各论 10
草本花卉
第三章 球根花卉
第三节 水仙
主讲教师
杨静慧
第三节 水仙
? 水仙是石蒜科水仙属植物的统称。其中中国水仙在我国分
布较广,四川、云南、上海、浙江、福建等地均有栽培,
主要产地在上海崇明、浙江舟山、福建漳州。以漳州水仙
最负盛名。
? 中国水仙淡装素雅、品性高洁,在碧绿挺秀的叶丛中点
缀着玉白莹韵的花朵,黄金般的副冠着生在洁白的花瓣上,
花又由翠葶扶持,显得端庄美丽,秀逸萧洒。在百合凋零
的寒冬茁壮生长,蔚蔚葱葱。岁末厅堂摆上一盆水仙,满
堂生辉,春意傲然,有“一盆玉蕊满堂春”的生趣。人们
称赞水仙冰肌玉骨不畏严寒。
? 水仙自古以来,被诗人墨客吟颂不绝。宋代以来诗、
词、歌、赋有 260多首。宋代黄庭坚吟咏水仙诗中有“凌
波仙子生尘袜,波上盈盈步微月”之句。
一、种和品种
? 学名:属名是 Narcissus L.
? 原种和变种
? 到公元 1548年已被发现的水仙就有 24种,发展到今天,有 30
种,园艺品种达 2500余种。目前国内外广泛栽培和应用的有下述
各原种和变种:
? 中国水仙
? 别名(雅号):水仙花、天葱、雪中花、俪兰、姚女花、凌波仙
子、金盏银台、天蒜、雅蒜。
? 学名,Narcissus tazetta var.chinensis Roem.
? 品种:有两个为‘金盏银台’( cv,Jinzhan Yintai)单瓣,‘玉
玲珑’( cv.Florepleno)复瓣。
? 喇叭水仙
? 别名:洋水仙、漏斗水仙。
? 学名,Narcissus pseudo-narcissus L.
? 还有明星水仙、丁香水仙、红口水仙、仙客来水仙、三蕊水仙等。
水仙品种的分类
? 英国皇家园艺学会制定的新分类方案:
? 1.喇叭水仙群:一茎一花,副冠与花被片同长,或长于花被片。
? 2.大杯水仙群:一茎一花,副冠长于花被片的三分之一。
? 3.小杯水仙群:一茎一花,副冠为花被片的三分之一或更短。
? 4.重瓣水仙
? 5.三蕊水仙
? 6.仙客来水仙
? 7.丁香水仙
? 8.法国水仙
? 9.红口水仙
? 10.原种及其野生品种、杂种
? 11.所有不属于以上者。
二、园艺用途和观赏价值
? 1、点缀室内,适宜室内案头、窗台点缀:水仙类
株丛低矮清秀,花形奇特,花色淡雅,芳香,为
人们所喜爱。特别是中国水仙 ―― 常指漳州水仙,
特别适于浅盆水养,点缀书案窗台十分典雅,其
花淡素,清丽,花期正值“元旦”“春节”、为
传统时令名花,尤适宜室内水养,还可雕刻造型,
倍受欢迎。
? 2、布置花坛和花境,水仙还适宜园林中布置花坛、
花境;也宜疏林下,草坪上成丛成片种植。此类
花卉一经种植,可多年开花,不必每年挖起,是
很好的地被花卉。
? 3、切花,水仙类花朵水养持久,为良好的切花材
料。
? 4、抗癌作用,据南京大学生物系研究认为:中国
水仙之鳞茎和地上部含有伪石蒜碱和石蒜碱的量
较高,这两种生物碱在抗癌方面有一定价值。美
国学者也曾于 70年代对水仙进行了药理研究,证
明为石蒜碱能延长患白血病脾肿大的大白鼠的寿
命,拟制逆转录酶活性。
? 5、香料,水仙花花香长久,挥发深远而易被吸收,
福建农学院茶叶研究人员,采用水仙鲜花窨 YIN
茶,制成高档水仙花茶。水仙乌龙茶等,茶气清
香,茶味甘醇。
? 6、粘合济,从水仙鳞茎提取的粘液,可制成黏合
剂,是蜡质石印缺损的接合材料。
三、形态特征
? 茎:多年生草本。地下部分具肥大的鳞茎,
其形状、大小因种而异,但大多数为卵圆
形或球形,具长颈,外被褐黄色或棕褐色
皮膜。
? 叶:叶基生,带状、线形或近圆柱状,多
数排成互生二列状,绿色或灰绿色。

? 花单生或多朵呈伞形花序着生于花葶端部,
下具膜质总苞。花葶直立,圆筒状或扁圆
筒状,中空,高 20- 80厘米;花多为黄
色。、白色或晕红色,侧向或下垂,部分
种类的花具浓香;花被片 6,基部联合成不
同深浅的筒状,花被中央有杯状或喇叭状
的副冠,其形状、长短、大小以及色泽均
因种而异,植物学上和栽培上常依以作为
水仙属分类的依据。花两性,雄蕊 6个,子
房下位。
四、原产及习性
? 1、原产,主要原产北非、中欧及地中海沿
岸,其中“法国水仙”分布最广,自地中
海沿岸一自延伸至亚洲,到达中国及日本、
朝鲜。有许多变种和亚种。其中“中国水
仙是重要的变种之一。
? 2、习性:
? ( 1)对环境要求:水仙属植物性喜温暖湿
润气候及阳光充足的地方,尤以冬无严寒,
夏无酷暑,春秋多雨的环境最为适宜,但
多数种类也甚耐寒,在我国华北地区不需
保护即可露地越冬。对土壤要求不严格,
除重粘土及砂砾地外均可生长,但以土层
深厚肥沃湿润而排水良好的黏质壤土最好,
土壤 PH以中性和微酸性为宜。
( 2)生长发育规律:
? 是 秋植 球根,一般初秋开始萌动生长,秋
冬 在温暖地区,萌动后根、叶仍可继续生
长,而较寒冷地区仅地下根系生长。地上
部分不出土。翌年 早春 迅速生长并抽葶开
花,花期早晚因种而异,多数种类于 3- 4
月开花,中国水仙花期早,于 1- 2月开放,
6月中下旬地上 部分的茎叶逐渐枯黄,地下
鳞茎开始休眠。
?
? 花芽分化 通常在休眠期进行,具体时间因
种而异,如喇叭水仙分化最早,一般 5月中
下旬开始分化,当地上部叶子枯萎时,副
冠已经开始分化,花芽的分化期大约 2个半
月,最适温度为 20度或稍低些,而花芽于
翌春伸长生长前需经过 9度的低温。中国水
仙的花芽分化较晚,在北京、上海一般于 8
月中旬开始形态分化。
五、繁殖
? 1、侧球繁殖,以分球为主。可秋季将母球两旁自
然分生的小鳞茎 ―― 侧球(俗称脚芽)掰下来与
母球分离作为种球,另行栽植培养。每一母球仅
能分生 1至数个小球。所以,繁殖系数小。
? 中国水仙的子鳞茎要经过 2年的鳞茎栽培和 1年
的“阉割”栽培后,即经三年的栽培后,才成为
可供水养开花的商品水仙。阉割是仅对第三年种
球进行,将种球内两侧的侧芽全部挖除,只保留
中央主芽。这样可集中养分,供给中央主芽的生
长和鳞片的增长,为开花以后鳞茎的膨大及新芽
的发生奠定了良好的物质基础。同时阉割后的球,
经培养后姿态端庄而优美。
? 2、双鳞片切块繁殖,其繁殖率可提高 15倍。
鳞茎球内隔两张鳞片有 1个芽。用带有两张
鳞片的鳞茎盘进行繁殖称双鳞片繁殖,四
季均可进行,以 4- 9月为好。
? 3、播种法,用于新品种的培育。种子成熟
后于秋季播种,翌春出苗,待夏季叶片枯
黄时挖出小球,秋季再栽植,加强肥水管
理,4- 5年可形成开花的大球。
六、栽培
? 大面积生产栽培,通常有两种方法:
? 1、旱地栽培或露地一般栽培法,即通常秋
植球根的栽培方法。比较简单。于 9月下旬
栽种,栽前施入充足的基肥,生长期间追
施 1- 2次液肥,其它不需特殊管理,夏季
叶片枯黄时将球根挖出,贮藏于阴凉的地
方。国外露地栽培均用此法。如喇叭水仙、
红口水仙、橙黄水仙以及我国的崇明水仙。
2、水田栽培或露地灌水法,
? 即在高畦四周挖成灌溉沟,沟内经常保持
一定深度的水,使水仙在整个生长发育时
期都能得到充足的土壤水分和空气湿度。
此法是我国著名的漳州水仙特有的生产球
根的栽培方法,在管理上比较严格、细致。
所培育出的漳州水仙以球大、花多、球形
整齐优美而驰名中外,为我国重要的出口
花卉。具体栽培步骤 P353〖 花卉学 〗 。耕
地溶田、挑选种球、阉割种球、栽植田间
管理、采收和贮藏 6个方面。
3、无土栽培或水养法:
? 秋冬时选择健壮饱满的鳞茎,用潮湿基质
加以覆盖,放暗处生根,然后水养于浅盆
中,每天夜间将盆内水倾出,次晨再添新
水,放充足阳光处在 12- 20度温度条件下,
植株矮壮,约 4- 5周开花。若温度过高和
阳光不足,植株徒长,花期明显缩短。水
养鳞茎开花后,没有产生更新鳞茎的能力,
来年不能开花。
七、水仙的雕刻方法
? 有根、鳞茎、叶、花组成。 P6,P7,P16
图。
? 栽培三年的鳞茎为商品鳞茎,它的分级
花农以大小一致的水仙花竹篓装花头。一
篓装满 20个称 20庄,还有 30庄,40庄,最
小的是 50庄。再小的为等外品,花葶稀少,
不装筐列级。这种分级方法沿用至今,虽
然改为纸箱包装,也仍按 20庄等分级。水
仙收购及销售规格的统一分级标准是以水
仙鳞茎的围径大小的周长厘米数为准:见
表 1
? 表 1 主鳞茎围径周长分级表
主 鳞 茎 围 径
(厘米)
级别(庄) 备注
大于 25 20 或特大
23 - 24 30
21 - 22 40
19 - 20 50
围径在 24 - 25 厘米为 20 庄,25 厘米以
上称为特大庄,也称 10 庄;主鳞茎如
有芽体突起应扣除 1 厘米计数
? 雕刻用的花头要径三年培养,采用“阉割”
方法处理,使水仙鳞茎硕大、球体饱满,
呈“山”字形,主、侧鳞茎分明,左右对
称,即可进行雕琢、造型。各类的雕刻造
型必须选择相应的花头。要选择饱满、健
壮、皮膜光亮、鳞茎洁白,无病虫害为害
的花头。“漏底”(基腐病,鳞茎盘腐朽)
或干瘪、松软、外皮深黑发霉者,都必须
汰除。
(二)水仙雕刻造型艺术标准:
? 雕工精细(刻口平滑、不伤花器);造型
逼真;生长健壮;叶茂根秀(根部白细秀
美,无黄烂根);花期适时;立意新颖
(有创新);配盆谐宜(水仙花盆要与造
型相谐、相称);命名高雅。中国水仙雕
刻要求单个花头雕刻成型,不能拼凑、修
补、添加(除多种组合成型的塑造外)。
(三)中国水仙雕刻造型的原理:
? 通过刀刻或其他手段使水仙的叶、花矮化、弯曲、
定向、成型、根部垂直或水平生长,鳞茎或侧鳞
茎按造型的目的需控制其生长和定向生长。如何
控制生长呢?由于水养水仙的营养靠鳞茎贮藏的
养分供给,
? 所以控制其生长的途径 主要是雕刻的机械损伤、
阳光和水分控制等办法。
? ?机械损伤:水仙自然生长时,叶片和花葶向上
生长。雕刻时,使一侧或一面受损伤,在愈合过
程中,受伤的一侧或一面停止向上生长;未受伤
的地方正常生长,这样,叶片或花葶就向受伤的
一侧或一面弯曲,达到矮化和定向生长的目的。
??阳光:水仙生长阶段喜光。光线不足时,
容易发生徒长。利用植物的“向光性”控
制水仙生长,向光面细胞生长正常,而背
光面细胞生长快,使水仙植株弯曲或一部
分弯曲,达到造型的目的。所以,水仙花
的雕刻造型艺术中,水养上盆,水仙的 竖、
横、斜、仰放置,以向光或背光,促长或
抑长来达到造型的目的。因此说,水仙雕
刻的成功是三分靠刻,七分靠养。
? 水:水仙根系背光性非常明显。诱发嫩白
繁茂的根系,最长可达 20- 30厘米,甚至
更长。水仙盆景造型中可以利用根来表现
“龙须”“瀑布”等。通过光、水的控制
而达到目的的。促进根系生长,A用长圆筒
形容器,将其底部放砂、水从深的容器底
部小孔进入,诱导根系向下生长。或水养
时让根尖入水少许,诱导根系生长。 B遮光
利于根系生长。
(四)水仙造型的分类:
? 1、观赏花叶类:主要雕刻花、叶。一般对
根、茎不加雕刻。如‘蟹爪水仙’,‘喜
庆花篮’。
? 2、观赏鳞茎类:主要雕刻鳞茎、雕刻的花
叶作为衬托。如‘玉壶荣归’‘桃李争
春’。
? 3、观赏根系类:观赏水仙的细白长根。如
‘寿比南山’‘苍山飞瀑’。
? 拼接成型类:用多个水仙拼接成各种形象。
(五)水仙雕刻技术:
? 基本工序,5道工序。
??播除鳞茎皮膜,去净朽根和泥。
? 先将水仙鳞茎的干鳞皮膜、包泥(鳞茎盘
下的泥块、枯根)以及主芽顶端的干鳞片
剥离干净,以去掉污垢,便于迅速长根,
避免腐烂。
?雕刻花苞:
? 将花叶苞的前、左、右侧的鳞片剔除。初学者
可先“开盖”,即在水仙头芽朝前弯的一面(正
面),于鳞茎盘上约 1.0-1.5厘米处横切一圈,进
刀深度要浅于鳞茎的半径,原则是不把内芽切伤,
此称开盖,把靠外层的大片鳞茎切掉。雕刻花苞
时,左手持水仙花头,芽在上,右手食指贴在刀
面,在正面鳞茎盘上 1厘米处向上切入,削去鳞片,
直至全部露出花苞外的叶片苞芽为止。雕刻时千
万不要伤及花苞、花梗和花葶基。如果是二枝以
上的,就要挖去和修平花箭之间的鳞片,使花叶
苞完全裸露。
?删削花叶苞的叶片边缘
? 雕刻花苞使各花叶苞完全裸露,前面及左、右
的鳞片全部剔除,每个花叶苞两侧由叶芽包住。
为了使水仙花的叶片在生长时呈卷曲状和便于雕
刻花葶梗及花葶基,需要修削花苞两侧的叶芽片。
从叶片的下部内侧往上修削,或从上向下轻削,
用刀刃轻轻地削去叶片的五分之一至五分之二。
为便于删削两边叶片,现出完整的花箭,可用左
手拇指从花苞后上方的鳞茎顶端处向前弹压,使
两边叶片松开,叶与花苞即分开,用刀尖轻轻往
上削。自下而上地删削叶片时,可下小上大,即
上部的叶片多削掉些,不会影响花的雕刻。经删
削的叶片卷曲生长,如同“蟹爪”,称之为“蟹
爪水仙”。
?雕刻花葶梗:
? 是造型的关键。花葶梗部刀刻受伤后,
不能正常生长和伸长,整个花枝卷曲、扭
弯、矮化,但花正常开放,形成景观。削
伤花葶梗的方法是在花葶梗是削伤长度约
0.5— 1.0厘米,深度为 0.1厘米。切下的部
分形如薄盾片。初学者可采用刮梗法,即
用刀刃刨 PAO刮花葶梗需削伤的部位,深
浅、长度与削伤的要求同上,作用也相同。
?戳 CUO刺花葶基
? 俗称为“阉花”,也称为纵刺。即在花葶
基(花心)的部位正中,用刀刃自上而下
点刺,深度约 0.5厘米。也可采用针点刺,
同样可以达到目的。戳刺花葶基,主要是
把花葶基部刺伤,抑制花葶向上生长,矮
化花葶,调整花株高度。
雕刻的 6个要领
? 云南的王渭川雕刻水仙有 40年了,他提出雕刻的
6个要领:
? A选好鳞茎球:芽长出 2厘米以上即可雕刻。如果
叶芽尚小,可将鳞茎侵泡 2- 3天再动刀。
? B操作时先将鳞茎上的黑皮去掉,要求手干净,
水要清洁。自来水须隔夜再用。
? C同上,2”。
? D雕刻后叶和花向刻伤一方生长。
? E将露出花苞和叶片的水仙花头放在手腕部,用
左手三个指头抓着叶尖,右手持锯片刀从叶尖往
下削,一直削到“球根”处。
? F计划造短叶矮化型,必须先削叶,后削花梗。
(六)水仙水养和上盆技术
? 俗话说:三分刻、七分养。
? 侵洗,雕刻后,将花头放入清水侵漂两天。可防
止腐烂和花头变色。侵泡时,务必使花头侵入水
中,伤口向下。侵泡一天后取出花头,逐个洗去
粘液。洗时手拿住花头,将雕刻的一面向下,轻
轻击水冲洗,至粘液洗净,并将花头残存污泥、
残根等除净;再将花头侵泡一天,然后将创口处
粘液洗净。粘液是叶营养物质,易滋生细菌,或
使洁白的花头变为褐色,影响观赏。花头捞起后,
再用清水淋洗,直至洗净为止洗净的花头,用脱
脂棉或纱布蒙盖在鳞茎切口及以下的鳞茎盘部位,
并将棉花或纱布垂入水中,以洗水供刚萌发的根
吸收、生长和保护根迅速生长和不因日晒而变黄。
方在荫处 2- 3天,使伤口愈合,而不变褐,还要
经常洒清水,再移入阳光处。
? 上盆水养的放置方式,因造型而异,一般采用仰
置和竖置。仰置是雕刻伤口的一面向上,根部朝
前放置,使观赏花、叶覆盖在创口之上,适于
‘蟹爪水仙’的造型。竖置即正置,是经雕刻后
的水仙花头,叶。花向上,根部向下的放置,适
于‘玉壶春色’的造型。倒置:是把雕刻的水仙
花头倒过来水养。也即是叶朝下,根部朝上的放
置,如‘玉象驮宝’。俯置:即反置。反置水养
是将伤口的一面朝下如‘横行螃蟹’造型。将完
整浑圆的鳞片面朝上,如同蟹盖,而卷曲的花葶、
叶片向周围横生、似蟹爪。
? 上盆后的管理,管理初期必须天天换清水,
水面须在创口下。水养开始至开花一般需
一个月,前半个月每天换一次水,并喷洒
清水 1- 2次;后半个月,每两天换一次水。
水仙培养时要阳光充足,否则徒长。北方
冬季室温较高,当室温超过 20度时,应防
止‘哑花’即花苞黄憋、萎干。水仙生长
温度为 4- 25度,以 10- 18度最适;相对湿
度 85- 95%为宜。