家 禽 解 剖
? 禽的科学饲养和管理 …
? 禽病的预防与治疗 …,
? 珍禽的保护 …
? 要求,比较家禽与家畜各系统中各器官的形
态学区别；
了解并掌握家禽各系统的解剖学特点。
? 重点,内脏部分,尤其是消化系统和生殖系统。
? 难点,呼吸系统。
? 第一节 运动系统
? 要求：掌握家禽与家畜的主要不同。
? 一、骨和关节
? 强度大：骨密质非常致密，含无机质钙盐较多，愈合骨。
? 质量轻：含气骨，无骨骺和骺软骨。
? 1、躯干骨
? 椎骨,
? 颈椎数目多,
? 胸椎数目少：部分胸椎愈合，腰荐骨,
? 腰椎、荐椎、部分尾椎愈合成综荐骨。
? 最后一块尾椎称综尾骨。
? 肋骨,椎肋骨，胸肋骨，连成直角，钩突。
? 胸骨,发达，龙骨，前面与乌喙骨相连，侧缘与胸肋骨相连。
胸骨向后伸出一对后外侧突，胸突。
? 2.头骨
? 颅骨,愈合成一整体，含气骨，枕骨髁 1个，多轴的环枕关节。
? 面骨,主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下颌关节。
? 3.前肢骨
? 肩带骨,肩胛骨、乌喙骨、锁骨。 叉骨
? 翼骨, 肱骨为含气骨，腕骨 2块，掌骨 3块，指骨 3个。
4.后肢骨
髋骨,髂骨发达而长，坐骨成板状，髂坐孔，耻骨狭长，开
放骨盆。
腿骨,股骨较短，胫骨较长而发达，大小跖骨，胫跗骨，跗
跖骨,4个趾骨,
? 二、肌肉
? 白肌纤维，红肌纤维（含线粒体和肌
红蛋白较多），中间型纤维。
? 1.皮肌,薄而分布广泛。
? 2.头部肌,面部肌退化，咀嚼肌很发达。
? 3.颈部肌,分节明显。
? 4.躯干肌,肌肉大大退化，尾部肌发达,
无膈肌，腹肌薄弱。
? 5.前肢肌,胸部肌：胸肌发达，乌喙上
肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌
为重要的展翼肌。
? 6.后肢肌,盆带肌不发达，腿肌发达,
耻骨肌称栖肌。
? 第二节 消化系统
? 要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。
? 重点：食管、胃、肠、泄殖腔。
? 一、口咽
? 1.口咽腔,口腔与咽腔无明显分界合称口咽，无唇和颊,
腭裂，口腔顶壁有乳头，咽腔顶壁咽乳头与食管
为界,舌乳头为口、咽腔分界。
? 2.喙,形态各不相同。
? 3.舌,舌内骨，舌乳头，无固有肌,
无味觉乳头，味蕾单
个或成群分布。
? 4.唾液腺,不大但分布广泛。
? 二、食管和嗉囊
? 1.食管,
? 分颈段和胸段。颈段长，开始位于气管背侧，后与
气管一同偏至颈部右侧皮下，鸡、鸽的食管在叉骨前
形成嗉囊。胸段通过鸣管与肺之间行于心肌和肝的背
侧，偏向左与腺胃相接。
? 2.嗉囊,
? 软化和暂时储存食物，部分发酵分解食物，鸽乳。
? 三、胃
? 胃分明显的两部分：腺胃和肌胃。
? 1.腺胃,
? 呈纺锤形，向后以峡部与肌胃相接，
胃壁较厚,
? 2.肌胃／肫／砂囊,
? 形状如圆形或椭圆形的双凸透镜，
质坚实，位于腹腔左侧，肝的两叶
之间。肌胃可分为背侧部和腹侧部
很厚的体，以及较薄的前囊和后囊，
腺胃、幽门均开口于前囊。
? 肫皮，对食物进行机械研磨加工。
? 四、肠和泄殖腔
? 禽的肠分为小肠和大肠，但较短。
? 1.小肠
? 十二指肠,形成长的 U形襻，位于肌胃的右侧。
? 空回肠,以肠系膜悬挂于腹腔右半，末段以系膜与两盲肠相联系,
空回肠之间有一小突起，称卵黄囊憩室，作为空回肠的分界。
? 2.大肠
? 盲肠,一对，长，沿回肠两旁向前延伸，可分为颈、体、顶三
部分，盲肠颈较细，内有淋巴组织，称盲肠扁桃体，盲肠
体较宽。
直肠／结直肠,短，无明显的结肠。
? 3.泄殖腔
? 为消化、泌尿、生殖系统的共同通道，略呈球形，向后以泄
殖孔／肛门开口于外，泄殖腔以粘膜褶分为三部分,
? 粪道, 较宽大，向前与直肠直接连接,
? 泄殖道,最短，向前以环形褶与粪道为界，向后以半月形褶
与肛道为界，输尿管、输精管／输卵管（一条）,
开口于被侧。
? 肛道,腔上囊开口于肛道背侧。
? 五、肝和胰
? 1.肝
? 为淡褐色至红褐色，肥育的禽肝呈黄褐色或土黄色。较大，位于
腹腔前下部，分左右两叶，右叶略大，上有胆囊；肝门，左叶的
肝管直接开口于十二指肠终部，称为肝肠管，右叶的肝管注入胆
囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠终部，鸽的两支均为
肝肠管：右管开口于十二指肠升支，粗的左管开口于降支。
? 2.胰
? 位于十二指肠襻内，淡黄或淡红色，长形,分背叶、腹叶、脾叶。
? 胰管在鸡、鸽为 2－ 3条，鸭、鹅为 2条； 1－ 2条来自腹叶,1条来
自背叶。所有胰管均与胆管一起开口于十二指肠终部。
? 第三节 呼吸系统
? 要求：了解呼吸系统的组成。
? 重点：喉、鸣管、肺、气囊。
? 一、鼻腔
? 较狭，鼻孔盖，鸭有蜡膜，每侧鼻腔有单个鼻甲。
? 鼻腺，位于眶鼻角附近的额骨凹陷处，水禽的鼻腺发达，有分
泌盐分的作用，又称盐腺。
? 二、喉和气管
? 1.喉
? 喉软骨,仅有环状软骨、勺状软骨,环状软骨分 4片 ;禽无声带。
? 2.气管
? 较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，并一起偏至颈的右
侧，入胸腔后转至食管胸段腹侧，至心基上方分为两支支气
管，分叉处形成鸣管。气管环呈 O形，互相套叠。辅助发声,
调节体温。
? 3.鸣管
? 禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、
前部几个支气管环、鸣骨、鸣膜组成。
? 4.支气管
? 经心基上方进入肺门软骨环呈 C形。
? 三、肺
? 禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内缘厚，
外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧面有椎
肋骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内呈互相
贯通的管道。
? 四、气囊
? 气囊为禽类特有的器官。多数禽有 9个气囊,
? 1.颈气囊, 1对，位于胸腔前部背侧。
? 2.锁骨气囊, 1个，位于胸腔前部腹侧。
? 3.胸前气囊, 1对，位于两肺腹侧。
? 4.胸后气囊, 1对，较小，位于胸前气囊近后方。
? 5.腹气囊, 1对，最大，位于腹腔内脏两旁。
? 五、胸腔和膈
? 禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔内只有肺。
? 禽无膈肌，有胸膜与胸气囊壁形成的水平隔，伸于两
肺腹侧。
? 胸气囊另与腹膜形成斜隔，将心脏及其大血管等与后
方的腹腔内脏隔开。
? 第四节 泌尿系统
? 要求：掌握系统的组成及各器官的主要特点。
? 禽的泌尿系统包括：肾、输尿管。
? 一、肾
? 较大,淡红至褐红色，质软而脆。位于腰
荐骨两旁和髂骨的内面。形狭长，可分前、
中、后三部分。周围没有脂肪囊，无肾门，
肾的血管和输尿管直接从表面进出，肾实
质由肾小叶组成，因小叶的深浅不同，所
以皮质和髓质无分界。
? 二、输尿管
? 为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹
侧面向后延伸，开口于泄殖道顶壁两旁。
? 第五节 生殖系统
? 要求：公母禽生殖器官的组成
? 重点：母禽的生殖器官的特点。
? 一、公禽的生殖器官
? 公禽的生殖器官包括：睾丸、附睾、输精管、交配器 。
? 1.睾丸和附睾
? 睾丸,位于腹腔内，以短的系膜悬挂在肾前部下方，周围与
胸、腹气囊相接触，体表投影在最后两椎肋骨的上部。
幼禽的睾丸如米粒大小；成禽的大小有明显的季节变
化，如平时大小在 10-19mm* 10-15mm,生殖季节可达 35-
60mm * 25-30mm; 颜色也由黄色转为淡黄色甚至白色。
? 附睾,小，呈长纺锤形，紧贴在睾丸的背内侧缘。
? 2,输精管
? 一对弯曲的细管，与输尿管并行，向后因壁内平滑肌增多
而逐渐加粗，其终部变直后略扩大成纺锤形，埋于泄殖腔壁内；
末端形成输精管乳头，突出于输尿管口略下方。
? 禽的输精管为精子的主要储存处，在生殖季节增长、加粗、
弯曲密度增大，因储存精子而成乳白色。
? 禽无副性腺,精清主要由精曲小管的支持细胞、输出管和
输精管等的上皮细胞所分泌的物质,泄殖腔的血管体和淋巴褶。
? 3.交配器
? 鸽无交配器。
? 公鸡的交配器不发达，包括位于肛门腹侧唇内侧的三个小
阴茎体、一对淋巴褶、位于泄殖道壁内输精管附近的一对泄殖
腔旁血管体。
? 公鸭、公鹅有较发达的阴茎。
? 二、母禽的生殖器官
? 母禽的生殖器官仅左侧充分发育而具有功能。
? 包括：卵巢、输卵管。
? 1.卵巢
? 以系膜和结缔组织浮着于左肾前部及肾上腺的腹侧，幼禽为
扁平椭圆形。刚孵出的禽，卵巢表面平坦，此后呈颗粒状。
随年龄和性活动期卵泡逐渐发育成熟突出于卵巢表面，仅以
细柄相连。
? 若左侧卵巢退化，右侧卵巢继续发育，往往出现性逆转 。
? 2.输卵管
? 左侧充分发育。刚孵的幼禽输卵管为
一条细而直、壁很薄的管道，随年龄
逐渐增厚、加粗、加长、弯曲。
? 根据构造和功能可分 5部分,
? 漏斗,获取卵子并将其纳入是卵管内,
受精的部位，形成卵的系带形
成层及系带。
? 膨大部,形成蛋白。
? 狭,形成壳膜。
? 子宫,形成稀蛋白、蛋壳、壳色素。
? 阴道,交配、储存部分精子。
? 第六节 心血管和淋巴系统
? 要求：掌握与家禽的主要不同之处。
? 一、心血管系统
? 1.心
? 右房室口的三尖瓣－一片肌肉瓣，无腱索。
? 心传导系
? 房室束的右脚分出一枝到右房室瓣肌，房室束还分出
一反支，形成右房室环；房室束及分支外无结缔组织鞘，
因此传导速度比哺乳动物快。
? 2.血管
? 动脉
? 主动脉为右主动脉弓，主动脉弓分出左右臂头动脉，每
一臂头动脉又分为颈总动脉和锁骨下动脉。两颈总动脉出胸
腔进入颈椎腹侧的肌肉内，沿中线并列前行。肾前动脉（肾
动脉，睾丸、卵巢），髂外动脉发出处较前至后肢，坐骨动
脉（分出肾中、肾内动脉）至后肢,
? 静脉
? 全身体循环静脉汇集成两支前腔静脉和一枝后腔静脉，
开口于右心房的静脉窦。
? 肝门静脉由左右两干，进入肝的两叶；肝静脉有两支，
由肝的两叶走出，直接注入后腔静脉。
? 二、淋巴系统
? 1.淋巴管
? 较少，多伴随血管而行，管内瓣膜也少；胸导管一对，
从骨盆沿主动脉两侧向前行，分别注入前腔静脉。
? 2.淋巴组织和淋巴器官
? 淋巴组织分布广泛。
? 胸腺,位于颈部两侧皮下，每侧鸡 7叶，鸭、鹅、鸽 5叶，沿
颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处；呈淡黄或带红色。
? 腔上囊,鸟类特有的淋巴器官。位于泄殖腔背侧，开口于肛
道，鸡的呈圆形，鹅、鸭呈长椭圆形。
? 脾, 位于腺胃右侧，圆形或三角形，红褐色。
? 淋巴结,仅见于水禽。一对颈胸淋巴结，一对腰淋巴结。
? 第七节 神经系统、感觉器官,
内分泌器官
? 一、神经系统
? 1.中枢神经系
? 脊髓,无马尾，腰荐膨大背侧形成菱
形窦,内有富含糖原的胶质细胞团,
叫胶质体。两个膨大处的灰质腹柱有
一部分细胞移到外周白质，叫缘核。
上行传导束不发达。
? 脑,较小。延髓发达，脑桥不明显。
? 小脑蚓部发达，两旁的小 脑耳（绒球）。
? 中脑顶盖形成一对发达的中脑丘（前丘），一对半环
状枕（后丘）。
? 大脑主要构造为基底神经节，发达的纹状体突入侧脑
室内，是禽的重要运动整合中枢； 大脑皮层不发达，薄而
平滑，无沟和回；嗅脑不发达，嗅球较小 。
? 2.周围神经系（略）
? 二、感觉器官
? 1.视器
? 眼球：较大，巩膜较坚硬，其后部含
有软骨板，前部有一圈小骨片形成的
巩膜骨环。角膜较凸。虹膜的瞳孔括
约肌发达，与睫状肌均由横纹肌构成。
? 辅助器官：下睑较大；眼睑无腺体，
瞬膜发达，无眼球退缩肌。
? 2.位听器
? 无耳廓，中耳有一块听小骨，内耳的
半规管发达。
? 三、内分泌器官
? 1.甲状腺,
? 一对，椭圆形，暗红色。位于胸腔入口附近，在气管两旁，
紧靠颈总动脉和颈静脉。
? 2.甲状旁腺
? 两对，很小，黄色至淡褐色。紧位于甲状腺之后，每侧的两
个常被结缔组织包裹而连接于甲状腺后端或颈总动脉外膜上。
? 3.鳃后腺
? 一对，淡红色，形状不规则。位于甲状腺和甲状旁腺之后。
? 4.肾上腺
? 一对，乳白色至橙黄色，为不正的卵圆形或三角形。位于两
肾前端。
? 5.垂体,呈扁平长卵圆形。
鸡 的 解 剖 实 验
一,实验目的
通过对鸡各器官的形态、位置、色泽、硬度
以及与周围器官的位置关系等的解剖观察，掌
握家禽各系统主要器官的形态位置和结构特征。
二．实验材料
鸡，常规解剖器械（手术刀、手术剪、骨剪、
镊子等），模型、挂图。
三, 实验内容,
1,放血致死 颈静脉放血致死, 或口腔血管放血致死
2,外部形态观察 羽毛, 翼, 喙, 爪, 尾 。
3,脱毛和剥皮
开水烫毛后, 用剪刀或手术刀从颈部腹侧中央至肛
门切开皮肤, 剥皮 。 观察皮肌, 浅筋膜, 肌肉, 血管,
神经 。
4,打开体腔,观察胸腹腔脏器,
沿正中线从胸骨下端至肛门切开腹壁,再沿最后肋骨
后缘向外侧切开,然后将腹壁向左右两侧翻转,充分暴露
腹腔内各脏器 。 再从腹壁两侧沿着肋骨关节向前将肋骨
和胸肌剪开,一直把乌喙骨和锁骨剪断为止 。 最后用左手
握住胸骨,向前翻向头部,这时整个胸腔和腹腔器官就都
清楚地显示出来 。
⑴ 腹腔脏器的观察,
观察各脏器之间自然位置, 形状, 颜色, 软硬及
与周围脏器的关系 。
首先检视消化器,包括腺胃, 肌胃, 肠, 肝, 胰等
的自然形态位置；然后于食管的末端剪断, 将整个胃
肠道一起分离, 向外翻转 。
观察泌尿器,
肾脏分叶嵌在愈合的荐骨内，一般不必取出，可观
察其色泽及出入肾脏的输尿管、血管的情况。母鸡的生
殖器仅有左侧卵巢和输卵管发育，一般卵巢的体积随年
龄和季节而有所变化。公鸡的精巢位于肾脏附近，其体
积的大小也随年龄和季节有所不同，输精管在生殖季节
其弯曲度增大并由于管腔内存有排出的精液而呈白色。
观察泄殖腔及腔上囊,输尿管、输卵管、输精管于泄殖
腔的关系。顺便检视腹部大动脉、淋巴器官、神经等。
⑵胸腔脏器的观察
首先检视胸膜；用剪刀除去胸膜后,即可检视气囊。
检视心脏,先观察心包并剪开，然后切开左、右心室
和左、右心房,检视心室内及心房内结构。
检视肺脏,先观察肺脏的位置、外形及色泽与家畜的
区别,并分别检视左、右叶,然后沿气管观察支气管、鸣
管的形状。
顺便检视心脏上方的甲状腺及甲状旁腺
5．颈部的解剖
沿喉头及颈的腹面,向胸骨切开其肌肉,并向左
右翻转,充分暴露颈部器官。检视喉头的形状及软骨
,然后沿气管检查周围的器官,如食道、神经、血管
及胸腺等。
6．头部的解剖
检视鼻孔、鼻腔、鼻泪管、口腔内器官。
7．脑的解剖
由环枕关节处分离头与颈椎后,除去头部背面的皮肤
及软组织,用骨剪由枕骨大孔至眼眶上缘剪断,再剪断左
右上眼眶间的顶骨,用有齿镊子轻轻取下剪断部分,大脑
及小脑即可露出,再剪断其周围的血管及神经,即可取出
脑。观察脑的大小、形状、脑膜厚度、透明度,然后从
各个切面切开观察。
8．脊髓的解剖
先除去椎骨周围的肌肉及韧带,再用骨剪沿脊柱腹
面,做纵行剪开,取出脊髓。检视脊髓各部的形状、大小
、脊膜厚度、透明度等。
? 禽的科学饲养和管理 …
? 禽病的预防与治疗 …,
? 珍禽的保护 …
? 要求,比较家禽与家畜各系统中各器官的形
态学区别；
了解并掌握家禽各系统的解剖学特点。
? 重点,内脏部分,尤其是消化系统和生殖系统。
? 难点,呼吸系统。
? 第一节 运动系统
? 要求：掌握家禽与家畜的主要不同。
? 一、骨和关节
? 强度大：骨密质非常致密，含无机质钙盐较多，愈合骨。
? 质量轻：含气骨，无骨骺和骺软骨。
? 1、躯干骨
? 椎骨,
? 颈椎数目多,
? 胸椎数目少：部分胸椎愈合，腰荐骨,
? 腰椎、荐椎、部分尾椎愈合成综荐骨。
? 最后一块尾椎称综尾骨。
? 肋骨,椎肋骨，胸肋骨，连成直角，钩突。
? 胸骨,发达，龙骨，前面与乌喙骨相连，侧缘与胸肋骨相连。
胸骨向后伸出一对后外侧突，胸突。
? 2.头骨
? 颅骨,愈合成一整体，含气骨，枕骨髁 1个，多轴的环枕关节。
? 面骨,主要形成喙，方骨（跕骨），方骨下颌关节。
? 3.前肢骨
? 肩带骨,肩胛骨、乌喙骨、锁骨。 叉骨
? 翼骨, 肱骨为含气骨，腕骨 2块，掌骨 3块，指骨 3个。
4.后肢骨
髋骨,髂骨发达而长，坐骨成板状，髂坐孔，耻骨狭长，开
放骨盆。
腿骨,股骨较短，胫骨较长而发达，大小跖骨，胫跗骨，跗
跖骨,4个趾骨,
? 二、肌肉
? 白肌纤维，红肌纤维（含线粒体和肌
红蛋白较多），中间型纤维。
? 1.皮肌,薄而分布广泛。
? 2.头部肌,面部肌退化，咀嚼肌很发达。
? 3.颈部肌,分节明显。
? 4.躯干肌,肌肉大大退化，尾部肌发达,
无膈肌，腹肌薄弱。
? 5.前肢肌,胸部肌：胸肌发达，乌喙上
肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌
为重要的展翼肌。
? 6.后肢肌,盆带肌不发达，腿肌发达,
耻骨肌称栖肌。
? 第二节 消化系统
? 要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。
? 重点：食管、胃、肠、泄殖腔。
? 一、口咽
? 1.口咽腔,口腔与咽腔无明显分界合称口咽，无唇和颊,
腭裂，口腔顶壁有乳头，咽腔顶壁咽乳头与食管
为界,舌乳头为口、咽腔分界。
? 2.喙,形态各不相同。
? 3.舌,舌内骨，舌乳头，无固有肌,
无味觉乳头，味蕾单
个或成群分布。
? 4.唾液腺,不大但分布广泛。
? 二、食管和嗉囊
? 1.食管,
? 分颈段和胸段。颈段长，开始位于气管背侧，后与
气管一同偏至颈部右侧皮下，鸡、鸽的食管在叉骨前
形成嗉囊。胸段通过鸣管与肺之间行于心肌和肝的背
侧，偏向左与腺胃相接。
? 2.嗉囊,
? 软化和暂时储存食物，部分发酵分解食物，鸽乳。
? 三、胃
? 胃分明显的两部分：腺胃和肌胃。
? 1.腺胃,
? 呈纺锤形，向后以峡部与肌胃相接，
胃壁较厚,
? 2.肌胃／肫／砂囊,
? 形状如圆形或椭圆形的双凸透镜，
质坚实，位于腹腔左侧，肝的两叶
之间。肌胃可分为背侧部和腹侧部
很厚的体，以及较薄的前囊和后囊，
腺胃、幽门均开口于前囊。
? 肫皮，对食物进行机械研磨加工。
? 四、肠和泄殖腔
? 禽的肠分为小肠和大肠，但较短。
? 1.小肠
? 十二指肠,形成长的 U形襻，位于肌胃的右侧。
? 空回肠,以肠系膜悬挂于腹腔右半，末段以系膜与两盲肠相联系,
空回肠之间有一小突起，称卵黄囊憩室，作为空回肠的分界。
? 2.大肠
? 盲肠,一对，长，沿回肠两旁向前延伸，可分为颈、体、顶三
部分，盲肠颈较细，内有淋巴组织，称盲肠扁桃体，盲肠
体较宽。
直肠／结直肠,短，无明显的结肠。
? 3.泄殖腔
? 为消化、泌尿、生殖系统的共同通道，略呈球形，向后以泄
殖孔／肛门开口于外，泄殖腔以粘膜褶分为三部分,
? 粪道, 较宽大，向前与直肠直接连接,
? 泄殖道,最短，向前以环形褶与粪道为界，向后以半月形褶
与肛道为界，输尿管、输精管／输卵管（一条）,
开口于被侧。
? 肛道,腔上囊开口于肛道背侧。
? 五、肝和胰
? 1.肝
? 为淡褐色至红褐色，肥育的禽肝呈黄褐色或土黄色。较大，位于
腹腔前下部，分左右两叶，右叶略大，上有胆囊；肝门，左叶的
肝管直接开口于十二指肠终部，称为肝肠管，右叶的肝管注入胆
囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠终部，鸽的两支均为
肝肠管：右管开口于十二指肠升支，粗的左管开口于降支。
? 2.胰
? 位于十二指肠襻内，淡黄或淡红色，长形,分背叶、腹叶、脾叶。
? 胰管在鸡、鸽为 2－ 3条，鸭、鹅为 2条； 1－ 2条来自腹叶,1条来
自背叶。所有胰管均与胆管一起开口于十二指肠终部。
? 第三节 呼吸系统
? 要求：了解呼吸系统的组成。
? 重点：喉、鸣管、肺、气囊。
? 一、鼻腔
? 较狭，鼻孔盖，鸭有蜡膜，每侧鼻腔有单个鼻甲。
? 鼻腺，位于眶鼻角附近的额骨凹陷处，水禽的鼻腺发达，有分
泌盐分的作用，又称盐腺。
? 二、喉和气管
? 1.喉
? 喉软骨,仅有环状软骨、勺状软骨,环状软骨分 4片 ;禽无声带。
? 2.气管
? 较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，并一起偏至颈的右
侧，入胸腔后转至食管胸段腹侧，至心基上方分为两支支气
管，分叉处形成鸣管。气管环呈 O形，互相套叠。辅助发声,
调节体温。
? 3.鸣管
? 禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、
前部几个支气管环、鸣骨、鸣膜组成。
? 4.支气管
? 经心基上方进入肺门软骨环呈 C形。
? 三、肺
? 禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内缘厚，
外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧面有椎
肋骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内呈互相
贯通的管道。
? 四、气囊
? 气囊为禽类特有的器官。多数禽有 9个气囊,
? 1.颈气囊, 1对，位于胸腔前部背侧。
? 2.锁骨气囊, 1个，位于胸腔前部腹侧。
? 3.胸前气囊, 1对，位于两肺腹侧。
? 4.胸后气囊, 1对，较小，位于胸前气囊近后方。
? 5.腹气囊, 1对，最大，位于腹腔内脏两旁。
? 五、胸腔和膈
? 禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔内只有肺。
? 禽无膈肌，有胸膜与胸气囊壁形成的水平隔，伸于两
肺腹侧。
? 胸气囊另与腹膜形成斜隔，将心脏及其大血管等与后
方的腹腔内脏隔开。
? 第四节 泌尿系统
? 要求：掌握系统的组成及各器官的主要特点。
? 禽的泌尿系统包括：肾、输尿管。
? 一、肾
? 较大,淡红至褐红色，质软而脆。位于腰
荐骨两旁和髂骨的内面。形狭长，可分前、
中、后三部分。周围没有脂肪囊，无肾门，
肾的血管和输尿管直接从表面进出，肾实
质由肾小叶组成，因小叶的深浅不同，所
以皮质和髓质无分界。
? 二、输尿管
? 为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹
侧面向后延伸，开口于泄殖道顶壁两旁。
? 第五节 生殖系统
? 要求：公母禽生殖器官的组成
? 重点：母禽的生殖器官的特点。
? 一、公禽的生殖器官
? 公禽的生殖器官包括：睾丸、附睾、输精管、交配器 。
? 1.睾丸和附睾
? 睾丸,位于腹腔内，以短的系膜悬挂在肾前部下方，周围与
胸、腹气囊相接触，体表投影在最后两椎肋骨的上部。
幼禽的睾丸如米粒大小；成禽的大小有明显的季节变
化，如平时大小在 10-19mm* 10-15mm,生殖季节可达 35-
60mm * 25-30mm; 颜色也由黄色转为淡黄色甚至白色。
? 附睾,小，呈长纺锤形，紧贴在睾丸的背内侧缘。
? 2,输精管
? 一对弯曲的细管，与输尿管并行，向后因壁内平滑肌增多
而逐渐加粗，其终部变直后略扩大成纺锤形，埋于泄殖腔壁内；
末端形成输精管乳头，突出于输尿管口略下方。
? 禽的输精管为精子的主要储存处，在生殖季节增长、加粗、
弯曲密度增大，因储存精子而成乳白色。
? 禽无副性腺,精清主要由精曲小管的支持细胞、输出管和
输精管等的上皮细胞所分泌的物质,泄殖腔的血管体和淋巴褶。
? 3.交配器
? 鸽无交配器。
? 公鸡的交配器不发达，包括位于肛门腹侧唇内侧的三个小
阴茎体、一对淋巴褶、位于泄殖道壁内输精管附近的一对泄殖
腔旁血管体。
? 公鸭、公鹅有较发达的阴茎。
? 二、母禽的生殖器官
? 母禽的生殖器官仅左侧充分发育而具有功能。
? 包括：卵巢、输卵管。
? 1.卵巢
? 以系膜和结缔组织浮着于左肾前部及肾上腺的腹侧，幼禽为
扁平椭圆形。刚孵出的禽，卵巢表面平坦，此后呈颗粒状。
随年龄和性活动期卵泡逐渐发育成熟突出于卵巢表面，仅以
细柄相连。
? 若左侧卵巢退化，右侧卵巢继续发育，往往出现性逆转 。
? 2.输卵管
? 左侧充分发育。刚孵的幼禽输卵管为
一条细而直、壁很薄的管道，随年龄
逐渐增厚、加粗、加长、弯曲。
? 根据构造和功能可分 5部分,
? 漏斗,获取卵子并将其纳入是卵管内,
受精的部位，形成卵的系带形
成层及系带。
? 膨大部,形成蛋白。
? 狭,形成壳膜。
? 子宫,形成稀蛋白、蛋壳、壳色素。
? 阴道,交配、储存部分精子。
? 第六节 心血管和淋巴系统
? 要求：掌握与家禽的主要不同之处。
? 一、心血管系统
? 1.心
? 右房室口的三尖瓣－一片肌肉瓣，无腱索。
? 心传导系
? 房室束的右脚分出一枝到右房室瓣肌，房室束还分出
一反支，形成右房室环；房室束及分支外无结缔组织鞘，
因此传导速度比哺乳动物快。
? 2.血管
? 动脉
? 主动脉为右主动脉弓，主动脉弓分出左右臂头动脉，每
一臂头动脉又分为颈总动脉和锁骨下动脉。两颈总动脉出胸
腔进入颈椎腹侧的肌肉内，沿中线并列前行。肾前动脉（肾
动脉，睾丸、卵巢），髂外动脉发出处较前至后肢，坐骨动
脉（分出肾中、肾内动脉）至后肢,
? 静脉
? 全身体循环静脉汇集成两支前腔静脉和一枝后腔静脉，
开口于右心房的静脉窦。
? 肝门静脉由左右两干，进入肝的两叶；肝静脉有两支，
由肝的两叶走出，直接注入后腔静脉。
? 二、淋巴系统
? 1.淋巴管
? 较少，多伴随血管而行，管内瓣膜也少；胸导管一对，
从骨盆沿主动脉两侧向前行，分别注入前腔静脉。
? 2.淋巴组织和淋巴器官
? 淋巴组织分布广泛。
? 胸腺,位于颈部两侧皮下，每侧鸡 7叶，鸭、鹅、鸽 5叶，沿
颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处；呈淡黄或带红色。
? 腔上囊,鸟类特有的淋巴器官。位于泄殖腔背侧，开口于肛
道，鸡的呈圆形，鹅、鸭呈长椭圆形。
? 脾, 位于腺胃右侧，圆形或三角形，红褐色。
? 淋巴结,仅见于水禽。一对颈胸淋巴结，一对腰淋巴结。
? 第七节 神经系统、感觉器官,
内分泌器官
? 一、神经系统
? 1.中枢神经系
? 脊髓,无马尾，腰荐膨大背侧形成菱
形窦,内有富含糖原的胶质细胞团,
叫胶质体。两个膨大处的灰质腹柱有
一部分细胞移到外周白质，叫缘核。
上行传导束不发达。
? 脑,较小。延髓发达，脑桥不明显。
? 小脑蚓部发达，两旁的小 脑耳（绒球）。
? 中脑顶盖形成一对发达的中脑丘（前丘），一对半环
状枕（后丘）。
? 大脑主要构造为基底神经节，发达的纹状体突入侧脑
室内，是禽的重要运动整合中枢； 大脑皮层不发达，薄而
平滑，无沟和回；嗅脑不发达，嗅球较小 。
? 2.周围神经系（略）
? 二、感觉器官
? 1.视器
? 眼球：较大，巩膜较坚硬，其后部含
有软骨板，前部有一圈小骨片形成的
巩膜骨环。角膜较凸。虹膜的瞳孔括
约肌发达，与睫状肌均由横纹肌构成。
? 辅助器官：下睑较大；眼睑无腺体，
瞬膜发达，无眼球退缩肌。
? 2.位听器
? 无耳廓，中耳有一块听小骨，内耳的
半规管发达。
? 三、内分泌器官
? 1.甲状腺,
? 一对，椭圆形，暗红色。位于胸腔入口附近，在气管两旁，
紧靠颈总动脉和颈静脉。
? 2.甲状旁腺
? 两对，很小，黄色至淡褐色。紧位于甲状腺之后，每侧的两
个常被结缔组织包裹而连接于甲状腺后端或颈总动脉外膜上。
? 3.鳃后腺
? 一对，淡红色，形状不规则。位于甲状腺和甲状旁腺之后。
? 4.肾上腺
? 一对，乳白色至橙黄色，为不正的卵圆形或三角形。位于两
肾前端。
? 5.垂体,呈扁平长卵圆形。
鸡 的 解 剖 实 验
一,实验目的
通过对鸡各器官的形态、位置、色泽、硬度
以及与周围器官的位置关系等的解剖观察，掌
握家禽各系统主要器官的形态位置和结构特征。
二．实验材料
鸡，常规解剖器械（手术刀、手术剪、骨剪、
镊子等），模型、挂图。
三, 实验内容,
1,放血致死 颈静脉放血致死, 或口腔血管放血致死
2,外部形态观察 羽毛, 翼, 喙, 爪, 尾 。
3,脱毛和剥皮
开水烫毛后, 用剪刀或手术刀从颈部腹侧中央至肛
门切开皮肤, 剥皮 。 观察皮肌, 浅筋膜, 肌肉, 血管,
神经 。
4,打开体腔,观察胸腹腔脏器,
沿正中线从胸骨下端至肛门切开腹壁,再沿最后肋骨
后缘向外侧切开,然后将腹壁向左右两侧翻转,充分暴露
腹腔内各脏器 。 再从腹壁两侧沿着肋骨关节向前将肋骨
和胸肌剪开,一直把乌喙骨和锁骨剪断为止 。 最后用左手
握住胸骨,向前翻向头部,这时整个胸腔和腹腔器官就都
清楚地显示出来 。
⑴ 腹腔脏器的观察,
观察各脏器之间自然位置, 形状, 颜色, 软硬及
与周围脏器的关系 。
首先检视消化器,包括腺胃, 肌胃, 肠, 肝, 胰等
的自然形态位置；然后于食管的末端剪断, 将整个胃
肠道一起分离, 向外翻转 。
观察泌尿器,
肾脏分叶嵌在愈合的荐骨内，一般不必取出，可观
察其色泽及出入肾脏的输尿管、血管的情况。母鸡的生
殖器仅有左侧卵巢和输卵管发育，一般卵巢的体积随年
龄和季节而有所变化。公鸡的精巢位于肾脏附近，其体
积的大小也随年龄和季节有所不同，输精管在生殖季节
其弯曲度增大并由于管腔内存有排出的精液而呈白色。
观察泄殖腔及腔上囊,输尿管、输卵管、输精管于泄殖
腔的关系。顺便检视腹部大动脉、淋巴器官、神经等。
⑵胸腔脏器的观察
首先检视胸膜；用剪刀除去胸膜后,即可检视气囊。
检视心脏,先观察心包并剪开，然后切开左、右心室
和左、右心房,检视心室内及心房内结构。
检视肺脏,先观察肺脏的位置、外形及色泽与家畜的
区别,并分别检视左、右叶,然后沿气管观察支气管、鸣
管的形状。
顺便检视心脏上方的甲状腺及甲状旁腺
5．颈部的解剖
沿喉头及颈的腹面,向胸骨切开其肌肉,并向左
右翻转,充分暴露颈部器官。检视喉头的形状及软骨
,然后沿气管检查周围的器官,如食道、神经、血管
及胸腺等。
6．头部的解剖
检视鼻孔、鼻腔、鼻泪管、口腔内器官。
7．脑的解剖
由环枕关节处分离头与颈椎后,除去头部背面的皮肤
及软组织,用骨剪由枕骨大孔至眼眶上缘剪断,再剪断左
右上眼眶间的顶骨,用有齿镊子轻轻取下剪断部分,大脑
及小脑即可露出,再剪断其周围的血管及神经,即可取出
脑。观察脑的大小、形状、脑膜厚度、透明度,然后从
各个切面切开观察。
8．脊髓的解剖
先除去椎骨周围的肌肉及韧带,再用骨剪沿脊柱腹
面,做纵行剪开,取出脊髓。检视脊髓各部的形状、大小
、脊膜厚度、透明度等。
