一, 环境与生态条件的概念
环境 是指果树生空间一切因素的总和，包括气
候条件、土壤条件、地势条件和生物因子。
2.生态因素 （ 生态条件 ）
在不同的时间或地点对植物的代谢作用直接或
间接地有着密切联系，并对植物的特征、特性、类
型的形成和分布等具有最深刻的影响的环境因素才
称为生态因素（ 因子 ） 或 生态条件 。
（一）温度
1,温度对果树的作用
（ 1）影响果树的生存与分布；（临界温度）
（ 2）对果树造成致命伤害；（过高与过低的温度）
（ 3）影响果树的生产能力。（积温和三基点温度）
二, 单个生态因子对果树的作用
2,温度包含的内容
（ 1）临界温度
果树能忍受的最高与最低温度极限。
（ 2）生物学零度与三基点温度
果树器官开始生长发育的温度叫果树的 生物学
零度 。
果树生长发育的最低点、最适点和最高点温度
叫 三基点温度 。
（ 3） 积温 （ 热量 和 冷量 ）：温度的总和叫积温。
活动积温,处于生物学零度以上的温度的累积值。
有效积温,处于生物学零度以上的温度与生物零度
之差的温度的累积值。
需冷量,解除果树自然休眠所需的低温（ ≤7.2℃ ）
的 总和。
表 2 – 3 果 树 休 眠 期 忍 受 低 温 的 能 力
树 种
忍 受 低 温
( ℃ )
树 种
忍 受 低 温 ( ℃ )
石 榴 - 1 7 杏 - 3 0
无 花 果
- 1 1
枣 - 3 0 — - 3 5
草 莓 - 1 1 葡 萄 - 1 5 — - 1 8
苹 果 - 2 5 — - 3 0 板 栗 - 2 5 — - 2 9
小 苹 果 - 4 0 — - 4 5 榛 子 - 4 0
樱 桃
- 2 0
柿
- 2 0
山 楂 - 3 6 李 - 3 5 — - 4 0
秋 子 梨 - 3 0 — - 5 2 核 桃 - 2 0 — - 3 1
白 梨 - 2 0 — - 2 5 扁 桃 - 2 0 — - 3 3
猕 猴 桃 - 2 0 柑 桔 - 7 — - 8
香 蕉 4, 5 荔 枝 0 — - 1
桃 - 2 2 — - 2 5 龙 眼 0 — - 1
（ 1）临界温度
表 2 – 4 生 长 期 果 树 器 官 低 温 冻 害 的 临 界 温 度
树 种 现 色 花 蕾 （ ℃ ） 开 放 花 朵 （ ℃ ） 幼 果 （ ℃ ）
葡 萄 - 0, 6 — - 1, 0 - 0, 5 — 0, 6 - 0, 5 — - 1, 0
核 桃
- 1, 0 - 1, 1 - 1, 0
杏 - 1, 1 — - 4, 0 - 0, 6 — 2, 0 0 — - 0, 5
李 - 1, 1 — - 5, 0 - 0, 6 — 2, 5 - 0, 6 — - 1, 0
桃 - 1, 7 — - 4, 0 - 1, 1 — - 2, 5 - 1, 0 — - 1, 1
樱 桃 - 1, 7 — - 5, 5 - 1, 1 — - 2, 8 - 1, 1 — - 2, 8
扁 桃 - 2, 2 — - 5, 0 - 1, 1 — - 4, 0 - 0, 5 — - 1, 0
梨 - 2, 2 — - 4, 0 - 1, 7 — - 2, 0 - 1, 0 — - 1, 7
苹 果 - 2, 8 — - 4, 0 - 1, 7 — - 2, 0 - 1, 1 — - 1, 5
表 2 – 5 果 树 生 长 期 忍 受 高 温 的 能 力
树 种 忍 受 高 温
( ℃ )
树 种 忍 受 高 温
( ℃ )
猕 猴 桃 3 5, 4 – 4 3, 4 杏 4 3, 9
柑 桔 3 8, 0 - 4 0, 0 枣 4 3, 3
草 莓 3 0, 0 葡 萄 4 0, 0
苹 果 3 7, 0 - 4 0, 0
核 桃 3 8, 0 - 4 0, 0
表 2 - 6 果 树 通 过 休 眠 所 需 的 低 温
树 种 需 ≤ 7, 2 ℃ 的 时 数 树 种 需 ≤ 7, 2 ℃ 的 时 数
苹 果 1 2 0 0 — 1 5 0 0 欧 洲 李 8 0 0 — 1 2 0 0
核 桃 7 0 0 — 1 2 0 0 中 国 李 7 0 0 — 1 0 0 0
梅 3 0 0 — 1 2 0 0 美 洲 李 7 0 0 — 1 7 0 0
梨 1 2 0 0 — 1 5 0 0 杏 7 0 0 — 1 0 0
酸 樱 桃 1 2 0 0 扁 桃 2 0 0 — 5 0 0
甜 樱 桃 1 1 0 0 — 1 3 0 0 无 花 果
2 0 0
桃 5 0 — 1 2 0 0 柿 1 0 0 — 4 0 0
葡 萄 1 0 0 — 1 5 0 0 草 莓 2 0 0 — 3 0 0
黑 莓 2 0 0 — 4 0 0 树 莓 8 0 0 — 1 7 0 0
榛 子 8 0 0 — 1 7 0 0 醋 栗 8 0 0 — 1 5 0 0
（ 2）果树的需冷量
（ 3）开始生长温度与三基点温度
表 2 - 7 果 树 根 系 开 始 生 长 的 温 度
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
醋 栗 1, 0 – 2, 0 杏 7, 0 – 8, 0
李
2, 0 - 4, 0
枣
8, 3 - 9, 6
草 莓 2, 2 葡 萄 8, 6
苹 果 3, 0 – 4, 0 板 栗 9, 0 - 1 0, 0
樱 桃 6, 0 柿 9, 0 – 1 0, 0
梨 6, 0 – 7, 0 核 桃 9, 0 - 1 0, 0
桃
7, 0 - 8, 0
柑 桔
9, 0 – 1 0, 0
表 2 - 8 果 树 地 上 部 分 开 始 生 长 的 温 度
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
醋 栗 1 0, 3 杏 6, 4 – 9, 5
李
9, 5
枣
1 4, 0 - 1 6, 0
草 莓 2, 0 – 3, 0 葡 萄 1 4, 5
苹 果 8, 0 - 1 2, 0 板 栗 1 2, 7 - 1 4, 5
樱 桃 6, 4 – 9, 5 柿 1 6, 3 – 1 8, 4
梨 9, 5 – 1 0, 3 核 桃 1 1, 0
桃
9, 5 - 1 0, 3
柑 桔
1 0, 0
表 2 – 9 几种主栽果树地下部分生长的三基点温度
树 种 最 低 温 度 最 适 温 度 最 高 温 度
苹 果 7, 0 - 7, 2 1 8, 3 - 2 1, 0 3 0, 0
葡 萄 1 2, 0 - 1 3, 0 2 2, 0 2 6, 0 - 2 7, 0
梨 7, 2 - 1 0, 0 1 5, 0 - 2 5, 0 3 0, 0 - 3 5, 0
柿 1 1, 0 - 1 2, 0 2 2, 0 2 6, 0 - 2 7, 0
柑 桔 1 2, 0 2 6, 0 3 7, 0
板 栗 1 1, 0 - 1 2, 0 2 2, 0 3 2, 0
表 2 – 1 0 主 栽 果 树 地 上 部 分 生 长 的 三 基 点 温 度
树 种 最 低 温 度 最 适 温 度 最 高 温 度
苹 果 5, 0 1 3 – 2 5 4 0, 0
葡 萄 1 0, 0 2 0 – 2 8 4 1, 0
桃 1 0, 0 2 1 – 2 8 4 3, 0
柑 桔 1 2, 5 2 3 – 2 9 4 5, 0
荔 枝 1 6, 0 2 4 – 3 0 4 6 0
4.果树的需热量
表 2- 1 1 几种主栽果树的适栽年均温度
果树种类 适栽温度 果树种类 适栽温度
砂梨 13 — 18 中国樱桃 12 — 16
白梨 7 — 15
樱桃
西洋樱桃 7 — 12
秋子梨 6 — 18 李 4 — 18
梨
西洋梨 7 — 15 龙眼 20 — 22
华中桃 12 — 17 涩柿 10 — 15
桃
华北桃 8 — 14
柿
甜柿 16 — 20
小苹果 6 — 8 梅 12 — 15
苹果
苹果 7 — 15 栗 11 — 16
葡萄 8 — 18 枇杷 16 — 17
杏 6 — 14 柑桔 16 — 18
核桃 8 — 16 猕猴桃 11 — 17
山楂 12 — 15 无花果 15
草莓 20 — 26 荔枝 21 — 25
菠萝 24 — 27 椰子 24 — 28
橄榄 20 — 22 杨梅 15 — 21
表 2- 1 2 果树从萌芽到果实成熟所需的积温
树种 积温 （ ℃ ） 树种 积温 （ ℃ ）
甜樱桃 4 4 6 板栗 1 3 2 7 — 2 3 8 3
杏 6 4 9 葡萄 2 1 0 0 — 3 7 0 0
西洋梨 8 6 7 石榴 3 0 0 0
桃 1 0 8 3 柑桔 3 0 0 0 — 3 5 0 0
苹果 1 0 9 9 — 2 5 0 0 无花果 4 8 0 0
榛子 1 5 0 0 猕猴桃 4 0 0 0 — 6 1 1 4
表 2 – 1 3 不 同 成 熟 期 葡 萄 品 种 对 有 效 积 温 的 要 求
品 种 类 型
从 萌 芽 到 果 成 熟 所 需
的 有 效 积 温 （ ℃ ）
从 萌 芽 到 果 成 熟 所
需 的 日 数 （ 天 ）
品 种 举 例
极 早 属 品 种 2 1 0 0 — 2 5 0 0 ≤ 1 2 0 莎 芭 珍 珠,京 早 晶
早 属 品 种 2 5 0 0 — 2 9 0 0 1 2 0 — 1 4 0 葡 萄 园 皇 后,乍 娜
中 属 品 种 2 9 0 0 — 3 3 0 0 1 4 0 — 1 5 5 巨 峰,玫 瑰 香、无 核 白
晚 属 品 种 3 0 0 — 3 7 0 0 1 5 5 — 1 8 0 牛 奶,佳 利 酿
极 晚 属 品 种 ≥ 3 7 0 0 ≥ 1 8 0 龙 眼, 红 鸡 心
二, 水
（一） 水对果树的影响
1.水是果树的生存因子；
2.水影响果树的生长发育；
3.水是果树物质吸收、运输和分配的介质或载体；
4.水影响果树的产量和品质。
（二） 反应果树需水量的指标
1.需水量,果树形成一定的干物质所需要的水量。
各种果树的需水量不同，
如：苹果 415mm,桃 369mm，
葡萄 182mm,梨 401mm，
温州蜜柑 292mm.
表 2 - 14 主 要 果 树 的 需 水 量 及 耐 旱,耐 涝 能 力
树 种
需 水 量
（ M
3
）
耐 旱, 耐 涝 力
苹 果 1 4 6 — 4 1 5 较 耐 旱
砂 梨 4 0 4 — 5 6 4 耐 涝
西 洋 梨 2 4 8 — 3 5 3 较 耐 旱
桃 3 6 9 较 耐 旱,极 不 耐 涝
欧 洲 葡 萄 1 1 3 — 5 0 2 较 耐 旱
欧 亚 葡 萄 3 4 2 — 4 2 2 较 耐 旱,较 耐 涝
柑 桔 2 9 2 较 耐 涝
2.土壤湿度
表 2 – 1 5 果 树 新 梢 停 长 和 开 始 萎 焉 的 土 壤 湿 度
土 壤 湿 度 （ R H, % ）
果 树 种 类
新 梢 停 长 枝 叶 萎 焉
无 花 果 2 0, 1 1 8, 4
桃 2 0, 4 1 8, 7
葡 萄 2 2, 1 2 0, 8
柿 2 3, 1 2 1, 7
梨 2 4, 1 2 4, 1
3.水热系数
水热系数 =一定时间的降水量 /同一时间的活动积温（ ℃ ）。
如葡萄需要 0.5—2.5之间，低于 0.5就需要灌溉，高
于 2.5就需要排涝。
4.干燥度,干燥度 =蒸发量 /总降水量
表 2 – 1 6 果 树 生 长 季 节 的 蒸 腾 量
树 种
树 龄
( 年 )
单 株 叶 面 积
( m
2
)
每 小 时 蒸 腾 量
( l )
每 天 每 小 时 蒸 腾 量
( m
3
)
苹 果 8 9 4 1 6, 4 3 0, 0
梨 8 4 5 7, 2 1 1, 2
榲 桲 6 2 6 4, 8 2 3, 0
李 6 2 8 5, 9 2 8, 3
樱 桃 5 2 6 4, 0 1 9, 2
杏 5 2 5 3, 7 1 2, 4
表 2- 1 7 主要果树要求的最适农业气象指标
树
种
年均温
（ ℃）
年雨量
（ mm ）
年极端最
低温度
（ ℃）
年有效积温
（ ℃）
生长期
均温
（ ℃）
需冷量
（ ≥ 7, 2 ℃，
小时）
辅助指
标
苹
果
8 — 12 500 — 750 ≥ -27 3500 — 5000 15 — 18 1200 — 1500
≥ 35 ℃的
天数≤ 5
天。
白
梨
8 — 15 500 — 1 100 ≥ -26 3400 — 5200 17 — 20 1200 — 1600
桃 8 — 17 500 — 1000 ≥ -23 3300 — 6000 19 — 22 500 — 1200
葡
萄
5 — 18 450 — 1000 ≥ -30 3500 — 6000 17 — 22 500 — 1400
年极端最
低温度 ≤ -
22 ℃要埋
土。
柑
桔
16 — 18 900 — 2000 ≥ -5 5600 — 8000 20 — 22 /
枇
杷
16 — 17 800 — 1200 ≥ -8 5000 — 6000 19 — 21 /
香
蕉
19 — 23
1600 —
2200
≥ 0 7300 — 8800 22 — 25 /
三, 土 壤：
（一）土壤质地
（二）土壤养分
（三）土壤温度
（四）土壤湿度
（五）土壤通气
（六） 土壤 pH值
（七） 土壤含盐量
表 2- 1 8 主要果树对 p H 值的适应范围
树 种 适应范围 最适范围
苹 果
5.3- 8.2 5.4- 6.3
梨
5.4- 8.5 5.6- 7.2
桃
5.0- 8.2 5.2- 6.8
葡 萄
5.1- 8.3 5.8- 7.5
板 栗
4.4- 7.5 5.5- 6.0
枣
5.0- 8.5 5.2- 8.0
石 榴
4.5- 8.2 5.5- 7.0
柑 桔
5.5- 8.0 6.5- 7.0
杨 梅
4.5- 6.5 5.4- 6.7
香 蕉
4.5- 7.5 6.0- 7.0
菠 萝
4.5- 5.5
龙 眼
5.2- 6.7
荔 枝
5.6- 6.5
枇 杷
5.0- 8.5 5.5- 7.0
山 楂
6.0- 7.5 6.5- 7.0
柿
5.0- 7.5 6.0- 7.0
无 花 果
7.0- 7.6 7.0
表 2 – 19 几 种 主 要 果 树 的 耐 盐 情 况
土 壤 中 的 总 盐 量 （ % ）
果 树 种 类
正 常 生 长 受 害 极 限
苹 果 0, 1 3 – 0, 1 6 0, 8
梨 0, 1 4 – 0, 2 0, 3
桃 0, 0 8 – 0, 1 0, 4
杏 0, 1 – 0, 2 0, 2 4
葡 萄 0, 1 4 – 0, 2 9 0, 3 2
枣 0, 1 4 - 0, 2 3 0, 3 5
板 栗 0, 1 2 - 0, 1 4 0, 2
环境 是指果树生空间一切因素的总和，包括气
候条件、土壤条件、地势条件和生物因子。
2.生态因素 （ 生态条件 ）
在不同的时间或地点对植物的代谢作用直接或
间接地有着密切联系，并对植物的特征、特性、类
型的形成和分布等具有最深刻的影响的环境因素才
称为生态因素（ 因子 ） 或 生态条件 。
（一）温度
1,温度对果树的作用
（ 1）影响果树的生存与分布；（临界温度）
（ 2）对果树造成致命伤害；（过高与过低的温度）
（ 3）影响果树的生产能力。（积温和三基点温度）
二, 单个生态因子对果树的作用
2,温度包含的内容
（ 1）临界温度
果树能忍受的最高与最低温度极限。
（ 2）生物学零度与三基点温度
果树器官开始生长发育的温度叫果树的 生物学
零度 。
果树生长发育的最低点、最适点和最高点温度
叫 三基点温度 。
（ 3） 积温 （ 热量 和 冷量 ）：温度的总和叫积温。
活动积温,处于生物学零度以上的温度的累积值。
有效积温,处于生物学零度以上的温度与生物零度
之差的温度的累积值。
需冷量,解除果树自然休眠所需的低温（ ≤7.2℃ ）
的 总和。
表 2 – 3 果 树 休 眠 期 忍 受 低 温 的 能 力
树 种
忍 受 低 温
( ℃ )
树 种
忍 受 低 温 ( ℃ )
石 榴 - 1 7 杏 - 3 0
无 花 果
- 1 1
枣 - 3 0 — - 3 5
草 莓 - 1 1 葡 萄 - 1 5 — - 1 8
苹 果 - 2 5 — - 3 0 板 栗 - 2 5 — - 2 9
小 苹 果 - 4 0 — - 4 5 榛 子 - 4 0
樱 桃
- 2 0
柿
- 2 0
山 楂 - 3 6 李 - 3 5 — - 4 0
秋 子 梨 - 3 0 — - 5 2 核 桃 - 2 0 — - 3 1
白 梨 - 2 0 — - 2 5 扁 桃 - 2 0 — - 3 3
猕 猴 桃 - 2 0 柑 桔 - 7 — - 8
香 蕉 4, 5 荔 枝 0 — - 1
桃 - 2 2 — - 2 5 龙 眼 0 — - 1
（ 1）临界温度
表 2 – 4 生 长 期 果 树 器 官 低 温 冻 害 的 临 界 温 度
树 种 现 色 花 蕾 （ ℃ ） 开 放 花 朵 （ ℃ ） 幼 果 （ ℃ ）
葡 萄 - 0, 6 — - 1, 0 - 0, 5 — 0, 6 - 0, 5 — - 1, 0
核 桃
- 1, 0 - 1, 1 - 1, 0
杏 - 1, 1 — - 4, 0 - 0, 6 — 2, 0 0 — - 0, 5
李 - 1, 1 — - 5, 0 - 0, 6 — 2, 5 - 0, 6 — - 1, 0
桃 - 1, 7 — - 4, 0 - 1, 1 — - 2, 5 - 1, 0 — - 1, 1
樱 桃 - 1, 7 — - 5, 5 - 1, 1 — - 2, 8 - 1, 1 — - 2, 8
扁 桃 - 2, 2 — - 5, 0 - 1, 1 — - 4, 0 - 0, 5 — - 1, 0
梨 - 2, 2 — - 4, 0 - 1, 7 — - 2, 0 - 1, 0 — - 1, 7
苹 果 - 2, 8 — - 4, 0 - 1, 7 — - 2, 0 - 1, 1 — - 1, 5
表 2 – 5 果 树 生 长 期 忍 受 高 温 的 能 力
树 种 忍 受 高 温
( ℃ )
树 种 忍 受 高 温
( ℃ )
猕 猴 桃 3 5, 4 – 4 3, 4 杏 4 3, 9
柑 桔 3 8, 0 - 4 0, 0 枣 4 3, 3
草 莓 3 0, 0 葡 萄 4 0, 0
苹 果 3 7, 0 - 4 0, 0
核 桃 3 8, 0 - 4 0, 0
表 2 - 6 果 树 通 过 休 眠 所 需 的 低 温
树 种 需 ≤ 7, 2 ℃ 的 时 数 树 种 需 ≤ 7, 2 ℃ 的 时 数
苹 果 1 2 0 0 — 1 5 0 0 欧 洲 李 8 0 0 — 1 2 0 0
核 桃 7 0 0 — 1 2 0 0 中 国 李 7 0 0 — 1 0 0 0
梅 3 0 0 — 1 2 0 0 美 洲 李 7 0 0 — 1 7 0 0
梨 1 2 0 0 — 1 5 0 0 杏 7 0 0 — 1 0 0
酸 樱 桃 1 2 0 0 扁 桃 2 0 0 — 5 0 0
甜 樱 桃 1 1 0 0 — 1 3 0 0 无 花 果
2 0 0
桃 5 0 — 1 2 0 0 柿 1 0 0 — 4 0 0
葡 萄 1 0 0 — 1 5 0 0 草 莓 2 0 0 — 3 0 0
黑 莓 2 0 0 — 4 0 0 树 莓 8 0 0 — 1 7 0 0
榛 子 8 0 0 — 1 7 0 0 醋 栗 8 0 0 — 1 5 0 0
（ 2）果树的需冷量
（ 3）开始生长温度与三基点温度
表 2 - 7 果 树 根 系 开 始 生 长 的 温 度
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
醋 栗 1, 0 – 2, 0 杏 7, 0 – 8, 0
李
2, 0 - 4, 0
枣
8, 3 - 9, 6
草 莓 2, 2 葡 萄 8, 6
苹 果 3, 0 – 4, 0 板 栗 9, 0 - 1 0, 0
樱 桃 6, 0 柿 9, 0 – 1 0, 0
梨 6, 0 – 7, 0 核 桃 9, 0 - 1 0, 0
桃
7, 0 - 8, 0
柑 桔
9, 0 – 1 0, 0
表 2 - 8 果 树 地 上 部 分 开 始 生 长 的 温 度
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
树 种 开 始 生 长 温 度
( ℃ )
醋 栗 1 0, 3 杏 6, 4 – 9, 5
李
9, 5
枣
1 4, 0 - 1 6, 0
草 莓 2, 0 – 3, 0 葡 萄 1 4, 5
苹 果 8, 0 - 1 2, 0 板 栗 1 2, 7 - 1 4, 5
樱 桃 6, 4 – 9, 5 柿 1 6, 3 – 1 8, 4
梨 9, 5 – 1 0, 3 核 桃 1 1, 0
桃
9, 5 - 1 0, 3
柑 桔
1 0, 0
表 2 – 9 几种主栽果树地下部分生长的三基点温度
树 种 最 低 温 度 最 适 温 度 最 高 温 度
苹 果 7, 0 - 7, 2 1 8, 3 - 2 1, 0 3 0, 0
葡 萄 1 2, 0 - 1 3, 0 2 2, 0 2 6, 0 - 2 7, 0
梨 7, 2 - 1 0, 0 1 5, 0 - 2 5, 0 3 0, 0 - 3 5, 0
柿 1 1, 0 - 1 2, 0 2 2, 0 2 6, 0 - 2 7, 0
柑 桔 1 2, 0 2 6, 0 3 7, 0
板 栗 1 1, 0 - 1 2, 0 2 2, 0 3 2, 0
表 2 – 1 0 主 栽 果 树 地 上 部 分 生 长 的 三 基 点 温 度
树 种 最 低 温 度 最 适 温 度 最 高 温 度
苹 果 5, 0 1 3 – 2 5 4 0, 0
葡 萄 1 0, 0 2 0 – 2 8 4 1, 0
桃 1 0, 0 2 1 – 2 8 4 3, 0
柑 桔 1 2, 5 2 3 – 2 9 4 5, 0
荔 枝 1 6, 0 2 4 – 3 0 4 6 0
4.果树的需热量
表 2- 1 1 几种主栽果树的适栽年均温度
果树种类 适栽温度 果树种类 适栽温度
砂梨 13 — 18 中国樱桃 12 — 16
白梨 7 — 15
樱桃
西洋樱桃 7 — 12
秋子梨 6 — 18 李 4 — 18
梨
西洋梨 7 — 15 龙眼 20 — 22
华中桃 12 — 17 涩柿 10 — 15
桃
华北桃 8 — 14
柿
甜柿 16 — 20
小苹果 6 — 8 梅 12 — 15
苹果
苹果 7 — 15 栗 11 — 16
葡萄 8 — 18 枇杷 16 — 17
杏 6 — 14 柑桔 16 — 18
核桃 8 — 16 猕猴桃 11 — 17
山楂 12 — 15 无花果 15
草莓 20 — 26 荔枝 21 — 25
菠萝 24 — 27 椰子 24 — 28
橄榄 20 — 22 杨梅 15 — 21
表 2- 1 2 果树从萌芽到果实成熟所需的积温
树种 积温 （ ℃ ） 树种 积温 （ ℃ ）
甜樱桃 4 4 6 板栗 1 3 2 7 — 2 3 8 3
杏 6 4 9 葡萄 2 1 0 0 — 3 7 0 0
西洋梨 8 6 7 石榴 3 0 0 0
桃 1 0 8 3 柑桔 3 0 0 0 — 3 5 0 0
苹果 1 0 9 9 — 2 5 0 0 无花果 4 8 0 0
榛子 1 5 0 0 猕猴桃 4 0 0 0 — 6 1 1 4
表 2 – 1 3 不 同 成 熟 期 葡 萄 品 种 对 有 效 积 温 的 要 求
品 种 类 型
从 萌 芽 到 果 成 熟 所 需
的 有 效 积 温 （ ℃ ）
从 萌 芽 到 果 成 熟 所
需 的 日 数 （ 天 ）
品 种 举 例
极 早 属 品 种 2 1 0 0 — 2 5 0 0 ≤ 1 2 0 莎 芭 珍 珠,京 早 晶
早 属 品 种 2 5 0 0 — 2 9 0 0 1 2 0 — 1 4 0 葡 萄 园 皇 后,乍 娜
中 属 品 种 2 9 0 0 — 3 3 0 0 1 4 0 — 1 5 5 巨 峰,玫 瑰 香、无 核 白
晚 属 品 种 3 0 0 — 3 7 0 0 1 5 5 — 1 8 0 牛 奶,佳 利 酿
极 晚 属 品 种 ≥ 3 7 0 0 ≥ 1 8 0 龙 眼, 红 鸡 心
二, 水
（一） 水对果树的影响
1.水是果树的生存因子；
2.水影响果树的生长发育；
3.水是果树物质吸收、运输和分配的介质或载体；
4.水影响果树的产量和品质。
（二） 反应果树需水量的指标
1.需水量,果树形成一定的干物质所需要的水量。
各种果树的需水量不同，
如：苹果 415mm,桃 369mm，
葡萄 182mm,梨 401mm，
温州蜜柑 292mm.
表 2 - 14 主 要 果 树 的 需 水 量 及 耐 旱,耐 涝 能 力
树 种
需 水 量
（ M
3
）
耐 旱, 耐 涝 力
苹 果 1 4 6 — 4 1 5 较 耐 旱
砂 梨 4 0 4 — 5 6 4 耐 涝
西 洋 梨 2 4 8 — 3 5 3 较 耐 旱
桃 3 6 9 较 耐 旱,极 不 耐 涝
欧 洲 葡 萄 1 1 3 — 5 0 2 较 耐 旱
欧 亚 葡 萄 3 4 2 — 4 2 2 较 耐 旱,较 耐 涝
柑 桔 2 9 2 较 耐 涝
2.土壤湿度
表 2 – 1 5 果 树 新 梢 停 长 和 开 始 萎 焉 的 土 壤 湿 度
土 壤 湿 度 （ R H, % ）
果 树 种 类
新 梢 停 长 枝 叶 萎 焉
无 花 果 2 0, 1 1 8, 4
桃 2 0, 4 1 8, 7
葡 萄 2 2, 1 2 0, 8
柿 2 3, 1 2 1, 7
梨 2 4, 1 2 4, 1
3.水热系数
水热系数 =一定时间的降水量 /同一时间的活动积温（ ℃ ）。
如葡萄需要 0.5—2.5之间，低于 0.5就需要灌溉，高
于 2.5就需要排涝。
4.干燥度,干燥度 =蒸发量 /总降水量
表 2 – 1 6 果 树 生 长 季 节 的 蒸 腾 量
树 种
树 龄
( 年 )
单 株 叶 面 积
( m
2
)
每 小 时 蒸 腾 量
( l )
每 天 每 小 时 蒸 腾 量
( m
3
)
苹 果 8 9 4 1 6, 4 3 0, 0
梨 8 4 5 7, 2 1 1, 2
榲 桲 6 2 6 4, 8 2 3, 0
李 6 2 8 5, 9 2 8, 3
樱 桃 5 2 6 4, 0 1 9, 2
杏 5 2 5 3, 7 1 2, 4
表 2- 1 7 主要果树要求的最适农业气象指标
树
种
年均温
（ ℃）
年雨量
（ mm ）
年极端最
低温度
（ ℃）
年有效积温
（ ℃）
生长期
均温
（ ℃）
需冷量
（ ≥ 7, 2 ℃，
小时）
辅助指
标
苹
果
8 — 12 500 — 750 ≥ -27 3500 — 5000 15 — 18 1200 — 1500
≥ 35 ℃的
天数≤ 5
天。
白
梨
8 — 15 500 — 1 100 ≥ -26 3400 — 5200 17 — 20 1200 — 1600
桃 8 — 17 500 — 1000 ≥ -23 3300 — 6000 19 — 22 500 — 1200
葡
萄
5 — 18 450 — 1000 ≥ -30 3500 — 6000 17 — 22 500 — 1400
年极端最
低温度 ≤ -
22 ℃要埋
土。
柑
桔
16 — 18 900 — 2000 ≥ -5 5600 — 8000 20 — 22 /
枇
杷
16 — 17 800 — 1200 ≥ -8 5000 — 6000 19 — 21 /
香
蕉
19 — 23
1600 —
2200
≥ 0 7300 — 8800 22 — 25 /
三, 土 壤：
（一）土壤质地
（二）土壤养分
（三）土壤温度
（四）土壤湿度
（五）土壤通气
（六） 土壤 pH值
（七） 土壤含盐量
表 2- 1 8 主要果树对 p H 值的适应范围
树 种 适应范围 最适范围
苹 果
5.3- 8.2 5.4- 6.3
梨
5.4- 8.5 5.6- 7.2
桃
5.0- 8.2 5.2- 6.8
葡 萄
5.1- 8.3 5.8- 7.5
板 栗
4.4- 7.5 5.5- 6.0
枣
5.0- 8.5 5.2- 8.0
石 榴
4.5- 8.2 5.5- 7.0
柑 桔
5.5- 8.0 6.5- 7.0
杨 梅
4.5- 6.5 5.4- 6.7
香 蕉
4.5- 7.5 6.0- 7.0
菠 萝
4.5- 5.5
龙 眼
5.2- 6.7
荔 枝
5.6- 6.5
枇 杷
5.0- 8.5 5.5- 7.0
山 楂
6.0- 7.5 6.5- 7.0
柿
5.0- 7.5 6.0- 7.0
无 花 果
7.0- 7.6 7.0
表 2 – 19 几 种 主 要 果 树 的 耐 盐 情 况
土 壤 中 的 总 盐 量 （ % ）
果 树 种 类
正 常 生 长 受 害 极 限
苹 果 0, 1 3 – 0, 1 6 0, 8
梨 0, 1 4 – 0, 2 0, 3
桃 0, 0 8 – 0, 1 0, 4
杏 0, 1 – 0, 2 0, 2 4
葡 萄 0, 1 4 – 0, 2 9 0, 3 2
枣 0, 1 4 - 0, 2 3 0, 3 5
板 栗 0, 1 2 - 0, 1 4 0, 2
