动物育种学
绪 论
教师队伍
张 沅 博士、教授、博导
俞
英博
士
、
副
教
授
罗
维
真博
士
研
究
生
张
剑
博
士
研
究
生
刘
锐博士
研
究
生
农业、畜牧业与家畜育种
?农业是人类赖以生存和发展的基础
产业，亦即农业是解决人类吃饭穿
衣等最基本的生活需求的第一产业。
动物农业的概念 (Animal Agriculture)
农业生产体系, 植物农业＋动物农业
━ 植物农业 (种植业 )：为人类生产粮, 棉, 油
等植物性 产品, 解决, 温饱, 问题
━ 动物农业 (养殖业 )：为人类生产肉, 蛋, 奶,
毛, 皮等动物性产品, 解决, 小康, 问题
?二者是相互依赖、相互促进的两个产业部门
?植物农业为动物农业提供丰富的饲料；
?动物农业为植物农业提供大量的有机肥料 。
农业、畜牧业与家畜育种
动物农业在国民经济中的意义
?改善国民膳食结构、提高健康水平
?动物性食品富含人体所需营养（蛋白质、能量、
维生素、矿物质）且平衡
?膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量
人民生活和健康水平的主要标准
?联合国卫生组织定出成年人健康营养标准下限,
?每日 75g蛋白质，其中 1/3来自动物性食品
?发达国家,80-100g(动物蛋白 40g）
?发展中国家,50－ 60g(10-15g)
?我国,70g(15-17g)
动物农业在国民经济中的意义
?畜牧业水平与国民经济发达程度一致
畜牧业在农业总产值中的比例：
?发达国家,加拿大 51％；法国 56％；美国 60％；
荷兰 68％；德国 73％；新西兰 90％
?我国改革开发前后, 1978年 13.2%;2001年 33％
?我国当前经济发达地区,北京市和上海市均超
过 50％，山东省接近 40％
动物农业在国民经济中的意义
?促进, 三农, 的发展
?畜牧业发展带动了农业全面发展
?畜牧业发展促进了农村经济建设的发展
?畜牧业在农民增收中起到重要作用
?带动食品加工业和轻工业的发展
?食品加工业 （ 肉, 奶, 蛋 ） 可使畜产品增
值 1－ 3倍, 是第三产业的主要部门
?畜禽的毛, 皮, 副产品是轻工业 （ 制革,
毛纺, 制药等 ） 的原料
动物农业在国民经济中的意义
?促进外贸事业的发展
?传统的出口畜产品：
猪鬃、肠衣、山羊绒、兔毛等原料型产品
?需要开辟加工制品的市场
动物农业在国民经济中的意义
?我国畜牧业的生产方式
? 牧区畜牧业
━ 边疆少数民族主要生产方式；生产效率低；
需要向生态型发展
? 农区畜牧业
━ 由, 副业,,, 化肥厂, 型过渡到商品化
程度较高的农业产业
? 城市郊区畜牧业
━ 集约化程度、生产效率、科技水平高；城
市服务型
影响动物生产效率的因素
?生产性能 = 遗传 + 环境
?遗传：反应较慢，但持久
?环境：反应较快，但短暂
?种：遗传育种
?料：营养饲料
?管：饲养管理
?病：疾病防治
?生产性能 = 能力 + 机遇
各种因素对奶牛业的相对贡献率
相
对
贡
献
率
遗
传
育
种
营
养
饲
料
疫
病
防
治
饲
养
管
理
其
他
家畜育种对发展畜牧业的作用
充分利用畜禽品种资源
━ 发挥优良品种的珍贵基因库作用
━ 保护品种资源的保护的目的 。
培育新品种和品系
━ 提高畜禽群体具有很高生产性能
━ 为市场提供高质量畜产品
家畜育种对发展畜牧业的作用
现有优良品种中选育优秀的种畜
━ 提高畜禽群体内的良种覆盖率
━ 使群体不断地得到遗传改良
培育或筛选杂交配套系
━ 利用杂种优势
━ 为工厂化畜牧业生产提供高产、低
耗的商品畜禽
━ 家畜育种学 是人类应用遗传学理论指导家
畜育种实践的有关科学知识体系
━ 家畜育种学 是人为地控制畜禽个体的繁殖
机会，利用适当的育种方法，尽可能“优
化”地开发利用畜禽品种的遗传变异的一
系列理论和方法
家畜育种学的概念
?育种学与遗传学有着直接的密切关系
━ 育种学,应用遗传学 (applied genetics)
━ 遗传学,育种生理学 (breeding physiology)
?所谓的 优化 是确定一些筛选育种方案、选择
种畜等措施的方法和标准
?在家畜育种中人是主体，育种的目的是为了
人类的福利，人是育种的实施者
育种学与遗传学
家畜育种学的发展简史
由表及里，由浅入深的不断深化和完善的发展
过程
?传统的家畜育种思想与实践 （ 18世纪以前 ）
━ 对, 品种, 的描述：某一畜种的畜群，在一些性状
和特征上，与另一畜群有着明显的区别。
━ 育种者经验与灵感的结合，“表型观察”的育种方
式，最古老的家畜育种学知识的雏形
━ 世界范围内开始了培育专门化品种的工作，瑞士褐
牛的培育，后来发展为著名的大型乳用品种瑞士褐
牛 (Brown Swiss)
家畜育种学的发展简史
?近代育种学与育种实践 （ 18世纪开始 ）
━ 将, 品种, 理解为：形态学和生理学上十分相似的
一组家畜
━ 根据实践经验从血统、个体和后代选择种畜
━ 培育品种的新高潮,100多年时间内，全世界培育
了许多畜禽品种，仅在英国就育成了 10个牛品种、
20个猪品种,6个马品种和 30个羊品种
━ 在英国的短角牛群中建立了世界上第一本良种登记
册，其后成立了世界上第一个育种组织－品种协会。
家畜育种学的发展简史
?现代育种学理论的发展与育种实践
━ 达尔文（ 1809－ 1882）进化论的理论对家畜育种的
影响是深远的
━ 孟德尔（ 1822－ 1884）遗传学的诞生（ 1900年）对
现代家畜育种学的发展起到了决定性作用
━ 20世纪 20年代创建了数量遗传学理论，构成了现代
家畜育种学的重要科学基础
━ Lush(1896-1982) 建立了现代家畜育种理论体系
━ 20世纪 60年代以来，以 Henderson的线性模型理论
和方法，更精确的统计推断方法得以在育种中应用
?研究家畜的起源、驯化；品种的形成和演化过程；品
种资源的调查、分析、保护、开放和利用。
?研究家畜生长发育的规律，主要性状的遗传基础和遗
传规律，生产性能测定的组织与实施方法。
?研究对现有品种遗传改良的理论、技术和方法，包括
选种选配的理论、方法，优化育种规划的方法等。
?研究培育新品种和新品系的理论和方法。
?研究利用杂种优势的途径与方法。
?研究保证家畜育种工作科学高效进行的组织、措施与
必要的法规 。
家畜育种学的主要任务
教学计划
63学时
课堂讲课为主
新增实验课
习题练习
考核方式：平时（作业＋测验＋实验） 30％
期中考试 30％
期末考试 40％
绪论
1,家畜的起源, 驯化与品种
2,数量遗传学基础
3,家畜主要性状的遗传
4,生产性能测定
5,选择原理与方法
6,种畜遗传评定方法
7,个体选配
8,品系与品种的培育
9,杂种优势的利用
10.家畜遗传资源多样性的利用
11.家畜育种学进展与展望
课
程
内
容
及
课
时
分
配
实验一 家畜家禽品种类型识别
实验二 家畜部位的识别
实验三 家畜的体尺测量
实验四 系谱的编制
实验五 亲缘程度的评定
实验课计划内容
绪 论
教师队伍
张 沅 博士、教授、博导
俞
英博
士
、
副
教
授
罗
维
真博
士
研
究
生
张
剑
博
士
研
究
生
刘
锐博士
研
究
生
农业、畜牧业与家畜育种
?农业是人类赖以生存和发展的基础
产业，亦即农业是解决人类吃饭穿
衣等最基本的生活需求的第一产业。
动物农业的概念 (Animal Agriculture)
农业生产体系, 植物农业＋动物农业
━ 植物农业 (种植业 )：为人类生产粮, 棉, 油
等植物性 产品, 解决, 温饱, 问题
━ 动物农业 (养殖业 )：为人类生产肉, 蛋, 奶,
毛, 皮等动物性产品, 解决, 小康, 问题
?二者是相互依赖、相互促进的两个产业部门
?植物农业为动物农业提供丰富的饲料；
?动物农业为植物农业提供大量的有机肥料 。
农业、畜牧业与家畜育种
动物农业在国民经济中的意义
?改善国民膳食结构、提高健康水平
?动物性食品富含人体所需营养（蛋白质、能量、
维生素、矿物质）且平衡
?膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量
人民生活和健康水平的主要标准
?联合国卫生组织定出成年人健康营养标准下限,
?每日 75g蛋白质，其中 1/3来自动物性食品
?发达国家,80-100g(动物蛋白 40g）
?发展中国家,50－ 60g(10-15g)
?我国,70g(15-17g)
动物农业在国民经济中的意义
?畜牧业水平与国民经济发达程度一致
畜牧业在农业总产值中的比例：
?发达国家,加拿大 51％；法国 56％；美国 60％；
荷兰 68％；德国 73％；新西兰 90％
?我国改革开发前后, 1978年 13.2%;2001年 33％
?我国当前经济发达地区,北京市和上海市均超
过 50％，山东省接近 40％
动物农业在国民经济中的意义
?促进, 三农, 的发展
?畜牧业发展带动了农业全面发展
?畜牧业发展促进了农村经济建设的发展
?畜牧业在农民增收中起到重要作用
?带动食品加工业和轻工业的发展
?食品加工业 （ 肉, 奶, 蛋 ） 可使畜产品增
值 1－ 3倍, 是第三产业的主要部门
?畜禽的毛, 皮, 副产品是轻工业 （ 制革,
毛纺, 制药等 ） 的原料
动物农业在国民经济中的意义
?促进外贸事业的发展
?传统的出口畜产品：
猪鬃、肠衣、山羊绒、兔毛等原料型产品
?需要开辟加工制品的市场
动物农业在国民经济中的意义
?我国畜牧业的生产方式
? 牧区畜牧业
━ 边疆少数民族主要生产方式；生产效率低；
需要向生态型发展
? 农区畜牧业
━ 由, 副业,,, 化肥厂, 型过渡到商品化
程度较高的农业产业
? 城市郊区畜牧业
━ 集约化程度、生产效率、科技水平高；城
市服务型
影响动物生产效率的因素
?生产性能 = 遗传 + 环境
?遗传：反应较慢，但持久
?环境：反应较快，但短暂
?种：遗传育种
?料：营养饲料
?管：饲养管理
?病：疾病防治
?生产性能 = 能力 + 机遇
各种因素对奶牛业的相对贡献率
相
对
贡
献
率
遗
传
育
种
营
养
饲
料
疫
病
防
治
饲
养
管
理
其
他
家畜育种对发展畜牧业的作用
充分利用畜禽品种资源
━ 发挥优良品种的珍贵基因库作用
━ 保护品种资源的保护的目的 。
培育新品种和品系
━ 提高畜禽群体具有很高生产性能
━ 为市场提供高质量畜产品
家畜育种对发展畜牧业的作用
现有优良品种中选育优秀的种畜
━ 提高畜禽群体内的良种覆盖率
━ 使群体不断地得到遗传改良
培育或筛选杂交配套系
━ 利用杂种优势
━ 为工厂化畜牧业生产提供高产、低
耗的商品畜禽
━ 家畜育种学 是人类应用遗传学理论指导家
畜育种实践的有关科学知识体系
━ 家畜育种学 是人为地控制畜禽个体的繁殖
机会，利用适当的育种方法，尽可能“优
化”地开发利用畜禽品种的遗传变异的一
系列理论和方法
家畜育种学的概念
?育种学与遗传学有着直接的密切关系
━ 育种学,应用遗传学 (applied genetics)
━ 遗传学,育种生理学 (breeding physiology)
?所谓的 优化 是确定一些筛选育种方案、选择
种畜等措施的方法和标准
?在家畜育种中人是主体，育种的目的是为了
人类的福利，人是育种的实施者
育种学与遗传学
家畜育种学的发展简史
由表及里，由浅入深的不断深化和完善的发展
过程
?传统的家畜育种思想与实践 （ 18世纪以前 ）
━ 对, 品种, 的描述：某一畜种的畜群，在一些性状
和特征上，与另一畜群有着明显的区别。
━ 育种者经验与灵感的结合，“表型观察”的育种方
式，最古老的家畜育种学知识的雏形
━ 世界范围内开始了培育专门化品种的工作，瑞士褐
牛的培育，后来发展为著名的大型乳用品种瑞士褐
牛 (Brown Swiss)
家畜育种学的发展简史
?近代育种学与育种实践 （ 18世纪开始 ）
━ 将, 品种, 理解为：形态学和生理学上十分相似的
一组家畜
━ 根据实践经验从血统、个体和后代选择种畜
━ 培育品种的新高潮,100多年时间内，全世界培育
了许多畜禽品种，仅在英国就育成了 10个牛品种、
20个猪品种,6个马品种和 30个羊品种
━ 在英国的短角牛群中建立了世界上第一本良种登记
册，其后成立了世界上第一个育种组织－品种协会。
家畜育种学的发展简史
?现代育种学理论的发展与育种实践
━ 达尔文（ 1809－ 1882）进化论的理论对家畜育种的
影响是深远的
━ 孟德尔（ 1822－ 1884）遗传学的诞生（ 1900年）对
现代家畜育种学的发展起到了决定性作用
━ 20世纪 20年代创建了数量遗传学理论，构成了现代
家畜育种学的重要科学基础
━ Lush(1896-1982) 建立了现代家畜育种理论体系
━ 20世纪 60年代以来，以 Henderson的线性模型理论
和方法，更精确的统计推断方法得以在育种中应用
?研究家畜的起源、驯化；品种的形成和演化过程；品
种资源的调查、分析、保护、开放和利用。
?研究家畜生长发育的规律，主要性状的遗传基础和遗
传规律，生产性能测定的组织与实施方法。
?研究对现有品种遗传改良的理论、技术和方法，包括
选种选配的理论、方法，优化育种规划的方法等。
?研究培育新品种和新品系的理论和方法。
?研究利用杂种优势的途径与方法。
?研究保证家畜育种工作科学高效进行的组织、措施与
必要的法规 。
家畜育种学的主要任务
教学计划
63学时
课堂讲课为主
新增实验课
习题练习
考核方式：平时（作业＋测验＋实验） 30％
期中考试 30％
期末考试 40％
绪论
1,家畜的起源, 驯化与品种
2,数量遗传学基础
3,家畜主要性状的遗传
4,生产性能测定
5,选择原理与方法
6,种畜遗传评定方法
7,个体选配
8,品系与品种的培育
9,杂种优势的利用
10.家畜遗传资源多样性的利用
11.家畜育种学进展与展望
课
程
内
容
及
课
时
分
配
实验一 家畜家禽品种类型识别
实验二 家畜部位的识别
实验三 家畜的体尺测量
实验四 系谱的编制
实验五 亲缘程度的评定
实验课计划内容
