动物检验检疫学
Animal Testing and Quarantine
动物检验检疫学内容及涉及领域
? 主要内容：检验检疫基本知识, 相关法
律法规, 检疫技术与方法 （ 常规检疫和
实验室检验 ）, 动物性产品及检验, 消
毒及处理, 几种主要流行病检疫 。
? 涉及领域：法律、分子生物学、化学、
兽医学（微生物学、寄生虫、流行病学、
免疫学、诊断学、解剖学）、生物化学、
食品卫生学等多个领域和涉及多学科的
综合性课程。
动物检验检疫学课程
? 共 51学时
? 理论 36学时
? 实验 15学时
主要参考书
1,动物检验检疫工
中国农业出版社 农业部人事劳动司 编写 2004
2,动物疫病防治员
中国农业出版社 农业部人事劳动司 编写 2004
3,兽医传染病学
中国农业大学出版社 吴清民 主编 2002
4.检验检疫学
对外经济贸易大学出版社 戴诗琼 2002.9
主要参考书
? 动物病理学检验彩色图谱 张旭静 2003
农业出版社
? 动物防疫标准汇编 中国标准出版社第一
编 中国标准出版社 2004
? 动物防疫检疫技术与法规 郑文波 中国农
业大学出版社 2003
? 动物防疫与检疫技术 刘健 农业出版社
2001
? 动物检验检疫彩色图谱 孙锡斌 农业出版
社 2004
何谓动物？
? 在动物防疫法中所使用的 动物 一词，并
不是泛指动物界，因为动物界包括一般
能自由运动、以碳水化合物和蛋白质为
食的所有生物，已发现的共三十五门七
十余纲约三百五十目，已知的有一百五
十多万种，分布于地球上所有海洋、陆
地、包括山地、草原、沙漠、森林、农
田、水域以及两极在内的各种生境。如
果从人来说，人类也是动物界的成员。
7
? 所以，动物防疫法中的动物一词，并不是
一个统称，它包括不了整个动物界，不能
是泛指所有的动物，而是有特定的含义，
也就是 法律 上的含义，是指家畜家禽和人
工饲养、合法捕获的其他动物。 这里就对
动物防疫法的调整范围作了明确的界定，
即家畜家禽，人工饲养的家畜家禽以外的
一些动物，合法捕获的一些野生动物。
8
动物检疫发展简史
检疫 (Qua-rantine),源自拉丁文 quarantum，
本意是 40天, 源于 14世纪的欧洲 。 当时,
每当有外来船只抵达口岸时, 为了防止货
物或人员携带病原, 口岸当局把船员和货
物滞留船上, 必须经过 40天的观察和检查
后, 如果没有发现传染病才允许登陆 。 这
种措施当时仅是为了防止人类疾病的传播,
但起到了很大作用 。 后来这种措施扩展到
对动植物及其产品的管理, 就产生了专门
的动植物检验检疫, 专门针对动物的检疫
就称为动物检疫 。 各国并相应建立了专门
的管理机构和人员 。
9
我国的动物检疫发展
? 我国的动物检疫是在上个世纪 30年代建
立并逐渐发展起来的，新中国建立后也
只是针对运输环节的检疫，也没有相应
的法律和管理。在 1982年 6月 4日国务院
发布的, 中华人民共和国进出口动植物
检疫条例, 颁发后才有了正式的法律内
容,1992年 4月 1日起施行新的, 中华人
民共和国进出境动植物检疫法, 。同时
发布了一批新的技术标准和规程。
10
? 1998初，根据九届全国人大一次会议通
过的国务院机构改革方案，由 原国家进
出口商品检验局, 原卫生部卫生检疫局
和 原农业部动植物检疫局 共同组建 国家
出入境检验检疫局, 归国家海关总署
领导，这标志着我国出入境检验检疫事
业进入了一个新的发展时期。按照国务
院批准的国家出入境检验检疫局, 三定,
方案规定，国家出入境检验检疫局是主
管 出入境卫生检疫、动植物检疫和商品
检验 的行政执法机构。
11
动物检疫概念
? 概念, 动物检疫即依
据国家法律法规，由
法定机构、法定人员，
依照法定检验项目和
标准，对有关动物及
其产品和其他相关物
品实施科学检验鉴定
与处理的一项强制性
的技术行政措施。
? 作用,
① 监督作用。
② 防止染病动物及产品
进入流通环节。
③ 消灭某些动物疫病的
有效手段。
④ 维护动物及产品的对
外贸易,保护人体健
康。
12
动物检疫
? 目的,在于防止动物传染病，寄生虫以及
其他有害生物的传入，促进经济贸易，保
护养殖业发展和人员身体健康 。
动物疾病的概念
动物疾病指动物机体在致病因素作用下而
发生的损伤与抗损伤的复杂的相互斗争过
程。在这个过程中，机体表现出一系列机
能、代谢和形态结构的变化，这些变化使
机体和外界环境之间的相对平衡发生紊乱，
从而出现一系列的症状与体征，并造成动
物机体生产与生殖性能下降和经济价值的
降低。
动物疾病的特点
? 疫病必须在一定条件、一定环境中病因作用于
机体的结果。
? 疫病是完整机体的反应,疾病的发生是机体内
部器官之间和与之所处的外界环境之间的平衡
发生紊乱，出现一系列的症状与体征。症状只
是外部表现，任何变化都是完整机体的反应，
并受到神经和体液因素的影响和调解。
? 疫病是一种损伤与抗损伤的斗争过程。
? 生产性能的降低是动物疫病的重要标志。
15
几个重要概念
? 感染,病原微生物侵入动物机体，并在一定的部
位定居，生长繁殖，从而引起机体一系列病理反
应，这个过程称为感染。
? 传染病,凡是由病原微生物引起，具有一定的潜
伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传
染病。
? 疫源地,由传染源存在或被传染源排出的病原体
污染的地区称疫源地。
? 疫点,发生疫病的自然单位，范围较小。
? 疫区,指疫病暴发或流行所涉及到的地区 。
16
病原微生物, 自然界中极少数微生物对动植
物有害, 可引起疾病, 称为致病微生物或病原
微生物 。
细菌, 是一类具有细胞壁的单细胞原核型的微
小生物 。
病毒, 目前所知道的微生物中体积最小的生物
,没有完整的细胞结构, 但却具有一般的生物
学活性, 不能单独进行新陈代谢, 只能在一定
的活细胞内生长繁殖, 专营寄生生活 。
寄生虫, 暂时或永久寄居在另一种生物的体表
或体内，夺取被寄居者（宿主）的营养物质并
给被寄居者造成不同程度危害的动物。
17
传染病流行的基本环节 (1)
? 1.传染源,就是受感染的动物, 指体内
有病原体寄居, 生长, 繁殖, 并能排到
体外的动物 。
(分健康携带者和患病动物 )。
? 2.传播途径,病原体排出后, 经一定方
式再传播给其他动物的途径称传播途径 。
分垂直传播 （ 胎盘, 卵和产道传播 ）
和水平传播 （ 直接接触, 间接接触, 中
介动物或人类传播 ） 。
18
传染病流行的基本环节 (2)
3,动物易感性, 对某种病原体感受性较大
的动物。易感性和个体、环境以及获得的
免疫力有关。
19
传染病发展阶段
（根据发病过程一般分为四个阶段 ）
? 潜伏期, 又称隐蔽期，指病因作用与机体开
始，只最早出现一般临床症状为止的时间。
? 前驱期,又称先兆期或发病期，从出现一般
症状到出现主要症状为止的时期。一般几小时
或 1-2天。
? 明显期,又称临床经过期，特征症状充分暴
露出来的时期。
? 转归期,终结期，使疾病的结束阶段 （完
全痊愈、不完全痊愈、死亡）。
20
流行过程中发展的某些规律
? 表现形式,散发, 地方流行, 流行性,
大流行 。
? 季节性,在每年一定季节发病率明显上
升的现象 。
? 周期性,某些传染病有规律性地间隔一
定时间发生一次流行的现象。
21
影响流行病的因素
1.自然因素,地理位置, 气候, 植被, 土
壤等 。 可以作用于流行病的各个环节,
影响传播 。
2.饲养管理,卫生, 通风条件, 畜舍结构,
饲养管理制度等 。
3.社会因素,重视程度和处理措施 。
近年（主要 2004年）来爆发的
主要动物疾病及危害
? 1.口蹄疫：巴西, 秘鲁, 赞比亚, 南非,
哥伦比亚
? 2.水泡性口炎：美国,
? 3.非洲马瘟：博茨瓦纳, 莱索托, 斯韦
斯兰, 津巴布韦
? 4.牛肺疫：刚果
? 5.新城疫：塞内加尔, 泰国, 芬兰, 瑞
典, 土耳其, 委内瑞拉, 挪威
近年（主要 2004年）来爆发的
主要动物疾病及危害
? 6.高致病禽流感：泰国, 越南, 印度尼西亚,
柬埔寨, 日本, 韩国, 加拿大, 马来西亚
? 7.古典猪瘟：日本, 斯洛伐克, 尼加拉瓜
? 8.狂犬病：格鲁吉亚, 法国, 捷克
? 9.蓝舌病：纳米比亚, 西班牙, 摩洛哥
? 10.痒病：斯洛文尼亚, 芬兰
? 11.疯牛病：瑞士
? 12.布鲁氏杆菌病：克罗地亚
? 13.猪传染性胃肠炎：以色列
? 14.美洲幼虫腐臭病：卢森堡
24
2005年国内两大疾病
?人－猪链球菌感染
?禽流感（ H5N1）
25
2003年报检员资格考试试卷
? 6、进口商品需对外索赔出证的，货主或
其代理人应在索赔有效期前不少于（ D）
天向到货口岸或货物到达地的检验检疫
机构申请检验。
A 7 B 10 C 15 D 20
? 9、出境动物产品，应在出境前（ B）报
检。
A 5天 B 7天 C10天 D 15天
26
? 12、出境货物通关单的有效期，一般商
品为（）天,植物和植物产品为 ( )天，鲜
活类货物为（）天。
A 30,14,7 B 30,21,14 C 60,21,7
D 60,21,14、
? 19、来自动植物疫区的船舶、飞机、火
车，经检疫发现有禁止进境的动植物、
动植物产品和其他检疫物的，口岸出入
境检疫机构必须进行（ 封存或销毁 ）。
Animal Testing and Quarantine
动物检验检疫学内容及涉及领域
? 主要内容：检验检疫基本知识, 相关法
律法规, 检疫技术与方法 （ 常规检疫和
实验室检验 ）, 动物性产品及检验, 消
毒及处理, 几种主要流行病检疫 。
? 涉及领域：法律、分子生物学、化学、
兽医学（微生物学、寄生虫、流行病学、
免疫学、诊断学、解剖学）、生物化学、
食品卫生学等多个领域和涉及多学科的
综合性课程。
动物检验检疫学课程
? 共 51学时
? 理论 36学时
? 实验 15学时
主要参考书
1,动物检验检疫工
中国农业出版社 农业部人事劳动司 编写 2004
2,动物疫病防治员
中国农业出版社 农业部人事劳动司 编写 2004
3,兽医传染病学
中国农业大学出版社 吴清民 主编 2002
4.检验检疫学
对外经济贸易大学出版社 戴诗琼 2002.9
主要参考书
? 动物病理学检验彩色图谱 张旭静 2003
农业出版社
? 动物防疫标准汇编 中国标准出版社第一
编 中国标准出版社 2004
? 动物防疫检疫技术与法规 郑文波 中国农
业大学出版社 2003
? 动物防疫与检疫技术 刘健 农业出版社
2001
? 动物检验检疫彩色图谱 孙锡斌 农业出版
社 2004
何谓动物？
? 在动物防疫法中所使用的 动物 一词，并
不是泛指动物界，因为动物界包括一般
能自由运动、以碳水化合物和蛋白质为
食的所有生物，已发现的共三十五门七
十余纲约三百五十目，已知的有一百五
十多万种，分布于地球上所有海洋、陆
地、包括山地、草原、沙漠、森林、农
田、水域以及两极在内的各种生境。如
果从人来说，人类也是动物界的成员。
7
? 所以，动物防疫法中的动物一词，并不是
一个统称，它包括不了整个动物界，不能
是泛指所有的动物，而是有特定的含义，
也就是 法律 上的含义，是指家畜家禽和人
工饲养、合法捕获的其他动物。 这里就对
动物防疫法的调整范围作了明确的界定，
即家畜家禽，人工饲养的家畜家禽以外的
一些动物，合法捕获的一些野生动物。
8
动物检疫发展简史
检疫 (Qua-rantine),源自拉丁文 quarantum，
本意是 40天, 源于 14世纪的欧洲 。 当时,
每当有外来船只抵达口岸时, 为了防止货
物或人员携带病原, 口岸当局把船员和货
物滞留船上, 必须经过 40天的观察和检查
后, 如果没有发现传染病才允许登陆 。 这
种措施当时仅是为了防止人类疾病的传播,
但起到了很大作用 。 后来这种措施扩展到
对动植物及其产品的管理, 就产生了专门
的动植物检验检疫, 专门针对动物的检疫
就称为动物检疫 。 各国并相应建立了专门
的管理机构和人员 。
9
我国的动物检疫发展
? 我国的动物检疫是在上个世纪 30年代建
立并逐渐发展起来的，新中国建立后也
只是针对运输环节的检疫，也没有相应
的法律和管理。在 1982年 6月 4日国务院
发布的, 中华人民共和国进出口动植物
检疫条例, 颁发后才有了正式的法律内
容,1992年 4月 1日起施行新的, 中华人
民共和国进出境动植物检疫法, 。同时
发布了一批新的技术标准和规程。
10
? 1998初，根据九届全国人大一次会议通
过的国务院机构改革方案，由 原国家进
出口商品检验局, 原卫生部卫生检疫局
和 原农业部动植物检疫局 共同组建 国家
出入境检验检疫局, 归国家海关总署
领导，这标志着我国出入境检验检疫事
业进入了一个新的发展时期。按照国务
院批准的国家出入境检验检疫局, 三定,
方案规定，国家出入境检验检疫局是主
管 出入境卫生检疫、动植物检疫和商品
检验 的行政执法机构。
11
动物检疫概念
? 概念, 动物检疫即依
据国家法律法规，由
法定机构、法定人员，
依照法定检验项目和
标准，对有关动物及
其产品和其他相关物
品实施科学检验鉴定
与处理的一项强制性
的技术行政措施。
? 作用,
① 监督作用。
② 防止染病动物及产品
进入流通环节。
③ 消灭某些动物疫病的
有效手段。
④ 维护动物及产品的对
外贸易,保护人体健
康。
12
动物检疫
? 目的,在于防止动物传染病，寄生虫以及
其他有害生物的传入，促进经济贸易，保
护养殖业发展和人员身体健康 。
动物疾病的概念
动物疾病指动物机体在致病因素作用下而
发生的损伤与抗损伤的复杂的相互斗争过
程。在这个过程中，机体表现出一系列机
能、代谢和形态结构的变化，这些变化使
机体和外界环境之间的相对平衡发生紊乱，
从而出现一系列的症状与体征，并造成动
物机体生产与生殖性能下降和经济价值的
降低。
动物疾病的特点
? 疫病必须在一定条件、一定环境中病因作用于
机体的结果。
? 疫病是完整机体的反应,疾病的发生是机体内
部器官之间和与之所处的外界环境之间的平衡
发生紊乱，出现一系列的症状与体征。症状只
是外部表现，任何变化都是完整机体的反应，
并受到神经和体液因素的影响和调解。
? 疫病是一种损伤与抗损伤的斗争过程。
? 生产性能的降低是动物疫病的重要标志。
15
几个重要概念
? 感染,病原微生物侵入动物机体，并在一定的部
位定居，生长繁殖，从而引起机体一系列病理反
应，这个过程称为感染。
? 传染病,凡是由病原微生物引起，具有一定的潜
伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传
染病。
? 疫源地,由传染源存在或被传染源排出的病原体
污染的地区称疫源地。
? 疫点,发生疫病的自然单位，范围较小。
? 疫区,指疫病暴发或流行所涉及到的地区 。
16
病原微生物, 自然界中极少数微生物对动植
物有害, 可引起疾病, 称为致病微生物或病原
微生物 。
细菌, 是一类具有细胞壁的单细胞原核型的微
小生物 。
病毒, 目前所知道的微生物中体积最小的生物
,没有完整的细胞结构, 但却具有一般的生物
学活性, 不能单独进行新陈代谢, 只能在一定
的活细胞内生长繁殖, 专营寄生生活 。
寄生虫, 暂时或永久寄居在另一种生物的体表
或体内，夺取被寄居者（宿主）的营养物质并
给被寄居者造成不同程度危害的动物。
17
传染病流行的基本环节 (1)
? 1.传染源,就是受感染的动物, 指体内
有病原体寄居, 生长, 繁殖, 并能排到
体外的动物 。
(分健康携带者和患病动物 )。
? 2.传播途径,病原体排出后, 经一定方
式再传播给其他动物的途径称传播途径 。
分垂直传播 （ 胎盘, 卵和产道传播 ）
和水平传播 （ 直接接触, 间接接触, 中
介动物或人类传播 ） 。
18
传染病流行的基本环节 (2)
3,动物易感性, 对某种病原体感受性较大
的动物。易感性和个体、环境以及获得的
免疫力有关。
19
传染病发展阶段
（根据发病过程一般分为四个阶段 ）
? 潜伏期, 又称隐蔽期，指病因作用与机体开
始，只最早出现一般临床症状为止的时间。
? 前驱期,又称先兆期或发病期，从出现一般
症状到出现主要症状为止的时期。一般几小时
或 1-2天。
? 明显期,又称临床经过期，特征症状充分暴
露出来的时期。
? 转归期,终结期，使疾病的结束阶段 （完
全痊愈、不完全痊愈、死亡）。
20
流行过程中发展的某些规律
? 表现形式,散发, 地方流行, 流行性,
大流行 。
? 季节性,在每年一定季节发病率明显上
升的现象 。
? 周期性,某些传染病有规律性地间隔一
定时间发生一次流行的现象。
21
影响流行病的因素
1.自然因素,地理位置, 气候, 植被, 土
壤等 。 可以作用于流行病的各个环节,
影响传播 。
2.饲养管理,卫生, 通风条件, 畜舍结构,
饲养管理制度等 。
3.社会因素,重视程度和处理措施 。
近年（主要 2004年）来爆发的
主要动物疾病及危害
? 1.口蹄疫：巴西, 秘鲁, 赞比亚, 南非,
哥伦比亚
? 2.水泡性口炎：美国,
? 3.非洲马瘟：博茨瓦纳, 莱索托, 斯韦
斯兰, 津巴布韦
? 4.牛肺疫：刚果
? 5.新城疫：塞内加尔, 泰国, 芬兰, 瑞
典, 土耳其, 委内瑞拉, 挪威
近年（主要 2004年）来爆发的
主要动物疾病及危害
? 6.高致病禽流感：泰国, 越南, 印度尼西亚,
柬埔寨, 日本, 韩国, 加拿大, 马来西亚
? 7.古典猪瘟：日本, 斯洛伐克, 尼加拉瓜
? 8.狂犬病：格鲁吉亚, 法国, 捷克
? 9.蓝舌病：纳米比亚, 西班牙, 摩洛哥
? 10.痒病：斯洛文尼亚, 芬兰
? 11.疯牛病：瑞士
? 12.布鲁氏杆菌病：克罗地亚
? 13.猪传染性胃肠炎：以色列
? 14.美洲幼虫腐臭病：卢森堡
24
2005年国内两大疾病
?人－猪链球菌感染
?禽流感（ H5N1）
25
2003年报检员资格考试试卷
? 6、进口商品需对外索赔出证的，货主或
其代理人应在索赔有效期前不少于（ D）
天向到货口岸或货物到达地的检验检疫
机构申请检验。
A 7 B 10 C 15 D 20
? 9、出境动物产品，应在出境前（ B）报
检。
A 5天 B 7天 C10天 D 15天
26
? 12、出境货物通关单的有效期，一般商
品为（）天,植物和植物产品为 ( )天，鲜
活类货物为（）天。
A 30,14,7 B 30,21,14 C 60,21,7
D 60,21,14、
? 19、来自动植物疫区的船舶、飞机、火
车，经检疫发现有禁止进境的动植物、
动植物产品和其他检疫物的，口岸出入
境检疫机构必须进行（ 封存或销毁 ）。
