动物生物化学教案第一章 绪 论
1.生物化学的概念
介绍生物化学的概念、动物生物化学的概念。
2.生物化学的发展介绍生物化学的起源；获得的重大成果；我国的成果及展望。
3.生物化学与畜牧和兽医介绍生物化学与畜牧和兽医的关系。
第二章 蛋白质的结构与功能第一节 蛋白质在生命活动中的重要作用举例说明各种蛋白质的生理功能，例如酶、激素蛋白、血红蛋白、免疫球蛋白等，综合说明蛋白质是生命活动的体现者。:
第二节 蛋白质的化学组成
1.蛋白质的元素组成强调氮是蛋白质独特元素，氮的含量为16%是蛋白质含量测定的依据。
2.蛋白质的基本结构单位和其它组分强调氨基酸是蛋白质的构件分子。
3.氨基酸 氨基酸的基本结构；构型；氨基酸的分类表；其他氨基酸；氨基酸的主要性质。
第三节 蛋白质的化学结构
1氨基酸 构成蛋白质的氨基酸有二十种。
2.肽键和肽链的概念 肽键、肽链的概念；肽键形成图。
3.蛋白质的一级结构 蛋白质一级结构的基本概念；蛋白质一级结构的表示；蛋白质一级结构测定的基本步骤。
第四节 蛋白质的高级结构
1.蛋白质的结构层次 包括 蛋白质一级、二级、超二级结构、.结构域、.三级、.四级结构，用图表示 。
2.肽单位平面结构和二面角 肽单位、肽单位平面、二面角概念及图示。
3.维持蛋白质分子构象的化学键 以图介绍，包括氢键、疏水键、二硫键、范德华引力、离子键等。
4.二级结构 概念及图示。主要介绍,á-螺旋、-折迭?-.转角等结构。,
5.超二级结构 概念及图示。
6.结构域 概念及图示。
7.三级结构 概念及肌红蛋白结构图示。强调三级结构是天然蛋白质存在的形式。
8.四级结构 概念及血红蛋白结构图示。强调四级结构存在亚基及亚基的概念。
第五节 多肽、蛋白质结构与功能的关系
1.多肽结构与功能的关系,
讲明其在动物体内的表现状态.，附图 。
2.同功能蛋白质的种属特异性与保守性
以胰岛素和细胞色素C为例讲解，并附表。
3.蛋白质的前体激活
以胰岛素原、胰蛋白酶原的激活过程为例讲解，并附图。
4.一级结构变异与分子病
以镰刀形红血球贫血病为例，附图。
5.血红蛋白变构与运输氧的功能,
先给出变构效应概念，然后以血红蛋白为例介绍S曲线及影响因素，附图。
6.蛋白质的变性和复性
蛋白质的变性与复性的概念，附图。
第六节 蛋白质的物理化学性质和分离提纯
1.蛋白质的物理化学性质蛋白质的分子量测定；蛋白质的两性解离和等电点；蛋白质的胶体性质；蛋白质的沉淀（重点是盐析法）；蛋白质的颜色反应；蛋白质的紫外光谱吸收特征。
2.蛋白质的分离提纯基本步骤：分七步介绍。
第七节 蛋白质的分类
1.简单蛋白质 概念。
2.结合蛋白质 概念。
第三章 酶第一节 酶的一般概念
1.酶是生物催化剂
2.酶催化作用的特征 ①高效率性； ②专一性 包括绝对专一性、相对专一性和立体专一性； ③化学本质 ；④可调控性。
3.酶的化学本质 强调酶的化学本质是蛋白质，具有蛋白质的一切理化性质。
4.单体酶、寡聚酶和多酶复合体
基本概念,重点以丙酮酸脱氢酶复合体介绍多酶复合体的概念。区别.单体酶与单结合酶单纯蛋白酶，寡聚酶与多酶复合体。
5.酶的重要意义第二节 酶的组成与辅酶
1.单纯酶和结合酶
概念,重点是结合酶。
2.酶的辅助因子讲明酶蛋白与辅酶之间的关系，酶蛋白与辅酶在结合酶中的作用。
3.维生素与辅酶：维生素概念及分类；脂溶性维生素的简介；各种维生素构成的辅酶，辅酶的名称，缩写符号，功能及构成什么酶类的辅酶。
第三节 酶结构与功能的关系
1.酶活性部位和必需基团 图示,介绍有关基团。
2.酶原激活 附图，以胰凝乳蛋白为例说明酶原激活的过程。
第四节 酶催化机理
1.过渡态和活化能 图示。
2.中间产物学说 附图，并以反应式表示出来。
3.诱导契合学说 附图，说明过程。
4.酶催化机理 附图及表，重点介绍共价催化和酸碱催化概念。
第五节 酶活力测定
1.酶活力测定 酶活力概念；酶活力测定方法。
2.酶活力单位 解释概念。
3.比活力 解释概念。
第六节 酶促反应动力学
1.底物浓度对酶反应速度的影响
曲线,米氏方程,二者联系,Vmax和Km值，Km的意义。
2.抑制剂对酶反应速度的影响
抑制剂分类,重点是可逆抑制,举例说明竟争性抑制和非竟争性抑制的动力学曲线特点。.
3.激活剂对酶反应速度的影响三点介绍。
4.酶浓度对酶反应速度的影响直线。
5.温度对酶反应速度的影响基本概念及低温、高温对酶活性的影响。最适温度。
6.溶液PH对酶反应速度的影响基本概念 最适PH。
第七节 酶活性调节
1.变构酶 概念,举例说明变构调节的机制。
2共价调节 概念,举例说明共价调节的机制。
3.同工酶 概念,以乳酸脱氢酶说明。
第八节 酶工程
1.酶工程的概念
2.化学酶工程 重点介绍固定化酶的概念、制备方法、用途。
3.生物酶工程第九节 酶的命名和分类
1.酶的命名
2.酶的分类 六大类。
第四章 糖类代谢第一节 糖在动物体内的一般代谢糖的生理功能 从糖能构成细胞成分，氧化供能，转变成脂和蛋白质来讲解。
2.糖代谢的概况,附图 把糖各条代谢途经简单的联系在一起。
第二节 糖的分解供能（各途经反应分步出现）
1.糖酵解 分步介绍,然后总结,说明意义.计算ATP数。
2.丙酮酸形成乙酰辅酶A 反应式,多酶复合体介绍，计算ATP数。
3.柠檬酸循环 分三阶段,说明能量变化,总结其意义，计算ATP数。
4.葡萄糖完全氧化产生的ATP 计算ATP数第三节 磷酸戊糖途径
1.磷酸戊糖途径的反应 途径可简单表示，重点是酶的作用，使反应走向会不同。
2.磷酸戊糖途径的生理意义
重点介绍其在不同状况下的反应方向和生理意义。
第四节 葡萄糖异生作用
1.葡萄糖异生作用的生物学意义
可总结为三点：动物饥饿时补充血糖；反刍动物糖的主要来源；清除乳酸。
2.葡萄糖异生作用的反应途径
强调在肝脏中进行，只讲三步反应。
3.底物循环
介绍其信号放大作用。
4.乳酸异生为葡萄糖的意义
介绍乳酸循环。
第五节 糖原
1.糖原的合成 简单反应式,指出限速酶。
2.糖原的分解 简单反应式,指出限速酶。
3.糖原代谢调节 重点是激素调节，强调糖原代谢的意义。
第六节 糖代谢各途径之间的联系 画简单联络图。
第五章 生物氧化第一节 自由能自由能的概念，能量与机体代谢的关系。
第二节 ATP
1.ATP是生物体中自由能的通用货币指出ATP在能量代谢中的地位，ATP上能量的转移方式。
2.ATP具有较高的磷酸转移潜势掌握ATP结构特点,重点介绍ATP为什么能提供能量。
3.ATP以偶联方式推动体内非自发反应
ATP与机体代谢反应的偶联方式。
第三节 氧化磷酸化作用
1.生物氧化的特点
可总结为三点：酶促反应；温和条件；逐步反应、逐步放能、逐步贮能的过程。
2.两条主要的呼吸链
引出呼吸链的概念。先介绍呼吸链组成成分，然后介绍两条呼吸链的排列顺序，最后以复合物形式介绍呼吸链在线粒体的存在形式。
3.胞液中NADH的氧化穿梭作用概念，两种穿梭作用的反应过程以附图说明，并说明穿梭作用的意义。在此可进一步说明同工酶的作用。
4.氧化磷酸化作用介绍ATP的合成方式,①底物磷酸化作用：以糖酵解中的反应为例介绍。②氧化磷酸化作用：概念、意义，可以三羧酸循环的反应为例介绍。
5.化学渗透学说只讲基本观点，详细过程不讲。
第四节 其它生物氧化体系 (自学)
1.需氧脱氢酶
2.过氧化氢酶和过氧化物酶
3.加氧酶
4.超氧化物歧化酶第六章 脂类代谢第一节 脂类的生理功能重点强调动物机体为什么供能是以糖为主,脂为次?
第二节 脂肪的分解代谢
1.脂肪的动员 概念
2.甘油的代谢 反应式，与糖代谢相连，说明甘油转变糖。
3.脂肪酸的分解代谢 反应式；
脂肪酸的β-氧化； Knoop实验；脂肪酸的活化；脂酰CoA的转运；β-氧化过程；计算ATP数。
4.酮体的生成和利用介绍酮体的概念，然后介绍生成和分解反应，重点强调其生理意义及危害。
5,脂肪酸的其他氧化方式介绍奇数碳原子脂肪酸和不饱和脂肪酸的氧化，强调丙酸代谢是反刍动物体内糖的主要来源。
第三节 脂肪的合成代谢
1.长链脂肪酸的合成
以软脂酸为例,介绍脂肪酸在脂肪酸合成酶系上的合成反应.注意其耗能方式.介绍乙酰COA的过膜反应。
2.脂肪酸碳链的延长和脱饱和作用 微粒体系统。
3.甘油三酯的合成 介绍两条合成途经。
第四节 脂肪代谢的调节
1.脂肪组织中脂肪的合成与分解的调节
2.肌肉中糖与脂肪分解代谢的相互调节
3.肝脏的调节作用第五节 类脂代谢
1.磷脂的代谢
2.胆固醇的合成代谢及转变第六节 脂类在体内运转的概况
1.血脂和血浆脂蛋白的结构与分类重点介绍脂类物质在体内的两种运输方式。
2.血浆脂蛋白的主要功能血浆脂蛋白的分类；CM、VLDL、LDL、HDL的功能。
第七章 含氮小分子的代谢第一节 蛋白质的营养作用
1.饲料蛋白质的生理功能
2.氮平衡 介绍三种氮平衡。
3.蛋白质的生理价值与必需氨基酸 蛋白质的生理价值的定义，重点是必需氨基酸的定义和种类。.
第二节 氨基酸的一般分解代谢
1.动物体内氨基酸的代谢概况
2.氨基酸的脱氨基作用 介绍三种脱氨基作用，重点介绍联合脱氨基作用。
3氨基酸的脱羧基作用 介绍只有少数氨基酸能进行脱羧基作用。
第三节 氨的代谢
1.动物体内氨的来源与去路 基本概念。
2.谷氨酰胺的生成…..氨在体内的运输形式。
3.尿素的生成 鸟氨酸循环过程，以简图介绍,然后再分步介绍。
4.尿酸的生成和排出第四节 α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成
1.α-酮酸的代谢 以图的形式说明α-酮酸的三条代谢途经。
2.非必需氨基酸的合成第五节 个别氨基酸代谢简介
1.提供一碳基团的氨基酸
2.芳香族氨基酸的代谢转变
3.含硫氨基酸的代谢第六节 核苷酸的合成代谢
1.嘌呤核苷酸的合成
2.嘧啶核苷酸的合成
3.脱氧核苷酸的合成第七节 核苷酸的分解代谢
1.嘌呤的分解
2.嘧啶的分解第八节 糖、脂类、氨基酸和核苷酸的代谢联系
1.相互联系 布置画三大代谢联络图。
2.营养物质之间的相互影响第八章 核酸的化学结构
第一节 核酸的化学组成与结构
1.核酸的化学组成 将DNA与RNA的化学组成成分进行比较。
2.DNA分子的结构,DNA的一级结构、二级结构、三级结构（螺旋和超螺旋结构）。
3.DNA的一些性质 热变性,Tm值,增色效应和减色效应,DNA的变性、复性和分子杂交。探针等。
第二节 RNA分子的结构 重点是tRNA的二级和三级结构。
第九章 核酸的生物学功能第一节 DNA的生物合成
1.DNA的复制 DNA复制的概念,复制起始点、复制原则、复制系统、复制过程。
2.DNA的损伤和修复 介绍DNA损伤的概念 四种修复方式,重点为切除修复。
3.RNA指导下的DNA合成（反向转录） 强调反转录酶是多功能酶，并且比较，DNA的复制过程与反转录过程的异同点。
4.多聚酶链式反应（PCR） 概念、原理及基本步骤.。
5.DNA核苷酸的顺序测定 重点是双脱氧法原理。
第二节 RNA的生物合成
1.转录 ①转录概念 ②RNA聚合酶介绍 ③转录过程 重点区别DNA复制过程与转录过程和反转录过程的异同点。
2.RNA转录后加工成熟
3.真核生物中的转录重点介绍真核细胞内的RNA聚合酶,对原核与真核的转录进行比较。
第三节 催化活性RNA的发现（核酶）
介绍发现过程，研究进展。
第四节 蛋白质的生物合成
1.遗传密码 概念及特性。
2.解码系统 tRNA的结构特点,氨基酸活化过程,密码与反密码的配对。
3.核糖体 核糖体上的几个活性位点。
4.蛋白质合成的过程 （核糖体循环）分起始,延长,终止三步来讲，每步中的各种因子的作用祥细介绍。
5.蛋白质的加工,折叠和修饰第五节 蛋白质的到位 信号肽学说。
第六节 中心法则
概念；以简图介绍。
第七节 基因表达的调控
1.原核生物的基因表达调控 重点是乳糖操纵子的调控。
2.真核生物的基因表达调控
介绍调控蛋白的结构域，重点介绍锌指调控和亮氨酸拉链的作用。
第八节 分子生物学技术
1.DNA重组技术
工具酶，重点是限制性内切酶，目的基因的获得，载体的选择、重组、转化、筛选。最后以简图总结。
2.转基因技术 基本概念。
3.体细胞克隆技术 基本概念。
4.DNA指纹技术 基本概念。
5.蛋白质工程 基本概念。
第十章 生物膜的结构与功能第一节 生物膜的化学组成
1.膜脂重点介绍膜脂的种类、结构特点、性质等。
2.膜蛋白 外周蛋白、内在蛋白。
3.膜糖 糖脂、糖蛋白。
第二节 生物膜的结构特点
1.膜的运动性
2.膜脂的流动性与相变 介绍液晶态的形成。
3.膜蛋白与膜脂质的相互作用
4.脂质双层的不对称性
5.流动镶嵌模型第三节 物质过膜运输
1.小分子与离子的过膜运输 重点介绍物质过膜运输的三种方式。
2.大分子的过膜运输
第四节 信号的过膜传导
1.受体的概念
2.G蛋白偶联型受体系统
G蛋白；蛋白激酶A途径；蛋白激酶C途径；IP3－Ｃa2+ ／钙调蛋白激酶途径。
3.酪氨酸蛋白激酶型受体系统酪氨酸蛋白激酶型受体；受体酪氨酸蛋白激酶途径。
4.DNA转录调节型受体系统
1.生物化学的概念
介绍生物化学的概念、动物生物化学的概念。
2.生物化学的发展介绍生物化学的起源；获得的重大成果；我国的成果及展望。
3.生物化学与畜牧和兽医介绍生物化学与畜牧和兽医的关系。
第二章 蛋白质的结构与功能第一节 蛋白质在生命活动中的重要作用举例说明各种蛋白质的生理功能，例如酶、激素蛋白、血红蛋白、免疫球蛋白等，综合说明蛋白质是生命活动的体现者。:
第二节 蛋白质的化学组成
1.蛋白质的元素组成强调氮是蛋白质独特元素，氮的含量为16%是蛋白质含量测定的依据。
2.蛋白质的基本结构单位和其它组分强调氨基酸是蛋白质的构件分子。
3.氨基酸 氨基酸的基本结构；构型；氨基酸的分类表；其他氨基酸；氨基酸的主要性质。
第三节 蛋白质的化学结构
1氨基酸 构成蛋白质的氨基酸有二十种。
2.肽键和肽链的概念 肽键、肽链的概念；肽键形成图。
3.蛋白质的一级结构 蛋白质一级结构的基本概念；蛋白质一级结构的表示；蛋白质一级结构测定的基本步骤。
第四节 蛋白质的高级结构
1.蛋白质的结构层次 包括 蛋白质一级、二级、超二级结构、.结构域、.三级、.四级结构，用图表示 。
2.肽单位平面结构和二面角 肽单位、肽单位平面、二面角概念及图示。
3.维持蛋白质分子构象的化学键 以图介绍，包括氢键、疏水键、二硫键、范德华引力、离子键等。
4.二级结构 概念及图示。主要介绍,á-螺旋、-折迭?-.转角等结构。,
5.超二级结构 概念及图示。
6.结构域 概念及图示。
7.三级结构 概念及肌红蛋白结构图示。强调三级结构是天然蛋白质存在的形式。
8.四级结构 概念及血红蛋白结构图示。强调四级结构存在亚基及亚基的概念。
第五节 多肽、蛋白质结构与功能的关系
1.多肽结构与功能的关系,
讲明其在动物体内的表现状态.，附图 。
2.同功能蛋白质的种属特异性与保守性
以胰岛素和细胞色素C为例讲解，并附表。
3.蛋白质的前体激活
以胰岛素原、胰蛋白酶原的激活过程为例讲解，并附图。
4.一级结构变异与分子病
以镰刀形红血球贫血病为例，附图。
5.血红蛋白变构与运输氧的功能,
先给出变构效应概念，然后以血红蛋白为例介绍S曲线及影响因素，附图。
6.蛋白质的变性和复性
蛋白质的变性与复性的概念，附图。
第六节 蛋白质的物理化学性质和分离提纯
1.蛋白质的物理化学性质蛋白质的分子量测定；蛋白质的两性解离和等电点；蛋白质的胶体性质；蛋白质的沉淀（重点是盐析法）；蛋白质的颜色反应；蛋白质的紫外光谱吸收特征。
2.蛋白质的分离提纯基本步骤：分七步介绍。
第七节 蛋白质的分类
1.简单蛋白质 概念。
2.结合蛋白质 概念。
第三章 酶第一节 酶的一般概念
1.酶是生物催化剂
2.酶催化作用的特征 ①高效率性； ②专一性 包括绝对专一性、相对专一性和立体专一性； ③化学本质 ；④可调控性。
3.酶的化学本质 强调酶的化学本质是蛋白质，具有蛋白质的一切理化性质。
4.单体酶、寡聚酶和多酶复合体
基本概念,重点以丙酮酸脱氢酶复合体介绍多酶复合体的概念。区别.单体酶与单结合酶单纯蛋白酶，寡聚酶与多酶复合体。
5.酶的重要意义第二节 酶的组成与辅酶
1.单纯酶和结合酶
概念,重点是结合酶。
2.酶的辅助因子讲明酶蛋白与辅酶之间的关系，酶蛋白与辅酶在结合酶中的作用。
3.维生素与辅酶：维生素概念及分类；脂溶性维生素的简介；各种维生素构成的辅酶，辅酶的名称，缩写符号，功能及构成什么酶类的辅酶。
第三节 酶结构与功能的关系
1.酶活性部位和必需基团 图示,介绍有关基团。
2.酶原激活 附图，以胰凝乳蛋白为例说明酶原激活的过程。
第四节 酶催化机理
1.过渡态和活化能 图示。
2.中间产物学说 附图，并以反应式表示出来。
3.诱导契合学说 附图，说明过程。
4.酶催化机理 附图及表，重点介绍共价催化和酸碱催化概念。
第五节 酶活力测定
1.酶活力测定 酶活力概念；酶活力测定方法。
2.酶活力单位 解释概念。
3.比活力 解释概念。
第六节 酶促反应动力学
1.底物浓度对酶反应速度的影响
曲线,米氏方程,二者联系,Vmax和Km值，Km的意义。
2.抑制剂对酶反应速度的影响
抑制剂分类,重点是可逆抑制,举例说明竟争性抑制和非竟争性抑制的动力学曲线特点。.
3.激活剂对酶反应速度的影响三点介绍。
4.酶浓度对酶反应速度的影响直线。
5.温度对酶反应速度的影响基本概念及低温、高温对酶活性的影响。最适温度。
6.溶液PH对酶反应速度的影响基本概念 最适PH。
第七节 酶活性调节
1.变构酶 概念,举例说明变构调节的机制。
2共价调节 概念,举例说明共价调节的机制。
3.同工酶 概念,以乳酸脱氢酶说明。
第八节 酶工程
1.酶工程的概念
2.化学酶工程 重点介绍固定化酶的概念、制备方法、用途。
3.生物酶工程第九节 酶的命名和分类
1.酶的命名
2.酶的分类 六大类。
第四章 糖类代谢第一节 糖在动物体内的一般代谢糖的生理功能 从糖能构成细胞成分，氧化供能，转变成脂和蛋白质来讲解。
2.糖代谢的概况,附图 把糖各条代谢途经简单的联系在一起。
第二节 糖的分解供能（各途经反应分步出现）
1.糖酵解 分步介绍,然后总结,说明意义.计算ATP数。
2.丙酮酸形成乙酰辅酶A 反应式,多酶复合体介绍，计算ATP数。
3.柠檬酸循环 分三阶段,说明能量变化,总结其意义，计算ATP数。
4.葡萄糖完全氧化产生的ATP 计算ATP数第三节 磷酸戊糖途径
1.磷酸戊糖途径的反应 途径可简单表示，重点是酶的作用，使反应走向会不同。
2.磷酸戊糖途径的生理意义
重点介绍其在不同状况下的反应方向和生理意义。
第四节 葡萄糖异生作用
1.葡萄糖异生作用的生物学意义
可总结为三点：动物饥饿时补充血糖；反刍动物糖的主要来源；清除乳酸。
2.葡萄糖异生作用的反应途径
强调在肝脏中进行，只讲三步反应。
3.底物循环
介绍其信号放大作用。
4.乳酸异生为葡萄糖的意义
介绍乳酸循环。
第五节 糖原
1.糖原的合成 简单反应式,指出限速酶。
2.糖原的分解 简单反应式,指出限速酶。
3.糖原代谢调节 重点是激素调节，强调糖原代谢的意义。
第六节 糖代谢各途径之间的联系 画简单联络图。
第五章 生物氧化第一节 自由能自由能的概念，能量与机体代谢的关系。
第二节 ATP
1.ATP是生物体中自由能的通用货币指出ATP在能量代谢中的地位，ATP上能量的转移方式。
2.ATP具有较高的磷酸转移潜势掌握ATP结构特点,重点介绍ATP为什么能提供能量。
3.ATP以偶联方式推动体内非自发反应
ATP与机体代谢反应的偶联方式。
第三节 氧化磷酸化作用
1.生物氧化的特点
可总结为三点：酶促反应；温和条件；逐步反应、逐步放能、逐步贮能的过程。
2.两条主要的呼吸链
引出呼吸链的概念。先介绍呼吸链组成成分，然后介绍两条呼吸链的排列顺序，最后以复合物形式介绍呼吸链在线粒体的存在形式。
3.胞液中NADH的氧化穿梭作用概念，两种穿梭作用的反应过程以附图说明，并说明穿梭作用的意义。在此可进一步说明同工酶的作用。
4.氧化磷酸化作用介绍ATP的合成方式,①底物磷酸化作用：以糖酵解中的反应为例介绍。②氧化磷酸化作用：概念、意义，可以三羧酸循环的反应为例介绍。
5.化学渗透学说只讲基本观点，详细过程不讲。
第四节 其它生物氧化体系 (自学)
1.需氧脱氢酶
2.过氧化氢酶和过氧化物酶
3.加氧酶
4.超氧化物歧化酶第六章 脂类代谢第一节 脂类的生理功能重点强调动物机体为什么供能是以糖为主,脂为次?
第二节 脂肪的分解代谢
1.脂肪的动员 概念
2.甘油的代谢 反应式，与糖代谢相连，说明甘油转变糖。
3.脂肪酸的分解代谢 反应式；
脂肪酸的β-氧化； Knoop实验；脂肪酸的活化；脂酰CoA的转运；β-氧化过程；计算ATP数。
4.酮体的生成和利用介绍酮体的概念，然后介绍生成和分解反应，重点强调其生理意义及危害。
5,脂肪酸的其他氧化方式介绍奇数碳原子脂肪酸和不饱和脂肪酸的氧化，强调丙酸代谢是反刍动物体内糖的主要来源。
第三节 脂肪的合成代谢
1.长链脂肪酸的合成
以软脂酸为例,介绍脂肪酸在脂肪酸合成酶系上的合成反应.注意其耗能方式.介绍乙酰COA的过膜反应。
2.脂肪酸碳链的延长和脱饱和作用 微粒体系统。
3.甘油三酯的合成 介绍两条合成途经。
第四节 脂肪代谢的调节
1.脂肪组织中脂肪的合成与分解的调节
2.肌肉中糖与脂肪分解代谢的相互调节
3.肝脏的调节作用第五节 类脂代谢
1.磷脂的代谢
2.胆固醇的合成代谢及转变第六节 脂类在体内运转的概况
1.血脂和血浆脂蛋白的结构与分类重点介绍脂类物质在体内的两种运输方式。
2.血浆脂蛋白的主要功能血浆脂蛋白的分类；CM、VLDL、LDL、HDL的功能。
第七章 含氮小分子的代谢第一节 蛋白质的营养作用
1.饲料蛋白质的生理功能
2.氮平衡 介绍三种氮平衡。
3.蛋白质的生理价值与必需氨基酸 蛋白质的生理价值的定义，重点是必需氨基酸的定义和种类。.
第二节 氨基酸的一般分解代谢
1.动物体内氨基酸的代谢概况
2.氨基酸的脱氨基作用 介绍三种脱氨基作用，重点介绍联合脱氨基作用。
3氨基酸的脱羧基作用 介绍只有少数氨基酸能进行脱羧基作用。
第三节 氨的代谢
1.动物体内氨的来源与去路 基本概念。
2.谷氨酰胺的生成…..氨在体内的运输形式。
3.尿素的生成 鸟氨酸循环过程，以简图介绍,然后再分步介绍。
4.尿酸的生成和排出第四节 α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成
1.α-酮酸的代谢 以图的形式说明α-酮酸的三条代谢途经。
2.非必需氨基酸的合成第五节 个别氨基酸代谢简介
1.提供一碳基团的氨基酸
2.芳香族氨基酸的代谢转变
3.含硫氨基酸的代谢第六节 核苷酸的合成代谢
1.嘌呤核苷酸的合成
2.嘧啶核苷酸的合成
3.脱氧核苷酸的合成第七节 核苷酸的分解代谢
1.嘌呤的分解
2.嘧啶的分解第八节 糖、脂类、氨基酸和核苷酸的代谢联系
1.相互联系 布置画三大代谢联络图。
2.营养物质之间的相互影响第八章 核酸的化学结构
第一节 核酸的化学组成与结构
1.核酸的化学组成 将DNA与RNA的化学组成成分进行比较。
2.DNA分子的结构,DNA的一级结构、二级结构、三级结构（螺旋和超螺旋结构）。
3.DNA的一些性质 热变性,Tm值,增色效应和减色效应,DNA的变性、复性和分子杂交。探针等。
第二节 RNA分子的结构 重点是tRNA的二级和三级结构。
第九章 核酸的生物学功能第一节 DNA的生物合成
1.DNA的复制 DNA复制的概念,复制起始点、复制原则、复制系统、复制过程。
2.DNA的损伤和修复 介绍DNA损伤的概念 四种修复方式,重点为切除修复。
3.RNA指导下的DNA合成（反向转录） 强调反转录酶是多功能酶，并且比较，DNA的复制过程与反转录过程的异同点。
4.多聚酶链式反应（PCR） 概念、原理及基本步骤.。
5.DNA核苷酸的顺序测定 重点是双脱氧法原理。
第二节 RNA的生物合成
1.转录 ①转录概念 ②RNA聚合酶介绍 ③转录过程 重点区别DNA复制过程与转录过程和反转录过程的异同点。
2.RNA转录后加工成熟
3.真核生物中的转录重点介绍真核细胞内的RNA聚合酶,对原核与真核的转录进行比较。
第三节 催化活性RNA的发现（核酶）
介绍发现过程，研究进展。
第四节 蛋白质的生物合成
1.遗传密码 概念及特性。
2.解码系统 tRNA的结构特点,氨基酸活化过程,密码与反密码的配对。
3.核糖体 核糖体上的几个活性位点。
4.蛋白质合成的过程 （核糖体循环）分起始,延长,终止三步来讲，每步中的各种因子的作用祥细介绍。
5.蛋白质的加工,折叠和修饰第五节 蛋白质的到位 信号肽学说。
第六节 中心法则
概念；以简图介绍。
第七节 基因表达的调控
1.原核生物的基因表达调控 重点是乳糖操纵子的调控。
2.真核生物的基因表达调控
介绍调控蛋白的结构域，重点介绍锌指调控和亮氨酸拉链的作用。
第八节 分子生物学技术
1.DNA重组技术
工具酶，重点是限制性内切酶，目的基因的获得，载体的选择、重组、转化、筛选。最后以简图总结。
2.转基因技术 基本概念。
3.体细胞克隆技术 基本概念。
4.DNA指纹技术 基本概念。
5.蛋白质工程 基本概念。
第十章 生物膜的结构与功能第一节 生物膜的化学组成
1.膜脂重点介绍膜脂的种类、结构特点、性质等。
2.膜蛋白 外周蛋白、内在蛋白。
3.膜糖 糖脂、糖蛋白。
第二节 生物膜的结构特点
1.膜的运动性
2.膜脂的流动性与相变 介绍液晶态的形成。
3.膜蛋白与膜脂质的相互作用
4.脂质双层的不对称性
5.流动镶嵌模型第三节 物质过膜运输
1.小分子与离子的过膜运输 重点介绍物质过膜运输的三种方式。
2.大分子的过膜运输
第四节 信号的过膜传导
1.受体的概念
2.G蛋白偶联型受体系统
G蛋白；蛋白激酶A途径；蛋白激酶C途径；IP3－Ｃa2+ ／钙调蛋白激酶途径。
3.酪氨酸蛋白激酶型受体系统酪氨酸蛋白激酶型受体；受体酪氨酸蛋白激酶途径。
4.DNA转录调节型受体系统
