第二节 脂肪酸的合成代谢
一, 甘油的合成
由糖酵解的中间产物磷酸二羟丙酮还原而成。
甘油的合成在 细胞质 中进行 。
事实上，在甘油和脂肪酸缩合连结成脂肪时，
所需要的是 3-磷酸甘油，而不是游离的甘油。
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
原料, 乙酰 CoA
产物, 不超过 16碳的饱和脂肪酸
部位：
动物体 —— 细胞质
植物体 —— 叶绿体 和 前质体
Overview
Fatty acids are synthesized by the
condensation of two-carbon units,However,
in terms of the enzymic steps involved,the
process is not the reversed of ?-oxidation.
Fatty acid synthesis involves a separate
series of reactions to build up long-chain
hydrocarbons from acetyl CoA units,The key
differences between fatty acid synthesis and
breakdown are:
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
1,fatty acid synthesis occurs in the cytosol of both
prokaryotes and eukaryotes whereas their degradation
occurs in the mitochondria of eukaryotes;
2,fatty acid synthesis uses NADPH as the reductant
whereas NADH is produced in ?-oxidation;
3,during their synthesis,fatty acids are covalently
linked to an acyl carrier protein (ACP),as opposed to
CoA in their degradation;
4,the enzyme activities of fatty acid synthesis in
higher organisms are present in a single polypeptide chain
called fatty acid synthase,whereas in ?-oxidation the
individual activities are present on separate enzymes.
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
Transport into the cytosol
Fatty acids are synthesized in the cytosol,but acetyl
CoAis produced frompyruvate in the mitochondria,Thus
the acetyl CoAmust be transferred fromthe mitochondria
into the cytosol to allow fatty acid synthesis to occur.
However,the inner mitochondrial membrane is not
readily permeable to this molecule,This problem is
overcome by the condensation of acetyl CoA with
oxaloacetatetoformcitrate.
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
因为乙酰 CoA在 线粒体产生, 乙酰 CoA不能直
接穿过线粒体内膜, 需要通过, 柠檬酸穿梭, 的
方式从线粒体基质到达细胞质, 才能用于合成脂
肪酸 。
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
循环的净结果是将乙酰 CoA从线粒体转运到了细
胞质, 同时也 消耗了化学能 ATP。
在植物体中, 线粒体内产生的乙酰 CoA先脱去 CoA
以乙酸的形式运出线粒体, 再在线粒体外由脂酰 CoA
合成酶催化重新形成乙酰 CoA。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
The first committed step in fatty acid
biosynthesis is the carboxylation of acetyl
CoA to form malonyl CoA using CO2 in the
form of bicarbonate HCO3-,This reaction is
catalyzed by the enzyme acetyl CoA
carboxylase which has biotin as a prosthetic
group,a common feature in CO2-binding
enzymes.
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
在脂肪酸的从头合成过程中, 参入脂肪酸链的
二碳单位的直接提供者并不是乙酰 CoA,而是乙酰
CoA的羧化产物 —— 丙二酸单酰 CoA（ malonyl-
CoA） 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
乙酰 CoA羧化酶的组成
在原核生物中, 由两种酶和一种蛋白质组成三元
多酶复合体 —
生物素羧基载体蛋白 （ biotin carboxyl-carrier
protein,BCCP）
生物素羧化酶
羧基转移酶
在动物及高等植物体内, 乙酰 CoA羧化酶是由多个
亚基组成的寡聚酶, 每个亚基兼具上述的三种催化活
性, 但只有当它们聚合成完整的寡聚酶后才有活性 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
乙酰 CoA的羧化为不可逆反应, 是脂肪酸合成
的限速步骤, 故 乙酰 CoA羧化酶 的活性高低控制
着脂肪酸合成的速度 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
影响乙酰 CoA羧化酶活性的因素,（ 在动物体中 ）
柠檬酸,促进无活性的单体聚合成有活性的全酶, 从
而加速脂肪酸的合成；
软脂酰 CoA,促使全酶的解体, 因而抑制脂肪酸的合
成 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
脂肪酸合酶系统 （ fatty acid synthase system,FAS）
FA
的
组
成
① 乙酰 CoA-ACP转移酶
② 丙二酸单酰 CoA-ACP转移酶
③ ?-酮脂酰 -ACP合酶
④ ?-酮脂酰 -ACP还原酶
⑤ ?-羟脂酰 -ACP脱水酶
⑥ 烯脂酰 -ACP还原酶
⑦ 硫酯酶 ACP
—— 脂酰基载体蛋白
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
脂肪酸合酶系统 （ fatty acid synthase system,FAS）
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(3) 脂肪酸链的合成
ACP,不同生物体中的 ACP十分相似：大肠杆菌中的
ACP是一个由 77个氨基酸残基组成的热稳定蛋白
质, 在它的第 36位丝氨酸残基的侧链上, 连有辅
基 4'-磷酸泛酰巯基乙胺 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(3) 脂肪酸链的合成
ACP辅基犹如一个
转动的手臂, 以其末
端的巯基携带着脂酰
基依次转到各酶的活
性中心, 从而发生各
种反应, 如下图所示
。
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
FAS上的活性巯基,（ 用
于 运 载 脂
酰基 ）
中央巯基 — ACP上的巯
基；
外围巯基 — ?-酮脂酰 -
ACP合酶上
的巯基,
由 该 酶 的
一个 Cys残
基提供 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
乙酰 CoA:ACP转移酶
丙二酸单酰 CoA:ACP转移酶
?-酮脂 酰 ACP合酶
?-酮脂 酰 ACP还原酶
?-羟脂 酰 ACP脱水酶
烯脂 酰 ACP还原酶
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(3) 脂肪酸链的合成
整个过程都是在 脂肪酸合酶系统 中进行。
这一阶段包含有多轮酶促反应, 每经历一轮可以
使脂肪酸链在羧基端 延长一个二碳单位, 同时消耗 2
分子还原剂 NADPH。
从乙酰 CoA的穿梭, 丙二酸单酰 CoA的生成, 到脂
肪酸链的形成, 需要消耗化学能 ATP及还原剂
NADPH。
整个合成的碳源来自乙酰 CoA,尽管 CO2参与了合
成, 但没有被消耗, 其作用是乙酰 CoA通过羧化
将 ATP的能量贮存在丙二酸单酰 CoA中, 从而在缩
合反应中通过脱羧放能而使反应向正方向即合成
的方向进行, 这要比两分子的乙酰 CoA进行的缩
合反应更易进行 。
2,脂肪酸从头合成的化学计量
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
2,脂肪酸从头合成的化学计量
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
由此可见, 由脂肪酸合酶系统形成 1分子软脂酸需
要消耗 1分子乙酰 CoA,7分子丙二酸单酰 CoA以及 14分
子还原辅酶 Ⅱ, 同时释放出 7分子 CO2。
1.延长发生的部位
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
内质网动物体 线粒体
植物体 叶绿体 或 前质体
2,延长过程
该过程是以 脂酰 CoA（ 不是脂肪酸 ） 作为起点
(引物 ),通过与从头合成相似的步骤, 即 缩合 → 还
原 → 脱水 → 再还原, 逐步在羧基端增加二碳单位 。
至于延长的具体方式, 在细胞的不同部位都不
相同 。
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
线粒体中的延长过程, 相当于脂肪酸 ?-氧化过
程的逆转, 只是第二次还原反应由 还原酶 而不是脱
氢酶催化, 电子载体为 NADPH而不是 FADH2；
内质网上的延长过程,与从头合成过程相似,
只是脂酰基的载体为 CoA而不是 ACP。
2,脂肪酸碳链的延长过程
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
1) 动物体中脂肪酸链的延长
植物的脂肪酸延长系统有两个 ——
叶绿体或前质体中的只负责将软脂酸转变为硬
脂酸 （ 18:0）, 这一过程类似于从头合成途径；
碳链的进一步延长则由内质网上的延长系统完
成 。
2,脂肪酸碳链的延长过程
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
(2)植物体中脂肪酸链的延长
细胞内进行
部位
动 物 植 物
线粒体 叶绿体、前质体
ACP
内质网
电子供体
脂酰基的载体
二碳单位的供体
内质网
NADPH
丙二酸单酰 CoA
不
明
确NADH
NADPH
CoA
乙酰 CoA 丙二酸单酰 CoA
CoA
NADPH
2,脂肪酸碳链的延长过程
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
在生物体内存在大量的各种不饱和脂肪酸,
如棕榈油酸 （ 16:1D9）, 油酸 （ 18:1D9）, 亚油
酸 （ 18:2D9,12）, 亚麻酸 （ 18:3D9,12,15） 等, 它
们都是由饱和脂肪酸经去饱和作用而形成的 。
去饱和作用有 需氧和厌氧 两条途径, 前者主
要存在于真核生物中, 后者存在于厌氧微生物中 。
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和 二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
该途径由去饱和酶系催化, 需要 O2和 NADPH的共同参与 。
去饱和酶系由 去饱和酶 （ desaturase） 及一系列的电子
传递体组成 。 在该途径中, 一分子氧接受来自去饱和酶的两对
电子而生成两分子水, 其中一对电子是通过电子传递体从
NADPH获得, 另一对则是从脂酰基获得, 结果 NADPH被氧化成
NADP+,脂酰基被氧化形成双键 。 （ 参见下图 ）
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和 二, 脂肪酸的合成
去饱和作用一般 首先发生在饱和脂肪酸的 9,10位
碳 原子上, 生成单不饱和脂肪酸 （ 如棕榈油酸, 油
酸 ） 。 接下来, 对于动物, 尤其是哺乳动物, 从该双
键向脂酸的羧基端继续去饱和形成多不饱和脂肪酸 。
二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
而植物则是从该双键向脂酸的甲基端继续去饱和
生成如亚油酸, 亚麻酸等的多烯脂肪酸 。 此外, 植物
也可以不通过这条需氧途径, 而是在内质网膜上由单
不饱和脂肪酸以磷脂或甘油糖脂的形式继续去饱和的,
它也是一个需氧的过程 。
二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
由于动物不能合成亚油酸和亚麻酸, 但对维持其
生长十分重要, 所以必须从食物中获得, 这些脂肪酸
对人类和哺乳动物是必需脂肪酸 。 但动物能通过去饱
和作用和延长脂肪酸碳链的过程将它们转变为二十碳
四烯酸 。
二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
厌氧途径是厌氧微生物合成单不饱和脂肪酸的方式。
这一过程发生在脂肪酸从头合成的过程中。当 FAS系
统从头合成到 10个碳的羟脂酰 -ACP（ ?-羟癸酰 -ACP） 时，
接下来的脱水作用不是由 ?-羟脂酰 -ACP脱水酶催化发生在
a,?位之间，而是由另一专一性的 ?-羟癸酰 -ACP脱水酶
催化发生在 ?,g位之间，生成 ?,g-烯癸酰 -ACP,然后不
再进行烯脂酰 -ACP的还原反应，而是继续参入二碳单位，
进行从头合成的反应过程。这样，就可产生不同长短的单
不饱和脂肪酸。
1,厌氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和 二, 脂肪酸的合成
厌氧途径只能生成单不饱和脂肪
酸，因此厌氧微生物中不存在多不饱
和脂肪酸。
二, 脂肪酸的合成
1,厌氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
原料,磷酸甘油、脂酰 CoA（ 3分子）
三, 三酰甘油的生物合成
一, 甘油的合成
由糖酵解的中间产物磷酸二羟丙酮还原而成。
甘油的合成在 细胞质 中进行 。
事实上，在甘油和脂肪酸缩合连结成脂肪时，
所需要的是 3-磷酸甘油，而不是游离的甘油。
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
原料, 乙酰 CoA
产物, 不超过 16碳的饱和脂肪酸
部位：
动物体 —— 细胞质
植物体 —— 叶绿体 和 前质体
Overview
Fatty acids are synthesized by the
condensation of two-carbon units,However,
in terms of the enzymic steps involved,the
process is not the reversed of ?-oxidation.
Fatty acid synthesis involves a separate
series of reactions to build up long-chain
hydrocarbons from acetyl CoA units,The key
differences between fatty acid synthesis and
breakdown are:
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
1,fatty acid synthesis occurs in the cytosol of both
prokaryotes and eukaryotes whereas their degradation
occurs in the mitochondria of eukaryotes;
2,fatty acid synthesis uses NADPH as the reductant
whereas NADH is produced in ?-oxidation;
3,during their synthesis,fatty acids are covalently
linked to an acyl carrier protein (ACP),as opposed to
CoA in their degradation;
4,the enzyme activities of fatty acid synthesis in
higher organisms are present in a single polypeptide chain
called fatty acid synthase,whereas in ?-oxidation the
individual activities are present on separate enzymes.
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
Transport into the cytosol
Fatty acids are synthesized in the cytosol,but acetyl
CoAis produced frompyruvate in the mitochondria,Thus
the acetyl CoAmust be transferred fromthe mitochondria
into the cytosol to allow fatty acid synthesis to occur.
However,the inner mitochondrial membrane is not
readily permeable to this molecule,This problem is
overcome by the condensation of acetyl CoA with
oxaloacetatetoformcitrate.
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
因为乙酰 CoA在 线粒体产生, 乙酰 CoA不能直
接穿过线粒体内膜, 需要通过, 柠檬酸穿梭, 的
方式从线粒体基质到达细胞质, 才能用于合成脂
肪酸 。
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(1) 乙酰 CoA的来源和转运
循环的净结果是将乙酰 CoA从线粒体转运到了细
胞质, 同时也 消耗了化学能 ATP。
在植物体中, 线粒体内产生的乙酰 CoA先脱去 CoA
以乙酸的形式运出线粒体, 再在线粒体外由脂酰 CoA
合成酶催化重新形成乙酰 CoA。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
The first committed step in fatty acid
biosynthesis is the carboxylation of acetyl
CoA to form malonyl CoA using CO2 in the
form of bicarbonate HCO3-,This reaction is
catalyzed by the enzyme acetyl CoA
carboxylase which has biotin as a prosthetic
group,a common feature in CO2-binding
enzymes.
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
在脂肪酸的从头合成过程中, 参入脂肪酸链的
二碳单位的直接提供者并不是乙酰 CoA,而是乙酰
CoA的羧化产物 —— 丙二酸单酰 CoA（ malonyl-
CoA） 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
乙酰 CoA羧化酶的组成
在原核生物中, 由两种酶和一种蛋白质组成三元
多酶复合体 —
生物素羧基载体蛋白 （ biotin carboxyl-carrier
protein,BCCP）
生物素羧化酶
羧基转移酶
在动物及高等植物体内, 乙酰 CoA羧化酶是由多个
亚基组成的寡聚酶, 每个亚基兼具上述的三种催化活
性, 但只有当它们聚合成完整的寡聚酶后才有活性 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
乙酰 CoA的羧化为不可逆反应, 是脂肪酸合成
的限速步骤, 故 乙酰 CoA羧化酶 的活性高低控制
着脂肪酸合成的速度 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(2) 丙二酸单酰 CoA的形成
影响乙酰 CoA羧化酶活性的因素,（ 在动物体中 ）
柠檬酸,促进无活性的单体聚合成有活性的全酶, 从
而加速脂肪酸的合成；
软脂酰 CoA,促使全酶的解体, 因而抑制脂肪酸的合
成 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
脂肪酸合酶系统 （ fatty acid synthase system,FAS）
FA
的
组
成
① 乙酰 CoA-ACP转移酶
② 丙二酸单酰 CoA-ACP转移酶
③ ?-酮脂酰 -ACP合酶
④ ?-酮脂酰 -ACP还原酶
⑤ ?-羟脂酰 -ACP脱水酶
⑥ 烯脂酰 -ACP还原酶
⑦ 硫酯酶 ACP
—— 脂酰基载体蛋白
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
脂肪酸合酶系统 （ fatty acid synthase system,FAS）
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(3) 脂肪酸链的合成
ACP,不同生物体中的 ACP十分相似：大肠杆菌中的
ACP是一个由 77个氨基酸残基组成的热稳定蛋白
质, 在它的第 36位丝氨酸残基的侧链上, 连有辅
基 4'-磷酸泛酰巯基乙胺 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(3) 脂肪酸链的合成
ACP辅基犹如一个
转动的手臂, 以其末
端的巯基携带着脂酰
基依次转到各酶的活
性中心, 从而发生各
种反应, 如下图所示
。
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
FAS上的活性巯基,（ 用
于 运 载 脂
酰基 ）
中央巯基 — ACP上的巯
基；
外围巯基 — ?-酮脂酰 -
ACP合酶上
的巯基,
由 该 酶 的
一个 Cys残
基提供 。
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
乙酰 CoA:ACP转移酶
丙二酸单酰 CoA:ACP转移酶
?-酮脂 酰 ACP合酶
?-酮脂 酰 ACP还原酶
?-羟脂 酰 ACP脱水酶
烯脂 酰 ACP还原酶
1,脂肪酸从头合成的过程
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
(3) 脂肪酸链的合成
整个过程都是在 脂肪酸合酶系统 中进行。
这一阶段包含有多轮酶促反应, 每经历一轮可以
使脂肪酸链在羧基端 延长一个二碳单位, 同时消耗 2
分子还原剂 NADPH。
从乙酰 CoA的穿梭, 丙二酸单酰 CoA的生成, 到脂
肪酸链的形成, 需要消耗化学能 ATP及还原剂
NADPH。
整个合成的碳源来自乙酰 CoA,尽管 CO2参与了合
成, 但没有被消耗, 其作用是乙酰 CoA通过羧化
将 ATP的能量贮存在丙二酸单酰 CoA中, 从而在缩
合反应中通过脱羧放能而使反应向正方向即合成
的方向进行, 这要比两分子的乙酰 CoA进行的缩
合反应更易进行 。
2,脂肪酸从头合成的化学计量
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
2,脂肪酸从头合成的化学计量
(一 ) 脂肪酸的从头合成 二, 脂肪酸的合成
由此可见, 由脂肪酸合酶系统形成 1分子软脂酸需
要消耗 1分子乙酰 CoA,7分子丙二酸单酰 CoA以及 14分
子还原辅酶 Ⅱ, 同时释放出 7分子 CO2。
1.延长发生的部位
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
内质网动物体 线粒体
植物体 叶绿体 或 前质体
2,延长过程
该过程是以 脂酰 CoA（ 不是脂肪酸 ） 作为起点
(引物 ),通过与从头合成相似的步骤, 即 缩合 → 还
原 → 脱水 → 再还原, 逐步在羧基端增加二碳单位 。
至于延长的具体方式, 在细胞的不同部位都不
相同 。
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
线粒体中的延长过程, 相当于脂肪酸 ?-氧化过
程的逆转, 只是第二次还原反应由 还原酶 而不是脱
氢酶催化, 电子载体为 NADPH而不是 FADH2；
内质网上的延长过程,与从头合成过程相似,
只是脂酰基的载体为 CoA而不是 ACP。
2,脂肪酸碳链的延长过程
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
1) 动物体中脂肪酸链的延长
植物的脂肪酸延长系统有两个 ——
叶绿体或前质体中的只负责将软脂酸转变为硬
脂酸 （ 18:0）, 这一过程类似于从头合成途径；
碳链的进一步延长则由内质网上的延长系统完
成 。
2,脂肪酸碳链的延长过程
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
(2)植物体中脂肪酸链的延长
细胞内进行
部位
动 物 植 物
线粒体 叶绿体、前质体
ACP
内质网
电子供体
脂酰基的载体
二碳单位的供体
内质网
NADPH
丙二酸单酰 CoA
不
明
确NADH
NADPH
CoA
乙酰 CoA 丙二酸单酰 CoA
CoA
NADPH
2,脂肪酸碳链的延长过程
(二 ) 脂肪酸碳链的延长 二, 脂肪酸的合成
在生物体内存在大量的各种不饱和脂肪酸,
如棕榈油酸 （ 16:1D9）, 油酸 （ 18:1D9）, 亚油
酸 （ 18:2D9,12）, 亚麻酸 （ 18:3D9,12,15） 等, 它
们都是由饱和脂肪酸经去饱和作用而形成的 。
去饱和作用有 需氧和厌氧 两条途径, 前者主
要存在于真核生物中, 后者存在于厌氧微生物中 。
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和 二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
该途径由去饱和酶系催化, 需要 O2和 NADPH的共同参与 。
去饱和酶系由 去饱和酶 （ desaturase） 及一系列的电子
传递体组成 。 在该途径中, 一分子氧接受来自去饱和酶的两对
电子而生成两分子水, 其中一对电子是通过电子传递体从
NADPH获得, 另一对则是从脂酰基获得, 结果 NADPH被氧化成
NADP+,脂酰基被氧化形成双键 。 （ 参见下图 ）
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和 二, 脂肪酸的合成
去饱和作用一般 首先发生在饱和脂肪酸的 9,10位
碳 原子上, 生成单不饱和脂肪酸 （ 如棕榈油酸, 油
酸 ） 。 接下来, 对于动物, 尤其是哺乳动物, 从该双
键向脂酸的羧基端继续去饱和形成多不饱和脂肪酸 。
二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
而植物则是从该双键向脂酸的甲基端继续去饱和
生成如亚油酸, 亚麻酸等的多烯脂肪酸 。 此外, 植物
也可以不通过这条需氧途径, 而是在内质网膜上由单
不饱和脂肪酸以磷脂或甘油糖脂的形式继续去饱和的,
它也是一个需氧的过程 。
二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
由于动物不能合成亚油酸和亚麻酸, 但对维持其
生长十分重要, 所以必须从食物中获得, 这些脂肪酸
对人类和哺乳动物是必需脂肪酸 。 但动物能通过去饱
和作用和延长脂肪酸碳链的过程将它们转变为二十碳
四烯酸 。
二, 脂肪酸的合成
1,需氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
厌氧途径是厌氧微生物合成单不饱和脂肪酸的方式。
这一过程发生在脂肪酸从头合成的过程中。当 FAS系
统从头合成到 10个碳的羟脂酰 -ACP（ ?-羟癸酰 -ACP） 时，
接下来的脱水作用不是由 ?-羟脂酰 -ACP脱水酶催化发生在
a,?位之间，而是由另一专一性的 ?-羟癸酰 -ACP脱水酶
催化发生在 ?,g位之间，生成 ?,g-烯癸酰 -ACP,然后不
再进行烯脂酰 -ACP的还原反应，而是继续参入二碳单位，
进行从头合成的反应过程。这样，就可产生不同长短的单
不饱和脂肪酸。
1,厌氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和 二, 脂肪酸的合成
厌氧途径只能生成单不饱和脂肪
酸，因此厌氧微生物中不存在多不饱
和脂肪酸。
二, 脂肪酸的合成
1,厌氧途径
(三 ) 脂肪酸碳链的去饱和
原料,磷酸甘油、脂酰 CoA（ 3分子）
三, 三酰甘油的生物合成
