outline of Biotechnology
生物工程概论鲁耀邦湖南中医药大学
Tel,5381862 8458225 13875978368
E-mail,luyb414@sina.com
继基因组测序之后,阐释基因组中全部基因的功能及其编码蛋白质的结构与功能已成为生物学的新前沿 。 分子生物学仍当是生物学的主流,但其中心内容将会有重大的更新 。
在分析基础上的综合将成研究主流
基因组整体和蛋白质群体将成被研究主体
复杂分子体系和动态分子过程将成重点
基因与蛋白质的有机结合将成主要研究途径第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总 论教学大纲参考书目教学目的和要求
生物工程 （ 生物技术 ） 涉及多种学科知识,包含内 容十分 广泛 。 本课程 是 生物化学与分子生物学专业研究生的专业基础课,同时也可作为其它学科领域对生物技术感兴趣的研究生的选修课 。
教学目的和要求
本课程主要讲授基因工程,细胞工程,蛋白质工程和酶工程的基本原理和方法 。
通过本课程的学习,希望学生能掌握生物工程
（ 生物技术 ） 的基础知识和主要方法,为从事有关研究打好基础 。
预修课程,生物化学、分子生物学、分子遗传学
学时,36 学分,2
上课方式：讲授为主（多媒体），讨论为辅
考试时间：待定
考试方式：待定
Participate and Enjoy it!!
第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总 论教学大纲参考书目生物工程论
现代生物工程的含义
现代生物工程的目的
生物工程的发展历程
现代生物工程的内容
现代生物工程的应用
待决重大生物学课题现代生物技术的含义生物工程 也叫生物技术，就是 以 现代生命科学 为基础，结合先进的 工程技术 手段和其他自然科学 原理，按照预先的设计改造生物体
，或利用 微生物,动物 体,植物体 或其组成部分（包括器官、组织、细胞等） 作为反应器 对 原料 进行 加工,为人类生产出所需要的产品或达到某种目的的技术。
现代生物技术的目的
1,对生物体进行改造,培育出具有 优良品质的动物,植物,微生物新品系 。
2,利用微生物,动物,植物为反应器对原料进行加工,生产出 人类所需要 的产品 。
3,疾病的诊断和治疗 。
4,环境污染的检测 。
生物技术发展历程
第一代生物工程技术 （ 十九世纪至二十世纪三十年代 ）
很早人们就掌握了酿酒,制造酱油,奶酪,醋,
面包等 发酵 技术,其实这些都是生物工程产品 。
直至十九世纪，微生物的发现证明了从粮食到酒精是由活的 酵母菌 引起，其他发酵产物也是由不同的微生物作用而形成，随后科学家又发现了发酵过程中的高效催化剂 —— 酶,从此揭开了发酵的奥秘，大规模发酵生产得以开始。
生物技术发展历程
第二代生物工程技术 （ 二十世纪四十年代至六十年代 ）
以获取微生物的代谢产物 —— 抗生素 为目的的 抗生素工业 为这一时期生物工程产业的支柱产业 。
1928年英国的 Fleming爵士 在对细菌的研究中发现一种青色酶菌能杀死长在培养皿中的金黄色葡萄球菌,随后他又发现这种青霉菌的培养汤也能杀死葡萄球菌,于是他推断是青霉菌的代谢产物中含有杀菌物质,他称之为青霉素 。 1943年英美科学家联合开发出大规模从青霉中提取青霉素的工艺,从此开始了大规模抗生素的生产,
拯救了无数人的生命 。
青霉素发明者、英国科学家 弗莱明 在他的实验室内澳大利亚病理学家 霍华德 ·弗罗里因 进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明
1945年诺贝尔生理学和医学奖,
图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；
而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡生物技术发展历程
第三代生物工程技术 （ 二十世纪七十年代起 ）
1953年提出遗传物质 DNA的双螺旋结构模型和 1972
年 DNA重组技术 诞生,开辟了分子生物学和现代生物技术的新纪元 。
基因的发现使科学家们 不再满足于利用现有的生物来为人类服务,而基因重组技术的问世使通过 改造生物基因创造有新的遗传特性的生物 成为可能,从而使以往的生物工程实现了向代表二十一世纪发展方向的 现代生物工程 的 飞跃 。
生物工程研究的内容和有关概念生物工程主要由以下 5个分支组成：
基因工程
细胞工程
蛋白质工程
酶工程
发酵工程基因工程
即 重组 DNA技术,指 对不同生物的遗传基因，根据人们的意愿，进行基因的切割、
拼接和重新组合，再转入生物体内，产生出人们所期望的产物，或创造出具有新的遗传特征的生物类型。
世界上第一批重组 DNA分子诞生于 1972年，
次年几种不同来源的 DNA分子装入载体后被转入到大肠杆菌中表达，标志着基因工程正式登上历史舞台。
蛋白质工程
是在对蛋白质的化学,晶体学,动力学等结构与功能认识的基础上,应用生物信息学,基因操作,定向设计,改造天然蛋白质以及制造全新蛋白质分子的技术 。 又称为,第二代基因工程,。
蛋白质工程主要包括 通过基因工程技术了解蛋白质的 DNA编码序列,蛋白质的分离纯化,蛋白质的序列分析和结构功能 预测,蛋白质结晶和蛋白质的力学分析,蛋白质的 DNA突变改造过程 等 。
酶工程
指经过预先设计,利用酶的特异性催化功能,
并通过工程化生产人类所需产品及提供有益服务的技术 。
酶工程利用 酶的催化作用,在特定的 生物反应器 中,将相应的原料 转化 成所需的产品 。
酶工程是现代酶学理论与化工技术的交叉技术,它的应用主要集中于食品工业,轻工业和医药工业等领域 。
细胞工程
细胞工程 指 利用细胞的 全能性,在体外条件下,
按照人们的设计蓝图,采用组织与细胞培养技术对动,植物进行 修饰,从而为人类提供优良品种,产品和保存濒危珍稀物种的技术 。
细胞工程主要包括 体细胞融合,核移植,细胞器摄取和染色体片段重组 等 。
体细胞融合 是指两个不同种类的细胞,加上融合剂,在一定条件下,彼此融合成杂交细胞,
使来自两个亲本细胞的基因有可能都被表达,
从而打破了远缘生物不能杂交的屏障,提供了创造新物种 的可能 。
细胞核移植 对动物优良杂交种的无性繁殖具有重要的意义 。 克隆技术 便是细胞核移植的一个最为典型的应用 。
细胞器的摄取 主要是指叶绿体和线粒体的摄取 。
如用白化型原生质体摄取正常的叶绿体,进而发育成正常的绿色植物；用抗药型草履虫的线粒体植入其他草履虫细胞,使后者获得抗药性 。
染色体片段重组 是利用染色体替换来改变生物遗传特性,如利用染色体的易位,缺体等方法,获得新的染色体组合 。
动物细胞培养植物细胞培养发酵工程
发酵工程也叫 微生物工程,是指利用微生物的特定性状,在 生物反应器 中生产有用物质的技术 。
当前的医用抗生素,农用抗生素等已有数百种,绝大部分是发酵的产品 。 除抗生素外,
发酵工程产品还包括氨基酸,工业用酶等 。
人们日常生活中广泛使用的味精,维生素等也是发酵工程的产品 。
现代生物技术的应用
现代生物技术的这五个方面相互联系,相互渗透 。
其中由于以 重组 DNA为核心 带动了其他技术的发展 。
如通过基因工程对细菌或细胞改造后获得的,工程菌,或细胞,必须分别通过发酵工程或细胞工程来生产有用的物质,又如通过基因工程技术对酶进行改造以增加酶的产量,酶的稳定性以及提高酶的催化效率等 。
现代生物技术的应用
生物技术目前已被广泛地用于医药,食品,化学,
农业,环保及能源等领域,为这些行业带来了一场新的技术革命 。 现代生物技术的发展仅 30多年,它在生命科学研究和产业化方面虽然已产生了巨大的影响,但这仅仅是个开始,生物技术的发展和应用方兴未艾 。
基因工程药物,基因治疗,转基因动物,转基因植物克隆羊的问世震惊世界 (多利是在 1996年 7月 5日由苏格兰罗斯林研究所的伊恩 ·威尔穆特教授等人通过体细胞克隆法培育问世，是世界上首只成年体细胞克隆动物 )
转基因食品 ----是福还是祸?
生物学世纪待解决的重大生物学课 题
生命是什么：生物系统运作机理的更深入探索
基因组中的全部信息除编码区序列外，非编码区的序列有何作用
氨基酸序列如何编码蛋白质的特性与活性蛋白质的结构和功能预测
蛋白质怎样实现细胞和有机体的动力学：
生命为什么是蛋白质的运动方式生物学世纪待解决的重大生物学课 题
个体发育和系统发育的法则和机理：
肌体如何长成,运作,衰老和进化
征服疾病：
主要是循环系统疾病,癌症,病毒源性疾病 (如 AIDS),遗传病和衰老
保护和利用生物资源,开发和发展生物产业：
生物学怎样造福人类
Structure Dictates Function,A protein component of the DNA
replication machinery surrounds a section of DNA double helix,The
structure of the protein allows large segments of DNA to be copied
without the replication machinery dissociating from the DNA.
第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总 论教学大纲参考书目
,生物工程概论,教学大纲一,教学目的二,教学内容三,学时分配与考核方式一．教学目的
1、使学生 掌握 生物工程的概念、
范围以及在现代生物工程技术中的地位和应用。
2、使学生 熟悉 现代生物工程各分支学科的基本原理和进展情况。
3、使学生了解现代生物工程技术在有关领域中的应用情况。
二．教学内容第一章 生物工程总论
1.生物技术含义
2.生物技术发展简史
3.生物技术对经济社会发展的影响第二章 生物工程的主要研究领域第一节 基因工程
1.核酸的结构和功能
2.基因工程工具酶和 DNA加工
3.基因克隆载体
4.目的基因
5.目的基因导入受体细胞
6.克隆子的筛选和鉴定
7.基因工程研究进展第二节 细胞工程
1.细胞工程的基础知识与基本技术
2.植物细胞工程
3.动物细胞工程
4.微生物细胞工程第三节 发酵工程 (略 )
1.发酵工程概况
2.微生物发酵过程
3.发酵操作方式及工艺控制
4.发酵设备
5.下游加工过程
6.固体发酵
7.典型产品的发酵生产第四节 酶工程
1.酶的发酵生产
2.酶的分离纯化
3.酶分子的改造
4.生物催化剂的固定化
5.酶反应器
6.生物传感器
7.酶的应用第五节 蛋白质工程
1.蛋白质的结构
2.化学方法的蛋白质结构修饰
3.基因工程方法的蛋白质结构修饰第三章 生物工程的应用（略）
第一节 生物技术与农业
1.植物生物技术
2.动物生物技术
3.生物技术与食品
4.生物技术与食品加工
5.生物技术与食品检测
6.生物技术与人类健康第二节 生物技术与疫苗
1.生物技术与疾病诊断
2.生物技术与生物制药
3.疾病的基因治疗
4.人类基因组计划第三节 生物技术与能源
1.生物技术与石油开采
2.未来石油的替代 —— 乙醇
3.植物“石油”
4.甲烷与燃料源第四节 生物技术与环境
1.污水处理
2.大气净化生物技术
3.固体垃圾的处理
4.生物恢复和生物淋溶技术
5.基因工程与污染治理
6.环境污染与评价的生物技术第五节 生物技术发明的保护
1.专利保护
2.商业秘密
3.植物育种者的权益
4.生物技术发明实施保护的紧迫性第六节 生物技术的安全性及其影响
1.微生物技术
2.基因作物及食品
3.动物克隆
4.生物武器
5.人类基因的研究、应用与影响三．学时分配与考核方式：
1,学时分配本课程共 36学时，学时分配如下第一章 3学时第二章2 1学时第三章12 学时
2,考核方式 和时间开卷 考试,时间待定,
第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总论教学大纲参考书目生物工程概论 。 陶兴无主编 。 第一版 。 北京：化学工业出版社,
2004。
基因工程 。 杨汝德主编 。 第一版 。 广州：华南理工大学出版社 。
2003.
蛋白质工程 。 王大成主编 。 第一版 。 北京：化学工业出版社,
2002。
酶工程 。 罗贵民主编 。 第一版 。 北京：化学工业出版社,2002。
细胞工程 。 李志勇主编 。 第一版 。 北京：科学出版社,2003。
Recombinant DNA,James D,Watson,et al,2nd ed.
W.H.Freeman and Company,New York.1992.
Molecular Biology of the Gene,James D,Watson,et al
.5th ed,Cold Spring Harbor Laboratory Press,2004.
Molecular Biology of the Cell,Alberts B,Johnson A,
Lewis J,et al,4th ed,Garland Science,2002.
生物工程概论鲁耀邦湖南中医药大学
Tel,5381862 8458225 13875978368
E-mail,luyb414@sina.com
继基因组测序之后,阐释基因组中全部基因的功能及其编码蛋白质的结构与功能已成为生物学的新前沿 。 分子生物学仍当是生物学的主流,但其中心内容将会有重大的更新 。
在分析基础上的综合将成研究主流
基因组整体和蛋白质群体将成被研究主体
复杂分子体系和动态分子过程将成重点
基因与蛋白质的有机结合将成主要研究途径第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总 论教学大纲参考书目教学目的和要求
生物工程 （ 生物技术 ） 涉及多种学科知识,包含内 容十分 广泛 。 本课程 是 生物化学与分子生物学专业研究生的专业基础课,同时也可作为其它学科领域对生物技术感兴趣的研究生的选修课 。
教学目的和要求
本课程主要讲授基因工程,细胞工程,蛋白质工程和酶工程的基本原理和方法 。
通过本课程的学习,希望学生能掌握生物工程
（ 生物技术 ） 的基础知识和主要方法,为从事有关研究打好基础 。
预修课程,生物化学、分子生物学、分子遗传学
学时,36 学分,2
上课方式：讲授为主（多媒体），讨论为辅
考试时间：待定
考试方式：待定
Participate and Enjoy it!!
第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总 论教学大纲参考书目生物工程论
现代生物工程的含义
现代生物工程的目的
生物工程的发展历程
现代生物工程的内容
现代生物工程的应用
待决重大生物学课题现代生物技术的含义生物工程 也叫生物技术，就是 以 现代生命科学 为基础，结合先进的 工程技术 手段和其他自然科学 原理，按照预先的设计改造生物体
，或利用 微生物,动物 体,植物体 或其组成部分（包括器官、组织、细胞等） 作为反应器 对 原料 进行 加工,为人类生产出所需要的产品或达到某种目的的技术。
现代生物技术的目的
1,对生物体进行改造,培育出具有 优良品质的动物,植物,微生物新品系 。
2,利用微生物,动物,植物为反应器对原料进行加工,生产出 人类所需要 的产品 。
3,疾病的诊断和治疗 。
4,环境污染的检测 。
生物技术发展历程
第一代生物工程技术 （ 十九世纪至二十世纪三十年代 ）
很早人们就掌握了酿酒,制造酱油,奶酪,醋,
面包等 发酵 技术,其实这些都是生物工程产品 。
直至十九世纪，微生物的发现证明了从粮食到酒精是由活的 酵母菌 引起，其他发酵产物也是由不同的微生物作用而形成，随后科学家又发现了发酵过程中的高效催化剂 —— 酶,从此揭开了发酵的奥秘，大规模发酵生产得以开始。
生物技术发展历程
第二代生物工程技术 （ 二十世纪四十年代至六十年代 ）
以获取微生物的代谢产物 —— 抗生素 为目的的 抗生素工业 为这一时期生物工程产业的支柱产业 。
1928年英国的 Fleming爵士 在对细菌的研究中发现一种青色酶菌能杀死长在培养皿中的金黄色葡萄球菌,随后他又发现这种青霉菌的培养汤也能杀死葡萄球菌,于是他推断是青霉菌的代谢产物中含有杀菌物质,他称之为青霉素 。 1943年英美科学家联合开发出大规模从青霉中提取青霉素的工艺,从此开始了大规模抗生素的生产,
拯救了无数人的生命 。
青霉素发明者、英国科学家 弗莱明 在他的实验室内澳大利亚病理学家 霍华德 ·弗罗里因 进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明
1945年诺贝尔生理学和医学奖,
图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；
而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡生物技术发展历程
第三代生物工程技术 （ 二十世纪七十年代起 ）
1953年提出遗传物质 DNA的双螺旋结构模型和 1972
年 DNA重组技术 诞生,开辟了分子生物学和现代生物技术的新纪元 。
基因的发现使科学家们 不再满足于利用现有的生物来为人类服务,而基因重组技术的问世使通过 改造生物基因创造有新的遗传特性的生物 成为可能,从而使以往的生物工程实现了向代表二十一世纪发展方向的 现代生物工程 的 飞跃 。
生物工程研究的内容和有关概念生物工程主要由以下 5个分支组成：
基因工程
细胞工程
蛋白质工程
酶工程
发酵工程基因工程
即 重组 DNA技术,指 对不同生物的遗传基因，根据人们的意愿，进行基因的切割、
拼接和重新组合，再转入生物体内，产生出人们所期望的产物，或创造出具有新的遗传特征的生物类型。
世界上第一批重组 DNA分子诞生于 1972年，
次年几种不同来源的 DNA分子装入载体后被转入到大肠杆菌中表达，标志着基因工程正式登上历史舞台。
蛋白质工程
是在对蛋白质的化学,晶体学,动力学等结构与功能认识的基础上,应用生物信息学,基因操作,定向设计,改造天然蛋白质以及制造全新蛋白质分子的技术 。 又称为,第二代基因工程,。
蛋白质工程主要包括 通过基因工程技术了解蛋白质的 DNA编码序列,蛋白质的分离纯化,蛋白质的序列分析和结构功能 预测,蛋白质结晶和蛋白质的力学分析,蛋白质的 DNA突变改造过程 等 。
酶工程
指经过预先设计,利用酶的特异性催化功能,
并通过工程化生产人类所需产品及提供有益服务的技术 。
酶工程利用 酶的催化作用,在特定的 生物反应器 中,将相应的原料 转化 成所需的产品 。
酶工程是现代酶学理论与化工技术的交叉技术,它的应用主要集中于食品工业,轻工业和医药工业等领域 。
细胞工程
细胞工程 指 利用细胞的 全能性,在体外条件下,
按照人们的设计蓝图,采用组织与细胞培养技术对动,植物进行 修饰,从而为人类提供优良品种,产品和保存濒危珍稀物种的技术 。
细胞工程主要包括 体细胞融合,核移植,细胞器摄取和染色体片段重组 等 。
体细胞融合 是指两个不同种类的细胞,加上融合剂,在一定条件下,彼此融合成杂交细胞,
使来自两个亲本细胞的基因有可能都被表达,
从而打破了远缘生物不能杂交的屏障,提供了创造新物种 的可能 。
细胞核移植 对动物优良杂交种的无性繁殖具有重要的意义 。 克隆技术 便是细胞核移植的一个最为典型的应用 。
细胞器的摄取 主要是指叶绿体和线粒体的摄取 。
如用白化型原生质体摄取正常的叶绿体,进而发育成正常的绿色植物；用抗药型草履虫的线粒体植入其他草履虫细胞,使后者获得抗药性 。
染色体片段重组 是利用染色体替换来改变生物遗传特性,如利用染色体的易位,缺体等方法,获得新的染色体组合 。
动物细胞培养植物细胞培养发酵工程
发酵工程也叫 微生物工程,是指利用微生物的特定性状,在 生物反应器 中生产有用物质的技术 。
当前的医用抗生素,农用抗生素等已有数百种,绝大部分是发酵的产品 。 除抗生素外,
发酵工程产品还包括氨基酸,工业用酶等 。
人们日常生活中广泛使用的味精,维生素等也是发酵工程的产品 。
现代生物技术的应用
现代生物技术的这五个方面相互联系,相互渗透 。
其中由于以 重组 DNA为核心 带动了其他技术的发展 。
如通过基因工程对细菌或细胞改造后获得的,工程菌,或细胞,必须分别通过发酵工程或细胞工程来生产有用的物质,又如通过基因工程技术对酶进行改造以增加酶的产量,酶的稳定性以及提高酶的催化效率等 。
现代生物技术的应用
生物技术目前已被广泛地用于医药,食品,化学,
农业,环保及能源等领域,为这些行业带来了一场新的技术革命 。 现代生物技术的发展仅 30多年,它在生命科学研究和产业化方面虽然已产生了巨大的影响,但这仅仅是个开始,生物技术的发展和应用方兴未艾 。
基因工程药物,基因治疗,转基因动物,转基因植物克隆羊的问世震惊世界 (多利是在 1996年 7月 5日由苏格兰罗斯林研究所的伊恩 ·威尔穆特教授等人通过体细胞克隆法培育问世，是世界上首只成年体细胞克隆动物 )
转基因食品 ----是福还是祸?
生物学世纪待解决的重大生物学课 题
生命是什么：生物系统运作机理的更深入探索
基因组中的全部信息除编码区序列外，非编码区的序列有何作用
氨基酸序列如何编码蛋白质的特性与活性蛋白质的结构和功能预测
蛋白质怎样实现细胞和有机体的动力学：
生命为什么是蛋白质的运动方式生物学世纪待解决的重大生物学课 题
个体发育和系统发育的法则和机理：
肌体如何长成,运作,衰老和进化
征服疾病：
主要是循环系统疾病,癌症,病毒源性疾病 (如 AIDS),遗传病和衰老
保护和利用生物资源,开发和发展生物产业：
生物学怎样造福人类
Structure Dictates Function,A protein component of the DNA
replication machinery surrounds a section of DNA double helix,The
structure of the protein allows large segments of DNA to be copied
without the replication machinery dissociating from the DNA.
第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总 论教学大纲参考书目
,生物工程概论,教学大纲一,教学目的二,教学内容三,学时分配与考核方式一．教学目的
1、使学生 掌握 生物工程的概念、
范围以及在现代生物工程技术中的地位和应用。
2、使学生 熟悉 现代生物工程各分支学科的基本原理和进展情况。
3、使学生了解现代生物工程技术在有关领域中的应用情况。
二．教学内容第一章 生物工程总论
1.生物技术含义
2.生物技术发展简史
3.生物技术对经济社会发展的影响第二章 生物工程的主要研究领域第一节 基因工程
1.核酸的结构和功能
2.基因工程工具酶和 DNA加工
3.基因克隆载体
4.目的基因
5.目的基因导入受体细胞
6.克隆子的筛选和鉴定
7.基因工程研究进展第二节 细胞工程
1.细胞工程的基础知识与基本技术
2.植物细胞工程
3.动物细胞工程
4.微生物细胞工程第三节 发酵工程 (略 )
1.发酵工程概况
2.微生物发酵过程
3.发酵操作方式及工艺控制
4.发酵设备
5.下游加工过程
6.固体发酵
7.典型产品的发酵生产第四节 酶工程
1.酶的发酵生产
2.酶的分离纯化
3.酶分子的改造
4.生物催化剂的固定化
5.酶反应器
6.生物传感器
7.酶的应用第五节 蛋白质工程
1.蛋白质的结构
2.化学方法的蛋白质结构修饰
3.基因工程方法的蛋白质结构修饰第三章 生物工程的应用（略）
第一节 生物技术与农业
1.植物生物技术
2.动物生物技术
3.生物技术与食品
4.生物技术与食品加工
5.生物技术与食品检测
6.生物技术与人类健康第二节 生物技术与疫苗
1.生物技术与疾病诊断
2.生物技术与生物制药
3.疾病的基因治疗
4.人类基因组计划第三节 生物技术与能源
1.生物技术与石油开采
2.未来石油的替代 —— 乙醇
3.植物“石油”
4.甲烷与燃料源第四节 生物技术与环境
1.污水处理
2.大气净化生物技术
3.固体垃圾的处理
4.生物恢复和生物淋溶技术
5.基因工程与污染治理
6.环境污染与评价的生物技术第五节 生物技术发明的保护
1.专利保护
2.商业秘密
3.植物育种者的权益
4.生物技术发明实施保护的紧迫性第六节 生物技术的安全性及其影响
1.微生物技术
2.基因作物及食品
3.动物克隆
4.生物武器
5.人类基因的研究、应用与影响三．学时分配与考核方式：
1,学时分配本课程共 36学时，学时分配如下第一章 3学时第二章2 1学时第三章12 学时
2,考核方式 和时间开卷 考试,时间待定,
第一讲 绪论教学目的与要求生物工程总论教学大纲参考书目生物工程概论 。 陶兴无主编 。 第一版 。 北京：化学工业出版社,
2004。
基因工程 。 杨汝德主编 。 第一版 。 广州：华南理工大学出版社 。
2003.
蛋白质工程 。 王大成主编 。 第一版 。 北京：化学工业出版社,
2002。
酶工程 。 罗贵民主编 。 第一版 。 北京：化学工业出版社,2002。
细胞工程 。 李志勇主编 。 第一版 。 北京：科学出版社,2003。
Recombinant DNA,James D,Watson,et al,2nd ed.
W.H.Freeman and Company,New York.1992.
Molecular Biology of the Gene,James D,Watson,et al
.5th ed,Cold Spring Harbor Laboratory Press,2004.
Molecular Biology of the Cell,Alberts B,Johnson A,
Lewis J,et al,4th ed,Garland Science,2002.
