第三章 灭 菌
1,使生物反应的基质或产物, 因杂菌的
消耗而损失, 造成生产能力的下降 。
2,杂菌也会产生代谢产物, 这就使产物
的提取更加困难, 造成得率降低, 产品
质量下降 。
3,有些杂菌会分解产物, 使生产失败 。
4,杂菌大量繁殖后, 会改变反应液的 pH
值, 使反应异常 。
5,如果发生噬菌体污染，生产菌细胞将
被裂解，使生产失败。
?灭菌：用物理或化学的方法杀
灭或去除物料或设备中所有生
命物质的过程。
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1,高空采风、两次冷却、
两次分油水、适当加热流程
1,高空采风、两次冷却、两次分油水、
适当加热流程
? 特点, 两次冷却、两次分油水、适当加
热。空气第一次冷却到 30～ 35℃,第二
级冷却至 20～ 25℃,经分水后加热到
30～ 35℃,因为温度升高，相对湿度下
降。
2、冷热空气直接混合式空气除菌流程
? 特点, 省去一级冷却和分离设备及空气
再加热设备，简化了流程，使冷却水用
量也降低了。压缩空气从贮罐出来分两
路，一部分进冷却器，经分离器分离水、
油雾后与另一部分未处理过的高温压缩
空气混合，使混合后的空气温度为 30～
35℃,相对湿度为 50～ 60%。
其他几种空气除菌流程
高效前置过滤除菌流程
? 在压缩机前设置一台高效过滤器，这样
便可降低过滤器负荷（即多次过滤），
达到空气除菌的要求。
假 设
a,空气中微粒在滤层中为均匀递减，即
每一纤维薄层除去同样百分率的杂菌。
b,空气中的微粒与纤维表面接触后即被
吸附。
c,过滤器的过滤效率与空气中的微粒浓
度无关。
d,过滤介质每根纤维的空气流态，不因
其它邻近纤维的存在而受影响。