信阳农业高等专科学校
药用植物学
第三章 植物的器官
器官的定义：
由多种组织构成的具有一定的
外部形态和内部结构,并执行一定生
理机能的植物体的组成部分。
被子植物的器官一般可分为根、
茎、叶、花、果实和种子六个部分。
植物的器官 -概述
被子植物器官通常分为两大类：
（１）营养器官：根、茎、叶
作用：吸收、制造、和供给植物体所
需要营养物质。
（２）繁殖器官：花、果实、种子
作用：繁殖后代延续种族。
植物的器官 -概述
根是植物体生长在土壤中的营养器官，
具有向地性、向湿性和背光性。
主要有吸收、输导、固着、支持、贮藏
和繁殖等功能。
以根及根状茎入药的药材占常用中药的
很大比例。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（一）根的形态：形成复杂的根系，主根
通常圆柱形。
（二）根的类型：１,主根、侧根、纤维根
主根：胚珠直接发育来得。
侧根：主根生长出来的。
纤维根：侧根形成的细小分枝。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（二）根的类型：２,定根、不定根
定根：由胚根生长出来，有固定生长部位，
如主根、侧根、纤维根。
不定根：由茎、叶或其他部位生长出来，
没有一定的生长部位，如人参根状
茎上的不定根，药材上称“艼”。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（二）根的类型：
３,直根系、须根系
根系：一株植物地下部分所有根的总和。
直根系：主根发达，主根和侧根有明显的界
须根系：主根不发达，不定根多数，大小、长短
相仿，簇生成胡须状，没有主次之分的
根系。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（三）根的变态：
１,贮藏根：根肥大肉质，贮藏大量营养
物质，根据形态分为肉质直根
和块根。
２,支持根：茎上产生的不定根深入土中，
起支持作用。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（三）根的变态：
３,气生根：茎上产生，暴露在空气中的。
４,攀援根：茎上产生，攀附他物，使茎向上生长。
５,水生根：漂浮在水中呈须状。
６,寄生根：寄生植物的根插入寄主组织，吸取
水分和营养物质，以维持自身的生活。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（一）根尖的构造：根最先端到
生有根毛的部分，根据根尖
细胞生长和分化程度不同，
分为根冠、分生区、伸长区、
成熟区四个部分。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（一）根尖的构造：
１,根冠：位于根的最顶端，包在生长锥
外围，由薄壁组织组成，有保护
作用。
２,分生区：位于根冠的上方，为顶端分生
组织，细胞分裂最旺盛。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（一）根尖的构造：
３,伸长区：位于分生区上方，到出现
根毛的地方，从分生区分裂出来的细胞，
在此迅速伸长。
４,成熟区：位于伸长区的上方，表皮
具有众多根毛，增加吸收面积。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：由初生分生组织分化
形成的组织，从外到内分为：表皮、皮层和维
管束。
１,表皮：位于根的最外围，由单层细胞组成，
细胞排列紧密，细胞壁薄，不角质化，没有
气孔，具多数根毛，有吸收表皮之称。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
２,皮层：通常可分为外皮层、皮层薄壁组织
（中皮层）和内皮层。
（１）外皮层：皮层最外方，常增厚并木质化。
（２）皮层薄壁组织：外皮层内方的多层细胞，
细胞排列疏松，有吸收、运输和贮藏作用。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
２,皮层：
（３）内皮层：皮层最内方一层细胞，排列紧密。
凯氏带：是细胞四周带状增厚的部分。
凯氏点：从横切面观，内皮层细胞径向壁增厚的
部分成点状。故称为凯氏点。
通道细胞：内皮层细胞正对着初生木质部的内皮层
细胞的胞壁不增厚，称为通道细胞。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
３,维管柱：在根的内皮层以内的所有组织构造统
称为维管柱,包括中柱鞘、初生木质部和初生韧皮
部，有的植物还具有髓部。
（ 1）中柱鞘：在内皮层以内，为维管柱最外方的
组织，细胞个体较大，排列整齐，具有潜在的分生
能力。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
３,维管柱：
（ 2）初生木质部和初生韧皮部：由原
形成层直接分化，一般初生木质部分
为几束，呈星芒状，初生韧皮部排列
在星芒状之间成辐射维管束。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
３,维管柱：
（ 2）初生木质部分化成熟的顺序是自外
向内分化，一般双子叶植物的根，一直分化
到维管柱的中心；单子叶植物的根，不分化
到维管柱的中心，有发达的髓部。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（三）侧根的形成：起源于中柱鞘，细胞
重新恢复分裂能力，形成侧根原基，其顶
端分化为生长锥和根冠，最终形成侧根。
侧根发生于原生木质部与原生韧皮部之间，
所以，侧根是纵列成行排列。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：一般双子叶植物
和裸子植物的根，有次生构造。次生构
造是由次生分生组织（形成层和木栓形
成层）细胞分裂、分化产生的。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：
1.形成层的产生及其活动：
在初生木质部和初生韧皮部之间的一些
薄壁细胞恢复分裂功能，转变为形成层。
形成层细胞不断进行分裂，产生次生木
质部和次生韧皮部。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：
2.木栓形成层的产生及其活动：
一般双子叶植物和裸子植物的根，进行次生生长。
根的中柱鞘细胞恢复分裂功能，转变为木栓形成
层，向外分生木栓层，向内产生栓内层，合称周
皮。单子叶植物的根，没有木栓形成层，不能形
成周皮。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（五）根的异常构造：
1.同心环状排列的异常维管组织：
在双子叶植物的根中，次生生长发育到
一定阶段，次生维管柱的外围又形成多轮
同心环状排列的异常维管组织。如商陆、
牛膝。
植物的器官 -根
牛膝根的显微特征
二、根的内部构造
（五）根的异常构造：
2.附加维管柱：
有些双子叶植物的根，在维管柱外围
的薄壁组织中产生新的附加维管柱。如何
首乌断面的“云锦花纹”。
植物的器官 -根
云锦花纹
二、根的内部构造
（五）根的异常构造：
3.木间木栓：
有些双子叶植物的根，在次生木质部
内形成木栓带或内涵周皮。如黄芩的老根
中央可见木栓环、新疆紫草根中央也有木
栓环带。
植物的器官 -根
黄芩根横切面简图
植物的器官－茎
茎是种子植物重要的营养器官，通
常生长在地面以上，但有些植物的茎或
部分茎生长在地下。茎有输导、支持、
和繁殖的功能。
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
（一）茎的外形
茎一般呈圆柱形；有的呈方形，
有的呈扁平行，茎的顶端有顶芽，
叶腋有腋芽，茎上着生叶和腋芽的
部分称节，节与节之间称节间。
着生有叶和芽的茎称为枝条，有些
植物具有两种枝条。
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
（二）芽
芽是尚未发育的枝条、花或花序。
1 依芽的生长位置分（ 1）定芽 （ 2）不定芽
2 依芽的性质分（ 1）叶芽 （ 2）花芽 （ 3）混合芽
3依芽鳞的有无（ 1）鳞芽 （ 2）裸芽
4依芽的活动能力分（ 1）活动芽 （ 2）休眠芽
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
(三）茎的类型
1按茎的质地分
（ 1）木质茎 （ 2）草质茎 （ 3）肉质茎
2按茎的生长习性分（ 1）直立茎（ 2）缠绕茎
（ 3）攀援茎（ 4）匍匐茎
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
(四）茎的变态
1 地上茎的变态
（ 1）叶状茎或叶状枝；如仙人掌、天门冬
（ 2）刺状茎：如山楂
（ 3）钩状茎：如钩藤
（ 4）卷须茎：如栝楼
（ 5）小块茎和小鳞茎：如山药的余零子
（ 6）假鳞茎：如石仙桃
山药 (示余零子 )钩藤
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
(四）茎的变态
2 地下茎的变态
（ 1）根状茎,如人参、三七
（ 2）块茎,如天麻、半夏
（ 3）球茎,如荸荠
（ 4）鳞茎,如百合、贝母
贝母天麻
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
茎尖是指茎或枝的顶端，为顶端分升组织
所在的部位。由分生区、伸长区和成熟区三
部分组成。
（二）双子叶植物茎的初生构造
茎的初生构造从外到内分为表皮、皮层、
和维管柱三部分。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（二）双子叶植物茎的初生构造
1 表皮：由原表皮层发育而来，
是由一层长方形、扁平、排列整
齐无细胞间隙的细胞组成。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（二）双子叶植物茎的初生构造
2 皮层：是由基本分生组织发育而来，位
于表皮内方，是表皮和维管柱之间的部
分。
3 维管柱：过去常称为中央，包括呈环状
排列的维管束、髓部、和髓射线等，所
占的比例比较大。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
1 双子叶植物木质茎的次生构造
（ 1） 形成层及其活动：当茎进行次生生长时, 邻近束中
形成层的髓射线细胞恢复分生能力, 转变成束间形成
层, 并和束中形成层连接, 此时形成层成为一个圆筒,
横切面上看, 形成一个完整的形成层环 。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（ 三）双子叶植物茎的次生构造
1 双子叶植物木质茎的次生构造
（ 2）木栓形成层及周皮：茎的次生生长使茎不
断增粗，使表皮一般不能相应增大而死亡。此
时，多数植物茎由表皮内层皮层薄壁组织细胞
恢复分裂机能而产生周皮，代替表皮行使保护
作用。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（ 三）双子叶植物茎的次生构造
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
2 双子叶植物草质茎的次生构造：
其结构特征为：
（ 1） 最外层为表皮
（ 2） 有些种类仅具束中形成层, 没有束间形成层
（ 3）髓部发达，髓射线一般较宽
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
3 双子叶植物的根状茎的构造特征：
（ 1）表面通常具有木栓组织
（ 2）皮层中常有根迹维管束斜向通过
（ 3）皮层内侧有时具纤维或石细胞
（ 4）贮藏薄壁细胞发达，机械组织多不发达
（５）中央有明显的髓部．
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
４双子叶植物茎和根状茎的异常构造：
（１）髓维管束：是指位于双子叶植物茎或根状茎的髓中的维管
束．
（２）同心环状排列的异常维管组织：在双子叶植物茎内，初生生
长和早期次生生长都是正常的．
（３）木间木栓：在甘松根状茎的横切面上，可见木间木栓成环
状．包围一部分韧皮部和木质部把维管束分隔为数束．
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（四）单子叶植物茎和根状茎的构造特点
１ 单子叶植物茎的构造特征
（１）单子叶植物茎一般没有形成层和木栓层，终身只
具初生构造，不能无限增粗．
（２）单子叶植物茎的最外层是由一列表皮细胞所构造
的表皮，通常不产生周皮．
（３）表皮以内为基本薄壁组织和散布在其中的多数维
管束，因此无皮层和髓及髓射线之分．
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（四）单子叶植物茎和根状茎的构造特点
２ 单子叶植物根状茎的构造特征
（ 1）少有周皮如射干、仙茅。
（ 2）皮层常占较大体积，常分布有叶迹维管束，维管束多为有
限外韧型，但有周木型的。
（ 3）皮层大多明显，具凯氏带，如姜。
（ 4）有些植物根状茎在皮层靠近表皮的部位的细胞形成木栓组
织，如生姜。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（五）裸子植物茎的构造特点
裸子植物茎均为木质，因此它的构造与木本双
子叶植物茎相似，不同点为：
（ 1）次生木质部主要由管胞，木薄壁细胞、射线所组
成。
（ 2）次生韧皮部是由筛胞、韧皮薄壁细胞组成。
（ 3）松柏类植物茎的皮层、韧皮部、木质部、髓、甚
至髓射线中常有树脂道。
叶含大量叶绿体，是光合作用
的主要器官,具有制造有机养料、
气体交换、蒸腾作用、贮藏作用和
繁殖等作用。
一、叶的组成：成熟的叶一般由叶片、
叶柄、托叶组成。
植物的器官 -叶
一、叶的组成：
（一）叶片：
叶片的全形称叶形,顶端称
叶端，基部称叶基，边缘称叶
缘，叶片内分布许多叶脉。
植物的器官 -叶
一、叶的组成：
（二）叶柄：
一般为圆柱形，半圆柱形，上表面
多有沟槽。叶柄随植物种类不同形状多样，
水生植物叶柄多具气囊；豆科叶柄具膨大
的关节，称叶枕；有的叶柄能螺旋状攀援；
有的叶柄形成叶鞘；有的叶片抱茎或被茎
所贯穿。
植物的器官 -叶
一、叶的组成：
（三）托叶：
是叶柄基部的附属物，常成对着生。
托叶的形状多样，有叶片状、翅状、线状、
卷须状、刺状、鞘状。具备叶片、叶柄、托叶
三部分的叶称完全叶，如缺少任何一部分称不
完全叶。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（一）叶片的全形
主要是根据叶片的长度和宽度的比例，以及
最宽部位的位置来确定。
最宽处在叶先端的形状有：倒阔卵形、倒卵
形、倒披针形
最宽处在叶中部的形状有：圆形、阔椭圆
形、长椭圆形
最宽处在叶基部的形状有：阔卵形、卵形、
披针形
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（二）叶端：常见的形状有：尾状、渐尖、钝形、
微凹、微缺、倒心形、截形、芒尖形。
（三）叶基：常见的形状有：钝形、心形、楔形、
耳形、渐狭、歪斜、抱茎、穿茎。
（四）叶缘：常见的形状有：全缘、波状、牙齿
状、锯齿状、重锯齿、圆齿状。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（五）叶脉和脉序
叶脉：叶片中的维管束，有输导和支持作用。
叶序：叶脉在叶片中的分布及排列形式称叶序，
可分为分叉脉序，平行脉序和网状脉序。
1.分叉脉序：每条叶脉均呈二叉状分枝，在蕨类
植物中 普遍存在。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（五）叶脉和脉序
2.平行脉序：各条叶脉平行分布，是单子叶
植物的脉序类型。
3.网状脉序：具有明显的主脉，经多级分枝
后，最小细脉连接形成网状，是双子叶植物的脉
序类型。
少数单子叶植物也具有网状脉序，但其叶脉
末梢 大多数是连接的，有别于双子叶植物的网
状脉序。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（六）叶片的质地：常见的有膜质、草质、
革质、肉质。
（七）叶的表面：常见的有光滑的，被粉的，
粗糙的，被毛的。
植物的器官 -叶
三、叶片的分裂、单叶和复叶
（一）叶片的分裂：常见的有羽状分裂、掌状分裂和三出
分裂三种。依据叶片裂隙的深浅不同，有可分为浅裂、
深裂和全裂三种。
1.浅裂：叶裂深度不超过或接近叶片宽度的四分之一。
2.深裂：叶裂深度超过叶片宽度的四分之一，但不超过
叶片宽度的二分之一。
3.全裂：叶裂几乎达到叶的主脉基部或两侧，形成数个
全裂片。
植物的器官 -叶
三、叶片的分裂、单叶和复叶
（二）单叶和复叶
1.单叶：一个叶柄只生一个叶片的。
2.复叶：一个叶柄着生两个或两个叶片的。
复叶上的每片叶子称小叶。根据
小叶的数目和在叶轴上排列的方
式不同，复叶分为三出复叶、掌状
复叶、羽状复叶、单身复叶。
植物的器官 -叶
四、叶序
叶在茎枝上排列的次序或方式称叶序。常见
的有：
（一）互生：茎枝的每个节上只生一片叶子。
（二）对生：茎枝的每个节上着生二片叶子。
（三）轮生：茎枝的每个节上轮生三片或三片
以上叶子。
（四）簇生：指二片或二片以上的叶子着生短
枝上成簇状。
植物的器官 -叶
五、异形叶性及叶的变态
（一）异形叶性：有的植物，在同一植株上却有不同形状的叶，
这种现象称为异形叶性。
发生原因,1.植株发育年龄不同
2.外界环境的影响
（二）叶的变态,1.苞片：生于花序或花柄下面的变态叶称
苞片。围于花序基部一至多层的苞片合称为总苞。总苞的
形状和轮数的多少，常为种属鉴别的特征。
植物的器官 -叶
五、异形叶性及叶的变态
（二）叶的变态：
2.鳞叶：叶特化或退化成鳞片状，称为鳞叶。
可分为膜质和肉质两种。
3.刺状叶：由叶片或托叶变态成坚硬的刺状。
4.叶卷须：叶的全部或一部分变为卷须。
5.捕虫叶：叶片形成囊状、盘状或瓶状等捕虫
结构。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
1.叶柄的构造：最外面为表皮，表皮内方为
皮层，皮层中具厚角组织，在皮层中有若干
个维管束。
2.叶片的构造：一般双子叶植物叶片的构造
分为：表皮、叶肉和叶脉三部分。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 1）表皮：通常由一层排列紧密的生活细胞
组成，也有由多层细胞构成的，称复表皮。
叶片的表皮细胞中一般不具有叶绿体，大多
数种类上、下表皮都有气孔分布。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉,叶肉由含有大量叶绿体的薄壁细
胞构成,是叶片进行 光合作用 的重要部位,叶肉通
常分为栅栏组织和海绵组织两部分。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉：
栅栏组织, 位于上表皮之下,有一列或几列长
柱形薄壁细胞组成,作栅栏状排列 ;含叶绿体较多。
叶肉栅栏组织排列的层数可作为叶类药材鉴别的
特征。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉：
海绵组织, 在栅栏组织与下表皮之间,形状不
规则,排列疏松,细胞间隙大,含叶绿体较少,光合
作用弱,但气体交换和蒸腾作用较强,
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉,异面叶与等面叶叶肉的区别：
异面叶有栅栏组织和海绵组织的分化,栅栏
组织近上表皮，海绵组织近下表皮。
等面叶或无此分化,或上下表面内侧都有栅
栏组织，中部为海绵组织。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 3） 叶脉,是叶的输导和支持结构,其内部结构随叶脉
的大小而有不同,叶脉通常由木质部、韧皮部和维管束鞘
组成。木质部近上表皮,韧皮部近下表皮,二者之间有少
量的副形成层,但活动弱,产生的次生组织少。叶脉上方
有无栅栏组织通过，是叶类药材的重要鉴别特征。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 3） 叶脉：
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（二）单子植物叶的一般构造：也具有表皮、叶肉和叶脉三种
基本结构。（以禾本科为例）
1.表皮：
（ 1） 上表皮：
1）从横切面上看：表皮细胞排列比双子叶植物规则，有
长细胞和短细胞 (硅质细胞和栓质细胞 )两种,
2）保卫细胞呈哑铃形,
3）有泡状细胞 (运动细胞 ).
（ 2） 下表皮：没有泡状细胞。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（二）单子植物叶的一般构造：
1.表皮：
泡状细胞,分布于植物叶片的上表皮,细胞明显
增大而壁薄,呈纵行排列,细胞中有一个大液
泡,不具叶绿体,它与叶片的卷曲和伸展有关,
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（二）单子植物叶的一般构造：
2.叶肉, 叶肉组织比较均一,一般无栅栏组织和
海绵组织的分化,是等面叶 ; 个别植物叶有栅
栏组织和海绵组织的分化,为异面叶。
3,叶脉,叶脉叶脉内的维管束是有限外韧维管束,
维管束鞘与它周围叶肉细胞的排列有两种类型,
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（三）气孔指数、栅表比和脉岛
数：
1.气孔指数：同一植物的叶片，其单
位面积（ mm2）上的气孔数目，称
为气孔数，其单位面积上气孔数与
表皮细胞的比例较为恒定，这种比
例关系称为气孔指数。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（三）气孔指数、栅表比和脉岛数：
2.栅表比：叶肉中栅栏细胞与表皮细胞有一定关
系，一个表皮细胞下的平均栅栏细胞数目，称
为“栅表比”。
3.脉岛数：叶脉中最细的叶脉所包围的叶肉组织
为一个脉岛。每平方毫米面积中的脉岛个数称
为脉岛数。
植物的器官 -叶
植物的器官 — 花
花是种子植物特有的繁殖器官，通过传粉、受精，形成果实和种
子，起着繁衍后代延续种族的作用。所以种子植物又称为显花植物。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
花通常是又花梗、花托、花被、雄蕊群和雌蕊群等部分组成。
（一）花梗
又称花柄，通常称绿色、圆柱形，是花与茎的连接部分，使
花处于一定的空间位置。
（二）花托
花托是由花梗顶端稍膨大的部分，花被、雄蕊群、雌蕊群均
着生其上。
（三）花被
花被是花萼和花冠的总称。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（三）花被
1 花萼
花萼是一朵花中所有萼片的总称，位于花的最外层。
2 花冠
花冠是一朵花中所有花瓣的总称，位于花萼的内方。
花瓣常具各种鲜艳的颜色。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（三）花被
2 花冠
花冠有多种形态，常见的
花冠类型有（ 1）十字型花冠
（ 2）蝶型花冠（ 3）唇形花
冠（ 4）管状花冠（ 5）舌状
花冠（ 6）漏斗状花冠（ 7）
高脚碟状花冠（ 8）钟状花冠
（ 9）辐状或轮状花冠
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（三）花被
3花被卷 迭式
花被卷 迭式是指花被各片的排列方式及相互关
系，它在花蕾即将绽开时尤为明显。常见的花被
卷迭式有：镊合状、旋转状、覆瓦状。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（四）雄蕊群
雄蕊群是一朵花中所有雄蕊的总称。
1雄蕊
雄蕊的组成是有花丝和花药两部分组成。
2雄蕊的类型
一朵花中雄蕊的数目、长短、离合、排列
方式，随植物的种类而异。常见的有以下类型：
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（四）雄蕊群
2雄蕊的常见类型：
（ 1）单体雄蕊
（ 2）二体雄蕊
（ 3）多体雄蕊
（ 4）聚药雄蕊
（ 5）二强雄蕊
（ 6）四强雄蕊
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
雌蕊群是一朵花中所有雌蕊的总称，位于花的
中心部分。
1雌蕊的组成
雌蕊是由心皮构成的。心
皮是适应生殖的变态叶。雌蕊的
外形似瓶壮，由柱头、花柱、子
房三部分组成。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
2 雌蕊的类型
被子植物的雌蕊由一
至多个心皮组成。根据
组成雌蕊的心皮数目不
同，雌蕊可分为以下类
型：
（ 1）单雌蕊（ 2）离生
雌蕊（ 3）复雌蕊
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
3 子房的位置
由于花托的形状不同，子房
在花托上着生的位置及其与花被、
雄蕊之间关系也发生变化，常有
以下类型,（ 1）子房上位（ 2）
子房下位（ 3）子房半下位
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
4 子房的室数
子房室的数目由心皮的数目及其结合状态而定。
单雌蕊的子房只有 1室，称单子房。有的心皮边缘
向内卷入，在中心连合形成了与心皮数相等的子
房室，称复室子房。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
5 胎座及其类型
胚珠在子房内着生的部位称胎座。常见的胎
座类型有：（ 1）边缘胎座（ 2）侧膜胎座（ 3）
中轴胎座（ 4）特立中央胎座（ 5）基生胎座（ 6）
顶生胎座
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
6 胚珠的构造及其类型
胚珠是着生在胎座上的卵形小体，受精后发育
成种子，其数目、类型随植物种类而异。
（ 1）胚珠的构造：胚珠着生在子房内，常呈椭圆形
或近圆形，其一端有１短柄称珠柄，与胎座相连，
维管束既从胎座通过珠柄进入胚珠。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
6 胚珠的构造及其类型
（２）胚珠的类型：胚珠生长时，由于
珠柄、珠被、珠心等各部分的生长
速度不同，而形成不同的胚珠类型。
常见的有：直生胚珠、横生胚珠、
弯生胚珠、倒生胚珠
植物的器官 — 花
二、花的类型
（一）完全花和不完全花
（二）重被花、单被花、无被花和重瓣花
（三）两性花、单性花和无性花
（四）辐射对称花、两侧对称花和不对称花
植物的器官 — 花
三、花程式和花图式
（一）花程式
花程式是采用简单的字
母、符号及数字表示花各部
分的组成、数目、排列方式
以及相互关系的公式。
植物的器官 — 花
三、花程式和花图式
（二）花图式
花图式是以花的横断面投影为依据，采用特定
的图形来表示花各部分的排列方式、相互位置、数
目及形状的图解式。
植物的器官 — 花
四、花序
花在花枝或花轴上排列的方式和开放的顺序称
为花序。根据花在花轴上的排列方式和开放顺序，
花序的种类可以分为：
（一）无限花序（总状花序类）
在开花期间，花序轴的顶端继续向上生长，并不
断产生新的花蕾，花由花序轴的基部向顶端依次开
放，或由缩短膨大的花须轴边缘向中心依次开放，
这种花序称无限花序。
植物的器官 — 花
四、花序
（一）无限花序（总状花序类）
无限花序有以下类型：
1 总状花序 2复总状花序 3穗状花序 4复穗状花序 5葇
荑花序 6肉穗花序 7伞房花序 8伞形花序 9复伞形花序
10头状花序 11隐头花序
植物的器官 — 花
四、花序
（二）有限花序（聚伞花序类）
植物在开花期间，花序轴顶端或中心的花先开，
因此花序轴不能继续向上生长，只能在顶花下方产
生侧轴，侧轴又是顶花先开，这种花序称有限花序。
有限花序分为以下类型,1单歧聚伞花序 2 二歧聚伞
花絮 3 多歧聚伞花序 4 轮伞花序
植物的器官 — 花
五、花的功能
花的主要功能是进行生殖、通
过开花、传粉、受精等过程来完成。
（一）花药的发育
雄蕊的主要部分是花药。花药
由花芽中的雄蕊原基的顶端部分发
育而来。
花药的发育
植物的器官 — 花
五、花的功能
（二）花粉粒的发育和构造
由四分体分离的单核细胞是尚未成熟的花粉粒，
相当于小孢子，它从绒毡层细胞取得营养，进一部
发育并进行一次不均等分裂，产生 2个不同的细胞，
教大 的一个是营养细胞，教小的一个是生殖细胞。
而后生殖细胞分裂成 2个精子。
花粉粒的形态
植物的器官 — 花
五、花的功能
（四）、开花与受粉
1、开花
开花是种子植物发育成熟的标志，当雄蕊的花
粉粒和雌蕊的胚囊成熟时，花被由包被状态而逐渐
展开，露出雄蕊和雌蕊，呈现开花。
植物的器官 — 花
五、花的功能
（四）、开花与受粉
2、传粉
花开放后，花药开裂，花粉粒通过风、虫、鸟等
不同媒介的传播，到达雌蕊的柱头上，这一过程成
为传粉。传粉的方式有①自花传粉②异花传粉
植物的器官 — 花
五、花的功能
（五）受精
受精全过程包括受精前花粉在柱头上萌发、花
粉管生长并到达胚珠、进入胚囊、精子与卵细胞及
中央细胞结合。
植物的器官 — 花
花
与
种
子
的
发
育
过
程
植物的器官 — 果实
一、果实的形成与组成
（一）果实的形成
被子植物的花经传粉和受精后，发生很大的变
化，花萼、花冠一般脱落，雄蕊和雌蕊的柱头、花
柱也先后脱落枯萎，这时子房发育成果实，胚珠发
育形成种子。有些植物只经过传粉而未经受精作用，
也能发育成果实，这种果实无子，称单性结实 。
植物的器官 — 果实
一、果实的形成与组成
（一）果实的形成
由子房发育成的果实称真果。花的其他部分如花被、
花柱及花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。
植物的器官 — 果实
一、果实的形成与组成
（二）果实的组成和构造
果实由果皮和种子构成。
果皮通常分为①外果皮
②中果皮③内果皮。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
依据果实形成的部分不同分为①单果②聚合果③聚花果。
单果又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：果实肉质多浆，成熟时不开裂。
又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
干果：果实成熟时，果皮干燥，开裂或不开裂。
又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
浆果是由单心皮或多心皮合生雌蕊，上位或下
位子房发育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果
皮肉质多浆，内有 l至多枚种子。
枸杞
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
柑果是由多心皮合生雌蕊，上位子房形成的果实，
外果皮较厚，革质，内含有具挥发油的油室；中果
皮与外果皮界限不明显，中果皮疏松，白色海绵状，
内具多分枝的维管柬；内果皮膜质，分隔成若干室，
内壁生有许多肉质多汁的囊状毛，即是可食部分。
柑果是芸香科柑桔属所特有的果实。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
典型的核果是由单心皮雌蕊，上位子房形成的果实。
其特征是内果皮坚硬、木质、形成坚硬的果核，每核内
含 l粒种子。外果皮薄，中果皮肉质。
枣
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
梨果为一种假果，由 5个合生心皮、下位子房与花
筒一起发育形成，外面肉质可食部分是原来的花筒发
育而成，外、中果皮和长简之间界线不明显，内果皮
坚韧故较明显，常分隔为 5室，每室常含 2粒种子。
山楂
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
瓠果是一种假果，为葫芦科待有的果实，由 3心皮
合生雌蕊，具侧膜胎座的下位子房与花托一起发育形
成的，花托与外果皮形成坚韧的果实外层，中、内果
皮及胎座肉质部分，成为果实的可食部分。
天花粉
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
单果又分为⑴肉质果⑵干果
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
裂果类：果实成熟后果皮自行开裂，依据开裂方
式不同分为：ａ：蓇葖果：由单心皮或离生心皮雌蕊
发育形成的果实，成熟时沿腹缝线或背缝线卉裂。
ｂ：荚果：是豆科植物所特有的果实，由单
心皮发育形成，成熟时沿背、腹缝线开裂成 2片，如
白扁豆，但也有成熟时不开裂的。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
裂果类：
ｃ：角果是由 2心皮合生的子房发育而成的果实，
在形成过程中，由 2心皮边缘合生处生出隔膜，将子
房隔为 2室，此隔膜称假隔膜，种子着生在假隔膜两
侧，果实成熟后，沿两侧腹缝线开裂，成 2片脱落，
假隔膜仍留在果柄上。角果是十字花科所特有的果
实。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
裂果类：
ｄ,蒴果：是由合生心皮的复雌蕊发育而成的
果实，子房 l至多室，每室含多数种子，成熟时果
实沿心皮纵轴开裂的称纵裂；沿腹缝线开裂的称室
间开裂；沿背缝线开裂的称室背开裂；若沿背、腹
二缝线开裂，但子房间隔壁仍与中轴相连称室轴开
裂；若顶端呈小孔状开裂，种子由小孔散出称孔裂。
若果实中部呈环状开裂，上部果皮呈帽状脱落的称
盖裂。还有的果实顶端呈齿状开裂称齿裂。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
单果又分为⑴肉质果⑵干果
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
不裂果类：果实成熟后，果皮不开裂或分离
成几个部分，但种子仍包被于果实中。常分为：
ａ：瘦果：单粒种子的果实，成熟时果皮易
与种皮分离；菊科植物的瘦果是由下位于房与萼
筒共同形成的，称连萼瘦果。
牛蒡子
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
不裂果类常分为：
ｂ：颖果：果实内亦含 l粒种子，果实成熟时，果
皮与种皮愈合，不易分离，是禾本科植物特有的果实。
ｃ：坚果：果皮坚硬，内含 l粒种子，果实外面常
由花序的总苞发育成的壳斗附着于基部。
茺蔚子
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
不裂果类常分为：
ｄ：翅果：果皮一端或周边向外延伸成翅状，果实内含 1粒种
子。
ｅ：胞果：亦称囊果，由合生心皮雌蕊上位子房形成的果实，
果皮薄，膨胀疏松地包围种子，而与种皮极易分离。
ｆ：双悬果：是伞形科植物特有的果实，由 2心皮合生雌蕊发
育而成，果实成熟后心皮分离成 2个分果，双双悬挂在心皮柄上端，
皮柄的基部与果梗相连，每个分果内各含 l粒种子。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
依据果实形成的部分不同分为
①单果②聚合果③聚花果。
聚合果是一朵花中许多离生心
皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊形成
一个干果，聚生于同一花朵上，根
据单果类型不同，可分为①聚合蓇
葖果②聚合瘦果③聚合坚果④聚合
核果⑤聚合浆果。 金樱子
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
依据果实形成的部分不同分为①单果②
聚合果③聚花果。
聚花果由整个花序发育成的果实，如桑椹；
凤梨是由多数不孕的花着生在肥大肉质的花序
轴上所形成的果实；无花果是由隐头花序形成
的复果称为隐头果。
无花果
植物的器官 -种子
种子是种子植物特有的器官，是由胚珠受精后
发育而成，其主要功能是繁殖．
一、种子的形态和组成
种子常呈圆形、椭圆形、肾形、卵形、圆锥形、
多角形等。种子的结构由种皮、胚、胚乳三部分组成，
有的种子还有外胚乳。
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
种皮 —— 坚韧，保护种子和内部结构。在凹陷的一侧的种皮上，
有种脐和种孔。
子叶 —— 两片，肥厚，贮藏着营养物质。
胚芽 —— 生有幼叶的部分，将来发育成茎和叶。
胚根 —— 在与胚芽相对的一端，将来发育成根。
胚轴 —— 连接胚芽和胚根的部分，
将来发育成连接根和茎的部位。
菜豆种子中由胚芽、胚轴、胚根、子叶构成的整体，叫做
胚。胚是新植物的幼体,是种子中的主要部分。
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
（一）种皮
种皮是由珠被发育而来。在种皮上常看
到以下结构：①种脐②种孔③合点④种脊
⑤种阜
（二）胚乳
胚乳是极核细胞受精后发育而成，常位于
胚的周围，呈白色，胚乳中含丰富的淀粉、
蛋白质、脂肪等，是种子的营养组织，供
胚发育时所需的养料。
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
（二）胚乳
槟榔种皮内层和外胚乳 (红色 )
常插入内胚乳 (白色 )中形成错入组
织。
肉豆蔻外胚乳内层细胞向内伸
入，与类白色的内胚乳交错形成错
入组织。
槟
榔
肉豆蔻
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
（三）胚
胚是由卵细胞受精后发
育而成，是种子中尚未发育
的幼小植物体，有以下几部
分组成：
①胚根②胚轴③胚芽④子叶
植物的器官 -种子
二、种子的类型
被子植物的种子常依据胚乳的有无分为两种类型：
①有胚乳种子 (示蓖麻种子 )
植物的器官 -种子
二、种子的类型
被子植物的种子常依据胚乳的有无分为两种类型：
②无胚乳种子
药用植物学
第三章 植物的器官
器官的定义：
由多种组织构成的具有一定的
外部形态和内部结构,并执行一定生
理机能的植物体的组成部分。
被子植物的器官一般可分为根、
茎、叶、花、果实和种子六个部分。
植物的器官 -概述
被子植物器官通常分为两大类：
（１）营养器官：根、茎、叶
作用：吸收、制造、和供给植物体所
需要营养物质。
（２）繁殖器官：花、果实、种子
作用：繁殖后代延续种族。
植物的器官 -概述
根是植物体生长在土壤中的营养器官，
具有向地性、向湿性和背光性。
主要有吸收、输导、固着、支持、贮藏
和繁殖等功能。
以根及根状茎入药的药材占常用中药的
很大比例。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（一）根的形态：形成复杂的根系，主根
通常圆柱形。
（二）根的类型：１,主根、侧根、纤维根
主根：胚珠直接发育来得。
侧根：主根生长出来的。
纤维根：侧根形成的细小分枝。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（二）根的类型：２,定根、不定根
定根：由胚根生长出来，有固定生长部位，
如主根、侧根、纤维根。
不定根：由茎、叶或其他部位生长出来，
没有一定的生长部位，如人参根状
茎上的不定根，药材上称“艼”。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（二）根的类型：
３,直根系、须根系
根系：一株植物地下部分所有根的总和。
直根系：主根发达，主根和侧根有明显的界
须根系：主根不发达，不定根多数，大小、长短
相仿，簇生成胡须状，没有主次之分的
根系。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（三）根的变态：
１,贮藏根：根肥大肉质，贮藏大量营养
物质，根据形态分为肉质直根
和块根。
２,支持根：茎上产生的不定根深入土中，
起支持作用。
植物的器官 -根
一、根的形态和类型
（三）根的变态：
３,气生根：茎上产生，暴露在空气中的。
４,攀援根：茎上产生，攀附他物，使茎向上生长。
５,水生根：漂浮在水中呈须状。
６,寄生根：寄生植物的根插入寄主组织，吸取
水分和营养物质，以维持自身的生活。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（一）根尖的构造：根最先端到
生有根毛的部分，根据根尖
细胞生长和分化程度不同，
分为根冠、分生区、伸长区、
成熟区四个部分。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（一）根尖的构造：
１,根冠：位于根的最顶端，包在生长锥
外围，由薄壁组织组成，有保护
作用。
２,分生区：位于根冠的上方，为顶端分生
组织，细胞分裂最旺盛。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（一）根尖的构造：
３,伸长区：位于分生区上方，到出现
根毛的地方，从分生区分裂出来的细胞，
在此迅速伸长。
４,成熟区：位于伸长区的上方，表皮
具有众多根毛，增加吸收面积。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：由初生分生组织分化
形成的组织，从外到内分为：表皮、皮层和维
管束。
１,表皮：位于根的最外围，由单层细胞组成，
细胞排列紧密，细胞壁薄，不角质化，没有
气孔，具多数根毛，有吸收表皮之称。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
２,皮层：通常可分为外皮层、皮层薄壁组织
（中皮层）和内皮层。
（１）外皮层：皮层最外方，常增厚并木质化。
（２）皮层薄壁组织：外皮层内方的多层细胞，
细胞排列疏松，有吸收、运输和贮藏作用。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
２,皮层：
（３）内皮层：皮层最内方一层细胞，排列紧密。
凯氏带：是细胞四周带状增厚的部分。
凯氏点：从横切面观，内皮层细胞径向壁增厚的
部分成点状。故称为凯氏点。
通道细胞：内皮层细胞正对着初生木质部的内皮层
细胞的胞壁不增厚，称为通道细胞。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
３,维管柱：在根的内皮层以内的所有组织构造统
称为维管柱,包括中柱鞘、初生木质部和初生韧皮
部，有的植物还具有髓部。
（ 1）中柱鞘：在内皮层以内，为维管柱最外方的
组织，细胞个体较大，排列整齐，具有潜在的分生
能力。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
３,维管柱：
（ 2）初生木质部和初生韧皮部：由原
形成层直接分化，一般初生木质部分
为几束，呈星芒状，初生韧皮部排列
在星芒状之间成辐射维管束。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（二）根的初生构造：
３,维管柱：
（ 2）初生木质部分化成熟的顺序是自外
向内分化，一般双子叶植物的根，一直分化
到维管柱的中心；单子叶植物的根，不分化
到维管柱的中心，有发达的髓部。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（三）侧根的形成：起源于中柱鞘，细胞
重新恢复分裂能力，形成侧根原基，其顶
端分化为生长锥和根冠，最终形成侧根。
侧根发生于原生木质部与原生韧皮部之间，
所以，侧根是纵列成行排列。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：一般双子叶植物
和裸子植物的根，有次生构造。次生构
造是由次生分生组织（形成层和木栓形
成层）细胞分裂、分化产生的。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：
1.形成层的产生及其活动：
在初生木质部和初生韧皮部之间的一些
薄壁细胞恢复分裂功能，转变为形成层。
形成层细胞不断进行分裂，产生次生木
质部和次生韧皮部。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（四）根的次生构造：
2.木栓形成层的产生及其活动：
一般双子叶植物和裸子植物的根，进行次生生长。
根的中柱鞘细胞恢复分裂功能，转变为木栓形成
层，向外分生木栓层，向内产生栓内层，合称周
皮。单子叶植物的根，没有木栓形成层，不能形
成周皮。
植物的器官 -根
二、根的内部构造
（五）根的异常构造：
1.同心环状排列的异常维管组织：
在双子叶植物的根中，次生生长发育到
一定阶段，次生维管柱的外围又形成多轮
同心环状排列的异常维管组织。如商陆、
牛膝。
植物的器官 -根
牛膝根的显微特征
二、根的内部构造
（五）根的异常构造：
2.附加维管柱：
有些双子叶植物的根，在维管柱外围
的薄壁组织中产生新的附加维管柱。如何
首乌断面的“云锦花纹”。
植物的器官 -根
云锦花纹
二、根的内部构造
（五）根的异常构造：
3.木间木栓：
有些双子叶植物的根，在次生木质部
内形成木栓带或内涵周皮。如黄芩的老根
中央可见木栓环、新疆紫草根中央也有木
栓环带。
植物的器官 -根
黄芩根横切面简图
植物的器官－茎
茎是种子植物重要的营养器官，通
常生长在地面以上，但有些植物的茎或
部分茎生长在地下。茎有输导、支持、
和繁殖的功能。
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
（一）茎的外形
茎一般呈圆柱形；有的呈方形，
有的呈扁平行，茎的顶端有顶芽，
叶腋有腋芽，茎上着生叶和腋芽的
部分称节，节与节之间称节间。
着生有叶和芽的茎称为枝条，有些
植物具有两种枝条。
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
（二）芽
芽是尚未发育的枝条、花或花序。
1 依芽的生长位置分（ 1）定芽 （ 2）不定芽
2 依芽的性质分（ 1）叶芽 （ 2）花芽 （ 3）混合芽
3依芽鳞的有无（ 1）鳞芽 （ 2）裸芽
4依芽的活动能力分（ 1）活动芽 （ 2）休眠芽
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
(三）茎的类型
1按茎的质地分
（ 1）木质茎 （ 2）草质茎 （ 3）肉质茎
2按茎的生长习性分（ 1）直立茎（ 2）缠绕茎
（ 3）攀援茎（ 4）匍匐茎
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
(四）茎的变态
1 地上茎的变态
（ 1）叶状茎或叶状枝；如仙人掌、天门冬
（ 2）刺状茎：如山楂
（ 3）钩状茎：如钩藤
（ 4）卷须茎：如栝楼
（ 5）小块茎和小鳞茎：如山药的余零子
（ 6）假鳞茎：如石仙桃
山药 (示余零子 )钩藤
植物的器官－茎
一、茎的形态和类型
(四）茎的变态
2 地下茎的变态
（ 1）根状茎,如人参、三七
（ 2）块茎,如天麻、半夏
（ 3）球茎,如荸荠
（ 4）鳞茎,如百合、贝母
贝母天麻
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
茎尖是指茎或枝的顶端，为顶端分升组织
所在的部位。由分生区、伸长区和成熟区三
部分组成。
（二）双子叶植物茎的初生构造
茎的初生构造从外到内分为表皮、皮层、
和维管柱三部分。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（二）双子叶植物茎的初生构造
1 表皮：由原表皮层发育而来，
是由一层长方形、扁平、排列整
齐无细胞间隙的细胞组成。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（二）双子叶植物茎的初生构造
2 皮层：是由基本分生组织发育而来，位
于表皮内方，是表皮和维管柱之间的部
分。
3 维管柱：过去常称为中央，包括呈环状
排列的维管束、髓部、和髓射线等，所
占的比例比较大。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
1 双子叶植物木质茎的次生构造
（ 1） 形成层及其活动：当茎进行次生生长时, 邻近束中
形成层的髓射线细胞恢复分生能力, 转变成束间形成
层, 并和束中形成层连接, 此时形成层成为一个圆筒,
横切面上看, 形成一个完整的形成层环 。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（ 三）双子叶植物茎的次生构造
1 双子叶植物木质茎的次生构造
（ 2）木栓形成层及周皮：茎的次生生长使茎不
断增粗，使表皮一般不能相应增大而死亡。此
时，多数植物茎由表皮内层皮层薄壁组织细胞
恢复分裂机能而产生周皮，代替表皮行使保护
作用。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（ 三）双子叶植物茎的次生构造
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
2 双子叶植物草质茎的次生构造：
其结构特征为：
（ 1） 最外层为表皮
（ 2） 有些种类仅具束中形成层, 没有束间形成层
（ 3）髓部发达，髓射线一般较宽
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
3 双子叶植物的根状茎的构造特征：
（ 1）表面通常具有木栓组织
（ 2）皮层中常有根迹维管束斜向通过
（ 3）皮层内侧有时具纤维或石细胞
（ 4）贮藏薄壁细胞发达，机械组织多不发达
（５）中央有明显的髓部．
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（三）双子叶植物茎的次生构造
４双子叶植物茎和根状茎的异常构造：
（１）髓维管束：是指位于双子叶植物茎或根状茎的髓中的维管
束．
（２）同心环状排列的异常维管组织：在双子叶植物茎内，初生生
长和早期次生生长都是正常的．
（３）木间木栓：在甘松根状茎的横切面上，可见木间木栓成环
状．包围一部分韧皮部和木质部把维管束分隔为数束．
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（四）单子叶植物茎和根状茎的构造特点
１ 单子叶植物茎的构造特征
（１）单子叶植物茎一般没有形成层和木栓层，终身只
具初生构造，不能无限增粗．
（２）单子叶植物茎的最外层是由一列表皮细胞所构造
的表皮，通常不产生周皮．
（３）表皮以内为基本薄壁组织和散布在其中的多数维
管束，因此无皮层和髓及髓射线之分．
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（四）单子叶植物茎和根状茎的构造特点
２ 单子叶植物根状茎的构造特征
（ 1）少有周皮如射干、仙茅。
（ 2）皮层常占较大体积，常分布有叶迹维管束，维管束多为有
限外韧型，但有周木型的。
（ 3）皮层大多明显，具凯氏带，如姜。
（ 4）有些植物根状茎在皮层靠近表皮的部位的细胞形成木栓组
织，如生姜。
植物的器官－茎
二、茎的内部构造
（五）裸子植物茎的构造特点
裸子植物茎均为木质，因此它的构造与木本双
子叶植物茎相似，不同点为：
（ 1）次生木质部主要由管胞，木薄壁细胞、射线所组
成。
（ 2）次生韧皮部是由筛胞、韧皮薄壁细胞组成。
（ 3）松柏类植物茎的皮层、韧皮部、木质部、髓、甚
至髓射线中常有树脂道。
叶含大量叶绿体，是光合作用
的主要器官,具有制造有机养料、
气体交换、蒸腾作用、贮藏作用和
繁殖等作用。
一、叶的组成：成熟的叶一般由叶片、
叶柄、托叶组成。
植物的器官 -叶
一、叶的组成：
（一）叶片：
叶片的全形称叶形,顶端称
叶端，基部称叶基，边缘称叶
缘，叶片内分布许多叶脉。
植物的器官 -叶
一、叶的组成：
（二）叶柄：
一般为圆柱形，半圆柱形，上表面
多有沟槽。叶柄随植物种类不同形状多样，
水生植物叶柄多具气囊；豆科叶柄具膨大
的关节，称叶枕；有的叶柄能螺旋状攀援；
有的叶柄形成叶鞘；有的叶片抱茎或被茎
所贯穿。
植物的器官 -叶
一、叶的组成：
（三）托叶：
是叶柄基部的附属物，常成对着生。
托叶的形状多样，有叶片状、翅状、线状、
卷须状、刺状、鞘状。具备叶片、叶柄、托叶
三部分的叶称完全叶，如缺少任何一部分称不
完全叶。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（一）叶片的全形
主要是根据叶片的长度和宽度的比例，以及
最宽部位的位置来确定。
最宽处在叶先端的形状有：倒阔卵形、倒卵
形、倒披针形
最宽处在叶中部的形状有：圆形、阔椭圆
形、长椭圆形
最宽处在叶基部的形状有：阔卵形、卵形、
披针形
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（二）叶端：常见的形状有：尾状、渐尖、钝形、
微凹、微缺、倒心形、截形、芒尖形。
（三）叶基：常见的形状有：钝形、心形、楔形、
耳形、渐狭、歪斜、抱茎、穿茎。
（四）叶缘：常见的形状有：全缘、波状、牙齿
状、锯齿状、重锯齿、圆齿状。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（五）叶脉和脉序
叶脉：叶片中的维管束，有输导和支持作用。
叶序：叶脉在叶片中的分布及排列形式称叶序，
可分为分叉脉序，平行脉序和网状脉序。
1.分叉脉序：每条叶脉均呈二叉状分枝，在蕨类
植物中 普遍存在。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（五）叶脉和脉序
2.平行脉序：各条叶脉平行分布，是单子叶
植物的脉序类型。
3.网状脉序：具有明显的主脉，经多级分枝
后，最小细脉连接形成网状，是双子叶植物的脉
序类型。
少数单子叶植物也具有网状脉序，但其叶脉
末梢 大多数是连接的，有别于双子叶植物的网
状脉序。
植物的器官 -叶
二、叶的形状
（六）叶片的质地：常见的有膜质、草质、
革质、肉质。
（七）叶的表面：常见的有光滑的，被粉的，
粗糙的，被毛的。
植物的器官 -叶
三、叶片的分裂、单叶和复叶
（一）叶片的分裂：常见的有羽状分裂、掌状分裂和三出
分裂三种。依据叶片裂隙的深浅不同，有可分为浅裂、
深裂和全裂三种。
1.浅裂：叶裂深度不超过或接近叶片宽度的四分之一。
2.深裂：叶裂深度超过叶片宽度的四分之一，但不超过
叶片宽度的二分之一。
3.全裂：叶裂几乎达到叶的主脉基部或两侧，形成数个
全裂片。
植物的器官 -叶
三、叶片的分裂、单叶和复叶
（二）单叶和复叶
1.单叶：一个叶柄只生一个叶片的。
2.复叶：一个叶柄着生两个或两个叶片的。
复叶上的每片叶子称小叶。根据
小叶的数目和在叶轴上排列的方
式不同，复叶分为三出复叶、掌状
复叶、羽状复叶、单身复叶。
植物的器官 -叶
四、叶序
叶在茎枝上排列的次序或方式称叶序。常见
的有：
（一）互生：茎枝的每个节上只生一片叶子。
（二）对生：茎枝的每个节上着生二片叶子。
（三）轮生：茎枝的每个节上轮生三片或三片
以上叶子。
（四）簇生：指二片或二片以上的叶子着生短
枝上成簇状。
植物的器官 -叶
五、异形叶性及叶的变态
（一）异形叶性：有的植物，在同一植株上却有不同形状的叶，
这种现象称为异形叶性。
发生原因,1.植株发育年龄不同
2.外界环境的影响
（二）叶的变态,1.苞片：生于花序或花柄下面的变态叶称
苞片。围于花序基部一至多层的苞片合称为总苞。总苞的
形状和轮数的多少，常为种属鉴别的特征。
植物的器官 -叶
五、异形叶性及叶的变态
（二）叶的变态：
2.鳞叶：叶特化或退化成鳞片状，称为鳞叶。
可分为膜质和肉质两种。
3.刺状叶：由叶片或托叶变态成坚硬的刺状。
4.叶卷须：叶的全部或一部分变为卷须。
5.捕虫叶：叶片形成囊状、盘状或瓶状等捕虫
结构。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
1.叶柄的构造：最外面为表皮，表皮内方为
皮层，皮层中具厚角组织，在皮层中有若干
个维管束。
2.叶片的构造：一般双子叶植物叶片的构造
分为：表皮、叶肉和叶脉三部分。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 1）表皮：通常由一层排列紧密的生活细胞
组成，也有由多层细胞构成的，称复表皮。
叶片的表皮细胞中一般不具有叶绿体，大多
数种类上、下表皮都有气孔分布。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉,叶肉由含有大量叶绿体的薄壁细
胞构成,是叶片进行 光合作用 的重要部位,叶肉通
常分为栅栏组织和海绵组织两部分。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉：
栅栏组织, 位于上表皮之下,有一列或几列长
柱形薄壁细胞组成,作栅栏状排列 ;含叶绿体较多。
叶肉栅栏组织排列的层数可作为叶类药材鉴别的
特征。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉：
海绵组织, 在栅栏组织与下表皮之间,形状不
规则,排列疏松,细胞间隙大,含叶绿体较少,光合
作用弱,但气体交换和蒸腾作用较强,
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 2）叶肉,异面叶与等面叶叶肉的区别：
异面叶有栅栏组织和海绵组织的分化,栅栏
组织近上表皮，海绵组织近下表皮。
等面叶或无此分化,或上下表面内侧都有栅
栏组织，中部为海绵组织。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 3） 叶脉,是叶的输导和支持结构,其内部结构随叶脉
的大小而有不同,叶脉通常由木质部、韧皮部和维管束鞘
组成。木质部近上表皮,韧皮部近下表皮,二者之间有少
量的副形成层,但活动弱,产生的次生组织少。叶脉上方
有无栅栏组织通过，是叶类药材的重要鉴别特征。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（一）双子植物叶的一般构造：
2.叶片的构造：
（ 3） 叶脉：
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（二）单子植物叶的一般构造：也具有表皮、叶肉和叶脉三种
基本结构。（以禾本科为例）
1.表皮：
（ 1） 上表皮：
1）从横切面上看：表皮细胞排列比双子叶植物规则，有
长细胞和短细胞 (硅质细胞和栓质细胞 )两种,
2）保卫细胞呈哑铃形,
3）有泡状细胞 (运动细胞 ).
（ 2） 下表皮：没有泡状细胞。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（二）单子植物叶的一般构造：
1.表皮：
泡状细胞,分布于植物叶片的上表皮,细胞明显
增大而壁薄,呈纵行排列,细胞中有一个大液
泡,不具叶绿体,它与叶片的卷曲和伸展有关,
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（二）单子植物叶的一般构造：
2.叶肉, 叶肉组织比较均一,一般无栅栏组织和
海绵组织的分化,是等面叶 ; 个别植物叶有栅
栏组织和海绵组织的分化,为异面叶。
3,叶脉,叶脉叶脉内的维管束是有限外韧维管束,
维管束鞘与它周围叶肉细胞的排列有两种类型,
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（三）气孔指数、栅表比和脉岛
数：
1.气孔指数：同一植物的叶片，其单
位面积（ mm2）上的气孔数目，称
为气孔数，其单位面积上气孔数与
表皮细胞的比例较为恒定，这种比
例关系称为气孔指数。
植物的器官 -叶
六、叶的组织构造
（三）气孔指数、栅表比和脉岛数：
2.栅表比：叶肉中栅栏细胞与表皮细胞有一定关
系，一个表皮细胞下的平均栅栏细胞数目，称
为“栅表比”。
3.脉岛数：叶脉中最细的叶脉所包围的叶肉组织
为一个脉岛。每平方毫米面积中的脉岛个数称
为脉岛数。
植物的器官 -叶
植物的器官 — 花
花是种子植物特有的繁殖器官，通过传粉、受精，形成果实和种
子，起着繁衍后代延续种族的作用。所以种子植物又称为显花植物。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
花通常是又花梗、花托、花被、雄蕊群和雌蕊群等部分组成。
（一）花梗
又称花柄，通常称绿色、圆柱形，是花与茎的连接部分，使
花处于一定的空间位置。
（二）花托
花托是由花梗顶端稍膨大的部分，花被、雄蕊群、雌蕊群均
着生其上。
（三）花被
花被是花萼和花冠的总称。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（三）花被
1 花萼
花萼是一朵花中所有萼片的总称，位于花的最外层。
2 花冠
花冠是一朵花中所有花瓣的总称，位于花萼的内方。
花瓣常具各种鲜艳的颜色。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（三）花被
2 花冠
花冠有多种形态，常见的
花冠类型有（ 1）十字型花冠
（ 2）蝶型花冠（ 3）唇形花
冠（ 4）管状花冠（ 5）舌状
花冠（ 6）漏斗状花冠（ 7）
高脚碟状花冠（ 8）钟状花冠
（ 9）辐状或轮状花冠
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（三）花被
3花被卷 迭式
花被卷 迭式是指花被各片的排列方式及相互关
系，它在花蕾即将绽开时尤为明显。常见的花被
卷迭式有：镊合状、旋转状、覆瓦状。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（四）雄蕊群
雄蕊群是一朵花中所有雄蕊的总称。
1雄蕊
雄蕊的组成是有花丝和花药两部分组成。
2雄蕊的类型
一朵花中雄蕊的数目、长短、离合、排列
方式，随植物的种类而异。常见的有以下类型：
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（四）雄蕊群
2雄蕊的常见类型：
（ 1）单体雄蕊
（ 2）二体雄蕊
（ 3）多体雄蕊
（ 4）聚药雄蕊
（ 5）二强雄蕊
（ 6）四强雄蕊
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
雌蕊群是一朵花中所有雌蕊的总称，位于花的
中心部分。
1雌蕊的组成
雌蕊是由心皮构成的。心
皮是适应生殖的变态叶。雌蕊的
外形似瓶壮，由柱头、花柱、子
房三部分组成。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
2 雌蕊的类型
被子植物的雌蕊由一
至多个心皮组成。根据
组成雌蕊的心皮数目不
同，雌蕊可分为以下类
型：
（ 1）单雌蕊（ 2）离生
雌蕊（ 3）复雌蕊
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
3 子房的位置
由于花托的形状不同，子房
在花托上着生的位置及其与花被、
雄蕊之间关系也发生变化，常有
以下类型,（ 1）子房上位（ 2）
子房下位（ 3）子房半下位
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
4 子房的室数
子房室的数目由心皮的数目及其结合状态而定。
单雌蕊的子房只有 1室，称单子房。有的心皮边缘
向内卷入，在中心连合形成了与心皮数相等的子
房室，称复室子房。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
5 胎座及其类型
胚珠在子房内着生的部位称胎座。常见的胎
座类型有：（ 1）边缘胎座（ 2）侧膜胎座（ 3）
中轴胎座（ 4）特立中央胎座（ 5）基生胎座（ 6）
顶生胎座
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
6 胚珠的构造及其类型
胚珠是着生在胎座上的卵形小体，受精后发育
成种子，其数目、类型随植物种类而异。
（ 1）胚珠的构造：胚珠着生在子房内，常呈椭圆形
或近圆形，其一端有１短柄称珠柄，与胎座相连，
维管束既从胎座通过珠柄进入胚珠。
植物的器官 — 花
一、花的组成及形态
（五）雌蕊群
6 胚珠的构造及其类型
（２）胚珠的类型：胚珠生长时，由于
珠柄、珠被、珠心等各部分的生长
速度不同，而形成不同的胚珠类型。
常见的有：直生胚珠、横生胚珠、
弯生胚珠、倒生胚珠
植物的器官 — 花
二、花的类型
（一）完全花和不完全花
（二）重被花、单被花、无被花和重瓣花
（三）两性花、单性花和无性花
（四）辐射对称花、两侧对称花和不对称花
植物的器官 — 花
三、花程式和花图式
（一）花程式
花程式是采用简单的字
母、符号及数字表示花各部
分的组成、数目、排列方式
以及相互关系的公式。
植物的器官 — 花
三、花程式和花图式
（二）花图式
花图式是以花的横断面投影为依据，采用特定
的图形来表示花各部分的排列方式、相互位置、数
目及形状的图解式。
植物的器官 — 花
四、花序
花在花枝或花轴上排列的方式和开放的顺序称
为花序。根据花在花轴上的排列方式和开放顺序，
花序的种类可以分为：
（一）无限花序（总状花序类）
在开花期间，花序轴的顶端继续向上生长，并不
断产生新的花蕾，花由花序轴的基部向顶端依次开
放，或由缩短膨大的花须轴边缘向中心依次开放，
这种花序称无限花序。
植物的器官 — 花
四、花序
（一）无限花序（总状花序类）
无限花序有以下类型：
1 总状花序 2复总状花序 3穗状花序 4复穗状花序 5葇
荑花序 6肉穗花序 7伞房花序 8伞形花序 9复伞形花序
10头状花序 11隐头花序
植物的器官 — 花
四、花序
（二）有限花序（聚伞花序类）
植物在开花期间，花序轴顶端或中心的花先开，
因此花序轴不能继续向上生长，只能在顶花下方产
生侧轴，侧轴又是顶花先开，这种花序称有限花序。
有限花序分为以下类型,1单歧聚伞花序 2 二歧聚伞
花絮 3 多歧聚伞花序 4 轮伞花序
植物的器官 — 花
五、花的功能
花的主要功能是进行生殖、通
过开花、传粉、受精等过程来完成。
（一）花药的发育
雄蕊的主要部分是花药。花药
由花芽中的雄蕊原基的顶端部分发
育而来。
花药的发育
植物的器官 — 花
五、花的功能
（二）花粉粒的发育和构造
由四分体分离的单核细胞是尚未成熟的花粉粒，
相当于小孢子，它从绒毡层细胞取得营养，进一部
发育并进行一次不均等分裂，产生 2个不同的细胞，
教大 的一个是营养细胞，教小的一个是生殖细胞。
而后生殖细胞分裂成 2个精子。
花粉粒的形态
植物的器官 — 花
五、花的功能
（四）、开花与受粉
1、开花
开花是种子植物发育成熟的标志，当雄蕊的花
粉粒和雌蕊的胚囊成熟时，花被由包被状态而逐渐
展开，露出雄蕊和雌蕊，呈现开花。
植物的器官 — 花
五、花的功能
（四）、开花与受粉
2、传粉
花开放后，花药开裂，花粉粒通过风、虫、鸟等
不同媒介的传播，到达雌蕊的柱头上，这一过程成
为传粉。传粉的方式有①自花传粉②异花传粉
植物的器官 — 花
五、花的功能
（五）受精
受精全过程包括受精前花粉在柱头上萌发、花
粉管生长并到达胚珠、进入胚囊、精子与卵细胞及
中央细胞结合。
植物的器官 — 花
花
与
种
子
的
发
育
过
程
植物的器官 — 果实
一、果实的形成与组成
（一）果实的形成
被子植物的花经传粉和受精后，发生很大的变
化，花萼、花冠一般脱落，雄蕊和雌蕊的柱头、花
柱也先后脱落枯萎，这时子房发育成果实，胚珠发
育形成种子。有些植物只经过传粉而未经受精作用，
也能发育成果实，这种果实无子，称单性结实 。
植物的器官 — 果实
一、果实的形成与组成
（一）果实的形成
由子房发育成的果实称真果。花的其他部分如花被、
花柱及花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。
植物的器官 — 果实
一、果实的形成与组成
（二）果实的组成和构造
果实由果皮和种子构成。
果皮通常分为①外果皮
②中果皮③内果皮。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
依据果实形成的部分不同分为①单果②聚合果③聚花果。
单果又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：果实肉质多浆，成熟时不开裂。
又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
干果：果实成熟时，果皮干燥，开裂或不开裂。
又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
浆果是由单心皮或多心皮合生雌蕊，上位或下
位子房发育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果
皮肉质多浆，内有 l至多枚种子。
枸杞
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
柑果是由多心皮合生雌蕊，上位子房形成的果实，
外果皮较厚，革质，内含有具挥发油的油室；中果
皮与外果皮界限不明显，中果皮疏松，白色海绵状，
内具多分枝的维管柬；内果皮膜质，分隔成若干室，
内壁生有许多肉质多汁的囊状毛，即是可食部分。
柑果是芸香科柑桔属所特有的果实。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
典型的核果是由单心皮雌蕊，上位子房形成的果实。
其特征是内果皮坚硬、木质、形成坚硬的果核，每核内
含 l粒种子。外果皮薄，中果皮肉质。
枣
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
梨果为一种假果，由 5个合生心皮、下位子房与花
筒一起发育形成，外面肉质可食部分是原来的花筒发
育而成，外、中果皮和长简之间界线不明显，内果皮
坚韧故较明显，常分隔为 5室，每室常含 2粒种子。
山楂
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
①单果：又分为⑴肉质果⑵干果
肉质果：又分为 ⅰ 浆果 ⅱ 柑果 ⅲ 核果 ⅳ 梨果 ⅴ 瓠果
瓠果是一种假果，为葫芦科待有的果实，由 3心皮
合生雌蕊，具侧膜胎座的下位子房与花托一起发育形
成的，花托与外果皮形成坚韧的果实外层，中、内果
皮及胎座肉质部分，成为果实的可食部分。
天花粉
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
单果又分为⑴肉质果⑵干果
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
裂果类：果实成熟后果皮自行开裂，依据开裂方
式不同分为：ａ：蓇葖果：由单心皮或离生心皮雌蕊
发育形成的果实，成熟时沿腹缝线或背缝线卉裂。
ｂ：荚果：是豆科植物所特有的果实，由单
心皮发育形成，成熟时沿背、腹缝线开裂成 2片，如
白扁豆，但也有成熟时不开裂的。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
裂果类：
ｃ：角果是由 2心皮合生的子房发育而成的果实，
在形成过程中，由 2心皮边缘合生处生出隔膜，将子
房隔为 2室，此隔膜称假隔膜，种子着生在假隔膜两
侧，果实成熟后，沿两侧腹缝线开裂，成 2片脱落，
假隔膜仍留在果柄上。角果是十字花科所特有的果
实。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
裂果类：
ｄ,蒴果：是由合生心皮的复雌蕊发育而成的
果实，子房 l至多室，每室含多数种子，成熟时果
实沿心皮纵轴开裂的称纵裂；沿腹缝线开裂的称室
间开裂；沿背缝线开裂的称室背开裂；若沿背、腹
二缝线开裂，但子房间隔壁仍与中轴相连称室轴开
裂；若顶端呈小孔状开裂，种子由小孔散出称孔裂。
若果实中部呈环状开裂，上部果皮呈帽状脱落的称
盖裂。还有的果实顶端呈齿状开裂称齿裂。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
单果又分为⑴肉质果⑵干果
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
不裂果类：果实成熟后，果皮不开裂或分离
成几个部分，但种子仍包被于果实中。常分为：
ａ：瘦果：单粒种子的果实，成熟时果皮易
与种皮分离；菊科植物的瘦果是由下位于房与萼
筒共同形成的，称连萼瘦果。
牛蒡子
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
不裂果类常分为：
ｂ：颖果：果实内亦含 l粒种子，果实成熟时，果
皮与种皮愈合，不易分离，是禾本科植物特有的果实。
ｃ：坚果：果皮坚硬，内含 l粒种子，果实外面常
由花序的总苞发育成的壳斗附着于基部。
茺蔚子
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
干果又分为 ⅰ 裂果 ⅱ 不裂果。
不裂果类常分为：
ｄ：翅果：果皮一端或周边向外延伸成翅状，果实内含 1粒种
子。
ｅ：胞果：亦称囊果，由合生心皮雌蕊上位子房形成的果实，
果皮薄，膨胀疏松地包围种子，而与种皮极易分离。
ｆ：双悬果：是伞形科植物特有的果实，由 2心皮合生雌蕊发
育而成，果实成熟后心皮分离成 2个分果，双双悬挂在心皮柄上端，
皮柄的基部与果梗相连，每个分果内各含 l粒种子。
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
依据果实形成的部分不同分为
①单果②聚合果③聚花果。
聚合果是一朵花中许多离生心
皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊形成
一个干果，聚生于同一花朵上，根
据单果类型不同，可分为①聚合蓇
葖果②聚合瘦果③聚合坚果④聚合
核果⑤聚合浆果。 金樱子
植物的器官 — 果实
二、果实的类型
依据果实形成的部分不同分为①单果②
聚合果③聚花果。
聚花果由整个花序发育成的果实，如桑椹；
凤梨是由多数不孕的花着生在肥大肉质的花序
轴上所形成的果实；无花果是由隐头花序形成
的复果称为隐头果。
无花果
植物的器官 -种子
种子是种子植物特有的器官，是由胚珠受精后
发育而成，其主要功能是繁殖．
一、种子的形态和组成
种子常呈圆形、椭圆形、肾形、卵形、圆锥形、
多角形等。种子的结构由种皮、胚、胚乳三部分组成，
有的种子还有外胚乳。
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
种皮 —— 坚韧，保护种子和内部结构。在凹陷的一侧的种皮上，
有种脐和种孔。
子叶 —— 两片，肥厚，贮藏着营养物质。
胚芽 —— 生有幼叶的部分，将来发育成茎和叶。
胚根 —— 在与胚芽相对的一端，将来发育成根。
胚轴 —— 连接胚芽和胚根的部分，
将来发育成连接根和茎的部位。
菜豆种子中由胚芽、胚轴、胚根、子叶构成的整体，叫做
胚。胚是新植物的幼体,是种子中的主要部分。
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
（一）种皮
种皮是由珠被发育而来。在种皮上常看
到以下结构：①种脐②种孔③合点④种脊
⑤种阜
（二）胚乳
胚乳是极核细胞受精后发育而成，常位于
胚的周围，呈白色，胚乳中含丰富的淀粉、
蛋白质、脂肪等，是种子的营养组织，供
胚发育时所需的养料。
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
（二）胚乳
槟榔种皮内层和外胚乳 (红色 )
常插入内胚乳 (白色 )中形成错入组
织。
肉豆蔻外胚乳内层细胞向内伸
入，与类白色的内胚乳交错形成错
入组织。
槟
榔
肉豆蔻
植物的器官 -种子
一、种子的形态和组成
（三）胚
胚是由卵细胞受精后发
育而成，是种子中尚未发育
的幼小植物体，有以下几部
分组成：
①胚根②胚轴③胚芽④子叶
植物的器官 -种子
二、种子的类型
被子植物的种子常依据胚乳的有无分为两种类型：
①有胚乳种子 (示蓖麻种子 )
植物的器官 -种子
二、种子的类型
被子植物的种子常依据胚乳的有无分为两种类型：
②无胚乳种子
