花卉学绪论
主讲教师
杨静慧
一、花卉含义及有关概念
? 1、花卉的含义
? 狭义的,是指有观赏价值的草本植物。如：凤仙花、仙客来、菊花等。
花是植物的生殖器官，卉是草的同意词。花卉指的是花花草草，也就 是 开花的草本植物 。
? 广义的,把具有一定观赏价值，并被人们通过一定技艺进行栽培、养
护及陈设的植物。包括高等植物中的草本、亚灌木、灌木、乔木和藤
本植物，以及较低等的蕨类植物等都可列入花卉的范畴之中。（是指
有观赏价值的草本植物、草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木 以及盆景等。）
? 如：亚灌木 ──月季、蔷薇
? 灌木 ──木槿、丁香
? 乔木 ──木兰、桂花
? 藤本 ──牵牛、地锦
? 蕨类植物 ──肾蕨
? 地被植物 ──麦冬类、沿阶草类、景天类、丛生福禄考等
? 本课程以草本花卉为主要研究对象，但也包括温室木本花卉。
2、花卉学的含义
? 是一门以现代生物科学理论为基础的综合
性的技术科学，
? 讲述花卉的分类、生物学特性、繁殖、栽
培管理及园林应用等。
? 达到美化、绿化环境和获得高的经济效益
的目的。
3、花卉的栽培方式
? 栽培方式有多种：
? ①生产栽培
? 定义：以生产切花、盆花、提炼香精的香花、种苗及球根
等为主的生产事业。
? 特点：集约利用土地，经营管理精细，有较高的栽培技术
水平，完善的设备（无土栽培、组织培养等）。如天津花
圃、天津良种繁殖场、天津中北协（镇），天津辰凯公司。
? ②观赏栽培
? 定义：以观赏为目的，而非生产性的企业。
? 如：公园、街道、广场、街头绿地、校园、医院及庭圆中
栽植的花卉。水上公园等栽培有许多花坛、花境等。我院
校园内有花坛如实验楼前，小楼前。
? ③ 标本栽培
? 定义：以普及国内外花卉的种类、生态、
分类和利用等科学知识为目的。
? 如：植物园的标本区、标本植物温室；公
园的各种专类园 ──牡丹园、月季园。如北
京的植物园种类繁多从温度花卉到热带花
卉。又如海南的植物园、主要是热带花卉
和植物；上海植物园是网了。
? 国外上网的植物园有美国密苏里植物园（该植物
园里面的 MOLIB图书馆中，可查阅文献和资料，
可查 200多个植物园的资料）；英国皇家植物园
―― 邱园是世界植物园的圣殿；加拿大植物园
‘ 荷尔顿植物园 ―― 美国最大的树木园；澳大利
亚国家植物园；澳大利亚墨尔本皇家植物园；澳
大利亚悉尼皇家植物园；比利时国家植物园；德
国柏林植物园；日本京都府立植物园；英国爱丁
堡植物园；美国国家热带植物园；美国纽约植物
园等等。
二、学习本课程的意义和作用
? 1、绿化和美化祖国大地。
? 花卉可以在园林绿化中用来布置花坛、花
境、花台、花丛等。
? 2、能保护和改善环境，净化空气。
? 花卉可以防尘、杀菌和吸收有害气体等。
3、有许多重要的经济价值。
? ① 中药材：
? 是中草药的重要组成部分：如金银花、菊花、腊梅、芙蓉、杜鹃、月季、
荷花等均为常用的中药材。
? 名花的药用价值：
? 牡丹 ──清热凉血，活血化淤。
? 兰花 ──活络利尿，止咳化痰。
? 桂花 ──化痰止咳，温中祛寒。
? 月季 ──活血化淤，消肿解毒。
? 水仙 ──消肿通乳，活血调经。
? 菊花 ──疏风除热，解毒明目。
? 山茶 ──止血镇咳，健胃止痢。
? 杜鹃 ──利血调经，消肿止痛。
? 茉莉 ──清热凉血，柔肝止痛。
? 芍药 ──养血敛阴，柔肝止痛。
? 梅花 ──生津止咳，镇咳去痰。
? 荷花 ──活血止血，消暑去湿。
② 香料、作料、菜肴、香精：
? 香花在食品、轻工业等方面用途很广。
? ?桂花 ──食品香料和酿酒作料。
? ?茉莉、白兰、代代、珠兰等 ──可熏制茶
叶。
? ?菊花 ──高级食品和菜肴（ YAO）。
? ?白兰花、栀子花、月季花、杜鹃花、牡
丹花等 ──提取香精。从玫瑰花中提取的
? 高级香精、玫瑰油，在国际市场上每克售
价约为 1。 5克黄金。
③ 园艺生产：
? 切花、盆花、盆景、球根、种子、干花。
? ?切花 ──上海香石竹（用于插花、制花篮、花环
等），
? ?盆花 ── 草花和木本花卉都可用作盆花，草花
用软塑料盆培养、开花前易移栽露地。如天津花
圃主要生产草花、有三色堇、金盏菊、万寿菊、
矮牵牛；一串花等盆栽后，开花前出圃、栽植公园和路边的绿化带中。
? ?盆景 ──如山水盆景、树石盆景、桩景盆景，
? ?球根 ──漳州水仙、荷兰的风信子。
? ?干花 ──意大利的干花。
4、花卉是有生命的艺术品。
? 花卉成为园林中的大众鉴赏品，则是近现代的事，今日之
中国，在历经劫难之后，向世界敞开了大门，人们眼界打
开，思想大解放，观念更新了。生活水平不断提高，人们
理所当然的追求高雅的生活情趣，丰富多彩的生活方式。
? 花卉象征美好，象征光明，生机勃勃、多姿多彩。不管是
阳光明媚的春天，还是严寒的冬天，一年四季，人们总想
把生活打扮得姹紫嫣红，五彩缤纷。花卉在今日之中国，
已经成为一个新兴产业，已经成为农村经济一个新的增长
点，已经成为人民大众的热门话题。咏花作画固然美妙，
抒情寓意，但不及看花、赏花、谈花更开心，更直抒胸臆。
花卉陶冶人们的情操，美化着人们的环境与生活。今日之
中国花卉业，正按产业化的思路和方向发展；
花木果品的文化象征意义：
? 芭蕉象征自我修养 ──有螺旋状排列的大型叶片、整齐而
美丽的羽状叶脉。
? 菊花象征久长 ──菊与九同音象征长寿和长久，如果在一
幅画上画有菊花和九个鹌鹑，就有, 九世居安, 的意思。
? 桂花象征富贵 ──桂与贵同音，桂花与桃花画在一起象征
,长寿和富, 。
? 枣树象征快或早 ──枣树与早同音，枣树与荔枝果画在一
起, 早生贵子, 。
? 芙蓉象征富荣或美貌，或者引申为荣誉与显赫。
? 枫叶象征鸿运 ──枫叶在秋季是红色和枫与封同音，有
,受封, 的意思。
? 水仙象征来年走运 ──字面意思为, 水中仙人, 又在春节
开花称年花。
? 桃是最常见的长寿象征 ──人们认为桃木和桃子的颜色都
是镇邪的东西。
? 牡丹最富象征性是, 花王,,富贵与繁荣的象征。
? 柿象征, 事, ──与橘子在一起意思为, 万事如意, 。
? 松象征长寿和坚贞 ──松树耐寒，在严寒下松树的针叶不
脱落，松、竹、梅称为, 岁寒三友, 。
? 梅花象征姑娘的天真纯洁 ──梅花在未长叶子之前，就已
经开花了，所以它是春天的象征，尤其是它的花被称作
,冰肌玉骨,,人们将它比作嫩芽和天真的姑娘，作为春
天和处女的象征。
? 石榴是多子的象征 ──因其含有许多种子，与桃子和佛手
并为三大吉祥果。
三、国内花卉业发展概况
? 1、我国花卉栽培历史极为悠久，资源丰富。
? 我国在战国时期就已有栽植花木的习惯，
在秦汉时期的 『 西京杂记 』 上有记载。唐
代、宋代，花卉的种类和栽培技术均有较
大发展，如在 『 园林草木疏 』, 『 手泉山
居竹木记 』, 『 范村梅谱 』, 『 芍药谱 』,
『 兰谱 』, 『 海棠谱 』, 『 洛阳牡丹记 』,
『 菊谱 』 。
? 盆景为我国首创，其开始年代最迟在唐代以前，
公元 706年在唐代章怀太子墓的甬道壁上有侍女捧
盆景的壁画。
? 我国是世界上花卉种类和资源最丰富的国家之一，
不愧为, 园林之母, 。
? P3表 1原产我国部分花卉梗概：说明了一些原产我
国属中原生种的数量及该属中世界上原生种的总
数和我国在该属中原生种所站的比例。我国不仅
是许多名花的原产地，也培育出许多新的栽培品
种如菊花和凤仙花。
2、我国花卉业的发展和现状
? 1 中国花卉协会的创立,1984年 11月成立了
,中国花卉协会, 。协会协调各方面的力
量，合理利用和开发我国丰富的观赏植物
资源；研究花卉行业的发展方向和布局，
组织拟定花卉的发展规划；研究花卉生产
的方针政策；疏通协调产供销、内外贸部
门关系；组织安排花卉行业的国际交往；
协调和推动花卉科研的开展等。
? 2 花卉报,协会所办的 『 花卉报 』 已经 1000
多期了（ 1998年 3月 26日是第 1000期），成
为广大花卉爱好者的读物，起到了沟通信
息、交流经验的作用。中国花卉报光盘合
订本（ 1985－ 1996）：四张光盘融汇了
『 中国花卉报 』 1985－ 1996年出版的 865期
报纸全部图文信息。每套售价 1500元。
3 如何保障花卉这一新兴产业的健康
发展,
? 专家们认为应该着重研究花卉的质量和市
场。
? 这是两个具有普遍性、长期性的问题。任
何一种产品，只有好的质量才能适应市场
的发展和繁荣。
? 反过来，也只有规范有序的市场才能促进
商品的生产和质量的提高。
? ① 质量问题 要提高花卉产品质量，基础是做好生
产环节的每一步。
? 品种 要新奇，要适应市场变化着的潮流，引进品
种要适种、适养,栽培管理技术 要先讲还要有最
基本的与质量要求相配套的 生产设施 。
? 注意 销售环节,如销前的加工、储运、保鲜等，
还要有一个销售过程的养护指导和售后服务问题。
? 如天津花卉良种繁育中心、主要搞租摆、每年购
进一些盆花、养护好后、再租给各大宾馆、并负
责这些花卉的养护工作、有大盆的云杉（高 1－ 2
米）、橡皮树、马尾松等，每年就仅此一项、就
获得很高的经济效益。
? ② 市场问题 用户、花商和交易场所构成市
场。
? 目前我国的花卉市场最突出的问题是重视
基础设施建设，忽视对用户、花商的购买
指导，没有从用户培植、市场服务、市场
管理等方面作整体的考虑。
4、我国花卉生产面积和产量
? 1997年，全国花卉生产区花卉生产面积稳中有升，
全国鲜切花生产面积达 7000多公顷；花卉产值相应
提高，价格略有下降。
? 云南省鲜切花产量仍居榜首。作为全国切花主产省，
云南省 1997年鲜切花生产面积由过去的 1300多公顷
增至 3300多公顷，生产量从 4亿支增至 6亿支，占全
国鲜切花生产量的 50％，其生产的鲜花 80％销往全
国各地。
? 四川既是花卉生产大省，又是花卉消费大省。去年
全省花卉种植面积达 8600公顷，产值达 8200000（ 8
亿）元，花卉平均每公顷产值 9万元。 1997年全省
自产鲜切花 1.8亿支，消费鲜切花 2.8亿支，盆景花
需求量也有所提高，大量外省盆花涌入成都，春节前成都市场就进口了 40多万盆。
? 1997年上海市生产并供应全国的鲜切花香
石竹种苗达 800多万支，约占全国自产鲜切
花种苗的一半左右。上海 1997年鲜切花销
量达 3亿支，其中个人消费占 50％以上。
? 北京 1997年市场鲜切花市场需量是 9600多
万支,70％的鲜切花来自昆明、广州、上
海、河北等地。
? 广州芳村岭南花卉市场目前日成交额在 100
万元以上；
5 天津花卉业：
? 天津有三大花圃，天津花圃、宜兴埠 BU花圃、北
辛庄花圃。三大花圃 1998年 1－ 4月共出产 54万盆
（株、枝）盆花、鲜切花，以直销和在全市建立
花店的形式为本市居民家庭提供了优质新鲜的各
种花卉。
? 天津花圃：是北方最大的花圃之一，在培育高档
精品花卉的同时，批量生产周期短、见效快的万
寿菊、草杜鹃等草花和市花月季，以便在不同季
节都能供应市场不同的花卉品种。
? 宜兴埠花圃：是将观叶植物、开花植物、多浆植
物等众多品种聚集到一起，搞综合性花卉市场。
? 北辛庄花圃：利用地处居民区中的优越位置，不
仅方便了老百姓直接进入花圃挑选，而且引来市内、四郊五县及外地的花贩。
6 全国花卉市场：
? 在 1997年中，花卉市场建设成为热点，全国有 11个省、市
都兴建了花卉批发或交易市场，其中有的城市不止一座花
卉市场。如上海有 5个，北京有 4个，天津有两个。
? 7 有关标准和条例：
? 农业部制定的, 花卉产品质量行业标准, 于 1998年 7月 1日
起实施。
? 1998年国家重点鼓励发展的产业、产品、技术目录中：一、
农业 3、蔬菜花卉的无土栽培，二、林业 2、经济林树种、
花卉良种繁育及储藏
? 1998年 3月国务院颁布了 『 植物新品种保护条例 』 这是我
国第一部有关植物新品种保护的专门法规。
8 花卉博览会：
? 1998中国国际花卉园艺博览会：在上海举行，有 100多个
国家参展。国际种球中心、荷兰农业部推广委员会、中荷
荷花促进会、以色列出口协会、澳大利亚荷花出口协会、
台湾荷花输出同业工会、美国草种公司等都大力组织花商
参展。 99年在我国昆明将举行, 1999昆明世界园艺博览
会, 。 1998年 4月在上海举行第一届国际花卉节：展出了
郁金香、矮牵牛、瓜叶菊、美女樱、福禄考、牡丹等，荟
萃了美国、日本、荷兰、西班牙、希腊、韩国等 12个国家
和地区的 30多家花卉企业。
? 但我国同先进国家相比，还有很大差距。我国花卉栽培生
产技术及设备都比较落后，还需在新技术、新品种、新设
备方面努力。
四、国外现代花卉事业发展概况
? 1、花卉生产产量、面积和产值。
? 教材 P7 统计的表 4 欧洲和北美洲各国花卉、
观赏植物的生产、消费。表明这些国家的
花卉生产发展很快，多数国家的需求量是
供不应求，总的消费额大于生产额。
? 表 5是日本切花输出量统计
2、花卉现代化生产经营的特点
? ① 温室化生产,温带地区发展花卉离不开温室。
? 1984年统计 荷兰 全国温室生产面积 8839ha，其中
花卉生产的温室面积约 4000ha。
? 波兰 全国温室面积 1500ha，其中花卉生产的温室
面积约 500ha。
? 日本 1977年全国温室面积已达 20000ha.
? 优点,?温室化生产在温室和寒带地区的确可以
不受季节干扰，可以大大提高单位面积产量，通
常高于露地生产 3－ 5倍，而且可以周年生产。利
于栽培技术的科学化。温室内可以调节自动化，
如自动控温、喷灌、消毒、控制光照等
? 缺点：但是，温室化生产必须有廉价和丰富的能源作后盾，否则成本太高。
? ② 工厂化生产,工厂化生产可以进行流水作业、
连续生产和大规模生产，提高产量，节省用地。
其产值常比露地高出 10倍左右。缺点是耗电量大。
? ③专业化生产,培育独特的花卉种类，形成自己
的花卉优势。单一种类的花卉生产便于集约经营
和大规模生产。如荷兰的球根生产有数千公顷，
其中温室生产的小苍兰 120ha，月季切花生产
650ha(温室 )，香石竹 400ha，泰国专门生产热带兰
出口，以色列以生产香石竹和唐菖蒲为主；日本
大量生产菊花、香石竹、百合、凤信子和月季；
波兰也以香石竹生产为主，还有专门生产经营香
石竹无菌苗、香石竹插条、香石竹切花的专业户
和单位。
④ 采用新的栽培技术；
? 广泛应用组织培养，培养和出售无病毒的
试管苗。
? 无土栽培，无土栽培 1973年进入商品化生
产以后，美国定为十大技术之一。英国香
石竹主要采用无土栽培。
? 无菌培养基、间歇喷雾扦插、电照或遮光
调节花期等新技术也在一些花卉业发达的
国家广泛使用。
3、培育新品种、建立育种基地和品
种资源库
? （ 1）现状
? 国外在育种方面采用了单倍体、多倍体、一代杂
种及辐射育种等新技术。
? 培养抗病性、耐寒性、耐热性、花大、花色丰富
多彩、花姿美丽多变的花卉新品种。
? 建立种质资源库：掌握的品种资源愈多，愈能利
用创新品种，占据国际花卉销售市场，因此他们
不惜重金大量地多渠道地搜集品种资源和种质资
源，积极进行远缘杂交、品种间杂交、株选、芽
变等选种育种工作。
（ 2）花卉育种业的特点
? A 花卉业不同于食品业，很像时装业。人们买食品买爱吃
食品，不容易接受新口味。而花卉不同，都想最先拥有新
品种。
? B 大多数花卉是最近 50年发展起来的，种植观赏花卉品种
的遗传背景很窄。如唐菖蒲在 200年前从南非引入欧洲，
只有 2个品种。
? C 野生植物和现代栽培品种差异不大。容易进行野生品种
X栽培品种的杂交育种，培育新品种。
? D 选择快。袋鼠花。从澳大利亚引进，在冬天种植，极少
数在冬天开花，选出繁殖。
? E 杂交育种。黑色的鸢尾 X红色鸢尾的各种如黄色的后代。
出现亲本都没有的性状。有时很丑的父母本杂交出非常漂
亮的后代。
（ 3）花卉新品种培育成功的关键
? 适当的季节、淡季开花。
? 适当的技术。
? 抗病性强。
? 抗逆性强。
? 重量要轻。
? 易运输。
? 瓶插寿命长。
? 成本低。
? 易栽培。
? 4、开展切花保鲜、包装、运输和贮藏及盆花保鲜
等方面的研究。
? 5、积极研制轻质、无臭、无毒的栽培介质。
? 我国有多种多样适合不同花卉生长的自然地里环
境，有丰富多彩的种质资源及廉价的劳动力，但
为什么在国际花卉市场上竞争不过那些国土狭小、
自然地理条件单一、资源贫乏的国家呢？关键在
于我国花卉产业结构不合理、不重视建立自己的
花卉育种体系。眼下我们采取走近路、拿来为我
所用所办法，一段时间内是可以的，也是必要的，
但，这不是真正的良性循环与真正的出路。
? 仙客来原本不产在日本，也不是日本的主
栽盆花，但为了改良和选育出适合日本本
土生长的优良品种，他们制定了 3个选育改
良仙客来的五年计划，由于坚持不懈地研
究，现已培育出适应本土栽培生产的新品
种群，成为自己的拳头产品。
? 如果留意近几年荷兰出版的花卉产品名录
小册子，定会发现总有几个是新推出的种
与品种，而且有不少在我国至今仍为野生
花卉。如虎耳草科的落新妇属植物，全世
界共有 20种，我国就有 14种。但长期在山
野里沉睡，而美国、荷兰、英国、日本早
已驯化改良选育出血红色系、粉色系、白
色系等多种多样的新品种群，有切花、盆
栽和庭园栽的各种上市类型。
? 种和品种是花卉产业的根，是企业生存与
发展的关键。建立专门的育种基地和独立
的品种资源库是我们发展中国花卉业的当
务之急，也是我国花卉产业尽快跻身于世
界先进行列的根本出路之一。
? 参考书
? 1．兰花类：中国兰花（品种、欣赏、栽培）、中国四川
兰花、中国兰与洋兰、兰花栽培入门、兰花、兰花新谱，
? 2．牡丹类：中国牡丹、中国牡丹品种图志、牡丹大观、
? 3．月季类：月季、盆栽月季、切花月季生产技术、月季
花事、
? 4．杜鹃类：中国杜鹃花、杜鹃花
? 5．菊花类：菊花、菊影诗魂、
? 6．水仙类：漳州水仙花、水仙艺术雕刻与水养技术、
? 7．多浆花卉：仙人掌及多肉花卉栽培问答、多浆花卉、
多肉植物、
? 8．其它专著类：仙客来栽培技术、中国君子兰、观赏蕨
类的栽培与用途，中国荷花、
? 9．工具书类：花卉词典、花卉鉴赏辞典、中拉英花卉辞
典。
? 10．科普类：家庭养花诀窍集、中国城市市花、世界国花
大观、花鸟世界丛书、赏花指南、厦门花卉博览、家庭养
花三百问、
? 11．花卉设计类：花卉应用与设计、花鸟应用与设计、新
潮花卉、盆栽新潮花卉、
? 12．综合类：中国花经、新编养花 1000例、花卉、名贵花
卉的繁育与栽培技术、中国名贵花卉鉴赏与栽培，中国珍
惜野生花卉、中国野生花卉、中国名花、室内盆栽花卉、
庭院花卉、美叶花木、居室花草的培植与装饰、花卉栽培
技术、实用养花技术手册、鲜切花栽培技术手册、实用养
花小百科、花卉及观赏树木栽培手册、珍奇花卉栽培、常
见花卉栽培、宿根花卉栽培与应用、鲜切花周年生产、室
内常绿花卉栽培与装饰、草本花卉育苗新技术、怎样养花、
养花知识、室内观叶植物及装饰、观叶花卉、球根花卉、
观赏花卉、攀援植物、切花栽培与保鲜及插花艺术、阳台
养花、花卉每月管理技术、花卉化学促控技术、实用礼仪
花卉、花卉包装、花卉无土栽培、名花佳肴良医、花境。
? 另外有盆景插花类、园林建筑室内装饰类、病虫防治类、
园艺类、宠物类、其他类、照片集、录像带。（花卉报
1998年
主讲教师
杨静慧
一、花卉含义及有关概念
? 1、花卉的含义
? 狭义的,是指有观赏价值的草本植物。如：凤仙花、仙客来、菊花等。
花是植物的生殖器官，卉是草的同意词。花卉指的是花花草草，也就 是 开花的草本植物 。
? 广义的,把具有一定观赏价值，并被人们通过一定技艺进行栽培、养
护及陈设的植物。包括高等植物中的草本、亚灌木、灌木、乔木和藤
本植物，以及较低等的蕨类植物等都可列入花卉的范畴之中。（是指
有观赏价值的草本植物、草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木 以及盆景等。）
? 如：亚灌木 ──月季、蔷薇
? 灌木 ──木槿、丁香
? 乔木 ──木兰、桂花
? 藤本 ──牵牛、地锦
? 蕨类植物 ──肾蕨
? 地被植物 ──麦冬类、沿阶草类、景天类、丛生福禄考等
? 本课程以草本花卉为主要研究对象，但也包括温室木本花卉。
2、花卉学的含义
? 是一门以现代生物科学理论为基础的综合
性的技术科学，
? 讲述花卉的分类、生物学特性、繁殖、栽
培管理及园林应用等。
? 达到美化、绿化环境和获得高的经济效益
的目的。
3、花卉的栽培方式
? 栽培方式有多种：
? ①生产栽培
? 定义：以生产切花、盆花、提炼香精的香花、种苗及球根
等为主的生产事业。
? 特点：集约利用土地，经营管理精细，有较高的栽培技术
水平，完善的设备（无土栽培、组织培养等）。如天津花
圃、天津良种繁殖场、天津中北协（镇），天津辰凯公司。
? ②观赏栽培
? 定义：以观赏为目的，而非生产性的企业。
? 如：公园、街道、广场、街头绿地、校园、医院及庭圆中
栽植的花卉。水上公园等栽培有许多花坛、花境等。我院
校园内有花坛如实验楼前，小楼前。
? ③ 标本栽培
? 定义：以普及国内外花卉的种类、生态、
分类和利用等科学知识为目的。
? 如：植物园的标本区、标本植物温室；公
园的各种专类园 ──牡丹园、月季园。如北
京的植物园种类繁多从温度花卉到热带花
卉。又如海南的植物园、主要是热带花卉
和植物；上海植物园是网了。
? 国外上网的植物园有美国密苏里植物园（该植物
园里面的 MOLIB图书馆中，可查阅文献和资料，
可查 200多个植物园的资料）；英国皇家植物园
―― 邱园是世界植物园的圣殿；加拿大植物园
‘ 荷尔顿植物园 ―― 美国最大的树木园；澳大利
亚国家植物园；澳大利亚墨尔本皇家植物园；澳
大利亚悉尼皇家植物园；比利时国家植物园；德
国柏林植物园；日本京都府立植物园；英国爱丁
堡植物园；美国国家热带植物园；美国纽约植物
园等等。
二、学习本课程的意义和作用
? 1、绿化和美化祖国大地。
? 花卉可以在园林绿化中用来布置花坛、花
境、花台、花丛等。
? 2、能保护和改善环境，净化空气。
? 花卉可以防尘、杀菌和吸收有害气体等。
3、有许多重要的经济价值。
? ① 中药材：
? 是中草药的重要组成部分：如金银花、菊花、腊梅、芙蓉、杜鹃、月季、
荷花等均为常用的中药材。
? 名花的药用价值：
? 牡丹 ──清热凉血，活血化淤。
? 兰花 ──活络利尿，止咳化痰。
? 桂花 ──化痰止咳，温中祛寒。
? 月季 ──活血化淤，消肿解毒。
? 水仙 ──消肿通乳，活血调经。
? 菊花 ──疏风除热，解毒明目。
? 山茶 ──止血镇咳，健胃止痢。
? 杜鹃 ──利血调经，消肿止痛。
? 茉莉 ──清热凉血，柔肝止痛。
? 芍药 ──养血敛阴，柔肝止痛。
? 梅花 ──生津止咳，镇咳去痰。
? 荷花 ──活血止血，消暑去湿。
② 香料、作料、菜肴、香精：
? 香花在食品、轻工业等方面用途很广。
? ?桂花 ──食品香料和酿酒作料。
? ?茉莉、白兰、代代、珠兰等 ──可熏制茶
叶。
? ?菊花 ──高级食品和菜肴（ YAO）。
? ?白兰花、栀子花、月季花、杜鹃花、牡
丹花等 ──提取香精。从玫瑰花中提取的
? 高级香精、玫瑰油，在国际市场上每克售
价约为 1。 5克黄金。
③ 园艺生产：
? 切花、盆花、盆景、球根、种子、干花。
? ?切花 ──上海香石竹（用于插花、制花篮、花环
等），
? ?盆花 ── 草花和木本花卉都可用作盆花，草花
用软塑料盆培养、开花前易移栽露地。如天津花
圃主要生产草花、有三色堇、金盏菊、万寿菊、
矮牵牛；一串花等盆栽后，开花前出圃、栽植公园和路边的绿化带中。
? ?盆景 ──如山水盆景、树石盆景、桩景盆景，
? ?球根 ──漳州水仙、荷兰的风信子。
? ?干花 ──意大利的干花。
4、花卉是有生命的艺术品。
? 花卉成为园林中的大众鉴赏品，则是近现代的事，今日之
中国，在历经劫难之后，向世界敞开了大门，人们眼界打
开，思想大解放，观念更新了。生活水平不断提高，人们
理所当然的追求高雅的生活情趣，丰富多彩的生活方式。
? 花卉象征美好，象征光明，生机勃勃、多姿多彩。不管是
阳光明媚的春天，还是严寒的冬天，一年四季，人们总想
把生活打扮得姹紫嫣红，五彩缤纷。花卉在今日之中国，
已经成为一个新兴产业，已经成为农村经济一个新的增长
点，已经成为人民大众的热门话题。咏花作画固然美妙，
抒情寓意，但不及看花、赏花、谈花更开心，更直抒胸臆。
花卉陶冶人们的情操，美化着人们的环境与生活。今日之
中国花卉业，正按产业化的思路和方向发展；
花木果品的文化象征意义：
? 芭蕉象征自我修养 ──有螺旋状排列的大型叶片、整齐而
美丽的羽状叶脉。
? 菊花象征久长 ──菊与九同音象征长寿和长久，如果在一
幅画上画有菊花和九个鹌鹑，就有, 九世居安, 的意思。
? 桂花象征富贵 ──桂与贵同音，桂花与桃花画在一起象征
,长寿和富, 。
? 枣树象征快或早 ──枣树与早同音，枣树与荔枝果画在一
起, 早生贵子, 。
? 芙蓉象征富荣或美貌，或者引申为荣誉与显赫。
? 枫叶象征鸿运 ──枫叶在秋季是红色和枫与封同音，有
,受封, 的意思。
? 水仙象征来年走运 ──字面意思为, 水中仙人, 又在春节
开花称年花。
? 桃是最常见的长寿象征 ──人们认为桃木和桃子的颜色都
是镇邪的东西。
? 牡丹最富象征性是, 花王,,富贵与繁荣的象征。
? 柿象征, 事, ──与橘子在一起意思为, 万事如意, 。
? 松象征长寿和坚贞 ──松树耐寒，在严寒下松树的针叶不
脱落，松、竹、梅称为, 岁寒三友, 。
? 梅花象征姑娘的天真纯洁 ──梅花在未长叶子之前，就已
经开花了，所以它是春天的象征，尤其是它的花被称作
,冰肌玉骨,,人们将它比作嫩芽和天真的姑娘，作为春
天和处女的象征。
? 石榴是多子的象征 ──因其含有许多种子，与桃子和佛手
并为三大吉祥果。
三、国内花卉业发展概况
? 1、我国花卉栽培历史极为悠久，资源丰富。
? 我国在战国时期就已有栽植花木的习惯，
在秦汉时期的 『 西京杂记 』 上有记载。唐
代、宋代，花卉的种类和栽培技术均有较
大发展，如在 『 园林草木疏 』, 『 手泉山
居竹木记 』, 『 范村梅谱 』, 『 芍药谱 』,
『 兰谱 』, 『 海棠谱 』, 『 洛阳牡丹记 』,
『 菊谱 』 。
? 盆景为我国首创，其开始年代最迟在唐代以前，
公元 706年在唐代章怀太子墓的甬道壁上有侍女捧
盆景的壁画。
? 我国是世界上花卉种类和资源最丰富的国家之一，
不愧为, 园林之母, 。
? P3表 1原产我国部分花卉梗概：说明了一些原产我
国属中原生种的数量及该属中世界上原生种的总
数和我国在该属中原生种所站的比例。我国不仅
是许多名花的原产地，也培育出许多新的栽培品
种如菊花和凤仙花。
2、我国花卉业的发展和现状
? 1 中国花卉协会的创立,1984年 11月成立了
,中国花卉协会, 。协会协调各方面的力
量，合理利用和开发我国丰富的观赏植物
资源；研究花卉行业的发展方向和布局，
组织拟定花卉的发展规划；研究花卉生产
的方针政策；疏通协调产供销、内外贸部
门关系；组织安排花卉行业的国际交往；
协调和推动花卉科研的开展等。
? 2 花卉报,协会所办的 『 花卉报 』 已经 1000
多期了（ 1998年 3月 26日是第 1000期），成
为广大花卉爱好者的读物，起到了沟通信
息、交流经验的作用。中国花卉报光盘合
订本（ 1985－ 1996）：四张光盘融汇了
『 中国花卉报 』 1985－ 1996年出版的 865期
报纸全部图文信息。每套售价 1500元。
3 如何保障花卉这一新兴产业的健康
发展,
? 专家们认为应该着重研究花卉的质量和市
场。
? 这是两个具有普遍性、长期性的问题。任
何一种产品，只有好的质量才能适应市场
的发展和繁荣。
? 反过来，也只有规范有序的市场才能促进
商品的生产和质量的提高。
? ① 质量问题 要提高花卉产品质量，基础是做好生
产环节的每一步。
? 品种 要新奇，要适应市场变化着的潮流，引进品
种要适种、适养,栽培管理技术 要先讲还要有最
基本的与质量要求相配套的 生产设施 。
? 注意 销售环节,如销前的加工、储运、保鲜等，
还要有一个销售过程的养护指导和售后服务问题。
? 如天津花卉良种繁育中心、主要搞租摆、每年购
进一些盆花、养护好后、再租给各大宾馆、并负
责这些花卉的养护工作、有大盆的云杉（高 1－ 2
米）、橡皮树、马尾松等，每年就仅此一项、就
获得很高的经济效益。
? ② 市场问题 用户、花商和交易场所构成市
场。
? 目前我国的花卉市场最突出的问题是重视
基础设施建设，忽视对用户、花商的购买
指导，没有从用户培植、市场服务、市场
管理等方面作整体的考虑。
4、我国花卉生产面积和产量
? 1997年，全国花卉生产区花卉生产面积稳中有升，
全国鲜切花生产面积达 7000多公顷；花卉产值相应
提高，价格略有下降。
? 云南省鲜切花产量仍居榜首。作为全国切花主产省，
云南省 1997年鲜切花生产面积由过去的 1300多公顷
增至 3300多公顷，生产量从 4亿支增至 6亿支，占全
国鲜切花生产量的 50％，其生产的鲜花 80％销往全
国各地。
? 四川既是花卉生产大省，又是花卉消费大省。去年
全省花卉种植面积达 8600公顷，产值达 8200000（ 8
亿）元，花卉平均每公顷产值 9万元。 1997年全省
自产鲜切花 1.8亿支，消费鲜切花 2.8亿支，盆景花
需求量也有所提高，大量外省盆花涌入成都，春节前成都市场就进口了 40多万盆。
? 1997年上海市生产并供应全国的鲜切花香
石竹种苗达 800多万支，约占全国自产鲜切
花种苗的一半左右。上海 1997年鲜切花销
量达 3亿支，其中个人消费占 50％以上。
? 北京 1997年市场鲜切花市场需量是 9600多
万支,70％的鲜切花来自昆明、广州、上
海、河北等地。
? 广州芳村岭南花卉市场目前日成交额在 100
万元以上；
5 天津花卉业：
? 天津有三大花圃，天津花圃、宜兴埠 BU花圃、北
辛庄花圃。三大花圃 1998年 1－ 4月共出产 54万盆
（株、枝）盆花、鲜切花，以直销和在全市建立
花店的形式为本市居民家庭提供了优质新鲜的各
种花卉。
? 天津花圃：是北方最大的花圃之一，在培育高档
精品花卉的同时，批量生产周期短、见效快的万
寿菊、草杜鹃等草花和市花月季，以便在不同季
节都能供应市场不同的花卉品种。
? 宜兴埠花圃：是将观叶植物、开花植物、多浆植
物等众多品种聚集到一起，搞综合性花卉市场。
? 北辛庄花圃：利用地处居民区中的优越位置，不
仅方便了老百姓直接进入花圃挑选，而且引来市内、四郊五县及外地的花贩。
6 全国花卉市场：
? 在 1997年中，花卉市场建设成为热点，全国有 11个省、市
都兴建了花卉批发或交易市场，其中有的城市不止一座花
卉市场。如上海有 5个，北京有 4个，天津有两个。
? 7 有关标准和条例：
? 农业部制定的, 花卉产品质量行业标准, 于 1998年 7月 1日
起实施。
? 1998年国家重点鼓励发展的产业、产品、技术目录中：一、
农业 3、蔬菜花卉的无土栽培，二、林业 2、经济林树种、
花卉良种繁育及储藏
? 1998年 3月国务院颁布了 『 植物新品种保护条例 』 这是我
国第一部有关植物新品种保护的专门法规。
8 花卉博览会：
? 1998中国国际花卉园艺博览会：在上海举行，有 100多个
国家参展。国际种球中心、荷兰农业部推广委员会、中荷
荷花促进会、以色列出口协会、澳大利亚荷花出口协会、
台湾荷花输出同业工会、美国草种公司等都大力组织花商
参展。 99年在我国昆明将举行, 1999昆明世界园艺博览
会, 。 1998年 4月在上海举行第一届国际花卉节：展出了
郁金香、矮牵牛、瓜叶菊、美女樱、福禄考、牡丹等，荟
萃了美国、日本、荷兰、西班牙、希腊、韩国等 12个国家
和地区的 30多家花卉企业。
? 但我国同先进国家相比，还有很大差距。我国花卉栽培生
产技术及设备都比较落后，还需在新技术、新品种、新设
备方面努力。
四、国外现代花卉事业发展概况
? 1、花卉生产产量、面积和产值。
? 教材 P7 统计的表 4 欧洲和北美洲各国花卉、
观赏植物的生产、消费。表明这些国家的
花卉生产发展很快，多数国家的需求量是
供不应求，总的消费额大于生产额。
? 表 5是日本切花输出量统计
2、花卉现代化生产经营的特点
? ① 温室化生产,温带地区发展花卉离不开温室。
? 1984年统计 荷兰 全国温室生产面积 8839ha，其中
花卉生产的温室面积约 4000ha。
? 波兰 全国温室面积 1500ha，其中花卉生产的温室
面积约 500ha。
? 日本 1977年全国温室面积已达 20000ha.
? 优点,?温室化生产在温室和寒带地区的确可以
不受季节干扰，可以大大提高单位面积产量，通
常高于露地生产 3－ 5倍，而且可以周年生产。利
于栽培技术的科学化。温室内可以调节自动化，
如自动控温、喷灌、消毒、控制光照等
? 缺点：但是，温室化生产必须有廉价和丰富的能源作后盾，否则成本太高。
? ② 工厂化生产,工厂化生产可以进行流水作业、
连续生产和大规模生产，提高产量，节省用地。
其产值常比露地高出 10倍左右。缺点是耗电量大。
? ③专业化生产,培育独特的花卉种类，形成自己
的花卉优势。单一种类的花卉生产便于集约经营
和大规模生产。如荷兰的球根生产有数千公顷，
其中温室生产的小苍兰 120ha，月季切花生产
650ha(温室 )，香石竹 400ha，泰国专门生产热带兰
出口，以色列以生产香石竹和唐菖蒲为主；日本
大量生产菊花、香石竹、百合、凤信子和月季；
波兰也以香石竹生产为主，还有专门生产经营香
石竹无菌苗、香石竹插条、香石竹切花的专业户
和单位。
④ 采用新的栽培技术；
? 广泛应用组织培养，培养和出售无病毒的
试管苗。
? 无土栽培，无土栽培 1973年进入商品化生
产以后，美国定为十大技术之一。英国香
石竹主要采用无土栽培。
? 无菌培养基、间歇喷雾扦插、电照或遮光
调节花期等新技术也在一些花卉业发达的
国家广泛使用。
3、培育新品种、建立育种基地和品
种资源库
? （ 1）现状
? 国外在育种方面采用了单倍体、多倍体、一代杂
种及辐射育种等新技术。
? 培养抗病性、耐寒性、耐热性、花大、花色丰富
多彩、花姿美丽多变的花卉新品种。
? 建立种质资源库：掌握的品种资源愈多，愈能利
用创新品种，占据国际花卉销售市场，因此他们
不惜重金大量地多渠道地搜集品种资源和种质资
源，积极进行远缘杂交、品种间杂交、株选、芽
变等选种育种工作。
（ 2）花卉育种业的特点
? A 花卉业不同于食品业，很像时装业。人们买食品买爱吃
食品，不容易接受新口味。而花卉不同，都想最先拥有新
品种。
? B 大多数花卉是最近 50年发展起来的，种植观赏花卉品种
的遗传背景很窄。如唐菖蒲在 200年前从南非引入欧洲，
只有 2个品种。
? C 野生植物和现代栽培品种差异不大。容易进行野生品种
X栽培品种的杂交育种，培育新品种。
? D 选择快。袋鼠花。从澳大利亚引进，在冬天种植，极少
数在冬天开花，选出繁殖。
? E 杂交育种。黑色的鸢尾 X红色鸢尾的各种如黄色的后代。
出现亲本都没有的性状。有时很丑的父母本杂交出非常漂
亮的后代。
（ 3）花卉新品种培育成功的关键
? 适当的季节、淡季开花。
? 适当的技术。
? 抗病性强。
? 抗逆性强。
? 重量要轻。
? 易运输。
? 瓶插寿命长。
? 成本低。
? 易栽培。
? 4、开展切花保鲜、包装、运输和贮藏及盆花保鲜
等方面的研究。
? 5、积极研制轻质、无臭、无毒的栽培介质。
? 我国有多种多样适合不同花卉生长的自然地里环
境，有丰富多彩的种质资源及廉价的劳动力，但
为什么在国际花卉市场上竞争不过那些国土狭小、
自然地理条件单一、资源贫乏的国家呢？关键在
于我国花卉产业结构不合理、不重视建立自己的
花卉育种体系。眼下我们采取走近路、拿来为我
所用所办法，一段时间内是可以的，也是必要的，
但，这不是真正的良性循环与真正的出路。
? 仙客来原本不产在日本，也不是日本的主
栽盆花，但为了改良和选育出适合日本本
土生长的优良品种，他们制定了 3个选育改
良仙客来的五年计划，由于坚持不懈地研
究，现已培育出适应本土栽培生产的新品
种群，成为自己的拳头产品。
? 如果留意近几年荷兰出版的花卉产品名录
小册子，定会发现总有几个是新推出的种
与品种，而且有不少在我国至今仍为野生
花卉。如虎耳草科的落新妇属植物，全世
界共有 20种，我国就有 14种。但长期在山
野里沉睡，而美国、荷兰、英国、日本早
已驯化改良选育出血红色系、粉色系、白
色系等多种多样的新品种群，有切花、盆
栽和庭园栽的各种上市类型。
? 种和品种是花卉产业的根，是企业生存与
发展的关键。建立专门的育种基地和独立
的品种资源库是我们发展中国花卉业的当
务之急，也是我国花卉产业尽快跻身于世
界先进行列的根本出路之一。
? 参考书
? 1．兰花类：中国兰花（品种、欣赏、栽培）、中国四川
兰花、中国兰与洋兰、兰花栽培入门、兰花、兰花新谱，
? 2．牡丹类：中国牡丹、中国牡丹品种图志、牡丹大观、
? 3．月季类：月季、盆栽月季、切花月季生产技术、月季
花事、
? 4．杜鹃类：中国杜鹃花、杜鹃花
? 5．菊花类：菊花、菊影诗魂、
? 6．水仙类：漳州水仙花、水仙艺术雕刻与水养技术、
? 7．多浆花卉：仙人掌及多肉花卉栽培问答、多浆花卉、
多肉植物、
? 8．其它专著类：仙客来栽培技术、中国君子兰、观赏蕨
类的栽培与用途，中国荷花、
? 9．工具书类：花卉词典、花卉鉴赏辞典、中拉英花卉辞
典。
? 10．科普类：家庭养花诀窍集、中国城市市花、世界国花
大观、花鸟世界丛书、赏花指南、厦门花卉博览、家庭养
花三百问、
? 11．花卉设计类：花卉应用与设计、花鸟应用与设计、新
潮花卉、盆栽新潮花卉、
? 12．综合类：中国花经、新编养花 1000例、花卉、名贵花
卉的繁育与栽培技术、中国名贵花卉鉴赏与栽培，中国珍
惜野生花卉、中国野生花卉、中国名花、室内盆栽花卉、
庭院花卉、美叶花木、居室花草的培植与装饰、花卉栽培
技术、实用养花技术手册、鲜切花栽培技术手册、实用养
花小百科、花卉及观赏树木栽培手册、珍奇花卉栽培、常
见花卉栽培、宿根花卉栽培与应用、鲜切花周年生产、室
内常绿花卉栽培与装饰、草本花卉育苗新技术、怎样养花、
养花知识、室内观叶植物及装饰、观叶花卉、球根花卉、
观赏花卉、攀援植物、切花栽培与保鲜及插花艺术、阳台
养花、花卉每月管理技术、花卉化学促控技术、实用礼仪
花卉、花卉包装、花卉无土栽培、名花佳肴良医、花境。
? 另外有盆景插花类、园林建筑室内装饰类、病虫防治类、
园艺类、宠物类、其他类、照片集、录像带。（花卉报
1998年
