《饲草料加工与贮藏学》教学大纲
课程编号：
适用专业：
总学时：
草业科学专业
50学时
编写说明
1．本课程开设的意义
本课程属于草业科学专业专业课。通过本课程的学习，使学生掌握有关饲草饲料加工贮藏的原理、操作技能等，为毕业生毕业后从事本专业的生产、科研和经营打下一定的基础。
2．本课程在教学中的地位及与相关课程的联系
饲草料加工与贮藏学是一门为饲养业服务的综合性生产学科，目前尚处于起步阶段，使草地管理学、牧草与饲料作物栽培学的继续。它所涉及的学科有植物生理生化、动物营养及家畜饲养、饲草料加工机械及经营管理等。
在本课程中讲述牧草及秸秆等粗饲料的加工、贮藏方法，而动物营养及家畜饲养学课程则不讲授该内容；本课程不讲述优质干草的调制方法，而在草原管理学课程中讲授该内容；本课程介绍一些加工和贮藏饲草料的机械，而在畜牧机械课程中该内容不作为重点讲授；另外本课程就饲料青贮、干草调制过程中饲草料的生理生化变化进行讲授，该内容在植物生理、生化课程中均不讲授。
3．本课程教学重点、难点以及教学中应注意的问题本课程的重点、难点为：牧草及饲料作物的适时刈割技术；牧草及饲料作物的青贮、微贮、氨化等加工技术；秸秆的综合加工技术；草产品成型技术；饲草料及草产品品质检测技术；草产品的经营等。
教学中应注意的问题课堂讲授是本课程教学中的重要环节。在讲授过程中，注重理论联系生产实际，并能够将过去所学有关课程内容，综合运用到本课程中来，进行启发式教育。同时与试验及实践紧密配合，以巩固课堂讲授的知识，使理论与实践操作紧密结合。
运用多种教学手段，如多媒体、放映幻灯片、录相、参观等进行启发式教育。
本课程在教学过程中要作课程论文，并组织交流讨论。这样可以锻炼学生的自学能力；独立思考能力和运用所学的知识，联系生产实际，分析问题、解决问题的能力及表达能力。
注重与生产实际相结合，使学生掌握一些从事本专业的专门知识和技术，毕业能够迅速适应工作需要。
二、大纲内容
第一章 绪论主要讲授“饲草料加工与贮藏”在畜牧业生产中的地位、现状及提高饲草料资源利用效率的途径，一般讲授本课程的内容、人物及饲草料的分类。
牧草及饲料作物的适时刈割期主要讲述适时刈割的意义及原则。
重点讲述豆科、禾本科牧草的营养动态；调制青干草、干草粉、青贮饲料的适宜刈割期。
第三章 青贮饲料一般讲述青贮的概况，青贮设施及青贮原料，青贮的管理。重点讲述青贮的优点；常规青贮（乳酸菌发酵）、半干青贮等原理；青贮的操作规程；青贮的利用。
第四章 青草粉及碎干草一般讲述青草粉的概况及在畜牧业生产中的作用；青草粉的品质鉴定和碎干草。重点讲述草粉的营养价值；加工优质青草粉的方法、生产工艺。
第五章 叶蛋白饲料一般讲述叶蛋白饲料的发展概况及意义，叶蛋白副产品的加工利用重点讲述叶蛋白的原料生产工艺等，叶蛋白饲料的饲用价值及利用。
第六章 秸秆饲料重点讲述秸秆的营养价值及消化率，秸秆的氨化。秸秆微贮技术原理、工艺及贮藏方法。一般讲述秸秆饲料及特点，切断与粉碎、浸泡、蒸煮、膨化、打浆等以及秸秆的其它碱处理方法，曲种发酵、自然发酵、菌糠饲料的制作、仿生饲料、秸秆厌气贮藏。
第七章 木本饲料
木本饲料资源；灌木的加工与利用；树叶的饲用价值、采收及阔叶的加工利用。
重点讲述针叶的加工利用。
第八章 食品工业副产品饲料一般讲述甘蔗渣、饴糖渣、糖蜜的加工利用。
重点讲述甜菜丝的加工利用；几种主要的饼粕的加工利用及贮藏；糠麸的调制、利用及贮藏。
第九章 非蛋白氮饲料重点讲述NPN饲料的利用原理、方法。一般讲述NPN在畜牧业生产中的作用，以及NPN的种类。
第十章 低毒饲草及饲料的去毒加工重点讲述影响有毒物质含量的因素，小花棘豆、草木樨、沙打旺、苜蓿及含硝酸盐的青绿饲料的去毒加工，菜籽饼、黄曲霉素污染的饲料的去毒加工。一般讲述中毒原因、有毒有害物质，及其他饲料的去毒加工。
第十一章 配合饲料重点讲述饲料配方设计及计算方法，配合饲料配合的原则、依据。
一般讲述配合饲料的优点及种类，添加剂与混合饲料、浓缩饲料的种类，以及配合饲料加工厂的规划，加工工艺选择及实施。
第十二章 饲草料的成型工艺重点讲述颗粒饲料的加工工艺。一般讲述成型饲料的应用及优缺点，干草块、饲料添砖的作用及加工工艺。
第十三章 饲草料质量检测重点讲述不同饲草料原料的质量标准及监检指标、方法，青贮、微贮、氨化饲料的质量标准及检测指标、方法，以及配合饲料的质量标准及监检指标、方法。一般讲述青干草、甘草、叶蛋白饲料及其他非常规饲料的质量标准。
学时分配
课程内容
讲授
第一章
绪论
2
第二章
牧草及饲料作物的适时刈割期
3
第三章
青贮饲料
6
第四章
青草粉及碎干草
5
第五章
叶蛋白饲料
2
第六章
秸秆饲料
6
第七章
木本饲料
2
第八章
食品工业副产品饲料
3
第九章
非蛋白氮饲料
3
第十章
低毒牧草及饲料的去毒加工
4
第十一章
配合饲料
6
第十二章
饲草料的成型工艺
4
第十三章
饲草料质量检测
4
合计
50
四、主要参考书目录
1．饲草饲料加工与贮藏，农业出版社，1992
2．饲草料收贮与加工，张秀芬等，内蒙古人民出版社，1989
3．饲草加工与贮藏，张秀芬等，内蒙古教育出版社，1985
4．青贮饲料，胡锡坤等，农业出版社，1985
5．饲料与营养，秦让礼等，农业出版社，1985
6．饲料手册，黄大器等，北京科学技术出版社，1984
五、主要编写人员
八一农大动科院草业科学系
2004年9月
课程编号：
适用专业：
总学时：
草业科学专业
50学时
编写说明
1．本课程开设的意义
本课程属于草业科学专业专业课。通过本课程的学习，使学生掌握有关饲草饲料加工贮藏的原理、操作技能等，为毕业生毕业后从事本专业的生产、科研和经营打下一定的基础。
2．本课程在教学中的地位及与相关课程的联系
饲草料加工与贮藏学是一门为饲养业服务的综合性生产学科，目前尚处于起步阶段，使草地管理学、牧草与饲料作物栽培学的继续。它所涉及的学科有植物生理生化、动物营养及家畜饲养、饲草料加工机械及经营管理等。
在本课程中讲述牧草及秸秆等粗饲料的加工、贮藏方法，而动物营养及家畜饲养学课程则不讲授该内容；本课程不讲述优质干草的调制方法，而在草原管理学课程中讲授该内容；本课程介绍一些加工和贮藏饲草料的机械，而在畜牧机械课程中该内容不作为重点讲授；另外本课程就饲料青贮、干草调制过程中饲草料的生理生化变化进行讲授，该内容在植物生理、生化课程中均不讲授。
3．本课程教学重点、难点以及教学中应注意的问题本课程的重点、难点为：牧草及饲料作物的适时刈割技术；牧草及饲料作物的青贮、微贮、氨化等加工技术；秸秆的综合加工技术；草产品成型技术；饲草料及草产品品质检测技术；草产品的经营等。
教学中应注意的问题课堂讲授是本课程教学中的重要环节。在讲授过程中，注重理论联系生产实际，并能够将过去所学有关课程内容，综合运用到本课程中来，进行启发式教育。同时与试验及实践紧密配合，以巩固课堂讲授的知识，使理论与实践操作紧密结合。
运用多种教学手段，如多媒体、放映幻灯片、录相、参观等进行启发式教育。
本课程在教学过程中要作课程论文，并组织交流讨论。这样可以锻炼学生的自学能力；独立思考能力和运用所学的知识，联系生产实际，分析问题、解决问题的能力及表达能力。
注重与生产实际相结合，使学生掌握一些从事本专业的专门知识和技术，毕业能够迅速适应工作需要。
二、大纲内容
第一章 绪论主要讲授“饲草料加工与贮藏”在畜牧业生产中的地位、现状及提高饲草料资源利用效率的途径，一般讲授本课程的内容、人物及饲草料的分类。
牧草及饲料作物的适时刈割期主要讲述适时刈割的意义及原则。
重点讲述豆科、禾本科牧草的营养动态；调制青干草、干草粉、青贮饲料的适宜刈割期。
第三章 青贮饲料一般讲述青贮的概况，青贮设施及青贮原料，青贮的管理。重点讲述青贮的优点；常规青贮（乳酸菌发酵）、半干青贮等原理；青贮的操作规程；青贮的利用。
第四章 青草粉及碎干草一般讲述青草粉的概况及在畜牧业生产中的作用；青草粉的品质鉴定和碎干草。重点讲述草粉的营养价值；加工优质青草粉的方法、生产工艺。
第五章 叶蛋白饲料一般讲述叶蛋白饲料的发展概况及意义，叶蛋白副产品的加工利用重点讲述叶蛋白的原料生产工艺等，叶蛋白饲料的饲用价值及利用。
第六章 秸秆饲料重点讲述秸秆的营养价值及消化率，秸秆的氨化。秸秆微贮技术原理、工艺及贮藏方法。一般讲述秸秆饲料及特点，切断与粉碎、浸泡、蒸煮、膨化、打浆等以及秸秆的其它碱处理方法，曲种发酵、自然发酵、菌糠饲料的制作、仿生饲料、秸秆厌气贮藏。
第七章 木本饲料
木本饲料资源；灌木的加工与利用；树叶的饲用价值、采收及阔叶的加工利用。
重点讲述针叶的加工利用。
第八章 食品工业副产品饲料一般讲述甘蔗渣、饴糖渣、糖蜜的加工利用。
重点讲述甜菜丝的加工利用；几种主要的饼粕的加工利用及贮藏；糠麸的调制、利用及贮藏。
第九章 非蛋白氮饲料重点讲述NPN饲料的利用原理、方法。一般讲述NPN在畜牧业生产中的作用，以及NPN的种类。
第十章 低毒饲草及饲料的去毒加工重点讲述影响有毒物质含量的因素，小花棘豆、草木樨、沙打旺、苜蓿及含硝酸盐的青绿饲料的去毒加工，菜籽饼、黄曲霉素污染的饲料的去毒加工。一般讲述中毒原因、有毒有害物质，及其他饲料的去毒加工。
第十一章 配合饲料重点讲述饲料配方设计及计算方法，配合饲料配合的原则、依据。
一般讲述配合饲料的优点及种类，添加剂与混合饲料、浓缩饲料的种类，以及配合饲料加工厂的规划，加工工艺选择及实施。
第十二章 饲草料的成型工艺重点讲述颗粒饲料的加工工艺。一般讲述成型饲料的应用及优缺点，干草块、饲料添砖的作用及加工工艺。
第十三章 饲草料质量检测重点讲述不同饲草料原料的质量标准及监检指标、方法，青贮、微贮、氨化饲料的质量标准及检测指标、方法，以及配合饲料的质量标准及监检指标、方法。一般讲述青干草、甘草、叶蛋白饲料及其他非常规饲料的质量标准。
学时分配
课程内容
讲授
第一章
绪论
2
第二章
牧草及饲料作物的适时刈割期
3
第三章
青贮饲料
6
第四章
青草粉及碎干草
5
第五章
叶蛋白饲料
2
第六章
秸秆饲料
6
第七章
木本饲料
2
第八章
食品工业副产品饲料
3
第九章
非蛋白氮饲料
3
第十章
低毒牧草及饲料的去毒加工
4
第十一章
配合饲料
6
第十二章
饲草料的成型工艺
4
第十三章
饲草料质量检测
4
合计
50
四、主要参考书目录
1．饲草饲料加工与贮藏，农业出版社，1992
2．饲草料收贮与加工，张秀芬等，内蒙古人民出版社，1989
3．饲草加工与贮藏，张秀芬等，内蒙古教育出版社，1985
4．青贮饲料，胡锡坤等，农业出版社，1985
5．饲料与营养，秦让礼等，农业出版社，1985
6．饲料手册，黄大器等，北京科学技术出版社，1984
五、主要编写人员
八一农大动科院草业科学系
2004年9月
