?第二节 杀菌剂广义地讲杀菌剂也是防腐剂的一部分，它包括还原型杀菌剂与氧化型杀菌剂 两大类。
亚硫酸及其盐类属于还原型杀菌剂，由于其还原作用而具有杀菌及漂白的能力，亚硫酸及其盐类安排在漂白剂内讨论。
氧化型杀菌剂主要包括 氯制剂与过氧化物 。它们籍 氧化作用 而显示其杀菌及漂白的能力。但性质多不稳定，
易于分解，作用不能持久，有的且有异臭，很少直接添加到食品中去，主要用于饮水，容器，设备及半成品的杀菌消毒。
常用的氯制剂有漂白粉及漂粉精等。
另：过醋酸一,几种杀菌剂
（一）漂白粉（ Bleaching Powder)
化学名称：漂白粉漂白粉是 次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙 的混合物，
其主要组分是 次氯酸钙。
1.制法将氯气通入固体消石灰而制得。
性 质,白色 ~ 灰白色的粉末或者颗粒,
有氯臭味，性质不稳定,吸湿性强，易受水分 / 光 / 热等的作用而分解，也能与空气中的二氧化碳反应。 遇水式乙醇会分解，产生新生态氯，有漂白作用，与有机物易燃液体混合会发生燃烧。
用 途,用于化工、冶金、医药等行业，
可作消毒剂、漂白剂，强氧化剂。
机理,次氯酸钙分子中的 次氯酸根,含有直接和氧相连的氯原子，若遇到酸就能释出游离氯，
游离氯就是杀菌作用的主要因素，故称之为
,有效氯,。
杀菌作用：
毒性：
使用：
指 标指标名称一极品 二级品 三极品有效氯,% ≥ 32 30 28
总氯与有效氯之差,% 3 4 5
水分,% ≤ 5 6 7
沉降率,mL ≤ 400 400 400
（ 二） 漂白精 （ Hi gh T e st Hy po c hri te ）
别名：高度漂白粉主要组分是 次氯酸钙的化合物，有效氯含量在 60~75%
1,制法将氯气通入 30 ~33% 的石灰浆中制得。
【性状】漂白精为白色粉末，有氯臭，易溶于水有少量沉渣。含杂质少。比较稳定，受潮不易分解。
水溶液呈碱性，漂白精的有效成份与漂白粉相同，
含有效氯达 60 ～ 65%,是漂白粉的两倍多。
【作用】漂白精也是广谱消毒剂，与漂白粉作用原理相同。也是遇水产生次氯酸，而次氯酸不稳定分解释放出活性氯和原子态氧，呈现杀菌作用。
杀菌作用：
杀菌作用比漂白粉更强。
毒性：
使用：
贮存：
（ 三 ） 过氧乙酸过氧乙酸是一种广泛、高效的消毒剂，卫生部《防治非典型肺炎手册》特别推荐此产品作为预防非典的首选产品但由于过氧乙酸在高浓度的情况下（超过 2 0 % 浓度）是一种非常危险的化学品。 所以，此产品一般只限于专业人士配制，稀释以后方可使用,极大地限制了家庭的使用。
过氧乙酸消毒剂，它具有安全、储运方便等特点，是一种非常理想的高效消毒剂。
反应原理本品（ A 剂 和 B 剂）溶于 2 0 ℃ 左右的水后,5 - 10 分钟内即可释放出过氧乙酸，过氧乙酸属过氧化物类消毒剂，依靠其强大的氧化能力破坏蛋白质的基础分子结构，
从而达到快速杀灭微生物的目的。
用途
● 浓度为 0.04% - 0.5% 的过氧乙酸溶液可用做各种预防消毒的消毒液，如传染病房消毒、医疗器械消毒、医院废水消毒等。
● 过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，对各种微生物均有效。采用 1% 过氧乙酸水溶液足以杀死抵抗力强的芽孢、真菌孢子和肠道病毒，用喷雾或熏蒸的方法均可达到空气和表面消毒的效果。
中文名称,过氧乙酸消毒剂英文名称,PEROXYACETIC ACID
分子式,CH3COOOH
分子量,76.05
成分,本品为过氧乙酸消毒剂，分为 A,B 两种，蓝色包装是 A 剂,为 主消毒剂，绿色包装为 B 剂,为 助消毒剂。本品是卫生部强力推荐的用于预防非典型肺炎的消毒剂，尤其适用于家庭和公共场所的消毒，预防各种传染疾病的蔓延。
性状,本品为袋剂,A 剂内容物为淡黄色粉末或颗粒，
B 剂内容物为白色颗粒或白色粉末。
使用指南,
用法：取 A 剂和 B 剂各一袋，加到适量温水（ 20℃ ），
搅拌溶解后，约 5 - 10 分钟即可用于消毒。
具体用量请见下表。
配制方法 使用对象
A 剂
（包）
B 剂
（包）
水 （ kg ）
过氧乙酸浓度使用方法拖地 1 1 13 0.1% 以地面湿润为度室内空气
1 1 2.5 0.5%
喷雾消毒 1 小时后开窗换气,20 - 30m l/ m 3
餐具消毒
1 1 2.5 0.5%
浸泡 30 分钟，再用清水洗净衣物、
毛巾消毒
1 1 2.5 0.5% 浸泡消毒 0.5 - 1 小时洗衣 1 1 13 0.1% 与洗衣粉混合使用家用物品与家具
1 1 2.6 - 6.5 0.2 - 0.5% 浸泡、喷洒或擦拭消毒
50g一体装固体过氧乙酸消毒剂 使用指南（ 2003年 5月 15日推出）：
用法,取药剂一袋，加到适量温水中（ 20℃ ），
搅拌溶解后，约 5-10分钟即可用于消毒。具体用量见下表 。
贮存：密闭，阴凉处保存。
有效期：一年配制方法使用对象药剂
（包）
水
( K g )
过氧乙酸浓度使用方法拖地 1 8.7 0.1% 以地面湿润为度室内空气
1 1.7 0.5%
喷雾消毒 1 小时后开窗换气，
20 - 30m l/ m 3
餐具消毒
1 1.7 0.5% 浸泡 30 分钟，再用清水洗净衣物、
毛巾消毒
1 1.7 0.5% 浸泡消毒 0.5 - 1 小时洗衣 1 8.7 0.1% 与洗衣粉混合使用家用物品与家具
1 1.7 - 4.3 0.2 - 0.5% 浸泡、喷洒或擦拭消毒过氧乙酸消毒剂（液体）
浓度,20%(w/v)
备注,考虑到过氧乙酸原液在运输、储存过程中具有一定的危险性，我们建议外地客户采用 25kg 型专用塑料桶包装消毒剂。
注意事项
1,配制时宜采用塑料桶、搪瓷盆，避免采用金属制品；
2,过氧乙酸原液 及配置好的溶液具有一定的腐蚀性。
3,产品宜避光保存，贮于阴凉干燥处，产品易吸潮，启封后应一次配完；
4,配制浓度较高的过氧乙酸溶液（ 7,5 % ）时应戴口罩和塑胶手套等防护用品,
二,使用杀菌剂的注意事项
三,其他杀菌剂氯制剂还有 次氯酸钠，次氯酸钙 以及它们的商品溶液漂白液等品种。主要在饮水和设备的消毒杀菌脱臭漂白等方面使用。
过氧化物由于具有 强氧化作用 故也有显著的杀菌效果，其中较安全的分解产物无毒的品种还有 过碳酸钠，过氧化氢及过丙酸。
过 氧化氢（化学式Ｈ 2Ｏ 2）,其水溶液俗称双氧水，产品分三种规格２７．５％、３５％、５０％，
检测指标有四项即含量、游离酸、不挥发物和稳定度，按不同规格和品级，国际上各有不同的规定。
过氧化氢溶于水形成过氧化氢溶液（俗称双氧水），
是一种无色透明的液体，在无杂质污染和良好的贮存条件下，可以长期保存，在约１４４ ℃ 以上开始发生爆炸性分解。
双氧水是重要的氧化剂、漂白剂和脱氯剂。
在轻工方面广泛用作漂白材料，例如各种纤维、
纸浆、废纸脱墨、动物毛皮和内肠、油脂、象牙、草制品等的漂白。
还用于环保上的污水处理和杀菌。
蒽醌法制过氧化氢技术
蒽醌法制过氧化氢技术是黎明化工研究院在国内外享有较高声誉、最具影响力的技术之一。该项技术从研究、开发到规模产业化有近 30年的历史。
以钯催化剂、固定床氢化为核心的新工艺。,
工艺特点
z工艺先进
z安全可靠
z能耗低
z操作过程连续化,DCS系统控制自动化
z过氧化氢处理生产废水
z适合大规模产业化生产
过碳酸钠,是一种由碳酸钠和过氧化氢靠氢键形成的复合物。作为新型高效洗涤漂白杀菌剂，
它具有无臭、无毒、无污染的特点。
过碳酸钠是由 碳酸钠、过氧化氢和水三组分以氢键相连形成的不稳定复合物,由于过碳酸钠在高温下易分解，所以反应必须在低温下进行。
目前工业化生产方法主要 采用 H2O2水溶液与饱和 NaCO3溶液在一起反应 。尽管过碳酸钠工业化生产多年，但合成技术仍在不断研究进展之中。
过碳酸钠的漂白机理过氧过氧碳酸钠具有较高的活性氧含量，并在冷水中有很好的溶解性能，过氧碳酸钠在水中分解，产生 H2O2和 Na2CO3，故其水溶液的性质与相应组成的双氧水和碳酸钠的水溶液的性质相同。在碱性溶液中过氧化氢发生以下的化学反应，其反应式如下：
H2O2→H++HOO-
2HOO-→O2↑+2OH-
由以上两式可知，生成的 过羟基离子 HOO-
具有漂白作用,但同时过羟基离子易受重金属离子的影响而加速分解，减少过氧化氢的有效漂白。在碱性介质中有利于过羟基离子的形成，
且 pH值对漂白作用影响很大。
此外，过氧碳酸钠在中性和酸性条件下遇到更强的氧化剂 (如高锰酸钾 )，又能表现出还原性。
3,技术信息化学名,Sodium Carbonate Peroxyhydrate
别名,Sodium Percarbonate,Sodium
Carbonate Peroxide,SPC
4,储存和搬运存于装有安全伐或者安全排气口的储罐 /集装箱中，置于干燥处，远离热源和阳光曝晒。
储存温度,<104℉ (40℃ )储存地远离酸、碱、
金属、金属盐、还原剂、有机物或易燃物。
不要将未使用的产品放回储罐 /集装箱中。
5,安全
与该产品有关的火灾宜用灭火剂,水，
泡沫和干粉
不适用的灭火剂,二氧化碳
6,应急眼部接触：保持眼睑张开，用水冲洗 15分钟。
在任何情况下，都须咨询眼科医生。
皮肤接触：用肥皂和水清洗感染部位；如果皮肤持续疼痛或发红，联系医生。
吸入：将伤员移离多尘的环境。如果呼吸系统出现问题，联系医生。
吞服：在任何情况下均须联系医生。不可劝导其呕吐。如果病人清醒，冲洗嘴巴并喝大量的清水。千万不可通过嘴巴向昏迷的病人灌入任何物质。
亚硫酸及其盐类属于还原型杀菌剂，由于其还原作用而具有杀菌及漂白的能力，亚硫酸及其盐类安排在漂白剂内讨论。
氧化型杀菌剂主要包括 氯制剂与过氧化物 。它们籍 氧化作用 而显示其杀菌及漂白的能力。但性质多不稳定，
易于分解，作用不能持久，有的且有异臭，很少直接添加到食品中去，主要用于饮水，容器，设备及半成品的杀菌消毒。
常用的氯制剂有漂白粉及漂粉精等。
另：过醋酸一,几种杀菌剂
（一）漂白粉（ Bleaching Powder)
化学名称：漂白粉漂白粉是 次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙 的混合物，
其主要组分是 次氯酸钙。
1.制法将氯气通入固体消石灰而制得。
性 质,白色 ~ 灰白色的粉末或者颗粒,
有氯臭味，性质不稳定,吸湿性强，易受水分 / 光 / 热等的作用而分解，也能与空气中的二氧化碳反应。 遇水式乙醇会分解，产生新生态氯，有漂白作用，与有机物易燃液体混合会发生燃烧。
用 途,用于化工、冶金、医药等行业，
可作消毒剂、漂白剂，强氧化剂。
机理,次氯酸钙分子中的 次氯酸根,含有直接和氧相连的氯原子，若遇到酸就能释出游离氯，
游离氯就是杀菌作用的主要因素，故称之为
,有效氯,。
杀菌作用：
毒性：
使用：
指 标指标名称一极品 二级品 三极品有效氯,% ≥ 32 30 28
总氯与有效氯之差,% 3 4 5
水分,% ≤ 5 6 7
沉降率,mL ≤ 400 400 400
（ 二） 漂白精 （ Hi gh T e st Hy po c hri te ）
别名：高度漂白粉主要组分是 次氯酸钙的化合物，有效氯含量在 60~75%
1,制法将氯气通入 30 ~33% 的石灰浆中制得。
【性状】漂白精为白色粉末，有氯臭，易溶于水有少量沉渣。含杂质少。比较稳定，受潮不易分解。
水溶液呈碱性，漂白精的有效成份与漂白粉相同，
含有效氯达 60 ～ 65%,是漂白粉的两倍多。
【作用】漂白精也是广谱消毒剂，与漂白粉作用原理相同。也是遇水产生次氯酸，而次氯酸不稳定分解释放出活性氯和原子态氧，呈现杀菌作用。
杀菌作用：
杀菌作用比漂白粉更强。
毒性：
使用：
贮存：
（ 三 ） 过氧乙酸过氧乙酸是一种广泛、高效的消毒剂，卫生部《防治非典型肺炎手册》特别推荐此产品作为预防非典的首选产品但由于过氧乙酸在高浓度的情况下（超过 2 0 % 浓度）是一种非常危险的化学品。 所以，此产品一般只限于专业人士配制，稀释以后方可使用,极大地限制了家庭的使用。
过氧乙酸消毒剂，它具有安全、储运方便等特点，是一种非常理想的高效消毒剂。
反应原理本品（ A 剂 和 B 剂）溶于 2 0 ℃ 左右的水后,5 - 10 分钟内即可释放出过氧乙酸，过氧乙酸属过氧化物类消毒剂，依靠其强大的氧化能力破坏蛋白质的基础分子结构，
从而达到快速杀灭微生物的目的。
用途
● 浓度为 0.04% - 0.5% 的过氧乙酸溶液可用做各种预防消毒的消毒液，如传染病房消毒、医疗器械消毒、医院废水消毒等。
● 过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，对各种微生物均有效。采用 1% 过氧乙酸水溶液足以杀死抵抗力强的芽孢、真菌孢子和肠道病毒，用喷雾或熏蒸的方法均可达到空气和表面消毒的效果。
中文名称,过氧乙酸消毒剂英文名称,PEROXYACETIC ACID
分子式,CH3COOOH
分子量,76.05
成分,本品为过氧乙酸消毒剂，分为 A,B 两种，蓝色包装是 A 剂,为 主消毒剂，绿色包装为 B 剂,为 助消毒剂。本品是卫生部强力推荐的用于预防非典型肺炎的消毒剂，尤其适用于家庭和公共场所的消毒，预防各种传染疾病的蔓延。
性状,本品为袋剂,A 剂内容物为淡黄色粉末或颗粒，
B 剂内容物为白色颗粒或白色粉末。
使用指南,
用法：取 A 剂和 B 剂各一袋，加到适量温水（ 20℃ ），
搅拌溶解后，约 5 - 10 分钟即可用于消毒。
具体用量请见下表。
配制方法 使用对象
A 剂
（包）
B 剂
（包）
水 （ kg ）
过氧乙酸浓度使用方法拖地 1 1 13 0.1% 以地面湿润为度室内空气
1 1 2.5 0.5%
喷雾消毒 1 小时后开窗换气,20 - 30m l/ m 3
餐具消毒
1 1 2.5 0.5%
浸泡 30 分钟，再用清水洗净衣物、
毛巾消毒
1 1 2.5 0.5% 浸泡消毒 0.5 - 1 小时洗衣 1 1 13 0.1% 与洗衣粉混合使用家用物品与家具
1 1 2.6 - 6.5 0.2 - 0.5% 浸泡、喷洒或擦拭消毒
50g一体装固体过氧乙酸消毒剂 使用指南（ 2003年 5月 15日推出）：
用法,取药剂一袋，加到适量温水中（ 20℃ ），
搅拌溶解后，约 5-10分钟即可用于消毒。具体用量见下表 。
贮存：密闭，阴凉处保存。
有效期：一年配制方法使用对象药剂
（包）
水
( K g )
过氧乙酸浓度使用方法拖地 1 8.7 0.1% 以地面湿润为度室内空气
1 1.7 0.5%
喷雾消毒 1 小时后开窗换气，
20 - 30m l/ m 3
餐具消毒
1 1.7 0.5% 浸泡 30 分钟，再用清水洗净衣物、
毛巾消毒
1 1.7 0.5% 浸泡消毒 0.5 - 1 小时洗衣 1 8.7 0.1% 与洗衣粉混合使用家用物品与家具
1 1.7 - 4.3 0.2 - 0.5% 浸泡、喷洒或擦拭消毒过氧乙酸消毒剂（液体）
浓度,20%(w/v)
备注,考虑到过氧乙酸原液在运输、储存过程中具有一定的危险性，我们建议外地客户采用 25kg 型专用塑料桶包装消毒剂。
注意事项
1,配制时宜采用塑料桶、搪瓷盆，避免采用金属制品；
2,过氧乙酸原液 及配置好的溶液具有一定的腐蚀性。
3,产品宜避光保存，贮于阴凉干燥处，产品易吸潮，启封后应一次配完；
4,配制浓度较高的过氧乙酸溶液（ 7,5 % ）时应戴口罩和塑胶手套等防护用品,
二,使用杀菌剂的注意事项
三,其他杀菌剂氯制剂还有 次氯酸钠，次氯酸钙 以及它们的商品溶液漂白液等品种。主要在饮水和设备的消毒杀菌脱臭漂白等方面使用。
过氧化物由于具有 强氧化作用 故也有显著的杀菌效果，其中较安全的分解产物无毒的品种还有 过碳酸钠，过氧化氢及过丙酸。
过 氧化氢（化学式Ｈ 2Ｏ 2）,其水溶液俗称双氧水，产品分三种规格２７．５％、３５％、５０％，
检测指标有四项即含量、游离酸、不挥发物和稳定度，按不同规格和品级，国际上各有不同的规定。
过氧化氢溶于水形成过氧化氢溶液（俗称双氧水），
是一种无色透明的液体，在无杂质污染和良好的贮存条件下，可以长期保存，在约１４４ ℃ 以上开始发生爆炸性分解。
双氧水是重要的氧化剂、漂白剂和脱氯剂。
在轻工方面广泛用作漂白材料，例如各种纤维、
纸浆、废纸脱墨、动物毛皮和内肠、油脂、象牙、草制品等的漂白。
还用于环保上的污水处理和杀菌。
蒽醌法制过氧化氢技术
蒽醌法制过氧化氢技术是黎明化工研究院在国内外享有较高声誉、最具影响力的技术之一。该项技术从研究、开发到规模产业化有近 30年的历史。
以钯催化剂、固定床氢化为核心的新工艺。,
工艺特点
z工艺先进
z安全可靠
z能耗低
z操作过程连续化,DCS系统控制自动化
z过氧化氢处理生产废水
z适合大规模产业化生产
过碳酸钠,是一种由碳酸钠和过氧化氢靠氢键形成的复合物。作为新型高效洗涤漂白杀菌剂，
它具有无臭、无毒、无污染的特点。
过碳酸钠是由 碳酸钠、过氧化氢和水三组分以氢键相连形成的不稳定复合物,由于过碳酸钠在高温下易分解，所以反应必须在低温下进行。
目前工业化生产方法主要 采用 H2O2水溶液与饱和 NaCO3溶液在一起反应 。尽管过碳酸钠工业化生产多年，但合成技术仍在不断研究进展之中。
过碳酸钠的漂白机理过氧过氧碳酸钠具有较高的活性氧含量，并在冷水中有很好的溶解性能，过氧碳酸钠在水中分解，产生 H2O2和 Na2CO3，故其水溶液的性质与相应组成的双氧水和碳酸钠的水溶液的性质相同。在碱性溶液中过氧化氢发生以下的化学反应，其反应式如下：
H2O2→H++HOO-
2HOO-→O2↑+2OH-
由以上两式可知，生成的 过羟基离子 HOO-
具有漂白作用,但同时过羟基离子易受重金属离子的影响而加速分解，减少过氧化氢的有效漂白。在碱性介质中有利于过羟基离子的形成，
且 pH值对漂白作用影响很大。
此外，过氧碳酸钠在中性和酸性条件下遇到更强的氧化剂 (如高锰酸钾 )，又能表现出还原性。
3,技术信息化学名,Sodium Carbonate Peroxyhydrate
别名,Sodium Percarbonate,Sodium
Carbonate Peroxide,SPC
4,储存和搬运存于装有安全伐或者安全排气口的储罐 /集装箱中，置于干燥处，远离热源和阳光曝晒。
储存温度,<104℉ (40℃ )储存地远离酸、碱、
金属、金属盐、还原剂、有机物或易燃物。
不要将未使用的产品放回储罐 /集装箱中。
5,安全
与该产品有关的火灾宜用灭火剂,水，
泡沫和干粉
不适用的灭火剂,二氧化碳
6,应急眼部接触：保持眼睑张开，用水冲洗 15分钟。
在任何情况下，都须咨询眼科医生。
皮肤接触：用肥皂和水清洗感染部位；如果皮肤持续疼痛或发红，联系医生。
吸入：将伤员移离多尘的环境。如果呼吸系统出现问题，联系医生。
吞服：在任何情况下均须联系医生。不可劝导其呕吐。如果病人清醒，冲洗嘴巴并喝大量的清水。千万不可通过嘴巴向昏迷的病人灌入任何物质。
