第十一章 蛋白质代谢
?蛋白质的 水解
?氨基酸的 代谢（ 分解与
合成 ）
?蛋白质的 合成
第一节 概 述
水解
胞外酶
氨基酸 吸收入
作为 氮 源和能源进行代谢 。
蛋白质不做为储备物质。
外源蛋白质
一、蛋白质的消化与吸收
1、消化（酶水解）
2、相关的酶（动物体）,
胃,
胃蛋白酶 —— 水解蛋白质为 月示 和胨。
小肠：
胰蛋白酶 （胰腺分泌） —— 水解蛋白质为月示和胨，
少量氨基酸。
胰凝乳蛋白酶 （胰腺分泌） —— 产物与胰蛋白酶相同。
肽酶
氨肽酶 （十二指肠分泌） —— 从 N-端水解，产物为氨
基酸。
羧肽酶 （胰脏分泌） —— 从 N-端水解，产物为氨基
酸。
二肽酶 （肠粘膜分泌） —— 使二肽水解为氨基酸。
? 细胞内能有选择的降解,过期蛋白,，而不影
响细胞的正常功能？
内源过期蛋白质
水解 氨基酸
？
泛肽识别 并在 溶酶体 中水解
? 泛肽
过期蛋
白质
泛肽 复合体
溶酶体
氨基酸
泛肽
被标记后
的 内源蛋
白质
50~500nm
各种
水解
酶
双层膜
游离于细胞质中，过于微小难以观察
小分子单元
溶酶体
白细胞杀菌时被该细菌同样溶解
白细胞杀菌、细胞自
溶也与之有关
提问, 不同蛋白酶之间在 水解功能 上的区
别可能有什么？
NH3+—
NH3+—
COO-
—
COO-—
?外切 酶 —氨肽酶
随机 内切 酶特定氨基酸间专一性内切 酶
?外切 酶 —羧肽酶
最终产物 — 氨基酸
答,专一性不同。
N H 2 C H
R 1
C O N H C H
C H 2
C O N H C H
C H 2
C O N H C H C O
C H 2
C H 2
C H 2
C H 2 N H 2
N H C H C O
C H 2
C O O H
氨基肽酶 胃蛋白酶 胰凝乳
蛋白酶
胰蛋白酶
一些动物蛋白酶作用的专一性
2、吸收
? 在人和动物体内：
? 氨基酸 → 小肠粘膜细胞 → 微血管 → 血 →
门静脉 → 肝 → 组织 → 氨基酸代谢库。
? 吸收过程特点：
? 耗能的主动 运输过程，不同的氨基酸的
吸收 还需不同的载体 来协助完成。
二、蛋白质的营养价值
1、必需氨基酸 （机体本身不能合成）
对人体而言有八种（ Lys,Trp,Val,Leu、
Ile,Thr,Met,Phe）
半必需,对婴儿（ Arg,His）
非必需氨基酸,余下的 10种。
注,不同动物所需的必需氨基酸是不同的。
2、蛋白质营养价值：
由必需氨基酸的 种类、含量 及其 比例 决定，
与人体所需的越接近价值越高。
第二节 氨基酸的分解代谢
食物蛋白质
消化吸收
组织蛋白 合成酶、激素等功能性蛋白质
脱氨
鸟氨酸
循环
合
成
脂
肪
糖
代
谢
产
物
α-酮酸
氨基酸
CO2胺
氨
嘌
呤
脂
代
谢
产
物
三羧酸循环
合
成
糖
Gln
Asn
分解
合成
R C
H
N H 2
C O O H脱氨酶
NH3
R C
H
N H 2
C O O H
α酮酸
O
一,氨基酸的脱氨基作用
? 脱氨酶 ——脱氢氧化酶
酶 —— L-氨基酸氧化酶,D-氨基酸氧化酶
CH
R
N H 3
C O O
+
- -
C NH
R
COO酶
2H+H+
亚氨基酸 不稳定
H2O+H+
水解加氧脱氢 NH4
+ -
C O
R
COO
α-酮
酸2
1.氧化脱氨
三羧酸循环
有毒！
L-谷氨酸脱氢酶
NAD++H2O
COO
(CH
2
)
2
OC
COO
NADH+H++NH4+
α -谷氨酸 α -酮戊二酸
C O O
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
+
谷氨酸 氧化脱氨
若外环境 NH3大量进入细胞，或细胞内 NH3大量积累
? α酮戊二酸大量转化
? NADPH大量消耗
? 三羧酸循环中断，能量供
应受阻，某些敏感器官
（如神经、大脑）功能障
碍。
? 表现,语言障碍、视力模
糊、昏迷、死亡。
三羧酸
循环
丙酮酸
α酮戊二酸
氨中毒原理
L-谷氨酸脱氢酶
NAD++H2O
COO
(CH2)2
OC
COO
NADH+H++NH4+
α -谷氨酸 α -酮戊二酸
COO
(CH 2)2
CH NH 3
COO
+
2.转氨基作用
? 特点, a,可逆，受平衡影响
? b,氨基大多转给了 α-酮戊二酸 （产物 谷氨酸 ）
转氨酶
CH
R1
NH3
COO
+
-
α-氨基酸
CH
R2
O
COO-
α-酮酸
CH
R2
NH3
COO
+
-
CH
R1
O
COO-
α-氨基酸α-酮酸
逆过程
交换
三羧酸
循环
丙酮酸
α酮戊二酸
提问,为什么都转给 α-酮戊二酸？
答案,来源有保证,谷氨酸可由氧化脱氨迅速降
解产生 α-酮戊二酸 。
谷氨酸 氧化脱氨
L-谷氨酸脱氢酶
NAD++H2O
COO
(CH
2
)
2
OC
COO
NADH+H++NH4+
α -谷氨酸 α -酮戊二酸
C O O
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
+
氧化脱氨 转氨基
谷 — 某转氨酶
O（ 酮酸 ） NH4+(A)
转氨基制 谷氨酸
? 提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织
高出许多，是血液的 100倍
? 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有
可能 肝组织受损破裂,肝细胞的转氨酶
进入血液 。（结合乙肝抗原等指标进一
步确定是什么原因引起的）
查肝功为什么要抽血化验转氨酶指数呢？
转氨基 本质上 没有真正脱氨。
产物
反应物
3,联合脱氨 ———— 转氨 与 氧化脱氨 的联合
谷氨酸
L-谷氨酸脱氢酶
α-酮戊二酸
转氨酶
NH4+
α-氨基酸
NAD++H2Oα-酮酸
NH3 2H
由于两种酶活性强，分布广，动物体内大
部分氨基酸主要是 联合脱氨。
但骨骼肌、心肌、肝脏和脑组织由于 谷氨
酸脱氢酶含量少,活性低，故主要以 嘌呤
核苷酸脱氨基 为主。
NADH+H+
产物
-
N
N
N
N
R
NH C
H
C H
2
C O O
C O O
5 P`
-
腺苷酸琥珀酸
COO
CO
CH
2
COO
-
-
草酰乙酸
嘌呤核苷酸联合脱氨基
谷氨酸
α-酮戊二酸
转氨酶
α-氨基
酸
α-
酮酸
NH3 NH
3
O
COOH
CHNH3
CH2
COO-
+天冬氨酸
N
N
N
N
R
O H
5 P`
次黄苷酸
H2O
NH3
H2O
NAD+
NADH+H+
N
N
N
N
R
N H
2
5 P`腺苷酸
COOCH
CH COO
延胡索酸
C O OC HOH
C O OC H 2苹果酸 HH
谷 -草 转
氨酶
H2O
反应物
4.谷氨酰胺和天冬酰胺的脱氨
？ 脱氨
H2O
NH3
C O O
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
+
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
C O N H
2
+
谷氨酰胺 谷氨酸
天冬酰胺与之类似。
NH3何处去呢？
水解酶
(主要是肌肉 )
三,NH3的转运与排泄
各组织
细胞
脱氨 NH
3
谷氨酸
α-酮戊二酸
谷
氨
酸
丙酮酸
丙
氨
酸
谷氨酰胺
血
液 肝脏
脱氨，转
化为 排泄
形式提问,为什么以 谷氨酰胺、丙氨酸 转运氨呢？
答案,经济性高效（一举两得） 。
肌肉剧烈运动 丙酮酸 NH
3
丙
氨
酸
糖异生 糖原
脱氨蛋白质分
解产能
水生生物直接扩散脱氨 （ NH3）
哺乳、两栖动物排尿素
各种生物根据安全、价廉的原则排氨。
直接排氨，毒性大，不消耗能量。转化为
排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。
？ 体内水循环迅速，NH
3浓度低，扩散
流失快，毒性小。
C O
NH 2
NH 2
？体内水循环较慢，
NH3浓度较高，需
要消耗能量使其转
化为较简单，低毒
的尿素形式。
尿素的形成 ——尿素循环
部位 —— 肝脏细胞 氨基酸 （外来的或自身的）α-酮戊二酸
（转氨作用）谷氨酸
谷氨酸
α酮戊二酸
NH4+ CO
2 2ADP+Pi+H+
2ATP
Pi鸟氨酸
瓜
氨
酸
氨
甲
酰
磷
酸
Pi
瓜氨酸
转氨基 — 氨
精氨琥珀酸
ATP
AMP+PPi
延
胡
索
酸 鸟氨酸
精氨酸
H2O
尿素
C O
NH 2
NH 2
消耗 4ATP能量
C O O
C HH
3
N
C H
2
C H
2
C H
2
N
H
C
N H
2
N H
2
+
+
-
+ OH
H
精氨酸 C O
NH 2
NH 2
C O O
C HH
3
N
H N
C H
2
C H
2
C H
2
-
+
+
H
2
鸟氨酸
尿素
但还需要较多数量的饮水来冲洗血液中的
尿素含量。
N
NN
N
O
O
O
-
-
-
鸟类、爬虫排尿酸 均来自转 氨
不溶于水，
毒性很小，
合成需要
更多的能
量 。
提问,为什么这类生物如此排氨？
水循环太慢,保留水分同时不中毒 得付出高能量代价 。
高等植物,以 谷氨酰胺或天冬酰胺形式 储
存氨,不排氨。
生酮氨基酸
(能转化为酮体）
四, α-酮酸的转化
? (1)合成氨基酸 （合成代谢占优势时）
? (2)进入三羧酸循环彻底氧化分解 !
? (3)转化为糖及脂肪
异柠檬酸
柠檬酸
延胡索酸
苹果酸
草酰乙酸
CoASH
三羧酸循环三羧酸循环
乙酰 CoA
α - 酮戊二酸
琥珀酰 C o A
乙酰乙酰 CoA
苯丙氨酸
酪氨酸
亮氨酸
赖氨酸
色氨酸
丙氨酸
苏氨酸
甘氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
丙酮酸
精氨酸
组氨酸
谷氨酰胺
脯氨酸
谷氨酸
异亮氨酸
甲硫氨酸
缬氨酸
苯丙氨酸
酪氨酸
天冬酰胺
谷氨酰胺
除亮氨酸、赖
氨酸外的氨基
酸可由？ 转化
为糖 — 生糖氨
基酸。
糖异生
碳骨架的氧化（肝脏中）
异柠檬酸
柠檬酸
延胡索酸
苹果酸
草酰乙酸
CoASH
三羧酸循环
乙酰 CoA
α-酮戊二酸
琥珀酰 CoA
乙酰乙酰 CoA
苯丙氨酸
酪氨酸
亮氨酸
赖氨酸
色氨酸
丙氨酸
苏氨酸
甘氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
丙酮酸
精氨酸
组氨酸
谷氨酰胺
脯氨酸
谷氨酸
异亮氨酸
甲硫氨酸
缬氨酸
苯丙氨酸
酪氨酸
天冬酰胺
谷氨酰胺
三羧酸
循环 —
焚烧炉
必需 —— 分解不可逆,缺乏碳骨架供给。
故此类氨基酸需从食物中获取。
第三节 氨基酸的合成
由糖代谢中间产物转化而来。
蛋白质 氨基酸
非必需氨基酸
(10种 )
糖
必需氨基酸
(10种 )
酮体
动物
CO2+H2
O
戊糖磷
酸途径
葡萄糖
葡糖 -6-磷酸
3磷酸 -甘油酸
丙酮酸
三羧酸循环
乙醛酸循环
核糖 -5-磷酸
酵解
组氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
甘氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
缬氨酸
丙氨酸
草酰乙酸
α-酮戊二酸
天冬氨酸
天冬酰胺
甲硫氨酸
苏氨酸
微生物和植物可以
合成所有类型氨基
酸。
谷氨酸
谷氨酰胺
赖氨酸
精氨酸
脯氨酸
色氨酸
苯丙氨酸
酪氨酸
?蛋白质的 水解
?氨基酸的 代谢（ 分解与
合成 ）
?蛋白质的 合成
第一节 概 述
水解
胞外酶
氨基酸 吸收入
作为 氮 源和能源进行代谢 。
蛋白质不做为储备物质。
外源蛋白质
一、蛋白质的消化与吸收
1、消化（酶水解）
2、相关的酶（动物体）,
胃,
胃蛋白酶 —— 水解蛋白质为 月示 和胨。
小肠：
胰蛋白酶 （胰腺分泌） —— 水解蛋白质为月示和胨，
少量氨基酸。
胰凝乳蛋白酶 （胰腺分泌） —— 产物与胰蛋白酶相同。
肽酶
氨肽酶 （十二指肠分泌） —— 从 N-端水解，产物为氨
基酸。
羧肽酶 （胰脏分泌） —— 从 N-端水解，产物为氨基
酸。
二肽酶 （肠粘膜分泌） —— 使二肽水解为氨基酸。
? 细胞内能有选择的降解,过期蛋白,，而不影
响细胞的正常功能？
内源过期蛋白质
水解 氨基酸
？
泛肽识别 并在 溶酶体 中水解
? 泛肽
过期蛋
白质
泛肽 复合体
溶酶体
氨基酸
泛肽
被标记后
的 内源蛋
白质
50~500nm
各种
水解
酶
双层膜
游离于细胞质中，过于微小难以观察
小分子单元
溶酶体
白细胞杀菌时被该细菌同样溶解
白细胞杀菌、细胞自
溶也与之有关
提问, 不同蛋白酶之间在 水解功能 上的区
别可能有什么？
NH3+—
NH3+—
COO-
—
COO-—
?外切 酶 —氨肽酶
随机 内切 酶特定氨基酸间专一性内切 酶
?外切 酶 —羧肽酶
最终产物 — 氨基酸
答,专一性不同。
N H 2 C H
R 1
C O N H C H
C H 2
C O N H C H
C H 2
C O N H C H C O
C H 2
C H 2
C H 2
C H 2 N H 2
N H C H C O
C H 2
C O O H
氨基肽酶 胃蛋白酶 胰凝乳
蛋白酶
胰蛋白酶
一些动物蛋白酶作用的专一性
2、吸收
? 在人和动物体内：
? 氨基酸 → 小肠粘膜细胞 → 微血管 → 血 →
门静脉 → 肝 → 组织 → 氨基酸代谢库。
? 吸收过程特点：
? 耗能的主动 运输过程，不同的氨基酸的
吸收 还需不同的载体 来协助完成。
二、蛋白质的营养价值
1、必需氨基酸 （机体本身不能合成）
对人体而言有八种（ Lys,Trp,Val,Leu、
Ile,Thr,Met,Phe）
半必需,对婴儿（ Arg,His）
非必需氨基酸,余下的 10种。
注,不同动物所需的必需氨基酸是不同的。
2、蛋白质营养价值：
由必需氨基酸的 种类、含量 及其 比例 决定，
与人体所需的越接近价值越高。
第二节 氨基酸的分解代谢
食物蛋白质
消化吸收
组织蛋白 合成酶、激素等功能性蛋白质
脱氨
鸟氨酸
循环
合
成
脂
肪
糖
代
谢
产
物
α-酮酸
氨基酸
CO2胺
氨
嘌
呤
脂
代
谢
产
物
三羧酸循环
合
成
糖
Gln
Asn
分解
合成
R C
H
N H 2
C O O H脱氨酶
NH3
R C
H
N H 2
C O O H
α酮酸
O
一,氨基酸的脱氨基作用
? 脱氨酶 ——脱氢氧化酶
酶 —— L-氨基酸氧化酶,D-氨基酸氧化酶
CH
R
N H 3
C O O
+
- -
C NH
R
COO酶
2H+H+
亚氨基酸 不稳定
H2O+H+
水解加氧脱氢 NH4
+ -
C O
R
COO
α-酮
酸2
1.氧化脱氨
三羧酸循环
有毒！
L-谷氨酸脱氢酶
NAD++H2O
COO
(CH
2
)
2
OC
COO
NADH+H++NH4+
α -谷氨酸 α -酮戊二酸
C O O
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
+
谷氨酸 氧化脱氨
若外环境 NH3大量进入细胞，或细胞内 NH3大量积累
? α酮戊二酸大量转化
? NADPH大量消耗
? 三羧酸循环中断，能量供
应受阻，某些敏感器官
（如神经、大脑）功能障
碍。
? 表现,语言障碍、视力模
糊、昏迷、死亡。
三羧酸
循环
丙酮酸
α酮戊二酸
氨中毒原理
L-谷氨酸脱氢酶
NAD++H2O
COO
(CH2)2
OC
COO
NADH+H++NH4+
α -谷氨酸 α -酮戊二酸
COO
(CH 2)2
CH NH 3
COO
+
2.转氨基作用
? 特点, a,可逆，受平衡影响
? b,氨基大多转给了 α-酮戊二酸 （产物 谷氨酸 ）
转氨酶
CH
R1
NH3
COO
+
-
α-氨基酸
CH
R2
O
COO-
α-酮酸
CH
R2
NH3
COO
+
-
CH
R1
O
COO-
α-氨基酸α-酮酸
逆过程
交换
三羧酸
循环
丙酮酸
α酮戊二酸
提问,为什么都转给 α-酮戊二酸？
答案,来源有保证,谷氨酸可由氧化脱氨迅速降
解产生 α-酮戊二酸 。
谷氨酸 氧化脱氨
L-谷氨酸脱氢酶
NAD++H2O
COO
(CH
2
)
2
OC
COO
NADH+H++NH4+
α -谷氨酸 α -酮戊二酸
C O O
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
+
氧化脱氨 转氨基
谷 — 某转氨酶
O（ 酮酸 ） NH4+(A)
转氨基制 谷氨酸
? 提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织
高出许多，是血液的 100倍
? 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有
可能 肝组织受损破裂,肝细胞的转氨酶
进入血液 。（结合乙肝抗原等指标进一
步确定是什么原因引起的）
查肝功为什么要抽血化验转氨酶指数呢？
转氨基 本质上 没有真正脱氨。
产物
反应物
3,联合脱氨 ———— 转氨 与 氧化脱氨 的联合
谷氨酸
L-谷氨酸脱氢酶
α-酮戊二酸
转氨酶
NH4+
α-氨基酸
NAD++H2Oα-酮酸
NH3 2H
由于两种酶活性强，分布广，动物体内大
部分氨基酸主要是 联合脱氨。
但骨骼肌、心肌、肝脏和脑组织由于 谷氨
酸脱氢酶含量少,活性低，故主要以 嘌呤
核苷酸脱氨基 为主。
NADH+H+
产物
-
N
N
N
N
R
NH C
H
C H
2
C O O
C O O
5 P`
-
腺苷酸琥珀酸
COO
CO
CH
2
COO
-
-
草酰乙酸
嘌呤核苷酸联合脱氨基
谷氨酸
α-酮戊二酸
转氨酶
α-氨基
酸
α-
酮酸
NH3 NH
3
O
COOH
CHNH3
CH2
COO-
+天冬氨酸
N
N
N
N
R
O H
5 P`
次黄苷酸
H2O
NH3
H2O
NAD+
NADH+H+
N
N
N
N
R
N H
2
5 P`腺苷酸
COOCH
CH COO
延胡索酸
C O OC HOH
C O OC H 2苹果酸 HH
谷 -草 转
氨酶
H2O
反应物
4.谷氨酰胺和天冬酰胺的脱氨
？ 脱氨
H2O
NH3
C O O
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
+
(C H
2
)
2
CH N H
3
C O O
C O N H
2
+
谷氨酰胺 谷氨酸
天冬酰胺与之类似。
NH3何处去呢？
水解酶
(主要是肌肉 )
三,NH3的转运与排泄
各组织
细胞
脱氨 NH
3
谷氨酸
α-酮戊二酸
谷
氨
酸
丙酮酸
丙
氨
酸
谷氨酰胺
血
液 肝脏
脱氨，转
化为 排泄
形式提问,为什么以 谷氨酰胺、丙氨酸 转运氨呢？
答案,经济性高效（一举两得） 。
肌肉剧烈运动 丙酮酸 NH
3
丙
氨
酸
糖异生 糖原
脱氨蛋白质分
解产能
水生生物直接扩散脱氨 （ NH3）
哺乳、两栖动物排尿素
各种生物根据安全、价廉的原则排氨。
直接排氨，毒性大，不消耗能量。转化为
排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。
？ 体内水循环迅速，NH
3浓度低，扩散
流失快，毒性小。
C O
NH 2
NH 2
？体内水循环较慢，
NH3浓度较高，需
要消耗能量使其转
化为较简单，低毒
的尿素形式。
尿素的形成 ——尿素循环
部位 —— 肝脏细胞 氨基酸 （外来的或自身的）α-酮戊二酸
（转氨作用）谷氨酸
谷氨酸
α酮戊二酸
NH4+ CO
2 2ADP+Pi+H+
2ATP
Pi鸟氨酸
瓜
氨
酸
氨
甲
酰
磷
酸
Pi
瓜氨酸
转氨基 — 氨
精氨琥珀酸
ATP
AMP+PPi
延
胡
索
酸 鸟氨酸
精氨酸
H2O
尿素
C O
NH 2
NH 2
消耗 4ATP能量
C O O
C HH
3
N
C H
2
C H
2
C H
2
N
H
C
N H
2
N H
2
+
+
-
+ OH
H
精氨酸 C O
NH 2
NH 2
C O O
C HH
3
N
H N
C H
2
C H
2
C H
2
-
+
+
H
2
鸟氨酸
尿素
但还需要较多数量的饮水来冲洗血液中的
尿素含量。
N
NN
N
O
O
O
-
-
-
鸟类、爬虫排尿酸 均来自转 氨
不溶于水，
毒性很小，
合成需要
更多的能
量 。
提问,为什么这类生物如此排氨？
水循环太慢,保留水分同时不中毒 得付出高能量代价 。
高等植物,以 谷氨酰胺或天冬酰胺形式 储
存氨,不排氨。
生酮氨基酸
(能转化为酮体）
四, α-酮酸的转化
? (1)合成氨基酸 （合成代谢占优势时）
? (2)进入三羧酸循环彻底氧化分解 !
? (3)转化为糖及脂肪
异柠檬酸
柠檬酸
延胡索酸
苹果酸
草酰乙酸
CoASH
三羧酸循环三羧酸循环
乙酰 CoA
α - 酮戊二酸
琥珀酰 C o A
乙酰乙酰 CoA
苯丙氨酸
酪氨酸
亮氨酸
赖氨酸
色氨酸
丙氨酸
苏氨酸
甘氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
丙酮酸
精氨酸
组氨酸
谷氨酰胺
脯氨酸
谷氨酸
异亮氨酸
甲硫氨酸
缬氨酸
苯丙氨酸
酪氨酸
天冬酰胺
谷氨酰胺
除亮氨酸、赖
氨酸外的氨基
酸可由？ 转化
为糖 — 生糖氨
基酸。
糖异生
碳骨架的氧化（肝脏中）
异柠檬酸
柠檬酸
延胡索酸
苹果酸
草酰乙酸
CoASH
三羧酸循环
乙酰 CoA
α-酮戊二酸
琥珀酰 CoA
乙酰乙酰 CoA
苯丙氨酸
酪氨酸
亮氨酸
赖氨酸
色氨酸
丙氨酸
苏氨酸
甘氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
丙酮酸
精氨酸
组氨酸
谷氨酰胺
脯氨酸
谷氨酸
异亮氨酸
甲硫氨酸
缬氨酸
苯丙氨酸
酪氨酸
天冬酰胺
谷氨酰胺
三羧酸
循环 —
焚烧炉
必需 —— 分解不可逆,缺乏碳骨架供给。
故此类氨基酸需从食物中获取。
第三节 氨基酸的合成
由糖代谢中间产物转化而来。
蛋白质 氨基酸
非必需氨基酸
(10种 )
糖
必需氨基酸
(10种 )
酮体
动物
CO2+H2
O
戊糖磷
酸途径
葡萄糖
葡糖 -6-磷酸
3磷酸 -甘油酸
丙酮酸
三羧酸循环
乙醛酸循环
核糖 -5-磷酸
酵解
组氨酸
丝氨酸
半胱氨酸
甘氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
缬氨酸
丙氨酸
草酰乙酸
α-酮戊二酸
天冬氨酸
天冬酰胺
甲硫氨酸
苏氨酸
微生物和植物可以
合成所有类型氨基
酸。
谷氨酸
谷氨酰胺
赖氨酸
精氨酸
脯氨酸
色氨酸
苯丙氨酸
酪氨酸
