各论 10
草本花卉
第三章 球根花卉
第三节 水仙
主讲教师
杨静慧
第三节 水仙
? 水仙是石蒜科水仙属植物的统称。其中中国水仙在我国分
布较广，四川、云南、上海、浙江、福建等地均有栽培，
主要产地在上海崇明、浙江舟山、福建漳州。以漳州水仙
最负盛名。
? 中国水仙淡装素雅、品性高洁，在碧绿挺秀的叶丛中点
缀着玉白莹韵的花朵，黄金般的副冠着生在洁白的花瓣上，
花又由翠葶扶持，显得端庄美丽，秀逸萧洒。在百合凋零
的寒冬茁壮生长，蔚蔚葱葱。岁末厅堂摆上一盆水仙，满
堂生辉，春意傲然，有“一盆玉蕊满堂春”的生趣。人们
称赞水仙冰肌玉骨不畏严寒。
? 水仙自古以来，被诗人墨客吟颂不绝。宋代以来诗、
词、歌、赋有 260多首。宋代黄庭坚吟咏水仙诗中有“凌
波仙子生尘袜，波上盈盈步微月”之句。
一、种和品种
? 学名：属名是 Narcissus L.
? 原种和变种
? 到公元 1548年已被发现的水仙就有 24种，发展到今天，有 30
种，园艺品种达 2500余种。目前国内外广泛栽培和应用的有下述
各原种和变种：
? 中国水仙
? 别名（雅号）：水仙花、天葱、雪中花、俪兰、姚女花、凌波仙
子、金盏银台、天蒜、雅蒜。
? 学名,Narcissus tazetta var.chinensis Roem.
? 品种：有两个为‘金盏银台’（ cv,Jinzhan Yintai）单瓣，‘玉
玲珑’（ cv.Florepleno）复瓣。
? 喇叭水仙
? 别名：洋水仙、漏斗水仙。
? 学名,Narcissus pseudo-narcissus L.
? 还有明星水仙、丁香水仙、红口水仙、仙客来水仙、三蕊水仙等。
水仙品种的分类
? 英国皇家园艺学会制定的新分类方案：
? 1．喇叭水仙群：一茎一花，副冠与花被片同长，或长于花被片。
? 2．大杯水仙群：一茎一花，副冠长于花被片的三分之一。
? 3．小杯水仙群：一茎一花，副冠为花被片的三分之一或更短。
? 4．重瓣水仙
? 5．三蕊水仙
? 6．仙客来水仙
? 7．丁香水仙
? 8．法国水仙
? 9．红口水仙
? 10．原种及其野生品种、杂种
? 11．所有不属于以上者。
二、园艺用途和观赏价值
? 1、点缀室内,适宜室内案头、窗台点缀：水仙类
株丛低矮清秀，花形奇特，花色淡雅，芳香，为
人们所喜爱。特别是中国水仙 ―― 常指漳州水仙，
特别适于浅盆水养，点缀书案窗台十分典雅，其
花淡素，清丽，花期正值“元旦”“春节”、为
传统时令名花，尤适宜室内水养，还可雕刻造型，
倍受欢迎。
? 2、布置花坛和花境,水仙还适宜园林中布置花坛、
花境；也宜疏林下，草坪上成丛成片种植。此类
花卉一经种植，可多年开花，不必每年挖起，是
很好的地被花卉。
? 3、切花,水仙类花朵水养持久，为良好的切花材
料。
? 4、抗癌作用,据南京大学生物系研究认为：中国
水仙之鳞茎和地上部含有伪石蒜碱和石蒜碱的量
较高，这两种生物碱在抗癌方面有一定价值。美
国学者也曾于 70年代对水仙进行了药理研究，证
明为石蒜碱能延长患白血病脾肿大的大白鼠的寿
命，拟制逆转录酶活性。
? 5、香料,水仙花花香长久，挥发深远而易被吸收，
福建农学院茶叶研究人员，采用水仙鲜花窨 YIN
茶，制成高档水仙花茶。水仙乌龙茶等，茶气清
香，茶味甘醇。
? 6、粘合济,从水仙鳞茎提取的粘液，可制成黏合
剂，是蜡质石印缺损的接合材料。
三、形态特征
? 茎：多年生草本。地下部分具肥大的鳞茎，
其形状、大小因种而异，但大多数为卵圆
形或球形，具长颈，外被褐黄色或棕褐色
皮膜。
? 叶：叶基生，带状、线形或近圆柱状，多
数排成互生二列状，绿色或灰绿色。
花
? 花单生或多朵呈伞形花序着生于花葶端部，
下具膜质总苞。花葶直立，圆筒状或扁圆
筒状，中空，高 20－ 80厘米；花多为黄
色。、白色或晕红色，侧向或下垂，部分
种类的花具浓香；花被片 6，基部联合成不
同深浅的筒状，花被中央有杯状或喇叭状
的副冠，其形状、长短、大小以及色泽均
因种而异，植物学上和栽培上常依以作为
水仙属分类的依据。花两性，雄蕊 6个，子
房下位。
四、原产及习性
? 1、原产,主要原产北非、中欧及地中海沿
岸，其中“法国水仙”分布最广，自地中
海沿岸一自延伸至亚洲，到达中国及日本、
朝鲜。有许多变种和亚种。其中“中国水
仙是重要的变种之一。
? 2、习性：
? （ 1）对环境要求：水仙属植物性喜温暖湿
润气候及阳光充足的地方，尤以冬无严寒，
夏无酷暑，春秋多雨的环境最为适宜，但
多数种类也甚耐寒，在我国华北地区不需
保护即可露地越冬。对土壤要求不严格，
除重粘土及砂砾地外均可生长，但以土层
深厚肥沃湿润而排水良好的黏质壤土最好，
土壤 PH以中性和微酸性为宜。
（ 2）生长发育规律：
? 是 秋植 球根，一般初秋开始萌动生长,秋
冬 在温暖地区，萌动后根、叶仍可继续生
长，而较寒冷地区仅地下根系生长。地上
部分不出土。翌年 早春 迅速生长并抽葶开
花，花期早晚因种而异，多数种类于 3－ 4
月开花，中国水仙花期早，于 1－ 2月开放，
6月中下旬地上 部分的茎叶逐渐枯黄，地下
鳞茎开始休眠。
?
? 花芽分化 通常在休眠期进行，具体时间因
种而异，如喇叭水仙分化最早，一般 5月中
下旬开始分化，当地上部叶子枯萎时，副
冠已经开始分化，花芽的分化期大约 2个半
月，最适温度为 20度或稍低些，而花芽于
翌春伸长生长前需经过 9度的低温。中国水
仙的花芽分化较晚，在北京、上海一般于 8
月中旬开始形态分化。
五、繁殖
? 1、侧球繁殖,以分球为主。可秋季将母球两旁自
然分生的小鳞茎 ―― 侧球（俗称脚芽）掰下来与
母球分离作为种球，另行栽植培养。每一母球仅
能分生 1至数个小球。所以，繁殖系数小。
? 中国水仙的子鳞茎要经过 2年的鳞茎栽培和 1年
的“阉割”栽培后，即经三年的栽培后，才成为
可供水养开花的商品水仙。阉割是仅对第三年种
球进行，将种球内两侧的侧芽全部挖除，只保留
中央主芽。这样可集中养分，供给中央主芽的生
长和鳞片的增长，为开花以后鳞茎的膨大及新芽
的发生奠定了良好的物质基础。同时阉割后的球，
经培养后姿态端庄而优美。
? 2、双鳞片切块繁殖,其繁殖率可提高 15倍。
鳞茎球内隔两张鳞片有 1个芽。用带有两张
鳞片的鳞茎盘进行繁殖称双鳞片繁殖，四
季均可进行，以 4－ 9月为好。
? 3、播种法,用于新品种的培育。种子成熟
后于秋季播种，翌春出苗，待夏季叶片枯
黄时挖出小球，秋季再栽植，加强肥水管
理,4－ 5年可形成开花的大球。
六、栽培
? 大面积生产栽培，通常有两种方法：
? 1、旱地栽培或露地一般栽培法,即通常秋
植球根的栽培方法。比较简单。于 9月下旬
栽种，栽前施入充足的基肥，生长期间追
施 1－ 2次液肥，其它不需特殊管理，夏季
叶片枯黄时将球根挖出，贮藏于阴凉的地
方。国外露地栽培均用此法。如喇叭水仙、
红口水仙、橙黄水仙以及我国的崇明水仙。
2、水田栽培或露地灌水法,
? 即在高畦四周挖成灌溉沟，沟内经常保持
一定深度的水，使水仙在整个生长发育时
期都能得到充足的土壤水分和空气湿度。
此法是我国著名的漳州水仙特有的生产球
根的栽培方法，在管理上比较严格、细致。
所培育出的漳州水仙以球大、花多、球形
整齐优美而驰名中外，为我国重要的出口
花卉。具体栽培步骤 P353〖 花卉学 〗 。耕
地溶田、挑选种球、阉割种球、栽植田间
管理、采收和贮藏 6个方面。
3、无土栽培或水养法：
? 秋冬时选择健壮饱满的鳞茎，用潮湿基质
加以覆盖，放暗处生根，然后水养于浅盆
中，每天夜间将盆内水倾出，次晨再添新
水，放充足阳光处在 12－ 20度温度条件下，
植株矮壮，约 4－ 5周开花。若温度过高和
阳光不足，植株徒长，花期明显缩短。水
养鳞茎开花后，没有产生更新鳞茎的能力，
来年不能开花。
七、水仙的雕刻方法
? 有根、鳞茎、叶、花组成。 P6,P7,P16
图。
? 栽培三年的鳞茎为商品鳞茎，它的分级
花农以大小一致的水仙花竹篓装花头。一
篓装满 20个称 20庄，还有 30庄,40庄，最
小的是 50庄。再小的为等外品，花葶稀少，
不装筐列级。这种分级方法沿用至今，虽
然改为纸箱包装，也仍按 20庄等分级。水
仙收购及销售规格的统一分级标准是以水
仙鳞茎的围径大小的周长厘米数为准：见
表 1
? 表 1 主鳞茎围径周长分级表
主 鳞 茎 围 径
（厘米）
级别（庄） 备注
大于 25 20 或特大
23 － 24 30
21 － 22 40
19 － 20 50
围径在 24 － 25 厘米为 20 庄,25 厘米以
上称为特大庄，也称 10 庄；主鳞茎如
有芽体突起应扣除 1 厘米计数
? 雕刻用的花头要径三年培养，采用“阉割”
方法处理，使水仙鳞茎硕大、球体饱满，
呈“山”字形，主、侧鳞茎分明，左右对
称，即可进行雕琢、造型。各类的雕刻造
型必须选择相应的花头。要选择饱满、健
壮、皮膜光亮、鳞茎洁白，无病虫害为害
的花头。“漏底”（基腐病，鳞茎盘腐朽）
或干瘪、松软、外皮深黑发霉者，都必须
汰除。
（二）水仙雕刻造型艺术标准：
? 雕工精细（刻口平滑、不伤花器）；造型
逼真；生长健壮；叶茂根秀（根部白细秀
美，无黄烂根）；花期适时；立意新颖
（有创新）；配盆谐宜（水仙花盆要与造
型相谐、相称）；命名高雅。中国水仙雕
刻要求单个花头雕刻成型，不能拼凑、修
补、添加（除多种组合成型的塑造外）。
（三）中国水仙雕刻造型的原理：
? 通过刀刻或其他手段使水仙的叶、花矮化、弯曲、
定向、成型、根部垂直或水平生长，鳞茎或侧鳞
茎按造型的目的需控制其生长和定向生长。如何
控制生长呢？由于水养水仙的营养靠鳞茎贮藏的
养分供给，
? 所以控制其生长的途径 主要是雕刻的机械损伤、
阳光和水分控制等办法。
? ?机械损伤：水仙自然生长时，叶片和花葶向上
生长。雕刻时，使一侧或一面受损伤，在愈合过
程中，受伤的一侧或一面停止向上生长；未受伤
的地方正常生长，这样，叶片或花葶就向受伤的
一侧或一面弯曲，达到矮化和定向生长的目的。
??阳光：水仙生长阶段喜光。光线不足时，
容易发生徒长。利用植物的“向光性”控
制水仙生长，向光面细胞生长正常，而背
光面细胞生长快，使水仙植株弯曲或一部
分弯曲，达到造型的目的。所以，水仙花
的雕刻造型艺术中，水养上盆，水仙的 竖、
横、斜、仰放置,以向光或背光，促长或
抑长来达到造型的目的。因此说，水仙雕
刻的成功是三分靠刻，七分靠养。
? 水：水仙根系背光性非常明显。诱发嫩白
繁茂的根系，最长可达 20－ 30厘米，甚至
更长。水仙盆景造型中可以利用根来表现
“龙须”“瀑布”等。通过光、水的控制
而达到目的的。促进根系生长,A用长圆筒
形容器，将其底部放砂、水从深的容器底
部小孔进入，诱导根系向下生长。或水养
时让根尖入水少许，诱导根系生长。 B遮光
利于根系生长。
（四）水仙造型的分类：
? 1、观赏花叶类：主要雕刻花、叶。一般对
根、茎不加雕刻。如‘蟹爪水仙’，‘喜
庆花篮’。
? 2、观赏鳞茎类：主要雕刻鳞茎、雕刻的花
叶作为衬托。如‘玉壶荣归’‘桃李争
春’。
? 3、观赏根系类：观赏水仙的细白长根。如
‘寿比南山’‘苍山飞瀑’。
? 拼接成型类：用多个水仙拼接成各种形象。
（五）水仙雕刻技术：
? 基本工序,5道工序。
??播除鳞茎皮膜，去净朽根和泥。
? 先将水仙鳞茎的干鳞皮膜、包泥（鳞茎盘
下的泥块、枯根）以及主芽顶端的干鳞片
剥离干净，以去掉污垢，便于迅速长根，
避免腐烂。
?雕刻花苞：
? 将花叶苞的前、左、右侧的鳞片剔除。初学者
可先“开盖”，即在水仙头芽朝前弯的一面（正
面），于鳞茎盘上约 1.0-1.5厘米处横切一圈，进
刀深度要浅于鳞茎的半径，原则是不把内芽切伤，
此称开盖，把靠外层的大片鳞茎切掉。雕刻花苞
时，左手持水仙花头，芽在上，右手食指贴在刀
面，在正面鳞茎盘上 1厘米处向上切入，削去鳞片，
直至全部露出花苞外的叶片苞芽为止。雕刻时千
万不要伤及花苞、花梗和花葶基。如果是二枝以
上的，就要挖去和修平花箭之间的鳞片，使花叶
苞完全裸露。
?删削花叶苞的叶片边缘
? 雕刻花苞使各花叶苞完全裸露，前面及左、右
的鳞片全部剔除，每个花叶苞两侧由叶芽包住。
为了使水仙花的叶片在生长时呈卷曲状和便于雕
刻花葶梗及花葶基，需要修削花苞两侧的叶芽片。
从叶片的下部内侧往上修削，或从上向下轻削，
用刀刃轻轻地削去叶片的五分之一至五分之二。
为便于删削两边叶片，现出完整的花箭，可用左
手拇指从花苞后上方的鳞茎顶端处向前弹压，使
两边叶片松开，叶与花苞即分开，用刀尖轻轻往
上削。自下而上地删削叶片时，可下小上大，即
上部的叶片多削掉些，不会影响花的雕刻。经删
削的叶片卷曲生长，如同“蟹爪”，称之为“蟹
爪水仙”。
?雕刻花葶梗：
? 是造型的关键。花葶梗部刀刻受伤后，
不能正常生长和伸长，整个花枝卷曲、扭
弯、矮化，但花正常开放，形成景观。削
伤花葶梗的方法是在花葶梗是削伤长度约
0.5— 1.0厘米，深度为 0.1厘米。切下的部
分形如薄盾片。初学者可采用刮梗法，即
用刀刃刨 PAO刮花葶梗需削伤的部位，深
浅、长度与削伤的要求同上，作用也相同。
?戳 CUO刺花葶基
? 俗称为“阉花”，也称为纵刺。即在花葶
基（花心）的部位正中，用刀刃自上而下
点刺，深度约 0.5厘米。也可采用针点刺，
同样可以达到目的。戳刺花葶基，主要是
把花葶基部刺伤，抑制花葶向上生长，矮
化花葶，调整花株高度。
雕刻的 6个要领
? 云南的王渭川雕刻水仙有 40年了，他提出雕刻的
6个要领：
? A选好鳞茎球：芽长出 2厘米以上即可雕刻。如果
叶芽尚小，可将鳞茎侵泡 2－ 3天再动刀。
? B操作时先将鳞茎上的黑皮去掉，要求手干净，
水要清洁。自来水须隔夜再用。
? C同上,2”。
? D雕刻后叶和花向刻伤一方生长。
? E将露出花苞和叶片的水仙花头放在手腕部，用
左手三个指头抓着叶尖，右手持锯片刀从叶尖往
下削，一直削到“球根”处。
? F计划造短叶矮化型，必须先削叶，后削花梗。
（六）水仙水养和上盆技术
? 俗话说：三分刻、七分养。
? 侵洗,雕刻后，将花头放入清水侵漂两天。可防
止腐烂和花头变色。侵泡时，务必使花头侵入水
中，伤口向下。侵泡一天后取出花头，逐个洗去
粘液。洗时手拿住花头，将雕刻的一面向下，轻
轻击水冲洗，至粘液洗净，并将花头残存污泥、
残根等除净；再将花头侵泡一天，然后将创口处
粘液洗净。粘液是叶营养物质，易滋生细菌，或
使洁白的花头变为褐色，影响观赏。花头捞起后，
再用清水淋洗，直至洗净为止洗净的花头，用脱
脂棉或纱布蒙盖在鳞茎切口及以下的鳞茎盘部位，
并将棉花或纱布垂入水中，以洗水供刚萌发的根
吸收、生长和保护根迅速生长和不因日晒而变黄。
方在荫处 2－ 3天，使伤口愈合，而不变褐，还要
经常洒清水，再移入阳光处。
? 上盆水养的放置方式,因造型而异，一般采用仰
置和竖置。仰置是雕刻伤口的一面向上，根部朝
前放置，使观赏花、叶覆盖在创口之上，适于
‘蟹爪水仙’的造型。竖置即正置，是经雕刻后
的水仙花头，叶。花向上，根部向下的放置，适
于‘玉壶春色’的造型。倒置：是把雕刻的水仙
花头倒过来水养。也即是叶朝下，根部朝上的放
置，如‘玉象驮宝’。俯置：即反置。反置水养
是将伤口的一面朝下如‘横行螃蟹’造型。将完
整浑圆的鳞片面朝上，如同蟹盖，而卷曲的花葶、
叶片向周围横生、似蟹爪。
? 上盆后的管理,管理初期必须天天换清水，
水面须在创口下。水养开始至开花一般需
一个月，前半个月每天换一次水，并喷洒
清水 1－ 2次；后半个月，每两天换一次水。
水仙培养时要阳光充足，否则徒长。北方
冬季室温较高，当室温超过 20度时，应防
止‘哑花’即花苞黄憋、萎干。水仙生长
温度为 4－ 25度，以 10－ 18度最适；相对湿
度 85－ 95％为宜。
草本花卉
第三章 球根花卉
第三节 水仙
主讲教师
杨静慧
第三节 水仙
? 水仙是石蒜科水仙属植物的统称。其中中国水仙在我国分
布较广，四川、云南、上海、浙江、福建等地均有栽培，
主要产地在上海崇明、浙江舟山、福建漳州。以漳州水仙
最负盛名。
? 中国水仙淡装素雅、品性高洁，在碧绿挺秀的叶丛中点
缀着玉白莹韵的花朵，黄金般的副冠着生在洁白的花瓣上，
花又由翠葶扶持，显得端庄美丽，秀逸萧洒。在百合凋零
的寒冬茁壮生长，蔚蔚葱葱。岁末厅堂摆上一盆水仙，满
堂生辉，春意傲然，有“一盆玉蕊满堂春”的生趣。人们
称赞水仙冰肌玉骨不畏严寒。
? 水仙自古以来，被诗人墨客吟颂不绝。宋代以来诗、
词、歌、赋有 260多首。宋代黄庭坚吟咏水仙诗中有“凌
波仙子生尘袜，波上盈盈步微月”之句。
一、种和品种
? 学名：属名是 Narcissus L.
? 原种和变种
? 到公元 1548年已被发现的水仙就有 24种，发展到今天，有 30
种，园艺品种达 2500余种。目前国内外广泛栽培和应用的有下述
各原种和变种：
? 中国水仙
? 别名（雅号）：水仙花、天葱、雪中花、俪兰、姚女花、凌波仙
子、金盏银台、天蒜、雅蒜。
? 学名,Narcissus tazetta var.chinensis Roem.
? 品种：有两个为‘金盏银台’（ cv,Jinzhan Yintai）单瓣，‘玉
玲珑’（ cv.Florepleno）复瓣。
? 喇叭水仙
? 别名：洋水仙、漏斗水仙。
? 学名,Narcissus pseudo-narcissus L.
? 还有明星水仙、丁香水仙、红口水仙、仙客来水仙、三蕊水仙等。
水仙品种的分类
? 英国皇家园艺学会制定的新分类方案：
? 1．喇叭水仙群：一茎一花，副冠与花被片同长，或长于花被片。
? 2．大杯水仙群：一茎一花，副冠长于花被片的三分之一。
? 3．小杯水仙群：一茎一花，副冠为花被片的三分之一或更短。
? 4．重瓣水仙
? 5．三蕊水仙
? 6．仙客来水仙
? 7．丁香水仙
? 8．法国水仙
? 9．红口水仙
? 10．原种及其野生品种、杂种
? 11．所有不属于以上者。
二、园艺用途和观赏价值
? 1、点缀室内,适宜室内案头、窗台点缀：水仙类
株丛低矮清秀，花形奇特，花色淡雅，芳香，为
人们所喜爱。特别是中国水仙 ―― 常指漳州水仙，
特别适于浅盆水养，点缀书案窗台十分典雅，其
花淡素，清丽，花期正值“元旦”“春节”、为
传统时令名花，尤适宜室内水养，还可雕刻造型，
倍受欢迎。
? 2、布置花坛和花境,水仙还适宜园林中布置花坛、
花境；也宜疏林下，草坪上成丛成片种植。此类
花卉一经种植，可多年开花，不必每年挖起，是
很好的地被花卉。
? 3、切花,水仙类花朵水养持久，为良好的切花材
料。
? 4、抗癌作用,据南京大学生物系研究认为：中国
水仙之鳞茎和地上部含有伪石蒜碱和石蒜碱的量
较高，这两种生物碱在抗癌方面有一定价值。美
国学者也曾于 70年代对水仙进行了药理研究，证
明为石蒜碱能延长患白血病脾肿大的大白鼠的寿
命，拟制逆转录酶活性。
? 5、香料,水仙花花香长久，挥发深远而易被吸收，
福建农学院茶叶研究人员，采用水仙鲜花窨 YIN
茶，制成高档水仙花茶。水仙乌龙茶等，茶气清
香，茶味甘醇。
? 6、粘合济,从水仙鳞茎提取的粘液，可制成黏合
剂，是蜡质石印缺损的接合材料。
三、形态特征
? 茎：多年生草本。地下部分具肥大的鳞茎，
其形状、大小因种而异，但大多数为卵圆
形或球形，具长颈，外被褐黄色或棕褐色
皮膜。
? 叶：叶基生，带状、线形或近圆柱状，多
数排成互生二列状，绿色或灰绿色。
花
? 花单生或多朵呈伞形花序着生于花葶端部，
下具膜质总苞。花葶直立，圆筒状或扁圆
筒状，中空，高 20－ 80厘米；花多为黄
色。、白色或晕红色，侧向或下垂，部分
种类的花具浓香；花被片 6，基部联合成不
同深浅的筒状，花被中央有杯状或喇叭状
的副冠，其形状、长短、大小以及色泽均
因种而异，植物学上和栽培上常依以作为
水仙属分类的依据。花两性，雄蕊 6个，子
房下位。
四、原产及习性
? 1、原产,主要原产北非、中欧及地中海沿
岸，其中“法国水仙”分布最广，自地中
海沿岸一自延伸至亚洲，到达中国及日本、
朝鲜。有许多变种和亚种。其中“中国水
仙是重要的变种之一。
? 2、习性：
? （ 1）对环境要求：水仙属植物性喜温暖湿
润气候及阳光充足的地方，尤以冬无严寒，
夏无酷暑，春秋多雨的环境最为适宜，但
多数种类也甚耐寒，在我国华北地区不需
保护即可露地越冬。对土壤要求不严格，
除重粘土及砂砾地外均可生长，但以土层
深厚肥沃湿润而排水良好的黏质壤土最好，
土壤 PH以中性和微酸性为宜。
（ 2）生长发育规律：
? 是 秋植 球根，一般初秋开始萌动生长,秋
冬 在温暖地区，萌动后根、叶仍可继续生
长，而较寒冷地区仅地下根系生长。地上
部分不出土。翌年 早春 迅速生长并抽葶开
花，花期早晚因种而异，多数种类于 3－ 4
月开花，中国水仙花期早，于 1－ 2月开放，
6月中下旬地上 部分的茎叶逐渐枯黄，地下
鳞茎开始休眠。
?
? 花芽分化 通常在休眠期进行，具体时间因
种而异，如喇叭水仙分化最早，一般 5月中
下旬开始分化，当地上部叶子枯萎时，副
冠已经开始分化，花芽的分化期大约 2个半
月，最适温度为 20度或稍低些，而花芽于
翌春伸长生长前需经过 9度的低温。中国水
仙的花芽分化较晚，在北京、上海一般于 8
月中旬开始形态分化。
五、繁殖
? 1、侧球繁殖,以分球为主。可秋季将母球两旁自
然分生的小鳞茎 ―― 侧球（俗称脚芽）掰下来与
母球分离作为种球，另行栽植培养。每一母球仅
能分生 1至数个小球。所以，繁殖系数小。
? 中国水仙的子鳞茎要经过 2年的鳞茎栽培和 1年
的“阉割”栽培后，即经三年的栽培后，才成为
可供水养开花的商品水仙。阉割是仅对第三年种
球进行，将种球内两侧的侧芽全部挖除，只保留
中央主芽。这样可集中养分，供给中央主芽的生
长和鳞片的增长，为开花以后鳞茎的膨大及新芽
的发生奠定了良好的物质基础。同时阉割后的球，
经培养后姿态端庄而优美。
? 2、双鳞片切块繁殖,其繁殖率可提高 15倍。
鳞茎球内隔两张鳞片有 1个芽。用带有两张
鳞片的鳞茎盘进行繁殖称双鳞片繁殖，四
季均可进行，以 4－ 9月为好。
? 3、播种法,用于新品种的培育。种子成熟
后于秋季播种，翌春出苗，待夏季叶片枯
黄时挖出小球，秋季再栽植，加强肥水管
理,4－ 5年可形成开花的大球。
六、栽培
? 大面积生产栽培，通常有两种方法：
? 1、旱地栽培或露地一般栽培法,即通常秋
植球根的栽培方法。比较简单。于 9月下旬
栽种，栽前施入充足的基肥，生长期间追
施 1－ 2次液肥，其它不需特殊管理，夏季
叶片枯黄时将球根挖出，贮藏于阴凉的地
方。国外露地栽培均用此法。如喇叭水仙、
红口水仙、橙黄水仙以及我国的崇明水仙。
2、水田栽培或露地灌水法,
? 即在高畦四周挖成灌溉沟，沟内经常保持
一定深度的水，使水仙在整个生长发育时
期都能得到充足的土壤水分和空气湿度。
此法是我国著名的漳州水仙特有的生产球
根的栽培方法，在管理上比较严格、细致。
所培育出的漳州水仙以球大、花多、球形
整齐优美而驰名中外，为我国重要的出口
花卉。具体栽培步骤 P353〖 花卉学 〗 。耕
地溶田、挑选种球、阉割种球、栽植田间
管理、采收和贮藏 6个方面。
3、无土栽培或水养法：
? 秋冬时选择健壮饱满的鳞茎，用潮湿基质
加以覆盖，放暗处生根，然后水养于浅盆
中，每天夜间将盆内水倾出，次晨再添新
水，放充足阳光处在 12－ 20度温度条件下，
植株矮壮，约 4－ 5周开花。若温度过高和
阳光不足，植株徒长，花期明显缩短。水
养鳞茎开花后，没有产生更新鳞茎的能力，
来年不能开花。
七、水仙的雕刻方法
? 有根、鳞茎、叶、花组成。 P6,P7,P16
图。
? 栽培三年的鳞茎为商品鳞茎，它的分级
花农以大小一致的水仙花竹篓装花头。一
篓装满 20个称 20庄，还有 30庄,40庄，最
小的是 50庄。再小的为等外品，花葶稀少，
不装筐列级。这种分级方法沿用至今，虽
然改为纸箱包装，也仍按 20庄等分级。水
仙收购及销售规格的统一分级标准是以水
仙鳞茎的围径大小的周长厘米数为准：见
表 1
? 表 1 主鳞茎围径周长分级表
主 鳞 茎 围 径
（厘米）
级别（庄） 备注
大于 25 20 或特大
23 － 24 30
21 － 22 40
19 － 20 50
围径在 24 － 25 厘米为 20 庄,25 厘米以
上称为特大庄，也称 10 庄；主鳞茎如
有芽体突起应扣除 1 厘米计数
? 雕刻用的花头要径三年培养，采用“阉割”
方法处理，使水仙鳞茎硕大、球体饱满，
呈“山”字形，主、侧鳞茎分明，左右对
称，即可进行雕琢、造型。各类的雕刻造
型必须选择相应的花头。要选择饱满、健
壮、皮膜光亮、鳞茎洁白，无病虫害为害
的花头。“漏底”（基腐病，鳞茎盘腐朽）
或干瘪、松软、外皮深黑发霉者，都必须
汰除。
（二）水仙雕刻造型艺术标准：
? 雕工精细（刻口平滑、不伤花器）；造型
逼真；生长健壮；叶茂根秀（根部白细秀
美，无黄烂根）；花期适时；立意新颖
（有创新）；配盆谐宜（水仙花盆要与造
型相谐、相称）；命名高雅。中国水仙雕
刻要求单个花头雕刻成型，不能拼凑、修
补、添加（除多种组合成型的塑造外）。
（三）中国水仙雕刻造型的原理：
? 通过刀刻或其他手段使水仙的叶、花矮化、弯曲、
定向、成型、根部垂直或水平生长，鳞茎或侧鳞
茎按造型的目的需控制其生长和定向生长。如何
控制生长呢？由于水养水仙的营养靠鳞茎贮藏的
养分供给，
? 所以控制其生长的途径 主要是雕刻的机械损伤、
阳光和水分控制等办法。
? ?机械损伤：水仙自然生长时，叶片和花葶向上
生长。雕刻时，使一侧或一面受损伤，在愈合过
程中，受伤的一侧或一面停止向上生长；未受伤
的地方正常生长，这样，叶片或花葶就向受伤的
一侧或一面弯曲，达到矮化和定向生长的目的。
??阳光：水仙生长阶段喜光。光线不足时，
容易发生徒长。利用植物的“向光性”控
制水仙生长，向光面细胞生长正常，而背
光面细胞生长快，使水仙植株弯曲或一部
分弯曲，达到造型的目的。所以，水仙花
的雕刻造型艺术中，水养上盆，水仙的 竖、
横、斜、仰放置,以向光或背光，促长或
抑长来达到造型的目的。因此说，水仙雕
刻的成功是三分靠刻，七分靠养。
? 水：水仙根系背光性非常明显。诱发嫩白
繁茂的根系，最长可达 20－ 30厘米，甚至
更长。水仙盆景造型中可以利用根来表现
“龙须”“瀑布”等。通过光、水的控制
而达到目的的。促进根系生长,A用长圆筒
形容器，将其底部放砂、水从深的容器底
部小孔进入，诱导根系向下生长。或水养
时让根尖入水少许，诱导根系生长。 B遮光
利于根系生长。
（四）水仙造型的分类：
? 1、观赏花叶类：主要雕刻花、叶。一般对
根、茎不加雕刻。如‘蟹爪水仙’，‘喜
庆花篮’。
? 2、观赏鳞茎类：主要雕刻鳞茎、雕刻的花
叶作为衬托。如‘玉壶荣归’‘桃李争
春’。
? 3、观赏根系类：观赏水仙的细白长根。如
‘寿比南山’‘苍山飞瀑’。
? 拼接成型类：用多个水仙拼接成各种形象。
（五）水仙雕刻技术：
? 基本工序,5道工序。
??播除鳞茎皮膜，去净朽根和泥。
? 先将水仙鳞茎的干鳞皮膜、包泥（鳞茎盘
下的泥块、枯根）以及主芽顶端的干鳞片
剥离干净，以去掉污垢，便于迅速长根，
避免腐烂。
?雕刻花苞：
? 将花叶苞的前、左、右侧的鳞片剔除。初学者
可先“开盖”，即在水仙头芽朝前弯的一面（正
面），于鳞茎盘上约 1.0-1.5厘米处横切一圈，进
刀深度要浅于鳞茎的半径，原则是不把内芽切伤，
此称开盖，把靠外层的大片鳞茎切掉。雕刻花苞
时，左手持水仙花头，芽在上，右手食指贴在刀
面，在正面鳞茎盘上 1厘米处向上切入，削去鳞片，
直至全部露出花苞外的叶片苞芽为止。雕刻时千
万不要伤及花苞、花梗和花葶基。如果是二枝以
上的，就要挖去和修平花箭之间的鳞片，使花叶
苞完全裸露。
?删削花叶苞的叶片边缘
? 雕刻花苞使各花叶苞完全裸露，前面及左、右
的鳞片全部剔除，每个花叶苞两侧由叶芽包住。
为了使水仙花的叶片在生长时呈卷曲状和便于雕
刻花葶梗及花葶基，需要修削花苞两侧的叶芽片。
从叶片的下部内侧往上修削，或从上向下轻削，
用刀刃轻轻地削去叶片的五分之一至五分之二。
为便于删削两边叶片，现出完整的花箭，可用左
手拇指从花苞后上方的鳞茎顶端处向前弹压，使
两边叶片松开，叶与花苞即分开，用刀尖轻轻往
上削。自下而上地删削叶片时，可下小上大，即
上部的叶片多削掉些，不会影响花的雕刻。经删
削的叶片卷曲生长，如同“蟹爪”，称之为“蟹
爪水仙”。
?雕刻花葶梗：
? 是造型的关键。花葶梗部刀刻受伤后，
不能正常生长和伸长，整个花枝卷曲、扭
弯、矮化，但花正常开放，形成景观。削
伤花葶梗的方法是在花葶梗是削伤长度约
0.5— 1.0厘米，深度为 0.1厘米。切下的部
分形如薄盾片。初学者可采用刮梗法，即
用刀刃刨 PAO刮花葶梗需削伤的部位，深
浅、长度与削伤的要求同上，作用也相同。
?戳 CUO刺花葶基
? 俗称为“阉花”，也称为纵刺。即在花葶
基（花心）的部位正中，用刀刃自上而下
点刺，深度约 0.5厘米。也可采用针点刺，
同样可以达到目的。戳刺花葶基，主要是
把花葶基部刺伤，抑制花葶向上生长，矮
化花葶，调整花株高度。
雕刻的 6个要领
? 云南的王渭川雕刻水仙有 40年了，他提出雕刻的
6个要领：
? A选好鳞茎球：芽长出 2厘米以上即可雕刻。如果
叶芽尚小，可将鳞茎侵泡 2－ 3天再动刀。
? B操作时先将鳞茎上的黑皮去掉，要求手干净，
水要清洁。自来水须隔夜再用。
? C同上,2”。
? D雕刻后叶和花向刻伤一方生长。
? E将露出花苞和叶片的水仙花头放在手腕部，用
左手三个指头抓着叶尖，右手持锯片刀从叶尖往
下削，一直削到“球根”处。
? F计划造短叶矮化型，必须先削叶，后削花梗。
（六）水仙水养和上盆技术
? 俗话说：三分刻、七分养。
? 侵洗,雕刻后，将花头放入清水侵漂两天。可防
止腐烂和花头变色。侵泡时，务必使花头侵入水
中，伤口向下。侵泡一天后取出花头，逐个洗去
粘液。洗时手拿住花头，将雕刻的一面向下，轻
轻击水冲洗，至粘液洗净，并将花头残存污泥、
残根等除净；再将花头侵泡一天，然后将创口处
粘液洗净。粘液是叶营养物质，易滋生细菌，或
使洁白的花头变为褐色，影响观赏。花头捞起后，
再用清水淋洗，直至洗净为止洗净的花头，用脱
脂棉或纱布蒙盖在鳞茎切口及以下的鳞茎盘部位，
并将棉花或纱布垂入水中，以洗水供刚萌发的根
吸收、生长和保护根迅速生长和不因日晒而变黄。
方在荫处 2－ 3天，使伤口愈合，而不变褐，还要
经常洒清水，再移入阳光处。
? 上盆水养的放置方式,因造型而异，一般采用仰
置和竖置。仰置是雕刻伤口的一面向上，根部朝
前放置，使观赏花、叶覆盖在创口之上，适于
‘蟹爪水仙’的造型。竖置即正置，是经雕刻后
的水仙花头，叶。花向上，根部向下的放置，适
于‘玉壶春色’的造型。倒置：是把雕刻的水仙
花头倒过来水养。也即是叶朝下，根部朝上的放
置，如‘玉象驮宝’。俯置：即反置。反置水养
是将伤口的一面朝下如‘横行螃蟹’造型。将完
整浑圆的鳞片面朝上，如同蟹盖，而卷曲的花葶、
叶片向周围横生、似蟹爪。
? 上盆后的管理,管理初期必须天天换清水，
水面须在创口下。水养开始至开花一般需
一个月，前半个月每天换一次水，并喷洒
清水 1－ 2次；后半个月，每两天换一次水。
水仙培养时要阳光充足，否则徒长。北方
冬季室温较高，当室温超过 20度时，应防
止‘哑花’即花苞黄憋、萎干。水仙生长
温度为 4－ 25度，以 10－ 18度最适；相对湿
度 85－ 95％为宜。
