作物栽培学课程
水稻部分
制作：云南农业大学农学与生物技术学院
段红平 杨志清
第一节 概 述
? ● 水稻在国民经济中的地位
? ● 关于水稻的几个问题
? ● 水稻的特点
? ● 国内、外水稻生产概况
? ● 云南水稻生产基本情况
水稻在国民经济中的地位
?水稻是我国的主要粮食作物，也是
重要的商品之一，我国水稻播种面
积约占粮食作物总面积的 1/4强，而
稻谷产量将近占粮食总产的 1/2，约
占全国商品粮的一半以上。水稻生
产在我国国民经济中有极其重要的
地位。
关于水稻的几个问题
?1,你知道水稻生长发育的规律吗？
?2,你知道水稻产量是怎样形成的吗？
?3,你了解水稻高产的环境条件吗？
?4,你怎样提高水稻产量？
?5,环境, 水稻, 栽培技术之间有何
关系？
水稻的特点
? ★ 适应性强
? 在水源充足的条件下, 不论酸性红壤,
含盐稍高的盐碱土, 排水困难的低洼沼泽
地, 以及其他作物不能全面适应的土壤,
一般都可以栽培水稻, 或以水稻为先锋作
物 。 水稻的品种类型和稻作制度有多种多
样, 海南岛一年三季连作, 长江中, 下游
地区可雨季连作 。 最北到黑龙江漠河地区
也可种植生育期短, 抗寒力强的水稻品种 。
泥泊尔在 2500m地区大量种植水稻 。
? ★ 营养价值高
? 一般精白米除含水分 12.9%外，
含淀粉 77.6%，蛋白质 7.3%（少数高
达 12-15%）脂肪 1.1%，粗纤维 0.3%和
灰分 0.8%。稻米淀粉粒特小，并含有
营养价值高的赖氨酸和苏氨酸，粗纤
维含量少，易消化。各种营养成分的
可消化率和吸收率都高。
国内、外水稻生产概况
? ★ 产稻国家或地区共 112个, 种植面积和总
产量：亚洲占 89%,92%集中在东亚, 东南
亚和南亚；美洲占 6%,5%；非洲占 4%、
2 % ； 欧 洲 与 大 洋 洲 均 有 1 % 以下 。
? ★ 中国是稻的原产地之一, 也是最大的水
稻生产国家 。 建国以来, 我国水稻生产迅速
发展, 亩产和总产不断提高, 80年代与 50年
代相比, 亩产和总产均增加一倍以上 。
云南水稻生产基本情况
? 据省统计局资料，云南常年耕地面积
平均 275.7万公顷，稻田面积 101.1万公顷，
占耕地面积 36.7%，稻田中，雷响田 19.2万
公顷，占稻田面积 19%，粮食作物年种植面
积 347.8万公顷，其中稻谷面积 105万公顷，
占粮食作物面积 30.2%。粮食作物总产
844.9万吨，其中稻谷总产 414.3万吨，占
粮食作物总产 49%。稻谷平均单产每公顷
3.95吨，比粮食作物单产每公顷 2.43吨高
62.9%，可见稻谷在全省粮食生产中居首要
地位。
? ★ 云南是全国稻米主产省份之一，同时
也是稻作起源地之一，拥有丰富的稻种
资源，同时也是水稻亩产量创全国纪录
的产地。但云南省水稻的总体生产水平
差，目前全省平均亩产才 330余公斤，
低于全国 422公斤的平均水平。云南水
稻播种面积近 1400万亩，约占全省粮食
作物总面积的 1/3，但产量则近全省粮
食总产的一半。
水稻部分
制作：云南农业大学农学与生物技术学院
段红平 杨志清
第一节 概 述
? ● 水稻在国民经济中的地位
? ● 关于水稻的几个问题
? ● 水稻的特点
? ● 国内、外水稻生产概况
? ● 云南水稻生产基本情况
水稻在国民经济中的地位
?水稻是我国的主要粮食作物，也是
重要的商品之一，我国水稻播种面
积约占粮食作物总面积的 1/4强，而
稻谷产量将近占粮食总产的 1/2，约
占全国商品粮的一半以上。水稻生
产在我国国民经济中有极其重要的
地位。
关于水稻的几个问题
?1,你知道水稻生长发育的规律吗？
?2,你知道水稻产量是怎样形成的吗？
?3,你了解水稻高产的环境条件吗？
?4,你怎样提高水稻产量？
?5,环境, 水稻, 栽培技术之间有何
关系？
水稻的特点
? ★ 适应性强
? 在水源充足的条件下, 不论酸性红壤,
含盐稍高的盐碱土, 排水困难的低洼沼泽
地, 以及其他作物不能全面适应的土壤,
一般都可以栽培水稻, 或以水稻为先锋作
物 。 水稻的品种类型和稻作制度有多种多
样, 海南岛一年三季连作, 长江中, 下游
地区可雨季连作 。 最北到黑龙江漠河地区
也可种植生育期短, 抗寒力强的水稻品种 。
泥泊尔在 2500m地区大量种植水稻 。
? ★ 营养价值高
? 一般精白米除含水分 12.9%外，
含淀粉 77.6%，蛋白质 7.3%（少数高
达 12-15%）脂肪 1.1%，粗纤维 0.3%和
灰分 0.8%。稻米淀粉粒特小，并含有
营养价值高的赖氨酸和苏氨酸，粗纤
维含量少，易消化。各种营养成分的
可消化率和吸收率都高。
国内、外水稻生产概况
? ★ 产稻国家或地区共 112个, 种植面积和总
产量：亚洲占 89%,92%集中在东亚, 东南
亚和南亚；美洲占 6%,5%；非洲占 4%、
2 % ； 欧 洲 与 大 洋 洲 均 有 1 % 以下 。
? ★ 中国是稻的原产地之一, 也是最大的水
稻生产国家 。 建国以来, 我国水稻生产迅速
发展, 亩产和总产不断提高, 80年代与 50年
代相比, 亩产和总产均增加一倍以上 。
云南水稻生产基本情况
? 据省统计局资料，云南常年耕地面积
平均 275.7万公顷，稻田面积 101.1万公顷，
占耕地面积 36.7%，稻田中，雷响田 19.2万
公顷，占稻田面积 19%，粮食作物年种植面
积 347.8万公顷，其中稻谷面积 105万公顷，
占粮食作物面积 30.2%。粮食作物总产
844.9万吨，其中稻谷总产 414.3万吨，占
粮食作物总产 49%。稻谷平均单产每公顷
3.95吨，比粮食作物单产每公顷 2.43吨高
62.9%，可见稻谷在全省粮食生产中居首要
地位。
? ★ 云南是全国稻米主产省份之一，同时
也是稻作起源地之一，拥有丰富的稻种
资源，同时也是水稻亩产量创全国纪录
的产地。但云南省水稻的总体生产水平
差，目前全省平均亩产才 330余公斤，
低于全国 422公斤的平均水平。云南水
稻播种面积近 1400万亩，约占全省粮食
作物总面积的 1/3，但产量则近全省粮
食总产的一半。
