西南民族大学
兽 医 微 生 物 学
内容安排：共 70学时
总论 15学时 免疫学基础 18学时
细菌学各论 15学时 真菌学 5学时
病毒学 17学时
岳 华
西南民族大学
第一章 绪 论
西南民族大学
西南民族大学
空气中的霉菌
西南民族大学
西南民族大学画家笔下欧洲鼠疫的景象
西南民族大学
禽流感病鸡
西南民族大学
西南民族大学
天
花
患
儿
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
爱滋病
西南民族大学
艾博拉病毒及患儿
西南民族大学
西南民族大学
一、微生物及微生物学
1、微生物,是个体微小、结构简单、分布
广泛、繁殖快的一大类生物的总称。包括
细菌、真菌、放线菌、螺旋体、支原体
（霉形体）、立克次氏体、衣原体、病毒、
类病毒等九大类。
2、微生物学,是研究微生物形态、结构、
生理、遗传变异、生态分布、分类及与人
类的关系的一门科学。广义的微生物学还
包括免疫学、甚至包括寄生虫学，特别是
原虫学。
西南民族大学
Neisseria gonorrhoeae Gram
stain of pure culture Neisseria gonorrhoeae Gram stain of a pustular exudate
Neisseria gonorrhoeae
淋病奈瑟氏菌
爱滋病病毒
流感病毒
乙肝病毒
西南民族大学
Rod-Shaped Bacterium,E,coli (SEM x1,815)
西南民族大学
Yeast,Sacchromyces sp,(SEM x17,250)
西南民族大学
Fungal Mycelium with Spores,Penicillium sp,
(SEM x3,220)
西南民族大学
Bacillus anthracis Gram stain
炭疽杆菌
Robert Koch's original micrographs of the anthrax bacillus
Bacillus anthracis
西南民族大学
梅毒螺旋体
Treponema pallidum
西南民族大学
立克次氏体
西南民族大学
二、微生物的发展史
形态学
生理学
免疫学
近代及现代
微生物学
萌芽期 —— 经验
西南民族大学
1、第一阶段 —— 形态学时期
由于航海的需要，有了望远镜，到了 16世
纪由望远镜就发展到显微镜。最早的显微镜只
能放大 32倍，以后逐渐改进。 1683年荷兰人吕
文虎克 (Antony van Leeuwenhoek1632～
1723)用自制的放大 200倍以上的显微镜，首次
观察到 微生物 。 1695年，他将过去所观察到的
微生物，绘图并叙述公诸于世。从此以后，人
们对微生物的形态、排列、大小等有了初步的
认识，但仅限于形态学方面，进展不大。其主
要原因之一是自然发生论 (即无生源论 )起着阻
碍的作用。
西南民族大学
Anthnoy van
Leeuwenhoek
1684年寄给
皇家协会信
的部分内容
Anthnoy van Leeuwenhoek与他的显微镜
Anthnoy van Leeuwenhoek
的单筒复式显微镜
巴斯德时期的
显微镜
西南民族大学
Edward Jenner (1749-1822年 )出生于英
国西部,1792年荣获医学博士学位。 1796年 5
月 14日他成功地完成了一次举世闻名的实验。
1798年他发表了开创新纪元的牛痘疫苗的报
告。这一创造性的发现当时被称为 Jenner牛
痘疫苗接种，是人们与天花奋斗长达 200年之
久的最重要的武器。 1980年 5月 8日在日内瓦
召开的第 33届世界卫生大会上宣布全球消灭
天花。在免疫科学真正确立之前,Jenner的
贡献是巨大的，所以人们通常把免疫学的起
源归功于他。
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
由于有了更好的显微镜, 能制造培养基并
加以灭菌, 无机和有机化学也在迅速地发展,
加上生产过程中所出现的蚕病, 酿酒败坏以及
人畜疾病等问题, 使微生物学进入了生理学和
免疫学时期 。
生理学及免疫学的奠基时期 这个时期大
约是从 1870年到 1920年，在这约 50年期间，微
生物已经发展成一间独立的科学，在理论上、
技术上、生产上都取得了不少成果。
2、第二阶段 —— 生理学和免疫学时期
西南民族大学
（ 1）生理学的启蒙
（ 2）免疫学的开始和发展
（ 3）疫苗的研究和应用
（ 4）消毒技术及消毒剂的应用
（ 5）免疫技术用于疾病诊断
（ 6）控制了酿酒过程中的酸败
（ 7）固体培养基的发明及纯培养技术让细
菌生理学研究成为现实。
西南民族大学
Louis Pasteur 巴斯德 (1822-1895年 )是一位法
国化学家、微生物学家和免疫学家。他证明了乳酸
和酒精发酵是微生物生命活动的结果，提出加温灭
菌的方法为工业微生物学和医学微生物学奠定了基
础。 1880年他发现鸡霍乱杆菌的陈旧培养物能预防
鸡霍乱的感染，首先创造了减毒疫苗。为了纪念
Jenner的功勋，他将这种方法称之为预防接种，并
将这种制剂称之为疫苗（ vaccine）,相继他又创造
了炭疽杆菌减毒疫苗，狂犬病的减毒疫苗，兴起了
主动免疫的方法。
西南民族大学
彻底否定了自然发生说
证实发酵由微生物引起
巴斯德的功绩
免疫学 — 预防接种
发明巴氏消毒法
西南民族大学
巴斯德发现免疫现象
几星期后
42-43oC下培养
的老龄炭疽菌
获免疫力
37oC下培养
的新鲜炭疽菌
西南民族大学
科
赫
的
功
绩
证实炭疽病因 — 炭疽杆菌
发现结核病原菌 — 结核杆菌
科赫法则
发明培养基并用其纯化微生
物等一系列研究方法的创立
划线法获得单菌落
西南民族大学科赫定理图示
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
3,第三阶段 —— 近代及现代微生物学
大约从 1920年起, 特别是近半个世纪
以来, 微生物学在理论研究, 技术创新及
实际应用方面都取得了重要进展 。
西南民族大学
№ 1：微生物遗传理论的研究大大发展 。
由于蛋白质化学研究的进展, 揭示了遗
传物质基础是 DNA或 RNA的奥秘, 使微生物
学进入分子水平 。 近年来对微生物基因组
结构与功能研究的飞速进展, 揭开了微生
物学发展史的新篇章, 对微生物基因的表
达及调控的知识不断积累, 进入了真正意
义的 遗传工程时代 。
※ 理论上取得的成就及其应用价值
西南民族大学
№ 2：器官移植
组织移植, 免疫耐受的研究, 将人们
带到对抗原识别, 控制体内抗原抗体反
应的境界, 使得在 20世纪 60年代以后人
类移植肾脏, 心脏的外科手术成功 。 抗
原抗体反应已不限于传染病的范围, 而
扩展到非传染性疾病和整个生物学的领
域 。
西南民族大学
化学治疗药剂
和抗生素的研
究及应用, 大
大减少了人畜
传染病的危害 。
№3,抗菌药物的出现：
西南民族大学
№ 4：抗体的产生, 分子结构的研究：
对抗体中的各类球蛋白的类型,
形成以及细胞免疫与体液免疫产生了
认识的飞跃, 推进了免疫球蛋白 (包
括单 克隆抗体 )在诊断及防治疾病
上的应用, 并开创
了免疫病的防治 。
西南民族大学
※ 技术上的重大创新及其应用价值
№ 1：电子显微镜的应用, 使得人们能观
察到包括细菌, 病毒等在内的亚细胞结构
与分子结构, 除作为理论研究的方法外,
还可用于病毒病的诊断 。
西南民族大学
№ 2：标记抗原或标记抗体的应用, 在疾病
诊断及抗原抗体反应的理论研究方面, 提
供了有力的工具 。
№ 3：细胞培养, 空斑技术, 蛋白质及核酸
的提纯, 大大便利了微生物学特别是病毒
学的操作及研究 。
西南民族大学
№ 4：应用核磁共振仪, 可测定溶液状态下
蛋白质, 核酸等的分子排列与原子位置 。
将它应用于微生物, 有助于了解微生物蛋
白质, 核酸等的结构与功能 。
西南民族大学
№5,应用分子克隆 (Molecular cloning)、
PCR及电子计算机等技术，在微生物的鉴定、
检测、致病与免疫等方面带来了革命性变化，
周期短，见效快，应用广泛，对那些
用常规方法不能培
养的微生物，尤其
大显其能。
西南民族大学
近年来微生物领域中有三大进展：
微生物遗传学
免疫学
病毒学
这三门科学都已发展成为独立学科 。 现代
微生物学已成为生物科学的一个重要分支, 是
从群体, 个体及分子水平来研究各类微生物的
形态, 结构, 新陈代谢, 分类鉴定, 抗原抗体
反应及有关应用的学科 。 由于应用的不同, 产
生了包括兽医微生物学等在内的许多分支学科,
它们与人类的生活, 环境, 健康以及与人与动
物的传染病都有密切的关系 。
西南民族大学
三, 兽医微生物学的作用与贡献－－
趋利避害, 造福人类
兽医微生物学是在微生物学一般理论基础
上研究微生物与动物疾病的关系, 并利用微生
物学与免疫学的知识和技能来诊断, 防治动物
的疾病和人畜共患疾病, 保障人类的食品安全
与卫生, 保障畜牧业生产, 保障动物的健康及
生态环境免于破坏 。 其研究的领域已不仅限于
传统的家畜, 家禽的微生物, 还涉及家庭动物
(亦称伴侣动物 ),实验动物, 水生动物, 野生
动物等的微生物, 研究深度已涉及致病机理及
与机体的相互作用, 达到基因水平 。
西南民族大学
作为微生物学一个分支的兽医微生物学,
与医学微生物学的关系最为密切, 但范围更
广, 层次更复杂 。, 疯牛病,, 口蹄疫, 禽
流感等动物疫病的流行震惊全球, 对其病原
的研究及控制, 引起了全社会的关注 。 兽医
微生物学的发展, 促进了整个微生物学的发
展, 兽医微生物学家功不可没 。
西南民族大学
德国兽医微生物学家 F.A.J.Loeffler和
P.Frosch于 1898年报道口蹄疫病毒, 发现了动
物和人类的 第一个病毒, 是微生物学发展史上
的 重要里程碑 。 对人和动物具有致病性的沙门
氏菌是美国兽医学家 D.E.Salmon发现, 为纪念
他的贡献, 用他的姓作为该属细菌的属名 。
美国兽医微生物学家 C.A.Mubus于 1969年在
腹泻犊牛的粪中发现轮状病毒, 揭开了轮状病
毒研究的序幕, 并为其他引致腹泻的病毒树立
了典范 。 兽医微生物学是一间意义重大, 蓬勃
发展的学科, 随着时间的推移, 将对人类的文
明和社会的发展做出愈来愈大的贡献 。
西南民族大学
微生物学的发展促进了人类的进步
微生物与医药卫生
微生物与农牧业
微生物与工业
微生物与食品
微生物与环保
微生物与生物工程 （ 21世纪的微生物学）
西南民族大学
用“工程菌”生产药物
干 扰 素
脑 菲 肽
胰 岛 素
乙肝疫苗
众抗生素
各种单克隆抗体免疫血清
微生物与医药卫生
西南民族大学
微生物与农业和畜牧业
微生物饲料
动物保健
生物农药
生物菌肥
微生物能源
西南民族大学
微生物与工业
制 药 工 业
酶工业
氨 基 酸 工 业
有 机 酸 工 业
新 材 料 开 发
生物化工
食品工程
西南民族大学
生物工程
商品生产
改造物种
常规菌 (或常规细胞株 )
① 遗传工程
② 细胞工程
“工程菌”（或“工程细胞
株”） ③ 微生物工程
④ 酶工程
⑤ 生物反应器工程
经济效益
大量产品 社会效益
生态效益
西南民族大学
Thank you very much!
兽 医 微 生 物 学
内容安排：共 70学时
总论 15学时 免疫学基础 18学时
细菌学各论 15学时 真菌学 5学时
病毒学 17学时
岳 华
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第一章 绪 论
西南民族大学
西南民族大学
空气中的霉菌
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西南民族大学画家笔下欧洲鼠疫的景象
西南民族大学
禽流感病鸡
西南民族大学
西南民族大学
天
花
患
儿
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
爱滋病
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艾博拉病毒及患儿
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西南民族大学
一、微生物及微生物学
1、微生物,是个体微小、结构简单、分布
广泛、繁殖快的一大类生物的总称。包括
细菌、真菌、放线菌、螺旋体、支原体
（霉形体）、立克次氏体、衣原体、病毒、
类病毒等九大类。
2、微生物学,是研究微生物形态、结构、
生理、遗传变异、生态分布、分类及与人
类的关系的一门科学。广义的微生物学还
包括免疫学、甚至包括寄生虫学，特别是
原虫学。
西南民族大学
Neisseria gonorrhoeae Gram
stain of pure culture Neisseria gonorrhoeae Gram stain of a pustular exudate
Neisseria gonorrhoeae
淋病奈瑟氏菌
爱滋病病毒
流感病毒
乙肝病毒
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Rod-Shaped Bacterium,E,coli (SEM x1,815)
西南民族大学
Yeast,Sacchromyces sp,(SEM x17,250)
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Fungal Mycelium with Spores,Penicillium sp,
(SEM x3,220)
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Bacillus anthracis Gram stain
炭疽杆菌
Robert Koch's original micrographs of the anthrax bacillus
Bacillus anthracis
西南民族大学
梅毒螺旋体
Treponema pallidum
西南民族大学
立克次氏体
西南民族大学
二、微生物的发展史
形态学
生理学
免疫学
近代及现代
微生物学
萌芽期 —— 经验
西南民族大学
1、第一阶段 —— 形态学时期
由于航海的需要，有了望远镜，到了 16世
纪由望远镜就发展到显微镜。最早的显微镜只
能放大 32倍，以后逐渐改进。 1683年荷兰人吕
文虎克 (Antony van Leeuwenhoek1632～
1723)用自制的放大 200倍以上的显微镜，首次
观察到 微生物 。 1695年，他将过去所观察到的
微生物，绘图并叙述公诸于世。从此以后，人
们对微生物的形态、排列、大小等有了初步的
认识，但仅限于形态学方面，进展不大。其主
要原因之一是自然发生论 (即无生源论 )起着阻
碍的作用。
西南民族大学
Anthnoy van
Leeuwenhoek
1684年寄给
皇家协会信
的部分内容
Anthnoy van Leeuwenhoek与他的显微镜
Anthnoy van Leeuwenhoek
的单筒复式显微镜
巴斯德时期的
显微镜
西南民族大学
Edward Jenner (1749-1822年 )出生于英
国西部,1792年荣获医学博士学位。 1796年 5
月 14日他成功地完成了一次举世闻名的实验。
1798年他发表了开创新纪元的牛痘疫苗的报
告。这一创造性的发现当时被称为 Jenner牛
痘疫苗接种，是人们与天花奋斗长达 200年之
久的最重要的武器。 1980年 5月 8日在日内瓦
召开的第 33届世界卫生大会上宣布全球消灭
天花。在免疫科学真正确立之前,Jenner的
贡献是巨大的，所以人们通常把免疫学的起
源归功于他。
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
由于有了更好的显微镜, 能制造培养基并
加以灭菌, 无机和有机化学也在迅速地发展,
加上生产过程中所出现的蚕病, 酿酒败坏以及
人畜疾病等问题, 使微生物学进入了生理学和
免疫学时期 。
生理学及免疫学的奠基时期 这个时期大
约是从 1870年到 1920年，在这约 50年期间，微
生物已经发展成一间独立的科学，在理论上、
技术上、生产上都取得了不少成果。
2、第二阶段 —— 生理学和免疫学时期
西南民族大学
（ 1）生理学的启蒙
（ 2）免疫学的开始和发展
（ 3）疫苗的研究和应用
（ 4）消毒技术及消毒剂的应用
（ 5）免疫技术用于疾病诊断
（ 6）控制了酿酒过程中的酸败
（ 7）固体培养基的发明及纯培养技术让细
菌生理学研究成为现实。
西南民族大学
Louis Pasteur 巴斯德 (1822-1895年 )是一位法
国化学家、微生物学家和免疫学家。他证明了乳酸
和酒精发酵是微生物生命活动的结果，提出加温灭
菌的方法为工业微生物学和医学微生物学奠定了基
础。 1880年他发现鸡霍乱杆菌的陈旧培养物能预防
鸡霍乱的感染，首先创造了减毒疫苗。为了纪念
Jenner的功勋，他将这种方法称之为预防接种，并
将这种制剂称之为疫苗（ vaccine）,相继他又创造
了炭疽杆菌减毒疫苗，狂犬病的减毒疫苗，兴起了
主动免疫的方法。
西南民族大学
彻底否定了自然发生说
证实发酵由微生物引起
巴斯德的功绩
免疫学 — 预防接种
发明巴氏消毒法
西南民族大学
巴斯德发现免疫现象
几星期后
42-43oC下培养
的老龄炭疽菌
获免疫力
37oC下培养
的新鲜炭疽菌
西南民族大学
科
赫
的
功
绩
证实炭疽病因 — 炭疽杆菌
发现结核病原菌 — 结核杆菌
科赫法则
发明培养基并用其纯化微生
物等一系列研究方法的创立
划线法获得单菌落
西南民族大学科赫定理图示
西南民族大学
西南民族大学
西南民族大学
3,第三阶段 —— 近代及现代微生物学
大约从 1920年起, 特别是近半个世纪
以来, 微生物学在理论研究, 技术创新及
实际应用方面都取得了重要进展 。
西南民族大学
№ 1：微生物遗传理论的研究大大发展 。
由于蛋白质化学研究的进展, 揭示了遗
传物质基础是 DNA或 RNA的奥秘, 使微生物
学进入分子水平 。 近年来对微生物基因组
结构与功能研究的飞速进展, 揭开了微生
物学发展史的新篇章, 对微生物基因的表
达及调控的知识不断积累, 进入了真正意
义的 遗传工程时代 。
※ 理论上取得的成就及其应用价值
西南民族大学
№ 2：器官移植
组织移植, 免疫耐受的研究, 将人们
带到对抗原识别, 控制体内抗原抗体反
应的境界, 使得在 20世纪 60年代以后人
类移植肾脏, 心脏的外科手术成功 。 抗
原抗体反应已不限于传染病的范围, 而
扩展到非传染性疾病和整个生物学的领
域 。
西南民族大学
化学治疗药剂
和抗生素的研
究及应用, 大
大减少了人畜
传染病的危害 。
№3,抗菌药物的出现：
西南民族大学
№ 4：抗体的产生, 分子结构的研究：
对抗体中的各类球蛋白的类型,
形成以及细胞免疫与体液免疫产生了
认识的飞跃, 推进了免疫球蛋白 (包
括单 克隆抗体 )在诊断及防治疾病
上的应用, 并开创
了免疫病的防治 。
西南民族大学
※ 技术上的重大创新及其应用价值
№ 1：电子显微镜的应用, 使得人们能观
察到包括细菌, 病毒等在内的亚细胞结构
与分子结构, 除作为理论研究的方法外,
还可用于病毒病的诊断 。
西南民族大学
№ 2：标记抗原或标记抗体的应用, 在疾病
诊断及抗原抗体反应的理论研究方面, 提
供了有力的工具 。
№ 3：细胞培养, 空斑技术, 蛋白质及核酸
的提纯, 大大便利了微生物学特别是病毒
学的操作及研究 。
西南民族大学
№ 4：应用核磁共振仪, 可测定溶液状态下
蛋白质, 核酸等的分子排列与原子位置 。
将它应用于微生物, 有助于了解微生物蛋
白质, 核酸等的结构与功能 。
西南民族大学
№5,应用分子克隆 (Molecular cloning)、
PCR及电子计算机等技术，在微生物的鉴定、
检测、致病与免疫等方面带来了革命性变化，
周期短，见效快，应用广泛，对那些
用常规方法不能培
养的微生物，尤其
大显其能。
西南民族大学
近年来微生物领域中有三大进展：
微生物遗传学
免疫学
病毒学
这三门科学都已发展成为独立学科 。 现代
微生物学已成为生物科学的一个重要分支, 是
从群体, 个体及分子水平来研究各类微生物的
形态, 结构, 新陈代谢, 分类鉴定, 抗原抗体
反应及有关应用的学科 。 由于应用的不同, 产
生了包括兽医微生物学等在内的许多分支学科,
它们与人类的生活, 环境, 健康以及与人与动
物的传染病都有密切的关系 。
西南民族大学
三, 兽医微生物学的作用与贡献－－
趋利避害, 造福人类
兽医微生物学是在微生物学一般理论基础
上研究微生物与动物疾病的关系, 并利用微生
物学与免疫学的知识和技能来诊断, 防治动物
的疾病和人畜共患疾病, 保障人类的食品安全
与卫生, 保障畜牧业生产, 保障动物的健康及
生态环境免于破坏 。 其研究的领域已不仅限于
传统的家畜, 家禽的微生物, 还涉及家庭动物
(亦称伴侣动物 ),实验动物, 水生动物, 野生
动物等的微生物, 研究深度已涉及致病机理及
与机体的相互作用, 达到基因水平 。
西南民族大学
作为微生物学一个分支的兽医微生物学,
与医学微生物学的关系最为密切, 但范围更
广, 层次更复杂 。, 疯牛病,, 口蹄疫, 禽
流感等动物疫病的流行震惊全球, 对其病原
的研究及控制, 引起了全社会的关注 。 兽医
微生物学的发展, 促进了整个微生物学的发
展, 兽医微生物学家功不可没 。
西南民族大学
德国兽医微生物学家 F.A.J.Loeffler和
P.Frosch于 1898年报道口蹄疫病毒, 发现了动
物和人类的 第一个病毒, 是微生物学发展史上
的 重要里程碑 。 对人和动物具有致病性的沙门
氏菌是美国兽医学家 D.E.Salmon发现, 为纪念
他的贡献, 用他的姓作为该属细菌的属名 。
美国兽医微生物学家 C.A.Mubus于 1969年在
腹泻犊牛的粪中发现轮状病毒, 揭开了轮状病
毒研究的序幕, 并为其他引致腹泻的病毒树立
了典范 。 兽医微生物学是一间意义重大, 蓬勃
发展的学科, 随着时间的推移, 将对人类的文
明和社会的发展做出愈来愈大的贡献 。
西南民族大学
微生物学的发展促进了人类的进步
微生物与医药卫生
微生物与农牧业
微生物与工业
微生物与食品
微生物与环保
微生物与生物工程 （ 21世纪的微生物学）
西南民族大学
用“工程菌”生产药物
干 扰 素
脑 菲 肽
胰 岛 素
乙肝疫苗
众抗生素
各种单克隆抗体免疫血清
微生物与医药卫生
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微生物与农业和畜牧业
微生物饲料
动物保健
生物农药
生物菌肥
微生物能源
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微生物与工业
制 药 工 业
酶工业
氨 基 酸 工 业
有 机 酸 工 业
新 材 料 开 发
生物化工
食品工程
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生物工程
商品生产
改造物种
常规菌 (或常规细胞株 )
① 遗传工程
② 细胞工程
“工程菌”（或“工程细胞
株”） ③ 微生物工程
④ 酶工程
⑤ 生物反应器工程
经济效益
大量产品 社会效益
生态效益
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