畜牧微生物学理论课教案教学课题
第八章 饲料微生物
课型
畜牧微生物学理论课
对象
动科2002级本科
教学目的
1.掌握：青贮饲料的微生物。
2.熟悉：单细胞蛋白饲料、饲料添加剂的微生物。
3.了解：微生物与饲料中毒。
教学重点
青贮饲料中的微生物
教学难点
单细胞蛋白饲料、饲料添加剂的微生物。
教学方法
启发式
课时安排
50分钟
45分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
第八章 饲料微生物饲料中的微生物粗饲料的加工与微生物的活动青贮饲料的微生物青贮饲料中的微生物青贮饲料的发酵过程单细胞蛋白饲料饲料添加剂的微生物微生物与饲料中毒
小 结
(5分钟)
饲料原料植物表面存在着各种各样的微生物，有的能促进饲料质量的提高，有的破坏饲料品质。在粗饲料制作和贮存过程中，微生物在适宜条件下可分解饲料养分，降低饲料营养价值。饲料青贮过程依赖于乳酸菌的乳酸发酵，其他多种微生物也可以进行其他形式的发酵或产生腐败作用，影响青贮饲料品质。制造优质的青贮饲料应创造有利于乳酸菌增殖的条件。有的微生物大量繁殖形成的菌体蛋白、单细胞蛋白，是一类优质的蛋白质饲料。很多植物病原真菌能污染饲料特别是谷物类饲料，使饲料发霉而变质。这些霉菌还产生毒素，如黄曲霉毒素、镰刀菌素及甘薯黑斑病毒素等，家畜采食这些含有毒素的饲料后可引起中毒。动物性饲料常污染种种腐败菌，应注意干燥贮存。
思 考 题
1阐述青贮饲料的微生物发酵过程。
2.什么是单细胞蛋白？饲料酵母？为何饲料酵母具有开发前景？