收 稿 日 期,2008O08O31
3 通 讯 作 者,E2mail,yxh7798 @163,com
由 大 鹏,男,1982 年 生,硕 士 研 究 生,研 究 方 向,单 胃 动 物 营 养 与 生 产 管 理 技 术 。
酶 制 剂 在 家 禽 不 同 类 型 日 粮 中的 应 用 研 究 进 展由 大 鹏 1) 杨 晓 虹 1) 3 黄 慧 敏 1) 张 海 燕 2) 王 乃 凤 1)
(1) 内 蒙 古 农 业 大 学 动 物 科 学 与 医 学 学 院,呼 和 浩 特 010018 ;
2) 肇 庆 市 华 芬 饲 料 酶 有 限 公 司,广 东 肇 庆 526020)
摘 要 从 日 粮 类 型 角 度 阐 述 家 禽 不 同 类 型 日 粮 的 抗 营 养 因 子 及 酶 制 剂 在 家 禽 不 同 类 型 日 粮 中 的 应 用 研 究进 展 。
关 键 词 酶 制 剂 ;日 粮 类 型 ;家 禽
近 年 来,随 着 微 生 物 发 酵 生 产 酶 技 术 的 不 断 完善,酶 制 剂 在 许 多 研 究 中 显 示 出 的 对 饲 料 利 用 和 动物 健 康 的 作 用 就 已 经 不 容 忽 视 了,而 其 在 家 禽 日 粮中 的 应 用 更 为 普 遍 。 研 究 表 明,日 粮 中 添 加 酶 制 剂除 了 提 高 饲 料 配 方 设 计 的 精 确 性,提 高 动 物 的 生 产性 能 和 对 饲 料 的 利 用 率,降 低 动 物 的 死 亡 率 [1 ],还 可以 减 少 饲 料 原 料 的 地 区 之 间 差 异,降 低 养 殖 业,食 品生 产 企 业 和 环 境 治 理 [3 ] 的 成 本 。 在 实 际 生 产 中,酶制 剂 的 应 用 效 果 却 不 尽 相 同,影 响 酶 制 剂 作 用 的 因素 很 多,如 酶 制 剂 的 种 类 和 配 伍,畜 禽 品 种 及 日 粮 类型 等 [ 4 ] 。 本 文 将 根 据 三 种 常 见 家 禽 日 粮 类 型,着 重阐 述 家 禽 不 同 类 型 日 粮 的 抗 营 养 因 子 及 酶 制 剂 在 家禽 不 同 类 型 日 粮 中 的 应 用 研 究 进 展 。
1 酶 制 剂 在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 的 应用
玉 米 2豆 粕 型 日 粮 是 南 北 美 及 亚 太 地 区 最 普 遍的 家 禽 日 粮 。 目 前,中 国 家 禽 日 粮 类 型 也 是 以 玉米 2豆 粕 型 为 主,其 中 玉 米 作 为 主 要 的 能 量 饲 料,常常 占 到 日 粮 组 成 的 60 %左 右,豆 粕 是 家 禽 日 粮 中 蛋白 质 的 主 要 来 源,提 供 饲 料 工 业 75 %左 右 的 饲 用 蛋白 [526 ] 。 Charlton (1996) [7 ]认 为 由 于 玉 米 2豆 粕 型 日粮 中 非 淀 粉 多 糖 ( Non2Starch 2Polysaccharides) 含量 较 低,因 此 添 加 外 源 酶 制 剂 与 否 无 关 紧 要 ;与 麦 类饲 料 相 比,玉 米,豆 粕 中 非 淀 粉 多 糖 含 量 相 对 较 低,
但 其 细 胞 壁 的 纤 维 性 结 构 仍 是 影 响 家 禽 对 玉 米 2豆粕 型 日 粮 养 分 利 用 的 重 要 因 素 。 玉 米 2豆 粕 型 日 粮主 要 的 抗 营 养 因 子 有 木 聚 糖 (玉 米,4,3 % ),果 胶
(豆 粕,14,0 %),β 2甘 露 聚 糖 (豆 粕,1,85 % ～
2,3 %) [8 ],胰 蛋 白 酶 抑 制 因 子 (tryp sin inhibitor),植物 凝 集 素 ( P HA) 和 抗 原 蛋 白 (antigen proteinum)
等 。 此 外,研 究 还 发 现 在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 存 在 着抗 性 淀 粉,从 而 降 低 家 禽 对 淀 粉 的 消 化 利 用 率 [9 ]
(Wyatt,1997),而 且 随 着 玉 米,豆 粕 产 地,品 种 以 及加 工 方 式 的 不 同,造 成 家 禽 的 代 谢 能 之 间 也 存 在 差异,在 日 粮 中 添 加 相 应 的 酶 制 剂 可 以 使 这 种 代 谢 能差 异 降 低 。
1,1 酶 制 剂 在 鸡 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 的 应 用许 多 报 道 表 明,玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 含 木 聚糖 酶 ( xylanase),甘 露 聚 糖 酶 ( mannanase),蛋 白 酶
(proteolytic ferment ),淀 粉 酶 (amylase) 为 主 的 酶制 剂 能 改 善 家 禽 的 生 产 性 能,而 且 添 加 单 体 酶 制 剂也 不 如 添 加 复 合 酶 制 剂 的 效 果 好 。 Pack 和 Benford
C(1997)总 结 了 欧 洲 51 个 试 验 结 果 表 明,在 玉 米 2豆粕 型 日 粮 中 添 加 主 要 含 蛋 白 酶,淀 粉 酶 和 木 聚 糖 酶的 复 合 酶 制 剂,肉 鸡 体 重 提 高 2,2 %,饲 料 利 用 率 改善 了 2,8 %[10 ] 。 付 生 慧 (2006) 等 也 在 肉 仔 鸡 玉 米 2
豆 粕 型 日 粮 中 添 加 以 木 聚 糖 酶,纤 维 素 酶,β 2葡 聚 糖
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酶 和 果 胶 酶 为 主 的 复 合 酶,结 果 表 明,该 复 合 酶 可 显著 改 善 日 粮 的 表 观 代 谢 能,且 木 聚 糖 酶 与 纤 维 素 酶之 间 存 在 显 著 的 协 同 作 用 ( P < 0,05) 0 ; Gracia 等
(2003)在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 肉 鸡 日 粮 中 添 加 α 2淀 粉酶,结 果 表 明 前 期 添 加 淀 粉 酶 的 效 果 优 于 后 期 [12 ] 。
Kocher (2002)等 报 道,添 加 适 量 的 半 乳 聚 糖 酶 和 果胶 酶 组 成 的 复 合 酶 能 够 提 高 豆 粕 中 NSP 的 消 化 率,
增 加 高 含 量 豆 粕 饲 料 的 代 谢 能 值 [13 ] 。 S,M,Ruth2
erf urd 等 (2007)在 以 玉 米 大 豆 为 基 础 日 粮 添 加 以 淀粉 酶 (α 2amylase),葡 聚 糖 酶 (β 2glucanase),木 聚 糖酶 (xylanase)为 主 的 复 合 酶,试 验 组 的 AM E (2 829
kcal/ kg)显 著 高 于 对 照 组 的 AM E (2 766 kcal/ kg),
试 验 组 部 分 氨 基 酸 的 真 代 谢 率 也 同 样 显 著 高 于 对 照组 [14 ] 。
酶 制 剂 在 蛋 鸡 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 日 粮 上 的 国 内外 应 用 研 究 中 也 得 到 了 相 似 的 效 果 。 宋 增 廷 等
(2007)在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 了 0,4 %和 0,8 %
的 由 蛋 白 酶 和 淀 粉 酶 组 成 的 复 合 酶,显 著 的 降 低 了料 重 比 ( P < 0,05),极 显 著 的 提 高 了 日 粮 营 养 物 质利 用 率 ( P < 0,01),其 中 表 观 代 谢 能 增 加 了 0,76
MJ / kg 和 0,78 MJ / kg[15 ] 。 杜 晓 惠 等 (2008) 将 玉 米豆 粕 型 日 粮 降 低 成 本 0,71 %和 2,22 %的 条 件 下,添加 0,03 %的 复 合 酶,提 高 产 蛋 率 4,55 %～ 5,36 %,
效 益 提 高 16,93 %和 1,65 %( P > 0,05) [16 ] ;Danicke
等 的 (1999) 在 蛋 鸡 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 复 合 酶制 剂 (主 要 含 有 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖 酶 和 纤 维 素 酶 能显 著 改 善 饲 料 转 化 率 [17 ] 。 所 以 针 对 蛋 鸡 不 同 生 长阶 段 的 蛋 白 质 能 量 比,适 当 的 降 低 日 粮 的 能 量 水 平,
在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖 酶,
甘 露 聚 糖 酶,就 可 以 提 高 蛋 鸡 对 能 量 的 转 化 率,从 而使 日 粮 的 营 养 浓 度 提 高,产 蛋 率 和 料 蛋 比 也 就 相 应提 高 。
1,2 酶 制 剂 在 鸭 鹅 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 的 应 用水 禽 因 其 消 化 道 结 构 具 有 耐 粗 饲 的 特 点,所 以可 根 据 实 际 情 况 适 当 降 低 营 养 浓 度,辅 以 添 加 酶 制剂,来 达 到 降 低 饲 养 成 本,提 高 鸭 鹅 养 殖 经 济 效 益 的目 的 。
近 几 年,酶 制 剂 在 鸭 鹅 日 粮 中 的 应 用 研 究 随 着鸭 鹅 营 养 的 深 入 研 究 也 不 断 增 多 起 来,白 国 勇
(2007)在 克 里 莫 肉 鸭 玉 米 豆 粕 型 日 粮 中 分 别 添 加
0,10 %的 国 外 品 牌 酶 和 0,10 %的 国 内 品 牌 酶 的 试验 结 果 表 明,2 种 酶 制 剂 均 可 显 著 地 提 高 肉 鸭 的 日增 重 ( P < 0,01 ),改 善 肉 鸭 的 饲 料 转 化 率
( P < 0,01) [18 ] ;史 宝 军 (2007) 等 报 道 在 玉 米 豆 粕 型日 粮 中 添 加 50 g/ t,100 g/ t,150 g/ t 及 200 g/ t 木聚 糖 酶 的 试 验 结 果 表 明 添 加 150 g/ t 木 聚 糖 酶 可 明显 改 善 肉 鸭 的 生 产 性 能 [19 ] ; 邝 声 耀 (2008) 等 用 原料 主 要 以 玉 米 豆 粕 为 主 的 基 础 日 粮,用 植 酸 酶 替 代不 同 磷 酸 氢 钙,结 果 表 明 显 著 的 提 高 植 酸 磷 利 用 率和 降 低 饲 料 磷 的 排 泄 ( P < 0,05) [20 ] ;何 健 (2001) 等报 道,降 低 日 粮 营 养 水 平 91 %～ 97 %的 条 件 下,在
42 周 龄 的 绍 兴 麻 鸭 玉 米 豆 粕 型 日 粮 中 添 加 酶 制 剂,
蛋 鸭 日 粮 添 加 后,其 代 谢 能 粗 蛋 自 质 和 赖 氨 酸 及 蛋氨 酸 水 平 至 少 可 降 低 正 常 水 平 的 9 %,产 蛋 率 能 提高 3,4 %,经 济 效 益 能 提 高 12,3 %[21 ] 。 何 仁 春
(2006)等 也 报 道 在 合 浦 鹅 玉 米 豆 粕 鱼 粉 日 粮 中 添 加酶 和 益 生 素 后 其 生 产 性 能 得 到 改 善 [ 22 ] 。 以 上 研 究均 表 明 酶 制 剂 在 水 禽 日 粮 特 别 在 降 低 营 养 浓 度 时 也得 到 了 广 泛 的 应 用,可 破 坏 水 禽 玉 米 等 谷 物 日 粮 中的 细 胞 壁 结 构,释 放 其 中 的 营 养 物 质,而 且 能 降 解 豆粕 里 的 抗 营 养 因 子,如 胰 蛋 白 酶 抑 制 因 子 等 。
2 糠 麸 小 麦 型 日 粮糠 麸 小 麦 型 日 粮 也 称 为 高 粘 度 型 日 粮,是 指 小麦,大 麦,米 糠 含 量 较 高 的 日 粮,在 动 物 肠 道 会 形 成极 高 的 粘 度 (通 常 在 10 CPS 以 上 ),严 重 影 响 营 养物 质 的 消 化 吸 收 ;而 且 在 麦 类 日 粮 中 可 溶 性 NSP 能够 对 内 源 酶 的 活 性 产 生 抑 制 作 用 。 小 麦 在 家 禽 消 化道 形 成 粘 度 的 来 源 主 要 是 木 聚 糖 (含 量 为 6,0 %左右 ),大 麦 类 型 的 日 粮,主 要 抗 营 养 因 子 是 β 2葡 聚 糖
(含 量 为 β 2葡 聚 糖 3,3 %),戊 聚 糖 (含 量 为 7,6 %) 。
2,1 酶 制 剂 在 鸡 糠 麸 小 麦 型 日 粮 中 的 应 用研 究 已 清 楚 的 表 明,日 粮 中 NSP 含 量 与 日 粮 营养 价 值 之 间 存 在 负 相 关,因 此,NSP 含 量 较 高 的 糠麸 麦 类 日 粮 添 加 酶 制 剂 就 显 得 毋 庸 置 疑 了 。 Osei
S,A (2000) 在 含 小 麦 麸 17 %的 肉 鸡 日 粮 中 添 加
0,1 %和 0,2 %的 复 合 酶 制 剂,42 日 龄 体 重 较 对 照 组提 高 1,9 %和 5,8 %,饲 料 消 耗 降 低 10 %～ 15 %[ 23 ] 。
尹 兆 正 (2005) 的 高 麸 日 粮 (含 麸 皮 30 %) 添 加 酶 制剂 (含 有 木 聚 糖 酶 和 β 2葡 聚 糖 酶 ) 试 验 结 果 显 示,提高 了 日 增 重 ( P < 0,01),降 低 了 料 肉 比 ( P < 0,05)
血 液 中 的 激 素 含 量 也 呈 显 著 提 高 ( P < 0,01) [ 24 ] 。
Ravindran 等 (1999)证 实 了 木 聚 糖 酶 和 植 酸 酶 对 低能 值 小 麦 日 粮 的 AM E 有 明 显 的 正 互 作 效 应 [ 25 ] 。
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彭 玉 麟 (2003)的 试 验 也 证 明,在 肉 仔 鸡 小 麦 日 粮 中植 酸 酶 和 木 聚 糖 酶 对 饲 料 转 化 率 和 植 酸 磷 的 表 观 消化 率 有 明 显 的 正 互 作 效 应 [26 ] 。 Ouhida 等 (2000) 在肉 鸡 玉 米 2大 麦 2小 麦 日 粮 粮 中 添 加 β 2葡 聚 糖 酶 和 阿拉 伯 木 聚 糖 酶,显 著 提 高 了 有 机 物,粗 脂 肪 利 用率 [27 ] 。 Silver 等 (2002 ) 在 肉 鸡 黑 麦 日 粮 中 添 加 木聚 糖 酶,显 著 提 高 了 干 物 质,脂 肪,粗 蛋 白 和 能 量 利用 率 [ 28 ] 。
2,2 酶 制 剂 在 鸭 鹅 糠 麸 小 麦 型 日 粮 中 的 应 用高 树 冬 (2001)等 在 肉 鸭 日 粮 中 可 以 用 小 麦 替 代等 量 的 玉 米,并 添 加 NSP 酶 制 剂 试 验 结 果 表 明 饲 料转 化 率 提 高 2,26 %～ 4,53 %,每 只 鸭 词 养 效 益 提 高
0,42～ 1,22 元 [29 ] 。 钱 利 纯 (2005) 等 的 研 究 证 明 在高 米 糠 粕 日 粮 中 添 加 0,1 %酶 制 剂 (β 2葡 聚 糖 酶 和 木聚 糖 酶 )使 日 增 重 提 高 10,83 % ( P < 0,01),饲 料 利用 率 提 高 10,35 %[30 ] 。 酶 制 剂 应 用 在 鸭 鹅 糠 麸 小 麦型 日 粮 的 国 内 外 报 道 较 少,大 多 数 的 鸭 鹅 养 殖 业 在能 量 饲 料 以 麦 类 为 主 的 日 粮 中,应 用 酶 制 剂 的 种 类和 添 加 量 几 乎 都 是 参 考 鸡 的,但 是 根 据 鸭 鹅 消 化 道的 特 殊 结 构,后 肠 微 生 物 发 酵 的 特 点,就 可 能 导 致 在应 用 的 过 程 中 存 在 许 多 误 区,有 待 于 在 这 方 面 开 展进 一 步 的 研 究 。
3 杂 粕 型 日 粮杂 粕 型 日 粮 是 指 菜 籽 粕,棉 籽 粕,葵 籽 粕,葵 粕等 含 量 较 高 的 日 粮,其 抗 营 养 因 子 主 要 有 粗 纤 维 (菜籽 粕 含 7 %),果 胶 (菜 籽 粕 含 11,5 %),甘 露 聚 糖 (芝麻 粕 含 5,6 %～ 7 %,葵 籽 粕 含 1,14 %,菜 籽 粕 含
1,12 %,棉 籽 粕 含 0,72 %),应 选 用 以 纤 维 素 酶,果胶 酶,甘 露 聚 糖 酶 为 主 的 复 合 酶 。
随 着 家 禽 饲 料 工 业 的 发 展,据 预 测,2020 年 我国 蛋 白 质 饲 料 供 给 缺 口 为 2 400 万 t,蛋 白 原 料 日 益欠 缺,每 年 杂 粕 产 量 很 大,价 格 低 廉,但 由 于 其 氨 基酸 组 成 不 平 衡 及 抗 营 养 因 子 的 存 在,导 致 家 禽 对 其利 用 率 较 低 。 在 家 禽 杂 粕 日 粮 中 添 加 酶 制 剂,不 仅可 以 改 善 家 禽 对 杂 粕 日 粮 利 用 率 低 的 现 状,也 是 缓解 豆 粕 供 应 紧 张,拓 宽 蛋 白 质 饲 料 资 源 的 一 条 有 效途 径 。
3,1 酶 制 剂 在 鸡 杂 粕 型 日 粮 中 的 应 用
Bedford 和 Morgam (1996)研 究 了 在 双 低 菜 籽粕 (Canola meal)日 粮 中 单 独 添 加 木 聚 糖 酶,提 高 了肉 鸡 的 生 产 性 能 [31 ] 。 Pack 等 (1998 ) 报 道,在 肉 鸡高 粱 (65 %),豆 粕 或 高 粱 ( (62 %),豆 粕,菜 籽 粕 日 粮中 添 加 木 聚 糖 酶 等 进 行 试 验 (菜 籽 粕 前 期 5 %,后 期
10 %),结 果 表 明,日 粮 中 添 加 酶 制 剂 显 著 提 高 了 高粱 菜 籽 粕 日 粮 肉 鸡 全 期 的 增 重 和 饲 料 转 化 率 [32 ],表明 酶 制 剂 不 仅 可 应 用 于 玉 米 豆 粕 型 日 粮 中,而 且 对高 粱 菜 籽 粕 日 粮 同 样 有 效 (菜 籽 粕 用 量 可 达 10 %),
未 影 响 动 物 的 生 产 性 能 。 张 洁 等 (2004)在 双 低 菜 籽饼 型 肉 鸡 日 粮 中 用 600 IU/ kg 的 植 酸 酶 取 代 50 %
的 磷 酸 氢 钙,其 增 重 速 度,饲 料 报 酬 和 经 济 效 益 都 优于 常 规 无 机 磷 日 粮 [33 ] 。 程 时 军 (2007) 试 用 NSP 酶添 加 到 蛋 鸡 玉 米 2杂 粕 型 日 粮,也 得 到 了 降 低 生 产成 本 的 目 的 [34 ] 。
3,2 酶 制 剂 在 鸭 鹅 杂 粕 型 日 粮 中 的 应 用袁 施 彬 (2007)报 道 在 玉 米 豆 粕 杂 粕 型 日 粮 粮 添加 复 合 酶 制 剂 (500 g/ t) 试 验 结 果 表 明,能 改 善 樱 桃谷 肉 鸭 日 增 重 4,5 %[35 ] ;温 刘 发 也 在 肉 鸭 杂 粮 杂 粕型 基 础 饲 粮 (M E 12,50 MJ / kg,CP 15,66 %) 添 加酶 制 剂 (添 加 量 为 180 g/ t) 而 得 的 试 验 结 果 其 增 重较 对 照 组 提 高 了 1,73 %,料 重 比 下 降 3,76 %,提 高了 经 济 效 益 [36 ] 。 关 于 豆 粕 以 外 的 饼 粕 类 日 粮 使 用酶 制 剂 的 报 道 不 多,特 别 是 添 加 酶 制 剂 改 善 这 类 非常 规 饲 料 原 料 的 营 养 价 值 的 资 料 较 少,所 以 有 必 要加 强 酶 制 剂 消 除 杂 粕 型 日 粮 中 的 抗 营 养 因 子 这 方 面的 研 究 。
4 结 语 与 展 望酶 制 剂 的 应 用 具 有 很 强 的 针 对 性,只 有 当 所 选用 的 酶 制 剂 产 品 适 建 议 于 使 用 此 酶 的 日 粮 类 型 时,
酶 制 剂 才 能 显 示 出 明 显 效 果 。
从 日 粮 类 型 看,不 同 饲 料 原 料 因 所 含 的 抗 营 养因 子 的 种 类 和 数 量 不 同,所 适 用 的 酶 制 剂 种 类 就 有差 异,因 为 不 同 原 料 的 化 学 成 分 以 及 各 成 分 之 间 交联 的 化 学 结 构 存 在 特 异 性 。 如 在 小 麦 和 黑 麦 中 主 要的 NSP 为 阿 拉 伯 木 聚 糖,大 麦 和 燕 麦 主 要 是 混 合 交联 的 β 2葡 聚 糖,而 在 豆 粕 中 主 要 是 甘 露 聚 糖,果 胶 质和 α 2半 乳 糖 昔 。 因 此,要 充 分 发 挥 酶 制 剂 的 功 效,
应 根 据 日 粮 配 方 等 因 素 正 确 选 择 相 应 的 酶 制 剂,就目 前 工 厂 化 生 产 的 商 品 酶 主 要 是 各 种 单 体 酶 按 一 定的 配 比 和 日 粮 原 料 的 组 成 配 制 而 成,玉 米 — 豆 粕 型日 粮 建 议 添 加 木 聚 糖 酶,甘 露 聚 糖 酶,纤 维 素 酶 ;玉米,麦 类,豆 粕 型 日 粮 建 议 添 加 含 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚糖 酶,纤 维 素 酶,果 胶 酶,甘 露 聚 糖 酶 ;玉 米,麦 类,豆
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粕 和 棉 菜 粕 型 日 粮 建 议 添 加 含 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖酶,纤 维 素 酶,果 胶 酶 ;豆 粕,杂 粕,麦 类 型 日 粮,建 议添 加 含 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖 酶,果 胶 酶,植 酸 酶,纤 维素 酶 ;杂 粕,米 糠,稻 谷 型 日 粮 建 议 添 加 含 木 聚 糖 酶,
纤 维 素 酶,果 胶 酶,植 酸 酶 。 同 时,有 研 究 表 明 日 粮营 养 水 平 也 是 影 响 酶 制 剂 作 用 效 果 的 因 素,也 就 是说 日 粮 营 养 水 平 相 对 越 高,酶 制 剂 的 作 用 效 果 就 越差 。 因 此,根 据 上 述 大 量 研 究 报 道,在 设 计 加 酶 的 家禽 日 粮 配 方 时,可 在 家 禽 玉 米 — 豆 粕 型 日 粮 中 可 适当 降 低 正 常 代 谢 能 0,2～ 0,37 MJ / kg,必 需 氨 基 酸可 降 低 5 %～ 7 % ;对 于 麦 类 型 日 粮,可 降 低 正 常 代谢 能 0,45～ 1,2 MJ / kg ;对 相 对 杂 粕 含 量 较 高 的 家禽 日 粮,可 适 当 降 低 粗 蛋 白 0,2 %～ 0,6 %,必 需 氨基 酸 可 降 低 2 %～ 5 %。
影 响 各 种 酶 制 剂 在 不 同 类 型 日 粮 中 应 用 效 果 的因 素 较 多,许 多 问 题 尚 待 进 一 步 研 究 。 首 先,需 对 现行 饲 料 加 工 条 件 下 的 不 同 日 粮 中 抗 营 养 物 质 的 种类,含 量,结 构 和 性 质 进 行 深 入 性 的 研 究,确 定 添 加酶 的 种 类 和 添 加 量,最 终 达 到 在 消 化 道 的 环 境 下 酶与 饲 料 中 的 底 物 充 分 结 合 反 应 。 其 次,对 各 种 酶 在不 同 类 型 家 禽 日 粮 中 的 协 同 作 用 进 行 系 统 研 究,特别 是 植 酸 酶 和 NSP 酶 的 互 作,这 将 势 必 减 少 家 禽 养殖 过 程 氮 磷 排 放,从 而 提 高 酶 制 剂 的 社 会 效 益 。
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全 国 政 协 委 员 建 议 完 善 和 落 实 食 品 召 回 制 度食 品 召 回 制 度 在 发 达 国 家 已 实 施 多 年,为 保 护 消 费 者 权 益 发 挥 了 很 大 作 用,同 时 也 大 大 提 高 了 生 产商 和 分 销 商 的 声 誉 和 经 济 利 益,成 为 消 费 者 和 生 产 者,双 赢,的 一 种 制 度 。
国 家 质 检 总 局 于 2007 年 8 月 公 布 并 正 式 实 施 了,食 品 召 回 管 理 规 定,(以 下 简 称,规 定,),这 一 规 定的 出 台 为 规 范 我 国 不 安 全 食 品 的 召 回 提 供 了 制 度 保 障,但 在 实 施 过 程 中 还 存 在 许 多 问 题 。 为 此 建 议,
建 立 质 量 标 准 体 系 。 从 整 个 食 品 产 业 链 角 度 出 发 对 各 部 门 已 经 制 定 的 各 种 标 准 进 行 清 理,在 保 证彼 此 协 调 的 前 提 下 由 相 关 部 门 制 定 其 负 责 范 围 内 的 标 准,并 根 据 技 术 进 步 和 市 场 变 化 不 断 调 整 标 准 体系 。 对 食 品 中 化 学 残 留 物 的 许 可 量,食 品 本 身 的 标 准,加 工 操 作 流 程 进 行 规 范,增 强 标 准 的 可 操 作 性 。
同 时 加 快 采 用 国 际 质 量 标 准 体 系 的 进 程,缩 短 采 标 周 期 。
更 新 检 测 手 段 。 学 习 发 达 国 家 高 度 重 视 食 品 检 验 检 测,尽 快 研 制 大 型 精 密 检 测 仪 器,开 发 关 键 检 测技 术 和 快 速 检 测 方 法,注 重 培 养 具 有 高 专 业 水 准 的 医 生,律 师,药 理 学 家,化 学 家 及 相 关 学 科 的 专 家 和 检测 人 员,为 食 品 召 回 的 评 估 认 定 提 供 可 靠 的 依 据 和 提 高 快 速 反 应 能 力 。
现 在 我 国 已 经 启 动 了 中 国 商 品 条 码 安 全 追 溯 平 台,对 肉,蔬 菜,水 果,海 产 品 等 13 个 大 类 15 万 种 产品 信 息 进 行 了 采 集,现 在 需 要 解 决 的 是 在 食 品 原 料 生 产,加 工,储 藏 及 零 售 等 供 应 链 环 节 运 用 条 码 技 术保 证 在 供 应 链 的 各 个 环 节 的 信 息 录 入 完 整,不 因 为 供 应 链 某 一 个 环 节 的 脱 节,而 导 致 食 品 追 溯 中 断,准确 地 缩 小 食 品 安 全 问 题 的 查 找 范 围 。
建 立 食 品 安 全 风 险 评 估 体 系 。 我 国 应 尽 快 启 动 食 品 安 全 风 险 评 价 体 系 建 设 工 作,并 就 风 险 评 估 技术 及 有 关 数 据 资 料 与 发 达 国 家 加 强 交 流,及 时 获 取 来 自 其 他 国 家 的 危 险 性 评 价 资 料 。 同 时,必 须 对 一 些具 有 我 国 特 色 的 食 品 加 工 技 术,影 响 因 素 开 展 前 瞻 性 的 食 品 安 全 风 险 评 价,为 制 定 食 品 安 全 标 准 提 供 科学 依 据,也 为 食 品 安 全 预 警 预 报 提 供 信 息,以 便 对 可 能 出 现 的 食 品 安 全 事 故 做 出 及 时 有 效 的 预 报 和 处置,也 为 食 品 是 否 应 召 回 以 及 召 回 级 别 提 供 了 依 据 。
·55·养 殖 与 饲 料 2008 年 第 10 期 专 论 综 述
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3 通 讯 作 者,E2mail,yxh7798 @163,com
由 大 鹏,男,1982 年 生,硕 士 研 究 生,研 究 方 向,单 胃 动 物 营 养 与 生 产 管 理 技 术 。
酶 制 剂 在 家 禽 不 同 类 型 日 粮 中的 应 用 研 究 进 展由 大 鹏 1) 杨 晓 虹 1) 3 黄 慧 敏 1) 张 海 燕 2) 王 乃 凤 1)
(1) 内 蒙 古 农 业 大 学 动 物 科 学 与 医 学 学 院,呼 和 浩 特 010018 ;
2) 肇 庆 市 华 芬 饲 料 酶 有 限 公 司,广 东 肇 庆 526020)
摘 要 从 日 粮 类 型 角 度 阐 述 家 禽 不 同 类 型 日 粮 的 抗 营 养 因 子 及 酶 制 剂 在 家 禽 不 同 类 型 日 粮 中 的 应 用 研 究进 展 。
关 键 词 酶 制 剂 ;日 粮 类 型 ;家 禽
近 年 来,随 着 微 生 物 发 酵 生 产 酶 技 术 的 不 断 完善,酶 制 剂 在 许 多 研 究 中 显 示 出 的 对 饲 料 利 用 和 动物 健 康 的 作 用 就 已 经 不 容 忽 视 了,而 其 在 家 禽 日 粮中 的 应 用 更 为 普 遍 。 研 究 表 明,日 粮 中 添 加 酶 制 剂除 了 提 高 饲 料 配 方 设 计 的 精 确 性,提 高 动 物 的 生 产性 能 和 对 饲 料 的 利 用 率,降 低 动 物 的 死 亡 率 [1 ],还 可以 减 少 饲 料 原 料 的 地 区 之 间 差 异,降 低 养 殖 业,食 品生 产 企 业 和 环 境 治 理 [3 ] 的 成 本 。 在 实 际 生 产 中,酶制 剂 的 应 用 效 果 却 不 尽 相 同,影 响 酶 制 剂 作 用 的 因素 很 多,如 酶 制 剂 的 种 类 和 配 伍,畜 禽 品 种 及 日 粮 类型 等 [ 4 ] 。 本 文 将 根 据 三 种 常 见 家 禽 日 粮 类 型,着 重阐 述 家 禽 不 同 类 型 日 粮 的 抗 营 养 因 子 及 酶 制 剂 在 家禽 不 同 类 型 日 粮 中 的 应 用 研 究 进 展 。
1 酶 制 剂 在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 的 应用
玉 米 2豆 粕 型 日 粮 是 南 北 美 及 亚 太 地 区 最 普 遍的 家 禽 日 粮 。 目 前,中 国 家 禽 日 粮 类 型 也 是 以 玉米 2豆 粕 型 为 主,其 中 玉 米 作 为 主 要 的 能 量 饲 料,常常 占 到 日 粮 组 成 的 60 %左 右,豆 粕 是 家 禽 日 粮 中 蛋白 质 的 主 要 来 源,提 供 饲 料 工 业 75 %左 右 的 饲 用 蛋白 [526 ] 。 Charlton (1996) [7 ]认 为 由 于 玉 米 2豆 粕 型 日粮 中 非 淀 粉 多 糖 ( Non2Starch 2Polysaccharides) 含量 较 低,因 此 添 加 外 源 酶 制 剂 与 否 无 关 紧 要 ;与 麦 类饲 料 相 比,玉 米,豆 粕 中 非 淀 粉 多 糖 含 量 相 对 较 低,
但 其 细 胞 壁 的 纤 维 性 结 构 仍 是 影 响 家 禽 对 玉 米 2豆粕 型 日 粮 养 分 利 用 的 重 要 因 素 。 玉 米 2豆 粕 型 日 粮主 要 的 抗 营 养 因 子 有 木 聚 糖 (玉 米,4,3 % ),果 胶
(豆 粕,14,0 %),β 2甘 露 聚 糖 (豆 粕,1,85 % ～
2,3 %) [8 ],胰 蛋 白 酶 抑 制 因 子 (tryp sin inhibitor),植物 凝 集 素 ( P HA) 和 抗 原 蛋 白 (antigen proteinum)
等 。 此 外,研 究 还 发 现 在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 存 在 着抗 性 淀 粉,从 而 降 低 家 禽 对 淀 粉 的 消 化 利 用 率 [9 ]
(Wyatt,1997),而 且 随 着 玉 米,豆 粕 产 地,品 种 以 及加 工 方 式 的 不 同,造 成 家 禽 的 代 谢 能 之 间 也 存 在 差异,在 日 粮 中 添 加 相 应 的 酶 制 剂 可 以 使 这 种 代 谢 能差 异 降 低 。
1,1 酶 制 剂 在 鸡 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 的 应 用许 多 报 道 表 明,玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 含 木 聚糖 酶 ( xylanase),甘 露 聚 糖 酶 ( mannanase),蛋 白 酶
(proteolytic ferment ),淀 粉 酶 (amylase) 为 主 的 酶制 剂 能 改 善 家 禽 的 生 产 性 能,而 且 添 加 单 体 酶 制 剂也 不 如 添 加 复 合 酶 制 剂 的 效 果 好 。 Pack 和 Benford
C(1997)总 结 了 欧 洲 51 个 试 验 结 果 表 明,在 玉 米 2豆粕 型 日 粮 中 添 加 主 要 含 蛋 白 酶,淀 粉 酶 和 木 聚 糖 酶的 复 合 酶 制 剂,肉 鸡 体 重 提 高 2,2 %,饲 料 利 用 率 改善 了 2,8 %[10 ] 。 付 生 慧 (2006) 等 也 在 肉 仔 鸡 玉 米 2
豆 粕 型 日 粮 中 添 加 以 木 聚 糖 酶,纤 维 素 酶,β 2葡 聚 糖
·15·养 殖 与 饲 料 2008 年 第 10 期 专 论 综 述
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酶 和 果 胶 酶 为 主 的 复 合 酶,结 果 表 明,该 复 合 酶 可 显著 改 善 日 粮 的 表 观 代 谢 能,且 木 聚 糖 酶 与 纤 维 素 酶之 间 存 在 显 著 的 协 同 作 用 ( P < 0,05) 0 ; Gracia 等
(2003)在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 肉 鸡 日 粮 中 添 加 α 2淀 粉酶,结 果 表 明 前 期 添 加 淀 粉 酶 的 效 果 优 于 后 期 [12 ] 。
Kocher (2002)等 报 道,添 加 适 量 的 半 乳 聚 糖 酶 和 果胶 酶 组 成 的 复 合 酶 能 够 提 高 豆 粕 中 NSP 的 消 化 率,
增 加 高 含 量 豆 粕 饲 料 的 代 谢 能 值 [13 ] 。 S,M,Ruth2
erf urd 等 (2007)在 以 玉 米 大 豆 为 基 础 日 粮 添 加 以 淀粉 酶 (α 2amylase),葡 聚 糖 酶 (β 2glucanase),木 聚 糖酶 (xylanase)为 主 的 复 合 酶,试 验 组 的 AM E (2 829
kcal/ kg)显 著 高 于 对 照 组 的 AM E (2 766 kcal/ kg),
试 验 组 部 分 氨 基 酸 的 真 代 谢 率 也 同 样 显 著 高 于 对 照组 [14 ] 。
酶 制 剂 在 蛋 鸡 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 日 粮 上 的 国 内外 应 用 研 究 中 也 得 到 了 相 似 的 效 果 。 宋 增 廷 等
(2007)在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 了 0,4 %和 0,8 %
的 由 蛋 白 酶 和 淀 粉 酶 组 成 的 复 合 酶,显 著 的 降 低 了料 重 比 ( P < 0,05),极 显 著 的 提 高 了 日 粮 营 养 物 质利 用 率 ( P < 0,01),其 中 表 观 代 谢 能 增 加 了 0,76
MJ / kg 和 0,78 MJ / kg[15 ] 。 杜 晓 惠 等 (2008) 将 玉 米豆 粕 型 日 粮 降 低 成 本 0,71 %和 2,22 %的 条 件 下,添加 0,03 %的 复 合 酶,提 高 产 蛋 率 4,55 %～ 5,36 %,
效 益 提 高 16,93 %和 1,65 %( P > 0,05) [16 ] ;Danicke
等 的 (1999) 在 蛋 鸡 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 复 合 酶制 剂 (主 要 含 有 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖 酶 和 纤 维 素 酶 能显 著 改 善 饲 料 转 化 率 [17 ] 。 所 以 针 对 蛋 鸡 不 同 生 长阶 段 的 蛋 白 质 能 量 比,适 当 的 降 低 日 粮 的 能 量 水 平,
在 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 添 加 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖 酶,
甘 露 聚 糖 酶,就 可 以 提 高 蛋 鸡 对 能 量 的 转 化 率,从 而使 日 粮 的 营 养 浓 度 提 高,产 蛋 率 和 料 蛋 比 也 就 相 应提 高 。
1,2 酶 制 剂 在 鸭 鹅 玉 米 2豆 粕 型 日 粮 中 的 应 用水 禽 因 其 消 化 道 结 构 具 有 耐 粗 饲 的 特 点,所 以可 根 据 实 际 情 况 适 当 降 低 营 养 浓 度,辅 以 添 加 酶 制剂,来 达 到 降 低 饲 养 成 本,提 高 鸭 鹅 养 殖 经 济 效 益 的目 的 。
近 几 年,酶 制 剂 在 鸭 鹅 日 粮 中 的 应 用 研 究 随 着鸭 鹅 营 养 的 深 入 研 究 也 不 断 增 多 起 来,白 国 勇
(2007)在 克 里 莫 肉 鸭 玉 米 豆 粕 型 日 粮 中 分 别 添 加
0,10 %的 国 外 品 牌 酶 和 0,10 %的 国 内 品 牌 酶 的 试验 结 果 表 明,2 种 酶 制 剂 均 可 显 著 地 提 高 肉 鸭 的 日增 重 ( P < 0,01 ),改 善 肉 鸭 的 饲 料 转 化 率
( P < 0,01) [18 ] ;史 宝 军 (2007) 等 报 道 在 玉 米 豆 粕 型日 粮 中 添 加 50 g/ t,100 g/ t,150 g/ t 及 200 g/ t 木聚 糖 酶 的 试 验 结 果 表 明 添 加 150 g/ t 木 聚 糖 酶 可 明显 改 善 肉 鸭 的 生 产 性 能 [19 ] ; 邝 声 耀 (2008) 等 用 原料 主 要 以 玉 米 豆 粕 为 主 的 基 础 日 粮,用 植 酸 酶 替 代不 同 磷 酸 氢 钙,结 果 表 明 显 著 的 提 高 植 酸 磷 利 用 率和 降 低 饲 料 磷 的 排 泄 ( P < 0,05) [20 ] ;何 健 (2001) 等报 道,降 低 日 粮 营 养 水 平 91 %～ 97 %的 条 件 下,在
42 周 龄 的 绍 兴 麻 鸭 玉 米 豆 粕 型 日 粮 中 添 加 酶 制 剂,
蛋 鸭 日 粮 添 加 后,其 代 谢 能 粗 蛋 自 质 和 赖 氨 酸 及 蛋氨 酸 水 平 至 少 可 降 低 正 常 水 平 的 9 %,产 蛋 率 能 提高 3,4 %,经 济 效 益 能 提 高 12,3 %[21 ] 。 何 仁 春
(2006)等 也 报 道 在 合 浦 鹅 玉 米 豆 粕 鱼 粉 日 粮 中 添 加酶 和 益 生 素 后 其 生 产 性 能 得 到 改 善 [ 22 ] 。 以 上 研 究均 表 明 酶 制 剂 在 水 禽 日 粮 特 别 在 降 低 营 养 浓 度 时 也得 到 了 广 泛 的 应 用,可 破 坏 水 禽 玉 米 等 谷 物 日 粮 中的 细 胞 壁 结 构,释 放 其 中 的 营 养 物 质,而 且 能 降 解 豆粕 里 的 抗 营 养 因 子,如 胰 蛋 白 酶 抑 制 因 子 等 。
2 糠 麸 小 麦 型 日 粮糠 麸 小 麦 型 日 粮 也 称 为 高 粘 度 型 日 粮,是 指 小麦,大 麦,米 糠 含 量 较 高 的 日 粮,在 动 物 肠 道 会 形 成极 高 的 粘 度 (通 常 在 10 CPS 以 上 ),严 重 影 响 营 养物 质 的 消 化 吸 收 ;而 且 在 麦 类 日 粮 中 可 溶 性 NSP 能够 对 内 源 酶 的 活 性 产 生 抑 制 作 用 。 小 麦 在 家 禽 消 化道 形 成 粘 度 的 来 源 主 要 是 木 聚 糖 (含 量 为 6,0 %左右 ),大 麦 类 型 的 日 粮,主 要 抗 营 养 因 子 是 β 2葡 聚 糖
(含 量 为 β 2葡 聚 糖 3,3 %),戊 聚 糖 (含 量 为 7,6 %) 。
2,1 酶 制 剂 在 鸡 糠 麸 小 麦 型 日 粮 中 的 应 用研 究 已 清 楚 的 表 明,日 粮 中 NSP 含 量 与 日 粮 营养 价 值 之 间 存 在 负 相 关,因 此,NSP 含 量 较 高 的 糠麸 麦 类 日 粮 添 加 酶 制 剂 就 显 得 毋 庸 置 疑 了 。 Osei
S,A (2000) 在 含 小 麦 麸 17 %的 肉 鸡 日 粮 中 添 加
0,1 %和 0,2 %的 复 合 酶 制 剂,42 日 龄 体 重 较 对 照 组提 高 1,9 %和 5,8 %,饲 料 消 耗 降 低 10 %～ 15 %[ 23 ] 。
尹 兆 正 (2005) 的 高 麸 日 粮 (含 麸 皮 30 %) 添 加 酶 制剂 (含 有 木 聚 糖 酶 和 β 2葡 聚 糖 酶 ) 试 验 结 果 显 示,提高 了 日 增 重 ( P < 0,01),降 低 了 料 肉 比 ( P < 0,05)
血 液 中 的 激 素 含 量 也 呈 显 著 提 高 ( P < 0,01) [ 24 ] 。
Ravindran 等 (1999)证 实 了 木 聚 糖 酶 和 植 酸 酶 对 低能 值 小 麦 日 粮 的 AM E 有 明 显 的 正 互 作 效 应 [ 25 ] 。
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彭 玉 麟 (2003)的 试 验 也 证 明,在 肉 仔 鸡 小 麦 日 粮 中植 酸 酶 和 木 聚 糖 酶 对 饲 料 转 化 率 和 植 酸 磷 的 表 观 消化 率 有 明 显 的 正 互 作 效 应 [26 ] 。 Ouhida 等 (2000) 在肉 鸡 玉 米 2大 麦 2小 麦 日 粮 粮 中 添 加 β 2葡 聚 糖 酶 和 阿拉 伯 木 聚 糖 酶,显 著 提 高 了 有 机 物,粗 脂 肪 利 用率 [27 ] 。 Silver 等 (2002 ) 在 肉 鸡 黑 麦 日 粮 中 添 加 木聚 糖 酶,显 著 提 高 了 干 物 质,脂 肪,粗 蛋 白 和 能 量 利用 率 [ 28 ] 。
2,2 酶 制 剂 在 鸭 鹅 糠 麸 小 麦 型 日 粮 中 的 应 用高 树 冬 (2001)等 在 肉 鸭 日 粮 中 可 以 用 小 麦 替 代等 量 的 玉 米,并 添 加 NSP 酶 制 剂 试 验 结 果 表 明 饲 料转 化 率 提 高 2,26 %～ 4,53 %,每 只 鸭 词 养 效 益 提 高
0,42～ 1,22 元 [29 ] 。 钱 利 纯 (2005) 等 的 研 究 证 明 在高 米 糠 粕 日 粮 中 添 加 0,1 %酶 制 剂 (β 2葡 聚 糖 酶 和 木聚 糖 酶 )使 日 增 重 提 高 10,83 % ( P < 0,01),饲 料 利用 率 提 高 10,35 %[30 ] 。 酶 制 剂 应 用 在 鸭 鹅 糠 麸 小 麦型 日 粮 的 国 内 外 报 道 较 少,大 多 数 的 鸭 鹅 养 殖 业 在能 量 饲 料 以 麦 类 为 主 的 日 粮 中,应 用 酶 制 剂 的 种 类和 添 加 量 几 乎 都 是 参 考 鸡 的,但 是 根 据 鸭 鹅 消 化 道的 特 殊 结 构,后 肠 微 生 物 发 酵 的 特 点,就 可 能 导 致 在应 用 的 过 程 中 存 在 许 多 误 区,有 待 于 在 这 方 面 开 展进 一 步 的 研 究 。
3 杂 粕 型 日 粮杂 粕 型 日 粮 是 指 菜 籽 粕,棉 籽 粕,葵 籽 粕,葵 粕等 含 量 较 高 的 日 粮,其 抗 营 养 因 子 主 要 有 粗 纤 维 (菜籽 粕 含 7 %),果 胶 (菜 籽 粕 含 11,5 %),甘 露 聚 糖 (芝麻 粕 含 5,6 %～ 7 %,葵 籽 粕 含 1,14 %,菜 籽 粕 含
1,12 %,棉 籽 粕 含 0,72 %),应 选 用 以 纤 维 素 酶,果胶 酶,甘 露 聚 糖 酶 为 主 的 复 合 酶 。
随 着 家 禽 饲 料 工 业 的 发 展,据 预 测,2020 年 我国 蛋 白 质 饲 料 供 给 缺 口 为 2 400 万 t,蛋 白 原 料 日 益欠 缺,每 年 杂 粕 产 量 很 大,价 格 低 廉,但 由 于 其 氨 基酸 组 成 不 平 衡 及 抗 营 养 因 子 的 存 在,导 致 家 禽 对 其利 用 率 较 低 。 在 家 禽 杂 粕 日 粮 中 添 加 酶 制 剂,不 仅可 以 改 善 家 禽 对 杂 粕 日 粮 利 用 率 低 的 现 状,也 是 缓解 豆 粕 供 应 紧 张,拓 宽 蛋 白 质 饲 料 资 源 的 一 条 有 效途 径 。
3,1 酶 制 剂 在 鸡 杂 粕 型 日 粮 中 的 应 用
Bedford 和 Morgam (1996)研 究 了 在 双 低 菜 籽粕 (Canola meal)日 粮 中 单 独 添 加 木 聚 糖 酶,提 高 了肉 鸡 的 生 产 性 能 [31 ] 。 Pack 等 (1998 ) 报 道,在 肉 鸡高 粱 (65 %),豆 粕 或 高 粱 ( (62 %),豆 粕,菜 籽 粕 日 粮中 添 加 木 聚 糖 酶 等 进 行 试 验 (菜 籽 粕 前 期 5 %,后 期
10 %),结 果 表 明,日 粮 中 添 加 酶 制 剂 显 著 提 高 了 高粱 菜 籽 粕 日 粮 肉 鸡 全 期 的 增 重 和 饲 料 转 化 率 [32 ],表明 酶 制 剂 不 仅 可 应 用 于 玉 米 豆 粕 型 日 粮 中,而 且 对高 粱 菜 籽 粕 日 粮 同 样 有 效 (菜 籽 粕 用 量 可 达 10 %),
未 影 响 动 物 的 生 产 性 能 。 张 洁 等 (2004)在 双 低 菜 籽饼 型 肉 鸡 日 粮 中 用 600 IU/ kg 的 植 酸 酶 取 代 50 %
的 磷 酸 氢 钙,其 增 重 速 度,饲 料 报 酬 和 经 济 效 益 都 优于 常 规 无 机 磷 日 粮 [33 ] 。 程 时 军 (2007) 试 用 NSP 酶添 加 到 蛋 鸡 玉 米 2杂 粕 型 日 粮,也 得 到 了 降 低 生 产成 本 的 目 的 [34 ] 。
3,2 酶 制 剂 在 鸭 鹅 杂 粕 型 日 粮 中 的 应 用袁 施 彬 (2007)报 道 在 玉 米 豆 粕 杂 粕 型 日 粮 粮 添加 复 合 酶 制 剂 (500 g/ t) 试 验 结 果 表 明,能 改 善 樱 桃谷 肉 鸭 日 增 重 4,5 %[35 ] ;温 刘 发 也 在 肉 鸭 杂 粮 杂 粕型 基 础 饲 粮 (M E 12,50 MJ / kg,CP 15,66 %) 添 加酶 制 剂 (添 加 量 为 180 g/ t) 而 得 的 试 验 结 果 其 增 重较 对 照 组 提 高 了 1,73 %,料 重 比 下 降 3,76 %,提 高了 经 济 效 益 [36 ] 。 关 于 豆 粕 以 外 的 饼 粕 类 日 粮 使 用酶 制 剂 的 报 道 不 多,特 别 是 添 加 酶 制 剂 改 善 这 类 非常 规 饲 料 原 料 的 营 养 价 值 的 资 料 较 少,所 以 有 必 要加 强 酶 制 剂 消 除 杂 粕 型 日 粮 中 的 抗 营 养 因 子 这 方 面的 研 究 。
4 结 语 与 展 望酶 制 剂 的 应 用 具 有 很 强 的 针 对 性,只 有 当 所 选用 的 酶 制 剂 产 品 适 建 议 于 使 用 此 酶 的 日 粮 类 型 时,
酶 制 剂 才 能 显 示 出 明 显 效 果 。
从 日 粮 类 型 看,不 同 饲 料 原 料 因 所 含 的 抗 营 养因 子 的 种 类 和 数 量 不 同,所 适 用 的 酶 制 剂 种 类 就 有差 异,因 为 不 同 原 料 的 化 学 成 分 以 及 各 成 分 之 间 交联 的 化 学 结 构 存 在 特 异 性 。 如 在 小 麦 和 黑 麦 中 主 要的 NSP 为 阿 拉 伯 木 聚 糖,大 麦 和 燕 麦 主 要 是 混 合 交联 的 β 2葡 聚 糖,而 在 豆 粕 中 主 要 是 甘 露 聚 糖,果 胶 质和 α 2半 乳 糖 昔 。 因 此,要 充 分 发 挥 酶 制 剂 的 功 效,
应 根 据 日 粮 配 方 等 因 素 正 确 选 择 相 应 的 酶 制 剂,就目 前 工 厂 化 生 产 的 商 品 酶 主 要 是 各 种 单 体 酶 按 一 定的 配 比 和 日 粮 原 料 的 组 成 配 制 而 成,玉 米 — 豆 粕 型日 粮 建 议 添 加 木 聚 糖 酶,甘 露 聚 糖 酶,纤 维 素 酶 ;玉米,麦 类,豆 粕 型 日 粮 建 议 添 加 含 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚糖 酶,纤 维 素 酶,果 胶 酶,甘 露 聚 糖 酶 ;玉 米,麦 类,豆
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粕 和 棉 菜 粕 型 日 粮 建 议 添 加 含 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖酶,纤 维 素 酶,果 胶 酶 ;豆 粕,杂 粕,麦 类 型 日 粮,建 议添 加 含 木 聚 糖 酶,β 2葡 聚 糖 酶,果 胶 酶,植 酸 酶,纤 维素 酶 ;杂 粕,米 糠,稻 谷 型 日 粮 建 议 添 加 含 木 聚 糖 酶,
纤 维 素 酶,果 胶 酶,植 酸 酶 。 同 时,有 研 究 表 明 日 粮营 养 水 平 也 是 影 响 酶 制 剂 作 用 效 果 的 因 素,也 就 是说 日 粮 营 养 水 平 相 对 越 高,酶 制 剂 的 作 用 效 果 就 越差 。 因 此,根 据 上 述 大 量 研 究 报 道,在 设 计 加 酶 的 家禽 日 粮 配 方 时,可 在 家 禽 玉 米 — 豆 粕 型 日 粮 中 可 适当 降 低 正 常 代 谢 能 0,2～ 0,37 MJ / kg,必 需 氨 基 酸可 降 低 5 %～ 7 % ;对 于 麦 类 型 日 粮,可 降 低 正 常 代谢 能 0,45～ 1,2 MJ / kg ;对 相 对 杂 粕 含 量 较 高 的 家禽 日 粮,可 适 当 降 低 粗 蛋 白 0,2 %～ 0,6 %,必 需 氨基 酸 可 降 低 2 %～ 5 %。
影 响 各 种 酶 制 剂 在 不 同 类 型 日 粮 中 应 用 效 果 的因 素 较 多,许 多 问 题 尚 待 进 一 步 研 究 。 首 先,需 对 现行 饲 料 加 工 条 件 下 的 不 同 日 粮 中 抗 营 养 物 质 的 种类,含 量,结 构 和 性 质 进 行 深 入 性 的 研 究,确 定 添 加酶 的 种 类 和 添 加 量,最 终 达 到 在 消 化 道 的 环 境 下 酶与 饲 料 中 的 底 物 充 分 结 合 反 应 。 其 次,对 各 种 酶 在不 同 类 型 家 禽 日 粮 中 的 协 同 作 用 进 行 系 统 研 究,特别 是 植 酸 酶 和 NSP 酶 的 互 作,这 将 势 必 减 少 家 禽 养殖 过 程 氮 磷 排 放,从 而 提 高 酶 制 剂 的 社 会 效 益 。
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全 国 政 协 委 员 建 议 完 善 和 落 实 食 品 召 回 制 度食 品 召 回 制 度 在 发 达 国 家 已 实 施 多 年,为 保 护 消 费 者 权 益 发 挥 了 很 大 作 用,同 时 也 大 大 提 高 了 生 产商 和 分 销 商 的 声 誉 和 经 济 利 益,成 为 消 费 者 和 生 产 者,双 赢,的 一 种 制 度 。
国 家 质 检 总 局 于 2007 年 8 月 公 布 并 正 式 实 施 了,食 品 召 回 管 理 规 定,(以 下 简 称,规 定,),这 一 规 定的 出 台 为 规 范 我 国 不 安 全 食 品 的 召 回 提 供 了 制 度 保 障,但 在 实 施 过 程 中 还 存 在 许 多 问 题 。 为 此 建 议,
建 立 质 量 标 准 体 系 。 从 整 个 食 品 产 业 链 角 度 出 发 对 各 部 门 已 经 制 定 的 各 种 标 准 进 行 清 理,在 保 证彼 此 协 调 的 前 提 下 由 相 关 部 门 制 定 其 负 责 范 围 内 的 标 准,并 根 据 技 术 进 步 和 市 场 变 化 不 断 调 整 标 准 体系 。 对 食 品 中 化 学 残 留 物 的 许 可 量,食 品 本 身 的 标 准,加 工 操 作 流 程 进 行 规 范,增 强 标 准 的 可 操 作 性 。
同 时 加 快 采 用 国 际 质 量 标 准 体 系 的 进 程,缩 短 采 标 周 期 。
更 新 检 测 手 段 。 学 习 发 达 国 家 高 度 重 视 食 品 检 验 检 测,尽 快 研 制 大 型 精 密 检 测 仪 器,开 发 关 键 检 测技 术 和 快 速 检 测 方 法,注 重 培 养 具 有 高 专 业 水 准 的 医 生,律 师,药 理 学 家,化 学 家 及 相 关 学 科 的 专 家 和 检测 人 员,为 食 品 召 回 的 评 估 认 定 提 供 可 靠 的 依 据 和 提 高 快 速 反 应 能 力 。
现 在 我 国 已 经 启 动 了 中 国 商 品 条 码 安 全 追 溯 平 台,对 肉,蔬 菜,水 果,海 产 品 等 13 个 大 类 15 万 种 产品 信 息 进 行 了 采 集,现 在 需 要 解 决 的 是 在 食 品 原 料 生 产,加 工,储 藏 及 零 售 等 供 应 链 环 节 运 用 条 码 技 术保 证 在 供 应 链 的 各 个 环 节 的 信 息 录 入 完 整,不 因 为 供 应 链 某 一 个 环 节 的 脱 节,而 导 致 食 品 追 溯 中 断,准确 地 缩 小 食 品 安 全 问 题 的 查 找 范 围 。
建 立 食 品 安 全 风 险 评 估 体 系 。 我 国 应 尽 快 启 动 食 品 安 全 风 险 评 价 体 系 建 设 工 作,并 就 风 险 评 估 技术 及 有 关 数 据 资 料 与 发 达 国 家 加 强 交 流,及 时 获 取 来 自 其 他 国 家 的 危 险 性 评 价 资 料 。 同 时,必 须 对 一 些具 有 我 国 特 色 的 食 品 加 工 技 术,影 响 因 素 开 展 前 瞻 性 的 食 品 安 全 风 险 评 价,为 制 定 食 品 安 全 标 准 提 供 科学 依 据,也 为 食 品 安 全 预 警 预 报 提 供 信 息,以 便 对 可 能 出 现 的 食 品 安 全 事 故 做 出 及 时 有 效 的 预 报 和 处置,也 为 食 品 是 否 应 召 回 以 及 召 回 级 别 提 供 了 依 据 。
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