《家畜环境卫生》教学大纲课程编号：B1030224
适用专业：动物科学系本科必修课总 学 时：50
一、编写说明
1．本大纲是根据动物科技学院动物科学系本科教学计划的基本要求而编写。
2．家畜环境卫生是一门综合性的学科，涉及的范围极广，它必须以物理、化学、微生物学、生理学、生态学、病理学、畜牧机械、畜牧系统工程等基础科学为基础；同时又与饲养学、繁殖学、育种学、牧场经营管理学、动物医学等有密切联系。
3．家畜环境卫生是动物科学系的一门重要的专业基础课程，是研究外界环境因素对家畜影响的规律，制定各种环境卫生指标、进行畜牧场的合理规划与改善环境的措施，以确保家畜健康，提高生产力的一门科学。
4．本课程的教学目的：
通过本科程的学习，使学生重点掌握畜牧场温热环境因素对家畜的影响规律、畜牧场规划及畜舍环境的改善和控制措施，一般掌握畜牧场光环境、空气环境对家畜生产性能与健康的影响；了解气象因素与动物健康和生产力的关系、畜舍的基础设施与设备畜牧生产中的污染控制；掌握环境气象指标、舍内有害气体的测定方法，掌握舍内采光及通风量的计算，掌握畜舍隔热和换气量的计算；了解畜牧场设计的有关知识。
5．本课程的基本要求：
使学生了解气象因素与动物健康和生产力的关系；了解影响畜舍内空气环境因素；掌握畜舍内环境的控制方法，掌握牧场的规划、设计及环境保护措施。
二、大纲内容
绪论
（一）教学目的通过教学，使学生了解家畜环境卫生的含义、研究目的、研究内容、研究对象、发展史、研究方法，掌握环境的定义、分类，及应激、应激源的概念。
（二）教学内容家畜环境卫生的含义、研究对象与目的，家畜环境卫生学的发展史，地位和作用，研究方法，目前主要研究内容，家畜环境的基本概念、分类，家畜环境质量的评价，环境应激的概念及对家畜的影响，环境应激的调节机制、防治。
（三）教学要求
1．了解家畜环境卫生的含义。
2．了解家畜环境卫生的研究对象与目的，家畜环境卫生学的发展史，地位和作用。
3．掌握家畜环境卫生的研究方法。
4．了解目前主要研究内容。
5．掌握家畜环境的概念、分类。
6．了解家畜环境质量的评价类型与内容。
7．掌握环境应激、应激源的概念。
8．了解环境应激对家畜的影响。
90了解环境应激的调节机制、防治
（四）重点、难点及教学建议重点：家畜环境卫生的研究方法，家畜环境的概念、分类，环境应激、应激源的概念。
难点：无。
教学建议：
重点介绍有关概念。
应从国内外两方面阐述家畜环境卫生学的发展史。
对目前家畜环境卫生的主要研究内容不做深部的的讲解。
第一章 温热环境
（一）教学目的通过教学，使学生掌握气象因素的有关概念，了解各种气象因素对动物健康和生产力的影响，掌握其作用机理。
（二）教学内容理论内容：温热环境的一般概念，体温、皮温和平均温度，体热的来源与去路，热平衡及其控制；太阳辐射，太阳辐射与畜体热调节，太阳辐射对家畜生产力的影响；空气温度，畜舍中的气温，等热区与临界温度，气温与畜体热调节，气温对生殖的影响，气温对采食量和饮水的影响，气温对生长、肥育的影响，气温对产乳、产蛋的影响，气温与家畜疾病；空气湿度，畜舍中的气湿，气湿与畜体热调节，气湿对家畜生产力的影响，气湿与家畜疾病；气压和气流，畜舍中的气流，气流与畜体热调节，气流对家畜生产力的影响，气压对家畜的影响；温热环境的综合评定，气候服习、驯化与适应，家畜对气候的服习和驯化过程，有关气候适应的古典生态学法则。
实验内容：气象因素的测定。
（三）教学要求掌握体温、皮温和平均温度的概念，熟练掌握体热的来源与去路。
2．了解热平衡及其控制，太阳辐射，太阳辐射与畜体热调节，太阳辐射对家畜生产力的影响。
3．熟练掌握空气温度及有关概念、畜舍中气温分布特点，掌握等热区与临界温度的概念。
4，熟练掌握家畜在高温、低温时的热调节机理。
5．一般掌握气温、气湿、气流对家畜生产力的影响，与家畜疾病的关系。
6．掌握气湿、水汽压、绝对湿度、相对湿度、饱和差和露点的含义。掌握畜舍中的气湿分布特点及畜舍中的湿度标准。
7．熟练掌握气湿、气流分别对蒸发与非蒸发散热的影响。了解气湿、气流分别与产热量和热平衡的关系。
8．了解气压和气流的概念，畜舍中的气流分布特点。
9．掌握温热环境的综合评定指标及气候服习、驯化和适应的概念，熟练掌握家畜对气候的服习和驯化过程。
10．掌握有关气候适应的古典生态学法则。
（四）重点、难点及教学建议重点：体温、皮温、平均温度、气温日较差、气温年较差、等热区、临界温度、过高温度、舒适区、气湿、水汽压、绝对湿度、相对湿度、饱和差、露点和气流的概念，体热的来源与去路，气温与畜体热调节，气湿与畜体热调节，气流与畜体热调节，家畜对气候的服习和驯化过程，温热环境的综合评定指标难点：气温与畜体热调节，气湿与畜体热调节，气流与畜体热调节，
教学建议：
1．因本章中涉及到的有关图、表较多，建议使用幻灯教学形式，便于教师讲解和学生更好地理解、消化课上内容。
2．在讲授气温、气湿、气流与畜体热调节时，注意将三个因素有机结合起来分析。
第二章 光照与噪声
（一）教学目的通过教学，使学生了解光照与噪声的有关概念，掌握红外线、紫外线、可见光对家畜的作用，掌握噪声对机体的一般影响。
（二）教学内容理论内容：光的来源，光周期与光钝化，光照强度，生物节律，生物节律的作用，红外线对家畜的作用，紫外线对家畜的作用，可见光对家畜的作用，噪声的基本概念，，噪声对生产性能的影响，畜牧场噪声的来源及防治措施。
（三）教学要求
1．了解光的来源及自然光的一般作用，并了解光电效应的常见例子。
2．掌握光周期与光钝化的含义。
3．一般了解生物节律的概念及其作用。
4．熟练掌握并能举例说明红外线、紫外线和可见光对家畜的作用。
5．了解噪声的基本概念、畜牧场噪声的来源与防治措施。
6．掌握噪声对机体的一般影响，了解噪声对家畜生产性能的影响。
（四）重点、难点及教学建议重点：红外线对家畜的作用，紫外线对家畜的作用，可见光对家畜的作用，噪声对动物机体的影响。
难点：无教学建议：重点应放在红外线、紫外线和可见光对家畜的作用的讲授上。
第三章 空气有害气体、微粒和微生物
（一）教学目的通过教学，使学生了解空气及畜舍中的有害气体、微粒、微生物对家畜健康的影响以及防治措施。
（二）教学内容大气的基本组成及有关概念，大气中的有害物质，畜舍内有害气体的来源与种类，畜舍内有害气体对家畜的影响，消除畜舍中有害气体的措施，微粒的概念，畜舍内微粒，空气中的微生物分类，空气中的生物性变应原物质，空气中微生物的传播途径，减少畜舍空气中微生物的措施。
（三）教学要求
1．一般了解大气的基本组成及有关概念。
2．了解空气和畜舍中有害气体的种类、对家畜的危害，并掌握大气及畜舍中有害气体的最高容许浓度值。
3．掌握消除畜舍中有害气体的措施。
4．了解畜舍内微粒的来源及对家畜的危害，并掌握消除舍内微粒的措施。
5．理解空气中的变应原物质对家畜的作用机制，并掌握空气中微生物的传播途径。
（四）重点、难点重点：温室效应，阳伞效应，消除畜舍中有害气体的措施，减少畜舍内微粒的措施，空气中的变应原物质对家畜的作用机制，空气中微生物的传播途径。
难点：无教学建议：建议以学生自学、讨论为主，重点内容由教师总结、归纳。
第四章 畜牧场规划
（一）教学目的通过教学，使学生了解并掌握畜牧场规划的意义、具体方法与内容。
（二）教学内容畜牧场场址选择的基本要求，场址选择的主要因素，畜牧场生产工艺设计的基本要求，畜牧场生产工艺设计的内容与方法，畜牧场工程工艺设计，畜牧场总平面规划的原则，场区规划与建筑物布局，畜牧场规划的主要技术经济指标，畜牧场防护设施，道路设施，给排水设施，粪污处理工程，畜牧场规划阶段、初步设计阶段和施工图设计阶段。
（三）教学要求掌握畜牧场场址选择的基本要求。
熟练掌握场址选择时应考虑的主要因素。
了解畜牧场生产工艺设计的内容，并掌握畜牧生产工艺流程。
熟练掌握畜牧场的畜群结构和并能绘制畜群周转流程图。
了解畜牧场工程工艺设计的要点与内容。
熟练掌握畜牧场的场区规划与建筑物布局。
了解畜牧场场区总平面规划实例。
一般了解畜牧场基础设施工程规划的内容。
简单了解畜牧场规划与设计成果。
（四）重点、难点及教学建议重点：场址选择的主要因素，绘制畜群周转流程图，畜牧场的功能分区规划、畜舍朝向规划及畜舍间距规划。
难点：绘制猪群周转流程图，畜舍朝向规划及畜舍间距规划。
教学建议：
1．建议采取电子幻灯教学。
2．应注意培养学生绘制畜群周转流程图的能力。
第五章 畜舍环境的改善与控制
（一）教学目的通过教学，使学生了解并掌握畜舍环境的改善与控制的基本概念、基础知识和应用技术。
（二）教学内容畜舍的基本结构，畜舍类型和特点，建筑材料的物理特性，畜舍的保温和供暖，畜舍的防暑和降温，畜舍通风换气量的确定，畜舍的自然通风，畜舍的机械通风，畜舍的采光，畜舍的给排水。
（三）教学要求
1．了解畜舍的基本结构，类型和特点。
掌握建筑材料的物理特性，了解围护结构的传热。
重点掌握畜舍的保温和供暖措施、畜舍的防暑和降温措施。
掌握畜舍通风换气量的确定方法。重点掌握畜舍的自然通风、机械通风原理与技术。
掌握自然采光与人工光照的设计。
6．了解畜舍的给排水设施。
（四）难点、重点及教学建议
重点：建筑材料的物理特性，畜舍的保温和供暖，畜舍的防暑和降温，畜舍通风换气量的确定，畜舍的自然通风，畜舍的机械通风，畜舍人工光照的设计。
难点：畜舍的保温和供暖，畜舍的防暑和降温，畜舍通风换气量的确定。
教学建议：
建议采取电子幻灯教学。
建议对教材中的图、表加以详细分析，以巩固所学内容。
三、学时分配
章次
各章名称
总学时
其中
理论学时
实验学时
绪论
2
2
一
温热环境
12
10
2
二
光照和噪声
6
4
2
三
空气中有害气体、微粒和微生物
4
2
2
四
畜牧场规划
12
10
2
五
畜舍环境的改善和控制
14
12
2
总 计
50
40
10
四、主要参考书目
1．家畜环境卫生学.李如治主编，北京，中国农业出版社。
2．家畜环境卫生学附牧场设计.李震钟主编，北京，中国农业出版社。
家畜环境卫生学.东北农学院主编，北京，中国农业出版社。
家畜环境卫生学.王庆稿主编，北京，中国农业出版社。
五、主要编写人员
梁鸿雁
适用专业：动物科学系本科必修课总 学 时：50
一、编写说明
1．本大纲是根据动物科技学院动物科学系本科教学计划的基本要求而编写。
2．家畜环境卫生是一门综合性的学科，涉及的范围极广，它必须以物理、化学、微生物学、生理学、生态学、病理学、畜牧机械、畜牧系统工程等基础科学为基础；同时又与饲养学、繁殖学、育种学、牧场经营管理学、动物医学等有密切联系。
3．家畜环境卫生是动物科学系的一门重要的专业基础课程，是研究外界环境因素对家畜影响的规律，制定各种环境卫生指标、进行畜牧场的合理规划与改善环境的措施，以确保家畜健康，提高生产力的一门科学。
4．本课程的教学目的：
通过本科程的学习，使学生重点掌握畜牧场温热环境因素对家畜的影响规律、畜牧场规划及畜舍环境的改善和控制措施，一般掌握畜牧场光环境、空气环境对家畜生产性能与健康的影响；了解气象因素与动物健康和生产力的关系、畜舍的基础设施与设备畜牧生产中的污染控制；掌握环境气象指标、舍内有害气体的测定方法，掌握舍内采光及通风量的计算，掌握畜舍隔热和换气量的计算；了解畜牧场设计的有关知识。
5．本课程的基本要求：
使学生了解气象因素与动物健康和生产力的关系；了解影响畜舍内空气环境因素；掌握畜舍内环境的控制方法，掌握牧场的规划、设计及环境保护措施。
二、大纲内容
绪论
（一）教学目的通过教学，使学生了解家畜环境卫生的含义、研究目的、研究内容、研究对象、发展史、研究方法，掌握环境的定义、分类，及应激、应激源的概念。
（二）教学内容家畜环境卫生的含义、研究对象与目的，家畜环境卫生学的发展史，地位和作用，研究方法，目前主要研究内容，家畜环境的基本概念、分类，家畜环境质量的评价，环境应激的概念及对家畜的影响，环境应激的调节机制、防治。
（三）教学要求
1．了解家畜环境卫生的含义。
2．了解家畜环境卫生的研究对象与目的，家畜环境卫生学的发展史，地位和作用。
3．掌握家畜环境卫生的研究方法。
4．了解目前主要研究内容。
5．掌握家畜环境的概念、分类。
6．了解家畜环境质量的评价类型与内容。
7．掌握环境应激、应激源的概念。
8．了解环境应激对家畜的影响。
90了解环境应激的调节机制、防治
（四）重点、难点及教学建议重点：家畜环境卫生的研究方法，家畜环境的概念、分类，环境应激、应激源的概念。
难点：无。
教学建议：
重点介绍有关概念。
应从国内外两方面阐述家畜环境卫生学的发展史。
对目前家畜环境卫生的主要研究内容不做深部的的讲解。
第一章 温热环境
（一）教学目的通过教学，使学生掌握气象因素的有关概念，了解各种气象因素对动物健康和生产力的影响，掌握其作用机理。
（二）教学内容理论内容：温热环境的一般概念，体温、皮温和平均温度，体热的来源与去路，热平衡及其控制；太阳辐射，太阳辐射与畜体热调节，太阳辐射对家畜生产力的影响；空气温度，畜舍中的气温，等热区与临界温度，气温与畜体热调节，气温对生殖的影响，气温对采食量和饮水的影响，气温对生长、肥育的影响，气温对产乳、产蛋的影响，气温与家畜疾病；空气湿度，畜舍中的气湿，气湿与畜体热调节，气湿对家畜生产力的影响，气湿与家畜疾病；气压和气流，畜舍中的气流，气流与畜体热调节，气流对家畜生产力的影响，气压对家畜的影响；温热环境的综合评定，气候服习、驯化与适应，家畜对气候的服习和驯化过程，有关气候适应的古典生态学法则。
实验内容：气象因素的测定。
（三）教学要求掌握体温、皮温和平均温度的概念，熟练掌握体热的来源与去路。
2．了解热平衡及其控制，太阳辐射，太阳辐射与畜体热调节，太阳辐射对家畜生产力的影响。
3．熟练掌握空气温度及有关概念、畜舍中气温分布特点，掌握等热区与临界温度的概念。
4，熟练掌握家畜在高温、低温时的热调节机理。
5．一般掌握气温、气湿、气流对家畜生产力的影响，与家畜疾病的关系。
6．掌握气湿、水汽压、绝对湿度、相对湿度、饱和差和露点的含义。掌握畜舍中的气湿分布特点及畜舍中的湿度标准。
7．熟练掌握气湿、气流分别对蒸发与非蒸发散热的影响。了解气湿、气流分别与产热量和热平衡的关系。
8．了解气压和气流的概念，畜舍中的气流分布特点。
9．掌握温热环境的综合评定指标及气候服习、驯化和适应的概念，熟练掌握家畜对气候的服习和驯化过程。
10．掌握有关气候适应的古典生态学法则。
（四）重点、难点及教学建议重点：体温、皮温、平均温度、气温日较差、气温年较差、等热区、临界温度、过高温度、舒适区、气湿、水汽压、绝对湿度、相对湿度、饱和差、露点和气流的概念，体热的来源与去路，气温与畜体热调节，气湿与畜体热调节，气流与畜体热调节，家畜对气候的服习和驯化过程，温热环境的综合评定指标难点：气温与畜体热调节，气湿与畜体热调节，气流与畜体热调节，
教学建议：
1．因本章中涉及到的有关图、表较多，建议使用幻灯教学形式，便于教师讲解和学生更好地理解、消化课上内容。
2．在讲授气温、气湿、气流与畜体热调节时，注意将三个因素有机结合起来分析。
第二章 光照与噪声
（一）教学目的通过教学，使学生了解光照与噪声的有关概念，掌握红外线、紫外线、可见光对家畜的作用，掌握噪声对机体的一般影响。
（二）教学内容理论内容：光的来源，光周期与光钝化，光照强度，生物节律，生物节律的作用，红外线对家畜的作用，紫外线对家畜的作用，可见光对家畜的作用，噪声的基本概念，，噪声对生产性能的影响，畜牧场噪声的来源及防治措施。
（三）教学要求
1．了解光的来源及自然光的一般作用，并了解光电效应的常见例子。
2．掌握光周期与光钝化的含义。
3．一般了解生物节律的概念及其作用。
4．熟练掌握并能举例说明红外线、紫外线和可见光对家畜的作用。
5．了解噪声的基本概念、畜牧场噪声的来源与防治措施。
6．掌握噪声对机体的一般影响，了解噪声对家畜生产性能的影响。
（四）重点、难点及教学建议重点：红外线对家畜的作用，紫外线对家畜的作用，可见光对家畜的作用，噪声对动物机体的影响。
难点：无教学建议：重点应放在红外线、紫外线和可见光对家畜的作用的讲授上。
第三章 空气有害气体、微粒和微生物
（一）教学目的通过教学，使学生了解空气及畜舍中的有害气体、微粒、微生物对家畜健康的影响以及防治措施。
（二）教学内容大气的基本组成及有关概念，大气中的有害物质，畜舍内有害气体的来源与种类，畜舍内有害气体对家畜的影响，消除畜舍中有害气体的措施，微粒的概念，畜舍内微粒，空气中的微生物分类，空气中的生物性变应原物质，空气中微生物的传播途径，减少畜舍空气中微生物的措施。
（三）教学要求
1．一般了解大气的基本组成及有关概念。
2．了解空气和畜舍中有害气体的种类、对家畜的危害，并掌握大气及畜舍中有害气体的最高容许浓度值。
3．掌握消除畜舍中有害气体的措施。
4．了解畜舍内微粒的来源及对家畜的危害，并掌握消除舍内微粒的措施。
5．理解空气中的变应原物质对家畜的作用机制，并掌握空气中微生物的传播途径。
（四）重点、难点重点：温室效应，阳伞效应，消除畜舍中有害气体的措施，减少畜舍内微粒的措施，空气中的变应原物质对家畜的作用机制，空气中微生物的传播途径。
难点：无教学建议：建议以学生自学、讨论为主，重点内容由教师总结、归纳。
第四章 畜牧场规划
（一）教学目的通过教学，使学生了解并掌握畜牧场规划的意义、具体方法与内容。
（二）教学内容畜牧场场址选择的基本要求，场址选择的主要因素，畜牧场生产工艺设计的基本要求，畜牧场生产工艺设计的内容与方法，畜牧场工程工艺设计，畜牧场总平面规划的原则，场区规划与建筑物布局，畜牧场规划的主要技术经济指标，畜牧场防护设施，道路设施，给排水设施，粪污处理工程，畜牧场规划阶段、初步设计阶段和施工图设计阶段。
（三）教学要求掌握畜牧场场址选择的基本要求。
熟练掌握场址选择时应考虑的主要因素。
了解畜牧场生产工艺设计的内容，并掌握畜牧生产工艺流程。
熟练掌握畜牧场的畜群结构和并能绘制畜群周转流程图。
了解畜牧场工程工艺设计的要点与内容。
熟练掌握畜牧场的场区规划与建筑物布局。
了解畜牧场场区总平面规划实例。
一般了解畜牧场基础设施工程规划的内容。
简单了解畜牧场规划与设计成果。
（四）重点、难点及教学建议重点：场址选择的主要因素，绘制畜群周转流程图，畜牧场的功能分区规划、畜舍朝向规划及畜舍间距规划。
难点：绘制猪群周转流程图，畜舍朝向规划及畜舍间距规划。
教学建议：
1．建议采取电子幻灯教学。
2．应注意培养学生绘制畜群周转流程图的能力。
第五章 畜舍环境的改善与控制
（一）教学目的通过教学，使学生了解并掌握畜舍环境的改善与控制的基本概念、基础知识和应用技术。
（二）教学内容畜舍的基本结构，畜舍类型和特点，建筑材料的物理特性，畜舍的保温和供暖，畜舍的防暑和降温，畜舍通风换气量的确定，畜舍的自然通风，畜舍的机械通风，畜舍的采光，畜舍的给排水。
（三）教学要求
1．了解畜舍的基本结构，类型和特点。
掌握建筑材料的物理特性，了解围护结构的传热。
重点掌握畜舍的保温和供暖措施、畜舍的防暑和降温措施。
掌握畜舍通风换气量的确定方法。重点掌握畜舍的自然通风、机械通风原理与技术。
掌握自然采光与人工光照的设计。
6．了解畜舍的给排水设施。
（四）难点、重点及教学建议
重点：建筑材料的物理特性，畜舍的保温和供暖，畜舍的防暑和降温，畜舍通风换气量的确定，畜舍的自然通风，畜舍的机械通风，畜舍人工光照的设计。
难点：畜舍的保温和供暖，畜舍的防暑和降温，畜舍通风换气量的确定。
教学建议：
建议采取电子幻灯教学。
建议对教材中的图、表加以详细分析，以巩固所学内容。
三、学时分配
章次
各章名称
总学时
其中
理论学时
实验学时
绪论
2
2
一
温热环境
12
10
2
二
光照和噪声
6
4
2
三
空气中有害气体、微粒和微生物
4
2
2
四
畜牧场规划
12
10
2
五
畜舍环境的改善和控制
14
12
2
总 计
50
40
10
四、主要参考书目
1．家畜环境卫生学.李如治主编，北京，中国农业出版社。
2．家畜环境卫生学附牧场设计.李震钟主编，北京，中国农业出版社。
家畜环境卫生学.东北农学院主编，北京，中国农业出版社。
家畜环境卫生学.王庆稿主编，北京，中国农业出版社。
五、主要编写人员
梁鸿雁
