第三章 微生物的形态和构造 (二 )
真核微生物 Eukaryotic Microorganism
膜具有固醇
胞壁化学凡是细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，就称为真核微生物，包括真菌，原生动物和显微藻类三大类；其中真菌又分为酵母菌，霉菌和大型真菌
（覃菌）三类。
原核生物向真核生物的进化第一节 酵母菌 --单细胞真菌
Saccharomycetaceae
酵母菌在自然界分布很广，主要生长在偏酸性的含糖环境中。其形态通常呈球状，
卵圆状，椭圆状等，可进行无性繁殖和有性繁殖。
一 酵母菌的形态构造
(一 )细胞壁外层：甘露聚糖中间：蛋白质内层：葡聚糖
(二 )细胞膜
功能：
(三 )细胞核及其它
无性,出芽生殖、裂殖
、产掷孢子
有性,子囊孢子二 酵母菌繁殖假菌丝生活史
营养体为 n或 2n
营养体只为 n
营养体只能 2n
啤酒酵母生活史三 酵母菌菌落? 湿润、光滑? 稠厚、不透明
边缘整齐
色调单一啤酒酵母菌落 红酵母菌落第二节 霉菌 —— 丝状真菌 Mould,
Mold
霉菌：喜温湿，具丝状、绒毛或蛛丝网状的菌丝体，陆生性强，无大型子实体，易引起工农业产品变的真菌 。
the fruiting
body of the
Lamproderma
slime mold
作用
工业应用：有机酸 (柠檬酸、葡萄糖酸等 )，
酶制剂 (淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等 )，抗生素 (青霉素、灰黄霉素 )
生产传统食品
基本理论研究
工农业产品霉变
植物、动物病害：黄曲霉素、黄米毒素、杂色曲霉素、展青酶素一 菌丝
有隔菌丝
无隔菌丝菌丝的顶端生长二 菌丝体
(一 )营养菌丝体特化形态
1 假根
2 吸器
3 附着胞
4 附着枝
5 菌核
6 菌索
7 匍匐菌丝
8 菌环、菌网
(二 ) 气生菌丝体特化形态结构简单的子实体
分生孢子头
孢子囊
担子 (有性 )
结构复杂的子实体
分生孢子器
分生孢子座
分生孢子盘
子囊果 (有性 )
芽孢子无性孢子
游动孢子
孢囊孢子
分生孢子
节孢子
厚垣孢子
芽孢子
掷孢子有性孢子
卵孢子
子囊孢子
结合孢子三真菌的孢子节孢子分生孢子孢囊孢子真菌的有性生殖
脉孢霉是研究遗传学的好材料，它的子囊孢子在子囊内呈单向排列，表现出有规律的遗传组合。
质配、核配、减数分裂四 霉菌菌落图示为青霉菌，左为灰黄青霉菌，右为产黄青霉菌。
图示为黑曲霉菌落。
松：菌丝粗，分布散干：丝状、粉状大：同细菌、放线菌菌落比较颜色：基内菌丝、气生菌丝、孢子四大类微生物菌落形态特征的比较