各论 10
草本花卉第三章 球根花卉第三节 水仙主讲教师杨静慧第三节 水仙
水仙是石蒜科水仙属植物的统称。其中中国水仙在我国分布较广，四川、云南、上海、浙江、福建等地均有栽培，
主要产地在上海崇明、浙江舟山、福建漳州。以漳州水仙最负盛名。
中国水仙淡装素雅、品性高洁，在碧绿挺秀的叶丛中点缀着玉白莹韵的花朵，黄金般的副冠着生在洁白的花瓣上，
花又由翠葶扶持，显得端庄美丽，秀逸萧洒。在百合凋零的寒冬茁壮生长，蔚蔚葱葱。岁末厅堂摆上一盆水仙，满堂生辉，春意傲然，有“一盆玉蕊满堂春”的生趣。人们称赞水仙冰肌玉骨不畏严寒。
水仙自古以来，被诗人墨客吟颂不绝。宋代以来诗、
词、歌、赋有 260多首。宋代黄庭坚吟咏水仙诗中有“凌波仙子生尘袜，波上盈盈步微月”之句。
一、种和品种
学名：属名是 Narcissus L.
原种和变种
到公元 1548年已被发现的水仙就有 24种，发展到今天，有 30
种，园艺品种达 2500余种。目前国内外广泛栽培和应用的有下述各原种和变种：
中国水仙
别名（雅号）：水仙花、天葱、雪中花、俪兰、姚女花、凌波仙子、金盏银台、天蒜、雅蒜。
学名,Narcissus tazetta var.chinensis Roem.
品种：有两个为‘金盏银台’（ cv,Jinzhan Yintai）单瓣，‘玉玲珑’（ cv.Florepleno）复瓣。
喇叭水仙
别名：洋水仙、漏斗水仙。
学名,Narcissus pseudo-narcissus L.
还有明星水仙、丁香水仙、红口水仙、仙客来水仙、三蕊水仙等。
水仙品种的分类
英国皇家园艺学会制定的新分类方案：
1．喇叭水仙群：一茎一花，副冠与花被片同长，或长于花被片。
2．大杯水仙群：一茎一花，副冠长于花被片的三分之一。
3．小杯水仙群：一茎一花，副冠为花被片的三分之一或更短。
4．重瓣水仙
5．三蕊水仙
6．仙客来水仙
7．丁香水仙
8．法国水仙
9．红口水仙
10．原种及其野生品种、杂种
11．所有不属于以上者。
二、园艺用途和观赏价值
1、点缀室内,适宜室内案头、窗台点缀：水仙类株丛低矮清秀，花形奇特，花色淡雅，芳香，为人们所喜爱。特别是中国水仙 ―― 常指漳州水仙，
特别适于浅盆水养，点缀书案窗台十分典雅，其花淡素，清丽，花期正值“元旦”“春节”、为传统时令名花，尤适宜室内水养，还可雕刻造型，
倍受欢迎。
2、布置花坛和花境,水仙还适宜园林中布置花坛、
花境；也宜疏林下，草坪上成丛成片种植。此类花卉一经种植，可多年开花，不必每年挖起，是很好的地被花卉。
3、切花,水仙类花朵水养持久，为良好的切花材料。
4、抗癌作用,据南京大学生物系研究认为：中国水仙之鳞茎和地上部含有伪石蒜碱和石蒜碱的量较高，这两种生物碱在抗癌方面有一定价值。美国学者也曾于 70年代对水仙进行了药理研究，证明为石蒜碱能延长患白血病脾肿大的大白鼠的寿命，拟制逆转录酶活性。
5、香料,水仙花花香长久，挥发深远而易被吸收，
福建农学院茶叶研究人员，采用水仙鲜花窨 YIN
茶，制成高档水仙花茶。水仙乌龙茶等，茶气清香，茶味甘醇。
6、粘合济,从水仙鳞茎提取的粘液，可制成黏合剂，是蜡质石印缺损的接合材料。
三、形态特征
茎：多年生草本。地下部分具肥大的鳞茎，
其形状、大小因种而异，但大多数为卵圆形或球形，具长颈，外被褐黄色或棕褐色皮膜。
叶：叶基生，带状、线形或近圆柱状，多数排成互生二列状，绿色或灰绿色。
花
花单生或多朵呈伞形花序着生于花葶端部，
下具膜质总苞。花葶直立，圆筒状或扁圆筒状，中空，高 20－ 80厘米；花多为黄色。、白色或晕红色，侧向或下垂，部分种类的花具浓香；花被片 6，基部联合成不同深浅的筒状，花被中央有杯状或喇叭状的副冠，其形状、长短、大小以及色泽均因种而异，植物学上和栽培上常依以作为水仙属分类的依据。花两性，雄蕊 6个，子房下位。
四、原产及习性
1、原产,主要原产北非、中欧及地中海沿岸，其中“法国水仙”分布最广，自地中海沿岸一自延伸至亚洲，到达中国及日本、
朝鲜。有许多变种和亚种。其中“中国水仙是重要的变种之一。
2、习性：
（ 1）对环境要求：水仙属植物性喜温暖湿润气候及阳光充足的地方，尤以冬无严寒，
夏无酷暑，春秋多雨的环境最为适宜，但多数种类也甚耐寒，在我国华北地区不需保护即可露地越冬。对土壤要求不严格，
除重粘土及砂砾地外均可生长，但以土层深厚肥沃湿润而排水良好的黏质壤土最好，
土壤 PH以中性和微酸性为宜。
（ 2）生长发育规律：
是 秋植 球根，一般初秋开始萌动生长,秋冬 在温暖地区，萌动后根、叶仍可继续生长，而较寒冷地区仅地下根系生长。地上部分不出土。翌年 早春 迅速生长并抽葶开花，花期早晚因种而异，多数种类于 3－ 4
月开花，中国水仙花期早，于 1－ 2月开放，
6月中下旬地上 部分的茎叶逐渐枯黄，地下鳞茎开始休眠。
花芽分化 通常在休眠期进行，具体时间因种而异，如喇叭水仙分化最早，一般 5月中下旬开始分化，当地上部叶子枯萎时，副冠已经开始分化，花芽的分化期大约 2个半月，最适温度为 20度或稍低些，而花芽于翌春伸长生长前需经过 9度的低温。中国水仙的花芽分化较晚，在北京、上海一般于 8
月中旬开始形态分化。
五、繁殖
1、侧球繁殖,以分球为主。可秋季将母球两旁自然分生的小鳞茎 ―― 侧球（俗称脚芽）掰下来与母球分离作为种球，另行栽植培养。每一母球仅能分生 1至数个小球。所以，繁殖系数小。
中国水仙的子鳞茎要经过 2年的鳞茎栽培和 1年的“阉割”栽培后，即经三年的栽培后，才成为可供水养开花的商品水仙。阉割是仅对第三年种球进行，将种球内两侧的侧芽全部挖除，只保留中央主芽。这样可集中养分，供给中央主芽的生长和鳞片的增长，为开花以后鳞茎的膨大及新芽的发生奠定了良好的物质基础。同时阉割后的球，
经培养后姿态端庄而优美。
2、双鳞片切块繁殖,其繁殖率可提高 15倍。
鳞茎球内隔两张鳞片有 1个芽。用带有两张鳞片的鳞茎盘进行繁殖称双鳞片繁殖，四季均可进行，以 4－ 9月为好。
3、播种法,用于新品种的培育。种子成熟后于秋季播种，翌春出苗，待夏季叶片枯黄时挖出小球，秋季再栽植，加强肥水管理,4－ 5年可形成开花的大球。
六、栽培
大面积生产栽培，通常有两种方法：
1、旱地栽培或露地一般栽培法,即通常秋植球根的栽培方法。比较简单。于 9月下旬栽种，栽前施入充足的基肥，生长期间追施 1－ 2次液肥，其它不需特殊管理，夏季叶片枯黄时将球根挖出，贮藏于阴凉的地方。国外露地栽培均用此法。如喇叭水仙、
红口水仙、橙黄水仙以及我国的崇明水仙。
2、水田栽培或露地灌水法,
即在高畦四周挖成灌溉沟，沟内经常保持一定深度的水，使水仙在整个生长发育时期都能得到充足的土壤水分和空气湿度。
此法是我国著名的漳州水仙特有的生产球根的栽培方法，在管理上比较严格、细致。
所培育出的漳州水仙以球大、花多、球形整齐优美而驰名中外，为我国重要的出口花卉。具体栽培步骤 P353〖 花卉学 〗 。耕地溶田、挑选种球、阉割种球、栽植田间管理、采收和贮藏 6个方面。
3、无土栽培或水养法：
秋冬时选择健壮饱满的鳞茎，用潮湿基质加以覆盖，放暗处生根，然后水养于浅盆中，每天夜间将盆内水倾出，次晨再添新水，放充足阳光处在 12－ 20度温度条件下，
植株矮壮，约 4－ 5周开花。若温度过高和阳光不足，植株徒长，花期明显缩短。水养鳞茎开花后，没有产生更新鳞茎的能力，
来年不能开花。
七、水仙的雕刻方法
有根、鳞茎、叶、花组成。 P6,P7,P16
图。
栽培三年的鳞茎为商品鳞茎，它的分级花农以大小一致的水仙花竹篓装花头。一篓装满 20个称 20庄，还有 30庄,40庄，最小的是 50庄。再小的为等外品，花葶稀少，
不装筐列级。这种分级方法沿用至今，虽然改为纸箱包装，也仍按 20庄等分级。水仙收购及销售规格的统一分级标准是以水仙鳞茎的围径大小的周长厘米数为准：见表 1
表 1 主鳞茎围径周长分级表主 鳞 茎 围 径
（厘米）
级别（庄） 备注大于 25 20 或特大
23 － 24 30
21 － 22 40
19 － 20 50
围径在 24 － 25 厘米为 20 庄,25 厘米以上称为特大庄，也称 10 庄；主鳞茎如有芽体突起应扣除 1 厘米计数
雕刻用的花头要径三年培养，采用“阉割”
方法处理，使水仙鳞茎硕大、球体饱满，
呈“山”字形，主、侧鳞茎分明，左右对称，即可进行雕琢、造型。各类的雕刻造型必须选择相应的花头。要选择饱满、健壮、皮膜光亮、鳞茎洁白，无病虫害为害的花头。“漏底”（基腐病，鳞茎盘腐朽）
或干瘪、松软、外皮深黑发霉者，都必须汰除。
（二）水仙雕刻造型艺术标准：
雕工精细（刻口平滑、不伤花器）；造型逼真；生长健壮；叶茂根秀（根部白细秀美，无黄烂根）；花期适时；立意新颖
（有创新）；配盆谐宜（水仙花盆要与造型相谐、相称）；命名高雅。中国水仙雕刻要求单个花头雕刻成型，不能拼凑、修补、添加（除多种组合成型的塑造外）。
（三）中国水仙雕刻造型的原理：
通过刀刻或其他手段使水仙的叶、花矮化、弯曲、
定向、成型、根部垂直或水平生长，鳞茎或侧鳞茎按造型的目的需控制其生长和定向生长。如何控制生长呢？由于水养水仙的营养靠鳞茎贮藏的养分供给，
所以控制其生长的途径 主要是雕刻的机械损伤、
阳光和水分控制等办法。
机械损伤：水仙自然生长时，叶片和花葶向上生长。雕刻时，使一侧或一面受损伤，在愈合过程中，受伤的一侧或一面停止向上生长；未受伤的地方正常生长，这样，叶片或花葶就向受伤的一侧或一面弯曲，达到矮化和定向生长的目的。
阳光：水仙生长阶段喜光。光线不足时，
容易发生徒长。利用植物的“向光性”控制水仙生长，向光面细胞生长正常，而背光面细胞生长快，使水仙植株弯曲或一部分弯曲，达到造型的目的。所以，水仙花的雕刻造型艺术中，水养上盆，水仙的 竖、
横、斜、仰放置,以向光或背光，促长或抑长来达到造型的目的。因此说，水仙雕刻的成功是三分靠刻，七分靠养。
水：水仙根系背光性非常明显。诱发嫩白繁茂的根系，最长可达 20－ 30厘米，甚至更长。水仙盆景造型中可以利用根来表现
“龙须”“瀑布”等。通过光、水的控制而达到目的的。促进根系生长,A用长圆筒形容器，将其底部放砂、水从深的容器底部小孔进入，诱导根系向下生长。或水养时让根尖入水少许，诱导根系生长。 B遮光利于根系生长。
（四）水仙造型的分类：
1、观赏花叶类：主要雕刻花、叶。一般对根、茎不加雕刻。如‘蟹爪水仙’，‘喜庆花篮’。
2、观赏鳞茎类：主要雕刻鳞茎、雕刻的花叶作为衬托。如‘玉壶荣归’‘桃李争春’。
3、观赏根系类：观赏水仙的细白长根。如
‘寿比南山’‘苍山飞瀑’。
拼接成型类：用多个水仙拼接成各种形象。
（五）水仙雕刻技术：
基本工序,5道工序。
播除鳞茎皮膜，去净朽根和泥。
先将水仙鳞茎的干鳞皮膜、包泥（鳞茎盘下的泥块、枯根）以及主芽顶端的干鳞片剥离干净，以去掉污垢，便于迅速长根，
避免腐烂。
雕刻花苞：
将花叶苞的前、左、右侧的鳞片剔除。初学者可先“开盖”，即在水仙头芽朝前弯的一面（正面），于鳞茎盘上约 1.0-1.5厘米处横切一圈，进刀深度要浅于鳞茎的半径，原则是不把内芽切伤，
此称开盖，把靠外层的大片鳞茎切掉。雕刻花苞时，左手持水仙花头，芽在上，右手食指贴在刀面，在正面鳞茎盘上 1厘米处向上切入，削去鳞片，
直至全部露出花苞外的叶片苞芽为止。雕刻时千万不要伤及花苞、花梗和花葶基。如果是二枝以上的，就要挖去和修平花箭之间的鳞片，使花叶苞完全裸露。
删削花叶苞的叶片边缘
雕刻花苞使各花叶苞完全裸露，前面及左、右的鳞片全部剔除，每个花叶苞两侧由叶芽包住。
为了使水仙花的叶片在生长时呈卷曲状和便于雕刻花葶梗及花葶基，需要修削花苞两侧的叶芽片。
从叶片的下部内侧往上修削，或从上向下轻削，
用刀刃轻轻地削去叶片的五分之一至五分之二。
为便于删削两边叶片，现出完整的花箭，可用左手拇指从花苞后上方的鳞茎顶端处向前弹压，使两边叶片松开，叶与花苞即分开，用刀尖轻轻往上削。自下而上地删削叶片时，可下小上大，即上部的叶片多削掉些，不会影响花的雕刻。经删削的叶片卷曲生长，如同“蟹爪”，称之为“蟹爪水仙”。
雕刻花葶梗：
是造型的关键。花葶梗部刀刻受伤后，
不能正常生长和伸长，整个花枝卷曲、扭弯、矮化，但花正常开放，形成景观。削伤花葶梗的方法是在花葶梗是削伤长度约
0.5— 1.0厘米，深度为 0.1厘米。切下的部分形如薄盾片。初学者可采用刮梗法，即用刀刃刨 PAO刮花葶梗需削伤的部位，深浅、长度与削伤的要求同上，作用也相同。
戳 CUO刺花葶基
俗称为“阉花”，也称为纵刺。即在花葶基（花心）的部位正中，用刀刃自上而下点刺，深度约 0.5厘米。也可采用针点刺，
同样可以达到目的。戳刺花葶基，主要是把花葶基部刺伤，抑制花葶向上生长，矮化花葶，调整花株高度。
雕刻的 6个要领
云南的王渭川雕刻水仙有 40年了，他提出雕刻的
6个要领：
A选好鳞茎球：芽长出 2厘米以上即可雕刻。如果叶芽尚小，可将鳞茎侵泡 2－ 3天再动刀。
B操作时先将鳞茎上的黑皮去掉，要求手干净，
水要清洁。自来水须隔夜再用。
C同上,2”。
D雕刻后叶和花向刻伤一方生长。
E将露出花苞和叶片的水仙花头放在手腕部，用左手三个指头抓着叶尖，右手持锯片刀从叶尖往下削，一直削到“球根”处。
F计划造短叶矮化型，必须先削叶，后削花梗。
（六）水仙水养和上盆技术
俗话说：三分刻、七分养。
侵洗,雕刻后，将花头放入清水侵漂两天。可防止腐烂和花头变色。侵泡时，务必使花头侵入水中，伤口向下。侵泡一天后取出花头，逐个洗去粘液。洗时手拿住花头，将雕刻的一面向下，轻轻击水冲洗，至粘液洗净，并将花头残存污泥、
残根等除净；再将花头侵泡一天，然后将创口处粘液洗净。粘液是叶营养物质，易滋生细菌，或使洁白的花头变为褐色，影响观赏。花头捞起后，
再用清水淋洗，直至洗净为止洗净的花头，用脱脂棉或纱布蒙盖在鳞茎切口及以下的鳞茎盘部位，
并将棉花或纱布垂入水中，以洗水供刚萌发的根吸收、生长和保护根迅速生长和不因日晒而变黄。
方在荫处 2－ 3天，使伤口愈合，而不变褐，还要经常洒清水，再移入阳光处。
上盆水养的放置方式,因造型而异，一般采用仰置和竖置。仰置是雕刻伤口的一面向上，根部朝前放置，使观赏花、叶覆盖在创口之上，适于
‘蟹爪水仙’的造型。竖置即正置，是经雕刻后的水仙花头，叶。花向上，根部向下的放置，适于‘玉壶春色’的造型。倒置：是把雕刻的水仙花头倒过来水养。也即是叶朝下，根部朝上的放置，如‘玉象驮宝’。俯置：即反置。反置水养是将伤口的一面朝下如‘横行螃蟹’造型。将完整浑圆的鳞片面朝上，如同蟹盖，而卷曲的花葶、
叶片向周围横生、似蟹爪。
上盆后的管理,管理初期必须天天换清水，
水面须在创口下。水养开始至开花一般需一个月，前半个月每天换一次水，并喷洒清水 1－ 2次；后半个月，每两天换一次水。
水仙培养时要阳光充足，否则徒长。北方冬季室温较高，当室温超过 20度时，应防止‘哑花’即花苞黄憋、萎干。水仙生长温度为 4－ 25度，以 10－ 18度最适；相对湿度 85－ 95％为宜。
草本花卉第三章 球根花卉第三节 水仙主讲教师杨静慧第三节 水仙
水仙是石蒜科水仙属植物的统称。其中中国水仙在我国分布较广，四川、云南、上海、浙江、福建等地均有栽培，
主要产地在上海崇明、浙江舟山、福建漳州。以漳州水仙最负盛名。
中国水仙淡装素雅、品性高洁，在碧绿挺秀的叶丛中点缀着玉白莹韵的花朵，黄金般的副冠着生在洁白的花瓣上，
花又由翠葶扶持，显得端庄美丽，秀逸萧洒。在百合凋零的寒冬茁壮生长，蔚蔚葱葱。岁末厅堂摆上一盆水仙，满堂生辉，春意傲然，有“一盆玉蕊满堂春”的生趣。人们称赞水仙冰肌玉骨不畏严寒。
水仙自古以来，被诗人墨客吟颂不绝。宋代以来诗、
词、歌、赋有 260多首。宋代黄庭坚吟咏水仙诗中有“凌波仙子生尘袜，波上盈盈步微月”之句。
一、种和品种
学名：属名是 Narcissus L.
原种和变种
到公元 1548年已被发现的水仙就有 24种，发展到今天，有 30
种，园艺品种达 2500余种。目前国内外广泛栽培和应用的有下述各原种和变种：
中国水仙
别名（雅号）：水仙花、天葱、雪中花、俪兰、姚女花、凌波仙子、金盏银台、天蒜、雅蒜。
学名,Narcissus tazetta var.chinensis Roem.
品种：有两个为‘金盏银台’（ cv,Jinzhan Yintai）单瓣，‘玉玲珑’（ cv.Florepleno）复瓣。
喇叭水仙
别名：洋水仙、漏斗水仙。
学名,Narcissus pseudo-narcissus L.
还有明星水仙、丁香水仙、红口水仙、仙客来水仙、三蕊水仙等。
水仙品种的分类
英国皇家园艺学会制定的新分类方案：
1．喇叭水仙群：一茎一花，副冠与花被片同长，或长于花被片。
2．大杯水仙群：一茎一花，副冠长于花被片的三分之一。
3．小杯水仙群：一茎一花，副冠为花被片的三分之一或更短。
4．重瓣水仙
5．三蕊水仙
6．仙客来水仙
7．丁香水仙
8．法国水仙
9．红口水仙
10．原种及其野生品种、杂种
11．所有不属于以上者。
二、园艺用途和观赏价值
1、点缀室内,适宜室内案头、窗台点缀：水仙类株丛低矮清秀，花形奇特，花色淡雅，芳香，为人们所喜爱。特别是中国水仙 ―― 常指漳州水仙，
特别适于浅盆水养，点缀书案窗台十分典雅，其花淡素，清丽，花期正值“元旦”“春节”、为传统时令名花，尤适宜室内水养，还可雕刻造型，
倍受欢迎。
2、布置花坛和花境,水仙还适宜园林中布置花坛、
花境；也宜疏林下，草坪上成丛成片种植。此类花卉一经种植，可多年开花，不必每年挖起，是很好的地被花卉。
3、切花,水仙类花朵水养持久，为良好的切花材料。
4、抗癌作用,据南京大学生物系研究认为：中国水仙之鳞茎和地上部含有伪石蒜碱和石蒜碱的量较高，这两种生物碱在抗癌方面有一定价值。美国学者也曾于 70年代对水仙进行了药理研究，证明为石蒜碱能延长患白血病脾肿大的大白鼠的寿命，拟制逆转录酶活性。
5、香料,水仙花花香长久，挥发深远而易被吸收，
福建农学院茶叶研究人员，采用水仙鲜花窨 YIN
茶，制成高档水仙花茶。水仙乌龙茶等，茶气清香，茶味甘醇。
6、粘合济,从水仙鳞茎提取的粘液，可制成黏合剂，是蜡质石印缺损的接合材料。
三、形态特征
茎：多年生草本。地下部分具肥大的鳞茎，
其形状、大小因种而异，但大多数为卵圆形或球形，具长颈，外被褐黄色或棕褐色皮膜。
叶：叶基生，带状、线形或近圆柱状，多数排成互生二列状，绿色或灰绿色。
花
花单生或多朵呈伞形花序着生于花葶端部，
下具膜质总苞。花葶直立，圆筒状或扁圆筒状，中空，高 20－ 80厘米；花多为黄色。、白色或晕红色，侧向或下垂，部分种类的花具浓香；花被片 6，基部联合成不同深浅的筒状，花被中央有杯状或喇叭状的副冠，其形状、长短、大小以及色泽均因种而异，植物学上和栽培上常依以作为水仙属分类的依据。花两性，雄蕊 6个，子房下位。
四、原产及习性
1、原产,主要原产北非、中欧及地中海沿岸，其中“法国水仙”分布最广，自地中海沿岸一自延伸至亚洲，到达中国及日本、
朝鲜。有许多变种和亚种。其中“中国水仙是重要的变种之一。
2、习性：
（ 1）对环境要求：水仙属植物性喜温暖湿润气候及阳光充足的地方，尤以冬无严寒，
夏无酷暑，春秋多雨的环境最为适宜，但多数种类也甚耐寒，在我国华北地区不需保护即可露地越冬。对土壤要求不严格，
除重粘土及砂砾地外均可生长，但以土层深厚肥沃湿润而排水良好的黏质壤土最好，
土壤 PH以中性和微酸性为宜。
（ 2）生长发育规律：
是 秋植 球根，一般初秋开始萌动生长,秋冬 在温暖地区，萌动后根、叶仍可继续生长，而较寒冷地区仅地下根系生长。地上部分不出土。翌年 早春 迅速生长并抽葶开花，花期早晚因种而异，多数种类于 3－ 4
月开花，中国水仙花期早，于 1－ 2月开放，
6月中下旬地上 部分的茎叶逐渐枯黄，地下鳞茎开始休眠。
花芽分化 通常在休眠期进行，具体时间因种而异，如喇叭水仙分化最早，一般 5月中下旬开始分化，当地上部叶子枯萎时，副冠已经开始分化，花芽的分化期大约 2个半月，最适温度为 20度或稍低些，而花芽于翌春伸长生长前需经过 9度的低温。中国水仙的花芽分化较晚，在北京、上海一般于 8
月中旬开始形态分化。
五、繁殖
1、侧球繁殖,以分球为主。可秋季将母球两旁自然分生的小鳞茎 ―― 侧球（俗称脚芽）掰下来与母球分离作为种球，另行栽植培养。每一母球仅能分生 1至数个小球。所以，繁殖系数小。
中国水仙的子鳞茎要经过 2年的鳞茎栽培和 1年的“阉割”栽培后，即经三年的栽培后，才成为可供水养开花的商品水仙。阉割是仅对第三年种球进行，将种球内两侧的侧芽全部挖除，只保留中央主芽。这样可集中养分，供给中央主芽的生长和鳞片的增长，为开花以后鳞茎的膨大及新芽的发生奠定了良好的物质基础。同时阉割后的球，
经培养后姿态端庄而优美。
2、双鳞片切块繁殖,其繁殖率可提高 15倍。
鳞茎球内隔两张鳞片有 1个芽。用带有两张鳞片的鳞茎盘进行繁殖称双鳞片繁殖，四季均可进行，以 4－ 9月为好。
3、播种法,用于新品种的培育。种子成熟后于秋季播种，翌春出苗，待夏季叶片枯黄时挖出小球，秋季再栽植，加强肥水管理,4－ 5年可形成开花的大球。
六、栽培
大面积生产栽培，通常有两种方法：
1、旱地栽培或露地一般栽培法,即通常秋植球根的栽培方法。比较简单。于 9月下旬栽种，栽前施入充足的基肥，生长期间追施 1－ 2次液肥，其它不需特殊管理，夏季叶片枯黄时将球根挖出，贮藏于阴凉的地方。国外露地栽培均用此法。如喇叭水仙、
红口水仙、橙黄水仙以及我国的崇明水仙。
2、水田栽培或露地灌水法,
即在高畦四周挖成灌溉沟，沟内经常保持一定深度的水，使水仙在整个生长发育时期都能得到充足的土壤水分和空气湿度。
此法是我国著名的漳州水仙特有的生产球根的栽培方法，在管理上比较严格、细致。
所培育出的漳州水仙以球大、花多、球形整齐优美而驰名中外，为我国重要的出口花卉。具体栽培步骤 P353〖 花卉学 〗 。耕地溶田、挑选种球、阉割种球、栽植田间管理、采收和贮藏 6个方面。
3、无土栽培或水养法：
秋冬时选择健壮饱满的鳞茎，用潮湿基质加以覆盖，放暗处生根，然后水养于浅盆中，每天夜间将盆内水倾出，次晨再添新水，放充足阳光处在 12－ 20度温度条件下，
植株矮壮，约 4－ 5周开花。若温度过高和阳光不足，植株徒长，花期明显缩短。水养鳞茎开花后，没有产生更新鳞茎的能力，
来年不能开花。
七、水仙的雕刻方法
有根、鳞茎、叶、花组成。 P6,P7,P16
图。
栽培三年的鳞茎为商品鳞茎，它的分级花农以大小一致的水仙花竹篓装花头。一篓装满 20个称 20庄，还有 30庄,40庄，最小的是 50庄。再小的为等外品，花葶稀少，
不装筐列级。这种分级方法沿用至今，虽然改为纸箱包装，也仍按 20庄等分级。水仙收购及销售规格的统一分级标准是以水仙鳞茎的围径大小的周长厘米数为准：见表 1
表 1 主鳞茎围径周长分级表主 鳞 茎 围 径
（厘米）
级别（庄） 备注大于 25 20 或特大
23 － 24 30
21 － 22 40
19 － 20 50
围径在 24 － 25 厘米为 20 庄,25 厘米以上称为特大庄，也称 10 庄；主鳞茎如有芽体突起应扣除 1 厘米计数
雕刻用的花头要径三年培养，采用“阉割”
方法处理，使水仙鳞茎硕大、球体饱满，
呈“山”字形，主、侧鳞茎分明，左右对称，即可进行雕琢、造型。各类的雕刻造型必须选择相应的花头。要选择饱满、健壮、皮膜光亮、鳞茎洁白，无病虫害为害的花头。“漏底”（基腐病，鳞茎盘腐朽）
或干瘪、松软、外皮深黑发霉者，都必须汰除。
（二）水仙雕刻造型艺术标准：
雕工精细（刻口平滑、不伤花器）；造型逼真；生长健壮；叶茂根秀（根部白细秀美，无黄烂根）；花期适时；立意新颖
（有创新）；配盆谐宜（水仙花盆要与造型相谐、相称）；命名高雅。中国水仙雕刻要求单个花头雕刻成型，不能拼凑、修补、添加（除多种组合成型的塑造外）。
（三）中国水仙雕刻造型的原理：
通过刀刻或其他手段使水仙的叶、花矮化、弯曲、
定向、成型、根部垂直或水平生长，鳞茎或侧鳞茎按造型的目的需控制其生长和定向生长。如何控制生长呢？由于水养水仙的营养靠鳞茎贮藏的养分供给，
所以控制其生长的途径 主要是雕刻的机械损伤、
阳光和水分控制等办法。
机械损伤：水仙自然生长时，叶片和花葶向上生长。雕刻时，使一侧或一面受损伤，在愈合过程中，受伤的一侧或一面停止向上生长；未受伤的地方正常生长，这样，叶片或花葶就向受伤的一侧或一面弯曲，达到矮化和定向生长的目的。
阳光：水仙生长阶段喜光。光线不足时，
容易发生徒长。利用植物的“向光性”控制水仙生长，向光面细胞生长正常，而背光面细胞生长快，使水仙植株弯曲或一部分弯曲，达到造型的目的。所以，水仙花的雕刻造型艺术中，水养上盆，水仙的 竖、
横、斜、仰放置,以向光或背光，促长或抑长来达到造型的目的。因此说，水仙雕刻的成功是三分靠刻，七分靠养。
水：水仙根系背光性非常明显。诱发嫩白繁茂的根系，最长可达 20－ 30厘米，甚至更长。水仙盆景造型中可以利用根来表现
“龙须”“瀑布”等。通过光、水的控制而达到目的的。促进根系生长,A用长圆筒形容器，将其底部放砂、水从深的容器底部小孔进入，诱导根系向下生长。或水养时让根尖入水少许，诱导根系生长。 B遮光利于根系生长。
（四）水仙造型的分类：
1、观赏花叶类：主要雕刻花、叶。一般对根、茎不加雕刻。如‘蟹爪水仙’，‘喜庆花篮’。
2、观赏鳞茎类：主要雕刻鳞茎、雕刻的花叶作为衬托。如‘玉壶荣归’‘桃李争春’。
3、观赏根系类：观赏水仙的细白长根。如
‘寿比南山’‘苍山飞瀑’。
拼接成型类：用多个水仙拼接成各种形象。
（五）水仙雕刻技术：
基本工序,5道工序。
播除鳞茎皮膜，去净朽根和泥。
先将水仙鳞茎的干鳞皮膜、包泥（鳞茎盘下的泥块、枯根）以及主芽顶端的干鳞片剥离干净，以去掉污垢，便于迅速长根，
避免腐烂。
雕刻花苞：
将花叶苞的前、左、右侧的鳞片剔除。初学者可先“开盖”，即在水仙头芽朝前弯的一面（正面），于鳞茎盘上约 1.0-1.5厘米处横切一圈，进刀深度要浅于鳞茎的半径，原则是不把内芽切伤，
此称开盖，把靠外层的大片鳞茎切掉。雕刻花苞时，左手持水仙花头，芽在上，右手食指贴在刀面，在正面鳞茎盘上 1厘米处向上切入，削去鳞片，
直至全部露出花苞外的叶片苞芽为止。雕刻时千万不要伤及花苞、花梗和花葶基。如果是二枝以上的，就要挖去和修平花箭之间的鳞片，使花叶苞完全裸露。
删削花叶苞的叶片边缘
雕刻花苞使各花叶苞完全裸露，前面及左、右的鳞片全部剔除，每个花叶苞两侧由叶芽包住。
为了使水仙花的叶片在生长时呈卷曲状和便于雕刻花葶梗及花葶基，需要修削花苞两侧的叶芽片。
从叶片的下部内侧往上修削，或从上向下轻削，
用刀刃轻轻地削去叶片的五分之一至五分之二。
为便于删削两边叶片，现出完整的花箭，可用左手拇指从花苞后上方的鳞茎顶端处向前弹压，使两边叶片松开，叶与花苞即分开，用刀尖轻轻往上削。自下而上地删削叶片时，可下小上大，即上部的叶片多削掉些，不会影响花的雕刻。经删削的叶片卷曲生长，如同“蟹爪”，称之为“蟹爪水仙”。
雕刻花葶梗：
是造型的关键。花葶梗部刀刻受伤后，
不能正常生长和伸长，整个花枝卷曲、扭弯、矮化，但花正常开放，形成景观。削伤花葶梗的方法是在花葶梗是削伤长度约
0.5— 1.0厘米，深度为 0.1厘米。切下的部分形如薄盾片。初学者可采用刮梗法，即用刀刃刨 PAO刮花葶梗需削伤的部位，深浅、长度与削伤的要求同上，作用也相同。
戳 CUO刺花葶基
俗称为“阉花”，也称为纵刺。即在花葶基（花心）的部位正中，用刀刃自上而下点刺，深度约 0.5厘米。也可采用针点刺，
同样可以达到目的。戳刺花葶基，主要是把花葶基部刺伤，抑制花葶向上生长，矮化花葶，调整花株高度。
雕刻的 6个要领
云南的王渭川雕刻水仙有 40年了，他提出雕刻的
6个要领：
A选好鳞茎球：芽长出 2厘米以上即可雕刻。如果叶芽尚小，可将鳞茎侵泡 2－ 3天再动刀。
B操作时先将鳞茎上的黑皮去掉，要求手干净，
水要清洁。自来水须隔夜再用。
C同上,2”。
D雕刻后叶和花向刻伤一方生长。
E将露出花苞和叶片的水仙花头放在手腕部，用左手三个指头抓着叶尖，右手持锯片刀从叶尖往下削，一直削到“球根”处。
F计划造短叶矮化型，必须先削叶，后削花梗。
（六）水仙水养和上盆技术
俗话说：三分刻、七分养。
侵洗,雕刻后，将花头放入清水侵漂两天。可防止腐烂和花头变色。侵泡时，务必使花头侵入水中，伤口向下。侵泡一天后取出花头，逐个洗去粘液。洗时手拿住花头，将雕刻的一面向下，轻轻击水冲洗，至粘液洗净，并将花头残存污泥、
残根等除净；再将花头侵泡一天，然后将创口处粘液洗净。粘液是叶营养物质，易滋生细菌，或使洁白的花头变为褐色，影响观赏。花头捞起后，
再用清水淋洗，直至洗净为止洗净的花头，用脱脂棉或纱布蒙盖在鳞茎切口及以下的鳞茎盘部位，
并将棉花或纱布垂入水中，以洗水供刚萌发的根吸收、生长和保护根迅速生长和不因日晒而变黄。
方在荫处 2－ 3天，使伤口愈合，而不变褐，还要经常洒清水，再移入阳光处。
上盆水养的放置方式,因造型而异，一般采用仰置和竖置。仰置是雕刻伤口的一面向上，根部朝前放置，使观赏花、叶覆盖在创口之上，适于
‘蟹爪水仙’的造型。竖置即正置，是经雕刻后的水仙花头，叶。花向上，根部向下的放置，适于‘玉壶春色’的造型。倒置：是把雕刻的水仙花头倒过来水养。也即是叶朝下，根部朝上的放置，如‘玉象驮宝’。俯置：即反置。反置水养是将伤口的一面朝下如‘横行螃蟹’造型。将完整浑圆的鳞片面朝上，如同蟹盖，而卷曲的花葶、
叶片向周围横生、似蟹爪。
上盆后的管理,管理初期必须天天换清水，
水面须在创口下。水养开始至开花一般需一个月，前半个月每天换一次水，并喷洒清水 1－ 2次；后半个月，每两天换一次水。
水仙培养时要阳光充足，否则徒长。北方冬季室温较高，当室温超过 20度时，应防止‘哑花’即花苞黄憋、萎干。水仙生长温度为 4－ 25度，以 10－ 18度最适；相对湿度 85－ 95％为宜。
