生 物 化 学
生物化学
第一章 蛋白质
第二章 酶
第三章 核酸化学
第四章 糖代谢
第五章 生物氧化
第六章 脂类代谢
第七章 蛋白质降解及氨基酸代谢
第八章 核苷降解和核苷酸代谢
第九章 核酸的生物合成
第十章 蛋白质的生物合成
二十一世纪 —— 生命科学世纪
绪
论
? 概述
? 生物化学的发展及其与其它学科的关系
? 课程特点及学习与安排
我们所处在的地球充满着无数的生物, 从最简
单的病毒, 类病毒到菌藻树草, 从鱼虫鸟兽到
最复杂的人类, 处处都可以发现它们的踪迹,
觉察到生命的活动 。 地球上的生物形形色色,
千姿百态 。 不同的生物, 其形态, 生理特征和
对环境的适应能力各不相同, 都经历着生长,
发育, 衰老, 死亡的变化, 都具有繁殖后代的
能力 。
生
命
的
起
源
? 一、概述
1.概念
? 生物化学 （ Biochemistry,Biological chemistry
chemistry of life
physiological chemistry）
? 是研究生物体的化学组成和生命过程中的化学变化
规律的科学。
? 分子生物学 Molecular biology
研究生物大分子 (核酸 /蛋白 )结构功能及其之间的关系,对
生物化学过程的调节控制结构与功能 (复制、转录、翻译遗
传信息 )之间的关系
生物化学与分子生物学 （ Biochemistry &
Molecular Biology）
2,研究内容及范围
? 研究生命现象的化学本质
? 研究手段：无机化学、有机化学、物理化学、
分析化学及物理的理论和方法
? 生物化学的基本内容包括：
? 发现和阐明构成生命物体的分
子基础 ? 生物分子的化学组成,
结构和性质；
? 生物分子的结构、功能与生命
现象的关系；
? 生物分子在生物机体中的相互
作用及其变化规律。
? 新陈代谢
? 遗传的分子基础及代谢调控
? 实验研究 /技术方法
遗传的分子基础及代谢调控
? 是一种信息代谢的方式
信息的贮存 遗传
信息的发布（表达） 变异控制
机能生化主要内容
（心脏收缩／肌肉运动、血液流动、神经传导／视力）
生命运动是自然界最复杂的物质运动（复杂性）
实验研究 /技术方法
? 生物化学是以实验技术为前提的
? 技术方法的新进展推动生物化学的深入研究
3.生物化学的分类
? 根据对象
人、动物、植物、微生物
? 根据生物的进化程度, 可以分为两大类：
原核生物 (Prokaryote） 和真核原核
(Eukaryote)。
? 根据应用目的
? 医学（药学）生化、
二、生物化学的发展史及其与
其它学科的关系
? 1903年,Neuberg 首先使用, 生物化学, 一
词
? 1944年,麦克劳德 (Macleod)和麦卡蒂 (Mc
Carty)(美 )证明 DNA是遗传物质,
? 1953年,Watson和 Crick 提出 DNA双螺旋结构
模型
? 1955年,Sanger (英 )确定牛胰岛素的一级结
构
? 1965年,首次人工合成结晶牛胰岛素 ---中国
? 1973年,基因重组技术建立,(美 )
? 2000年,人类基因组 计划完成
Francis Crick (35y)
James Watson (23y)
丹麦 哥本哈根
剑桥大学
Cavendish Lab,返回
Genomics
1990,10,1 人类基因组计划
Human Genomic Project
2000完成
作物基因组计划
家畜基因组计划
微生物基因组计划
返回
? 生命科学的基础
医药：人体本身
农业：动植物育种
工业：大规模培养生产（改造生物、利
用生物）
生物技术
诊断试剂 治疗药物
植物品种 畜用制品
食品加工 环境工程
废物处理 生物塑料
民用制品 再生能源
生物化学
1900年 Mendel遗传理论的确认与证实
绿色革命 1940s-----1970s 抗生素
生物遗传理论 (孟德尔、摩尔根 )
农业生产的发展
基因的证实
医学，药学
的发展
矿质营养理论 （李比希）
有机合成理论 （缪勒）
→ 杂优利用
→ 化肥施用
→ 农药使用
人类对生命现象的认识
中心法则的补充
基因的克隆
生物个体 的克隆
1928
Flemming
人口与粮食 健康与疾病
环境与生态 能源与资源
二十一世纪 生命科学的世纪
分子生物学理论的突破
生物技术的有效应用
新旧技术的有机结合
人口与粮食
能源与资源
健康与疾病
更加主动
更为有效
利用生物技术
改造生物
创造生物
新兴产业
推动工，农，
医 的 发 展
课程特点及学习与安排
? 内容多
? 复杂而繁琐
按生物分子的功能分类（不同于化学的结构
和官能团分类）
? 理论性强、概念多 且前后交错
? 随时消化／温故知新
? 及时总结归纳／比较分类
? 理解的基础上必要的记忆
参考书目
? 使用教材,
? 生物化学简明教程 （ 第三版 ）
? 主编 罗纪盛, 张丽萍, 杨建雄等, 高等教育出版社出版,1999
? 生物化学 （ 第四版 ）
主编 吴梧桐, 人民卫生出版社出版, 2003
? 现代生物化学实验技术教程
宋宏新，李敏康．陕西人民出版社,2002
? 生物化学（适用于工业发酵专业）
? 魏述众．中国轻工业出版社,1996
食品生物化学
? 郭志均．西北大学出版社,1996
? 生物化学与分子生物学原理
? 王联结．科学出版社,2003。
? 参考书目,
? 生物化学（第三版） 王镜岩、朱圣庚等主编，北京，高等教育出版
社 2002.9
? 普通生物化学 郑集等编著，高等教育出版社,2002.10
? 蛋白质与核酸 王琳芳,杨克恭, 北京, 北京医科大学，中国协和医院
大学联合出版社 1998.
? 现代分子生物学（第二版）朱玉贤，李毅, 北京, 高等教育出版社,
2002.7.
? 现代生物化学理论与研究技术 孙志贤．北京,军事医学科学出版社
1995
? 生物化学学习指南习题与解答 王延枝．武汉大学出版社。
? 佐贝, 生物化学,,复旦大学译。
? Stryer,生物化学,,北大译。
? Biochemistry,An introduction (Second Edition) Trudy Mcke
(影印版 ) 科学出版社 2000
? Instant notes in biochemistry B.D,Hames N.M.Hooper (影印及
翻译版 ) 科学出版社 2000
生物体的化学组成
?自然界
所有的
生命物
体都由
三类物
质组成
水、无
机离子
和生物
分子
生命体的元素组成
? 组成生命体的物质是极其复杂的。但在地球上
存在的 92种天然元素中，只有 28种元素在生物
体内被发现
? 第一类元素：包括 C,H,O和 N四种元素, 是组
成 生命体最基本的元素。这四种元素约占了生
物体总质量的 99%以上。
? 第二类元素：包括 S,P,Cl,Ca,K,Na和 Mg。
这类元素也是组成生命体的基本元素。
? 第三类元素：包括 Fe,Cu,Co,Mn和 Zn。 是生
物体内存在的主要少量元素。
? 第四类元素：包括 Al,As,B,Br,Cr,F,Ga、
I,Mo,Se,Si等 。
生物分子
? 生物大分子
糖 G6（葡萄糖） F（果糖）
脂 FA（脂肪酸）＋甘油
核酸 5种含氮碱基（ A,G,T,C,U）
蛋白质 20种氨基酸
? 有机小分子
维生素、辅酶、激素、有机酸、色素等。
生物复杂多样，但在分子水平具有简单同一性。
由基本相
同类型的
分子单体
组成
研究 结构 功能 性质
返回
新陈代谢
? 同化作用
吸收与合成 生长、发育、生殖
? 异化作用
排泄与分解 衰老、死亡
是生命的必然的两个部分
在新陈代谢中不断发生能量变化及物质变化
探索物质的运动规律
返回
生物化学
第一章 蛋白质
第二章 酶
第三章 核酸化学
第四章 糖代谢
第五章 生物氧化
第六章 脂类代谢
第七章 蛋白质降解及氨基酸代谢
第八章 核苷降解和核苷酸代谢
第九章 核酸的生物合成
第十章 蛋白质的生物合成
二十一世纪 —— 生命科学世纪
绪
论
? 概述
? 生物化学的发展及其与其它学科的关系
? 课程特点及学习与安排
我们所处在的地球充满着无数的生物, 从最简
单的病毒, 类病毒到菌藻树草, 从鱼虫鸟兽到
最复杂的人类, 处处都可以发现它们的踪迹,
觉察到生命的活动 。 地球上的生物形形色色,
千姿百态 。 不同的生物, 其形态, 生理特征和
对环境的适应能力各不相同, 都经历着生长,
发育, 衰老, 死亡的变化, 都具有繁殖后代的
能力 。
生
命
的
起
源
? 一、概述
1.概念
? 生物化学 （ Biochemistry,Biological chemistry
chemistry of life
physiological chemistry）
? 是研究生物体的化学组成和生命过程中的化学变化
规律的科学。
? 分子生物学 Molecular biology
研究生物大分子 (核酸 /蛋白 )结构功能及其之间的关系,对
生物化学过程的调节控制结构与功能 (复制、转录、翻译遗
传信息 )之间的关系
生物化学与分子生物学 （ Biochemistry &
Molecular Biology）
2,研究内容及范围
? 研究生命现象的化学本质
? 研究手段：无机化学、有机化学、物理化学、
分析化学及物理的理论和方法
? 生物化学的基本内容包括：
? 发现和阐明构成生命物体的分
子基础 ? 生物分子的化学组成,
结构和性质；
? 生物分子的结构、功能与生命
现象的关系；
? 生物分子在生物机体中的相互
作用及其变化规律。
? 新陈代谢
? 遗传的分子基础及代谢调控
? 实验研究 /技术方法
遗传的分子基础及代谢调控
? 是一种信息代谢的方式
信息的贮存 遗传
信息的发布（表达） 变异控制
机能生化主要内容
（心脏收缩／肌肉运动、血液流动、神经传导／视力）
生命运动是自然界最复杂的物质运动（复杂性）
实验研究 /技术方法
? 生物化学是以实验技术为前提的
? 技术方法的新进展推动生物化学的深入研究
3.生物化学的分类
? 根据对象
人、动物、植物、微生物
? 根据生物的进化程度, 可以分为两大类：
原核生物 (Prokaryote） 和真核原核
(Eukaryote)。
? 根据应用目的
? 医学（药学）生化、
二、生物化学的发展史及其与
其它学科的关系
? 1903年,Neuberg 首先使用, 生物化学, 一
词
? 1944年,麦克劳德 (Macleod)和麦卡蒂 (Mc
Carty)(美 )证明 DNA是遗传物质,
? 1953年,Watson和 Crick 提出 DNA双螺旋结构
模型
? 1955年,Sanger (英 )确定牛胰岛素的一级结
构
? 1965年,首次人工合成结晶牛胰岛素 ---中国
? 1973年,基因重组技术建立,(美 )
? 2000年,人类基因组 计划完成
Francis Crick (35y)
James Watson (23y)
丹麦 哥本哈根
剑桥大学
Cavendish Lab,返回
Genomics
1990,10,1 人类基因组计划
Human Genomic Project
2000完成
作物基因组计划
家畜基因组计划
微生物基因组计划
返回
? 生命科学的基础
医药：人体本身
农业：动植物育种
工业：大规模培养生产（改造生物、利
用生物）
生物技术
诊断试剂 治疗药物
植物品种 畜用制品
食品加工 环境工程
废物处理 生物塑料
民用制品 再生能源
生物化学
1900年 Mendel遗传理论的确认与证实
绿色革命 1940s-----1970s 抗生素
生物遗传理论 (孟德尔、摩尔根 )
农业生产的发展
基因的证实
医学，药学
的发展
矿质营养理论 （李比希）
有机合成理论 （缪勒）
→ 杂优利用
→ 化肥施用
→ 农药使用
人类对生命现象的认识
中心法则的补充
基因的克隆
生物个体 的克隆
1928
Flemming
人口与粮食 健康与疾病
环境与生态 能源与资源
二十一世纪 生命科学的世纪
分子生物学理论的突破
生物技术的有效应用
新旧技术的有机结合
人口与粮食
能源与资源
健康与疾病
更加主动
更为有效
利用生物技术
改造生物
创造生物
新兴产业
推动工，农，
医 的 发 展
课程特点及学习与安排
? 内容多
? 复杂而繁琐
按生物分子的功能分类（不同于化学的结构
和官能团分类）
? 理论性强、概念多 且前后交错
? 随时消化／温故知新
? 及时总结归纳／比较分类
? 理解的基础上必要的记忆
参考书目
? 使用教材,
? 生物化学简明教程 （ 第三版 ）
? 主编 罗纪盛, 张丽萍, 杨建雄等, 高等教育出版社出版,1999
? 生物化学 （ 第四版 ）
主编 吴梧桐, 人民卫生出版社出版, 2003
? 现代生物化学实验技术教程
宋宏新，李敏康．陕西人民出版社,2002
? 生物化学（适用于工业发酵专业）
? 魏述众．中国轻工业出版社,1996
食品生物化学
? 郭志均．西北大学出版社,1996
? 生物化学与分子生物学原理
? 王联结．科学出版社,2003。
? 参考书目,
? 生物化学（第三版） 王镜岩、朱圣庚等主编，北京，高等教育出版
社 2002.9
? 普通生物化学 郑集等编著，高等教育出版社,2002.10
? 蛋白质与核酸 王琳芳,杨克恭, 北京, 北京医科大学，中国协和医院
大学联合出版社 1998.
? 现代分子生物学（第二版）朱玉贤，李毅, 北京, 高等教育出版社,
2002.7.
? 现代生物化学理论与研究技术 孙志贤．北京,军事医学科学出版社
1995
? 生物化学学习指南习题与解答 王延枝．武汉大学出版社。
? 佐贝, 生物化学,,复旦大学译。
? Stryer,生物化学,,北大译。
? Biochemistry,An introduction (Second Edition) Trudy Mcke
(影印版 ) 科学出版社 2000
? Instant notes in biochemistry B.D,Hames N.M.Hooper (影印及
翻译版 ) 科学出版社 2000
生物体的化学组成
?自然界
所有的
生命物
体都由
三类物
质组成
水、无
机离子
和生物
分子
生命体的元素组成
? 组成生命体的物质是极其复杂的。但在地球上
存在的 92种天然元素中，只有 28种元素在生物
体内被发现
? 第一类元素：包括 C,H,O和 N四种元素, 是组
成 生命体最基本的元素。这四种元素约占了生
物体总质量的 99%以上。
? 第二类元素：包括 S,P,Cl,Ca,K,Na和 Mg。
这类元素也是组成生命体的基本元素。
? 第三类元素：包括 Fe,Cu,Co,Mn和 Zn。 是生
物体内存在的主要少量元素。
? 第四类元素：包括 Al,As,B,Br,Cr,F,Ga、
I,Mo,Se,Si等 。
生物分子
? 生物大分子
糖 G6（葡萄糖） F（果糖）
脂 FA（脂肪酸）＋甘油
核酸 5种含氮碱基（ A,G,T,C,U）
蛋白质 20种氨基酸
? 有机小分子
维生素、辅酶、激素、有机酸、色素等。
生物复杂多样，但在分子水平具有简单同一性。
由基本相
同类型的
分子单体
组成
研究 结构 功能 性质
返回
新陈代谢
? 同化作用
吸收与合成 生长、发育、生殖
? 异化作用
排泄与分解 衰老、死亡
是生命的必然的两个部分
在新陈代谢中不断发生能量变化及物质变化
探索物质的运动规律
返回
