Chapter10 酶的作用机制和酶的调节
一、酶的活性部位
（一）酶活性部位的特点
在酶蛋白中只有少数特异的氨基酸残基参与底物结合及催化作用，
这些特异的氨基酸残基比较集中的区域，即与酶活力直接相关的区域
称为酶的活性部位或 活性中心 （通常将酶的结合部位和催化部位总称
为酶的活性部位或活性中心）。
（二）研究酶活性部位（ 活性中心） 的方法
1、侧链基团化学修饰
2、动力学参数测定法
3,X射线晶体结构分析法
Chapter10 酶的作用机制和酶的调节
二,酶活力的测定
? 1）酶活力：又称为酶活性，一般把酶催化一定化学反
应的能力称为酶活力，通常以在一定条件下酶所催化
的化学反应速度来表示。
? 因此酶活力可用单位时间内单位体积中底物的减少量
或产物的增加量表示，单位为 mol/min等
2）酶活力单位：一般用活力单位 U(Unit)表示，许多酶
活力单位都是以最佳条件或某一固定条件下每分钟催化
生成一微摩尔产物所需要的酶量为一个酶活力单位。
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二,酶活力的测定
3）酶的比活力：是指每毫克酶蛋白所含有的酶活力单位
数，它是酶制剂纯度的一个指标。
4）酶的收率：指纯化过程中酶活性的收率。
5）纯化倍数：指提纯后与提纯前酶比活力的比值。
Chapter10 酶的作用机制和酶的调节
三,酶活性的调节控制和调节酶 （ 413页）
（一）酶别构调控
别构酶,含有 活性中心和别构中心,酶蛋白有多个亚基，有四级结构。
当转一性的代谢物非共价地结合到别构中心时，它的催化活性就发生
改变。
调节酶,可以在多酶体系中对代谢反应起调节作用，它们本身的活
性受到严格的调节控制。主要指别构酶和共价调节酶。
（二）可逆共价修饰调控
共价调节酶,其催化性质因受到一个小基团的共价修饰而发生显著的
变化，有活性与无活性相互转变。如糖原磷酸化酶因它的一个专一性丝氨
酸残基得失磷酸基团而发生活性变化。
（三）酶原的激活
有些酶在生物体内首先合成的是酶的无活性前体形式，称为酶原，这些
酶原在一定的条件下，去掉一个或几个特殊的肽键，从而使酶的构象发生
一定的变化，成为有活性的酶，这个过程叫 酶原的激活 。
Chapter10 酶的作用机制和酶的调节
三,酶活性的调节控制和调节酶 （ 413页）
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四,寡聚酶、同工酶及诱导酶 （ 428页）
（一）寡聚酶
酶蛋白由二个以上的亚基组成，有四级结构。大部分别构酶是寡聚酶。
（二）同工酶
催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构和组成却有所不同
的一组酶。如 哺乳动物 5种 乳酸脱氢同工酶（ LDH）
（ 三）诱导酶与结构酶
结构酶是指细胞中天然存在的酶，它的含量较为稳定，受外界的影响
很小。
诱导酶是指当细胞中加入特定诱导物后诱导产生的酶，它的含量在诱
导物存在下显著增高，这种诱导物往往是该酶底物的类似物或底物本身。