食品加工与保藏原理第十章 食品的包装第一节 食品包装的定义、分类及作用一、食品包装的历史发展二、食品包装的定义三、食品包装的分类四、食品包装的作用第二节 食品包装材料及其特性一、塑料包装材料和容器
(一 ) 食品包装用塑料材料的种类、形式和主要用途
(二 ) 塑料包装材料的优、缺点
(三 ) 塑料包装材料的主要品种及技术性能二,金属包装材料和容器
(一 ) 金属包装材料和容器的特点
(二 ) 金属包装材料和容器的分类和用途三,纸质包装材料和容器
(一 ) 纸质包装材料和容器的特点
(二 ) 常用的食品包装纸和容器四,玻璃和陶瓷包装材料和容器
(一 ) 玻璃容器
(二 ) 陶瓷容器五,食品包装用复合材料
(一 ) 食品包装用复合材料的性能,特点
(二 ) 常用的食品包装用复合材料第三节 食品包装技术一、食品包装材料选用的依据二、各类食品的包装要求三、食品包装系统与技术第四节 食品包装的质量要求一、食品包装的保质期 (货架期 )
二、通常产品的编码 (条形码 )
三、食品包装卫生法规参考文献
1、曾庆孝主编，芮汉明，李汴生副主编，食品加工与保藏原理，北京：化学工业出版社，
2002.11
2、杨福馨，吴龙奇编著，食品包装实用新材料新技术，北京：化学工业出版社，材料科学与工程出版中心,2002.1
思考题：
1,食品包装概念。
2,食品包装常用的材料有哪些？
3,通常产品编码 (条形码 )中各数字所代表的含义。