1
为什么要学习生产与运作管理
1 生产运作管理是企业竞争力的源泉
2 工商管理人员没有对现代生产与运作管理方
法的理解，单纯的商业教育是完全不够的,各
类人员均须具备生产与运作知识 ;工业工程人
员必须掌握生产与运作知识
3 生产与运作管理为研究企业组织过程提供了
系统化方法，并广泛地用于其他职能领域
4 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
2
各类人员均须具备生产与运作知识
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能
够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报
告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入
的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满
足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方
案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，
不能有效地运用资金，而最终经营失败
3
为什么不喜欢生产与运作管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足
2 生产与运作管理的复杂性
3 枯燥
4
生产与运作管理
第一章 生产与运作管理概述
第二章 生产与运作战略决策
第三章 生产系统的合理布局
第四章 生产技术准备与管理
第五章 生产计划与生产作业计划
第六章 大量生产类型生产组织形式及生产作业计划
第七章 多品种中小批量的生产组织形式及生产作业计划
第八章 单件小批订货生产类型的生产组织
第九章 网络计划技术
第十章 现代制造业生产管理技术
第十一章 描述统计
第十二章 工序过程能力分析
第十三章 统计工序（过程）控制
5
第一章 生产与运作管理概述
§ 1,1生产与运作管理的基本概念
§ 1,2生产与运作管理的范围和内容
§ 1,3生产与运作管理学的新特征
6
§ 1,1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统
二 生产与运作概念的发展过程
三 生产与运作管理及其研究对象
7
一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置
实现“投入 → 变换 → 产出”功能的综合
体；它是企业大系统中的 子系统
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作
系统的主体）是各种各样的社会组织
8
投入
人力
物料
设备
技术
信息
能源
土地
资金
顾客或用户的参与
实施信息反馈
产出
产品
服务
变换过程
① ③
⑤
② ④
生产与运作系统活动过程
9
二 生产与运作概念的发展过程
1 生产
2 运作
3 生产与运作
10
生产
对变换过程的研究限于有形产品变
换过程的研究，既对生产制造过程的研
究。从研究方法上没有把它当作上述的
“投入 → 变换 → 产出”的过程来研究，
主要是研究有形产品生产制造过程的组
织、计划与控制,
11
运作
● 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研
究
● 系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角
度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品
的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作
一种“投入 → 变换 → 产出”的过程，作为一种
具有共性的问题来研究
● 生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造
业。 无论是有形产品的生产过程，还是无形
产品的提供过程，被统称为运作过程
12
生产与运作
● 从管理的角度而言,制造业的生产和服
务业的运作具有一定的差别,因此称生
产与运作管理更为恰当。
13
制造业与服务业的区别
制造业（生产） 服务业（运作）
1）产品是有形的，耐久的
2）产出可储存
3）顾客与生产系统极少接
触
4）响应顾客需求周期较长
5）可服务于地区、全国乃
至国际市场
6）设施规模较大
7）质量易于度量
产品无形，不可触，不耐久
产出不可储存
顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期很短
主要服务于有限区域范围内
设施规模较小
质量不易度量
14
三 生产与运作管理及其研究对象
1 概念,生产与运作管理是对提供公司主要产
品或服务的生产运作系统进行设计、运行、
评价和改进等管理活动的总称
2 研究对象 —— 生产与运作系统
（ 1）生产运作物质（实体）系统设计
（ 2） 生产与运作过程 的计划、组织与控制
15
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程
2 基本生产过程
3 辅助生产过程
4 生产服务过程
5 附属生产过程
16
基本生产过程
● 生产阶段,按工艺加工性质划分的局部生产过程
● 工序,组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动
对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运
输工序等
● 工作地,由一定场地面积、机器设备和辅助工具
组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地
点
17
§ 1,2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务
二 生产与运作管理的职能范围
三 生产与运作管理的决策内容
18
一 生产与运作管理的目标与任务
目标, 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有
适当质量的产品和服务
任务,
（ 1） 保证和提高质量 ----质量管理
（ 2） 保证适时适量投放市场 ----进度管理
（ 3） 产品价格为顾客所接受 ----成本管理
（ 4） 资源要素管理 ----设备、物料及人力资源
管理
（ 5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
19
二 生产运作管理的职能范围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一
2 生产运作管理的职能范围
20
目
标
决
策
经
营
方
针
（资
金
筹
措
）
财
务
活
动
生
产
技
术
活
动
供
应
活
动
生
产
活
动
（
利
润
分
配
）
财
务
活
动
实
现
经
营
目
标
企业经营的基本活动
销
售
活
动
21
营销
财务
人力资源
生产
技术
企业经营的基本职能
22
市场调查
技术预测
产品研究 生产系统
与开发 选择设计
营销 财务 售后服务
有形产品生产运作管理的职能范围
产品设计 生产技术 制造
23
三 生产运作管理的决策内容
1 生产运作战略决策
2 生产运作系统设计决策
3 生产运作运行决策
24
§ 1,3生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的产生与发展
二 现代企业的环境特征
三 生产与运作管理的新特征
25
一 生产与运作管理学的产生与发展
● 现代生产与运作管理学起源于 20世纪初的泰勒的科学管理
● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了
现代化大生产的序幕
● 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生
产管理带来了惊人的变化
● 从 20世纪 60年代后半期到 70年代，机械化、自动化技术的飞速发
展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相
应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整
成为生产管理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围
● 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入
了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主
流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求
● 从 80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入
信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力
26
二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化
2 技术飞速发展
3 竞争方式与种类越来越多
4 随着通讯技术和交通运输业的发展,生
产和贸易日益国际化、全球化
27
市场需求多样化
（ 1）产品更新换代速度加快
（ 2） 产品寿命周期缩短
（ 3）由卖方市场向买方市场转化
28
产品销量 投入 成长 成熟 衰退
时间
设计开发 工艺成熟
成本发生 成本补偿
产品寿命周期曲线
工艺
改进
29
技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机
技术、新材料技术等给企业提供多样化
产品、用新的生产技术产出产品提供了
越来越多的可能性，因此企业不断面临
着生产技术的选择以及生产系统的重新
设计、调整和组合,
30
三 生产与运作管理的新特征
1 从制造业的生产发展到非制造业的运作
2 生产与运作管理的涵盖范围加宽
3 多品种小批量生产成为生产方式的主流
4 技术的现代化带来了管理的现代化
5 全球生产与运作成为现代企业的重要课
题
为什么要学习生产与运作管理
1 生产运作管理是企业竞争力的源泉
2 工商管理人员没有对现代生产与运作管理方
法的理解，单纯的商业教育是完全不够的,各
类人员均须具备生产与运作知识 ;工业工程人
员必须掌握生产与运作知识
3 生产与运作管理为研究企业组织过程提供了
系统化方法，并广泛地用于其他职能领域
4 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
2
各类人员均须具备生产与运作知识
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能
够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报
告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入
的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满
足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方
案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，
不能有效地运用资金，而最终经营失败
3
为什么不喜欢生产与运作管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足
2 生产与运作管理的复杂性
3 枯燥
4
生产与运作管理
第一章 生产与运作管理概述
第二章 生产与运作战略决策
第三章 生产系统的合理布局
第四章 生产技术准备与管理
第五章 生产计划与生产作业计划
第六章 大量生产类型生产组织形式及生产作业计划
第七章 多品种中小批量的生产组织形式及生产作业计划
第八章 单件小批订货生产类型的生产组织
第九章 网络计划技术
第十章 现代制造业生产管理技术
第十一章 描述统计
第十二章 工序过程能力分析
第十三章 统计工序（过程）控制
5
第一章 生产与运作管理概述
§ 1,1生产与运作管理的基本概念
§ 1,2生产与运作管理的范围和内容
§ 1,3生产与运作管理学的新特征
6
§ 1,1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统
二 生产与运作概念的发展过程
三 生产与运作管理及其研究对象
7
一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置
实现“投入 → 变换 → 产出”功能的综合
体；它是企业大系统中的 子系统
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作
系统的主体）是各种各样的社会组织
8
投入
人力
物料
设备
技术
信息
能源
土地
资金
顾客或用户的参与
实施信息反馈
产出
产品
服务
变换过程
① ③
⑤
② ④
生产与运作系统活动过程
9
二 生产与运作概念的发展过程
1 生产
2 运作
3 生产与运作
10
生产
对变换过程的研究限于有形产品变
换过程的研究，既对生产制造过程的研
究。从研究方法上没有把它当作上述的
“投入 → 变换 → 产出”的过程来研究，
主要是研究有形产品生产制造过程的组
织、计划与控制,
11
运作
● 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研
究
● 系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角
度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品
的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作
一种“投入 → 变换 → 产出”的过程，作为一种
具有共性的问题来研究
● 生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造
业。 无论是有形产品的生产过程，还是无形
产品的提供过程，被统称为运作过程
12
生产与运作
● 从管理的角度而言,制造业的生产和服
务业的运作具有一定的差别,因此称生
产与运作管理更为恰当。
13
制造业与服务业的区别
制造业（生产） 服务业（运作）
1）产品是有形的，耐久的
2）产出可储存
3）顾客与生产系统极少接
触
4）响应顾客需求周期较长
5）可服务于地区、全国乃
至国际市场
6）设施规模较大
7）质量易于度量
产品无形，不可触，不耐久
产出不可储存
顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期很短
主要服务于有限区域范围内
设施规模较小
质量不易度量
14
三 生产与运作管理及其研究对象
1 概念,生产与运作管理是对提供公司主要产
品或服务的生产运作系统进行设计、运行、
评价和改进等管理活动的总称
2 研究对象 —— 生产与运作系统
（ 1）生产运作物质（实体）系统设计
（ 2） 生产与运作过程 的计划、组织与控制
15
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程
2 基本生产过程
3 辅助生产过程
4 生产服务过程
5 附属生产过程
16
基本生产过程
● 生产阶段,按工艺加工性质划分的局部生产过程
● 工序,组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动
对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运
输工序等
● 工作地,由一定场地面积、机器设备和辅助工具
组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地
点
17
§ 1,2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务
二 生产与运作管理的职能范围
三 生产与运作管理的决策内容
18
一 生产与运作管理的目标与任务
目标, 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有
适当质量的产品和服务
任务,
（ 1） 保证和提高质量 ----质量管理
（ 2） 保证适时适量投放市场 ----进度管理
（ 3） 产品价格为顾客所接受 ----成本管理
（ 4） 资源要素管理 ----设备、物料及人力资源
管理
（ 5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
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二 生产运作管理的职能范围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一
2 生产运作管理的职能范围
20
目
标
决
策
经
营
方
针
（资
金
筹
措
）
财
务
活
动
生
产
技
术
活
动
供
应
活
动
生
产
活
动
（
利
润
分
配
）
财
务
活
动
实
现
经
营
目
标
企业经营的基本活动
销
售
活
动
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营销
财务
人力资源
生产
技术
企业经营的基本职能
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市场调查
技术预测
产品研究 生产系统
与开发 选择设计
营销 财务 售后服务
有形产品生产运作管理的职能范围
产品设计 生产技术 制造
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三 生产运作管理的决策内容
1 生产运作战略决策
2 生产运作系统设计决策
3 生产运作运行决策
24
§ 1,3生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的产生与发展
二 现代企业的环境特征
三 生产与运作管理的新特征
25
一 生产与运作管理学的产生与发展
● 现代生产与运作管理学起源于 20世纪初的泰勒的科学管理
● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了
现代化大生产的序幕
● 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生
产管理带来了惊人的变化
● 从 20世纪 60年代后半期到 70年代，机械化、自动化技术的飞速发
展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相
应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整
成为生产管理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围
● 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入
了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主
流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求
● 从 80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入
信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力
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二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化
2 技术飞速发展
3 竞争方式与种类越来越多
4 随着通讯技术和交通运输业的发展,生
产和贸易日益国际化、全球化
27
市场需求多样化
（ 1）产品更新换代速度加快
（ 2） 产品寿命周期缩短
（ 3）由卖方市场向买方市场转化
28
产品销量 投入 成长 成熟 衰退
时间
设计开发 工艺成熟
成本发生 成本补偿
产品寿命周期曲线
工艺
改进
29
技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机
技术、新材料技术等给企业提供多样化
产品、用新的生产技术产出产品提供了
越来越多的可能性，因此企业不断面临
着生产技术的选择以及生产系统的重新
设计、调整和组合,
30
三 生产与运作管理的新特征
1 从制造业的生产发展到非制造业的运作
2 生产与运作管理的涵盖范围加宽
3 多品种小批量生产成为生产方式的主流
4 技术的现代化带来了管理的现代化
5 全球生产与运作成为现代企业的重要课
题
