动物营养学教案 1
第三章 营养需要
与饲养标准
2
内 容
第一节 概 述
第二节 维持营养需要
第三节 各类生产需要
3
第一节 概 述
一、概念
三、应用
二、内容
4
一、概念
1、营养需要 (Nutrient Requirements，
也称营养需要量 )
指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长
或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最
低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加
需要量而设定的保险系数。
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一、概念
2、饲养标准（ Feeding Standard)
是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的
经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质
的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资
料统称为饲养标准。
简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是
饲养标准，简称“标准”。
6
一、概念
3、饲养标准含义
饲养标准在其发展过程中有不同的含义。
早期的, 饲养标准, 基本上是直接反应动物在实际生
产条件下摄入营养物质的数量,,标准, 的适用范围较窄。
现行饲养标准更为准确和系统地表述了实验研究确定
的特定动物能量和营养物质的定额数值。
7
二、内容
1、说明
介绍标准的研究方法，研究条件，标准特点，使用
方法及建议等。
2、需要量
饲养标准的内容包括以下几个方面：
标准的主要内容。
8
二、内容
3、饲料营养价值表
标准的主要内容之一。一般分畜种列出常用饲料的
各种概略养分含量、能值、一些纯养分的含量及某些养分
的消化率或利用率等。
4、典型配方
供实践使用参考。
9
三、应用
饲养标准在实践应用中具有二重性：
科学性与灵活性。
1、饲养标准的科学性
2、饲养标准的灵活性
（ 1）动物因素 （图 1）
（ 2）饲料因素
（ 3）其他因素
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（ 2） ARC(Agricultural Research Council)
（ 3）中国饲养标准
三、应用
3.主要饲养标准简介
（ 1） NRC（ National Research Council)
第二节 维持营养需要
维持需要的概念
维持营养需要的测定方法
动物的维持营养需要
影响维持需要的因素
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1、维持
指动物不生产,体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒
定的状态
2、维持需要
维持状态下对各种营养物质的需要量
概 念
维持营养需要的测定方法
一,维持能量需要测定方法
二,维持蛋白质需要测定方法
三,矿物质、维生素维持需要的测定方法
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1,有关的概念与定义
（ 1）基础代谢 指健康正常的动物在适温环境条件
下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存
所必要的最低限度的能量代谢。
（ 2）绝食代谢 指动物绝食到一定时间，达到空腹
条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。
一、维持能量需要的测定方法
15
4.采食条件下维持能量需要的估计
根据基础代谢来计算
维持能量 = 绝食代谢 + 随意活动量
= 绝食代谢 +绝食代谢 × 20～ 50%
= 360～ 450W0.75
= αW 0.75
其中 α 为绝食代谢和一切增加的能量需要。
活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定 %
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二、维持蛋白质需要的估计
1.基本概念及定量表示方法
（ 1）内源尿氮（ EUN）
采食无 N日粮后，从尿中排出的数量稳定的 N
EUN排泄量,0.5mg/KJ绝食代谢
150mg/kgＷ 0.75
17
（ 2）代谢粪氮（ MFN）
采食无 N日粮后，从粪中排出的数量稳定的 N
按排粪量估计,11g/kg粪 DM（反刍动物）
按采食量估计：
非反刍动物,1-2g/ kg DM
反刍动物,4-6g/kg DM
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按 EUN估计,猪禽,40%
马、兔,60%
牛、羊,80%
（ 3）体表氮损失
按代谢体重估计,0.018gN/Ｗ 0.75
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2 维持蛋白质需要的估计
维持 N需要 = EUN+MFN+体表 N
≈ EUN+MFN
维持蛋白需要 ≈ （ EUN+MFN） × 6·25
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三、维持的矿物元素、维生素需要
1,矿物元素的维持需要
内源代谢的基本特点是代谢损失量小, 反复循环利用程
度高 。
内源钙损失：幼猪,23mg/kg体重 /d
20kg以上,32mg/kg体重 /d
一般,0.14-0.16g/MJ DE
磷内源损失,20mg/kg体重 /d
一般,0.27g/MJ DE
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2、维生素的维持需要
将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白
质重要。
反刍动物及其他草食动物,
维生素 A,0.025-0.035IU/kg/d
胡萝卜素,10mg/100kg体重
影响维持需要的因素
一,动物因素
三,环境因素
二,饲料组成及饲养方式
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1,种类 种类不同维持需要不同
维持能量需要占总需要的比例
产蛋鸡 >50% 羊 >60%
生长鸡 >30% 猪 >30%
2、生理状态
泌乳牛 >干奶牛 空怀母畜 >妊娠母畜
3、阶段和健康状况
幼龄阶段 >成年；疾病 >健康；应激 >正常
一、动物因素
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4、生产水平,低水平 >高水平
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二、饲料组成和饲养的影响
1、饲料种类 (热增耗不同 )
2、饲粮营养水平
3、饲养方式
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三,环境的影响
1、环境温度
母猪维持 ME需要,25℃,385KJ/ Ｗ 0.75
18℃,444KJ/ Ｗ 0.75
生长猪,
产热量 (KJ DE/d)=1.364W+98.95(Tc-T)
高温、低温均增加维持需要
2、其他环境因素
第三节 各类生产需要
生长肥育需要
繁殖需要
泌乳需要
产蛋需要
产毛需要
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生长肥育的生理基础
生长肥育的饲料利用效率
生长肥育的营养需要
生长肥育需要
生长肥育的生理基础
一, 生长肥育的概念
二, 生长肥育规律
三, 研究生长肥育规律的 意义
30
1,生长
从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；
从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官
的发育和功能的日趋完善；
从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、
脂肪、矿物质和水分等的积累。
一、生长肥育的概念
31
2,肥育的概念
肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养
而使瘦肉和脂肪快速沉积。
一、生长育肥的概念
32
1,总体的生长
（ 1） 绝对生长
即日增重, 取决于年龄和起始体重的大
小, 是体重随年龄变化的绝对生长曲线,
总的规律是慢 ——快 ——慢 。 （ 图 ）
二、生长肥育规律
（ 1）绝对生长模式
34
（ 2）相对生长
相对生长速度 ——相对于体重的增长倍数,
百分比或生长指数却随体重或年龄的增
长而下降 。 （ 图 ）
二、生长肥育规律
相对生长模式
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2、局部生长
胚胎开始, 最早发育和最先完成的是
神经系统, 依次为骨骼系统, 肌肉组织,
最后是脂肪组织 （ 图 ） 。
二、生长肥育规律
猪机体组织的生长发育顺序
38
研究各种动物生长发育规律及其影响因素，
调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、
内容及以后的生产性能（效率）,做到优质、
高效、低耗地进行畜牧生产。
三、研究生长肥育规律的意义
一, 能量需要
二, 蛋白质氨基酸需要
三, 矿物元素需要
四, 维生素需要
生长肥育的营养需要
40
公式表示如下,
NEf NEp
ME = MEm + ─── + ───
Kf Kp
MEm是维持所需代谢能, NEf和 Nep分
别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能, Kf
和 Kp为 ME转化为 NEf和 Nep的效率 。
一、能量需要
41
(1)生长、肥育猪的能量需要
NRC（ 1998）：
ME = MEm+MEpr+MEf+MEHc
式中 MEm,MEpr,MEf及 MEHc分别代维持、
蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最
适温度下限）的 ME需要。
一、能量需要
42
可进一步分项估计如下：
（ 1） MEm(KJ/头 /日 ) = 25103 Pt0.648
(Pt为机体所含蛋白质重量,kg)
Mem也可按每千克代谢体重需 444kJ ME 计
（ 2） MEpr按每沉积 1g蛋白质平均需 44.35kJ ME计
一、能量需要
43
（ 3） MEf可按每沉积 1g脂肪平均需 52.3kJ ME计
（ 4） MEHc(KJ) = [(0.3133 BW+22.71)
3 (Tc-T)]3 4.184
TC为最适温度下限, 对于 20Kg以上的生长
肥猪为 18-200C； T为环境温度 。
一、能量需要
44
60-160Kg体重小牛的能量需要的析因公式为,
NEg(MJ)
ME(MJ) = 0.46(MJ)·BW0.75 + ─────
0.68
式中 0.46为每千克代谢体重 (kgBW0.75)的维
持需要, NEg为增重净能,0.68为 ME转化为 NEg
的效率 。
(2)生长、肥育牛的能量需要
一、能量需要
45
对于 160Kg以上的牛虽然也
按上式估计,但每 KgBW0.75的
维持需要为 0.45-0.50MJME。
一、能量需要
46
估计蛋白质的需要表示如下,
CPm+CPg
CP(克 /日 ) = ─────
NPU
CPm和 CPg分别是维持和生长 (沉积 )所需粗蛋
白质 ;NPU为净蛋白质利用率 。
二、蛋白质氨基酸需要
47
（一） 生长肥育猪蛋白质氨基酸需要NRC(1998)是先确定维持及生长 (蛋白质沉
积 )的氨基酸模式，然后分别测得其可消
化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模
式可推算出其它氨基酸的需要量 (真可消
化氨基酸 )，维持加生长即为总的真可消
化氨基酸的需要。
二、蛋白质氨基酸需要
48
例如：每日维持需真可消化赖氨酸：
0.0363 BW0.75(体重 kg)(g/日 )
每日沉积蛋白质,
PA(g/ 日 )=(0.47666+0.02147BW-
0.00023758BW2+0.000000713BW3)3 Mf(g/日 ) /2.55
Mf= 无脂胴体日沉积瘦肉
PA需真可消化赖氨酸 =0.123 PA(日沉积蛋白质 )(g/日 )
二、蛋白质氨基酸需要
49
总的真可消化赖氨酸需要 =D-LYSm+D-LYSp
其它氨基酸的真可消化氨基酸需要?
根据维持和蛋白质沉积的理想氨基酸蛋白模
式分别推算
二、蛋白质氨基酸需要
50
2,生长肥育牛蛋白质氨基酸需要
总需要 =RDP+UDP
二、蛋白质氨基酸需要
51
例如：
一头体重 200Kg的小公牛, 日增重 750g,每千克
增重含蛋白质 160g,维持所需蛋白质为每
2.19g/KgBW0.75,皮屑损失为 0.1125g/KgBW0.75,
日需代谢能 (ME)43MJ,
计算 RDP和 UDP的需要？
二、蛋白质氨基酸需要
52
该体系规定：食入每兆焦耳 ME的饲粮,
瘤胃微生物可合成 8.34gRDP,所以,
RDP = 8.343 43=358.6g
可利用 RDP？
二、蛋白质氨基酸需要
53
可利用 RDP=RDP3 0.83 0.853 0.8=195（ g)
0.8,0.85和 0.8分别代表瘤胃微生物蛋白质中的
真蛋白质含量、消化率和 BV。
二、蛋白质氨基酸需要
54
UDP =TP-可利用 RDP
TP = 维持所需蛋白质 +皮屑损失蛋白质 +增长蛋白质
= 2.193 2000.75+0.11253 2000.75+0.753 160
= 242.5(克 )
TP是净需要量还是日粮供给量？ 净需要
二、蛋白质氨基酸需要
55
UDP=242.5-195=47.5（ g)
净需要量还是日粮供给量？净需要
日粮 UDP？
47.5
日粮 UDP = ─────── =69.7g
0.83 0.85
0.8和 0.85为饲料蛋白质转化为体蛋白质的 BV和消化率
动物需,RDP 358.6g,UDP 69.7g每天
二、蛋白质氨基酸需要
56
用析因法估计生长肉鸡蛋白质需要可用下式,
CP(日 )=[BW× 0.0016+△ W× 0.21+△ W× 0.04× 0.
82]÷ 0.6
式中,CP为每日所需的粗蛋白质 (g); BW为体重
(g); △ W是日增重 (g)
3.生长鸡的蛋白质氨基酸需要
二、蛋白质氨基酸需要
57
0.0016是每克体重的维持需要粗蛋白质的百分比
0.21是每克增重所含粗蛋白质的百分比 (1-7周龄由 17%上
升到 25%)
0.04是每克增重羽毛占的百分比 (1-3周龄平均为 0.04,4-7
周龄平均为 0.07)
0.82是羽毛含粗蛋白质的比例
0.60为维持和生长平均的 NPU。
二、蛋白质氨基酸需要
58
三、矿物质元素的需要
需要量主要用综合法进行估计 。
评价：
钙磷比一般为 1.5—2,1；
注意电解质平衡 （ Na,K,Cl)；
使用高 Cu时, Zn和 Fe的水平升高；
高剂量 ZnO用在仔猪日粮中, 一般只在断奶
后 2周；
有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高 。
59
四、维生素的需要
需要量主要用综合法进行估计 。
评价：
饲养标准上的推荐量为最低需要量；
不同条件下需要量的差异变化很大；
实际条件下供给量是需要量的 5-10倍；
注意 VA,VE,B2,泛酸和尼克酸；
维生素预混料不能和矿物质预混料混
合在一块 。
60
营养与动物繁殖
繁殖周期中母畜及胎儿的营养生
理规律
繁殖母畜的营养需要
繁殖公畜的营养需要
繁殖营养需要
营养与动物繁殖
一,营养对初情期的影响
二,短期优饲
三,妊娠期营养对繁殖的影响
四,哺乳期营养对繁殖的影响
五,营养对产后发情间隔的影响
62
一、营养对初情期的影响
动物初情期的出现时间与动物种类和品种有关。
同一品种动物生长越快，初情期越早。
影响猪初情期的主要因素是年龄、品种。
营养水平过低或过高均会推迟小母猪的初情
年龄。
63
后备期 ME摄 /入量对性成熟的影响,
试验数 ME (mc头,日） 年龄（天） 体重（ Kg)
限 高 限 高 限 高
9 5.52 8.93 217 201 74 91
5 6.00 8.93 201 212 74 94
一、营养对初情期的影响
营养水平对初情期年龄体重的影响
表 18 - 1 不同营养水平对黑白花乳牛初情期的
年龄和体重影响
（引自 M cDo n ald, 1988 ）
初情期
性别
营养水平
（饲养标准,% ） 年龄（周） 体重（ kg ） 体高（ cm ）
高（ 129 ） 37 270 108
中（ 93 ） 49 271 1 13 母
低（ 61 ） 72 341 1 13
高（ 150 ） 37 292 1 16
中（ 100 ） 43 262 1 16 公
低（ 66 ） 51 236 1 14
65
二、短期优饲
营养 促性腺激素 排卵
提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上
出现了短期优饲或催情补饲的应用，即常常为
配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持
能量需要基础上提高 30～ 100%）的饲粮以促进
排卵，这种方法称为, 短期优饲, 或, 催情补
饲, 。
66
1、母猪
短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。
优饲的开始时间：经产母猪在发情或配种前 11-14d，
初产母猪宜在配种前 7～ 10d。
短期优饲对体况差、产仔数高、泌乳力强和在哺乳期
严重失重的母猪效果更好。
二、短期优饲
67
2、母绵羊
体重下降到最低体重前，或在繁殖季节开始前 2～ 3W
起用高能高蛋白优饲，可使排卵数和产羔数增加，
产羔率可提高 10～ 20%。
二、短期优饲
68
3、母牛
不必进行催情补饲。
从泌乳 70d起提高营养水
平可保证下一繁殖周期
顺利配种受孕。
二、短期优势
69
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
1、母猪
(1)能量：能量的摄入水平是引起胚胎死亡的重要因
素之一。
初产母猪在后备期和发情周期内，给予高能量会提
高胚胎的死亡率。
妊娠前期（ 0～ 30d）供给高能水平会降低胚胎成活
率。
70
(2)蛋白质：
Pr水平对胚胎成活率影响不大。
(3)微量养分：
VA,VE、叶酸和 Fe,I,Se等微量元素的严
重缺乏会提高胚胎死亡率。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
71
2、母牛
母牛长期或短期营养不足，会影响受精率和胚胎
的成活。
空怀率：极瘦母牛 77%，体况良好母牛 5%。
奶牛孕前营养强化
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
72
3、母羊
配种期能量水平对母羊受胎率和胚胎成活
率的影响，迄今尚无定论。
当母羊获得能维持其体重不变的营养物质
时，产羔数高于失重的母羊 。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
73
妊娠后期 母畜的营养水平明显影
响胎儿的生长和初生重，但对多
胎动物的产仔数没有影响。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
74
1、母猪
提高母猪妊娠后期的能量摄入量，可使仔猪初生重和
成活率增加，但当 DE摄入量超过 25.1MJ时，初生重不
再增加。
妊娠后期饲粮中添加脂肪，使母猪至分娩时食入的脂
肪总量达 1Kg，仔猪成活率提高 17%。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
75
2、母牛
青年母牛妊娠最后 5个月内的营养水平，对胎儿发育
和犊牛断奶时体重有影响。
3、母羊
母羊在妊娠后期若营养严重不足，不仅会影响羔羊
的初生重和生活力，还会影响胎儿次级毛囊的成熟，
这种影响对怀双羔的羊更明显。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
76
四,哺乳期营养对繁殖的影响
1、母猪吃不够养分而失重；
2、营养影响产奶量及奶成分，从而影响
幼畜生长发育；
3、营养影响母畜体况，从而影响产后再发情；
4、营养可能影响后期成绩。
77
五、营养对产后发情间隔的影响
产后发情影响母畜的繁殖成绩。
分娩时的体况和哺乳期营养是影响发情间隔。
母猪体况用最后肋骨距背中线 65mm处的背膘厚来反
映 （ TW）, 断奶时 TW与分娩时背膘 （ Tf）, 哺乳期采
食量 （ I） 和带仔数 （ N） 有关：
TW=-0.28－ 0.27Tf＋ 0.037I－ 0.50N
78
发情间隔 （ I）,
初产猪,I=27-1.3× TW
经产猪,I=14-0.4TW
初产 TW低于 13mm,经产低于 10mm对断奶后发
情不利 。
五、营养对产后发情间隔的影响
79
与哺乳期的日采食量的关系：
呈负相关，能量的影响程度大于蛋白质。
据 King等（ 1987）总结 20～ 30次初产母猪哺乳期能
量、蛋白质水平与配种间隔（ Y,d）的相关为：
Y=28.1-0.28X（ DE,MJ/d）
Y=32.1-0.32X（ CP,g/d）
五、营养对产后发情间隔的影响
80
配种间隔与母猪失重的关系
配种间隔与母猪失重也相关：
Y=7.3+0.39X（失重,Kg）
母猪过肥或过瘦均延长配种间隔，过瘦对初产母猪的
影响尤大。
五、营养对产后发情间隔的影响
繁殖周期中母畜及胎儿的营养生
理规律
一,体重变化规律
二,母体变化规律
三,胎儿发育规律
82
一、体重变化基本规律
繁殖周期中母畜体重变化的基本规律：
妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，
母畜体重有净增加，且随胎次而增加。
母猪在繁殖周期中体重变化受营养水平的影
响（表）。
83
表,
表 18 - 3 母猪妊娠期营养水平对体重（ kg ）的影响
（引自宋育,1995 ）
营养
水平
配种
体重
产后
体重
妊娠期
增重
断奶
体重
哺乳期
失重
净增
重
高 230.2 284.1 53.9 235.8 48.3 5.6
低 229.7 249.8 20.1 242.2 7.4 12.7
84
二、母体变化规律
妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两
部分组成。
1、子宫及其内容物的增长
（ 1）增长情况 随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎
衣和胎水迅速增长。
85
表 18 - 4 母猪妊娠期间子宫、胎衣和胎水的重量
（引自宋育,1995 ）
子宫 胎衣 胎水
妊娠
天数
重量
（ g ）
与 47d
比（ % ）
重量
（ g ）
与 47d
比（ % ）
重量
（ g ）
与 47d
比（ % ）
47 1300 100 800 100 1350 100
63 2450 189 2100 420 5050 374
81 2600 200 2550 510 5650 419
96 3441 265 2500 500 2250 207
108 3770 290 2500 500 1890 140
二、母体变化规律
86
（ 2）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积
妊娠期间，约有 50%的 Pr-和 50%以上的能量是
在最后 1/4时期沉积的。 Ca,P的沉积率也以末
期最高。
二、母体变化规律
表 18 - 5 母猪妊娠期间养分的每日沉积量（ g ）
（按 10 头小猪计）
（经自许振英,1979 ）
受胎后天数 40 60 80 100 1 1 0 150
子宫 1,0 1,9 3,6 6,6 9,1 1 0,6
氮沉积
乳腺 - - 0,8 1,8 2,7 4,7
消化蛋白质的需要 10 20 50 95 135 175
沉积 0,1 0,4 1,2 4,0 7,2 9,8
钙
需要 0 1 2 8 14 20
沉积 0,1 0,4 0,9 2,2 3,7 4,7
磷
需要 0 1 2 6 9 12
铁 沉积（ mg ） 3 5 9 18 25 30
沉积 209 376 7 1 1 1339 1841 2134
产热增加 1464 3138 4812 6485 7322 7740 能量 （ KJ ）
ME 需要 1674 3514 5523 7824 9163 9874
88
2、母体本身营养物质的沉积
妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。
（ 1.5-2倍,4倍）
沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量
显著下降。
二、母体变化规律
89
3、孕期合成代谢
妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠
母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身
的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊
娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，
这种现象称为, 孕期合成代谢, 。
二、母体变化规律
90
―孕期合成代谢, 的机理推测：
(1)妊娠期间由于甲状腺和脑下垂体等内分泌腺机能的
加强，提高了合成新组织的能力。
(2)妊娠期间营养物质用于维持的比例减少。
(3)体内高能值组织为含水分多而含能较低的蛋白质所
代替。
二、母体变化规律
91
三、胎儿发育规律
（一）胎重、胎高和胎长的增长
猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最后更快。
胎重的 2/3是在妊娠最后 1/4期内增长的。
猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快
92
（二）胎儿体化学成分的变化
在胎儿体成分中，约有一半的 Pr和一半以上的 E、
Ca,P是在妊娠的最后 1/4时期内增长的。
三、胎儿发育规律
93
胎龄对胎儿成分的影响
表 8 - 18 不同胎龄时猪胎儿的化学成 分 （ % ）
（引自杨凤,1993 ）
鲜 重 干 重
胎龄（ d ） 水分
脂肪 蛋白质 灰分 脂肪 蛋白质 灰分
30 9 4, 7 0, 5 3, 6 0, 9 9, 4 6 7, 9 1 6, 9
60 8 9, 5 0, 9 6, 2 1, 7 8, 5 5 9, 0 1 8,, 0
100 8 5, 3 1, 3 9, 1 3, 1 8, 8 6 1, 9 2 1, 0
107 8 3, 6 1, 4 9, 7 3, 2 8, 5 5 9, 1 1 9, 5
三、胎儿发育规律
繁殖母畜的营养需要
一,能量需要
二,蛋白质氨基酸需要
三,矿物元素需要
四,维生素需要
95
一、能量需要
总的需要特点：
繁殖母畜的能量需要因繁殖阶段的不同而
异，妊娠期、哺乳期和空怀期的能量需要存在
明显差异。
96
合理地供给妊娠的能量非常重要（能量分配
方式）。
能量分配方式：母猪在整个妊娠中的能量供
给以妊娠期占 1/3，哺乳期占 2/3较为合理，
饲料利用率较妊娠期和哺乳期各占 1/2时提
高 8%左右 。
一、能量需要
97
对妊娠母猪控制能量
供给，尽量减少哺乳期
母体失重和体脂损失，
可使母猪在下一次妊娠
期很快恢复体重。
一、能量需要
98
妊娠母猪分为前、后两个能量水平，前期 DE
的需要在维持基础上增 10-20%，后期在前期
基础上增加 50%。
妊娠奶牛是在妊娠的第 6,7,8,9月时增加，
以体重 300Kg奶牛计，每天应在维持基础上
增加 4.16,7.11,12.55和 20.75MJ产奶净能。
一、能量需要
99
我国肉脂型猪饲养标准规定：
妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为,前
期 11.0%，后期 12.0%。
饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推
荐量分别为：
前期 0.35%,0.19%,0.28%和 0.31%;
后期为 0.36
二、蛋白质需要
100
三 矿物质的需要
（一）钙和磷
Ca2+参与黄体孕酮的合成，也是卵母细胞成熟所需的物
质。妊娠母畜钙的需要是随胎儿生长而增加。
饲粮缺钙时，不仅引起母畜患 骨质疏松 症，严重缺乏还
可导致胎儿发育阻滞，甚至死亡。
饲粮缺磷也是母畜不孕或流产的原因之一，或产生生活
力很弱的犊牛。
101
钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。
1、妊娠母猪
中国肉脂型猪饲养标准：钙、磷需要量分别为 0.61%和
0.49%。 NRC（ 1998）：钙、总磷和有效磷需要量分别为
0.75%,0.60%和 0.35%。
Ca,P=1.5～ 2,1
2、妊娠母牛 Ca,P=1.44～ 1.68:1。
三 矿物质需要
（一）钙和磷
102
（二）钠和氯
NRC（ 1998）推荐氯化钠需要量为 0.4%。
（三）锰
妊娠动物的锰的需要量（按风干饲粮计）：
母猪 8-10mg/kg，母牛 16mg/kg。妊娠母羊每日需 20mg以
上。
三、矿物质需要
103
（四）碘、锌
妊娠动物的碘需要量（风干饲粮）：
母猪 I,0.14mg/kg Zn:50.0mg/kg
母牛 I:0.4～ 0.8mg/kg Zn:40.0mg/kg
妊娠母羊 I:0.1～ 0.7mg/d Zn:35～ 50mg/d。
（五）硒、铜、钴、铬
妊娠动物的需要量（按风干饲粮）：
硒,0.13～ 0.15mg/kg；铜,4～ 10mg/kg；
钴,0.05～ 0.10ppm；铬,200ppb。
三、矿物质需要
104
四、维生素需要
（一）维生素 A和胡萝卜素
怀孕动物对 VA的需要比生长动物一般高 2～ 3倍。
中国标准：妊娠母猪 VA的需要量为 3200-3300IU或 10.5-
11.4mg/kg饲粮
NRC（ 1998）：妊娠母猪 VA的需要量为 4000IU或 105mg/kg
饲粮
β -胡萝卜素除作为 VA的前体物外，还有特殊作用
105
（二） VD
VD的需要量比一般生长动物高 1～ 1.5倍。
（三） VE
VE需要量比生长动物高 2倍左右。
（四）叶酸
叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。
四、维生素需要
繁殖公畜的营养需要
一,确定营养需要的原则
二,营养需要基本特点
107
饲养公畜的要求与目的：
使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能
力，产出正常的精子。
确定营养需要的原则：
根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养
一、确定营养需要的原则
108
二、营养需要基本特点
后备期：外种猪能量需要与生长猪一致；
地方品种比生长动物能量低 20-30%。
休闲期：供给量一般在维持基础上增加 50～ 100%，
不能导致过肥。
配种前期：比自由采食低 10%左右，或任其采食。
（一）能量的需要
109
（二）蛋白质、氨基酸的需要量
后备期,供给量比生长动物低 1～ 2个百分点 ;
休闲期,供应量 12～ 13%左右 ;
配种前和配种期,蛋白质的质和量都要提高，蛋白质
供应量为 16-18%，氨基酸平衡，动物性蛋白质含量
高。
二、营养需要基本特点
110
（三）矿物质需要
供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、
磷。
（四）维生素的需要
VA需要量比生长动物高 2～ 4倍
VE与母畜基本一致，比生长动物高 2～ 3倍
二、营养需要基本特点
111
乳的成分及形成
泌乳的营养需要
泌乳营养需要
乳的成分及形成
一, 各种动物的乳成分
二, 影响乳成分的因素
三, 乳的形成
113
干物质 10-26%，脂肪 1.3-12.6%，蛋白
质 1.8-10.4%，乳糖 1.8-6.1%，灰分
0.4-2%，兔、水牛乳最浓，养分最高，
但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高 。
一、各种动物的乳成分
表 3-1 各种乳的营养成分
乳成分 水分
（ %）
脂肪
（ %）
蛋白质
（ %）
乳糖
（ %）
灰分
（ %）
能量
（ kJ/kg）
牛 乳
猪 乳
水牛乳
山羊乳
绵羊乳
马 乳
驴 乳
骆驼乳
兔 乳
毛牛乳
87.8
80.4
76.8
88.0
78.2
89.4
90.3
86.8
73.6
3.55
7.9
12.6
3.5
10.4
1.6
1.3
4.2
12.2
7.0
3.1
5.9
6.0
3.1
6.8
2.4
1.8
3.5
10.4
5.2
4.9
4.9
3.7
4.6
3.7
6.1
6.2
4.8
1.8
4.6
0.7
0.9
0.9
0.8
0.9
0.5
0.4
0.7
2.0
2930
5310
6950
2890
6280
2220
1970
3260
7530
4730
115
二、影响乳成分的因素
1、品种
奶牛品种不同，乳的品质就不同；
产奶量越高，乳的品质越差；
娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；
荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。
荷斯坦奶牛
116
2、泌乳阶段
同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。
初乳 常乳
固形物（ %） 21.9 12.5
脂肪 (%) 3.6 3.7
蛋白质 (%) 14.3 3.3
乳糖 （ %） 3.1 4.6
灰分 （ %） 1.5 0.6
二、影响乳成分的因素
117
图 3-1 泌乳阶段对泌乳量的影响
118
图 3-2 泌乳期对牛乳成分的影响
119
3、不同胎次
随年龄增长渐减
(1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分
含量下降,但总的下降不大
(2)下降最大为脂肪,9.01%（ 1-11胎）
(3)蛋白、乳糖下降较少：
蛋白,6.32%
乳糖,5.82%
二、影响乳成分的因素
120
4、营养水平
营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。
★ 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量
★ 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率
★ 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大
★ 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关
二、影响乳成分的因素
121
三、乳的形成
乳合成部位,乳腺腺泡和细小乳导管
合成前体物,葡萄糖
乙酸
β -羟丁酸氨基酸
脂肪酸
生产 1L奶, 需要约 500L血液通过乳腺
122
1、乳脂的生成
主要成分：甘油三酯（ 97%） 合成：乳腺
乳中脂肪酸的来源：
来自血液和在乳腺上皮细胞中合成
反刍动物合成的原料为乙酸和 β -羟丁酸
单胃动物主要是葡萄糖
乳中甘油的来源,葡萄糖的酵解作用
三、乳的形成
123
2、乳糖的合成
合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸 。
葡萄糖 +ATP 葡萄糖 -6-磷酸十 ADP
葡萄糖 -6-磷酸 葡萄糖 -l-磷酸 (G-I-P)
G-I-P+UTP UDP-葡萄糖十 PP
UDP-葡萄糖 UDP-半乳糖
UDP-半乳糖 +G 乳糖 +UDP
三、乳的形成
124
3、乳蛋白的合成
来自,血液中的蛋白质（ 10%）
乳腺中合成的蛋白质（ 90%）
乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的
AA合成
三、乳的形成
125
（ 1）来自血液中的蛋白质
血清清蛋白：存在于牛乳乳清中
免疫球蛋白,lgG,lgM,lgA
（ 2）乳腺中合成的蛋白质
在乳腺中利用 AA合成
与其他组织合成蛋白质的过程相同。
精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源
三、乳的形成
126
4、乳中的维生素和矿物元素
乳腺不能合成维生素
乳中的维生素和矿物元素都来自于血液
三、乳的形成
泌乳的营养需要
一、能量需要
二、蛋白质氨基酸需要
三、矿物元素需要
四、维生素需要
五、干物质和水的需要
128
1、泌乳牛能量需要
奶牛能量表示法
净能（ NE）：用于生产和维持的能量
包括产奶净能（ NEL）和维持净能（ NEM）
奶牛能量单位 (NND), l kg含脂 4％的标准乳所含产奶净
能 3.138MJ作为一个, 奶牛能量单位,
一、能量需要
129
（ 1） 泌乳牛维持能量需要
我国乳牛饲养标准规定，奶牛的维持需要为：
第一胎,401.7BW0.75 (NEL,KJ／ d)
第二胎,368.2BW0.75 (NEL,kJ／ d）
第三胎及以上,334.7BW0.75 (NEL,kJ／ d)
奶牛每行走 lkm,维持需要增加 3％ ；放牧情况下维持
需要增加 10％ 一 20％ 。
一、能量需要
130
(2) 泌乳牛产奶的能量需要
根据乳脂率计算（ NRC）：
NEL(Mcal／ kg)二 0.3512十 0.0962乳脂率
中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（ NND）表示，即
1kg标准乳所含产奶净能 3.138MJ为一个奶牛能量单位。
一、能量需要
131
（ 3） 泌乳牛增重或失重对能量需要的影响
NRC（ 1988） 规定：
损失 l kg体组织能提供 NEL 20.58MJ
每增重 l kg体组织需要 NEL 21.42MJ
我国规定：
体重增加 l kg相应增加 8NND
失重 l kg相应减少 6.56NND
一、能量需要
132
（ 4）泌乳牛妊娠的能量需要
泌乳早期,维持能 + 产奶能 - 重能
泌乳中期,维持能 + 产奶能
泌乳后期,维持能 + 体增重能
一、能量需要
133
2、哺乳母猪的能量需要
母猪产奶的 ME需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重
（ g/d） 和仔猪数估计 （ NRC,1998）,产奶需要
（ MEkJ/d)=(窝增重 × 4.92-哺乳仔猪 × 90） ×
4.184/0.72
式中,0.72为饲粮 ME用于产奶的利用效率 。
一、能量需要
134
二、蛋白质氨基酸需要
1,泌乳母牛
(1) 泌乳母牛维持蛋白质需要
维持净蛋白消耗为 2.1 BW0.75 (g),按消化率 75％ 和
BV70％ 折合, 维持的饲粮粗蛋白质需要为 4BW0.75
(g),可消化粗蛋白质需要则为 3BW0.75(g)。
中国标准：维持粗蛋白质需要为 4.6BW0.75 (g),可
消化粗蛋白质 3 BW0.75 (g)。
135
(2) 增重的蛋白质需要
每千克增重内容物中含组织蛋白质 160g，粗蛋白质消
化率 75％，利用率为 67％；每 lkg增重需要粗蛋白质
319g，可消化粗蛋白质 239g。
失重组织蛋白质用于乳蛋白质合成的利用率以 75％计。
失重 lkg应扣除乳蛋白质需要 120g。
二、蛋白质氨基酸需要
136
(3) 产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要
可直接测得, 也可按每千克标准奶含蛋白质 34g计算, 或
直接根据乳脂率推算：
乳蛋白千克含量 (％ )=1.9+0.4× 乳脂率
粗蛋白的消化率为 75％, 利用率 70％ 。
lkg标准乳中含奶蛋白质 34g,生产 lkg标准奶需粗蛋白质
65g或可消化蛋白质 49g。
二、蛋白质氨基酸需要
137
(4) 泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
新蛋白质体系
现以体重 600kg,日产奶 30kg(乳脂 4％, 乳蛋白 3,4％ )
的产奶牛为例, 按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参
数计算奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量 。
二、蛋白质氨基酸需要
138
A、根据该牛的每日能量需要量 (包括维持和产
奶需要 )计算瘤胃微生物蛋白的产量
奶牛能量需要量 (NND／ d)
= 13,73(维持 )+30(产奶 )=43,73
瘤胃微生物蛋白产量 (g/d)
=43,73× 38=1661,7
式中,38为每 NND可产生的微生物蛋白的克数 。
二、蛋白质氨基酸需要
139
B、根据微生物蛋白产量计算饲粮降解蛋白需要量
降解蛋白需要量 (g／ d) = 1661.7÷ 0.9=1846
式中,0.9为瘤胃微生物对降解蛋白的利用率 。
二、蛋白质氨基酸需要
140
C,根据日蛋白质需要总量计算非降解蛋白需要量
每日净蛋白需要总量 (g)
= 2.1× 6000.75+30× 34=254.6+1020=1274.6
微生物蛋白 (来自降解蛋白 )提供的净蛋白量 (g／ d)
= 1661.7× 0.8× 0.7× 0.7=651.4
0.8为真蛋白质的比例, 0.7分别为真蛋白质的消化率和
可消化蛋白质的利用率 。
二、蛋白质氨基酸需要
141
非降解净蛋白需要量 (g／ d)
= 需要总量 — 降解蛋白质需要量
= 1274.6-651.4=623.2
饲粮非降解蛋白需要量 (g／ d)
= 623.2÷ 0.7÷ 0.7=1271.8
0.7分别为饲料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋
白的利用率 。
表明：该牛每日降解蛋白质需要量为 1846g,非降
解蛋白质需要量为 1272g。 与美国 NRC(1988年 )提
出的相应值 (1975g和 1170g)非常接近 。
二、蛋白质氨基酸需要
142
(5) 泌乳对蛋白质品质的要求
必需氨基酸的 40%来自瘤胃微生物蛋白, 60%来自
饲料 。
高产奶牛需额外补充必需氨基酸或提高饲料中非降
解优质蛋白质的比例 。
二、蛋白质氨基酸需要
143
日产奶量在 15kg以上时, Met和 Leu可能
是饲料的限制性氨基酸；
日产奶量达 30kg时, Met,Leu,Lys、
His,Thr将成为限制性氨基酸 。
二、蛋白质氨基酸需要
144
2、哺乳母猪
按照 NRC(1998)的泌乳模型，应首先估计赖氨
酸需要量，然后推算蛋白质和其他氨基酸需要
量。
二、蛋白质氨基酸需要
145
泌乳母畜对钙和磷的需要量，是根据维持所需加乳中含
量和动物对食人钙磷的吸收、利用效率确定的。
成年反刍动物对钙的吸收率，真吸收率变动在 22％ -55
％之间，平均 45％。泌乳母牛饲料 (多种饲料混合 )中钙
的吸收率在 35％ -38％之间。
三、矿物质需要
1、常量元素
146
泌乳母牛钙每日总需要 (包括维持和泌乳 )
的计算公式,
成年母牛钙的维持需要量 (g／ d)
= (0.0154BW)／ 0.38
三、矿物质需要
钙和磷的需要量估计：
147
泌乳母牛钙的总需要量 (g／ d)
= (0.0154BW+1.22FCM)／ 0.38
怀孕最后两月干奶母牛钙的总需要量 (g／ d)
= (0.0154BW+0.0078C)／ 0.38
三、矿物质需要
148
泌乳母牛磷的维持需要 (g／ d)
= (0.0143BW)／ 0.5
泌乳母牛磷的总需要量 (g／ d)
= (0.0143BW+0.99FCM)／ 0.5
怀孕最后两月干奶母牛磷的总需要量 (g／ d)
= (0.0143BW+0.0047C)／ 0.5
式中,BW是活体重 (kg),FCM是标准奶产量 (kg／ d),C
为妊娠产物增重
三、矿物质需要
149
(1)、无论是单胃动物，还是反刍动物，由于有大量的
钙、磷由奶中排除，因此对钙需要量高。
猪：钙 0.75%,磷 0.60%;
产奶牛：钙 0.6-0.8%,磷 0.4-0.5%。
(2)、钙磷缺乏，引起产后瘫痪、泌乳量下降。
三、矿物质需要
150
(3)、反刍动物对饲料中钙、磷利用率低,一般钙为
35-38%,P为 45-50%。
(4)、注意离子平衡。对产奶量有严重的影响。产奶牛
Na,K和 Cl的需要量 0.18,0.9-1.0,0.25%。
(5)、注意镁的缺乏，特别是大量饲喂青饲料后特别注
意,Mg需要量为 0.20-0.25%。
三、矿物质需要
151
2、微量元素需要
泌乳母猪 泌乳牛
Fe 80 50
Cu 5 10
Mn 20 40
Zn 50 40
Se 0.15 0.30
I 0.14 0.60
Co / 0.10
三、矿物质需要
152
四、维生素需要
产奶牛对 VA,VD,VE需要，而对 VB和 VK不需要。
VA,VD和 VE的需要分别为 3200,1000和 15IU/Kg日粮。
母牛每 100kg活重 19mg胡萝卜素可满足需要。
VD 5000-6000IU/头 ·天, VE 1000IU/头 ·天
153
蛋的成分和形成
产蛋营养需要
产蛋的营养需要
蛋的成分和形成
一,蛋的成分
二、蛋的形成
一,蛋的成分
1、蛋的结构
蛋的组成 重量 (g) 相对比例 (%)
蛋壳 6.1 10.5
蛋白 33.9 58.5
蛋黄 18.0 31.0
总计 58.0 100.0
156
2、蛋的营养物质组成
总 (无壳 ) 壳 蛋清 蛋黄
水 73.6 1.5 88.5 49.0
蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7
脂肪 11.8 0 0 31.6
其它有机物 1.0 0 0.5 1.1
无机物 0.8 94.3 0.5 1.6
二、蛋的成分
157
3、蛋壳的成分
(1)壳膜,主要为角蛋白，富含胱氨酸、
羟脯氨酸、羟赖氨酸
(2)真壳,主要含碳酸钙等无机盐
有机物 3.5-4.0%
碳酸钙 94.4-95.3%
碳酸镁 0.5-1.0%
碳酸钙镁 0.5-2.8%
(3)蛋白透明壳膜,主要含壳聚糖
二、蛋的成分
158
4、蛋黄的成分（干物质）
卵黄蛋白 4-10%
卵黄磷蛋白 4-15%
卵黄磷蛋白素 8-9%
卵黄高磷蛋白 5-6%
卵黄磷脂蛋白 16-18%
卵黄磷脂蛋白素 12-13%
甘油三脂 46%
磷脂 20%
固醇 (主胆固醇） 3%
碳水化合物 2%
矿物质 2%
维生素 微量
二、蛋的成分
5、蛋清的成分（干基础）
含量 (%) 合计 (%)
糖蛋白质 87.4
卵清蛋白 56.8
转铁清蛋白 13.7
类卵粘蛋白 11.6
卵粘蛋白 3.15
卵糖蛋白 0.55
卵巨球蛋白 0.55
卵抑制因子 0.10
抗生物素蛋白 0.05
黄素蛋白 0.85
蛋白质 12.6
溶菌酶 3.5
未确定蛋白 9.10
160
三、蛋的形成
产蛋的营养需要
一、能量需要
二、蛋白质氨基酸需要
三、矿物元素需要
四、维生素需要
162
一、产蛋的能量需要
(1)维持能量需要
(2)产蛋能量需要
(3)卵巢发育和体组织变化需要
ME = MEm + MEe ? MEo
MEm –维持 ME； MEe – 产蛋 ME；
MEo – 卵巢增重 ME
(4)总能量需要
163
(1)维持能量需要
MEm = K1W0.75
K1--每公斤代谢体重维持 ME需要，平均为 460
（ 300-550） KJ
每天平均产蛋量 =1Kr=Kr
每天产蛋的 NEe=KrWeCpEp+KrWeCfEf+KrWeCcEc
每天产蛋需要的 MEe=NEe/K2=KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2
(2)产蛋能量需要
一、产蛋的能量需要
164
(3)卵巢发育和体组织变化需要
每天体组织能量变化净能需要
NEg= Eg,?W
每天体组织能量变化代谢能需要
MEg= NEg/Kg = Eg,?W /Kg
(4)总能量需要
ME = MEm+ MEe? MEg
= K1W0.75 + KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2 ?Eg,?W
一、产蛋的能量需要
165
二、蛋白质氨基酸需要
1、蛋白质需要
CP = CPm+ CPe ? CPg
A、维持蛋白需要
CP m =K m W0.75
K m为每公斤代谢体重维持蛋白需要 (g)，一般为
2.28g.
166
B、产蛋蛋白需要
每天的平均产蛋量 =1Kr=Kr
每天净蛋白需要 NCPe=KrWe.Cp
每天产蛋总蛋白需要 CPe=Kr.We.Cp/Kj
二、蛋白质氨基酸需要
167
C、体组织变化蛋白需要
体组织变化净蛋白需要, NCPg= ?W.Cpg
Cpg-- 体组织中蛋白含量
体组织变化总蛋白需要, CPg=NCPg/Ki = ?W.Cpg/ Ki
Ki 体组织净蛋白沉积效率，一般为 0.5
二、蛋白质氨基酸需要
168
CP=CP m+CP e?CP g
=K m W0.75 + Kr.We.Cp/Kj ? ?W.Cpg/
Ki
D、总的蛋白需要
二、蛋白质氨基酸需要
169
2、氨基酸需要
（ 1）综合法：
是确定必需氨基酸需要的主要方法
（ 2）析因法：少数采用
二、蛋白质氨基酸需要
170
产蛋鸡氨基酸需要 (g/100gCP)
Arg 4.67
His 1.13
Ile 4.33
Leu 5.47
Lys 4.60
Met 2.00
Phe 3.13
Thr 3.13
Trp 1.07
Val 4.67
二、蛋白质氨基酸需要
171
三、矿物元素的需要量
1、常量元素需要量
常量元素需要量（ %）
Ca 3.25
非植酸磷 0.25
Mg 0.05
Cl 0.13
K 0.15
Na 0.15
172
2、微量元素需要量
Cu 5
I 0.035
Fe 45
Mn 20
Zn 35
Se 0.06
微量元素需要量 (PPM)
三、矿物元素的需要量
173
四、维生素需要量
蛋鸡 肉鸡 肉鸡 /蛋鸡
VA (IU) 3000 1500 0.50
VD3(ICU) 300 200 0.67
VE(mg) 5 10 2.00
VK(mg) 0.5 0.5 1.00
B12(mg) 0.004 0.012 3.00
生物素 (mg) 0.10 0.15 1.50
胆碱 (mg) 1050 1300 1.24
叶酸 (mg) 0.25 0.55 2.20
烟酸 (mg) 10 35 2.50
泛酸 (mg) 2 10 5.00
吡多醇 (mg) 2.5 3.5 1.40
核黄素 (mg) 2.5 3.6 1.44
硫氨酸 (mg) 0.7 1.8 2.57
蛋鸡与肉鸡维生素需要比较
174
毛的成分和形成
产毛营养需要
产毛的营养需要
毛的成分和形成
一, 毛的结构与成分
二, 毛的形成
176
1.毛的结构
毛是动物皮肤毛囊长出的纤维,有真毛、粗毛和
死毛三种。根据有无髓层又可分为无髓毛纤维和有髓
毛纤维（详见图 22-1）。
一、毛的结构与成分
图 3-1 毛的结构
图 3-2 毛的结构
图 3-3 无髓毛纤维（ a）和有髓毛纤维（ b）的超微结构
图 3-1 无髓毛纤维（ a）有髓毛纤维（ b）的超微结构
A 表外角质 B 外角质 C 内角质 D 皮质细胞 E 微原纤维 F 巨
原纤维 G 正皮质 H 副皮质 I 髓质细胞 J 髓质空间 K 核残余
2.羊毛成分
羊毛角蛋白质,
高硫蛋白质 60％,包围微原纤维,富含胱氨酸, 脯氨酸和
丝氨酸,但各种氨基酸比例差别很大
低硫蛋白质 18-35%,存在于微原纤维中,含有羊毛中全部
的蛋氨酸和大部分赖氨酸
高酪氨酸蛋白质 1-12%,主要存在于纤维皮质细胞间质中,
酪氨酸和谷氨酸含量高 。
表 3-1 羊毛成分表
?· ?ò ?? ·? à? ?? 6 4 ?§ 5 6 ?§
±? °± ?á 3, 2 9 - 5, 7 0 3.39 3, 2 9 3, 9 4 3, 7 4.7
?? °± ?á 7, 9 0 - 1 2, 1 0 9.41 1 0, 2 9 9, 0 8 1 0, 5 9.5
ìì ?? °±?á 5, 9 4 - 9, 2 0 6.66 6, 6 4 5, 9 4 6, 7 7.8
?3 °± ?á 1 0, 8 4 - 1 2, 2 8 12.3 1 0, 8 4 1 1, 6 7 1 1, 3 9.8
?è °± ?á 1 2, 3 0 - 1 6, 0 0 12.5 1 2, 3 1 2, 9 5 15 12.1
·ê °± ?á 3, 1 0 - 6, 5 0 4.25 4, 2 4, 8 6 5, 2 5.8
3é °± ?á 0, 6 2 - 2, 0 5 1.89 2, 3 8 2, 0 5 0, 9 1
òì à °±?á 3, 3 5 - 3, 7 4 3.39 3, 8 5 3, 7 4 3, 1 3.1
àà °± ?á 7, 4 3 - 9, 7 5 7.46 7, 4 3 7, 9 3 7, 6 8.7
?μ °± ?á 2, 8 0 - 5, 7 0 4.13 4, 8 1 4, 4 2, 8 3.3
μ° °± ?á 0, 4 9 - 0, 7 1 ?¤ ?¤ ?¤ 0, 6 0.7
±? ±? °±?á 3, 2 6 - 5, 8 6 5.86 5, 9 1 3, 4 8 3, 4 4.7
·? °± ?á 3, 4 0 - 7, 2 0 6.54 6, 0 3 5, 7 8 7, 3 7.6
?? °± ?á 2, 9 0 - 9, 6 0 8.32 8, 1 7, 6 8 9 9.7
?? °± ?á 5, 0 0 - 7, 0 2 5.22 5, 3 6, 4 5 6, 6 7
?ò °± ?á 2, 2 4 - 6, 7 6 2.24 2, 6 2 2, 4 1 6, 4 6.8
?ó °± ?á 2, 8 0 - 6, 8 0 4.99 4, 7 5 6, 1 9 5 6.3
°? ?3°±?á 1, 4 4 - 1, 7 7 1.44
Dá ?? òo ?? ?? ?? ?? ?ò ??
°± où ?á
1? à? 2? ?§ °? ??
表 3-2 羊毛角蛋白质中 α─ 氨基酸含量 (%)
°? ?? ?· ?ò ?? ·? à? ?? 64 ?§ 56 ?§
±? °± ? á 3.29-5.70 3.39 3.29 3.94 3.7 4.7
?? °± ? á 7.90-12.10 9.41 10.29 9.08 10.5 9.5
ìì ?? °±?á 5.94-9.20 6.66 6.64 5.94 6.7 7.8
?3 °± ? á 10.84-12.28 12.28 10.84 11.67 11.3 9.8
?è °± ? á 12.30-16.00 12.51 12.3 12.95 15 12.1
·ê °± ? á 3.10-6.50 4.25 4.2 4.86 5.2 5.8
3é °± ? á 0.62-2.05 1.89 2.38 2.05 0.9 1
òì à °±?á 3.35-3.74 3.39 3.85 3.74 3.1 3.1
à °± ? á 7.43-9.75 7.46 7.43 7.93 7.6 8.7
?μ °± ? á 2.80-5.70 4.13 4.81 4.4 2.8 3.3
μ° °± ? á 0.49-0.71 ?¤ ?¤ ?¤ 0.6 0.7
±? ±? °±?á 3.26-5.86 5.86 5.91 3.48 3.4 4.7
·? °± ? á 3.40-7.20 6.54 6.03 5.78 7.3 7.6
?? °± ? á 2.90-9.60 8.32 8.1 7.68 9 9.7
?? °± ? á 5.00-7.02 5.22 5.3 6.45 6.6 7
?ò °± ? á 2.24-6.76 2.24 2.62 2.41 6.4 6.8
?ó °± ? á 2.80-6.80 4.99 4.75 6.19 5 6.3
°? ?3°±?á 1,44 - 1,77 1,44
Dá ?? òo ?? ?? ?? ?? ?ò ??
°± où ?á 1? à? 2? ?§
二、毛的形成
(一 ) 毛纤维的形成 见图 3-4。
?图 3-4 无髓毛纤维初生毛束解剖图
?A 毛球 B 汗腺 C 角质化区 D 最终角化区 E 内根销 F 竖毛肌 G 脱鞘区
H 皮脂腺 I 毛纤维角质 J 毛纤维皮质 K 毛根 L 外皮 (表皮 ) M 真皮
184
(二 ) 毛囊 毛囊分初生毛囊和次生毛囊
185
三、产毛动物的营养需要
（一） 能量
能量需要主要包括维持、体重变化以及产毛的需要。即：
E=Em+Eg+Ew
186
1.维持能量需要 维持能量需要可根据代谢体重估
计, 即：
Em = KW0.75
Em可以用 NE,ME,DE和 TDN表示
绵羊的估计方程为：
NEm（ 卡 /头,日 ） =56W0.75; MEm（ 卡 /头,日 ） =98W0.75
DEm （ 卡 /头,日 ） =119W0.75; TDNm （ kg/ 头,日 ）
=0.027W0.75
187
2.体重变化能量需要
MEg（ 卡 /头,日 ） =112W0.75(1+5.3G)
DEg（ 卡 /头,日 ） =138W0.75(1+5.5G)
TDNg（ kg/头,日 ） =0.029W0.75(1+5.1G）
3.产毛的能量需要
产毛的能量需要包括合成毛消耗的能量和毛含
有的能量 。
（二）蛋白质和氨基酸
? 期 别 一 二 三 四
?
? 食入牧草中总能 (kJ/日 ) 2883 5837 9514 14226
? 食入牧草中氮 (克 /日 ) 3.84 7.86 12.51 19.26
? 体内沉积氮 (克 /日 ) -2.61 0.67 2.54 5.68
? 体内沉积氮占食入氮 (%) ─ 8.52 20.3 29.49
? 羊毛中氮量 (克 /日 ) 0.22 0.28 0.51 1.18
? 羊毛中氮占食入氮 (%) 6.32 3.56 4.08 6.13
? 羊毛中氮占沉积氮 (%) 41.7 22.8 20.8
? 生产能 (KJ/日 ) -1799 -146 1590 2992
? 生产能占总能 (%) ─ ─ 16.71 21.03
? 150cm羊皮肤上产毛量 (克 /14天 ) 0.46 0.64 1.22 2.48
? 羊毛平均细度 (微米 ) 14.89 16.36 18.84 21.8
189
（三） 矿物质和维生素
1,矿物质
（ 1） 铜 绵羊的需要量为 6ppm或 10mg/头 ·日
（ 2） 铁 铁的需要为 30ppm
（ 3） 锌 成年绵羊和羔羊锌需要量为 40mg/千克
干物质 (20-80mg/千克干物质 )
190
（ 4） 钴 成年绵羊需 0.11mg/头 ·日,或 0.07mg/kg
干物质
（ 5） 碘 缺碘地区需补碘 0.1-0.2mg/千克干物质
（ 6） 硫 绵羊 S:N以 1:10-13为宜,在饲粮缺硫或加
尿素时,补饲无机硫化物 0.1-0.2%（ 按干物质计
算 ） 为宜,但不应超过 0.35%
（ 7） 硒
191
2．维生素
绵羊维生素 E容易缺乏，必需注意供给，当供给
绵羊大量青草可获得丰富的胡萝卜素。核黄素、生物
素、泛酸、烟酸、叶酸和吡多醇这些维生素,瘤胃微
生物可以合成 。但瘤胃尚未完全发育的羔羊必须注
意供给这些维生素。
192
The End
第三章 营养需要
与饲养标准
2
内 容
第一节 概 述
第二节 维持营养需要
第三节 各类生产需要
3
第一节 概 述
一、概念
三、应用
二、内容
4
一、概念
1、营养需要 (Nutrient Requirements，
也称营养需要量 )
指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长
或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最
低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加
需要量而设定的保险系数。
5
一、概念
2、饲养标准（ Feeding Standard)
是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的
经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质
的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资
料统称为饲养标准。
简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是
饲养标准，简称“标准”。
6
一、概念
3、饲养标准含义
饲养标准在其发展过程中有不同的含义。
早期的, 饲养标准, 基本上是直接反应动物在实际生
产条件下摄入营养物质的数量,,标准, 的适用范围较窄。
现行饲养标准更为准确和系统地表述了实验研究确定
的特定动物能量和营养物质的定额数值。
7
二、内容
1、说明
介绍标准的研究方法，研究条件，标准特点，使用
方法及建议等。
2、需要量
饲养标准的内容包括以下几个方面：
标准的主要内容。
8
二、内容
3、饲料营养价值表
标准的主要内容之一。一般分畜种列出常用饲料的
各种概略养分含量、能值、一些纯养分的含量及某些养分
的消化率或利用率等。
4、典型配方
供实践使用参考。
9
三、应用
饲养标准在实践应用中具有二重性：
科学性与灵活性。
1、饲养标准的科学性
2、饲养标准的灵活性
（ 1）动物因素 （图 1）
（ 2）饲料因素
（ 3）其他因素
10
（ 2） ARC(Agricultural Research Council)
（ 3）中国饲养标准
三、应用
3.主要饲养标准简介
（ 1） NRC（ National Research Council)
第二节 维持营养需要
维持需要的概念
维持营养需要的测定方法
动物的维持营养需要
影响维持需要的因素
12
1、维持
指动物不生产,体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒
定的状态
2、维持需要
维持状态下对各种营养物质的需要量
概 念
维持营养需要的测定方法
一,维持能量需要测定方法
二,维持蛋白质需要测定方法
三,矿物质、维生素维持需要的测定方法
14
1,有关的概念与定义
（ 1）基础代谢 指健康正常的动物在适温环境条件
下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存
所必要的最低限度的能量代谢。
（ 2）绝食代谢 指动物绝食到一定时间，达到空腹
条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。
一、维持能量需要的测定方法
15
4.采食条件下维持能量需要的估计
根据基础代谢来计算
维持能量 = 绝食代谢 + 随意活动量
= 绝食代谢 +绝食代谢 × 20～ 50%
= 360～ 450W0.75
= αW 0.75
其中 α 为绝食代谢和一切增加的能量需要。
活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定 %
16
二、维持蛋白质需要的估计
1.基本概念及定量表示方法
（ 1）内源尿氮（ EUN）
采食无 N日粮后，从尿中排出的数量稳定的 N
EUN排泄量,0.5mg/KJ绝食代谢
150mg/kgＷ 0.75
17
（ 2）代谢粪氮（ MFN）
采食无 N日粮后，从粪中排出的数量稳定的 N
按排粪量估计,11g/kg粪 DM（反刍动物）
按采食量估计：
非反刍动物,1-2g/ kg DM
反刍动物,4-6g/kg DM
18
按 EUN估计,猪禽,40%
马、兔,60%
牛、羊,80%
（ 3）体表氮损失
按代谢体重估计,0.018gN/Ｗ 0.75
19
2 维持蛋白质需要的估计
维持 N需要 = EUN+MFN+体表 N
≈ EUN+MFN
维持蛋白需要 ≈ （ EUN+MFN） × 6·25
20
三、维持的矿物元素、维生素需要
1,矿物元素的维持需要
内源代谢的基本特点是代谢损失量小, 反复循环利用程
度高 。
内源钙损失：幼猪,23mg/kg体重 /d
20kg以上,32mg/kg体重 /d
一般,0.14-0.16g/MJ DE
磷内源损失,20mg/kg体重 /d
一般,0.27g/MJ DE
21
2、维生素的维持需要
将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白
质重要。
反刍动物及其他草食动物,
维生素 A,0.025-0.035IU/kg/d
胡萝卜素,10mg/100kg体重
影响维持需要的因素
一,动物因素
三,环境因素
二,饲料组成及饲养方式
23
1,种类 种类不同维持需要不同
维持能量需要占总需要的比例
产蛋鸡 >50% 羊 >60%
生长鸡 >30% 猪 >30%
2、生理状态
泌乳牛 >干奶牛 空怀母畜 >妊娠母畜
3、阶段和健康状况
幼龄阶段 >成年；疾病 >健康；应激 >正常
一、动物因素
24
4、生产水平,低水平 >高水平
25
二、饲料组成和饲养的影响
1、饲料种类 (热增耗不同 )
2、饲粮营养水平
3、饲养方式
26
三,环境的影响
1、环境温度
母猪维持 ME需要,25℃,385KJ/ Ｗ 0.75
18℃,444KJ/ Ｗ 0.75
生长猪,
产热量 (KJ DE/d)=1.364W+98.95(Tc-T)
高温、低温均增加维持需要
2、其他环境因素
第三节 各类生产需要
生长肥育需要
繁殖需要
泌乳需要
产蛋需要
产毛需要
28
生长肥育的生理基础
生长肥育的饲料利用效率
生长肥育的营养需要
生长肥育需要
生长肥育的生理基础
一, 生长肥育的概念
二, 生长肥育规律
三, 研究生长肥育规律的 意义
30
1,生长
从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；
从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官
的发育和功能的日趋完善；
从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、
脂肪、矿物质和水分等的积累。
一、生长肥育的概念
31
2,肥育的概念
肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养
而使瘦肉和脂肪快速沉积。
一、生长育肥的概念
32
1,总体的生长
（ 1） 绝对生长
即日增重, 取决于年龄和起始体重的大
小, 是体重随年龄变化的绝对生长曲线,
总的规律是慢 ——快 ——慢 。 （ 图 ）
二、生长肥育规律
（ 1）绝对生长模式
34
（ 2）相对生长
相对生长速度 ——相对于体重的增长倍数,
百分比或生长指数却随体重或年龄的增
长而下降 。 （ 图 ）
二、生长肥育规律
相对生长模式
36
2、局部生长
胚胎开始, 最早发育和最先完成的是
神经系统, 依次为骨骼系统, 肌肉组织,
最后是脂肪组织 （ 图 ） 。
二、生长肥育规律
猪机体组织的生长发育顺序
38
研究各种动物生长发育规律及其影响因素，
调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、
内容及以后的生产性能（效率）,做到优质、
高效、低耗地进行畜牧生产。
三、研究生长肥育规律的意义
一, 能量需要
二, 蛋白质氨基酸需要
三, 矿物元素需要
四, 维生素需要
生长肥育的营养需要
40
公式表示如下,
NEf NEp
ME = MEm + ─── + ───
Kf Kp
MEm是维持所需代谢能, NEf和 Nep分
别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能, Kf
和 Kp为 ME转化为 NEf和 Nep的效率 。
一、能量需要
41
(1)生长、肥育猪的能量需要
NRC（ 1998）：
ME = MEm+MEpr+MEf+MEHc
式中 MEm,MEpr,MEf及 MEHc分别代维持、
蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最
适温度下限）的 ME需要。
一、能量需要
42
可进一步分项估计如下：
（ 1） MEm(KJ/头 /日 ) = 25103 Pt0.648
(Pt为机体所含蛋白质重量,kg)
Mem也可按每千克代谢体重需 444kJ ME 计
（ 2） MEpr按每沉积 1g蛋白质平均需 44.35kJ ME计
一、能量需要
43
（ 3） MEf可按每沉积 1g脂肪平均需 52.3kJ ME计
（ 4） MEHc(KJ) = [(0.3133 BW+22.71)
3 (Tc-T)]3 4.184
TC为最适温度下限, 对于 20Kg以上的生长
肥猪为 18-200C； T为环境温度 。
一、能量需要
44
60-160Kg体重小牛的能量需要的析因公式为,
NEg(MJ)
ME(MJ) = 0.46(MJ)·BW0.75 + ─────
0.68
式中 0.46为每千克代谢体重 (kgBW0.75)的维
持需要, NEg为增重净能,0.68为 ME转化为 NEg
的效率 。
(2)生长、肥育牛的能量需要
一、能量需要
45
对于 160Kg以上的牛虽然也
按上式估计,但每 KgBW0.75的
维持需要为 0.45-0.50MJME。
一、能量需要
46
估计蛋白质的需要表示如下,
CPm+CPg
CP(克 /日 ) = ─────
NPU
CPm和 CPg分别是维持和生长 (沉积 )所需粗蛋
白质 ;NPU为净蛋白质利用率 。
二、蛋白质氨基酸需要
47
（一） 生长肥育猪蛋白质氨基酸需要NRC(1998)是先确定维持及生长 (蛋白质沉
积 )的氨基酸模式，然后分别测得其可消
化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模
式可推算出其它氨基酸的需要量 (真可消
化氨基酸 )，维持加生长即为总的真可消
化氨基酸的需要。
二、蛋白质氨基酸需要
48
例如：每日维持需真可消化赖氨酸：
0.0363 BW0.75(体重 kg)(g/日 )
每日沉积蛋白质,
PA(g/ 日 )=(0.47666+0.02147BW-
0.00023758BW2+0.000000713BW3)3 Mf(g/日 ) /2.55
Mf= 无脂胴体日沉积瘦肉
PA需真可消化赖氨酸 =0.123 PA(日沉积蛋白质 )(g/日 )
二、蛋白质氨基酸需要
49
总的真可消化赖氨酸需要 =D-LYSm+D-LYSp
其它氨基酸的真可消化氨基酸需要?
根据维持和蛋白质沉积的理想氨基酸蛋白模
式分别推算
二、蛋白质氨基酸需要
50
2,生长肥育牛蛋白质氨基酸需要
总需要 =RDP+UDP
二、蛋白质氨基酸需要
51
例如：
一头体重 200Kg的小公牛, 日增重 750g,每千克
增重含蛋白质 160g,维持所需蛋白质为每
2.19g/KgBW0.75,皮屑损失为 0.1125g/KgBW0.75,
日需代谢能 (ME)43MJ,
计算 RDP和 UDP的需要？
二、蛋白质氨基酸需要
52
该体系规定：食入每兆焦耳 ME的饲粮,
瘤胃微生物可合成 8.34gRDP,所以,
RDP = 8.343 43=358.6g
可利用 RDP？
二、蛋白质氨基酸需要
53
可利用 RDP=RDP3 0.83 0.853 0.8=195（ g)
0.8,0.85和 0.8分别代表瘤胃微生物蛋白质中的
真蛋白质含量、消化率和 BV。
二、蛋白质氨基酸需要
54
UDP =TP-可利用 RDP
TP = 维持所需蛋白质 +皮屑损失蛋白质 +增长蛋白质
= 2.193 2000.75+0.11253 2000.75+0.753 160
= 242.5(克 )
TP是净需要量还是日粮供给量？ 净需要
二、蛋白质氨基酸需要
55
UDP=242.5-195=47.5（ g)
净需要量还是日粮供给量？净需要
日粮 UDP？
47.5
日粮 UDP = ─────── =69.7g
0.83 0.85
0.8和 0.85为饲料蛋白质转化为体蛋白质的 BV和消化率
动物需,RDP 358.6g,UDP 69.7g每天
二、蛋白质氨基酸需要
56
用析因法估计生长肉鸡蛋白质需要可用下式,
CP(日 )=[BW× 0.0016+△ W× 0.21+△ W× 0.04× 0.
82]÷ 0.6
式中,CP为每日所需的粗蛋白质 (g); BW为体重
(g); △ W是日增重 (g)
3.生长鸡的蛋白质氨基酸需要
二、蛋白质氨基酸需要
57
0.0016是每克体重的维持需要粗蛋白质的百分比
0.21是每克增重所含粗蛋白质的百分比 (1-7周龄由 17%上
升到 25%)
0.04是每克增重羽毛占的百分比 (1-3周龄平均为 0.04,4-7
周龄平均为 0.07)
0.82是羽毛含粗蛋白质的比例
0.60为维持和生长平均的 NPU。
二、蛋白质氨基酸需要
58
三、矿物质元素的需要
需要量主要用综合法进行估计 。
评价：
钙磷比一般为 1.5—2,1；
注意电解质平衡 （ Na,K,Cl)；
使用高 Cu时, Zn和 Fe的水平升高；
高剂量 ZnO用在仔猪日粮中, 一般只在断奶
后 2周；
有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高 。
59
四、维生素的需要
需要量主要用综合法进行估计 。
评价：
饲养标准上的推荐量为最低需要量；
不同条件下需要量的差异变化很大；
实际条件下供给量是需要量的 5-10倍；
注意 VA,VE,B2,泛酸和尼克酸；
维生素预混料不能和矿物质预混料混
合在一块 。
60
营养与动物繁殖
繁殖周期中母畜及胎儿的营养生
理规律
繁殖母畜的营养需要
繁殖公畜的营养需要
繁殖营养需要
营养与动物繁殖
一,营养对初情期的影响
二,短期优饲
三,妊娠期营养对繁殖的影响
四,哺乳期营养对繁殖的影响
五,营养对产后发情间隔的影响
62
一、营养对初情期的影响
动物初情期的出现时间与动物种类和品种有关。
同一品种动物生长越快，初情期越早。
影响猪初情期的主要因素是年龄、品种。
营养水平过低或过高均会推迟小母猪的初情
年龄。
63
后备期 ME摄 /入量对性成熟的影响,
试验数 ME (mc头,日） 年龄（天） 体重（ Kg)
限 高 限 高 限 高
9 5.52 8.93 217 201 74 91
5 6.00 8.93 201 212 74 94
一、营养对初情期的影响
营养水平对初情期年龄体重的影响
表 18 - 1 不同营养水平对黑白花乳牛初情期的
年龄和体重影响
（引自 M cDo n ald, 1988 ）
初情期
性别
营养水平
（饲养标准,% ） 年龄（周） 体重（ kg ） 体高（ cm ）
高（ 129 ） 37 270 108
中（ 93 ） 49 271 1 13 母
低（ 61 ） 72 341 1 13
高（ 150 ） 37 292 1 16
中（ 100 ） 43 262 1 16 公
低（ 66 ） 51 236 1 14
65
二、短期优饲
营养 促性腺激素 排卵
提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上
出现了短期优饲或催情补饲的应用，即常常为
配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持
能量需要基础上提高 30～ 100%）的饲粮以促进
排卵，这种方法称为, 短期优饲, 或, 催情补
饲, 。
66
1、母猪
短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。
优饲的开始时间：经产母猪在发情或配种前 11-14d，
初产母猪宜在配种前 7～ 10d。
短期优饲对体况差、产仔数高、泌乳力强和在哺乳期
严重失重的母猪效果更好。
二、短期优饲
67
2、母绵羊
体重下降到最低体重前，或在繁殖季节开始前 2～ 3W
起用高能高蛋白优饲，可使排卵数和产羔数增加，
产羔率可提高 10～ 20%。
二、短期优饲
68
3、母牛
不必进行催情补饲。
从泌乳 70d起提高营养水
平可保证下一繁殖周期
顺利配种受孕。
二、短期优势
69
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
1、母猪
(1)能量：能量的摄入水平是引起胚胎死亡的重要因
素之一。
初产母猪在后备期和发情周期内，给予高能量会提
高胚胎的死亡率。
妊娠前期（ 0～ 30d）供给高能水平会降低胚胎成活
率。
70
(2)蛋白质：
Pr水平对胚胎成活率影响不大。
(3)微量养分：
VA,VE、叶酸和 Fe,I,Se等微量元素的严
重缺乏会提高胚胎死亡率。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
71
2、母牛
母牛长期或短期营养不足，会影响受精率和胚胎
的成活。
空怀率：极瘦母牛 77%，体况良好母牛 5%。
奶牛孕前营养强化
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
72
3、母羊
配种期能量水平对母羊受胎率和胚胎成活
率的影响，迄今尚无定论。
当母羊获得能维持其体重不变的营养物质
时，产羔数高于失重的母羊 。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
73
妊娠后期 母畜的营养水平明显影
响胎儿的生长和初生重，但对多
胎动物的产仔数没有影响。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
74
1、母猪
提高母猪妊娠后期的能量摄入量，可使仔猪初生重和
成活率增加，但当 DE摄入量超过 25.1MJ时，初生重不
再增加。
妊娠后期饲粮中添加脂肪，使母猪至分娩时食入的脂
肪总量达 1Kg，仔猪成活率提高 17%。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
75
2、母牛
青年母牛妊娠最后 5个月内的营养水平，对胎儿发育
和犊牛断奶时体重有影响。
3、母羊
母羊在妊娠后期若营养严重不足，不仅会影响羔羊
的初生重和生活力，还会影响胎儿次级毛囊的成熟，
这种影响对怀双羔的羊更明显。
三、妊娠期营养对繁殖性能的影响
76
四,哺乳期营养对繁殖的影响
1、母猪吃不够养分而失重；
2、营养影响产奶量及奶成分，从而影响
幼畜生长发育；
3、营养影响母畜体况，从而影响产后再发情；
4、营养可能影响后期成绩。
77
五、营养对产后发情间隔的影响
产后发情影响母畜的繁殖成绩。
分娩时的体况和哺乳期营养是影响发情间隔。
母猪体况用最后肋骨距背中线 65mm处的背膘厚来反
映 （ TW）, 断奶时 TW与分娩时背膘 （ Tf）, 哺乳期采
食量 （ I） 和带仔数 （ N） 有关：
TW=-0.28－ 0.27Tf＋ 0.037I－ 0.50N
78
发情间隔 （ I）,
初产猪,I=27-1.3× TW
经产猪,I=14-0.4TW
初产 TW低于 13mm,经产低于 10mm对断奶后发
情不利 。
五、营养对产后发情间隔的影响
79
与哺乳期的日采食量的关系：
呈负相关，能量的影响程度大于蛋白质。
据 King等（ 1987）总结 20～ 30次初产母猪哺乳期能
量、蛋白质水平与配种间隔（ Y,d）的相关为：
Y=28.1-0.28X（ DE,MJ/d）
Y=32.1-0.32X（ CP,g/d）
五、营养对产后发情间隔的影响
80
配种间隔与母猪失重的关系
配种间隔与母猪失重也相关：
Y=7.3+0.39X（失重,Kg）
母猪过肥或过瘦均延长配种间隔，过瘦对初产母猪的
影响尤大。
五、营养对产后发情间隔的影响
繁殖周期中母畜及胎儿的营养生
理规律
一,体重变化规律
二,母体变化规律
三,胎儿发育规律
82
一、体重变化基本规律
繁殖周期中母畜体重变化的基本规律：
妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，
母畜体重有净增加，且随胎次而增加。
母猪在繁殖周期中体重变化受营养水平的影
响（表）。
83
表,
表 18 - 3 母猪妊娠期营养水平对体重（ kg ）的影响
（引自宋育,1995 ）
营养
水平
配种
体重
产后
体重
妊娠期
增重
断奶
体重
哺乳期
失重
净增
重
高 230.2 284.1 53.9 235.8 48.3 5.6
低 229.7 249.8 20.1 242.2 7.4 12.7
84
二、母体变化规律
妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两
部分组成。
1、子宫及其内容物的增长
（ 1）增长情况 随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎
衣和胎水迅速增长。
85
表 18 - 4 母猪妊娠期间子宫、胎衣和胎水的重量
（引自宋育,1995 ）
子宫 胎衣 胎水
妊娠
天数
重量
（ g ）
与 47d
比（ % ）
重量
（ g ）
与 47d
比（ % ）
重量
（ g ）
与 47d
比（ % ）
47 1300 100 800 100 1350 100
63 2450 189 2100 420 5050 374
81 2600 200 2550 510 5650 419
96 3441 265 2500 500 2250 207
108 3770 290 2500 500 1890 140
二、母体变化规律
86
（ 2）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积
妊娠期间，约有 50%的 Pr-和 50%以上的能量是
在最后 1/4时期沉积的。 Ca,P的沉积率也以末
期最高。
二、母体变化规律
表 18 - 5 母猪妊娠期间养分的每日沉积量（ g ）
（按 10 头小猪计）
（经自许振英,1979 ）
受胎后天数 40 60 80 100 1 1 0 150
子宫 1,0 1,9 3,6 6,6 9,1 1 0,6
氮沉积
乳腺 - - 0,8 1,8 2,7 4,7
消化蛋白质的需要 10 20 50 95 135 175
沉积 0,1 0,4 1,2 4,0 7,2 9,8
钙
需要 0 1 2 8 14 20
沉积 0,1 0,4 0,9 2,2 3,7 4,7
磷
需要 0 1 2 6 9 12
铁 沉积（ mg ） 3 5 9 18 25 30
沉积 209 376 7 1 1 1339 1841 2134
产热增加 1464 3138 4812 6485 7322 7740 能量 （ KJ ）
ME 需要 1674 3514 5523 7824 9163 9874
88
2、母体本身营养物质的沉积
妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。
（ 1.5-2倍,4倍）
沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量
显著下降。
二、母体变化规律
89
3、孕期合成代谢
妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠
母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身
的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊
娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，
这种现象称为, 孕期合成代谢, 。
二、母体变化规律
90
―孕期合成代谢, 的机理推测：
(1)妊娠期间由于甲状腺和脑下垂体等内分泌腺机能的
加强，提高了合成新组织的能力。
(2)妊娠期间营养物质用于维持的比例减少。
(3)体内高能值组织为含水分多而含能较低的蛋白质所
代替。
二、母体变化规律
91
三、胎儿发育规律
（一）胎重、胎高和胎长的增长
猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最后更快。
胎重的 2/3是在妊娠最后 1/4期内增长的。
猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快
92
（二）胎儿体化学成分的变化
在胎儿体成分中，约有一半的 Pr和一半以上的 E、
Ca,P是在妊娠的最后 1/4时期内增长的。
三、胎儿发育规律
93
胎龄对胎儿成分的影响
表 8 - 18 不同胎龄时猪胎儿的化学成 分 （ % ）
（引自杨凤,1993 ）
鲜 重 干 重
胎龄（ d ） 水分
脂肪 蛋白质 灰分 脂肪 蛋白质 灰分
30 9 4, 7 0, 5 3, 6 0, 9 9, 4 6 7, 9 1 6, 9
60 8 9, 5 0, 9 6, 2 1, 7 8, 5 5 9, 0 1 8,, 0
100 8 5, 3 1, 3 9, 1 3, 1 8, 8 6 1, 9 2 1, 0
107 8 3, 6 1, 4 9, 7 3, 2 8, 5 5 9, 1 1 9, 5
三、胎儿发育规律
繁殖母畜的营养需要
一,能量需要
二,蛋白质氨基酸需要
三,矿物元素需要
四,维生素需要
95
一、能量需要
总的需要特点：
繁殖母畜的能量需要因繁殖阶段的不同而
异，妊娠期、哺乳期和空怀期的能量需要存在
明显差异。
96
合理地供给妊娠的能量非常重要（能量分配
方式）。
能量分配方式：母猪在整个妊娠中的能量供
给以妊娠期占 1/3，哺乳期占 2/3较为合理，
饲料利用率较妊娠期和哺乳期各占 1/2时提
高 8%左右 。
一、能量需要
97
对妊娠母猪控制能量
供给，尽量减少哺乳期
母体失重和体脂损失，
可使母猪在下一次妊娠
期很快恢复体重。
一、能量需要
98
妊娠母猪分为前、后两个能量水平，前期 DE
的需要在维持基础上增 10-20%，后期在前期
基础上增加 50%。
妊娠奶牛是在妊娠的第 6,7,8,9月时增加，
以体重 300Kg奶牛计，每天应在维持基础上
增加 4.16,7.11,12.55和 20.75MJ产奶净能。
一、能量需要
99
我国肉脂型猪饲养标准规定：
妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为,前
期 11.0%，后期 12.0%。
饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推
荐量分别为：
前期 0.35%,0.19%,0.28%和 0.31%;
后期为 0.36
二、蛋白质需要
100
三 矿物质的需要
（一）钙和磷
Ca2+参与黄体孕酮的合成，也是卵母细胞成熟所需的物
质。妊娠母畜钙的需要是随胎儿生长而增加。
饲粮缺钙时，不仅引起母畜患 骨质疏松 症，严重缺乏还
可导致胎儿发育阻滞，甚至死亡。
饲粮缺磷也是母畜不孕或流产的原因之一，或产生生活
力很弱的犊牛。
101
钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。
1、妊娠母猪
中国肉脂型猪饲养标准：钙、磷需要量分别为 0.61%和
0.49%。 NRC（ 1998）：钙、总磷和有效磷需要量分别为
0.75%,0.60%和 0.35%。
Ca,P=1.5～ 2,1
2、妊娠母牛 Ca,P=1.44～ 1.68:1。
三 矿物质需要
（一）钙和磷
102
（二）钠和氯
NRC（ 1998）推荐氯化钠需要量为 0.4%。
（三）锰
妊娠动物的锰的需要量（按风干饲粮计）：
母猪 8-10mg/kg，母牛 16mg/kg。妊娠母羊每日需 20mg以
上。
三、矿物质需要
103
（四）碘、锌
妊娠动物的碘需要量（风干饲粮）：
母猪 I,0.14mg/kg Zn:50.0mg/kg
母牛 I:0.4～ 0.8mg/kg Zn:40.0mg/kg
妊娠母羊 I:0.1～ 0.7mg/d Zn:35～ 50mg/d。
（五）硒、铜、钴、铬
妊娠动物的需要量（按风干饲粮）：
硒,0.13～ 0.15mg/kg；铜,4～ 10mg/kg；
钴,0.05～ 0.10ppm；铬,200ppb。
三、矿物质需要
104
四、维生素需要
（一）维生素 A和胡萝卜素
怀孕动物对 VA的需要比生长动物一般高 2～ 3倍。
中国标准：妊娠母猪 VA的需要量为 3200-3300IU或 10.5-
11.4mg/kg饲粮
NRC（ 1998）：妊娠母猪 VA的需要量为 4000IU或 105mg/kg
饲粮
β -胡萝卜素除作为 VA的前体物外，还有特殊作用
105
（二） VD
VD的需要量比一般生长动物高 1～ 1.5倍。
（三） VE
VE需要量比生长动物高 2倍左右。
（四）叶酸
叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。
四、维生素需要
繁殖公畜的营养需要
一,确定营养需要的原则
二,营养需要基本特点
107
饲养公畜的要求与目的：
使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能
力，产出正常的精子。
确定营养需要的原则：
根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养
一、确定营养需要的原则
108
二、营养需要基本特点
后备期：外种猪能量需要与生长猪一致；
地方品种比生长动物能量低 20-30%。
休闲期：供给量一般在维持基础上增加 50～ 100%，
不能导致过肥。
配种前期：比自由采食低 10%左右，或任其采食。
（一）能量的需要
109
（二）蛋白质、氨基酸的需要量
后备期,供给量比生长动物低 1～ 2个百分点 ;
休闲期,供应量 12～ 13%左右 ;
配种前和配种期,蛋白质的质和量都要提高，蛋白质
供应量为 16-18%，氨基酸平衡，动物性蛋白质含量
高。
二、营养需要基本特点
110
（三）矿物质需要
供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、
磷。
（四）维生素的需要
VA需要量比生长动物高 2～ 4倍
VE与母畜基本一致，比生长动物高 2～ 3倍
二、营养需要基本特点
111
乳的成分及形成
泌乳的营养需要
泌乳营养需要
乳的成分及形成
一, 各种动物的乳成分
二, 影响乳成分的因素
三, 乳的形成
113
干物质 10-26%，脂肪 1.3-12.6%，蛋白
质 1.8-10.4%，乳糖 1.8-6.1%，灰分
0.4-2%，兔、水牛乳最浓，养分最高，
但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高 。
一、各种动物的乳成分
表 3-1 各种乳的营养成分
乳成分 水分
（ %）
脂肪
（ %）
蛋白质
（ %）
乳糖
（ %）
灰分
（ %）
能量
（ kJ/kg）
牛 乳
猪 乳
水牛乳
山羊乳
绵羊乳
马 乳
驴 乳
骆驼乳
兔 乳
毛牛乳
87.8
80.4
76.8
88.0
78.2
89.4
90.3
86.8
73.6
3.55
7.9
12.6
3.5
10.4
1.6
1.3
4.2
12.2
7.0
3.1
5.9
6.0
3.1
6.8
2.4
1.8
3.5
10.4
5.2
4.9
4.9
3.7
4.6
3.7
6.1
6.2
4.8
1.8
4.6
0.7
0.9
0.9
0.8
0.9
0.5
0.4
0.7
2.0
2930
5310
6950
2890
6280
2220
1970
3260
7530
4730
115
二、影响乳成分的因素
1、品种
奶牛品种不同，乳的品质就不同；
产奶量越高，乳的品质越差；
娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；
荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。
荷斯坦奶牛
116
2、泌乳阶段
同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。
初乳 常乳
固形物（ %） 21.9 12.5
脂肪 (%) 3.6 3.7
蛋白质 (%) 14.3 3.3
乳糖 （ %） 3.1 4.6
灰分 （ %） 1.5 0.6
二、影响乳成分的因素
117
图 3-1 泌乳阶段对泌乳量的影响
118
图 3-2 泌乳期对牛乳成分的影响
119
3、不同胎次
随年龄增长渐减
(1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分
含量下降,但总的下降不大
(2)下降最大为脂肪,9.01%（ 1-11胎）
(3)蛋白、乳糖下降较少：
蛋白,6.32%
乳糖,5.82%
二、影响乳成分的因素
120
4、营养水平
营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。
★ 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量
★ 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率
★ 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大
★ 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关
二、影响乳成分的因素
121
三、乳的形成
乳合成部位,乳腺腺泡和细小乳导管
合成前体物,葡萄糖
乙酸
β -羟丁酸氨基酸
脂肪酸
生产 1L奶, 需要约 500L血液通过乳腺
122
1、乳脂的生成
主要成分：甘油三酯（ 97%） 合成：乳腺
乳中脂肪酸的来源：
来自血液和在乳腺上皮细胞中合成
反刍动物合成的原料为乙酸和 β -羟丁酸
单胃动物主要是葡萄糖
乳中甘油的来源,葡萄糖的酵解作用
三、乳的形成
123
2、乳糖的合成
合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸 。
葡萄糖 +ATP 葡萄糖 -6-磷酸十 ADP
葡萄糖 -6-磷酸 葡萄糖 -l-磷酸 (G-I-P)
G-I-P+UTP UDP-葡萄糖十 PP
UDP-葡萄糖 UDP-半乳糖
UDP-半乳糖 +G 乳糖 +UDP
三、乳的形成
124
3、乳蛋白的合成
来自,血液中的蛋白质（ 10%）
乳腺中合成的蛋白质（ 90%）
乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的
AA合成
三、乳的形成
125
（ 1）来自血液中的蛋白质
血清清蛋白：存在于牛乳乳清中
免疫球蛋白,lgG,lgM,lgA
（ 2）乳腺中合成的蛋白质
在乳腺中利用 AA合成
与其他组织合成蛋白质的过程相同。
精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源
三、乳的形成
126
4、乳中的维生素和矿物元素
乳腺不能合成维生素
乳中的维生素和矿物元素都来自于血液
三、乳的形成
泌乳的营养需要
一、能量需要
二、蛋白质氨基酸需要
三、矿物元素需要
四、维生素需要
五、干物质和水的需要
128
1、泌乳牛能量需要
奶牛能量表示法
净能（ NE）：用于生产和维持的能量
包括产奶净能（ NEL）和维持净能（ NEM）
奶牛能量单位 (NND), l kg含脂 4％的标准乳所含产奶净
能 3.138MJ作为一个, 奶牛能量单位,
一、能量需要
129
（ 1） 泌乳牛维持能量需要
我国乳牛饲养标准规定，奶牛的维持需要为：
第一胎,401.7BW0.75 (NEL,KJ／ d)
第二胎,368.2BW0.75 (NEL,kJ／ d）
第三胎及以上,334.7BW0.75 (NEL,kJ／ d)
奶牛每行走 lkm,维持需要增加 3％ ；放牧情况下维持
需要增加 10％ 一 20％ 。
一、能量需要
130
(2) 泌乳牛产奶的能量需要
根据乳脂率计算（ NRC）：
NEL(Mcal／ kg)二 0.3512十 0.0962乳脂率
中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（ NND）表示，即
1kg标准乳所含产奶净能 3.138MJ为一个奶牛能量单位。
一、能量需要
131
（ 3） 泌乳牛增重或失重对能量需要的影响
NRC（ 1988） 规定：
损失 l kg体组织能提供 NEL 20.58MJ
每增重 l kg体组织需要 NEL 21.42MJ
我国规定：
体重增加 l kg相应增加 8NND
失重 l kg相应减少 6.56NND
一、能量需要
132
（ 4）泌乳牛妊娠的能量需要
泌乳早期,维持能 + 产奶能 - 重能
泌乳中期,维持能 + 产奶能
泌乳后期,维持能 + 体增重能
一、能量需要
133
2、哺乳母猪的能量需要
母猪产奶的 ME需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重
（ g/d） 和仔猪数估计 （ NRC,1998）,产奶需要
（ MEkJ/d)=(窝增重 × 4.92-哺乳仔猪 × 90） ×
4.184/0.72
式中,0.72为饲粮 ME用于产奶的利用效率 。
一、能量需要
134
二、蛋白质氨基酸需要
1,泌乳母牛
(1) 泌乳母牛维持蛋白质需要
维持净蛋白消耗为 2.1 BW0.75 (g),按消化率 75％ 和
BV70％ 折合, 维持的饲粮粗蛋白质需要为 4BW0.75
(g),可消化粗蛋白质需要则为 3BW0.75(g)。
中国标准：维持粗蛋白质需要为 4.6BW0.75 (g),可
消化粗蛋白质 3 BW0.75 (g)。
135
(2) 增重的蛋白质需要
每千克增重内容物中含组织蛋白质 160g，粗蛋白质消
化率 75％，利用率为 67％；每 lkg增重需要粗蛋白质
319g，可消化粗蛋白质 239g。
失重组织蛋白质用于乳蛋白质合成的利用率以 75％计。
失重 lkg应扣除乳蛋白质需要 120g。
二、蛋白质氨基酸需要
136
(3) 产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要
可直接测得, 也可按每千克标准奶含蛋白质 34g计算, 或
直接根据乳脂率推算：
乳蛋白千克含量 (％ )=1.9+0.4× 乳脂率
粗蛋白的消化率为 75％, 利用率 70％ 。
lkg标准乳中含奶蛋白质 34g,生产 lkg标准奶需粗蛋白质
65g或可消化蛋白质 49g。
二、蛋白质氨基酸需要
137
(4) 泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
新蛋白质体系
现以体重 600kg,日产奶 30kg(乳脂 4％, 乳蛋白 3,4％ )
的产奶牛为例, 按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参
数计算奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量 。
二、蛋白质氨基酸需要
138
A、根据该牛的每日能量需要量 (包括维持和产
奶需要 )计算瘤胃微生物蛋白的产量
奶牛能量需要量 (NND／ d)
= 13,73(维持 )+30(产奶 )=43,73
瘤胃微生物蛋白产量 (g/d)
=43,73× 38=1661,7
式中,38为每 NND可产生的微生物蛋白的克数 。
二、蛋白质氨基酸需要
139
B、根据微生物蛋白产量计算饲粮降解蛋白需要量
降解蛋白需要量 (g／ d) = 1661.7÷ 0.9=1846
式中,0.9为瘤胃微生物对降解蛋白的利用率 。
二、蛋白质氨基酸需要
140
C,根据日蛋白质需要总量计算非降解蛋白需要量
每日净蛋白需要总量 (g)
= 2.1× 6000.75+30× 34=254.6+1020=1274.6
微生物蛋白 (来自降解蛋白 )提供的净蛋白量 (g／ d)
= 1661.7× 0.8× 0.7× 0.7=651.4
0.8为真蛋白质的比例, 0.7分别为真蛋白质的消化率和
可消化蛋白质的利用率 。
二、蛋白质氨基酸需要
141
非降解净蛋白需要量 (g／ d)
= 需要总量 — 降解蛋白质需要量
= 1274.6-651.4=623.2
饲粮非降解蛋白需要量 (g／ d)
= 623.2÷ 0.7÷ 0.7=1271.8
0.7分别为饲料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋
白的利用率 。
表明：该牛每日降解蛋白质需要量为 1846g,非降
解蛋白质需要量为 1272g。 与美国 NRC(1988年 )提
出的相应值 (1975g和 1170g)非常接近 。
二、蛋白质氨基酸需要
142
(5) 泌乳对蛋白质品质的要求
必需氨基酸的 40%来自瘤胃微生物蛋白, 60%来自
饲料 。
高产奶牛需额外补充必需氨基酸或提高饲料中非降
解优质蛋白质的比例 。
二、蛋白质氨基酸需要
143
日产奶量在 15kg以上时, Met和 Leu可能
是饲料的限制性氨基酸；
日产奶量达 30kg时, Met,Leu,Lys、
His,Thr将成为限制性氨基酸 。
二、蛋白质氨基酸需要
144
2、哺乳母猪
按照 NRC(1998)的泌乳模型，应首先估计赖氨
酸需要量，然后推算蛋白质和其他氨基酸需要
量。
二、蛋白质氨基酸需要
145
泌乳母畜对钙和磷的需要量，是根据维持所需加乳中含
量和动物对食人钙磷的吸收、利用效率确定的。
成年反刍动物对钙的吸收率，真吸收率变动在 22％ -55
％之间，平均 45％。泌乳母牛饲料 (多种饲料混合 )中钙
的吸收率在 35％ -38％之间。
三、矿物质需要
1、常量元素
146
泌乳母牛钙每日总需要 (包括维持和泌乳 )
的计算公式,
成年母牛钙的维持需要量 (g／ d)
= (0.0154BW)／ 0.38
三、矿物质需要
钙和磷的需要量估计：
147
泌乳母牛钙的总需要量 (g／ d)
= (0.0154BW+1.22FCM)／ 0.38
怀孕最后两月干奶母牛钙的总需要量 (g／ d)
= (0.0154BW+0.0078C)／ 0.38
三、矿物质需要
148
泌乳母牛磷的维持需要 (g／ d)
= (0.0143BW)／ 0.5
泌乳母牛磷的总需要量 (g／ d)
= (0.0143BW+0.99FCM)／ 0.5
怀孕最后两月干奶母牛磷的总需要量 (g／ d)
= (0.0143BW+0.0047C)／ 0.5
式中,BW是活体重 (kg),FCM是标准奶产量 (kg／ d),C
为妊娠产物增重
三、矿物质需要
149
(1)、无论是单胃动物，还是反刍动物，由于有大量的
钙、磷由奶中排除，因此对钙需要量高。
猪：钙 0.75%,磷 0.60%;
产奶牛：钙 0.6-0.8%,磷 0.4-0.5%。
(2)、钙磷缺乏，引起产后瘫痪、泌乳量下降。
三、矿物质需要
150
(3)、反刍动物对饲料中钙、磷利用率低,一般钙为
35-38%,P为 45-50%。
(4)、注意离子平衡。对产奶量有严重的影响。产奶牛
Na,K和 Cl的需要量 0.18,0.9-1.0,0.25%。
(5)、注意镁的缺乏，特别是大量饲喂青饲料后特别注
意,Mg需要量为 0.20-0.25%。
三、矿物质需要
151
2、微量元素需要
泌乳母猪 泌乳牛
Fe 80 50
Cu 5 10
Mn 20 40
Zn 50 40
Se 0.15 0.30
I 0.14 0.60
Co / 0.10
三、矿物质需要
152
四、维生素需要
产奶牛对 VA,VD,VE需要，而对 VB和 VK不需要。
VA,VD和 VE的需要分别为 3200,1000和 15IU/Kg日粮。
母牛每 100kg活重 19mg胡萝卜素可满足需要。
VD 5000-6000IU/头 ·天, VE 1000IU/头 ·天
153
蛋的成分和形成
产蛋营养需要
产蛋的营养需要
蛋的成分和形成
一,蛋的成分
二、蛋的形成
一,蛋的成分
1、蛋的结构
蛋的组成 重量 (g) 相对比例 (%)
蛋壳 6.1 10.5
蛋白 33.9 58.5
蛋黄 18.0 31.0
总计 58.0 100.0
156
2、蛋的营养物质组成
总 (无壳 ) 壳 蛋清 蛋黄
水 73.6 1.5 88.5 49.0
蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7
脂肪 11.8 0 0 31.6
其它有机物 1.0 0 0.5 1.1
无机物 0.8 94.3 0.5 1.6
二、蛋的成分
157
3、蛋壳的成分
(1)壳膜,主要为角蛋白，富含胱氨酸、
羟脯氨酸、羟赖氨酸
(2)真壳,主要含碳酸钙等无机盐
有机物 3.5-4.0%
碳酸钙 94.4-95.3%
碳酸镁 0.5-1.0%
碳酸钙镁 0.5-2.8%
(3)蛋白透明壳膜,主要含壳聚糖
二、蛋的成分
158
4、蛋黄的成分（干物质）
卵黄蛋白 4-10%
卵黄磷蛋白 4-15%
卵黄磷蛋白素 8-9%
卵黄高磷蛋白 5-6%
卵黄磷脂蛋白 16-18%
卵黄磷脂蛋白素 12-13%
甘油三脂 46%
磷脂 20%
固醇 (主胆固醇） 3%
碳水化合物 2%
矿物质 2%
维生素 微量
二、蛋的成分
5、蛋清的成分（干基础）
含量 (%) 合计 (%)
糖蛋白质 87.4
卵清蛋白 56.8
转铁清蛋白 13.7
类卵粘蛋白 11.6
卵粘蛋白 3.15
卵糖蛋白 0.55
卵巨球蛋白 0.55
卵抑制因子 0.10
抗生物素蛋白 0.05
黄素蛋白 0.85
蛋白质 12.6
溶菌酶 3.5
未确定蛋白 9.10
160
三、蛋的形成
产蛋的营养需要
一、能量需要
二、蛋白质氨基酸需要
三、矿物元素需要
四、维生素需要
162
一、产蛋的能量需要
(1)维持能量需要
(2)产蛋能量需要
(3)卵巢发育和体组织变化需要
ME = MEm + MEe ? MEo
MEm –维持 ME； MEe – 产蛋 ME；
MEo – 卵巢增重 ME
(4)总能量需要
163
(1)维持能量需要
MEm = K1W0.75
K1--每公斤代谢体重维持 ME需要，平均为 460
（ 300-550） KJ
每天平均产蛋量 =1Kr=Kr
每天产蛋的 NEe=KrWeCpEp+KrWeCfEf+KrWeCcEc
每天产蛋需要的 MEe=NEe/K2=KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2
(2)产蛋能量需要
一、产蛋的能量需要
164
(3)卵巢发育和体组织变化需要
每天体组织能量变化净能需要
NEg= Eg,?W
每天体组织能量变化代谢能需要
MEg= NEg/Kg = Eg,?W /Kg
(4)总能量需要
ME = MEm+ MEe? MEg
= K1W0.75 + KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2 ?Eg,?W
一、产蛋的能量需要
165
二、蛋白质氨基酸需要
1、蛋白质需要
CP = CPm+ CPe ? CPg
A、维持蛋白需要
CP m =K m W0.75
K m为每公斤代谢体重维持蛋白需要 (g)，一般为
2.28g.
166
B、产蛋蛋白需要
每天的平均产蛋量 =1Kr=Kr
每天净蛋白需要 NCPe=KrWe.Cp
每天产蛋总蛋白需要 CPe=Kr.We.Cp/Kj
二、蛋白质氨基酸需要
167
C、体组织变化蛋白需要
体组织变化净蛋白需要, NCPg= ?W.Cpg
Cpg-- 体组织中蛋白含量
体组织变化总蛋白需要, CPg=NCPg/Ki = ?W.Cpg/ Ki
Ki 体组织净蛋白沉积效率，一般为 0.5
二、蛋白质氨基酸需要
168
CP=CP m+CP e?CP g
=K m W0.75 + Kr.We.Cp/Kj ? ?W.Cpg/
Ki
D、总的蛋白需要
二、蛋白质氨基酸需要
169
2、氨基酸需要
（ 1）综合法：
是确定必需氨基酸需要的主要方法
（ 2）析因法：少数采用
二、蛋白质氨基酸需要
170
产蛋鸡氨基酸需要 (g/100gCP)
Arg 4.67
His 1.13
Ile 4.33
Leu 5.47
Lys 4.60
Met 2.00
Phe 3.13
Thr 3.13
Trp 1.07
Val 4.67
二、蛋白质氨基酸需要
171
三、矿物元素的需要量
1、常量元素需要量
常量元素需要量（ %）
Ca 3.25
非植酸磷 0.25
Mg 0.05
Cl 0.13
K 0.15
Na 0.15
172
2、微量元素需要量
Cu 5
I 0.035
Fe 45
Mn 20
Zn 35
Se 0.06
微量元素需要量 (PPM)
三、矿物元素的需要量
173
四、维生素需要量
蛋鸡 肉鸡 肉鸡 /蛋鸡
VA (IU) 3000 1500 0.50
VD3(ICU) 300 200 0.67
VE(mg) 5 10 2.00
VK(mg) 0.5 0.5 1.00
B12(mg) 0.004 0.012 3.00
生物素 (mg) 0.10 0.15 1.50
胆碱 (mg) 1050 1300 1.24
叶酸 (mg) 0.25 0.55 2.20
烟酸 (mg) 10 35 2.50
泛酸 (mg) 2 10 5.00
吡多醇 (mg) 2.5 3.5 1.40
核黄素 (mg) 2.5 3.6 1.44
硫氨酸 (mg) 0.7 1.8 2.57
蛋鸡与肉鸡维生素需要比较
174
毛的成分和形成
产毛营养需要
产毛的营养需要
毛的成分和形成
一, 毛的结构与成分
二, 毛的形成
176
1.毛的结构
毛是动物皮肤毛囊长出的纤维,有真毛、粗毛和
死毛三种。根据有无髓层又可分为无髓毛纤维和有髓
毛纤维（详见图 22-1）。
一、毛的结构与成分
图 3-1 毛的结构
图 3-2 毛的结构
图 3-3 无髓毛纤维（ a）和有髓毛纤维（ b）的超微结构
图 3-1 无髓毛纤维（ a）有髓毛纤维（ b）的超微结构
A 表外角质 B 外角质 C 内角质 D 皮质细胞 E 微原纤维 F 巨
原纤维 G 正皮质 H 副皮质 I 髓质细胞 J 髓质空间 K 核残余
2.羊毛成分
羊毛角蛋白质,
高硫蛋白质 60％,包围微原纤维,富含胱氨酸, 脯氨酸和
丝氨酸,但各种氨基酸比例差别很大
低硫蛋白质 18-35%,存在于微原纤维中,含有羊毛中全部
的蛋氨酸和大部分赖氨酸
高酪氨酸蛋白质 1-12%,主要存在于纤维皮质细胞间质中,
酪氨酸和谷氨酸含量高 。
表 3-1 羊毛成分表
?· ?ò ?? ·? à? ?? 6 4 ?§ 5 6 ?§
±? °± ?á 3, 2 9 - 5, 7 0 3.39 3, 2 9 3, 9 4 3, 7 4.7
?? °± ?á 7, 9 0 - 1 2, 1 0 9.41 1 0, 2 9 9, 0 8 1 0, 5 9.5
ìì ?? °±?á 5, 9 4 - 9, 2 0 6.66 6, 6 4 5, 9 4 6, 7 7.8
?3 °± ?á 1 0, 8 4 - 1 2, 2 8 12.3 1 0, 8 4 1 1, 6 7 1 1, 3 9.8
?è °± ?á 1 2, 3 0 - 1 6, 0 0 12.5 1 2, 3 1 2, 9 5 15 12.1
·ê °± ?á 3, 1 0 - 6, 5 0 4.25 4, 2 4, 8 6 5, 2 5.8
3é °± ?á 0, 6 2 - 2, 0 5 1.89 2, 3 8 2, 0 5 0, 9 1
òì à °±?á 3, 3 5 - 3, 7 4 3.39 3, 8 5 3, 7 4 3, 1 3.1
àà °± ?á 7, 4 3 - 9, 7 5 7.46 7, 4 3 7, 9 3 7, 6 8.7
?μ °± ?á 2, 8 0 - 5, 7 0 4.13 4, 8 1 4, 4 2, 8 3.3
μ° °± ?á 0, 4 9 - 0, 7 1 ?¤ ?¤ ?¤ 0, 6 0.7
±? ±? °±?á 3, 2 6 - 5, 8 6 5.86 5, 9 1 3, 4 8 3, 4 4.7
·? °± ?á 3, 4 0 - 7, 2 0 6.54 6, 0 3 5, 7 8 7, 3 7.6
?? °± ?á 2, 9 0 - 9, 6 0 8.32 8, 1 7, 6 8 9 9.7
?? °± ?á 5, 0 0 - 7, 0 2 5.22 5, 3 6, 4 5 6, 6 7
?ò °± ?á 2, 2 4 - 6, 7 6 2.24 2, 6 2 2, 4 1 6, 4 6.8
?ó °± ?á 2, 8 0 - 6, 8 0 4.99 4, 7 5 6, 1 9 5 6.3
°? ?3°±?á 1, 4 4 - 1, 7 7 1.44
Dá ?? òo ?? ?? ?? ?? ?ò ??
°± où ?á
1? à? 2? ?§ °? ??
表 3-2 羊毛角蛋白质中 α─ 氨基酸含量 (%)
°? ?? ?· ?ò ?? ·? à? ?? 64 ?§ 56 ?§
±? °± ? á 3.29-5.70 3.39 3.29 3.94 3.7 4.7
?? °± ? á 7.90-12.10 9.41 10.29 9.08 10.5 9.5
ìì ?? °±?á 5.94-9.20 6.66 6.64 5.94 6.7 7.8
?3 °± ? á 10.84-12.28 12.28 10.84 11.67 11.3 9.8
?è °± ? á 12.30-16.00 12.51 12.3 12.95 15 12.1
·ê °± ? á 3.10-6.50 4.25 4.2 4.86 5.2 5.8
3é °± ? á 0.62-2.05 1.89 2.38 2.05 0.9 1
òì à °±?á 3.35-3.74 3.39 3.85 3.74 3.1 3.1
à °± ? á 7.43-9.75 7.46 7.43 7.93 7.6 8.7
?μ °± ? á 2.80-5.70 4.13 4.81 4.4 2.8 3.3
μ° °± ? á 0.49-0.71 ?¤ ?¤ ?¤ 0.6 0.7
±? ±? °±?á 3.26-5.86 5.86 5.91 3.48 3.4 4.7
·? °± ? á 3.40-7.20 6.54 6.03 5.78 7.3 7.6
?? °± ? á 2.90-9.60 8.32 8.1 7.68 9 9.7
?? °± ? á 5.00-7.02 5.22 5.3 6.45 6.6 7
?ò °± ? á 2.24-6.76 2.24 2.62 2.41 6.4 6.8
?ó °± ? á 2.80-6.80 4.99 4.75 6.19 5 6.3
°? ?3°±?á 1,44 - 1,77 1,44
Dá ?? òo ?? ?? ?? ?? ?ò ??
°± où ?á 1? à? 2? ?§
二、毛的形成
(一 ) 毛纤维的形成 见图 3-4。
?图 3-4 无髓毛纤维初生毛束解剖图
?A 毛球 B 汗腺 C 角质化区 D 最终角化区 E 内根销 F 竖毛肌 G 脱鞘区
H 皮脂腺 I 毛纤维角质 J 毛纤维皮质 K 毛根 L 外皮 (表皮 ) M 真皮
184
(二 ) 毛囊 毛囊分初生毛囊和次生毛囊
185
三、产毛动物的营养需要
（一） 能量
能量需要主要包括维持、体重变化以及产毛的需要。即：
E=Em+Eg+Ew
186
1.维持能量需要 维持能量需要可根据代谢体重估
计, 即：
Em = KW0.75
Em可以用 NE,ME,DE和 TDN表示
绵羊的估计方程为：
NEm（ 卡 /头,日 ） =56W0.75; MEm（ 卡 /头,日 ） =98W0.75
DEm （ 卡 /头,日 ） =119W0.75; TDNm （ kg/ 头,日 ）
=0.027W0.75
187
2.体重变化能量需要
MEg（ 卡 /头,日 ） =112W0.75(1+5.3G)
DEg（ 卡 /头,日 ） =138W0.75(1+5.5G)
TDNg（ kg/头,日 ） =0.029W0.75(1+5.1G）
3.产毛的能量需要
产毛的能量需要包括合成毛消耗的能量和毛含
有的能量 。
（二）蛋白质和氨基酸
? 期 别 一 二 三 四
?
? 食入牧草中总能 (kJ/日 ) 2883 5837 9514 14226
? 食入牧草中氮 (克 /日 ) 3.84 7.86 12.51 19.26
? 体内沉积氮 (克 /日 ) -2.61 0.67 2.54 5.68
? 体内沉积氮占食入氮 (%) ─ 8.52 20.3 29.49
? 羊毛中氮量 (克 /日 ) 0.22 0.28 0.51 1.18
? 羊毛中氮占食入氮 (%) 6.32 3.56 4.08 6.13
? 羊毛中氮占沉积氮 (%) 41.7 22.8 20.8
? 生产能 (KJ/日 ) -1799 -146 1590 2992
? 生产能占总能 (%) ─ ─ 16.71 21.03
? 150cm羊皮肤上产毛量 (克 /14天 ) 0.46 0.64 1.22 2.48
? 羊毛平均细度 (微米 ) 14.89 16.36 18.84 21.8
189
（三） 矿物质和维生素
1,矿物质
（ 1） 铜 绵羊的需要量为 6ppm或 10mg/头 ·日
（ 2） 铁 铁的需要为 30ppm
（ 3） 锌 成年绵羊和羔羊锌需要量为 40mg/千克
干物质 (20-80mg/千克干物质 )
190
（ 4） 钴 成年绵羊需 0.11mg/头 ·日,或 0.07mg/kg
干物质
（ 5） 碘 缺碘地区需补碘 0.1-0.2mg/千克干物质
（ 6） 硫 绵羊 S:N以 1:10-13为宜,在饲粮缺硫或加
尿素时,补饲无机硫化物 0.1-0.2%（ 按干物质计
算 ） 为宜,但不应超过 0.35%
（ 7） 硒
191
2．维生素
绵羊维生素 E容易缺乏，必需注意供给，当供给
绵羊大量青草可获得丰富的胡萝卜素。核黄素、生物
素、泛酸、烟酸、叶酸和吡多醇这些维生素,瘤胃微
生物可以合成 。但瘤胃尚未完全发育的羔羊必须注
意供给这些维生素。
192
The End
