同学们好
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第五章 消化 digestion
概要：
消化道大部分是由平滑肌组成。
本章重点介绍 1.消化道平滑肌的生理特性
2.消化液的分泌与其生理作
用
3.消化管的运动
4.吸收
第一节、概述
消化：是指食物在消化道内被分解为小
分子物质的过程。
吸收：（ absorption）小分子物质通过消
化道粘膜，进入血液和淋巴的过程。
一、消化的方式 1
1.物理的消化,
通过咀嚼和胃肠道肌肉的运动，使饲料磨碎并与消化液混合，将食糜向消化
道后送这一过程。
2.化学性消化：
是指消化腺所分泌的酶和植物性饲料
含有的酶，使食物中复杂的化合物水解的过程。
一、消化的方式 2
3,微生物学消化
畜禽消化道内栖息着大量的微生物
由微生物体内的酶，对饲料进行分解的过程（发酵）。
二、消化道平滑肌的生理特性
除口、咽、食管上端和肛门外括约肌是骨骼肌外，消化道其于的部分为平滑肌。特性如下：
1.平滑肌的生物电特点
1） 静息电位,-40 ~ -80mV
2）基本电节律（ basic electrical rhythm）
消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上
产生自发性去极化和复极化的节律性电位波动。这种波动又称慢波（ slow wave）
3）动作电位
当慢波去极化达到阈值时，在慢波基础上会产生 1至数个动作电位。
主要是 Ca2+,Na+内流形成的
历时,10 ~ 20 ms
平滑肌生物电示意图
2.兴奋性较低，收缩缓慢
消化道的兴奋性较骨骼低，它的收缩需要较长时间才能发动起来。
3.有较大的伸展性
能够储存教多的食物而不发生明显的压力变化和运动障碍。
4.紧张性
消化道平滑肌经常保持微弱持续的收缩状态，易与消化液充分接触并保持一定的形状和状态。
5.自动节律性
在没有外来刺激条件下，能够自动地发放兴奋冲动频率的特性。
6.对化学、温度和机械张力刺激
的敏感性
微量的化学物质，特别是各种体液因素，
常常能显著改变其运动速度和强度。
三、胃肠道机能的调节
（一）神经调节
1.交感神经
（ extrinsic nervous system）
2.副交感神经
3.内在神经丛（ intrinsic nervous system）：
粘膜下神经丛（ submucosal plexus）
肌间神经丛（ myenteric plexus）
内在神经丛示意图胃肠道神经支配示意图纤维神经分类
按神经纤维末梢释放的递质分类：
1.凡是神经纤维末梢释放 Ach的这类纤维
叫 胆碱能纤维。
2.凡是神经纤维末梢释放 NE的这类纤维
叫 肾上腺素能纤维。
3.其末梢释放 ATP或肽类递质的这类纤维
叫 肽能神经纤维或嘌呤神经纤维。
（二）体液调节
胃肠道存在 40多种内分泌细胞，所分泌的激素总称为 胃肠激素：
（ gastrointestinal hormone） 。胃肠道内分泌细胞种类多、数量大，是体内最大的内分泌器官。
1,把具有摄取胺前体和脱羧而产生肽类
激素或活性胺的能力，统称 APUD细胞
如：胰高血糖素、胆囊收缩素主要胃肠激素介绍
2.脑 -肠肽
研究证明，一些最初在胃肠道发现的肽，
也存在于中枢神经系统中：而原来认为
只存在于中枢神经系统的神经肽，也在
消化道中发现。这些双重分布的肽被统称为脑 -肠肽（ brain-gut peptide）
如：胃泌素、胆囊收缩素、生长抑素、
神经降压素等 20余种。
第二节 随意采食
采食活动是动物赖以生存的最基本的活动之一，也是畜禽消化代谢过程的首要
环节。
一、采食方式
各类家畜的食性不同，采食方式也不同，
但主要采食器官都是以：唇、舌、齿并配合颌部和头部肌肉的运动。如：猪、
马、牛、羊、鸡、鸭、鹅、猫、狗二、采食调节
1.感受器：胃肠道内广泛分布机械、容积
化学、温度、渗透压
外感受器：视、嗅、听
2.传入神经 摄食中枢 血糖
3.采食中枢：下丘脑 VFA
饱中枢 容量
4.传出神经
5.效应器：消化道三、采食的长期性调控 1
成年动物一般可长期维持相对稳定的体重和身体组成，同时它们的每天采食量
也变化不大，通常不超过 10%，这是由于长期性调控采食的结果，使机体维持
能量平衡。
长期性调控采食活动中，体脂是关键
因素。
三、采食的长期性调控 2
近年有些报道：
脂肪组织能分泌一种蛋白激素叫
leptin ---瘦蛋白 。该激素的发现极大地
改变了人们对肥胖、摄食调节和能量
平衡的研究有了新的认识
研究 leptin调控畜禽摄食量，和整体能量
平衡，对改善畜禽生长、繁殖、泌乳
等方面十分重要。
瘦蛋白的调节
弓状核
室旁核 有 leptin
下丘脑 背内侧核 receptor 血
腹内侧核 液
中
内分泌 脂肪组织
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第五章 消化 digestion
概要：
消化道大部分是由平滑肌组成。
本章重点介绍 1.消化道平滑肌的生理特性
2.消化液的分泌与其生理作
用
3.消化管的运动
4.吸收
第一节、概述
消化：是指食物在消化道内被分解为小
分子物质的过程。
吸收：（ absorption）小分子物质通过消
化道粘膜，进入血液和淋巴的过程。
一、消化的方式 1
1.物理的消化,
通过咀嚼和胃肠道肌肉的运动，使饲料磨碎并与消化液混合，将食糜向消化
道后送这一过程。
2.化学性消化：
是指消化腺所分泌的酶和植物性饲料
含有的酶，使食物中复杂的化合物水解的过程。
一、消化的方式 2
3,微生物学消化
畜禽消化道内栖息着大量的微生物
由微生物体内的酶，对饲料进行分解的过程（发酵）。
二、消化道平滑肌的生理特性
除口、咽、食管上端和肛门外括约肌是骨骼肌外，消化道其于的部分为平滑肌。特性如下：
1.平滑肌的生物电特点
1） 静息电位,-40 ~ -80mV
2）基本电节律（ basic electrical rhythm）
消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上
产生自发性去极化和复极化的节律性电位波动。这种波动又称慢波（ slow wave）
3）动作电位
当慢波去极化达到阈值时，在慢波基础上会产生 1至数个动作电位。
主要是 Ca2+,Na+内流形成的
历时,10 ~ 20 ms
平滑肌生物电示意图
2.兴奋性较低，收缩缓慢
消化道的兴奋性较骨骼低，它的收缩需要较长时间才能发动起来。
3.有较大的伸展性
能够储存教多的食物而不发生明显的压力变化和运动障碍。
4.紧张性
消化道平滑肌经常保持微弱持续的收缩状态，易与消化液充分接触并保持一定的形状和状态。
5.自动节律性
在没有外来刺激条件下，能够自动地发放兴奋冲动频率的特性。
6.对化学、温度和机械张力刺激
的敏感性
微量的化学物质，特别是各种体液因素，
常常能显著改变其运动速度和强度。
三、胃肠道机能的调节
（一）神经调节
1.交感神经
（ extrinsic nervous system）
2.副交感神经
3.内在神经丛（ intrinsic nervous system）：
粘膜下神经丛（ submucosal plexus）
肌间神经丛（ myenteric plexus）
内在神经丛示意图胃肠道神经支配示意图纤维神经分类
按神经纤维末梢释放的递质分类：
1.凡是神经纤维末梢释放 Ach的这类纤维
叫 胆碱能纤维。
2.凡是神经纤维末梢释放 NE的这类纤维
叫 肾上腺素能纤维。
3.其末梢释放 ATP或肽类递质的这类纤维
叫 肽能神经纤维或嘌呤神经纤维。
（二）体液调节
胃肠道存在 40多种内分泌细胞，所分泌的激素总称为 胃肠激素：
（ gastrointestinal hormone） 。胃肠道内分泌细胞种类多、数量大，是体内最大的内分泌器官。
1,把具有摄取胺前体和脱羧而产生肽类
激素或活性胺的能力，统称 APUD细胞
如：胰高血糖素、胆囊收缩素主要胃肠激素介绍
2.脑 -肠肽
研究证明，一些最初在胃肠道发现的肽，
也存在于中枢神经系统中：而原来认为
只存在于中枢神经系统的神经肽，也在
消化道中发现。这些双重分布的肽被统称为脑 -肠肽（ brain-gut peptide）
如：胃泌素、胆囊收缩素、生长抑素、
神经降压素等 20余种。
第二节 随意采食
采食活动是动物赖以生存的最基本的活动之一，也是畜禽消化代谢过程的首要
环节。
一、采食方式
各类家畜的食性不同，采食方式也不同，
但主要采食器官都是以：唇、舌、齿并配合颌部和头部肌肉的运动。如：猪、
马、牛、羊、鸡、鸭、鹅、猫、狗二、采食调节
1.感受器：胃肠道内广泛分布机械、容积
化学、温度、渗透压
外感受器：视、嗅、听
2.传入神经 摄食中枢 血糖
3.采食中枢：下丘脑 VFA
饱中枢 容量
4.传出神经
5.效应器：消化道三、采食的长期性调控 1
成年动物一般可长期维持相对稳定的体重和身体组成，同时它们的每天采食量
也变化不大，通常不超过 10%，这是由于长期性调控采食的结果，使机体维持
能量平衡。
长期性调控采食活动中，体脂是关键
因素。
三、采食的长期性调控 2
近年有些报道：
脂肪组织能分泌一种蛋白激素叫
leptin ---瘦蛋白 。该激素的发现极大地
改变了人们对肥胖、摄食调节和能量
平衡的研究有了新的认识
研究 leptin调控畜禽摄食量，和整体能量
平衡，对改善畜禽生长、繁殖、泌乳
等方面十分重要。
瘦蛋白的调节
弓状核
室旁核 有 leptin
下丘脑 背内侧核 receptor 血
腹内侧核 液
中
内分泌 脂肪组织
