药用植物学
植物器官
--茎
教学目标
1.正确识别各种类型茎
2,正确识别各种类型变态茎
3.区别攀援茎与缠绕茎,匍匐茎和平卧茎
4.茎在外形上与根的区别
5.解释概念, 树皮 周皮
茎 (stem)
茎是种子植物重要的营养器官之一。
来源,由种子内 胚轴发育而来 。
特性,1,上端承叶, 花, 果实和种子, 下端
与根相连, 具有背地性 。
2,顶端有顶芽, 叶腋有腋芽 。
功能,输导作用, 支持作用, 贮藏作用, 繁
殖作用 。
作用,许多植物的茎及茎皮可作药材用 。 如：
麻黄, 桂枝等 。
茎的形态和类型
一、茎的外形 形状,有圆柱形，方形、三角形等；实心或中空。
禾本科植物茎中空且有明显的节，称为秆。
? 特征,具节和节间是茎形态的主要特征 。
? 节,其上着生叶和腋芽的部位称节 。
? 节间,节与节之间称节间 。 可与根区别 。
? 叶腋,叶和茎之间的夹角处 。
? 芽生长部位,生于茎枝的顶端和叶腋间 。
? 叶痕,叶脱落后留下的痕迹 。
? 托叶痕,托叶脱落后留下的痕迹
? 皮孔,茎枝表面隆丐的裂状小孔 。 常可作为鉴别植物的依据 。
? 节的特点,大小及节间的长短不异，长的可达几十厘米，如
竹、南瓜，短的还不到 1毫米，如薄公英。
形外的茎
1 顶芽
2 侧芽
3 节和节间
4 侧枝
5 皮孔
茎的类型（ 1）
1,直立茎 erect stem
2．攀援茎 climbing stem
3,缠绕茎 twining stem
4,匍匐茎 twining stem
茎的类型
1,直立茎 erect stem：茎从地面向上直立生长, 具
有明显的背地性 。 如向日葵, 松, 杨, 柳 。
2,攀援茎 climbing stem：茎细长, 不能直立, 以特
有的结构攀援它物向上生长 。
3.缠绕茎 twining stem：茎细长柔弱不能直立, 以茎
自身作螺旋状缠绕于其它支柱向上生长 。 如牵牛,
扁豆, 五味子, 忍冬；何首乌, 猕猴桃 。
4.匍匐茎 stolon：茎细长平卧地面, 沿水平方向蔓延
生长, 节上有不定根 。
平卧茎,节上不产生不定根 。
匍 匐 茎
节上有不定根
茎的类型（ 2）
1．木质茎（木本茎） Woody stem：
2．草质茎（草木茎） herbaceous stem
3．肉质茎 succulent stem
茎的类型
1.木质茎 依形态的不同可分为：
乔木, 灌木, 小灌木, 半灌木或亚灌木, 木质藤本 等 。
2.草质茎 （ 草本茎 ） herbaceous stem：茎中木质化细胞
较少, 质地较柔软, 植物体较矮小, 具有草质茎的植物
称 草本植物 。 根据其生长年限和生长状态的不同可分：
一年生草本, 二年生草本, 多年生草本 。 草质藤本 。
3.肉质茎 succulent stem：茎质地柔软多汁, 呈肥厚肉质
状, 如仙人掌等 。
茎的变态（ 1）
一、地上茎的变态 aerial stem（见下图）
1.叶状茎或叶状枝,茎变为绿色的扁平叶状或枝
状, 如天门冬, 仙人掌 。
2.刺状茎,茎变为刺状, 如山楂 。
皮刺,由表皮细胞形成, 刺无固定生长位置 。
如花椒树, 月季茎上的刺 。
3.茎卷须,茎变为卷须, 如葡萄 。
4.小块茎和小鳞茎,植物腋芽形成的小块茎或小
鳞茎, 如山药的珠芽, 葱的鳞芽 。
茎的变态（ 2）
二, 地下茎的变态 subterraneous stem：
1.根状茎 （ 根茎 ）, 肉质肥大, 形似根状, 横
卧, 具明显的节和节间, 节上有退化的鳞片叶,
具顶芽和腋芽 。 如藕, 姜, 玉竹等 。 (见下图 )
2.块茎,肉质肥大呈不规则块状, 有较短而明
显的节和节间 。 如天麻, 土豆等 。 (见下图 )
3.球茎,肉质肥大呈球形, 顶芽发达, 节和缩
短的节间明显, 如荸荠 。
4.鳞茎,形状如球形, 茎缩短称鳞茎盘, 盘上
着生有肉质肥厚的鳞片叶, 顶芽和腋芽, 盘基
部生有不定根, 如大蒜为有被鳞茎, 百合为无
被鳞茎 。
根状茎 （根茎）
块 茎 球 茎
块茎和球茎
鳞 茎 (有被鳞茎 ) 我们食用的 是什么？
鳞 茎 (无被鳞茎 )
课后小结
今天主要讲授了茎的形态和类型等内容，
要求重点掌握茎的类型，根茎的类型及变
态茎类型。
布置预习
叶
达标测评
1.比较根茎和根在形态上的主要区别。
2.依茎的质地把茎分为哪些类型？
3.依茎的生长习性把茎分为哪些类型？
8.名词解释：攀援茎、根状茎、块茎、鳞茎
三, 填空题：
1,依茎的生长习性可分为,, 和
四个类型 。 依茎的质地可分为, 和
三个类型 。
2,茎和根在外形上的主要区别是 。
植物器官
--茎
教学目标
1.正确识别各种类型茎
2,正确识别各种类型变态茎
3.区别攀援茎与缠绕茎,匍匐茎和平卧茎
4.茎在外形上与根的区别
5.解释概念, 树皮 周皮
茎 (stem)
茎是种子植物重要的营养器官之一。
来源,由种子内 胚轴发育而来 。
特性,1,上端承叶, 花, 果实和种子, 下端
与根相连, 具有背地性 。
2,顶端有顶芽, 叶腋有腋芽 。
功能,输导作用, 支持作用, 贮藏作用, 繁
殖作用 。
作用,许多植物的茎及茎皮可作药材用 。 如：
麻黄, 桂枝等 。
茎的形态和类型
一、茎的外形 形状,有圆柱形，方形、三角形等；实心或中空。
禾本科植物茎中空且有明显的节，称为秆。
? 特征,具节和节间是茎形态的主要特征 。
? 节,其上着生叶和腋芽的部位称节 。
? 节间,节与节之间称节间 。 可与根区别 。
? 叶腋,叶和茎之间的夹角处 。
? 芽生长部位,生于茎枝的顶端和叶腋间 。
? 叶痕,叶脱落后留下的痕迹 。
? 托叶痕,托叶脱落后留下的痕迹
? 皮孔,茎枝表面隆丐的裂状小孔 。 常可作为鉴别植物的依据 。
? 节的特点,大小及节间的长短不异，长的可达几十厘米，如
竹、南瓜，短的还不到 1毫米，如薄公英。
形外的茎
1 顶芽
2 侧芽
3 节和节间
4 侧枝
5 皮孔
茎的类型（ 1）
1,直立茎 erect stem
2．攀援茎 climbing stem
3,缠绕茎 twining stem
4,匍匐茎 twining stem
茎的类型
1,直立茎 erect stem：茎从地面向上直立生长, 具
有明显的背地性 。 如向日葵, 松, 杨, 柳 。
2,攀援茎 climbing stem：茎细长, 不能直立, 以特
有的结构攀援它物向上生长 。
3.缠绕茎 twining stem：茎细长柔弱不能直立, 以茎
自身作螺旋状缠绕于其它支柱向上生长 。 如牵牛,
扁豆, 五味子, 忍冬；何首乌, 猕猴桃 。
4.匍匐茎 stolon：茎细长平卧地面, 沿水平方向蔓延
生长, 节上有不定根 。
平卧茎,节上不产生不定根 。
匍 匐 茎
节上有不定根
茎的类型（ 2）
1．木质茎（木本茎） Woody stem：
2．草质茎（草木茎） herbaceous stem
3．肉质茎 succulent stem
茎的类型
1.木质茎 依形态的不同可分为：
乔木, 灌木, 小灌木, 半灌木或亚灌木, 木质藤本 等 。
2.草质茎 （ 草本茎 ） herbaceous stem：茎中木质化细胞
较少, 质地较柔软, 植物体较矮小, 具有草质茎的植物
称 草本植物 。 根据其生长年限和生长状态的不同可分：
一年生草本, 二年生草本, 多年生草本 。 草质藤本 。
3.肉质茎 succulent stem：茎质地柔软多汁, 呈肥厚肉质
状, 如仙人掌等 。
茎的变态（ 1）
一、地上茎的变态 aerial stem（见下图）
1.叶状茎或叶状枝,茎变为绿色的扁平叶状或枝
状, 如天门冬, 仙人掌 。
2.刺状茎,茎变为刺状, 如山楂 。
皮刺,由表皮细胞形成, 刺无固定生长位置 。
如花椒树, 月季茎上的刺 。
3.茎卷须,茎变为卷须, 如葡萄 。
4.小块茎和小鳞茎,植物腋芽形成的小块茎或小
鳞茎, 如山药的珠芽, 葱的鳞芽 。
茎的变态（ 2）
二, 地下茎的变态 subterraneous stem：
1.根状茎 （ 根茎 ）, 肉质肥大, 形似根状, 横
卧, 具明显的节和节间, 节上有退化的鳞片叶,
具顶芽和腋芽 。 如藕, 姜, 玉竹等 。 (见下图 )
2.块茎,肉质肥大呈不规则块状, 有较短而明
显的节和节间 。 如天麻, 土豆等 。 (见下图 )
3.球茎,肉质肥大呈球形, 顶芽发达, 节和缩
短的节间明显, 如荸荠 。
4.鳞茎,形状如球形, 茎缩短称鳞茎盘, 盘上
着生有肉质肥厚的鳞片叶, 顶芽和腋芽, 盘基
部生有不定根, 如大蒜为有被鳞茎, 百合为无
被鳞茎 。
根状茎 （根茎）
块 茎 球 茎
块茎和球茎
鳞 茎 (有被鳞茎 ) 我们食用的 是什么？
鳞 茎 (无被鳞茎 )
课后小结
今天主要讲授了茎的形态和类型等内容，
要求重点掌握茎的类型，根茎的类型及变
态茎类型。
布置预习
叶
达标测评
1.比较根茎和根在形态上的主要区别。
2.依茎的质地把茎分为哪些类型？
3.依茎的生长习性把茎分为哪些类型？
8.名词解释：攀援茎、根状茎、块茎、鳞茎
三, 填空题：
1,依茎的生长习性可分为,, 和
四个类型 。 依茎的质地可分为, 和
三个类型 。
2,茎和根在外形上的主要区别是 。
