植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
第一篇 植物生长发育的物质基础
退 出
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
第二章
植物组织
和 器 官
组织器官
叶
茎
花
种子
果实
组织
根
退 出
植物的根
植物的茎
植物的叶
花果种子
植物组织
本章小结
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
形态结构相似, 生理功能相同, 在个体发育中来源一致的
细胞群组成的结构和功能单位, 称为组织 。 植物的各个器
官根, 茎, 叶, 花, 果实和种子都是由几种组织构成的, 每一种组
织都具有一定的分布规律使并行使一种主要的生理功能, 各种组织
的功能相互配合, 相互依赖, 就保证了某一器官所担负的生理功能
得以正常进行 。 植物组织有分生组织和成熟组织两大类, 分生组织
的细胞具有旺盛的分裂能力, 分生组织细胞分裂的结果不断产生新
的细胞和组织, 使植物体不断长
大和增粗 。 成熟组织是已经分化
成熟的组织, 依据分生组织所承
担的生理功能不同, 分保护组织,
基本组织, 机械组织, 输导组织
和分泌组织五大类 。
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统 退 出
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
一、分生组织
退 出
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分生组织,植物体内由一些具备持续分
裂能力的细胞组成的细胞群。
存在部位,植物的生长部位。
生理特点,代谢旺盛，分裂能力强；细
胞排列紧密，无细胞间隙；
壁薄，质浓，核大。
生理功能,制造新细胞
组织种类,顶端分生组织，侧生分生组
织，居间分生组织
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二、成熟组织
退 出
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
成熟组织,由分生组织分裂产生的细胞，经过生长和
分化逐渐转变为具有一种特定功能的组织。
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特点,位于根茎表面，细胞形状不规则，排列紧密，壁
厚，表面有气孔或皮孔，细胞内不含叶绿体，或
细胞木栓化死亡。
作用,保护作用。
表 皮 周 皮
退 出
1,保护组织
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
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吸
收
组
织
同化组织
通
气
组
织
基
本
组
织
传
递
细
胞
2,基本组织
第二章
第一节
植 物
组 织
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
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特点,细胞壁
局部（角隅处）
或全部加厚，排
列紧密，分布输
导组织周围和保
护组织内侧。
作用,机械支
持。
3,机械组织
第二章
第一节
植 物
组 织
厚壁组织
厚角组织
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
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4,输导组织
第二章
第一节
植 物
组 织
导管：运输水分和无机盐 筛管：运输有机物质
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
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种类,腺毛，腺磷，蜜腺，盐腺，排水器，分泌腔,
分泌道，乳汁管。
作用,合成分泌物
5,分泌组织
第二章
第一节
植 物
组 织
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
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退 出
三、维管系统
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
维管束,由木质部和韧皮部共同
组成的束状结构。
木质部,导管，管胞，木薄壁组
织，木质纤维。
韧皮部,筛管，伴胞，韧皮薄壁
组织，韧皮纤维。
维管组织,木质部和韧皮部的统
称。
维管系统,一株植物或一 个器官
的全部维管组织的总称。
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退 出
根是植物的地下营养器官, 它主要起固定, 支持植物的作
用；同时还能从土壤中吸收水分, 无机盐, 二氧化碳和一
些小分子物质；能够合成氨基酸, 植物碱和激素等；根还具有贮藏,
繁殖和输导和分泌的功能 。 根据发生部位的不同, 可以将根分为主
根, 侧根和不定根三种 。 其中主根是植物体最早出现的根, 它由种
子的胚根发育而成 。 主根上发生的分枝以及分枝再发生的各级分枝
均称为侧根 。 由于主根和侧根在
一定的位臵发生, 故称定根 。 从
其它部位发生的根为不定根 。 一
株植物地下部分所有根的总体称
为根系, 分直根系和须根系 。
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
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退 出
根毛区（成熟区） -- 吸收营养
伸长区（过渡区） -- 入土动力
分生区（生长点） -- 制造细胞
根 冠（淀粉体） -- 保护向地
一、根尖分区
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
二、根的结构
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
根,主根、侧根和不定根三种。
根系,一株植物地下部分所有根的总体，可分为直根系
和须根系两种。
双 子 叶
单 子 叶
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结构,表皮、皮层和维管柱。
内皮层特点,细胞壁四面加厚
成凯氏带，对根吸收起控制作用。
1,双子叶植物根的结构
退 出
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
双 子 叶
单 子 叶
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禾本科植物根的结构也分
为表皮、皮层和维管柱三部
分。内皮层细胞五面加厚，
维管束为有限形，不能形成
次生结构。
2,禾本科植物根的结构
第二章
第二节
植 物
的 根
退 出 概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
双 子 叶
单 子 叶
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退 出
三、根的变态
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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退 出
贮藏根可分为肉质直根和块根二类，其内贮藏大
量的营养物质。左图为肉质直根，右图为块根。
1,贮藏根
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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2,气生根
第二章
第二节
植 物
的 根
退 出 概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
气生根可分为支持根、呼
吸根和攀缘根三种。
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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寄生根伸入寄主茎内，从
寄主体内摄取营养物质。
3,寄生根
第二章
第二节
植 物
的 根
退 出 概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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退 出
茎是联系植物根, 叶, 输导水分, 无机盐和有机物的营养
器官 。 大多数植物的茎是生长在地上的营养器官, 而少数
植物的茎生于地下 。 茎的形态多种多样, 可分为直立茎, 缠绕茎, 攀
援茎和匍匐茎四种 。 茎上着生芽, 芽萌发生长形成叶和分枝, 组成庞
大的枝叶系统, 支持着整个植物体 。 生产上常根据芽在枝条上的着生
位臵, 芽的功能和芽的生理状态对芽进行分类 。 双子叶植物茎的结构
分为初生结构和次生结构, 这是形
成层旺盛活动的结果 。 禾本科植物
茎的结构仅有初生结构, 形成层不
发达 。 适应植物的生活环境和习性,
茎会发生相应的变态 。
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
第二章
第三节
植 物
的 茎
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退 出
外形,圆形，三棱形，四棱形，多棱形,
扁平体形。
枝条,着生叶和芽的茎。
节,茎上着生叶的部位 。
节间,相邻两节之间的部分 。
叶痕,茎上叶脱落后留下的疤痕。
皮孔,树皮上一些浅褐色柔软的小突起,
是枝条与外界气体交换的通道。
一、茎的形态
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
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退 出
二、芽的结构及类型
位臵 --定芽：顶芽, 侧芽
不定芽
性质 --叶芽：发育成营养枝
花芽,生成花和花序
混合芽：生成枝, 叶, 花, 花序 。
结构 --裸芽：无鳞片
鳞芽：有鳞片
生理状态 --活动芽：当年萌发 。
休眠芽：暂时休眠 。
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
三、茎的分枝
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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特点,主轴生长迅速明显,
侧枝较不发达 。 侧枝又以同样
的方式进行次级分枝 。
退 出
1,单轴分枝
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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2,合轴分枝
特点,到一定时期，顶芽生长缓慢、停止
甚至死亡，由腋芽代替顶芽继续生长形成侧
枝。新枝又以同样的方式进行次级分枝。
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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特点,顶芽生长一段枝条后，
停止发育，而由其两侧对生之
侧芽同时发育为新枝，新枝又
以同样的方式分枝 。
3,假二叉分枝
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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禾本科植物地面节上的腋芽生出分枝，基部产生不
定根的现象为 分蘖 。产生分枝的 节称分蘖节，发生分
蘖的部位叫蘖位。主
茎上的分蘖称第一次
分蘖，由第一次分蘖
苗上发生的分蘖叫第
二次分蘖，依次类推。
4,分 蘖
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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退 出
四、茎的结构
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
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表 皮
皮 层
髓射线
髓
木质部
束中形成层
韧皮部
维
管
束
1,双子叶植物茎初生结构
退 出
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
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2,双子叶植物茎次生结构
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
3,禾本科植物茎结构
特点,没有形成层。
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
根
状
茎
块
茎
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退 出
第二章
第三节
植 物
的 茎 五、茎的变态
匍匐茎 茎卷须
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
退 出
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叶是植物重要的营养器官，叶片是植物光合作用的器官,
利用太阳光能把二氧化碳和水合成有机物，贮存能量供植
物生长发育的需要。叶片是植物蒸腾作用的主要器官，叶面上的气孔
是蒸腾作用的主要通道，通过蒸腾作用带动植物体内的水分循环，保
证植物营养物质的吸收和运输。叶片还有吸收、繁殖和气体交换等功
能。完整的植物叶子由叶片、叶柄和托叶三部分构成，缺少任何一部
分的叶子称不完全叶。植物叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分构成，表
皮上分布有气孔，是蒸腾和内外交
流的通道。叶脉的主要成分是维管
束，与整个植株的维管系统相连接。
叶肉细胞中含有叶绿体，其中的叶
绿素是光合作用的主体。
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
第二章
第四节
植 物
的 叶 一、叶的形态
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
叶的组成
叶的形态
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
1,叶子的组成
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
叶的组成
叶的形态
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
叶子的类型,单叶，复叶。
2,叶子的形态
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
叶的组成
叶的形态
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
叶片结构,表皮, 叶肉, 叶脉 。
表皮,上面有表皮毛, 气孔和水孔等结构 。 气孔由两
个肾形的保卫细胞围合而成 。 植物通过气孔与外界环境
进行气体交换和水分蒸腾 。
叶肉,是植物进行光合作用的主要部分 。 多数植物的
叶肉细胞分化为栅栏组织和海绵组织 。 叶片为两面叶 。
叶脉,由木质部, 韧皮部, 形成层组成 。 主要功能是
输导和支持 。
第二章
第四节
植 物
的 叶 二、叶的结构
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
双 子 叶
禾 本 叶
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1,双子叶植物叶子的结构
第二章
第四节
植 物
的 叶
退 出 概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
双 子 叶
禾 本 叶
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
2,禾本科植物叶子的结构
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
双 子 叶
禾 本 叶
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
三、叶的变态
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
退 出
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
花, 果实和种子是植物的生殖器官, 它们的主要功能是繁
殖后代 。 被子植物在整个生长发育过程中, 光合作用所积
累的物质, 除供营养生长外, 主要用于果实和种子的形成 。 通过果实
和种子的传播, 适宜的条件下, 种子发育成新的植株 。 植物借助于生
殖, 种族得以延续和发展 。 植物的花由花梗, 花托, 花萼, 花冠, 雌
蕊和雄蕊组成, 花发育成熟后花冠开放, 雌雄蕊暴露称开花 。 雄蕊花
药开裂, 花粉粒散发, 落到雌蕊柱头上, 这个过程称传粉 。 落到雌蕊
柱头上的花粉通过与柱头的识别作
用后, 在柱头上萌发产生花粉管,
延伸至胚囊 。 精子与中央极核和卵
细胞进行双受精作用形成合子和初
生胚乳核, 进一步发育为种子 。
第二章
第五节
植物花果
实和种子
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
一、植物的花
第二章
第五节
植物花果
实和种子
花的组成
禾本科花
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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1,花的组成
第二章
第五节
植物花果
实和种子
退 出
花的组成
禾本科花
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
2,禾本科植物花的组成
第二章
第五节
植物花果
实和种子
花的组成
禾本科花
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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双受精作用,进入胚囊的两个精子分别与卵细胞和
中央细胞（极核）融合的现象。
种子和果实的形成,
精子 + 卵 --→ 合子 --→ 胚
精子 + 极核 → 初生胚乳核 → 胚乳
珠被 --→ 种皮
子房壁 --→ 果皮
二、植物的种子和果实
第二章
第五节
植物花果
实和种子
退 出 概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
果 实
种 子
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真果,仅由子房发育而来的果实 。
假果,除子房外, 由花其它部分参与发育而来的果实 。
假 果 真 果
1,植物的果实
退 出
第二章
第五节
植物花果
实和种子
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
果 实
种 子
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双子叶植物有胚乳种子：种皮 胚乳 子叶
双子叶植物无胚乳种子：种皮 子叶
单子叶植物有胚乳种子：种皮 胚乳 子叶
单子叶植物无胚乳种子：种皮 子叶
2,植物的种子
第二章
第五节
植物花果
实和种子
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花 退 出
果 实
种 子
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豌 豆
花 生
子叶出土幼苗,子叶伸出
土面的幼苗。
子叶留土幼苗,子叶伸
出土面的幼苗。
三、植物幼苗
第二章
第五节
植物花果
实和种子
退 出 概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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形态, 结构, 功能相同并具有同一起源的
细胞群称为组织, 组织包括分生组织 （ 顶
端分生组织, 侧生分生组织, 居间分生组
织 ） 和成熟组织 （ 保护组织, 基本组织, 机械组织,
输导组织, 分泌组织 ） 两大类 。 各种组织都具有一
定的分布规律和生理功能, 不同组织相互配合, 相
互依赖, 保证植物各种生理功能的正常进行 。 植物
体的器官是由多种组织构成的, 每一器官都行使一
定的生理功能 。 根, 茎, 叶属于营养器官, 它们共
同担负着植物的营养生长 。 花, 果实, 种子属于生
殖器官, 它们共同担负着繁殖后代的功能 。
退 出
第二章
植物组织
和 器 官
本章小结
植物的根
植物的茎
植物的叶
花果种子
植物组织
本章小结
第一篇 植物生长发育的物质基础
退 出
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
第二章
植物组织
和 器 官
组织器官
叶
茎
花
种子
果实
组织
根
退 出
植物的根
植物的茎
植物的叶
花果种子
植物组织
本章小结
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
形态结构相似, 生理功能相同, 在个体发育中来源一致的
细胞群组成的结构和功能单位, 称为组织 。 植物的各个器
官根, 茎, 叶, 花, 果实和种子都是由几种组织构成的, 每一种组
织都具有一定的分布规律使并行使一种主要的生理功能, 各种组织
的功能相互配合, 相互依赖, 就保证了某一器官所担负的生理功能
得以正常进行 。 植物组织有分生组织和成熟组织两大类, 分生组织
的细胞具有旺盛的分裂能力, 分生组织细胞分裂的结果不断产生新
的细胞和组织, 使植物体不断长
大和增粗 。 成熟组织是已经分化
成熟的组织, 依据分生组织所承
担的生理功能不同, 分保护组织,
基本组织, 机械组织, 输导组织
和分泌组织五大类 。
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统 退 出
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
一、分生组织
退 出
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分生组织,植物体内由一些具备持续分
裂能力的细胞组成的细胞群。
存在部位,植物的生长部位。
生理特点,代谢旺盛，分裂能力强；细
胞排列紧密，无细胞间隙；
壁薄，质浓，核大。
生理功能,制造新细胞
组织种类,顶端分生组织，侧生分生组
织，居间分生组织
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
二、成熟组织
退 出
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
成熟组织,由分生组织分裂产生的细胞，经过生长和
分化逐渐转变为具有一种特定功能的组织。
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
特点,位于根茎表面，细胞形状不规则，排列紧密，壁
厚，表面有气孔或皮孔，细胞内不含叶绿体，或
细胞木栓化死亡。
作用,保护作用。
表 皮 周 皮
退 出
1,保护组织
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
吸
收
组
织
同化组织
通
气
组
织
基
本
组
织
传
递
细
胞
2,基本组织
第二章
第一节
植 物
组 织
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
特点,细胞壁
局部（角隅处）
或全部加厚，排
列紧密，分布输
导组织周围和保
护组织内侧。
作用,机械支
持。
3,机械组织
第二章
第一节
植 物
组 织
厚壁组织
厚角组织
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
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4,输导组织
第二章
第一节
植 物
组 织
导管：运输水分和无机盐 筛管：运输有机物质
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
种类,腺毛，腺磷，蜜腺，盐腺，排水器，分泌腔,
分泌道，乳汁管。
作用,合成分泌物
5,分泌组织
第二章
第一节
植 物
组 织
退 出 概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
分泌组织
输导组织
保护组织
机械组织
基本组织
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
三、维管系统
第二章
第一节
植 物
组 织
概 述 成熟组织 分生组织 维管系统
维管束,由木质部和韧皮部共同
组成的束状结构。
木质部,导管，管胞，木薄壁组
织，木质纤维。
韧皮部,筛管，伴胞，韧皮薄壁
组织，韧皮纤维。
维管组织,木质部和韧皮部的统
称。
维管系统,一株植物或一 个器官
的全部维管组织的总称。
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退 出
根是植物的地下营养器官, 它主要起固定, 支持植物的作
用；同时还能从土壤中吸收水分, 无机盐, 二氧化碳和一
些小分子物质；能够合成氨基酸, 植物碱和激素等；根还具有贮藏,
繁殖和输导和分泌的功能 。 根据发生部位的不同, 可以将根分为主
根, 侧根和不定根三种 。 其中主根是植物体最早出现的根, 它由种
子的胚根发育而成 。 主根上发生的分枝以及分枝再发生的各级分枝
均称为侧根 。 由于主根和侧根在
一定的位臵发生, 故称定根 。 从
其它部位发生的根为不定根 。 一
株植物地下部分所有根的总体称
为根系, 分直根系和须根系 。
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
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退 出
根毛区（成熟区） -- 吸收营养
伸长区（过渡区） -- 入土动力
分生区（生长点） -- 制造细胞
根 冠（淀粉体） -- 保护向地
一、根尖分区
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
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退 出
二、根的结构
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
根,主根、侧根和不定根三种。
根系,一株植物地下部分所有根的总体，可分为直根系
和须根系两种。
双 子 叶
单 子 叶
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结构,表皮、皮层和维管柱。
内皮层特点,细胞壁四面加厚
成凯氏带，对根吸收起控制作用。
1,双子叶植物根的结构
退 出
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
双 子 叶
单 子 叶
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禾本科植物根的结构也分
为表皮、皮层和维管柱三部
分。内皮层细胞五面加厚，
维管束为有限形，不能形成
次生结构。
2,禾本科植物根的结构
第二章
第二节
植 物
的 根
退 出 概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
双 子 叶
单 子 叶
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退 出
三、根的变态
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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退 出
贮藏根可分为肉质直根和块根二类，其内贮藏大
量的营养物质。左图为肉质直根，右图为块根。
1,贮藏根
第二章
第二节
植 物
的 根
概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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2,气生根
第二章
第二节
植 物
的 根
退 出 概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
气生根可分为支持根、呼
吸根和攀缘根三种。
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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寄生根伸入寄主茎内，从
寄主体内摄取营养物质。
3,寄生根
第二章
第二节
植 物
的 根
退 出 概 述 根的结构 根尖分区 根的变态
贮 藏 根
寄 生 根
气 生 根
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退 出
茎是联系植物根, 叶, 输导水分, 无机盐和有机物的营养
器官 。 大多数植物的茎是生长在地上的营养器官, 而少数
植物的茎生于地下 。 茎的形态多种多样, 可分为直立茎, 缠绕茎, 攀
援茎和匍匐茎四种 。 茎上着生芽, 芽萌发生长形成叶和分枝, 组成庞
大的枝叶系统, 支持着整个植物体 。 生产上常根据芽在枝条上的着生
位臵, 芽的功能和芽的生理状态对芽进行分类 。 双子叶植物茎的结构
分为初生结构和次生结构, 这是形
成层旺盛活动的结果 。 禾本科植物
茎的结构仅有初生结构, 形成层不
发达 。 适应植物的生活环境和习性,
茎会发生相应的变态 。
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
第二章
第三节
植 物
的 茎
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退 出
外形,圆形，三棱形，四棱形，多棱形,
扁平体形。
枝条,着生叶和芽的茎。
节,茎上着生叶的部位 。
节间,相邻两节之间的部分 。
叶痕,茎上叶脱落后留下的疤痕。
皮孔,树皮上一些浅褐色柔软的小突起,
是枝条与外界气体交换的通道。
一、茎的形态
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
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退 出
二、芽的结构及类型
位臵 --定芽：顶芽, 侧芽
不定芽
性质 --叶芽：发育成营养枝
花芽,生成花和花序
混合芽：生成枝, 叶, 花, 花序 。
结构 --裸芽：无鳞片
鳞芽：有鳞片
生理状态 --活动芽：当年萌发 。
休眠芽：暂时休眠 。
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
植物生长与环境 新世纪高职高专教改项目成果教材
退 出
三、茎的分枝
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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特点,主轴生长迅速明显,
侧枝较不发达 。 侧枝又以同样
的方式进行次级分枝 。
退 出
1,单轴分枝
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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2,合轴分枝
特点,到一定时期，顶芽生长缓慢、停止
甚至死亡，由腋芽代替顶芽继续生长形成侧
枝。新枝又以同样的方式进行次级分枝。
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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特点,顶芽生长一段枝条后，
停止发育，而由其两侧对生之
侧芽同时发育为新枝，新枝又
以同样的方式分枝 。
3,假二叉分枝
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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禾本科植物地面节上的腋芽生出分枝，基部产生不
定根的现象为 分蘖 。产生分枝的 节称分蘖节，发生分
蘖的部位叫蘖位。主
茎上的分蘖称第一次
分蘖，由第一次分蘖
苗上发生的分蘖叫第
二次分蘖，依次类推。
4,分 蘖
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
分 蘖
单轴分枝
二叉分枝
合轴分枝
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退 出
四、茎的结构
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
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表 皮
皮 层
髓射线
髓
木质部
束中形成层
韧皮部
维
管
束
1,双子叶植物茎初生结构
退 出
第二章
第三节
植 物
的 茎
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
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2,双子叶植物茎次生结构
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
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3,禾本科植物茎结构
特点,没有形成层。
第二章
第三节
植 物
的 茎
退 出 概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
初生结构
禾本科茎
次生结构
根
状
茎
块
茎
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退 出
第二章
第三节
植 物
的 茎 五、茎的变态
匍匐茎 茎卷须
概 述 芽及类型 茎的分枝 茎的形态 茎的结构 茎的变态
退 出
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叶是植物重要的营养器官，叶片是植物光合作用的器官,
利用太阳光能把二氧化碳和水合成有机物，贮存能量供植
物生长发育的需要。叶片是植物蒸腾作用的主要器官，叶面上的气孔
是蒸腾作用的主要通道，通过蒸腾作用带动植物体内的水分循环，保
证植物营养物质的吸收和运输。叶片还有吸收、繁殖和气体交换等功
能。完整的植物叶子由叶片、叶柄和托叶三部分构成，缺少任何一部
分的叶子称不完全叶。植物叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分构成，表
皮上分布有气孔，是蒸腾和内外交
流的通道。叶脉的主要成分是维管
束，与整个植株的维管系统相连接。
叶肉细胞中含有叶绿体，其中的叶
绿素是光合作用的主体。
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
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退 出
第二章
第四节
植 物
的 叶 一、叶的形态
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
叶的组成
叶的形态
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退 出
1,叶子的组成
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
叶的组成
叶的形态
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退 出
叶子的类型,单叶，复叶。
2,叶子的形态
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
叶的组成
叶的形态
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退 出
叶片结构,表皮, 叶肉, 叶脉 。
表皮,上面有表皮毛, 气孔和水孔等结构 。 气孔由两
个肾形的保卫细胞围合而成 。 植物通过气孔与外界环境
进行气体交换和水分蒸腾 。
叶肉,是植物进行光合作用的主要部分 。 多数植物的
叶肉细胞分化为栅栏组织和海绵组织 。 叶片为两面叶 。
叶脉,由木质部, 韧皮部, 形成层组成 。 主要功能是
输导和支持 。
第二章
第四节
植 物
的 叶 二、叶的结构
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
双 子 叶
禾 本 叶
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1,双子叶植物叶子的结构
第二章
第四节
植 物
的 叶
退 出 概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
双 子 叶
禾 本 叶
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退 出
2,禾本科植物叶子的结构
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
双 子 叶
禾 本 叶
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退 出
三、叶的变态
第二章
第四节
植 物
的 叶
概 述 叶的结构 叶的变态 叶的形态
退 出
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花, 果实和种子是植物的生殖器官, 它们的主要功能是繁
殖后代 。 被子植物在整个生长发育过程中, 光合作用所积
累的物质, 除供营养生长外, 主要用于果实和种子的形成 。 通过果实
和种子的传播, 适宜的条件下, 种子发育成新的植株 。 植物借助于生
殖, 种族得以延续和发展 。 植物的花由花梗, 花托, 花萼, 花冠, 雌
蕊和雄蕊组成, 花发育成熟后花冠开放, 雌雄蕊暴露称开花 。 雄蕊花
药开裂, 花粉粒散发, 落到雌蕊柱头上, 这个过程称传粉 。 落到雌蕊
柱头上的花粉通过与柱头的识别作
用后, 在柱头上萌发产生花粉管,
延伸至胚囊 。 精子与中央极核和卵
细胞进行双受精作用形成合子和初
生胚乳核, 进一步发育为种子 。
第二章
第五节
植物花果
实和种子
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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退 出
一、植物的花
第二章
第五节
植物花果
实和种子
花的组成
禾本科花
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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1,花的组成
第二章
第五节
植物花果
实和种子
退 出
花的组成
禾本科花
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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退 出
2,禾本科植物花的组成
第二章
第五节
植物花果
实和种子
花的组成
禾本科花
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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双受精作用,进入胚囊的两个精子分别与卵细胞和
中央细胞（极核）融合的现象。
种子和果实的形成,
精子 + 卵 --→ 合子 --→ 胚
精子 + 极核 → 初生胚乳核 → 胚乳
珠被 --→ 种皮
子房壁 --→ 果皮
二、植物的种子和果实
第二章
第五节
植物花果
实和种子
退 出 概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
果 实
种 子
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真果,仅由子房发育而来的果实 。
假果,除子房外, 由花其它部分参与发育而来的果实 。
假 果 真 果
1,植物的果实
退 出
第二章
第五节
植物花果
实和种子
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
果 实
种 子
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双子叶植物有胚乳种子：种皮 胚乳 子叶
双子叶植物无胚乳种子：种皮 子叶
单子叶植物有胚乳种子：种皮 胚乳 子叶
单子叶植物无胚乳种子：种皮 子叶
2,植物的种子
第二章
第五节
植物花果
实和种子
概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花 退 出
果 实
种 子
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豌 豆
花 生
子叶出土幼苗,子叶伸出
土面的幼苗。
子叶留土幼苗,子叶伸
出土面的幼苗。
三、植物幼苗
第二章
第五节
植物花果
实和种子
退 出 概 述 植物果实 植物幼苗 植物的花
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形态, 结构, 功能相同并具有同一起源的
细胞群称为组织, 组织包括分生组织 （ 顶
端分生组织, 侧生分生组织, 居间分生组
织 ） 和成熟组织 （ 保护组织, 基本组织, 机械组织,
输导组织, 分泌组织 ） 两大类 。 各种组织都具有一
定的分布规律和生理功能, 不同组织相互配合, 相
互依赖, 保证植物各种生理功能的正常进行 。 植物
体的器官是由多种组织构成的, 每一器官都行使一
定的生理功能 。 根, 茎, 叶属于营养器官, 它们共
同担负着植物的营养生长 。 花, 果实, 种子属于生
殖器官, 它们共同担负着繁殖后代的功能 。
退 出
第二章
植物组织
和 器 官
本章小结
植物的根
植物的茎
植物的叶
花果种子
植物组织
本章小结
