第七节 乳状液、泡沫和气溶胶一,乳状液鉴别类型方法,
稀释法,能被水相稀释，为 O/W型；能被油相稀释，为 W/O型染色法,外相被油性染料染色，为 W/O型；
外相被水性染料染色，为 O/W型；
电导法：电导大，为 O/W型；电导小，为 W/O型类型,水包油（ O/W）、油包水（ W/O）
1．乳状液的类型乳状液,不相溶的液体相互分散形成的系统内相,被分散相 外相,分散介质水油水油一,乳状液
—— 稳定乳剂
(1) 降低界面张力：处于较低能量状态
(2) 形成界面膜：形成一定机械强度
(3) 形成双电层：电性斥力
(4) 固体粉末的稳定作用：形成良好界面膜
2．乳化剂的作用一,乳状液
(1) 乳化剂的界面张力：
膜－水 大，膜向水相弯曲，易形成 W/O型
膜－油 大，膜向油相弯曲，易形成 O/W型
(2) 乳化剂的溶解度油水分配系数大，易形成 O/W型油水分配系数小，易形成 W/O型
(3) 乳化剂的分子构型如非极性的双碳氢链，空间障碍大，易形成 W/O型
(4) 油－水的相体积比：体积分数大的液体倾向于作外相
3．决定乳状液类型的因素一,乳状液微乳与普通乳状液有二个显著不同：
(1) 微乳是热力学稳定系统
(2) 微乳外观均匀透明
4．微乳状液微乳,粒径 8~80 nm，制备时乳化剂用量占 20％ ~30％，
并需加入了一些极性有机物作辅助剂普通乳状液,粒径 0.1~10?m，制备时乳化剂用量占 1％ ~10％
一,乳状液方法,
(1) 电解质：破坏双电层起
(2) 改变乳化剂的类型：类型转变过程中的不稳定性使之破坏
(3) 破坏保护膜：用机械强度弱的表面活性剂取代之
(4) 破坏乳化剂：加入反应的试剂，使乳化剂破坏或沉淀
(5) 其他：加热，高压电，离心，过滤等
5．乳状液的破坏破乳,乳状液的破坏过程,分层、转相、破乳等不同阶段原理,破坏乳化剂的保护作用，使油、水分离二、泡沫粒径：较大类型,相当于 O/W
稳定结构：三泡结构
1,泡沫的形成发泡剂：表面活性剂，如肥皂泡沫,气体为分散相的分散系统，属粗分散系统
2．泡沫的稳定性
(1) 增加液膜的粘度
(2) 增加液膜的电荷
(3) 增加液膜的“弹性”
二、泡沫物理消泡法：
升温或降温，照射，机械法（气流、超声波、过滤）
化学消泡法：
消泡剂改变 pH、盐析、与发泡剂反应作用机制有：
(1) 起泡剂脱附
(2) 降低液膜粘度
(3) 抑止泡沫形成
2,消泡三、气溶胶按分散相分：
固 体 气溶胶 液体气溶胶按形成方法分：
分散气溶胶 如固体粉碎（粉尘）、液体雾化凝聚气溶胶 如烟、雾粒径,10-7～ 10-4 m
气溶胶带电性质：
捕获大气中带电粒子而荷电，雷电与此有关。
1,分类和粒径
2,医药中应用气雾剂,药物 +抛射剂 +附加剂粉雾剂,药物微粒
3,大气污染返回单击网页左上角,后退,退出本节
稀释法,能被水相稀释，为 O/W型；能被油相稀释，为 W/O型染色法,外相被油性染料染色，为 W/O型；
外相被水性染料染色，为 O/W型；
电导法：电导大，为 O/W型；电导小，为 W/O型类型,水包油（ O/W）、油包水（ W/O）
1．乳状液的类型乳状液,不相溶的液体相互分散形成的系统内相,被分散相 外相,分散介质水油水油一,乳状液
—— 稳定乳剂
(1) 降低界面张力：处于较低能量状态
(2) 形成界面膜：形成一定机械强度
(3) 形成双电层：电性斥力
(4) 固体粉末的稳定作用：形成良好界面膜
2．乳化剂的作用一,乳状液
(1) 乳化剂的界面张力：
膜－水 大，膜向水相弯曲，易形成 W/O型
膜－油 大，膜向油相弯曲，易形成 O/W型
(2) 乳化剂的溶解度油水分配系数大，易形成 O/W型油水分配系数小，易形成 W/O型
(3) 乳化剂的分子构型如非极性的双碳氢链，空间障碍大，易形成 W/O型
(4) 油－水的相体积比：体积分数大的液体倾向于作外相
3．决定乳状液类型的因素一,乳状液微乳与普通乳状液有二个显著不同：
(1) 微乳是热力学稳定系统
(2) 微乳外观均匀透明
4．微乳状液微乳,粒径 8~80 nm，制备时乳化剂用量占 20％ ~30％，
并需加入了一些极性有机物作辅助剂普通乳状液,粒径 0.1~10?m，制备时乳化剂用量占 1％ ~10％
一,乳状液方法,
(1) 电解质：破坏双电层起
(2) 改变乳化剂的类型：类型转变过程中的不稳定性使之破坏
(3) 破坏保护膜：用机械强度弱的表面活性剂取代之
(4) 破坏乳化剂：加入反应的试剂，使乳化剂破坏或沉淀
(5) 其他：加热，高压电，离心，过滤等
5．乳状液的破坏破乳,乳状液的破坏过程,分层、转相、破乳等不同阶段原理,破坏乳化剂的保护作用，使油、水分离二、泡沫粒径：较大类型,相当于 O/W
稳定结构：三泡结构
1,泡沫的形成发泡剂：表面活性剂，如肥皂泡沫,气体为分散相的分散系统，属粗分散系统
2．泡沫的稳定性
(1) 增加液膜的粘度
(2) 增加液膜的电荷
(3) 增加液膜的“弹性”
二、泡沫物理消泡法：
升温或降温，照射，机械法（气流、超声波、过滤）
化学消泡法：
消泡剂改变 pH、盐析、与发泡剂反应作用机制有：
(1) 起泡剂脱附
(2) 降低液膜粘度
(3) 抑止泡沫形成
2,消泡三、气溶胶按分散相分：
固 体 气溶胶 液体气溶胶按形成方法分：
分散气溶胶 如固体粉碎（粉尘）、液体雾化凝聚气溶胶 如烟、雾粒径,10-7～ 10-4 m
气溶胶带电性质：
捕获大气中带电粒子而荷电，雷电与此有关。
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