, 大豆的复叶包括托叶, 叶柄和叶片三部分, 每一复叶的
叶片包括 3片小叶片, 呈三角对称分布, 所以大豆复叶称为三
出复叶 。 托叶一对, 小而狭, 位于叶柄和茎相连处两侧, 有保
护腋芽的作用 。 大豆植株不同节位上的叶柄长度不等, 这对于
复叶镶嵌和合理利用光能是有利的 。 大豆复叶的各个小叶以及
幼嫩的叶柄能够随日照而转向 。
大豆小叶的形状, 大小因品种而异 。 叶形可分为椭圆形,
卵圆形, 披针形和心脏形等 。 有的品种的叶片形状, 大小不一,
属变叶型 。
叶片寿命约 30一 70天不等, 下部叶变黄脱落较早, 寿命最
短；上部叶寿命也比较短, 因出现晚却又随植株成熟而枯死,
中部叶寿命最长 。
4.先出叶 （ 前叶 ） 除前面提及的子叶, 真叶和复叶外,
在分枝基部两侧和花序基部两侧各有一对极小的尖叶, 称为先
出叶, 已失去功能 。
主要内容,（ 四 ） 花和花序
大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端, 为总状花序 。 一个花序上
的花朵通常是簇生的, 俗称花簇 。
每朵花由苞片, 花萼, 花冠, 雄蕊和雌蕊构成 。 苞片有两个, 很小,
成管形 。 苞片上生有茸毛, 有保护花芽的作用 。 花萼位于苞片的上
方, 下部联合呈杯状, 上部开裂为 5片, 色绿, 着生茸毛 。 花冠为
蝴蝶形, 位于花尊内部, 由 5个花瓣组成 。 5个花瓣中上面一个大的
叫旗瓣, 旗瓣两侧有两个形状和大小相同的翼瓣, 最下面的两瓣基
部相连, 弯曲, 形似小舟, 叫龙骨瓣 （ 图 12-2） 。
花冠的颜色分白色, 紫色两种 。 雄蕊共 10枚, 其中 9枚的花丝
联在一起成管状, 1枚分离, 花药着生在花丝的顶端 。 开花时, 花
丝伸长向前弯曲, 花药裂开, 花粉散出 。 一朵花的花粉约有 5000粒
左右 。 雌蕊包括柱头, 花柱和子房三部分 。 柱头为球形, 在花柱顶
端, 花柱下方为子房, 内含胚珠 1-4个, 个别的有 5个, 以 2-3个居
多 。
目的要求：了解大豆花、荚的形态解剖特征和大豆的类型
重点难点：了解花、荚的形态解剖特征
大豆是自花授粉作物, 花朵开放前即已完成授粉, 天然杂交率
不到 1％ 。
花序的主轴称花轴 。 大豆花轴的长短, 花轴上花朵的多少因品
种而异, 也受气候和栽培条件的影响 。 花轴短者不足 3cm,长者在
10cm以上 。 现有品种中花序有的长达 30cm（ 如凤交 66-12） 。
图 12-2 大豆花的构造
1.开放的花 2.旗瓣
3.翼瓣 4.龙骨瓣
5.雄蕊 6.雌蕊
（ 五 ） 荚和种子
大豆荚由于房发育而成 。 荚的表皮被茸毛, 个别品种无
茸毛 。 荚色有草黄, 灰褐, 褐, 深褐以及黑等色 。 豆荚形状
分直形, 弯镰形和弯曲程度不同的中间形 。 有的品种在成熟
时沿荚果的背腹缝自行开裂 （ 炸裂 ） 。
大豆荚粒数, 各品种有一定的稳定性 。 栽培品种每荚多
含 2-3粒种子 。 荚粒数与叶形有一定的相关性 。 有的披形叶
大豆, 四粒荚的比例很大, 也有少数五粒荚, 卵圆形叶, 长
卵圆形叶品种以二, 三粒荚为多 。
成熟的豆荚中常有发育不全的籽粒, 或者只有一个小薄
片, 通称秕粒 。 秕粒率常在 15％ -40％ 。 秕粒发生的原因是,
受精后, 结合子未得到足够的营养 。 一般先受精的先发育,
粒饱满；后受精的后发育, 常成秕粒 。 在同一个荚内, 先豆
由于先受精, 养分供应好于中豆, 基豆, 故先豆饱满, 而基
豆则常常瘦秕 。 开花结荚期间, 阴雨连绵, 天气干旱均会造
成秕粒 。 鼓粒期间改善水分, 养分和光照条件有助于克服秕
粒 。
种子形状可分为圆形, 卵圆形, 长卵圆形, 扁圆形等 。 种
子大小通常以百粒重表示, 百粒重 14g以下为小粒种, 14-20g
为中粒种, 20g以上为大粒种 。 籽粒大小与品种和环境条件有
关, 东北大豆引到新疆种植, 其百粒重可增加 2g左右 。 种皮
颜色与种皮栅栏组织细胞所含色素有关, 可概分为黄色, 青色,
褐色, 黑色及双色五种, 以黄色居多 。 脐是种子脱离珠柄后在
种皮上留下的疤痕 。 在脐的靠近下胚轴的一端有珠孔, 当发芽
时, 胚根由此出生：另一端是合点, 是珠柄维管束与种脉连接
处的痕迹 （ 图 12-3） 。 脐色的变化可由无色, 淡褐, 褐, 深褐
到黑色 。 圆粒, 种皮金黄色, 有光泽, 脐无色或淡褐色的大豆
最受市场欢迎；但脐色与含油量无关 。
大豆种皮共分三层：表皮, 下表皮和内薄壁细胞层 。 由于
角质化的栅栏细胞实际上是不透空气的, 种脐区 （ 脐间裂缝和
珠孔 ） 成为胚和外界之间空气交换的主要通道 。
胚由两片子叶、胚芽和胚轴组成。子叶肥厚，富含蛋白质
和油分，是幼苗生长初期的养分来源。胚芽具有一对已发育成
的初生单叶。胚芽的下部为胚轴。胚轴未端为胚根（图 12-4）。
有的大豆品种种皮不健全，有裂缝，甚至裂成网状，致使种子
部分外露。气候干旱或成熟后期遇雨也常常造成种皮破裂。有
的子粒不易吸水膨胀，变成“硬粒”，种皮栅栏组织外面的透
明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化，土壤中钙质多，种子成
熟期间天气干燥往往使硬粒增多。
图 12-3 大豆种子的外形 图 12-4 大豆的子叶和胚
1．珠孔 2．种脐 3．合点 1．纹孔 2．胚芽 3．胚轴 4．胚根
二, 大豆的类型
（ 一 ） 大豆的结荚习性
大豆的结荚习性一般可分为无限, 有限和亚有限三种类型 。
前两种类型是基本的 （ 图 12-5） 。
1,无限结荚习性 具有这种结荚习性的大豆茎秆尖削, 始
花期早, 开花期长 。 主茎中, 下部的腋芽首先分化开花, 然后
向上依次陆续分化开花 。 始花后, 茎继续伸长, 叶继续产生 。
如环境条件适宜, 茎可生长很高 。 主茎与分枝顶部叶小, 着荚
分散, 基部荚不多, 顶端只有 1-2个小英, 多数荚在植株的中部,
中下部, 每节一般着生 2-5个荚, 这种类型的大豆, 营养生长和
生殖生长并进的时间较长 。
2,有限结荚习性 具有这种结荚习性的大豆一般始花期较
晚, 当主茎生长高度接近成株高度前不久, 才在茎的中上部开
始开花, 然后向上, 向下逐节开花, 花期集中 。 当主茎顶端出
现一簇花后, 茎的生长终结 。 茎秆不那么尖削 。 顶部叶大, 不
利于透光 。 由于茎生长停止, 顶端花簇能够得到较多的营养物
质, 常常形成数个荚聚集的荚簇, 或成串簇 。 这种类型的大豆,
营养生长和生殖生长并进的时间较短 。
图 12-5 无限与有限结荚习性
3,亚有限结荚习性 这种结荚习性介乎以上两种习性之
间而偏于无限习性 。 主茎较发达 。 开花顺序由下而上, 主茎结
荚较多, 顶端有几个荚 。
大豆结荚习性不同的主要原因在于大豆茎秆顶端花芽分化
时个体发育的株龄不同 。 顶芽分化时若值植株旺盛生长时期,
即形成有限结荚习性, 顶端叶大, 花多, 荚多 。 否则, 当顶芽
分化时植株已处于老龄阶段, 则形成无限结荚习性, 顶端叶小,
花稀, 荚也少 （ 祝其昌, 1984） 。
大豆的结荚习性是重要的生态性状, 在地理分布上有着明
显的规律性和区域性 。 从全国范围看, 南方雨水多, 生长季节
长, 有限性品种多 。 北方雨水少, 生长季节短, 无限性品种多 。
从一个地区看, 雨量充沛, 土壤肥沃, 宜种有限性品种；干旱
少雨, 土质瘠薄, 宜种无限性品种 。 雨量较多, 肥力中等, 可
选用亚有限性品种 。 当然, 这也并不是绝对的 。
（ 二 ） 大豆的栽培类型
栽培大豆除了按结荚习性进行分类外, 还有如下几种分类
法 。
大豆种皮颜色有黄, 青 （ 绿 ）, 黑, 褐色及双色等 。 子叶
有黄色和绿色之分 。 粒形有圆, 椭圆, 长椭圆, 扁椭圆, 肾状
等 。 成熟荚的颜色由极淡的褐色至黑色 。 茸毛有灰白, 棕黄两
种, 少数荚皮是无色的 。 大豆籽粒按大小可分为三级, 即百粒
重 20g以上为大粒, 14-20g的为中粒, 14g以下的为小粒 。
若以播种期进行分类, 我国大豆可分作春大豆型, 黄淮海
夏大豆型, 南方夏大豆型和秋大豆型 。
1,春大豆型 北方春大豆型于 4-5月播种, 约 9月份成熟；
黄淮海春大豆型在 4月下旬至 5月初播种, 8月末至 9月初成熟；
长江春大豆型在 3月底至 4月初播种, 7月间成熟, 南方春大豆
型在 2月至 3月上旬播种, 多于 6月中旬成熟 。 春大豆短日照性
较弱 。
2．黄淮海夏大豆型 于麦收后 6月间播种,9月至 10月成熟。
短日照性中等。
3．南方夏大豆型 一般在 5月至 6月初麦收或其他冬播作物
后播种,9月底至 10月成熟。短日照性强。
4．秋大豆型 7月底至 8月初播种,11月上半月成熟。短日
照极强。
美国大豆专家将北起加拿大，南至圭亚那的广大地区划分
为 12个大豆生育期地带。即,00组，极早熟； 0组，早熟,I至
X组。 X组为极迟熟。
第三节 大豆的生长发育及产量形成
目的要求：了解大豆一生所经历的生理过程。
重点难点：大豆各生育阶段的主要特征。
主要内容：一、大豆的生长发育
（一）大豆的一生
大豆的生育期通常是指从出苗到成熟所经历的天数。实际
上，大
豆的一生指的是从种子萌发开始，经历出苗、幼苗生长、花
芽分化、开花结荚、鼓粒，直至新种子成熟的全过程。
1．种子的萌发和出苗 大豆种子在土壤水分和通风条件适
宜，播种层温度稳定在 10℃ 时，种子即可发芽。大豆种子发
芽需要吸收相当于本身重量 120％一 140％的水分。
种子发芽时，胚根先伸人士中，子叶出土之前，幼茎顶端生
长锥已形成 3-4个复叶、节和节间的原始体。随着下胚轴伸长，
子叶带者幼芽拱出地面。子叶出土即为出苗。
2,幼苗生长 子叶出土展开后, 幼茎继续伸长, 约经过 4-
5天, 一对原始真叶展开, 这时幼苗已具有两个节并形成了第
一个节间 。
从原始真叶展开到第一复叶展平大约需 10天左右 。 此后,
大约每隔 3-4天出现一片复叶, 腋芽也跟着分化 。 主茎下部节位
的腋芽多为枝芽, 条件适合即形成分枝 。 中, 上部腋芽一般都
是花芽, 长成花簇 。
出苗到分枝出现, 叫做幼苗期 。 幼苗期根系比地上部分生
长快 。
3,花芽分化 大豆花芽分化的迟早, 因品种而异 。 早熟品
种较早, 晚熟品种较迟；无限性品种较早, 有限性品种较迟 。
据哈尔滨师范学院在当地对无限性品种黑农 11号的观察, 5月 8
日播种, 26日出苗, 出苗后 18天, 当第一复叶展开, 第二复
叶未完全展开, 第三片复叶尚小时, 在第二, 三复叶的腋部已
见到花芽原始体 。 另据原山西农学院对有限性品种太谷黄豆的
观察, 5月 4日播种, 12日出苗, 出苗后 45天, 当第七复叶出现
时, 花芽开始分化 。
大豆花芽分化可分作花芽原基形成期, 花尊分化期, 花瓣
分化期, 雄花分化期, 雌蕊分化期以及胚珠花药, 柱头形成期 。
最初, 出现半球状花芽原始体, 接着在原始体的前面发生萼片,
继而在两旁和后面也出现萼片, 形成萼筒 。 花萼原基出现是大
豆植株由营养生长进人生殖生长的形态学标志 。 然后 。 相继分
化出极小的龙骨瓣, 翼瓣, 旗瓣原始体 。 跟着雄蕊原始体成环
状顺次分化, 同时心皮也开始分化, 在 10枚雄蕊中央, 雌蕊分
化, 胚珠原始体出现, 花药原始体也同时分化 。 花器官逐渐长
大, 形成花蕾 。 随后, 雄, 雌蕊的生殖细胞连续分裂, 花粉及
胚囊形成 。 最后, 花开放 。
从花芽开始分化到花开放, 称为花芽分化期, 一般为 25-
30天 。 因此, 在开花前一个月内环境条件的好坏与花芽分化的
多少及正常与否有密切的关系 。 从这时起, 生殖生长和营养生
长并进, 根系发育旺盛, 茎叶生长加快, 花芽相继分化, 花朵
陆续开放 。
4,开花结荚 从大豆花蕾膨大到花朵开放约需 3-4天 。 每
天开花时刻, 一般从上午 6时开始开花, 8-10时最盛, 下午开
花甚少 。 在同一地点, 开花时刻又因气候情况而错前错后 。
花朵开放前, 雄蕊的花药已裂开 。 花粉粒在柱头上发芽 。
花粉管在向花柱组织内部伸长的过程中, 雄核一分为二, 变成
两个精核, 从授粉到双受精只需 8-10小时 。 授粉后约 1天左右,
受精卵开始分裂 。 最初二次分裂形成的上位细胞将来发育成胚,
下位细胞发育成胚根原和胚柄 。 受精后第一周左右胚乳细胞开
始分化, 接着, 子叶分化 。 第二周, 子叶继续生长, 胚轴, 胚
根开始发育, 胚乳开始被吸收, 2片初生叶原基分化形成 。 第
三周, 种子内部为子叶所充满, 胚乳只剩下一层糊粉层, 2一 3
层胚乳细胞层 。 子叶的细胞内出现线粒体, 脂质颗粒, 蛋白质
颗粒 。 第四周, 子叶长到最大, 此后, 复叶叶原基分化形成 。
花冠在花粉粒发芽后开放, 约两天后调萎 。 随后, 子房逐
渐膨大, 幼荚形成 （ 拉板 ） 开始 。 头几天, 荚发育缓慢, 从第
五天起, 迅速伸长, 大约经过 10天多, 长度达到最大值 。
荚达到最大宽度和厚度的时间较迟 。 嫩荚长度的日增长约
4mm,最多达 8mm。
从始花到终花为开花期 。 有限性品种单株自始花到终花约
20天左右, 无限性品种花期长达 30-40天或更长 。
从幼荚出现到拉板 （ 形容豆荚伸长, 加宽的过程 ） 完成为
结荚期 。 由于大豆开花和结荚是交错的, 所以又将这两个时期
通称开花结荚期 。 在这个时期, 营养器官和生殖器官之间对光
合产物竞争比较强烈, 无限性品种尤其如此 。 开花结荚期是大
豆一生中需要养分, 水分最多的时期 。
5,鼓粒成熟 大豆从开花结荚到鼓粒阶段, 没有明显的
界限 。 在田间调查记载时, 把豆荚中子粒显著突起的植株达一
半以上的日期称为鼓粒期 。 在荚皮发育的同时, 其中种皮已形
成；荚皮近长成后, 豆粒才鼓起 。
大豆一生中各个生育时期经常是重叠的, 很难确切地加以划分 。
种子的干物质积累, 大约在开花后一周内增加缓慢, 以后
的一周增加很快, 大部分子物质是在这以后的大约三个星期内
积累的 。 每粒种子平均每天可增重 6-7mg,多者达 8mg以上 。
荚的重量大约在第 7周达到最大值 。
当种子变圆, 完全变硬, 最终呈现本品种的固有形状和色
泽时, 即为成熟 。
第三节 大豆生长发育及产量形成
目的要求：了解大豆生育时期的记载方法和个体与群体的关系。
重点难点：大豆个体与群体的关系
主要内容：（二）大豆生育时期的记载
W.R.Fehr等提出了根据大豆植株形态表现记载生育时期的
方法 。 这种方法已为越来越多的研究者所采用 。 这种记载方法的
主要特点是, 以主茎节龄作为营养生长阶段的标准, 以从真叶节
算起的主茎节数目作为植株节龄的标准 。
在营养生长阶段, VE表示出苗期, 即子叶露出土面； Vc为
子叶期 -真叶叶片未展开, 但叶缘已分离, V1-真叶展开期, V2-
第一复叶展开期 ;…… Vn自真叶节计算第 n个复叶展开期 。
在生殖生长阶段, R1-开花始期, 主茎任何一个节上开第一
朵花, R2-开花盛期 ;R3-结荚始期, 主茎上出现一个 5mm长的荚,
R4-给荚盛期, R5-鼓粒始期, 荚中籽粒长达 3mm,R6-鼓粒盛期,
R7-成熟始期, 主茎上有一个荚达到成熟期的颜色 。 R8-成熟期,
全株 95％ 的荚达到成熟颜色, 在干燥天气下, 在 R8时期后 5-10
天, 籽粒含水量可降至 15％ 以下 。
二,大豆的产量形成
一, 大豆群体产量的形成
（ 一 ） 群体与个体
大豆生产是群体生产, 大豆产量也是指群体产量而言 。 群体
产量与个体产量是不同的 。 有报道说, 原中国农业科学院大豆研
究所种植了一株, 大豆王,, 茎粗 1.9cm,分枝 21个, 结荚达
1000个, 足见大豆单株的生产潜力是巨大的 。 众所周知, 生长在
生产田或试验田田边地头的大豆植株, 由于地上光, 气充足, 地
下肥, 水有余, 可能生长健壮, 结荚密集 。 然而这只是, 边际效
应, 所致, 不能代表群体的长势 。
群体是由个体组成的, 但它并不是个体的简单相加 。 随着个
体的生长发育, 引起群体内部环境 （ 包括光, 气, 肥, 水等 ） 的
改变, 改变了环境反过来又影响个体的生长发育, 即产生反馈作
用 。 换句话说, 在群体的动态发展过程中, 个体对变化着的环境
条件也会做出反应, 植株通过对地上地下条件刺激的感受, 传递
和反应, 而进行自动调节 。 由于受空间和生育条件的限制, 群体
中的个体生长发育一般比较收敛便是这个道理 。
在大豆生产实践中, 运用人为干预, 通过正确确定种植密
度, 调节植株的田间配置以及采取各种促控措施, 可以协调和
控制群体中个体间的矛盾, 使每个个体生长发育良好, 使群体
得到充分的发展, 最终获得高额的产量 。
（ 二 ） 形成产量的两个生理过程
大豆的产量是通过两个生理过程形成的, 一个是吸收作用,
一个是光合作用 。
大豆要维持地上茎, 叶, 花, 果等器官所需要的水分和养
分, 必须具有强大的根系和庞大的吸收表面积 。 据董钻等
（ 1982） 在盆栽条件下, 对大豆品种开育 8号和品系辽农 79-
4017结荚盛期 （ R4） 测定的结果, 单株根系的总吸收表面积
分别达 133.1m2和 129.5m2,活跃吸收表面积分别为 65.1m2和
67.3m2。 单株的根 2系吸收表面积如此之大, 群体根群的吸收
表面积就更可想而知了 。
目的要求：了解大豆产量形成的两个生理过程，群体
生物产量的积累。
重点难点：大豆群体生物产量的积累过程。
大豆单株长至最繁茂时, 其叶面积一般为 0.2～ 0.4m2。
大豆群体的叶面积指数达到最大时 （ LAImax=3～ 6,因种
植密度和土壤肥力而异 ）, 大豆田的光合面积可达到 30
000～ 60 000m2/hm2。 大豆光合作用需要的 CO2,呼吸作用
需要的 O2以及蒸腾的水分主要靠叶面的气孔出入 。 姜彦秋和
苗以农等 （ 1991） 对 4个大豆品种叶片气孔密度的观察表明,
大豆每平方毫米叶表面拥有气孔 103.8～ 153.8个 （ 因叶片节
位而异 ）, 其中上表皮约占 1/3,下表皮约占 2/3。 谢甫绨
（ 1993） 对 16个大豆品种的观察结果是, 每平方毫米叶表
面的上表皮平均有气孔 23.1个, 下表皮平均有气孔 46.9个 。
当叶表面的所有气孔张开时, 其总面积约占叶片面积的 1％ 。
正因为有这样大的 CO2,O2和水分的通道, 才保证了大豆群
体旺盛的光合作用, 呼吸作用和蒸腾作用 。
（ 三 ） 根系吸收和叶片光合
在大豆的总干物质中, 根系吸收量和叶片光合量各占多大
的比例？ 据美国的一份研究资料 （ Ohlrogger等, 1968）, 大
豆子粒重为 4407kg/hm2（ 以子粒含水量 13％ 计, 折合干物重为
3520.89 kg/hm2）, 地上总干物重为 8964kg/hm2的一项试验中,
根系吸收的矿物质占总干物重的 7.6％, 光合产物积累量占总干
物重的 92.4％ 。 董钻等 （ 1981） 在大豆开育 8号子粒产量
3318kg/hm2 （ 折合干物重 2976kg/hm2 ）, 生物产量
10464kg/hm2（ 折合干物重为 9837kg/hm2） 的产量水平下测得,
大豆根系从土壤中吸收的矿物质总量为 853.8kg/hm2,占总干
物重的 8.68％, 而光合产物占总干物重的 91.32％ 。
对于大豆产量形成来说, 叶片的光合产物积累量虽然远远
地超过根系的矿物质积累量, 但是这两个生理过程却是同等重
要的和不可代替的 。 实际上, 在大豆栽培上所采用的许多措施,
诸如整地, 施肥, 灌水, 铲蹚, 除草等等, 首先是作用于根系,
促进根系的吸收作用, 进而才是促进光合作用的 。
（ 四 ） 群体生物产量的积累
大豆群体生物产量的积累过程, 大体上可以用 Logistic
方程加以描述 。 从出苗至分枝为生物产量的指数增长期, 从
分枝至鼓粒是直线增长期, 随后进入稳定期 。 在稳定期内,
生物产量不再增长 。 这是同化物由营养器官 （ 茎秆, 叶片,
叶柄 ） 向子粒转移的阶段 。 董钻等 （ 1987） 从大豆出苗之日
起直至子粒成熟, 每隔 15d在田间取样 （ 前期 6株, 后期 3
株 ）, 测定了 4个早熟品种和 4个晚熟品种各个器官的重量增
长以及生物产量积累进程 。 大豆晚熟品种铁丰 18号和早熟品
种彰豆卫号的产量积累状况, 见图 5-1。
陈仁忠等 （ 1988） 在黑龙江省绥化地区以绥农 4号为试
材, 自出苗时起分期测定了干物质的积累动态, 结果证明,
幼苗期积累量为 42.6g/m2,分枝期为 104g/m2,初花期为
149g/m2,盛花期为 351g/m2,结荚期为 709g/m2,鼓粒期为
916g/m2,到黄熟期达到 1197.6g/m2。 干物质积累最快的时
间大致在结荚期前后 。
图 5-1 大豆晚熟品种铁丰 18号和早熟品种彰豆 1号的产量积累动态
A.叶片 B.叶柄 C.茎杆 D.荚皮 E.子粒
实线为脱落部分，箭头为始花日期（董钻等,1978）
要获得产 3750 kg/hm2大豆子粒产量, 其生物产量应为
12 499.5kg/hm2。 若采用一个生育期为 130d的大豆品种,
每天平均应积累的生物产量为 96.15kg/hm2,而每天的生物
产量最大积累量为 192.3kg/hm2,时间一般在出苗后第 70～
80d。
二, 大豆群体的生物产量和经济产量
（ 一 ） 生物产量是经济产量的基础
对于大豆来说, 生物产量是指单位土地面积上, 地上部
分各个器官风干重之和, 包括茎秆, 叶柄, 叶片, 荚皮和子
粒的总重量 。 大豆生物产量是经济产量的基础, 没有高额的
生物产量便不可能有高额的经济产量 。 由于大豆收获时, 叶
片, 叶柄全部脱落, 如不捡拾这些脱落器官, 无法准确地计
算生物产量 。 常耀中等 （ 1978） 报道, 在一项产大豆子粒
重为 3412.5kg/hm2的试验中, 收获的茎荚 （ 不包括叶片,
叶柄 ） 总重为 7680kg/hm2,若按叶片重和叶柄重在生物产
量中一般占 25％ 和 10％ 推算, 则在这一试验中, 收获的生
物产量当在 17065.38kg/hm2左右 。
另据吴永德等 （ 1981） 的测定结果, 黑农 26号的生物产
量与子粒产量之间呈极显著的正相关, r＝ 0.930**。 在牡丹
江地区, 黑农 26号产子粒重在 3000kg/hm2以上, 鼓粒期的
生物产量 （ 鲜重 ） 达 27495kg/hm2。 陈仁忠等 （ 1988） 对绥
农 4号在 3750kg/hm2产量水平下生物产量与子粒产量进行的
相关分析表明, 二者呈高度正相关, r＝ 0.7615**。 赵福林
（ 1993） 报道, 据东北地区近 30个生育期不同的大豆品种所
进行的测定结果, 其生物产量与子粒产量的相关系数达到了
极显著水准, r＝ 0.9675**。
目的要求：了解大豆器官平衡和经济系数。
重点难点：大豆器官平衡与大豆经济系数的关系。
主要内容,（ 二 ） 生物产量与生育期的关系
大豆生育期的长短与大豆生物产量有着密切的关系 。 一
般地说, 生育期长, 生物产量积累多；生育期短, 生物产量
积累少 。 张国栋 （ 1981） 研究了高纬度地区大豆生育期与生
物产量的关系 。 结果表明, 二者呈极显著的正相关,
r=0.940 3**；大豆生育期长短与经济产量高低之间的相关也
达到了极显著水准, r＝ 0,885 1**。 董钻 （ 1983） 在沈阳
地区高肥条件下比较研究了晚熟品种和早熟品种的生物产量
积累 。 铁丰 18号等 4个晚熟品种积累的生物产量为 10650～
12576kg/hm2,经济产量相应地为 2835～ 3636kg/hm2；而
丰收 10号等 4个早熟品种积累的生物产量只有 5206.5～
6814.5kg/hm2,相应地经济产量为 2349～ 2823kg/hm2。
（ 三 ） 生物产量与土壤肥力和气象因子的关系
生物产量的积累与土壤肥力有很大的关系 。 同一个品种,
在高肥条件下积累的生物产量远远地高于在中肥条件下的积累
量 。 据董钻 （ 1983） 测定的结果, 晚熟品种开育 3号, 在高肥
条件下生物产量为 10692kg/hm2,而在中肥条件下, 生物产量
仅为 5550kg/hm2。 后者是前者的 51.9％ 。 大豆播种期的早晚对
生物产量的高低有明显的影响 。 大豆是喜温作物, 也是短日照
作物, 在东北地区, 从春到夏, 播种越晚, 气温越高, 日照越
短, 越能促进并加快大豆的发育 。 同一品种早播种, 其生物产
量积累量高；反之, 则积累量低 。 如铁丰 16号在辽宁省属于中
熟品种, 同 样 在 中 肥 条 件 下 种 植, 春 播 生 物 产 量 为
5935.5kg/hm2；夏播的则只有 3628.5kg/hm2。 如果对同一个
品种, 既改变肥力, 又改变播期, 那未生物产量的差距更大 。
以早熟品种 Wilkin为例, 该品种在高肥条件下春播, 其生物产
量达到 6232.5kg/hm2；而改在中肥条件下夏播, 一生中所积累
的生物产量却只有 3457,5 kg/hm2,即只相当于高肥, 春播条
件下的 55,5％, 差距之大可见 。
三、大豆的器官平衡和经济系数
（ 一 ） 大豆的器官平衡
从大豆干物质同化积累的, 源, 和, 库, 的角度来看,
根系吸收水分和矿物质, 叶片通过光合作用合成有机物质,
这两个器官可看作是同化产物的两个, 源, 。 子粒是同化物
的, 库, 。 叶柄, 茎秆和英皮在保持绿色的时候, 也能合成
极少量的有机物质；当子粒灌浆的时候, 它们所储备的部分
同化产物又被, 征调, 出来, 输送到子粒之中 。 因此, 这 3
个器官既是, 次要源,, 又是, 过渡源, 。 这里需要指出的
是, 在计算大豆的生物产量时, 根是不包括在内的 。
大豆一生中所积累的同化产物最终分配在各个器官中的
比例是不同的 。 这种比例关系叫做器官平衡 。 准确的器官平
衡应当以干物重的分配加以计算 。 由于干物重测定比较困难,
故通常以收获时的器官风干物重计算 。
从表 5-1可以看出, 在高肥条件下春播, 大豆晚熟品种与早
熟品种相比, 茎秆, 叶片所占比例较大, 而荚皮, 子粒所占比
例较小 。 与高肥相比, 中肥条件下种植的大豆, 在自身营养体
（ 叶片, 茎秆等 ） 建成上所消耗的同化产物相对较少, 而荚皮,
子粒所占比例较大 。 下列器官平衡指标可供当前大豆高产栽培
的参考：晚熟春播大豆品种的营养器官应占 60％ （ 叶片为 30％,
叶柄为 10％, 茎秆为 20％ ） ；繁殖器官占 40％ （ 荚皮为 10％,
子粒为 30％ ） 。 早熟夏播大豆品种的营养器官占 40％ （ 叶片 20
％, 叶柄为 6％, 茎秆为 14％ ） ；繁殖器官占 60％ （ 荚皮为 15
％, 子粒为 45％ ） 。
大豆的器官平衡是同化产物转移分配的最终反映, 也是源
与库关系的标志 。 器官的建成既决定于品种的遗传特性, 也因
栽培条件和促控措施而自动调节 。 在品种选用上, 秆强, 节短,
荚密, 小叶, 少分枝的品种越来越受到重视 。 在栽培措施上,
既要促使群体有足够的生长量, 又要控制茎, 叶不可过旺 。 只
有这样, 器官平衡才能趋于合理 。
表 5-1 大豆不同熟期类型在不同条件下的器官平衡 （董钻,1983）
器官
处理类别 叶片
（ %）
叶柄
（ %）
茎秆
（ %）
荚皮
（ %）
子粒
（ %）
早熟、春播、高肥
（ 4个品种平均）
19.1
(17.7-20.3)
9.1
(7.5-10.3)
15.8
(13.0-18.3)
13.9
(13.2-15.2)
42.1
(38.5-45.1)
晚熟、春播、高肥
（ 4个品种平均）
30.5
(28.8-32.6)
10.6
(10.2-11.2)
19.4
(16.6-21.8)
11.5
(9.5-13.3)
28.0
(26.2-30.2)
早熟、夏播、中肥
（ 3个品种平均）
22.9
(21.8-24.8)
7.7
(6.6-8.7)
10.3
(9.8-10.6)
17.1
(13.9-19.2)
42.0
(41.8-42.2)
晚熟、春播、中肥
（ 3个品种平均）
22.1
(18.6-25.2)
8.4
(6.3-10.2)
16.0
(14.1-17.0)
15.5
(14.1-17.0)
38.0
(35.9-41.1)
（ 二 ） 大豆的经济系数
如前所述, 由于大豆收获时, 叶片, 叶柄相继脱落, 给
计算经济系数 （ 也称收获指数 ） 带来较大的困难 。 国内外研
究者 （ 赵发, 1975；张国栋, 1979；御子柴公人, 1979）
曾采用, 粒茎比, 代替经济系数, 即：不计叶片, 叶柄的重
量, 只以子粒重占成熟时地上茎荚总重的比例, 或以子粒重 /
（ 茎秆重 +荚皮重 +子粒重 ） ；或以子粒重 /（ 茎秆重 +荚皮重 ）
来表示, 粒茎比, 。 前一种, 粒茎比, 表示法, 能够衡量经
济有效器官占收获物的比例, 在考种时经常采用 。
如果在大豆成熟收获时, 将已脱落的器官 （ 包括叶片,
叶柄以及未发育完全的落地的豆荚等 ） 收集起来, 作为生物
产量的一部分参与经济系数计算的话, 那未所得到的结果将
更加准确 。 即：经济系数 （ ％ ） =（ 经济产量／生物产量 ）
xl00％ 。
据张国栋 （ 1979） 对国内外 204个大豆品种的经济系数 [此
处为：子粒重 /（ 茎秆重 +荚皮重 +子粒重 ） ]与生育日数关系的
统计, 二者呈极显著的负相关, r=-0.958。 胡明祥 （ 1980） 研
究了大豆品种生育期与经济系数的关系 。 结果表明, 在吉林省
公主岭地区, 大豆各种熟期类型的经济系数各不相同：中早熟
品种为 32,2％ ～ 42.6%；中熟品种为 28.6%；中晚熟品种为
27.6％ ～ 32.0％ 。 即熟期越早, 经济系数越大 。 据王彦丰等
（ 1981） 的研究结果, 在吉林省条件下, 大豆品种的生育期与
,粒茎比, 呈明显的负相关关系, r＝ -0.9499。 早熟品种的
,粒茎比, 一般为 46％ ～ 54％, 而中, 晚熟品种则为 37％ ～
46％ 。 赵铠 （ 1989） 对 15个不同类型的大豆品种所进行的测
定表明,, 粒茎比, 与生育期和株高均呈极显著的负相关, 相
关系数分别为 -0,809 9**和 -0,918 8**。 8个尖叶品种的, 粒
茎比, 为 1,97（ 1,55～ 2,85） ；而 7个圆叶品种的, 粒茎
比, 为 1,47（ 0,97～ 1,90） 。
徐豹等（ 1981）在肥力中等的非灌溉黑土上，研究了分枝
多少不等的 31个大豆品种的经济系数的稳定性，结果见表 5-2。
表 5-2 大豆不同基因型的相对经济系数（ %）平均表现 （徐豹等,1981）
种植密度
种植条件下的单株分枝数（个）
<2.0 2.0-3.9 4.0-5.9 >6.0
60cm× 60cm单株 100 92.0 88.9 82.2
适宜密度种植 100 92.6 81.7 73.4
从表 5-2可以看出, 不同品种的经济系数是相对稳定的 。 不
论在适宜的密度下种植, 还是在稀植 （ 60cm× 60cm） 情况下
种植, 其经济系数的相对值是相当接近的 。 刘金印等 （ 1987）
的大豆种植密度试验结果表明, 经济系数与种植密度是呈负相
关的 。 相关系数为 -0.5665**（ 黑河 3号 ）, -0.7889**（ 九农 9
号 ）, -0.8619**（ 九农 13号 ） 。
董钻等 （ 1982） 对产 3375kg/hm2左右大豆子粒的 10次试
验数据进行了分析, 结果表明, 公顷生物产量在 10228,5～
14547kg/hm2的范围内, 均有可能获得 3375kg/hm2的子粒产量,
但其经济系数相差很大 。 以 10228,5kg/hm2生物产量获得
3375kg/hm2子粒产量, 其经济系数为 33%；而以 14547kg/hm2
生物产量也获得 3375kg/hm2子粒产量, 其经济系数仅为 23.2％,
这显然是不经济的 。 从理论上推算, 要想以 30％ 的经济系数,
去争取 3375kg/hm2的大豆产量, 生物产量当为 11250kg/hm2。
我国北魏农学家贾思勰曾在, 齐民要术,,大豆篇, 和, 种
谷篇, 中指出,, 地过熟者, 苗茂而实少,,, 早熟者, 苗短
而收多；晚熟者, 苗长而收少 。, 生产实践完全证实了这些论
述 。 土壤肥沃, 往往茎叶繁茂, 结实不多 。 早熟品种, 植株矮
小, 但结英却相对较多；晚熟品种, 植株多高大, 而结英可能
相对比较稀少 。
随着大豆生物产量的提高, 经济系数有下降的趋势 。 张国
栋 （ 1979） 的测定表明, 经济系数高的品种, 生物产量一般偏
低；反之亦然 。 据他的统计结果, 经济系数与生物产量呈明显
的负相关关系, r=-0.852。 这是因为在高肥大水条件下大豆茎,
叶的生长容易得到促进, 而荚粒的形成数量却赶不上茎, 叶的
增长, 若茎, 叶过分郁闭则荚粒甚至减少 。 要获得高额的大豆
子粒产量, 必须采取适宜的种植密度和适当的促控措施, 使高
额的生物产量与较高的经济系数相协调 。 假如没有很高的生物
产量作基础, 那未再高的经济系数也是无济于事的 。 喜肥秆强
高产的品种, 一般表现在较高的生物产量的基础上, 有较高的
经济系数 。
（ 五 ） 大豆籽粒中蛋白质和油分的积累
1,籽粒中蛋白质的积累大豆籽粒的蛋白质含量十分丰富 。
其蛋白质所含氨基酸有：赖氨酸, 组氨酸, 精氨酸, 天门冬氨
酸, 甘氨酸, 谷氨酸, 苏氨酸, 酪氨酸, 缬氨酸, 苯, 丙氨酸,
亮氨酸, 异亮氨酸, 色氨酸, 眺氨酸, 脯氨酸, 蛋氨酸, 丙氨
酸和丝氨酸 。 其中谷氨酸占 19％, 精氨酸, 亮氨酸和天门冬氨
酸各占 8％ 左右 。 人体必需氨基酸赖氨酸占 6％ ；可是色氨酸及
含硫氨基酸 ——胱氨酸, 蛋氨酸含量偏低, 均在 2％ 以下 。
在大豆开花后 10—30天, 氨基酸增加最快, 此后, 氨基酸
迅速下降 。 这标志着后期氨基酸向蛋白质转化过程大为加快 。
大豆种子中蛋白质的合成和积累, 通常在整个种子形成过
程中都可以进行, 开始是脂肪和蛋白质同时积累, 后来转入以
蛋白质合成为主, 后期蛋白质的增长量占成熟种子蛋白质含量
的一半以上 。
2,籽粒中油分的积累大豆油中, 木酸, 花生酸, 硬脂酸
和软脂酸等饱和酸占 12.3％, 亚麻酸, 油酸, 亚油酸等不饱和
酸占 87.7％ 。 有人对大豆开花后 52天内甘油三脂的脂肪酸成分
的变化进行了研究 。 结果证明, 软脂酸由 13.9％ 降为 10.6％,
硬脂酸稳定在 3.8％ 左右, 油酸由 11.4％ 增至 25.5％, 亚油酸由
37.7％ 增至 52.4％, 而亚麻酸由 34.2％ 降为 7,6％ 。 亚麻酸含
量愈低, 油愈不易变质 。 总的来说, 大豆种子发育初期, 首先
形成游离脂肪酸, 而且饱和脂肪酸形成较早, 不饱和脂肪酸形
成较迟, 随着种子成熟, 这些脂肪酸逐步与甘油化合 。 大豆子
叶中的油分呈亚微小滴状态, 四周被有含蛋白质, 脂肪, 磷脂
和核酸的膜 。
3,蛋白质, 脂肪形成和积累的规律性大豆籽粒油分与蛋
白质含量之和约为 60％ 。 这两种物质在形成过程中呈负相关关
系 。 油分和蛋白质的形成都需要现成的光合产物 ——糖 。 凡环
境条件利于蛋白质的形成, 籽粒蛋白质含量即增加；反之, 环
境条件利于油分形成, 则油分含量增加 。
大豆籽粒中的油分是甘油和脂肪酸在脂肪酶的作用下形成
的 。 形成甘油, 脂肪酸需要有充足的水分 。,,肪酶是在弱碱
性环境中将甘油和, 旨肪酸合成油分的 。 当水分充足时, 同化
器官中可以维持弱碱性 （ 接近中性 ） 的环境, 这对脂肪酶的活
动是有利的 。 合成蛋白质的过程, 要求另一种环境, 即水分不
饱和的环境 。
据丁振鳞研究的结果, 大豆蛋白质的多少与地理纬度呈负
相关, r=-0.844,即纬度升高, 蛋白质含量减低 。 大豆油分含
量多少与地理纬度呈正相关, r=0.343。 就全国来看, 东北大豆
主产区的大豆含油量在 20％ 左右, 蛋白质含量在 41％ 左右 。 华
北地区的大豆, 含油量约 18％, 蛋白质含量约 42％ 。 华东地区
相应地为 16.5％ 和 43％ 。
原山西农学院的研究表明, 大豆含油量有地区间的差异,
这与栽培地区的地理条件, 如降水量, 光照, 温度, 地势, 纬
度等有一定关系 。 但大豆含油量与纬度高低的关系不能绝对化 。
吉林省的大豆平均含油量高于黑龙江省, 湖南省又低于广西便
是例证 。
影响大豆化学成分的生态固素很多, 概括起来有这样的规
律性：土壤水分适中, 天气晴朗, 阳光充足, 气温在 21—23℃
左右的自然条件, 对油分形成和积累有利；但蛋白质含量较低 。
反之, 土壤干旱, 高温闷热, 阴而多湿或气温特低等条件, 对
蛋白质形成和积累有利, 但油分含量不高 。 人工定向选择, 对
大豆含油量也有很大影响 。 东北大豆以油用为主, 大豆品种的
蛋白质含量较低而含油量较高, 南方一些地区大豆以食用为主,
大豆品种的含油量较低而蛋白质含量较高 。
第四节 大豆对环境条件的要求
目的要求：大豆对光和温度的要求。
重点难点：日照长度对大豆引种的影响。
主要内容：一、大豆对气象因子的要求
（ 一 ） 光照
1,光照强度 大豆是喜光作物 。 大豆的光饱和点一般在
30000一 40000lx。 有的测定结果达到 60000lx（ 杨文杰, 1983） 。
大豆的光饱和点是随着通风状况而变化的 。 当通气量为 1-
1.5L/cm2叶 ·h 时, 光饱和点为 25000-34000lx,而通气量为 1.92-
2.83L/cm叶 ·h 时, 则光饱和点上升为 31000-44700lx。 大豆的光
补偿点为 2540-3690lx（ 张荣贵等, 1980） 。 光补偿点也受通气
量的影响 。 在低通气量下, 光补偿点测定值偏高；而在高通气量
下, 则测定值偏低 。 需要指出的是, 上述这些测定数据都是在单
株单叶上测得的 。 如果据此而得出, 大豆植株是耐阴的, 的结论,
那就十分不恰当了 。
在田间条件下, 大豆群体冠层所接受的光强是极不均匀的 。
据沈阳农业大学 1981年 8月 11日的测定结果, 晴天的中午, 大
豆群体冠层顶部的光强为 126000lx,株高 2/3处为 220.0～
90001x,株高 1／ 3处为 800－ 1600lx（ 图 12-6） 。 由此可见, 大
豆群体中, 下层的光照是不足的 。 这里的叶片主要依靠散射光
进行光合作用 。
2.日照长度 大豆属于对日照长度反应极度敏感的作物 。 据
Gaertner F,和 Bra,unroth E,（ 1935） 观察, 即使极微
弱的月光 （ 约相当于日光的 1／ 465000） 对大豆开花也有些影
响 。 不接受月光用射的植株比经照射的植株早开花 2-3天 。 大豆
开花结实要求较长的黑夜和较短的白天 。 严格说来, 每个大豆
品种都有其对生长发育适宜的日照长度 。 只要日用长度比适宜
的日照长度长, 大豆植株即延迟开花, 反之, 则开花提早 （ 表
12-2） 。
图 12-6 开育 8号大豆群体大田切片图（董钻,1991）
表 12-3 大豆不同类型出苗至始在日数
（山西农学院,1963）
光照时间
（小时）
大豆类型
9 12 自然 18 21 24
春大豆 32 31 54 87 104 116
黄淮夏大豆 33 35 85 114 110 135
长江春大豆 34 38 86 — — —
长江夏大豆 36 39 110 — — —
秋大豆 35 38 131 — — —
北纬 30O春大豆 31 34 80 — — —
夏大豆 34 38 115 — — —
秋大豆 38 38 135 — — —
应当指出, 大豆对短日照的要求是有限度的, 绝非愈短
愈好 。 一般品种每日 12小时的光照即可促进开花抑制生长；
9小时光照对部分品种仍有促进开花的作用 。 当每日光照缩
短为 6小时, 则营养生长和生殖生长均受到抑制 。 大豆结实
器官的发生和形成, 要求短日照条件 。 不过早熟品种的短日
照性弱, 晚熟品种的短日照性强 。 在大豆生长发育过程中,
对短日照的要求有转折时期, 一个是花萼原基出现期, 另一
个是雌雄性配子细胞分化期 。 前者决定能不能从营养生长转
向生殖生长, 后者决定结实器官能不能正常形成 。
短日照只是从营养生长向生殖生长转化的条件, 并非一
生生长发育所必需 。 认识了大豆的光周期特性, 对于种植大
豆是有意义的 。 同纬度地区之间引种大豆品种容易成功 。 低
纬度地区大豆品种向高纬度地区引种, 生育期延迟, 秋霜前
一般不能成熟 。 反之, 高纬度地区大豆品种向低纬度地区引
种, 生育期缩短, 只适于作为夏播品种利用 。 黑龙江省的春
大豆, 在辽宁省可夏播 。
（ 二 ） 温度
大豆是喜温作物 。 不同品种在全生育期内所需要的 ≥10℃
的活动积温相差很大 。 晚熟品种要求 3200℃ 以上, 而夏播早熟
品种则要求 1600℃ 左右 。 同一品种, 随着播种期的延迟, 所要
求的活动积温也随之减少 。
春季, 当播种层的地温稳定在 10℃ 以上时, 大豆种子开始
萌动发芽 。 夏季, 气温平均在 24-26℃ 左右, 对大豆植株的生
长发育最为适宜 。 当温度低于 14℃ 时, 生长停滞 。 秋季, 白天
温暖, 晚间凉爽但不寒冷, 有利于同化产物的积累和鼓粒 。
大豆不耐高温, 温度超过 40℃, 坐荚率减少 57％ -71％ 。
北方春播大豆在苗期常受低温危害, 温度不低于 -4℃, 大豆幼
苗受害轻微, 温度在 -5℃ 以下, 幼苗可能被冻死 。 大豆幼苗的
补偿能力较强, 霜冻过后, 只要子叶未死, 子叶节还会出现分
枝, 继续生长 。 大豆开花期抗寒力最弱, 温度短时间降至 -
0.5℃,花朵开始受害, -1℃ 时死亡；温度在 -2℃ 植株即死亡,
未成熟的荚在 -2.5℃ 时受害 。 成熟期植株死亡的临界温度是 -
3℃ 。 秋季, 短时间的初霜虽能将叶片冻死, 但随着气温的回
升, 籽粒重仍继续增加 。
目的要求：了解大豆对降水和土壤条件的要求。
重点难点：大豆对降水的要求。
主要内容：（三）降水
大豆产量高低与降水量多少有密切的关系 。 与其它粮
食作物相比, 大豆是需水较多的作物 （ 表 1-3） 。 自古就有
,涝收豆, 的说法 。 发芽期是大豆最易受害的时期之一,
大豆发芽至少约需其本身重量 50％ 的水分, 而玉米只需 30
％, 水稻为 26％ ;若以土壤水分张力表示, 玉米在水分张力
为 12.5大气压下, 而大豆在张力超过 6.6大气压时就不能发
芽了 。 土壤水分过多, 可能限制有效氧, 减慢大豆的生长,
对大豆也不利 。 Boyer1971年报导, 大豆植株体内水分运
动的阻抗很大, 这可能导致在蒸腾和蒸发很高的时侯, 即
使湿润的土壤条件下, 大豆也呈现凋萎的原因, 也使大豆
受干旱的影响可能比其它作物更经常更严重 。
表 1-3 不同作物生产每千克干物质需水量（ kg）
作物 苜蓿 大豆 燕麦 马铃薯 小麦 玉米 高粱
需水量 884 646 583 575 545 349 305
与其它作物相比, 大豆的水分临界期可以长达 2个月, 大
豆的需水的临界期为开花开始, 持续到鼓粒期为止 。 大豆开
花后虽已进入生殖生长, 但营养生长还要进行很长时间, 特
别是无限结荚习性的品种更是如此 。
杨庆凯等人曾对黑龙江嫩江地区的 11个县进行统计, 4-5
月份春旱减产 16.7％, 7-8月份夏旱降水量小于 50毫米的年份,
大豆减产 25.9％ 。 赵聚宝曾计算出长春 9月上旬降水量每增加
1mm,大豆亩产可增加 0.4斤 /亩 。
Doss等报导大豆平均日用水率因垄距不同产生的差异比
较小, 除了在生长早期植株 25-60厘米高时 90厘米垄距用水比
60厘米多, 可能是由于窄垄距植株覆盖大, 土面蒸发比较小
的原故 。
Ashley等报导，营养生长阶段灌溉可以使营养体生长加快，
但对产量不起作用，花期早阶段灌溉对大豆最有好处，但要注
意营养阶段如果水分胁迫过于严重，可能导致没有足够的营养
体支持过高的产量。由此可见，适时的灌溉对提高大豆的产量
无疑是有利的。
东北春大豆区, 大豆生育期间 （ 5—9月 ） 的降水量在
600mm左右, 大豆产量最高, 500mm次之, 降水量超过
700mm或低于 400mm,均造成减产 。 据潘铁夫等 （ 1963） 对
吉林省公主岭地区降水状况及大豆需水状况的统计, 在温度正
常的条件下, 5,6,7,8,9月份的降水量 （ mm） 分别为 65、
125,190,105,60,对大豆来说是, 理想降水量, 。 偏离了
这一数量, 不论是多或是少, 均对大豆生长发育不利, 导致减
产 。
黄淮海流域夏大豆区, 6一 9月份的降水量若在 435mm以上,
可以满足夏大豆的要求据多点多年的统计资料, 播种期 （ 6月上,
中旬 ） 降水量多半少于 30min是限制适时播种的主要因素 。 夏
大豆鼓粒最快的 9月上, 中旬降水量多在 30mm以下, 即水分保
证率不高是影响产量的重要原因 。 在以上两个时期若能遇旱灌
水, 则可保证大豆需水, 提高产量 （ 费家等, 1986） 。
二, 大豆对土壤条件的要求
（ 一 ） 土壤有机质, 质地和酸碱度
大豆对土壤条件的要求不很严格 。 上层深厚, 有机质含量
丰富的土壤, 最适于大豆的生长 。 黑龙江省的黑钙土带种植大
豆能获得很高的产量就是这个道理 。 大豆比较耐瘠薄, 但是在
瘠薄地种植大豆或者在不施有机肥的条件下种植大豆, 从经营
上说是不经济的 。
大豆对土壤质地的适应性较强 。 砂质上, 砂壤土, 壤土,
粘壤土乃至粘上, 均可种植大豆, 当然以壤土最为适宜 。
大豆要求中性土壤, pH值宜在 6.5—7.5之间 。 pH值低于
6.0的酸性土往往缺钼, 也不利于根瘤菌的繁殖和发育 。 pH值
高于 7.5的土壤往往缺铁, 锰 。 大豆不耐盐碱 。 总盐量＜ 0.18
％, NaCl＜ 0.09％, 植株生育正常, 总盐量＞ 0.60％, NaCl
＞ 0.06％, 植株死亡 。
（ 二 ） 土壤的矿质营养
大豆需要矿质营养的种类全, 且数量多 。 大豆根系从土
壤中吸收 N,P,K,Ca,Mg,S,Cl,Fe,Zn,Cu,B、
Mo,Co等十余种营养元素 。 表 12-3列举了每生产 100kg大豆
籽粒, 根系从土壤中带出 N,P205和 K20的数量 。
氮 大豆富含蛋白质, 氮素是蛋白质的主要组成元素 。 长
成的大豆植株的平均含氮量为 2％ 左右 。 豆科植物与根瘤菌共
生, 能够利用其所固定的大气中的氮素, 所以在栽培中一般
不施氮肥也是可以的, 实际上与其它植物相比, 只要少施一
点氮肥就会获得丰产 。 Mattews1982年指出大豆在 10℃ 左右
根温下豆根很难结瘤, 在 15-25℃ 时对根瘤形成及固氮作用均
有很大提高 。 并指出在冷凉土壤下播种大豆, 播种时施用氮
肥时必要的 。 如果施用过多又会影响根瘤的形成及其固氮作
用 。
目的要求：了解大豆对土壤矿质营养的要求。
重点难点：土壤里氮素
主要内容：（二）土壤的矿质营养
表 12-3 100kg大豆籽粒产量从土壤中带出的养分数量
品种及产量
（ kg/亩）
100kg大豆籽粒的土壤养分带出量（ kg）
年 份N P
2O5 K2O
开育 8号
（ 221.2） 8.29 1.64 3.72 1981
开育 8号
（ 151.4） 8.63 1.43 3.50 1984
辽豆 3号
（ 203.1）
红丰 3号
（ 135.4）
9.45 1.95 2.96 1986
8.25 1.89 2.01 1986
（资料来源：董钻等,1989）
王金陵等研究大豆氮肥以硫酸铵为好, 其次是硝酸铵, 他们对
对大豆的根瘤以及防止落花及落荚都有好处 。 大豆鼓粒期间,
根瘤菌的固氮能力已经衰弱, 也会出现缺氮现象, 进行花期追
施或叶面喷施氮肥, 可满足植株对氮素的需求 。
磷 磷素被用来形成核蛋白和其他磷化合物, 在能量传递
和利用过程中, 也有磷酸参与 。 长成植株地上部分的平均含磷
量为 0.25%—0.45%。 大豆吸磷的动态与干物质积累动态基本
相符, 吸磷高峰期正值开花结荚期 。 磷肥一般在播种前或播种
时施入土壤 。 只要大豆植株前期吸收了较充足的磷, 即使盛花
期之后不再供应, 也不致严重影响产量, 因为磷在大豆植株内
能够移动或再度被利用 。 从试验报道来看, 肥力不高的条件下,
氮肥的增产效果比磷肥更显著 。 在同一磷肥供应条件下, 随着
氮肥水平的提高, 产量提高；但在同一氮肥水平下, 随着磷肥
水平的提高, 产量无显著的提高 。
钾 钾在活跃生长的芽, 幼叶, 根尖中居多, 钾和磷配合
可如速物质转化, 可促进糖, 蛋白质, 脂肪的合成和贮存 。 大
豆植株的适宜含钾范围很大, 在 1.0％ —4.0％ 之间 。 大豆生育
前期吸收钾的速度比氮, 磷快, 比钙, 镁也快 。 结荚期之后,
钾的吸收速度减慢 。
钙 大豆有, 石灰植物, 之称 。 长成植株的含钙量为 2.23
％ 。 从大豆生长发育的早期开始, 对钙的吸收量不断增长,
大约在生育中期达到最高值, 后来又逐渐下降 。
大豆植株对微量元素购需要量极少 。 各种微量元素在大
豆植株中的百分含量为：镁 0.97,0.69,氯 0.28,铁 0.05、
锰 0.02,锌 0.006,铜 0.003,硼 0.003,钼 0.0003,钴 0.0014
（ Ohlrogge,1966） 。 由于多数微量元素的需要量极少加
之多数土壤尚可满足大豆的需要, 常被忽视 。 近些年来, 有
关试验已证明, 为大豆补充微量元素收到了良好的增产效果 。
钼, 硼等微量元素亦是大豆丰产所必需的 。 吴明才, 董振国
等都曾研究过钼对大豆的影响, 都得出在缺钼情况下施用钼
肥可以获得大豆的高产 。 董振国还指出土壤的缺钼临界值为
0.15mg/kg土；并认为钼可以增加大豆叶绿素含量, 植株含
氮量, 株高和干物质重 。
（ 三 ） 土壤水分
大豆需水较多 。 据许多学者的研究, 形成 1g大豆干物质需水
580一 744g。
大豆不同生育时期对土壤水分的要求是不同的 。 发芽时,
要求水分充足, 土壤含水量在 20％ —24％ 较适宜 。 幼苗期比较
耐旱, 此时土壤水分略少一些, 有利于根系深扎 。 开花期, 植
株生长旺盛, 需水量大, 要求土壤相当湿润, 结荚鼓粒期, 干
物质积累加快, 此时要求充足的土壤水分 。 如果墒情不好, 会
造成幼英脱落, 或导致荚粒干瘪 。
土壤水分过多对大豆的生长发育也是不利的 。 据, 原华东
农业科学研究所 （ 1958） 调查, 大豆植株浸水在 2一 3昼夜之内,
水退后, 尚能恢复长 。 若浸渍了昼夜以上, 就大量死亡 。
Hearn对水分亏缺对大豆的影响进行了研究 。 把大豆水分
亏缺到低于含水量 60％ 的那一天称为水分临界日, 并指出开花
及鼓荚期大豆对水分极为敏感, 而在开花以前缺水, 则增加了
鼓荚期缺水的效应 。 在结荚期缺水时每个临界日每公顷减产 21
公斤, 如果营养生长期已有 10天缺水, 则结荚期每个临界日每
公顷减产 52公斤 。
不同大豆品种的耐旱, 耐涝程度是不一样的 。 譬如, 秣
食豆, 小粒黑豆, 棕毛小粒黄更新等类型具有较强的耐旱性,
农家品种, 水里站, 则比较耐涝 。
第五节 大豆产量限制因素
目的要求：了解大豆的产量构成因素、新陈代谢
特点、子粒形成消耗能量。
重点难点：大豆的产量构成因素。
主要内容：一、大豆自身生理特性的制约
（ 一 ）, 大豆产量构成因素
在农业生产上, 大豆的子粒产量是用单位面积上株数, 每
株荚数, 每荚粒数和粒重计算的 。 从理论上推测, 株数, 荚数,
荚粒数越多, 产量也越高 。 但实际生产中, 以上几个因素是互
相影响, 相互制约的 。 单位面积上株数增多, 可能引起单株荚
数, 荚粒数的减少和粒重的降低 。 实质上大豆子粒产量是由单
位面积内所生产的大豆总粒数乘以平均一粒重 （ 通常用百粒重 ）
构成 。 总粒数决定于结实的荚数 。 荚数, 是指开花到成熟之间,
没有脱落的全部荚 。 大豆花开在茎的节上, 因此花数是与节数
和每节的花数有关 。
每个节的花数决定于每节的花簇数和留在花簇上没有落蕾,
发育正常的花数 。 这与禾谷类花序和结实器官着生在茎的顶端
或茎的腰部, 功能叶片着生在植株上部靠近结实器官, 受光好,
光合产物运转及时, 有利于结实器官的发育不同 。
（ 二 ）, 大豆气体代谢特点
在碳素代谢上, 除绿色组织由二磷酸核酮糖羧化酶
（ RuBPC） 同化 CO2形成三碳化合物外, 还存在磷酸烯醇式丙
酮酸 （ PEP） 羧化酶羧化 CO2形成四碳化合物, 作为碳源使用 。
大豆属于 C3植物, 除一般植物具有的暗呼吸外, 绿色细胞具有
在光下吸收 O2放出 CO2的明显的光呼吸作用 。 光呼吸损失占已
固定碳素的 25％ ～ 30%,但在其过程中形成的中间产物氮化合
物 （ 如丝氨酸等 ） 和碳化合物, 也许有利于大豆氮碳代谢 。
在氮代谢上, 大豆有 2个氮素同化系统：其一是根从土壤中
吸收的化合态氮；其二是大豆与根瘤菌共生固定空气中的游离
氮素 。 大豆所需氮素有 1/4～ 1/3是从根瘤共同固氮中获得的 。
在根瘤固氮过程中, 氢酶 （ HuP-） 放氢损失能量, 氢酶 （ HuP+）
能吸收氢, 防止能量的损失 。
大豆植株吸收 CO2进行碳同化作用, 根瘤固氮中吸收游离 N
形成含氮化合物, 呼吸作用吸收氧气, 氢酶 （ HuP+） 吸收氢 。
从气体代谢的多样性造成机体内部代谢之间以及与外界条件之
间关系的复杂性 。
（ 三 ）, 大豆子粒生产耗能较大
大豆比玉米, 水稻等禾谷类作物单位面积产量低得多的主
要生理原因是子粒生产消耗能量大 。 大豆的子粒富含蛋白质和
脂肪, 而碳水化合物含量少；玉米和水稻恰恰相反, 碳水化合
物含量高, 而蛋白质和脂肪含量少 。 从能量效率分析, 作物子
粒的化学成分不同, 所含热量也不同, 见表 6-1。
表 6-1 不同作物子粒成分及其燃烧热量 （山口淳一,1975）
作物 粗蛋白质
（ %）
粗脂肪
（ %）
碳水化合
物（ %）
粗灰分
（ %）
燃烧热量
（ J/g）
大 豆 36.3 19.6 38.7 5.4 23111.1
玉 米 10.4 5.0 83.0 1.6 18840.6
水 稻 9.2 2.7 86.2 1.9 18254.4
第一，产品化学成分和含热量不同，其生物合成所使用光
合初级产物必然有很大差异。从能量代谢来看，由光合初级产
物葡萄糖转化成蛋白质、脂肪比转化为碳水化合物的转换效率
低。如以 1g葡萄糖为原料，生产蛋白质为 0,26g，粗脂肪为
0.24g，而生产碳水化合物则为 0,84g。
据山口淳一等（ 1975）报告，在子粒形成中，大豆荚粒的
生长效率（荚粒总生长量占总光合成量的比例）约为 45％，较
玉米和水稻低。 6t大豆子粒产量同 10t玉米或水稻子粒产量的
生产子粒能力的生长效率数值相等。
第二，植物合成蛋白质和脂肪不但需要集中更多太阳所提
供的能量，而且合成这些物质时也消耗了大量的能量，据
Howell（ 1961）分析，合成 0,454kg脂肪需用 2,27kg的碳
水化合物的热量总和，其中 55％的碳水化合物 (1.226kg)压缩
成为 0.454kg脂肪，其余 45％（或 1.044 kg)的碳水化合物则为
植株能量消耗利用。蛋白质的形成同样需要能量，但较脂肪为
低，碳水化合物需能量则更少。
第三, 玉米从土壤中吸收营养物质时, 需要消耗一部分
能量, 但所需要的能量较少 。 大豆却不同, 它具有与根瘤菌
共生固定空气中游离氮的特性 。 在固氮过程中由于根瘤的代
谢机制 （ 用于呼吸和作为碳架物质 ）, 而消耗了大量的能量 。
目的要求：了解大豆对惮氮和水的利用率、水平叶片
截取光能少、营养生长和生殖生长的竞争。
重点难点：大豆营养生长和生殖生长的竞争。
（ 四 ）, 大豆对氮和水分的利用效率较低
叶片氮含量和叶片同化 CO2速率之间的相互关系是密切
的, 但在不同作物中的反映的程度是有差异的 。 据测定, 在
饱和条件下, 大豆与水稻, 玉米相比, 单位叶面积氮含量,
CO2同化速率是低的, 而水稻尤其玉米是高的, 见图 6-1。 也
就是说, 在低氮含量范围内, 玉米利用氮同 CO2的效率最高,
水稻次之, 大豆最低 。 从图 6-1还可以看出, 在叶面积氮含量
为 1.0～ 2.4g/m2 范围内, 随含氮量的增加, 大豆的 CO2同化
速率呈近似线性增长 。 为什么生产实践上, 玉米施用氮肥比
大豆增产效果显著, 其科学道理就在于此 。
大豆是需水较多的作物, 其水分利用效率 （ 光合速率与
蒸腾速率的比值 ） 分别比玉米, 高粱及小麦低 33.06％,
31.47％ 和 27.23%。 如何提高大豆水分利用效率, 将是大豆
研究和生产中的重要课题 。
图 6-1在饱和光条件下每单位叶面积叶氮含量与 CO2同化速率的作用
（ 五 ）, 大豆水平叶截取光能少
大豆是 C3植物, 除暗呼吸外, 还有明显的在光下吸收 O2
放出 CO2 的光呼吸作用, 可消耗一部分固定的碳水化合物 。 但
为什么水稻同属 C3植物却比大豆高产呢？ 这是因为大豆与水
稻株形结构不同 。 大豆基本上是水平叶, 在大田群体生长情况
下, 透光率差, 截取光能少, 光能利用率低 。 水稻基本上是直
立叶, 透光率好, 截取光能多, 光能利用率高, 见表 6-2。 因
此, 大豆种子产量不但比玉米低, 而且也比水稻低得多 。
表 6-2 不同作物干物质产量与光能利用率的关系（小田桂三郎）
作物 干物质总重
量（ t/hm2）
净同化率
（ g/(m2叶 ·d)）
子粒量
（ t/hm2）
光能利用率
（ %）
大 豆 7.64 7.83 2.82 0.79
玉 米 14.85 13.70 6.21 1.22
水 稻 17.53 15.01 8.56 1.44
（ 六 ）, 大豆营养生长和生殖生长的竞争
大豆生长习性与玉米, 水稻不同 。 大豆花序 （ 花簇 ） 分散
着生在各个叶腋的茎节上, 营养生长终止时间晚 。 玉米和水稻
穗状花序生在顶端, 营养生长终止早 。 大豆的营养生长和生殖
生长在相当长的时间内是平行推进的 。 如以花芽分化作为生殖
生长的开始, 以终花期 （ 或结荚期 ） 前后为营养生长的结束,
大约占总生育期的 2/5,一般为 30～ 55d。 营养生长与生殖生长
交错的时间长, 是大豆生长发育的特点, 在此期间逐渐生长着
的营养器官 （ 茎, 叶, 根与根瘤 ） 和生殖器官 （ 花, 荚 ） 之间
在光合作用产物的需求上存在着剧烈的竞争 。 特别是无限结荚
习性的大豆, 开花期至结荚初期正是营养生长占优势的时期,
其所蓄积的干物质重约为地上部分的 40％, 即使在此期间光合
产物的供应相当丰富, 也未必能使结荚率提高 。 在大田生产尤
其密植或遇不利气候条件下, 特定的养分对花荚供应不足, 胚
的生长受阻, 致使花荚大量脱, 一般花荚脱落率达 40％ ～ 70％,
严重地影响产量 。 开花初期摘心或喷施三碘苯甲酸一类的生长
调节剂, 均是抑制营养生长, 有利于生殖生长对光合产物竞争
的有效措施 。 实践证明, 超高产大豆多为有限和亚有限结荚习
性品种 。
目的要求：了解大豆营养的特殊性和光合产物的局
部利用。
重点难点：大豆光合产物的局部利用。
（ 七 ）, 大豆营养的特殊牲
第一, 从有机物质生产来看, 大豆与水稻不同 。 其一是大豆
开花始期的干物重约占干物重最高时的 30％, 水稻则为 80％ 左右,
大豆开花后干物重增长迅速；其二是大豆开花后, 茎, 叶干物重
仍迅速增长, 直到结荚后期干物重才达到最高点 。
第二, 从无机养分吸收积累来看, 大豆与水稻也是不同的 。
大豆到开花 f始期的养分 （ 氮, 磷, 钾 ） 吸收量只占吸收量全部
的 1/3～ 1/4,也就是说, 有 70％ ～ 75％ 的养分是开花至鼓粒期吸
收积累的, 水稻到开花始期吸收氮, 磷已基本终止, 将其贮存在
茎, 叶中, 以后有 60％ ～ 70％ 的氮, 磷移到穗部 。 而大豆茎, 叶
中的氮, 磷转移率则稍低, 为 50％ ～ 60%；并且在荚 （ 包括子粒 ）
的氮, 磷养分总量中, 从茎, 叶转移来的数量所占的比率显著比
水稻少, 只占 40％ ～ 50％ 。 由此表明, 大豆荚中所含的氮, 磷,
有很大部分是在于粒发育过程中由根部供给的 。
由上述可知, 大豆开花至鼓粒期, 既是干物质积累的高峰
期, 又是主要营养元素吸收积累的高峰期 。 满足这一生育阶段
的养分需求, 是实现大豆高产的基础 。 然而由于大豆叶片光合
作用有明显的季节性变化, 尤其鼓粒期光合作用迅速下降, 也
是造成低产的生理原因之一 。 总干物质产量比禾谷类作物高的
大豆, 它生产全部干物质的光合活动旺盛时期, 是在营养生长
和开花阶段, 一般到鼓粒开始时, 光合生产率便陡然下降, 伴
随着光合生产率下降和根瘤的解体, 氮素供应受到限制, 迫使
动用叶部储存的氮素, 乃造成叶部的全氮量降低, 过早衰老,
产量降低 。 生产实践上, 对大豆的深施肥, 开花至鼓粒期的追
肥或叶面喷肥有增产效果, 是有科学道理的 。
（ 八 ）, 大豆光合产物的, 局部利用性, 和夜间输出
大豆叶片的光合产物的运输和分配有明显的, 局部利用性,
（ N.别里克夫, 1957；陈铨荣, 1963） 。 在大豆不同生育时期
中, 不同节位叶片的光合产物输出都有一定的合理分工和一定
输送中心, 结荚前期 （ 苗期, 分枝期, 开花盛期 ）, 同化产物
主要供给萌动的腋芽, 生长点, 新生叶, 伸长幼茎和花 。 各节
长成叶片之间, 同化产物没有相互, 对流, 现象 。 当本叶腋出
现豆荚时, 该节叶片的同化物主要供给该叶腋间的豆荚, 在大
豆开花结荚期, 大田生产密植或倒伏情况下, 叶片相互遮荫严
重时, 植株中, 下部节位叶片变黄甚至脱落, 导致本节位的花
荚大部分脱落 。
大豆叶片光合产物的运输时间与小麦, 水稻和玉米也不同 。
小麦, 水稻植物光合碳同化初级产物代谢的主要趋向是合成蔗
糖, 一边合成, 一边有相当数量的蔗糖从叶片中输出；玉米光
合作用速率大, 白天淀粉与蔗糖都有相当数量的积累, 同时也
有相当数量的蔗糖从叶片中输出 。 但大豆叶片在光合作用的同
时光合产物不大输出, 即白天光合产物输出较少, 光合碳同化
初级产物代谢的主要趋向是合成淀粉, 并以淀粉的形式暂时贮
藏在叶片中, 夜间降解输出 。 因此, 在大豆结荚尤其鼓粒期夜
晚, 遇到干旱或低温冷害, 光合产物运输分配受阻, 淀粉大量
地累积于叶片细胞中, 比叶重增加, 荚果得不到充足养分, 子
粒达不到应有的成熟度, 百粒重降低, 甚至产生空瘪荚 。
目的要求：了解大豆光合产物夜间输出特性和自然
资源对大豆产量的限制
重点难点：大豆光合产物的夜间输出特性
二, 自然资源对大豆生产潜力的限制
自然资源主要有光, 热, 水, 肥 4大因素资源 。 前面提到,
光辐射和土壤养分资源, 这两个因素黑龙江省与全国相比有一
定优势, 是提高大豆生产潜力的重要因素 。 热量资源和水分资
源与全国相比是限制大豆产量提高的主要因子 。
1,水分对大豆产量的限制
植物生长发育, 首先依赖太阳辐射进行光合作用, 但光合
作用进行离不开水分, 温度和养分；水是支撑作物的要素之一,
从而使作物有较大的同化面积, 以截获较多的光辐射能和二氧
化碳 。 大豆吸收水分几乎有 99％ 为蒸腾作用所消耗, 大约仅 1
％ 被大豆植株体内所利用, 水使大豆植株保持正常膨压, 满足
大豆生长发育的顺利进行 。 黑龙江省年降水量一般为 400～
650毫米, 按自然降水总量, 大豆每公顷单产 3000公斤左右,
在没有灌溉水的条件下, 也可以获得 。 但由于雨量分布不均,
土壤调节水分的能力较差, 水分流失严重, 旱涝频繁, 要满足
大豆生育阶段对水分的要求就不易满足而造成减产 。 大豆是需
水较多的作物之一 （ 表 6-10） 。
大豆的需水量随气候, 土壤, 营养条件与其它农业措施的
变化而变化 。 一般在同一气候条件下, 土壤肥力高, 合理密植,
生长旺盛, 光合效率高, 干物质积累多时, 每生产一克干物质
的需水量可能低一些, 但是, 大豆的活体植株一般含水在 80
％ ～ 90％ 之间, 叶片相对含水量在短时间内降低到 70％ 以下
时, 呼吸及光合作用等主要的生理过程就受到严重的影响 。 这
些生理活动均在大豆细胞中进行, 原生质内 90％ 以上是水,
水维持原生质生命的活性, 原生质水分含量减少, 新陈代谢活
动就要受到障碍, 严重时, 原生质由溶胶状态转到凝胶状态,
生理活动就明显下降, 甚至停止 。 所以, 大豆从苗期开始, 植
株就应保持充足的水分 。 许多研究结果表明, 大豆消耗水分形
成千物质效率最大的时期为开花初期 。 大豆合生长期耗水量囚
群体结构与生理变化不同, 所以各期耗水百分率不同, 播种到
出苗为 5％ ；出苗到分枝为 13％ ；分枝到开花为 17％ ；开花到
鼓粒为 45％ ；鼓粒至完熟为 20％ 。
表 6-10 大豆产量与耗水量关系
产 量 耗水量
（吨／公顷）
土壤湿度
（ %）
田间持水量
（ %）（公斤／公顷） 增产（％）
1632 71 3200 18 65
2300 100 5300 20 75
3400 148 7000 26 95
3450 150 7250 28 100
摘自, 油料作物科技,, 1975
大豆苗则比较耐旱, 而且怕涝 。 一般保持土壤持水量的 70
％ （ 土壤湿度 20％ 左右 ） 即可满足, 而且对蹲苗壮根有利 。
分枝期需水不多, 能保持土壤湿度 19％ ～ 23％ （ 全含水量
70％ ～ 80％ ） 即可 。 水分过多, 会使土温降低, 土壤空气含量
减少, 影响恨系的正常生理活动, 减弱根系的呼吸能力, 不利
水分平衡, 妨碍花芽分化及根系发育 。 农谚说, 有钱难买 6月
旱, 就是这个道理 。 但此期也不能受旱, 否则, 也会减少花芽
分化 。
开花期耗水约占总量的一半 。 此时, 干物质总量为苗期的
17倍, 此刎是需水关键朔, 即群众所说的, 大豆开花, 垄沟摸
虾, 的规律 。 大豆花期较长, 从第一朵花开后 4～ 7天, 正值雌
雄生殖细胞分裂 。 此时受旱, 会造成花器形成生理缺欠, 出现
不育花粉, 花荚脱落增加, 严重时会使叶片吸水大于子房的吸
水力, 花器中的水向叶片倒流, 以致造成严重的花荚脱落 。 大
豆开花期间, 土壤田间持水量不能低于 85％ ～ 100％ （ 土壤湿
度 24％ ～ 27％ ）, 遇旱应灌水 。 大豆开花期为 6月底至 7月初,
自然土壤含水量达到最低值时, 在西部干旱地区, 常出现旱情,
耍注意灌水和中耕保墒措施 。
结荚鼓粒期的洪水情况, 对大豆产量高低影响比花期更明
显 。 俗话说, 干花湿荚, 亩收石八, 湿花干荚, 有秆无瓜,,
就是这个道理 。 鼓粒期需水量为苗期的 60倍, 鼓粒期形成的胚
及子叶, 遇缺水, 细胞分裂将受阻, 前则缺水会造成落荚, 后
期缺水会造成砒荚少粒 。 此期水分要求保持田间持水量 85％ ～
100％ （ 土壤湿度 24％ ～ 27％ ） 为宜 。
第六节 大豆高产栽培技术
目的要求：了解大豆轮作与耕作和大豆施肥技术
重点难点：大豆的轮作技术
一、轮作和耕作
（一）连片种植和轮作倒茬
1．连片种植 零星种植是当前大豆品种生产潜力不能发挥，
高产栽培技术难以推广和讲多行之有效的普通措施无法落实的主
要原囵。大面积连片种植可以实行统种分管，做到“五统一”，
即统一供种、统一施肥、统一密度、统一管理、统一防虫，获得
高额产量。从长远来看，也便于耕地的轮作倒茬。
2,轮作倒茬大豆对前作要求不严格, 凡有耕翻基础的谷类
作物, 如小麦, 王米, 高粱以及亚麻, 甜菜等经济作物都是大豆
的适宜前作 。
大豆茬是轮作中的好茬口 。 大豆的残根落叶含有较多的氮
素, 豆茬土壤较疏松, 地面较干净 。 因此, 适于种植各种作物
特别是谷类作物 。 据东北农学院 （ 1988） 测定, 与玉米茬和谷
子茬相比, 豆茬土壤的无效孔隙 （ ＜ 0.005mm粒径 ） 数量显著
减少, 而毛细管作用强的孔隙 （ 0.001—0.005mm粒径 ） 数量
则显著增加 。 由于豆茬土壤的, 固, 液, 气, 三项比协调, 对
后茬作物生长十分有利 。
大豆最忌重茬和迎茬 。 据黑龙江省国营农场管理局 （ 1986）
调查, 重茬大豆减产 11.1％ —34.6％, 迎茬 （ 土地隔年种植同
一种作物称迎茬 ） 大豆减产 5％ —20％ 。 减产的主要原因是：
以大豆为寄生的病害如胞囊线虫病, 细菌性斑点病, 黑斑病,
立枯病等容易蔓延, 危害大豆的害虫如食心虫, 蟒绍等愈益繁
殖 。 土壤化验结果表明, 豆茬土壤的 P2O5。 含量比谷茬, 玉米
茬分别少 2.0,0.8mg／ ml。 这样的土壤再用来种大豆, 势必影
响其产量的形成 。 迄今, 只知道大豆根系的分泌物 （ 如 ABA）
能够抑制大豆的生长发育, 降低根病菌的固氮能力 。 但是对分
泌物的本身及其作用机制却知之甚少 。
目前, 我国北方作物的主要轮作方式是：
① 东北地区：大豆 —春小麦 —春小麦, 玉米 —大豆 ——春
小麦：玉米 —玉米 ——大豆
② 华北地区：春小麦 —谷子 —大豆：玉米 —高粱 —大豆,
冬小麦 —夏大豆 —棉花
③ 西北地区：冬小麦 —夏大豆 —玉米；冬小麦 —夏大豆 —
高粱或玉米
正确的作物轮作不但有利于各种作物全面增产, 而且也可
起到防治病虫害的作用 。 例如, 沈阳农业大学 （ 1990） 的试验
证明, 在胞囊线虫大发生的地块, 换种一茬蓖麻之后再种大豆,
可有力地抑制胞囊线虫的为害 。
（ 二 ） 土壤耕作
大豆要求的土壤状况是, 活土层较深；既要通气良好, 又
要蓄水保肥, 地面应平整细碎 。
平播大豆的土壤耕作无深耕基础的地块, 要进行伏翻或秋
翻, 翻地深度 18—22cm,翻地应随即耙地 。 要求在每平方米耕
层内, 直径大于 5cm的上块不应多于 5个 。
有深翻基础的麦茬, 要进行伏耙茬；王米茬要进行秋耙茬,
拾净玉米茬子 。 耙深 12一 15cm,要耙平, 耙细 。
春整地时, 固春风大易失墒, 应尽量做到耙, 耢, 播种, 镇压
连续作业 。
垄播大豆的土壤耕作 麦茬伏翻后起垄, 或搅麦茬起垄,
垄向要直 。 搅麦茬起垄前灭茬, 破土深度 12—15cm,然后扶垄,
增上 。
玉米茬春整地时, 实行顶浆扣垄并镇压 。 有深翻基础的原
垄玉米茬, 早春拾净茬子, 耢平达到播种状态 。
二, 施 肥
大豆是需肥较多的作物 。 它的需氮量是谷类作物的 4倍, 它
对 NPK要素的吸收一直持续到成熟期 。 长期以来, 对于大豆是
否需要施用氮肥一直存在着某些误解, 似乎大豆依靠根瘤菌固
氮即可满足其对氮素的需要, 这种理解是不对的 。 从大豆总需
氮量来说, 根瘤菌所提供的氮只占 1／ 3左右 。 从大豆需氮动态
上说, 苗期固氮晚且数量少, 结英期特别是鼓粒期固氮数量也
减少, 不能满足大豆植株的需要 。 因此, 种植大豆必须施用氮
肥 。
据松嫩平原的试验结果, 在中等肥力土壤上, 每亩施尿素
6.5kg和三料磷肥 20kg,比不施肥对照增产 16.8％ 。 全国化肥
联合试验结果也证明, 每 1kg氮, 磷, 钾 （ 纯品 ） 分别增产大
豆 2.25,0.65,0.90kg。
大豆单位面积产量低, 主要是土壤肥力不高所致, 产量不
稳, 则主要是受干旱的影响 。 土壤肥力低是关键之所在 。 （ 一 ）
基肥
大豆对土壤有机质含量反应敏感 。 种植大豆前土壤施用有
机肥料, 可促进植株生长发育和产量提高 。 当每亩施用有机质
含量在 6％ 以上的农肥 2—2.5t时, 可基本上保证土壤有机质含
量不致下降 。
大豆播种前, 施用有机肥料结合施用一定数量的化肥尤其
是氮肥, 可起到促进土壤微生物繁殖的作用 。 适宜的施肥比例
是 1t有机肥掺合 3.5kg氮肥 。
（ 二 ） 种肥
种植大豆, 最好以磷酸二铵颗粒肥作种肥, 每亩用量 8—
10kg。
在高寒地区, 山区, 春季气温低的地区, 为了促使大豆苗期
早发, 可适当施用氮肥为, 启动肥,, 即每亩施用尿素 3.5—4kg，
随种下地, 但要注意种, 肥隔离 。 经过测土证明缺微量元素的土
壤, 在大豆播种前可以挑选下列微量元素肥料拌种, 用量如下：
硫酸锌, 每 kg豆种用 4—6g,拌种用液量为种子量的 0.5％ 。
（ 三 ） 追肥
大豆开花期之初施氮肥, 是国内, 外公认的增产措施 。 做法
是：于大豆开花初期或在趟最后一遍地的同时, 将化肥撤在大豆
植株的一侧, 随即中耕培土：氮肥的施用量是, 尿素 2一 5kg或硫
铵 4—10kg,因土壤肥力和植株长势而异 。
为了防止大豆鼓粒期脱肥, 可在鼓粒初期进行根外 （ 即叶面 ）
追肥 。 做法是：首先将化肥溶于 30kg水中, 过滤之后喷施在大豆
叶面上 。 可供叶面喷施的化肥和每亩施用量如下：
尿素 0.6kg 磷酸二氢钾 0.1kg
钼酸铃 15g 硼砂 100g
硫酸锰 50g 硫酸锌 200g
需要指出的是, 以上几种化肥可以单独施用, 也可以混合在
一起施用 。 究竟施用哪一种或哪几种, 可根据实际需要而定 。
目的要求：了解大豆播种的注意事项
重点难点：大豆播种密度和时间
三, 播 种
（ － ） 播前准备
1.种子质量要求品种的纯度应高于 96％, 发芽率高子 95％,
含水量低于 13％ 。 挑选种子时, 应剔除病斑粒, 虫食粒, 杂质,
使种子净度达到 97％ 或更高些 。
2·根瘤菌拌种 每亩用根瘤菌剂 0.25kg,加水搅拌成糊状,
均匀拌在种子上, 拌种后不能再混用杀菌剂 。 接种后的豆种要
严防日晒, 并需在 24小时内播种, 以防宙种失去活性 。
3·药剂拌种 为防治大豆根腐病, 用 50％ 多菌灵拌种, 用
药量为种子量的 0.3％ 。 大豆胞囊线虫危害的地块,播前需将 3％
的呋哺丹条施于播种床内, 用药量为每亩 2—6.5kg。 要注意先
施药后播种 。 呋哺丹还可兼防地下害虫 。
（ 二 ） 播种期的确定
适时播种是大豆丰产的重要基础 。 据吉林农科院调查春大
豆四月下旬到五月上旬播种的比五月下旬播种的可以增产 10
％ 以上；夏大豆山东济宁六月上旬播种的比六月下旬播种的可
以增产 30％ 以上；而湖南秋大豆立秋之前播种的比立秋到处
暑播种的可以增产 20-30％ 。 是不是在生产中播种越早越好呢？
也不是, 选定播种期所应考虑的条件主要有温度, 土壤水分,
无霜期, 茬口等 。 而不同地区影响播种期的主导因子又不一样 。
象北方的春大豆的播种期主要受温度和无霜期的影响；而南方
的秋大豆和夏大豆则主要受上茬作物的收获期制约 。
春播大豆, 当春天气温稳定通过 8℃ 时, 即可开始播种 。
除地温之外, 土壤墒情也是限制播种早晚的重要因素 。
黑龙江省自 4月 25日至 5月 20日, 吉林省自 4月 20日至 5月
5日, 辽宁省自 4月 20日至 5月初, 是大豆的适宜播种期 。 一个
地区, 一个地点的大豆具体播种时间, 需视大豆品种生育期的
长短, 土壤墒情好差而定 。 早熟些的品种晚播, 晚熟些的早播,
土壤墒情好些, 可晚些播, 墒情差些, 应抢墒播种 。
（ 三 ） 播种方法
1·精量点播机械垄上单, 双行等距精量点播；双行间的间距
为 10-12cm。 人工点播, 一般用杯耙开沟, 人工摆籽 。 摆籽后立
即覆土 3-5cm,镇压提墒 。 如土壤含水量高, 待表土略干后再镇
压, 以免表土板结影响出苗 。 若采用等距穴播, 穴距 15-25cm不
等, 因种植密度而异 。 每穴点籽 3-4粒 。
2·垄上机械双条播 双条间距 10-12cm,要求对准垄顶中心
播种, 偏差不超过土 3cm。
3·窄行平播 黑龙江省北部地区多采用此种播种法 。 行距 45-
50cm,实行播种, 镇压连续作业 。
无论采用何种播法, 均要求覆土厚度 3-5cm。 过浅, 种子容
易落干, 过深, 子叶出土困难 。
（ 四 ） 种植密度
大豆单位面积产量是由单位面积株数, 单株荚数, 每荚粒数
和单粒重量四个因素构成的 。 在生产上, 保证单位面积株数即保
证种植密度至关重要, 它是产量构成因素中首要的最活跃的因素 。
种植密度主要根据土壤肥力, 品种特性, 气温以及播种方
式等而定 。 肥地宜稀, 瘦地宜密, 晚熟品种宜稀, 早熟品种宜
密；早播宜稀, 晚播宜密, 气温高的地区宜稀, 气温低的地区
宜密 。 这些便是确定合理密度的原则 。
以大豆主产区东北地区为例, 黑龙江省中, 南部每亩保苗
1.3万 -2.0万株, 北部则需保苗 2.3万 -2.6万株 。 吉林省肥地, 每
亩保苗 1.1万 -1.3万株, 肥力中等保苗 1.3万 -1.6万株, 薄地则需
1.6万 -2.0万株 。 辽宁省中部一般每亩保苗 1.０万 -1.2万株,东部
降雨多, 土壤较肥沃, 适宜保苗数在 0.8万 -1.0万株, 而西部降
雨少且土壤较瘠薄, 每亩株数多在 1.2万或更多些 。
在同一地点, 大豆品种的株型不同, 适宜种植密度也各异 。
即：植株高大, 分枝型品种宜稀；植株矮小, 独秆型品种宜密 。
密植程度的最终控制线是, 当大豆植株生长最紫茂的时候,
群体的叶面积指数不宜超过 6.5。
目的要求：了解大豆田间管理和大豆收获
重点难点：大豆的中耕管理
四, 田间管理
在大豆生育期间, 只有加强田间管理, 才能确保丰产 。
田间管理的主要任务是：消除杂草, 破除地表板结, 疏松土
壤, 追肥, 灌水, 防治病, 虫害等 。
（ 一 ） 间苗
间苗是简单易行但不可忽视的措施, 通过间苗, 可以保
证合理密度, 调节植株田间配置, 为建立高产大豆群体打下
基础 。
间苗宜在大豆齐苗后, 第一片复叶展开前进行 。 间苗时,
要按规定株距留苗, 拔除弱苗, 病苗和小苗, 同时剔除苗眼
草, 井结合进行松上培根 。
（ 二 ） 中耕
中耕主要指铲趟作业, 目的在于消灭杂草, 破除地面板
绪；中耕的另一目的是培土, 起到防旱, 保墒, 提高地温的
作用 。 中耕方式如下：
1,耙地除草即出苗前后耙地, 此法只适用于机械平播的
地块 。
出苗前耙地, 在豆苗幼根长 2-3cm,子叶距地面 3cm时进
行 。 此时耙地的深度不能通过 3cm。
出苗后耙地, 在大豆出苗后, 第一对真叶至第一片复叶展开前
进行 。 此时豆苗抗耙力强, 伤苗率 3％ -5％, 耙地深度为 4cm。
用链轨式拖拉机牵引钉齿耙, 采用对角线或横向耙地 （ 不
可顺耙 ）, 选择晴天, 上午 9时以后进行 。
2,趟蒙头土 此法限于垄作地块采用 。 当大豆子叶刚拱土,
大部分子叶尚未展开时, 用机引铲趟机趟地, 将松土蒙在垄上,
厚 2cm。 这样能消灭苗眼草；经过 2-3天后豆苗仍可长出地面 。
3,铲前趟一犁平作 ） 垄作均可采用 。 这项措施在豆苗显
行时进行, 可起到消灭杂
草, 提高地温 ） 松上, 保墒, 促进根系生长的作用 。
4,中耕除草 在大豆生育期间进行 2-3次 。 中耕之前先铲地,
将行上草和苗眼草铲除 。 在豆苗出齐后铲头遍地, 1-2天后趟头
遍地, 趟地深度 10-12cm。 隔 7-10天, 铲, 趟第二遍, 趟地深
度 8-10cm。 封垄之前铲, 趟第三遍, 趟地深度 7-8cm。 中耕除
草拓同时, 也兼有培土的作用 。 培土有助于植株抗倒和防止秋
涝, 铲趟作业的伤苗率应低于 3％ 。
（ 三 ） 化学除草
目前应用的除草剂类型多, 更新也快 。 一些土壤处理剂易
光解易挥发, 喷药后要立即与土壤混合, 可用钉齿耙耙地, 耙
深 10cm,然后镇压 。 此项措施在早春干旱的地区不宜采用 。
现将大豆除草剂简介如下：
氟乐灵 （ 48％ ） 乳剂 播前土壤处理剂 。 于播种前 5-7天施
药, 施药后 2小时内应及时混上 。 土壤有机质含量在 3％ 以下时,
每亩用药量 0.06-0.11kg,有机质含量在 3％ -5％ 每亩用药量
0.11-0.14kg；有机质含量在 5％ 以上, 每亩用药量 0.14-0.17kg。
赛克津 （ 70％ ） 可湿性粉剂 于播种后出苗前施药 。 每亩
用药量 0.025-0.053kg。 如使用 50％ 可湿性粉剂, 则用药量为
0.035-0.075kg。
稳杀得 （ 35％ ） 乳油 出苗后为防除一年生禾本科杂草而
施用 。 当杂草长有 2-3叶时喷施, 每亩用药量 0.03-0.05kg。 当
杂草长至 4-6叶时, 每亩用药量 0.05-0.07kg。
喷液量与喷洒工具有关 。 当用人工背负式喷雾器时, 每亩
用液量 30-40kg。 地面机械喷雾的每亩用液量减至 14-17kg。
飞机喷施, 每亩只需 1.4-2.6kg。
此外, 10％ 禾草克乳油, 12.5％ 盖草能乳油等也可用来防
治禾本科杂草, 每亩用药量为 0.05-0.07kg。
出苗后为防治阔叶杂草, 当杂草长有 2-5叶时, 每亩用虎
威 0.07kg,或杂草灵, 达可尔 0.07-0.1kg喷施 。
应注意：施用过氟乐灵的地块, 次年不宜种高粱, 谷子,
以免发生药害 。 如兼防禾本科杂草与阔叶杂草时, 应先防阔叶
杂草, 后防禾本科杂草 。 喷药时应注意风向, 以免危及邻地作
物的安全 。
（ 四 ） 灌溉
大豆需水较多 。 当大豆叶水势为 -1.2—-1.6MPa时, 气孔关闭 。
当土壤水势小于 15KPa时, 就应进行灌溉 。 土壤水势下降到 -
0.5MPa时, 大豆的根就会萎缩 。
大豆主产区除少数国营农场有灌溉条件外, 一般生产田均不能
进行灌溉 。 黑龙江省八五二农场 1987年于大豆盛花期 —鼓粒期进
行喷灌, 每 1ha并分别追尿素 37.5kg,75kg和 150kg,分别增产
10.1％, 14.3％ 和 17.5％ 。 东北春大豆区, 自 7月中旬 —8月下旬,
为大豆开花结荚期, 也是多雨的季节, 但仍有不同程度的旱象,
如能及时灌溉, 一般可增产 10％ -20％ 。 鼓粒前期缺水, 影响籽
粒正常发育, 减少荚数和粒数 。 鼓粒中, 后期缺水, 粒重明显降
低 。
灌溉方法因各地气候条件, 栽培方式, 水利设施等情况而定 。
喷灌效果好于沟灌, 能节约用水 40％ -50％ 。 沟灌又优于畦灌 。
苗期 —分枝期土壤水分指标以 20％ -23％ 为宜, 如低于 18％,
需小水灌溉；开花, —鼓粒期 0-45cm的土壤湿度以 24%—27%
（ 占田间持水量的 85%以上 ） 为宜, 低于 21%（ 占田间持水量 75
％ ） 应及时灌溉 。
播种前, 后灌溉仍以沟灌为宜, 以加大水量, 减少蒸发量,
满足大豆出苗对水分的要求 。
（ 五 ） 生长调节剂的应用
生长调节剂有的能促进生长, 有的能抑制生长, 应根据大豆的
长势选择适当的剂型 。
2,3,5一三碘苯甲酸 （ TIBA）, 有抑制大豆营养生长,
增花增粒, 矮化壮秆和促进早熟的作用, 增产幅度 5％ -15％ 。
对于生长繁茂的晚熟品种效果更佳 。 初花期每公顷喷药 45g，
盛花期喷药 75g,此药溶于醚, 醇而不溶于水, 药液配成 2000-
4000umol／ L。 在晴天下午 4时以后喷施, 喷后遇下雨会影响
药效 。
增产灵 （ 4-碘苯氧乙酸 ）, 能促进大豆生长发育, 为内吸
剂, 喷后 6小时即为大豆所吸收, 盛花期和结荚期喷施, 浓度
为 200umol/l,该药溶于酒精中, 药液如发生沉淀, 可加少量
纯碱 ） 促进其溶解 。
矮壮素 （ 2-氯乙基三甲基氯化铵 ）, 能使大豆缩短节间,
茎秆粗壮, 叶片加厚, 叶色深绿, 还可防止倒伏 。 于花期喷施,
能抑制大豆徒长 。 喷药浓度为 0.125％ -0.25％ 。
五, 收 获
（ 一 ） 收获时期 当大豆茎杆呈棕黄色, 杂有少数棕杏黄色, 有
7％ —10％ 的叶片尚未落尽时, 是人工收获的适宜时期 。
当豆叶全部落尽, 籽粒已归圆时, 是机械收获的适宜时期 。
如大豆面积过大, 虽然豆叶尚未落尽, 籽粒变黄, 开始归
圆时是分段收获的适宜时期 。 但涝年或涝区不宜采用 。
目前生产上往往收获时期偏晚, 炸荚多, 损失大, 是值得注意
的问题 。
（ 二 ） 收获质量 机械联合收割时, 割茬高度以不留底荚为度,
一般为 5cm,要求综合损失不超过 4％, 收割损失不超过 2％,
脱粒损失不超过 2％, 破碎粒不超过 3％ 。
分段收割时, 要求综合损失不超过 3％, 拾禾脱粒损失不超
过 2％, 收割损失不超过 1％ 。 割后晒 5—10天, 种子含水量在
15％ 以下时, 及时拾禾 。
人工收割时, 要求割茬低, 不留荚, 放铺规整, 及时拉打,
损失率不超过 2％ 。
脱粒后进行机械或人工清粮, 使商品质量达到国家规定的三
等以上标准 。
种用大豆机械干燥时, 只能在 40—45℃ 温度范围内进行干
燥 。 经过 5—6小时, 种子含水量可降到 12％ —13％ 。
经过捡斤, 捡质, 将纯度, 清洁率, 水分, 百粒重和病粒率
等记入表内, 然后入库贮藏 。
第七节 大豆三垄栽培技术
目的要求：了解大豆三垄栽培技术的操作规程
重点难点：大豆生产中的实用技术
东北地区广大科技人员, 为了尽快提高大豆单产, 在大豆
栽培方面进行了大量研究工作 。 在单项研究有所突破的基础上,
重视了综合研究, 交替运用前述的各种建模方法, 综合组装一
些大豆栽培模式, 使大豆栽培技术向模式化和规范化发展, 涌
现出一批适合不同生态类型区推广的大豆栽培模式 。 现以黑龙
江省推行的 3种模式加以说明 。
一, 三垄模式
三垄模式是郭玉等 （ 1987） 进行的, 旱作大豆高产技术配
套体系研究, 的简称, 他们在总结国内外先进经验和单项研究
的基础上, 组成多学科的联合攻关, 进行了以垄底深松播种,
垄体分层施肥, 垄上双条精播为主体的配套技术研究, 这项研
究成果在垦区和黑龙江省湿润地区得到迅速推广 。 这项垄作配
套技术体系适合较低湿地区采用, 一般比当地常规栽培方法增
产 858kg/m2左右, 增产百分率为 19.2％ ～ 46.2％ 。
三垄模式是根据当地自然条件特点与大豆生长发育要求所
建成的综合栽培技术体系, 较好地克服了当地大豆产量限制因
子的制约；它具有鲜明的协调性, 完整性, 系列化和规范化特
点；它成功地吸收了大豆单项研究成果, 综合组装成一个统一
的整体, 并由一个定型农机完成作业, 达到了农机与农艺完美
的结合, 所以非常易于推广 。 三垄模式增产的原因有：
（ 一 ） 垄底深松及垄沟深松, 改善了土壤耕层构造, 扩大了土
壤生态容量
深松打破了犁底层, 增进土壤通透性, 提高地温, 进而协
调了土壤肥力因素, 较好地满足大豆生育对养分的要求, 为大
豆根系生长创造了良好的条件 。 根据杨方人 （ 1989） 的观察,
在三垄模式高产田条件下大豆根系及根量分布, 比对照田发育
良好, 见图 4-1。
图 4-1三垄模式田不同时期土层根量分布
（ 二 ） 分层施肥, 提高肥料利用率
分层施肥较好地克服了以往一次性浅施肥造成种子与肥料
同位所引起的烧籽烧苗问题 。 以前使用的浅施肥方法, 到大豆
生长后期往往严重脱肥, 引起大豆花英脱落 。 分层施肥不仅当
年增产, 对后作小麦也有明显的增产效果 。
图 7-1 种子、肥料分布示意图
1．播种深度 3-5厘米 2．种肥深度 4-7厘米
3．底肥深度 10-16厘米 4．垄沟深松部位（耕层下
8-15厘米） 5．垄底深松部位（耕层下 8-12厘米）
6．种子 7．追肥部位 8．犁底层
（ 三 ） 垄上双条精密播种, 形成良好的群体结构, 保证充分利
用光能垄上双条精密播种, 克服了以往普通条播的出苗稀, 厚
不匀的现象 。 由于大豆个体分布均匀, 群体结构良好, 提高光
能利用率 。 净光合率比对照田提高 21.9％ ～ 66.1％, 叶质重增
加 8.9％ ～ 15.2％ 。
（ 四 ） 三垄模式栽培技术要点
1,伏秋整地, 最好秋起垄
三垄模式的耕地播种技术, 可分为一次性的和两次性的,
一次性的由整地, 起垄, 深松, 分层施肥, 播种, 覆土, 镇压,
一次联合复式作业完成, 两次性的是由两次作业完成 。 伏秋起
垄或秋施肥, 可充分积蓄秋季雨水, 并达到待播状态, 来年春
季在垄上播种 。 两次性作业的优点多, 如垄台成形高, 土温上
升快, 有利于保苗和发苗, 幼苗茁壮 。
2,分层施肥或深施肥
此法是将肥料施在双苗眼的中央部位, 种下 4～ 7cm和
12～ 14cm处 。 种肥量是根据总施肥量而定 。 若总施肥量低于
75kg/hm2, 便以种肥为主, 底肥次之；若总施肥量超过
150kg/hm2,则以底肥为主, 种肥次之 。
3,调整好播种密度和双行间距
双行间距 12cm,播种深度 3～ 5cm,覆土要严密 。 中早熟
品种为 37～ 44株／ m2,晚熟品种为 28～ 33株 /m2。
4,调整和使用好三垄模式栽培的配套衣机具三垄模式栽培最
突出的特点是, 它依靠三垄模式系列耕播机为保证, 实行一次
性或两次性联合作业, 就可实现, 垄底垄沟深松, 垄体分层施
肥和垄上双条精播, 的三垄要求 。
根据牵引动力大小, 定型生产的耕播机有以下几种型号：
第一, 中型拖拉机 （ 40kW或 50kW） 牵引的有 2BJGL-6型,
LFBJ-6型 。
第二, 大功率拖拉机 （ 90kW以上 ） 牵引的有 2NJGL12型 。
第三, 小型拖拉机 （ 9kW以上 ） 牵引的有 2BJGL-22型,
2BT－ 2型 。
二, 永常模式
1988年初巴彦县政府在国务院和黑龙江省政府有关部门的
帮助下, 邀请美国伊利诺
斯州立大学教授纳夫兹格博士到巴彦县永常村, 与当地农
业技术人员共同进行, 千亩大豆高产示范试验, 。 当年实现平
均产 3026.25kg/hm2,比非示范田增产 14％ 。 该县永常村高产
示范田的栽培模式在全县推广效果很好, 故称之为永常模式 。
其技术要点如下：
（ 一 ） 注重更新良种
一要选准当年品种, 巴彦县永常村当年选用的是合丰 25号
大豆品种；二要使用高标准的优质种子, 纯度高, 发芽势好 。
在选用良种上, 纳夫兹格教授严格把关, 体现了严谨的科学态
度和务实的精神 。
（ 二 ） 正茬伏秋整地
伏秋整地或秋起垄, 不仅在土壤中多蓄水分, 而且有利于
使用精播机 （ 2BT-1型 ） 适时早播种, 以利于抢墒保苗 。 （ 三 ）
增施农肥化肥
一般施农肥 22 500 ～ 30 000kg/hm2,施 用 磷 酸 二 铵
150kg/hm2,而且要做到化肥深施 。
（ 四 ） 机械双条精密点播
主要是采用 2BT-1和 2BT-2小型精播机进行精密点播, 植
株分布均匀, 保苗 33～ 35株／ m2。
（ 五 ） 及时防治病, 虫害
特别注意防治大豆地下害虫, 蚜虫, 食心虫和灰斑病等 。
（ 六 ） 田间精细管理
田间管理要加细, 早铲早蹚, 铲前蹚一犁, 以提高地温
和控制草荒, 促进大豆幼苗生长 。
永常模式的增产效果不是某项单项技术的作用, 其核心
是要把现有的科研成果, 突破性的单项技术 （ 如精密播种,
化肥深施, 良种情况等 ） 和当地增产经验进行综合组装, 制
定出农民易于操作的农机与农艺规范, 在生产上认真执行；
再加上一定的投入, 大豆高产是可以实现的 。
三, 窄行密植形式
第八节 夏大豆的生育特点和栽培要点
目的要求：了解夏大豆的生育特点和栽培要点
重点难点：夏大豆生产中的实用技术
一, 夏大夏的生育特点
（ 一 ） 夏大豆的分布区及生态条件
北方夏大豆大多是在冬小麦收获后, 于夏季播种, 秋季成
熟, 夏大豆的栽培区域很广, 分布在黄淮海流流域广大的中熟
和中晚熟冬小麦产区, 包括河南, 山东, 河北, 山西, 陕西,
甘肃, 京津二市以及辽宁南部, 西部和新疆南部 。 从地理位置
上说, 大致在北纬 32一 40之间, 是我国第二大豆主产区 。 随着
冬小麦的北移, 夏大豆也有向北扩展的趋势 。
除冬小麦区之外, 部分春小麦区 （ 如辽宁, 河北, 内蒙古
的部分地区 ）, 在小麦收获后, 于夏季种植早熟大豆也获得了
成功 。 春小麦一夏大豆一年二作的种植制度正在稳定发展 。
种植夏大豆的好处很多 。 第一, 复播夏大豆可以充分利用
土地, 提高复种指数 。 第二, 扩大大豆种植面积, 增加大豆总
产量 。 第三, 种植夏大豆省工, 省肥, 水旱地无不适宜 。
北方夏大豆栽培, 在二年三作地区受麦收时间和下茬播种
期的严格限制；在一年二作地区则受麦收期和初霜期之间的时
间长短的制约 。
夏大豆生育期间的温, 光, 水条件与春大豆生育期间所遇
到的条件大不相同 。 这些条件对夏大豆的生长发育有很大的影
响 。
1,温度 6月至 9月, 夏大豆整个生育期间, 平均气瘟 22-
25℃, ≥10℃ 活动积温为 2000-4000℃ 。 夏大豆一般在 6月份播
种, 此时气温很高, 有利于出苗和生长, 7月和 8月份平均气温
25-28℃, 符合夏大豆开花结荚的要求 。 9月份气温下降, 平均
在 20-24℃, 正值大豆鼓粒期, 有利于干物质形成和积累 。 总之,
从温度的角度来看, 基本上能满足夏大豆生长发育的要求 。 但
是, 在夏大豆产区的高纬度或高海拔地区, 如河北和山东北部,
辽宁南部和西部, 山西中部, 冬小麦收获晚, 夏大豆播种迟,
霜期来临较早, 加之气温下降较快, 常因积温不足影响正常成
熟, 因而产量不稳不高 。
2,日照夏大豆生育期间日照充足, 但各生育阶段所接受的
日照长度的变化与春大豆有所不同 。 春大 。 豆苗期是在日照逐
渐变长的情况下度过的, 较长的日照有利于营养生长, 开花时
植株已较高, 枝叶繁茂, 为生殖生长打下了良好的基础 。 夏大
豆苗期则是在日照渐短的情况下通过的, 渐短的日照对短日性
大豆开花起促进作用 。 夏大豆开花时植株尚矮小, 枝叶不繁茂,
没有足够的生物产量做基础, 经济产量难以提高 。 对夏大豆来
说, 短日照有利于早开花, 早结荚, 而对生物产量的形成却并
不十分有利 。 所以提早在夏至之前数日播种, 使夏大豆苗期在
较长的日照条件下生长, 尽量延长营养生长时间, 即成为夏大
豆栽培的关键措施 。
3,水分夏大豆生育期间, 正值北方雨季, 降雨量一般
300—500mm,多集中在 7,8,9三个月 。 在夏大豆生育期间,
前期常出现干旱, 中期雨量集中, 后期雨量又减少 。 6月中, 下
旬, 夏大豆播种时若降雨多, 有利于增产；但往往是雨量偏少,
土壤墒情不足, 影响适期播种, 影响幼苗生长 。 夏大豆 7,8月
开花结荚, 此时需水较多, 正好与雨季相吻合 。
但是, 降雨时间和降雨量往往分布不均, 甚至在雨季里也
常有干旱天气出现 。 雨量过大也会造成涝灾 。 试验证明, 花荚
期如遇 5—7天干旱或夏涝, 会导致花荚大量脱落 。 9月份正值
大豆鼓粒期, 雨量减少, 间或也有秋旱发生 。 最终将导致减产 。
（ 二 ） 夏大豆的生长发育特点
夏大豆各个生育阶段所遇到的光, 温, 水等条件与春大豆
不同, 这就形成了夏大豆在生育期结构, 形态和生理上的许多
特点 。
1,夏大豆全生育期短, 花期早, 这是夏大豆生长发育最
根本的特点 。 夏大豆全生育期伪 90-120天 。 如果说春大豆全生
育期中播种 —出苗约占 10％, 出苗 —始花占 40％, 始花至终花
占 25％, 终花 —成熟也占 25％ 的话, 夏大豆播种至出苗, 出苗
至始花, 终花至成熟砌日数则大为缩短, 惟始花至终花日数与
春大豆根接近 。 夏大豆播种后约 4-5天即可出苗, 出苗后 25—
30天就能开花 。
2.夏大豆植株矮小, 营养体不繁茂, 这是夏大豆主要的形态
特征 。 夏大豆开花早, 营养生长和生殖生长并进期提前, 个体尚
未充分生长发育时即已开花 。 夏大豆不论在株高, 茎粗, 主茎节
数和分枝数上均少于春大豆 。 营养体不繁茂, 单株生长量小 。 所
以, 夏大豆应适当密植, 增大群体, 增加叶面积指数 。 据河南农
业科学院 （ 1987） 的测定, 夏大豆亩产 150kg的叶面积指数消长
应当是：苗期 0.4,分枝期 0.8,初花期 3.0,结荚期 4.2,鼓粒期
3.3。 封行期不宜过早, 也不宜过晚 。 盛花期封行最为适宜 。
3,单株生物产量积累少, 经济系数高, 这是夏大豆的生理
特点 。 在夏大豆的各个产量构成因素中, 单株英数少, 籽粒少,
百粒重不高, 惟独单位面积株数比较多 。 夏大豆的优点是经济系
数比较高 。 据董钻 （ 1981） 的测定, 中熟品种铁丰 16号春播亩
产 141.7kg,经济系数为 35.9％, 而夏播相应地为 102.1kg／亩和
42.2％ 。 夏播早熟品种黑河 3号和韦尔金的经济系数分别达 42.o
％ 和 41.8％ 。 而春播晚熟品种铁丰 18号和阿姆索的经济系数分别
为 28.8％ 和 26.4％ 。 另据卢增辉等 （ 1991） 测定, 夏小豆鲁豆 2
号亩产 154-211.7kg籽粒, 在不包括叶片, 叶柄的地上风干物重
中所占的比例为 49％ -52％ 。
在栽培上, 应当利用夏大豆经济系数高的优点, 增, 源,,
建, 库,, 增加生物产量, 争取较高的籽粒产量 。
二, 夏大豆的栽培技术要点
根据夏大豆生长发育的特点, 其丰产栽培技术的原则可总
结为, 三早一密,, 即选用早熟良种, 抢对早播种, 及时早管
理, 合理密植 。
（ 一 ） 选择旱熟良种
夏大豆生长季节有限, 选用适宜的早熟品种是高产稳产的
前提 。 北方夏大豆产区受地理纬度和海拔的影响, 由南向北生
长季由长变短 。 对夏大豆品种早熟性的要求愈趋严格, 熟期过
晚, 易受早霜为言, 不能正常成熟, 且影响冬小麦适期播种 。
品种熟期过早, 浪费光能与积温, 达不到高产目的, 应选用既
能充分利用有限的生长季节, 又能适期成熟的品种 。 在品种生
育期的选择上各地也各有不同 。
1,北部夏大豆区包括辽宁南部, 京津二市, 河北北部,
山东北部及山西中部, 过去以春大豆为主, 近期夏大豆种植面
积逐渐扩大, 应选用生育期为 90天左右的特早熟夏大豆品种类
型 。 若夏大豆收后不赶种冬小麦, 改为第二年种植春作物的两
年三作时, 可选用生育期较长的早熟夏大豆品种类型 。 推广的
品种有冀豆 6号, 冀豆：号, 鲁豆 5号, 晋豆 1号等 。 在春小麦
夏大豆一年二作地区, 可选用黑龙江省培育的丸丰 3号, 龙辐
81—9825,龙辐 86—623。
2,中部夏大豆区 包括河北中部和南部, 山东大部, 山西
南部, 陕西南部, 甘肃南部, 河南北部和西部 。 大豆是一年二
作制中主要的后茬作物 。 应选用生育期为 90—100天的早熟夏
大豆品种类型 。 推广品种有鲁豆 4号, 豫豆 2号, 郑州 126,晋
豆 8号, 晋豆 9号等 。
3·南部夏大豆区包括河南南部和东南部, 山东西南部, 是
我国主要夏大豆产区, 光热资源丰富, 大豆生产潜力很大, 应
选用生育期为 100—110天的中熟夏大豆品种类型 。 推广品种有
鲁豆 2号, 鲁豆 7号, 跃进 4号, 跃进 5号, 豫豆 2号, 中豆 19等,
夏大豆品种除熟期适合要求外, 还必须具备其它优良特征
特性, 播种时土壤墒情不足, 要求品种能耐旱出土, 一般籽粒
不宜过大, 百粒重 15—18g为宜, 因发芽时吸收水分少, 较易
出苗 。 苗期应当生长快, 植株繁茂性强, 开花前能形成较大的
营养体, 以便有较多的茎节为大量的花荚打基础 。 没有相当大
的生物产量, 经济系数再高也得不到高产 。 夏大豆于 7月下旬
或 8） j上旬开始开花,, 花期较长, 为减少后期无效花的形成,
要求花期集中, 以有限结荚习性和亚有限结荚习性品种为好 。
夏大豆植株不宜过高, 要求节间短, 茎杆粗壮, 以防止倒伏 。
（ 二 ） 抢时早播
,夏播先早, 越早越好, 。 早播是夏大豆获得高产的关键
措施 。 影响巨大豆播期早晚的主要因素是前茬作物收获期的迟
早 。 前茬作物收获后能否按时早播则决定于土壤墒情 。 若土壤
墒情不好, 即使茬口已腾了出来, 也只好延迟播期 。 温度对于
夏大豆播种不是限制因素, 但播期早晚却影响夏大豆全生育期
积温总量, 从而影响产量 。 山东省农业科学院作物所的试验结
果表明, 早播 1天, 全生育期增加积温 25℃ 左右 。
据河南省鹿邑县 （ 33“50”N） 夏大豆协作组 1983年试验结
果, 跃进 5号品种于 6月 13日播种, 亩产 111。 25kg； 6月 18日播
种, 98.7kg,比早播减产 11.2％ ； 6月 23日播种, 88,5kg,比
早播减产 20.4％ 。 山东省农业科学院作物所 （ 36”40N） （ 1981）
连续三年试验的结果表明, 丰收黄品种于 6月 10日播种, 亩产
184kg； 6月 20日播种, 178.5kg,比早播减产 2.7％, 6月 30日
播种, 135kg比早播减产 26。 6％ 。 另据原山西农学院 （ 37050，
N） 在太谷试验的结果, 以 6月 30日为准, 晚播 7天减产 22.3％,
延迟 14天减产 36.1％ 。 由此可见, 纬度越高, 推迟播期的减产
幅度越大 。 在适宜播期内, 越早播, 产量越高 。
夏大豆早播增产的原因如下：
1·早播使营养生长时间增长, 使绿色光合面积加大, 播期早
可延长生育无数, 改变生育期结构, 即出苗至始花的时间延长,
营养体增大, 茎粗, 节数, 分枝数, 叶片数均增加 。
2·早播可避免夏大豆生育前期雨涝和后期低温或干旱的为害 。
在北方, 前茬收获和后茬播种都集中在 6月下旬或 7月上旬 。 播
种迟了正赶上雨季 。 播后若遇雨, 土壤板结, 影响出苗 。
出苗后若连续降雨, 土壤过湿, 又会出现, 芽涝,, 幼苗
纤弱, 早播可使幼苗健壮生长, 抵抗雨涝的为害 。 9月中, 下旬,
正值大豆鼓粒期, 气温开始下降, 雨量也渐减少 。 当气温下降
到 18℃ 以下时, 对养分积累和运转不利, 使百粒重下降, 青荚
和秋荚增多 。 早播可缓解低温和干旱的为害 。
3·早播可保证麦豆双丰收 。 早播可早收早腾茬, 不误下茬
冬小麦适期播种 。 冬小麦早收又为夏大豆早播创造条件 。 如此
形成良性循环, 达到连年季季增产 。
夏大豆播种时, 可根据土壤墒情, 采取不同的播种方法 。
麦收后墒情较好, 多采用浅耕灭茬播种, 播前不必耕翻地, 只
需耙地灭茬, 随耙地随播种 。 此法在黄淮海流域普遍应用 。
在时间紧迫, 墒情很好的情况下, 为了抢时抢墒, 也可以
留茬 （ 或称板茬 ） 播种, 即在小麦收获后不进行整地, 在麦茬
行间直接播种夏大豆, 播后耙地保墒 。 第一次中耕时将麦茬刨
除, 将杂草清除 。 此法还能防止跑墒 。
当时间充裕, 墒情好, 或者有灌水条件时, 也可以进行耕
地播种 。 即在冬小麦收获后, 随耕随种 。 耕地时还可结合施肥 。
这种种法有利于蓄水保墒, 有利于大豆出苗和幼苗生长 。 但是,
如果墒情不好, 或者整地质量差, 反而会造成减产 。 在时间紧
或干旱条件下, 不宜采用 。
冬小麦 —夏大豆套种, 在一些地区采用也收到了良好的效
果 。 这种种植方法是在冬小麦收获之前, 将大豆种在小麦行间,
麦收后及时灌水, 施肥催苗 。 麦豆套种可以适期早播大豆, 延
长其营养生长期 。 不过, 两种作物有 7—15天的共生期, 大豆苗
纤弱, 麦收后要加强大豆苗期管理, 促进豆苗生长 。
为了保证适期早播, 必须做好播前准备工作 。 可提倡麦前
深耕, 结合深耕, 有计划地增施基肥, 使后作大豆利用深耕和
基肥的后效, 做到一次施肥两茬用 。 也可于小麦收获前多灌一
次, 麦黄水, （ 或称, 送老水, ）, 使大豆播种时有足够的水
分, 一般在麦收前 10－ 15天内灌水 。 这样, 既可促进小麦正常
成熟, 籽粒饱满, 又可为夏大豆抢时早播创造良好的水分条件 。
（ 三 ） 及早管理
夏大豆植株小, 生育期短, 要想在有限的时间内获得较高
的产量, 应当以促为主, 各项管理措施要力争及早采用 。
1.早间苗, 匀留苗夏大豆苗期短, 不必强调蹲苗, 要早间
苗早定苗, 促进幼苗早发, 以防苗弱徒长 。 间苗时期, 以第一
片复叶出现时较为适宜 。 间苗和定苗需一次完成 。 间苗时除保
证单位面积上一定株数外, 还要使单株合理分布, 匀称生长 。
一般认为, 大豆自动调节能力较强, 植株稀密不均, 可以通过
自动调节加以弥补 。 但是, 弥补是有限度的 。 据调查, 当株距
的标准差为 1—2时, 一般不至于减产, 标准差为 3—4时, 减产
5.4％ 。 标准差为 5—6时, 减产 10.6％ 。
2,早中耕夏大豆苗期, 气温高, 雨水多, 幼苗矮小, 不能
覆盖地面, 此时田间杂草却生长很快, 需及时进行中耕除草,
以疏松土壤, 防止草荒, 促进幼苗生长 。 雨后或灌水后, 要立
即中耕, 以破除土壤板结及防止水分过份蒸发 。 中耕可进行 2—
3次, 需在开花前完成 。 花荚期间, 应拔除豆田大草 。
3,早追肥 。 夏大豆开花后, 营养生长和生殖生长并进, 株
高, 叶片, 根系继续增长, 不同节位上开花, 结荚, 鼓粒同期
进行, 是生长发育最旺盛的阶段, 需水需肥量增加, 阶以应在
始花期结合中耕追施速效氮肥, 如尿素 7.5-10kg／亩 。 土壤肥
力差, 植株发育不良时, 可提前 7-10天追肥, 并增加追肥数量,
每亩追施尿素 10-15kg。 据山东省农业科学院 1983-1985年三年
的试验结果, 夏大豆不迫氮肥亩产 112.9kg,亩追纯氮 1.5kg亩
产 133.6kg;追纯氮 3kg亩产 154.7kg。
夏大豆施磷肥的增产效果是显著的 。 磷肥宜作基肥施入,
也可于苗期结合中耕开沟施入 。 山东省高青试验区于 1984年进
行苗期施磷试验, 收到了良好的效果 （ 表 12-4） 。
表 12-4 夏大豆苗期施肥对植株性郑州市产量的影响
过磷酸钙
（ kg/亩）
株高
（ cm） 单株粒数
产量
（ kg/亩）
结对照增长
（ %）
45 85.2 72.4 190.3 31
30 81.9 65.7 183.3 26
15 81.1 65.6 170.1 17
不施 76.9 56.9 145.5 —
（资料来源：山东省高青试验区,1984）
土壤缺磷时, 花期也可追施磷肥 。 一般亩施过磷酸钙 25kg
左右 。 磷肥早施效果更好些 。 河南省农业科学院在低产田上进
行试验的结果表明, 大豆初花期追施氮, 磷；增产幅度达 20％ -
50％ 。
4,巧灌水 夏大豆在播种时或在苗期, 常遇到干旱, 有条
件的地方要提早灌水, 使土壤水分保持在 20％ 左右 。 花荚期通
常正逢雨季, 但有时也会因为雨量分布不均而出现干旱, 天气,
应及时灌水 。 花英期的土壤含水量应保持在 30％ 左右, 否则会
影响产量 。
（ 四 ） 合理密植
夏大豆植株生长发育快, 没有春大豆那么繁茂高大, 所以
加大种植密度至关重要 。 确定夏大豆种植密度的原则是,, 晚
熟品种宜稀, 早熟品种宜密, 早播宜稀, 晚播宜密；肥地宜稀,
薄地宜密 。, 以山东为例, 中熟品种如鲁豆 2号, 跃进 5号每亩
留苗 1.4万 -1.8万株 。 早熟品种鲁豆 4号, 鲁豆 1号每亩留苗 1.6
万 -2.2万株 。 播期若延迟到 7月初的话, 亩留苗数可多至 3.0万
株 。
辽宁省春小麦下茬夏大豆品种一般都是从高纬度的黑龙江
省引入的 。 种植结果表明, 黑河 4号, 九丰 3号, 龙辐 81—9825、
龙辐 86—623等品种引到辽宁省进行夏播, 亩产一般可获得
120-150kg／亩 。 在有的年份或有的地块也曾创造过亩产 200kg
甚至更高一些的纪录, 在辽宁省, 夏大豆的亩保苗株数为
24000-30000株 （ 袁祖培等, 1991） 。
北方夏大豆区, 南起河南北至辽宁, 纵跨 8个纬度, 南北之
间光, 温, 水等条件有较大的差异, 选用夏大豆品种时, 应注
意：高纬度的品种向低纬度引种, 植株生长发育加快, 生育期
缩短, 反之, 则生长发育减慢, 生育期延长 。
