药用植物
第六章 菌类
信阳农业高等专科学校
菌类
分类
菌类植物是一个不具自然亲缘关系的类群，它
和藻类一样是一群没有根、茎、叶分化的低等植物，
营养方式是异养 (凡是从活的动植物体内吸取养分
叫寄生。凡是从死的动植物体内或无生命的有机物
质吸取养分叫腐生 )。菌类的种类极其繁多,形态结
构变化较大,通常分为细菌门,粘菌门和真菌门 3门。
菌类
林奈将生物非为二界系统,魏泰克 1969年提出五界系统,
他们认为：
二界系统包括植物界和动物界,植物界又分为：
菌类、藻类、地衣、高等植物。菌类又分为细菌门、粘菌门、
真菌门、藻类、地衣，高等植物又属于植物界。其中，细菌
门属于原核生物界，粘菌门和真菌门统属真菌界和植物界，
动物界自身就属于动物界，这样，原核生物界、原生生物界、
真菌界、植物界、动物界就组成了五界系统。
菌类
2、菌类植物教学内容
细菌是一群原核生物，用细胞分裂的方式进行
繁殖，种类约 2千多种分布非常广泛，土壤、大气、
水中，甚至人和动物的体内外都存在。个体很小多
数在 1微米左右，形态基本有 4种,球状，杆状，螺
旋状和丝状。可做疫苗和提取抗生素。
菌类
第一节 真菌的特征
真菌植物和我们生活关系比较密切，如我们食
用的蘑菇、木耳、银耳、金针菇，有传奇色彩的灵
芝、冬虫夏草、竹黄菌等，都是大型真菌。
我们大别山商城出产的商茯苓非常有名，其他
真菌类药材（蝉花、灵芝、竹黄等）也多有出产。
菌类
一、真菌的经济意义：
1、食用
2、药用
3、误食毒蘑菇甚至可中毒死亡，有些真菌
使人患病。鹅膏科的有些毒蘑菇可麻痹神经
产生幻觉，国外有人用它代替毒品吸食。
菌类
二、特征
1、真核生物
2、异养（ heterotrophy）：无质体，不含
叶绿素，有寄生（ parasitism）、腐生
（ saprophytism）、共生（ symbiosis）。
3、形态：无根茎叶分化，菌体为多细胞的
丝状体，少数为单细胞个体。
菌类
菌丝体：组成一个菌体的菌丝，分为有隔菌
丝 — 大多数，无隔菌丝 — 有的低等真菌。
菌丝组织体：真菌菌丝在正常生活条件下，疏
松；在环境条件不良或繁殖时，菌丝相互紧密交织
形成各种不同的菌丝组织体。
根状菌索：引起木材腐烂的担子菌菌丝，纠结
成绳索状，外形似根，如,蜜环菌 。
菌类
菌核：有些真菌的菌丝密集成颜色深，
质地坚硬的核状体，是渡过不良环境的休眠
体，大者如茯苓，小者如麦角，雷丸。
茯苓
菌类
子实体：很多高等真菌在生殖时期
形成有一定形状与结构，能产生孢子
的菌丝体，如蘑菇子实体伞形，马
勃 — 球形，灵芝如意形。分为子囊果
和担子果。
子座：容纳子实体的菌丝褥座，
是从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡
形式，常在其中或其上产生子实体。 马勃
菌类
4、繁殖
营养繁殖：少数单细胞真菌通过细胞分
裂产生后代，而多数真菌的营养菌丝可直接
形成芽生孢子，厚壁孢子，节孢子。
无性生殖：真菌无性生殖时产生的孢子
叫无性孢子，常见有游动孢子、孢囊孢子、
分生孢子。
菌类
有性生殖：经过不同性别的细胞配合产
生一定形态的孢子囊实现的，其形式多样，
有同配生殖、异配生殖、接合生殖和卵式生
殖等，产生子囊孢子、担孢子、卵孢子等。
菌类
第二节 真菌的分类
现知真菌有 5950属,64200种，我国已
知约 8000种，药用的约 300种。
过去分为四纲：藻菌纲、子囊菌纲、担
子菌纲、半知菌纲，新分类为五个亚门。
菌类
一、子囊菌亚门
为真菌中种类最多的一个亚门，近 3万种。
有性生殖：雌雄细胞结合 → 产囊丝 → 子囊 → 子囊孢子
子囊存在于子囊果（子实体）中，有 3种类型：
子囊盘：子囊果盘状、杯状或碗状，子囊盘中有许多
子囊和隔丝垂直排列在一起，形成子实层，子实层完
全暴露于外。
菌类
闭囊壳：子囊果完全闭合成球形，无开口，
待其破裂后子囊孢子才能散出。
子囊壳：子囊果呈瓶状或囊状，先端开口，
这一类子囊果多埋生于子座内，如麦角、冬虫
夏草菌。
菌类
常用药用植物：
麦角 claviceps purpurea（ Fr．） Tul．
大蝉花 Cordyceps cicadae Shing
蛹草 C,militaris（ L．） Link．
凉山虫草 C,liangshanensis Zang,Hu et Liu
冬虫夏草 C,sinensis（ Berk．） Sacc．
亚香棒菌 C,hawkesii Gray．
竹黄 Shiraia bambusico La P,Henn．
菌类
二、担子菌亚门
担子菌亚门是一群多种多样的真菌，约 1.6万种。
1、特征：①菌丝具横隔，有单核菌丝和双核菌丝
（又称初生菌丝和次生菌丝），担孢子萌发时形成
单核菌丝，单核菌丝接合，核不结合而形成双核菌
丝。双核菌丝时期相当长。
②形成担子、担孢子。
菌类
2、分类：分为四纲
①层菌纲 — 银耳、木耳、灵芝、蘑菇等。
②腹菌纲 — 马勃、鬼笔等
③锈菌纲
④黑粉菌纲
以蜜环菌讲解伞菌的形态及名词
菌类
常见药用植物 （结合部分标本教学）
茯苓 Poria cocos（ Schw．） Wolf．
灵芝 Ganoderma lucidum（ Leys,ex Fr．） Karst．
蜜环菌 Armillaria mellea（ Vahl,ex Fr．） Kummer．
脱皮马勃 Lasiosphaera fenzlii Reich．
猪苓 Polyporus umbellatus（ Pers．） Fr．
雷丸 Polyporus mylittae Cook,et Mass．
猴头菌 Hericium erinaceus（ Bull,ex Fr．） Pers．
云芝 Coriolus versicolor（ Fr．）
菌类
银耳 Tremella fuciformis Berk
木耳 Auricularia auricula（ L,ex Hook．）
Underw．
紫芝 Ganoderma japonicum （ Fr．）
Lloyd．
大马勃 Calvatia gigantean （ Batsch ex
Pers） Lloyd．
紫色马勃 C,lilacina（ Mont,et Berk．）
Lloyd．
紫色马勃
菌类
三、半知菌亚门 Deuteromycotina
具有隔菌丝，只以分生孢子进行无性繁殖，有性阶段尚未
发现。多数发现有性阶段则为子囊菌。
常见药用植物：
球孢白僵菌 Beauveria bassiana（ Bals．） Vuill．
曲霉菌：黑曲霉 A,Niger
青霉菌 Penicillium spp,白僵蚕
菌类
第三节 药用真菌的研究进展
1、已知 42科 306种可药用，相比我国 8000种，还蕴藏着丰
富的资源。
2、抗癌作用的真菌多糖，在 100多种药用真菌中含有。
3、治肝炎的竹黄多糖、香菇多糖。
4、心血管系统能降低整体耗氧量，增强冠动脉血流量，如
灵芝多糖。
5、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡：如猴头菌。
6、灵芝孢子粉研究。
菌类
大别山茯苓为地道药材；
大别山天麻与蜜环菌关系；
竹黄分布广泛；
大别山区有亚香棒虫草。
常用中药：
1、麦角菌科：冬虫夏草 [冬虫夏草菌 Cordyceps sinensis
（ Berk．） Sacc,]，生长在 4000m以上高寒草甸，分布于甘、
青、鄂、川、云、藏。主产川、青、藏、云。
菌类
2、多孔菌科：灵芝 〔 灵芝 Ganoderma lucidum
（ Leyss,ex Fr．） Karst．，广布，江南为多；紫芝
G,sinense zhao,Xu et zhang．，分布江南 〕 。
雷丸 Polyporus mylittae Cooke et Mass．竹林下，主产
甘、苏、浙、豫、鄂、湘、粤、桂、云、贵。
猪苓 P,unbellatus（ Pers．） Fries树根旁或腐木桩旁，
主产陕、云。吉、豫、甘、晋、川亦产。
茯苓 Poria cocos（ Schw．） Wolf．松树根上，主产云、
皖、鄂等地。
猪
苓
菌类
3、灰包科：马勃 〔 紫色秃马勃 Calvatia lilacina
（ Mont,et Berk．） Lloyd ；脱皮马勃 Lasiosphaera
fenzlii Reichb．；大秃马勃 Calvatia gigantean （ Batsch
ex Pers．） Lloyd草丛中，内蒙、皖产量较大 〕 。
大马勃
第六章 菌类
信阳农业高等专科学校
菌类
分类
菌类植物是一个不具自然亲缘关系的类群，它
和藻类一样是一群没有根、茎、叶分化的低等植物，
营养方式是异养 (凡是从活的动植物体内吸取养分
叫寄生。凡是从死的动植物体内或无生命的有机物
质吸取养分叫腐生 )。菌类的种类极其繁多,形态结
构变化较大,通常分为细菌门,粘菌门和真菌门 3门。
菌类
林奈将生物非为二界系统,魏泰克 1969年提出五界系统,
他们认为：
二界系统包括植物界和动物界,植物界又分为：
菌类、藻类、地衣、高等植物。菌类又分为细菌门、粘菌门、
真菌门、藻类、地衣，高等植物又属于植物界。其中，细菌
门属于原核生物界，粘菌门和真菌门统属真菌界和植物界，
动物界自身就属于动物界，这样，原核生物界、原生生物界、
真菌界、植物界、动物界就组成了五界系统。
菌类
2、菌类植物教学内容
细菌是一群原核生物，用细胞分裂的方式进行
繁殖，种类约 2千多种分布非常广泛，土壤、大气、
水中，甚至人和动物的体内外都存在。个体很小多
数在 1微米左右，形态基本有 4种,球状，杆状，螺
旋状和丝状。可做疫苗和提取抗生素。
菌类
第一节 真菌的特征
真菌植物和我们生活关系比较密切，如我们食
用的蘑菇、木耳、银耳、金针菇，有传奇色彩的灵
芝、冬虫夏草、竹黄菌等，都是大型真菌。
我们大别山商城出产的商茯苓非常有名，其他
真菌类药材（蝉花、灵芝、竹黄等）也多有出产。
菌类
一、真菌的经济意义：
1、食用
2、药用
3、误食毒蘑菇甚至可中毒死亡，有些真菌
使人患病。鹅膏科的有些毒蘑菇可麻痹神经
产生幻觉，国外有人用它代替毒品吸食。
菌类
二、特征
1、真核生物
2、异养（ heterotrophy）：无质体，不含
叶绿素，有寄生（ parasitism）、腐生
（ saprophytism）、共生（ symbiosis）。
3、形态：无根茎叶分化，菌体为多细胞的
丝状体，少数为单细胞个体。
菌类
菌丝体：组成一个菌体的菌丝，分为有隔菌
丝 — 大多数，无隔菌丝 — 有的低等真菌。
菌丝组织体：真菌菌丝在正常生活条件下，疏
松；在环境条件不良或繁殖时，菌丝相互紧密交织
形成各种不同的菌丝组织体。
根状菌索：引起木材腐烂的担子菌菌丝，纠结
成绳索状，外形似根，如,蜜环菌 。
菌类
菌核：有些真菌的菌丝密集成颜色深，
质地坚硬的核状体，是渡过不良环境的休眠
体，大者如茯苓，小者如麦角，雷丸。
茯苓
菌类
子实体：很多高等真菌在生殖时期
形成有一定形状与结构，能产生孢子
的菌丝体，如蘑菇子实体伞形，马
勃 — 球形，灵芝如意形。分为子囊果
和担子果。
子座：容纳子实体的菌丝褥座，
是从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡
形式，常在其中或其上产生子实体。 马勃
菌类
4、繁殖
营养繁殖：少数单细胞真菌通过细胞分
裂产生后代，而多数真菌的营养菌丝可直接
形成芽生孢子，厚壁孢子，节孢子。
无性生殖：真菌无性生殖时产生的孢子
叫无性孢子，常见有游动孢子、孢囊孢子、
分生孢子。
菌类
有性生殖：经过不同性别的细胞配合产
生一定形态的孢子囊实现的，其形式多样，
有同配生殖、异配生殖、接合生殖和卵式生
殖等，产生子囊孢子、担孢子、卵孢子等。
菌类
第二节 真菌的分类
现知真菌有 5950属,64200种，我国已
知约 8000种，药用的约 300种。
过去分为四纲：藻菌纲、子囊菌纲、担
子菌纲、半知菌纲，新分类为五个亚门。
菌类
一、子囊菌亚门
为真菌中种类最多的一个亚门，近 3万种。
有性生殖：雌雄细胞结合 → 产囊丝 → 子囊 → 子囊孢子
子囊存在于子囊果（子实体）中，有 3种类型：
子囊盘：子囊果盘状、杯状或碗状，子囊盘中有许多
子囊和隔丝垂直排列在一起，形成子实层，子实层完
全暴露于外。
菌类
闭囊壳：子囊果完全闭合成球形，无开口，
待其破裂后子囊孢子才能散出。
子囊壳：子囊果呈瓶状或囊状，先端开口，
这一类子囊果多埋生于子座内，如麦角、冬虫
夏草菌。
菌类
常用药用植物：
麦角 claviceps purpurea（ Fr．） Tul．
大蝉花 Cordyceps cicadae Shing
蛹草 C,militaris（ L．） Link．
凉山虫草 C,liangshanensis Zang,Hu et Liu
冬虫夏草 C,sinensis（ Berk．） Sacc．
亚香棒菌 C,hawkesii Gray．
竹黄 Shiraia bambusico La P,Henn．
菌类
二、担子菌亚门
担子菌亚门是一群多种多样的真菌，约 1.6万种。
1、特征：①菌丝具横隔，有单核菌丝和双核菌丝
（又称初生菌丝和次生菌丝），担孢子萌发时形成
单核菌丝，单核菌丝接合，核不结合而形成双核菌
丝。双核菌丝时期相当长。
②形成担子、担孢子。
菌类
2、分类：分为四纲
①层菌纲 — 银耳、木耳、灵芝、蘑菇等。
②腹菌纲 — 马勃、鬼笔等
③锈菌纲
④黑粉菌纲
以蜜环菌讲解伞菌的形态及名词
菌类
常见药用植物 （结合部分标本教学）
茯苓 Poria cocos（ Schw．） Wolf．
灵芝 Ganoderma lucidum（ Leys,ex Fr．） Karst．
蜜环菌 Armillaria mellea（ Vahl,ex Fr．） Kummer．
脱皮马勃 Lasiosphaera fenzlii Reich．
猪苓 Polyporus umbellatus（ Pers．） Fr．
雷丸 Polyporus mylittae Cook,et Mass．
猴头菌 Hericium erinaceus（ Bull,ex Fr．） Pers．
云芝 Coriolus versicolor（ Fr．）
菌类
银耳 Tremella fuciformis Berk
木耳 Auricularia auricula（ L,ex Hook．）
Underw．
紫芝 Ganoderma japonicum （ Fr．）
Lloyd．
大马勃 Calvatia gigantean （ Batsch ex
Pers） Lloyd．
紫色马勃 C,lilacina（ Mont,et Berk．）
Lloyd．
紫色马勃
菌类
三、半知菌亚门 Deuteromycotina
具有隔菌丝，只以分生孢子进行无性繁殖，有性阶段尚未
发现。多数发现有性阶段则为子囊菌。
常见药用植物：
球孢白僵菌 Beauveria bassiana（ Bals．） Vuill．
曲霉菌：黑曲霉 A,Niger
青霉菌 Penicillium spp,白僵蚕
菌类
第三节 药用真菌的研究进展
1、已知 42科 306种可药用，相比我国 8000种，还蕴藏着丰
富的资源。
2、抗癌作用的真菌多糖，在 100多种药用真菌中含有。
3、治肝炎的竹黄多糖、香菇多糖。
4、心血管系统能降低整体耗氧量，增强冠动脉血流量，如
灵芝多糖。
5、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡：如猴头菌。
6、灵芝孢子粉研究。
菌类
大别山茯苓为地道药材；
大别山天麻与蜜环菌关系；
竹黄分布广泛；
大别山区有亚香棒虫草。
常用中药：
1、麦角菌科：冬虫夏草 [冬虫夏草菌 Cordyceps sinensis
（ Berk．） Sacc,]，生长在 4000m以上高寒草甸，分布于甘、
青、鄂、川、云、藏。主产川、青、藏、云。
菌类
2、多孔菌科：灵芝 〔 灵芝 Ganoderma lucidum
（ Leyss,ex Fr．） Karst．，广布，江南为多；紫芝
G,sinense zhao,Xu et zhang．，分布江南 〕 。
雷丸 Polyporus mylittae Cooke et Mass．竹林下，主产
甘、苏、浙、豫、鄂、湘、粤、桂、云、贵。
猪苓 P,unbellatus（ Pers．） Fries树根旁或腐木桩旁，
主产陕、云。吉、豫、甘、晋、川亦产。
茯苓 Poria cocos（ Schw．） Wolf．松树根上，主产云、
皖、鄂等地。
猪
苓
菌类
3、灰包科：马勃 〔 紫色秃马勃 Calvatia lilacina
（ Mont,et Berk．） Lloyd ；脱皮马勃 Lasiosphaera
fenzlii Reichb．；大秃马勃 Calvatia gigantean （ Batsch
ex Pers．） Lloyd草丛中，内蒙、皖产量较大 〕 。
大马勃
