实验一　作物营养失调症状幻灯片观察 一、目的意义 对作物的外形观察是判断植物营养水平的方法之一。 当作物必需营养元素缺乏或过量时，植株往往显出特有的症状，这样有助于人们对植物营养状况的了解。了解和熟悉这些形态的变化，可作为提供作物施肥实践的重要依据。在生产实践中，必须及早发现和防治营养失调所引起的生理病害，以使作物高产优质。 二、内容与方法 由教师对作物营养失调症状幻灯片进行讲解，应扼要进行记录。为了便于学习，下面分别就氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锌、钼、锰、铜、氯、和硅失调时的症状做简要介绍。 氮 缺氮时，由于蛋白质形成少，细胞小而壁厚，特别是细胞分裂受阻，使生长缓慢，植株矮小、瘦弱、直立。同时缺氮引起叶绿素含量下降，使叶片绿色转淡，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。叶细而直，与茎的夹角小。茎的绿色也会因缺氮而褪淡。有些作物如番茄、油菜和玉米等，缺氮时会引起花青素的积累，茎、叶柄和老叶还会出现红色或暗紫色。由于氮在植物体内有高度的移动性，能从老叶转移到幼叶，因而缺氮症状从老叶开始，逐渐扩展到上部叶片。作物根系比正常的色白而细长，但根量少，植株侧芽处于休眠状态或死亡，因而分蘖侧根减少。作物容易早衰。花和果实数量少，籽粒提前成熟，种子小而不充实，严重影响作物的产量和品质。 氮素过多促进植株体内氨基酸，蛋白质和叶绿素的形成，而影响构成细胞壁的原料（纤维素、果胶）的形成，使作物组织柔软，抗病虫害和抗倒伏力差。因叶面积增大，叶色深绿，叶片披散，相互遮掩，影响通风透光，造成贪青迟熟，空秕粒多，产量降低，品质下降。 磷 缺磷由于各种代谢过程受抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立、分蘖分枝少，花芽分化延迟，落花落果增多。由于植株体内糖类运输受阻而在茎叶相对积累，形成花青素，使多种作物的茎叶上出现紫红色。少数作物如水稻，烟草等的叶色变暗绿，这是因叶部细胞增长受阻、细胞变小，致使叶绿素的密度增大所致。缺磷的症状从老叶先出现。严重缺磷时，叶片枯死、脱落。症状一般从茎基部老叶开始，逐渐向上发展。作物延迟成熟，空秕粒增加。 磷素过多能使作物呼吸作用过于旺盛，消耗了大量的碳水化合物，使禾谷类作物无效分蘖增加，繁殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，引起植株早衰。空秕粒增加。施用磷肥过多还会导致植株缺锌、缺铁、缺镁等。 钾 缺钾时植株矮小，茎秆细弱，叶变窄，先在老叶的叶尖和叶缘发黄，进而变褐、焦枯，似“火烧状”；叶片上出现的斑点或斑块逐渐增加，但叶的中部、叶脉或靠近叶脉处仍保持绿色。随着缺钾程度的加剧，整个叶片变成红棕色或干枯状，坏死脱落。一般缺钾时，叶子易起皱。上述症状均从老叶开始，以后向嫩叶扩展。根系也会明显受害：根短而小，易早衰，根的活力下降，严重时腐烂。如水稻因此而易出现“早收尸”，使穗形小，谷粒不饱满。 钙 钙在植株中很难移动，故缺钙时先在幼嫩部位出现生长停滞，新叶难抽出，嫩叶叶尖粘连变曲，产生畸形，严重时发黄焦枯坏死。根系发育不良，根尖膨大变褐，严重时分泌黏液、腐烂、死亡。花和花芽会大量脱落。花生空壳率显著增加。番茄、西瓜等果实出现顶腐病（脐腐病）。 镁 镁是组成叶绿素的成分。它在作物体内很易移动。缺镁时，首先在下部叶的叶脉间失绿，但叶脉仍保持绿色。禾本科植物往往在脉间呈现条纹状失绿，有时失绿部分会出现不连续的串珠状。双子叶植物失绿部分会由淡绿变为黄绿直至紫红色斑快。严重时整个叶子变黄、枯萎、脱落，并向上部叶片扩展。根系也会明显受抑制，果实产量下降。 硫 硫和氮一样，也是蛋白质的成分。缺硫时作物的症状类似缺氮症状，失绿和黄化比较明显。但因硫在植株中较难移动，因此失绿部位不同于缺氮，而在幼嫩部位先出现。缺硫时植株矮，叶细小，叶片向上卷曲、变硬、易碎、提早脱落。茎生长受阻，僵直。开花迟，结果结荚少。水稻如果缺硫，移植后难回青，新根少，根系生长不良。 在制造硫酸等工厂附近，由于空气中二氧化硫浓度过高（大于1mg/L）时,会使多种作物受害，水稻叶子会出现许多白色或黄色的不规则的斑点—烟斑。 铁 铁虽然不是叶绿素的成分，但它参与叶绿素的形成过程，所以缺铁便产生“缺绿症”。由于铁在植株中较难移动，因此“缺绿症”首先在嫩叶的叶脉间出现；如症状进一步发展，叶脉也随之失绿，叶片呈均一的浅黄色；严重时，叶色黄白或在叶缘附近出现褐色斑点。 长期积水的酸性稻田，会出现亚铁的毒害：症状是在水稻的下部叶片叶脉间出现褐色小斑点，从叶尖向基部蔓延，叶色暗绿，有点似缺钾症。严重毒害时，叶色呈紫褐色或黄褐色，根发黑或腐烂。 硼 硼在植株中也很难移动。缺硼时先在生长点出现症状，根尖、茎尖停止生长。严重时生长点萎缩死亡。根尖死亡后又长出侧根，侧根又死亡，这样使根系变短。缺硼使某些酚类物质积累而使作物受害，花椰菜顶芽“褐腐病”、萝卜根“心腐病”、芹菜“茎折病”。缺硼时对繁殖器官影响更明显，开花结实不正常，蕾、花易脱落，花期延长，果实种子不充实；严重时见蕾不见花或见花不见果，即使有果也不见仁或秕粒多。叶片肥厚、粗糙、发皱卷曲，似凋萎状，有时出现失绿紫色斑点。豆科作物根系结瘤少或不能固氮。 硼肥过多易使作物出现毒害：老叶叶缘发黄焦枯，叶片上还会有坏死斑点，严重时死亡。 锌 锌与生长素形成有关。缺锌就会停止生长，节间显著缩短，水稻“矮缩病”、果树“簇叶病”、“小叶病”。锌影响叶绿素的形成，缺锌便会引起缺绿病。如水稻心叶变白，特点是在中脉附近更明显，叶片细窄，下部叶尖出现褐斑。玉米幼苗失绿变白，出现“白芽病”、“白苗病”。缺锌使繁殖器官发育受阻。 钼 不同作物缺钼时症状会有差异：蔬菜缺钼，叶片瘦长畸形，螺旋状扭曲，老叶变厚，焦枯；豆科植物难形成根瘤，叶色褪淡，叶片上出现很多细小的灰褐色斑点，叶片变厚发皱、卷曲。 锰 锰参与叶绿素的形成过程，缺锰时嫩叶脉间失绿发黄，但叶脉仍保持绿色，脉纹较清晰，严重时叶面出现黑褐色小斑点以后增多扩大，散布整个叶片。植株瘦小，花的发育不良，根系细弱。 铜 铜也与叶绿素的形成和稳定有关。缺铜时新生叶失绿发黄，呈凋萎干枯状，叶尖发白卷曲，叶缘黄白色，叶片上出现坏死斑点，繁殖器官的发育受阻，一般禾本科作物较易缺铜。 氯 五十年代，氯已被肯定为植物必须元素。它参与光合作用中水的光解过程。但对氯失调时的症状研究的不多。棕榈科植物一般需氯较多，缺氯时，叶子出现黄色斑点。椰子产量与氯的施用有较大的关系。 （十四）硅 禾本科植物需硅较多。硅使作物叶片、叶鞘、茎的细胞硅质化，增强茎叶硬度而抗倒伏和抗病虫害，增强光合作用，从而提高产量。缺硅时叶片披散像“垂柳状”，影响下部叶通风透光。 三、实验报告要求 根据幻灯片观察分别写出水稻缺氮、缺磷、缺钾、缺钙、缺镁和缺硫的症状，并列出症状首先出现的部位。 简要写出下列缺素症状 果树（柑桔、苹果等）缺铁； 油菜缺硼； 果树（柑桔等）缺锌； 大豆缺钼； 大豆缺锰； 小麦缺铜； 水稻缺硅； 蔬菜或水果缺钙； 锰中毒； 苦痘病、脐腐病、干烧心、水心病、玉米白苗病、心腐病等 四、参考资料 刘芷宇等编《主要植物营养失调症状图谱》，农业出版社，1982年 邱强等编著《原色农作物营养诊断图谱》，中国科学技术出版社，1996年 表 作物营养元素缺乏症检索简表(南京土壤研究所,1982年)